Bubur soba dengan jamur (champignon). Bubur soba dengan bawang bombay dan jamur kering

Bersihkan dan cuci champignon.

Potong champignon menjadi irisan (seperti pada foto) dan masukkan ke dalam wajan.

Goreng champignon selama 7-10 menit dengan api kecil, aduk sesekali. Pada mulanya banyak cairan yang keluar dari jamur, Anda perlu menunggu hingga air benar-benar menguap.

Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.

Tempatkan wortel dan bawang bombay di atas champignon goreng.

Goreng sayuran dan jamur sambil diaduk selama kurang lebih 5 menit. Sayuran harus menjadi lunak, lalu (jika perlu) tambahkan lebih banyak garam dan merica sesuai selera.

Bilas soba dengan beberapa air (sampai airnya jernih), tiriskan airnya.

Tuang air bersih ke dalam panci (2 gelas air per 1 gelas sereal), didihkan, tambahkan garam (saya tambahkan 0,5 sendok teh garam per 2 gelas air). Tuang soba yang sudah dicuci ke dalam air mendidih, didihkan, aduk, tutup dan masak dengan api sedang selama sekitar 15 menit (selama ini soba harus benar-benar matang dan cairannya harus terserap).

Tambahkan jamur, digoreng dengan bawang bombay dan wortel, ke dalam soba yang sudah disiapkan.

Bagilah bubur soba yang menggugah selera dan lezat dengan champignon ke dalam piring-piring yang telah ditentukan dan sajikan panas. Sayuran segar atau acar adalah tambahan yang bagus untuk hidangan ini.

Selamat makan!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Resep yang murah, tidak rumit, dan benar-benar buatan sendiri - bubur soba dengan jamur dan bawang. Kami mengambil lebih banyak bawang bombay, tidak lupa bahwa soba sangat “menyukai” bawang goreng, dan biarlah ada jamur kering yang bisa Anda temukan, tidak harus yang putih.
Jamur tidak perlu direbus terlebih dahulu, tetapi harus direndam dalam air dingin selama beberapa jam (bisa didiamkan semalaman) atau dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan tertutup rapat selama 1-2 jam. Setelah itu, saring. Dengan infus jamur, mereka melakukan apa pun yang mereka inginkan - beberapa menambahkan setengah air ke soba, dan yang lain menuangkannya. Setelah direndam, jamur harus dibilas dengan air bersih yang mengalir untuk menghilangkan semua kemungkinan kontaminan. Potong kecil-kecil, pilah biji-bijian dan Anda bisa mulai menyiapkan bubur soba dengan bawang bombay dan jamur.

Bubur soba dengan jamur dan bawang - resep dengan foto

Bahan-bahan:

- soba (kering) – 1 cangkir;
- jamur kering – 30 g;
- bawang bombay – 2 bawang bombay besar (seukuran apel);
- wortel – 1 buah;
- air – 1 gelas;
- infus jamur (air dari jamur) – 1,5 gelas;
- minyak sayur – 3-4 sdm. sendok;
- garam secukupnya.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Tuang satu setengah cangkir air mendidih (hanya air matang) ke dalam mangkuk berisi jamur kering dan biarkan tertutup selama 1,5-2 jam.

Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan air rendaman jamur melalui saringan ke dalam wadah bersih - kita akan membutuhkannya untuk memasak bubur soba. Jika Anda tidak menggunakan infus jamur dalam masakan, buanglah.

Jamur yang direndam dicuci dengan air bersih, lalu dipotong kecil-kecil. Biasanya, tutupnya sudah dipotong kecil-kecil, dan kakinya perlu dipotong menjadi beberapa bagian.

Untuk menyiapkan bawang bombay, kami menggunakan lebih banyak bawang bombay, sangat cocok dipadukan dengan soba rebus. Potong halus bawang bombay menjadi kubus, potong wortel kecil-kecil (sedotan atau juga kubus).

Panaskan minyak dan tuangkan bawang bombay ke dalam wajan. Goreng sampai pinggirannya mulai berwarna coklat. Tambahkan wortel dan aduk. Goreng sayuran dengan api sedang selama beberapa menit agar bawang bombay sempat berwarna kecokelatan dan mengeluarkan rasanya ke dalam minyak.

Tambahkan jamur yang sudah direndam dan campur dengan sayuran. Goreng selama 3-5 menit, biarkan api sedang.

Tuang soba bersih (Anda perlu membilasnya dengan air mengalir dan membuang semua nigella). Sambil diaduk, goreng soba sebentar agar sereal jenuh dengan minyak dan aroma sayuran dan jamur.

