Kako kuhati rajčice u kriškama za zimu. Rajčice za zimnicu “Prste ćete polizati. Ukiseljene rajčice “Ljuto”

Događa se da berba rajčice nije sasvim uspješna. Puno nezrelih plodova, pokvarenih. Ali to ne znači da će se sve rajčice jednostavno morati zbrinuti. Od ovih rajčica možete napraviti izvrsnu zimnicu ako ih narežete na ploške, ukusno ukiselite i spremite u staklenke. U ovom članku ćemo vam predstaviti najbolje, po našem mišljenju, recepte za rezane rajčice za zimu. Iznenadit ćete se kako ispadaju originalni pripravci od rajčice.

Svaka domaćica koja voli i navikla je ljeti konzervirati povrće vjerojatno će pomisliti na razliku između pripreme nasjeckanih i cijelih rajčica. Da biste sačuvali rajčice u kriškama, morate se pravilno pripremiti za proces valjanja.

Objasnit ćemo vam korak po korak što i kako napraviti da od nasjeckanih rajčica napravite kvalitetne zalogaje:

Birajte mesnate plodove. U redu je ako na njima ima oštećenih dijelova – samo ih odrežite.
Rez može biti bilo koji. Domaćice u pravilu paradajz režu na kriške ili kolutiće.
Vrlo je važno slijediti jasan recept u svakom receptu za marinadu za sjeckane rajčice. Ako bilo kojeg sastojka dodate više ili manje nego što bi trebalo, okus će biti iskrivljen.
Sve zarolane staklenke nasjeckanih rajčica trebale bi se ohladiti s poklopcima prema dolje.
Obavezno spustite rajčice, smotane metalnim poklopcima, u podrum ili bilo koju drugu mračnu i hladnu prostoriju.

Rezane rajčice za zimu: recept za "kriške".

Počnimo s najjednostavnijim receptom za konzerviranje nasjeckanih rajčica i luka za zimu. Donosimo detaljne upute za njihovu pripremu:

Rajčice od 2 kg narežite na ploške
500 g luka treba izrezati na pola prstena ili prstena
Sterilizirajte staklenke. Na dno stavite rajčice, a na vrh luk
Pripremite marinadu za rajčice:

ulijte 3 litre vode u lonac
u vodu dodajte 150 g soli i 170 g šećera u prahu
nakon što rasol proključa, ulijte u njega 1 žlicu. stolni ocat
maknite marinadu s vatre

Prelijte marinadu preko rajčica i ostavite 7 minuta. pasterizovati. Nakon toga zarolajte staklenke s poklopcima.

Kako čuvati nasjeckane rajčice u želatini?

Rajčice dobivaju vrlo neobičan okus kada se doda želatina tijekom procesa konzerviranja. Predstavit ćemo vam dobar recept za sjeckane rajčice s češnjakom za zimu, sa želatinom dodanom u marinadu:

2 kg paradajza narežite na kolutove. Pazite da debljina svakog prstena ne prelazi 1,5 cm.
500 g luka mora se nasjeckati, kao u prethodnom receptu, na pola prstena.
Glavicu češnjaka narežite na tanke ploške.
Na dno svake staklenke koju ste uzeli za motanje paradajza stavite sljedeće proizvode:

lovorov list
nekoliko graška pimenta
kišobran kopra
nekoliko stabljika peršina

Na zelje se stavljaju rajčice, luk i češnjak.
Pripremite marinadu za ove rajčice:

Namočite 25 g želatine u čaši vode - nabubri 45 minuta.
Otopite 100 g šećera i soli u 1,5 l vode - rasol pustite da prokuha
nakon što salamura prokuha u nju uliti pripremljenu želatinu i sve dobro promiješati

Staklenke s rajčicama napunite marinadom, a zatim ih zarolajte limenim poklopcima.

Kako sačuvati zelene nasjeckane rajčice za zimu?

