겨울 요리법을 위해 토마토 전체를 얼립니다. 토마토를 냉동하는 것이 가능합니까-체리 및 기타 집의 냉동실에서 겨울 동안 신선한 토마토를 냉동하는 방법. 토마토 준비. 요리

토마토를 구입하는 것은 일년 중 언제든지 문제가 되지 않습니다. 하지만 그래도 겨울에 마트에서 파는 야채의 맛은 땅에서 자란 토마토와는 확연히 다릅니다. 또한 토마토는 가을보다 겨울에 훨씬 비쌉니다. 따라서 겨울에는 토마토를 얼리는 것이 합리적입니다. 이 준비는 다양한 요리를 준비하는 데 유용합니다.

우선, 냉동에 적합한 토마토를 선택해야 합니다. 수분이 많은 과일은 절대 적합하지 않으며 과육이 풍부한 과일만 냉동해야 합니다. 또한 과일은 다음 요건을 충족해야 합니다.

토마토는 건강해야합니다. 부패 징후가 있는 과일은 즉시 무자비하게 폐기해야 하며 냉동에는 적합하지 않습니다.

토마토의 껍질은 균열이나 손상 없이 온전해야 합니다.
너무 크지 않은 토마토를 선택하는 것이 좋습니다. 그러나 퓨레로 만들거나 잘게 썬 토마토를 냉동하는 경우 이 매개변수를 무시할 수 있습니다.

겨울 동안 토마토를 냉동하는 방법

앞으로 토마토를 어떻게 사용할 것인지를 고려하여 냉동 방법을 선택해야 합니다. 따라서 토마토를 먹거리로 사용할 계획이라면 통째로 냉동하는 것이 좋습니다.

피자를 만들려면 토마토를 얇게 썰어 냉동하는 것이 가장 좋으며, 샐러드를 만들 예정이라면 토마토를 얇게 썰어서 먹는 것이 좋습니다. 스튜와 로스트의 경우 토마토를 입방체로 자르고 양배추 수프와 보르시의 경우 으깬 토마토를 얼리는 것이 좋습니다.

전체, 샐러드 및 먹거리용

다양한 요리를 준비하기 위해 토마토를 통째로 얼릴 수 있습니다. 샐러드를 만드는 데 토마토를 사용하려면 껍질을 벗기지 말고 냉동하세요. 요리에 토마토를 추가하려면 먼저 껍질을 제거해야 합니다.

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토마토를 분류하고 씻어서 말리겠습니다. 그런 다음 트레이에 한 줄로 놓고 냉동실에 넣습니다. 1~2시간이 지나면 토마토의 윗부분이 충분히 얼어 과일이 서로 달라붙을 걱정 없이 봉지나 용기에 옮길 수 있습니다.

껍질을 벗긴 토마토를 얼리고 싶다면 다음과 같이 하세요::

토마토를 가져다가 각각 십자 모양으로 자릅니다. 상처는 얕아야 하며, 살이 아닌 껍질만 잘라야 합니다.

물을 끓여서 준비된 과일을 끓는 물에 정확히 1 분 동안 담그십시오.

그런 다음 토마토를 꺼내 찬물이 담긴 큰 용기에 넣으십시오.

토마토가 식으면 껍질을 쉽게 제거할 수 있습니다.

트레이나 보드를 접착 필름으로 덮으십시오. 그렇지 않으면 토마토가 기판에 달라붙을 것입니다. 토마토가 서로 닿지 않도록 필름 위에 토마토를 놓습니다.

트레이를 냉동실에 넣고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 과일이 잘 얼면 봉지나 용기에 담아주세요. 사용할 준비가 될 때까지 냉동실에 보관하세요.

속을 채운 토마토를 좋아한다면 미리 준비하는 것이 좋습니다. 우리는 가급적 같은 크기의 가장 강하고 밀도가 높은 토마토를 선택합니다. 철저히 씻고 말려야합니다. 그런 다음 칼을 사용하여 줄기 부분에서 과일 부분을 잘라내고 작은 숟가락을 사용하여 씨앗이 있는 과육 부분을 선택합니다. 우리는 껍질을 벗긴 토마토 전체와 같은 방식으로 준비된 토마토 "컵"을 얼립니다.

