Zamrznite cijele rajčice za zimske recepte. Je li moguće zamrznuti rajčice - trešnje i druge. Kako zamrznuti svježe rajčice za zimu u zamrzivaču kod kuće? Pripravci od rajčice. Kuhanje

Kupnja rajčice nije problem u bilo koje doba godine. Ali ipak, okus povrća koje se zimi prodaje u supermarketu značajno se razlikuje od rajčice uzgojene u zemlji. Osim toga, rajčica je zimi znatno skuplja nego u jesen. Stoga ima smisla zamrznuti rajčice za zimu. Ovaj pripravak bit će koristan za pripremu raznih jela.

Prije svega, morate odabrati rajčice koje su prikladne za zamrzavanje. Vodenasto voće apsolutno nije prikladno; samo mesnato voće treba zamrzavati. Osim toga, plodovi moraju ispunjavati sljedeće zahtjeve:

rajčice moraju biti zdrave. Voće sa znakovima kvarenja mora se nemilosrdno odbaciti; nije pogodno za zamrzavanje;

koža rajčice treba biti netaknuta, bez pukotina ili oštećenja;
Preporuča se odabrati ne prevelike rajčice, no ako zamrzavate pasirane ili narezane na kockice, ovaj parametar možete zanemariti.

Metode zamrzavanja rajčice za zimu

Morate odabrati način zamrzavanja uzimajući u obzir kako planirate koristiti rajčice u budućnosti. Dakle, ako rajčice planirate koristiti za nadjev, bolje ih je cijele zamrznuti.

Za pripremu pizze rajčice je najbolje zamrznuti tako da ih narežete na ploške, a ako planirate pripremati salate, bolje je rajčice narezati na ploške. Za variva i pečenja rajčicu narežite na kockice, a za juhu od kupusa i boršč ima smisla zamrznuti pasiranu rajčicu.

Cijeli, za salate i nadjeve

Cijele rajčice možete zamrznuti za pripremu raznih jela. Ako rajčicu želite koristiti za pripremu salate, zamrznite je bez guljenja. Ako planirate dodati rajčice u jela, prvo morate ukloniti kožu.

Pročitajte također: Kisele ljute papričice za zimnicu – 7 recepata za prste polizati

Rajčice ćemo probrati, oprati i ostaviti da se osuše. Zatim ih posložimo u jedan red na pleh i stavimo u zamrzivač. Nakon 1-2 sata, gornji sloj rajčice dovoljno će se smrznuti da se mogu prebaciti u vrećice ili posude bez brige da će se plodovi zalijepiti.

Ako želite zamrznuti pelate, morate učiniti sljedeće::

Uzmite rajčice i na svakoj zarežite u obliku križa. Rez bi trebao biti plitak; trebate prorezati samo kožu, a ne meso;

kuhati vodu, uroniti pripremljeno voće u kipuću vodu točno na minutu;

zatim izvadite rajčice i stavite ih u veliku posudu s hladnom vodom;

kada se rajčice ohlade, lako im možete skinuti kožu;

Pleh ili dasku prekrijte prozirnom folijom, inače će se rajčice zalijepiti za podlogu. Stavite rajčice na film tako da se ne dodiruju;

stavite posudu u zamrzivač i ostavite nekoliko sati. Kad su plodovi dobro smrznuti, prebacite ih u vrećicu ili posudu. Čuvajte u zamrzivaču do upotrebe.

Ako volite punjene rajčice, ima smisla pripremiti ih unaprijed. Odabiremo najjače i najgušće rajčice, po mogućnosti iste veličine. Potrebno ih je temeljito oprati i osušiti. Zatim nožem odrežite dio ploda sa strane peteljke i malom žličicom odaberite dio pulpe sa sjemenkama. Pripremljene “čašice” rajčica zamrzavamo na isti način kao i cijele pelate.

Šalice za pizzu

Ova opcija zamrzavanja izvrsna je priprema za pizzu, tople sendviče i kotlete za pečenje s „kapom“ od povrća. Osim toga, ove rajčice su odlične za pripremu kajgane ili omleta s povrćem.