Ljubitelji zelenih rajčica će cijeniti recept u nastavku. Na svom zimskom stolu imat ćete ukusno predjelo od zelenih rajčica punjenih začinskim biljem. Da biste napravili takvu prazninu, trebate:

Operite 1 kg zelenih rajčica (bolje je birati sitne plodove). Otvorite ih da izvadite malo pulpe.
Nožem sitno nasjeckajte 150 g celera i pastrnjaka, 50 g češnjaka.
Žlicom dodajte mješavinu začinskog bilja i češnjaka u svaku rajčicu.
Punjene rajčice stavite u duboku tepsiju, a zatim na njih stavite težinu. U tom stanju trebaju ostati 6 dana.
Sedmi dan stavite rajčice u staklenke. Sok koji puste potrebno je prokuhati i preliti po rajčicama. Nakon toga limenke se smotaju limenim poklopcima.

Recept za rezanu rajčicu za zimu “Polizat ćete prste”

Sljedeći recept svidjet će se ljubiteljima slanih zalogaja. Podijelit ćemo s vama recept za konzerviranje nasjeckanih rajčica na korejskom. Ispadnu toliko ukusni da ćete jednostavno polizati prste:

Uzmite 2 ljute papričice i narežite ih na kolutove
Zatim nasjeckajte 7 režnjeva češnjaka na tanke ploške
1 kg rajčica narežite na ploške. U ovom receptu rajčice se mogu rezati i na kolutove čija debljina neće biti veća od 1 cm.
Naribajte 2 mrkve na krupnije ribež
Nožem usitnite 1 vezicu kopra, peršina i bosiljka
Pripremljeno povrće staviti u tepsiju. Napunite ih sa:

1 žlica. sol
1,5 žlice. Sahara
Korejski začin za mrkvu (dodati po ukusu)
Nalijte toliko vode da prekrije sve sastojke u plehu.

Nakon što sve prokuha, u rajčice ulijte 50 ml octa i biljnog ulja.
Smjesu ulijte u staklenke i zatvorite ih poklopcima.

Recept za sjeckane rajčice u vlastitom soku za zimu

Neobičan okus dobiva se konzerviranjem nasjeckanih rajčica u vlastitom soku bez sterilizacije staklenki. Recept koji ćemo vam predstaviti uključuje mnoge tehnološke postupke, ali trebali biste odvojiti vrijeme da ih dovršite - zalogaj će ispasti nevjerojatan. Što moramo učiniti:

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Na to poslažite rajčice narezane na 4 dijela. Trebat će vam 1,5 kg rajčica.
Rajčice pospite mješavinom šećera (4 žlice), soli (isto toliko) i papra (1 žlica).
Stavite rajčice u pećnicu koju treba prethodno zagrijati na 125 °C. Rajčice bi trebale biti u njemu 8 sati. Preporučljivo je malo otvoriti vrata kako bi tekućina iz povrća brže isparila.
Pripremite marinadu za konzerviranje - sitno nasjeckajte 1 hrpu kopra i bosiljka, ulijte 1 žlicu u zelje. biljno ulje i balsamico ocat. Sve dobro promiješajte.
Kad su rajčice gotove, izvadite ih iz pećnice, stavite u staklenke i prelijte marinadom.

Recept za sjeckane rajčice za zimu u salati

Narezane rajčice odlično se slažu s drugim povrćem. Možete zatvoriti sve vrste salata za zimu, ali mi ćemo s vama podijeliti 2 najoriginalnija recepta za narezane rajčice za zimu:

Salata od crvene paprike izbliza:

Narežite 1 kg paprike, mrkvu i luk na trakice
3 kg zrelih rajčica narežite na tanke polu kolutiće
U jednoj zdjeli pomiješajte povrće. Pospite ih s 1 žlicom. sol, a zatim sve dobro promiješajte.
Povrće ostavite sa strane 12 sati. Za to vrijeme se trebaju međusobno zasititi aromama i pustiti svoje sokove
Sok je potrebno prokuhati. Nakon što prokuha uspite povrće i kuhajte ga 20 minuta.
Nakon toga se salata može staviti u staklenke i zarolati

Zatvorite nasjeckane rajčice i cvjetaču za zimu:

