안녕, 사랑하는 친구들! 당신은 아마 내가 한 달 동안 부재한 것을 보고 무슨 일이 일어나고 있는지 짐작했을 것입니다. 사건이 없더라도 규범을 벗어난 사건은 사건이다. 아 내가 어떻게 비틀었나!

나는 그것을 비틀었다-풀었다.

몇 년 동안 나는 내 생각을 "새 집"으로 옮기는 것에 대해 생각했습니다. 여기에는 여러 가지 이유가 있었고 작년 말에 저는 다음과 같이 결정했습니다. 새해 - 새로운 시작. 그리고 이것은 단지 상징적인 것만은 아닙니다. 1월은 그러기 가장 좋은 시기입니다. 여러분이 명절과 즐거운 만남, 맛있는 음식을 즐기고 있는 동안, 저는 낯선 세계의 황야에 뛰어들어 새로운 웹사이트를 만드는 일에 힘썼습니다. 나는 당신이 그것을 좋아할 것이라고 믿습니다!

순수한 요리 매니아와 함께

진심으로 맛있는 소원을 빌며,

갈리나 아르테멘코

출처 https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

안녕 안녕! 저는 새해 전 셀렉션 시리즈를 계속하고 있으며 오늘은... 간식 시간입니다! 다시! 너무 많을 수는 없습니다 ...

그래서 오늘 우리는 치즈를 곁들인 가장 귀여운 미니 머핀, 올리브, 양파, 견과류를 곁들인 스낵 케이크, 맛있게 제공되는 간 케이크를 준비하고 있습니다.

명절 테이블에 간식을 많이 준비하고 낭비하지 않는 방법은 무엇입니까? 스낵 버터! 제가 가장 좋아하는 테이블 테마 중 하나인데 오늘은 무려 6가지 종류를 준비했어요!

안녕 안녕! 모든 것을 동시에 관리하고 긴장을 풀고 싶은 정신없는 시간이 계속됩니다. 12월에는 균형을 찾는 주제가 그 어느 때보다 중요해졌습니다. 여전히 하고 싶지만 어떤 대가를 치르더라도 하고 싶지 않은 일, 떠나는 것이 더 나은 일(나중에 또는 작년에).

드디어 새해가 올 것이다! 그래서 저는 여러분의 스낵 테이블을 완성할 두 가지 레시피를 제안합니다. 생선 스낵은 항상 중요합니다. 그렇죠?

제가 항상 떠나는 일 중 가장 중요한 것은(기분에 따라 나중에 또는 작년에) 봄맞이 대청소입니다. 솔직히 저는 봄맞이 대청소를 절대 안 해요! 전통적으로 이 “기쁨”이 가장 좋은 시기는 새해 전이나 부활절 전입니다. 그들이 말하는 위험은 최대입니다! 그러나 내가 "기쁨"이라는 단어를 인용 부호로 묶은 것은 아무것도 아닙니다. 왜냐하면 나는 필요한 모든 일을 일정 기간에 걸쳐 조금씩 수행하더라도 일을 정리하는 데 오랜 시간을 투자하는 것을 좋아하지 않기 때문입니다. 시간. 그래서 저는 '안주인'(그나저나 제가 가장 좋아하지 않는 단어 중 하나입니다!)은 아니며, 정기적인 청소로 청결을 유지하려고 노력합니다. 하지만 나는 여전히 이맘때면 뭔가 희귀한 일을 하기로 결심합니다. 예를 들어, 올해 나는 커튼을 빨았습니다.

가사에 대한 이러한 접근 방식에 대해 저를 판단하실 수 있습니다. 이 문제에서도 음식과 마찬가지로 모든 것이 단 한 단어인 '맛'으로 표현될 수 있습니다. 누군가는 반짝이는 청결함을 좋아하고 이를 복원할 준비가 되어 있으며 일주일 내내 이에 시간을 할애합니다. 누군가는 완전한 혼란 속에서 살 준비가 되어 있습니다. 어떤 사람들은 모든 것을 스스로하고 싶어하지만 다른 사람들에게는 청결 관리를 전문가에게 맡기는 것이 더 좋습니다. 내 주관적인 견해로는 가장 중요한 것은 정상적인 삶, 마음의 평화 및 만족스러운 상태에 필요한 위생 조치입니다. 나는 갓을 씻지 않았지만 뇌가 그것을 놓아주지 않으면 현실을 받아들이고 진정하거나 갓을 씻어야한다고 믿습니다. 갓에 대한 예는 우연이 아닙니다. 저는 단지 그것들을 있는 그대로 받아들일 계획입니다.

