Heilige Gaben des Dionysos. Die Geschichte des Rotweins. Kapitel I: Die heiligen Gaben des Dionysos, die Entstehungsgeschichte des Weins Gaben des Dionysos

Die rosa Farbtöne der Morgendämmerung glitten über die Weinblätter, vertreibt die Morgendämmerung. Silberner Tau glänzte in den Lichtstrahlen und fiel sanft auf den Boden. Sie befeuchteten den Boden, der Feuchtigkeit benötigte, und gaben den Traubentrieben mit funkelnden Kronen Vitalität.

Und er kam, beleuchtet von den Sonnenstrahlen, aus einem mit Weinreben umrankten Bogen heraus und trug eine Weintraube in seinen Händen, und er gab sie dem Volk und offenbarte ihnen das Geheimnis der Zubereitung des göttlichen Getränks . So begann die Schuld.

Halbsüß und süß zeichnen sich durch einen hohen Zuckergehalt aus. Um den größtmöglichen Zuckergehalt in den Trauben zu bewahren, wird dieser bei Erreichen der Vollreife oder im Stadium der Überreife entfernt. Und um den Zucker im Wein zu bewahren, wird der Gärungsprozess an einem bestimmten Punkt gestoppt. Extraktivität ist eine notwendige und primäre Eigenschaft aller Weine dieser Kategorie. Ein Teil des Geschmacks und Aromas aller Dessertweine ist auf das Vorhandensein eines nützlichen Pilzes, Botrytis cinerea, zurückzuführen, der sich auf Trauben entwickelt. Seine Wirkung ist so wohltuend, dass Weintrauben künstlich mit diesem Pilz infiziert werden. Es sichert die Qualität der Weinmaterialien, fördert die Verdunstung überschüssiger Feuchtigkeit, die Konzentration des Saftes, eine Erhöhung des Zuckergehalts, den vollständigsten Übergang und die Stabilisierung der Aromastoffe. Süße und halbsüße Dessertweine enthalten 3 bis 10 % Zucker und ihre Stärke überschreitet 15 % nicht. Weiße haben eine charakteristische helle Strohfarbe und Rotweine sind granatrot mit einem violetten Schimmer. Die Originalweine Georgiens zeichnen sich durch ihre hohe Qualität aus: „Chkhaveri“, „Tvishi“ (weiß); „Khvanchkara“, „Usakhelauri“, „Kindzmarauli“, „Ojaleshi“ (rot). In der Ukraine, Dagestan, Kasachstan und im Nordkaukasus werden halbsüße Weine des sogenannten europäischen Typs – „Chateau-Iquem“, „Barzak“ – recht erfolgreich produziert.

Weine sind in Europa weit verbreitet und werden nicht nur in reiner Form, sondern auch als Cocktails und Weingetränke konsumiert. Zu den Weingetränken zählen zum Beispiel: „Warmwein“ und „Heißer Cabernet“.

„Wein aufgewärmt“

Den Wein zum Kochen bringen (500 ml), Zucker (oder Honig – 100 g) hinzufügen, 3 Nelkenknospen, 1 Teelöffel Zimt und 1 Zitrone hinzufügen. Heiß in Gläsern servieren.

„Cabernet ist heiß“

Die leicht angetrocknete Schale von zwei Orangen in dünne Streifen schneiden und mit rotem Tafelwein wie Cabernet (500 g) aufgießen, 1 g hinzufügen. zerstoßene Muskatnuss und ein Stück Zimt. 12 Stunden ziehen lassen, dann weitere 600 ml einfüllen. Wein und 300g. Sahara. Bei schwacher Hitze erhitzen, abseihen und warm servieren.

