젤리 파이는 주부에게 진정한 신의 선물입니다. 레시피에는 일반적으로 3-4개의 구성 요소가 포함되어 있고 반죽 자체는 몇 초 만에 반죽되며 손과 직접 접촉할 필요가 없으며 제품을 보내기 전에 모양을 만들기가 매우 쉽습니다. 오븐에. 그렇기 때문에 모든 요리책에는 파이 반죽 요리법이 포함되어야 합니다.

우선, 구성 요소 선택에주의를 기울여야합니다. 완전히 확신하는 수제 마요네즈를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 상점에서 구입해야 하는 경우 향료 첨가물이 포함되지 않은 제품을 선택하세요. 가장 고전적인 유형인 계란이 필요합니다. 지방 함량은 중요하지 않지만 비율이 높으면 반죽 구성 요소 세트에서 노른자 1개를 제거하는 것이 좋습니다.

화합물:

• 대형 닭고기 달걀 - 3 개
• 마요네즈 - 300g
• 밀가루 - 150g
• 소금 - 꼬집음
• 설탕 - 2 큰술.
• 베이킹 파우더 - 1 작은 술.

준비:

1. 재료를 수집하는 과정은 매우 간단하지만 전문가가 주의해야 할 몇 가지 뉘앙스가 있습니다. 계란을 최대한 조심스럽게 깨뜨려 노른자와 흰자를 분리합니다. 후자를 소금과 결합하고 강한 거품이 생길 때까지 치십시오. 크림 같은 상태로 변하지 않고 공기가 잘 통해야합니다. 액체 대신 거품이 나타나면 그대로 두십시오.
2. 노른자를 마요네즈와 결합하고 털로 치십시오. 그들에게 설탕을 추가하십시오. 반죽이 완전히 부드러워지지 않는지 확인하는 것만 필요하지만 원하는 경우 반죽 없이도 할 수 있습니다. 반죽은 주요 구성 요소가 아닙니다. 오븐을 켜서 200도까지 예열하세요.
3. 점차적으로 밀가루를 티스푼으로 첨가하십시오. 계란의 크기와 마요네즈의 두께에 따라 조금 더 필요할 수도 있고 덜 필요할 수도 있습니다. 원래 양의 절반을 그릇에 옮긴 후 휘핑한 흰자를 붓고 혼합물에 조심스럽게 분배한 다음 나머지 밀가루를 추가합니다(모두 동일한 티스푼 사용).
4. 오븐이 뜨거워지면 반죽에 베이킹 파우더를 넣고 파이를 만듭니다. 반죽을 틀에 붓고 충전재를 넣은 다음 남은 혼합물로 덮습니다.

생선 파이 반죽과 예를 들어 양배추 또는 기타 야채를 곁들인 파이 반죽은 똑같은 방식으로 준비된다는 점에 유의해야합니다. 마요네즈 또는 케피르 등 기본 구성 요소가 무엇인지는 주로 요리사의 선호도에 의해서만 영향을 받습니다. 맛의 관점에서 볼 때 마요네즈를 곁들인 반죽은 약간 더 뚱뚱해 보이지만 그렇지 않으면 케 피어 버전보다 열등하지 않습니다.

케피어 파이를 위한 섬세한 베이스

이 조리법을 사용하면 훨씬 더 부드럽고 중성적인 맛을 얻을 수 있으며 그 결과 케 피어 반죽이 가장 다재다능한 것으로 간주되며 어떤 충전재로도 파이를 만들 수 있습니다. 게다가 칼로리도 적고 밀도도 낮습니다. 그러나 여전히 가장 중요한 점은 어떤 종류의 베이스를 사용할 것인지가 아니라 일관성이 무엇인지입니다. 두꺼운 사워 크림과 비슷해야 합니다. 이 경우에만 케이크가 완벽하게 구워집니다.

화합물:

• 케피어 – 200ml
• 밀가루 - 160g
• 소금 - 꼬집음
• 소다 - 1/2 tsp.
• 닭고기 달걀 - 2 개

준비:

1. 계란에 소금을 넣고 케피어를 넣고 거품기나 믹서로 저속으로 3~5분 동안 섞습니다.
2. 베이킹 소다와 함께 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 첨가합니다. 동시에 덩어리가 생기지 않도록 반죽을 계속 치십시오. 혼합물은 완벽하게 부드럽고 균일해야합니다.

