살균하지 않고 겨울용 절인 배. 겨울용 절인 배 : 살균하지 않고 요리하는 방법

많은 사람들이 독특한 달콤함과 약간 끈적한 맛 때문에 배를 좋아합니다. 과일에는 공작 부인과 같은 다양한 품종이 있습니다. 배는 84%가 유기농수로 구성되어 있어 칼로리가 낮습니다. 살균되지 않은 배 절임은 체중 감량 다이어트 메뉴에 적합하지만 설탕도 11% 함유되어 있으므로 너무 자주 사용해서는 안됩니다.

이 조리법에 따라 준비된 배는 가금류, 쇠고기, 돼지고기에 이상적인 보완 식품입니다. 통조림으로 만들려면 껍질이 얇고 온전하며 과육이 헐거워지지 않은 과일을 선택하세요. 이 레시피에 사용된 향신료를 변경하고 가장 좋아하는 향신료를 사용할 수 있습니다.

통조림 식품을 준비하는 데 필요한 재료 목록:

670ml. 소독된 물;
신선한 배 2kg;
검은 후추 열매 8개;
120밀리리터 9% 과일 식초;
정향나무 4개;
베이 잎 5개;
설탕 500g.

항아리에 겨울 동안 배를 피클하는 방법 :

과일을 찬물로 씻고, 필요한 모든 용기를 자신에게 가장 적합한 방식(스팀, 끓는 물)으로 소독하세요. 4등분으로 자르고 심과 씨를 제거한 후 물에 담가둡니다.
용기에 식수를 붓고 불에 올려 놓습니다. 설탕, 과일식초를 넣고 4분간 끓입니다. 배 조각을 붓고 7분 더 불을 붙입니다. 우리는 향신료와 허브를 항아리에 넣고 결과 매리 네이드를 꼬임에 부은 다음 주입 할 무언가로 목을 덮습니다.
이때 작업물을 소독하기 위한 모든 준비를 하십시오. 깊은 용기 바닥에 작은 흰색 수건을 펼친 다음 따뜻한 물을 부으되 차갑지 않게 부으십시오. 그렇지 않으면 용기와 용기의 물 온도 차이가 크기 때문에 후자가 터집니다. 이 모든 것을 스토브 위에 놓고 간식이 담긴 용기를 안에 넣고 약한 불로 11 분 동안 살균합니다.
수건이나 오븐 장갑을 사용하여 꺼내서 뚜껑을 말아 올리세요. 그런 다음 따뜻한 담요로 덮고 미리 거꾸로 놓고 13 시간 동안 그대로 두십시오.
조심스럽게 식힌 트위스트를 영하의 온도와 습도가 있는 장소(발코니, 지하실, 냉장고 등)에 보관한 후 식품으로 사용하세요.

겨울용 배 절임

과일, 베리, 과자를 좋아하는 분들은 이 레시피도 마음에 드실 거예요. 이렇게 준비된 배 통조림은 육즙이 많고 달콤하며 베리 맛이 풍부합니다. 특별한 맛 외에도 산세에는 겨울 내내 몸에 영양을 공급할 엄청난 양의 영양소가 포함되어 있습니다.

독자들을 위해 다음과 같은 다른 흥미로운 준비 요리법을 특별히 준비했습니다.

보존을 위해 필요한 것:

배 2kg;
1kg 600g의 링곤베리;
9% 과일 식초 30밀리리터;
삼백칠십ml. 소독된 물;
1kg 360g의 설탕.

겨울 동안 배를 피클하는 방법 :

우리는 필요한 모든 과일과 열매를 물로 씻습니다. 배를 네 부분으로 자르고 줄기와 씨를 제거하십시오. 링곤베리를 설탕(160g)과 함께 냄비에 넣고 완전히 부드러워질 때까지 끓입니다. 우리는 열매를 제거하기 위해 무명천을 통해 이 구성을 걸러냅니다.
남은 설탕을 주스에 넣고 완전히 녹을 때까지 불에 올려 놓습니다. 그런 다음 배 조각을 추가하고 13분 더 끓입니다. 매리 네이드에서 과일을 제거한 후 항아리에 단단히 넣고 주스와 식초를 붓습니다.
이전 레시피에서 설명한 방법을 사용하여 병을 비틀어 소독하세요. 우리는 항아리를 밀봉하고 수건으로 싸서 17 시간 동안 방해하지 않습니다. 그런 다음 간식이 담긴 냉각된 용기를 적절한 장소(햇빛이 닿지 않는 곳)에 놓으십시오.

겨울 동안 배를 피클하는 방법

배의 육즙이 많은 맛을 정말 좋아한다면 이 조리법에 따라 통조림 식품을 준비하면 훨씬 더 맛있게 만들 수 있습니다. 이 스낵에 포함된 다양한 향신료는 많은 사람들이 즐기는 과일의 자연스러운 시큼한 맛을 더해줍니다. 유난히 풍부한 맛 외에도 이 제제는 향신료의 약용 특성으로 인해 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.

향신료가 들어간 배 통조림 제품:

아니스 세 조각;
반 리터의 증류수;
화이트 와인 식초 1리터;
지팡이 설탕 500g;
계피 스틱 1개;
검은 올스파이스 9g;
레몬 하나;
주니퍼 30g;
배 20개;
6개의 카네이션 꽃차례;
신선한 로즈마리 두 줄기.

배 절임은 빠르고 쉽습니다.

우리는 찬물로 과일을 씻고 가지를 제거하고 네 부분으로 나누고 핵심을 제거하고 조심스럽게 멸균 된 항아리에 넣습니다.
깊은 철제 그릇에 증류수와 나머지 제품을 추가합니다. 우리는이 구성을 불에 끓여서 내용물을 재료와 함께 용기에 붓고 멸균 뚜껑을 조이고 흔 듭니다.
우리는 꼬인 부분을 두꺼운 열 보호 천으로 감싸서 이틀 동안 그대로 둔 후 평소에 조각이 서 있던 곳에 보관합니다.

겨울용 구연산 절인 배

준비에 많은 시간을 소비하는 것을 좋아하지 않는다면 이 방법이 적합합니다. 자체 주스로 배를 요리하는 데는 많은 시간과 식량 자원이 필요하지 않습니다. 과일에 함유된 비타민으로 인해 겨울에는 비타민 결핍증(신체에 필요한 유익한 비타민 부족)을 겪지 않습니다.

필요한 재료:

배 열매 470g;
세 개의 카네이션 꽃차례;
300밀리리터의 증류수;
설탕 60g.

