시리얼로 죽을 제대로 요리하는 법. 죽 및 기타 시리얼 요리. 죽을 올바르게 요리하는 방법? 쌀죽을 올바르게 요리하는 방법

오트밀은 가장 건강한 아침 식사 중 하나로 간주됩니다. 오랫동안 에너지를 충전하여 점심까지 배고픔과 수많은 간식을 잊게 만듭니다. 올바르게 준비하면 맛이 좋고 즐거운 식사 경험이 됩니다. 이는 하루를 기분 좋게 시작하는 데 필요한 것입니다. 건강에 관심이 있는 대부분의 사람들은 오트밀을 적절하게 요리하고 정기적으로 준비하는 방법을 알고 있습니다. 현대 식품 산업은 분쇄 정도가 다른 오트밀을 생산하므로 많은 노력을 들이지 않고도 빠르게 요리를 만들 수 있습니다. 물이나 우유, 달콤하고 설탕을 첨가하지 않은 오트밀, 신선하거나 말린 과일, 야채, 심지어 고기까지 준비할 수 있습니다. 누구나 자신의 미식 선호도를 고려하여 이 건강한 요리 버전을 선택할 수 있습니다.

요리 기능

우리가 매장 진열대에서 가장 자주 보는 오트밀은 오트밀로 만들어졌지만 오트밀이 아닙니다. 시리얼은 납작하지 않으며 더 단단하고 조리 시간이 더 오래 걸립니다. 그들은 맛있고 건강한 아침 식사를 준비하는 데 걸리는 시간을 줄이기 위해 시리얼을 만드는 아이디어를 내놓았습니다. 그러나 영양사에 따르면 통 곡물로 만든 죽이 여전히 가장 유용합니다. 따라서 현대 주부에게는 다양한 곡물과 플레이크에서 오트밀을 준비하는 방법을 배우는 것이 해를 끼치 지 않을 것입니다. 이렇게 하려면 몇 가지 중요한 사항을 알아야 합니다.

통오트밀 외에도 다양한 분쇄된 귀리 플레이크가 판매됩니다. 우리나라는 특정 분류를 채택했습니다. 가장 거친 오트밀을 "헤라클레스"라고 부르는데, 이는 힘으로 유명한 신화 속 인물 헤라클레스의 업적을 의미합니다. 잘게 분쇄한 오트밀을 "엑스트라 1", "엑스트라 2", "엑스트라 3"이라고 합니다. 시리얼 라벨의 숫자가 높을수록 더 곱게 분쇄된 것입니다. 최근에는 요리가 전혀 필요하지 않은 훨씬 더 작고 부드러운 귀리 플레이크가 나타났습니다. 그 위에 끓는 물을 붓고 몇 분 정도 기다리십시오. 이렇게하면 아침 식사 준비 시간이 크게 절약되지만 신체에 대한 가치는 감소합니다.
때로는 요리된 오트밀이 쓴 맛이 나는 경우도 있습니다. 때때로 문제는 물의 질이지만, 더 자주 원인은 곡물을 부적절하게 보관하거나 너무 오래 보관하는 것입니다. 신선한 오트밀은 우유 같고 때로는 크림 같은 색조를 띠며 오트밀과 같은 기분 좋은 냄새가 납니다. 색깔이나 냄새가 거슬린다면 죽을 만드는 것을 피하는 것이 좋습니다.
헤라클레스 시리얼은 사전 준비가 필요합니다. 먼저 깨끗이 씻어 손으로 알갱이를 비비고 찬물에 2시간 정도 담가둔다. 그런 다음 물에서 죽을 요리하는 데 40 분이 걸리고 우유에서는 1 시간이 걸립니다. 오트밀을 먼저 담그지 않고 죽을 요리하면 약 2 시간이 걸립니다. 아침에 이런 시간을 보내는 주부는 거의 없기 때문에 대부분 "Hercules"또는 "Extra"오트밀을 사용하여 죽을 요리합니다.
사용하기 전에 귀리 플레이크를 헹굴 필요가 없으며 특히 잘게 분쇄된 플레이크에 대해 이야기하는 경우 권장되지 않습니다.
요리 시간플레이크로 만든 오트밀 죽은 분쇄 정도에 따라 달라집니다. "Hercules"죽은 "Extra 1"플레이크에서 15분 동안 20분 동안 조리됩니다. 플레이크 2개를 추가하려면 조리하는 데 10분이 필요합니다. "Extra 3" 플레이크의 죽이 5분 안에 준비됩니다. 죽은 우유보다 물을 사용하면 조금 더 빨리 익지만 이 차이는 미미합니다.
죽이 타는 것을 방지하려면 바닥이 이중인 법랑팬에 조리하는 것이 좋습니다. 집에 그런 도구가 없다면 들러붙지 않는 팬을 사용할 수 있습니다. 느린 밥솥에 담긴 오트밀이 성공했습니다.
멀티 쿠커에서 플레이크로 오트밀을 요리할 때는 "우유 죽" 프로그램을 사용하는 것이 좋습니다. 특정 모델의 장치에 이러한 기능이 없으면 시리얼 요리 준비용으로 설계된 모든 프로그램을 사용할 수 있습니다. "쌀", "필라프", "메밀"또는 다른 이름으로 불릴 수 있습니다. 이것은 통오트밀로 죽을 준비하는 데 사용되는 프로그램입니다.
슬로우 쿠커에서 오트밀을 조리하는 데 걸리는 시간은 플레이크로 조리하는 경우 10~30분, 통곡물로 조리하는 경우 40~60분입니다.
멀티쿠커에서 죽을 요리할 때 우유가 흘러나오는 것을 방지하려면 멀티쿠커 그릇의 벽에 높이의 약 절반 정도에 버터를 바릅니다. 이는 우유를 끓일 때 넘을 수 없는 경계를 만듭니다.

오트밀은 설탕 없이 물에 조리하더라도 신선하고 말린 과일로 보충되는 경우가 많습니다. 특히 바나나, 사과, 건포도와 잘 어울립니다. 죽에 견과류와 초콜릿을 넣을 수도 있습니다. 버터는 접시에 크림 같은 맛을 더하는 데 도움이 될 것입니다. 호박과 구운 야채를 곁들인 오트밀은 맛있는 것으로 간주됩니다. 때로는 고기 조림이나 삶은 고기로 준비되기도 합니다. 첨가물을 바꾸면 독특한 감각적 특성을 지닌 식품을 얻을 수 있습니다. 이를 통해 다양한 맛의 아침 식사로 오트밀을 만들어 가족 메뉴를 크게 다양화할 수 있습니다.

시리얼과 액체의 비율

죽을 요리할 때의 결과는 곡물과 액체의 정확한 비율에 따라 달라지는 경우가 많습니다.

통 곡물로 오트밀을 요리하려면 주 제품 100g 당 물 400-500ml 또는 우유 600-800ml를 섭취하는 것이 좋습니다. 우유와 물의 혼합물을 사용하는 경우 시리얼 100g당 0.5-0.6 리터의 액체를 섭취하십시오. 액체가 많을수록 죽을 요리하는 데 더 오랜 시간이 걸리고 더 얇아집니다.
물에 갈아서 오트밀을 요리할 때 오트밀 1컵당 물 1.5컵을 섭취하면 걸쭉한 죽을 만들 수 있고, 2컵을 섭취하면 점성이 있는 죽을 만들 수 있습니다.
플레이크로 우유 죽을 요리할 때 점성이 있는 죽을 얻으려면 플레이크 한 잔당 우유 2잔을 섭취하세요. 우유를 1배 더 마시면 점성이 있는 죽이 나옵니다. 세 번째 우유 잔은 일반적으로 즉시 추가되지 않지만 죽이 걸쭉해지기 시작한 후에 추가됩니다. 150g의 오트밀을 얻으려면 시리얼 1/4컵과 우유 3/4컵을 섭취하세요.
어린이의 경우 때때로 오트밀로 액체 우유 죽을 준비합니다. 그런 다음 시리얼 한 잔당 우유 4컵을 추가하세요.
슬로우 쿠커에서 오트밀을 요리할 때 시리얼과 액체의 비율은 냄비에 요리할 때와 동일합니다.

250ml 용량의 유리잔에는 95g의 헤라클레스 플레이크가 담겨 있고, 200ml 용량의 유리잔에는 80g만 담겨 있습니다.

