겨울 오이 샐러드 “레이디 핑거즈. 손가락 오이의 조기 숙성 품종, 재배 및 해충 보호에 대한 설명

이것은 수년에 걸쳐 테스트를 거친 공작물입니다. 이거 맛있다! 오이가 너무 자란 경우의 해결책입니다. 아니면 구부러지고 구부러진 경우. 여기서는 오이의 출현이 아무런 역할을 하지 않기 때문입니다. 이번 주에는 오이가 여전히 부드럽고 작아서 절임에 딱 맞기 때문에 "손가락" 만들기도 거부했습니다. 보통 저는 메인 염장 후에 "핑거"를 만듭니다. "손가락"으로 작업할 때 가장 중요한 것은 부엌의 마법 같은 향기에 미쳐버리지 않는 것입니다.

오이 손가락

오이 4kg
2 큰술. 엘. 절인 소금 (쌓인)
설탕 1컵
정제된 식물성 기름 1컵
9% 식초 1컵
1 티스푼 갈은 후추
1 티스푼 올스파이스 (완두콩을 추가했지만 갈지 않았습니다)
1 티스푼 마른 겨자(마운드 포함)
마늘 2개
파슬리 1다발
1개 샐러드 고추.

비율은 늘리거나 줄일 수 있습니다. 작은 오이와 큰 자란 것 모두에서 요리를 할 수 있습니다.

오래된 크고 노란 오이의 껍질을 제거합니다.

오이를 씻으십시오. 끝부분을 조금 다듬어주네요. 오이가 작은 경우 세로로 4등분으로 자릅니다. 작고 통통한 경우 6개 부분으로 나눕니다. 길이가 길면 먼저 가로로, 그다음에는 세로로 갑니다. 간단히 말해서, 여성의 검지 손가락 정도의 크기인 "손가락"이 있어야 합니다.

후추 - 얇은 띠 모양입니다(넣을 필요가 없습니다).
파슬리를 씻어서 잘게 썬다.

마늘 프레스에 마늘을 통과시킵니다.

모든 야채를 깊은 법랑 그릇에 넣고 향신료를 넣고 잘 섞습니다.

따뜻한 곳에 8~12시간 동안 놓아두세요. 이 시간 동안 여러 번 잘 섞으십시오.

오이는 8~15시간 동안 서 있을 수 있습니다. 그것은 맛의 문제입니다. 수시로 시도해야합니다. 맛이 만족되면 더 진행합니다. 저는 보통 12시간이 있어요.

"손가락"을 깨끗한 병에 넣고 멸균된 뚜껑으로 덮습니다.

멸균을 위해 병을 15분(0.5리터) 또는 20분(리터) 동안 두십시오(말리지 않고).

15(20)분 후에 병을 말아 올리십시오.

나는 항아리의 어깨까지 "손가락"을 채우고 매리 네이드를 얹었습니다. 8개의 0.5리터 병 또는 4리터 병을 만듭니다.

겨자는 충전물을 흐릿하게 만들지 만 물론 맛에는 영향을 미치지 않습니다!

바로 드시거나 나일론 뚜껑이 있는 병에 담아 냉장고에 보관하실 수 있습니다. 그런데 여기에서는 유통 기한이 제한되어 있습니다. 2~3주.

나는 큰 냄비를 가지고 있습니다. 나는 전체 부분 (4kg)을 만듭니다. 오이 - 팬 꼭대기까지. 나는 하루 종일 그것들을 매우 자주 섞습니다. 그리고 12 시간 후에 오이는 주스를 뿌린 후 팬의 절반에 가라 앉고 부드러워지고 항아리에 넣기 쉽습니다.