전문가들은 조리법을 정확하게 따를 필요가 없다고 확신합니다. 원하는 경우 두 옵션을 모두 결합하고 케피어 반죽을 마요네즈와 함께 준비하여 어떤 비율로든 결합할 수 있습니다. 또한 일부 주부들은 케피어 대신 첨가물이 없는 천연 요구르트를 사용합니다. 그 결과 과일 충전재에 이상적인 더욱 섬세하고 통풍이 잘되는 버전이 탄생합니다.

풍성하고 맛있는 구운 식품의 비밀

반죽으로 파이를 요리하는 방법? 모든 재료를 올바르게 결합하고 배치하는 것이 중요하다는 사실 외에도 훌륭한 결과를 얻으려면 몇 가지 사항을 더 고려해야 합니다. 특히, 이러한 반죽을 충전재와 정확히 결합하는 방법, 무엇으로 채울 수 있는지, 작업하지 않는 것이 더 좋은지.

• 가장 중요한 점은 열처리를 하지 않고 먹을 수 있는 형태로 충전물이 파이에 정확히 들어가야 한다는 것입니다. 즉, 감자와 양배추는 삶아야 하고, 고기, 생선, 버섯은 잘게 썰어 튀겨야 합니다. 이 파이의 모든 생제품은 완전히 열 처리되지 않습니다.

전반적으로 재료 목록은 매우 보편적이어서 파이에는 과일과 열매부터 다진 고기 또는 다진 생선에 이르기까지 모든 충전재가 포함될 수 있습니다. 그러나 여기서는 필러가 너무 젖으면 반죽이 더 액체가되어 적절한 베이킹을 방해한다고 말할 수 없습니다. 결과적으로, 껍질이 굳어졌을 뿐만 아니라 황금빛 갈색 색조를 얻었더라도 코어는 날것으로 판명될 수 있습니다.

• 가장 전통적인 것은 배터를 곁들인 양배추 파이 또는 생선을 곁들인 파이(통조림)입니다. 이 충전물은 매우 건조하지만 통조림 식품은 먼저 소쿠리에 보관하여 기름이나 소금물을 빼내야 합니다. 가능한 수분을 더 잘 활용하기 위해 찐 쌀을 추가하면 스펀지처럼 작동합니다. 삶아 드실 경우 조리 후 종이타월에 옮겨 1시간 30분~2시간 정도 놔두어 덜 젖어들게 해주세요.
• 계란과 양파를 곁들인 반죽이나 다진 고기로 만든 풍성한 파이도 잘 나옵니다. 먼저 당근과 양파를 곁들인 프라이팬에 후자를 튀기는 것이 좋습니다. 토마토 페이스트를 넣은 다음 채우기로 추가 할 수 있습니다. 이러한 제품의 생 다진 고기는 구워지지 않을 수 있습니다.
• 코티지 치즈는 지방 함량에 관계없이 좋은 충전 옵션이 될 것입니다. 대신 부드럽고 부드러워서 바삭하게 탄 층으로 변하지 않는 치즈를 사용할 수 있습니다. 흥미로운 맛을 내기 위해서는 마늘을 첨가하는 것이 좋습니다.
• 반죽과 과일을 곁들인 구운 음식을 원하시나요? 예를 들어 사과, 배 또는 자두와 같이 육즙이 너무 많지 않은 품종을 선호하거나 설탕에 절인 과일과 말린 과일을 섭취하십시오. 먼저 찌는 대신 끓는 물로 3-5 배 데워야합니다. 복숭아, 파인애플, 딸기, 감귤류에는 제거해야 할 수분이 너무 많습니다. 정말로 그러한 충전물을 원한다면 과일을 조각으로 자르고 양피지에 놓고 어두운 껍질이 나타날 때까지 뜨거운 (150도) 오븐에 넣으십시오. 대부분의 수분은 과일에서 증발해야 합니다.

실제 파이를 만드는 과정은 측면이 높은 몰드가 필요하며, 제품이 매우 부드럽고 일반 용기에서 꺼내기가 상당히 어렵 기 때문에 탈착이 가능한 것이 좋습니다. .

• 틀 내부에 야채 또는 버터를 바르고 반죽의 정확히 절반을 부어 바닥에 펴십시오. 0.5-1cm 너비의 자유 가장자리가 있고 두께 자체가 반죽을 완전히 덮도록 충전물을 배치하십시오. 나머지 반죽을 위에 붓고 잠시 놓아둔 후 펼친 다음 팬을 오븐에 넣으세요.