청소는 청소이고, 이미 처음에 말했듯이 새해가 올 것입니다. 오늘 제가 공유하는 두 가지 요리법은 제 책에서 가져온 것입니다(이 요리법은 단계별 버전으로 제시되어 있습니다).

직접 만든 어린애

나는 그들부터 시작하겠습니다. 이 조리법은 저에게 정말 놀라운 것이었습니다. 제가 그것을 준비했을 때, 이 경우에 준비된 카펠린이 실제로 병에서 나온 어린애와 똑같은 맛이 날 수 있다는 것을 믿을 수 없었습니다! 그리고 당신은 어린애를 지난 세기의 일이라고 부를 수 있습니다. "뒤로가 아니라 앞으로 나아가야합니다." 그러나 내 머릿속에는 어린애와 절인 오이를 곁들인 검은 빵으로 만든 샌드위치가 정말 놀랍습니다!

신선한 냉동 카펠린 800g
2 큰술. 엘. 홍차(중간 또는 작은 잎이 더 좋음)
2 큰술. 엘. 식물성 기름
2 큰술. 엘. 간장
1 티스푼 천연 액체 연기
1 티스푼 겨자 씨앗
1 티스푼 소금
0.5 티스푼 사하라
검은 후추 열매 5개
올스파이스 완두콩 ​​3개
정향나무 2개
월계수 잎 1개

생선을 해동하고 머리와 내장을 제거합니다.

끓는 물 1컵을 찻잎 위에 붓고 10~15분 동안 방치한 후 걸러냅니다. 다음으로 멀티 쿠커의 과정을 설명하겠습니다. 하지만 스토브나 오븐에서도 똑같이 할 수 있습니다! 그래서...

다용도 그릇에 찻잎을 붓고 소금, 설탕, 간장, 액체 연기, 식물성 기름 및 나머지 모든 향신료를 추가합니다. 결과 매리 네이드에 카펠 린을 등받이로 놓고 물고기를 서로 단단히 배치하십시오.

"소화" 작동 모드를 선택합니다. 시간은 1시간입니다. 프로그램이 끝나면 멀티쿠커를 "조림" 모드로 전환하고(모델에 있는 경우) 한 시간 더 요리하세요. 해당 모드가 없을 경우 1시간 동안 난방 모드를 선택하세요. 멀티 쿠커 작동이 끝나면 전원을 끄고 완전히 식을 때까지 닫힌 뚜껑 아래에 카펠 린을 놓아두면 생선을 편리한 용기로 옮길 수 있습니다.

요리용 난로에카펠린을 가능한 가장 낮은 불에서 2시간 동안 끓인 다음 뚜껑 아래에서 식혀주세요.

요리용 오븐에서생선이 담긴 용기를 거기로 보내고 뚜껑이나 호일 아래에서 150°에서 1시간 동안 요리한 다음 오븐을 끄고 식을 때까지 카펠린을 그 안에 그대로 두세요.

고등어 리예트

이것은 훌륭하고 준비하기 매우 쉬운 간식입니다! 표준 살짝 소금에 절인 고등어나 훈제 고등어를 명절 식탁에 올려보세요. 훨씬 더 흥미로울 것입니다.

신선한 냉동 고등어 1개
양파 1개
드라이 화이트 와인 150g
훈제 생선 80g (저는 연어를 사용했습니다)
2 큰술. 엘. 액젓(없으면 간장으로 대체)
1 큰술. 엘. 식물성 기름
월계수 잎 2개
파 6개
소금, 후추 - 맛보기

고등어를 해동하여 머리를 자르고 내장을 깨끗이 닦은 후 시체를 헹구십시오. 양파를 고리 모양으로 자르고 월계수 잎과 함께 다용도 그릇에 담습니다. 그 위에 고등어를 올려주세요. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 와인을 붓고 다용도 뚜껑을 닫은 후 "베이킹" 모드에서 15분간 조리합니다.

포크를 사용하여 생선 시체를 작은 섬유질 조각으로 자르고 등뼈와 뼈를 제거합니다. 고등어에 작은 입방체로 자른 훈제 생선을 추가합니다. 파를 자르고 생선 베이스와 섞습니다. 리예트에 소금과 후추로 간을 하고 식물성 기름을 붓고 생선 소스를 추가합니다. 철저히 섞는다.