Campur infus jamur dengan segelas air mendidih, tuangkan soba dengan jamur. Resepnya membutuhkan lebih banyak air dari biasanya. Hal ini disebabkan jamur dan sayuran juga menyerap cairan selama pemasakan, jika kita mengambil perbandingan standar satu banding dua, sereal mungkin tetap padat. Garam secukupnya - ini harus segera dilakukan agar sereal tidak tercampur nantinya.

Didihkan cairan dengan api besar. Kecilkan api dan tutup panci dengan penutup. Jangan mengaduk sereal lagi; biarkan bubur dikukus selama 30 menit. Setelah setengah jam, buka dan periksa apakah semua air telah terserap. Biasanya, sereal, sayuran, dan jamur menyerap semua cairan, soba dikukus, lembut, tetapi tetap rapuh.

Bubur soba dengan bawang bombay dan jamur kering sudah siap. Hidangan masakan Rusia yang lezat dan bergizi ini paling enak ditemani dengan acar dan bumbu buatan sendiri: acar atau acar mentimun, tomat, salad kalengan untuk musim dingin, dan banyak lagi. Selamat makan!

Penulis Elena Litvinenko (Sangina)

Sereal selalu dijunjung tinggi. Tak heran jika ada pepatah terkenal di Rusia: “Shchi dan bubur adalah makanan kami.”

Paling sering, sereal sebenarnya digunakan untuk membuat bubur: rapuh, kental, cair. Mereka menambahkan daging, sayuran, telur, dan jamur.

Bubur disajikan untuk sarapan, makan siang, dan makan malam.

Soba selalu dihargai. Bukan tanpa alasan tentara paling sering diberi makan dengan itu.

Ada lusinan pilihan untuk menyiapkan bubur soba. Jika anggota rumah tangga memiliki sikap yang baik terhadap soba, maka tidak akan sulit bagi ibu rumah tangga, tanpa mengulanginya lagi, untuk menyiapkan masakan berbeda dengan tambahan biji-bijian sehat ini.

Salah satu resep enak menggunakan soba adalah bubur soba dengan jamur dan bawang bombay.

Hidangan ini hangat, enak dan sangat aromatik. Apalagi jika jamur liar dengan semangat jamurnya yang unik digunakan untuk pembuatannya.

Beberapa orang tidak menyukai soba karena baunya yang khas. Namun ternyata, mereka sama sekali tidak makan bubur soba yang diolah sesuai aturan.

Memang soba memiliki aroma yang tajam dan pekat, terutama setelah dipanggang. Dan jika dimasak terlalu lama, maka saat dimasak akan mengeluarkan bau yang tidak sedap.

Untuk alasan yang sama, bubur soba tidak boleh dibiarkan gosong sampai ke dasar piring.

Bawang meningkatkan rasa bubur soba. Ditumis dengan minyak dan ditambahkan ke soba, ini menghaluskan semangat kerasnya, membuat buburnya harum, bermentega, dan sangat lezat.

Bubur soba dengan daging adalah makanan klasik. Namun saat berpuasa, ketika ada pantangan terhadap produk hewani, jamur bisa membantu: segar, kering, kalengan, beku.

Jamur Porcini, russula, jamur tiram, chanterelles, dan champignon dapat ditambahkan segar ke dalam sereal dan dimasak bersama hingga empuk.

Lakukan hal yang sama dengan jamur kering. Namun sebelum dimasak, mereka direndam terlebih dahulu dalam air atau susu, dan baru setelah lunak barulah mereka mengalami perlakuan panas lebih lanjut - digoreng dengan bawang bombay atau direbus dengan sereal.

Sebelumnya, soba sampai di rak-rak toko dalam keadaan belum digoreng, sehingga harus disortir terlebih dahulu, menghilangkan kotoran asing, lalu digoreng dalam wajan kering atau di atas loyang, dimasukkan ke dalam oven.

Saat ini, soba dijual dalam keadaan digoreng, sehingga menyederhanakan persiapannya.

Menurut aturan yang dijelaskan dalam buku masak, soba tidak dicuci, tetapi hanya disortir lalu dituangkan ke dalam air asin mendidih.

Namun pengalaman menunjukkan bahwa soba akan menjadi lebih enak dan lebih cepat matang jika setelah disortir, dibilas lalu direndam dalam air hangat selama 2-3 jam. Selama waktu ini, ia akan membengkak dengan baik dan volumenya meningkat 2-3 kali lipat. Soba ini akan siap dalam 15-20 menit.

Untuk mendapatkan bubur soba yang rapuh, airnya harus satu setengah kali lebih banyak daripada sereal kering.

Bubur soba dengan jamur segar dan bawang bombay

Bahan-bahan:

soba – 1 sdm.;
jamur champignon – 300 g;
bawang bombay – 2 buah;
air – 1,5 sdm.;
mentega cair – 50 gram;
garam;
lada hitam.