에너지 가치설탕과 기타 첨가물을 사용하지 않고 물에 조리한 오트밀은 90kcal에 불과합니다. 무가당 우유 오트밀 죽의 에너지 값은 약 105kcal입니다. 설탕, 과일, 기름 및 기타 성분은 오트밀에 최대 200칼로리 이상을 추가할 수 있으므로 특히 다이어트 중이라면 이러한 첨가물에 주의해야 합니다.

중요한!오트밀은 젊음과 아름다움의 산물이라고 합니다. 여기에는 신체가 자유 라디칼의 손상 효과에 저항하도록 돕는 상당량의 항산화제와 좋은 피부와 모발 상태에 필요한 비오틴이 포함되어 있습니다.

귀리는 또한 심장과 혈관 상태를 개선하는 데 도움이 되는 많은 물질을 함유하고 있습니다.

보통 죽을 만들 때 사용하는 오트밀은 장을 부드럽게 정화하는 데 도움이 된다.

압연 오트밀 플레이크에 함유된 비타민과 미네랄 복합체는 신체를 좋은 상태로 유지하는 데 도움이 되며 전반적인 강화 특성을 가지고 있습니다.

그러나 전문가들은 특히 어린이와 노인에게 오트밀을 매일 먹는 것을 권장하지 않습니다. 귀리에는 다음과 같은 물질이 포함되어 있기 때문입니다. 칼슘 흡수를 방해하는, 이는 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 어린이에게는 8-10개월 동안만 오트밀이 제공되며 일주일에 1-2회 이하입니다.

통곡물 오트밀과 물

오트밀 (전체) – 100g;
물 – 0.5 l;
소금 – 2g;
버터 또는 식물성 기름, 설탕 - 맛.

요리 방법:

시리얼이 깨끗해질 때까지 헹구고 냄비에 넣고 물로 덮습니다. 2시간 동안 그대로 두세요.
시리얼을 헹구고 팬에 다시 넣고 깨끗한 물을 채웁니다.
물을 끓여서 오트밀을 40 분 동안 요리하고 주기적으로 표면에서 접착 필름을 제거하십시오.
버터, 설탕, 소금을 넣고 저어줍니다.
죽을 약한 불로 5분 동안 끓입니다.
불에서 죽 냄비를 꺼낸 후 덮고 20-30 분 더 그대로 두십시오.

오트밀 통을 물로 끓인 죽이 가장 건강에 좋은 것으로 간주됩니다. 다이어트 중인 분들에게 추천드리는 제품입니다.

물 위의 헤라클레스 죽

귀리 플레이크 "헤라클레스" – 40g;
물 – 0.2 l;
소금-꼬집음;
설탕 (선택 사항) – 5-10g;
버터 (선택 사항) - 20g.

요리 방법:

물을 끓이고 설탕과 소금을 넣으십시오. 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
으깬 귀리를 넣고 저어주세요. 가끔 저어주면서 15분 동안 요리합니다.
기름을 넣고 죽을 저어주세요. 열에서 팬을 제거하십시오.
수건으로 팬을 죽으로 덮고 준비가 될 때까지 10-15 분 동안 그대로 두십시오.

오트밀 죽은 설탕 없이 물에 조리할 수 있습니다. 버터는 식물성 기름으로 대체 가능합니다. 종종 건강한 식단을 지지하는 사람들은 오트밀에 아마씨유를 넣어 맛을 냅니다. 가열하면이 제품은 거의 사용되지 않으므로 기성품 죽에 추가하여 접시에 깔아 놓습니다. 죽에 설탕을 꿀로 대체할 수 있습니다. 또한 최대한의 유익한 특성을 유지하도록 기성품에 추가하는 것이 좋습니다.

우유를 넣은 오트밀 죽

귀리 플레이크 – 40g;
우유 – 0.3 l;
설탕 – 10g;
소금-꼬집음;
물 – 20ml;
버터 – 25g.

요리 방법:

팬 바닥에 한 숟가락의 찬물을 뿌립니다. 이는 우유가 타지 않도록 필요합니다.
우유 한 잔을 추가합니다. 그것을 끓게 가져 오십시오.
끓는 우유에 설탕과 소금을 넣고 섞어주세요.
오트밀을 추가하십시오. 죽을 걸쭉해지기 시작할 때까지 요리하세요.
남은 우유를 넣고 저어줍니다. 몇 분 더 죽을 요리하고 저어주고 불을 끄십시오.
죽에 버터를 넣고 저어주세요.
팬에 뚜껑을 덮고 랩을 씌운 후 10~15분 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 죽이 조금 더 걸쭉해지고 최적의 농도를 얻게 됩니다.

우유에 오트밀로 만든 죽은 부드럽고 맛있습니다. 어른과 아이들 모두 좋아합니다.

우유와 물을 넣은 오트밀 죽

귀리 플레이크 – 80g;
물 – 0.4 l;
우유 – 0.2 l;
소금-꼬집음;
설탕 – 20g;
버터 (선택 사항) - 맛보기.

요리 방법:

물을 끓여서 설탕과 소금을 넣으십시오.
물을 저어주면서 미리 계량된 분량의 플레이크를 첨가합니다.
3~5분간 조리합니다(플레이크의 분쇄도에 따라 다름).
우유를 넣고 저어주세요. 끝날 때까지 요리하십시오.

죽을 접시에 담은 후 각 접시에 버터 한 조각을 넣으면 접시가 더욱 맛있어지고 크림 향이 향상됩니다.

느린 밥솥에 담긴 오트밀 우유 죽

귀리 – 95g;
우유 – 0.75 l;
소금-꼬집음;
설탕 – 20g;
버터 – 30g.

요리 방법:

멀티 쿠커 그릇에 시리얼, 소금, 설탕을 붓습니다.
다용도 그릇 높이의 약 절반 정도에 버터로 선을 그립니다. 이는 끓을 때 우유가 교차할 수 없는 경계가 됩니다. 남은 버터를 시리얼 위에 펴 바릅니다.
다용도 용기에 우유를 붓고 저어주세요.
"우유 죽" 프로그램을 활성화하여 장치를 켜십시오. 누락된 경우 "Porridge", "Grains", "Rice" 또는 이와 유사한 프로그램을 실행하십시오. 잘게 다진 오트밀이 있으면 타이머를 10분으로 설정하고, 오트밀이 "엑스트라 2" 또는 "엑스트라 1"이면 20분으로 설정하세요. 헤라클레스 플레이크로 죽을 요리할 때는 조리 시간을 30분으로 설정하세요.

프로그램을 마친 후 죽을 가열 모드로 10분 더 놔두면 훨씬 맛있어집니다.

슬로우 쿠커에 야채를 곁들인 통곡물 오트밀

전체 오트밀 – 100g;
물 또는 국물 - 0.5 l;
양파 – 100g;
당근 – 100g;
정제된 식물성 기름 – 40 ml;
소금, 향신료-맛보기.

요리 방법:

시리얼을 헹구고 찬물에 2시간 동안 담가둡니다.
양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
당근은 긁어내고 씻어서 냅킨으로 말리고 큰 구멍이 있는 강판에 썰어줍니다.
다용도 그릇에 기름을 붓고 양파와 당근을 넣습니다.
"튀김" 프로그램을 활성화하여 제품을 켜십시오. 멀티쿠커 모델에 해당 프로그램이 없으면 "베이킹" 프로그램을 활성화하세요.
10분 후 장치를 끄십시오. 준비된 시리얼을 다용도 그릇에 붓습니다. 소금과 향신료를 넣고 저어줍니다.
음식에 물을 채우세요. 시리얼 요리 모드에서 제품을 40분 동안 작동하십시오.
죽을 저어주세요. 난방 모드에서 30분 더 그대로 두세요.

전체 귀리 죽은 고기 조림으로 요리하면 더욱 맛있습니다. 메인 모드에서 죽을 끓인 후 40분 후에 스튜를 추가하고 20분간 계속 끓입니다. 가열 모드에서는 죽을 끓일 필요가 없습니다.

신선한 딸기가 들어간 헤라클레스 죽

압착 귀리 (굵게 분쇄) – 95g;
물 – 0.5 l;
신선한 딸기 – 100g;
설탕 (선택 사항) – 10-20g;
소금-꼬집음.