나는 종종 팬이 아닌 오븐에서 "손가락"을 소독합니다. 차가운 베이킹 시트에 약 1cm의 물을 붓습니다. 저는 뚜껑이 없는 병을 넣었어요. 베이킹 트레이 - 차가운 오븐에 넣습니다. 그리고 오븐을 200C로 켭니다. 오븐이 예열되면 병을 관찰하면서 가끔씩 문을 살짝 엽니다. 거품이 아래에서 위로 올라오기 시작하면 10분 정도 시간을 측정합니다. 10분 후 조심스럽게 한 병씩 꺼내고, 소독한 뚜껑을 덮고 돌돌 말아줍니다.

호박으로 "손가락"을 만들 수 있습니다. 호박을 두 배로 얇게 자르는 것이 좋습니다. 그리고 맛의 문제입니다. 저는 호박을 별로 좋아하지 않았습니다. 그리고 동생이 너무 좋아했어요.

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내 다른 요리법

모든 레이디핑거 오이 샐러드 레시피는 준비하기 쉽습니다. 오이 준비를 한 번도 해본 적이 없는 주부라도 이런 준비는 할 수 있다. 오래되거나 누렇게 변색되지 않는 한 작은 오이와 큰 오이 모두 괜찮습니다. 과일이 얇은 막대로 잘려지기 때문에 그 이름이 붙여졌습니다.

레이디핑거 오이에는 단 한 가지 단점이 있습니다. 가족이 빨리 맛보고 더 많이 요구할 것이기 때문에 더 많은 샐러드를 준비해야 합니다.

클래식 버전

이 준비에 적합한 오이는 작고, 너무 자라지 않으며, 껍질이 쓴 맛이 없습니다.요오드가 없는 굵은 소금을 섭취해야 합니다.

제품 세트:

오이 과일 - 1kg;
과립 설탕 - 1.5 큰술. 숟가락;
식초 9% - 75 ml;
소금 - 0.75 큰술. 슬라이드가 없는 숟가락;
딜과 파슬리 - 각각 여러 가지;
마늘 - 3 – 4쪽;
식물성 기름 (정제) - 70 ml.

오이는 흐르는 물에 씻어서 각 과일을 세로로 4등분합니다. 녹색 채소는 줄기와 함께 잘게 잘립니다. 마늘을 껍질을 벗기고 마늘 프레스나 믹서기로 정향을 자릅니다.

오이를 포함한 모든 재료를 세라믹 접시에 넣고 조금 섞습니다. 2시간 동안 그대로 두면 야채에서 주스가 나옵니다. 샐러드가 준비되었다고 가정할 수 있습니다. 이제 유리병에 넣고 뚜껑을 덮어야 하지만 아직 밀봉하지는 않았습니다.

오이가 담긴 용기는 물이 담긴 냄비에서 전통적인 방식으로 살균됩니다. 0.5리터 병의 경우 15분이면 충분하고, 리터 병의 경우 20분이면 충분합니다. 그 후 오이가 담긴 항아리를 밀봉 키로 밀봉하고 장기 보관을 위해 배치합니다.

모듬 샐러드

이 유형의 샐러드는 겨울용 "레이디 핑거스" 오이 요리법으로 알려져 있지만 여기에는 토마토도 포함됩니다. 약간 덜 익은 것, 갈색, 심지어 분홍색을 취할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 너무 익지 않았다는 것입니다.

제품 세트:

원형 또는 직사각형 토마토 - 1.5kg;
흰 양파 - 0.5kg;
두꺼운 벽을 가진 샐러드 고추 - 0.5 kg;
신선한 오이 과일 - 1kg;
딜 우산 - 여러 조각;
후추-맛보기;
베이 리프 - 반 리터 항아리 당 2 개의 잎;
식물성 기름 - 1 큰술. 항아리에 숟가락.

매리 네이드에는 다음 재료가 필요합니다.

우물 또는 여과수 - 2 l;
과립 설탕 - 0.5 컵;
식품 식초 6% - 150 ml;
굵은 소금 - 3 큰술. 슬라이드가 없는 숟가락.

