Grietinės ir svogūnų padažas. Grietinės padažai Grietinės padažas su keptais svogūnais

Grietinės ir svogūnų padažas įdomus tuo, kad originaliame recepte numatyti du jo ruošimo etapai. Yra supaprastintų variantų, tačiau tai labai praranda skonį. Praleiskite šiek tiek laiko ir pasiekite puikų rezultatą.

Parduotuvėse perkami padažai gali būti tokie pat skanūs, tačiau tikėtina, kad juose yra daug nenatūralių ingredientų, ir jūs galite pasigaminti daug geresnį produktą patogiai savo namuose. Taigi, kas tau trukdo pradėti dabar? Norėdami pradėti gaminti šį skanų užkandį, žr. 1 veiksmą.

Grietinės ir svogūnų padažas

Ingridientai:

100 g grietinės
60 ml vandens
40 g svogūnų
1/2 a.š. daržovių aliejus
Krapai
Druska - pagal skonį

Paruošimas:

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite augaliniame aliejuje.
Grietinę praskieskite vandeniu, supilkite į keptuvę su svogūnais, troškinkite 5 minutes. Pasūdykite, suberkite smulkintus krapus, išmaišykite. Sumažinkite padažą 5 minutes.
Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite (padažas sutirštės).

Mikizha grietinės ir svogūnų padaže

Ingridientai:

Žuvis (mykizha) – 6 vnt.
Svogūnai - 3 vnt.
grietinė - 150 ml
Vanduo - 50 ml
Lauro lapas - 6 žiedlapiai
Visa kalendra - 10 g
Kvapieji pipirai (žirniai) – 12 vnt.
Druska, pipirai - pagal skonį
Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.

Virimo būdas:

Išvalykite žuvį, nuplaukite, pasūdykite ir padėkite ant kepimo skardos. Į kiekvienos žuvies pilvą įdėkite lauro lapą, kalendros sėklas ir kvapiuosius pipirus. Svogūną supjaustykite plunksnomis ir pabarstykite ant žuvies. Grietinę atskieskite vandeniu, druska, pipirais ir užpilkite ant žuvies ir svogūnų. Kepimo skardą dėkite į iki 250 laipsnių įkaitintą orkaitę. orkaitėje 30 minučių
Šiuo metu išvirkite ryžius ir karį: puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir cukrų, suberkite ryžius, išmaišykite. Supilkite verdantį vandenį santykiu 1–2 (1 puodeliui ryžių - 2 puodeliai vandens), pasūdykite, uždenkite ir virkite 20 minučių ant labai mažos ugnies. Neišleiskite garų ir nekelkite dangčio.
Karis suteikia ryžiams gražią auksinę spalvą. Kvapieji pipirai suteikia žuviai aromato, kalendros grūdeliai, kurių dedama į žuvį, puikiai dera su ryžiais, virtais su kariu, nes kalendra yra vienas esminių kario miltelių komponentų kartu su ciberžole ir pipirais.
Dėl aukštos temperatūros žuvis ir svogūnai apkepami iki auksinės rudos spalvos, o grietinės padažas ją suminkština. Jaučiamas kvapiųjų pipirų ir kario aromatas. Galima patiekti pagal savo skonį...Aš patiekiu atskirai citriną ir aromatintą alyvuogių aliejų, kurį ruošiu pati, įdedu aitriosios paprikos ar česnako.

Svogūnų padažo receptas

Ingridientai:

Pagrindinis padažas - 800 ml.
Svogūnai - 300 g.
Actas - 75 g.
Margarinas - 45 g.
Sviestas - 30 g.
Cukrus - 5 g.
Pipirų žirneliai
Lauro lapas

Virimo būdas:

Svogūną reikia smulkiai supjaustyti ir lengvai pakepinti margarine – spalva turi tapti skaidri, bet ne auksinė. Į svogūną supilkite actą, suberkite pipirus ir lauro lapą.
Virkite 10 minučių, tada supilkite visą raudoną padažą, cukrų ir druską pagal skonį. Virkite 10-15 minučių, kol suminkštės, pagardinkite sviestu – ir mūsų svogūnų padažas paruoštas!

Grietinės ir svogūnų padažas

Naudokite šį svogūnų padažą su mėsa, jei norite sužavėti vakarienės svečius. Patikėkite, daugelis iš karto paprašys recepto! Niekam to neduok, tai tik mūsų paslaptis.

Ingridientai:

Svogūnai - 1 vnt.
Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
grietinė - 250 g.
Pomidorų pasta - 2 šaukštai.
Sviestas - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo būdas:

Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, tada supilkite visą grietinės porciją ir troškinkite 6-8 minutes.
Pasibaigus laikui, mišinį pasūdykite pagal skonį, įpilkite pomidorų pastos ir palaukite, kol padažas užvirs. Palikite troškintis ant mažos ugnies apie 5 minutes, o pabaigoje supilkite sviestą.

Kreminis svogūnų padažas

Kreminis svogūnų padažas yra būtent tai, kas vadinama „žanro klasika“. Jo išradimo istorija pasimetusi kažkur pietrytiniuose Prancūzijos regionuose, tačiau populiarumas pasiekia visiškai kitas pasaulio šalis. Patiekite šį svogūnų padažą su žuvimi – subtilus jo skonis puikiai papildys pagrindinį patiekalą.

Ingridientai:

Svogūnai - 1 vnt.
riebi grietinėlė - 70 g.
Pienas - 1,5 šaukštai.
Sviestas - 2 šaukštai.
Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
Lauro lapas

Virimo būdas:

Į puodą supilkite pieną, sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir kelis lauro lapus. Mišinį užvirinkite ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies, palikite 15 minučių.
Šiuo metu ištirpintame svieste, visą laiką maišydami, patroškinkite miltus, o tada labai atsargiai supilkite perkoštą pieną.
Leiskite padažui užvirti, įberkite druskos pagal skonį ir taip palaikykite dar 10 min. Supilkite grietinėlę, išmaišykite – ir galėsite mėgautis nepakartojamu skoniu!