겨울용 항아리에 절인 배:

필요한 재료와 용기를 모두 세척합시다. 우리는 씨앗과 나뭇 가지에서 모든 과일을 제거하고 네 부분으로 자르고 그 위에 끓는 물을 3 분 동안 부은 다음 물기를 뺍니다.
배에 설탕을 붓고 2시간 후에 불에 태우고 구연산, 정향을 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓입니다. 생성된 조성물은 사전 멸균된 용기에 포장되고 뚜껑으로 고정됩니다.
꼬아놓은 병을 열 보호 천으로 하루 동안 감싼 후 보관 장소에 보관하세요.

식초로 겨울 배를 피클하는 법

시골집에 정원이 있고 거기에 과일이 자라는 나무가 많고 그중 배와 사과가 있다면이 수확 방법이 흥미로울 것입니다. 향신료와 허브로 강조된 이 과일의 과즙과 단맛은 오랫동안 저장되어 날개에서 기다릴 것입니다.

이 산세 준비에 유용한 제품:

400g의 배;
사과 300g;
260ml. 소독된 물;
설탕 190g;
9% 과일 식초 90밀리리터;
여섯 개의 정향 싹;
세 개의 벚꽃 잎;
세 개의 블랙커런트 잎;
로즈마리 7g.

식초에 절인 배:

필요한 모든 제품을 물로 씻습니다. 과일을 세로로 8등분하고 심과 함께 줄기와 씨를 제거합니다.
양념장은 철(또는 유리) 그릇에 물을 붓고, 과일과 기타 재료를 넣고 불에서 17분간 끓입니다. 과일을 꺼내서 항아리에 넣고 링곤베리 매리네이드를 부어주세요.
첫 번째 조리법에 설명된 방법을 사용하여 꼬임을 소독합니다. 우리는 항아리를 비틀고 담요로 싸서 하루 동안 식히십시오. 그 후, 햇빛이 닿지 않는 곳에 보관하기 위해 스낵이 담긴 용기를 제거하십시오.

살균하지 않은 겨울용 절인 배

자연적인 맛 외에도 배는 인체에 매우 유익합니다. 소화 시스템을 안정시키고 외부 손상과 감염으로부터 신체를 소독하는 데 도움이 됩니다. 레몬을 첨가하면 이 스낵 레시피는 추운 계절에 흔히 발생하는 바이러스 및 감기에 신체가 대처하는 데 도움이 됩니다.

이 스낵 반 리터의 재료 :

배 열매 420g;
소독수 230밀리리터;
레몬 하나;
4개의 카네이션 꽃차례;
두 개의 벚꽃 잎;
구연산 35g;
설탕 90g;
건포도의 두 잎.

살균하지 않고 절인 배 조리법:

필요한 재료를 찬물로 씻습니다. 우리는 레몬에서 껍질을 벗기지 않고 특수 파일로 갈아서 5mm 두께의 조각으로 자릅니다. 배는 껍질을 벗기거나 씨를 제거하지 않고 세로로 8등분으로 자릅니다.
우리는 준비를 위해 과일 조각을 용기에 수직으로 놓고 그 사이에 레몬 조각을 넣고 소금을 넣고 설탕, 구연산을 넣고 끓는 물을 부어 넣습니다.
첫 번째 조리법에서와 같이 꼬임을 소독하십시오. 따뜻한 천으로 비틀어 감싸서 먼저 뒤집어 놓습니다.
15시간 후, 잘 준비된 겨울 간식을 겨울까지 보관 장소에 보관하세요.

배 과일을 통조림으로 만들면 대부분의 유익한 물질(나머지는 열처리 중에 증발함)이 유지되므로 추운 계절에도 약용 및 건강 개선 특성을 사용할 수 있습니다. 과일에는 다음이 포함되어 있습니다. 대사율을 증가시키고 장과 미생물의 기능을 정상화하는 섬유질; 조기 노화를 예방하고 강한 면역력을 키우는 비타민 C; 세포 분열 과정에 관여하는 엽산; 여성 호르몬 수치를 조절하는 데 도움이 되는 비타민 E; 신체의 뼈 구조를 강화하는 칼슘과 인.

배로 잼과 설탕에 절인 과일을 만들 수있을뿐만 아니라 피클도 만들어 진정한 진미를 만들 수 있습니다. 절인 배는 강화 음료에 좋은 간식이며 샐러드에 첨가하고 샌드위치를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

아름답게 장식된 작은 배 절임병은 독창적인 선물로 좋은 선택이 될 것입니다.

이러한 과일의 칼로리 함량은 100g당 47kcal입니다.

겨울용 절인 배-간단한 단계별 사진 레시피

가족과 친구들을 놀라게 하고 싶나요? 독창적이고 복잡하지 않은 절인 배 요리법을 사용하십시오.

산세를 위해서는 잘 익지 않은 과일을 섭취해야합니다.

요리 시간: 40분

수량: 2인분

재료

배 : 1kg
물: 750ml
식초: 50ml
설탕: 300g
계피 : 1g
정향 : 8 개
올스파이스: 8개

요리 지침

배를 통째로 피클하는 방법

이 조리법의 장점은 배 열매를 줄기와 함께 절여서 유리병에 담으면 특히 인상적으로 보인다는 것입니다.

작은 배 – 1kg.
사과와 와인 식초 - 1 큰술.
물 - 0.5 큰술.
설탕 - 15 큰술. 엘.

물론 보존용 용기는 더 커야 하며, 0.5리터짜리 병은 확실히 너무 작습니다.

해야 할 일:

작은 과일을 가져다가 깨끗이 씻어주세요. 피부를 얇게 자르면 보존 상태가 더욱 아름다워 보입니다.
사과와 와인 식초, 일반 물과 설탕 반 컵을 섞어 매리 네이드를 끓입니다.
배를 넣고 약간 투명해질 때까지 15~20분 동안 끓입니다.
준비된 과일을 항아리에 넣고 거기에 향신료를 넣은 다음 매리 네이드를 5 분 더 끓입니다.
끓는 매리 네이드를 항아리 내용물에 붓고 20-25 분 동안 추가로 살균하십시오.
금속 뚜껑을 닫고 담요로 싸서 거꾸로 식혀줍니다.

사과와 함께

사과-배 탠덤은 어떤 요리에도 즐겁게 추가될 것입니다. 사과에는 Bergamot 품종을 선택하고 배에는 Winter를 선택하는 것이 좋습니다.

사과 – 3개
배 - 같은 양.
물 – 0.5 l.
식초 - ¼ 큰술.
설탕 - 2 큰술. 엘.
계피 – 꼬집음.
포도 잎 - 가능한 경우.

