버섯 (샴 피뇽)을 곁들인 메밀 죽. 양파와 말린 버섯을 넣은 메밀 죽

샴 피뇽을 깨끗이 씻고 씻으십시오.

사진과 같이 샴 피뇽을 조각으로 자르고 프라이팬에 넣습니다.

가끔씩 저어 주면서 약한 불로 7-10 분 동안 샴 피뇽을 볶습니다. 처음에는 버섯에서 많은 양의 액체가 나오므로 물이 완전히 증발할 때까지 기다려야 합니다.

양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

튀긴 샴피뇽 위에 당근과 양파를 놓습니다.

야채와 버섯을 저으면서 약 5분 동안 볶습니다. 야채가 부드러워지면 (필요한 경우) 소금과 후추를 더 넣어 맛을 냅니다.

메밀을 여러 물로 헹구고 (물이 깨끗해질 때까지) 물을 빼냅니다.

팬에 깨끗한 물(시리얼 1컵당 물 2컵)을 붓고 끓여서 소금을 추가합니다(물 2컵당 소금 0.5레벨 티스푼을 추가합니다). 씻은 메밀을 끓는 물에 붓고 끓여서 저어주고 덮고 중불로 약 15 분 동안 요리합니다 (이 시간 동안 메밀이 완전히 익고 액체가 흡수되어야합니다).

준비된 메밀에 양파와 당근을 넣고 볶은 버섯을 넣습니다.

샴 피뇽을 곁들인 식욕을 돋우는 맛있는 메밀 죽을 나누어 접시에 나누어 뜨겁게 제공하십시오. 신선하거나 절인 야채가 이 요리에 아주 좋습니다.

많이 드세요!

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

저렴하고 복잡하지 않으며 완전히 직접 만든 요리법-버섯과 양파를 곁들인 메밀 죽. 우리는 메밀이 튀긴 양파를 정말로 "좋아한다"는 사실을 잊지 않고 더 많은 양파를 섭취하고 찾을 수있는 말린 버섯이 있으면 흰색 일 필요는 없습니다.
먼저 버섯을 끓일 필요는 없지만 찬물에 몇 시간 동안 담그거나 (하룻밤 동안 방치 할 수 있음) 끓는 물에 부어 1-2 시간 동안 단단히 덮어 두어야합니다. 그런 다음 필터링하십시오. 버섯 주입을 통해 그들은 적합하다고 생각하는 모든 작업을 수행합니다. 일부는 메밀에 물 반을 추가하고 다른 일부는 붓습니다. 불린 후에는 버섯을 흐르는 깨끗한 물에 헹구어 가능한 모든 오염 물질을 제거해야 합니다. 더 작은 조각으로 자르고 곡물을 분류하면 양파와 버섯을 곁들인 메밀 죽을 준비 할 수 있습니다.

버섯과 양파를 곁들인 메밀 죽 - 사진이 담긴 요리법

재료:

- 메밀(건조) – 1컵
- 말린 버섯 - 30g;
- 양파 – 큰 양파 2개(사과 크기)
- 당근 – 1개
- 물 – 1잔
- 버섯 주입(버섯에서 추출한 물) – 1.5컵
- 식물성 기름 - 3-4 큰술. 숟가락;
- 소금 - 맛보기.

단계별 사진 레시피 :

말린 버섯이 담긴 그릇에 끓는 물(그냥 끓인 물) 1.5컵을 붓고 뚜껑을 덮어 1.5~2시간 동안 그대로 둡니다.

지정된 시간이 지나면 버섯을 체에 담근 물을 깨끗한 용기에 붓습니다. 메밀 죽을 요리하는 데 필요합니다. 요리에 버섯 주입을 사용하지 않으면 버리십시오.

불린 버섯을 깨끗한 물에 씻은 다음 그다지 크지 않은 조각으로 자릅니다. 일반적으로 캡은 이미 작은 조각으로 절단되어 있으며 다리는 여러 부분으로 절단해야합니다.

양파를 준비할 때 양파를 더 많이 사용하는데 삶은 메밀과 잘 어울립니다. 양파를 잘게 입방체로 자르고 당근을 작은 조각(짚 또는 입방체)으로 자릅니다.

기름을 데우고 양파를 깊은 프라이팬에 붓습니다. 가장자리가 갈색이 될 때까지 볶습니다. 당근을 넣고 섞는다. 양파가 갈색으로 변하고 기름에 향이 배어들도록 야채를 중간 불로 몇 분 동안 볶습니다.

불린 버섯을 넣고 야채와 함께 섞습니다. 불을 중간 정도로 두고 3~5분 동안 볶습니다.

깨끗한 메밀을 붓습니다 (흐르는 물에 헹구고 나이젤라를 모두 제거해야 함). 시리얼이 기름과 야채와 버섯의 향으로 포화되도록 저어주고 메밀을 살짝 볶습니다.

