ზაფხულის სიცხეში არ გინდა დიდხანს გაატარო სამზარეულოში გამოცხობა, გინდა სწრაფად მოამზადო, მაგრამ გემრიელი იქნება. ასეთ სიტუაციაში მე მაქვს მარტივი ალუბლის ღვეზელის უბრალოდ გასაოცარი რეცეპტი! ზოგადი მომზადებისთვის საკმარისია 5-10 წუთი, შემდეგ კი ენდეთ თქვენს ღუმელს. მიუხედავად იმისა, რომ მე ყველაზე მეტად მომწონს ამ ნამცხვრის მომზადება ალუბლით, ის შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი კენკრით ან ხილით. ახლა ვიტამინების ზაფხულის სეზონი გაჩაღდა და დარწმუნებული ვარ, თქვენ იპოვით რამეს, რაც დაამატებთ ამ უგემრიელეს ჟელე ღვეზელს (ცომის რეცეპტი ასევე შესანიშნავია შარლოტასთვის).

ინგრედიენტები:

• კარაქი - 180 გრამი;
• შაქარი - 140 გრამი;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• ფქვილი - 200 გრამი;
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩაის კოვზი;
• მარილი - მწიკვი;
• ალუბალი - 300-400 გრამი.

სწრაფი და მარტივი ალუბლის ღვეზელი. ეტაპობრივად რეცეპტი

1. რბილი კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით და თანდათანობით დაამატეთ შაქარი. კარაქი შეიძლება შეიცვალოს მარგარინით, მაგრამ კარაქით ღვეზელი უფრო ნაზი იქნება. კიდევ ჯობია მაღალცხიმიანი კარაქი გამოვიყენოთ (ძალიან ხშირად ვამზადებ ხელნაკეთი კარაქით - როგორ მოვამზადოთ ქვემოთ გეტყვით).
2. დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ: როგორც კი ერთი კვერცხი აირევა, შეგიძლიათ დაუმატოთ შემდეგი. (შეიძლება მოგეჩვენოთ, რომ მასა ოდნავ სტრატიფიცირებულია - არაუშავს, ეს ნორმალურია ცომისთვის). რჩევა: ნაჭუჭების ან გაფუჭებული კვერცხების ცომში მოხვედრის შესაძლებლობის აღმოსაფხვრელად, ჯერ ერთი კვერცხი გატეხეთ პატარა თასში და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ მთლიან მასას. გააკეთეთ ეს ყველა დარჩენილი კვერცხით.
3. დავამატოთ ცოტა მარილი, რომ ღვეზელის სიტკბო გამოვიდეს.
4. ცალკე გავცრათ ფქვილი და შევურიოთ გამაფხვიერებელს. მიქსერის გაშვებით, დაუმატეთ ფქვილის ნარევი მცირე ულუფებით.
5. ამოიღეთ ორმოები ალუბლისგან. ამის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხილი ან კენკრა.
6. საცხობ ფორმას (მე გამოვიყენე დიამეტრი 26 სანტიმეტრი) წაუსვით კარაქი და მოასხით ცომი. ზემოდან მოათავსეთ ალუბლის შიგთავსი (ან ხილი) და მსუბუქად დაჭერით ცომში. გამოცხობის დროს ალუბალი წვნიანობის გამო შესაძლოა ცომის ძირში ჩაიძიროს. ამიტომ, კენკრა შეიძლება სახამებელში გააბრტყელოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ მოათავსოთ ცომზე.
7. 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში გამოაცხვეთ ღრუბელი ალუბლით.
8. მზა კენკრის ღვეზელი გამოიღეთ ღუმელიდან, ოდნავ გააგრილეთ ტაფაში (10-15 წუთი), შემდეგ გამოიღეთ და გადაიტანეთ თეფშზე.

საზაფხულო ალუბლის ღვეზელი მზად არის! ნახეთ, რა მარტივი და მარტივი მოსამზადებელია და რა საოცარი გემო აქვს. ცომი კექსის მსგავსია - რბილი, ნაზი და მდიდარი. ალუბლის ოდნავ მჟავე ბისკვიტის სიტკბოს ამშვიდებს. ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ ზაფხულში! ეს უგემრიელესი ალუბლის შარლოტა უხდება როგორც თბილ, ასევე ცივ სასმელებს.

კარგი მადა "ძალიან გემრიელთან" ერთად!

ხელნაკეთი კარაქი

ხელნაკეთი კარაქის მომზადების რეცეპტი ძალიან მარტივია, ამას ბავშვიც კი გაუძლებს. თავად ზეთი გამოდის ძალიან გემრიელი, არომატული და საკმაოდ ცხიმიანი. ეს არის ყველაზე რეალური და ბუნებრივი! ზეთი უბრალოდ იდეალურია გამოცხობის, ფაფის და სუპების დასამზადებლადაც კი. ამიტომ, ნუ დავაგვიანებთ და „ძალიან გემრიელთან“ ერთად მოვამზადებთ ხელნაკეთ კარაქს.

ინგრედიენტები:

• მძიმე კრემი (33-35%) - 500 მილილიტრი;
• მარილი - გემოვნებით.

ხელნაკეთი კარაქი. ეტაპობრივად რეცეპტი

1. კარაქის მოსამზადებლად საჭიროა გამოიყენოთ ძალიან მძიმე ნაღები, რაც უფრო ცხიმიანია, მით მეტი კარაქი გამოვა. კრემს ძირითადად ხელნაკეთი რძისგან ვაგროვებ: ახალ რძეს ვტოვებ მაცივარში 1-2 დღე. ამ დროის განმავლობაში ქილაში ნაღები ზევით ამოვა და შეგიძლიათ კოვზით ფრთხილად ამოიღოთ.
2. ჩაასხით კრემი ათქვეფილ კონტეინერში. (რაც შეეხება თავად კრემის ტემპერატურას - მოვხარშე როგორც ცივად, ასევე ოთახის ტემპერატურაზე - დიდი განსხვავება ვერ შევამჩნიე). გთხოვთ გაითვალისწინოთ: ეს კონტეინერი უნდა იყოს 3-4-ჯერ მეტი კრემის რაოდენობაზე.
3. ჩვენ ვიწყებთ ცემას დაბალი სიჩქარით, თანდათანობით მივყავართ საშუალოზე (დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში). თავდაპირველად მასა შესქელებას დაიწყებს, მკვრივდება და დროთა განმავლობაში დაიწყებს გაყვითლებას და თანდათან გამოყოფა.
4. ამ მომენტიდან ათქვიფეთ კიდევ 3-5 წუთი. შეამჩნევთ, რომ შრატი (მაფა) გაიყოფა და კარაქის მარცვლები ერთმანეთში იყრება.
5. ყველაფერი საცერზე დადგით და 5 წუთით გააჩერეთ, რომ ზეთი დაიწუროს. ეცადეთ, კარაქის მარცვლოვანი სტრუქტურა ზედმეტად არ გაანადგუროთ სპატულით.
6. გარეცხეთ კარაქი ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ, რათა არ დადნება. ზეთის მარცვლოვანი სტრუქტურის გამო წყალი მას კარგად გარეცხავს.
7. შემდეგ ზეთის ნარევს ხელით ვწურავთ ისე, თითქოს გამოვწუროთ დარჩენილი წყალი და შრატი. თუ სასურველია, ამ ეტაპზე კარაქი შეიძლება დამარილდეს და მოურიოთ.
8. კარაქი შეფუთეთ ფილმში და შეინახეთ მაცივარში.