케이크 굽기는 2단계로 진행됩니다. 먼저 200도 온도에서 10분간 굽습니다. - 반죽이 굳기 위해서는 이 동작이 필요합니다. 그런 다음 온도를 180도(추가 대류가 있는 경우 170도)로 낮추고 30분 더 기다립니다. 이 모드에서는 접시가 안쪽에서 구워집니다. 지정된 시간이 지나면 중앙에 나무 막대기로 구멍을 뚫어야합니다. 반죽을 함께 당기지 않으면 오븐을 끌 수 있지만 20-30 분 동안 틀을 꺼내지 마십시오. 몇 분 동안 구운 식품에 "마무리"할 기회를 제공합니다.

액체 농도로 구운 반죽은 잘 부풀어 오르고 입안에서 녹습니다. 밀가루 함량이 낮기 때문에 이러한 파이는 칼로리가 낮습니다.

반죽을 사용하면 모든 종류의 충전재로 젤리 파이와 거꾸로 뒤집힌 파이를 만들 수 있습니다. 아래에 제시된 요리법은 차나 가벼운 간식용 파이를 빨리 구워야 할 때 도움이 될 것입니다.

필수 재료:

• 케 피어 또는 요구르트 - 250 ml;
• 계란;
• 베이킹 소다 - 4g;
• 소금 - 4g;
• 설탕 - 12g;
• 밀가루 - 150 gr;
• 식물성 기름 - 25ml.

조리 시간: 25분.

칼로리 함량 : 100g 당 191kcal.

파이용 마요네즈를 곁들인 젤리 반죽 레시피

필수 재료:

• 지방 함량이 있거나 직접 만든 마요네즈 - 100g;
• 미네랄 워터 - 150 ml;
• 버터 - 30g;
• 베이킹 소다 - 4g;
• 소금 - 10g;
• 설탕 - 25g;
• 밀가루 - 150 gr;
• 전분 - 15 gr.

조리 시간: 15-20분.

칼로리 함량 : 100g 당 380.5kcal.

1. 마요네즈의 양을 용기에 담습니다. 대량의 액체를 만들려면 마요네즈에 생수를 첨가하십시오. 일반 물로 바꿀 수 있지만 반죽에 추가적인 통풍이 부족합니다.
2. 다음으로, 체로 쳐진 밀가루와 함께 건조 재료를 추가합니다. 숟가락이나 털로 모든 것을 섞으십시오.
3. 버터를 녹여 반죽에 첨가하세요.
4. 반죽의 원하는 맛에 따라 설탕의 양을 조절합니다. 일관성은 팬케이크와 같아야합니다.

반죽으로 만든 양배추 파이 레시피

필수 재료:

• 케 피어 - 250 ml;
• 버터 - 30g;
• 베이킹 소다 - 5g;
• 소금 - 7g;
• 밀가루 - 160 gr;
• 닭고기 달걀;
• 소금에 절인 양배추 - 3 큰술. 엘.

조리시간 : 약 1시간.

칼로리 함량 : 100g 당 163.9kcal.

1. 케 피어, 계란, 소금, 설탕 및 소다에 밀가루를 첨가하여 반죽을 반죽하십시오. 녹인 버터를 부어주세요. 구성 요소가 좋은 친구가 되도록 그대로 두십시오.
2. 파이가 구워질 기름칠 베이킹 시트에 반죽의 세 번째 부분을 붓습니다.
3. 그 위에 소금에 절인 양배추 층을 놓습니다. 소금에 절인 양배추 대신 딜로 살짝 소금에 절인 조림 또는 신선한 양배추가 가능합니다.
4. 마지막 단계는 남은 반죽을 양배추 위에 붓는 것입니다.
5. 180도로 예열된 오븐에 넣어 굽습니다. 나무 파편으로 준비 상태를 확인하십시오. 준비가 되면 오븐에서 꺼내어 따뜻해질 때까지 식혀주세요.

느린 밥솥에 양배추를 넣은 빠른 젤리 파이

필수 재료:

• 양배추 - 300 gr;
• 구근;
• 식물성 기름 - 20g;
• 토마토 - 20 gr;
• 소금과 소다 - 각각 4g;
• 설탕 - 10g;
• 충전용 향신료;
• 밀가루 - 160 gr;
• 닭고기 달걀;
• 케 피어 - 230 gr;
• 사워 크림 - 25 gr.