이 파테는 구운 빵 조각에 얹어 먹는 것이 가장 좋습니다.

***
멀티 쿠커 요리법이 포함 된 내 책에 대해 상기시켜 드리겠습니다. 이것은 수백 가지의 다양한 요리법이며 그중 매일 간단하고 빠른 요리법과 특별한 경우를위한 요리법을 찾을 수 있습니다. 수프부터 제과류, 음료까지 모든 것이 있습니다. 당신은 그것을 구입할 수 있습니다

옛날에 어렸을때 이런 케이크가 있었는데..

그리고 처음으로 구현을 시작했을 때 그 맛을 거의 기억할 수 없었지만 놀랍도록 완벽했습니다. 하지만 당신은 그것이 어떤 것인지 알고 있습니다. 기억에는 독특한 능력이 있습니다.– 이미지에 줄을 그어 지우되 해당 이미지가 불러일으킨 느낌과 감정은 보존하세요. '트러플'도 마찬가지였어요. 단지…

단지 어머니가 '트러플'을 정말 좋아하신다고 말씀하셨을 뿐입니다. 나는 즉시 "트러플"이 초콜렛-초콜릿, 블랙-블랙, 달콤함이어야 한다고 상상했습니다. 내 소련 책은 내가 상상했던 것과는 완전히 다른 트러플 케이크를 제공했습니다. 하지만 시도해보기로 결정했습니다. 저는 고전적인 레시피를 사용했습니다. 우리가 가족 식탁에 모여서 모두가 향기로운 조각을 떼어냈을 때, 우리는 만장일치로 “예, 바로 이거예요!”라고 말했습니다. 이것은 먼 과거의 트러플과 똑같습니다.” 그리고 그것은 밤처럼 검은 것이 아니었습니다... 그러나 그것은 초콜렛이었고 그렇게 남아 있었습니다.

그 케이크는 나를 놀라게 했고 "다시 작업"하도록 영감을 주었습니다. 다시 준비해서 저만의 변화와 추가를 해봤습니다. 그 아름다움은 단순함에 있지만 내 취향에는 조정이 필요했습니다. 나는 그를 미국화하여 키가 크고 잘생긴 남자로 만들었다고 말할 수 있습니다. 나온 것은 다음과 같습니다. 달콤한 시럽에 담근 부드럽고 다공성인 스펀지 케이크; 가벼운 코냑 뒷맛을 지닌 향기로운 초콜릿 크림; 클래식 트러플 토핑과 마무리– 고귀한 트러플 스위트…
멋진 케이크를 만들려면 즉각적인 실행이 필요합니다!

트러플 케이크

화합물:

비스킷(클래식)
초콜릿 크림 샬롯
함침용 시럽
트러플 토핑
초콜릿 트러플

재료(케이크 직경 24cm):

비스킷

계란 6개
밀가루 120g
감자전분 30g
설탕 150g

초콜릿 크림 샬롯

실온의 버터 400g
설탕 200g
우유 160ml
계란 4개
1 큰술. 코냑
1 큰술. 바닐라 추출물
3 큰술. 코코아

함침용 시럽

200ml
1-2 큰술. 코냑

트러플 토핑

100 그램
코코아 30g
버터 10g

초콜릿 트러플

1 00g 좋은 초콜릿 70-75%
4 0ml 크림 30-35%
25 g 버터
½ 티스푼. 바닐라 추출물
코코아 25g

시퀀싱:

초콜렛 트뤼플을 미리 준비할 수 있습니다.

트러플 토핑을 미리 준비해주세요. 이렇게 하려면 바닥이 두꺼운 작은 냄비에 작동 온도(45C)까지 가열하고 오일을 추가합니다. 버터가 녹으면 코코아를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 혼합물을 식힙니다(냉장고에 넣고 며칠 동안 보관할 수 있음).

식힌 덩어리를 갈거나 칼로 자릅니다.

1. 비스킷을 다음과 같이 준비합니다.

비스킷을 철망 위에서 식힌 후 틀에서 꺼내어 카운터에 12시간(또는 최대 하루) 동안 놓아두세요. 그런 다음 세 개의 층으로 자릅니다.

2. 함침을 준비합니다. 이렇게하려면 차가운 단순 시럽에 코냑을 넣고 저어주세요.