요리 방법:

오트밀 플레이크를 소금과 설탕과 섞습니다. 냄비에 넣으십시오.
물을 끓여서 오트밀 플레이크를 부어 저어줍니다.
팬을 불에 올려 놓습니다. 죽을 약한 불로 15분 동안 끓입니다.
열매를 분류하고 씻으십시오. 주름이 생길 수도 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다.
베리나 퓨레를 죽과 함께 팬에 넣고 저어줍니다. 죽이 준비될 때까지 5-7분 동안 요리합니다.

죽은 냉동 베리로 요리할 수도 있지만, 냉동 베리는 일반적으로 신선한 베리보다 훨씬 더 신맛이 나기 때문에 설탕을 추가해야 합니다.

우유와 건포도를 곁들인 오트밀

"추가" 귀리 플레이크 – 100g;
물 – 0.25 l;
우유 – 0.5 l;
건포도 – 100g.

요리 방법:

건포도 위에 끓는 물을 붓고 5분 후 물기를 빼고 건포도를 짜냅니다.
우유를 물로 희석하고 끓입니다.
귀리 플레이크를 넣고 저어주세요.
죽을 5분 동안 요리하세요.
찐 건포도를 넣고 죽을 부드러워질 때까지 요리합니다.

건포도는 찌고 조각으로 자른 후 다른 말린 과일로 대체할 수 있습니다. 건포도는 자두와 말린 살구보다 더 달콤하기 때문에 죽에 약간의 설탕을 첨가해도 아프지 않습니다.

귀리 죽은 건강하고 맛있습니다. 통곡물이나 오트밀로 요리할 수 있습니다. 다이어트 중인 사람들은 오트밀을 물에 넣어 요리하는 것을 선호합니다. 아이들은 우유와 함께 오트밀을 선호합니다. 종종 이 요리에는 신선하고 말린 딸기, 과일이 보충되고 덜 자주 고기나 야채가 첨가됩니다. 모든 요리 옵션은 나름대로 훌륭하며 건강을 의식하는 사람의 식단에 포함될 가치가 있습니다.

원하는 만큼 두껍거나 부서지기 쉬운 맛있는 죽을 준비하려면 몇 가지 규칙을 알아야 합니다.

죽을 준비하려면 시리얼과 액체(우유 및/또는 물)만 섭취하면 됩니다. 소금, 설탕, 버터 및 기타 재료 형태의 모든 종류의 첨가물도 맛있는 죽을 준비하는 데 중요하지만 이 과정에서 결정적인 것은 아닙니다.

죽은 물, 우유, 우유와 물로 조리됩니다. 일부 시리얼 죽을 먼저 물에 끓인 다음 우유를 넣습니다. 또한 메밀, 밀, 쌀 및 기타 시리얼 죽을 국물로 조리 할 수 있습니다.

죽을 준비할 때는 일반적으로 메밀, 쌀, 압착 귀리, 진주 보리, 기장, 양질의 거친 밀가루, 쿠스쿠스 및 기타 곡물이 사용됩니다.

시리얼과 액체의 비율

원하는 농도로 죽을 준비하려면 조리법의 비율을 준수하되 조리 방법, 시리얼의 품질, 경도 또는 부드러움을 고려하여 액체를 줄이거나 늘리는 방향으로 조정하세요. 물의 양, 우유의 질, 조리 온도, 죽을 만드는 조리기구의 종류.

예를 들어, 같은 종류의 시리얼이라도 가공 방법에 따라 요리하는 동안 다르게 반응할 수 있습니다. 따라서 우리는 모든 것이 언제나처럼 요리되는 것처럼 보이지만 죽이 성공하지 못했거나 일관성이 다른 것으로 판명되었다는 사실에 놀랐습니다.

온도도 중요합니다. 약한 불에서는 시리얼이 더 많은 액체를 흡수하고 아마도 더 묽고 묽게 변할 것입니다. 그리고 강하게 끓이면 액체의 급속한 증발이 가능하고 죽은 건조하거나 매우 조밀해질 것입니다.

따라서 곡물과 액체의 비율을 일정 비율로 사용하면 우수한 결과를 얻을 수 있다고 100% 보장할 수는 없습니다. 죽을 준비하는 데에는 다양한 미묘함이 있기 때문에 올바른 죽을 준비하는 것이 예술이라고 말할 수 있습니다. 그리고 그 모든 것을 말로 설명할 수는 없습니다. 하지만 이제 맛있는 죽을 준비하는 방법을 알아 보겠습니다.

죽 요리법

요리하기 전에 시리얼을 분류하고 다양한 불순물과 껍질 입자를 제거하고 철저히 헹궈야 합니다.

양질의 거친 밀가루

먼저 양질의 거친 밀가루가 무엇인지 기억해 봅시다. 세몰리나(Semolina)는 거칠게 분쇄된 듀럼 밀가루입니다. 이것은 곡물이 아니고 밀가루이므로 곡물죽과 다르게 조리해야 합니다. 빠르게 요리되며 중간 두께, 두껍거나 얇을 수 있습니다. 모두 맛에 따라 다릅니다.

죽을 요리하는 방법?

바닥이 두꺼운 팬이나 알루미늄을 사용하는 것이 더 좋으며 요리가 끝나면 팬에 꼭 맞는 뚜껑이 필요합니다.

준비:

1 리터의 우유에는 200ml (또는 150g)의 양질의 거친 밀가루가 필요하고 두꺼운 죽에는 300ml (또는 225g)의 양질의 거친 밀가루가 필요합니다. 우유를 끓이세요. 양질의 거친 밀가루를 얇은 흐름으로 붓고 거품기를 사용하여 우유를 계속 저어줍니다. 중간 정도 끓인 상태에서 2~4분 동안 계속 저어준 다음 단단히 덮고 불을 끄세요. 이대로 10~15분 동안 그대로 두세요. 팬을 따뜻한 것으로 덮는 것이 가장 좋습니다. 죽이 거기 있을 거예요.

완성된 죽에 버터, 과일, 잼, 설탕을 추가할 수 있습니다(맛에 따라 설탕을 우유에 직접 첨가할 수도 있음).

양질의 거친 밀가루 죽은 또한 물에서 조리됩니다. 물 1 리터당 양질의 거친 밀가루 한 잔을 섭취해야합니다.

쿠스쿠스 죽

쿠스쿠스는 양질의 거친 밀가루로 만들어집니다. 준비는 매우 간단합니다. 쿠스쿠스 1컵과 방금 끓인 물 2컵을 붓고 죽이 물을 흡수하여 부풀어오르도록 10-15분 동안 그대로 두세요. 포크로 죽을 저어주고, 꿀, 과일, 베리 등 맛보고 싶은 것을 추가하세요.

헤라클레스 죽

죽을 요리하는 방법?

시리얼, 으깬 시리얼, 대부분 헤라클레스 플레이크로 죽을 준비할 수 있습니다.

헤라클레스 플레이크로 죽을 준비하려면 4-5 잔의 우유 (또는 물로 희석 한 우유)를 끓여서 2 잔의 시리얼을 넣고 저어주고 설탕과 소금을 취향에 맞게 첨가해야합니다. 걸쭉해질 때까지 죽을 10-20분 동안 요리합니다. 완성된 죽에 선택적으로 버터, 말린 과일, 신선한 과일 또는 베리를 추가할 수 있습니다.

소금과 설탕 없이 물로 죽을 요리할 수도 있습니다(압착 귀리 1컵에는 끓는 물 2~3컵이 필요합니다).

쌀죽을 준비하는 3가지 방법

이렇게하려면 바닥이 두꺼운 붙지 않는 팬과 끓는 물 및 / 또는 끓인 우유와 같은 액체를 사용하는 것이 좋습니다. 즉, 죽을 물, 우유, 물에 우유로 요리할 수 있습니다. 우유는 물과 1:1 비율로 섭취하시면 됩니다.

죽을 요리하는 방법?

방법 1 (느슨한 죽)

부서지기 쉬운 죽의 경우 쌀 1 부와 끓는 물 (우유) 1.5-2 부를 섭취해야합니다. 쌀을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 불순물을 모두 제거해주세요. 요리 시간을 세 부분으로 나눕니다. 높음, 중간, 마지막에는 약한 불입니다. 조리 시간: 쌀 종류에 따라 12~20분. 뚜껑은 팬을 잘 덮어야 하며, 두꺼운 키친 타월로 덮는 것이 좋습니다. 밥이 익은 후에도 냄비에 잠시 놓아두어야 합니다.