Za pripremu ovog pripravka potrebne su vam mesnate rajčice srednje veličine. Postupak:

Operite rajčice i ostavite da se osuše;
izrežite rajčice na kriške debljine 0,7-0,8 cm;
za rezanje rajčica morate koristiti oštar nož, bolje je uzeti nož s nazubljenom oštricom;
Stavite šalice s rajčicama na pladanj prekriven filmom ili pergamentom. Posložite šalice tako da se ne dodiruju;
stavite pleh u zamrzivač na dva sata. Za to vrijeme šalice bi se trebale dovoljno zamrznuti kako se ne bi zalijepile tijekom daljnjeg skladištenja u zamrzivaču;
Za skladištenje premjestite rajčice u vrećice ili posude.

Pročitajte također: Džem od jagoda - 7 recepata za zimu

Komadi

Rajčice možete zamrznuti u komadima za pripremu raznih jela. Dodajte ih jelima bez odmrzavanja.

Za zamrzavanje u komadima treba birati mesnate plodove koji sadrže minimalno vode. Plodove možete zamrznuti s korom ili nakon guljenja rajčice.

Rajčice dobro operite i ostavite da se osuše. Zatim narežite na četvrtine i izvadite sjemenke. Zatim narežite na komade. Zatim komade stavite u male vrećice i stavite u zamrzivač. Imajte na umu da će nakon zamrzavanja biti teško odvojiti neke dijelove. Stoga je bolje zamrzavati rajčice u malim vrećicama kako biste mogli iskoristiti težinu vrećice odjednom.

Ako namjeravate zamrznuti pelate, rajčice prvo morate oguliti. Da biste to učinili, potrebno ih je uroniti u kipuću vodu na minutu, a zatim premjestiti u hladnu vodu. Zatim s pelatima radimo isto kao i s nepelatima.

Zamrzavanje pasirane rajčice za boršč i juhe

Ova opcija zamrzavanja idealna je za boršč, juhu od kupusa i juhu od rajčice. Za pripremu ovog pripravka preporučljivo je koristiti silikonske kalupe za led.

Za pripremu smrznute pasirane rajčice potrebno je slijediti ove korake:

Rajčice dobro operite, osušite, narežite na komade i izrežite mjesta za koja je peteljka bila pričvršćena;

provucite rajčice kroz mlin za meso ili ih sameljite u blenderu;

Obavezno sameljite masu rajčice kroz sito, ova operacija vam omogućuje da uklonite preostale sjemenke i koru i rajčica će biti homogenija;

Sada morate pripremiti platnenu vrećicu. Potrebno ga je kuhati, sušiti i glačati;

Ulijte smjesu rajčice u ovu vrećicu i objesite vrećicu iznad sudopera ili velike zdjele. Ostavite vrećicu u ovom položaju 6-8 sati. Tijekom tog vremena, višak tekućine će iscuriti;

zgusnutu rajčicu iz vrećice prebacite u silikonske kalupe za led ili druge male posude za zamrzavanje;

Stavite kalup u zamrzivač i ostavite dok se potpuno ne zamrzne;

zatim smrznute kockice rajčice prebacite u posude ili vrećice i spremite ih u zamrzivač do upotrebe.

Prilikom pripreme jela jednu ili više smrznutih kockica rajčice stavljajte direktno u tavu ili u tavu s pirjanim povrćem.

Mogu li se zelene rajčice zamrznuti?

Zrele rajčice možete zamrznuti na razne načine. Je li moguće pripremiti zelene rajčice na ovaj način? Odgovor na ovo pitanje je negativan. Činjenica je da nakon odmrzavanja nezrele rajčice poprimaju gorak okus, pa njihovo dodavanje u jelo može pokvariti okus.

Štoviše, zelene rajčice ne zadržavaju svoj oblik nakon odmrzavanja, već se pretvaraju u sluzav nered.

Savjet! Ako imate smeđu ili zelenu rajčicu na zalihi, nemojte je zamrzavati. Mogu se kiseliti, kiseliti ili od njih praviti salate.

Kako pravilno čuvati i koristiti?