3. 초코크림 샬롯을 분량에 맞게 준비해주세요. 크림은 냉장고에 넣지 말고 바로 사용하세요.

4. 케이크 조립: 첫 번째 케이크 층을 접시에 놓고 넉넉하게 담근 후 크림을 그 위에 펴 바릅니다. 두 번째 케이크 층을 덮고 손바닥으로 가볍게 누르고 크림을 담근 후 펴 바릅니다. 케이크의 마지막 층을 덮고 담그고 케이크의 윗면과 옆면에 크림을 고르게 코팅합니다. 트러플 스프링클을 뿌린다. 케이크를 냉장고에 최소 12시간 동안 보관하세요. 케이크를 하루 동안 그대로두면 더 좋습니다. 서빙 1시간 30분 전에 냉장고에서 케이크를 꺼내세요. 서빙할 때 송로버섯으로 장식하세요.

자신의 손으로 준비한 트러플 케이크는 행사의 주인공뿐만 아니라 휴가에 참석한 모든 사람에게도 훌륭한 선물입니다!

트러플 케이크는 초콜릿 스펀지 케이크로 만들어지며 엄청난 양의 초콜릿 크림으로 코팅되어 있습니다. 믿을 수 없을 만큼 맛있고 부드러우며!

가지고 있는 베이킹 접시에 따라 디저트는 3~4개의 케이크 층으로 구성될 수 있으며 키가 더 크거나 두 개의 케이크 층으로 구성될 수 있지만 사진과 같이 직경이 더 클 수 있습니다.

트러플 케이크

재료:

초콜릿 케이크의 경우:

• 다크 초콜릿 - 200g,
• 버터 - 200g,
• 닭고기 달걀-4 개,
• 천연 요구르트 – 150ml,
• 밀가루 - 150g,
• 코코아 – 25g,
• 반죽용 베이킹파우더 – 1티스푼,
• 가루 설탕 – 100g,
• 소금 - 1/4 tsp.

초콜릿 크림의 경우:

• 다크 초콜릿 - 200g,
• 버터 - 50g,
• 가루 설탕 – 100g,
• 사워 크림(지방 함량 20%) – 300ml.

장식용:

• 제과 캐러멜 "별"- 1 큰술. 엘.

요리 과정:

초콜릿 케이크 만들기

밀가루를 미리 체에 치십시오 (케이크를 최대한 푹신하게 만드는 것이 좋습니다). 베이킹 파우더, 코코아, 가루 설탕, 실온에서 부드러워진 버터, 계란, 요구르트, 소금을 밀가루에 첨가합니다. 혼합.

초콜릿을 조각으로 자릅니다. 초콜릿 바를 사용하는 경우 칼을 사용하여 작은 조각으로 자릅니다. 주석 초콜릿을 사용하는 경우 무게를 기준으로 합니다.

용기에 담아 전자레인지에 1분간 녹인 뒤, 저전력으로 켜주세요. 전자레인지의 세기에 따라 시간은 조절될 수 있습니다. 초콜릿이 완전히 녹아야 합니다.

녹인 초콜릿을 반죽에 부어주세요. 믹서로 혼합물을 치십시오. 결과는 매끄럽고 균일한 갈색 덩어리여야 합니다.

바닥과 벽에 식물성 기름을 발라 베이킹 접시(스프링형 팬이 바람직함)를 준비합니다. 준비된 초콜릿 반죽을 틀에 넣으세요.

180°C로 예열된 오븐에서 30분 동안 크러스트를 굽습니다. 성냥으로 케이크의 준비 상태를 확인하고, 뚫었을 때 생 반죽 흔적 없이 깨끗하게 유지되어야 합니다. 필요한 경우 베이킹 시간을 5~10분 정도 늘립니다.

오븐에서 크러스트를 꺼내어 완전히 식혀주세요.

초콜릿 베이스를 2층, 3층, 4층 두께로 자릅니다.

케이크용 트러플 크림 만들기

위에서 설명한 것과 같은 방법으로 초콜릿을 녹입니다. 약간 식힌 다음 부드러워진 버터를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

사워 크림과 가루 설탕을 섞습니다 (과립 설탕으로 때리는 것이 허용됩니다). 초콜릿과 사워 크림 재료를 결합하고 잘 섞습니다.