Prancūziškas grietinės ir svogūnų padažas

Ingridientai:

2 valg. alyvuogių aliejus
1 ½ puodelio smulkiai pjaustytų svogūnų
1/4 šaukštelio. košerinė druska
1 ½ stiklinės grietinės
¾ puodelio majonezo
1/4 šaukštelio. česnako milteliai
1/4 šaukštelio. maltų baltųjų pipirų
1/2 šaukštelio. košerinė druska

Virimo būdas:

Į puodą įpilkite aliejaus, druskos ir svogūnų. Arba galite naudoti puodą arba keptuvę. Svogūną supjaustykite kuo plonesniais kubeliais, jei norite, kad padažas būtų kreminės, glotnios tekstūros.
Jei mėgstate grubesnę tekstūrą, svogūną galite pjaustyti šiek tiek storesniais griežinėliais. Virkite ant vidutinės ugnies, kol svogūnai karamelizuosis (tai turėtų užtrukti apie 20 minučių). Toliau dažnai maišykite, kad svogūnai nesudegtų.
Nuimkite svogūną nuo viryklės ir leiskite atvėsti. Tai turėtų užtrukti dar mažiausiai 15 minučių.
Sumaišykite likusius ingredientus dubenyje. Dubenyje sumaišykite grietinę, majonezą, česnako miltelius, baltuosius pipirus ir papildomą druską, kol ingredientai susimaišys.
Suberkite atvėsintus svogūnus ir išmaišykite. Maišykite mišinį, kol susijungs karamelizuotų svogūnų ir grietinės mišinys, padažui suteikiant gražią šviesiai rudą spalvą ir kreminę konsistenciją.
Tarnauti. Šį padažą galite patiekti iš karto su traškučiais, daržovėmis ar batonu arba padėti kelioms valandoms į šaldytuvą, kad atvėstų. Jei šaldytuve, gerai uždenkite.

Mažo riebumo prancūziškų svogūnų padažas

Ingridientai:

1/4 puodelio rapsų aliejaus
4 vidutiniai geltoni svogūnai, susmulkinti
žiupsnelis druskos
1 didelė česnako skiltelė, susmulkinta
1 valgomasis šaukštas. Worcestershire padažas
2 šakelės šviežių čiobrelių
2 puodeliai paprasto neriebaus graikiško jogurto
Šviežiai malti juodieji pipirai
1 šaukštelis. salierų druskos

Virimo būdas:

Sudėkite aliejų ir svogūną į didelę keptuvę ant vidutinės ugnies. Galite naudoti keptuvę žiupsneliu. Įsitikinkite, kad svogūnas tikrai smulkiai supjaustytas, kad padažas būtų vienodos tekstūros. Į mišinį įberkite žiupsnelį druskos ir dažnai maišykite, kad ingredientai susimaišytų
Virkite 15-18 minučių. Virimo proceso pabaigoje gali tekti įpilti šiek tiek vandens, kad svogūnai nesudegtų. Maišydami ingredientus turite būti atsargūs.
Iš esmės dabar karamelizuojate svogūnus. Jūs netgi galite tai padaryti prieš dieną ar dvi, o ne gamindami padažą iš karto, jei norite, tai netgi suteiks sodresnį skonį.
Sudėkite susmulkintą česnaką. Susmulkinkite 1 skiltelę česnako ir sudėkite į mišinį, keletą sekundžių pamaišykite, kol česnakas išlaisvins savo aromatą.
Išjunkite šilumą. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, kad svogūnai greičiau atvėstų.
Įmaišykite Worcestershire padažą ir čiobrelius. Į svogūnų ir sviesto mišinį supilkite Vusterio padažą ir čiobrelius (nuskynus nuo dviejų ūglių lapelius) ir maišykite, kol ingredientai visiškai susimaišys.
Po to leiskite atvėsti, kol sutirštės. Tai turėtų trukti mažiausiai 15 minučių.
Atvėsusį mišinį sumaišykite su graikišku jogurtu. Dabar sumaišykite svogūnų padažą su graikišku jogurtu, kad suteiktumėte sodresnį, kreminį skonį.
Galite pridėti arbatinį šaukštelį salierų druskos ir šiek tiek sumaišytų šviežiai maltų juodųjų pipirų, kad suteiktumėte papildomo skonio.
Jei norite, prieš patiekdami šį patiekalą galite palaukti kelias valandas (ar net visą dieną!). Tai gali padėti ingredientams susimaišyti ir suteikti skanesnę konsistenciją.
Patiekite. Patiekalą papuoškite kita čiobrelio šakele ir patiekite bet kokiame inde.
Vietoj mažiau sveikų (bet skanių) bulvių traškučių išbandykite įvairias daržoves, pavyzdžiui, brokolius ar morkas, arba agavos traškučius, jei tikrai norite, kad jie būtų neriebūs. Galite pasigaminti prieš dieną ir gerai uždengę laikyti šaldytuve.

Keptas grietinės ir svogūnų padažas

Ingridientai:

2 8 uncijų pakuotės minkšto kreminio sūrio
1 stiklinė grietinės
2 vidutinio dydžio saldieji svogūnai
6-8 skiltelės česnako
1/2 a.š. l. aliejai
1/2 a.š. l. alyvuogių aliejus
1/2 a.š. l. druskos
Druska ir pipirai pagal skonį
1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
1/2 puodelio tarkuoto Gruyère sūrio

Virimo būdas:

Svogūnus karamelizuokite. Tiesiog įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą keptuvėje ant vidutinės arba stiprios ugnies, o sviestui ištirpus įdėkite kubeliais pjaustytą svogūną.
Maišykite ingredientus, kol jie gerai susimaišys, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 10–12 minučių, toliau maišydami, kol gaminate. Štai ką dar turėtumėte padaryti
Pavirus ant silpnos ugnies 10-12 minučių, mišinį pagardinkite 1/4-1/2 arb. druskos, ir toliau troškinkite dar 15-25 minutes arba tol, kol svogūnai taps gintarinės spalvos ir pradės tapti permatomi.
Per paskutines 5 minutes pridėkite 6–8 skilteles česnako. Jei pridėsite juos per anksti, jie gali šiek tiek apdegti.
Jūs netgi galite pridėti 1/2 arbatinio šaukštelio rudojo arba baltojo cukraus įpusėjus virimo procesui, jei norite šiek tiek pasaldinti.
Įkaitinkite orkaitę iki 425ºF (218ºC). Galbūt norėsite įjungti orkaitę, kol karamelizuosite svogūnus, nes prireiks šiek tiek laiko, kol jis įkais.
Sumaišykite ingredientus keptuvėje arba olandiškoje orkaitėje. Kreminiam sūriui, Gruyère, parmezanui ir karamelizuotiems svogūnams naudokite įprastą pyrago formą arba 20 x 20 cm troškintuvą. Jei nemėgstate Gruyère, galite jį pakeisti įprastu šveicarišku sūriu.
Taip pat galite sumaišyti ingredientus dubenyje ir dėti į olandišką orkaitę, jei taip lengviau. Kepkite 15-20 minučių.
Ingredientus kepkite tol, kol patiekalas iškeps per vidurį, o iš viršaus paruduos.
Kas kelias minutes patikrinkite, kad nesudegintumėte svogūnų.
Patiekite. Patiekite šį skanų keptą prancūziškų svogūnų padažą su traškučiais, rūgščios tešlos duona arba pjaustytu batonu.