피자 머그잔

이 냉동 옵션은 피자, 핫 샌드위치, 야채 "캡"을 곁들인 베이킹 찹 요리에 탁월한 준비입니다. 또한, 이 토마토는 스크램블 에그나 야채를 곁들인 오믈렛을 만드는 데에도 좋습니다.

이 준비를 준비하려면 중간 크기의 다육 토마토가 필요합니다. 절차:

토마토를 씻어서 말리십시오.
토마토를 0.7-0.8cm 두께의 조각으로 자릅니다.
토마토를 자르려면 날카로운 칼을 사용해야 하며, 톱니 모양의 칼날이 있는 칼을 사용하는 것이 좋습니다.
필름이나 양피지로 덮은 트레이에 토마토 머그를 놓습니다. 머그가 서로 닿지 않도록 배열하십시오.
트레이를 냉동실에 2시간 동안 넣어두세요. 이 시간 동안 머그는 냉동실에 추가로 보관하는 동안 서로 달라붙지 않도록 충분히 얼려야 합니다.
보관하려면 토마토를 가방이나 용기에 넣으십시오.

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조각

토마토를 조각으로 얼려 다양한 요리를 준비할 수 있습니다. 해동하지 않고 요리에 추가하세요.

조각으로 냉동하려면 최소한의 수분을 함유한 과육이 풍부한 과일을 선택해야 합니다. 과일을 피부와 함께 얼리거나 토마토 껍질을 벗긴 후에 얼릴 수 있습니다.

토마토를 잘 씻고 말리십시오. 그런 다음 4등분으로 자르고 씨를 제거합니다. 그런 다음 조각으로 자릅니다. 그런 다음 조각을 작은 봉지에 넣고 냉동실에 넣으세요. 냉동 후에는 일부 조각을 분리하기 어려울 수 있으니 주의하시기 바랍니다. 따라서 토마토를 작은 봉지에 담아 냉동시켜서 봉지의 무게를 한 번에 활용할 수 있도록 하는 것이 좋습니다.

껍질을 벗긴 토마토를 냉동할 계획이라면 먼저 토마토 껍질을 벗겨야 합니다. 이렇게하려면 끓는 물에 1 분간 담근 다음 찬물로 옮겨야합니다. 그런 다음 껍질을 벗기지 않은 토마토와 마찬가지로 껍질을 벗긴 토마토에도 동일한 작업을 수행합니다.

보르시와 수프용 냉동 토마토 퓨레

이 냉동 옵션은 보르시, 양배추 수프, 토마토 수프에 이상적입니다. 이 준비를 준비하려면 실리콘 얼음 틀을 사용하는 것이 좋습니다.

냉동 토마토 퓨레를 준비하려면 다음 단계를 따라야 합니다.

토마토를 잘 씻고 말리고 조각으로 자르고 줄기가 붙어 있던 부분을 잘라냅니다.

토마토를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기에서 갈아줍니다.

체를 통해 토마토 덩어리를 갈아주세요. 이 작업을 통해 남은 씨앗을 제거하고 껍질을 벗길 수 있으며 토마토는 더욱 균질해질 것입니다.

이제 린넨백을 준비해야 합니다. 삶고, 말리고, 다림질해야 합니다.

이 가방에 토마토 덩어리를 붓고 가방을 싱크대 나 큰 그릇 위에 걸어야합니다. 가방을 이 위치에 6~8시간 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 과도한 액체가 배출됩니다.

걸쭉해진 토마토를 봉지에서 실리콘 얼음 틀이나 다른 작은 용기로 옮겨 냉동합니다.

금형을 냉동실에 넣고 완전히 얼 때까지 그대로 두십시오.

그런 다음 냉동 토마토 큐브를 용기나 가방에 넣고 사용할 준비가 될 때까지 냉동실에 보관하세요.