Uzmite 2 kg rajčica i narežite ih na ploške
1 kg cvjetače razdvojite na cvjetove
Narežite 2 paprike
Na dno staklenki stavite 2 češnja češnjaka, grančicu kopra i list lovora
Na začine poslagati paprike, a na samom vrhu neka budu rajčice i kupus
Salatu prelijte kipućom vodom. Za 20 minuta. sve je potrebno izliti u lonac
U vodu dodajte šećer i sol (na 1 litru vode treba 3 žlice šećera i 2 žlice soli)
Kad salamura prokuha dodajte 1 žlicu. sjemenke gorušice
Ulijte marinadu. Dodajte 1,5 žlicu u svaku staklenku salate. ocat (ako uzimate staklenke od litre)
Zarolajte staklenke poklopcima, umotajte ih u deku i nakon 12 sati spustite u podrum

Kako napraviti džem od nasjeckanih rajčica?

Ne možemo zanemariti originalni recept za džem od rajčice. Vrlo je jednostavan za pripremu, ali malo tko ga se prihvati, misleći da će ispasti nešto neukusno. Ne bojte se eksperimentirati i nikada nećete požaliti ako pripremite ovu slasticu za zimnicu:

Pripremite otopinu sode - razrijedite 20 g sode u 1 litri vode
2 kg zelenih rajčica sitno narežite. Napunite ih otopinom sode i držite ih tamo 4 sata
Kada prođe navedeno vrijeme, rajčice isperite pod hladnom vodom.
Skuhajte šećerni sirup - 2,5 kg šećera prelijte vodom dok se potpuno ne otopi
Dok se sirup kuha, u tavi posebno propržiti 500 g oraha. Ovo će trajati samo 3 minute.
Pomiješajte rajčice i orahe u šećerni sirup. Ostavite pekmez 9 sati
Nakon toga džem prokuhajte i ponovno ostavite na 9 sati.Ovaj postupak ponovite 3 puta
Pekmez sipati u staklenke i zarolati

Kuhinja je mjesto gdje svaka domaćica može stvoriti čaroliju. Želimo vam da uvijek proizvodite sva jela u svojoj kuhinji. Neka pripreme za zimu budu posebno ukusne. Nadamo se da će vam se svidjeti recepti koje smo za vas odabrali i da ćete svoje najmilije zimi obradovati ukusnim predjelom od sjeckanih rajčica.

Video: “Originalni recepti za konzerviranje rajčica”

Rajčice dobro operite i obrišite.

Zatim ih prerežemo na dva dijela. Nastojimo to učiniti vrlo pažljivo, stavljajući što manje pritiska na plod.

Pripremamo spremnik: staklenke temeljito operite pod tekućom vodom. Za to koristimo i malo sode bikarbone. Zatim ih počinjemo sterilizirati na prikladan način: možete koristiti kipuću vodu, paru ili u pećnici.

Proces sterilizacije se provodi unutar 15 minuta. Nasjeckanu rajčicu stavite u tople staklenke.

Ne radimo ovo prečvrsto kako se ne bi ugušile.

Sve to pospite krupnom soli.

Staklenke sada napunite ohlađenom prokuhanom vodom, treba prekriti rajčice.

Kako bi se rajčice dobro sačuvale i ostale što svježije potrebno ih je sterilizirati. Uzmite prikladnu tepsiju čije je dno obloženo kuhinjskom salvetom. Staklenke (poklopljene poklopcima) staviti u tepsiju i sve zaliti vodom do visine plećke.

Zakuhajte vodu na laganoj vatri i sterilizirajte 15 minuta. Ako je posuda veća, onda sterilizacija traje oko pola sata.

Izvadimo staklenke i zarolamo poklopce. Pokrijte dekom dok se potpuno ne ohladi.

Kako je lijepo zimi otvoriti staklenku sočnih, mirisnih rajčica koje kao da odišu okusom i mirisom ljeta! Marinirane rajčice su ukusna konzerva koja može poslužiti kao zaseban međuobrok ili kao dodatak raznim jelima. Konzervirane rajčice bit će prikladne i za svakodnevne i za svečane stolove, a raznolikost mogućnosti za njihovu pripremu omogućit će vam da stalno iznenadite svoju obitelj i prijatelje novim receptima. stranica će vam reći kako pripremiti rajčice "za prste polizati" za zimu kako biste dobili ukusne pripravke i s guštom uživali u plodovima svog rada.