토마토를 씻어서 2~4조각으로 자릅니다. 양파는 껍질을 벗기고 바닥을 잘라내어 반 고리로 자릅니다. 오이는 세로로 2등분하고 잘게 썰어 0.7~0.8cm 두께의 원을 만듭니다. 달콤한 고추는 씻어서 씨가 있는 핵심을 제거하고 반 고리 또는 스트립으로 자릅니다. 모든 구성 요소를 깊은 세라믹 그릇에 넣고 섞습니다.

빈 병은 멸균되고 뚜껑은 몇 초 동안 끓는 물에 보관됩니다. 딜 우산, 월계수 잎, 후추를 용기 바닥에 놓고 기름을 붓습니다. 각 병에는 오이 샐러드가 채워져 있지만 액체를 넣을 공간이 있도록 너무 꽉 조이지는 않습니다.

매리네이드는 지정된 양의 물, 설탕, 소금 및 식초로 냄비에 만들어집니다. 먼저 소금과 설탕을 물에 녹여 끓인 다음 식초를 붓고 다시 끓이면 항아리가 즉시 맨 위에 채워집니다. 용기는 뚜껑으로 덮고 멸균을 위해 배치됩니다. 0.5리터 병의 경우 15분이면 충분하며, 0.5리터 병은 약 20분 정도 더 오래 멸균해야 합니다. 유리 용기는 조심스럽게 다루어야 하며 급격한 온도 변화를 피해야 합니다. 그렇지 않으면 유리가 터질 수 있습니다.

완성된 병은 밀봉되어 추위에 노출됩니다. 제품이 현재 사용하도록 만들어진 경우, 병을 플라스틱 뚜껑으로 닫고 냉장고에 보관할 수 있습니다. 겨울에는 레이디 핑거 오이를 지하실로 가져가는 것이 좋습니다.

빠른 길

이 레시피는 집에 항상 있는 간단하고 저렴한 재료를 사용합니다. 매일 메뉴 또는 휴일 테이블을 위해 기성품 오이 요리가 나옵니다.

제품 세트:

절인 과일 또는 샐러드 오이 - 4kg;
식물성 기름 - 150 ml;
굵은 소금 - 100g;
식품 식초 9% - 250 ml;
고추 - 꼬투리 조각, 약 3cm;
갈은 후추 - 2 큰술. 숟가락;
큰 양파 - 5 개;
과립 설탕 - 250 ml (1면 유리);
다진 마늘 - 2 큰술. 숟가락.

용기의 포장 밀도에 따라 지정된 수의 오이에서 5 - 5.5 리터의 샐러드를 얻습니다.

오이는 흙에서 씻어서 양쪽 가장자리를 다듬습니다. 찬물을 금속 그릇에 붓고 거기에 과일을 넣고 3-4 시간 동안 방치합니다. 몸을 담그면 오이가 육즙이 많고 탄력있게 변합니다.

양파는 껍질을 벗기고 바닥을 잘라 큰 조각이나 반 고리로 잘게 자릅니다. 불린 오이 열매는 세로로 4등분됩니다. 10cm보다 긴 것은 가로로 두 부분으로 자릅니다.

매리네이드는 물 없이 만들어집니다. 큰 냄비에 후추, 소금, 설탕을 넣고 식초와 기름을 넣습니다. 껍질을 벗긴 마늘을 같은 그릇에 짜냅니다. 균일한 농도로 분쇄하는 것이 좋습니다. 미세할수록 좋습니다. 고추는 잘게 썰어 매리 네이드에 첨가됩니다. 덩어리가 완전히 혼합되어 있습니다.

같은 팬에 양파와 오이를 붓습니다. 이제 야채가 그대로 유지되도록 조심스럽게 저어주어야 합니다. 접시를 뚜껑으로 덮고 5시간 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 오이에서 주스가 나오고 샐러드의 색이 거의 변하지 않습니다.

오이를 절이는 동안 항아리를 준비해야합니다. 오븐이나 주전자 위에서 살균할 수 있습니다.