Weinbasierte Cocktails, je nach nationalen Vorlieben. Zum Begriff selbst gibt es mehrere Theorien. Einer von ihnen behauptet, dass der Cocktail vom englischen Cock-ale – Hahn – abstammt, da dies die Bezeichnung für die Mischung aus starken alkoholischen Getränken und bitteren Likören war, die Liebhaber von Hahnenkämpfen bei Wettbewerben konsumierten. Ein anderer sagt, dass der Name vom französischen Wort „cojuetel“ stammt, wie die Einwohner der Provinz Bordeaux ein Mixgetränk aus Wein nannten. Es wird vermutet, dass dieses Wort durch den Apotheker Peychaud eingeführt wurde, der in Novye ein Geschäft eröffnete, in dem Mixgetränke aus Brandy, Bitterstoffen und Zucker verkauft wurden. Sie betrachten sich als Schöpfer dieses Namens; ihrer Meinung nach kommt er vom Ausdruck – cola di gallo – Hahn. Der Vergleich mit dem Schwanz eines Hahns ist in verschiedenen Theorien durchaus berechtigt, denn tatsächlich erinnert die Kombination verschiedener Komponenten im Cocktail an die Vielfalt der Farben im Schwanz eines Hahns. Es ist zuverlässig bekannt, dass das Wort „Cocktail“ erstmals in der Yorker Zeitschrift „The Ballance“ erwähnt wurde, wo im Mai 1806 geschrieben wurde: „Ein Cocktail ist eine anregende Mischung aus verschiedenen starken alkoholischen Getränken, Zucker und Bitterstoffen.“ .“ Im Gegensatz zu anderen Mixgetränken ist es bei Cocktailrezepten nicht üblich, die genauen Mengen aller Komponenten anzugeben. Es werden nur die Anteile der Hauptteile angegeben (1/2, 2/3, 3/4 usw.). Daher müssen Sie bei der Zubereitung von Cocktails daran denken, dass das Volumen einer Portion 75-90 ml nicht überschreiten sollte. Basierend auf „Abrau-Cabernet“ wird also ein „Zitronen“-Cocktail zubereitet (in ml): Traubenwein „Abrau-Cabernet“ – 50 ml, Likör „Zitrone“ – 20 ml, Zuckersirup – 30 ml ., Zitronensaft – 35 ml. ., Narzan – 25 ml. (nach Ihrem Ermessen) – 20 g., zerstoßenes Eis – 50 g.

Besonders beliebt sind auch Schaumweine, der bekannteste davon ist Champagner.. Ohne sie findet keine einzige Hochzeit oder ein anderes besonderes Ereignis statt. Die Zubereitungsmethode wurde erstmals in der zweiten Hälfte des 17. Jahrhunderts vom Mönch Perignon aus einem Benediktinerkloster in der französischen Provinz entwickelt. Champagner wird mit verschiedenen Käsesorten, trockenen Keksen, Kuchen, Süßigkeiten, Früchten, Pistazien und Mandeln konsumiert. Es wird aus ausgewähltem Wein durch Nachgärung in hermetisch verschlossenen Flaschen oder Tanks gewonnen. Dadurch wird Champagner mit Kohlendioxid gesättigt und erhält prickelnde, schaumige Eigenschaften. Das kohlensäurehaltige Getränk wird auf zwei Arten hergestellt. Die traditionelle Flaschenmethode, die besonders aufwendig, arbeitsintensiv, teuer und zeitintensiv in der Zubereitung ist. Und eine vereinfachte Tankmethode für Champagner, die in unserem Land erfolgreich eingesetzt wird. Bei Letzterem ist es nach 2 Monaten einsatzbereit. Je nach Zuckergehalt werden verschiedene Champagnermarken hergestellt, zum Beispiel: Brut enthält bis zu 0,3 % Zucker; der trockenste Champagner – 1,3 %; trocken – 3,5 %; halbtrocken – 5,5 %; halbsüß – 8,5 %; süß – 10,5 %. Besonders beliebt sind Tsimlyanskoe, Crikovskoe und Moldavskoe sowie europäische Weine. Sie müssen den schaumigen Wein gekühlt bei 6-8 Grad trinken, können ihn aber nicht in den Gefrierschrank stellen – dadurch wird der Wein „tötet“. Champagner wird häufig zur Zubereitung von Cruchons verwendet, der bekannteste davon ist „Ananas“. Genau die, über die Northerner in seinem Werk „Ananas in der Champagne“ schrieb.