버섯 주입물을 끓는 물 한잔과 섞고 메밀에 버섯을 부어 넣으십시오. 레시피에는 평소보다 물이 조금 더 필요합니다. 이는 요리 중에 버섯과 야채도 액체를 흡수하기 때문입니다. 표준 비율을 1:2로 사용하면 시리얼이 밀도가 유지될 수 있습니다. 맛을 내기위한 소금 - 나중에 시리얼을 섞지 않도록 즉시 수행해야합니다.

액체를 센 불로 끓입니다. 불을 약하게 낮추고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 시리얼을 더 이상 젓지 말고 죽을 30분간 쪄주세요. 30분 후에 뚜껑을 열고 물이 모두 흡수되었는지 확인하세요. 일반적으로 곡물, 야채 및 버섯은 모든 액체를 흡수하고 메밀은 찌고 부드럽지만 부서지기 쉬운 상태로 유지됩니다.

양파와 말린 버섯을 넣은 메밀죽이 준비되었습니다. 이 맛있고 영양가 있는 러시아 요리 요리는 집에서 만든 피클과 매리네이드와 가장 잘 어울립니다: 절인 오이 또는 절인 오이, 토마토, 겨울용 통조림 샐러드 등. 많이 드세요!

저자 엘레나 리트비넨코(상기나)

곡물은 항상 높은 평가를 받아 왔습니다. “쉬치(Shchi)와 죽은 우리 음식이다.”라는 유명한 러시아 속담이 있는 것도 당연합니다.

대부분의 경우 시리얼은 실제로 부서지기 쉽고 점성이 있고 액체 인 죽을 만드는 데 사용되었습니다. 그들은 고기, 야채, 계란, 버섯을 추가했습니다.

죽은 아침, 점심, 저녁 식사로 제공되었습니다.

메밀은 항상 가치가 있습니다. 군인들이 가장 자주 먹는 것은 아무것도 아닙니다.

메밀 죽을 준비하는 데는 수십 가지 옵션이 있습니다. 가족 구성원이 메밀에 대해 호의적 인 태도를 가지고 있다면 주부가 반복하지 않고이 건강한 곡물을 추가하여 다양한 요리를 준비하는 것이 어렵지 않을 것입니다.

메밀을 활용한 훌륭한 요리법 중 하나는 버섯과 양파를 곁들인 메밀죽입니다.

이 요리는 풍성하고 맛있으며 매우 향긋합니다. 특히 독특한 버섯 정신을 지닌 야생 버섯을 사용하여 준비하는 경우 더욱 그렇습니다.

어떤 사람들은 메밀 특유의 냄새 때문에 메밀을 좋아하지 않습니다. 그러나 분명히 그들은 모든 규칙에 따라 준비된 메밀 죽을 먹지 않았습니다.

실제로 메밀은 특히 로스팅 후에 날카롭고 농축된 향을 가지고 있습니다. 그리고 너무 익히면 요리하는 동안 그다지 기분 좋은 냄새가 나지 않습니다.

같은 이유로 메밀죽도 접시 바닥까지 타서는 안 됩니다.

양파는 메밀죽의 맛을 좋게 해줍니다. 기름에 볶은 뒤 메밀을 첨가하면 독한 기운이 부드러워지고 향긋하고 버터향이 나며 매우 맛있습니다.

고기가 들어간 메밀 죽은 고전입니다. 그러나 금식 중에 동물성 제품이 금기시되면 버섯이 구출됩니다. 신선하고, 건조되고, 통조림으로 만들어지고, 냉동됩니다.

포르치니 버섯, 루술라, 굴 버섯, 살구 버섯, 샴피뇽을 시리얼에 신선하게 추가하고 부드러워질 때까지 함께 조리할 수 있습니다.

말린 버섯도 똑같이하십시오. 그러나 요리하기 전에 먼저 물이나 우유에 담그고 부드러워진 후에야 양파로 튀기거나 시리얼로 끓이는 등 추가 열처리를 거칩니다.

이전에는 메밀이 튀겨지지 않은 상태로 매장 선반에 도착했기 때문에 먼저 분류하여 이물질을 제거한 다음 마른 프라이팬이나 베이킹 시트에 튀겨 오븐에 넣어야 했습니다.

요즘에는 메밀을 미리 튀겨서 판매하므로 준비가 간단합니다.

요리 책에 설명 된 규칙에 따라 메밀은 씻지 않고 분류 한 다음 끓는 소금물에 부어 넣습니다.

그러나 경험에 따르면 메밀은 분류 후 헹구고 따뜻한 물에 2-3 시간 동안 담가두면 더 맛있고 더 빨리 요리됩니다. 이 기간 동안 부풀어 오르고 볼륨이 2-3 배 증가합니다. 이 메밀은 말 그대로 15~20분 안에 완성됩니다.

부서지기 쉬운 메밀 죽을 얻으려면 건조 시리얼보다 물이 1.5 배 더 많아야합니다.