Metode memasak

Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas.
Cuci champignon, keringkan dengan handuk atau saringan. Potong menjadi kubus kecil.
Panaskan ghee dalam wajan, tambahkan bawang bombay dan tumis hingga lembut. Tambahkan jamur, aduk. Pertama, jamur akan mengeluarkan sejumlah besar cairan, yang akan segera menguap.
Saat jamur sudah sedikit digoreng (ini akan terjadi dalam waktu sekitar 10 menit), tambahkan soba yang sudah disortir. Tuangkan air mendidih, garam, merica, aduk. Saat cairan mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan tutup panci dengan penutup. Masak bubur tanpa diaduk hingga sereal empuk. Matikan api, biarkan bubur mendidih sebentar di bawah tutupnya, lalu aduk dan tata di piring.

Bubur soba dengan jamur kering dan bawang bombay

Bahan-bahan:

biji soba – 1 sdm.;
jamur putih kering – 30 g;
kaldu jamur - 2 sdm.;
bawang bombay – 1–2 buah;
garam;
mentega – 50 gram.

Metode memasak

Lepuh jamur kering dengan air mendidih, bilas bersih, masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan air dingin selama 2-3 jam. Kemudian masukkan ke dalam air asin mendidih dan masak hingga lunak. Tiriskan dalam saringan. Potong-potong.
Saring kaldu jamur dan takar jumlah yang dibutuhkan. Tuang ke dalam kuali atau wajan berdinding tebal, tambahkan garam, didihkan.
Goreng soba dalam wajan kering. Pindahkan ke kuali dengan kaldu. Segera tambahkan jamur dan aduk. Masak dengan tutupnya tertutup dengan api kecil selama setengah jam.
Saat bubur mengental, masukkan kuali ke dalam oven, panaskan hingga 180°, dan biarkan mendidih selama setengah jam lagi.
Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Campur dengan bubur yang sudah disiapkan.

Bubur soba dengan jamur dan bawang bombay dalam kaldu jamur di dalam oven

Bahan-bahan:

soba – 1 sdm.;
mentega cair – 60 gram;
jamur rebus – 300 g;
bawang – 1 buah;
kaldu jamur – 2–3 sdm;
kaldu jamur;
garam.

Metode memasak

Cuci jamur dan potong-potong. Rebus hingga empuk dalam air asin (sekitar 25-30 menit). Tiriskan dalam saringan.
Saring kaldunya.
Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan mentega cair.
Sortir soba dan tuangkan ke dalam kuali. Tambahkan jamur dan bawang bombay. Mengaduk. Tuang kaldu jamur secukupnya hingga menutupi sereal dengan tiga jari.
Tutup kuali rapat-rapat dengan penutupnya dan masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180–200° selama 1–1,5 jam.
Saat sereal sudah dikukus dengan baik, aduk.

Bubur soba tanpa lemak dengan jamur dan bawang bombay

Bahan-bahan:

soba – 1 sdm.;
jamur russula segar – 4–5 buah;
air – 2 sdm.;
bawang – 1 buah;
garam;
minyak sayur – 50 gram.

Metode memasak

Sortir soba, tuangkan ke dalam kuali, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan tambahkan garam.
Cuci jamur dan potong-potong. Potong bawang bombay. Kombinasikan dengan sereal, aduk. Letakkan di atas kompor. Dengan api kecil, tutup piring dengan penutup, masak bubur selama sekitar satu jam. Aduk perlahan bubur yang sudah jadi.

Bubur soba dengan jamur dan bawang bombay: di microwave

Bahan-bahan:

soba – 1 sdm.;
air – 2–3 sdm;
bawang bombay – 2 buah;
jamur segar – 300 g;
garam;
mentega cair – 50 gram;
lada hitam - sejumput.

Metode memasak

Sortir soba dan tambahkan air hangat. Biarkan selama 2 jam.
Cincang halus bawang bombay dan tumis dengan mentega cair hingga berwarna cokelat keemasan.
Cuci jamur dan potong-potong. Kombinasikan dengan bawang bombay. Masak hingga kelembapan jamur menguap dan mulai berwarna coklat.
Ketika soba telah menyerap sebagian besar air, pindahkan ke dalam panci keramik bersama dengan sisa cairan. Tambahkan bawang bombay dan jamur, garam dan aduk. Tuang air secukupnya hingga menutupi soba sejauh dua sentimeter.
Tutup panci dengan penutupnya, sisakan sedikit celah agar uap bisa keluar. Masukkan ke dalam microwave. Masak dengan daya rendah selama 20 menit. Aduk bubur yang sudah jadi.

Catatan untuk nyonya rumah

Anda mungkin memperhatikan bahwa setiap resep memerlukan jumlah air yang berbeda untuk memasak bubur.