반 리터짜리 항아리 두 개를 가져와야합니다.

마리네이드하는 방법:

꼬투리에서 껍질을 벗긴 과일을 원하는 모양으로 자릅니다.
유리용기 바닥에 포도잎 1장을 깔고 계피가루를 조금 넣은 후 배와 사과 조각을 넣고 섞습니다.
물과 설탕을 끓여 매리네이드를 준비한 다음 식초를 추가합니다.
즉시 불을 끄고 병에 담긴 과일 위에 부어주세요.
수조에서 20~25분 동안 소독합니다.
금속 뚜껑을 닫고 식힌 다음 병을 거꾸로 뒤집고 따뜻한 것으로 덮습니다.

고기와 샐러드를 위한 매콤한 절인 배

주니퍼 씨앗과 레몬 반 개는 이 배에 맛을 더할 것입니다. 그렇지 않은 경우 준비는 이전 조리법과 유사합니다.

이 배는 구운 고기나 튀긴 고기와 특히 맛있습니다.

배 - 2.5kg.
물 - 1.5 리터.
흑설탕 – 1kg.
소금 - 1 큰술. 엘.
식초 – 0.5 큰술.

단계별 지침:

먼저 과일을 반으로 자르고 숟가락을 사용하여 심지를 제거하십시오. 줄기와 마찬가지로 피부도 잘라내거나 남길 수 있습니다.
반쪽이 너무 커 보인다면 4등분으로 잘라서 소금물에 담가서 어두워지는 것을 방지하는 것이 좋습니다.
매리 네이드를 준비하십시오. 삶아 배를 넣고 5분간 끓인다.
배 조각을 제거하고 항아리에 넣으십시오.
레몬 한 조각과 주니퍼베리 2개를 각각 넣습니다. 맛에 따라 다른 향신료(카다몬, 생강, 육두구)를 추가할 수 있습니다.
남은 매리 네이드를 다시 끓여서 9 % 식초를 부은 다음 즉시 배 위에 붓습니다.
15~25분 동안 소독하고 금속 뚜껑으로 닫습니다. 병을 거꾸로 뒤집어 식힙니다.

살균하지 않은 레시피

3/5리터 병의 재료 목록:

육즙이 많지만 밀도가 높은 배 1kg;
10 큰술. 엘. 슬라이드가 달린 과립 설탕;
1 큰술. 엘. 슬라이드가 없는 소금;
5 큰술. 물;
5 큰술. 식초.

향신료의 경우 정향과 월계수 잎 두 개, 검은 완두콩 몇 개와 딸기를 추가할 수 있습니다.

마리네이드하는 방법:

설탕과 소금으로 물을 끓인 후 식초를 넣고 즉시 불을 끄십시오.
약간 식힌 국물에 배 반쪽을 넣고 약 3 시간 동안 끓입니다.
지정된 시간이 지나면 과일과 함께 매리 네이드를 끓인 다음 실온으로 식힙니다.
각 병의 바닥에 향신료를 놓고 식힌 배를 채우고 삶은 매리 네이드 위에 부으십시오.
금속 뚜껑으로 즉시 감아 올리십시오.
이 조리법에서는 공작물을 멸균 할 필요가 없지만 담요 아래에서 식혀서 뚜껑으로 항아리를 뒤집어야합니다.

그러나 멸균되지 않은 배 공백은 "폭발"할 수 있다는 점을 기억해야합니다.

배는 매리네이드의 거의 모든 향신료와 잘 어울립니다. 완제품의 맛과 향은 정확히 무엇을 선호하는지에 따라 달라집니다. 전통적인 향신료는 월계수 잎, 블랙 스파이스 또는 올스파이스, 정향입니다. 월계수 잎을 계피와 바닐라로, 딸기와 후추를 칠리, 생강 또는 스타 아니스로 바꾸는 것은 금지되지 않습니다. 게다가:

절임에는 단단하고 손상되지 않은 과일을 섭취해야 합니다. 너무 시큼하지 않으면 더 좋습니다.
껍질을 벗긴 배는 어두워지는 것을 방지하기 위해 산성 또는 소금물에 담가야 합니다.
살균을 위해서는 팬 바닥에 수건이나 특수 스탠드를 놓아야 합니다.
살균하는 동안 물은 병의 목 부분까지 도달해야 합니다.
0.5리터 병은 15분, 리터 병은 20분, 3리터 병은 30분 동안 소독해야 합니다.

1단계: 배를 준비합니다.

밝은 맛과 향을 지닌 강하고 단단하게 익은 배만이 산세에 적합합니다. 과일을 잘 헹구고 피부의 모든 먼지를 제거하십시오. 스펀지의 부드러운 면으로 한번 짚어주는 것도 좋습니다. 하지만 껍질이 너무 딱딱한 경우에는 떼어내는 것이 좋습니다. 그런 다음 배를 4등분으로 자르고 씨가 있는 가지와 심지를 제거합니다. 준비된 배를 찬물이 담긴 그릇에 담습니다.

2단계: 매리네이드에 배를 넣고 요리하세요.

냄비에 깨끗한 물, 과립 설탕, 식초를 섞습니다. 완전히 녹을 때까지 저어주고 불에 태우고 배 분기를 결과 매리 네이드에 담그십시오. 끓여서 끓는 매리 네이드에 넣고 요리하십시오. 5 분.

3단계: 절인 배를 통조림으로 만듭니다.

매리네이드에서 배가 끓는 동안 바닥에 월계수 잎, 정향, 검은 후추 열매 등 향신료를 넣어 사전 멸균된 병을 준비합니다. 항아리에 배 조각을 채우고 서로 단단히 쌓아 놓습니다. 남은 매리 네이드를 항아리에 붓습니다.
절인 배로 항아리를 뚜껑으로 덮고 뜨거운 물이 담긴 냄비에 넣고 저온 살균하십시오. 10 분. 그런 다음 뜨거운 조각을 뚜껑으로 단단히 조이고 거꾸로 뒤집은 다음 완전히 식을 때까지 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
절인 배를 담은 병이 완전히 식자마자 다시 거꾸로 뒤집고 뚜껑을 닫은 후 필요할 때까지 다른 준비물과 함께 놓아두세요.

4단계: 절인 배를 서빙하세요.

고기나 가금류 요리에 절인 배를 곁들여 먹습니다. 과일은 여러분의 식사를 우아하고 축제 분위기로 만들어 줄 것입니다. 따라서 새해 식탁을 위해 두 개의 항아리를 꼭 남겨 두십시오. 하지만 평범한 날에는 멋진 배 절임을 잊지 마세요. 겨울 식단에 다양성을 더해줄 것입니다.
많이 드세요!

