Mėsos kukuliai su padažu vaikui 1. Mėsos kukuliai vaikams su padažu

Mėsos kukuliai ir kotletai užima pirmąją vietą daugumos vaikų gastronominių pageidavimų reitinge. Jie puikiai dera su bet kokiais padažais ir garnyru. Jie taip pat verda nuostabias sriubas. Trumpai tariant, tai patiekalas visoms progoms.

Švelnūs mėsos kukuliai

Mėsos kukuliai su ryžiais vaikams bus skanesni, jei juos kepsite orkaitėje. Sumaišykite 150 g virtų ilgagrūdžių ryžių, 500 g maltos jautienos, 4-5 smulkintus žalius svogūnus, 1 a.š. l. šviežios petražolės. Įberkite druskos ir paprikos pagal skonį, išminkykite faršą, drėgnomis rankomis suformuokite kotletus ir apvoliokite maltuose džiūvėsėliuose. Atskirai pakepinkite svogūną su 2 kapotomis česnako skiltelėmis ir tarkuotomis morkomis. Po 5 minučių įpilkite 2 valg. l. pomidorų pastos, 200 ml vandens ir žiupsnelio druskos. Padažą supilkite ant mėsos kukulių į kepimo formą ir pašaukite į 180°C orkaitę 40 minučių. Šioje versijoje jie pasirodys ypač švelnūs ir sultingi.

Paukštiena baltame padaže

Vaikams skirti vištienos kukuliai yra abipusiai naudingi variantai, ypač su gardžiu kreminiu padažu. Morkas sutarkuokite, sumaišykite su smulkiai pjaustytais svogūnais, žaliais kiaušiniais, 2 valg. l. manų kruopų ir gerai išmaišyti. Suberkite 500 g maltos vištienos, pagal skonį įberkite druskos, juodųjų pipirų ir iš gautos masės suformuokite vienodus kotletus. Puode ištirpinkite 20 g sviesto, supilkite 200 ml pieno, įpilkite 1 valg. l. miltų ir nuolat maišydami troškinkite, kol sutirštės. Mėsinius sudėkite į kepimo indą, užpilkite padažu, jei norite, pabarstykite tarkuotu sūriu, uždenkite dangčiu ir kepkite, kol iškeps. Skanūs pietūs paruošti!

Gimė grietinėje

Šiek tiek pakeitę ankstesnį receptą, gauname puikius vištienos kukulius vaikams. 3 riekeles baltos duonos pamirkykite 100 ml pieno ir kartu su svogūnu bei 600 g vištienos filė perpilkite per mėsmalę. Įmuškite žalią kiaušinį, pagal skonį druskos ir pipirų, sumaišykite faršą ir suformuokite kotletus. Pamerkite juos į miltus ir apkepkite aliejuje. Tada gilioje sausoje keptuvėje pakepinkite 2 valg. l. miltų iki auksinės rudos spalvos. Užpilkite 200 ml verdančio vandens, įpilkite 300 g grietinės, žiupsnelį druskos ir cukraus. Kotletus troškinkite vaikams skirtame grietinės padaže uždengę 30 min. Geras garnyras jiems būtų košė, kuri labiau patinka jūsų vaikui.

Daug Turkijos veidų

Iš kalakutienos gaminami puikūs mėsos kukuliai. 150 g žiedinių kopūstų išvirkite pasūdytame vandenyje ir padalinkite į mažus žiedynus. 400 g kalakutienos filė sutriname per mėsmalę su vidutiniu svogūnu. Mėsą sumaišykite su tarkuotomis morkomis, žiediniais kopūstais, įmuškite žalią kiaušinį ir pagal skonį pasūdykite. Jei faršas pasirodė per skystas, suberkite iki norimo tirštumo sumaltų valcuotų avižų ir leiskite išbrinkti. Dabar vaikams gaminame kalakutienos kotletus, dedame į verdantį vandenį ir verdame, kol iškeps. Juos galima patiekti su garuose troškintomis daržovėmis arba iš jų ruošti skanią sriubą. Bet kokiu atveju vaikai liks sotūs ir laimingi.

Moliūgų eskizas

Moliūgas bus malonus kulinarinis atradimas vaikams. Sutarkuokite 400 g moliūgo ir 80 g bet kokio kietojo sūrio. Smulkiai supjaustykite ½ ryšulio petražolių. Per spaudą perpilkite 2 skilteles česnako. 400 g kalakutienos filė sumalkite mėsmale. Visus ingredientus sumaišome, dedame 2 kiaušinius, druską ir prieskonius, išminkome faršą ir formuojame kotletus. Svogūną pakepinkite kubeliais iki skaidrumo, įpilkite 250 g pomidorų savo sultyse po ½ šaukštelio. druskos ir cukraus, pavirkite porą minučių. Padažą užpilkite ant karščiui atsparios formos mėsos kukulių ir pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 40 minučių. Juos geriausiai papildo puri bulvių košė.

Jūrinio skonio

Nenurašyk žuvies – iš jos taip pat gaminami puikūs kotletai. 100 g duonos pamirkykite 100 ml pieno, išspauskite ir per mėsmalę pertrinkite su svogūnu ir 500 g polako filė. Įpilkite žalio kiaušinio, pieno, kuriame buvo duona, ½ šaukštelio. druskos. Iš faršo gaminame žuvies kukulius vaikams ir verdame, kol išplauks. Sausoje keptuvėje pakepinkite 1 valg. l. miltų, įpilkite 2 valg. l. sviesto. Gerai išmaišę mišinį supilkite 200 ml žuvies sultinio ir užvirinkite. Mėsos kukulius sudėkite į gilų indą, užpilkite padažu, jei norite, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite 20 minučių 180°C temperatūroje. Šis patiekalas sudomins net išrankiausius valgytojus.

Nardymo plaukimas

Ir pabaigai – žuvies kukuliai vaikams pomidorų padaže. 800 g menkės filė su svogūnu perpilkite per mėsmalę. Faršą sumaišykite su tarkuotomis morkomis, 100 g virtų ryžių ir 2 žaliais kiaušiniais. Pagardinkite mišinį druska ir juodaisiais pipirais, gerai išminkykite, suformuokite kotletus ir apvoliokite miltuose, kepkite gilioje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Juos įdarome 150 g morkų juostelėmis. Stiklinėje verdančio vandens praskiedžiame 2-3 valg. l. pomidorų pastos, įpilkite 1 arb. džiovintų raudonėlių ir supilkite kotletus į keptuvę. Troškinkite juos po dangčiu 10 minučių, tada nuimkite ir paruoškite patiekalą. Šie kotletai tinka absoliučiai su bet kokiu garnyru.

Kaip matote, atskiram meniu yra pakankamai mėsos kukulių ir kotletų receptų. Ir tai dar ne viskas! Kulinariniame portale „Valgyk namuose“ rasite daugiau skanių ir sveikų patiekalų kiekvienai dienai. Kokius mėsos variantus mėgsta jūsų vaikai? Papasakokite mums apie tai komentaruose.

Padažas vaikams nuo 1 metų yra geriausias visų baltymų ir vitaminų, reikalingų augančiam organizmui, šaltinis. Receptų įvairovė leidžia rūpestingoms mamoms pasirinkti tinkamiausią receptą savo vaikui, atsižvelgiant į jo skonį, alerginių reakcijų buvimą tam tikram produktui ir kt. Be to, tai puikus pasirinkimas ruošiant maisto papildą, kuris pagerina garnyrų, tokių kaip košė, makaronai, tyrės, skonį. Juk ne kiekvienam vaikui net tokiame ankstyvame amžiuje kyla noras valgyti paprastą košę su sviestu.