신선한 버섯과 양파를 넣은 메밀죽

재료:

메밀 – 1 큰술;
샴 피뇽 버섯 - 300g;
양파 – 2 개;
물 – 1.5 큰술;
녹인 버터 – 50g;
소금;
후추.

조리방법

껍질을 벗긴 양파를 잘게 썬다.
샴 피뇽을 씻고 수건이나 체로 말리십시오. 작은 입방체로 자릅니다.
프라이팬에 버터 기름을 데우고 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 버섯을 넣고 저어주세요. 첫째, 버섯은 다량의 액체를 방출하여 곧 증발하기 시작합니다.
버섯이 살짝 튀겨지면(약 10분 정도 소요됨) 분류된 메밀을 추가합니다. 끓는 물, 소금, 후추를 붓고 저어줍니다. 액체가 끓으면 불을 약하게 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 시리얼이 부드러워질 때까지 젓지 말고 죽을 요리하세요. 불을 끄고 죽을 뚜껑 아래에서 조금 끓인 다음 저어 접시에 담습니다.

말린 버섯과 양파를 넣은 메밀 죽

재료:

메밀 커널 – 1 큰술;
말린 흰 버섯 – 30g;
버섯 국물 - 2 큰술;
양파 – 1-2 개;
소금;
버터 - 50g.

조리방법

말린 버섯을 끓는 물에 데쳐 잘 헹구고 그릇에 담고 찬물에 2~3시간 동안 담가둡니다. 그런 다음 끓는 소금물에 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 소쿠리에서 배수하십시오. 조각으로 자르십시오.
버섯 국물을 걸러내고 필요한 양을 측정합니다. 가마솥이나 벽이 두꺼운 냄비에 붓고 소금을 넣고 끓입니다.
마른 프라이팬에 메밀을 볶습니다. 국물이 담긴 가마솥으로 옮깁니다. 바로 버섯을 넣고 볶아주세요. 뚜껑을 닫고 약한 불에서 30분 동안 끓입니다.
죽이 걸쭉해지면 가마솥을 오븐에 넣고 180°로 가열한 다음 30분 더 끓입니다.
프라이팬에 버터를 녹이고 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 준비된 죽과 섞는다.

오븐에 넣은 버섯 국물에 버섯과 양파를 넣은 메밀 죽

재료:

메밀 – 1 큰술;
녹인 버터 – 60g;
삶은 버섯 – 300g;
양파 – 1 개;
버섯 국물 – 2-3 큰술;
버섯 국물;
소금.

조리방법

버섯을 씻어서 조각으로 자릅니다. 소금물에 부드러워질 때까지 끓입니다(약 25~30분). 소쿠리에서 배수하십시오.
국물을 걸러냅니다.
양파를 잘게 자르고 녹인 버터에 볶습니다.
메밀을 분류하여 가마솥에 붓습니다. 버섯과 양파를 추가합니다. 젓다. 세 손가락으로 시리얼을 덮을 만큼 버섯 육수를 부어주세요.
가마솥을 뚜껑으로 단단히 닫고 180~200°로 예열된 오븐에 넣고 1~1.5시간 동안 굽습니다.
시리얼이 잘 익으면 저어줍니다.

버섯과 양파를 곁들인 마른 메밀 죽

재료:

메밀 – 1 큰술;
신선한 russula 버섯 – 4-5 개;
물 – 2 큰술;
양파 – 1 개;
소금;
식물성 기름 – 50g.

조리방법

메밀을 골라 가마솥에 붓고 끓는 물을 붓고 소금을 넣는다.
버섯을 씻어서 조각으로 자릅니다. 양파를 자른다. 시리얼과 결합하여 섞습니다. 스토브 위에 놓습니다. 약한 불로 접시를 뚜껑으로 덮고 죽을 약 1시간 동안 요리합니다. 완성된 죽을 가볍게 저어주세요.

버섯과 양파를 곁들인 메밀 죽 : 전자 레인지

재료:

메밀 – 1 큰술;
물 - 2-3 큰술;
양파 – 2 개;
신선한 버섯 – 300g;
소금;
녹인 버터 – 50g;
후추-꼬집음.

조리방법

메밀을 분류하고 따뜻한 물을 넣으십시오. 2시간 동안 그대로 두세요.
양파를 잘게 자르고 녹인 버터에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
버섯을 씻어서 조각으로 자릅니다. 양파와 결합하십시오. 버섯의 수분이 증발하고 갈색이 될 때까지 요리합니다.
메밀이 대부분의 물을 흡수하면 남은 액체와 함께 세라믹 팬에 옮깁니다. 양파와 버섯을 넣고 소금을 넣고 저어줍니다. 메밀이 2cm 정도 잠길 만큼 물을 부어주세요.
팬을 뚜껑으로 덮고 증기가 빠져나갈 수 있도록 작은 틈을 남겨둡니다. 전자레인지에 넣으세요. 약한 불로 20분간 조리하세요. 완성된 죽을 저어주세요.