Alle oben genannten Gaben des Dionysos sind wirklich wertvoll., aber sie müssen in angemessenen Grenzen konsumiert werden. Schließlich ist alles auf der Welt zweitrangig, und so wie Übermaß zum Gift wird, bringt zu viel Wein den Winzern keinen Nutzen. Kaufen Sie guten Wein und genießen Sie jeden Schluck. Schätzen Sie alle Momente Ihres Lebens und nehmen Sie das Beste daraus, indem Sie die schönen Momente bewahren, so wie sich der Wein an die unberührte Schönheit der Natur „erinnert“, die einst die zarte Weinrebe mit Sorgfalt umgab.

Griechenland war im Nebel der Zeit verloren. Die alte Religion konzentrierte sich auf die wundersamen Eigenschaften von Trauben und dem hervorragenden Getränk, das daraus hergestellt werden konnte – Wein. Der Rausch galt als heilig, hatte eine befreiende Wirkung auf das menschliche Bewusstsein und war darüber hinaus Teil des Kreislaufs der Jahreszeiten. Priester waren manchmal für die Kunst des Weinbaus verantwortlich, die Schaffung von Bedingungen für die Lagerung und Verteilung von Wein – zum Beispiel in Arkadien, wo ein besonderer Priesterorden, Meliastes, diese Aufgaben wahrnahm. Die Insel Thassos, die seit der Antike für ihre reichen Rotweine bekannt ist, nahm gerade wegen ihrer Weinproduktion einen prestigeträchtigen Platz im Athener Bündnis ein.

Wein bildet zusammen mit Brot und Butter die „heilige Dreifaltigkeit“. Es gilt als das Hauptprodukt der heimischen Wirtschaft. Traditionen und Bräuche im Zusammenhang mit der Ernte sind voller Folklore und ethnologischer Bedeutung.

Jede Region Griechenlands ist stolz auf sich besondere Sorten Trauben und Wein. Das einzigartige Mikroklima und der trockene Boden der Weinberge tragen zum Wachstum sehr aromatischer Rebsorten bei, insbesondere auf und. Festland kann auch außergewöhnliche Sorten anbieten, die sowohl traditionell in Griechenland als auch auf der ganzen Welt beliebt sind. Weinbauern und Winzer sind eine besondere Gemeinschaft, die sich durch Leidenschaft für ihre Arbeit und große Aufmerksamkeit für die Qualität des Endprodukts auszeichnet.

Der Weintourismus hat sich in den letzten Jahren rasant entwickelt. Griechenland ist Teil Europäisches Weinnetzwerk. Reisende sind in ihren Vorlieben anspruchsvoller und wählerischer geworden. Sie streben danach, den Genuss von Qualitätsweinen und der Verkostung neuer Gerichte mit der Unterbringung in Gasthäusern in ländlichen Gebieten, dem Genuss der Schönheit der umliegenden Natur und hochwertigen Freizeiteinrichtungen zu verbinden.

Weinstraßen

Wein hat, wie früher Seide, seine eigene besondere Geographie. Die Weinrouten Griechenlands führen durch große Weinregionen, in denen einige der renommiertesten der Welt beheimatet sind , und Reisende haben die Möglichkeit, biologische, preisgekrönte, erlesene Weine zu probieren, die in begrenzten Mengen produziert werden und sich bei internationalen Wettbewerben am Produktionsstandort bewährt haben. Gleichzeitig kann der Besucher den gesamten Weinherstellungsprozess verfolgen. Gästehäuser befinden sich meist im Herzen der Weinberge oder in deren unmittelbarer Nähe, in benachbarten Dörfern. Das Kennenlernen der Welt des Weins ist ein ernstzunehmendes Ritual, das den Wert des gewählten Naturprodukts steigert.