ასე მარტივია ჩვენთვის ხელნაკეთი კარაქის დამზადება. კრემის ცხიმის შემცველობიდან გამომდინარე, ის შეიძლება იყოს მეტ-ნაკლებად, მაგრამ სავარაუდო წონა იქნება დაახლოებით 110-150 გრამი. კრემის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ უცხიმო არაჟანი, მაგრამ მზა კარაქს ოდნავ მჟავე ელფერი ექნება. გემოვნების საკითხია, მაგრამ დედაჩემს არაჟნის კარაქი უფრო უყვარს. და შეგიძლიათ სცადოთ საზ როგორც ერთი, ასევე მეორე ვარიანტი. და "ძალიან გემრიელი" გისურვებთ კარგ მადას და იყავით ჯანმრთელები!

და გადაიტანეთ თასში. სანამ ცომს ამზადებთ, კენკრის წვენი ამოიწურება. ის უნდა დაიწიოს, რადგან ზედმეტმა სითხემ შეიძლება შეცვალოს ნამცხვრის სტრუქტურა.

ინგრედიენტები

• 150 გრ დარბილებული კარაქი;
• 180 გრ შაქარი + 2 სუფრის კოვზი მოსაყრად;
• ⅛ ჩაის კოვზი მარილი;
• 200 გრ ფქვილი;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• მწიკვი ვანილინი;
• 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• 500 გრ ალუბალი;
• 3 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა.

მომზადება

კარაქი და შაქარი ავთქვიფოთ მიქსერით. დაუმატეთ მარილი და ათქვიფეთ კვერცხები ნარევში სათითაოდ, ყოველი დამატების შემდეგ ურიეთ ერთგვაროვან მასამდე.

ფქვილი გავცრათ და შევურიოთ გამაფხვიერებელს და ვანილს. ნარევს ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი და ათქვიფეთ მიქსერით. მიიღებთ საკმაოდ სქელ ცომს.

საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი და გადაუსვით ცომი. მოათავსეთ ისინი ზემოდან, ოდნავ დაჭერით შიგნით.

ღვეზელს მოაყარეთ დარჩენილი შაქარი და შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში. ფორმის ზომის მიხედვით, შეიძლება ცოტა მეტი დრო დასჭირდეს. მზადყოფნა შეამოწმეთ კბილის ღვეზელით: თუ ღვეზელს ჩააყოლებთ, მასზე ცომი არ უნდა დარჩეს.

სუფრასთან მიტანის წინ ღვეზელი გააფორმეთ შაქრის ფხვნილით.

natashaskitchen.com

ინგრედიენტები

• 180გრ კარაქი + ცოტაოდენი ტაფაზე წასასვლელად;
• 150 გრ ყავისფერი შაქარი;
• 400 გრ ალუბალი;
• 190 გრ ფქვილი;
• 2 ჩაის კოვზი;
• ¼ ჩაის კოვზი მარილი;
• 200 გრ თეთრი შაქარი;
• 2 კვერცხი;
• მწიკვი ვანილინი;
• რძე 120 მლ.

მომზადება

საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი. იდეალურია მისი დიამეტრი 22 სმ დადგით დაბალ ცეცხლზე და გაადნეთ 60გრ კარაქი. დაუმატეთ ყავისფერი შაქარი და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან.

ალუბალი გავჭრათ შუაზე და ერთ ფენად მოვათავსოთ დამდნარ შაქარზე დაჭრილი გვერდით. კენკრა მსუბუქად დაჭერით შაქარში.

შეურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი. სხვა კონტეინერში დარჩენილი კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ათქვიფეთ თითო გული, ყოველი დამატების შემდეგ მიქსერით ურიეთ და ვანილი.

კვერცხის კარაქის ნარევში ჩაასხით ოთახის ტემპერატურის რძე და აურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ ფქვილის მასა და ისევ კარგად ათქვიფეთ მიქსერით. ცალკე ჭურჭელში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა ქაფამდე. დაუმატეთ ცომს და კარგად აურიეთ.

ცომი გაანაწილეთ ალუბალზე თანაბარ ფენად. აცხვეთ ნამცხვარი 180°C ტემპერატურაზე 55 წუთის განმავლობაში.

everydayannie.com

ინგრედიენტები

Საუკეთესოსთვის:

• 130 გრ ფქვილი;
• 30 გრ კაკაო;
• 80 გ შაქრის ფხვნილი;
• ¼ ჩაის კოვზი მარილი;
• 115 გრ ცივი კარაქი;
• 1 კვერცხის გული;
• 1 სუფრის კოვზი ათქვეფილი ნაღები;
• მწიკვი ვანილინი.

შევსებისთვის:

• 800 გრ ალუბალი;
• 3-4 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 240 გრ ათქვეფილი ნაღები;
• 3 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა;
• მწიკვი ვანილინი;
• შოკოლადის სიროფი - სურვილისამებრ.

მომზადება

შეურიეთ ფქვილი, კაკაო, ფხვნილი და. კარაქი დავჭრათ კუბიკებად და შევურიოთ ფქვილის ნარევს მიქსერით. სხვა კონტეინერში ათქვიფეთ გული, ნაღები და ვანილი, ჩაასხით ფქვილის ნარევში და ურიეთ ერთგვაროვან მასამდე.

ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად, ხელებით მოამზადეთ პატარა ნამცხვარი, გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში მინიმუმ ერთი საათით.