Tergantung kualitas serealnya, direndam air sebelum dimasak, digoreng atau tidak.

Selain itu, soba adalah salah satu sereal yang hampir tidak mungkin rusak saat dimasak. Jika Anda belum menuangkan cukup air dan soba menjadi kering, tuangkan sedikit air mendidih lagi, aduk, tutup, didihkan di atas api, dan bubur Anda akan menjadi lunak dan rapuh.

Sebaliknya, jika ada kelebihan cairan, buka tutupnya, aduk sereal dengan hati-hati dan, sambil memasak dengan api kecil, tunggu hingga kelebihan air menguap.

Anda juga bisa memasukkan wajan ke dalam oven dan memasaknya dengan api kecil hingga sereal menyerap kelebihan air dan menjadi rapuh.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Kami mempersembahkan kepada Anda kelas master dengan foto langkah demi langkah dari hidangan lezat, memuaskan, tetapi sekaligus tanpa lemak - bubur soba dengan jamur dan bawang. Kemudahan dalam pembuatannya membuat resep ini sangat populer. Sebenarnya soba aromatik selalu menjadi tamu sambutan di rumah kita. Di musim dingin, karena khasiatnya yang tak ternilai dalam memberikan efek positif pada penyerapan vitamin C, permintaan akan vitamin C meningkat berkali-kali lipat. Berasal dari Yunani, sereal yang luar biasa ini populer di banyak negara di dunia, nama keduanya adalah beras hitam. Meskipun kandungan kalorinya relatif tinggi, kernel adalah salah satu komponen penting dari berbagai makanan, karena semua mineral dipecah sepenuhnya. Dari segi jumlah protein yang dikandungnya, bisa dibilang tidak kalah dengan daging, oleh karena itu sangat diperlukan untuk makanan bayi. Terlepas dari kenyataan bahwa masakan Prancis tidak mengandung hidangan sereal, soba ditanam untuk menghasilkan madu alami. Di petak taman, rumput halus dengan bunga kecil berwarna putih dan merah muda ini memperkaya tanah dan melawan gulma. Memiliki kemampuan luar biasa untuk memulihkan tubuh setelah sakit, ia berhasil melawan anemia. Dengan mengonsumsi bubur soba dengan jamur dan bawang bombay untuk sarapan, makan siang atau makan malam setidaknya dua kali seminggu, Anda berisiko kehilangan banyak penyakit tanpa obat. Anak-anak dan orang dewasa akan menyukai soba yang luar biasa ini. Persiapannya mudah dan cepat. Makanan pembuka, salad dari sayuran segar dan acar akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan ajaib ini. Saya sering membuat soba yang enak ini.
Bahan-bahan:
- 2 gelas air murni,
- 1 gelas soba,
- 1 kepala bawang,
- 300 gram jamur tiram,
- garam meja kasar,
- beberapa daun bawang,
- minyak sayur untuk menggoreng.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Tuang sereal ke dalam panci dan bilas hingga bersih. Buang kerikil kecil dan sekam. Isi dengan air dan nyalakan api sedang. Setelah mendidih, tambahkan garam, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 25-30 menit.
Jika Anda berencana memasak bubur untuk sarapan pagi, isi dengan air minum semalaman, pagi harinya tinggal didihkan dan rebus selama 5-7 menit hingga empuk.

Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil. Tumis dengan minyak bunga matahari panas hingga transparan.
Cuci jamur sampai bersih dengan air mengalir dan hilangkan kotoran. Jamur tiram tidak perlu dikupas. Potong menjadi potongan-potongan sedang, karena jamur kehilangan banyak cairan dan ukurannya mengecil secara signifikan - Anda tidak boleh memotongnya terlalu banyak. Olesi wajan dengan minyak sayur dan tambahkan jamur. Masak dengan api sedang hingga cairannya menguap, lalu campurkan dengan bawang goreng. Tambahkan garam, lada hitam bubuk, aduk dan masak hingga empuk selama 10 menit.

Tuang hidangan pembuka jamur aromatik ke dalam bubur yang sudah disiapkan. Untuk membuat bahan jenuh, tutup panci dan letakkan di dekat sumber panas selama 1-2 jam.

Jika Anda tidak punya waktu, masukkan wadah tahan panas ke dalam oven selama 30-40 menit, dengan api kecil. Keluarga Anda akan menyukai soba panas yang rapuh. Saat disajikan, taburi banyak-banyak dengan bumbu cincang. Selamat makan!