Weinrouten in Griechenland führen durch die wichtigsten Weinregionen. In Thrakien kreuzen sie sich Evros, Samothrake, Rhodopen Und Xanthi. IN Mazedonien Weinrouten umfassen Kavala, Theater, Serres, Chalkidiki, Kilkis, Pella, Florina, Kastoria, Grevena, Kozani, Pieria Und Imathia. IN Thessalien - Larisa, Magnesia und Trikala- Teil eines Netzwerks von Weinstraßen. , Preveza Und Thesprotia- Diese Regionen sind im Netzwerk enthalten. Zu den Weinstraßen gehören und. IN Zentral Griechenland : Etoloakarnaniya, Phokis, Eurytanien, Theotis, Böotien, Und Atika- Teil des Netzwerks. An Peloponnes: , Achäa, Oder Ja, Messenien, Lakonien, Arkadien, Argolis und die Insel sind Elemente des Netzwerks. Ägäische Inseln: , Limnos, Samos, alle Inseln, alle und natürlich Kreta sind Mitglieder des Netzwerks.

Weinprobenausflüge

Der Weintourismus bietet in erster Linie den direkten Kontakt mit der Natur, eine Einführung in die Anbaumethoden und das Landleben. IN Mazedonien, Mantinea, überall in Griechenland können Sie in kleinen traditionellen Dorfgasthäusern das authentische griechische Landleben genießen und aus erster Hand lernen, wie man die besten griechischen Weine anbaut und fermentiert. In vielen Klöstern, wie dem Athos- oder Toplou-Kloster im Osten Kretas, können Besucher sowohl im Alltag als auch in der göttlichen Liturgie wieder an die orthodoxe Tradition anknüpfen, die hervorragenden Wein zelebriert. Ein Glas Rot- oder Weißwein in ruhiger Atmosphäre

Getränke spielen in der Geschichte und den kulturellen Traditionen jeder Nation eine bedeutende Rolle. Von den frühesten Schritten seiner Entwicklung an kann keine Nation, keine menschliche Gemeinschaft auf das eine oder andere Getränk verzichten, von denen jedes seine eigene einzigartige und schöne Geschichte des Aussehens und der Gebrauchseigenschaften hat. Sobald der Urmensch die entscheidende Bedeutung von Wasser und Flüssigkeiten verschiedener Art für ein normales Leben erkannte, entwickelte er gleichzeitig ein Gefühl tiefen Respekts vor Wasser und Wasserquellen.

Später, in der Antike und in den alten Zivilisationen des Ostens, Ägyptens, Babylons, des alten China und des alten Indiens, entwickelte sich dieser primitive Kult allmählich zu etwas mehr – zur universellen und beliebten Verehrung des vergöttlichten Wassers. Bald begannen viele Nationen, verschiedene Kultgetränke zu haben, da gottesfürchtige Menschen auf jede erdenkliche Weise versuchten, die Götter zu besänftigen, indem sie ihnen nicht nur Wasser aus einer nahegelegenen Quelle opferten, sondern etwas Leckereres und Aromatischeres.

Im Wesentlichen wurde die Erfindung neuer Getränke von Priestern und Geistlichen des Tempelkults durchgeführt, die direkte Vermittler zwischen den Menschen und den Göttern waren. Dank der Priester entdeckten die Menschen die Möglichkeit, viele Flüssigkeiten zu Flüssigkeiten mit völlig unterschiedlichen Eigenschaften, Geschmack und sogenannten „Nebenwirkungen“ zu verarbeiten. Nach und nach verließen diese Getränke die Wände des Tempels vollständig und wurden bei allen bedeutenden und feierlichen Anlässen und nicht nur zu Ehren lokaler Gottheiten konsumiert.

Alle antiken Kultgetränke waren auf die eine oder andere Weise mit den natürlichen Lebensbedingungen eines bestimmten Volkes und mit den Merkmalen seiner „Kern“-Wirtschaftstätigkeit verbunden, sei es Sammeln, Bienenzucht, Jagd, Fischfang sowie eine sesshafte oder nomadische Lebensweise . So werden im Osten und im Mittelmeerraum seit der Antike Weintrauben angebaut, daher war Wein das Kultgetränk der in diesem Gebiet lebenden Völker. Als Rohstoffe für die Herstellung von Kultgetränken galten bei den Ostslawen Säfte verschiedener Beeren, Birkensaft und Honig von Wildbienen. Aus diesen Rohstoffen wurden traditionelle russische Volksberauschungsgetränke hergestellt.