방법 2

물을 끓여 준비한 쌀을 넣고 5분간 끓인 후 물기를 뺀다. 우유 3~4컵을 끓이고 밥을 넣고 약 15분간 저어준 후 약간의 소금과 설탕을 넣고 저어주고 약한 불에 15분간 더 두거나 오븐에 넣습니다. 중간 불로 끓이거나 수조에서 요리하세요.

방법 3(액체죽)

물과 우유(2컵+2컵)를 끓이고 준비한 쌀(1컵)을 넣고 끓인 후 중불에서 20분간 끓여 완성합니다.

시리얼 요리의 장점

간단하면서도 동시에 독창적인 요리를 위한 많은 요리법이 있습니다.

견과류, 당근, 건포도를 곁들인 양질의 거친 밀가루 죽, 계란 노른자;

사과와 휘핑 크림을 곁들인 죽;

말린 배가 들어간 메밀 죽;

자두와 견과류를 곁들인 옥수수 죽;

당근과 사과, 말린 살구와 꿀을 곁들인 기장 죽;

호박과 토마토 등을 넣은 진주 보리 죽

곡물과 야채, 과일, 견과류, 계란을 결합하면 전통적인 죽의 맛이 바뀔뿐만 아니라 계란 단백질, 견과류 등의 영양가가 높아 영양가가 크게 높아집니다. 이러한 죽은 "순수한 죽"과 다릅니다. 인간의 소화 시스템에 미치는 영향의 성격상. 예를 들어, 견과류, 당근, 건포도가 들어간 양질의 거친 밀가루 죽은 "순수한"세몰리나와 달리 장 운동 기능을 아주 잘 조절하고 죽에 사과를 추가하면 쌀의 고정 특성이 제거됩니다. 따라서 죽의 영양가는 죽을 준비하는 곡물뿐만 아니라 함께 제공되는 첨가물에 의해서도 결정됩니다. 우유죽의 영양가는 물로 조리한 것보다 훨씬 높다는 점에 주목하고 싶습니다. 그리고 시리얼이 어린이의 신체, 특히 소화 시스템에 미치는 영향은 시리얼의 종류와 다른 제품과의 조합뿐만 아니라 요리 처리 방법에 따라 달라집니다. 따라서 부서지기 쉬운 죽은 위와 장의 점막을 자극하고 운동 활동을 자극하는 반면 퓌레로 만든 죽은 비슷한 효과가 없습니다. 그렇기 때문에 위와 장 점막이 매우 연약하고 쉽게 취약한 어린 아이들과 위와 장 질환이 있는 어린이의 식단에는 부서지기 쉬운 죽보다는 퓌레 또는 점성이 있는 죽이 포함됩니다. 3세 이상의 어린이에게는 물, 우유, 야채 및 과일 달인을 곁들인 부서지기 쉬운 죽을 먹일 수도 있습니다.

또 다른 종류의 시리얼 요리에는 치즈, 코티지 치즈 및 야채가 종종 추가되는 시리얼 커틀릿, 미트볼, zrazy가 포함됩니다. 이 요리의 대부분은 우리 시대에 잊혀졌습니다.
다양한 시리얼 푸딩과 캐서롤, 특히 양질의 거친 밀가루로 만든 캐서롤이 우리나라에서 조금 더 인기가 있습니다. 이 요리는 다양한 과일, 야채를 추가하고 코티지 치즈를 치즈로 대체하는 등 끝없이 다양할 수 있습니다. 디저트와 메인 코스로 모두 사용됩니다. 동시에 코티지 치즈와 치즈를 곁들인 푸딩과 캐서롤은 고기 및 생선 요리와 성공적으로 경쟁합니다. 왜냐하면 코티지 치즈와 치즈의 단백질은 고기와 생선의 단백질보다 생물학적 가치가 열등하지 않기 때문입니다. 동시에 시리얼 푸딩과 캐서롤은 고기 및 생선 요리와 달리 신경계를 자극하지 않으며 소화선과 신장에 과부하를 주지 않습니다. 따라서 어린이에게 특히 유용합니다.
요리 특성과 영양가 측면에서 푸딩과 캐서롤에 가깝지만 만두와 시리얼을 곁들인 만두와 같은 요리는 오늘날 훨씬 덜 알려져 있습니다.
거의 모든 곡물은 요리하기 전에 분류되고 세척됩니다. 세몰리나와 압착 귀리는 예외입니다. 기장을 분류하고 특히 조심스럽게 씻어야 곡물의 쓴 맛이 제거됩니다.
죽이 타서 접시를 청소하기 어렵고 팬의 벽과 바닥이 균열로 덮이고 법랑이 음식에 들어갈 수 있으므로 법랑 접시로 죽을 요리하는 것은 권장하지 않습니다.
다른 요리를 준비할 때와 마찬가지로 죽을 맛있게 만드는 데에는 많은 비결이 있습니다.

Pokhlebkin의 양질의 거친 밀가루 죽

여기에 그 중 하나가 있습니다. 끓인 물에 죽을 요리하고 물을 빼고 반쯤 익힌 죽에 약간의 우유를 넣고 약한 불에 두는 것이 가장 좋습니다. 모든 우유가 곡물에 흡수되면 죽이 완성됩니다. 그리고 가장 중요한 아기 죽은 양질의 거친 밀가루입니다.

부모는 하나님이 원하시는 대로 이 죽을 끓인다. 팬에 우유를 붓고, 흘러나가지 않도록 주의한 후 시리얼을 넣어주세요. 묽은 죽을 덜 먹고 싶다면, 반대로 걸쭉한 죽을 좋아한다면, 반대로 시리얼이 너무 많으면 같은 우유나 물로 희석한 후 달게 하고 소금을 첨가하면 됩니다. 아침이 준비됐다.

Pokhlebkin의 "올바른"세몰리나 죽

그리고 여기 진짜 "올바른" 세몰리나 죽 요리법. 죽은 세몰리나 100-120-150ml(0.75컵)당 우유 0.5리터(500ml)의 비율을 준수하면서 우유로 조리해야 합니다. 우유를 끓이고 이때 세몰리나를 체(한 줌이 아니라 분산시키기 위한 체)로 넣고 항상 세게 저어주면서 1~2분 동안 계속 요리한 다음 팬을 닫습니다. 죽은 뚜껑을 단단히 닫고 완전히 부풀어 오를 때까지 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 버터와 설탕 또는 찐 말린 과일과 함께 제공 할 수 있습니다 이 죽의 비밀은 끓지 않고 뚜껑 아래에서 "끓이지 않고"단백질, 비타민, 맛을 잃지 않지만 주입된다는 것입니다. 이 조리 방법을 사용하면 단백질, 비타민 및 기타 유익한 물질이 죽에 더 잘 보존됩니다.
이러한 "올바른"세몰리나 죽의 맛은 일반적인 방법으로 조리된 것과는 크게 다릅니다. 이것은 비록 작지만 개별적으로 존재하는 곡물을 식별할 수 있는 실제로 죽입니다. 이 죽은 기름칠이 더 잘되고 불쾌한 표면 막이 없습니다. 모든 규칙에 따라 조리 된 양질의 거친 밀가루 죽에는 이러한 부정적인 특징이 없습니다. 뚜껑을 연 채로 끓인 우유 자체의 온도보다 우유 증기의 온도가 더 높기 때문에 끓일 때보다 더 강하게 끓습니다.

Pokhlebkin의 양질의 거친 밀가루 죽을 "올바르게" 준비하는 또 다른 방법

설명된 것과 유사한 양질의 거친 밀가루 죽을 준비하는 또 다른 방법이 있습니다. 이렇게하려면 버터와 함께 프라이팬에 양질의 거친 밀가루를 약간 노랗게 될 때까지 가열하되 타지 않도록하십시오. 그런 다음 물 또는 물과 우유의 혼합물을 추가하십시오. 여기에 물의 절반 이상이 있어야합니다.

프라이팬에 직접 부어야하므로 깊은 에나멜을 사용하는 것이 좋습니다.

부은 후 빠르게 저어주며 2~3분간 끓인 후 뚜껑을 꼭 닫고 완전히 부풀 때까지 놔두세요.
이 죽이 더 맛있네요.

이 두 가지 방법을 모두 시도해 보세요. 첫 번째 방법은 아주 어린 아이들(2~4세)에게 더 적합하고, 두 번째 방법은 나이가 많은 아이들에게 더 적합합니다.