Vienerių metų vaiko organizmas jau gamina tuos pačius fermentus kaip ir suaugusiojo, tik mažesniais kiekiais. Todėl klausimas, kaip ir ką paruošti padažą vaikams, turėtų būti vertinamas ypač atsakingai. Nerekomenduojama ingredientų kepti daug aliejaus, dėti daug prieskonių ir naudoti riebią mėsą bei žuvį.

Remiantis paruošimo būdais, vaikų padažas gali būti suskirstytas į keturias rūšis:

Norėdami pagaminti padažą padažo pavidalu, įpilkite šiek tiek grietinės, grietinėlės ar miltų, kad būtų tirštumo, o tai nelabai tinka 1 metų vaikams, panašus receptas labiau tinka vyresniems nei 2 metų vaikams. Tame pačiame amžiuje galite įvesti padažą iš kotletų, jei vaikas nevalgo kotletų.

Ežiuko kotletai su ryžiais

Kūdikių padažo maistinė vertė, privalumai ir trūkumai

Visiems žinomas faktas, kad mėsoje ir mėsos padaže yra nemažas kiekis baltymų ir naudingų mineralų, todėl tokių patiekalų ir produktų nauda 1-2 metų vaikams tiesiog neįkainojama.

Vaikų mitybos specialisto patarimas: mėsos produktai ir padažas į vaiko mitybą turėtų būti įvedami palaipsniui ir labai atsargiai. Svarbu užtikrinti, kad jūsų vaikas nesukeltų alerginės reakcijos į jautienos ar vištienos patiekalus. Šiame amžiuje pati tinkamiausia laikoma kalakutiena, ji yra hipoalergiška ir labai maistinga.

Daugelis gydytojų ir mitybos specialistų pataria į vaikų racioną įtraukti mėsos patiekalus, paruoštus garuose ar verdant, nuo 8 mėnesių maltą, o nuo 1–2 metų - pilną. Pirmą kartą paros dozė neturi viršyti 1 arbatinio šaukštelio produkto, kad būtų galima stebėti organizmo reakcijas. Jei viskas gerai, tada mėsos patiekalų paros normą galima padidinti, o pirmosios savaitės pabaigoje porcija padidės iki 5 šaukštų.

Pagrindinis trūkumas, kaip ir bet kurio produkto, yra tai, kad negalima permaitinti vaiko padažu, besaikis vartojimas labiau neigiamai paveiks vaiko organizmą, kuris vis dar prisitaiko prie naujo valgiaraščio, nei duos naudos.

Vaikams ruošiame skanius kotletus

Padažas, skirtas vaikams nuo 1 metų – receptai ir paruošimo būdai

Ne visi vaikai per metus moka kramtyti maistą, ypač kai kalbama apie mėsą, todėl mamos padažams suteikia padažo išvaizdą arba bando juos ruošti iš vištienos ar kalakutienos sultinio, įdedant į garnyrą. Po pusantrų metų į racioną jau galite įtraukti kotletus padaže, padažą iš kotletų ir pačius paukštienos kotletus (vištienos ir kalakutienos). Garnyras gali būti bet koks: makaronai, grikių ar ryžių košė, bulvių košė.

Receptas padažui su paukštienos sultiniu. Norėdami paruošti šį patiekalą vaikams nuo 1 metų, jums reikės:

Įkaitintoje keptuvėje pakepinkite miltus iki auksinės rudos spalvos, jų prireiks padažui sutirštinti. Į pakepintus miltus supilkite vištienos arba kalakutienos sultinį ir pavirkite kelias minutes. Jei susidarė nedideli miltų gumuliukai, yushka pertrinkite per smulkų sietelį, į pertrintą sultinį įpilkite pieno, pasūdykite ir viską pusvalandį virkite ant silpnos ugnies. Šį kreminį mėsos padažą galima dėti į makaronus, dribsnius ir tyres.

Mėsos kukuliai su padažu. Šis receptas puikiai tinka vaikams, kurie jau moka patys kramtyti maistą, vyresniems nei pusantrų metų. Norėdami paruošti kotletus, jums reikės šių ingredientų:

Padažui pagaminti reikia šių ingredientų: šaukšto miltų ir grietinės, 2 v.š. l. pomidorų sultys, lauro lapas ir 300 ml vandens.

Sumaišykite visus kotletui skirtus ingredientus ir gerai išmaišykite, pasūdykite, suformuokite apvalius kotletus, dėkite ant karštos keptuvės tankiomis eilėmis ir kepkite po tris minutes iš kiekvienos pusės.

Kai mėsos kukuliai apkepa, laikas gaminti padažą. Norėdami tai padaryti, kotletus reikia užpilti virintu vandeniu (200 ml), tada likusiuose 100 ml vandens atskiesti pomidorų pastą, grietinę ir miltus iki vientisos masės, supilti į troškinamus kotletus, įdėti lauro lapą.

Garnyrui tinka makaronai ir bulvių košė, bet prie košės nedera mėsos kukuliai ir padažas, nes šiame recepte yra ryžių. Tą patį receptą galima naudoti ir su malta jautiena, jei vaikas nėra jai alergiškas.

Jautienos arba paukštienos kotletai su padažu. Šį receptą tikrai pamėgs 1-2 metų ir vyresni vaikai. Norėdami paruošti, jums reikės:

• • 1 kg jautienos, kalakutienos arba vištienos;
  • 200 gramų svogūnų;
  • 1 skiltelė česnako;
  • druskos pagal skonį;
  • 2 valg. l. manų kruopos;
  • pusė stiklinės karšto virinto vandens.

Padažas kotletams: 2 šaukštai miltų, ½ šaukštelio. druskos, 1 a.š. l. grietinės, 2 stiklinės verdančio vandens.

Gaminimas pradedamas mėsmale sumalant vištienos, kalakutienos ar jautienos nugarinę, svogūną ir česnaką. Norėdami geriau sumalti, maltą mėsą turėtumėte du kartus perleisti per mėsmalę. Į išvirtą maltą mėsą reikia įberti druskos. Tada manų kruopas užpilkite karštu vandeniu ir leiskite išbrinkti, tada suberkite į faršą.

Kitas etapas yra kepimas, tam į karštą keptuvę reikia įpilti šiek tiek saulėgrąžų aliejaus ir išdėlioti sandariai suformuotus kotletus. Kepkite juos po 5-6 minutes iš kiekvienos pusės ir iškepę perkelkite į keptuvę.

Padažas kotletams paruošti neužima daug laiko. Į keptuvėje likusį aliejų suberkite miltus ir gerai išmaišykite, supilkite grietinę ir vandenį, tada vėl gerai išmaišykite ir užvirkite. Paruoštą yushka reikia supilti į kotletus ir troškinti ant silpnos ugnies 10 minučių.

Puikus garnyras padažui iš kotletų ir pačių kotletų būtų bulvių košė, makaronai, daržovės – tai universalus receptas, kurį galima derinti su bet kuriais kitais produktais.

Jei vaikas neturi apetito arba jis tiesiog nemėgsta kotletų, tada kaip padažą galite naudoti tik padažą, kad antrasis patiekalas būtų skanesnis ir maistingesnis. Kotletų padaže mažai naudingo, bet bet koks patiekalas su tokiu padažu bus skanesnis ir patrauklesnis.

Taip pat 1 metų vaikams tinka padažas iš klasikinio jautienos, vištienos, kalakutienos guliašo. Net 2 metų ir vyresniems vaikams patiks mėsos kukulių ir kiaulienos kotletų receptas. Grybų padažai bus sveiki kūdikiams, o sulaukus 1 metų mėsos padažus reikėtų kaitalioti su augaliniais, kad vaiko organizmas pilnai pamaitintų baltymais ir maistinėmis medžiagomis, taip pat pagerintų garnyrų, tokių kaip makaronai ir košės, skonį. .

Vaizdo įrašas: mėsos kukuliai

1 žingsnis: paruoškite ryžius.