Grietinės ir svogūnų padažas

Ingridientai:

svogūnai (vidutinio dydžio) - 4 vnt.;
augalinis aliejus - 10 šaukštų. l.;
miltai - 2 šaukštai. l.;
grietinė - 350 g;
vanduo - pagal skonį;
druska - pagal skonį;
malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

Padažui paruošti reikės 4 vidutinio dydžio svogūnų.
Nuluptą svogūną supjaustykite ketvirčio žiedais.
Svogūną dėkite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite ant mažos ugnies apie 15 minučių retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas suminkštės.
Tada šiek tiek padidinkite šilumą. Svogūnai turi tapti šiek tiek auksiniai. Tik šiek tiek!
Į svogūną įberkite 2 šaukštus miltų.
Sumažinkite ugnį iki minimumo. Mentele atsargiai sumaišykite miltus ir sviestą. Pašalinkite visus gumulus.
Iš karto po miltų supilkite grietinę.
Ir vėl gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gabalėlių.
Galiausiai įpilkite karšto vandens. Aš nenurodau vandens kiekio. Viskas priklauso nuo jūsų skonio. Vieniems patinka tiršti padažai, kitiems – vidutinio tirštumo, o kitiems – plonesni.
Dalimis įpilkite vandens (pilkite šiek tiek vandens, išmaišykite, jei reikia, įpilkite dar kartą).
Jei atsitiks taip, kad netyčia įpylėte per daug vandens, nenustodami maišyti, išgarinkite vandens perteklių, palaikydami padažą ant ugnies šiek tiek ilgiau.
Išgavus norimo tirštumo padažą pasūdykite, pabarstykite pipirais, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir maišydami palaikykite ant ugnies dar 2-3 minutes.
Skanus grietinės ir svogūnų padažas puikiai papildys daugelį patiekalų ir padės paįvairinti meniu.

Svogūnų-grietinės padažas

Ingridientai:

daržovių aliejus
pomidorų pasta
Grietinė
sviesto

Virimo būdas:

Norint paruošti grietinės ir svogūnų padažą, pirmiausia reikia nulupti svogūnus, nuplauti ir supjaustyti plonais pusžiedžiais.
Tada apkepkite augaliniame aliejuje įkaitintoje keptuvėje. Kai svogūnas taps auksinis, įpilkite grietinės ir troškinkite dar septynias minutes.
Tada mišinį reikia pasūdyti ir įdėti pomidorų pastos. Palaukite, kol padažas užvirs ir nuolat maišydami virkite dar penkias minutes. Baigiant virti įdėkite šaukštą sviesto.
Svogūnų-grietinės padažą galima paruošti nepridedant pomidorų pastos. Šiuo atveju kepimo metu į jį pridedama baltų miltų.
Norėdami jį paruošti, miltai pakepinami aliejuje iki šiek tiek auksinės rudos spalvos.

Svogūnų padažas - receptas

Ingridientai:

svogūnai - 6 vnt.,
vanduo - 120 mililitrų,
grietinė 20% - 180 gramų,
miltai - 30 gramų,
druska - 1/2 šaukštelio,
soda - 1/4 arbatinio šaukštelio,
malti juodieji pipirai - 1/2 šaukštelio.

Virimo būdas:

Kai kurioms veislėms būdingas aitrus svogūnų kartumas: tokios daržovės geros žalios, bet netinka grietinės padažui. Verta atkreipti dėmesį į svogūnus su sniego baltumo oda, tokie egzemplioriai nesugadins patiekalo. Padaže cukraus nėra, todėl grietinė turi būti tiršta ir šviežia, be rūgščių natų ar rūgimo požymių.
Nulupti svogūnai nuplaunami ir supjaustomi dideliais kubeliais.
Svogūnų kubelius suberkite į puodą arba gilią keptuvę ir užpilkite nurodytu kiekiu vandens.
Įpilkite sodos ir saulėgrąžų aliejaus. Uždenkite indą dangčiu ir nustatykite vidutinę ugnį.5.
Virimo laikas gali trukti nuo 15 iki 25 minučių, pasirengimas nustatomas pagal svogūnų gabalėlių būklę.
Jie turėtų tapti minkštais, šviesiai geltonais dribsniais.
Svogūnai visada turi polinkį degti, „svogūnų košę“ reikia kelis kartus permaišyti, šaukštu iškeliant įstrigusius gabalėlius iš dugno.
Šiltą svogūnų masę sutrinkite blenderiu, gauta tyrelė taps šviesi ir gana tiršta.
Į svogūnų padažą įpilkite grietinės ir vėl plakite trintuvu.
Išpilkite miltus. Plakite padažą, kol miltai visiškai ištirps.
Įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų. Kiti prieskoniai gali būti pernelyg įkyrūs, sutrikdyti svogūnų skonį, o juodieji pipirai nuostabiai papildys padažą, suteiks jam aštrumo.
Toliau reikia užvirti padažą ir palaikyti ant ugnies 10-20 sekundžių. Įkaitintą padažą vėl išmaišykite ir palikite keptuvėje, kol atvės.
Svogūnų padažas bus tirštas, jei reikia skysto padažo, prieš verdant galima įpilti 50-100 mililitrų vandens.
Šaldytuve padažą galima laikyti 3-4 dienas uždarytame stikliniame ar keraminiame indelyje.
Svogūnų padažas siūlomas ir šiltas, ir atšaldytas. Išeis skanu, jei karštą keptą ar keptą mėsą užpilsite šaltu padažu.