준비할 때는 깨끗한 샘물을 사용하거나 최후의 수단으로 매장에서 구입한 생수를 사용하세요.

항아리는 증기나 오븐을 사용하여 옛날 방식으로 소독할 수 있습니다. 이렇게하려면 깨끗한 항아리를 차가운 오븐에 넣은 다음 모든 것을 150도까지 가열하도록 설정하십시오. 따라서 병은 15분 이내에 소독되어야 합니다.

예를 들어 향기를 위해 다른 향신료를 사용할 수 있으며 월계수 잎 대신 항아리 바닥에 막대기를 놓아 계피를 선택하고 매운 맛을 원한다면 칠리 고추 꼬투리를 두십시오.

겨울에 배를 먹으면 왜 좋을까요?

배는 건강한 과일이므로 어떤 형태로 섭취하든 상관없습니다. 주스, 젤리 및 잼 형태의 통조림 또는 건조, 신선함 - 모든 종류가 유용합니다. 배의 장점은 유기산과 엽산, 탄닌, 비타민, 카로틴, 피톤치드, 각종 효소,특히 겨울철에 인체에 필요한 것입니다.

소화를 개선하므로 장 질환으로 고통받는 사람들에게 유용합니다.

병원성 미생물의 증식이 억제되는 위장관에 산성 환경을 조성합니다.

혈액 재생을 촉진하고 혈관을 강화시킵니다. 의사들조차도 임산부와 심혈관 질환이 있는 사람들에게 매일 사용을 권장합니다.

당뇨병 환자가 먹을 수 있는 몇 안 되는 과일 중 하나입니다.

알부틴(천연 항생제) 함량으로 인해 급성 호흡기 바이러스 감염에 유용합니다.

그것으로 만든 마스크는 모든 피부 유형에 적합하고 부드러움을주고 모공을 조이고 균일하게 만들기 때문에 미용 분야에서도 자리를 찾았습니다.

하지만 자주 섭취하면 문제가 발생할 수 있다는 점을 기억해야 합니다. 그렇기 때문에 펄프에 돌이 많은 세포가 존재하여 점막을 자극하므로 장 및 위장 질환이 있는 경우 기권하는 것이 좋습니다.

통조림 배 반쪽 : 레시피

파이를 채우고 간단한 사용에 적합합니다. 카라멜, 휘핑 크림과 함께 제공되거나 달콤한 팬케이크와 함께 먹을 수 있습니다. 이것은 또한 겨울 동안 배를 보존하는 좋은 방법입니다.

겨울 동안 배를 봉인하려면 우선 가을에 과일을 적절하게 수확해야 합니다.따라서 육즙이 많고 큰 과일은 시밍에 적합합니다. 작은 과일은 요리 과정에서 부서지고 모양이 사라질 수 있습니다. 과일이 조금 덜 익었다고 해도 걱정하지 마세요. 조리 과정에서 과일이 익어서 매우 맛있기 때문입니다.

과일을 철저히 씻고 기구를 소독하는 것이 매우 중요합니다.

겨울용 배 통조림을 준비하려면 다음이 필요합니다.

과일 2kg;

1 티스푼 구연산;

설탕 500g;

바닐라 설탕 1팩;

물 1.5리터.

재료는 3리터짜리 배 한 병을 준비하도록 설계되었습니다. 더 많은 병을 닫으려면 반드시 비율을 따르십시오.

우선, 항아리와 기타 통조림 도구를 준비하고 세척하고 소독해야 합니다.

과일을 깨끗이 씻고 꼬리를 제거한 후 반으로 자릅니다. 과육이 손상되지 않도록 작은 칼을 사용하여 심과 씨를 제거합니다.

준비된 배는 건조하고 이미 멸균된 병에 넣어서 병의 목까지 3-5cm의 여유 공간이 남도록 해야 합니다.

쌓인 과일에 끓는 물을 목까지 채우고 5~10분간 방치합니다. 이 시간 동안 과일 조각에서 주스가 나옵니다.

그런 다음 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣고 끓입니다.

항아리에 담긴 과일 위에 시럽을 붓고 20분간 더 방치합니다. 마지막으로 달콤한 시럽을 팬에 붓고 구연산과 바닐라 설탕을 넣고 혼합물을 다시 끓입니다.

우리는 뚜껑이 달린 항아리를 말아서 시밍 기계를 사용해야합니다.

병은 실온에 보관할 수 있지만 개봉 후에는 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 이런 식으로 통조림 사과를 요리하면 맛있고 건강해질 것입니다.

겨울을 위한 배 보존하기: 맛있는 디저트

배를 굴리는 데에는 다양한 조리법이 있습니다. 가장 맛있는 요리법 중 하나는 시럽에 배를 넣은 것인데, 준비하기가 아주 쉽습니다. 그들과 함께라면 당신은 항상 놀라운 맛을 지닌 건강한 제품을 식탁 위에 놓을 수 있을 것입니다.

과일 1.5kg;

물 600ml;

9% 식초 100ml;

0.5 티스푼 구연산;

설탕 300g;

1 큰술. 엘. 지상 계피;

완두콩 4개;

말린 정향 8g.

과일은 철저하게 씻어서 수건으로 닦아내고 4등분으로 자르고 씨앗을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

동시에 구연산과 함께 물을 끓여 배 조각을 던집니다. 과일은 약 7-10 분 동안 끓여야합니다.

그런 다음 배를 소쿠리에 넣고 리터 병에 단단히 넣으십시오.

남은 물에 향신료와 설탕을 넣고 혼합물을 끓여서 조심스럽게 식초를 부으십시오.

배 조각에 뜨거운 시럽을 채우고 살균되도록 설정하고 (15 분 동안) 뚜껑을 감습니다.

배는 매우 맛있고 마멀레이드를 연상시킵니다! 이제 겨울 동안 배를 제대로 보존하는 방법을 알았고, 많은 돈을 들이지 않고도 직접 만든 맛있는 디저트를 즐길 수 있습니다.

겨울용 절인 배 - 배 절임의 특이한 요리법.

식초로 배를 준비하는 이 특이한 조리법은 준비하기 쉽지만 이틀이 걸립니다. 그러나 이것은 원래의 맛을 사랑하는 진정한 연인을 겁주지 않을 것입니다. 더욱이, 과정은 매우 간단하며, 배 절임의 새콤달콤한 맛은 메뉴를 다양화하고 가족과 손님을 놀라게 할 것입니다.

식초로 배 설탕에 절인 과일을 준비하려면 다음이 필요합니다.

