Kaip tinkamai pasigaminti okroshka su gira. Klasikinė okroshka su gira

Skaniausia okroshka gaminama su namine gira. Nors visai galima pakeisti parduotuvine, bet nelabai saldžia. Šiame straipsnyje bus aptarta, kaip paruošti okroshka su gira ir kaip pasigaminti pati gira.

Kaip paruošti naminę girą okroshka

Girai paruoškite:

juoda duona be kmynų - 1 kepalas;
vanduo – 5 l;
granuliuotas cukrus - 300 g;
šviesios razinos – 2 saujos.

Duoną supjaustykite griežinėliais ir išdžiovinkite orkaitėje. Sudėkite krekerius į didelį puodą ir įpilkite du puodelius vandens. Įpilkite 250 g cukraus. Išmaišykite mišinį ir leiskite užvirti 2-3 valandas. Kol krekeriai mirksta, likusį vandenį užvirinkite ir atvėsinkite iki 40-42 laipsnių. Šiuo vandeniu užpilkite išmirkytus džiūvėsėlius ir suberkite visas razinas. Uždenkite keptuvę marle ir padėkite į šiltą vietą (20-25 laipsnių). Jei viską darysite teisingai, tada po 2-3 dienų keptuvėje turėsite putų, saldų skystį su silpnu rūgštoku skoniu. Dabar girą perkoškite per kelis marlės sluoksnius ir įpilkite likusius 50 g cukraus. Išpilstykite girą į butelius, įberkite porą razinų ir butelius sandariai uždarykite dangteliais arba kamščiais. Butelius šiltai laikykite ne ilgiau kaip 8 valandas, o po to padėkite ant šaldytuvo lentynos arba į šaltą rūsį. Kai gira atvės, su ja galite virti okroshką.

Kaip virti okroshką su gira

Virimo technologija yra gana paprasta:

Išvirkite 6 bulves tiesiai su lupenomis. Kai daržovės atvės, nulupkite jas ir supjaustykite mažais kubeliais.
Išvirkite 4 kiaušinius ir atvėsę juos taip pat supjaustykite. 1 virtą trynį atidėkite – jo prireiks padažui.
4 šviežius agurkus supjaustykite kubeliais. Jei jums patinka okroshka su ridikėliais, paimkite 100 g ir supjaustykite kubeliais.
300 g virtos veršienos arba vištienos supjaustykite kubeliais. Mėsą ar vištieną galite pakeisti aukščiausios kokybės virta dešra.
Paruoštus produktus sumaišykite dideliame puode ir užpilkite šalta gira.
Padarykite degalinę. Tam grūstuvėje sumalkite nedidelį ryšelį žalių svogūnų ir dosnią saują rupios druskos, kol pasidarys puri. Į jį įpilkite rezervuoto kiaušinio trynio ir 2 arbatinius šaukštelius paruoštų garstyčių. Viską išmaišyti iki vientisos masės ir sumaišyti su 200 g grietinės.
Padažą sudėkite į puodą su okroshka. Dar kartą išmaišykite ir įberkite druskos pagal skonį. Jei gira pasirodė rūgšti, įberkite žiupsnelį druskos.
Atvėsinkite okroshka šaldytuve 2-3 valandas ir supilkite į gilias lėkštes. Pabarstykite šviežiais krapais ir žaliais svogūnais.

Paskelbimo data: 2018-03-15

Šiandien kalbėsime apie tradicinį rusišką patiekalą – okroshka su gira. Ne visiems užsieniečiams patinka jo skonis, bet, matyt, karštą vasaros dieną nebandė. Slavų šalyse jis ruošiamas skirtingai, pavyzdžiui, Ukrainoje galite patiekti su žuvimi, o Rusijoje - su jautiena. Bet patikėkite, tikrai bus skanu.

Ši lengva sriuba dažniausiai ruošiama atšilus orams, nes dažniau norisi gerti, o ne valgyti. O šis patiekalas ne tik prisotina ir suteikia jėgų, bet ir labai gaivina.

Kad ir kuo jie jį užpildytų! Bet aš mieliau valgau su gira, vandeniu ar kefyru. Beje, šį patiekalą su kefyru jau ruošėme anksčiau.

Ingredientai okroshka

Klasikinis ir paprastas receptas okroshka su giros dešra

Visuotinai priimta, kad šios sriubos pavadinimas kilęs nuo daržovių paruošimo būdo – jos susmulkinamos. Todėl daugelis šefų yra prieš maisto tarkavimą, bet tau tai patinka. Dažniausiai kaip mėsos komponentas naudojama gera daktariška dešra. Jie taip pat mėgsta jo įdėti, nes tai iš karto suteikia patiekalui sūrų skonį.

Taigi, pats laikas paruošti šį patiekalą pagal paprasčiausią ir labiausiai paplitusią receptą.

Ingridientai:

1 litras giros
250 g daktariškos dešros
2 kiaušiniai
3 bulves
4 ridikėliai
2 agurkai
Svogūnai, krapai
Grietinė - 50 gr

1. Paimkite daktarišką dešrą, nuimkite plėvelę ir supjaustykite kubeliais.

2. Kiaušinius ir bulves taip pat supjaustykite.

3. Ridikėlius ir agurkus galima ne tik susmulkinti, bet ir sutarkuoti, tuomet patiekale bus daugiau daržovių ir aromatinių sulčių.

4. Svogūną ir krapus nuplaukite po čiaupu ir nusausinkite. Tada labai smulkiai supjaustykite aštriu peiliu. Arba supjaustykite jį žirklėmis.

5. Visus produktus sudėkite į vieną didelį indą ir užpilkite litru šaltos (!!!) giros.

Tiems, kurie mėgsta sudėtingesnį skonį, galite pridėti grietinės, krienų ar garstyčių.

Ingredientai okroshka

Pirmas svarbus produktas – gira, bet kaip ją išsirinkti? Juk reikia gėrimo, kuris būtų nesaldus, šiek tiek rūgštus ir, geriausia, natūralaus.