트러플 케이크 조립하기

각 케이크 층에 초콜릿 크림을 넉넉하게 바르고 칼이나 실리콘 주걱을 사용하여 전체 표면에 고르게 펴 바릅니다. 측면에 약간의 크림을 남겨주세요. 케이크를 다른 케이크 위에 놓고 케이크 측면에 기름을 바르고 상단에 캐러멜 별을 뿌립니다.

케이크가 완전히 흡수될 수 있도록 냉장고에 최소 4시간 동안 넣어두세요.

트러플 케이크는 초콜릿의 기적이에요! 모든 디저트가 맛과 비교할 수 있는 것은 아니며 테이블 위에 존재한다는 점에서도 즐거움을 느낄 수 있습니다. 송로버섯은 종류가 다양합니다. 가정 요리를 위한 가장 간단한 요리법은 다음과 같습니다.

트러플 케이크 - 준비의 일반 원칙

초콜렛 스펀지 케이크는 트러플 케이크의 기본입니다. 어떤 요리법에나 따라 케이크를 준비할 수 있지만 대부분 끓는 물에 담긴 초콜릿이 사용됩니다. 케이크를 조립하기 전에 조심스럽게 여러 부분으로자를 수 있도록 케이크를 완전히 식혀야합니다.

레이어에는 초콜릿, 버터 또는 버터 크림이 사용됩니다. 마스카포네나 베리로 만든 고급스러운 충전재가 있습니다. 통풍이 잘되는 머랭을 곁들인 트러플은 특별한주의를 기울일 가치가 있으며 그 제조법은 바로 아래에 있습니다. 사탕처럼 케이크 윗부분은 유약, 견과류로 덮거나 단순히 크림과 코코아 가루로 장식합니다. 언제든지 원하는 대로 디저트를 맞춤 설정할 수 있습니다.

머랭 "골든"을 곁들인 트러플 케이크

집에서 만든 머랭으로 만든 매우 맛있고 부드러운 트러플 케이크 버전입니다. 디저트는 미리 만들어서 냉장고에 12~15시간 동안 보관하는 것이 좋습니다.

재료

우유 100ml;

끓는 물 100ml;

리퍼 패킷;

코코아 3스푼;

과립 설탕 0.2kg;

식물성 기름 3테이블스푼;

밀가루 200g.

버터 1.3스틱(약 270g)

연유 400g (삶은 것).

머랭의 경우:

달걀 흰자 3개;

설탕 190g.

장식용: 견과류 0.1kg, 초콜릿 80g, 버터 2테이블스푼.

준비

1. 머랭부터 시작합니다. 일반적으로 미리 준비할 수 있습니다. 식힌 흰자를 치고 그 과정에서 과립 설탕을 첨가하십시오. 단백질 덩어리를 페이스트리 봉지나 봉지에 넣고 직경 약 2cm의 납작한 케이크를 베이킹 시트에 짜내거나 티스푼으로 펴 바릅니다. 준비될 때까지 90-100도에서 건조시킵니다.

2. 비스킷을 준비합니다. 초콜릿은 끓는 물에 사용됩니다. 먼저 계란을 모래로 치고 우유를 넣고 식물성 기름을 부어주세요. 젓다.

3. 리퍼, 밀가루와 함께 코코아를 전체 질량에 추가합니다. 반죽이 두꺼워서 섞기가 어렵지만 과정 중에 끓는 물 반 컵을 추가하십시오.

4. 초콜릿 덩어리를 틀에 옮기고 즉시 오븐에 넣으세요. 이때 같은 온도에서 180도로 가열하고 준비될 때까지 케이크를 구워야 합니다.

5. 이 케이크의 크림은 가장 간단합니다. 연유로 부드럽게 된 버터를 치십시오.

6. 견과류를 구워 조각으로 자르되 아주 작지는 않게 자릅니다.

7. 식힌 케이크를 반으로 자르되 접시 3개를 준비하면 더욱 맛있습니다.

8. 케이크에 크림을 바르세요. 접시에 놓습니다.

9. 머랭에 연유와 버터를 바르고 케이크 위에 쌓아 놓습니다.

10. 남은 크림으로 윗면을 덮고 바로 견과류를 뿌려주세요. 냉장고에 4시간 동안 넣어두세요.

11. 초콜릿과 버터를 함께 녹여 전자레인지에 데워주세요. 케이크 위에 케이크를 붓고 4~5시간 더 냉장 보관하세요.