Mit der Annahme des Christentums in Russland wurden heidnische Kultgetränke durch byzantinischen Rotwein ersetzt, der als „Blut Jesu Christi“ galt. Doch die einstigen Ritualgetränke verschwanden keineswegs aus dem Volksgebrauch, sondern wanderten einfach aus der Kategorie der „Kirchen-“ und Feiertagsgetränke in die allgemein gebräuchlichen und eher alltäglichen Getränke über, allerdings waren sie nicht für alle Gesellschaftsschichten zugänglich, sondern nur für die Privilegierten.

Die Geschichte des Weinbaus reicht fast so lange zurück wie die älteste Beschäftigung der Menschheit – die Landwirtschaft – und ein genaueres Alter des Weins lässt sich dank Ausgrabungen an Orten antiker Siedlungen belegen. Die erste schriftliche Quelle, die dieses göttliche Getränk erwähnt, ist das Buch Genesis, dem zufolge Noah nach der Sintflut, sobald er an Land gelandet war, zunächst einen Weinberg pflanzte. Es ist sicher bekannt, dass bereits im alten Mesopotamien ein ganzes Jahrtausend vor dieser Erwähnung im Buch Genesis Traubenwein hergestellt wurde. Historiker haben vermutet, dass Wein zuerst in der Gegend auftauchte, in der sich die modernen Länder des Nahen Ostens befinden, und sich dann dank der Seefahrer, die verschiedene Ladungen in andere Länder transportierten, weiter verbreitete.

Reisende und Händler aus Kleinasien gelangten irgendwie an die Südküste Frankreichs und Spaniens, wo sie Traubenwein mitbrachten, der bei den Einheimischen sehr beliebt wurde. Dieser Siegeszug des Traubenweins durch Europa fand lange vor unserer Zeitrechnung statt.

Bald verbreitete sich dieses von allgegenwärtigen Seeleuten getragene Getränk fast auf der ganzen Welt. Und es ist nicht verwunderlich, dass es in jeder Religion und jedem Glauben antiker Vorfahren immer einen Charakter gibt, der direkt mit diesem Getränk zusammenhängt, das als eines der ältesten gilt. In der antiken griechischen Mythologie hieß dieser „Wein“-Gott und gutaussehende Mann Dionysos, im antiken Rom war er der Witzbold und Wüstling Bacchus und im alten Ägypten war er der kleine Gott der Weinrebe, Shai.

Es ist bemerkenswert, dass es in allen traditionellen Überzeugungen jedes Volkes einen bestimmten Feiertag gab, der speziell mit dem Gott des Traubenweins verbunden war, der auf jede erdenkliche Weise verehrt und erfreut wurde, ihm teure Geschenke machte und heilige Opfer brachte. Während dieses Feiertags tranken alle Menschen große Mengen Wein, hatten Spaß, sangen und tanzten, und deshalb wurden diese Götter oft mit den Göttern des Spaßes und der Freude und des unbeschwerten Zeitvertreibs gleichgesetzt.

Wer etwas tiefer in die griechische Mythologie eintaucht, kann herausfinden, wer Dionysos wirklich war. Dieser griechische Gott ist einer der jüngsten auf dem göttlichen Olymp und wurde nicht sofort als Gott erkannt. Das war der Name des Mannes, der durch verschiedene Länder reiste und den Menschen beibrachte, wie man Weintrauben anbaut und daraus ein wunderbares und sehr leckeres Getränk zubereitet. Und jedes Mal sagte Dionysos, er sei ein Götterbote, der auf die Erde gesandt wurde, um den Menschen beizubringen, wie man Weintrauben pflanzt und daraus dieses göttliche Getränk zubereitet, dessen Geheimnis nur den Göttern gehörte. Dionysos war ein hübscher und stattlicher junger Mann, gekleidet in teure Kleider, und er wusste, wie man Wunder vollbringt.