Klasikinis grietinės ir svogūnų padažas

Ingridientai:

2 vidutiniai svogūnai
Grietinė (riebalų)
350 ml vištienos sultinio
150 ml kvietinių miltų
2 šaukštai Sviesto
50 g augalinio aliejaus
1 valgomasis šaukštas maltų juodųjų pipirų - pagal skonį
Druska - pagal skonį

Virimo būdas:

Į keptuvę storu dugnu įdėkite gabalėlį sviesto. Jis turi būti ištirpintas iki skysto, tada įpilkite kvietinių miltų.
Mišinys maišomas šluotele, kad neliktų net mažų gumulėlių, o tada kepkite, kol miltai pasidarys švelniai kreminiai ir įgaus malonų riešutų aromatą.
Dabar į keptuvę lėtai pilamas šiltas vištienos sultinys ir maišoma iki vientisos masės. Svogūnai nulupami ir supjaustomi atsitiktinai – ateityje jie bus bet kokiu atveju susmulkinti.
Atskiroje keptuvėje daržovės troškinamos augaliniame aliejuje 3–5 minutes, kol įgaus skaidrų auksinį atspalvį.
Į svogūną įberkite juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį. Nurodytas kiekis grietinės supilamas į keptuvę su miltais ir sultiniu, po to masė išmaišoma ir troškinama ant silpnos ugnies 5–7 minutes.
Jis turi būti nuolat maišomas, o po nurodyto laiko padažas pradės palaipsniui tirštėti.
Dabar į jį galima įdėti pakepintų svogūnų, pakaitinti dar 2-3 minutes, o tada keptuvę nukelti nuo ugnies.
Padažas turi šiek tiek atvėsti, po to supilamas į trintuvą ir sumaišomas iki vientisos masės. Gaunasi tirštas, klampus, kreminės spalvos grietinės padažas su maloniu svogūnų aromatu.

Grietinės ir svogūnų padažas

Ingridientai:

svogūnai - 6 vnt.,
saulėgrąžų aliejus - 120 mililitrų,
vanduo - 120 mililitrų,
grietinė 20% - 180 gramų,
miltai - 30 gramų,
druska - 1/2 šaukštelio

Virimo būdas:

Norėdami paruošti šį paprastą ir skanų padažą, mums reikia grietinės, svogūnų, rafinuoto augalinio aliejaus, vandens, kvietinių miltų, druskos ir maltų juodųjų pipirų.
Priklausomai nuo to, kaip planuojate patiekti grietinės ir svogūnų padažą, nuluptą svogūną susmulkinkite. Jei kaip aš (visiškai vienalytis padažas), supjaustykite svogūną savavališkai, gana dideliais gabalėliais.
O jei norite, kad būtų jaučiama svogūno tekstūra, susmulkinkite jį gana plonais pusžiedžiais.
Į keptuvę supilkite rafinuotą augalinį aliejų ir sudėkite svogūnus. Padėkite ant vidutinės ugnies.
Pakepinkite svogūną iki minkštumo ir gražiai auksinės rudos spalvos. Per daug raudonuoti nereikia.
Tada suberkite kvietinius miltus (tinka ir aukščiausios rūšies, ir pirmos rūšies). Viską greitai maišykite, kol miltai šiek tiek paruduos. Dėl to išnyks būdingas miltų skonis, kurį pakeis riešutų aromatas.
Tada į keptuvę supilkite verdantį vandenį, įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų. Viską šiek tiek troškiname ant vidutinės ugnies, kol svogūnas pagaliau taps minkštas.
Baigiant virti įpilti grietinės, bet neužvirinti, o tik pašildyti, nuolat maišant padažą. Jei ilgai laikysite ant ugnies, grietinė sutrauks ir atsiras rūgpienių gumuliukų.
Paragaukite, ar padaže nėra druskos ir pipirų, jei reikia, įberkite prieskonių. Tiesą sakant, grietinės ir svogūnų padažas yra paruoštas – tereikia jį atvėsinti. Jei mėgstate svogūnų gabalėlius padaže, palikite taip.
Padažą suplakiau trintuvu, kad mano išrankūs valgytojai net nenumanytų, koks tiksliai ingredientas slepiasi šiame patiekale. Atvėsus grietinės ir svogūnų padažas labai sutirštės.
Patiekite su kepta žuvimi, vištiena ar kita mėsa. Net su virtomis ar keptomis daržovėmis grietinės ir svogūnų padažas yra tiesiog pirštams apsilaižyti.

Svogūnų padažas mėsai, žuviai ir daržovėms

Ingridientai:

250 ml skystos grietinės;
1 šaukštelis miltai;
1 vidutinio svogūno;
žalio svogūno plunksna;
šiek tiek augalinio aliejaus kepimui;
druskos pagal skonį.

Virimo būdas:

Paimkite vidutinio dydžio svogūną, nulupkite, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir smulkiai supjaustykite. Svogūnų pjaustymui galite naudoti skirtingus prietaisus arba galite išsiversti su įprastu peiliu. Arba visiškai sutarkuokite – kas jums tinka.
Į įkaitintą keptuvę supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir suberkite svogūną. Kepkite, kol svogūnas taps skaidrus.
Įpilkite vieną arbatinį šaukštelį miltų. Viską gerai išmaišykite, kad miltai sugertų skysčio perteklių. Skaityti daugiau:
Miltų ir svogūnų skrudinimas kartu suteikia padažui gražų riešutų skonį.
Dabar įpilkite grietinės, geriau paimkite skystį. Nes nuo miltų mūsų mišinys taps tirštesnis.
Sumaišykite padažą. Jis pradės tirštėti tiesiai prieš akis. Kai tik padažas pradeda tirštėti, nukelkite jį nuo ugnies. Jei grietinės ir svogūnų mišinys pasirodo labai tirštas, galite jį šiek tiek praskiesti kefyru arba paprastu vandeniu.
Žaliuosius svogūnus nuplaukite po tekančiu vandeniu. Smulkiai supjaustykite ir sudėkite į padažą.
Sumaišykite. Nukelkite nuo ugnies ir uždenkite dangčiu. Atkreipkite dėmesį, kad vėsdamas padažas dar labiau sutirštės. Neperkaitinkite, kitaip padažas visiškai sukietės.
Leiskite gatavą padažą užvirti dar keletą minučių, tada perkelkite į padažo valtį. Jei norite, kad padažas būtų vienalytis, galite jį sumalti trintuvu.

Padažui paruošti reikės 4 vidutinio dydžio svogūnų.

Nuluptą svogūną supjaustykite ketvirčio žiedais.