"올바른" 오트밀을 요리하는 방법

영국인들이 아침 식사로 오트밀을 먹는다는 것은 누구나 알고 있는데, 이는 비가 내리는 영국의 일종의 명함입니다. 이 죽은 어린이와 성인 모두에게 유용하지만 오트밀을 준비하는 데 근본적으로 다른 두 가지 방법이 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 가장 유명한 것은 헤라클레스 시리얼로 액체와 점성이 있는 죽을 준비하는 것입니다. 두 번째는 전체 오트밀 곡물로 부서지기 쉬운 죽을 준비하는 것입니다. 이 곡물은 쌀과 같은 방식으로 다루어야 합니다. 게다가 밥에 비벼서 같이 끓여먹을 수도 있어요.
섞는 비율은 임의적이지만 밥을 조금 더 넣으면 더 맛있습니다. 이 오트밀이나 오트밀 죽은 단단하고 부서지기 쉬운 죽처럼 기름으로 맛을 낼 수 있습니다. 나이가 많은 아이들은 부서지기 쉬운 오트밀을 쉽게 먹을 것입니다. 그러나 2-5세 어린이의 경우 오트밀은 으깬 귀리 곡물(헤라클레스 시리얼 또는 오트밀)로 준비됩니다. 왜? 민감한 구강 점막을 가진 아이들은 질기고 부서지기 쉬운 오트밀을 잘 씹어 소화하는 방법을 모르기 때문입니다.
으깬 곡물, 특히 으깬 곡물(오트밀)은 껍질이 전혀 없고 빠르게 요리되며 끈적끈적한 점액 덩어리를 생성하는데, 그 일관성은 어린이에게는 즐겁지만 그다지 맛있지는 않습니다. 따라서 우유, 설탕 및 기타 첨가물이 첨가됩니다.

어린 아이들을 위해 죽을 요리하는 방법?

으깬 오트밀이나 오트밀을 물에 삶아주세요. 죽을 소쿠리나 가는 금속 체에 걸러서 끓일 수 없는 부분(오트밀, 남은 껍질 등)을 남겨둡니다. 이 딱딱한 부분은 고통스럽게 아프고 아이의 구강 점막을 긁어 아이가 죽을 통째로 뱉어내지 못하게 합니다. 숟가락의 전체 덩어리에서 작은 단단한 입자를 분리합니다. 부모는 대개 아이에게 소리를 지르고 다시 죽을 먹도록 강요합니다. 아이는 불쾌한 감정뿐만 아니라 자신이 받는 부당함 때문에 원망과 분노 때문에 자연스럽게 짜증을 내고 울게 됩니다. 그 결과 아침 식사가 망가지고 아이가 울게 됩니다. 최근 세탁한 와이셔츠나 양복에 뱉어낸 죽과 초콜릿이 더러워져 아이의 고통과 억울함을 달래주지 못해 엄마가 끓어오르고 있다. 그리고 이 모든 것은 두 번째 규칙을 따르면 쉽게 피할 수 있습니다.

우유를 넣은 후 끈적한 점액 덩어리가 아니라 매우 쉽게 마시고 삼킬 수 있는 얇고 거의 흐르는 페이스트가 될 때까지 요리하십시오.
이제 죽에 풍미를 더해야 합니다. 아주 조심스럽게 달게 하여 설탕이 느껴지지 않고 삶은 곡물의 촉촉한 맛만 없애줍니다.
그런 다음 계피로 가볍게 맛을 내고, 없으면 말린 레몬이나 오렌지 껍질을 가루로 만듭니다. 없으면 신선한 레몬이나 오렌지 껍질을 물 1/4컵에 넣고 끓여서 걸쭉하고 향긋한 국물 1-2테이블스푼을 죽에 부어 잘 저어주세요.

맛을 향상시키기 위해 다른 과일 및 베리 향료, 마멀레이드(삶은 것) 또는 크림과 버터가 적합합니다. 이러한 오트밀은 의심할 여지없이 아이가 기쁨으로 받아들일 것이며, 맛을 바꾸는 능력은 지루해지지 않도록 도와줄 것입니다.

과일 퓌레를 곁들인 세몰리나 죽

사과 1개,
말린 과일 - 30g (신선한 딸기 - 50g),
설탕 - 25g.

액체 양질의 거친 밀가루 죽을 요리하십시오. 그런 다음 사과나 말린 과일로 과일 퓌레를 준비합니다. 이렇게하려면 과일을 철저히 헹구고 뚜껑 아래에 소량의 물을 넣고 끓인 다음 체로 문지른 다음 퓌레가 걸쭉해질 때까지 과립 설탕으로 끓입니다. 약간 식힌 퓌레를 준비된 양질의 거친 밀가루 죽과 섞습니다.

새해 죽, 퍼프 페이스트리

기장 0.5kg
쌀 0.5kg
우유 1리터
건포도 100g
호두 또는 기타 견과류 100g
말린 살구 100g
계란 2개
소금, 설탕 맛.

2 큰술로 계란을 치십시오. 설탕 숟가락. 기장을 6개의 물에 씻어 물을 채우고 최소 1시간 동안 방치한 후(저녁에 담가두어도 됨) 물기를 빼고 새 물을 부어 물의 양이 곡물의 4배가 되도록 한다. , 맛에 소금이 첨가됩니다. 익을 때까지 끓인 다음 우유 한 잔과 설탕을 넣어 맛을 내고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 걸쭉한 죽을 먼저 물에 넣고 끓인 후 우유 한 잔을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 죽이 냉각되었습니다. 그런 다음 베이킹 시트 또는 틀에 기름을 바르고 그 위에 쌀의 얇은 층 (죽 부피의 1/6)을 놓은 다음 계란에 기름을 바르고 건포도, 말린 살구, 견과류를 넣은 다음 한 겹 기장 죽 등 상단에 계란을 바르고 소량의 건포도와 견과류로 장식합니다. 이 모든 것을 오븐에 넣고 200도에서 15-20 분 동안 굽습니다 (죽은 미리 준비 할 수 있습니다). 우유를 끓일 때 우유 막이 있으면 죽 사이에 놓을 수도 있습니다. 3세 이상 어린이라면 기호에 따라 계피나 바닐라를 첨가해도 좋습니다.

기장죽

기장은 매우 더러울 수 있으므로 물이 맑아질 때까지 씻어야 합니다. 씻을 때는 살짝 찌는 것이 필요하므로 마지막으로 뜨거운 물로 헹구는 것이 필요하다. 그들은 곡물이 끓을 때까지 기다리지 않고 반쯤 익을 때까지 항상 기장보다 더 많은 물을 붓습니다. 그런 다음 이 물을 배수해야 합니다. 우유를 넣고 증발하여 기장죽이 완전히 익을 때까지 끓입니다. 기장은 가치가 낮은 죽으로 간주되지만 모든 규칙에 따라 조리해보십시오. 특히 우유를 더 많이 섭취하고 더 강하게 끓인 다음 건포도나 견과류를 추가하면 마음에 드실 것 같아요.

메밀

조리법은 간단하며 메밀 죽은 특히 상하기 어렵습니다. 가장 중요한 것은 곡물과 물의 정확한 비율(1:2)을 섭취하는 것이며 이를 엄격히 준수해야 합니다. 또한 메밀 죽의 경우 뚜껑을 단단히 닫고 물이 끓을 때까지 처음 3.5 분 동안 높은 열이 필요하며 마지막에는 조용하고 적당히 끓여서 물이 완전히 끓을 때까지 낮습니다. 표면뿐만 아니라 팬 바닥에서도 마찬가지입니다. 또한 금속(에나멜 처리되지 않은) 팬이 필요합니다. 이것이 액체가 바닥에서 더 쉽게 끓게 만들고 죽 전체가 균일하게 가열되고 부풀어 오르게 만드는 것입니다.

하나 더 대부분의 곡물에 대한 중요한 규칙: 시리얼을 채우고 물을 채운 후 만지지 말고, 방해하지 말고, 과정을 방해하지 말고, 뚜껑을 들어올리거나 살짝 열지 마세요. 죽은 죽을 증기만큼 물로 익히지 않기 때문에 놓는다는 것은 죽에 필요한 열을주지 않는다는 것을 의미합니다. 그렇지 않으면 죽이 타거나 마르거나, "도움"을 시도하면 실수를 제거하고 물을 추가하려고 할 때 죽이 뭉개지고 상하게 됩니다.