Berdasarkan bubur ini Anda juga bisa menyiapkannya dengan enak

Sajian jamur dengan soba yang familiar terlihat cocok di setiap meja, menggugah selera dan keinginan untuk mencobanya. Ini bagus untuk diet sehari-hari dan disukai oleh orang yang berpuasa, mereka yang menurunkan berat badan, dan vegetarian. Jika Anda menambahkan daging ke dalam sereal, Anda mendapatkan camilan ala pedagang yang lebih bergizi. Pelajari rahasia memasak kelezatan populer ini.

Cara memasak soba dengan jamur

Cara menyiapkan soba dengan jamur langkah demi langkah, seperti semua hidangan lainnya, dimulai dengan menyiapkan bahan-bahannya. Untuk membuatnya, Anda membutuhkan soba itu sendiri, dicuci dan dibersihkan dari kotoran, kotoran, dan butiran hitam. Dicuci beberapa kali dan disortir, ditambahkan jamur, sayuran, rempah-rempah dan bumbu. Anda bisa membuat soba dengan irisan jamur dari champignon, jamur tiram, jamur putih, chanterelles atau jamur hutan lainnya.

Anda dapat menggunakan jamur beku, segar, kering, atau acar untuk hidangan ini - dengan jamur apa pun, rasa bubur akan berubah, memberikan aroma baru. Soba cocok dipadukan dengan bawang bombay, wortel, herba segar atau kering. Hidangan akan semakin mengenyangkan dengan tambahan daging, daging cincang atau asap, ham, dan sosis. Jika Anda ingin kombinasi yang cerah, Anda harus mengambil tomat dan paprika. Keju keras dan krim asam akan menambah rasa dan rasa yang kental.

Soba yang telah disortir harus berwarna kecokelatan dalam wajan kering tanpa minyak, panaskan dengan api sedang atau rendah, lalu rebus dalam air sampai cairannya benar-benar mendidih. Anda dapat mengabaikan proses memasak sebelumnya, tetapi akan memakan waktu lebih lama untuk memasak hidangan pembuka. Kemudian sereal dipadukan dengan penggorengan jamur dan/atau sayuran, dimasukkan ke dalam penggorengan, multicooker atau wadah pemanggang, dan diisi air. Setelah matang, bubur harus dibumbui dengan mentega atau minyak sayur, garam, merica, dan bumbu aromatik.

Dalam oven

Jika Anda menyiapkan soba panggang dalam oven dengan jamur, lebih baik mengambil loyang keramik atau kaca. Sereal ditaruh di bawah, irisan jamur, digoreng dengan sayuran dan bumbu, dituangkan di atasnya, diisi air atau kaldu sayur/daging/jamur. Di bawah tutup tertutup, bubur direbus dalam oven panas, dipanaskan hingga 180 derajat, selama sekitar 40 menit. Proses memanggang dalam pot dilakukan dengan cara yang sama.

Dalam slow cooker

Cara memasak soba dengan jamur dalam slow cooker bermanfaat bagi ibu rumah tangga yang menyukai alat ini karena kesederhanaan dan hemat waktu. Sayuran olahan, direbus atau digoreng dalam mode memanggang, dicampur dengan massa jamur, soba, dan dibumbui dengan garam. Isi piring dengan air atau kaldu dan atur mode menjadi soba, nasi, atau rebusan. Perangkat akan secara otomatis mengatur waktu memasak yang optimal dan memberikan sinyal di akhir.

Di penggorengan

Cara termudah dan tercepat untuk memasak soba dengan jamur adalah di penggorengan. Pilihan terbaik adalah penggorengan dengan dinding tebal, sebaiknya besi tuang, yang memanas perlahan tetapi membutuhkan waktu lebih lama untuk memindahkan panas ke makanan. Soba berwarna kecokelatan, dicampur dengan jamur goreng dan sayuran, disiram dengan kaldu dan diasinkan. Setelah itu tinggal merebus isinya dan menahannya dengan api kecil hingga cairannya menguap.

Resep soba dengan jamur

Seorang juru masak dengan tingkat pelatihan apa pun akan dapat menemukan resep memasak soba dengan jamur yang sesuai dengan keahliannya. Pilihan dasar tidak memerlukan pengetahuan khusus, sehingga cocok bahkan untuk pemula - masak soba dengan wortel, bawang bombay atau keju, dengan acar jamur di dalam panci atau di penggorengan. Resep dengan foto akan bermanfaat bagi banyak orang, karena memberikan informasi tentang cara membuat bubur dengan krim asam atau saus krim, dengan daging atau rebusan.

Di dalam pot

Waktu: 1 jam.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 70 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.

Resep ini akan memberikan informasi cara memasak soba dengan jamur dalam panci. Hasilnya adalah sereal rebus dengan aroma jamur yang cerah dan rasa yang kaya. Resepnya melibatkan penggunaan champignon, tetapi jamur lain bisa digunakan: porcini, jamur madu, jamur tiram. Camilan sehat sebaiknya disajikan langsung di dalam panci untuk menjaga aroma dan rasa di dalamnya.