샐러드를 뜨거운 용기에 넣고 매리네이드를 고르게 첨가합니다. 밀봉하기 전에 병을 멸균합니다. 리터 용기의 경우 25분이면 충분하고 0.5리터~20분 용량의 용기는 25분이면 충분합니다. 오이 항아리는 넓은 냄비에 소독합니다. 바닥에 두꺼운 수건이나 나무 원을 놓고 항아리를 놓은 다음 옷걸이에 닿을 정도로 충분한 물을 붓습니다.

뜨거울 때 병을 밀봉하세요. 식을 때까지 거꾸로 놓고 담요로 덮습니다. 단단히 밀봉되지 않은 것이 있는지 즉시 확인할 수 있도록 항아리를 뒤집어야합니다. 어쨌든 이는 하루 안에 분명해질 것입니다.

오이 2kg
1 큰술. 절인 소금 (쌓인)
설탕 0.5컵
정제된 식물성 기름 0.5컵
9% 식초 0.5컵
0.5티스푼 갈은 후추
0.5티스푼 올스파이스 (완두콩을 추가했지만 갈지 않았습니다)
0.5티스푼 마른 겨자(마운드 포함)
마늘 1개
파슬리 1다발
1개 샐러드 고추

이 조리법은 자란 오이, 구부러진 오이, 배불뚝이 오이, 성장이 둔한 오이를 가공할 수 있기 때문에 좋습니다. 결과는 여전히 훌륭할 것입니다.

오이가 너무 익었다면 껍질을 제거하는 것이 좋습니다. 왜냐하면... 그녀는 무례해요.
오이를 씻고, 꽁초를 제거하고, 문제가 있는 부위가 있으면 잘라냅니다.
이제 우리는 그것들로 "손가락"을 만듭니다. 오이가 작으면 세로로 네 부분으로 잘라도 됩니다. 두껍고 길면 세로, 가로 모두 편리한 크기로 자릅니다. 결과로 나온 오이 조각은 손가락 두께 정도여야 합니다. 따라서 이름은 "손가락"입니다.

고추를 씻고 씨앗 캡슐을 제거하십시오. 반으로 자르고 얇은 조각으로 자릅니다. 저는 빨간 피망을 좋아해요. 우아함과 밝은 맛 감각을 더해줍니다. 그들 앞에 과자를 놓을 필요는 전혀 없습니다.

파슬리를 씻어서 잘게 썬다. 물론 빔은 다를 수 있습니다. 원하는 만큼 추가하세요. 나는 나 자신에 대해 말해주지. 나는 파슬리 팬이 아닙니다. 하지만 이 레시피에서는 그것이 없으면 정말 지루할 것입니다. 필요합니다. 함께 먹으면 더 맛있거든요 :-)

마늘을 껍질을 벗기고 마늘 프레스로 누릅니다.

오이를 넓고 깊은(모두 떨어지지 않도록) 팬에 넣습니다. 에나멜 또는 스테인레스 스틸. 레시피에 나열된 모든 것을 추가합니다. 아주 잘 섞으세요.
내 오이는 약 12시간 동안 지속됩니다(플러스 마이너스 3시간). 때때로 저어주어야 합니다. 오이는 주스를 내고 안정됩니다.
모든 야채를 깊은 법랑 그릇에 넣고 향신료를 넣고 잘 섞습니다. 따뜻한 곳에 8~12시간 동안 놓아두세요.

지금 '손가락'을 먹으면 깨끗한 유리병에 담아 냉장고에 넣어두세요. 확실히 2주 정도는 지속될 거예요.

겨울 동안 말아 올리려면 먼저 항아리에 넣고 먼저 씻어서 데워야합니다. 오이를 병의 어깨 부분에 단단히 올려 놓습니다. 팬에서 생성된 액체를 추가합니다.