조리시간 : 1시간 45분.

칼로리 함량 : 100g 당 127kcal.

1. 먼저 양배추를 잘게 자르고 양파를 잘게 썰어야 합니다. 슬로우 쿠커에 야채를 기름에 볶습니다. 자주 저으면서 "튀김" 모드에서 10-15분 동안 요리하세요. 준비되면 소금, 설탕, 향신료, 토마토를 추가합니다. 양배추는 맛있고 약간 바삭해야합니다.
2. 다용도 그릇에서 양배추를 꺼내 식혀주세요.
3. 다음으로 반죽을 준비해야합니다. 용기에 케피어와 사워 크림을 넣고 소금, 소다, 체로 쳐진 밀가루를 넣으세요. 계란을 치고 모든 것을 잘 섞으십시오.
4. 다용도 그릇 바닥에 기름을 바르고 케피르로 준비한 혼합물의 절반을 붓습니다. "굽기" 모드를 켜고 케이크가 살짝 굳도록 놔두세요. 5~7분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 양배추 충전물과 반죽의 나머지 부분을 조심스럽게 붓습니다.
5. 멀티쿠커 설정에 따라 완료될 때까지 최소 35분 동안 굽습니다. 시간이 지나면 파이를 뒤집어서 10분간 더 구워주세요. 이것은 상단이 파이의 하단만큼 갈색이 되도록 수행됩니다.
6. 완성된 구운 식품을 멀티쿠커와 함께 가장 자주 제공되는 와이어 랙에 꺼내 식힙니다.

반죽으로 굽는 데 어떤 충전재가 좋나요?

효모와 버터 반죽으로 만든 파이는 반죽을 기반으로 한 구운 식품을 대체했습니다. 처음에는 쏟아지는 파이가 축제 음식으로 간주되었습니다. 나중에 그들은 거의 매일 요리하기 시작했습니다.

많은 사람들이 어머니의 향긋한 퀵파이를 기억하지만, 이제는 패스트푸드로 대체되고 있다는 사실이 안타깝습니다. 최근까지 파이는 아침 식사로 제공되고 간식으로 사용되었습니다.

전통을 되살리면서 파이는 다양한 충전재로 구울 수 있습니다. 갓 구운 것과 다음날 모두 똑같이 맛있습니다. 반죽을 기본으로 한 파이의 경우 다음 유형의 충전재를 사용하는 것이 일반적입니다.

고기

주요 원료는 생고기 또는 다진 고기를 양파와 함께 볶은 것입니다. 고기 충전물은 잘 소금에 절이고 향신료로 맛을 내야합니다. 고기에 생 양파를 넣을 수 있습니다.

물고기

채우기의 기초는 뽑아 낸 생선 필레입니다. 칼로 으깨고 양파, 소금, 향신료를 섞습니다. 딜을 추가하면 생선 충전물이 특히 맛있습니다.

과일과 베리

달콤한 푸어오버 파이를 만들려면 과일이나 야채를 사용하세요. 씨앗에서 해방하십시오. 파이 위에 놓고 설탕과 전분을 뿌립니다.

전분 덕분에 과일에서 주스가 흘러 나오지 않습니다.

채소

신선하거나 냉동된 야채는 날것과 조림 모두 충전재로 사용됩니다. 야채와 반죽으로 만든 파이는 저칼로리로 간주되며 다이어트 기간과 교회 사순절 기간 동안 준비됩니다.

빠른 젤리 파이를 만드는 또 다른 요리법은 다음 비디오에서 찾을 수 있습니다.

특별한 편안함과 집 같은 분위기는 인테리어뿐만 아니라 집안의 냄새로도 조성됩니다. 그 중 가장 매력적인 것은 거부 할 수없는 수제 구운 식품의 냄새입니다.

케 피어를 추가하여 반죽으로 만든 파이는 초보 요리사라도 굽기가 매우 쉽습니다. 이러한 반죽을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있으며 아래에서 찾을 수 있지만 지금은이 반죽에서 파이를 굽는 준비 기술과 특징에 대해 이야기하겠습니다.