Bahan-bahan:

soba – 200 gram;
air – 0,4 liter;
champignon segar – 200 g;
bawang bombay – 2 buah;
minyak bunga matahari – 20 ml.

Metode memasak:

Tuang sereal ke dalam setiap panci, tambahkan air, tambahkan garam.
Masukkan ke dalam oven dingin, panaskan hingga 190 derajat, masak selama 35 menit.
Potong bawang bombay dan goreng dalam minyak dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan irisan jamur, goreng selama lima menit, tambahkan garam.
Tambahkan ke sereal, aduk, simpan di dalam oven selama lima menit lagi.
Bubur Prapaskah disajikan dengan saus atau sayuran.

Dengan daging

Waktu: 1 jam.
Jumlah porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 266 kkal.
Tujuan: untuk makan malam
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Resepnya melibatkan pembuatan bubur soba ala pedagang, yang dibedakan dari aroma dan rasa kenyangnya yang luar biasa. Baik untuk mengambil daging babi atau sapi, tetapi camilan yang lebih diet akan diperoleh dengan menggunakan fillet ayam. Rahasia kelezatannya yang lezat adalah pemilihan champignon segar dengan tutup yang belum dibuka, yang mengeluarkan aromanya lebih baik.

Bahan-bahan:

daging – 300 gram;
champignon – 0,35 kg;
soba – 150 gram;
peterseli, adas, daun bawang - seikat.

Metode memasak:

Potong daging menjadi beberapa bagian dan letakkan di dasar panci. Tempatkan bagian champignon di atasnya, garam dan merica.
Tempatkan sereal, tuangkan air panas ke atas, taburi dengan bumbu cincang.
Tutup dengan penutup dan masak dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 40 menit.
Sajikan dengan saus bawang putih atau tomat.

Dengan Ayam

Waktu: 2 jam.
Jumlah porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 118 kkal.
Tujuan: untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sulit.

Ayam isi dengan soba dan jamur, dengan sereal sebagai isiannya, akan menjadi hidangan yang istimewa dan meriah. Alih-alih ayam, Anda bisa mengambil angsa atau kalkun dan memanggangnya dalam oven dengan saus adjika dan bawang putih yang harum. Aromanya yang menggugah selera akan memukau semua tamu, dan mereka pasti ingin mencoba dagingnya yang juicy, bubur yang rapuh dengan rasa champignon yang cerah.

Bahan-bahan:

ayam - bangkai;
soba – 0,2 kg;
champignon – 0,2 kg;
bawang – 1 buah;
minyak sayur – 20 ml;
kecap - setengah gelas;
bawang putih – 4 siung;
adjika – 20 ml;
campuran lada merah dan hitam - 2 sejumput.

Metode memasak:

Potong champignon, campur dengan bawang bombay cincang, dan goreng dengan minyak.
Rebus sereal hingga setengah matang, campur dengan isian sayur.
Cuci ayam, keringkan, potong bagian punggungnya dengan hati-hati, buang tulangnya. Lumasi bagian dalamnya dengan bumbu kecap, adjika, bawang putih tumbuk dan merica.
Isi dengan daging cincang, jahit lubangnya dengan benang, ikat sayap dan kaki ke bangkai, lalu bungkus dengan kertas timah.
Pindahkan bangkai ke loyang dan tuangkan sisa bumbu di atasnya.
Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 1 jam.
Tentukan kesiapan dengan garpu - tusuk daging dan lihat sarinya. Jika sudah transparan dan garpu mudah masuk, maka daging sudah siap.
Sajikan sayuran dan rempah segar untuk hidangan pembuka, potong ayam menjadi beberapa bagian tepat di depan para tamu.
Anda bisa menyiapkan hidangan lezat serupa di tangan Anda.

Dengan bawang dan wortel

Waktu: 1 jam.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 70 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Hidangan Prapaskah atau vegetarian yang luar biasa adalah soba dengan jamur, bawang bombay, dan wortel, dimasak dalam waktu singkat. Untuk itu, Anda bisa mengambil champignon beku atau segar, bumbui dengan bumbu asli: jintan, kemangi kering, thyme, dan oregano. Mereka yang tidak suka rempah-rempah bisa hidup tanpanya, karena soba dengan champignon sendiri harum dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

champignon – 0,4 kg;
soba – 0,25 kg;
wortel – 2 buah;
bawang bombay – 2 buah;
minyak sayur – 20 ml;
bumbu jamur – 35 g.