작은 배 1.2kg;

레몬 향 - 하나.

씻어서 속을 파낸 배를 자르고 소금물로 채 웁니다. 배가 이렇게 젖어 있으면 어두워지지 않습니다.

그리고 우리는 배를 위한 매리네이드를 만들 것입니다. 이렇게 하려면 레시피에 지정된 모든 재료를 결합하고 끓입니다.

소금물에서 꺼낸 배를 양념장에 넣고 끓입니다.

과일이 축축해지면 불을 끄고 그대로 놔두어 식힌 후 다음날까지 담가둡니다.

내일은 준비된 용기에 배를 담기만 하면 됩니다.

가족에게 가장 적합한 크기의 병을 가져 가십시오. 대가족이라면 3리터를 가져가세요. 우리는 25분 동안 살균하고, 더 작다면 리터 또는 반 리터도 괜찮습니다. 각각 20분, 15분 동안만 소독하면 됩니다.

모두. 식초를 곁들인 특이한 배 준비가 준비되었습니다. 말아서 보관하십시오. 집에서 만든 배는 추운 곳에 보관할 필요가 없습니다. 그들은 식료품 저장실에서 잘 지낼 것입니다.

파이를 구울 때 전채 요리나 디저트로, 충전재로, 팬케이크를 만들 때, 또는 요리의 상상력이 지시하는 대로 절인 배를 사용하세요.

요리 요리법 및 사진 요리법

겨울용 절인 배

아름다운 붉은색 배를 발견했다면 매콤한 매리네이드에 넣어 보존해 보세요. 매콤하고 특이한 배가 고기 요리와 함께 제공됩니다. 손님들은 전통적인 올리브보다 이 진미를 더 좋아할 것입니다. 과일을 절일 때 표현력이 풍부한 매운 맛을 내기 위해 상당히 많은 향신료가 첨가됩니다. 이러한 준비에는 소금이 전혀 필요하지 않으며 달콤하고 신맛이 식초와 설탕의 장점입니다. 차갑고 매콤한 절인 배는 구운 가금류 고기, 시시 케밥, 삶은 돼지고기 조각과 함께 곁들여 먹으면 아주 맛있습니다.

재료절인 배를 준비하려면:

배 - 1kg
설탕 – 250g
물 - 1.5컵
식초 9% – 70ml
정향 싹 – 6 개
딸기 완두콩 – 6 개
검은 후추 열매 – 10 개
월계수 잎 – 5 개
건포도 잎 – 5 개

메모: 지정된 양의 제품에서 절인 배 1.5 리터 병을 얻을 수 있습니다.

레시피겨울용 절인 배 :

늦은 배는 가을 중반에만 부드러워지고 여름에는 밀도가 유지됩니다. 동시에 그들은 이미 아주 달콤하고 향긋합니다. 과육이 단단한 배는 절임 등의 겨울 준비에 사용됩니다. 하지만 한 가지 주의할 점은 피부가 딱딱해지면 안 된다는 것입니다. 배의 껍질이 두껍고 거칠고 쓴맛이 나면 껍질을 벗겨야 합니다.

배를 씻고 선택한 과일의 껍질이 고르고 부드러운지 확인하십시오.

과일은 네 부분으로 자르고 줄기와 씨앗을 제거합니다. 절단량이 작다고 해서 절이는 동안 조각의 안전이 보장되지는 않습니다.

냄비에 물을 붓고 향신료의 절반을 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 이 버전의 매리네이드에서는 식초가 즉시 물에 첨가됩니다. 동양적인 액센트가 가미된 매리네이드를 좋아한다면 스타 아니스 별 두 개를 더 추가하세요. 매리 네이드가 끓습니다.

배는 뜨거운 매리 네이드에 던져지며 액체는 한 번에 모든 조각을 덮을 수 없으며 일부 조각은 매리 네이드 표면 위로 올라갑니다.

팬에 뚜껑을 덮고 배를 중간 정도 끓일 때 5분간 끓입니다. 이 시간 동안 주스가 나오고 전체 배 조각이 매리 네이드로 덮일 것입니다. 1.5리터 병을 채우기에 딱 맞는 양의 액체와 과일을 얻을 수 있습니다.

향기로운 블랙커런트 잎 한 줌을 소독한 병 바닥에 놓고 나머지 향신료를 넣습니다.

팬에서 배 조각을 조심스럽게 꺼내어 숟가락으로 한 번에 하나씩 집어 올립니다. 뜨거운 과육은 손상되기 쉽고 배 자르기의 아름다움이 모두 사라집니다. 절임의 마지막 단계에서 식힌 배는 더 이상 위험하지 않으며 모양이 그대로 유지됩니다. 과일은 항아리로 옮겨지고 매리 네이드도 거기로 보내집니다. 매리 네이드의 향신료도 항아리에 있어야합니다.

병을 멸균 뚜껑으로 덮고 깊은 팬에 넣은 후 최대 10분간 멸균합니다. 그런 다음 절인 배를 말아서 접시를 거꾸로 놓습니다. 따뜻한 수건으로 병을 덮고 완전히 식을 때까지 이 위치에 보관하세요.

겨울용 절인 배

겨울을위한 매우 흥미로운 수제 배 준비는 절인 배입니다.
이 트위스트의 특징은 다양한 양념을 추가하면 평범한 디저트가 매우 특이한 것으로 변한다는 것입니다. 겨울 동안 이러한 항아리 두 개를 만들기로 결정했다면 확실히 겨울 손님을 놀라게 할 무언가가 있을 것입니다.

모든 종류의 배는 산세에 적합합니다. 대부분 흰색을 선호합니다. 항아리에 넣으면 더 예뻐 보입니다. 과일은 조금 덜 익은 상태로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 그들은 살이 더 조밀하고 끓지 않으며 모양을 유지합니다. 과일이 아주 작다면 통째로 피클할 수 있습니다.

따라서 절인 배를 만들려면 다음이 필요합니다.

먼저 항아리를 준비해야합니다. 리터를 섭취하는 것이 가장 편리합니다. 잘 씻고, 살균하고, 말려야 합니다.

그런 다음 배를 철저히 씻고 모든 절단 부분을 제거하십시오. 배가 작고 통째로 피클하기로 결정한 경우 포크를 사용하여 피부에 여러 번 구멍을 뚫어 데치는 동안 배가 터지지 않고 과일의 모양이 유지됩니다.