여주인에게 메모

당신은 아마도 각 요리법마다 죽을 요리하는 데 필요한 물의 양이 다르다는 것을 눈치챘을 것입니다.

시리얼의 품질, 요리하기 전에 물에 담가두었는지, 튀겼는지 여부에 따라 달라집니다.

또한 메밀은 요리로 상하는 것이 거의 불가능한 곡물 중 하나입니다. 물을 충분히 붓지 않아 메밀이 마르면 끓는 물을 조금 더 부어 저어주고 뚜껑을 닫고 불에 끓이면 죽이 부드러워지고 부서지기 쉽습니다.

반대로 액체가 너무 많으면 뚜껑을 열고 시리얼을 조심스럽게 저어주고 약한 불로 요리하면서 여분의 물이 증발할 때까지 기다리십시오.

팬을 오븐에 넣고 시리얼이 과도한 물을 흡수하여 부서질 때까지 끓일 수도 있습니다.

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

우리는 맛있고 만족스러우면서도 동시에 마른 요리인 버섯과 양파를 곁들인 메밀 죽의 단계별 사진이 포함된 마스터 클래스를 여러분께 선보입니다. 준비가 쉽기 때문에 이 레시피는 매우 인기가 높습니다. 사실, 향기로운 메밀은 언제나 우리 집에 오는 환영받는 손님입니다. 겨울에는 비타민C 흡수에 긍정적인 영향을 미치는 매우 귀중한 특성으로 인해 이에 대한 수요가 몇 배로 증가합니다. 원래 그리스 출신의 이 멋진 시리얼은 세계 여러 나라에서 인기가 있으며 두 번째 이름은 흑미입니다. 상대적으로 높은 칼로리 함량에도 불구하고 커널은 모든 미네랄이 완전히 분해되기 때문에 수많은 다이어트의 중요한 구성 요소 중 하나입니다. 함유 된 단백질의 양은 실제로 고기보다 열등하지 않기 때문에 이유식에 꼭 필요합니다. 프랑스 요리에는 시리얼 요리가 포함되어 있지 않음에도 불구하고 메밀을 재배하여 천연 꿀을 생산합니다. 정원에서 작은 흰색과 분홍색 꽃이 피는 이 섬세한 풀은 토양을 풍요롭게 하고 잡초를 퇴치합니다. 질병 후 몸을 회복시키는 놀라운 능력을 가지고 있으며 빈혈과 성공적으로 싸 웁니다. 일주일에 두 번 이상 아침, 점심, 저녁으로 버섯과 양파를 곁들인 메밀죽을 먹으면 약 없이도 많은 질병을 잃을 위험이 있습니다. 어린이와 어른 모두 이 멋진 메밀을 즐길 수 있습니다. 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다. 전채, 신선하고 절인 야채 샐러드는 그러한 마법의 요리에 훌륭한 추가가 될 것입니다. 저는 이렇게 맛있는 메밀을 자주 만들어 먹는데요.
재료:
- 정제수 2잔,
- 메밀 1잔,
- 양파 1개,
- 굴 버섯 300g,
- 굵은 식탁용 소금,
- 파 몇 개,
- 튀김용 식물성 기름.

사진과 함께 단계별로 요리하는 방법

시리얼을 냄비에 붓고 완전히 헹굽니다. 작은 자갈과 껍질을 제거하십시오. 물을 채우고 중간 불에 올려 놓습니다. 끓인 후 소금을 넣고 불을 약하게 줄여 25~30분 동안 끓입니다.
아침 식사로 죽을 요리할 계획이라면 밤새 식수를 채우고, 아침에는 끓여서 부드러워질 때까지 5~7분간 끓이기만 하면 됩니다.

양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 가열된 해바라기유에 투명해질 때까지 볶습니다.
버섯은 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 흙을 제거해주세요. 느타리버섯은 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 버섯은 액체를 많이 잃고 크기가 크게 줄어들기 때문에 중간 크기로 자르십시오. 너무 많이 자르면 안됩니다. 프라이팬에 식물성 기름을 바르고 버섯을 넣습니다. 액체가 증발할 때까지 중간 불로 끓인 다음 튀긴 양파와 섞습니다. 소금, 갈은 후추를 넣고 부드러워질 때까지 10분간 끓입니다.

준비된 죽에 향기로운 버섯 전채를 붓습니다. 재료를 포화시키려면 팬 뚜껑을 덮고 열원 가까이에 1~2시간 동안 놓아두세요.

시간이 없다면 내열용기를 오븐에 넣어 약한 불을 유지하면서 30~40분 정도 구워주세요. 여러분의 가족은 부서지기 쉬운 뜨거운 메밀을 좋아할 것입니다. 서빙할 때 다진 허브를 넉넉하게 뿌립니다. 많이 드세요!