Einame į turgų ar parduotuvę, išsirenkame patinkantį buteliuką ir perskaitome ingredientus.

Turėtų būti parašyta: misa arba kelių rūšių salyklas, vanduo, cukrus. Priedai kartais yra citrinos rūgštis ir razinos.

Viskas! Be konservantų, tirštiklių ar skonio stipriklių. Geriau nueikite į turgų ir nusipirkite gėrimo iš močiučių, jos tikrai nepridėjo jokių skonio stipriklių. Taip, ir jie gamino būtent su duonos misa, laimei, šis produktas yra labai prieinamas.

Beje, skonis bus stipresnis nei parduotuvėje ir vidutiniškai saldus.

Mėsą išvirti verdančiame vandenyje ir leisti atvėsti sultinyje. Tada gabalas bus sultingesnis.

Mums reikia skanios dešros, geriausia daktariškos ar pieniškos dešros. Man labiau patinka pagaminti pagal GOST.

Būtinai įtraukite daržoves:

Imame bet kokias bulves, išvirsime. Bet reikia žiūrėti į ridikėlius ir agurkus.
Renkantis agurkus, atkreipkite dėmesį į spuogus. Jie turėtų likti ant vaisių. Nes daržovei išdžiūvus spuogeliai nukrenta.
Taip pat agurkas turi būti elastingas, nes jis susideda iš 80% vandens, o ilgą laiką paliekamas ore išgaruoja ir daržovė tampa minkšta ir suglebusi, o taip pat mažėja.
Tas pats pasakytina apie ridikėlius. Kieti, smulkūs vaisiai parodys, kad jie ant prekystalio atkeliavo visai neseniai, o minkšti ir minkšti vaisiai ten gulės gana ilgai. Jie nesutraiškys, be to, išsiskiriant drėgmei, jose susikaupia visas žievelės aštrumas. Manau, kad dabar aišku, kokias daržoves imame.

Rinkdamiesi žalumynus atkreipkite dėmesį į galiukus, jie neturi būti išdžiūvę ar nusvirę.

Dabar laikas bėgti namo ir pradėti gaminti.

Gavėnios daržovių okroshka su ridikėliais

Pasninkantiems galiu pasiūlyti neįprastą receptą su ridikėliais. Mes labai mėgstame šią daržovę, ypač skanu, jei sutarkuojate su druska ir užpilate sviestu. Tačiau okroshka tai atsiskleidžia kitaip. Taip, net ir su stipria gira ir krienais. Vietoj grietinės okroshka galite pagardinti liesu majonezu.

Ingridientai:

250 g bulvių
150 g ridikėlių
1 agurkas
1 svogūnas
Žaluma
350 ml giros
1 valgomasis šaukštas. krienų

1. Nulupkite bulves ir nusiųskite jas virti. Tada atvėsinkite ir supjaustykite.

2. Ridikėlius nulupkite ir sutarkuokite.

3. Dalį agurkų supjaustykite kubeliais, dalį sutarkuokite stambia tarka.

4. Svogūno galvą smulkiai supjaustykite ir atskirame puodelyje gerai sutrinkite su druska.

5. Tada sumaišykite visus ingredientus, suberkite krienus ir girą.

Kaip paruošti šaltą sriubą su ridikėliais ir šviežiu agurku?

O dabar paruošime dar vieną liesą receptą nenaudodami mėsos, kiaušinių ir grietinės. Kompozicija čia pati paprasčiausia ir labai prieinama visiems sodininkams, nes viskas yra lysvėse, t.y. praktiškai po ranka. Na, o miesto gyventojai jį turi po ranka bet kurioje maisto prekių parduotuvėje.

Ant tokio maisto kiekio uždėkite visą pakelį majonezo (apie 270 g).

Ingridientai:

Gavėnios majonezas
400 g ridikėlių
400 g šviežių agurkų
300 g bulvių (4-5 vnt.)
Žalieji svogūnai, petražolės ir krapai
Stalo aštrios garstyčios – 1 a.š.
1 litras giros

1. Smulkiai supjaustykite bulves. Galite padaryti kitaip: supjaustykite žalias bulves ir virkite, kol suminkštės. Tada jums nereikės gaišti laiko jo vėsinimui. Kad kubeliai neprisviltų, į keptuvę su bulvėmis įpilkite šaukštą 9% acto.

2. Agurkus sutarkuokite, kad visi tirščiai būtų sultingesni. Bet jei norite, tiesiog supjaustykite juos taip, kaip esate įpratę.

3. Ridikėlius supjaustykite juostelėmis arba kubeliais. Žinau, kad kai kurie žmonės nori matyti jį žiedų pavidalu.

4. Smulkiai supjaustykite visus žalumynus, taip jie suteiks daugiau skonio.

5. Susmulkintas daržoves sumaišykite ir užpilkite gira. Balinkite grietine arba liesu majonezu.

Dėl aštrumo ir aromato pridėkite garstyčių.

Įprasta mėsos okroshka ant giros su grietine

O dabar pereikime prie mėsos recepto. Tam mums reikės virtos mėsos gabalo, galite paimti jautieną, kalakutieną ar vištieną. Svarbiausia, kad visi pluoštai būtų kramtomi, todėl sultinį troškinkite ilgiau ant silpnos ugnies.

Kiaušinius ir bulves taip pat išverdame iš anksto, kad spėtų atvėsti.

Ingridientai:

500 g virtos vištienos krūtinėlės
300 g virtų bulvių
5 virti kiaušiniai
5 švieži agurkai
Nesaldinta gira
500 g grietinės
Žaluma

1. Susmulkintus žalumynus pabarstykite druska ir gerai sutrinkite trintuvu, kad išsiskirtų sultys.

2. 2 agurkus supjaustykite kubeliais, o likusius 3 sutarkuokite, kad įgautumėte daugiau skonio ir sulčių.

Jei įsigijote ilgus vaisius, imkite tik 2 iš jų, nes recepte buvo nurodyti 5 maži.