Šie puikūs kotletai idealiai tinka kūdikiams nuo vienerių metų, išgyvenusiems pirmuosius maitinimosi mėsa mažomis porcijomis etapus, taip pat suaugusiems vaikams, kurie yra pripratę prie kiaulienos, veršienos ar jautienos patiekalų, tačiau reikalauja daugiau įvairovės ir sodresnių aromatų bei skoniai. Taigi, pirmiausia stalo paviršių padengiame virtuviniu rankšluosčiu. Supilkite ant jo ryžius ir rūšiuokite, pašalindami visas šiukšles, esančias akmenukų ar pūkelių pavidalu. Visus grūdus sudėkite į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite po tekančiu šaltu tekančiu vandeniu, kol pasidarys skaidrus.

2 žingsnis: virkite ryžius.

Tada ryžius perkeliame į nedidelį prikaistuvį, užpilame reikiamu kiekiu išvalyto vandens ir dedame ant vidutinės ugnies, kurią išvirus iškart sumažiname iki minimalaus lygio. Burbuliuojantį skystį pagal skonį pagardinkite druska, sumaišykite su dribsniais ir virkite, kol pusiau iškeps, t. 11-12 minučių. Tada nusausinkite ryžius atgal į kiaurasamtį, dar kartą nuplaukite ir palikite kriauklėje, kol paruošite naudoti.

3 žingsnis: Paruoškite svogūnus ir kitus ingredientus.

Tada svogūnus nulupame, nuplauname, nusausiname popieriniais virtuviniais rankšluosčiais, dedame ant pjaustymo lentos ir supjaustome į 4-8 ne itin didelius gabalus. Tada ant stalviršio išdėliokite likusius reikalingus ingredientus ir pereikite prie kito veiksmo.

4 žingsnis: paruoškite maltą mėsą.

Ant stalviršio sumontuojame elektrinę arba stacionarią mėsmalę ir per ją supilame svogūnus kartu su kiaulienos ir jautienos faršu tiesiai į gilų dubenį. Ten dedame ryžius, virtus iki pusiau išvirtus, kurie jau išdžiūvo, žalią vištienos kiaušinį be lukšto ir dar šiek tiek druskos, kurios nereikėtų per daug užsidegti, deja, kenkia visiems be išimties. Šiuos ingredientus atlaisvinkite šaukštu iki vientisos masės – mėsos kukulių mišinys paruoštas!

5 žingsnis: suformuokite kotletus.

Rankas lengvai patepkite puse arbatinio šaukštelio augalinio aliejaus, ant vieno delno uždėkite šaukštą maltų ryžių ir mėsos ir susukite į vidutinio dydžio graikinio riešuto dydžio rutulį. Perkeliame ant lygios pjaustymo lentelės ir tokiu pat būdu formuojame likusius kotletus.

6 žingsnis: kotletų paruošimas – pirmasis etapas.

Po to ant vidutinės ugnies uždėkite gilią nepridegančią keptuvę storu dugnu arba didelę keptuvę su teflonine danga ir į šį indą įpilkite porą šaukštų augalinio aliejaus. Po kelių minučių suformuotus kotletus dėkite į gerai įkaitintus riebalus ir apkepkite iš vienos pusės 3-4 minutes, neuždengiant dangčiu, kitaip jie subyrės.


Tada labai atsargiai, naudodami pietų šakutę ir virtuvinę mentele, apverskite juos į kitą pusę ir dar kepkite. 3–5 minutes, tik kad sustingtų, bet nebūtų per daug apkepę! Tuo pačiu metu virdulyje įkaitinkite reikiamą kiekį išvalyto vandens.


Kai tik mėsos kukuliai šiek tiek apskrus, užpilkite viena stikline verdančio vandens iki maždaug pusės kotletų lygio, pagal skonį pasūdykite, uždenkite dangčiu, kad liktų nedidelis tarpelis, ir troškinkite. 10–15 minučių ant vidutinės ugnies.

7 žingsnis: Paruoškite padažo mišinį.

Tuo tarpu į nedidelį dubenį supilkite pusę stiklinės šilto vandens. Ten pat dedame grietinės, pomidorų pastos ir išsijotų kvietinių miltų. Viską išmaišykite šluotele iki vientisos masės ir be gumuliukų.

8 žingsnis: paruoškite kotletus – antrasis etapas.

Po 10-15 minučių nusiųskite pomidorų-grietinės įdarą į keptuvę su kotletais, švelniai pakratykite indus, kad skysčiai gerai susimaišytų, vėl padėkite ant viryklės ir troškinkite patiekalą dar šiek tiek 15-20 minučių, bet ant labai silpnos ugnies, kad šiek tiek gurgždėtų.

Jei pageidaujama, po 10 minučių kotletus galima apversti į kitą pusę, o padažą, jei pasirodys labai tirštas, atskiesti papildoma vandens porcija. Kai patiekalas bus paruoštas, išjunkite viryklę ir palikite dar kurį laiką stovėti po dangčiu. 7-10 minučių. Tada ryžius ir mėsos kukulius dalimis dėkite į lėkštes, šiek tiek atvėsinkite ir pasiūlykite mažajam stebuklui paragauti naujojo skanėsto.

9 veiksmas: patiekite kūdikių kotletus su padažu.

Po kepimo vaikiški kotletai su padažu užpilami, dalimis paskirstomi į lėkštes, šiek tiek atvėsinami ir patiekiami kūdikiui pietums ar vakarienei. Šiam patiekalui garnyro nereikia, bet jei norisi, jį galima papildyti virtomis bulvėmis, morkomis, griežinėliu šviežio agurko arba gerai sumaltais ikrais iš cukinijų ir baklažanų. Mėgaukitės ir būkite sveiki!
Gero apetito!

Jei faršas per skystas, įberkite porą šaukštų manų kruopų ir palikite šiek tiek pastovėti kambario temperatūroje, kad dribsniai sugertų drėgmės perteklių. Ar ryžių ir mėsos mišinys vis dar lipnus? Tai reiškia, kad nupirktas faršas prieš parduodant buvo labai atskiestas vandeniu. Tokiu atveju geriau apvolioti rutuliukus miltuose, o tada virti taip, kaip nurodyta recepte, dabar jie tikrai nesuirs;

Jei pageidaujate, į faršą galite įdėti maltų šviežių morkų ir šiek tiek šviežių smulkiai pjaustytų krapų ar petražolių;

Alternatyva grietinei yra grietinėlė;

Vaikiškiems patiekalams nenaudokite prieskonių, jie gali sukelti alerginę reakciją!

Pirmaisiais kūdikio gyvenimo metais susiformuoja jo skonio įpročiai ir pageidavimai. Todėl vaikiškas mėsos meniu turi būti ne tik skanus ir sveikas, bet ir įvairus.

Mėsa ir žuvis yra visaverčių baltymų, geležies ir kitų naudingų medžiagų šaltinis, tai nepakeičiami produktai vaiko kasdieniame valgiaraštyje. Mažiems vaikams patiekalai ruošiami iš maltos mėsos ir žuvies – dėl savo formos ir konsistencijos jie įskiepija kūdikiui pirmuosius kramtymo įgūdžius. Tokie patiekalai apima kotletai vaikams, mėsos kukuliai ir kotletai. Kuo jie skiriasi?

Kūdikių kotletai– patiekalai iš maltos mėsos ar žuvies, susukti į nedidelius rutuliukus (dažniausiai abrikoso ar slyvos dydžio). Skirtingomis interpretacijomis jie egzistuoja beveik viso pasaulio nacionalinėse virtuvėse. Į faršą visada dedama dribsnių, dažniausiai dedama ryžių, duonos, kartais svogūnų, prieskonių, kiaušinio. Mėsos kukuliai vaikams troškinami su padažu, troškinami garuose arba kepami. Keptų kotletų vaikams duoti negalima.