Za kiseljenje treba birati kvalitetno povrće iste sorte i veličine - male i srednje velike rajčice lako će stajati u staklenku, dok će se velike i mesnate morati rezati. Rajčice trebaju biti čvrste i neoštećene. Da pri dodavanju vruće marinade kožica ploda ne bi popucala, mjesto s kojeg je peteljka uklonjena potrebno je izbosti čačkalicom. Ako niste ljubitelj rajčica, sa svježih rajčica ih prvo možete skinuti tako da ih prelijete kipućom vodom.

Druga važna točka nakon odabira povrća je čistoća posuda koje se koriste. Limenke i poklopci za konzerviranje moraju se temeljito oprati i sterilizirati. Posude se mogu sterilizirati na tradicionalan način nad parom, u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

I treća glavna komponenta ukusnih ukiseljenih rajčica je aromatično bilje i začini. Vaše ukiseljene rajčice savršeno će nadopuniti zrna crnog papra, pimenta, klinčića, kopra, peršina, bosiljka, estragona, lišća ribiza, lišća trešnje, hrena i mnogih drugih začinskih sastojaka. Dodavanjem češnjaka, čili papričica ili ljutih papričica vaše će pripreme biti pikantnije, a korištenje paprika, jabuka, mrkve i luka dat će salamuri slatki okus i učiniti zalogaj ukusnijim.

Glavni konzervans pri kiseljenju rajčice je stolni ocat, ali ako želite učiniti okus rajčice i salamure delikatnijim, možete koristiti manje štetnu limunsku kiselinu, dodajući je u istim omjerima. Čak i djeca mogu jesti ove rajčice. Pripreme možete učiniti originalnijima ako stolni ocat zamijenite jabučnim, vinskim ili balzamičnim.

Toplinska obrada rajčice može se provesti na dva načina. U prvom slučaju, ulijte kipuću vodu dva ili tri puta, nakon čega slijedi infuzija 10-20 minuta. U drugom slučaju, rajčice se jednom napune marinadom, a zatim steriliziraju. Gotove konzerve treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu na temperaturi ne višoj od 16 stupnjeva.

Rajčice za prste polizati za zimu prekrasna su kombinacija pikantne slatkoće i lagane kiselosti koja rajčice čini tako ukusnim i primamljivim za ljude svih dobi. Malo vremena i strpljenja, a vaš trud sigurno će biti nagrađen komplimentima i pohvalama od voljenih! Inspiriran? Onda pravac kuhinja!

Ukiseljene rajčice za zimu “Prste ćete polizati”

Sastojci:
Za staklenke od tri litre:
1,5-1,8 kg rajčice,
2 luka,
3 režnja češnjaka,
15 zrna crnog papra,
12 zrna pimenta,
6 pupoljaka klinčića,
6 listova lovora,
3 lista ribiza,
3 lista trešnje,
3 kišobrana kopra,
3 žlice 9% octa,
2 žlice šećera,
1 žlica soli,
1,5 litara vode.

priprema:
Na dno staklenki stavite listove ribiza, listove trešanja, nasjeckani češnjak, kišobrane kopra, lovor, papar i klinčiće. U staklenke slažite pripremljene rajčice i luk narezan na pola kolutiće - u slojevima ili zajedno. U šerpu ulijte vodu, dodajte šećer i sol, promiješajte i pustite da zavrije. Dodati ocat i vrućom marinadom preliti rajčice. Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte oko 15 minuta, zatim zarolajte poklopce, okrenite ih naopačke i ohladite umotane u deku.