우리 중 많은 사람들은 할머니나 어머니가 파이나 파이를 만들기 시작했고 시간이 조금 지났을 때 특별한 어린 시절 추억을 가지고 있습니다. 베이킹은 이미 테이블 위에 있습니다! 집에서 구운 빵을 이렇게 빨리 만드는 비결은 무엇일까요? 매우 간단합니다. 케피어 반죽입니다.

1. 이것은 빠른 방법 일뿐만 아니라 무언가를 빠르게 구울 수있는 경제적 인 옵션이며 그러한 파이를 채우는 것은 실제로 중요하지 않습니다. 그것을 준비하려면 일반적으로 집에서 항상 사용할 수 있는 최소한의 제품 세트가 필요합니다. 주요 장점은 파이를 준비하기 전에 반죽을 오랫동안 반죽하고 녹일 필요가 없다는 사실입니다.
2. 반죽을 반죽하는 데는 다양한 조리법과 방법이 있으며, 각 제품에는 따라야 할 고유한 요령과 원칙이 있습니다. 예를 들어, 케피어를 첨가한 빠른 반죽은 만티나 만두를 만드는 데 사용할 수 있으며, 튀김이나 프라이팬에 굽는 파이에 좋습니다. 그리고 피자를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
3. 케 피어 반죽은 액체, 젤리 파이, 튀김이나 베이킹을 위해 파이를 만들 수있을만큼 밀도가 높고 탄력성이 있습니다.
4. 충전물에 따라 사워 크림 또는 고품질 마요네즈 (젤리 파이의 경우), 계란 및 버터와 같은 다른 유제품을 반죽에 추가 할 수 있습니다. 푹신하게 만들려면 베이킹 파우더나 소다를 첨가하세요(식초나 레몬즙으로 식혀야 함). 효모를 추가하는 것도 가능합니다. 가열된 케피어와 섞기만 하면 됩니다.
5. 구운 식품을 부드럽고 통풍이 잘되게 만들려면 저지방 케 피어를 사용해야하며 반죽을 시작하기 전에 약간 데워야한다는 것을 기억하십시오.

파이를 만들기 위한 빠른 케피어 반죽

요리 시간

100g 당 칼로리 함량

이 반죽 준비 옵션은 반죽을 반죽하고 발효시킬 시간이 거의 없는 사람들에게 이상적입니다.

요리법:

1. 과립 설탕을 첨가하여 주방 믹서 또는 믹서기로 계란을 치십시오. 이 레시피에서는 흑설탕을 사용하는 것이 좋습니다. 반죽에 캐러멜 색을 부여하고 단맛이 적당하며 구운 식품 자체의 맛이 더 밝아집니다. 휘핑 후에는 상당히 두꺼운 덩어리를 얻어야합니다.
2. 버터는 미리 녹였거나 실온에서 잘 부드러워진 상태로 사용해야 합니다. 계란 덩어리에 케 피어와 함께 추가하고 다시 치십시오.
3. 요리하기 전에 밀가루를 체로 치고 소금과 베이킹 파우더, 약간의 바닐린을 첨가하는 것이 좋습니다. 반죽에 덩어리가 남지 않도록 결과물을 다시 완전히 섞으십시오.
4. 이제 결과 혼합물을 미리 기름칠 된 틀에 붓거나 충전물을 넣거나 두 부분으로 나누고 충전물로 닫힌 파이를 만들 수 있습니다.

사과나 배로 간단하고 빠르게 샬롯을 만들거나, 예를 들어 생선 통조림과 쌀을 곁들인 파이를 만드는 데 이상적입니다.

1회 제공량의 칼로리 함량은 262Kcal입니다.

소요시간 – 35분

1. 소금과 설탕을 첨가하여 계란을 잘 치고 사워 크림과 미지근한 케 피어와 섞습니다. 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 일관성 측면에서 보면 지방 함량이 15%이고 두껍지는 않지만 액체도 아닌 사워 크림과 같아야 합니다.
2. 혼합물은 즉시 두 부분으로 나누어야하며 그 중 하나는 다른 부분보다 약간 커집니다. 케이크 바닥에 밀가루를 조금 더 넣어서 더 두껍게 만들 수 있습니다. 이것이 파이의 기초가 될 것입니다.
3. 이제 그것을 기름칠 된 형태로 붓고 베이킹이 이루어질 충전물을 깔고 반죽의 두 번째 액체 부분을 부을 수 있습니다.
4. 이 반죽으로 만든 파이는 180℃의 온도에서 약 40분간 구워집니다.