이 죽을 기반으로 맛있는 요리도 할 수 있습니다

메밀을 곁들인 친숙한 버섯 요리는 모든 테이블에 적합 해 보이며 식욕과 그것을 시도하고 싶은 욕구를 불러 일으 킵니다. 일상적인 다이어트에 적합하며 단식하는 사람, 체중 감량하는 사람, 채식주의자에게 사랑을 받습니다. 시리얼에 고기를 추가하면 더욱 영양가 높은 장사꾼 스타일의 간식이 됩니다. 이 인기 있는 별미를 요리하는 비법을 알아보세요.

버섯으로 메밀을 요리하는 법

다른 모든 요리와 마찬가지로 버섯으로 메밀을 단계별로 준비하는 방법은 재료 준비부터 시작됩니다. 그것을 만들기 위해서는 메밀 자체가 필요하고 잔해물, 먼지 및 검은 곡물을 씻어서 청소해야합니다. 여러 번 씻어서 분류하고 버섯, 야채, 향신료 및 조미료를 추가합니다. 샴 피뇽, 굴 버섯, 흰 버섯, 살구 버섯 또는 기타 산림 버섯의 버섯 조각으로 메밀을 만들 수 있습니다.

요리에는 냉동, 신선, 건조 또는 절인 버섯을 사용할 수 있습니다. 어느 쪽이든 죽의 맛이 바뀌어 새로운 메모가 추가됩니다. 메밀을 양파, 당근, 신선하거나 말린 허브와 결합하는 것이 좋습니다. 고기, 다진 고기나 훈제 고기, 햄, 소시지를 추가하면 요리의 만족도가 더욱 높아집니다. 밝은 조합을 원한다면 토마토와 피망을 섭취해야 합니다. 단단한 치즈와 사워 크림은 향과 맛에 크림 같은 느낌을 더해줍니다.

선별한 메밀은 기름을 두르지 않은 마른 프라이팬에 살짝 노릇노릇하게 구워준 뒤 중불이나 약불에 올려 물에 넣고 국물이 완전히 끓을 때까지 끓여주세요. 사전 요리를 무시할 수 있지만 애피타이저를 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 그런 다음 시리얼을 버섯 및/또는 야채 튀김과 결합하고 프라이팬, 멀티쿠커 또는 베이킹 용기에 넣고 물을 채웁니다. 요리 후에는 버터나 식물성 기름, 소금, 후추, 아로마 허브로 양념을 해야 합니다.

오븐에서

버섯과 함께 오븐에서 구운 메밀을 준비하는 경우 깊은 세라믹 또는 유리 베이킹 접시를 사용하는 것이 좋습니다. 시리얼을 바닥에 놓고 버섯 조각을 야채와 양념과 함께 볶은 다음 위에 붓고 물 또는 야채/고기/버섯 국물을 채웁니다. 닫힌 뚜껑 아래에서 죽은 뜨거운 오븐에서 약 40 분 동안 180도까지 가열됩니다. 냄비에 굽는 과정도 비슷하게 진행됩니다.

슬로우 쿠커에서

느린 밥솥에서 버섯으로 메밀을 요리하는 방법은 단순성과 시간 절약으로이 장치를 좋아하는 주부에게 유용합니다. 베이킹 모드로 끓이거나 튀긴 준비된 야채를 버섯 덩어리, 메밀과 섞고 소금으로 양념합니다. 접시에 물이나 육수를 채우고 모드를 메밀, 밥, 찌개로 설정하세요. 장치는 자동으로 최적의 조리 시간을 설정하고 종료 시 신호를 보냅니다.

프라이팬에

버섯으로 메밀을 요리하는 가장 쉽고 빠른 방법은 프라이팬을 사용하는 것입니다. 가장 좋은 옵션은 벽이 두꺼운 깊은 프라이팬, 바람직하게는 주철이 될 것입니다. 이 프라이팬은 천천히 가열되지만 음식에 열을 전달하는 데 더 오랜 시간이 걸립니다. 메밀을 갈색으로 만들고 튀긴 버섯과 야채를 섞은 다음 국물을 부어 소금에 절입니다. 그 후 남은 것은 내용물을 끓이고 액체가 증발할 때까지 약한 불을 유지하는 것입니다.

버섯 레시피를 곁들인 메밀

모든 수준의 훈련을 받은 요리사는 자신의 기술에 맞는 버섯으로 메밀을 준비하는 요리법을 찾을 수 있습니다. 기본 옵션에는 특별한 지식이 필요하지 않으므로 초보자에게도 적합합니다. 냄비나 프라이팬에 절인 버섯과 함께 당근, 양파 또는 치즈로 메밀을 요리합니다. 사진이 담긴 요리법은 사워 크림이나 크림 소스, 고기 또는 스튜로 죽을 만드는 방법에 대한 정보를 제공하기 때문에 많은 사람들에게 유용할 것입니다.