Mėsos kukuliai. Šis patiekalas savo pavadinimą gavo iš itališko žodžio frittatella (kepta). Mėsos kukuliai vaikams– nedideli vyšnios ar graikinio riešuto dydžio rutuliukai iš maltos mėsos, vištienos ar žuvies. Paprastai jie verdami sultinyje, sriuboje arba, rečiau, verdami į pagrindinius patiekalus. Į maltą mėsą dedami smulkiai supjaustyti svogūnai, prieskoniai ir žolelės. Labai retai į faršą dedama piene ar vandenyje pamirkyta duona.

Kotletai vaikams. Šiuolaikinėje rusų virtuvėje kotletai – tai paplotėliai iš maltos mėsos, vištienos, žuvies ar daržovių. Vaikams jie dažniausiai patiekiami su įvairiais garnyrais – dribsniais, daržovėmis, taip pat su padažu ar sultiniu.

Atsiradus pirmiesiems vaiko kramtomiesiems dantukams (t.y. maždaug nuo 1-1,5 metų) vaikiškas meniu papildyti mėsos patiekalais. Tai pagal specialius receptus paruošti kotletai, kotletai ir kotletai. Šiame amžiuje per dieną kūdikiui reikia apie 70-80 g mėsos gaminių, 1-2 kartus per savaitę juos galima pakeisti žuvimi. Patiekalai iš malto faršo labai tinka savo forma ir konsistencija kūdikiui, kuris mokosi kramtyti būtent tokio amžiaus.

Maltos mėsos receptai vaikams

IN vaikiškas maisto gaminimas Naudojama šių rūšių mėsa:

• jautiena;
• veršiena;
• liesa kiauliena;
• triušis.

Ėriena, arkliena ir elniena nenaudojama vaikų iki 3 metų mityboje.

Paukštiena tinka tik:

• vištiena;
• Turkija.

Žąsys ir antis yra labai riebios, sunkiai virškinamos ir netinka vaikams iki 3 metų.

Maltai žuviai naudokite neriebias ir baltas jūros žuvų veisles:

• otas;
• padas;
• pollockas.

Tinka tik iš upių žuvų:

• lydeka;

Malta mėsa skirta vaikiški patiekalai Jie ruošiami tik iš šviežios arba atšaldytos mėsos; nerekomenduojama naudoti šaldytos mėsos, nes neįmanoma kontroliuoti tokio produkto kokybės ir galiojimo laiko, tai kupina infekcijų vystymosi.

Geriausiai tinka karbonadas, pečių ašmenys arba šlaunys. Mėsa turi būti kruopščiai nuvalyta nuo plėvelių ir riebalų, nuplaunama, nusausinama servetėle, kad pašalintų riebalų perteklių ir drėgmę, o po to supjaustoma gabalėliais ir du kartus sumalta. Vyresniems vaikams nuo 2 metų mėsą per mėsmalę galite perpilti vieną kartą.

Iš baltos duonos, pridėtos prie maltos mėsos, reikia pašalinti plutą, o tada minkštimą pamirkyti vandenyje arba piene. Duonos masė faršuje turi būti ne didesnė kaip 25 %.

Paukštienos krūtinėlė, šlaunelės ir kulšelės tinka maltos mėsos patiekalams ruošti. Mėsa atsargiai atskiriama nuo kaulų ir odos ir perleidžiama per mėsmalę.

Žuvies patiekalams ruošti naudojama filė, nuvalyta nuo kaulų ir žvynų.

Maltos mėsos gaminimas yra daug darbo reikalaujantis procesas. Todėl leistina iš karto paruošti gana didelį jo kiekį, pasigaminti atsargų ateičiai – užšaldyti porcijinius pusgaminius. Tačiau juos reikia laikyti pastovioje temperatūroje šaldiklio gilumoje, pakartotinis atitirpinimas ir užšaldymas jiems yra nepriimtinas.

Maltoje mėsoje už Kūdikių maistas Prieš šaldant dedamos tik daržovės arba dribsniai, bet nededama druskos ar prieskonių, pieno ar kiaušinių, tai daroma prieš pat ruošiant patiekalą, atšildžius faršą.

Virimo būdai

Tradiciškiausias mėsos patiekalų ruošimo būdas – kepimas. Tačiau keptas maistas nerekomenduojamas vaikams iki 3 metų. Kepimo metu susidaro plutelė, kurioje yra vaikui kenksmingų ir virškinamąjį traktą dirginančių medžiagų. Todėl vaikų virtuvėse naudojami šie gaminimo būdai:

• troškinimas;
• kepimas orkaitėje;
• garuojantis.

Vaikams, vyresniems nei 2 metų, leidžiama kotletus lengvai apkepti, o po to baigti virti užplikius padaže. Mėsos kukuliai ruošiami taip pat. Tačiau tradicinis mėsos kukulių gaminimo būdas yra garuose, pasūdytame vandenyje arba sriuba su daržovėmis. Kartais kotletai troškinami su kopūstais ar kitomis daržovėmis nedideliame kiekyje padažo ar padažo.

Kotletai vaikams

Pirmuosius kotletus galima pasiūlyti vaikui 1–1,5 metų, jei jis jau turi ką kramtyti. Apsvarstykite keletą variantų, kaip paruošti kotletus iš mėsos, paukštienos ir žuvies, kad būtų kuo paįvairinti kūdikio mitybą.

Garuose kepti jautienos kotletai (nuo 1 metų)

Ingridientai:

• 100 g jautienos;
• 20 g baltos duonos;
• 20 ml pieno;
• 5 g sviesto;
• druskos.

Virimo būdas:

Paruoštą mėsą kartu su piene išmirkyta duona be pluta perpilkite per mėsmalę, pagal skonį įberkite sviesto ir druskos, gerai išmaišykite iki vientisos masės, suformuokite kotletus ir troškinkite 20–25 minutes.

Mėsos kotletai (nuo 1,5 metų)

Ingridientai:

• 40 g kiaulienos be riebalų;
• 50 g jautienos;
• 10 g baltos duonos;
• 5 g svogūnų;
• druskos.

Virimo būdas:

Duoną pamirkykite vandenyje, mėsą sumalkite du kartus. Sumaišykite mėsą, duoną, smulkiai pjaustytą svogūną, druską. Drėgnomis rankomis formuokite nedidelius kotletus, tada kepkite juos garuose arba gilioje keptuvėje orkaitėje 25-30 minučių.
Mėsos kotletai, įdaryti daržovėmis (nuo 2 metų)

Ingridientai:

• 90 g maltos mėsos;
• 10 g morkų;
• 10 g kopūstų;
• 10 g svogūnų;
• 1 / 4 virtų kiaušinių;
• 7 g sviesto.

Virimo būdas:

Perkiškite mėsą per mėsmalę. Drėgnomis rankomis faršą padalinkite į nedidelius plokščius paplotėlius, į kiekvieno vidurį dėkite smulkiai pjaustytas morkas, svogūnus, kopūstus ir pjaustytus virtus kiaušinius. Apvyniokite ir sugnybkite paplotėlių kraštus ir išlyginkite gautus kotletus. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir lengvai apkepkite kotletus. Tada pašaukite į orkaitę arba garinkite, kol iškeps 10-15 minučių.

Mėsa zrazy su ryžiais (nuo 2-3 metų)

Ingridientai:

• 90 g mėsos (kiaulienos arba jautienos);
• 20 g baltos duonos;
• 30 g grūdų (grikių arba ryžių);
• 10 g svogūnų;
• 1 / 3 virtų kiaušinių.
• Padažui:
• 50 g sultinio;
• 10 g grietinės;
• 5 g miltų.