Svogūną dėkite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite ant mažos ugnies apie 15 minučių retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas suminkštės.

Tada šiek tiek padidinkite šilumą. Svogūnai turi tapti šiek tiek auksiniai. Tik šiek tiek!

Sumažinkite ugnį iki minimumo. Mentele atsargiai sumaišykite miltus ir sviestą. Pašalinkite visus gumulus.

Galiausiai įpilkite karšto vandens. Aš nenurodau vandens kiekio. Viskas priklauso nuo jūsų skonio. Vieniems patinka tiršti padažai, kitiems – vidutinio tirštumo, o kitiems – plonesni. Dalimis įpilkite vandens (pilkite šiek tiek vandens, išmaišykite, jei reikia, įpilkite dar kartą). Jei atsitiks taip, kad netyčia įpylėte per daug vandens, nenustodami maišyti, išgarinkite vandens perteklių, palaikydami padažą ant ugnies šiek tiek ilgiau. Išgavus norimo tirštumo padažą pasūdykite, pabarstykite pipirais, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir maišydami palaikykite ant ugnies dar 2-3 minutes.

Skanus grietinės ir svogūnų padažas puikiai papildys daugelį patiekalų ir padės paįvairinti meniu.

Gero apetito!

1. Pirmiausia nulupkite svogūną, atsitiktinai supjaustykite ir užpilkite šaltu vandeniu, kad apsemtų gabalėlius.

2. Puodą pastatykite ant viryklės, leiskite svogūnui užvirti ir ant silpnos ugnies pašildykite. Svogūnas įgaus malonų aštrų aromatą ir taps skaidrus. Įpilkite augalinio aliejaus.

3. Vandenį nupilkite, svogūną šiek tiek atvėsinkite ir sutrinkite trintuvu.

4. Kitas žingsnis – pridėti antrą pagrindinį ingredientą: grietinę. Įdėkite jį tiesiai į maišytuvo dubenį, įberkite druskos ir juodųjų pipirų. Kelios sekundės ir turime vienalytę pagrindą svogūnų ir grietinės padažui.

5. Kad padažas taptų padažu, grietinės ir svogūnų mišinį perkelkite į puodą ar nedidelį puodą ir padėkite ant ugnies.

6. Paskutinis žingsnis, reikalaujantis ypatingo skanumo: padažas turi būti gerai pašildytas. Uždėkite ant silpnos ugnies ir maišykite, kad nesudegtų. Jokiu būdu neleiskite padažui virti! Grietinė tiesiog sustings, o padažas atsiskirs.

7. Na, tai viskas! Atvėsusį padažą supilkite į tinkamą indą ir patiekite. Grietinės ir svogūnų padažas puikiai tiks ir prie žuvies, ir prie vištienos patiekalų. Taip pat tiks su keptomis ar virtomis bulvėmis ir kitomis daržovėmis. Ir svarbiausia, kad net vaikams, kurie vargu ar atspės apie pagrindinį slaptąjį komponentą, tai patiks! Į grietinės ir svogūnų padažą jie mielai panardins keptos vištienos gabaliukus ar gruzdintas bulvytes. Taigi, pabandykite pasigaminti patys tik vieną kartą – ir jūsų bus paprašyta jį gaminti visą laiką!

Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptus:

1. Kaip pasigaminti grietinės ir svogūnų padažą

2. Svogūnų confit, skanus padažas prie mėsos:

Grietinė ir svogūnai laikomi vienu iš klasikinių maisto gaminimo derinių. Aišku, kodėl abu produktai dažnai naudojami ruošiant įvairius patiekalus ir užpilus. Tradicinis svogūnų padažas randamas daugelyje pasaulio virtuvių; jis patiekiamas kavinėse ir restoranuose, o daugelis namų šeimininkių mielai naudojasi gamindami namuose receptą. Padažą pasigaminti namuose paprasta, o ingredientų rinkinys toks minimalus, kad jų įsigijimas nepadarys žalos šeimos biudžetui. Technologinis žemėlapis leidžia bet kam, net ir nelabai patyrusiai šeimininkei, pasigaminti grietinės padažą su svogūnais, o jo patiekimo variantų tiek daug, kad galutinis rezultatas – tikras universalus užpilas.

Svogūnų padažo su grietine receptų yra daug: jie skiriasi pagrindiniais ingredientais ir turimais prieskoniais. Žemiau pateikiamas paprasčiausias, klasikinis padažo variantas, kurio gaminimo taisyklės priimtos daugumoje restoranų ir kitų įstaigų.

Jums reikės:

Svogūnai – 2 vidutiniai svogūnai
Grietinė (riebalų) – 350 ml
Vištienos sultinys – 150 ml
Kvietiniai miltai – 2 šaukštai
Sviestas – 50 g
Daržovių aliejus – 1 valgomasis šaukštas
Juodieji pipirai, malti – skonis
Druska – skonis

Porcijų skaičius – 5

Maisto gaminimo metas – 30 minučių

Svogūnų malonumas

Verta iš karto pastebėti visiems, kurie ne itin mėgsta svogūnus: šiame grietinės ir svogūnų padaže nebus tokių nemėgstamų gabalėlių – jis patiekiamas išskirtinai vienalytis, sumalus trintuve. Todėl drąsiai galite įsigyti bet kokios rūšies svogūnus, net ir labai karštus, nes termiškai apdorojant ir toliau malant šios savybės išnyks ir išliks tik lengvas, malonus aromatas. Kalbant apie grietinę, reikalavimai jai išlieka tie patys – ji turi būti kokybiška, riebi ir tiršta. Geriausia pasižvalgyti po ūkio parduotuves ir parduotuves, kuriose parduodami naminiai pieno produktai. Ši grietinė yra daug tirštesnė nei parduotuvėje pirkta, be to, jos skonis yra ryškesnis, todėl gaminiui būdingas rūgštumas tampa mažiau pastebimas.

Kartais į svogūnų padažą dedama džiovintų žolelių ir prieskonių, tačiau jei norite paruošti tradicinį padažo receptą, kurio kūrimo technologijoje yra tik malti juodieji pipirai, pagardų geriau atsisakyti. Be to, prieskoniai pastebimai slopina pagrindinių ingredientų skonį ir aromatą.