냄비에

시간: 1시간.
제공량: 4인.
요리의 칼로리 함량 : 70kcal.
목적 : 점심 식사.
요리: 러시아식.

이 조리법은 냄비에 버섯으로 메밀을 요리하는 방법에 대한 정보를 제공합니다. 결과는 밝은 버섯 냄새와 풍부한 맛을 지닌 시리얼 조림입니다. 조리법에는 샴 피뇽 사용이 포함되지만 포르 치니, 꿀 버섯, 굴 버섯 등 다른 버섯도 가능합니다. 건강에 좋은 간식을 냄비에 직접 담아서 내면의 향과 맛을 보존하는 것이 좋습니다.

재료:

메밀 – 200g;
물 – 0.4 l;
신선한 샴 피뇽 – 200g;
양파 – 2 개;
해바라기 기름 – 20ml.

요리 방법:

각 냄비에 시리얼을 붓고 물을 넣고 소금을 넣으십시오.
차가운 오븐에 넣고 190도까지 가열한 후 35분간 조리하세요.
양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 기름에 볶습니다. 버섯 조각을 추가하고 5분 동안 볶은 다음 소금을 추가합니다.
시리얼에 넣고 저어준 후 오븐 안에 5분 더 넣어두세요.
사순절 죽은 소스 또는 야채와 함께 제공됩니다.

고기와 함께

시간: 1시간.
제공량: 3인.
요리의 칼로리 함량 : 266kcal.
목적: 저녁 식사
요리: 러시아식.
준비 난이도 : 중간.

조리법에는 상인 스타일의 메밀 죽을 준비하는 방법이 포함되어 있으며 놀라운 향과 포만감이 특징입니다. 돼지 고기 나 쇠고기를 먹는 것도 좋지만 치킨 필레를 사용하면 더 많은 간식을 얻을 수 있습니다. 맛있는 진미의 비결은 뚜껑을 열지 않은 신선한 샴피뇽을 선택하여 향을 더 잘 발산하는 것입니다.

재료:

고기 – 300g;
샴 피뇽 - 0.35 kg;
메밀 - 150g;
파슬리, 딜, 파-무리.

요리 방법:

고기를 조각으로 자르고 냄비 바닥에 놓습니다. 그 위에 샴피뇽 쿼터를 놓고 소금과 후추를 뿌립니다.
시리얼을 넣고 뜨거운 물을 맨 위에 붓고 다진 허브를 뿌립니다.
뚜껑을 덮고 오븐에 넣고 180도에서 40분간 굽습니다.
마늘이나 토마토 소스와 함께 제공하십시오.

치킨과 함께

시간: 2시간.
제공량: 3인.
접시의 칼로리 함량 : 118kcal.
목적 : 저녁 식사.
요리: 러시아식.
준비 난이도 : 어렵다.

시리얼이 속을 채우는 메밀과 버섯을 곁들인 속을 채운 닭고기는 절묘하고 축제적인 요리가 될 것입니다. 닭고기 대신 거위나 칠면조를 아지카와 마늘의 향긋한 소스와 함께 오븐에 구울 수 있습니다. 식욕을 돋우는 향기는 모든 손님들을 놀라게 할 것이며, 그들은 확실히 샴 피뇽의 밝은 맛으로 가득 찬 육즙이 많은 고기, 부서지기 쉬운 죽을 먹고 싶어 할 것입니다.

재료:

닭고기 - 시체;
메밀 – 0.2kg;
샴 피뇽 - 0.2 kg;
양파 – 1 개;
식물성 기름 – 20ml;
간장 - 반 유리;
마늘 - 4쪽
아지카 – 20ml;
빨간색과 검은 후추의 혼합물 - 2 핀치.

요리 방법:

샴피뇽을 자르고 다진 양파와 섞은 다음 기름에 볶습니다.
반쯤 익을 때까지 시리얼을 삶아 야채 충전물과 섞습니다.
닭고기를 씻고 말리고 능선을 따라 조심스럽게 자르고 뼈를 제거하십시오. 간장, 아지카, 다진 마늘, 후추로 만든 매리네이드로 내부를 윤활합니다.
다진 고기를 채우고 구멍을 실로 꿰매고 날개와 다리를 시체에 묶은 다음 호일로 감쌉니다.
시체를 베이킹 접시에 옮기고 남은 매리 네이드를 위에 붓습니다.
180도 오븐에서 1시간 동안 굽습니다.
포크로 준비 상태를 확인하십시오. 고기를 뚫고 주스를 살펴보십시오. 투명하고 포크가 쉽게 들어가면 고기가 준비된 것입니다.
전채 요리로 야채와 신선한 허브를 제공하고 손님 바로 앞에서 닭고기를 부분적으로 자릅니다.
비슷한 맛있는 요리를 직접 준비할 수 있습니다.