멸균된 뚜껑으로 덮고(아직 말아 올리지 않음) 조심스럽게 멸균되도록 설정합니다. 0.5리터짜리 병을 15분 동안 소독합니다. 왜 그렇게 오래? 차가운 오이를 놓기 때문에 워밍업할 시간을 주어야 합니다.

우리는 항아리를 꺼내서 말아 올립니다.

나는 이 오이를 실온에 보관합니다.
"손가락"을 깨끗한 0.5리터 병에 넣고 멸균된 뚜껑으로 덮습니다. 병을 15분 동안 놓아 살균합니다(말리지 않고).
15분 후, 병을 말아 올리세요.
모피 코트 아래를 청소할 필요가 없습니다.

호박을 준비하는 데 사용되는 또 다른 방법은 호박을 얇은 조각으로 자르는 것입니다. 그랬어요. 나는 좋아하지 않았다. 맛은 오이만큼 밝지 않습니다. 식초가 많다고 생각되면(모든 사람이 좋아하지는 않음) 반만 부어주세요. 그런 다음 시도해 보고 필요한 경우 원하는 만큼 추가합니다.

여름은 참 빨리 지나가기 때문에 그 추억뿐만 아니라 여름의 한 조각도 항아리에 담아 보존하고 싶다. 손가락을 핥을 요리법에 따라 겨울용 오이를 준비합시다. 너무 맛있어요. 약속드립니다!

살균하지 않은 절인 오이

필수 구성요소:

작은 오이 - 1.5 킬로그램;
우산, 파슬리, 셀러리를 곁들인 딜 – 20g;
마늘 – 5쪽
양 고추 냉이 뿌리 – 10g;
양 고추 냉이 잎;
건포도 잎 - 4 개;
소금 – 디저트 스푼 2개;
설탕 - 디저트 스푼;
식초 – 50밀리리터.

살균하지 않고 조리:

뚜껑이 있는 2리터 병을 세제로 씻고 흐르는 물에 헹구고 끓는 물 위에 부으십시오.
준비된 야채를 씻어서 반으로 나눕니다.
우리는 채소, 잎, 오이를 바닥에 놓고 그 위에 딜 우산을 놓습니다.
내용물 위에 끓는 물을 붓고 5분간 방치한 후 물기를 뺍니다.
이 절차를 다시 수행해 보겠습니다.
그런 다음 야채 혼합물에 마늘과 양 고추 냉이를 추가하십시오.
물기를 빼낸 물에 소금, 설탕을 넣고 끓인 후 마지막에 식초를 넣어주세요.
매리네이드를 오이 위에 붓고 단단히 밀봉합니다. 뚜껑 위에 놓고 식혀주세요.

그 후 우리는 그것을 지하실로 옮깁니다.

오이 절임 : 겨울을위한 비법 "손가락을 핥을 것입니다"

이 겨울용 오이 요리법은 나의 비밀입니다. 손가락을 핥을 것이고 정말 맛있는 롤이 될 것입니다. 비결은 발효와 이중주입이다.

3리터가 필요합니다:

오이 - 2kg;
딜 - 우산 2개;
양 고추 냉이 뿌리 - 조각;
마늘 - 머리의 1/3;
소금 - 120g;
샘물 - 2 리터;
건포도 잎 - 3 개.

수행하는 방법:

오이를 양념으로 깨끗이 씻어주세요. 얼음처럼 차가운 샘물이나 정수된 물에 3시간 동안 담가두면 좋습니다.
발효를 위해 준비된 야채를 병이나 유리, 에나멜 또는 세라믹 용기에 넣습니다.
바닥에는 양념을, 위에는 오이를 놓습니다. 차가운 우물물에 소금을 녹입니다. 이 용액을 준비된 야채 위에 붓습니다. 용기를 덮고 3일 동안 방치합니다.
해보자. 과도하게 산성화하지 않도록 하십시오. 맛이 마음에 들면 닫히기 시작합니다.
우리는 소금물에서 오이를 꺼내 리터 병에 넣습니다. 과일 사이에 마늘과 양 고추 냉이 뿌리를 놓습니다.
배수된 끓는 소금물로 채웁니다. 15분 동안 그대로 두십시오.
작업물을 배수하고 끓여서 다시 채우십시오. 다시 세우십시오.
세 번째 이후에는 밀봉하십시오. 식을 때까지 기다렸다가 피클을 지하실로 가져가 보관합니다.