요리를 준비할 때 하나 이상의 냉동 토마토 큐브를 프라이팬이나 야채 스튜가 담긴 팬에 직접 넣으세요.

녹색 토마토를 얼릴 수 있습니까?

잘 익은 토마토를 다양한 방법으로 얼릴 수 있습니다. 그린 토마토를 이런 식으로 준비할 수 있나요? 이 질문에 대한 대답은 부정적입니다. 사실 해동 후 설익은 토마토는 쓴 맛이 나기 때문에 접시에 첨가하면 맛이 손상될 수 있습니다.

더욱이 해동 후 녹색 토마토는 모양이 유지되지 않고 끈적끈적한 엉망으로 변합니다.

조언! 갈색이나 녹색 토마토 재고가 있다면 냉동하면 안 됩니다. 절인 것, 절인 것 또는 샐러드를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

올바르게 보관하고 사용하는 방법은 무엇입니까?

우리는 통조림 토마토에 익숙하며 레초, 샐러드, 소스 및 주스 형태로 절인 토마토를 준비합니다. 동시에 우리는 병을 소독하고 밀봉하는 데 많은 시간을 소비합니다. 또한 고온에 노출되면 토마토의 맛이 변합니다. 그리고 겨울에 신선한 토마토의 맛을 어떻게 느끼고 싶은지... 따라서 오늘은 나중에 사용하기 위해 토마토를 냉동하는 방법을 알려 드리겠습니다.

준비

토마토를 얼릴 수 있습니까? 물론 예! 어떤 사람들은 급속 냉동하면 야채의 구조가 파괴되어 해동 후 야채가 너무 부드러워지고 기본 맛이 없어진다고 주장할 수도 있습니다. 사실 이러한 두려움은 과장된 것입니다. 토마토는 유용하고 즐거운 특성을 거의 잃지 않습니다.

얼리려면 무엇이 필요합니까? 원하는 양의 토마토와 경우에 따라 선택적인 조미료만 있으면 됩니다. 과일은 익었지만 단단해야합니다. 당연히 손상, 특히 썩은 부분이 허용되어서는 안됩니다. 흐르는 찬물에 토마토를 씻어주세요.

냉동할 경우에는 과육이 단단하고 작고 잘 익은 토마토를 선택하세요.

적합한 보관 용기를 준비하세요. 이는 밀봉된 백이나 저온을 견딜 수 있는 특수 플라스틱 용기일 수 있습니다.

냉동 옵션

껍질을 벗긴 전체 토마토

작고 단단하며 다육질이 좋은 토마토를 선택하세요. 이에 대한 가장 좋은 품종은 두꺼운 피부 크림 또는 이와 유사한 다른 것입니다. 이 토마토에는 적은 수의 씨앗이 들어 있는 작은 씨앗실이 있습니다. 작은 방울토마토도 이런 종류의 냉동에 이상적입니다.

토마토를 씻어서 적당한 쟁반에 한 겹으로 배열합니다. 냉동실을 최대 냉동 상태로 설정하고 그 안에 토마토 트레이를 놓습니다.

토마토가 완전히 얼면 꺼내서 편리한 용기에 옮깁니다.

토마토, 껍질을 벗기고 통째로 냉동

이 토마토는 겨울 내내 잘 유지됩니다. 첫 번째 및 두 번째 코스와 샐러드를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 냉동실에서 토마토를 꺼내 실온에 10~15분 동안 놓아두세요. 껍질은 쉽게 제거할 수 있고 야채도 원하는 대로 잘라낼 수 있습니다.

메모! 토마토를 씻은 후 완전히 말리거나 닦아내십시오. 냉동하면 과도한 수분으로 인해 얼음 껍질이 형성되어 과일이 손상됩니다.

껍질을 벗기지 않은 토마토 조각

이 옵션의 경우 사소한 결함이 있는 토마토가 적합합니다. 약간 주름지거나 측면이 부러지거나 약간 썩었습니다. 그러나 일반적으로 과일은 밀도가 높고 껍질이 두꺼워야 합니다. 날카로운 칼로 손상된 부위를 잘라내고 조심스럽게 피부를 제거합니다. 토마토를 조각이나 원형으로 자를 때 과육이 퍼지지 않아야 합니다.