죽

쌀은 요리하기가 매우 까다 롭습니다. 덜 익히거나 너무 익히는 것이 가장 쉬우므로 다음과 같은 작은 조리 요령을 아는 것이 중요합니다. 쌀과 물의 비율(2:3)을 정확하게 유지하는 것이 필요합니다. 시리얼에 끓는 물을 부어 넣습니다. 팬의 뚜껑은 매우 단단해야 합니다. 모든 것이 정확하게 계산되므로 요리 시간은 절대적으로 정확해야 합니다. 12분(9분, 15분이 아니라 정확히 12분)입니다. 센 불에서 3분, 중간 불에서 7분, 약한 불에서 2분간 끓입니다. 죽이 준비되었습니다! 그러나 뚜껑을 열려고 서두르지 마십시오. 여기에는 또 다른 비밀이 숨겨져 있습니다. 뚜껑을 닫아두고 요리하는 동안 정확히 같은 시간 동안 죽을 만지지 마십시오. 정확히 12분 동안 스토브 위에 놓아두세요. 그런 다음 엽니다. 당신 앞에는 약간 촘촘하고 부서지기 쉬운 죽이 있습니다. 그 위에 버터 한 조각(20-50g)을 올리고 소금을 조금 넣어주세요. 그리고 가능한 한 숟가락으로 저어 주되 "조각"을 부수거나 죽을 으깨지 마십시오!

당근이 들어간 양질의 거친 밀가루 죽

껍질을 벗긴 당근 1/2을 미세한 강판에 갈아서 1 작은 술을 더합니다. 설탕, 1/2 작은 술. 칼끝으로 기름과 소금을 빼주세요. 거의 다 익을 때까지 약한 불로 끓입니다. 뜨거운 우유 1/2컵을 넣고 끓인 후 1큰술을 추가합니다. 양질의 거친 밀가루 한 숟가락. 걸쭉해질 때까지 요리하고 배수구를 채웁니다. 기름을 바르고 10분 동안 그대로 두세요. 오븐에서

호박이 들어간 양질의 거친 밀가루 죽

100gr. 껍질을 벗기고 씨를 제거한 호박을 작은 조각으로 자르고, 뜨거운 우유 100ml를 붓고 뚜껑을 덮고 15분간 끓입니다. 저어 주면서 1 tsp를 추가합니다. 양질의 거친 밀가루, 1 작은 술. 칼 끝에 설탕과 소금. 약한 불로 15~20분 더 끓입니다. 죽을 1 작은 술로 맛을 낸다. 버터.

세몰리나 무스

베리 주스로 양질의 거친 밀가루 죽을 요리하십시오. 우리는 보통 잼, 주스, 시럽, 방금 짜낸 크랜베리, 링곤베리, 맛있는 블루베리, 딸기를 넣습니다. 사과 주스를 드실 수 있습니다. 선택한 주스에 중간 두께의 죽을 요리하고 (액체도 아니고 너무 두껍지도 않고, 바위 같은 느낌이 아님) 완전히 식을 때까지 두십시오. 믹서로 아주 철저하게 치십시오. 죽은 부피가 크게 증가하고 섬세한 색조를 갖습니다. 정말 멋지고 매우 맛있습니다! 양질의 거친 밀가루 냄새가 전혀 없으며 결과는 맛있는 무스입니다! 나는이 공기가 잘 통하는 덩어리를 접시에 담고 우유를 부어 넣습니다. 어떤 사람은 우유를 한 입씩 마십니다. 그리고 나는 무스가 우유에 떠다니는 방식을 좋아합니다.

호박죽

호박을 입방체로 자르고 (나는 모든 것을 눈으로 사용합니다) 신 녹색 사과를 추가하고 (원칙적으로 무엇이든 사용할 수 있음) 물을 넣고 반쯤 익을 때까지 요리합니다. 더 달콤한 맛을 원하시면 말린 과일을 첨가해 보세요. 시리얼(오트밀, 쌀)을 호박과 사과와 함께 끓는 물에 넣습니다. 급하면 으깬 귀리를 던져요. 준비가 되면 믹서기에서 혼합물이나 우유를 넣고 갈아주세요. 이 원리를 사용하면 과일이나 말린 과일로 죽을 요리할 수 있는데, 이것이 우리가 하는 일입니다.

과일 죽

사과 1개, 배 1개를 꺼내서 껍질을 벗기고 심을 제거한 후 조각이나 조각으로 자르되 가늘게 자르지는 마세요. 법랑 냄비에 넣고 과일이 거의 잠길 정도로 물을 조금 추가합니다. 과일이 부드러워질 때까지 조금 익힌 다음 믹서기에 넣습니다(과일이 매우 즙이 많기 때문에 물을 추가할 필요가 없습니다). 남은 국물에 시리얼 플레이크 (쌀, 오트밀 또는 시리얼 혼합물)로 액체 죽을 요리하십시오. 3-5 분 동안 요리하십시오. 과일과 섞어서 설탕을 조금 넣고 (과일이 달면 넣지 않아도 됨) 걸쭉해지면 천연 과일 주스를 조금 더 넣어도됩니다.
다양한 옵션이 있습니다. 살구, 복숭아, 체리, 오렌지 (펄프), 모든 열매를 사용할 수 있습니다. 아주 어린 아이들의 경우 과일과 함께 시리얼을 요리한 다음 믹서기에 모두 넣어도 됩니다. 또 다른 옵션: 과일 혼합물에 죽이 넣지 않고 국물에 담근 쿠키 부스러기를 넣거나, 또 다른 옵션: 이유식 팩의 죽을 국물에 녹인 후 과일 퓨레를 추가합니다. 약 1:3 또는 1의 비율로 섞습니다. :2 to 죽보다 과일이 더 많았어요. 이 요리는 오후 간식이나 아침 식사로 이상적이며, 장에 문제가 있어 우유를 마실 수 없는 어린이에게도 적합합니다.

죽은 매우 건강하고 인기 있는 요리이지만 모든 사람이 그것을 올바르게 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 그리고 알더라도 비율을 잊어버리는 경우가 많습니다.

메밀 죽을 요리하는 법

비율은 1:2입니다. 이 부분은 나에게 충분합니다. 메밀 커피 한 잔과 비슷한 물 두 잔입니다.

메밀을 냄비에 붓고 찬물을 채 웁니다. 버너 위에 놓고 끓을 때까지 기다린 후 불을 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 15분간 조리한 후, 조리가 끝나면 소금을 추가하세요. 바로 소금을 넣으면 죽의 맛이 더 나빠집니다.

조리가 완료되면 팬을 불에서 내리고 담요(담요)로 감싸서 죽이 끓고 부풀게 됩니다. 죽에 버터를 넣을 수 있다면 요리가 끝나기 1~2분 정도 더 넣고 나머지 버터는 이미 접시 위에 올려져 있을 때 죽에 넣는 것이 좋습니다.

메밀 죽은 올리브 오일과 잘 어울립니다. 아주 맛있습니다. 그리고 또한 - 겨자와 함께! 그것은 또한 매우 맛있습니다.

죽 요리하는 법

비율 1:1.5. 나는 커피 한 잔의 쌀과 한 잔의 물을 마신다.

냄비에 물을 붓고 끓인 다음 밥을 넣습니다. 끓을 때까지 센 불로 끓인 후, 중간 불로 10분, 약한 불로 3분 동안 끓입니다.

요리가 끝나면 죽을 완전히 찌도록 "포장"하는 것도 좋습니다. 서빙할 때 소금.

밀 죽을 요리하는 방법

비율 1:3. 그런 찬물 세 잔에 밀알커피 한 잔.

시리얼을 팬에 붓고 물을 넣고 불에 올려 놓습니다. 끓어오르면 불을 중간으로 줄여서 끓여주세요. 조리시간은 15~20분입니다.

Artek 가루는 죽 1부분과 물 2부분의 비율로 더 빨리 준비됩니다. 나는 Artek보다 일반 밀 시리얼이 더 건강하다고 생각합니다.

죽에 물이 거의 남지 않으면 약간의 버터를 추가하십시오 (식이 요법이 허용하는 경우). 요리가 끝나면 소금도 추가합니다. "포장"을 권장합니다.