조언!코티지 치즈 팩, 강판 치즈 또는 가공 치즈, 약간의 녹지를 넣고 기름칠 프라이팬에 넣은 다음 반죽을 양쪽에서 튀기면 게으른 카차 푸리를 얻을 수 있습니다. 그리고 구운 음식을 더 푹신하게 만들려면 베이킹 파우더 (베이킹 파우더) 한 봉지를 추가할 수 있습니다.

풍부한 채우기 옵션은 효모 반죽에 매우 적합합니다. 치즈, 허브 및 쌀을 곁들인 다진 고기, 카차 푸리 스타일의 치즈와 마늘을 곁들인 코티지 치즈, 양배추로 채우는 것 등이 될 수 있습니다.

1회 제공량의 칼로리 함량은 225Kcal입니다.

소요시간 – 95분

1. 케피어를 해바라기유나 식물성 기름과 섞은 다음 혼합물을 약간 가열합니다. 혼합물에 소금과 설탕을 넣고 모든 곡물이 혼합물에 녹을 때까지 저어줍니다.
2. 요리에는 속효성 효모를 사용하는 것이 가장 좋으며, 이를 위해 밀가루와 혼합하고 준비된 액체 혼합물에 붓는 것이 좋습니다. 덩어리가 남지 않도록 모든 것을 철저히 배치하십시오. 덩어리는 균질하고 손에 달라 붙지 않습니다. 접착 필름이나 뜨거운 물에 담근 주방 수건으로 반죽으로 그릇을 덮는 것이 좋습니다.
3. 계란은 반죽에 넣을 필요가 없습니다. 그러면 구운 식품의 칼로리가 덜 높아집니다. 반죽이 부풀어 오른 후에는 반죽하고 조금 더 방치해야합니다.
4. 한 시간 후에는 이미 충전물로 파이를 만들 수 있으며 구성에 버터가 많기 때문에 반죽은 벗겨지고 바삭하지만 동시에 부드럽고 매우 푹신합니다.

이 반죽은 거꾸로 된 파이에 이상적이거나 오븐을 켜지 않고 프라이팬에 피자를 빠르게 만드는 데 이상적입니다. 매우 간단하고 믿을 수 없을 만큼 빠르고 맛있습니다.

1회 제공량당 칼로리 함량은 254Kcal입니다.

소요시간 – 25분

1. 편리한 방법으로 마가린을 녹여 케피르와 섞으세요. 덩어리를 잘 섞고 계란, 소금, 과립 설탕을 넣으십시오.
2. 모든 곡물이 녹 자마자 밀가루를 넣으십시오. 이는 놀랍습니다. 하지만이 반죽은 팬케이크와 팬케이크를 만들기 위해 기성품 밀가루 혼합물로 아주 잘 나옵니다.
3. 혼합물을 다시 반죽하십시오. 팬케이크보다 약간 두껍고 반죽을 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 속을 준비한 다음 젤리 파이를 만드는 시간을 갖게 됩니다.

1. 모든 구운 식품은 예열된 오븐에만 넣어야 합니다.
2. 이 반죽을 채우는 실험을 두려워하지 마십시오. 실제로 과일과 달콤한 파이를 만드는 데나 고기를 채우는 데 모두 보편적인 것으로 간주됩니다.
3. 육즙이 많은 과일이 굽는 동안 많은 양의 주스가 나오는 것을 방지하기 위해 양귀비 씨앗이나 감자 전분으로 말릴 수 있습니다.
4. 과일은 사전 가열 준비가 거의 필요하지 않지만 야채나 고기 재료는 조리하기 전에 살짝 튀기거나 끓여야 합니다.

밀가루의 양은 필요한 반죽의 두께에 따라 달라질 수 있습니다. 액체 파이의 경우 하나의 일관성 (팬케이크와 같은)이고 다른 유형의 경우 반죽은 부드럽고 밀도가 낮아야합니다.

케피르와 사워 크림으로 만든 빠른 반죽으로 속을 채우고 파이를 구울 수 있습니다. 저는 양배추를 좋아해서 오늘의 콜리플라워 필링은 부드럽고 육즙이 풍부하며 크리미합니다. 이 파이의 껍질은 바삭하고 황금빛 갈색이어서 매우 맛있습니다!