შემდეგ ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფენად და გადაანაწილეთ საცხობ ჭურჭლის ძირსა და გვერდებზე. შედგით საყინულეში ნახევარი საათით.

ცომს დააფარეთ ფოლგა, დაჭერით ცომზე. ზემოდან მოაყარეთ მშრალი ბარდა ან ლობიო. წონა აუცილებელია იმისათვის, რომ ღვეზელის ძირმა ფორმა არ დაკარგოს. გამოაცხვეთ ცომი 190°C-მდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. ფრთხილად ამოიღეთ ფოლგა და წონა და მოხარშეთ კიდევ 5-8 წუთი.

ალუბალი გავჭრათ შუაზე და სხვა საცხობ ფორმაში შევურიოთ შაქარს. გაზარდეთ ღუმელის ტემპერატურა 230°C-მდე და შეწვით კენკრა დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. შემდეგ ისინი მთლიანად გაცივდით.

კრემი, შაქრის პუდრა და ვანილი ავთქვიფოთ კრემისებამდე. გაანაწილეთ დაახლოებით ⅔ ალუბალი გაციებულ ღვეზელის ქერქზე. ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კრემი, შემდეგ კი დარჩენილი კენკრა.

მზა ღვეზელი შეგიძლიათ დაამშვენოთ შოკოლადის სიროფით. სუფრაზე მიტანამდე ღვეზელი მაცივარში გავაციოთ.

bhofack2/Depositphotos.com

ინგრედიენტები

• 450 გ;
• 400 გრ ალუბალი;
• 3 სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი;
• 80-100 გ შაქარი;
• 1 კვერცხი.

მომზადება

შეინახეთ ცომის დაახლოებით ⅓ დეკორაციისთვის. დარჩენილი ცომი გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში და გადაანაწილეთ ძირზე და გვერდებზე. ალუბალი შეურიეთ სახამებელს და შაქარს და მოათავსეთ ცომზე.

დარჩენილი ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფენად, დაჭერით ზოლებად და ღვეზელს გააკეთეთ ლენტები. ცომს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი. გამოაცხვეთ ღვეზელი 200°C ტემპერატურაზე დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ შეწითლდება.

prosto-i-vkusno.com

ინგრედიენტები

• 100 გ დარბილებული კარაქი;
• 100 გრ შაქარი;
• ½ ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 2 მწიკვი ვანილინი;
• ⅛ ჩაის კოვზი მარილი;
• 1 კვერცხი;
• 200 გრ ფქვილი;
• 1 სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი;
• 400 გრ ალუბალი;
• 150 გრ არაჟანი 20% ცხიმიანი;
• 60 გ შაქრის პუდრა.

მომზადება

შეურიეთ კარაქი, შაქარი, გამაფხვიერებელი, ვანილინი და მარილი. დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი და ავთქვიფოთ. გაცერით ფქვილი, დაუმატეთ მასას და მოზილეთ ცომი. შეფუთეთ და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

ცომი გაანაწილეთ თხელ ფენად, დაახლოებით 5 მმ სისქის, დაბალი საცხობი ჭურჭლის ძირსა და გვერდებზე. ღვეზელს ძირს მოაყარეთ სახამებელი და ზემოდან მოაყარეთ ალუბალი. გამოაცხვეთ 180°C-ზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი ოდნავ არ დაიბრაწება.

სათქვეფით აურიეთ არაჟანი, შაქრის პუდრა და მწიკვი ვანილინი. მიღებული კრემი დაასხით ალუბალს ცხელ ღვეზელზე და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე. შემდეგ ღვეზელი შედგით მაცივარში ორიოდე საათით, რომ არაჟანი შესქელდეს.

jamieoliver.com

ინგრედიენტები

• 130 გრ კარაქი;
• 150 გ;
• 55 გრ ალუბალი;
• 55 გრ პეკანი (შეიძლება ნიგვზითაც შეიცვალოს);
• 225 გ შაქრის ფხვნილი;
• 55 გრ კაკაო;
• 75 გრ ფქვილი;
• ¾ ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 3 კვერცხი;
• 50 გრ რძე ან შავი შოკოლადი - სურვილისამებრ.

მომზადება

გაადნეთ კარაქი და შავი შოკოლადი წყლის აბაზანაში. კენკრა და თხილი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. დაამატეთ ისინი შოკოლადის ნარევს, აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან.

სხვა კონტეინერში შეურიეთ შაქრის პუდრა, კაკაო, ფქვილი და გამაფხვიერებელი. მიღებული მასა ჩაასხით გამდნარ შოკოლადში და კარგად აურიეთ. ათქვიფეთ კვერცხები და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი რძე ან შავი შოკოლადი.

ცომი მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ პატარა ტაფაში. გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.

hozyaushka.org

ინგრედიენტები

• 100 გრ კარაქი;
• 250 გრ შაქარი;
• 4 კვერცხი;
• 300 გრ ფქვილი;
• 400 გ;
• 400 გრ ალუბალი;
• 2-3 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა.

მომზადება

გაადნეთ კარაქი და შეურიეთ ნახევარ შაქარს. დაუმატეთ კვერცხის გული და აურიეთ. დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. გადაუსვით საცხობი ჭურჭლის ქვედა და გვერდებზე და შედგით მაცივარში 20-30 წუთის განმავლობაში.

ხაჭო შეურიეთ დარჩენილ შაქარს. თეთრები მიქსერით ავთქვიფოთ ფუმფულა ქაფად, დავამატოთ ხაჭო და ავურიოთ.

ცომზე მოვათავსოთ ალუბალი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ მსუბუქად მოაყაროთ შაქრის პუდრა, თუმცა ნამცხვარი მის გარეშე ტკბილი გამოვა. კენკრას წაუსვით ხაჭოს კრემი და მოათავსეთ ღვეზელი 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 45-50 წუთის განმავლობაში.

tasteofhome.com

ინგრედიენტები

Საუკეთესოსთვის:

• 280 გრ ფქვილი;
• 2 ჩაის კოვზი შაქარი;
• ¾ ჩაის კოვზი მარილი;
• 220 გრ ცივი კარაქი;
• 6-8 სუფრის კოვზი ცივი წყალი.

შევსებისთვის:

• 220 გრ ნაღების ყველი;
• 250 გრ შაქარი;
• მწიკვი ვანილინი;
• 10 საშუალო ვაშლი;
• 3 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• ½ ჩაის კოვზი დარიჩინი;
• ¼ ჩაის კოვზი დაფქული მუსკატის კაკალი;
• ¼ ჩაის კოვზი მარილი;
• 400 გრ ალუბალი;
• 2 სუფრის კოვზი კარაქი.