Virimo būdas:

Išvirkite ryžius (arba grikius). Mėsą perkiškite per mėsmalę kartu su balta duona, pamirkyta vandenyje ir išspausta. Iš gauto faršo suformuokite plokščius paplotėlius ir į kiekvieno vidurį dėkite įdarą: virtus ryžius (arba grikių košę), sumaišykite su smulkiai pjaustytu svogūnu ir kiaušiniu. Sulenkite ir suspauskite kraštus ir suformuokite kotletus. Padažui sumaišykite sultinį, grietinę ir miltus. Apkepkite kotletus po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, tada užpilkite padažu ir pašaukite į orkaitę 15-20 minučių.

Vištienos kotletai garuose (nuo 1-1,5 metų)

Ingridientai:

• 90 g vištienos iš šlaunelių arba krūtinėlės;
• 10 g svogūnų;
• 10 g baltos duonos;
• 10 ml pieno;
• 5 g sviesto;
• druskos.

Virimo būdas:

Mėsą ir svogūnus perkiškite per mėsmalę, supilkite piene išmirkytą duoną ir gautą masę vėl perleiskite per mėsmalę. Į maltą mėsą supilkite lengvai ištirpintą sviestą ir pasūdykite. Drėgnomis rankomis formuokite kotletus ir troškinkite 15 minučių. Galite troškinti juos piene orkaitėje 20-25 minutes.

Kalakutienos kotletai (nuo 1,5-2 metų)

Ingridientai:

• 100 g kalakutienos (krūtinėlės arba kojų);
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas virtų ryžių;
• 1 / 2 kiaušinių;
• 10 ml pieno;
• druskos;
• žaluma.

Virimo būdas:

Kalakutieną perkiškite per mėsmalę, išvirtus ryžius sumaišykite su malta mėsa, pasūdykite, supilkite kiaušinį, pieną ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Suformuokite kotletus ir troškinkite juos 20-25 minutes.

Žuvies kotletai (nuo 1-1,5 metų)

Ingridientai:

• 100 g lydekos filė (arba menkės, arba jūrų liežuvio);
• 10 g baltos duonos;
• 20 ml pieno;
• 5 g sviesto;
• druskos.

Virimo būdas:

Filė perkiškite per mėsmalę kartu su piene išmirkyta duona, pasūdykite, įdėkite sviesto, išmaišykite ir suformuokite kotletus. Įdėkite kotletus į orkaitę, užpilkite 1 / 3 vandens arba virkite garuose 10-15 minučių.

Žuvies kotletai su sūriu (2-3 metai)

Ingridientai:

• 10 g baltos duonos;
• 20 ml pieno;
• 1 mažas svogūnas;
• 30 g kieto sūrio;
• 1 / 2 kiaušinių;
• druskos;
• 5 g miltų.

Virimo būdas:

Žuvies filė perkiškite per mėsmalę kartu su duona ir piene išmirkytais svogūnais, suberkite smulkiai tarkuotą sūrį, kiaušinį, druską. Masę gerai išmaišykite. Tada suformuokite kotletus, apvoliokite juos miltuose, lengvai apkepkite iš abiejų pusių ir troškinkite, kol suminkštės baltame padaže (padažo receptą žr. žemiau).

Bilip žuvies kotletai (2-3 metai)

Ingridientai:

• 300 g lydekos (arba menkės, arba jūrų liežuvio);
• 10 g baltos duonos;
• 20 ml pieno;
• 1 mažas svogūnas;
• 30–40 g varškės;
• 1 / 2 kiaušinių;
• druskos;
• 5 g miltų.

Virimo būdas:

Žuvies filė perkiškite per mėsmalę su piene išmirkyta duona ir svogūnais, įpilkite varškės, kiaušinio, druskos. Masę gerai išmaišykite. Suformuokite kotletus, apvoliokite juos miltuose, lengvai apkepkite iš abiejų pusių ir troškinkite baltame padaže, kol suminkštės.

Mėsos kukuliai vaikams

Mėsos kukuliai gali būti gaminami iš daugelio rūšių mėsos, paukštienos ir žuvies. Jie yra mažo dydžio, subtilaus skonio ir patogūs tuo, kad kūdikis gali juos laikyti rankoje ir valgyti, lavindamas savarankiškumo įgūdžius. Vaiko racione jie atsiranda nuo vienerių metų pirmame ir antrame kurse.

Mėsos kukuliai vaikams (nuo 1 iki 1,5 metų)

Ingridientai:

• 40 g liesos kiaulienos;
• 50 g jautienos;
• 10 g baltos duonos;
• 1 kiaušinio baltymas;
• druskos;
• žaluma.

Virimo būdas:

Mėsą du kartus perkiškite per mėsmalę ir sumaišykite su vandenyje išmirkyta duona. Kiaušinio baltymą gerai išplakti ir sumaišyti su malta mėsa. Suformuokite nedidelius rutuliukus ir išvirkite juos lengvai pasūdytame vandenyje su žolelėmis.

Garuose kepti kotletai lenkiškai (nuo 1,5 metų)

Ingridientai:

• 100 g liesos kiaulienos;
• 50 g vištienos filė;
• 1 / 2 kiaušinių baltymų;
• krapai;
• druskos;
• truputis sviesto.

Virimo būdas:

Kiaulienos ir vištienos filė perkiškite per mėsmalę, į faršą įpilkite išplakto kiaušinio baltymo, druskos, sviesto ir smulkiai pjaustytų krapų. Sumaišykite maltą mėsą ir suformuokite nedidelius rutuliukus. Kotletus po arbatinį šaukštelį dėkite į verdantį sultinį ar sriubą ir virkite 15 minučių, kol suminkštės. Juos taip pat galima išvirti garuose ir dėti į lėkštę su garnyru.

Vištienos kukuliai (1-1,5 metų)

Ingridientai:

• 90 g vištienos filė;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas virtų ryžių arba ryžių dribsnių;
• 1 / 2 kiaušinių;
• druskos;
• žalumynų pagal skonį.

Virimo būdas:

Nuvalykite filė nuo odos ir plėvelių ir perkelkite per mėsmalę. Virtus ryžius pasūdykite ir sumalkite trintuvu kartu su žolelėmis, o tada sumaišykite su mėsa. Į faršą įmuškite išplaktą kiaušinį ir vėl išmaišykite. Faršą susukti į rutuliukus ir virti daržovių sultinyje (arba garuose) 15–20 min.

Vaikiški vištienos kukuliai (nuo 1,5 metų)

Ingridientai:

• 100 g vištienos krūtinėlės;
• 50 g bulvių;
• 30 ml pieno;
• 200 ml vištienos sultinio;
• druskos;
• Lauro lapas;
• žaluma.

Virimo būdas:

Vištienos krūtinėlę perkiškite per mėsmalę arba sumalkite trintuvu kartu su pienu. Išvirkite bulves. Faršą sumaišykite su bulvėmis, suformuokite nedidelius rutuliukus ir išvirkite vištienos sultinyje, pasūdykite, taip pat suberkite lauro lapus ir žoleles.

Sultinys su žuvies kukuliais (nuo 1,5 metų)

Ingridientai:

• 60 g pollock filė (arba jūrinės lydekos, arba lydekos);
• 10 g baltos duonos;
• 10 ml pieno;
• 5 g sviesto;
• 1 / 4 kiaušinių;
• krapai;
• druskos.

Virimo būdas:

Filė su piene mirkyta duona perpilkite per mėsmalę, kiaušinį su žolelėmis išplakite trintuvu. Viską sumaišyti, supilti sviestą, išmaišyti faršą. Suformuokite nedidelius rutuliukus. Virkite kotletus daržovių sultinyje 10–15 minučių.

Menkės kotletai su žolelėmis (nuo 1,5 metų)

Ingridientai:

• 100 g menkės;
• 15 g baltos duonos;
• 5 g svogūnų;
• 8 g špinatų;
• petražolės;
• 10 g salotų;
• 1 arbatinis šaukštelis sviesto;
• 1 kiaušinis;
• druskos.