준비한 토마토를 잘게 썰어주세요

얇게 썬 과일을 도마나 쟁반에 층층이 놓고 접착 필름으로 덮습니다. 각 레이어는 한 줄의 슬라이스로 얇아야 합니다. 최대 냉동을 위해 냉동실에 넣으십시오.

48시간 후에 토마토를 꺼내서 더 적합한 용기에 옮긴 다음 다시 넣어도 됩니다.

해동 후 이러한 토마토는 수프, 오믈렛, 피자, 스크램블 에그에 사용할 수 있지만 샐러드에는 사용할 수 없습니다.

"정제"에서 동결

그리고 이 방법은 "표준 이하"의 토마토가 많이 남아 있는 경우(깨지고, 주름지고, 통조림으로 만들고 전체 부드러운 품종을 냉동하기에는 너무 큼) 완벽하지만 전혀 귀찮게 하고 싶지 않습니다.

토마토를 씻어서 손상된 부분을 제거하고 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 갈아줍니다. 먼저 과일 껍질을 벗길지 여부는 귀하의 욕구에 달려 있으며 근본적인 차이는 없습니다.

고기 분쇄기 또는 믹서기로 토마토를 갈아주세요

결과물을 작은 용기로 나눕니다. 컵케이크, 칵테일 얼음 또는 모양의 아이스크림용 틀이 이에 적합합니다. 부활절 케이크에 어린이용 플라스틱 "과자"를 사용할 수 있으며 심지어 플라스틱 병의 바닥을 잘라낼 수도 있습니다.

토마토 덩어리가 담긴 틀을 트레이에 놓고 급속 냉동 설정으로 설정된 냉동고에 넣습니다.

토마토 혼합물을 틀에 나누어 얼려주세요

토마토 정제가 완전히 얼면 틀에서 꺼내어 비닐봉지나 특수 용기에 담습니다. 몇 초 동안 바닥을 뜨거운 물에 담그면 덩어리가 금형 벽에서 쉽게 분리됩니다. 실리콘 몰드는 간단히 나사가 풀립니다.

이 옵션의 경우 토마토에만 국한할 필요는 없습니다. 다지기 단계에서는 피망, 허브(딜, 파슬리, 바질, 고수), 고추 및 기타 양념을 넣어 맛보세요. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 소금을 뿌릴 필요가 없습니다!

허브와 조미료를 사용하여 토마토 "정제" 만들기

이 토마토 "정제"는 신선한 토마토와 허브가 필요한 수프나 메인 코스에 사용할 수 있습니다. 차이는 전혀 느껴지지 않습니다.

겨울 동안 토마토를 얼리는 것은 논란의 여지가 있는 문제입니다. 해동되면 토마토가 죽으로 변한다는 사실 때문에 많은 사람들이 그러한 제품을 준비하는 것을 좋아하지 않기 때문입니다. 그러나 모든 것에서도 좋은 점을 볼 수 있습니다. 잘 익고 육즙이 많은 토마토로 만든 토마토 죽조차도 유화제 및 기타 물질로 구성된 상점에서 구입하는 토마토 페이스트보다 훨씬 건강합니다.

나는 겨울 동안 토마토를 조각과 퓌레 형태로 얼립니다. 조각을 사용하여 피자를 만들고 마요네즈 또는 케첩을 바르고 치즈를 뿌린 반죽에 반 해동시킨 다음 토마토 퓌레를 겨울에 추가하는 데 이상적입니다. 가지 캐비어, 야채 스튜, 보르시, 다양한 수프 및 토마토 퓨레 수프의 베이스로 사용됩니다. 재료의 장점이 너무 많아서 준비하지 않는 것은 용서할 수 없는 실수일 것입니다!