기장 죽을 요리하는 방법

기장 죽은 매우 건강합니다. 기장이 황금 곡물이라고 불리는 것은 당연합니다. 기장은 다른 어떤 시리얼보다 몸을 더 잘 정화합니다. 그리고 비타민이 가득해요.

기장죽의 비율은 1:2 입니다. 나는 기장 커피 한 잔에 똑같은 찬물 두 잔을 채운다. 끓여서 불을 줄이고 10-15 분 동안 요리하십시오.

요리가 끝나기 전에 버터(사용할 수 있는 경우)를 넣고(작은 조각) 요리가 끝난 후에 죽을 "포장"하세요. 이것은 할머니의 요리법에서 따온 것입니다.

맛있는. 요리를 마치기 전에 기장죽에 소금을 뿌리세요.

기장죽에 호박과 자두 조각을 추가하는 것이 매우 좋습니다. 죽이 5분 정도 끓으면 호박과 자두를 넣고 나머지 시간은 모두 함께 익습니다. 말린 자두(훈제하지 않음)를 섭취하는 것이 더 좋습니다. 더 건강합니다. 자두를 죽에 넣기 전에 깨끗이 씻어야하며, 호박은 굵은 강판에 갈아주는 것이 가장 좋습니다.

보리죽 요리하는 법

비율 1:1.5. 시리얼 한 컵에 찬물 한 컵 반.

요리하기 전에 준비된 시리얼 부분을 프라이팬 (지방 제외)에 붓고 가열하고 볶습니다. 계속 저어줍니다. 보리죽을 퍽퍽하게 만들기 위함이다. 튀긴 시리얼을 냄비에 넣고 찬물을 채웠습니다. 나는 10-15 분 동안 요리합니다.

익히지 않은 달걀도 요리하세요. 부서지기 쉬운 것은 아니지만 여전히 매우 맛있습니다.

양질의 거친 밀가루 죽을 요리하는 방법

반 리터의 액체 (우유 또는 물)를 끓인 다음 계속 저어 주면서 세 몰리나를 흐름에 붓습니다. 반 리터 - 유리의 3/4. 양질의 거친 밀가루를 약 5분 동안 익히고, 저어주는 것을 잊지 마세요.

양질의 거친 밀가루를 포장할 필요가 없습니다. 요리를 마치기 전에 소금을 추가하고 준비된 죽에 설탕(선택 사항)을 첨가하세요.

양질의 거친 밀가루를 원한다면 요리하기 전에 시리얼을 지방없이 프라이팬에 튀겨야합니다.

오트밀이나 으깬 귀리를 요리하는 방법

헤라클레스를 삶을 필요는 없고 끓는 물에 쪄서 드시면 됩니다. 시리얼 한 컵에 끓는 물 한 컵을 채우고 접시를 뚜껑으로 덮고 하룻밤 동안 그대로 두세요. 아침에는 소금, 설탕, 신선하거나 말린 과일을 첨가하여 먹을 수 있습니다.

퓌레 죽을 준비해야 한다면 오트밀을 1:1 비율로 10분간 조리하세요. 그런 다음 체나 소쿠리로 닦아냅니다.

죽은식이 영양뿐만 아니라 매우 유용합니다. 시리얼에는 신체에 필요한 비타민 B를 포함하여 비타민이 풍부합니다.

죽은 우리 각자의 "두 번째 빵"입니다. 우리의 일상에 스며든 요리는 전통적이며 언제나 독창적입니다. 이것은 아침, 점심, 저녁, 반찬 또는 메인 요리입니다.

슬라브 사람들은 옛날부터 죽을 준비해 왔으며 고대 사람들의 식단과 의식에서 매우 중요했습니다. 죽은 갓 태어난 아기를 환영하고 마지막 여행에 동행하는 데 사용되었습니다.
최근에는 죽의 인기가 낮았지만 이 간단한 요리는 모든 가족이 적어도 일주일에 한 번 준비합니다. 수프는 시리얼로 만들고, 고기나 생선은 죽을 채우고, 훌륭한 디저트는 죽으로 만듭니다. 또한 어린 엄마들이 죽으로 보충수유를 시작하는 경우가 많기 때문에 죽은 2세 미만 어린이의 이유식의 기초가 됩니다.
죽은 세계 여러 나라의 국가 요리입니다. 예를 들어 영국인은 오트밀을 아주 좋아하고 쌀은 아시아 사람들의 "두 번째 빵"이며 옥수수 죽과 타피오카는 인도인의 주요 식단에 포함됩니다. 남아메리카.
과학자들은 죽을 만드는 데 적합한 대부분의 곡물에는 사람에게 필요한 모든 미네랄과 비타민이 포함되어 있으며 섬유질, 특히 메밀 단백질의 중요한 공급원이라는 사실을 발견했습니다. 그들은 또한 아미노산이 풍부합니다.

죽이란 무엇입니까?
죽은 곡물이나 시리얼을 물(또는 우유)에 넣고 끓인 요리에 지나지 않으며 때로는 소금, 설탕, 조미료, 우유, 과일(말린 과일 포함) 또는 잼을 첨가합니다.
전통적으로 죽은 냄비에 담긴 오븐에서 요리되었지만 이제는 스토브나 전자 레인지에서 죽을 가장 자주 요리합니다. 물만 채우면 되는 다양한 종류의 즉석죽이 있습니다.
곡물 가격이 그리 높지 않기 때문에 거의 모든 사람이 이용할 수 있습니다.
구성 및 준비 방법에 따라 죽은 부서지기 쉬운 (쌀, 기장, 메밀, 진주 보리), 점성 (대부분 우유를 넣은 죽) 및 액체 (양질의 거친 밀가루, 쌀, 기장, 오트밀)로 구분됩니다.

부서지기 쉬운 죽을 준비하는 규칙

부서지기 쉬운 죽에서는 곡물이 완전히 부풀어 오르고 잘 익으며 서로 쉽게 분리되어야합니다.
죽이 타는 것을 방지하려면 바닥이 두꺼운 용기에 끓여야합니다.
부서지기 쉬운 시리얼은 모든 액체가 시리얼에 흡수될 때 소량의 물과 다량의 물(예: 쌀)에서 조리됩니다.
요리하기 전에 시리얼을 체로 치고 분류하고 세척합니다. 물은 곡물 표면의 전분과 저장 중에 곡물 표면에 방출되는 지방을 제거합니다.
준비된 시리얼 (메밀 제외)을 끓는 소금물에 붓고 부드러워질 때까지 약한 불로 조리합니다. 그런 다음 소쿠리에 물기를 빼고 뜨거운 물로 헹굽니다.
죽을 그릇에 옮기고 녹인 지방으로 양념합니다. 버터를 아끼지 않아도 됩니다. 대중적인 통념에 따르면 "버터로는 죽을 망칠 수 없습니다"!

점성 죽 준비 규칙

점성이 있는 죽은 우유, 우유와 물의 혼합물 또는 물로 준비됩니다.
완성 된 접시에서 곡물은 잘 익혀야하며 죽은 퍼지지 않고 접시에 쌓여 있어야합니다.
쌀, 진주보리, 기장과 같은 일부 곡물은 우유에 잘 끓이지 않습니다. 따라서 먼저 물에 몇 분 동안 끓인 다음 물을 빼고 소금과 설탕이 녹아있는 뜨거운 우유를 첨가합니다.
녹은 버터를 곁들인 점성 죽을 제공하거나 설탕을 뿌립니다.

액체 죽 준비 규칙

액체 죽은 우유, 우유와 물의 혼합물(2:3 비율) 또는 물을 넣어 조리됩니다.
서빙할 때 버터, 꿀, 잼을 뿌려주세요.
액체 죽은 점성 죽은 것과 같은 방식으로 준비되지만 액체가 더 많습니다.
액체 죽으로 캐서롤과 푸딩을 만들 수 있습니다.

죽의 종류

메밀 죽을 요리하는 방법?
메밀 죽은 메밀 한 알 한 알이 보호층으로 덮여 있고 요리 중에 전분이 방출되지 않기 때문에 요리하기가 매우 쉽습니다. 이 간단한 요리를 잘못 요리할 수도 있습니다.
메밀죽을 준비하는 방법에 대한 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.