Virimo būdas:

Menkės filė kartu su svogūnais, špinatais, salotomis ir petražolėmis perpilkite per mėsmalę ir sumaišykite su vandenyje pamirkyta duona. Į mišinį įpilkite sviesto ir kiaušinio, įberkite druskos ir gerai išmaišykite faršą. Suformuokite kotletus ir išvirkite daržovių sultinyje arba išvirkite garuose.

Mėsos kukuliai vaikams

Mėsos kukuliai savo sudėtimi panašūs į kotletus, tačiau juose taip pat yra daug ryžių ir daržovių. Mėsos, grūdų ir daržovių derinys skatina geresnį mėsos baltymų pasisavinimą. Mėsos kukuliai dažnai patiekiami su padažais.

Mėsos kukuliai specialiu būdu (1,5–2 metai)

Ingridientai:

• 100 g maltos kiaulienos arba jautienos;
• 2 valg. šaukštai smulkiai pjaustytų daržovių: paprika, morkos, svogūnai, cukinijos, pomidorai;
• 1 / 4 kiaušinių;
• 1 arbatinis šaukštelis miltų;
• druskos;
• žaluma.

Virimo būdas:

Faršą kartu su daržovėmis sumalkite per mėsmale arba sutrinkite blenderiu, sumaišykite su kiaušiniu ir miltais, pasūdykite, suberkite žoleles, išmaišykite. Suformuokite rutuliukus, sudėkite į gilią keptuvę ir, 1 / 3 užpilę vandens, troškinkite 10 minučių. Tada supilkite raudoną arba baltą padažą ir troškinkite, kol suminkštės, dar 15 minučių po dangčiu.

Klasikiniai kotletai (2-3 metai)

Ingridientai:

• 50 g kiaulienos arba jautienos;
• 10 g duonos;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas pieno;
• 10 g morkų;
• 10 g svogūnų;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas su krūva ryžių;
• 1 / 4 kiaušinių;
• druskos.

Virimo būdas:

Mėsą su svogūnais ir morkomis perkiškite per mėsmalę, į faršą įpilkite piene išmirkytos duonos ir iš anksto išvirtų ryžių, įmuškite kiaušinį ir pasūdykite. Maltą mėsą sumaišyti ir formuoti kotletus, lengvai apkepti aliejuje, užpilti raudonuoju padažu ir troškinti orkaitėje arba ant viryklės uždengtą 30 min.

Varškės ir žuvies kukuliai (2–3 metai)

Ingridientai:

• 60 g menkės filė;
• 30 g baltos duonos;
• 150 ml pieno;
• 30 g varškės;
• 10 g svogūnų;
• 1 / 2 kiaušinių;
• 2 valg. šaukštai grietinės;
• želdiniai;
• druskos.

Virimo būdas:

Duoną pamirkykite piene ir perkiškite per mėsmalę kartu su žuvies filė, gautą faršą sumaišykite su varške ir smulkiai pjaustytu svogūnu. Įmuškite kiaušinį ir sumaišykite su malta mėsa, įberkite druskos ir žolelių. Dėkite į formą arba keptuvę ir kepkite orkaitėje 15 minučių. Sumaišykite pieną su grietine, kol pasieks padažo konsistenciją, supilkite mišinį ant kotletų ir troškinkite dar 10 minučių.

Žuvies kukuliai (1,5–2 metai)

Ingridientai:

• 80 g žuvies filė (menkės, polakės arba jūrų lydekos);
• 10 g baltos duonos;
• 1 / 4 kiaušinio trynio;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas augalinio aliejaus;
• druskos.

Virimo būdas:

Filė kartu su vandenyje išmirkyta duona perkošiame per mėsmalę, suberiame trynį, sviestą ir druską, sumaišome faršą. Suformuokite kotletus ir sudėkite juos į gilų dubenį, užpildami baltu padažu 2 / 3. Troškinkite ant labai mažos ugnies 25–30 minučių.

Kūdikių padažai

Vaikų mėsos patiekalus papildantys padažai¸ ne tik praturtina jų skonį, bet ir prisideda prie geresnio produkto įsisavinimo bei išplečia kūdikio skonio pageidavimus. Ypač dažnai padažai naudojami ruošiant kotletus.

Pieno padažas (nuo 1,5 metų)

Ingridientai:

• 5 g (1 valgomasis šaukštas) miltų;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas 10% riebumo grietinės;
• 20 ml pieno;
• 20-25 ml vandens.

Virimo būdas:

Miltus pakepinkite keptuvėje, kol šiek tiek apskrus, supilkite pieną ir vandenį ir užvirinkite, palaukite, kol mišinys sutirštės, supilkite grietinę, palaukite, kol vėl užvirs ir išjunkite ugnį.

Baltasis padažas (nuo 2 metų)

Ingridientai:

• 1 / 2 arbatinių šaukštelių miltų;
• 80 g neriebaus sultinio;
• 1 / 2 arbatiniai šaukšteliai sviesto arba riebios grietinėlės;
• citrinos sulčių;
• druskos.

Virimo būdas:

Miltus pakepinkite keptuvėje, kol lengvai apskrus, supilkite sultinį, užvirkite, palaukite, kol mišinys sutirštės, įpilkite sviesto arba grietinėlės, citrinos sulčių, palaukite, kol užvirs padažas, išjunkite ugnį.

Raudonasis padažas (nuo 2-3 metų)

Ingridientai:

• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• 2 pomidorai;
• Lauro lapas;
• 1 / 2 stiklinės vandens;
• 1 arbatinis šaukštelis augalinio aliejaus.

Virimo būdas:

Smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas, sudėkite į keptuvę ir šiek tiek pakepinkite augaliniame aliejuje, tada supilkite vandenį ir sudėkite trintuve iki vientisos masės susmulkintą pomidorą. Įdėkite lauro lapą ir druską ir virkite 10 minučių.

Vaikiški garnyrai

Ką reikėtų paruošti kūdikiui kaip garnyrą prie mėsos patiekalų? Mėsos kotletams ir kotletams geriausias priedas būtų virtos arba troškintos daržovės; žuvies kotletus tinka patiekti su ryžiais ar daržovių troškiniu; Prie kotletų dera grikiai, ryžiai, makaronai ar bulvės, o prie paukštienos – žalieji žirneliai, žiediniai kopūstai ir ryžiai su daržovėmis.

Galbūt jus domina straipsniai

Ar pamenate, kokius skanius švelnius kotletus valgydavome darželyje? Juos ruoškite pagal mūsų receptus: keptus orkaitėje, su daržovėmis, iš naminės arba jau paruoštos maltos mėsos.

Kad galėtumėte paruošti šį patiekalą namuose, paruošėme paprastą nuoseklų receptą su nuotraukomis. Pagal šį receptą paruošti mėsos kukuliai su ryžiais pomidorų-grietinės padaže gali tapti jūsų firminiu patiekalu. Gauti sotūs rutuliukai dar skanesni nei kotletai, ir viskas dėl to, kad kotletus ne tik kepsime keptuvėje, bet ir troškinsime padaže.

Iš šio recepto sužinosite ne tik apie pačių kotletų gaminimo būdą, bet ir apie tinkamo padažo kūrimo procesą. Dėl to turėtume turėti labai minkštus, sultingus ir skanius kotletus su ryžiais, kuriuos galima patiekti su absoliučiai bet kokiu garnyru ar net valgyti su duona. Pradėkime ruošti kotletus iš faršo kaip darželyje.