4. Kiaušinius taip pat susmulkiname peiliu arba kiaušinių pjaustykle.

5. Paimkite bulvių Norintiems pasigaminti dietinio patiekalo, bulves galima pakeisti saliero stiebeliu.

6. Dabar į didelį puodą supilkite pusę litro grietinės.

7. Paėmėme naminę girą, bet tiks ir parduotuvėje pirkta nesaldi gira. Ar žinote, kad jie taip pat parduoda razinas stikliniuose indeliuose? Šis tikrai tiks. Taigi, supilkite 3 litrus giros ir viską maišykite, kol grietinė visiškai ištirps.

Okrošką dedame porai valandų į šaldytuvą, kad susigertų ir užtrauktų.

Kaip pasigaminti okroshka su garstyčiomis ir krienais?

Mūsų parduotuvėse dažnai parduodama ne okroshka gira, o saldus gėrimas. Jei nusprendėte spontaniškai paruošti okroshką ir nepateikėte naminės giros, vis tiek turėsite ją nusipirkti. Tačiau mes padarysime nedidelę gudrybę - į okroshką įpilkite krienų ir garstyčių. Manote, kad jie nedera, užtikrinu, kad krienų skonio net nepajusite, kaip ir giros saldumo. Mat krienai šį saldų skonį neutralizuoja.

Ingridientai:

2 bulvių gumbai
200 g virtos jautienos
2 kiaušiniai
Garstyčios
Krapai
5 ridikėlių galvos

1. Į trynius suberkite garstyčias, krienus ir gerai sumalkite. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir suberkite į garstyčių mišinį.

2. Baltą smulkiai supjaustykite ir sudėkite į bendrą dubenį.

3. Ridikėlius smulkiai supjaustykite juostelėmis.

4. Taip pat smulkiai supjaustykite agurką.

5. Mėsą atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Paėmėme jautieną, ji jau buvo atvėsusi sultinyje ir gavosi labai sultinga!

6. Atskieskite gira ir valgykite.

Visada šiam patiekalui naudojame šaltą girą! Jei neturėjote laiko atvėsti, į lėkštę įdėkite ledo gabalėlių iš formos.

Skanus ir originalus receptas su lašiša

Esame įpratę mėgautis šiuo patiekalu, jausti mėsišką skonį, bet, pavyzdžiui, prie Dono galima pasivaišinti žuvies okroška su gira. Nenustebkite, tai taip pat labai skanu. Dažniausiai jie ima džiovintą raudoną žuvį, tačiau tai gali būti ir bet kuri kita žuvis. Svarbiausia čia yra pati žuvis! Viskas ruošiama taip pat, tik be dešros.

Bet tai buvo per paprasta, todėl dabar parodysiu receptą, iš kurio bus tikras delikatesas! Paimsime lengvai sūdytą lašišą, baziliką ir pomidorus! Ir taip, mes visa tai užpildysime gira ir grietine. Ar tau seilėtekis? Tada pradėkime gaminti!

Ingridientai:

2 kiaušiniai
2 bulves
70 g lengvai sūdytos lašišos
2 ridikėliai
2 pomidorai
Žaluma
1 didelis agurkas
Stiklinė giros
2 valg. Grietinė
Baziliko žalumynai

1. Atskirkite baltymus nuo trynių. Smulkiai supjaustykite baltymus ir sudėkite į bendrą indą.

2. Trynius pasūdykite ir šaukštu arba šakute sutrinkite į vienalytę masę.

3. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir suberkite į trynius.

4. Bulves, ridikėlius ir agurkus sumalkite.

5. Į paruoštas daržoves supilkite grietinę ir trynius su žolelėmis.

6. Pomidorą supjaustykite griežinėliais, o lašišą – kubeliais.

7. Baziliko žalumynai patiekalui suteiks nepaprasto aromato, todėl paimame tris lapelius ir smulkiai supjaustome.

Galite tiesiog sumaišyti visus ingredientus arba patiekti patiekalą gražiai. Susukite lašišą spirale, kad susidarytumėte rožės formą, o ant viršaus pabarstykite baziliko juostelėmis.

Atrodo prabangiai ir labai neįprasto skonio. Lašiša patiekalui suteikia švelnumo, o bazilikas – burnoje tirpstančio aromato.

Labas dar kartą!! Ir vėl kalbėsime apie!! Tikiuosi dar nenuobodžiau šia tema)) Na, ar aš kaltas, kad į visus mūsų šalies miestus ateina pavasaris, dovanojantis ryškią ir šiltą saulę, o žmonės kepa ir vaišinasi šia šalta sriuba? !)

Tiesa, šiandien kalbėsime apie klasikinius variantus. Su kefyru ir mineraliniu vandeniu gaminkime okrošką su gira.

Nepamirškite, kad pagrindiniai dalykai šiuo klausimu yra šviežios daržovės, didelis kiekis žolelių ir daug šaltos, geriausia naminės, giros.

Ir beje, dėl didelio daržovių kiekio šis patiekalas nėra itin kaloringas, ypač jei vietoj dešros naudojate vištieną.

Greičiausiai šis patiekalas ruošiamas taip pat. Paima reikiamą produktų rinkinį, viską susmulkina identiškais kubeliais ir pagardina grietine bei gira. Tiesa, vieni mieliau deda dešros, kiti sriubą mieliau patiekia su mėsa ar vištiena.

Ingridientai:

Bulvės - 3-4 vnt.;
Agurkai - 1-2 vnt.;
Kiaušiniai - 3-4 vnt.;
Dešra - 200 gr.;
Ridikėlis – neprivaloma;
Krapai - krūva;
Žalieji svogūnai - krūva;
Gira - 1 l;
Grietinė - pagal skonį;
Druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Bulves išvirkite, kol suminkštės, atvėsinkite. Nulupkite ir supjaustykite kubeliais.

2. Kietai išvirkite kiaušinius ir taip pat atvėsinkite. Tada supjaustykite kubeliais, juos nulupę.

3. Svarbu paimti geros kokybės dešrą. Supjaustykite taip pat, kaip ir ankstesnius gaminius.

4. Agurkus būtina nuplauti ir išdžiovinti. Tada juos galima supjaustyti juostelėmis ar kubeliais, taip pat sutarkuoti.

Jei norite, galite pridėti smulkiai pjaustytų ridikėlių.