Navikli smo na konzervirane rajčice, a pripremamo ih marinirane, u obliku lecha, salata, umaka i sokova. Pritom dosta vremena trošimo na sterilizaciju i zatvaranje staklenki. Osim toga, izloženost visokoj temperaturi mijenja okus rajčice. A kako zimi želite osjetiti okus svježe rajčice... Stoga ćemo vam danas reći kako zamrznuti rajčicu za buduću upotrebu.

Priprema

Mogu li se rajčice zamrznuti? Naravno da! Neki bi mogli tvrditi da duboko zamrzavanje uništava strukturu povrća, čineći ga premekanim nakon odmrzavanja i lišavajući ga njegovog osnovnog okusa. Zapravo, ti su strahovi pretjerani. Rajčica gotovo ne gubi svoja korisna i ugodna svojstva.

Što će vam trebati za zamrzavanje? Bilo koja količina rajčica i, u nekim slučajevima, začini po želji. Plodovi trebaju biti zreli, ali čvrsti. Naravno, ne bi trebalo dopustiti oštećenje, posebno trule strane. Obavezno operite rajčice pod hladnom tekućom vodom.

Za zamrzavanje birajte male, zrele rajčice čvrstog mesa.

Pripremite odgovarajuće posude za skladištenje. To mogu biti zatvorene vrećice ili posebne plastične posude koje mogu podnijeti niske temperature.

Mogućnosti zamrzavanja

Cijele rajčice s korom

Odaberite male, čvrste, mesnate rajčice. Najbolja varijanta za to je kremasto vrhnje ili njemu slično. Ove rajčice imaju male sjemene komore s malim brojem sjemenki. Za ovakvo zamrzavanje idealne su i male cherry rajčice.

Rajčice operite i poredajte u jednom sloju na odgovarajući pleh. Namjestite zamrzivač na maksimalno zamrzavanje i u njega stavite pladanj s rajčicama.

Nakon što se rajčice potpuno smrznute, izvadite ih i stavite u prikladnu posudu.

Rajčice, smrznute cijele s ljuskom

Ove će se rajčice dobro čuvati tijekom cijele zime. Mogu se koristiti za pripremu prvih i drugih jela i salata. Izvadite rajčice iz zamrzivača i ostavite 10-15 minuta na sobnoj temperaturi. Kožica se lako skida i možete rezati povrće kako želite.

Bilješka! Nakon što ste oprali rajčice, pustite ih da se dobro osuše ili ih obrišite. Kada se zamrzne, višak vlage će stvoriti koru leda i pokvariti voće.

Kriške rajčice bez kore

Za ovu opciju prikladne su rajčice s manjim nedostacima: blago naborane, slomljene sa strane ili blago trule. Ali općenito, plodovi bi trebali biti gusti i s debelom kožom. Oštećena mjesta odrežite oštrim nožem i pažljivo uklonite kožu. Pulpa se ne smije raširiti kada rajčicu režete na kriške ili krugove.

Pripremljene rajčice narežite na komade

Narezano voće poslažite u slojevima na dasku za rezanje ili u pladanj, prekrivši ih prozirnom folijom. Svaki sloj treba biti tanak, u jednom redu kriški. Stavite u zamrzivač za maksimalno zamrzavanje.

Nakon 48 sati rajčice možete izvaditi, premjestiti u prikladnije posude i vratiti.

Takve se rajčice nakon odmrzavanja mogu koristiti u juhama, omletima, pizzama, kajganama, ali ne i za salate.

Zamrzavanje u "tabletama"

A ova metoda je savršena ako vam je ostalo puno "nekvalitetnih" rajčica (slomljenih, naboranih, prevelikih za konzerviranje i zamrzavanje cijelih, mekih sorti), ali se uopće ne želite gnjaviti s njima.

Rajčice operite, uklonite oštećena mjesta i narežite ih na komade. Provucite kroz mlin za meso ili sameljite u blenderu. Hoćete li prvo oguliti voće ili ne ovisi o vašoj želji - nema bitne razlike.

Rajčice samljeti u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu

Dobivenu masu podijelite u male posude. Za to su prikladni kalupi za kolače, led za koktele ili oblikovani sladoled. Dječje plastično "pecivo" možete koristiti za uskrsne kolače, pa čak i plastičnim bocama odrezati dno.