조언! 보존을 위해 수돗물을 사용하지 마십시오. 염소 함량으로 인해 과일이 부드러워집니다.

겨울을위한 바삭한 오이

조리법은 간단하며 구연산으로 준비됩니다. 다른 겨울철 오이 요리법과 마찬가지로 매우 맛있기 때문에 손가락을 핥을 수 있습니다.

필수 제품:

작은 오이 - 1.5 킬로그램;
후추 – 완두콩 4개;
양 고추 냉이 잎;
건포도 – 잎 3개;
월계수 잎 – 작은 조각 2개;
우산이 달린 딜 - 2 개의 잔가지;
마늘 – 머리의 1/3;
소금 – 물 1리터당 60g;
설탕 – 75g;
구연산 - 리터당 1/3 티스푼.

사진을 이용한 요리 과정:

준비된 항아리 바닥에 향신료를 놓습니다. 그 위에 우물물에 담근 깨끗한 오이를 올려 놓습니다.
끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮어 손으로 만질 수 있을 때까지 데지 않고 놔두세요.
물을 빼고 같은 작업을 다시 수행하십시오.
냉각 과정이 진행되는 동안 물에 소금과 설탕을 넣고 끓입니다.
레몬을 항아리에 붓습니다. 뜨거운 용액을 위에 붓고 닫습니다. 모피 코트로 덮고 식혀주세요.

우리는 다른 겨울 준비와 마찬가지로 보관합니다.

타라곤을 곁들인 절인 오이

리터 병의 재료:

작은 오이 – 750g;
마늘 2쪽;
2 개의 벚꽃 잎;
피망 – 1.5cm 링;
양 고추 냉이 잎 반;
딜, 타라곤, 파슬리 - 각각 2 개의 줄기;
고추 - 조각;
설탕 30g;
소금 40g;
월계수잎;
말린 후추 열매;
식초 70ml.

겨울을 위한 조리법:

씻은 오이를 생수에 3시간 동안 담가둡니다.
그 후 양쪽의 꼬리를 자릅니다.
모든 양념을 항아리 바닥에 놓습니다. 우리는 그 위에 작은 오이를 놓습니다.
끓는 물을 두 번 붓고 20분간 방치합니다.
두 번째 후에는 물을 빼고 소금, 설탕, 식초를 항아리에 넣으십시오.
끓는 물을 부어 말아서 뒤집습니다.
식혀서 따뜻한 것으로 덮어주세요.

그런 다음 절인 오이를 꺼내 보관합니다.

항아리에 얇게 썬 오이 롤링

오이 4kg;
6개의 작은 양파;
당근 0.5kg;
식초 200밀리리터;
설탕 반 잔;
소금 2테이블스푼;
파슬리 한 묶음;
고추 꼬투리.

껍질을 벗기고 씻은 당근, 고추, 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 서클에 오이입니다.

큰 냄비에 야채를 넣고 소금, 설탕, 식초, 잘게 다진 파슬리를 넣습니다. 모든 제품을 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 2시간 동안 놓아두세요.

야채에서 즙이 나오면 병에 넣고 20분 동안 살균할 수 있습니다. 멸균 뚜껑으로 말아 올리십시오. 식힌 혼합물을 냉장고에 넣으세요.

겨자를 곁들인 맛있는 오이

이 머스타드 오이 레시피는 바질을 사용해 만드는데, 이 양념이 마음에 들지 않으면 생략해도 됩니다.