Metode memasak:

Potong champignon menjadi irisan dan goreng dalam minyak dengan api besar. Rebus tanpa tutup sampai sarinya mendidih.
Parut wortel, tambahkan ke champignon, dan tambahkan bawang bombay cincang.
Garam, bumbui dengan bumbu, tambahkan sereal. Tuangkan air panas beberapa sentimeter di atas permukaan soba.
Masak dengan api besar selama lima menit, lalu tutup dengan penutup, kecilkan api menjadi rendah dan masak selama 35 menit.
Sajikan salad sayuran dan sayuran hijau untuk hidangan pembuka.

Dengan bawang

Waktu: setengah jam.
Jumlah porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 66 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Dapur: milik penulis.
Kesulitan persiapan: sedang.

Soba dengan jamur dan bawang bombay akan menjadi sangat aromatik jika, selain jumlah utama jamur, Anda menambahkan jamur porcini kering dalam jumlah beberapa sejumput. Pembuka cocok dengan bumbu segar atau kering. Resepnya memerlukan penggunaan chanterelles, yang akan membuat hidangan pembuka lebih halus dan menggugah selera, tetapi selalu ada pilihan untuk menggantinya dengan champignon atau jamur liar lainnya.

Bahan-bahan:

soba – 0,2 kg;
air – 0,4 liter;
Chanterelles segar - 2 genggam;
bawang – 1 buah;
bawang putih - cengkeh;
adas - banyak;
minyak zaitun – 30ml.

Metode memasak:

Tuang air di atas soba, rebus, tambahkan garam, tutup, dan rebus hingga empuk.
Potong bawang bombay, haluskan bawang putih, goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
Potong adas, tambahkan ke penggorengan dengan bawang merah dan bawang putih, tambahkan chanterelles utuh. Goreng hingga cairannya menguap sambil sesekali diaduk.
Tambahkan soba, aduk, sajikan setelah 5 menit pemanasan.
Saat disajikan, taburi piring dengan minyak.

Dengan champignon

Waktu: 40 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 118 kkal.
Tujuan: untuk makan malam.
Dapur: milik penulis.
Kesulitan persiapan: sedang.

Cara memasak champignon dengan soba dijelaskan di bawah dalam instruksi terperinci. Berkat itu, Anda akan mendapatkan kelezatan yang lezat dan menggugah selera dengan jumlah kalori rata-rata, cocok untuk makan malam ringan. Karena penggunaan produk makanan, snack ini cocok untuk puasa dan vegetarian. Bisa dimakan sendiri atau dijadikan lauk untuk daging, ikan, dan unggas.

Bahan-bahan:

soba – 0,2 kg;
air – 0,4 liter;
champignon – 220 gram;
bawang – 1 buah;
wortel – 1 buah;
minyak sayur – cangkir;
ramuan Italia – 5 g;
paprika kering – 3 gram.

Metode memasak:

Cuci sereal, tambahkan air, rebus, masak selama 20 menit sampai kelembapannya hilang.
Potong bawang bombay, parut wortel kasar, tambahkan garam, dan goreng selama lima menit dengan api sedang.
Tambahkan champignon cincang kasar untuk digoreng dan didihkan campurannya selama lima menit.
Bumbui dengan bumbu, garam, tambahkan sereal.
Sajikan dengan peterseli atau adas segar.

Dengan jamur porcini

Waktu: 1 jam.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 123 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Dapur: milik penulis.
Kesulitan persiapan: sedang.

Soba dengan jamur porcini dan bawang bombay akan mendapatkan rasa baru yang lezat jika dibumbui dengan mentega dan keju keras. Hasilnya, masakan akan menjadi harum dan kaya, menarik bagi semua orang yang ingin mencobanya. Perpaduan indah antara jamur porcini dan rasa keju yang lembut akan menarik bagi seluruh anggota keluarga. Jangan lupakan bawang bombay, yang akan menonjolkan kepedasan bahan lainnya.

Bahan-bahan:

soba – 0,4 kg;
jamur porcini – 0,4 kg;
mentega – 100 gram;
keju – 100 gram;
bawang – 1 buah;
minyak sayur - setengah gelas.

Metode memasak:

Panaskan setengah jumlah minyak dalam wajan, goreng bawang bombay cincang hingga lembut dan transparan. Tambahkan jamur cincang di sana dan goreng sampai kelembapannya hilang dan kulitnya menjadi karamel.
Panaskan sisa minyak dalam loyang dan goreng soba di dalamnya selama lima menit sambil terus diaduk. Tambahkan jamur, didihkan selama 2 menit, tuangkan air setinggi dua jari di atas sereal.
Tambahkan garam, rebus, masukkan ke dalam oven dengan suhu 200 derajat selama setengah jam.
Bumbui dengan mentega kubus, keju parut, biarkan tertutup selama lima menit.