시리얼 한 부분에는 물 두 부분을 섭취해야 합니다(여기서는 정확성이 필요합니다)!
죽을 조리하는 팬은 뚜껑으로 단단히 덮어야합니다.
처음 3-5 분 동안 메밀 죽을 물이 끓을 때까지 센 불로 끓인 다음 끓는 물은 맨 끝 부분에서 적당해야합니다.
물은 죽 표면뿐만 아니라 바닥이 두껍고 볼록한 금속 냄비 바닥에서도 끓여야합니다.
시리얼을 채우고 물로 채운 후에는 만지지 말고, 방해하지 말고, 과정을 방해하지 말고, 뚜껑을 들어 올리거나 열지 마십시오. 죽은 물이 아닌 증기로 조리되므로 꺼낼 수 없습니다. .
일반적으로 가스 렌지에서 메밀 죽을 요리하는 데 약 15-16 분이 걸립니다. 죽의 맛이 나 빠지고 향이 약해지기 때문에 너무 익히는 것은 권장하지 않습니다.
메밀 죽은 올바르게 양념해야합니다. 버터, 튀긴 양파, 말린 포르 치니 버섯, 완숙 계란이 드레싱에 적합합니다.
소위 "조미료", 즉 맛의 완전한 발달을 위해 불에서 제거한 죽을 5 분 더 조리 한 후 뚜껑 아래에 두는 것이 가장 좋습니다. 그 후에야 기름과 섞어 양념을 할 수 있습니다.

양질의 거친 밀가루 죽을 요리하는 방법?
양질의 거친 밀가루 죽은 시리얼이 아니라 밀가루, 즉 갈은 곡물이기 때문에 요리하기가 매우 쉽습니다. 껍질이 없고 방해하지 않으며 요리가 몇 분 안에 빠르게 진행되므로 세몰리나 죽을 요리하는 데 문제도 없고 "과학"도 필요하지 않은 것 같습니다.
죽이 너무 액체로 판명되면 더 오래 요리할 수 있으며 확실히 걸쭉해질 것입니다. 하지만 여전히 규칙이 있습니다.

세몰리나 100-120-150ml(0.75컵)당 우유 0.5리터(500밀리리터)(또는 시리얼 300ml당 우유 1리터)의 비율을 관찰하면서 우유를 끓입니다.
우유를 끓여야하며 이때 체를 사용하여 양질의 거친 밀가루를 부어 넣으십시오. 항상 세게 저어 주면서 1 ~ 2 분 동안 계속 요리 한 다음 죽이 익은 팬을 뚜껑으로 닫고 완전히 부풀 때까지 10-15 분 동안 그대로 두십시오.
부풀린 후 죽을 버터, 설탕, 꿀, 잼으로 맛을 내거나 튀긴 양파를 넣을 수 있습니다.
죽을 끓인 후 뚜껑 아래에서 익히면 맛이 형성됩니다.

오트밀을 요리하는 방법?
오트밀은 압착 귀리(또는 오트밀)로 만들어집니다. 건강한 아침 식사로 간주됩니다. 오트밀에는 설탕, 소금, 우유, 버터, 잼, 과일(말린 과일 포함)을 첨가할 수 있습니다.
다음 레시피에 따라 오트밀을 준비할 수 있습니다.

오트밀 죽 재료: 오트밀 3/4컵, 물 1컵, 우유 1컵, 꿀 1테이블스푼, 버터 2테이블스푼, 신선 또는 냉동 딸기(모든 것), 소금.
오트밀을 준비하려면 냄비에 우유와 물을 붓습니다. 끓여서 소금을 넣고 꿀을 넣고 시리얼을 넣으세요. 10분 동안 요리하세요. 서빙할 때 죽에 신선하거나 냉동된 베리를 첨가하세요.

조언: 죽을 요리하기 전에 곡물을 여러 물에 씻어 껍질을 제거하는 것이 좋습니다.

진주 보리 죽을 요리하는 방법?
진주 보리는 단백질과 단백질 함유 글루텐의 저장고입니다. 진주보리를 찬물에 10~12시간 동안 담가둡니다. 정확히 1리터의 물에 진주보리 한 잔(200ml)을 붓습니다.
불린 시리얼을 40°로 가열한 우유에 붓습니다.
뚜껑 없이 냄비에 센 불로 바로 끓입니다. 그런 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 불을 끄고 끓는 물이 담긴 큰 팬, 즉 소위 수조에 넣으십시오. 그리고 완성될 때까지 요리하세요.

죽이 준비되면(시간과 황갈색 색조의 아름답고 고상한 베이지 색상의 외관에 따라 준비 상태가 결정됨) 불에서 꺼내어 뚜껑 아래에 10분 동안 방치한 다음 냄비에서 옮깁니다. 팬 (에나멜)을 토기 또는 도자기 접시에 넣고 약간의 크림을 추가하고 버터 (및 버터 만)를 추가하고 농도와 색상이 균일해질 때까지 잘 저어줍니다.

보리 죽을 요리하는 방법?
보리죽은 으깬 보리알맹이로 준비됩니다. 보리 가루는 40~45분 안에 끓고 부피가 약 5배 증가합니다. 수프에 추가하고, 반찬과 만두를 준비하고, 가금류나 돼지 고기에 보리를 채운 다음 오븐에서 구울 수 있습니다.

죽을 요리하는 것은 세라믹(전자레인지 사용 가능) 그릇이나 가마솥에 하는 것이 가장 좋습니다.
물과 죽의 비율은 2:1입니다. 즉, 죽 한 잔에 물 두 잔을 더합니다.
죽을 찬물에 헹구고 잘 저어 미세먼지를 제거합니다.
물을 붓고 약간의 소금을 넣어 맛을 내고 해바라기 기름 몇 방울을 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞으세요.
물이 끓을 때까지 중간 불로 요리하고 버너에서 제거한 다음 10-15 분 동안 그대로 두십시오.
각 접시에 약간의 버터를 직접 추가하십시오.

기장 죽을 요리하는 방법?
기장은 매우 더러울 수 있으므로 물이 맑아질 때까지 씻어야 합니다. 기장을 씻을 때는 찌는 것이 필요하므로 마지막으로 뜨거운 물로 헹구는 것이 필요합니다.
그들은 곡물이 끓을 때까지 기다리지 않고 반쯤 익을 때까지 항상 기장보다 더 많은 물을 붓습니다. 그런 다음 이 물을 배수해야 합니다. 그리고 우유를 넣고 증발하여 기장 죽이 완전히 익을 때까지 요리합니다.
기장 죽에 건포도, 견과류, 과일을 넣을 수 있습니다.

죽을 요리하는 방법?
죽은 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋고, 죽을 요리하는 방법도 다양합니다.
이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

쌀알을 헹구십시오.
냄비에 쌀 한 부분을 넣고 물 두 부분을 추가합니다.
부풀어 오를 때까지 약한 불로 요리하십시오.
버터로 소금과 양념을 하세요.
품종에 따라 쌀을 익히는 데 15~25분이 소요됩니다.

옥수수 죽을 요리하는 방법?
옥수수 가루에는 치아에 긍정적인 영향을 미치는 많은 미량 원소, 특히 실리콘이 포함되어 있습니다. 옥수수는 칼로리가 낮고 몸에서 지방을 제거합니다. 예를 들어 몰도바와 루마니아의 호미니와 같이 옥수수 가루로 만든 요리가 흔한 국가에서는 사람들이 심혈관 질환으로 고통받는 경우가 적습니다.
옥수수 죽을 만드는 요리법은 매우 간단합니다.
끓는 우유에 설탕과 소금을 넣고 시리얼을 붓고 (시리얼 우유 300g의 경우 약 4 큰술이 필요함) 약한 불로 끓인 다음 5-6 분 동안 저어 준 다음 뚜껑을 덮고 15 분 후에 - 죽이 준비되었습니다.
약간 걸쭉해지면 죽을 요구르트, 과일 퓌레 또는 우유로 희석할 수 있습니다.
그리고 온 가족이 매일 먹는 요리로 옥수수 죽에 양파, 고추, 토마토를 튀기거나 술루구니와 같이 많이 짠 치즈를 추가할 수 있습니다. 요리가 끝나면 팬에 직접 조각으로 추가합니다.
소금을 넣은 물에 옥수수 죽을 요리하고, 서빙하기 전에 크림과 버터를 추가하고, 페타 치즈와 함께 서빙할 수 있습니다.
호박을 넣은 옥수수죽은 아주 맛있습니다.

"기침"과 "기침"을 즐기세요!

여러분은 어떤 비밀을 갖고 있나요, 친구들?