მომზადება

შეურიეთ ფქვილი, შაქარი და მარილი. დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარაქი და აურიეთ. თანდათანობით დაამატეთ წყალი, ცომი ჩანგლით აურიეთ, სანამ არ გახდება გლუვი. გაყავით ორ ნაწილად, გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში ერთი საათით.

შეურიეთ კრემის ყველი, 50 გრ შაქარი და ვანილი. გააცალეთ ვაშლი, ამოიღეთ გული და ნაყოფი დაჭერით თხელ ნაჭრებად. შეურიეთ მათ ფქვილი, სანელებლები და დარჩენილი შაქარი. შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი სანელებლები, ვიდრე მითითებულია რეცეპტში. დაუმატეთ ალუბალი და ნაზად მოურიეთ.

ცომი გააბრტყელეთ ფენებად საცხობი ჭურჭლის ზომის მიხედვით. მოათავსეთ იქ ერთი ფენა და დაჭერით ქვემოდან და გვერდებზე. კრემის მასა წაუსვით ცომს და გაასუფთავეთ. ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსი და რამდენიმე კუბიკი კარაქი და დააფარეთ მეორე ფენით. გააკეთეთ რამდენიმე ჭრილი ზევით, რათა ჰაერი გამოვიდეს.

ცომის კიდეები მჭიდროდ დაჭერით. ღვეზელი შედგით 220°C-მდე გახურებულ ღუმელში 45-50 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ შებრაწება.

bbcgoodfood.com

ინგრედიენტები

Საუკეთესოსთვის:

• 200 გრ ფქვილი;
• 100 გრ ცივი კარაქი;
• 1 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 1 კვერცხი;
• 2 სუფრის კოვზი წყალი.

შევსებისთვის:

• 140 გრ ნუში;
• 140 გ ყავისფერი შაქარი;
• 140 გრ კარაქი;
• 1 კვერცხი;
• 1 კვერცხის გული;
• 2 სუფრის კოვზი ალუბლის ლიქიორი;
• 500 გრ ალუბალი;
• 2 სუფრის კოვზი ალუბლის ჯემი;
• 1 სუფრის კოვზი წყალი.

მომზადება

შეურიეთ ცომის ინგრედიენტები გლუვი. ცომი გადაიტანეთ ფილაში და შედგით მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში.

ნუში გახეხეთ ბლენდერში. შეურიეთ მას შაქარი, გამდნარი კარაქი, კვერცხი და კვერცხის გული. დაუმატეთ ლიქიორი, აურიეთ და შედგით მაცივარში 20 წუთით.

ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფენად და გადაანაწილეთ მოსახსნელი ფსკერის ფორმაში. დააფარეთ ცომი, მოაყარეთ მშრალი ბარდა ან ლობიო და შედგით 190°C-მდე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში. მომზადების დაწყებიდან 15 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და წონა.

ღვეზელის ქერქის ძირს წაუსვით ნუშის კრემი და გამოაცხვეთ კიდევ 25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ზემოდან მოათავსეთ ალუბალი ერთ ფენად. შეურიეთ ჯემი და წყალი, დადგით ცეცხლზე და გააცხელეთ, მუდმივად ურიეთ. ამ ნარევით წაუსვით კენკრა და ღვეზელი გააგრილეთ.

სწრაფი ალუბლის ღვეზელი

5 (100%) 1 ხმა

ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი რეცეპტი არის სწრაფი ალუბლის ღვეზელი, მარტივი, მაგრამ ისეთი გემრიელი, რომ მისი მომზადება ისევ და ისევ მოგინდებათ. მას არ სჭირდება კვერცხები და კარაქი და კეფირიც კი შეიძლება შეიცვალოს წყლით - და მაინც გემრიელი იქნება. ალუბლის სწრაფი ღვეზელის მომზადება ძალიან მარტივია, "აურიეთ ყველაფერი და შედგით ღუმელში" პრინციპის გამოყენებით. ფაქტიურად ხუთი წუთი ცომისთვის და კიდევ 35-40 წუთი გამოცხობისთვის. ღვეზელი წვნიანია, მაგრამ არა სველი და შესანიშნავად ცხვება. გემო ძალიან სასიამოვნოა: ტკბილი ცომი და ბევრი მაწონი. სპეციალურად ამ ღვეზელისთვის ვყინავ ალუბალს და ვამზადებ საკუთარ წვენში, მაგრამ რათქმაუნდა ახალთან უფრო გემრიელია.

შეგიძლიათ საფუძვლად აიღოთ ალუბლის ღვეზელის რეცეპტი და გამოიყენოთ ეს ცომი ცომეულის დასამზადებლად სხვადასხვა კენკრით. პრინციპში, ნებისმიერი იქნება, მაგრამ რაც ვცადე, ძალიან მომეწონა მოცხარით და მოცვით.

ინგრედიენტები

ალუბლის ღვეზელის სწრაფი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ხორბლის ფქვილი - 200 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჭიქა;
• კეფირი 1% - 2/3 ჭიქა;
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩ/კ;
• ზეითუნის ზეთი (ან მზესუმზირა) - 3 ს.კ. ლ;
• ახალი ან გაყინული ალუბალი - 1,5 ჭიქა ან 300 გრ.

როგორ მოვამზადოთ ალუბლის ღვეზელი სწრაფად. რეცეპტი

ყველაფერი კეთდება ძალიან მარტივად და სწრაფად. ღუმელს ვრთავ და სანამ ცომს ვამზადებ, 180 გრადუსამდე გახურდება. ჩაასხით შაქარი თასში და დაასხით უცხიმო კეფირი. აქ არის სხვა ვარიანტები: იოგურტი, მაწონი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, შრატი - ნებისმიერი ფერმენტირებული რძის პროდუქტი გამოდგება.

რჩევა.ალუბლის სწრაფი ღვეზელის მომზადება შესაძლებელია მარხვის ვერსიით. ამისათვის კეფირი უნდა შეიცვალოს ოდნავ თბილი წყლით ან კომპოტით, წვენით.

მცენარეულ ზეთს ვამატებ. მე ვიყენებდი ზეითუნის ზეთს, მაგრამ ჩვეულებრივ ვაცხობ რაფინირებული მზესუმზირის ზეთით.