이렇게하려면 잘 익고 육즙이 많은 다양한 토마토를 구입하거나 선택하십시오. 육즙이 적은 것은 자르고, 육즙이 많은 것은 퓌레로 만듭니다.

그럼 필요한 재료를 준비하고 요리를 시작해볼까요!

퓌레용 토마토 위에 끓는 물을 붓고 5분간 방치합니다. 그런 다음 빠르게 찬물로 옮깁니다.

남은 토마토를 찬물에 헹구고 종이 타월로 가볍게 말립니다.

반으로 자르고 과일의 각 절반에서 코어를 제거하십시오.

원하는 대로 조각이나 원으로 자릅니다.

토마토 조각을 냉동실 가방에 넣습니다.

거의 완전히 덮고 튜브를 삽입한 후 공기(진공)를 제거합니다. 가방을 빨리 닫으세요. 냉동실에 1시간 정도 넣어둡니다.

데친 토마토를 용기에서 꺼내 바닥에 십자 모양으로 칼집을 낸 후 껍질을 제거하고 녹색 심을 잘라냅니다.

믹서기로 퓨레를 만들거나 푸드프로세서에 넣어 퓨레를 만들거나, 덩어리진 퓨레를 원할 경우 감자 으깨기를 사용하면 됩니다. 토마토 덩어리를 용기에 붓고 얼리십시오. 약 1-1.5 시간이 소요됩니다.

이제 겨울 동안 토마토를 조각과 퓌레로 얼리는 방법을 정확히 알았습니다.

준비에 행운이 있기를 바랍니다!

아시다시피 야채는 우리 몸에 미량원소, 비타민, 아미노산, 탄수화물을 채워주는 귀중한 서비스를 제공합니다. 이는 위장관의 정상적인 기능을 보장하고 다른 기관의 기능을 향상시키는 데에도 도움이 됩니다. 야채를 정기적으로 섭취하면 건강에 긍정적인 영향을 미치고 면역 체계가 강화된다는 점을 기억해야 합니다. 과체중 경향이 있는 사람들에게는 이러한 저칼로리 식품이 일일 식단의 필수적인 부분이 되어야 합니다.

토마토의 장점

유익한 특성 외에도 야채는 맛이 뛰어나고 향이 좋습니다. 다양한 요리를 준비할 때 다른 제품과도 잘 어울립니다. 가장 맛있고 건강한 야채 중 하나는 토마토입니다. 여기에는 항산화제가 함유되어 있는데, 그 중 하나인 라이코펜은 비타민 E보다 몇 배나 유익한 특성을 가지고 있습니다. 암을 예방하는 효과적인 수단으로 사용됩니다. 토마토는 붉은 야채이기 때문에 혈액 구성에 긍정적인 영향을 주어 유용한 물질로 포화시킵니다. 또한 토마토는 혈관에 혈전이 형성되는 것을 예방하는 데 도움이 됩니다.

겨울 동안 토마토를 보존하기 위해 주부들은 통조림, 건조, 그리고 일부는 냉동실에서 토마토를 얼리는 방법을 알고 있는 모든 종류의 트릭과 요리법에 의지합니다. 동시에 토마토는 많은 양의 비타민과 미량 원소를 보유합니다. 추운 계절에는 다양한 요리를 준비할 때 냉동 토마토를 사용하는 것이 매우 편리합니다. 겨울을 준비하는 요리법은 서로 거의 다릅니다.

어떤 토마토가 가장 좋나요?

냉동실에 토마토를 신선하게 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 우선, 올바른 과일을 선택하십시오. 탄력이 있지만 너무 단단하지 않은 시편이 적합합니다. 토마토를 냉동실에 보관하기 전에 해충 구멍이 있는지 주의 깊게 검사하십시오. 이러한 야채도 수확이 허용되지만 가공하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 냉동실에 보관하려면 다양한 토마토를 사용할 수 있지만 이것이 가장 적합한 것입니다. 그 안에 여분의 물이 없습니다. 이로 인해 이 품종의 토마토는 장시간 요리하지 않고도 두꺼운 소스를 준비하는 데 사용됩니다.