Į keptuvę storu dugnu įdėkite gabalėlį sviesto. Jis turi būti ištirpintas iki skysto, tada įpilkite kvietinių miltų. Mišinys maišomas šluotele, kad neliktų net mažų gumulėlių, o tada kepkite, kol miltai pasidarys švelniai kreminiai ir įgaus malonų riešutų aromatą. Dabar į keptuvę lėtai pilamas šiltas vištienos sultinys ir maišoma iki vientisos masės.
Svogūnai nulupami ir susmulkinami pagal pageidavimą – ateityje jis bet kokiu atveju bus sutraiškytas. Atskiroje keptuvėje daržovės troškinamos augaliniame aliejuje 3 – 5 minutes, kol įgaus permatomą auksinį atspalvį. Į svogūną įberkite juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį.
Nurodytas kiekis grietinės supilamas į keptuvę su miltais ir sultiniu, po to masė sumaišoma ir troškinama ant silpnos ugnies 5 – 7 minutes. Jis turi būti nuolat maišomas, o po nurodyto laiko padažas pradės palaipsniui tirštėti. Dabar į jį galima įdėti keptų svogūnų, pakaitinti dar 2 – 3 minutes, tada nukelkite keptuvę nuo ugnies. Padažas turi šiek tiek atvėsti, po to supilamas į trintuvą ir sumaišomas iki vientisos masės. Gaunasi tirštas, klampus, kreminės spalvos grietinės padažas su maloniu svogūnų aromatu.

Padavimai

Grietinės padažas su svogūnais patiekiamas tik karštas arba šiltas. Todėl nerekomenduojama ruošti per didelius padažo kiekius. Laikant šaldytuve, jis sutirštės, o kaitinant padažą padaže esanti grietinė gali sutirštėti. Yra daug variantų, kaip derinti maistą ir užkandžius:

Receptas puikiai tinka įvairių mėsos patiekalų prieskoniams sukurti. Tai gali būti kepti karbonadai, orkaitėje kepta mėsa, troškinys ar kotletai. Bet kokiu atveju patiekalo skonis taps dar sodresnis ir įdomesnis, jei jis bus gausiai pagardintas aromatingu padažu.
Svogūnų padažas tradiciškai patiekiamas su žuvimi bet kokia forma, įskaitant žuvies kotletus. Žuvis, kepta padaže orkaitėje, pasirodo labai skani. Padažą su čili pipirais įdėjus šiek tiek šilumos, galima gauti originalų, aštrų užpilą keptoms jūros gėrybėms.
Daržovių troškinys, kepti baklažanai ir orkaitėje keptos saldžiosios paprikos – tokie lengvi patiekalai puikiai dera su padažu, todėl yra maistingesni ir aromatingesni.
Svogūnų padažas taip pat dažnai naudojamas tiekiant užkandžius, tokius kaip gruzdintos bulvytės, skrebučiai ir įvairios tortilijos, pagamintos iš kvietinių ar kukurūzų miltų.

Šis daugumoje pasaulio virtuvių žinomas svogūnų padažo variantas sužavės kiekvieną gurmaną. Jo paruošimo procesas yra gana paprastas namuose, o rezultatas yra toks įspūdingas, kad visi namiškiai ir svečiai bus visiškai patenkinti ir tikrai pareikalaus daugiau!

Grietinės padažai puikiai tinka prie pagrindinių patiekalų, salotų, kepinių. Jei po ranka turite grietinės, miltų ir kokių nors prieskonių, nesunkiai pasigaminsite paprasčiausią grietinės padažą. Ar yra papildomų ingredientų: svogūnai, česnakai, krienai, garstyčios, pomidorų padažas, žolelės? Puiku, vadinasi, galima sugalvoti kūrybiškesnių grietinės padažų.

Grietinės padažams naudojamas baltųjų miltų troškinys. Tai reiškia, kad miltus reikia kaitinti sausoje keptuvėje maišant, kol dings žalių miltų kvapas, bet neleidžiant patamsėti. Svogūną, kuris pakepinamas prieš dedant į padažą, taip pat reikia nekepti, o tik patroškinti iki skaidrumo. Rinkdamiesi grietinę, kuri šiandien yra mūsų padažų pagrindas, rinkitės natūralų produktą, nes niekas negali užtikrintai pasakyti, kaip pseudogrietinė elgsis gaminant. Kaip skystą pagrindą galite naudoti grietinės ir mėsos arba žuvies sultinio mišinį (santykiu 50/50) arba grietinę „gryna forma“ (pagrindiniam natūraliam grietinės padažui paruošti).

Taigi pradėkime!

Pagrindinis grietinės padažas

Ingridientai:
500 g grietinės,
25 g sviesto,
25 g miltų,
prieskoniai, druska.

Paruošimas:
Grietinę užvirinkite ir palaipsniui, nuolat maišydami, supilkite į svieste paruoštą baltą troškinį (svieste lengvai pakepintus miltus). Po to įberkite druskos, prieskonių, perkoškite ir užvirinkite.

Svogūnų padažas

Ingridientai:
1,5 krūvos. bazinis padažas,
2 svogūnai,
25 g sviesto,
1 valgomasis šaukštas. pomidorų padažas,
druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas:
Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite svieste. Tada sumaišykite su karštu natūraliu grietinės padažu ir virkite 5-7 minutes. Supilkite pomidorų padažą, druską, prieskonius, išmaišykite ir užvirinkite. Šis padažas ypač dera su kotletais.

Krienų padažas

Ingridientai:
500 g bazinio padažo,
100 g krienų,
1 valgomasis šaukštas. sviestas,
1 šaukštelis Sachara,
citrinos sulčių,
druska, malti juodieji pipirai, lauro lapas, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas:
Krienus sutarkuokite smulkia tarka ir pakepinkite svieste. Į keptus krienus supilkite citrinos sultis, druską, cukrų, lauro lapą, viską troškinkite 5 minutes, tada sumaišykite su grietinės padažu ir užvirinkite.

Paprikos padažas

Ingridientai:
450 g bazinio padažo,
50 g pomidorų pastos,
25 g sviesto,
5 g paprikos,
druska - pagal skonį.

Paruošimas:
Į pagrindinį grietinės padažą suberkite keptą pomidorų pastą, druską, papriką ir virkite 5-7 minutes. Baigę virti, perkoškite.

Krapų padažas

Ingridientai:
2-3 v.š. Grietinė,
2 valg. sviestas,
2 valg. Kvietiniai miltai,
pienas, krapai, druska - pagal skonį.