5. Nuplaukite žaliųjų svogūnų plunksnas ir supjaustykite žiedais.

6. O krapų žalumynus reikia smulkiai pjaustyti.

7. Sumaišykite visus susmulkintus produktus, pagal skonį druskos ir pipirų.

8. Pagardinkite šalta gira ir įpilkite grietinės, išmaišykite ir atvėsinkite indą šaldytuve.

Kaip virti okroshka su dešra?

Mano mėgstamiausias variantas, žinoma, yra su daktariška dešra. Ką mėgsti dėti į patiekalą?? Gal turite savo gaminimo paslapčių?? Nesidrovėkite ir rašykite komentaruose.

Ingridientai:

Dešra - 300 gr.;
Bulvės - 3 vnt.;
Kiaušiniai - 3 vnt.;
Agurkas - 1 vnt.;
Gira - 1 l;
Druska - pagal skonį;
Žalieji - 2 kekės;
Grietinė - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Smulkiai supjaustykite dešrą kubeliais.

2. Bulves iš anksto išvirkite lupenomis, nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.

3. Agurkus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.

4. Kiaušinius virkite 10 minučių, atvėsinkite ir nulupkite. Tada smulkiai supjaustykite kubeliais.

5. Visus produktus užpilkite gira, pasūdykite ir išmaišykite.

6. Žalumynus nuplaukite ir susmulkinkite. Supilkite sriubą į dubenėlius, suberkite šviežias žoleles ir pagardinkite grietine arba majonezu.

Vaizdo įrašo receptas skaniai okroshka gaminti

Tiems, kurie tokią šaltą sriubą ruošia pirmą kartą, visos virimo paslaptys – žemiau esančioje istorijoje. Pažiūrėsim, nesidrovėkite!!

Gaminimas su gira su šviežiu agurku

Kitas variantas – be bulvių, nors pagal klasiką jų vis tiek reikia dėti. Taip pat rekomenduoju šiek tiek agurkų ir ridikėlių palikti ne pjaustymui, o tarkavimui. Taigi jūsų okroshka bus skanesnė.

Ingridientai:

Kiaušiniai - 6 vnt.;
Agurkas - 2 vnt.;
virta dešra - 300 gr.;
Žalieji svogūnai - 1 krūva;
Krapai - 1 krūva;
Gira - 1,5 l;
Grietinė (majonezas) - pagal skonį;
Citrinų rūgštis – neprivaloma.

Virimo būdas:

1. Išvirkite kietai virtus kiaušinius ir atvėsinkite. Nulupkite lukštą.

2. Svogūną nuplaukite ir supjaustykite žiedais.

3. Petražoles taip pat reikia smulkiai pjaustyti.

4. Svogūną sumaišykite su krapais ir įberkite druskos.

5. Dabar trintuvu viską sutrinkite, kol susidarys sultys.

6. Agurką nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka.

7. Kiaušinius taip pat sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite.

8. Dešrą supjaustykite kubeliais ir sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite grietine ir druska pagal skonį.

9. Supilkite girą.

10. Viską gerai išmaišykite, jei reikia įberkite druskos, pipirų. Savo nuožiūra galite pridėti šiek tiek citrinos rūgšties.

11. Indą atvėsinkite ir supilkite į porcijas.

Okroshka pagal klasikinį receptą su mėsa

Įdomu tai, kad senais laikais šis patiekalas buvo ruošiamas tik pridedant mėsos, o ne dešros. Dabar šis tipas taip pat populiarus ir turi savo vietą. Beje, galite naudoti bet kokią mėsą, virtą ar rūkytą.

Ingridientai:

Petražolės - 1 krūva;
Krapai - 1 krūva;
Žalieji svogūnai - 1 krūva;
Kiaušiniai - 7 vnt.;
Bulvės - 6 vnt.;
Ridikėliai - 1 krūva;
Rūkyta mėsa - 300 gr.;
grietinė - 400 gr .;
Garstyčios - 1 valgomasis šaukštas;
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
Druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
Gira - 2 l.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite visus žalumynus. Smulkiai supjaustykite ir sudėkite į gilų puodą.

2. Kiaušinius išvirkite kietai, tada atskirkite trynius nuo baltymų.

3. Į žalumynus suberkite trynius ir įpilkite 1 valg. cukraus ir tiek pat druskos. Supilkite pusę stiklinės giros. Dabar gerai prisiminkite tai naudodami trintuvą.

4. Iš anksto išvirkite bulves su lupenomis ir atvėsinkite. Likusius produktus supjaustykite tokio pat dydžio kubeliais.

5. Grietinę sumaišykite su garstyčiomis ir, jei norite, įberkite šiek tiek juodųjų pipirų.

6. Susmulkintus produktus suberkite į puodą su žalumynais, supilkite grietinę, garstyčias ir viską užpilkite gira. Gerai išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą 20-30 minučių. Po to patiekalas yra paruoštas valgyti.

Okroshka receptas ant giros su garstyčiomis

Štai dar vienas man labai patinkantis receptas. Jame ruošiamas specialus garstyčių užpilas su tryniais, kuris padaro patiekalą tirštesnį ir sodresnį tiek skoniu, tiek spalva.

Ingridientai:

Žalieji svogūnai, krapai - krūva;
Švieži agurkai - 5-6 vnt.;
Ridikėliai - 10 vnt.;
Virtos bulvės - 3-4 vnt.;
virta dešra - 300 gr.;
Kietai virtas kiaušinis - 4 vnt.;
Gira - 1,5 l;
Garstyčios - pagal skonį;
Česnakai – neprivaloma.

Virimo būdas:

1. Bulves nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

2. Agurkus ir ridikėlius nuplaukite ir smulkiai supjaustykite kubeliais.

3. Dabar atėjo eilė dešrai. Taip pat reikia supjaustyti kubeliais.

4. Atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius atidėkite į šalį, baltymus supjaustykite kubeliais ir suberkite į likusius smulkintus produktus.

5. Dabar sutrinkite trynius su garstyčiomis.

6. Svogūną nuplaukite ir supjaustykite mažais apskritimais. Jei norite, pridėkite susmulkintą česnaką.

Smulkiai supjaustykite krapus ir suberkite į svogūną bei česnaką. Įberkite šiek tiek druskos ir viską nuspauskite.

7. Į trynius įpilkite šiek tiek giros ir maišykite, kol ištirps.

8. Sumaišykite visus paruoštus produktus, įskaitant skystą užpilą. Viską užpilti gira, išmaišyti ir ragauti. Jei reikia, įberkite druskos ir pipirų. Sriubą atvėsinkite ir supilkite į dubenėlius.

Gavėnios okroshka su gira

Negaliu neįtraukti dietinio varianto į klasikinius receptus, nes daugeliui toks maistas yra priimtinas.

Paprastai tokioje sriuboje mėsos komponentai visiškai pašalinami arba pakeičiami vištienos filė ar liesa jautiena. Be to, kažkas atsisako dėti bulvių.

Ingridientai:

Kiaušiniai - 2 vnt.;
Bulvės - 1 vnt.;
laukinis česnakas arba žalieji svogūnai - 100 gr .;
Agurkas - 1 vnt.;
Ridikėliai - 4 vnt.;
Krapai - 1 krūva;
Druska - pagal skonį;
Grietinė - pagal skonį;
Gira - maždaug 1 litras.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia paruoškite maistą. Nuplaukite ir nusausinkite žalumynus, agurkus ir ridikėlius. Kietai išvirkite kiaušinius, o bulves su lupenomis virkite 20-30 minučių.

2. Svogūną arba meškinį česnaką smulkiai supjaustykite.

3. Agurkus ir ridikėlius smulkiai supjaustykite griežinėliais.

4. Kiaušinį reikia smulkiai supjaustyti.

5. Krapus gerai susmulkinkite.

6. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.

7. Dabar sumaišykite visus produktus ir įberkite druskos pagal skonį.

8. Viską užpilkite gira ir įpilkite grietinės.

Tai visi panašūs ir paprasti receptai, kuriuos gavau šiandien. Aš labai myliu okroshka ir laikau šį patiekalą tikru radiniu. Juk jis yra ekonomiškas, lengvai ir greitai paruošiamas, be to, sveikas. Tačiau ne visada įmanoma jo gauti pakankamai, bet troškulys pašalinamas per kelias sekundes.

Tviteryje

Pasakyk VK

Okroška su gira dažniausiai ruošiama, kai lauke karštas ir saulėtas oras. Šis patiekalas yra ne tik maistingas, skanus, bet ir labai sotus. Puikiai numalšina troškulį. O jei naudosite savo ruoštą duonos girą, tai už ją nebus jokios kainos.

Meniu:

1. Okroshka su krevetėmis

Neįprasta girdėti, kad okroshka galima gaminti iš jūros gėrybių. Tačiau tai labai skanu. Šiame recepte naudojama imbierinė gira, kurią nesunkiai galima pakeisti duonos gira.

Ingridientai:

Bulvės – 1 – 2 vnt.
Šviežias agurkas - 1 vnt
Ridikėliai – 5 vnt.
Vyšniniai pomidorai – 5 vnt
Žalieji svogūnai - 2 vnt.
Mėtų - 3 lapai
Kiaušiniai - 2 vnt
Krevetės – 150 g
Krabų lazdelės – 5 vnt
žalumynai (rukola)
Imbiero gira – 1/2 l

Jogurto padažui:

Jogurtas – 125 ml
Garstyčios - 1-2 šaukšteliai.

Paruošimas:

1. Žaliuosius svogūnus ir mėtas nuplaukite vėsiame vandenyje. Sumalkite ir supilkite į lėkštę. Įpilkite į juos druskos. Šakute sutrinkite gautą produktų mišinį.

2. Agurką ir ridikėlį supjaustyti smulkiais kubeliais. Jei naudojate vyšninius pomidorus, tiesiog perpjaukite juos per pusę arba į ketvirčius.

3. Iš anksto išvirkite bulves, kol suminkštės. Visiškai atvėsinkite. Supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.

4. Kietai išvirkite kiaušinius, tada įpilkite šalto vandens. Tada jie gerai išsivalys ir greičiau atvės. Supjaustyti kubeliais.

5. Krabų lazdeles supjaustykite mažais gabalėliais. Krevetes išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje. Po to turinį supilkite į kiaurasamtį.

Jei krabų lazdelės buvo užšaldytos, jas reikia atitirpinti iš anksto.

6. Rukolą nuplaukite, suplakite, kad pašalintumėte drėgmę, ir susmulkinkite.

Šiuos žalumynus galima pakeisti bet kokiais kitais. Pavyzdžiui, petražolės, kalendra ar krapai.

7. Jogurtą reikiamomis proporcijomis sumaišykite su garstyčiomis. Juos maišydami gausite gatavą padažą.

8. Sudėkite visus ingredientus į vieną dubenį. Užpildykite juos gira. Supilkite padažą, vėl išmaišykite.

9. Patiekalą patiekite atšaldytą, kiekvienam išpilstydami porcijas.

Gero apetito ir geros nuotaikos!

2. Gavėnios okroshka

Gavėnios okroshka versiją galima valgyti ne tik per gavėnią, bet ir visus metus. Tai labai skanu ir gaivi. Jei reikia, ant stalo galima papildomai padėti šaltibarščius ar šviežią, aromatingą duoną.

Ingridientai:

Virtos bulvės - 3 vnt
Virti burokėliai - 1 vnt
Ridikėliai – 5 vnt.
Svogūnai - 1 vnt.
Šviežias agurkas – 1 vnt.
Šviežios petražolės - 5 šakelės
Švieži krapai - 5 šakelės
Žalieji svogūnai - 4 vnt
Šviežios mėtos - 2 šakelės
Okroshechny gira - 1 l
Citrinų sultys – patiekimui
Druska - pagal skonį
Juodieji pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

1. Bulves ir burokėlius reikėtų išvirti bet kokiu būdu. Atvėsinkite ir nulupkite, jei iškepkite odoje.

2. Agurką, bulves, burokėlius, svogūnus ir ridikėlius supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Įdėkite juos į gilų puodą.

3. Žalumynus nuplaukite ir suplakite, kad pašalintumėte drėgmę. Supjaustykite kuo smulkiau, išspauskite šviežių citrinų sulčių, pipirų ir druskos.

4. Viską gerai išmaišyti. Paruoštą pagrindą padalinkite į lėkštes.

5. Į kiekvieną porciją supilkite girą. Išmaišykite ir galite valgyti.

Jei okroshka ruošiate iš anksto, nepilkite jos gira. Tai turi būti padaryta prieš pat patiekiant.

Gero apetito, saulėtos dienos!

3. Klasikinė okroshka su virta dešra

Šis receptas laikomas klasikiniu. Yra keletas jo paruošimo variantų. Tai priklauso nuo srities, kurioje jis naudojamas. Tačiau pasiruošimo esmė ta pati.

Ingridientai:

Bulvės – 300 g
Agurkai - 300 g
Ridikėliai – 200 g
virta dešra – 200 g
Vištienos kiaušinis - 4 vnt
Žalieji svogūnai - 30 g
Petražolės - 30 g
krapai - 30 g
Duonos gira – 2 l
Stalo druska - 1 šaukštelis.

Paruošimas:

1. Kiaušinius ir bulves sudėkite į puodą, galbūt kartu. Užpildykite šaltu vandeniu. Padėkite ant ugnies. Išvirkite bulves su apvalkalu ir kietai išvirkite kiaušinius.

2. Paruošę karštą vandenį nupilkite, vėl įpilkite šalto vandens ir gerai atvėsinkite išvirtus ingredientus. Tada juos nulupkite ir nulupkite. Supjaustykite mažais kubeliais.

3. Agurkus kruopščiai nuplaukite vandenyje ir nuvalykite servetėle. Supjaustykite mažais kvadratėliais, nepašalindami žievelės. Daržoves užpilkite ant pjaustytų kiaušinių ir bulvių.

Agurką reikia nulupti, jei jis kartaus skonio arba šiek tiek peraugęs..

4. Ridikėlius nuplaukite ir nusausinkite. Nupjaukite uodegas. Sutarkuokite smulkia tarka arba sutrinkite trintuvu.

Ridikėlius galima supjaustyti kubeliais, bet tada skonis nebus toks sodrus.

5. Dešrą taip pat supjaustykite mažais kubeliais. Sulenkite į pagrindinę masę.

6. Visus žalumynus kruopščiai nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu. Sumalkite ir supilkite į puodelį su smulkinta mase. Išmaišome, okroshka pagrindą dedame į šaldytuvą valandai atvėsti.

7. Prieš patiekiant, atvėsusią masę užpilkite šalta gira. Įpilkite šiek tiek grietinės ir druskos. Viską išmaišyti. Galima supilti į lėkštes.

Patiekite kaip skanėstą ir vasarinę sriubą savo draugams ir artimiesiems.

Patiekalo storis turi būti vidutinis.

Gero apetito ir sėkmės gaminant maistą!

4. Okroshka su gira

Savo namų ūkį okroshka galite palepinti ne tik karštu saulėtu oru. Tai numalšins troškulį ir paliks sotumą ilgam. Jo skonį sustiprins krienai ir garstyčios.

Ingridientai:

Agurkai - 400 g
Ridikėliai - 200 g
Bulvės - 6 vnt.
Kiaušiniai - 4 vnt
virta dešra - 300 g
Krapų žalumynai - 100 g
Žalieji svogūnai - 150 g
Gira - 2,5 l
Grietinė - pagal skonį
Krienai - pagal skonį
Garstyčios - pagal skonį
Druska - pagal skonį

Paruošimas:

1. Bulves nuplaukite, išvirkite su lupenomis, atvėsinkite ir nulupkite. Supjaustykite mažomis juostelėmis.

2. Kietai išvirkite kiaušinius, atskirkite nuo lukšto ir supjaustykite mažomis juostelėmis.

3. Susmulkinkite krapus, supilkite į gilų dubenį ir pabarstykite druska. Maišykite šaukštu taip, lyg norėtumėte sumalti.

4. Agurką, ridikėlį ir dešrą supjaustykite plonomis juostelėmis. Viską suberkite į pasūdytus krapus. Sumaišykite masę. Padalinkite į gilias lėkštes. Į kiekvieną supilkite atšaldytą girą. Užtepkite šiek tiek garstyčių ir krienų.

Gero apetito!

5. Žuvis okroshka

Pasirodo, okroshka galima ruošti ne tik iš jūros gėrybių, daržovių ir žolelių, bet ir iš žuvies. Štai kodėl šis receptas yra labai įdomus. Patiekalas pasirodo neįprastas ir skanus. Išbandykite ir įvertinkite patys.

Ingridientai:

Baltos žuvies filė (menkė) – 500 g
Duonos gira – 1,5 l
Švieži agurkai – 3 vnt.
Vištienos kiaušiniai - 3 vnt
Bulvės - 3 vnt.
Ridikėliai – 1 vnt
Žalieji svogūnai - 1 krūva
Petražolės ir krapai - po 5 šakeles
Stalo garstyčios - 1 šaukštelis
Grietinė (bet kokio riebumo) - 3 šaukštai. l
Druska - pagal skonį

Paruošimas:

1.Žuvies filė reikia labai gerai nuplauti šaltame vandenyje. Po to sudėkite į puodą, įberkite druskos, įpilkite vandens ir virkite 15-20 minučių.

2. Pasibaigus laikui, nusausinkite skystį, supildami turinį į kiaurasamtį. Leiskite visiškai nuvarvėti. Žuvis šiek tiek atvės. Dabar jį galima supjaustyti dideliais gabalėliais.

Prie šio patiekalo puikiai tiks ešeriai, upėtakiai, rožinė lašiša ar menkė.

3. Bulves išvirkite, atvėsinkite, supjaustykite mažais kubeliais.

4. Kietai virtus kiaušinius nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

5. Ridikėlius, agurkus ir žoleles kruopščiai nuplaukite. Ridikėlius nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka. Agurkus supjaustykite smulkiais kubeliais. Susmulkinkite žalumynus.

Norėdami patiekalui suteikti pikantiškumo, šviežius agurkus galite pakeisti marinuotais arba lengvai sūdytais.

6. Svogūną susmulkinkite taip pat, kaip ir visus kitus produktus. Arba sumalkite grūstuvėje su garstyčiomis ir druska. Ši parinktis suteiks ypatingą specifinį aromatą.

Kuo smulkesni ingredientai bus susmulkinti, tuo patiekalo skonis bus aromatingesnis ir sodresnis. Tačiau nepaisant to, tai neturėtų pasirodyti netvarka.

7. Visus susmulkintus produktus, išskyrus žuvį, sudėkite į puodelį. Supilkite girą.

Geriausia girą naudoti nesaldžią.

Patiekite porcijomis, išdėliodami žuvies gabaliukus. Be to, galite pridėti duonos ir grietinės.

Gero apetito ir daugiau pozityvumo!

6. Okroshka ant giros su jautiena

Labai skani okroshka su klasikine produktų sudėtimi. Tačiau vietoj dešros – jautienos gabaliukai. Išbandykite, nepasigailėsite.

Ingridientai:

8-10 porcijų.

Jautiena - 900 g
Bulvės – 4 vnt.
Vištienos kiaušinis - 4 vnt
Agurkas (didelis) – 1 vnt.
Ridikėliai – 5 – 6 vnt.
Žaliojo svogūno stiebas – 6 vnt.
Krapų šakelės – 4 vnt.
Petražolių šakelės – 4 vnt.
Grietinė - pagal skonį
Gira - pagal skonį
Druska - pagal skonį

Paruošimas:

1.Jautieną sudėkite į puodą, įpilkite vandens, įberkite druskos ir virkite, kol suminkštės. Mėsa turi tapti minkšta. Jei gabalas didelis, geriau iš pradžių jį supjaustyti į kelias dalis ir virti apie valandą. Kai paruošite, išimkite jį iš sultinio ir atvėsinkite.

2. Nuplautus žalumynus susmulkinkite į didelį gilų dubenį, skirtą okroshka. Atvėsusią jautieną, bulves, agurką, kiaušinius, ridikėlius supjaustykite kubeliais. Supjaustę galite sumaišyti visus ingredientus.

3. Padalinkite mišinį į gilius sriubos dubenėlius.

4. Kiekvieną porciją užpilkite skania, o ne saldžia gira. Įpilkite grietinės ir druskos pagal skonį. Išmaišykite ir galite valgyti.

Gero apetito ir lengvo kulinarinių aukštumų užkariavimo!

7. Vaizdo įrašas - dietinės okroshka receptas su gira, be bulvių

Atšilus orams norisi kažko skanaus. Norėdami tai padaryti, ne visada norite ilgai stovėti prie viryklės. Todėl šioje vaizdo medžiagoje galite sužinoti receptą, kaip greitai paruošti okroshka be bulvių. Jis priklauso mitybos skyriui. Kaip okroshka pagrindą galite naudoti vandenį, girą ar kefyrą. Pagardinkite grietine arba majonezu! Tikiuosi, kad jums patiks.

Ingridientai:

Kiaušiniai – 3 vnt.
Mažas agurkas – 2 vnt.
Vištienos kumpis (galite naudoti įprastą dešrą arba virtą mėsą) - 150 g
Saliero šaknis - 100 g
Svogūnų žalumynai ir krapų žalumynai - pagal skonį
Ridikėliai - 100 g

Visus atsakymus į savo klausimus rasite žemiau pateiktoje vaizdo medžiagoje.

Linkiu sėkmės ir gero apetito!

Tikiuosi, kad radote ką nors naujo ir įdomaus sau. Kažkas, ką tikrai išbandysite. Juk okroshka yra labai skani, šalta vasariška sriuba, kurią mėgsta daugelis suaugusiųjų ir vaikų.

Skanaus! Gaminkite su meile, visada geros nuotaikos! Tada jums visada pavyks!

Tiesą sakant, yra daug žmonių, kurie nemėgsta okroshkos ir nesupranta patiekalo, pagaminto iš įvairių grūstų produktų, užpiltų gira, skonio. Tačiau dar daugiau žmonių nesupranta, kaip gali nemėgti okroshka. Ypač vasarą, kai lauke karšta, kas gali būti geriau pietums ar vakarienei nei vėsi okroshka su gira. Tai vienu metu numalšins ir troškulį, ir alkį, o svarbiausia, kad po jo visiškai nejaustų sunkumo jausmo.

Yra daugybė okroshka paruošimo variantų - daržovių, žuvies, mėsos, pasirodo skanu. Patiekalo pavadinimas kilęs iš žodžio „trupiniai“, o tai reiškia, kad visi ingredientai turi būti smulkiai supjaustyti ir užpilti gira. Nors dabar dažnai nutolsta nuo šios tradicijos ir vietoj originalaus rusiško gėrimo vartoja išrūgas, kefyrą, alų, mineralinį vandenį, sultinį ir net burokėlių sultinį.

Jei neturite laiko pasigaminti patys ir kyla klausimas, kokią girą pasirinkti okroshka parduotuvėje, pasinaudokite mūsų patarimais:

Atidžiai išstudijuokite etiketę, joje turėtų būti parašyta, kad tai natūraliai fermentuotas gėrimas; jei perkate stipriai gazuotą girą, iš anksto atidarykite dangtelį ir kurį laiką palaikykite ten, kad išeitų dujų perteklius (gėrimas įgaus švelnesnį skonį); Kuo giroje mažesnis cukraus kiekis, tuo ji geriau tinka okroškai (saldi ir gazuota gira nedera su daržovėmis ir mėsa).