토마토를 얼리는 방법

촘촘하고 과육이 두꺼운 큰 표본은 조각으로 잘라야 합니다. 냉동실에서 토마토를 냉동하기 전에 도마 위에 놓고 접착 필름으로 덮은 후 냉동실에 넣어야합니다. 소금과 후추를 넣을 필요는 없습니다. 조금 후에 냉동 토마토를 비닐 봉지에 붓고 단단히 밀봉한 다음 다시 냉동실에 넣어야 합니다. 이렇게 준비된 야채는 피자를 만드는 데 사용되며 수프와 고기 요리에 첨가됩니다.

겨울에는 냉동 껍질을 벗긴 토마토를 사용하는 것이 매우 편리합니다. 준비하려면 물을 끓인 다음 과일을 1분간 담가두세요. 뜨거운 물은 껍질을 부드럽게 만들어 제거하기 쉽게 해줍니다. 그런 다음 액체와 씨앗을 소쿠리에 짜내고 주스 자체를 병에 부어야합니다. 원한다면 얼린 다음 소스를 만드는 데 사용할 수도 있습니다.

작은 품종을 냉동하는 것

더 작은 것들은 전체적으로 냉동실에 보관하기 위해 보내집니다. 시작하려면 과일을 철저히 헹구고 닦아내십시오. 토마토를 도마 위에 펼친 후 냉장고에 넣어 완전히 얼려주세요. 잠시 후 차가운 토마토를 가방에 붓습니다. 토마토가 부서지지 않도록 다른 야채와 함께 냉동실 상단 선반에 보관됩니다.

사용하기 전에 과일을 실온으로 20분간 식혀주세요. 이 시간이 지나면 토마토 껍질이 쉽게 제거됩니다. 이렇게하려면 과일 밑 부분을 날카로운 칼로 들어 올리면됩니다.

으깬 토마토를 얼리는 방법

또 다른 아주 좋은 요리법이 있습니다. 냉동실에 토마토를 얼리기 전에 씻어서 말리고 다져야 합니다. 사용할 수 없는 경우 믹서기를 사용하여 과일을 으깨거나 미세한 강판에 갈아서 사용할 수 있습니다. 향신료는 허브만 사용할 수 있다.

토마토에 피망을 추가하면 훌륭한 야채 믹스를 얻을 수 있습니다. 다진 야채를 실리콘 틀에 넣고 얼려주세요. 몇 시간 후에 토마토를 틀에서 꺼내어 냉동을 위해 특수 가방에 옮겨야 합니다. 그 후에는 모든 것이 냉동고에 들어가 보관됩니다.

냉동 토마토 소스 레시피

금속 체를 사용하여 토마토를 걸러서 자릅니다. 그런 다음 5분간 조리하세요. 시간이 끝나기 1분 전에 잘게 썬 피망과 양파를 넣으세요. 완성된 소스는 식힌 뒤 플라스틱 용기에 담아 냉동실에 보관한다.

토마토 퓨레, 소스, 그레이비, 케첩, 심지어 수프 등 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 토마토를 냉동실에 보관하면 추운 계절에 귀하와 귀하의 사랑하는 사람이 천연 비타민을 섭취하는 데 도움이 됩니다.

사용하기 전에 찬물로 헹구십시오. 전체 과일은 다진 고기, 쌀, 치즈, 기타 야채 등 다양한 충전재로 채워질 수 있으며 좋아하는 맛있는 요리를 준비하는 데에도 사용할 수 있습니다. 천연 비타민이 거의 없는 겨울에는 냉동 야채가 더 맛있고 향긋해 보입니다.

여름에는 토마토가 가장 맛있고 향긋하며 건강에 좋지만 겨울에는 토마토를 맛보고 싶지도 않습니다. 우리는 토마토를 절이고 소금에 절이는 데 익숙하지만 간단히 얼릴 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 당신은 물어볼 수 있습니다 : 냉동실에서 겨울 동안 토마토를 얼리는 방법은 무엇입니까? 매우 간단합니다. 레시피 뒷부분에서 3가지 옵션을 제공하고 가장 마음에 드는 옵션을 선택하세요.