과일이 크면 반이나 4등분으로 자르고, 씨에서 꼬투리를 제거하고, 멍이 들거나 벌레가 있는 부분이 있으면 제거합니다. 배의 껍질이 얇으면 잘라낼 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 피부를 제거하는 것이 좋습니다. 그러면 과일이 매우 부드러워 질 것입니다.

냄비에 물을 붓고 리터당 1g의 비율로 구연산을 추가합니다. 이 용액에 배를 끓여서 데치십시오. 과일이 전체라면 5분 이내, 조각이면 2분 이내입니다. 그런 다음 팬에서 과일을 꺼내 즉시 찬물로 옮겨 식힙니다.

배가 식는 동안 매리네이드를 준비합니다. 이렇게하려면 끓는 물 냄비에 설탕을 넣으십시오 - 각 리터당 한 잔, 식초 5 % - 각 리터당 100g. 원하는 경우 소금 1티스푼을 추가할 수 있습니다. 일부 주부들은 설탕 대신 매리 네이드에 꿀을 첨가합니다. 리터당 한 잔입니다.

먼저 깨끗하고 건조한 병 바닥에 양념을 넣으세요. 몇 가지 흥미로운 조미료 조합이 있습니다. 모두 만들어보고, 겨울에는 어느 것이 더 맛있는지 비교해보세요.

양념 위에 식힌 배를 올려주세요.

모든 병에 매리네이드를 채우고 뚜껑을 덮은 후 수조에서 10~15분 동안 살균합니다. 그런 다음 뚜껑을 닫고 완전히 식을 때까지 담요 아래에 병을 거꾸로 놓습니다.

절인 배

너무 익고 강한 배를 피클하는 것이 더 낫고 전체가 아닌 피클하는 것이 더 좋지만 여러 부분으로 자르고 계피를 뿌립니다. 레시피를 읽고 배를 올바르게 피클하는 방법을 배워보세요! 😉

재료

배 700그램
설탕 600그램
계피 1/2티스푼
정향(싹) 4개
올스파이스(완두콩) 4개
물 1.5리터
식초 5% 150그램

준비 설명:

레시피는 5리터 용기 기준입니다. 산세용으로 조밀하고 작은 배를 선택하는 것이 좋습니다. 배 절임 방법: 1. 배를 씻어서 말린다. 손상된 부분, 종자 상자 및 줄기를 제거하십시오. 원하는 경우 껍질을 제거할 수 있습니다. 디저트에 들어간 '하얀' 배가 더 예쁜 것 같아요. 배를 웨지 모양으로 자릅니다. 2. 냄비에 물 1리터를 붓고 구연산 1~2g을 넣고 끓입니다. 배를 끓는 물에 1~2분간 데쳐주세요. 그런 다음 즉시 배를 식힐 때까지 찬물에 옮깁니다. 3. 리터병을 준비합니다. 살균하고 말리십시오. 항아리 바닥에 정향, 계피, 올스파이스를 같은 양으로 놓습니다. 배를 항아리의 어깨 부분까지 올려 놓습니다. 4. 물, 설탕, 식초로 매리 네이드를 요리합니다. 뜨거운 매리네이드를 배 위에 붓습니다. 5. 병을 뚜껑으로 덮고 10분간 소독합니다. 절인 배를 담은 항아리를 소독할 팬 바닥에 천을 깔아 두는 것이 좋습니다. 그런 다음 캔을 말아서 거꾸로 뒤집어 바닥에 놓고 담요로 덮으십시오. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 절인 배가 준비되었습니다! 많이 드세요!

겨울을위한 절인 배 요리법,

오늘 저는 겨울을위한 또 다른 매우 가치있는 배 요리법 인 절인 배에 대해 여러분의 관심을 끌고 싶습니다.

이 과일에 무관심하지 않은 사람들을 위해 모든 종류의 배에서 나온 호박 보존 식품, 잼 및 설탕에 절인 과일이 오랫동안 알려져 왔습니다. 가금류 요리와 함께 절인 배를 먹어 보셨나요? 그렇지 않다면, 제가 여러분에게 드리는 조언은 겨울 동안 배를 맛보아야 한다는 것입니다!

절인 배의 요리법은 복잡하지 않으며 주목할 가치가 있습니다. 절인 배의 경우 단단하고 육즙이 많은 배가 필요합니다. 그리고 물론 매리네이드를 만드는 세트도 있습니다. 하지만 모든 것을 순서대로 처리합시다. 편의상 제품 세트는 겨울용 반 리터 배 한 병으로 표시됩니다.

여름은 풍요롭고 넉넉한 시간입니다. 과일과 채소를 마음이 원하는 만큼 섭취하세요. 날씨와 자연은 최대한의 휴식을 취하는 데 도움이 됩니다. 모든 것이 괜찮지만, 모든 것이 흐르고 변화하며 따뜻하고 넉넉한 계절이 더 가혹한 계절로 대체될 것이라는 사실을 잊어서는 안 됩니다. 향후 사용. “여름에는 썰매를 준비하세요...”라는 대중 속담이 있는데, 이는 매우 정확하게 기록되어 있습니다.

좋은 주부들에게는 통조림 시즌이 본격화됩니다. 우리는 여름 무기고에 있는 모든 것을 확인하고 병에 담아야 합니다. 통조림 오이, 토마토, 공동 소위 "야채 정원", 모든 종류의 야채 샐러드 및 과일 설탕에 절인 과일 - 머리가 단순히 회전 할 정도로 풍부합니다. 추운 겨울에 소중한 보존 식품 병을 열고 여름의 선물을 즐기려면 어디에서나 시간을 엄수해야 합니다.

배 절임 만들기 시작해 볼까요?

겨울용 배 준비 재료 :

- 배 (단단하고 육즙이 많음) - 400-450 그램.

매리네이드의 경우:

– 정제수 – 250ml,

– 과립 설탕 – 150g,

- 식초(사과식초를 사용함) - 50ml,

– 카네이션 – 4-5개의 꽃,

– 계피 – 1/3 스틱,

- 올스파이스 - 완두콩 4-5개.

절인 배 요리법 :

우리는 겨울용 배 요리법에 필요한 재료를 준비해야 합니다. 구입한 배를 깨끗이 씻어 드립니다. 그런 다음 두 부분으로 자르고 씨앗과 함께 코어를 조심스럽게 제거하십시오. 준비 과정에서 배가 어두워지는 것을 방지하려면 찬물에 담그십시오.

다음으로 매리 네이드를 준비합시다. 250ml의 정제수를 냄비에 붓고 (1/2 리터 병으로 계산) 과립 설탕 150g을 추가하고 정향 꽃 4-5 개, 올 스파이스 완두콩 4-5 개 및 막대기 조각 (약 2cm)을 추가합니다. 놀라운 향기 계피를 얻으십시오. 냄비를 불에 태우십시오.