არ არის საჭირო შაქრის დაშლას დაველოდოთ, მაშინვე ვურევ ყველაფერს და ვამატებ გაცრილ ფქვილს.

ფერმენტირებული რძის პროდუქტის სისქედან გამომდინარე, შეიძლება საჭირო გახდეს მეტ-ნაკლებად ფქვილი. ნებისმიერ შემთხვევაში, უმჯობესია დაამატოთ ის ნაწილებად. ყველა ინგრედიენტს კოვზით ვურევ, ცომი საკმაოდ ბლანტი იქნება, მაგრამ არა მკვრივი.

სიმსივნეებს ვხეხავ, მივიღებ ერთგვაროვან, გლუვ მასას. სისქეს ასე განვსაზღვრავ: კოვზს ვასხამ თასის ფსკერზე. კვალი უნდა დარჩეს, ძალიან ნელა კურნავს. თუ სწრაფად გაქრება, ფქვილს ვამატებ.

რჩევა.შრატის, წყლით ან კომპოტით მომზადებული ნამცხვრისთვის მეტი ფქვილი დაგჭირდებათ. დაუყოვნებლივ დაამატეთ 200 გრამი და დაამატეთ სასურველი კონსისტენცია.

ცომს „დასასვენებლად“ ვტოვებ და ალუბალს ვამზადებ. თესლს ქინძისთავით ან სპეციალური მოწყობილობით ვრეცხავ და ვაშორებ. მე არ ვასხამ წვენს, მას კენკრასთან ერთად ემატება.

ალუბალი ცომთან ერთად თასში ჩავყარე და წვენს ვასხამ. არ ინერვიულოთ, ის არ გახდება თხევადი.

რჩევა.გაყინული ალუბალი გალღობაა საჭირო, წვენსთან ერთად დაკონსერვებული ალუბალი (დაახლოებით ორიდან სამ სუფრის კოვზთან ერთად).

ფრთხილად ვურევ. ცომი მოვარდისფრო-ჟოლოსფერი გახდება, მაგრამ ღუმელში მსუბუქი გახდება. თქვენ უნდა აურიოთ საფუძვლიანად ისე, რომ არ იყოს მსუბუქი ადგილები.

ვამატებ გამაფხვიერებელს. ვურევ. შეგიძლიათ ღვეზელი სოდათ მოამზადოთ, ჩააქროთ ძმრით, მაგრამ მისი ფერი მუქი იქნება, როგორც ჯანჯაფილი.

ვიღებ მოსახსნელ ფორმას, 18 სმ ძირს და კედლებს ვაფენ საცხობ ქაღალდს. ცომს ვასხამ, ვასწორებ, ალუბალს უფრო ღრმად ვაჭერ, რომ ზემოდან თანაბარი იყოს.

ტაფა შედგით ღუმელში საშუალო დონეზე. ალუბლის ღვეზელი ცხვება ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნას აუცილებლად შამფურით ვამოწმებ, თუმცა ქერქის ფერით მიხვდებით - ოქროსფერ თაფლის ფერს იღებს. ძირამდე ვხვრეტავ, შამფური ადვილად უნდა შევიდეს და მშრალი დარჩეს, ნატეხისა და წებოვანი ცომის გარეშე. ეს ხდება, რომ ის ეხება კენკრას და რჩება სველი, მაგრამ დაუყოვნებლივ შეამჩნევთ, რომ ეს არის წვენი და არა ცომი.

ალუბლის ღვეზელს მავთულის თაროზე ვაციებ. ღუმელიდან გამოსული ძალიან რბილია, ამიტომ უმჯობესია ტაფაში 15-20 წუთით დატოვოთ, რომ სითბო გაქრეს და შემდეგ ამოიღოთ.

წლის ნებისმიერ დროს, ალუბლის ღვეზელი შესანიშნავი საშუალებაა ჩაისთვის. რეცეპტი მეგობრებს ვაჩუქე, იმედია ჩემს მკითხველს მოეწონება და მათი ერთ-ერთი ფავორიტი გახდება. როგორც ყოველთვის, ველოდები თქვენს კომენტარებს და შთაბეჭდილებებს. შენი პლიუშკინი.

ჯერ კარგად აურიეთ გამაფხვიერებელი და ფქვილი. შემდეგ ეს ნაზავი გაწურეთ საწურში ან საწურში, რომ ჩვენი ღვეზელი კიდევ უფრო ფუმფულა და ჰაეროვანი გახდეს!

გაცრილ ფქვილს დაუმატეთ კვერცხი, შაქარი და მარილი, რძე და მზესუმზირის ზეთი და მოზილეთ ცომი. ეს არ იქნება წვნიანი, მაგრამ არც ძალიან სქელი.

გამოცხობისთვის შეგიძლიათ აიღოთ საკონდიტრო პერგამენტით გაფორმებული ზამბარის ფორმის ტაფა, რომელსაც მზესუმზირის ზეთი წაუსვით. ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ფორმა ან შემწვარი ტაფა, რომელიც ასევე უნდა შეზეთოთ და ფქვილით დაასხით.

ცომი მოათავსეთ ტაფაში, სველი კოვზით გაათანაბრეთ თანაბარი ფენის მისაღებად. ზემოდან მოაყარეთ კენკრა შუაზე. თუ თქვენ იყენებთ გაყინულ ან დაკონსერვებულ ალუბალს, მაშინ ჯერ 10-15 წუთით მოათავსეთ ქილაში, რათა კენკრა გალღვოს/წვენი გამოვიდეს. ახალი, თესლის გასუფთავების შემდეგ, ასევე საჭიროა გარკვეული დროით შენახვა საწურში. კიდეების გასწვრივ, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოაყაროთ თხილი და სეზამის მარცვლები.

ტაფა მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. ღვეზელი ცხვება ნახევარ საათში ან ცოტა მეტხანს: მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის ჯოხით (ასანთი, კბილის ღვეზელი). თუ მასზე ცომი აღარ დარჩა, ნამცხვარი კი ამოვიდა და კარგად დაიბრაწა, ეს ნიშნავს, რომ მზადაა!

ღვეზელს გამოვიღებთ ღუმელიდან. ფორმაში დავდგეთ, მერე ამოვიღებთ, ცოტა რომ გაცივდება, რომ არ დაიჭყლიტოს! გაცივდა? ფრთხილად გადაატრიალეთ და ქვემოდან ადვილად ამოიღეთ ქაღალდი.