Kalupe s paradajz masom stavite na pladanj i stavite u zamrzivač postavljen na brzo duboko zamrzavanje.

Smjesu rajčice rasporedite u kalupe i zamrznite

Nakon što se tablete rajčice potpuno zamrznu, izvadite ih iz kalupa i stavite u plastične vrećice ili posebne posude. Masa će se lako odvojiti od stijenki kalupa ako njegovo dno na par sekundi spustite u vruću vodu. Silikonski kalup se jednostavno odvrne.

Za ovu opciju ne morate se ograničiti samo na rajčice. U fazi sjeckanja dodajte paprike, začinsko bilje (kopar, peršin, bosiljak, cilantro), ljute papričice i sve druge začine po ukusu. Sve dobro promiješajte. Ne treba soliti!

Koristite začinsko bilje i začine da napravite “tablete” od rajčice

Ove "tablete" od rajčice možete koristiti u juhama ili glavnim jelima, gdje recept zahtijeva svježe rajčice i začinsko bilje. Razlika se uopće ne osjeti.

Zamrzavanje rajčice za zimu je kontroverzno pitanje, jer mnogi ljudi ne vole pripremati takav proizvod zbog činjenice da se odmrzavanje pretvara u kašu. Ali u svemu se vidi i dobro: čak je i kaša od zrelih, sočnih rajčica mnogo zdravija od kupovne paste od rajčice koja se sastoji od emulgatora i ostalog.

Zamrzavam rajčice za zimu u kriškama i u obliku pirea: kriške koristim za izradu pizze, polažem ih napola odmrznute na tijesto namazano majonezom ili kečapom, posipam sirom, a pire od rajčice idealan je za dodavanje zimi u kavijar od patlidžana, varivo od povrća, boršč, razne juhe i samo kao osnova za juhu od pirea od rajčice. Uz toliko prednosti sastojka, ne pripremiti ga bila bi neoprostiva pogreška!

Da biste to učinili, kupite ili uberite zrele, sočne rajčice bilo koje sorte. One manje sočne nasjeckajte, one sočnije pasirajte.

Dakle, pripremite potrebne proizvode i počnimo kuhati!

Rajčice određene za pire prelijte kipućom vodom i ostavite 5 minuta. Zatim brzo prebacite u hladnu vodu.

Preostale rajčice operite hladnom vodom i lagano osušite papirnatim ručnicima.

Izrežite svaku polovicu voća na pola i izvadite jezgru.

Rezati na kriške ili krugove - po želji.

Kriške rajčice stavite u vrećicu za zamrzavanje.

Pokrijte ga gotovo potpuno, umetnite cijev i uklonite zrak (vakuum). Zatvorite vrećicu brzim pokretom. Stavite u zamrzivač na oko 1 sat.

Obarene rajčice izvadite iz posude, zarežite im dno u obliku križa i uklonite koru, izrežite zelene jezgre.

Pasirajte blenderom, u zdjeli multipraktika ili jednostavno upotrijebite gnječilicu za krumpir ako želite krupni pire. Ulijte masu rajčice u posude i zamrznite - to će trajati oko 1-1,5 sati.

Sada znate točno kako zamrznuti rajčice za zimu u kriškama i pireu.

Sretno s pripremama!

Kao što znate, povrće našem tijelu pruža neprocjenjivu uslugu, ispunjavajući ga mikroelementima, vitaminima, aminokiselinama i ugljikohidratima. Oni osiguravaju normalan rad gastrointestinalnog trakta, a također pomažu u poboljšanju rada drugih organa. Treba imati na umu da redovita konzumacija povrća ima pozitivan učinak na zdravlje i jača imunološki sustav. Za osobe sklone višku kilograma, ove niskokalorične namirnice trebale bi postati sastavni dio svakodnevne prehrane.