양파와 당근으로

시간: 1시간.
제공량: 6인.
요리의 칼로리 함량 : 70kcal.
목적 : 점심 식사.
요리: 러시아식.
준비 난이도 : 중간.

훌륭한 사순절 또는 채식 요리는 버섯, 양파, 당근을 곁들인 메밀로 짧은 시간에 요리하는 것입니다. 이를 위해 냉동 또는 신선한 샴 피뇽을 섭취하고 커민, 말린 바질, 백리향 및 오레가노와 같은 원래 향신료로 맛을 낼 수 있습니다. 향신료를 좋아하지 않는 사람은 향신료 없이도 할 수 있습니다. 샴 피뇽을 곁들인 메밀은 그 자체로 향긋하고 맛있기 때문입니다.

재료:

샴 피뇽 - 0.4 kg;
메밀 – 0.25kg;
당근 – 2 개;
양파 – 2 개;
식물성 기름 – 20ml;
버섯 양념 – 35g.

요리 방법:

샴 피뇽을 얇게 자르고 기름에 센 불로 볶습니다. 육즙이 끓을 때까지 뚜껑을 닫고 끓입니다.
당근을 갈아서 샴피뇽에 넣고 다진 양파를 넣습니다.
소금, 향신료로 간을하고 시리얼을 추가하십시오. 메밀 높이보다 몇 센티미터 높은 곳에 뜨거운 물을 붓습니다.
센 불로 5분 정도 끓인 뒤 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여 35분 동안 끓인다.
전채 요리로 야채 샐러드와 채소를 제공하세요.

양파와 함께

시간: 30분.
제공량: 2인.
요리의 칼로리 함량 : 66kcal.
목적 : 점심 식사.
주방 : 작가의 것.
준비 난이도 : 중간.

버섯과 양파를 곁들인 메밀은 주요 양의 버섯 외에도 두 꼬집의 양으로 마른 갈은 흰 버섯을 추가하면 특히 향기로운 것으로 판명됩니다. 전채는 신선하거나 말린 허브와 잘 어울립니다. 조리법에는 전채를 더욱 세련되고 식욕을 돋우는 살구 버섯을 사용해야 하지만 항상 샴 피뇽이나 다른 야생 버섯으로 대체할 수 있는 옵션이 있습니다.

재료:

메밀 – 0.2kg;
물 – 0.4 l;
신선한 살구 버섯 - 2 줌;
양파 – 1 개;
마늘 쪽;
딜 - 무리;
올리브 오일 – 30ml.

요리 방법:

메밀에 물을 붓고 끓여서 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 끓인다.
양파를 자르고 마늘을 으깨고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.
딜을 자르고 양파와 마늘과 함께 프라이팬에 추가하고 전체 살구 버섯을 추가합니다. 가끔 저어주면서 액체가 증발할 때까지 볶습니다.
메밀을 넣고 저어주고 5분간 가열한 후 드세요.
서빙할 때 접시에 기름을 뿌립니다.

샴 피뇽 포함

시간: 40분.
제공량: 4인.
접시의 칼로리 함량 : 118kcal.
목적 : 저녁 식사.
주방 : 작가의 것.
준비 난이도 : 중간.

메밀로 샴 피뇽을 요리하는 방법은 아래에 자세한 지침이 설명되어 있습니다. 덕분에 가벼운 저녁 식사에 딱 맞는 평균 칼로리로 풍성하고 식욕을 돋우는 진미를 얻을 수 있습니다. 식이 제품을 사용하기 때문에 간식은 단식 및 채식주의 자에게 적합합니다. 그냥 먹어도 되고, 고기, 생선, 가금류 요리의 반찬으로 사용할 수도 있습니다.

재료:

메밀 – 0.2kg;
물 – 0.4 l;
샴 피뇽 – 220g;
양파 – 1 개;
당근 – 1 개;
식물성 기름 – ¼ 컵;
이탈리아 허브 – 5g;
말린 파프리카 – 3g.

요리 방법:

시리얼을 씻고 물을 넣고 끓여서 수분이 사라질 때까지 20분간 요리합니다.
양파는 채썰고, 당근은 굵게 갈아 소금을 넣고 중불에서 5분간 볶습니다.
굵게 다진 샴 피뇽을 추가하여 혼합물을 튀기고 5 분 동안 끓입니다.
향신료, 소금으로 간을하고 시리얼을 추가하십시오.
신선한 파슬리 또는 딜과 함께 제공하십시오.

포르치니 버섯과 함께

시간: 1시간.
제공량: 4인.
요리의 칼로리 함량 : 123kcal.
목적 : 점심 식사.
주방 : 작가의 것.
준비 난이도 : 중간.