ნამცხვარი დადეთ თეფშზე და საწურში მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

შეგიძლიათ დააგემოვნოთ უგემრიელესი სასწაული! დავამატოთ, რომ ასეთი ღვეზელის გამოცხობა შესაძლებელია არა მხოლოდ ალუბლის, არამედ სხვა კენკრის ან ხილთან ერთად. მაგალითად, მოცხარით, მოცვით ან ატმის ნაჭრებით. სცადე... და გვითხარი!

ღვეზელის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა შიგთავსით, მაგრამ განსაკუთრებით პოპულარულია დესერტი ალუბლით. სეზონზე გამოიყენება ახალი კენკრა, დანარჩენ დროს გაყინული კენკრა, რომელიც არ კარგავს თავის თვისებებს და გემოს. ალუბლის ღვეზელის რეცეპტი მარტივი და ძალიან მარტივია. მიუხედავად იმისა, თუ რა სახის ცომს აირჩევენ, მომზადებას გაუმკლავდება დიასახლისიც, რომელსაც გამოცდილება არ აქვს ამ სფეროში.

ეს არის ალუბლის ცომეულის ყველაზე გავრცელებული ვერსია. გამოდის არომატული და გემრიელი, იდეალურია სწრაფი მომზადებისთვის.

ინგრედიენტები:

• კარაქი - 110 გ;
• ფქვილი - 210 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• შაქარი - 110 გ;
• მარცვლეული ალუბალი – 550 გ;
• წყალი შესავსებად - 200 მლ;
• დარიჩინი - ნახევარი ჩაის კოვზი შიგთავსში;
• შაქარი შესავსებად - 110 გ;
• სახამებელი შესავსებად - 1 ს.კ. კოვზი;
• მარილი - შიგთავსში, მწიკვი.

მომზადება:

1. პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის შევსება. მას დრო სჭირდება გასაგრილებლად.
2. ქვაბში ჩაასხით შაქარი, მარილი, დარიჩინი - გამოიყენეთ შიგთავსისთვის მითითებული პროპორციები. ჩაასხით წყალში (125 მლ). მოვხარშოთ.
3. შეურიეთ დარჩენილი წყალი და სახამებელი ჭიქაში. ჩაასხით სიროფში. მოვხარშოთ. ადუღეთ ერთი წუთით.
4. მოათავსეთ ალუბალი. მოხარშეთ სამი წუთის განმავლობაში. მაგარია.
5. ცომი უნდა მომზადდეს დაჭრილი. თასში აურიეთ კარაქი, ფქვილი, შაქარი. დაფქვა. თქვენ მიიღებთ ნამსხვრევს.
6. ჩაასხით კვერცხი. მოზილეთ.
7. მიღებული მასა გააბრტყელეთ. მოათავსეთ ფორმაში. ზედმეტი კიდეების მოჭრა. აიღეთ ჩანგალი და დაჭერით ზედაპირი. მოათავსეთ საყინულეში.
8. ნახევარი საათის შემდეგ მოათავსეთ შიგთავსი ცომის ზედაპირზე.
9. დარჩენილი ცომი გააბრტყელეთ. ამოჭერით ზოლები. გაანაწილეთ შიგთავსზე, რომ ჩამოყალიბდეს გისოსის ნიმუში.
10. გადაიტანეთ ღუმელში. დააყენეთ რეჟიმი 195 გრადუსზე.
11. მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

ალუბლის სწრაფი ჯემი

გააოცეთ თქვენი ოჯახი უგემრიელესი და არომატული ღვეზელის მომზადებით მინიმალურად მოკლე დროში.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 2 ც.;
• მარგარინი - 200 გ;
• ფქვილი - 450 გ;
• ვანილინი;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 200 გ;
• ალუბლის ჯემი - 200 გ.

მომზადება:

1. გაადნეთ მარგარინი. ამისათვის გამოიყენეთ მიკროტალღური ან წყლის აბაზანა. მაგარია.
2. გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე.
3. მოათავსეთ შაქარი თასში.
4. ჩაასხით ზეთი და კვერცხი.
5. დაუმატეთ ვანილი. შეურიეთ.
6. დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. მოზილეთ.
7. დავჭრათ ორ ნაწილად, რომელთაგან ერთი უფრო დიდი უნდა იყოს.
8. შედგით მცირე რაოდენობა საყინულეში 30-40 წუთით.
9. საცხობ ფირფიტაზე დაასხით ფქვილი.
10. გაანაწილეთ ცომი.
11. ჩაასხით ჯემი და გაათბეთ კოვზით.
12. ამოიღეთ გაყინული ნაწილი და გახეხეთ მსხვილი სახეხით. გაანაწილეთ ჯემზე.
13. მოათავსეთ ღუმელში.
14. გამოიღეთ ნახევარი საათის შემდეგ, როცა დაიბრაწება.

გახეხილი საკონდიტრო ნამცხვარი

თუ გსურთ გაიხსენოთ შორეული ბავშვობის გემო, აუცილებლად მოამზადეთ ეს ღვეზელი. იდეალური ყოველდღიური ვარიანტი, რომელიც კარგად უხდება ჩაის და ამავდროულად შეუცვლელ სიამოვნებას, თუ სტუმრები კარის ზღურბლზე არიან. ძალიან სწრაფად და მარტივად მზადდება.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 370 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• მარგარინი - 250 გ;
• არაჟანი – 2 ს.კ. კოვზები;
• სოდა - ნახევარი ჩაის კოვზი, აუცილებლად ჩააქროთ ლიმონის წვენით;
• შაქარი - 50 გ;
• ალუბალი - 950 გ.

მომზადება:

1. სამზარეულოსთვის უნდა გამოიყენოთ დარბილებული მარგარინი. ნაჭერი. მოათავსეთ თასში.
2. ჩაასხით კვერცხი არაჟანთან ერთად.
3. დაამატეთ შაქარი და სოდა, ჩააქრეთ ლიმონის წვენით.
4. ფქვილი დაასხით საცერში და მოზილეთ.
5. შუაზე გაჭრა.
6. ერთი ნაწილი მოათავსეთ ჩანთაში და შედგით საყინულეში.
7. მეოთხედი საათის შემდეგ, პირველი ნაწილი გადაანაწილეთ ფორმაში. არ დაგავიწყდეთ გვერდების ჩამოყალიბება.
8. მოაყარეთ კენკრა. მოაყარეთ ფქვილი (ზედმეტ ტენს შთანთქავს). თუ კენკრა გაყინულია, ისინი წინასწარ უნდა გაიყინოს.
9. გამოიღეთ მეორე ნაწილი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მოაყარეთ კენკრა.
10. გადადით ღუმელში, წინასწარ დააყენეთ რეჟიმი 180 გრადუსზე.
11. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.