Okroshka ant giros su grietine

Tai beveik klasikinis okroshka receptas, skirtumas tik tas, kad grietinė nėra patiekiama atskirai prie stalo, o pridedama ir maišoma kartu su kitais ingredientais gaminimo metu. Vienintelis šio pasirinkimo trūkumas yra tas, kad jis ne visada tinka dideliam šventiniam vaišei. Galbūt atsiras svečių, kurie mėgsta okroshką, bet ne pieno produktus. Todėl jei rengiate šventę ir nesate tikri dėl visų pakviestųjų skonio pageidavimų, nedėkite grietinės į okroshką patys, o patiekite ją atskirai padažo valtyje.

Šiame recepte grietinę galima pakeisti majonezu.

Informacija apie skonį Šaltos sriubos

Ingridientai

virta dešra – 260-270 g;
švieži agurkai – 2-3 vnt.;
vištienos kiaušiniai – 4 vnt.;
bulvės – 3-4 vnt.;
ridikėliai – 5-6 vnt.;
švieži krapai - 1 mažas krūva;
grietinė - 4 šaukštai. l.;
malti juodieji pipirai ir druska - pagal jūsų skonį;
gira – 2 l.

Kaip virti skanią okroshką ant giros su grietine

Norėdami paruošti okroshka, iš anksto išvirkite bulves ir kietai virtus kiaušinius; Atvėsinkite juos panardindami į šaltą vandenį.

Paruoškite gilų dubenį ar keptuvę, į kurią perkelsite susmulkintus produktus.

Dešrą supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į dubenį.

Jei jūsų agurkai yra jauni, su švelnia odele, tada jums nereikia jos nupjauti. Yra veislių su kieta oda, tokiu atveju geriau ją nupjauti. Agurkus supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į dešrą.

Ten sudėkite lukštentus ir smulkiai pjaustytus kiaušinius.

Bulves nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į dubenį su likusiais ingredientais.

Ridikėlius kruopščiai nuplaukite, nusausinkite, sutarkuokite stambia arba vidutine tarka ir sudėkite į dubenį.

Belieka pridėti žalumynų. Nuplaukite, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite krapus. Jei norite, taip pat galite naudoti petražoles ir laiškinius česnakus.

Dabar įpilkite grietinės, įberkite šiek tiek druskos, pipirų ir gerai išmaišykite visus ingredientus. Daugelis žmonių šiame etape nori pridėti garstyčių (Dijon arba įprastų garstyčių), tai ne visiems, bet iš tikrųjų tai pasirodo labai skanu. Recepte nurodytam ingredientų kiekiui užteks 2-3 arbatinių šaukštelių garstyčių.

Supilkite girą, švelniai išmaišykite, paragaukite, jei reikia, dar įberkite druskos ir pipirų.

Okroshka ant giros su grietine yra paruošta, ji puikiai tinka su rūkyta žuvimi ir juoda Borodino duona.

Teaser tinklas

Okroshka ant giros su dešra

Šiai okroshka versijai galite naudoti ne tik virtas dešreles, bet ir pusiau rūkytas dešreles, dešreles, kumpį ar dešreles, svarbiausia, kad jose nebūtų riebalų, nes ji visai nederinama su šalta gira. . Dešrą galima pakeisti virta jautienos ar vištienos krūtinėlėmis, virta ar rūkyta liežuviu.

Ingridientai

bulvės – 2 vnt.;
vištienos kiaušiniai - 2 vnt.;
švieži agurkai – 1 vnt.;
ridikėliai – 3-4 vnt.;
virta dešra - 150 g;
Žalieji svogūnai - ? maža krūva;
druska - pagal jūsų skonį;
gira – 1 l.

Paruošimas

Visada pradėkite gaminti nuo kiaušinių ir bulvių virimo. Tai galite padaryti net iš anksto, pavyzdžiui, vakare, o kitą dieną viską supjaustysite ir vakarienei patieksite šviežią okroshką.

Išvirusius kiaušinius ir bulves atvėsinkite supildami į šaltą vandenį – taip vėliau bus lengviau nulupti ir nulupti.

Šiam patiekalui reikės puodo arba didelio dubens, kuriame galėsite patogiai sumaišyti visus susmulkintus ingredientus.

Nuluptas bulves supjaustykite mažais kubeliais.

Nuimkite nuo kiaušinių lukštus, smulkiai supjaustykite peiliu arba specialiu prietaisu – kiaušinių pjaustykle. Daugelis žmonių nori kiaušinius sutarkuoti stambia tarka, tai taip pat įmanoma, okroshka pasirodys švelnesnė.

Agurką nuplaukite, nulupkite odą ir supjaustykite mažais kubeliais. Jei turite agurkų su plona ir gležna odele, kurios skonis nėra kartaus, jums nereikia jų pjaustyti.

Teaser tinklas

Ridikėlius nuplaukite, supjaustykite labai mažais kubeliais, netgi galite sutarkuoti stambia tarka, juk tai kiečiausias okroshkos produktas.

Dešrą supjaustykite mažais kubeliais.

Svogūną nuplaukite, nusausinkite, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į atskirą dubenį. Įberkite šiek tiek druskos ir gerai sumalkite mediniu grūstuvu, kad išsiskirtų svogūnų sultys. Gautą užpilą perpilkite į likusius smulkintus produktus ir išmaišykite. Kai kurios šeimininkės į šį užpilą deda ir virto kiaušinio trynio bei 1-2 šaukštelius garstyčių.

Supilkite girą ir vėl gerai išmaišykite. Paragaukite druskos ir, jei reikia, įberkite druskos. Jei mėgstate aštresnius patiekalus, pagal skonį įberkite maltų juodųjų pipirų.

Okroshka ant giros su dešra turėtų būti patiekiama vėsioje. Todėl arba užpilkite šalta gira, arba prieš patiekdami palikite šaldytuve 1-1,5 val. Supjaustykite šviežią ruginę duoną okroshka ir patiekite grietinę padažo valtyje.