Einmal wurde er von Piraten entführt, die es auf reiche Kleidung abgesehen hatten. Sie kamen zu dem Schluss, dass Dionysos der Sohn eines edlen griechischen Kaufmanns war. Sie beschlossen, ihn auf dem Sklavenmarkt zu verkaufen und viel Geld für ihn zu bekommen. Aber jedes Mal, wenn sie versuchten, ihn zu fesseln, fielen die Fesseln von seinem Körper und er war wieder frei. Die Piraten waren ratlos und kamen zu dem Schluss, dass ihnen jemand einen bösen Scherz spielte, und als sie begannen, auf ihrem Schiff nach dem Komplizen des Dionysos zu suchen, sahen sie, dass eine duftende dunkle Flüssigkeit über das Deck ergoss, bei der es sich tatsächlich um Traube handelte Wein.

Im selben Moment verwandelte sich das Schiff bis zur Unkenntlichkeit: Die Masten und die Takelage waren mit Ranken mit saftigen und großen Blättern bedeckt, zwischen denen leuchtende und schöne Blumen zu erscheinen begannen, die sich nach und nach in Weintrauben verwandelten, die unter den Sonnenstrahlen glitzerten. Die weißen Segel füllten sich mit einem warmen Wind, und das Schiff wurde wie ein riesiger schwimmender Weinberg, übersät mit wunderschönen und duftenden Beeren, als hätten sie die ganze Wärme der Sonne aufgesogen.

Die Piraten waren für einen Moment benommen und begannen auf der Flucht vor einer unbekannten Hexerei über Bord zu springen, und Dionysos verwandelte sie alle in Delfine, deren Nachkommen noch immer die Schiffe begleiten, in der Hoffnung, das Schiff zu finden, auf dem ihre Vorfahren segelten, und sich erneut mit Menschen zu messen bilden. Sie versuchen sogar, den Matrosen etwas in ihrer Delphinsprache zu sagen, aber niemand versteht sie – das hat der Weingott Dionysos befohlen.

Bacchus oder Bacchus oder Liber ist der römische Gott des Traubenweins und der Schutzpatron aller Weinberge. Er hatte eine völlig andere Veranlagung als Dionysos und wurde durch andere Eigenschaften berühmt. Bacchus war ein unverbesserlicher, fröhlicher Kerl und liebte es, in lauter Gesellschaft durch Wälder und Wiesen zu wandern, Traubenwein zu trinken und fröhliche Feiertage, Spiele und Theateraufführungen zu organisieren.

Im alten Ägypten war die Situation anders: Die Priester selbst, die Diener des göttlichen Kultes, konnten nicht genau bestimmen, wem sie für das Erscheinen der Weintrauben danken sollten – den Göttern des fruchtbaren Landes, auf dem sie wachsen, oder den Göttern des Wassers das nährt den Weinstock. Am Ende entstand eine Art Symbiose (eine gemeinsame Existenzform) der Fruchtbarkeits- und Wassergötter, die nach Shai benannt wurde.

Im Vergleich zu Dionysos und Bacchus war Shai ein echter Engel mit einem ruhigen Gemüt und einer gütigen Seele, weshalb zu seinen Ehren keine gewalttätigen Feste und Orgien abgehalten wurden. Im alten Ägypten konnten nur wohlhabende Menschen Winzer sein, und so wurde Shai nicht nur als kleiner Gott der Rebe betrachtet, sondern auch als Gott, der Wohlstand und Reichtum, Überfluss und vollkommene Zufriedenheit symbolisierte.

Wie haben unsere entfernten Vorfahren gelernt, Wein herzustellen und ihn für eine bestimmte Zeit zu reifen, sodass gewöhnlicher Saft durch die Gärung völlig neue Eigenschaften erhielt und zu einem völlig anderen Getränk mit neuen Geschmacksqualitäten wurde?

Es ist bekannt, dass Wein in der Antike vor dem Trinken sehr lange reifte – von 15 bis 20 Jahren. Darüber hinaus wurde es in speziellen Gefäßen – Amphoren – gelagert, die versiegelt und tief im Boden vergraben wurden. Die Römer erfanden eine fortschrittlichere Methode zum Verschließen von Gefäßen mit Wein: Die Amphore wurde mit einem Korken verschlossen und oben mit Wachs gefüllt, was den Wein vollständig vor dem Kontakt mit Luft schützte. Als Stopfen diente ein Holzstopfen, der mit Olivenöl übergossen wurde, um das Eindringen von Luft in das Gefäß zu verhindern. Wenig später kamen die Gallier auf die Idee, Traubenwein in Holzfässern zu lagern und zu transportieren, was sehr praktisch war.