ხაჭოთი

ღვეზელი ალუბლით და ხაჭოთი გამოდის მკვებავი, გემრიელი და ძალიან სწრაფად მოსამზადებელი. მთავარი ისაა გამოიყენეთ მარცვლოვანი ალუბალი.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 420 გ;
• ალუბალი – 570 გ;
• ხაჭო - 320 გ;
• შაქარი – 270 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• მარგარინი - 130 გ;
• მარილი;
• კვერცხი ასაავსებლად - 1 ც.;
• სოდა;
• რძე - 8 ს.კ. კოვზი;
• სახამებელი - 2 ს.კ. კოვზები.

მომზადება:

1. ჩაასხით კვერცხები თასში. დაამატეთ შაქარი. სცემეს.
2. გაადნეთ მარგარინი.
3. შეურიეთ კვერცხის ნარევს.
4. დაამატეთ ცოტა მარილი.
5. ჩაასხით რძეში.
6. სოდას დაასხით მდუღარე წყალი და დაელოდეთ სანამ არ გაქრება. ჩაასხით მასაში.
7. დაუმატეთ ფქვილი.
8. მოზილეთ.
9. თასში შევურიოთ ხაჭო შაქარს შევსებისთვის.
10. გატეხეთ კვერცხი, დაამატეთ სახამებელი. შეურიეთ.
11. ცომი გაანაწილეთ ფორმაში. მოათავსეთ კენკრა და ხაჭო.
12. მოათავსეთ ღუმელში. მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში.
13. 180 გრადუსიანი რეჟიმი

ფენოვანი ცომისგან

მომზადების პროცესის დასაჩქარებლად, წინასწარ უნდა შეიძინოთ მზა ცომი. ფაფუკი ცომისგან დამზადებული ალუბლის ღვეზელი დაგეხმარებათ ოჯახური საღამოს გაფორმებაში.

ინგრედიენტები:

• შაქარი - 400 გ;
• მზა ფენოვანი ცომი - 0,5 კგ;
• სახამებელი - 1 ს.კ. კოვზი;
• ალუბლის კენკრა - 850 გ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• არაჟანი - 210 მლ.

მომზადება:

1. გაალღეთ ცომის ფენები. დავჭრათ ორ ნაწილად, რომელთაგან ერთი მეორეზე დიდი უნდა იყოს.
2. გააბრტყელეთ ორი ფენოვანი ცომი.
3. უფრო დიდი დადეთ საცხობ ფირფიტაზე.
4. ჩამოაყალიბეთ მხარეები.
5. ალუბალს მოაყარეთ სახამებელი და გაანაწილეთ ცომის ზედაპირზე.
6. თასში აურიეთ კვერცხი, შაქარი, არაჟანი. წაუსვით ალუბალი.
7. შედგით ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.
8. 180 გრადუსიანი რეჟიმი

ალუბლის ღვეზელი ნელ გაზქურაში

ნელ გაზქურაში დელიკატესს განსაკუთრებული გემო და არომატი აქვს.

იმისათვის, რომ ცომი კენკრასთან შეხება უფრო მშრალი იყოს, ალუბალს უნდა მოაყაროთ სახამებელი, რომელიც ზედმეტ ტენს შთანთქავს.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 260 გ;
• ალუბალი - 350 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 3 ს.კ. კოვზები;
• კვერცხი - 3 ც.;
• გამაფხვიერებელი - პაკეტი;
• კრემი – 2 ს.კ. კოვზები;
• ვანილის შაქარი - ჩანთა.

მომზადება:

1. მოამზადეთ თასი ზეთით შეზეთვით.
2. ალუბალს მოაყარეთ სახამებელი.
3. ფქვილი დაასხით საცერში ცალკე კონტეინერში. დაუმატეთ გამაფხვიერებელი ვანილის შაქართან ერთად. აურიეთ.
4. ჩაასხით კვერცხები. ჩაასხით არაჟანი და ნაღები. დაამატეთ შაქარი. აურიეთ. მოსახერხებელია სათქვეფის გამოყენება.
5. მიღებული მასა ჩაასხით თასში. თქვენ უნდა ჩაასხით ცენტრში, ცომი გადანაწილდება ძირის გასწვრივ, როგორც უნდა.
6. გაანაწილეთ კენკრა.
7. დააყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი.
8. დააყენეთ ტაიმერი ერთი საათის განმავლობაში.
9. როდესაც გაიგებთ სიგნალს პროცესის დასრულების შესახებ, გადადით გათბობაზე.
10. დრო - საათის მეოთხედი.

რეცეპტი იულია ვისოცკაიასგან

არა ღვეზელი, არამედ ზღაპარი! მიირთვით უგემრიელესი ნამცხვრები ცნობილი ტელეწამყვანისგან.

ინგრედიენტები:

• მარცვლეული ალუბალი - 500 გ;
• მარილი - მწიკვი შევსებისთვის;
• ფქვილი - 250 გ;
• კვერცხის ცილა - 4 ც. შევსებისთვის;
• კარაქი - 125 გ კარაქი;
• ნუში – 120 გ ასაავსებლად;
• კვერცხი;
• გრანულირებული შაქარი - 150 გ შევსებისთვის.

მომზადება:

1. დაგჭირდებათ გაცივებული ზეთი. გახეხეთ მსხვილი სახეხით.
2. ფქვილი დაასხით საცერში. დაფქვა. მიიღებთ პატარა ნამსხვრევებს.
3. ჩაასხით კვერცხი. დაამატეთ მარილი. აურიეთ ცომის მისაღებად.
4. გააფართოვოს იგი. მოათავსეთ ჩანთაში. შედგით მაცივარში ერთი საათით.
5. გააბრტყელეთ ცომი. შემდეგ გააფართოვოს ბურთი. გაიმეორეთ ეს პროცედურა ოთხჯერ.
6. მოამზადეთ ფორმა ზეთით წასვით.
7. გაანაწილეთ ცომი ძირზე.
8. აიღე ჩანგალი. პირსი.
9. ნუში გახეხეთ ბლენდერით.
10. მოაყარეთ ცომს.
11. თეთრები მოათავსეთ თასში. შევსებისთვის დაამატეთ შაქრის რაოდენობა. სცემეს. უნდა მიიღოთ მკვრივი ქაფის კონსისტენცია.
12. ნახევარი ნარევი ჩაასხით ალუბალში. შეურიეთ.
13. მოათავსეთ ცომზე.
14. დარჩენილი აყვავებული მასა გაანაწილეთ კენკრას შორის.
15. შედგით ღუმელში (180 გრადუსი).
16. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

საფუარის ცომიდან

ღვეზელი წვნიანი და მადისაღმძვრელი გამოდის. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ცომის ნაჭრები ჩამოაყალიბოთ და ტორტის ზემოდან დაამშვენოთ.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 2 ც.;
• სახამებელი - 2 ს.კ. კოვზები;
• კარაქი - 110 გ;
• მარცვლეული ალუბალი – 850 გ;
• ახალი დაჭერილი საფუარი - 50 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 100 გ ცომისთვის;
• მარილი - 0,25 ჩაის კოვზი;
• გრანულირებული შაქარი - 90 გ შევსებისთვის;
• ფქვილი - 420 გ;
• რძე - 200 მლ.