Prednosti rajčice

Osim korisnih svojstava, povrće ima odličan okus i ugodnu aromu. Dobro se slažu s ostalim proizvodima pri pripremi raznih jela. Jedno od najukusnijih i najzdravijih povrća je rajčica. Sadrže antioksidanse, od kojih jedan, likopen, ima višestruko veća korisna svojstva od vitamina E. Koristi se kao učinkovito sredstvo za prevenciju raka. Budući da su rajčice crveno povrće, one pozitivno utječu na sastav krvi, zasićujući je korisnim tvarima. Osim toga, rajčice pomažu u sprječavanju stvaranja krvnih ugrušaka u krvnim žilama.

Kako bi sačuvale rajčice za zimu, domaćice pribjegavaju svim mogućim trikovima i receptima: konzerviraju, suše, a neke znaju i zamrznuti rajčice u zamrzivaču. Istovremeno, rajčice zadržavaju veliku količinu vitamina i mikroelemenata. Vrlo je zgodno koristiti smrznute rajčice za pripremu raznih jela tijekom hladne sezone. Recepti za takve pripreme za zimu malo se razlikuju jedni od drugih.

Koje su rajčice najbolje?

Postoji nekoliko načina da rajčice sačuvate svježima u zamrzivaču. Za početak odaberite pravo voće. Prikladni su elastični, ali ne previše tvrdi uzorci. Prije spremanja rajčice u zamrzivač, pažljivo ih pregledajte za rupe od štetnika. Takvo povrće također je dopušteno brati, ali će njegova obrada trajati duže. Za skladištenje u zamrzivaču možete koristiti bilo koju vrstu rajčice, ali ova je najprikladnija. U njemu nema viška vode. Zbog toga se rajčice ove sorte koriste za pripremu gustih umaka bez dugotrajnog kuhanja.

Kako zamrznuti rajčice

Veliki primjerci s gustom, mesnatom pulpom moraju se rezati na kriške. Prije zamrzavanja rajčica u zamrzivaču, potrebno ih je položiti na dasku za rezanje i nakon prekrivanja prozirnom folijom staviti u zamrzivač. Nije potrebno dodavati sol i papar. Nešto kasnije smrznute rajčice trebate uliti u plastičnu vrećicu, dobro ih zatvoriti i vratiti u zamrzivač. Ovako pripremljeno povrće koristi se u izradi pizza te dodaje juhama i jelima od mesa.

Vrlo je zgodno koristiti smrznute pelate zimi. Da biste ih pripremili, prokuhajte vodu i stavite voće na minutu. Vruća voda omekšava koru i olakšava njeno uklanjanje. Nakon toga, trebate iscijediti tekućinu i sjemenke u cjedilo, a sam sok uliti u bocu. Po želji ga možete i zamrznuti pa koristiti za izradu umaka.

Zamrzavanje malih sorti

Manji se šalju na pohranu u zamrzivaču kao cjelina. Za početak temeljito isperite voće i obrišite ga. Nakon što ste raširili rajčice na dasku za rezanje, stavite ih u hladnjak da se dobro smrznu. Nakon nekog vremena ohlađene rajčice se sipaju u vrećicu. Spremaju se na gornju policu zamrzivača s ostalim povrćem kako se rajčice ne bi zgnječile.

Prije upotrebe ostavite voće da se ohladi na sobnoj temperaturi 20 minuta. Nakon tog vremena, kožica rajčice će se lako ukloniti. Da biste to učinili, samo ga trebate zaboditi oštrim nožem u podnožju ploda.

Kako zamrznuti zgnječene rajčice

Postoji još jedan jako dobar recept. Prije zamrzavanja rajčica u zamrzivaču potrebno ih je oprati, osušiti i samljeti. Ako ga nema, voće se može samljeti u blenderu ili naribati na sitno ribež. Što se tiče začina, dopušteno je koristiti samo začinsko bilje.

Izvrsna mješavina povrća dobiva se ako rajčicama dodate papriku. Nasjeckano povrće stavite u silikonske kalupe i zamrznite. Nakon nekoliko sati, rajčice se moraju izvaditi iz kalupa i prebaciti u posebne vrećice za zamrzavanje. Nakon toga sve ide u zamrzivač na čuvanje.

Recept za smrznuti umak od rajčice

Usitnite rajčice tako da ih ocijedite pomoću metalnog cjedila. Zatim ih ostavite kuhati pet minuta. Minutu prije isteka vremena dodajte nasjeckanu papriku i luk. Gotov umak ohladite, ulijte u plastičnu posudu i spremite u zamrzivač.