Ukiseljene rajčice “Ljuto”

Sastojci:
Za staklenku od tri litre:
2 kg rajčice,
1 vezica kopra,
1 ljuta papričica,
9 čena češnjaka,
3 žlice soli,
2 žlice 9% octa,
1,5 litara vode.

priprema:
Na dno staklenki stavite polovinu nasjeckanog kopra, tanko narezane režnjeve češnjaka i ljutu papričicu očišćenu od sjemenki i narezanu na kolutiće. Rajčice čvrsto složite u staklenke i dodajte preostali kopar. Vodu i sol zakuhajte, ulijte ocat i dobivenom marinadom prelijte rajčice. Staklenke pokrijte poklopcima i ostavite da se ohlade tako da ih okrenete naopako i umotate u deku.

Rajčice, marinirane na kriške

Sastojci:
Za limenke od sedam litara:
2,5 kg kremastih rajčica,
2-3 glavice luka,
1 vezica peršina,
7 čena češnjaka,
20 zrna crnog papra,
7 listova lovora,
7 žlica biljnog ulja,
7 kašika šećera,
3 žlice soli,
45 ml 9% octa,
3 litre vode.

priprema:
Rajčice oprati, prerezati na pola ili na četvrtine ako su velike. Uklonite stabljiku iz pulpe. Luk narezan na kolutiće, oguljene režnjeve češnjaka, začine i biljno ulje rasporedite po steriliziranim staklenkama. Stavite komade rajčice u staklenke, po mogućnosti prerezanom stranom prema dolje. Zakuhajte vodu sa šećerom i solju pa dodajte ocat i ulijte marinadu u staklenke. Sterilizirajte staklenke 20 minuta, a zatim zarolajte poklopce. Okrenite staklenke naopako, umotajte ih u toplu deku i ostavite da se konzerve ohlade.

Marinirane rajčice bez sterilizacije

Sastojci:
Za staklenku od jedne litre:
500-600 g rajčice,
1-2 češnja češnjaka,
1 grančica peršina,
1 grančica kopra,
1 list hrena
1 list lovora,
1/2 paprike,
3 graška pimenta,
2 žlice šećera,
1 žlica soli,
1 žlica 9% octa,
500 ml vode.

priprema:
Na dno steriliziranih staklenki stavite listove hrena narezane na trakice, oguljene i tanko narezane češnjeve češnjaka, lovor i alevu papriku. Rajčice operite, uklonite peteljke i svako povrće zabodite čačkalicom. Rajčice složite u staklenke, između njih stavite grančice začinskog bilja i nasjeckane paprike. Zakuhajte vodu i njome prelijte rajčice u staklenkama. Pokrijte staklenke poklopcima, umotajte ih u nešto toplo i ostavite 15-20 minuta. Ulijte vodu natrag u šerpu, dodajte još malo vode jer će dio ispariti, ponovno prokuhajte i ulijte u staklenke. Zamotajte staklenke i ostavite još 15 minuta. Ponovno ispustite vodu u šerpu, dodajte šećer i sol i pustite da prokuha. Ulijte ocat izravno u staklenke. Kipuću marinadu prelijte preko rajčica i zatvorite steriliziranim poklopcima. Staklenke okrenuti naopačke, pokriti dekom i ostaviti da se ohlade.

Rajčice marinirane sa začinskim biljem i češnjakom

Sastojci:
Za limenke od deset litara:
8-9 kg rajčice,
3-4 glavice luka,
2 glavice češnjaka,
1 vezica kopra,
1 čaša 9% octa,
30 žlica biljnog ulja,
10 listova lovora,
10 zrna pimenta,
1-2 mahune ljute papričice,
7 kašika šećera,
3 žlice soli,
3 litre vode.

priprema:
Na dno steriliziranih staklenki stavite nasjeckani kopar, narezanu ljutu papričicu, očišćeni češnjak, lovorov list i alevu papriku. Dodajte 3 žlice biljnog ulja u svaku staklenku. Rajčice poslažite u staklenke, na vrh dodajte luk narezan na kolutove. Pripremite marinadu kuhanjem vode sa šećerom i soli. Ulijte ocat i dobivenom marinadom napunite staklenke s rajčicama. Pokrijte staklenke poklopcima, sterilizirajte 10-15 minuta, a zatim zarolajte poklopce. Ohladite staklenke tako da ih okrenete naopako i pokrijete dekom.