Paruošimas:
Nedideliame puode ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir gerai išmaišykite. Neleisdami miltams paruduoti, atskieskite juos karštu pienu. Po truputį pilkite pieną ir greitai maišykite, kol padažas taps tirštas, kaip grietinė, ir pradės virti. Tada į padažą supilkite grietinę ir smulkiai pjaustytus krapus ir leiskite šiek tiek pravėsti ant silpnos ugnies.

Grietinės padažas su mėsos sultiniu

Ingridientai:
200 g grietinės,
200 g mėsos sultinio,
2 valg. sviestas,
2 valg. Kvietiniai miltai,
2 valg. pomidorų pasta,
druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:
Miltus lengvai apkepkite svieste, supilkite pomidorų pastą ir šiek tiek patroškinkite, tada supilkite sultinį, grietinę ir virkite dar 3-6 minutes, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.

Grietinės padažas su krienais žuvies sultinyje

Ingridientai:
200 g grietinės,
2 krienų šaknys,
200 ml žuvies sultinio,
1 valgomasis šaukštas. sviestas,
1 valgomasis šaukštas. Kvietiniai miltai,
druska - pagal skonį.

Paruošimas:
Krieno šaknį nulupkite, nuplaukite, smulkiai sutarkuokite, dėkite į puodą su įkaitintu sviestu, lengvai pakepinkite, pabarstykite miltais ir perkaitinkite. Tada į krienus įpilkite grietinės ir sultinio, pasūdykite ir leiskite šiek tiek pravėsti. Paruoštą padažą patiekite prie šaltų ir karštų žuvies patiekalų bei užkandžių.

Grietinės padažas su mėsos sultimis

Ingridientai:
200 g grietinės,
200 ml skysčio, susidarančio kepant ar troškinant mėsą,
2 arb kvietinių miltų arba 1 arb. bulvių krakmolas,
druska, pipirai, žolelės - pagal skonį.

Paruošimas:
Mėsos kepimo ar troškinimo metu išsiskiriantį skystį užvirinkite. Miltus arba krakmolą sumaišykite su šalta grietine, supilkite į skystį ir virkite: su miltais - 5-6 min., su krakmolu - 1 min.

Grietinės padažas su sūriu

Ingridientai:
100 g grietinės,
2 kiaušinių,
40 g kieto sūrio,
80 g grietinėlės,
20 g sviesto,
2 valg. miltai.

Paruošimas:
Kiaušinius ir grietinę suplakti blenderiu. Sutarkuokite kietąjį sūrį ir suberkite į išplaktą masę. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir supilkite visus ingredientus. Suberkite miltus, grietinėlę ir kaitinkite 3 minutes, neužvirdami. Įberkite druskos pagal skonį ir patiekite. Jei norite, į padažą įberkite maltų juodųjų pipirų ir žolelių.

Rožinis grietinės padažas

Ingridientai:
½ puodelio Grietinė,
1 krūva karštas mėsos arba daržovių sultinys,
1 valgomasis šaukštas. miltai,
50 g sviesto,
1 pomidoras
druskos.

Paruošimas:
Pusėje sviesto kiekio lengvai pakepinkite miltus iki šviesiai geltonos spalvos, tada maišydami supilkite karštą sultinį arba daržovių sultinį, grietinę ir virkite 10-15 min. Į verdantį padažą suberkite prinokusį pomidorą, pertrintą per sietelį, pasūdykite. Po to virkite dar 15-20 minučių, perkoškite ir supilkite likusį sviestą.

Grietinės-majonezo padažas

Ingridientai:
250 g grietinės,
250 g majonezo,
2 valg. sviestas,
2 valg. miltai,
750 ml sultinio arba daržovių sultinio,
prieskoniai, druska.

Paruošimas:
Miltus be riebalų patroškinkite iki lengvo kremo, atskieskite sultiniu arba sultiniu, suberkite grietinę, majonezą, prieskonius, druską, gerai išmaišykite ir užvirkite. Virkite ant silpnos ugnies 2-3 minutes ir nukoškite. Į gatavą padažą įpilkite sviesto gabalėlių. Šį padažą reikia paruošti prieš naudojimą ir laikyti vandens vonelėje, retkarčiais pamaišant. Jei padažas sutirštėja arba aliejus pradeda skirtis nuo visos masės, įpilkite į jį karšto sultinio ir maišykite iki vientisos masės.

Grietinės padažas su vynu

Ingridientai:
1 krūva Grietinė,
3 tryniai,
½ puodelio sausas baltasis vynas
½ puodelio mėsos sultinio,
50 g sviesto.

Paruošimas:
Sausame dubenyje gerai išplakame trynius, supilame grietinę ir dedame ant silpnos ugnies. Maišydami pakaitinkite beveik iki užvirimo, praskieskite mišinį vynu ir mėsos sultiniu, pasūdykite ir užvirinkite. Padažą nukelkite nuo ugnies ir supilkite sviestą.

Daržovių sultinio padažas

Ingridientai:
500 g grietinės,
600 ml daržovių sultinio,
2 valg. sviestas arba margarinas,
2 valg. Kvietiniai miltai,
¼ svogūno galvos
¼ petražolių arba saliero šaknų
druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas:
Į ištirpintą sviestą suberkite persijotus miltus ir kepkite, kol pasidarys šiek tiek kreminės spalvos, tada atvėsinkite iki 60-70ºC. Supilkite daržovių sultinį, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų. Į padažą suberkite petražoles arba saliero šaknį ir svogūną, užvirinkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 25-30 min. Likus 10-15 minučių iki paruošimo, į padažą įberkite druskos, pipirų ir lauro lapų. Tada perkoškite, sutrinkite daržoves, grąžinkite į nukoštą padažą ir užvirinkite. Į verdantį padažą supilkite grietinę, vėl užvirinkite ir troškinkite 3-5 minutes.

Šalta grietinės padažai gali pakeisti įprastą majonezą. Mūsų svetainė atkreipia jūsų dėmesį į keletą greitai ir lengvai paruošiamų padažų.

Šaltas grietinės padažas su česnaku

Ingridientai:
100 g grietinės,
2 valg. majonezas,
3 skiltelės česnako,
druska, pipirai, bazilikas - pagal skonį.

Paruošimas:
Į gilų dubenį suberkite grietinę, suberkite per spaudą perspaustą česnaką ir majonezą, įberkite druskos, pipirų, baziliko, gerai išmaišykite ir patiekite prie mėsos patiekalų.