코냑을 곁들인 트러플 케이크

엄청나게 향긋하고 맛있는 트러플 케이크를 만드는 레시피입니다. 일반 계란 스펀지 케이크로도 매우 간단하고 빠르게 준비할 수 있습니다. 함침의 경우 삶은 커피를 사용하는 것이 좋지만 그렇지 않은 경우 인스턴트 커피가 사용됩니다.

재료

설탕 160g;

밀가루 140g;

코코아 30g;

7g 리퍼.

연유 380g;

버터 270g;

코냑 20ml.

수태:

커피 130g;

코냑 15ml.

글레이즈: 초콜릿 130g, 버터 25g, 크림 30ml. 뿌리기용: 호두 120g.

준비

1. 케이크 팬을 준비합니다. 25cm를 넘지 않도록 하여 3겹의 층을 만드는 것이 좋습니다. 팬에 기름을 바르고 바닥에 양피지를 깔아주세요.

2. 계란을 깨서 설탕을 넣고 믹서에 담근 후 최고 속도로 12~14분 동안 휘핑합니다.

3. 코코아와 밀가루를 넣고 볼에 베이킹파우더를 넣고 빠르게 섞어주세요.

4. 양식으로 이동합니다. 빵 굽기. 온도 175도. 시간은 25~30분 정도 소요됩니다. 준비되면 확인하세요. 멋지다, 컷.

5. 버터와 연유를 섞고 코냑을 추가합니다.

6. 커피에 코냑을 추가하세요. 달게 할 필요는 없지만 식혀야 합니다. 함침은 뜨거워서는 안됩니다.

7. 케이크 위에 커피 혼합물을 붓고 준비된 크림을 바르세요.

8. 케이크 위에 커피를 부어주세요. 크림은 바르지 마세요.

9. 글레이즈 재료를 섞은 후 수조에서 가열하세요. 케이크를 덮으세요.

10. 견과류로 덮어주면 끝! 차가운 곳에 놓고 케이크를 담그고 글레이즈를 굳히세요.

크림이 들어간 트러플 케이크

끓는 물에 스펀지 케이크를 넣어 만든 트러플 케이크의 또 다른 버전입니다. 맛있는 크림 같은 크렘브륄레가 특징입니다. 연유는 끓여서 사용됩니다.

재료

3 큰술. 밀가루;

0.2 l 우유;

7g 리퍼;

소다 10g;

끓는 물 0.2 리터;

식물성 기름 95ml;

설탕 0.26kg;

4-5 큰술. 엘. 코코아.

380ml 크림 33%;

연유 240g;

분말 90g;

초콜릿 70g.

준비

1. 그릇에 모래를 붓고 계란을 넣고 몇 분 동안 치십시오. 그런 다음 버터와 우유를 부어주세요. 잘 저어. 믹서로 모든 것을 할 수 있습니다. 코코아와 밀가루 혼합물을 베이킹 파우더와 함께 첨가합니다. 다시 저어주세요. 베이킹 소다를 끓는 물에 붓고 혼합물을 반죽에 얇은 흐름으로 붓습니다.

2. 베이킹 접시에 담습니다. 오븐에 넣고 케이크가 익을 때까지 170도에서 가열한 후 막대기로 확인하세요. 슬로우 쿠커, 베이킹 프로그램, 시간 50분에서 구울 수 있습니다.

3. 크림과 가루 설탕 380ml를 치고 끓인 연유를 넣고 함께 치되 오래 가지 마십시오. 그렇지 않으면 덩어리가 안정될 수 있습니다.

4. 구운 초코 케이크를 같은 두께로 3등분한 후 크렘브륄레를 발라줍니다.

5. 윗부분도 버터크림으로 장식해주세요. 초콜릿을 갈아서 위에 뿌려주세요.

마스카포네와 마시멜로를 곁들인 트러플 케이크

가장 섬세한 마스카포네 치즈의 크림을 곁들인 시크한 트러플 케이크 버전입니다. 알메트를 사용하시면 됩니다. 첨가물이나 유약이 없는 평범한 흰색 마시멜로입니다. 이전 조리법에 따라 케이크를 준비하십시오.

재료

끓는 물에 비스킷 빵 껍질;

크림 200ml;

분말 160g;

마스카포네 300g;

마시멜로 200g;

초콜릿 130g;

버터 40g:

커피 50ml.