케피어 반죽으로 만든 양배추 파이

* 필링은 달걀 2~3개를 삶아 식힌 후 껍질을 벗기고 잘게 다져주세요. 파이를 굽는 즉시 요리하도록 설정하고 모든 재료를 꺼내 요리하고 측정하는 동안 계란이 삶습니다.

* 양배추를 작은 입방체로 자르면 꽃차례가 더 커질 수 있습니다. 1cm 정도이고, 줄기가 더 작습니다. 양파를 잘게 썬다.

*양배추를 생 파이에 넣으면 약간 단단해 질 수 있습니다. 모두가 이것을 좋아하지 않기 때문에 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 프라이팬에 잘게 썬 양배추와 양파를 넣고 물 2~3큰술을 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 7~10분간 볶습니다.

* 한 번 저어주세요. 뚜껑을 열고 오일을 넣어주세요. 아직 물이 남아 있으면 증발시키십시오. 젖은 충전물을 사용하면 파이가 더 심하게 구워집니다.

* 양배추에 소금을 뿌리고(시도해보세요!) 육두구를 추가합니다. 계란을 넣고 저어준 후 다시 소금 맛을 냅니다. 채우기가 준비되었습니다.

* 반죽에는 케피어, 사워 크림, 녹인 버터, 달걀을 섞으세요.

* 소금과 설탕을 넣어주세요. 밀가루와 베이킹 파우더를 넣고 저어주세요. 반죽이 두껍고 흐르지 않지만 숟가락에서 심하게 떨어집니다.

* 팬에 베이킹 페이퍼를 깔고 반죽의 절반을 추가합니다. 마치 작은 면을 만드는 것처럼 벽이 조금 더 두껍게 균일한 층으로 바닥을 따라 틀 위에 펼쳐 놓습니다. 벽에서 0.5cm가 넘지 않도록 채우십시오. 반죽의 나머지 절반을 숟가락으로 여러 부분에 놓고 젖은 숟가락으로 채우십시오.

* 예열된 오븐에서 180-190도 온도, "평균 이하" 수준에서 약 45-50분 동안 굽습니다. 파이는 장밋빛이고 바삭바삭해져야 합니다. 나무꼬치로 익었는지 확인해보세요.

파이는 매우 아름답고 황금빛 갈색이며 바삭한 빵 껍질을 가지고 있습니다. 충전물은 부서지지 않고 육즙이 많으며 크림 향이납니다. 맛있는!

많이 드세요!

최근에는 반죽으로 만든 요리가 주부들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 간단한 요리법에서는 항상 파이 또는 케이크 아래에 준비물을 섞을 위험이 있지만 여기서는 그러한 위험이 없기 때문에 이것은 매우 편리합니다. 게다가 그러한 요리는 더 빨리 구워지고 더 통풍이 잘됩니다. 따라서 우리는 액체 반죽을 사용하여 요리를 준비하는 5가지 훌륭한 옵션에 주목합니다.

마요네즈를 곁들인 젤리 파이

이 맛있는 파이에는 최소한의 재료가 필요합니다. 다진 고기, 버섯, 계란, 양파를 채우는 데 사용할 수 있습니다. 준비 시간은 30~40분입니다.

재료:

• 마요네즈 - 200g;
• 고지방 사워 크림 - 1 컵;
• 계란 - 2-3 개;
• 밀가루 4 큰 스푼;
• 설탕 4테이블스푼;
• 소금 1티스푼;
• 소다 반 티스푼.

마요네즈를 곁들인 젤리 파이. 단계별 레시피

1. 계란, 설탕, 소금을 완전히 쳐서 균질 한 덩어리로 만들어야합니다.
2. 그런 다음 마요네즈와 사워 크림 튜브를 짜내고 저어줍니다.
3. 소다를 추가하십시오. 소량의 식초로 끌 수 있습니다.
4. 밀가루를 체로 치고 반죽을 잘 치십시오.
5. 반죽의 절반을 팬에 붓고 충전재를 추가한 후 나머지를 그 위에 붓습니다.
6. 최소 30분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

마요네즈 파이 반죽은 준비하기 쉽습니다. 결과적으로 요리는 매우 만족스럽고 맛있습니다. 사랑하는 사람들이 이 파이를 좋아할 것이라는 데에는 의심의 여지가 없습니다. 건강!

생선 파이

재료:

• 발효 구운 우유 또는 케 피어 - 2 컵;
• 소다 - 0.5 티스푼;
• 설탕 - 4 큰 스푼;
• 계란 - 1 개;
• 소금;
• 식물성 기름 - 2-3 큰 스푼;
• 밀가루 (눈으로).