냉동하면 토마토는 열처리가 불가능하고 식초에 절일 수 없기 때문에 모든 유익한 특성을 유지한다는 것을 알아야합니다. 이것은 겨울을 준비하는 가장 쉽고 빠른 방법이기도 합니다. 그러나 먼저 가장 좋은 토마토를 선택해야 하며 잘 익었지만 탄력이 있고 움푹 들어간 부분이 없고 특히 썩은 곳이 없어야 합니다. 냉동하기 전에는 서로 달라붙지 않도록 반드시 씻어서 말려주세요. 그리고 결국 가장 중요한 것은 공기가 가방에 들어 가지 않도록 밀봉하여 포장하는 것입니다. 그러면 맛과 수분을 잃지 않습니다.

통째로 냉동했거나 비틀어 놓은 토마토는 수프, 보르시, 양배추 조림, 튀긴 고기나 야채, 스튜, 파스타에 첨가할 수 있습니다. 이제 상점에서 구입한 토마토 소스가 필요하지 않습니다. 그리고 조각난 냉동 토마토를 사용하여 피자, 캐서롤, 파이, 따뜻한 샐러드를 만들 수 있습니다.

냉동 토마토는 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

토마토는 8~10개월 이상 보관하지 않아야 합니다. 그것은 모두 냉동실과 온도에 따라 다릅니다. 가장 중요한 것은 과일에 얼음 조각이 없으므로 긴급하게 사용해야한다는 것입니다. 그렇지 않으면 모든 유익한 특성을 잃게됩니다.

냉동실에서 겨울 동안 토마토를 얼리는 방법 3 가지 조리법

너무 익고 탄력이 없는 과일도 이 옵션에 적합합니다. 가장 중요한 것은 썩은 야채가 들어가지 않도록 하는 것입니다. 껍질을 벗기지 않고 으깨서 남은 부분이 부드러워지고 요리의 맛을 해치지 않습니다. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 갈아서 사용할 수 있습니다.

냉동에는 실리콘 머핀 통을 사용하는데 크기가 크고 한 접시가 접시를 가득 채울 수 있습니다. 얼음 틀을 가져갈 수도 있지만 저에게는 아주 작아서 요리를 준비하려면 한 번에 4-5개를 사용해야 하고 준비에 더 많은 시간이 낭비됩니다. 포장은 밀봉된 트레이나 봉지를 사용할 수 있습니다.

토마토 주스에 바질, 마늘, 소금, 갈은 후추, 커민, 고수풀, 파프리카, 신선한 허브 등 다양한 향신료를 추가할 수 있습니다. 그러면 풍미가 가득한 드레싱을 맛보실 수 있습니다.

준비

흐르는 물에 토마토를 씻고 잘게 자르는 것이 편리하도록 조각으로 자릅니다.

고기 분쇄기를 사용하여 토마토를 갈아주세요. 고기 분쇄기가 없으면 주스기나 믹서기를 사용하여 갈아도 됩니다.

액체를 붓기 전에 실리콘 몰드를 조밀하고 평평한 표면에 놓습니다. 보드나 접시일 수 있습니다. 그런 다음 주스를 흘리지 않고 몰드를 냉동실에 쉽게 넣을 수 있으며 도마 위에 놓습니다. 액체를 틀에 붓고 냉동실에 12~24시간 동안 넣어둡니다.

우리는 토마토 정제를 틀에서 꺼내 일반 가방에 넣고 모든 공기를 짜내고 단단히 밀봉합니다. 냉동실에 보관하세요. 토마토 퓌레를 사용하여 고기 또는 야채 스튜를 준비하고 첫 번째 코스를 냉동한 다음 추가할 수 있습니다. 하지만 소스를 준비하고 싶다면 토마토 주스를 실온에 두고 녹을 때까지 기다리세요.