Es ist bekannt, dass radikale politische Veränderungen und Katastrophen im Leben eines bestimmten Landes oder Reiches alle Aspekte seines Lebens, einschließlich der Qualität des Weins, stark beeinflussen. Genau das geschah nach dem Zusammenbruch des großen und riesigen Römischen Reiches, da die Barbaren keine kostbare Zeit damit verschwenden wollten, Weinberge anzubauen und darauf zu warten, dass aus Traubensaft echter Traubenwein wurde.

Aufgrund dieser Vernachlässigung verschwand das Konzept der Reifung von Wein im Allgemeinen für sehr lange Zeit aus dem Leben der Menschen. Die Barbaren freuten sich über den stinkenden und berauschenden Traubenbrei, dessen Zubereitung weder viel Zeit noch besonderen Aufwand erforderte, da sie die gesammelten Trauben einfach in einen Bottich schütten, den Saft auspressen und eine Weile darin stehen lassen konnten ein offenes Holzfass. Anstelle von echtem Wein, der seit der Antike als Getränk der Götter galt, konsumierten die Menschen „saures Fleisch“, das wenig mit Wein gemein hatte und praktisch nicht alterte, da diese Flüssigkeit viel früher als zur nächsten Ernte getrunken wurde.

Viel später, mehrere Jahrhunderte später, beschlossen einige bemerkenswerte Persönlichkeiten erneut, die alte Tradition der Reifung von Weinen für lange Zeit wiederzubeleben, und dank ihnen blüht diese Tradition immer noch. Nach einer ganzen Reihe von Experimenten mit verschiedenen Weinzusätzen wurde festgestellt, dass Wein, wenn er in bestimmten Anteilen mit bestimmten Substanzen vermischt wurde, einen unübertroffenen Geschmack und ein unübertroffenes Aroma erhielt. Zu diesen Erfindern gehörte der mittlerweile weltberühmte Mönch Perignon, der nach seinem eigenen Rezept einen besonders schmackhaften und angenehmen Wein herstellte, der bis heute nach dem gleichen Rezept hergestellt wird und den Namen seines unvergesslichen Autors trägt. Die Verdienste dieses Mönchs, der für immer in die Geschichte des Weinbaus eingehen wird, beschränken sich nicht nur auf die Erfindung einer neuen Rotweinsorte: Es stellt sich heraus, dass er sich erneut für die Verwendung von Korken bei der Weinlagerung entschied und damit eine Tradition wieder aufleben ließ war Jahrhunderte zurückliegend.

Mit dem Aufkommen der Glasflaschen kam es bei der Weinherstellung zu Aufsehen, da der darin gelagerte Rotwein von höherer Qualität war als der in gewöhnlichen Fässern gelagerte Wein. Und als sich Europäer auf der ganzen Welt niederließen, verbreiteten sich ihre Getränke nach und nach, und bald war Rotwein auf beiden Kontinenten Amerikas sowie in Australien und Neuseeland bekannt. Mitte des 16. Jahrhunderts begannen die Nachkommen der spanischen Konquistadoren, die einst die einheimischen Indianerstämme unterworfen hatten, auf dem fruchtbaren Boden Wein anzubauen, aus dem sie bald lokalen Rotwein herstellten, der sich später nicht nur in der Region verbreitete das Gebiet des modernen Mexiko, aber auch nach Argentinien, Chile und Peru. Wenig später, Ende des 18. Jahrhunderts, wurden in Kalifornien und einigen Gebieten Australiens beeindruckende Flächen mit Weinbergen bepflanzt.