მომზადება:

1. გაადნეთ კარაქი. მაგარია.
2. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. შეურიეთ.
3. საფუარი ცალკე შეურიეთ კვერცხს და მარილს.
4. შეუთავსეთ ორი ნარევი.
5. აურიეთ.
6. გააცხელეთ რძე.
7. ჩაასხით ნარევში.
8. დაუმატეთ ფქვილი. შეურიეთ.
9. დააფარეთ პირსახოცით. გააჩერეთ რამდენიმე საათი.
10. ამ პერიოდის განმავლობაში მასა გაიზრდება.
11. მოზილეთ. დავჭრათ ორ უთანასწორო ნაწილად.
12. პატარა ნაწილი გვერდზე გადადეთ, უფრო დიდი ნაწილი გააბრტყელეთ. ზომა უნდა იყოს ოდნავ დიდი ვიდრე საცხობი ფურცელი.
13. გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე.
14. კენკრის წვენი გადაწურეთ, შეურიეთ სახამებელს და შაქარს.
15. გაანაწილეთ ცომის ზედაპირზე.
16. ცომის კიდეები მოვაყაროთ შიგთავსს.
17. დარჩენილი ცომი გააბრტყელეთ და დაჭერით ზოლებად.
18. მოათავსეთ ღვეზელის თავზე, ჩამოაყალიბეთ ნიმუში.
19. შედგით ღუმელში 160 გრადუსზე არჩევით.
20. მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში.

გახსენით ღვეზელი გაყინული ალუბლით

ამ ცომის მომზადება წლის ნებისმიერ დროს შეიძლება. გალღობის შემდეგ ალუბალი არ კარგავს გემოს და რჩება ისეთივე არომატული და ჯანსაღი. მზა ვერსიაში კი ვერავინ გაიგებს, რომ ალუბალი გაიყინა.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 2 ც.;
• ვანილინი;
• კარაქი - 130 გ;
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 100 გ;
• არაჟანი – 3 ს.კ. სავსე კოვზები;
• ფქვილი - 280 გ.

შევსება:

• გაყინული ალუბალი - 300 გ;
• ვანილინი;
• კვერცხი - 2 ც.;
• არაჟანი - 200 მლ;
• შაქარი - 100 გ.

მომზადება:

1. ამოიღეთ ალუბალი და მოათავსეთ ქილაში. გალღობისას წვენი გამოიყოფა მოხარშვისთვის;
2. გაადნეთ კარაქი, გააგრილეთ.
3. ჩაასხით კვერცხები.
4. დაამატეთ შაქარი.
5. ჩაასხით არაჟანში. შეურიეთ.
6. დაუმატეთ გამაფხვიერებელი ფქვილით და ვანილით.
7. ჩართეთ მიქსერი. შეურიეთ.
8. მიღებული მასა მოათავსეთ ფორმის ძირისა და გვერდების გასწვრივ.
9. ჩანგლით დაჭერით.
10. მოათავსეთ კენკრა.
11. მოამზადეთ შიგთავსი. ამისთვის არაჟანი შეურიეთ კვერცხს და ვანილს.
12. დაასხით კენკრა.
13. შედგით ღუმელში 180 გრადუსზე.
14. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

ვენის

ხელმისაწვდომ პროდუქციის გამოყენებით და მინიმალური დროის დახარჯვით, მიიღებთ საოცარ დესერტს, რომელიც შესაფერისია საყვარელ ადამიანებთან საღამოს შეკრებებისთვის.

ინგრედიენტები:

• ალუბალი - 450 გ;
• გამაფხვიერებელი - 5 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 150 გ;
• კვერცხი - 4 ც.;
• ფქვილი - 210 გ;
• კარაქი - 180 გ;
• ვანილინი - 0,5 ჩაის კოვზი.

მომზადება:

1. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ დარბილებული კარაქი, რომელიც უნდა დაფქვით შაქართან ერთად.
2. ჩაასხით კვერცხები. ჩართეთ მიქსერი და ათქვიფეთ.
3. დაუმატეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან და ვანილთან ერთად.
4. ფორმას წაუსვით ზეთი.
5. გაანაწილეთ ცომი. მოაყარეთ კენკრა.
6. შედგით ღუმელში (180 გრადუსი).
7. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

ზამთრის ალუბალი

ეს რეცეპტი ბევრი ჩვენი ბებიის საყვარელი იყო. ამიტომ ღვეზელი ფინჯანი ცხელი სასმელით შორეული ბავშვობის მოგონებებს დაგიბრუნებთ.

ინგრედიენტები:

• შაქარი - 200 გ;
• გამაფხვიერებელი - პაკეტი;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ვანილინი;
• ფქვილი - 620 გ;
• ახლად გაყინული ალუბალი - 750 გ;
• კარაქი - 200 გ.

მომზადება:

1. კვერცხები ჩაასხით გამდნარ კარაქში.
2. დაუმატეთ ფქვილი, შაქარი და ვანილი.
3. დაამატეთ გამაფხვიერებელი.
4. მოზილეთ ცომი. შედგით მაცივარში, ჩანთით დაფარული.
5. მასა დავჭრათ ნაჭრებად, რომელთაგან ერთი უფრო დიდი იქნება.
6. გაანაწილეთ ფორმის მიხედვით. მოათავსეთ ალუბალი.
7. გააბრტყელეთ მეორე ნაწილი. გაჭრა. ალუბლის თავზე გისოსებით დაალაგეთ.
8. შედგით ღუმელში, დააყენეთ რეჟიმი 180 გრადუსზე.
9. დრო 20-25 წუთი.