Slatke rajčice marinirane s jabukama i paprikom

Sastojci:
Za jednu staklenku od tri litre:
2 kg rajčice,
1-2 čvrste jabuke,
1 paprika,
1 grančica peršina,
5 kašika šećera,
1 žlica soli,
1 žličica 9% octa.

priprema:
Pripremljene rajčice i narezane jabuke pomiješajte u sterilizirane staklenke. Između rajčica i jabuka stavite papriku i začinsko bilje narezano na komadiće. Rajčice prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoje 5-10 minuta. Ulijte vodu u lonac pomoću posebnog poklopca s rupama, dodajte šećer, sol i pustite da prokuha. Ulijte ocat i kipuću marinadu ulijte u staklenke. Zarolajte staklenke steriliziranim poklopcima, preokrenite ih, pokrijte dekom i ostavite da se ohlade.

Pokušajte pripremiti rajčice za zimu po našim receptima i bit ćete beskrajno zadovoljni rezultatima! Sretno s pripremama!

Ako još niste probali kiseliti rajčice, preporučujem da počnete s ovom najjednostavnijom opcijom - pripremite rajčice na kriške s lukom i maslacem za zimu. Recept je idealan za početnike. Sve što trebate učiniti je nasjeckati povrće, preliti ga marinadom i sterilizirati napunjene staklenke. Rajčice ispadaju nevjerojatno! Štoviše, ovo je gotovo jedina (danas) opcija pripreme u mojoj kasici, gdje se sve očisti iz staklenke - rajčice sa salamurom se daju, a obitelj se doslovno bori za luk i češnjak. Zato pokušavam staviti više kolutića luka u staklenke - i ukusno je i izgleda primamljivije. Pa, naravno, zgodno je poslužiti ove rajčice - otvorite staklenku i na stolu je gotova salata!

Sastojci (za 2 staklenke od 650 ml):

rajčice (jake, po mogućnosti ne velike) - 0,8 kg,
luk - 4 glavice srednje veličine,
češnjak - 8 češnja,
biber u zrnu (aleva paprika) - 8 kom.,
papar u zrnu (mješavina paprika) - 1 žličica,
peršin i kopar - po 2-3 grančice,
biljno ulje - 1 tbsp. l. u svakoj tegli
lovorov list - 4 kom.

Za marinadu:

voda - 1 l,
šećer - 2 žlice. l.,
sol – 1 žlica. l. s toboganom,
lovorov list - 6 kom.,
klinčići (pupoljci) - 6 kom.,
papar u zrnu - 6 kom.,
octena esencija - 1 žlica. l.

Kako kuhati rajčice na kriške s lukom i maslacem za zimu

Prvo pripremimo povrće. Rajčice operite, osušite i narežite na ploške, istovremeno izrezujući peteljku. Svaku rajčicu sam izrezala na 8 kolutova. Da biste lakše rezali rajčice, koristite što oštriji nož, same rajčice trebaju biti debele i jake. Još jedna stvar: pokušajte rezati točno u sredini (nije važno imate li pred sobom cijelu rajčicu ili četvrtinu), tako da sok praktički neće istjecati iz njih.

Zatim ogulite luk i češnjak. Isperemo ih, osušimo i luk narežemo na kolutiće, režnjeve češnjaka jednostavno prepolovimo. Nisu najveći kolutići luka ljepši, pa je bolje birati manje glavice luka.

Sada je sve povrće pripremljeno, sada idemo napraviti marinadu. Zakuhajte vodu u kotlu, pa izmjerite i ulijte litru u lonac u kojem ćete pripremati marinadu. Lonac s kipućom vodom odmah stavite na štednjak, dodajte sve sastojke marinade, osim octa, i ostavite da lagano kuha 5 minuta.

Za to vrijeme staklenke možete isprati i popariti kipućom vodom (ili ispeći u mikrovalnoj pećnici na najvećoj snazi), a poklopce prokuhati.