Dengan jamur kering dan bawang bombay

Waktu: 1,5 jam.
Jumlah porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 88 kkal.
Tujuan: untuk makan malam.
Dapur: milik penulis.
Kesulitan persiapan: sedang.

Soba dengan jamur kering dalam slow cooker memiliki aroma sedap yang sama, yang dibumbui, selain bahan utama, dengan wortel, bawang bombay, dan siung bawang putih. Berkat penggunaan sayuran dan bumbu, hidangan pembuka menjadi pedas, enak rasanya, dan berfungsi sebagai hidangan mandiri yang luar biasa. Ini bisa digunakan sebagai lauk - cocok dengan daging babi, sapi, atau ayam.

Bahan-bahan:

jamur kering – 30 g;
soba – 0,2 kg;
bawang – 1 buah;
wortel – 1 buah;
bawang putih – 2 siung;
minyak sayur – 25ml;
air – 0,4 liter.

Metode memasak:

Tuang air panas ke dalam jamur, setelah 35 menit bilas dan potong-potong.
Selama program menggoreng, tuangkan minyak, setengah gelas air ke dasar mangkuk, dan tambahkan jamur. Masak hingga mendidih, masukkan bawang bombay cincang, goreng hingga empuk, tambahkan bawang putih tumbuk, wortel parut, masak hingga mode akhir.
Cuci sereal, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan sisa air, dan tambahkan garam.
Tutup dengan penutup, atur ke mode nasi atau soba, masak hingga sinyal berbunyi.
Aduk isinya sebelum disajikan.

Dengan sayuran

Waktu: 1 jam.
Jumlah porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 92 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Dapur: milik penulis.
Kesulitan persiapan: sedang.

Soba dengan sayuran dan jamur akan menjadi menggugah selera jika dimasak dengan isian saos tomat atau pasta. Hidangan pembuka sayuran yang luar biasa berdasarkan irisan jamur akan menjadi lauk yang sangat baik untuk makan siang atau isian ayam panggang atau gulungan kubis untuk pesta meriah. Kombinasi paprika dengan bawang bombay dan bawang putih akan membuat kelezatannya sangat cerah dan aromatik.

Bahan-bahan:

champignon – 0,25 kg;
bawang – 1 buah;
bawang putih – 3 siung;
paprika – 1 buah;
pasta tomat – 20ml;
soba – setengah gelas.

Metode memasak:

Potong champignon menjadi irisan, goreng dalam minyak hingga berwarna keemasan, tambahkan bawang bombay cincang, bawang putih tumbuk, dan paprika potong dadu.
Tambahkan garam, merica, dan masak dengan api sedang hingga adonan lembut. Tuang pasta tomat.
Secara terpisah, rebus soba hingga empuk, masukkan ke dalam tumisan.
Sajikan hidangan panas.

Dengan krim asam

Waktu: 1 jam.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 142 kkal.
Tujuan: untuk makan malam.
Dapur: milik penulis.
Kesulitan persiapan: sedang.

Soba dengan jamur dalam saus krim asam akan memiliki aroma kaya yang spektakuler, sehingga Anda tidak hanya dapat menggunakan krim asam penuh lemak, tetapi juga krim. Isiannya akan memberi rasa baru pada sereal dan champignon, menekankan kekayaan dan seleranya. Oregano dan marjoram akan membuatnya gurih, cukup ditambahkan sejumput saja agar cita rasa kelezatannya terungkap dengan cara yang baru.

Bahan-bahan:

soba – 0,2 kg;
champignon – 350 gram;
krim asam – 40 ml;
bawang bombay – 2 buah;
minyak zaitun – 20 ml;
peterseli - seikat;
campuran oregano, marjoram, lada hitam - sejumput.

Metode memasak:

Cuci sereal, tuangkan air dingin dua sentimeter di atas permukaannya, dan tutup. Rebus selama 20 menit dengan api kecil, tambahkan garam.
Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan champignon cincang, goreng selama lima menit dengan api besar, aduk terus.
Tambahkan garam, bumbui dengan bumbu, kecilkan api, masak lagi selama lima menit.
Tuang krim asam, matikan api setelah dua menit. Bumbui dengan peterseli cincang dan tambahkan sereal.
Sajikan dengan salad sayuran.

Untuk membuat soba lezat dengan jamur, gunakan saran dari para profesional berpengalaman:

Tidak perlu membeli soba yang gembur, tas untuk memasak sudah cukup;
mengganti mentega dengan minyak sayur olahan akan membuat bubur tanpa lemak;
rasio optimal: untuk 200 g soba 400 ml air;
Bacon, krim keju, atau campuran rempah-rempah khusus akan memberikan rasa yang menyenangkan pada sereal;
Potongan daging soba siap pakai akan menyenangkan semua anggota keluarga.