우리는 다음이 필요합니다:

오이 5kg;
마른 겨자 100g;
물 4.5리터;
식초 한 잔;
소금 100g;
설탕 100g;
양 고추 냉이 뿌리;
씨앗으로 딜;
바질 5개;
말린 바질 한 스푼.

우리는 다음을 보존합니다:

항아리에 바질 장식, 딜, 양 고추 냉이 조각, 오이를 넣고 그 위에 말린 바질과 겨자를 뿌립니다.
물 한 국자에 소금과 설탕을 넣고 불에 올려주세요.
물이 끓고 소금과 설탕이 녹은 후 식초를 부어주세요.
준비된 소금물을 오이 항아리에 붓습니다.
15분 동안 작업물을 소독합니다. 롤업하자.

자란 오이 롤

겨울 동안 자란 오이를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다. 손가락을 핥을 것입니다.

오이 3kg;
양파 600g;
딜 한 무리;
식물성 기름 150밀리리터;
식초 100밀리리터;
설탕 60g;
소금 40g.

자란 오이를 씻고 줄기를 자릅니다.

야채를 약 4cm 너비의 원으로 자르고 각 원을 네 부분으로 자릅니다.
껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자릅니다. 딜을 잘게 자릅니다.
준비된 모든 제품을 섞고 위에 소금, 설탕을 뿌리고 식초와 기름을 부어주세요. 모든 재료를 다시 섞고 40분 동안 그대로 둡니다.
전채를 멸균 된 병에 넣고 뚜껑을 덮습니다.
큰 냄비 바닥을 천으로 덮고 뜨거운 물을 부은 다음 조심스럽게 병을 놓습니다. 어깨까지 물에 담가야 합니다. 약간 끓이면 간식이 30분 동안 살균됩니다.
살균이 끝나면 병을 말아서 뚜껑을 아래로 덮고 담요로 덮습니다. 아침에 우리는 지하실로 내려갑니다.

참고로! 살균 준비를 원하지 않는 경우 야채 혼합물을 20 분 동안 끓인 후 항아리에 넣고 밀봉하십시오.

살짝 소금에 절인 오이

마늘을 곁들인 살짝 소금에 절인 오이 요리법을 여러분과 공유하겠습니다. 그들은 매우 맛있고 가장 중요한 것은 다음날 준비가되어 있다는 것입니다.

처방전이 필요함:

작은 오이 2kg;
마늘 2개;
고추;
양 고추 냉이 잎;
4 개의 마늘 깃털;
물 2리터;
소금 2테이블스푼.

요리법:

에나멜 용기를 가져 가십시오. 각 정향을 두 부분으로 자른 후 씻은 채소와 마늘을 넣습니다.
꼬리를 다듬은 씻은 오이 위에 끓는 물을 몇 초간 붓습니다. 그런 다음 녹색 위에 올려 놓으십시오. 씨없이 큰 조각으로 자른 후추가 오이에게 보내집니다.
끓는 물에 소금을 붓고 녹을 때까지 저어주고 오이를 부으십시오. 위에 하중이 있는 접시를 놓습니다.

아침에는 살짝 소금에 절인 오이가 준비됩니다.

장기간 보관하려면 오이를 항아리에 넣고 소금물을 끓인 후 오이 위에 붓고 돌돌 말아주세요.

오이 샐러드 '스파이시 가든'

우리는 다음이 필요합니다:

오이 2kg;
검정, 올스파이스 완두콩;
월계수잎;
정향 여러 조각;
설탕 반 잔;
소금 15g;
레몬산;
물 1리터.

오이를 씻고 껍질을 제거하고 얇은 고리로 자릅니다. 야채를 에나멜 용기에 옮깁니다.

레몬즙을 제외한 나머지 재료를 몇 분간 끓입니다. 야채를 붓고 무거운 접시로 눌러주세요. 한 시간 동안 담그십시오.