매리네이드를 5~7분 동안 끓인 후 식초를 첨가합니다. 그런 다음 준비된 배를 물에서 꺼내 약한 끓는 매리 네이드에 넣습니다. 아주 약한 불로 7~10분간 끓입니다.

배가 준비되는 동안 용기 준비를 시작하겠습니다. 병과 뚜껑을 철저히 씻고 소독합니다. 뜨거운 증기나 오븐 등 편리한 방법을 사용할 수 있습니다.

여전히 절인 배를 소독해야 합니다. 이렇게하려면 냄비 바닥에 면 냅킨을 깔고 따뜻한 물을 부은 다음 거기에 항아리를 놓습니다 (물이 항아리 가장자리에 닿아서는 안됩니다).

10-15분 동안 약 85도의 온도를 유지합니다. 그런 다음 물에서 꺼내 뚜껑을 말아 올리세요. 항아리를 거꾸로 뒤집어 포장의 견고성을 확인합니다. 따뜻한 것에 싸서 완전히 식을 때까지 놔두세요.

추운 겨울 저녁에는 배 절임이 여러분의 입맛을 즐겁게 해줄 것입니다! 당신을 위한 맛있는 준비!

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사진과 함께 절인 배 단계별 레시피

겨울을위한 절인 배 요리법

통조림 식품을 준비하는 데 필요한 재료 목록:

670ml. 소독된 물;
신선한 배 2kg;
검은 후추 열매 8개;
120밀리리터 9% 과일 식초;
정향나무 4개;
베이 잎 5개;
설탕 500g.

항아리에 겨울 동안 배를 피클하는 방법 :

과일을 찬물로 씻고, 필요한 모든 용기를 자신에게 가장 적합한 방식(스팀, 끓는 물)으로 소독하세요. 4등분으로 자르고 심과 씨를 제거한 후 물에 담가둡니다.
용기에 식수를 붓고 불에 올려 놓습니다. 설탕, 과일식초를 넣고 4분간 끓입니다. 배 조각을 붓고 7분 더 불을 붙입니다. 우리는 향신료와 허브를 항아리에 넣고 결과 매리 네이드를 꼬임에 부은 다음 주입 할 무언가로 목을 덮습니다.
이때 작업물을 소독하기 위한 모든 준비를 하십시오. 깊은 용기 바닥에 작은 흰색 수건을 펼친 다음 따뜻한 물을 부으되 차갑지 않게 부으십시오. 그렇지 않으면 용기와 용기의 물 온도 차이가 크기 때문에 후자가 터집니다. 이 모든 것을 스토브 위에 놓고 간식이 담긴 용기를 안에 넣고 약한 불로 11 분 동안 살균합니다.
수건이나 오븐 장갑을 사용하여 꺼내서 뚜껑을 말아 올리세요. 그런 다음 따뜻한 담요로 덮고 미리 거꾸로 놓고 13 시간 동안 그대로 두십시오.
조심스럽게 식힌 트위스트를 영하의 온도와 습도가 있는 장소(발코니, 지하실, 냉장고 등)에 보관한 후 식품으로 사용하세요.

겨울용 배 절임

독자들을 위해 우리는 겨울용 붉은 양배추, 소금에 절인 살구 버섯, 절인 양배추와 같은 다른 흥미로운 준비 요리법을 특별히 준비했습니다.

보존을 위해 필요한 것:

배 2kg;
1kg 600g의 링곤베리;
9% 과일 식초 30밀리리터;
삼백칠십ml. 소독된 물;
1kg 360g의 설탕.

겨울 동안 배를 피클하는 방법 :

우리는 필요한 모든 과일과 열매를 물로 씻습니다. 배를 네 부분으로 자르고 줄기와 씨를 제거하십시오. 링곤베리를 설탕(160g)과 함께 냄비에 넣고 완전히 부드러워질 때까지 끓입니다. 우리는 열매를 제거하기 위해 무명천을 통해 이 구성을 걸러냅니다.
남은 설탕을 주스에 넣고 완전히 녹을 때까지 불에 올려 놓습니다. 그런 다음 배 조각을 추가하고 13분 더 끓입니다. 매리 네이드에서 과일을 제거한 후 항아리에 단단히 넣고 주스와 식초를 붓습니다.
이전 레시피에서 설명한 방법을 사용하여 병을 비틀어 소독하세요. 우리는 항아리를 밀봉하고 수건으로 싸서 17 시간 동안 방해하지 않습니다. 그런 다음 간식이 담긴 냉각된 용기를 적절한 장소(햇빛이 닿지 않는 곳)에 놓으십시오.

겨울 동안 배를 피클하는 방법

향신료가 들어간 배 통조림 제품:

아니스 세 조각;

반 리터의 증류수;

화이트 와인 식초 1리터;

지팡이 설탕 500g;

계피 스틱 1개;

검은 올스파이스 9g;

주니퍼 30g;

배 20개;

6개의 카네이션 꽃차례;

신선한 로즈마리 두 줄기.

배 절임은 빠르고 쉽습니다.

우리는 찬물로 과일을 씻고 가지를 제거하고 네 부분으로 나누고 핵심을 제거하고 조심스럽게 멸균 된 항아리에 넣습니다.

깊은 철제 그릇에 증류수와 나머지 제품을 추가합니다. 우리는이 구성을 불에 끓여서 내용물을 재료와 함께 용기에 붓고 멸균 뚜껑을 조이고 흔 듭니다.

우리는 꼬인 부분을 두꺼운 열 보호 천으로 감싸서 이틀 동안 그대로 둔 후 평소에 조각이 서 있던 곳에 보관합니다.

겨울용 구연산 절인 배

필요한 재료:

배 열매 470g;

세 개의 카네이션 꽃차례;

구연산 35g;

300밀리리터의 증류수;

설탕 60g.

겨울용 항아리에 절인 배:

필요한 재료와 용기를 모두 세척합시다. 우리는 씨앗과 나뭇 가지에서 모든 과일을 제거하고 네 부분으로 자르고 그 위에 끓는 물을 3 분 동안 부은 다음 물기를 뺍니다.

배에 설탕을 붓고 2시간 후에 불에 태우고 구연산, 정향을 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓입니다. 생성된 조성물은 사전 멸균된 용기에 포장되고 뚜껑으로 고정됩니다.

꼬아놓은 병을 열 보호 천으로 하루 동안 감싼 후 보관 장소에 보관하세요.