준비

1. 생크림에 슈거파우더를 반만 넣어 휘핑해 주세요. 따로.

2. 마스카포네에 가루의 두 번째 부분을 넣고 잘 문지릅니다. 크림과 결합하십시오. 원하는 경우 크림에 리큐어와 바닐라를 추가합니다.

3. 마시멜로를 작은 입방체로 자르고 반으로 나눕니다.

4. 케이크를 세 부분으로 자릅니다.

5. 한 접시에 크림을 반쯤 바르고 마시멜로를 펼쳐주세요. 두 번째 케이크 레이어에도 동일한 작업을 수행합니다.

6. 윗층을 담그기만 하면 됩니다. 케이크를 냉장고에 4시간 동안 넣어두세요.

7. 초콜릿을 칼로 다지고 버터를 넣어주세요. 계속 저어주며 예열을 위해 수조에 넣습니다. 덩어리가 녹 자마자 제거하고 약간 식히십시오.

8. 식힌 트러플에 글레이즈를 바르세요. 몇 시간 더 떠나십시오.

체리를 가득 넣은 트러플 케이크

케이크는 초콜릿 스펀지 케이크를 사용하여 준비할 수 있으며, 위의 끓는 물 레시피를 기본으로 다시 사용할 수 있습니다. 채우려면 체리뿐만 아니라 주스도 필요하고 베리 층에는 한천도 필요합니다.

재료

체리 150g;

초콜릿 200g;

버터 200g;

분말 30g;

럼 50g.

수태:

체리 주스 150g (설탕에 절일 수 있지만 풍부함);

과립 설탕 50g.

중간층:

체리 300g;

한천 4g;

설탕 150g.

올바른 코팅을 위해서는 초콜릿 150g과 헤비 크림 70g이 필요합니다.

준비

1. 체리크림을 준비합니다. 초콜릿을 녹입니다. 체리, 퓌레에서 씨를 제거하고 설탕과 섞습니다. 40도까지 가열하고 녹인 초콜릿과 섞어 냉장고에 넣으세요.

2. 버터를 휘저어 식힌 크림에 넣어주세요. 코냑이나 럼을 붓고 다시 저어준 후 냉장 보관하세요.

3. 체리 층의 경우 열매를 설탕으로 퓌레로 만들고 한천을 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 바닥에 양피지가 깔려 있는 스프링 형태 팬에 붓습니다. 냉장보관하세요.

4. 케이크 조립: 케이크의 한 부분을 층 위에 놓고 체리 주스에 담근 다음 크림을 바르고 같은 방식으로 반복합니다. 케이크가 더 강해지도록 케이크를 냉장고에 5시간 동안 두었습니다.

5. 케이크를 뒤집어서 틀을 제거하고 유산지를 조심스럽게 떼어냅니다.

6. 생크림과 초콜릿을 간단히 녹여 초콜릿 글레이즈를 준비합니다. 식히세요. 케이크 윗부분을 덮어 체리 층을 숨깁니다.

바나나 무스가 들어간 트러플 케이크

준비하기도 매우 쉬운 멋진 케이크 레시피입니다. 이 송로 버섯은 확실히 그 맛으로 당신을 사로잡을 것입니다! 얇은 스펀지 케이크를 기본으로 사용하며 기성품을 가져갈 수도 있습니다.

재료

설탕 100g;

밀가루 100g;

코코아 1.5스푼.

바나나 무스:

크림 0.27리터;

바나나 4개;

젤라틴 1.5테이블스푼;

우유 50ml;

분말 150g;

레몬즙 1스푼.

뿌리려면 일반 코코아 가루가 필요하며 약 2 스푼이 필요합니다.

준비

1. 베이스를 굽습니다. 계란과 설탕을 약 10분 동안 휘젓고, 밀가루와 코코아를 넣고 섞어서 틀에 붓습니다.

2. 케이크가 얇기 때문에 온도를 200도로 설정하면 꽤 빨리 익습니다. 식힌 후 조심스럽게 몰드에서 분리하되 제거하지는 마세요.

3. 바나나를 껍질을 벗기거나 퓌레로 만들거나 간단히 으깨고 과일이 어두워지는 것을 방지하기 위해 레몬즙을 첨가합니다.

4. 젤라틴을 우유에 희석하여 포장에 표시된 시간 동안 방치해 주세요.