• malta kiauliena - 500 g
• ryžiai - 0,5 stiklinės
• svogūnas - 1 vnt
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• grietinė - 2 šaukštai.
• kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• vanduo - 1,5 stiklinės
• lauro lapas - 3 vnt
• druska, pipirai - pagal skonį

Norėdami paruošti tokius kotletus, pirmiausia reikia kruopščiai nuplauti nurodytą ryžių kiekį, o tada virti, kol jie iškeps. Maltą mėsą būtinai ruoškite patys iš kiaulienos ar jautienos, o geriausia – pusantros. Pasirinktą mėsos gabalą nuplaukite, nusausinkite ir labai smulkiai supjaustykite. Tada sumaišykite mėsą su iš anksto virtais ryžiais. Svogūną nulupkite ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės arba susmulkinkite trintuvu. Į likusius ingredientus suberkite svogūną, įdėkite vieną vištienos kiaušinį, pagal skonį įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Maltą mėsą gerai išmaišykite iki vientisos masės. Kelis kartus pamuškite ant švaraus stalviršio arba į to paties dubenėlio sieneles: taip jis bus pakankamai tankus tolesniam kepimui.

Iš gauto faršo drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius rutuliukus, kaip parodyta nuotraukoje. Tada kiekvieną rutuliuką iš visų pusių apvoliokite miltuose, kad kepimo procesas nesugadintų kotletų formos.

Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite joje kotletus iki auksinės rudos spalvos.

Iškeptus kotletus ir ryžius perkelkite į gilų puodą. Atskirame dubenyje atskieskite pomidorų pastą vandenyje, įberkite šiek tiek druskos ir supilkite šį skystį į keptuvėje esančius rutuliukus. Šiame etape į kotletus dedame lauro lapą. Virkite kotletus ant silpnos ugnies uždengę dangtį 10 minučių.

Dabar paruošime papildomą padažą. Nurodytą kiekį grietinės praskieskite puse stiklinės šalto vandens.

Į puodelį atsargiai suberkite vieną šaukštą miltų, gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų.

Po 10 minučių gautu grietinės padažu užpilkite keptuvėje esančius kotletus, vėl uždarykite dangtį ir troškinkite dar 20 minučių, kol visiškai iškeps.

Gatavą patiekalą galima patiekti su įvairiausiais garnyrais ir tik karštą arba šiltą. Dabar jūs žinote, kaip virti kotletus su ryžiais taip, kaip jie buvo virti darželyje.

2 receptas: kūdikių kotletai su daržovėmis (nuotraukos po žingsnio)

• Kiauliena (minkštimas) - 350 g
• Ryžiai - 40 g
• Svogūnai - 60 g
• Morkos - 140 g
• paprika - 120 g
• Žalieji žirneliai (konservuoti) - 50 g
• Briuselio kopūstai (šaldyti) – 150 g
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Žalumynai (krapai) – 10 g
• Druska, pipirai, džiovintų itališkų žolelių mišinys – pagal skonį

Ryžius užpilkite verdančiu vandeniu.

Svogūną supjaustykite smulkiais gabalėliais, pusę morkų sutarkuokite smulkia tarka. Kelias minutes pakepinkite svogūnus ir morkas augaliniame aliejuje, tada įpilkite vandens ir troškinkite ant vidutinės ugnies, kol svogūnai taps minkšti ir skaidrūs.

Mėsą, morkas ir svogūnus perkiškite per mėsmalę (geriausia stambiai malti). Į gautą faršą suberkite ryžius, kiaušinį, susmulkintas žoleles, druską, pipirus, pagardinkite džiovintomis žolelėmis ir gerai išmaišykite.

Antrąją morkų pusę sutarkuokite stambia tarka. Papriką supjaustykite didelėmis juostelėmis. Kepkite augaliniame aliejuje keletą minučių.

Iš faršo suformuokite nedidelius kotletus, keletą minučių pakepinkite augaliniame aliejuje ir dėkite į keptuvę ant daržovių mišinio. Įpilkite vandens ir pavirę ant silpnos ugnies 35 minutes troškinkite kotletus su daržovėmis. Likus 10 minučių iki pabaigos suberkite žaliuosius žirnelius ir Briuselio kopūstus.

Beje, jei kiaulieną pakeisite vištiena ir nedėsite ryžių, gausite kiek kitokius kotletus su daržovėmis. Bet ir skanu.

3 receptas, žingsnis po žingsnio: kūdikių kotletai su padažu

• Malta mėsa - 0,5 kg (kiauliena-jautiena, vištiena, kalakutiena)
• Virti ryžiai (geriausia pusiau virti), apvalūs, nevirti (0,3–0,5 stiklinės žalių ryžių prieš verdant)
• Vidutinis svogūnas - 1 vnt.
• Druskos pagal skonį arba 1 dalinis šaukštelis.

Padažui

• Grietinė - 1 valgomasis šaukštas
• Miltai - 1 valgomasis šaukštas
• Pomidorų pasta - 1 šaukštelis,
• Lauro lapas
• 1,5 stiklinės vandens

Maltą mėsą ir svogūnus geriau susmulkinti per mėsmalę, tada suberti ryžius ir druską. Jei nenorite, labai smulkiai supjaustykite svogūną (pirmiausia galite pakepinti iki skaidrumo) ir sumaišykite su malta mėsa bei ryžiais. Įberkite druskos pagal skonį. Viską labai gerai išminkykite rankomis. Suformuokite nedidelius kotletus.Apvoliokite miltuose (aš darau be drevavimo). Tačiau kadangi daugelis kotletų kepant sutrūkinėja arba, dar blogiau, suyra, geriau juos nukaulinėti.

Dėti į gerai įkaitintą augaliniu aliejumi keptuvę, geriausia ne per arti vienas kito, apkepti iš vienos pusės (3-5 min.). Neuždenkite iš karto dangteliu, kitaip mėsos kukuliai subyrės.

Atsargiai apverskite ir kepkite iš kitos pusės, kol kotletai sustings (3-5 min.). Supilkite verdantį vandenį (apie 1 puodelį) iki maždaug pusės kotletų lygio. Į vandenį prie galo įberkite šaukštelį druskos, šaukštelį t. pata (pasta galima praskiesti tiesiai vandenyje), lauro lapas. Uždenkite dangčiu ir troškinkite 10-15 minučių ant vidutinės ugnies.

Šiuo metu šaukštą grietinės praskieskite ½ stiklinės šilto vandens, išmaišykite (šakute), įpilkite pilną šaukštą. šaukštas miltų. Gerai išminkykite, kad neliktų gumuliukų.

Supilkite į kotletus.

Uždarykite dangtį ir, laikydami už dangtelio, viską gerai suplakite, kad susimaišytų. Troškinkite dar 15-20 minučių ant silpnos ugnies, kol šiek tiek pradės burbuliuoti. Įpusėjus kepimui mėsos kukulius galite apversti. Jei padažas pasirodo tirštas, galite jį praskiesti verdančiu vandeniu iki norimo tirštumo. Sumaišykite.

Mūsų patiekalas yra paruoštas.

4 receptas: orkaitėje kepti kūdikių kotletai

• malta mėsa - 400 gramų;
• ryžiai - 80 gramų;
• morkos - 1 vnt;
• svogūnas - 1 gabalas;
• druskos,
• maltos paprikos.

padažui:

• pomidorų pasta su vandeniu – 100 ml;
• miltai - 40 gramų;
• majonezas - 50 gramų;
• grietinė - 40 mililitrų;
• vanduo - 200 mililitrų; druskos.

Maltą mėsą geriausia imti iš kelių rūšių mėsos. Pomidorų pastą galima pakeisti pomidorų padažu arba kečupu. Puikiai tinka grietinė su 20% riebumo.

Virkite ryžius, kol iškeps.

Trys morkos ant trintuvės, smulkiai supjaustykite svogūną.

Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.

Sudėkite morkas į svogūnus ir kepkite 3-4 minutes.

Dubenyje sumaišykite faršą su ryžiais ir daržovėmis. Įberkite druskos ir maltų pipirų.

Sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus viename dubenyje iki vientisos masės.

Rankomis formuojame kotletus.

Kepimo skardą ištepkite aliejumi ir dėkite ant jos kotletus.