그런 다음 오이를 멸균 병에 단단히 넣고 구연산을 조금 첨가하십시오. 오이를 절인 소금물을 10분간 끓인다. 오이 샐러드 위에 붓습니다. 멸균된 뚜껑으로 닫습니다. 시원하게 보관하세요.

샐러드 "보드카를 조심하세요"

저는 제가 가장 좋아하는 오이 요리법을 공유했습니다. 그러나 나는 다른 야채와 함께 오이 통조림을 만드는 또 다른 요리법을 여러분의 관심에 제시하지 않을 수 없습니다. 매우 맛있고 아름답고 다채로운 보드카를 조심하면서 겨울 샐러드를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.

우리는 모든 야채 1kg을 섭취합니다.

흰 양배추;
토마토;
오이;
빨간 달콤한 고추;
당근;
전구 양파;
식초 – 100ml;
식물성 기름 - 유리;
소금 – 50g;
설탕 – 100g.

단계별 레시피:

모든 야채를 씻으십시오. 양배추를 얇게 채썰고 손으로 가볍게 으깨주세요.
오이와 고추를 중간 크기로 자릅니다.
껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자릅니다.
긴 빨대로 당근을 갈아주는 것이 좋습니다.
토마토를 조각으로 자릅니다.
준비한 야채를 큰 그릇에 담습니다. 조심스럽게 섞는다.
기름, 식초, 소금, 설탕을 별도로 섞습니다.
결과 혼합물을 야채에 붓고 다시 조심스럽게 섞습니다. 뚜껑을 덮고 한 시간 동안 재워두세요.
샐러드가 끓는 동안 병을 준비합니다. 잘 씻어서 소독해야 합니다. 뚜껑을 끓입니다.
시간이 다 됐으면 대야를 약한 불에 놓고 내용물을 끓입니다. 8분 동안 끓입니다.
항아리에 넣고 불을 끈다. 우리는 그것을 비틀었다. 하루 동안 따뜻하게 덮어주세요. 그 후에는 보관을 위해 보냅니다.

겨울용 오이 준비 영상 레시피를 시청해 보시기 바랍니다.

여기에서는 겨울용 오이에 대한 다양한 요리법을 찾을 수 있으며 손가락을 핥을 것이며 매우 맛있습니다. 좋은 겨울 보내세요!

맛있고 바삭바삭한 오이로 손님을 놀라게 하고 싶나요? 매콤한 오이를 만드는 세 가지 훌륭한 요리법을 알려드리겠습니다! 가볍게 소금에 절인 오이는 2시간 안에 준비할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 정말 놀랍습니다! 필기 해!

이 절인 오이의 맛은 정말 놀랍습니다.

2시간만에 살짝 절인 오이 건조법!

이 오이는 소금물을 넣지 않고 비닐봉지에 담아(따라서 건조 방법) 준비되며, 몇 시간 안에 먹을 수 있습니다. 매우 편리한 것 같아서 시도해보기로 결정했습니다.

그러니 오이 반 킬로를 가져 가세요. 잘 씻으세요. 꼬리를 자르십시오. 비닐 식품 봉지에 넣으세요. 거기에 추가하자 ...

큰 마늘 2쪽을 굵게 다집니다. 딜 우산(우산이 없어서 마른 딜 씨앗과 허브 한 스푼을 가져갔습니다)과 소금 한 스푼도 있습니다.

이제 가방을 조심스럽게 묶어서 다른 비닐봉지에 넣어야 합니다. 이 비닐봉지도 단단히 묶여 있습니다.

2 시간 후에 소금에 절인 오이가 준비되어 점심 식사로 제공 될 수 있습니다. 살짝 소금에 절인 오이가 2 시간이 아니라 나중에 필요한 경우 항아리에 옮겨 냉장고에 넣어 산세 과정을 늦춰야합니다 (그렇지 않으면 소금의 양이 상당히 많기 때문에 오이가 나올 수 있습니다) 가볍게 소금에 절인 것이 아니라 소금에 절이고 심지어 매우 짠맛입니다).