레시피 2. 냉동 신선한 전체 토마토

많은 사람들이 겨울 동안 신선한 토마토를 얼리는 방법에 대해 질문합니다. 대답은 간단합니다 - 완전히요. 이 방법을 사용하려면 거의 일년 내내 보관해야 하기 때문에 고품질의 밀도가 높은 과일을 선택하십시오. 해동 후 맛은 신선한 토마토와 거의 비슷합니다.

준비

우리는 크기가 크지 않은 토마토를 구입하고 방울 토마토보다 약간 커야하며 방울 토마토도 냉동에 잘 맞습니다. 큰 토마토가 있으면 웨지 모양으로 잘라 봉지에 넣어 얼려도 됩니다.

흐르는 물에 헹구고 수건 위에 올려 놓고 그 위에 또 다른 것을 올려 놓고 빨리 닦아내면 대부분의 물이 빠져 나옵니다. 저는 껍질을 벗기지 않지만 접시에 담기는 것을 원하지 않으시면 과일을 끓는 물에 넣고 각 야채의 껍질을 제거한 다음 얼 때 토마토를 모두 함께 던지지 마세요. 그렇지 않으면 서로 달라붙어 보드나 그릇에 담아 서로 따로 얼립니다.

우리는 토마토를 가방에 조금씩 넣습니다. 저는 보통 각각 10개씩 넣습니다. 대량으로 동결하는 것이 왜 바람직하지 않습니까? 포장을 풀면 야채에 공기가 들어가고 더 이상 밀봉되지 않아 준비가 망가집니다.

냉동 토마토를 통째로 속을 채우거나, 첫 번째 코스와 두 번째 코스를 추가하거나, 고기와 함께 통째로 구울 수도 있습니다. 채우려는 경우에만 부드러워지기 때문에 해동 할 필요가 없으며 완전히 해동하지 않는 것이 좋습니다.

레시피 3. 냉동 토마토 조각

많은 사람들이 토마토를 다발로 얼릴 수 있는지 묻습니다. 물론 다양한 제과류를 준비하는 데 사용할 수 있기 때문에 가능하고 필요합니다.

구조가 밀도가 높은 토마토를 가져다가 흐르는 물에 헹굽니다. 날카로운 칼을 사용하여 너비 1cm 이하의 둥근 조각으로 자르고 여분의 주스가없는 접시에 담은 다음 냉동실에 3-5 시간 동안 보관하십시오. 많은 양을 준비하려면 트레이가 필요합니다. 우리는 토마토의 첫 번째 층을 바닥에 놓고 비닐 봉지로 덮은 다음 전체가 아닌 절반으로 덮은 다음 트레이의 공간이 다 떨어질 때까지 토마토의 두 번째 층을 배치합니다. 냉동 후 필름을 제거하고 토마토 조각을 봉지에 담습니다.

토마토가 완전히 얼면 봉지나 용기에 담아주세요. 피자나 캐서롤을 만드는 데 사용됩니다. 해동할 필요는 없으며, 해동하면 모양과 모양이 없어집니다.

겨울 동안 토마토를 제대로 냉동하는 방법에 대한 팁

빨간색, 녹색, 노란색 등 모든 종류의 토마토를 냉동할 수 있습니다.
과일이 손상되지 않고 주스가 덜 흘러나오도록 날카로운 칼이나 톱니 모양의 칼로 야채를 자르는 것이 필요합니다.
직접 냉동할 포장재를 선택하세요. 일반 비닐봉지, 트레이 또는 모든 공기를 밀어내는 특수 밀봉 봉지가 될 수 있습니다.
과일을 보관하는 용기는 밀봉해야 합니다. 그렇지 않으면 제품이 변질될 수 있습니다.
우리는 냉동 토마토를 1년 이상 보관하지 않습니다.

그래서 겨울에는 토마토를 얼려야 한다고 요약할 수 있습니다! 결국, 그들은 유용한 비타민과 미네랄을 너무 많이 함유하고 있습니다. 칼로리가 낮고 소화를 촉진합니다. 특히 고기를 좋아하는 사람들에게 좋습니다!