5. 매우 푹신하고 공기가 잘 통하는 거품이 생길 때까지 크림과 설탕을 휘젓습니다.

6. 이제 바나나와 크림을 섞으세요.

7. 다음으로 녹인 젤라틴을 우유에 넣어주세요. 젓다.

8. 무스를 믹서로 3분 정도 휘핑한 후 스펀지케이크 위에 부어주세요.

9. 완전히 얼 때까지 냉장고에 넣어주세요.

10. 드시기 전 코코아가루를 뿌려주세요.

구매한 스펀지케이크를 트러플용으로 사용하시면 함침이 잘되어 맛이 좋아집니다. 이 경우 시럽을 끓이고 커피, 코코아, 코냑, 럼 또는 리큐어를 첨가하는 것이 좋습니다.

초콜릿이 녹고 싶지 않으면 기름을 더 추가할 수 있습니다. 식물성 기름도 괜찮지만 냄새가 없어야 합니다.

트러플 케이크는 많은 사람들이 좋아하는 별미입니다. 초콜릿 케이크나 페이스트리만이 최고의 맛을 갖고 축제 테이블에 있어야 한다고 믿는 사람들은 신성한 초콜릿 맛이 오랫동안 기억에 남는 케이크 한 조각을 먹어도 실망하지 않을 것입니다. 이 진미의 유일한 단점은 한 조각을 먹고 나면 확실히 더 먹고 싶어진다는 것입니다. 과체중 문제가 당신의 이야기가 아니라면, 먹는 칼로리에 대해 걱정할 필요가 없으며 진정한 즐거움을 부정하지 마십시오.

독특한 맛

트러플 케이크 레시피는 매우 간단합니다. 전문가들에 따르면 그 맛은 나날이 더 밝고 풍부해지기 때문에 예정된 잔치 며칠 전에 준비하여 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 이 독특한 디저트의 메가 초콜렛 벨벳 같은 맛은 단 것을 좋아하는 모든 사람들이 좋아할 것이며, 단 것 없이도 쉽게 살 수 있다고 생각하는 사람들에게도 어필할 것입니다.
케이크는 매우 부드럽고 쾌적하고 고상한 맛이 있으며 가볍고 전혀 클로닝되지 않습니다. 공기가 잘 통하는 스펀지 케이크와 섬세한 크림이 이 디저트에 성공적으로 결합되어 맛있는 결과를 제공합니다.

트러플 케이크 재료

스펀지 케이크의 경우:

• 밀가루 - 1 잔;
• 설탕 -1 잔;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 소다 - 0.5 티스푼;
• 반죽 용 베이킹 파우더 - 0.5 티스푼;
• 우유 - 100ml;
• 바닐라 설탕 - 1 봉지;
• 식물성 기름 - 1/4 컵;
• 끓는 물 - 100 ml;
• 코코아 가루 - 4 큰 스푼.

케이크 레이어 외에도 다음 제품에서 케이크용 트러플 충전물을 준비해야 합니다.

• 밀크 초콜릿 - 50g;
• 쓴 초콜릿 - 300g;
• 크림 33% 지방 - 500 ml;
• 럼 - 2 큰 스푼;
• 뿌리는 코코아.

조리방법

1. 스펀지 케이크의 경우 계란에 설탕을 넣고 우유를 넣고 식물성 기름을 부어 섞습니다. 밀가루, 코코아, 베이킹 소다, 베이킹 파우더를 첨가하세요. 마지막에 끓는 물을 넣고 반죽이 균질해질 때까지 저어줍니다. 몰드(분리형 또는 실리콘)에 붓고 완성될 때까지 뜨거운 오븐에서 굽습니다.
2. 비스킷이 식으면 부스러기로 갈아서 양피지를 깐 틀에 넣으세요. 빵 부스러기를 팬 전체에 고르게 펴서 단단히 누르십시오.
3. 채우려면 수조 또는 전자 레인지에서 초콜릿을 녹이고 럼을 넣으십시오. 크림을 걸쭉한 거품으로 휘핑하고 녹인 초콜릿을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 스펀지 케이크 위에 초콜릿 필링을 넣고 호일이나 필름으로 덮은 후 몇 시간 또는 밤새 냉장 보관하세요.
4. 케이크를 예쁜 접시에 옮기고 코코아 가루를 넉넉하게 뿌립니다. 신선한 과일, 민트 잎 또는 초콜릿 부스러기로 장식하고 서빙하세요.