포르치니 버섯과 양파를 곁들인 메밀에 버터와 단단한 치즈를 곁들여 먹으면 새로운 맛이 납니다. 결과적으로 요리는 향긋하고 풍부해지며 그것을 시도하고 싶은 모든 사람에게 매력적입니다. 포르치니 버섯과 세련된 치즈의 맛이 절묘하게 어우러져 온 가족이 좋아할 것입니다. 다른 재료의 맛을 강조하는 양파를 잊지 마세요.

재료:

메밀 – 0.4kg;
포르치니 버섯 – 0.4kg;
버터 – 100g;
치즈 – 100g;
양파 – 1 개;
식물성 기름 - 반 유리.

요리 방법:

깊은 프라이팬에 기름을 절반 정도 넣고 잘게 썬 양파를 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다. 거기에 다진 버섯을 넣고 수분이 사라지고 껍질이 캐러멜화될 때까지 볶습니다.
베이킹 접시에 남은 기름을 데우고 그 안에 메밀을 5 분간 볶으면서 계속 저어줍니다. 버섯을 넣고 2분간 끓인 후 시리얼 위에 손가락 두 개 높이까지 물을 붓습니다.
소금을 넣고 끓여서 30 분 동안 200도 오븐에 넣으십시오.
버터 큐브, 강판 치즈로 양념하고 5분간 뚜껑을 덮어 둡니다.

말린 버섯과 양파를 곁들인

시간: 1.5시간.
제공량: 3인.
요리의 칼로리 함량 : 88kcal.
목적 : 저녁 식사.
주방 : 작가의 것.
준비 난이도 : 중간.

슬로우 쿠커에 말린 버섯을 곁들인 메밀은 주재료 외에 당근, 양파, 마늘 정향으로 양념을 한 똑같은 기분 좋은 향을 가지고 있습니다. 야채와 양념을 사용하면 전채가 매콤해지고 맛이 좋아지며 훌륭한 독립 요리가됩니다. 반찬으로 사용할 수 있습니다. 돼지 고기, 쇠고기 또는 닭고기와 완벽하게 어울립니다.

재료:

말린 버섯 – 30g;
메밀 – 0.2kg;
양파 – 1 개;
당근 – 1 개;
마늘 - 2쪽
식물성 기름 - 25ml;
물 – 0.4 l.

요리 방법:

버섯에 뜨거운 물을 붓고 35분 후 헹구고 잘게 썬다.
튀김 프로그램 중에 그릇 바닥에 기름과 물 반 컵을 붓고 버섯을 추가합니다. 끓을 때까지 유지하고 다진 양파를 넣고 부드러워 질 때까지 볶은 다음 다진 마늘, 강판 당근을 넣고 모드가 끝날 때까지 요리합니다.
시리얼을 씻어 그릇에 담고 남은 물을 붓고 소금을 추가합니다.
뚜껑을 덮고 밥 모드나 메밀 모드로 설정하고 신호음이 들릴 때까지 조리하세요.
서빙하기 전에 내용물을 저어주세요.

야채와 함께

시간: 1시간.
제공량: 2인.
요리의 칼로리 함량 : 92kcal.
목적 : 점심 식사.
주방 : 작가의 것.
준비 난이도 : 중간.

야채와 버섯을 곁들인 메밀을 토마토 소스나 페이스트로 채워 요리하면 맛있을 것입니다. 버섯 조각을 기본으로 한 훌륭한 야채 전채는 점심 식사를위한 훌륭한 반찬이 될 것이며 축제 잔치를 위해 구운 닭고기 또는 양배추 롤을 채우는 것이 될 것입니다. 피망과 양파, 마늘을 함께 사용하면 진미가 특히 밝고 향긋해집니다.

재료:

샴 피뇽 - 0.25 kg;
양파 – 1 개;
마늘 - 3쪽
피망 – 1 개;
토마토 페이스트 - 20ml;
메밀 – 반 잔.

요리 방법:

샴피뇽을 조각으로 자르고 황금색이 될 때까지 기름에 볶은 다음 다진 양파, 다진 마늘, 잘게 썬 달콤한 고추를 추가합니다.
소금, 후추를 넣고 혼합물이 부드러워질 때까지 중간 불로 끓입니다. 토마토 페이스트를 붓습니다.
별도로 메밀이 부드러워 질 때까지 끓여서 튀김에 추가하십시오.
접시를 뜨겁게 제공하십시오.

사워 크림 포함

시간: 1시간.
제공량: 4인.
요리의 칼로리 함량 : 142kcal.
목적 : 저녁 식사.
주방 : 작가의 것.
준비 난이도 : 중간.

사워 크림 소스에 버섯을 곁들인 메밀은 전 지방 사워 크림뿐만 아니라 크림도 사용할 수있는 풍부하고 풍부한 향을 갖게됩니다. 충전물은 시리얼과 샴 피뇽에 새로운 맛을 부여하여 풍부함과 식욕을 강조합니다. 오레가노와 마조람이 맛을 좋게 만들 것이므로 진미의 맛이 새로운 방식으로 드러나도록 약간만 추가해야합니다.

재료: