რვა საუკეთესო რეცეპტი ჟოლოს წვენის მოსამზადებლად. როგორ მოვამზადოთ ჟოლოს სიროფი - მარტივი ხელნაკეთი რეცეპტი ზამთრისთვის როგორ მოვამზადოთ ჟოლოს სიროფი

ყველას სურს ჟოლოს პროდუქტები, მაგრამ ყველას არ მოსწონს მყარი მარცვლები, რომლებიც გვხვდება ჯემსა და მარმელადში. სცადეთ ჟოლოს სიროფის მომზადება და მარცვლებს მოაშორებთ. ამ მეთოდით სიროფის მომზადება ასევე შესაძლებელია თეთრი და წითელი მოცხარისა და მაყვლისგან. მაგრამ შაქრის თანაფარდობა სიროფში განსხვავებული იქნება სხვადასხვა კენკრისთვის. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია კენკრის მჟავას შემცველობაზე. მოამზადეთ, აუცილებლად მოგეწონებათ. სიროფის დამზადება სულაც არ არის რთული. ჟოლოს სიროფი კარგად ინახება. უღელი შეიძლება გამოვიყენოთ სასმელების, ჟელეს, ჟელეს, კრემების, ნაყინის და ა.შ.

• სულ დრო: 42 წუთი
• მომზადება: 40 წუთი
• მომზადება: 2 წუთი
სულ დრო: 42

ინგრედიენტები:

• ჟოლო -
• წყალი -

ინსტრუქციები:

1. დაალაგეთ ჟოლო. თუ ხოჭოს ლარვებია, კენკრას დაასხით მარილის სუსტი ხსნარი, შემდეგ გადაწურეთ წყალი. ჩამოიბანეთ კენკრა. თუ ჟოლო სუფთაა, არ უნდა გაირეცხოს.
2. ჟოლო მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით დაახლოებით 100 გრ წყალი, რომ ჟოლო არ დაიწვას.
3. ტაფა დადგით ცეცხლზე და განუწყვეტელი მორევით მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
5. გაწურეთ წვენი და გაწურეთ სქელი მასა ტილოში.
6. გამოწურვისთანავე 1 ლიტრ წვენზე ნახევარლიტრიან ქილა შაქარს დაუმატეთ შაქარი, კარგად მოურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
7. მოხარშული სიროფი ჩაასხით სტერილურ ქილებში ან ბოთლებში და დახურეთ.

ბევრი ადამიანი ჟოლოს ბავშვობას უკავშირებს. იგი მოხსენიებულია უმეტეს ხალხურ ზღაპრებში, სიმღერებსა და ეპოსებში, ამ კენკრისგან დამზადებული ჯემი შესანიშნავი საშუალებაა გაციების დროს. ამ სტატიაში ჩვენ განვიხილავთ ამ კენკრის ზამთრის მომზადებას და ჟოლოს სასარგებლო თვისებებს.

მას აქვს სასარგებლო ნივთიერებებით მდიდარი შემადგენლობა: სალიცილის და ასკორბინის მჟავები, მინერალები, ფიტონციდები და ვიტამინები, ტანინები, პექტინები და მრავალი სხვა ელემენტი.

შემადგენლობის წყალობით, პროდუქტს აქვს სასარგებლო თვისებების ფართო სპექტრი:

• ანტიოქსიდანტი;
• ანტისეპტიკური;
• ანტიტოქსიკური;
• სიცხის დამწევი;
• ჰემოსტატიკური;
• ტკივილგამაყუჩებელი საშუალება;
• ამოსახველებელი საშუალება;
• შარდმდენი;
• ანთების საწინააღმდეგო;
• მატონიზირებელი.

გაყინვისთვის ირჩევენ ძირითადად მსხვილ ჯიშებს, მაგალითად "კრეპიშს". ჟოლო შეიძლება მთლიანად გაყინოთ, მაგრამ ჩვენ განვიხილავთ გაყინვას კენკრის დაჭრით.

Იცოდი? ჟოლო, როგორც კულტივირებული მცენარე, მოხსენიებულია ისეთი დიდი უძველესი მეცნიერების მიერ, როგორებიც არიან კატონი და გაი პლინი. ბერძნები და რომაელები მას იყენებდნენ არა მხოლოდ გაციების დროს, არამედ გველისა და მორიელის ნაკბენის საწინააღმდეგოდ.

მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• ჟოლო;
• შაქარი.

ვიდეო: გაყინული ჟოლო ზამთრისთვის

კენკრის მომზადების ერთ-ერთი პოპულარული და სწრაფი გზაა ცივი ჯემი ან შაქრით დაფქვა. ჩვენ დაგვჭირდება:

• ჟოლო - 2 კგ;
• შაქარი - 2 კგ.

სანამ მოხარშვას დაიწყებთ, შეარჩიეთ კენკრა, რომელმაც ფორმა შეინარჩუნა, არ დაქუცმაცდა და გადადგით. მოქმედებების შემდგომი თანმიმდევრობა:

Იცოდი? ჟოლოსფერი ყვავილები ერთ-ერთია იმ მცირერიცხოვანთაგან, რომლის ნექტარი ფუტკარი წვიმის დროსაც კი იკვებება. ფაქტია, რომ ყვავილობა ქვევითაა მიმართული და ფუტკარი, რომელიც თათებზეა მიჯაჭვული, საიმედოდ არის დაცული წვიმის წვეთებისგან ფურცლებითა და ღეროებით.

ცივი ჯემი ქილებში შეინახეთ მაცივარში, ჭიქები კი საყინულეში.

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ გახეხილი ჟოლო შაქრით

ჟოლოს ჯემი ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი ზამთრის რეცეპტია. მოვამზადებთ თესლების გარეშე, რაც პროდუქტს გამოყენების ფართო სპექტრს აძლევს.

მაგალითად, როგორც ტოპინგი, სოუსი დესერტებისთვის, ნამცხვრის ფენების გაჟღენთვა და მრავალი სხვა.

ინგრედიენტები:

• ჟოლო - 1 ​​კგ;
• შაქარი - 1 კგ;
• წყალი - 100 მლ;
• ლიმონმჟავა - 2 გ.

მოდი მოვამზადოთ ეტაპობრივად:

Მნიშვნელოვანი! ლიმონის მჟავა ხელს უწყობს ნაყოფის გეელური თვისებების შენარჩუნებას, ასევე მის ნათელ ფერს.

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ ჟოლოს ჯემი

ხელნაკეთი კომპოტები ვერ შეედრება პაკეტების წვენებს არც გემოთი და არც სასარგებლო შემადგენლობით. ჟოლოს კომპოტის მომზადება არ არის რთული, ჯერ ქილები უნდა მოამზადოთ. უმჯობესია სამი ლიტრიანი კონტეინერების აღება.

კომპოტის ძირითადი კომპონენტები:

• ჟოლო - 300 გ-მდე ქილაში;
• შაქარი - 250-300 გ 3 ლიტრიან ქილაზე;
• წყალი - 3 ლიტრამდე ქილა.

ჩვენი ქმედებები:

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ ჟოლოს კომპოტი

კენკრის ან ხილის სიროფი მრავალმხრივი პროდუქტია: ის შეიძლება გამოვიყენოთ გაციების სამკურნალო სიროფად, დესერტებისთვის გაჟღენთილი და შეღებილი, კომპოტისთვის ადუღებული წყლით განზავებული და ა.შ.

სიროფი მზადდება შემდეგი ინგრედიენტებისგან:

• კენკრა - 1 კგ;
• წყალი - 100 მლ;
• შაქარი - 1 კგ (ლიტრი წვენი).

მოამზადეთ შემდეგნაირად:

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ ჟოლოს სიროფი

Მნიშვნელოვანი! აუცილებლად გადაატრიალეთ ნაგლინი ქილა თავდაყირა. ეს საშუალებას მოგცემთ შეამოწმოთ არის თუ არა სახურავი დალუქული და შეამციროთ გაფუჭების რისკი.

დასასრულს, რჩევა დამწყებთათვის სამზარეულოში: ჟოლო არის დელიკატური კენკრა, ის უნდა ინახებოდეს ახალი მაცივარში არა უმეტეს ორიდან სამი დღის განმავლობაში. ზამთრისთვის მომზადებისას აუცილებლად დაალაგეთ ნედლეული და ამოიღეთ გაფუჭებული ეგზემპლარები, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი აფუჭებენ გემოს და იმოქმედებს შენახვის ვადაზე.

ვიტამინი C, ბოჭკოვანი, რკინა, ვიტამინი A, ისევე როგორც ფოლიუმის მჟავა არის ადამიანის ორგანიზმისთვის ძალიან სასარგებლო კენკრის ნაწილი - ჟოლო, რომელიც სასარგებლოა პირველ რიგში გაციებისთვის და ქალის ორგანიზმის გასაძლიერებლად. გარდა ამისა, მწიფე ჟოლო შეიცავს ელაგის მჟავას, ამიტომ მათი გამოყენება შესაძლებელია ორგანიზმის პრევენციული გასაძლიერებლად კიბოს წინააღმდეგ.

ყოველწლიურად ჟოლო განსხვავებულად იბადება, ამიტომ როცა ბევრია, ჟოლოს ჯემის საჭირო მომზადებით, შეგიძლიათ ზამთრისთვის მოაწყოთ ჟოლოს წვენი, რომელიც გახდება ერთ-ერთი საყვარელი სასმელი როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის. .

უნიკალური ჟოლოს სასმელის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მომზადების სხვადასხვა მეთოდი.

ზამთრისთვის მოსავლის აღების პირველი მეთოდი ხორციელდება კენკრის მოხარშვის გარეშე.

ინგრედიენტები:

• 1200 გრ. ჟოლო;
• 150 მლ. წყალი;
• 130 გრ. საჰარა.

ჟოლოს წვენის მომზადება:

1. დაალაგეთ კენკრა, გამოყავით მხოლოდ მწიფე, წითელი და რბილი ჟოლო. ჟოლო კარგად გავრეცხოთ და ჩავყაროთ ქვაბში.
2. გამოიყენეთ ბლენდერი, რომ კენკრა სქელი ნარევის კონსისტენციამდე მიიყვანოთ და დადგით ცეცხლზე.
3. მიღებული ჟოლოს პიურე გააცხელეთ გაცხელებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. ტაფას დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 15-20 წუთი.
4. გაციებული მასა გაწურეთ მარლის საცრით.
5. მიღებული ჟოლოსფერი სითხე ისევ ჩაასხით ქვაბში, დაამატეთ შაქარი, კარგად აურიეთ წვენი და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
6. მზა ცხელი წვენი უნდა ჩაასხათ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში ან ბოთლებში და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური.
7. გრეხილ ქილებზე დადეთ თბილი პირსახოცი და გააჩერეთ რამდენიმე დღე. მზა წვენი უნდა ინახებოდეს ბნელ ადგილას.

ჟოლოს წვენი წვენსაწურში

ჟოლოს წვენის მომზადების შემდეგი მეთოდი ხორციელდება კაცობრიობის სპეციალური უნიკალური გამოგონების - წვენის გაზქურის გამოყენებით, რომელიც შედგება სამი ძირითადი ნაწილისგან: ბადის კალათა კენკრისთვის, წვენის შემგროვებელი, წყლის თასი, ასევე ონკანი და შლანგი. რომლის მეშვეობითაც ხდება მიღებული თხევადი კონსისტენციის დრენირება. აქ წვენს ადუღებენ, რაც ხელს შეუწყობს გრძელვადიანი პროდუქტის მიღებას, რომელიც რამდენიმე წლის განმავლობაში არ დაკარგავს თავის შესანიშნავ თვისებებს და გემოს.

ინგრედიენტები:

• ახალი ჟოლო 200 გრ.;
• შაქარი 20გრ.

როგორ მოვამზადოთ ჟოლოს წვენი ზამთრისთვის:

1. წვენის ქვაბის ქვედა ნაწილში წყალი უნდა დაასხათ და წვენის ქვაბი ცეცხლზე დადგით, რომ ადუღდეს.
2. ამასობაში, სანამ წყალი თბება, ჟოლო ფრთხილად უნდა დაალაგოთ და ჩამოიბანოთ. შემდეგ დაამატეთ შაქარი და შეურიეთ კენკრა.
3. მოათავსეთ კენკრის კალათა წვენსაწურში.
4. როდესაც წყალი ადუღდება, თქვენ დაუყოვნებლივ უნდა დააყენოთ წვენების შემგროვებელი თავზე, რომელშიც ჯერ უნდა დახუროთ ონკანი.
5. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და დატოვეთ ადუღებამდე 45-55 წუთის განმავლობაში, სანამ წვენსაწურში მიღებული ორთქლი არ გამოწურავს ჟოლოს მთელ წვენს.
6. საჭირო დროის ლოდინის შემდეგ, შეგიძლიათ წვენი დაასხით ცხელ სტერილიზებულ ქილებში წვენსაწურზე ონკანის გახსნით.
7. წვენი უნდა იყოს მდიდარი მუქი ფერის საკმაოდ მაღალი კონცენტრაციით. სტერილიზებული ქილების ხრახნის შემდეგ, თქვენ უნდა მოათავსოთ ისინი გრილ ადგილას, სადაც სინათლე არ შეაღწევს ხანგრძლივი შენახვისთვის.

ჟოლოს წვენი, რეცეპტი მოცხარით შაქრის გარეშე

ჟოლოს ნექტარი ასევე შეიძლება მომზადდეს გრძელვადიანი შენახვისთვის მოცხარის წვენის გამოყენებით. ეს სასმელი არა მხოლოდ გაციების დროს გამოგადგებათ, არამედ ძალიან გემრიელიც, მოცხარის სუნითა და გემოთი დამატებითი ნოტებით. მომზადების ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ სასმელი ჟოლოსგან, გრანულირებული შაქრის გამოყენების გარეშე.

ინგრედიენტები:

• 1000 გრ. ახალი ჟოლო;
• 0,5 ლიტრი მოცხარის წვენი.

როგორ მოვამზადოთ ჟოლოსა და მოცხარის წვენი:

1. თავდაპირველად აუცილებელია მწიფე ჟოლოს დახარისხება ზედმეტი ნარჩენებისგან და მოუმწიფებელი კენკრისგან, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით და მოათავსეთ ტაფაში.
2. მოცხარის მარცვლები დაბალ ცეცხლზე გააჩერეთ არა უმეტეს ერთი წუთის განმავლობაში და გამოწურეთ მისგან მთელი წვენი, მთელი მასა გადაიტანეთ წვენსაწურში ან ქვრივის მსგავსად დაკეცილი გაზის ქსოვილში.
3. მიღებული მოცხარის წვენი დაასხით ჟოლოში, კარგად აურიეთ და დადგით ტაფა საშუალო ცეცხლზე. ადუღეთ ხუთიდან ექვს წუთის განმავლობაში.
4. ჩაასხით ცხელი წვენი სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ თავსახური.
5. შეინახეთ ჩრდილში, გრილი.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ მოცხარი, რომელიც თქვენ და თქვენს შვილებს მოგეწონებათ.

ჟოლოს წვენი ზამთრისთვის

თუ ჟოლო 24 საათის განმავლობაში იყო მაცივარში, მაშინ ჟოლოს წვენის მომზადების შემდეგი ვარიანტი გრანულირებული შაქრის დამატებით შეიძლება იყოს სრულყოფილი.

ინგრედიენტები:

• მწიფე გაცივებული ჟოლო 200 გრ.;
• წყალი 200 მლ;
• გრანულირებული შაქარი 50გრ.

როგორ მოვამზადოთ ჟოლოს წვენი ზამთრისთვის:

1. გაასუფთავეთ ჟოლო ნარჩენებისგან, ტოტებისაგან და ფოთლებისგან, კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და მოათავსეთ მინანქრის ტაფაში.
2. კენკრას დაუმატეთ წყალი იმავე რაოდენობით, როგორც ჟოლო.
3. მიღებული მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ტემპერატურაზე.
4. სანამ მთელი ნარევი იხარშება დაბალ ცეცხლზე ათი წუთის განმავლობაში, თქვენ უნდა დაფშვნოთ ყველა კენკრა ჩანგლით ან კარტოფილის პრესის გამოყენებით.
5. იმისათვის, რომ წვენი მიიღოთ შაქრის დაუმატებლად, მოხარშული მასა უნდა გაწუროთ საცრის ან მარლის გამოყენებით, სითხის მთელი შიგთავსი საგულდაგულოდ გაწურეთ სტერილიზებულ ქილაში და გააბრტყელეთ.
6. უფრო ხანგრძლივი შენახვისთვის განკუთვნილი ტკბილი სასმელის მისაღებად, გამოწურული წვენი ისევ ტაფაში უნდა დაასხით და იქ დაამატეთ შაქარი, თანაფარდობით ერთიდან ოთხამდე, მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე, რეგულარულად ურიეთ სითხე შაქრის მარცვლებამდე. მთლიანად დაიშალა.
7. როცა წვენი ერთგვაროვან კონსისტენციას მიიღებს, ანუ მასში შაქრის მარცვლები არ ჩანს, შეგიძლიათ ცეცხლიდან გადმოდგით და ქილებში გადაახვიოთ. იმისთვის, რომ მიღებული წვენი დაუყოვნებლივ მიირთვათ, ის უნდა ჩაასხით ჰერმეტულ თავსახურიან ჭურჭელში და მთლიანად გაგრილების შემდეგ მოათავსეთ საყინულეში. გაცივებული წვენი დაუვიწყარ სიამოვნებას მოუტანს ოჯახის ყველა წევრს.

ჟოლოს წვენი ზამთრისთვის

ჟოლოს წვენის მომზადების მეხუთე მეთოდი საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ სასურველი პროდუქტის ყველაზე დიდი რაოდენობა, გემო კი უმაღლეს დონეზე იქნება.

ინგრედიენტები:

• ჟოლო 1000გრ;
• გრანულირებული შაქარი 300 გ მოცულობით;
• 0,25 ლიტრი წყალი.

როგორ მოვამზადოთ ჟოლოს წვენი:

1. გარეცხეთ ჟოლო, წინასწარ გაასუფთავეთ ზედმეტი კომპონენტებისგან და გადაიტანეთ პატარა ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და წყალი, კარგად აურიეთ.
2. დადგით დაბალ ცეცხლზე და გააცხელეთ ისეთ კონსისტენციაზე, რომ კენკრისგან წვენი გამოუშვას და მასში შაქრის მარცვლები მთლიანად გაიხსნას.
3. გადმოდგით ცეცხლიდან, ადუღებამდე მიყვანის გარეშე, მარლის საცრის გამოყენებით, მიღებული მასა გადაწურეთ, კენკრა მაქსიმალურად გამოწურეთ.
4. მიღებული წვენი ჩაასხით წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში, გაასტერილეთ და დაახურეთ თავსახური. შეინახეთ სიბნელეში და გრილში.
5. გამოყენებამდე შესაძლებელია მისი განზავება წყლით (მხოლოდ მოხარშული).

წვენის მომზადება კენკრის ასორტიდან

იმისათვის, რომ როგორმე დივერსიფიკაცია მოახდინოთ ჟოლოს წვენის გემოზე და გაახაროთ თქვენს ახლობლებს რაიმე უჩვეულო, შეგიძლიათ მოამზადოთ სასმელი კენკრის ასორტიდან.

ამისათვის დაგჭირდებათ:

• ჟოლო 500გრ.;
• მოცხარი 300გრ;
• მარცვალი 300გრ;
• მარწყვი 300გრ.:
• ვაშლი 300გრ;
• წყალი ერთი ლიტრის ოდენობით;
• შაქარი დაახლოებით 400 გრამი.

როგორ მოვამზადოთ ჟოლოს წვენი სხვადასხვა დანამატებით:

1. ჟოლო, მოცხარი, მარწყვი და მარწყვი თავდაპირველად ფრთხილად უნდა დაალაგოთ და მოათავსოთ ქილაში, გარეცხოთ გამდინარე წყლით. ქურთუკი მოათავსეთ კონტეინერში და დაელოდეთ სანამ წყალი არ დაიწურება.
2. შემდეგ თქვენ უნდა გაანაწილოთ კენკრა ქილებში თანაბარი რაოდენობით.
3. ვაშლები ცივი წყლით გარეცხვისა და პატარა ნაჭრებად დაყოფის შემდეგ, თანაბარი რაოდენობით მოათავსეთ ქილებში.
4. წყალი უნდა ჩაასხათ ტაფაში და ადუღოთ, შემდეგ დაუმატოთ გრანულირებული შაქარი და მთლიანად გავხსნათ. შეავსეთ ქილებში კენკრა ზემოდან შაქრისგან მიღებული ტკბილი სიროფით.
5. ქილები გაასტერილეთ 81-82 გრადუს ტემპერატურაზე, ერთლიტრიანი ქილები არაუმეტეს 15 წუთისა, ნახევარლიტრიანი ქილები არაუმეტეს 10 წუთისა. დახურეთ სტერილიზებული ხუფებით. ინახება დაბალ ტემპერატურაზე, სინათლისაგან დაცულ ადგილას.

ჟოლოს სიროფის რეცეპტი

ზამთრისთვის ხელნაკეთი მოსამზადებლად შეგიძლიათ ჟოლოსგან გემრიელი და ტკბილი სიროფი მოამზადოთ, რომელიც წყალში 1:1 განზავებულია და უჩვეულოდ არომატულ და გემრიელ ჟოლოს წვენს იძლევა.

სიროფის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1000 გრამი ჟოლო;
• 1000 გრ. საჰარა;
• 250 მლ. წყალი.

როგორ მოვამზადოთ ჟოლოს სიროფი:

1. ადუღეთ წყალი და გახსენით მასში მთელი შაქარი, რომ მიიღოთ შაქრის სიროფი.
2. მიღებულ სიროფში ჩაყარეთ ჟოლო და მიიყვანეთ მთელი ნარევი საშუალო ცეცხლზე ადუღებამდე.
3. გავაციოთ. გაწურეთ მთელი თხევადი მასა საცრის ან მარლის გამოყენებით.
4. გამოყოფილი სიროფი ჩაასხით ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში დაბალ ადუღებაზე.
5. მზა სიროფი ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ და შეინახეთ.

ჟოლოს წვენის დამზადება სახლში

თუ ჟოლოს წვენის მომზადებისას მცირე რაოდენობა დარჩება, რომელიც, როგორც ამბობენ, არც აქ არის და არც იქ, მაშინ ამ სიტუაციიდან უნიკალური გამოსავალი იქნება ჟოლო-ვაშლის წვენის მომზადება.

ამისათვის დაგჭირდებათ:

• დარჩენილი ახლად მოხარშული ჟოლოს წვენი;
• ვაშლის წვენი იგივე რაოდენობით, როგორც ჟოლოს წვენი.

როგორ მოვამზადოთ ჟოლოს წვენი:

1. ჩაასხით ჟოლოს და ვაშლის წვენები მინანქრის ტაფაში, თანაბარი პროპორციით ან 80% ჟოლოს წვენის 50% ვაშლის წვენს. აურიეთ და დადგით დაბალ ცეცხლზე.
2. მიღებული ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩაასხით ცხელი სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ.

ჟოლოს წვენი, როგორიც არ უნდა იყოს მომზადებული, ყოველთვის მშვენიერი დამატება იქნება ნებისმიერი სუფრისთვის, იქნება ეს სადღესასწაულო თუ ჩვეულებრივი. გარდა ამისა, ამ პროდუქტის რეგულარული მოხმარება ხელს შეუწყობს ორგანიზმის გაძლიერებას და ასევე გაციების წინააღმდეგ ბრძოლას. ბავშვები განსაკუთრებით დააფასებენ წვენის გემოს.

ჟოლოს სიროფი გახდება არა მხოლოდ გემრიელი დელიკატესი, არამედ სასარგებლო კომპონენტი საკონდიტრო ნაწარმის მომზადებაში. ვინაიდან ჩემს ოჯახს უყვარს ნამცხვრები, არც ერთი დღესასწაული არ არის სრულყოფილი ამ დესერტის გარეშე. მაგრამ როგორც ყველამ იცის, ნამცხვრის ფენები სიროფში უნდა იყოს გაჟღენთილი. სწორედ ამ მიზნით ვამზადებ სახლში ჟოლოს სიროფს ზამთრისთვის ამ რეცეპტით. ამ სიროფში დასველებული ნამცხვრები წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის. მე ასევე მომწონს ამ სიროფის დამატება არაჟანში იმავე ნამცხვრებისთვის. დესერტები გამოდის სურნელოვანი, ლამაზი და ნაზი. ყველას ვურჩევ ზამთრისთვის ამ კენკრის სიროფების მარაგს.



საჭირო ინგრედიენტები:
- ჟოლო - 500 გრამი;
გრანულირებული შაქარი - 400 გრამი;




გარეცხეთ ჟოლო ყოველი შემთხვევისთვის. თუ მათ ბაზარში ყიდულობთ, მაშინ აუცილებელია მათი გარეცხვა, რადგან უცნობია ვინ შეაგროვა და რა ბუსუსები ცოცავდნენ მათზე. მე გავრეცხავ ჟოლოს გამდინარე ცივი ჩვეულებრივი წყლის ქვეშ. შემდეგ საწურში ვდებ და ველოდები წყლის წვეთების გაჟონვას. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ჟოლო ქაღალდის ხელსახოცებზეც მოათავსოთ. თუ ამას გააკეთებთ, ნახავთ, რომ მათ ბევრი წყალი შთანთქას.

არანაკლებ გემრიელი გამოდის.




ამის შემდეგ ჟოლო წვრილ საცერში გაწურეთ, რომ წვენი გამოუშვას. ამ გზით თქვენ ასევე ამოიღებთ მყარ თესლებს, რომლებიც არ არის საჭირო სიროფში.




ჩაასხით მასში გრანულირებული შაქარი.




ჩაასხით წვენი ლითონის თასში და დადგით ცეცხლზე. თავდაპირველად შეგიძლიათ მაქსიმალურ სიმძლავრეზე გადააქციოთ, მაგრამ როგორც კი სიროფი ადუღებას დაიწყებს, შეამცირეთ სითბო. აურიეთ სიროფი, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.




როგორც კი სიროფი ადუღდება, დაუწიეთ ცეცხლს და ადუღეთ 30-40 წუთის განმავლობაში. ამ გზით თქვენ მიიღებთ კონცენტრირებულ ჟოლოს სიროფს. სანამ ცხელა, დაასხით სიროფი ქილებში.




დააფარეთ სახურავები და გააცივეთ პირსახოცის ან საბნის ქვეშ.




გაცივებული სიროფი შეიძლება შეინახოთ ნებისმიერ გრილ ადგილას.




ასეთი პრეპარატი ყოველთვის გამოგადგებათ და გამოგადგებათ. Ისევე, როგორც

ზამთრისთვის მომზადებული ჟოლოს სიროფი კომპოტის ერთგვარი შემცვლელია. ყოველივე ამის შემდეგ, ზამთარში სიროფის გახსნის შემდეგ, შეგიძლიათ სახლში მოამზადოთ გემრიელი და ჯანსაღი სასმელი, რომელიც ძალიან ჰგავს ჟოლოს კომპოტს.

მართალია, ჟოლო არ იქნება, მაგრამ მეორეს მხრივ, ეს ფაქტი უფრო პლიუსია, ვიდრე მინუსი. ერთი სიტყვით, გთავაზობთ სცადოთ მოამზადოთ ჟოლოს სიროფის ეს მარტივი და კარგი რეცეპტი, რომლის მომზადებაც ძალიან მარტივია.

რა გვჭირდება სიროფისთვის: 2 კგ, 2 კგ შაქარი, 8 გ ლიმონმჟავა.

როგორ მოვამზადოთ ჟოლოს სიროფი

მომზადებული ჟოლო დააქუცმაცეთ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცსაკეპი მანქანა) და გაფილტრეთ მარლის ორმაგი ფენით.

მიღებულ წვენს დაამატეთ შაქარი.

გააცხელეთ, მას შემდეგ რაც შაქარი მთლიანად დაიშლება, დაამატეთ ლიმონმჟავა. ადუღეთ კარგად, ამოიღეთ ქაფი დაჭრილი კოვზით.

გაფილტრეთ სტერილური მარლით, ჩაასხით ბოთლებში, გააბრტყელეთ და მოათავსეთ ოთახში, სადაც ინახავთ ზამთრისთვის ყველა სამზადისს. ჟოლოს სიროფით ქილები/ბოთლები არ საჭიროებს შემდგომ დამატებით პასტერიზაციას.

ფოტო. ჟოლოს სიროფი ზამთრისთვის

თუ ითვისებთ ჟოლოს სიროფის მომზადებას, შეგიძლიათ ზამთარში გამოიყენოთ არა მხოლოდ ხელნაკეთი სასმელების მოსამზადებლად, არამედ ბლინების, ბლინების, დესერტების და სხვა გემრიელი, ხელნაკეთი კერძების მოსაწყობად.