생선 파이. 단계별 레시피

1. 생선 파이 반죽을 준비하려면 먼저 계란에 설탕과 소금을 넣고 약간의 식물성 기름을 첨가해야합니다.
2. 그런 다음 발효된 구운 우유를 혼합물에 붓고 혼합합니다.
3. 다음 단계는 베이킹 소다와 밀가루입니다. 사워 크림 정도의 농도로 반죽을 만들어야 합니다.
4. 기름칠한 팬에 반죽의 절반 이상을 붓습니다.
5. 충전물을 넣으십시오. 모든 종류의 생선을 사용할 수 있으며 심지어 통조림 생선도 사용할 수 있습니다.
6. 남은 반죽을 위에 붓고 구워질 때까지 굽습니다.

다진 채소를 생선과 함께 사용하면 매우 맛있습니다. 파가 가장 좋습니다. 많이 드세요!

통조림 생선 파이

재료:

• 사워 크림 - 1 잔;
• 마요네즈 - 1 잔;
• 소금 - 0.5 티스푼;
• 쌀 - 0.5 컵;
• 생선 통조림 (모든 것) - 1 캔;
• 계란 - 2 개;
• 칼 끝에 소다 또는 베이킹 파우더;
• 파;
• 밀가루.

통조림 생선 파이. 단계별 레시피

1. 사워 크림과 마요네즈를 섞고 소금을 넣으십시오.
2. 계란을 잘 치고 사워 크림에 부어주세요.
3. 반죽이 두꺼운 사워 크림과 비슷하도록 소다를 넣고 충분한 밀가루를 체로 치십시오.
4. 별도로, 살짝 소금을 뿌린 물에 쌀을 삶아주세요.
5. 통조림 캔을 으깨고 다진 양파와 쌀을 섞습니다.
6. 완성된 반죽의 절반을 틀에 붓고 그 위에 작은 충전재를 놓습니다. 반죽의 나머지 절반을 위에 붓습니다.
7. 35분간 굽습니다.

통조림 반죽으로 만든 파이는 예상치 못한 손님이 문앞에 나타날 때 항상 도움이 됩니다. 짧은 시간 안에 풍성한 요리를 준비하고 모두에게 먹일 수 있습니다. 이 특이한 요리는 매일, 어떤 행사에도 적합합니다! 모두 제일 좋다!

양배추 젤리 파이

우리는 튀긴 양배추를 채우는 파이 요리법을 여러분의 관심에 제시합니다. 이 요리는 준비하는 데 시간이 오래 걸리지 않으며 값 비싼 재료가 많이 필요하지 않습니다.

재료:

• 케 피어 또는 발효 구운 우유 1.5 컵;
• 100gr. 버터 마가린;
• 설탕 1티스푼;
• 불완전한 소금 1 티스푼;
• 계란 3개;
• 탄산 음료;
• 밀가루 약 1컵;
• 좋은 양파 1개;
• 향료;
• 작은 양배추;
• 토마토 페이스트 또는 신선한 토마토;
• 식물성 기름.

양배추를 곁들인 젤리 파이. 단계별 레시피

1. 계란과 설탕을 섞습니다. 완전히 녹인 후 녹인 마가린과 소금을 넣으십시오.
2. 케 피어를 붓고 소다와 밀가루를 넣으십시오. 액체 반죽이 있어야합니다.
3. 별도로 흰 양배추를 잘게 자르고 잘게 썬 양파와 토마토 (토마토 페이스트)와 함께 식물성 기름에 부드러워 질 때까지 끓입니다.
4. 완성된 필링을 반죽에 넣고 섞어주세요.
5. 결과물을 프라이팬 (틀)에 붓고 200도까지 예열 된 오븐에 40 분 동안 두십시오.

반죽에 양배추를 넣은 이 퀵 파이는 여러 겹으로 만들 수도 있습니다. 이렇게 하려면 먼저 완성된 반죽의 50%를 틀에 붓고 그 위에 끓인 양배추와 나머지 반죽을 넣으세요. 요리는 매우 풍부하고 매우 맛있어 보입니다. 이 파이는 맛있고 건강에도 좋습니다. "매우 맛있습니다"가 맛있게 드시기를 바랍니다! 그리고 조리법을 꼭 시도해보십시오.