Koriste se u pripremi mnogih jela: pirea od rajčice, umaka, umaka, kečapa, pa čak i juhe. Čuvanje rajčica u zamrzivaču pomoći će vam da vi i vaši najmiliji imate pristup prirodnim vitaminima tijekom hladne sezone.

Prije upotrebe isprati u hladnoj vodi. Cijele plodove možete puniti raznim nadjevima: mljevenim mesom, rižom, sirom, drugim povrćem - a također ih koristiti u pripremi svojih omiljenih ukusnih jela. Zimi, kada ima malo prirodnih vitamina, smrznuto povrće djeluje ukusnije i aromatičnije.

Ljeti su rajčice najukusnije, aromatične i zdrave, no zimi ih ne želite ni probati. Navikli smo na kiseljenje i soljenje rajčica, ali ispada da ih možete jednostavno zamrznuti. Možete se pitati: kako zamrznuti rajčice za zimu u zamrzivaču? Vrlo je jednostavno, kasnije u receptu ponudit ću vam 3 opcije, a vi odaberite koja vam se više sviđa.

Treba znati da rajčice u zamrzavanju zadržavaju sva svoja blagotvorna svojstva jer se ne mogu termički obrađivati i kiseliti u octu. Ovo je ujedno i najlakši i najbrži način pripreme zimnice. Ali prvo morate odabrati najbolje rajčice; one moraju biti zrele, ali elastične, bez udubljenja i, pogotovo, bez trulih mjesta. Prije zamrzavanja ih obavezno operite i osušite kako se ne bi slijepile. I na kraju, najvažnije ih je hermetički zapakirati da zrak ne uđe u vrećicu, tada neće izgubiti okus i vlagu.

Rajčice, smrznute cijele ili uvijene, mogu se dodati juhi, boršču, pirjanom kupusu, prženom mesu ili povrću, varivima i tjestenini. Sada vam definitivno neće trebati kupovni umak od rajčice. A od smrznutih rajčica u komadima mogu se napraviti pizze, složenci, pite i tople salate.

Koliko dugo se mogu čuvati smrznute rajčice?

Rajčice se ne smiju čuvati duže od 8-10 mjeseci. Sve ovisi o vašem zamrzivaču i temperaturi. Glavna stvar je da na plodovima nema komadića leda, tada ih hitno treba upotrijebiti, inače će izgubiti sva svoja korisna svojstva.

Kako zamrznuti rajčice za zimu u zamrzivaču 3 recepta

Za ovu opciju prikladni su čak i prezreli, neelastični plodovi. Glavna stvar je osigurati da ne dobijete pokvareno povrće. Ne gulim kožu, ona se zdrobi, a ostaci će postati mekani i neće pokvariti okus jela. Možete ga samljeti pomoću stroja za mljevenje mesa ili blendera.

Za zamrzavanje koristim silikonske kalupe za muffine, veliki su i dovoljna je jedna porcija za preljev jela. Možete uzeti i kalupe za led, ali meni su jako mali i za pripremu jela treba ih upotrijebiti 4-5 odjednom, onda se gubi više vremena na pripremu. Što se tiče pakiranja, možete koristiti zatvorene ladice ili vrećice.

U sok od rajčice možete dodati različite začine: bosiljak, češnjak, sol, mljeveni crni papar, kumin, korijander, papriku, svježe začinsko bilje. Tada ćete imati preljev potpunog okusa.

Priprema

Rajčice operite pod mlazom vode, narežite na komade tako da ih je zgodno nasjeckati.

Sameljite rajčice pomoću stroja za mljevenje mesa. Ako nemate stroj za mljevenje mesa, možete ga samljeti pomoću sokovnika ili blendera.

Silikonski kalup prije ulijevanja tekućine stavite na gustu ravnu podlogu, može biti: daska ili zdjela, zatim lagano stavite kalup u zamrzivač bez prolijevanja soka, ja ga stavljam na dasku za rezanje. Tekućinu ulijte u kalupe i stavite u zamrzivač na 12 - 24 sata.