식초로 겨울 배를 피클하는 법

이 산세 준비에 유용한 제품:

400g의 배;

사과 300g;

260ml. 소독된 물;

설탕 190g;

9% 과일 식초 90밀리리터;

여섯 개의 정향 싹;

세 개의 벚꽃 잎;

세 개의 블랙커런트 잎;

로즈마리 7g.

식초에 절인 배:

필요한 모든 제품을 물로 씻습니다. 과일을 세로로 8등분하고 심과 함께 줄기와 씨를 제거합니다.

양념장은 철(또는 유리) 그릇에 물을 붓고, 과일과 기타 재료를 넣고 불에서 17분간 끓입니다. 과일을 꺼내서 항아리에 넣고 링곤베리 매리네이드를 부어주세요.

첫 번째 조리법에 설명된 방법을 사용하여 꼬임을 소독합니다. 우리는 항아리를 비틀고 담요로 싸서 하루 동안 식히십시오. 그 후, 햇빛이 닿지 않는 곳에 보관하기 위해 스낵이 담긴 용기를 제거하십시오.

살균하지 않은 겨울용 절인 배

이 스낵 반 리터의 재료 :

배 열매 420g;
소독수 230밀리리터;
레몬 하나;
4개의 카네이션 꽃차례;
두 개의 벚꽃 잎;
설탕 90g;
건포도의 두 잎.

살균하지 않고 절인 배 조리법:

필요한 재료를 찬물로 씻습니다. 우리는 레몬에서 껍질을 벗기지 않고 특수 파일로 갈아서 5mm 두께의 조각으로 자릅니다. 배는 껍질을 벗기거나 씨를 제거하지 않고 세로로 8등분으로 자릅니다.
우리는 준비를 위해 과일 조각을 용기에 수직으로 놓고 그 사이에 레몬 조각을 넣고 소금을 넣고 설탕, 구연산을 넣고 끓는 물을 부어 넣습니다.
첫 번째 조리법에서와 같이 꼬임을 소독하십시오. 따뜻한 천으로 비틀어 감싸서 먼저 뒤집어 놓습니다.
15시간 후, 잘 준비된 겨울 간식을 겨울까지 보관 장소에 보관하세요.

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정의에 따르면 겨울용 배 준비는 디저트 요리로 간주됩니다. 그러나 보존된 배는 달콤할 뿐만 아니라 간식으로도 만들 수 있습니다. 예를 들어, 아이디어가 마음에 드시나요? 겨울용 절인 배? 이상한 것 같나요? 그러나 헛된 것입니다! 사실, 그것은 맛있고 매우 특이한 것으로 밝혀졌습니다. 새로운 것을 시도하고 싶다면 딱 맞습니다.

과육이 상당히 촘촘한 작은 배는 절임용으로 좋습니다. 예: 설익은 배를 피클할 수 있어요이를 통해 일석이조의 효과를 얻을 수 있습니다. 맛있는 수제 보존 식품을 만들고 다른 유형의 준비에는 적합하지 않은 배 수확물을 "재활용"합니다.

배 매리 네이드에는 식초 또는 레몬 주스, 소금 및 향신료가 추가됩니다. 후자에는 일반적으로 다음이 포함됩니다. 정향, 계피, 딸기그러나 일부 조리법에는 다른 향신료가 포함될 수 있습니다. 절인 배는 일반적으로 겨울을 위해 두세 번 부어 준비하지만 배를 매리 네이드에서 한동안 끓인 다음 닫는 옵션도 있습니다.

꿀과 정향을 곁들인 절인 배

배 - 1kg
여보 - 0.5 큰술.
설탕 - 0.5 큰술.
레몬-3 개
정향 - 3-4 봉오리

준비

원하는 경우 레시피에 소금 1티스푼을 추가하여 스낵 요리를 만들 수 있습니다.

물, 설탕, 꿀, 레몬에서 짜낸 주스를 섞습니다. 정향을 추가합니다. 매리 네이드를 불에 태우고 끓여서 약 10 분 동안 요리하십시오.

매리네이드가 요리되는 동안 배를 준비합니다. 세탁하고 수건으로 말리세요. 껍질이 터지는 것을 방지하기 위해 배를 포크로 하나씩 찌릅니다. 미리 소독한 항아리에 배를 넣고 조심스럽게 끓는 물을 맨 위까지 부은 후 3분간 기다립니다.

물을 빼고 끓는 매리 네이드를 항아리에 담긴 배 위에 붓습니다. 삶은 뚜껑을 바로 돌돌 말아 뒤집어서 포장해 주세요. 식힌 후 보관용으로 보관하세요.

조각조각 절인 배

준비하려면 다음이 필요합니다.

배 - 2kg
설탕 - 1kg
식초 (9%) - 1 큰술.
정향 - 3-4 개
물 - 1 큰술.

준비

이 조리법에서는 배를 통째로 절이지 않고 크기에 따라 반 또는 4등분으로 절입니다. 피부는 원하는 대로 벗겨낼 수 있습니다.

설탕, 물, 식초를 섞는다. 약한 불에 놓고 설탕이 녹을 때까지 기다리세요.

배를 씻고 말리십시오. 원하는 경우 조각으로 자르고 껍질을 벗기십시오. 준비된 배를 끓는 양념장에 넣고 투명해질 때까지 요리합니다.

뜨거운 준비물을 멸균된 병에 넣고 즉시 말아 올리십시오. 식힌 후 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

살균 절인 배

준비하려면 다음이 필요합니다.

배 - 400-500g
설탕 - 150g
물 - 250ml
식초 6% - 50ml
정향-4 개
계피 - 0.5 스틱
딸기 완두콩 - 4 개

준비

배는 미리 씻어서 반으로 자르고, 심과 씨를 제거해 주세요. 어두워지는 것을 방지하기 위해 차가운 약간의 소금물을 채웁니다.

매리네이드를 만드세요. 이렇게하려면 냄비에 물을 붓고 설탕과 향신료를 넣으십시오. 끓인 후 5~7분 정도 끓인 후 식초를 부어주세요.

이제 끓는 양념장에 준비된 배를 넣고 약한 불에서 10분 정도 끓인 후 익혀주세요.

배병을 소독하고 뚜껑을 끓입니다. 배를 항아리에 담아 맨 위에 놓고 매리 네이드로 채 웁니다. 항아리를 배로 덮고 뚜껑을 덮고 10-15 분 동안 살균하도록 설정하십시오 (살균 팬에서 물이 끓은 후 계산). 그런 다음 항아리를 말아서 뒤집어서 포장하고 식힙니다. 보관을 위해 따로 보관하세요.

많이 드세요!