Grietinės padažas su krienais ir morkų sultimis

Ingridientai:
300 g grietinės,
100 g krienų,
½ šaukštelio. morkų sultys,
druska - pagal skonį.

Paruošimas:
Krienus nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite. Taip pat nuplaukite, nulupkite, sutarkuokite ir išspauskite sultis. Sutarkuotus krienus sumaišykite su grietine, morkų sultimis ir druska. Patiekite su žuvies patiekalais.

Šaltas grietinės ir riešutų padažas

Ingridientai:
½ puodelio grietinė 20% riebumo,
žiupsnelis cukraus
½ šaukštelio. druskos,
70 g kapotų graikinių riešutų,
juodieji arba baltieji malti pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:
Į grietinę suberkite cukrų, smulkintus graikinius riešutus, maltus juoduosius arba baltuosius pipirus, druską. Visus ingredientus gerai išmaišykite trintuvu ir iš karto patiekite prie virtos mėsos ar paukštienos patiekalų.

Grietinės padažas su pušies riešutais

Ingridientai:
400 g 10% grietinės,
100 g pušies riešutų,
20 g šviežių krapų.

Paruošimas:
Pušies riešutus sutrinkite iki vientisos masės, suberkite grietinę ir smulkiai pjaustytus krapus, sumalkite, pasūdykite. Paruoštą padažą patiekite su žuvimi, paukštiena ir troškintomis ar virtomis daržovėmis.

Grietinės padažas su anakardžių riešutais

Ingridientai:
300 g 10% grietinės,
200 g anakardžių riešutų,
100-150 g virinto vandens.

Paruošimas:
Riešutus lengvai pakepinkite sausoje keptuvėje ir susmulkinkite. Po truputį pilame virintą vandenį, kol gausis tiršta masė, pasūdome ir sumaišome su grietine.
Šis padažas tinka virti daržoves, pavyzdžiui, kepti moliūgą, cukiniją ar moliūgą orkaitėje.

Padažas daržovių patiekalams

Ingridientai:
2 kaminai Grietinė,
2 virti tryniai,
20 g cukraus,
4 valg. 3% acto,
šiek tiek garstyčių
druskos, maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

Paruošimas:
Trynius sutrinkite su grietine ir garstyčiomis, įberkite cukraus, acto, pagal skonį druskos, pipirų ir išmaišykite.

Grietinės padažas su kiaušiniais ir žaliais svogūnais

Ingridientai:
1 krūva Grietinė,
2 virti kiaušiniai,
50 g žaliųjų svogūnų,
cukraus,
citrinos sulčių,
garstyčios.

Paruošimas:
Smulkiai supjaustykite kiaušinius. Tada susmulkinkite žaliuosius svogūnus ir gerai sumaišykite su kiaušiniais ir grietine. Po to į padažą pagal skonį įberkite druskos, cukraus, garstyčių ir citrinos sulčių.

Grietinės padažas su įvairiais aštriais užpilais

Pagrindiniai grietinės padažo ingredientai:
200 g riebios grietinės, garstyčių, pipirų, cukraus, druskos - pagal skonį.

Papildymo parinktys:

1 nedidelis svogūnas ir truputis acto;
1 rūgštus obuolys, 1 arb. žalieji svogūnai arba svogūnų daigai;
2 valg. obuolių arba padažo, šiek tiek krienų, ½ šaukštelio. medus;
2 valg. tarkuotų krienų, 1 arb. obuolių padažas arba sultys;
2 valg. susmulkintų raugintų kopūstų, kmynų, 2 v.š. tarkuotų morkų arba rūtų, 1 arb. pjaustytų svogūnų;
1 valgomasis šaukštas. pomidorų pastos arba 2 v.š. pomidorų sultys, 1 arb. medus arba uogienė;
1 valgomasis šaukštas. smulkiai supjaustyto žalio svogūno, 1 a.š. kapotų krapų, 1 a.š. kapotų petražolių;
1 nedidelis marinuotas agurkas, 1 arb. tarkuotų krienų, 1 arb. pjaustytų svogūnų;
1 valgomasis šaukštas. susmulkintų rėžiukų, 1 arb. krapai;
1-1,5 a.š. aštrus padažas, stalo actas;
2-3 v.š. slyvų arba abrikosų kompotas, 1 arb. aštrus pomidorų padažas;
2-3 v.š. žalios tarkuotos morkos, 1 arb. aštrus padažas, medus;
1 valgomasis šaukštas. špinatų tyrės, 2 arb. žalieji svogūnai arba daigai, 1 kietai virtas kiaušinis;
1-1,5 a.š. cukriniame vandenyje virtų erškėtuogių arba šermukšnių uogų, 1 arb. karšto pomidorų padažo, anyžių arba cinamono.

Paruošimas:
Grietinę pagardinkite druska, garstyčiomis arba pipirais ir cukrumi, tada pagal skonį pridėkite kitų produktų, pasirinkdami jums patinkantį padažo variantą.

Jie taip pat gali būti saldūs!

Grietinės padažas vaisių salotoms

Ingridientai:
400 g grietinės,
50 g uogų (aviečių arba braškių),
1 apelsinas,
½ citrinos
20 ml likerio,
40 g cukraus,
cinamonas - pagal skonį.

Paruošimas:
Uogas nuplaukite šaltu vandeniu ir sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų, tada pertrinkite per smulkų sietelį. Nuimkite odelę nuo citrinos ir apelsino. Išspauskite sultis, susmulkinkite žievelę, užplikykite verdančiu vandeniu ir atvėsinkite. Sumaišykite visus ingredientus ir gerai išmaišykite.

Grietinės padažas su braškėmis

Ingridientai:
600 g tirštos grietinės,
300 g braškių,
1-2 citrinos,
100 g cukraus,
100 ml Madeiros,
1 g muskato riešuto.

Paruošimas:
Kruopščiai nuplautas braškes pertrinkite per sietelį, supilkite citrinos sultis, smulkiai tarkuotą citrinos žievelę, Madeirą, cukrų, smulkintą muskato riešutą ir išmaišykite. Gautą mišinį sumaišykite su grietine, nuolat maišydami, kol susidarys vienalytė masė.

Tai visas skonių, aromatų ir neįtikėtinų derinių pasaulis.

Gero apetito ir naujų kulinarinių atradimų!

Larisa Shuftaykina