Tablete rajčice izvadimo iz kalupa, stavimo u običnu vrećicu, istisnemo sav zrak i dobro zatvorimo. Spremite u zamrzivač. Pire od rajčice možete koristiti za pripremu mesnih ili povrtnih variva, prvih jela, dodajte ih smrznute. Ali ako želite pripremiti umak, onda ostavite sok od rajčice na sobnoj temperaturi i pričekajte da se otopi.

Recept 2. Smrznute svježe cijele rajčice

Mnogi se ljudi pitaju: kako zamrznuti svježe rajčice za zimu? Odgovor je jednostavan – samo potpuno. Za ovu metodu odaberite kvalitetne, guste plodove, jer ih je potrebno skladištiti gotovo cijelu godinu. Nakon odmrzavanja okus im je gotovo jednako dobar kao i svježim rajčicama.

Priprema

Kupujemo rajčice koje nisu velike, trebale bi biti malo veće od cherry rajčica; usput, cherry rajčice također se dobro zamrzavaju. Ako imate velike rajčice, možete ih narezati na kriške i zamrznuti u vrećici.

Isperemo ih pod mlazom vode, stavimo ih na ručnik, a na vrh stavimo drugi, brzo ih obrišemo da većina vode iscuri. Ja koru ne gulim, ali ako ne želite da završi u posudi, stavite plodove u kipuću vodu i svakom povrću skinite kožicu, a zatim pri zamrzavanju nemojte bacati rajčice sve zajedno. vrećicu, inače će se zalijepiti, zamrznite ih odvojeno jedne od drugih prijatelju na dasci ili u posudi.

Paradajz stavljamo u vrećicu u malim porcijama, obično stavljam po 10 komada. Zašto nije preporučljivo zamrzavati velike količine? Samo što kad raspakirate, u povrće će ući zrak, više neće biti hermetički zatvoreno, a to kvari pripremu.

Cijele smrznute rajčice možete koristiti za punjenje, dodavanje prvih i drugih jela ili ih jednostavno cijele peći s mesom. Nije ih potrebno odmrzavati jer će omekšati tek ako ih planirate puniti, a tada ih je poželjno ne odmrzavati do kraja.

Recept 3. Smrznuta rajčica u komadima

Mnogi se pitaju je li moguće zamrznuti rajčice u grozdovima? Naravno, moguće je, pa i potrebno, jer se od njih mogu pripremati razna peciva.

Uzmite rajčice koje su guste strukture i isperite ih pod tekućom vodom. Oštrim nožem narežite na okrugle komade širine ne više od 1 cm, stavite ih na posudu bez viška soka i stavite u zamrzivač na 3-5 sati. Ako odlučite pripremiti veću količinu, trebat će vam tacna. Na dno stavimo prvi sloj rajčica, pokrijemo ih plastičnom vrećicom, najbolje ne cijele nego do pola, zatim poslažemo 2. sloj rajčica i tako dok ne ponestane mjesta u plehu. Nakon zamrzavanja uklonite foliju i stavite komade rajčice u vrećice.

Kada su rajčice potpuno smrznute, prebacite ih u vrećicu ili posudu. Koriste se za izradu pizza ili složenaca. Nema potrebe da ih odmrzavate; ako ih odmrznete, izgubit će svoj oblik i izgled.

Savjeti o tome kako pravilno zamrznuti rajčice za zimu

Zamrznute su sve vrste rajčica: crvene, zelene i žute.
Povrće morate rezati oštrim ili nazubljenim nožem kako ne biste oštetili voće i iz njega manje istjecalo soka.
Pakiranje za zamrzavanje odaberite sami; to može biti: obična plastična vrećica, pladanj ili posebne zatvorene vrećice koje izbacuju sav zrak.
Spremnik u kojem se čuva voće mora biti hermetički zatvoren, inače će se proizvod pokvariti.
Smrznute rajčice čuvamo ne više od godinu dana.

Dakle, možemo sažeti da morate zamrznuti rajčice za zimu! Uostalom, oni sadrže toliko korisnih vitamina i minerala. Niskokalorične su i pospješuju probavu, posebno za ljubitelje mesa!