Padažą užpilkite ant kotletų ir uždenkite kepimo skardą folija.

Pašaukite į orkaitę (190 laipsnių; 50 minučių).

5 receptas: minkšti vištienos kotletai vaikams (žingsnis po žingsnio)

Gauti kukuliai yra nepaprastai skanūs, nereikia dėti druskos ar kitų prieskonių, vaikai valgo puikiai, net be prieskonių.

• Vištienos filė – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.

Paimkite vištienos filė ir nupjaukite perteklių.

Supjaustykite gabalėliais, kad būtų lengviau sumaišyti, arba susukite mėsmale.

Sumalkite, kol susmulkinsite.

Paimkite svogūnus ir morkas. Nulupkite ir sutrinkite mišiniu arba tris kartus ant trintuvės.

Į prikaistuvį įpilame apie 1,5 litro vandens ir ten suberiame daržoves – toks bus mūsų padažas.

Paruoštą faršą susukite į patogaus dydžio rutuliukus ir dėkite į verdantį vandenį su daržovėmis. Mėsos kukulius reikia troškinti mažiausiai 40 minučių.

Išimkite ir padėkite ant lėkštės.

Gatavas patiekalas puikiai dera su virtais grikiais.

6 receptas: Mėsos kukuliai su padažu ir ryžiais vaikui

Jie paruošiami paprastai, greitai ir patinka visiems – ir mažiems, ir dideliems. Net patys reikliausi mėsos patiekalų vaikai yra pasirengę valgyti šiuos kukulius su padažu kiekvieną dieną. Padažas taip pat pravers, jei šį patiekalą patieksite su garnyru. Pagrindinis skirtumas tarp ežių su ryžiais ir mėsos bei kotletų yra tas, kad kotlečiams su padažu pirmiausia reikia išvirti ryžius.

• Kiaulienos malta arba mišrainė – 300 g;
• žali ryžiai – 100 g;
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt;
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai;
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai;
• Svogūnai - 1 vnt;
• grietinė - 80 gr;
• Morkos - 1 vnt;
• Cukrus - ½ šaukštelio;
• Kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas;
• Druska ir malti juodieji pipirai pagal skonį.

Taigi, pirmiausia turime išvirti ryžius. Norėdami tai padaryti, į puodą įpilkite švaraus vandens santykiu 1:2, įberkite druskos ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite, kol ryžiai suminkštės, maždaug 15–18 minučių.

Tuo tarpu pradėkite ruošti padažą. Keptuvėje įkaitinkite ½ augalinio aliejaus kiekio pagal receptą ir pakepinkite ½ kubeliais pjaustyto svogūno iki skaidrumo. Morkas supjaustykite plonais griežinėliais arba susmulkinkite ant stambios trintuvės, suberkite į svogūną ir kartu pakepinkite, kol morkos suminkštės.

Tada suberkite pomidorų pastą ir kvietinius miltus, labai gerai išmaišykite, kad miltai nesusidarytų gumuliukų, ir pakepinkite su daržovėmis 2 minutes.

Į keptuvę supilkite 100 ml karšto vandens ir supilkite grietinę, išmaišykite. Turinį troškinkite 5 minutes. Galiausiai pagal skonį įberkite cukraus, druskos ir juodųjų pipirų.

Dėl pridėto miltų padažas nebus skystos, klampios konsistencijos, o grietinė ir pomidorų pasta suteiks malonią oranžinę spalvą.

Tuo tarpu ryžiai kotletams išvirti. Prieš dėdami į faršą, nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite kiaurasamtyje, kad nutekėtų visas vandens perteklius.

Šiam patiekalui geriau naudoti kiaulienos faršą, ji gana riebi, bet ryžiai ją subalansuos. Bet jei esate dietinės mitybos šalininkas, naudokite maltą veršienos ar net vištienos filė.

Giliame dubenyje sumaišykite maltą mėsą, smulkiai supjaustytą likusią svogūno pusę, kiaušinį ir pagal skonį pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais.

Suberkite nuplautus, atvėsusius ryžius ir išmaišykite. Masė gaunasi lanksti, iš jos nesunkiai suformuosite apvalios formos kotletus.

Suformuotus kotletus apkepkite likusiame augaliniame aliejuje iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos, apverskite mentele.

Taip pat kepkite kitą pusę, kol apskrus.

Iškeptus kotletus perkelkite į storadugnį prikaistuvį arba plačią gilią keptuvę su dangčiu.

Supilkite iš anksto paruoštą padažą, uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies, užvirinkite ir uždengę dangčiu troškinkite 30 minučių.

Per tą laiką padažas šiek tiek susigers į kotletus, jie taps sultingi ir neįtikėtinai minkšti.

Patiekite mėsos kukulius su padažu ir ryžiais karštus porcijomis su garnyru arba kaip atskirą, nepriklausomą patiekalą. Dėl padažo mėsos kukuliukams nereikia papildomo padažo ar grietinės. Gero apetito!

7 receptas: kaip virti kotletus su padažu vaikui

Galite labai lengvai kepti kotletus orkaitėje su padažu, jei pažvelgsite į mūsų žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis. Šiuos kotletus galima paruošti vakarienei, ypač jei turite mažai laiko, bet norite pamaloninti savo namiškius gardžiu, burnoje tirpstančiu patiekalu. Faktas yra tas, kad juos paruošti yra gana paprasta, nepaisant to, kad technologija susideda iš daugybės procesų. Juk reikia paruošti faršą, suformuoti kotletus, pasigaminti padažą. Tačiau gaminimo procesas labai supaprastėja, jei imsite gatavą maltą mėsą, o ne patys susuksite mėsą. Ir dar vienas momentas: suformuotų produktų kepti nereikia (kaip dažniausiai daroma), tereikia dėti į kepimo skardą ir iškepti, o tada apipilti padažu ir toliau virti.

Maltą mėsą galima ruošti iš bet kokios mėsos (kiaulienos, vištienos, veršienos), sumaišius su žaliu pjaustytu svogūnu (tai suteiks sultingumo ir pikantiškumo) ir ryžiais, virti, kol iškeps. Padažui, be daržovių, reikia grietinės (galite naudoti grietinėlę) ir pomidorų pastos (galite naudoti sultis arba kečupą).

• malta mėsa (kiauliena) - 0,5 kg,
• ryžiai - 100 g,
• svogūnas - 1 vnt.,
• smulki druska,
• prieskoniai,
• kvietiniai miltai - 2-3 šaukštai.

Padažui:

• morkos - 1 vnt.,
• svogūnas - 1 vnt.,
• pomidorų padažas - 3 šaukštai,
• vanduo (karštas) - 3 šaukštai,
• grietinė (grietinėlė) - 3 šaukštai,
• smulki druska,
• daržovių aliejus.

Pirmiausia paruoškite maltą mėsą, tam labai smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną. Tada ryžius išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje (ne ilgiau kaip 10 minučių) ir nusausinkite kiaurasamtyje. Maltą mėsą sumaišykite su svogūnais, ryžiais, įberkite druskos ir prieskonių.

Kruopščiai išmaišykite ir sutrinkite maltą mėsą.

Kepkite kotletus apie 25 minutes 200°C temperatūroje, kol paruduos. Dabar pagaminkime padažą. Nuluptas daržoves supjaustykite: svogūną smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite. Tada kepkite juos aliejuje 10 minučių.

Tada į juos supilkite grietinę, po poros minučių supilkite padažą ir karštą vandenį. Tada įberkite druskos ir prieskonių pagal skonį. Virinama 3 minutes.

Išimkite mėsos kukulius iš orkaitės. Jau griebė ir pradėjo raudonuoti.

Padažą užpilkite ant kotletų, uždenkite keptuvę dangčiu arba folija ir kepkite dar 20 minučių.