Nakon što je marinada prokuhala potrebno vrijeme, dodajte joj ocat, držite na štednjaku još par minuta i maknite. Štednjak ne morate gasiti, već odmah na njega stavite posudu s vodom u kojoj ćete sterilizirati napunjene staklenke.

Sada uzimamo naše pripremljene staklenke i prvo ulijemo 1 žlicu na dno svake. l. ulja, zatim dodajte grančice kopra i peršina (možete se ograničiti na samo jednu ili bez zelenila), lovor i papar u zrnu.

Zatim počinjemo slagati kriške rajčice i kolutove luka na ovaj "jastuk". Ploške slažemo što čvršće (najbolje prerezanom stranom prema dolje), ali nastojeći ih ne zgnječiti previše da ne izgube oblik i ne iscuri sok. Između ploški rasporedite kolutove luka i češnjaka.

Ulijte marinadu u staklenke napunjene povrćem i poklopite (bez uvijanja!) staklenke sterilnim poklopcima. Još ćete imati marinadu. Ali meni je lakše izliti višak nego izračunati potrebnu količinu sastojaka za dvije staklenke od 650 grama.

Staklenke sterilizirati 20 minuta. i čvrsto zavrnite poklopce. Poslije staklenke odmah preokrenemo, toplo zamotamo i ostavimo dok se skroz ne ohlade (ja ostavim barem do jutra). Zatim možete staviti rajčice na skladištenje. Ove se rajčice dobro čuvaju čak i na sobnoj temperaturi.

Bok svima! Danas ću podijeliti vrlo ukusan recept za konzervirane rajčice za zimu, izrezane na kriške ili polovice. Što je dobro u ovom receptu? Jer ovdje možete koristiti rajčice koje nisu prikladne za druge zavoje, kako kažu, sve su "nedovoljne". A rezultat su vrlo primamljive i ukusne kriške. Zimi ide sve čisto iz tegle: i same rajčice, i rasol s lukom.

SASTOJCI

Za staklenku od 500 ml:

~ 300 g rajčice
1 glavica luka srednje veličine
1 režanj češnjaka
1 mali kišobran kopra
1-2 lista trešnje
1-2 lista ribiza
1/2 lista lovora
3-4 zrna crnog papra
1-2 graška pimenta

MARINADA (za 4 tegle od 500 ml)

1 litra vode
1 žlica. sol (bez tobogana)
3 žlice. l šećera (natrpan)
50 ml octa 9%

NAČIN KUHANJA

Rajčice operemo i narežemo na ploške ili polovice, ovisno o veličini rajčice.

Ogulite luk i češnjak.

Luk narežite na kolutove debljine otprilike 5 mm.

Isperite začinsko bilje tekućom vodom.

Staklenke i poklopce unaprijed dobro oprati i sterilizirati.

Na dno staklenke stavite malu količinu kolutića luka.

Dodajte listove trešnje, mali kišobran kopra, češanj češnjaka, listove ribiza, lovorov list, alevu papriku i crni papar u zrnu.

Možete dodati apsolutno bilo koje bilje i začine prema vašem ukusu, želji i dostupnosti.

Stavite sloj nasjeckanih rajčica, prerezanom stranom prema dolje.

Zatim još jedan sloj luka i još jedan sloj rajčice.

U šerpu ulijte vodu, dodajte sol, šećer i stavite posudu na vatru. Pustite da prokuha. Pazite da se sol i šećer potpuno otope. Isključite vatru i ulijte 50 ml 9% stolnog octa.

Vruću marinadu ulijte u staklenke s rajčicama.

Pokrijte sterilnim poklopcima, ali ne zategnite.

Stavite ubrus u posudu odgovarajuće veličine.

Stavite staklenke i ulijte vruću vodu do vješalica staklenki.

Sterilizirajte pri niskom ključanju:

Tegle od pola litre 7-8 minuta, tegle od litre 15 minuta.

Nakon potrebnog vremena staklenke pažljivo izvadite i dobro zatvorite.

Okrenite, dobro zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Posluživanje ovih rajčica je vrlo zgodno - otvorite staklenku i na stolu je gotova salata! Zimi s krumpirom, što može biti ukusnije?.. 