In Europa waren die Briten die anerkannten Marktführer in der Herstellung von Rotweinen, insbesondere von Likörweinen, die sich besonders gut mit der Herstellung von Portwein auskannten. Dieses Getränk erschien Mitte des 17. Jahrhunderts in Großbritannien und wurde zu einem der beliebtesten unter den Menschen. Der Anstoß für die rasante Entwicklung des Weinbaus in England war erneut politischer Natur, und zwar von außen: Aufgrund der ständigen Kriege mit dem benachbarten Frankreich wurde die Steuer auf französische Weine von ausgezeichneter Qualität exorbitant und überstieg einfach die Mittel selbst der englischen Lords, insbesondere seit die französische Regierung beschlossen hat, extreme Maßnahmen zu ergreifen und den Export ihrer Weine über den Ärmelkanal oder Pas de Calais (im französischen Stil) einzustellen.

Daher mussten die armen Engländer ihren eigenen Rotwein trinken, allerdings nicht von sehr hoher Qualität. Zunächst empfanden die anspruchsvollen Briten ihren eigenen Portwein als nicht besonders angenehm, aber da die Verhandlungen mit dem Feind zu nichts führten, ging der Krieg weiter und die Bevölkerung von Foggy Albion hatte keine andere Wahl, als sich mit dem, was sie produzierten, zufrieden zu geben sich. Die Briten beschlossen, Wein aus dem fernen und sonnigen Portugal zu transportieren, dessen Weine den französischen in Qualität und Geschmack deutlich unterlegen, aber besser als die englischen waren.

Übrigens, Portugal, das seit etwa dem 1. Jahrhundert v. Chr. Wein produziert. h., das Land des Weines genannt. Hier, nur auf Schieferboden und im einzigartigen Klima des Duero-Tals, schaffen die Hände erblicher Winzer mit ihrer über Jahrhunderte gesammelten Intuition und Erfahrung ein wahres Kunstwerk – Porto-Wein.

Porto und andere portugiesische Weine wurden auf dem Seeweg nach Großbritannien transportiert. Um zu verhindern, dass portugiesische Weine während einer langen Seereise verderben und erneut zu gären beginnen, wurde ihnen eine kleine Menge starker Brandy zugesetzt. Das Ergebnis war ein qualitativ neues Getränk, dessen Geschmack sehr angenehm war und bei den Briten Anklang fand. Bald verbreitete sich dieser Wein, der nach dem Namen der portugiesischen Stadt Port, von der aus Schiffe mit Wein nach England fuhren, den Spitznamen Port erhielt, auf der ganzen Welt und erlangte großen Ruhm und Liebe.

So verdankt Portwein seinen Ursprung den ständigen Militär- und Handelskonflikten zwischen den ewigen Feinden England und Frankreich. Die britischen Aristokraten, die an exquisite und delikate französische Weine gewöhnt waren, rümpften zunächst die Nase über das heimische Produkt und dann über den importierten portugiesischen Wein, doch es gab keine andere Wahl und sie mussten auch zuerst auf das lokale alkoholische Produkt umsteigen, und dann zum weltberühmten Portwein. Bald waren alle Engländer so an den spezifischen Geschmack des Portweins gewöhnt, dass sie nichts anderes mehr trinken konnten und begannen, dieses alkoholische Getränk neben dem berühmten englischen Haferflocken als Symbol ihres Vaterlandes zu betrachten.

Ähnliche grundlegende Veränderungen fanden zu dieser Zeit in Frankreich statt, das bereits als weltweit führend in der Herstellung von Qualitätsweinen mit delikatem Geschmack galt. Ausnahmslos alle französischen Könige waren berühmte Feinschmecker und Weinkenner, und daher bestand eine der wichtigen Staatsaufgaben darin, jährlich eine angemessene Menge Wein bestimmter Sorten zu produzieren und die ständige Versorgung des Hofes seiner Majestät sicherzustellen. Es ist bekannt, dass Napoleon III., der sich mit vielen berühmten Winzern und Chemikern über die Frage des jährlichen Verderbs einer großen Menge Wein beriet, besondere Sorge um den Zustand der Weinherstellung zeigte, der einen entscheidenden Einfluss auf die finanzielle Lage des Weins hatte -produzierenden Staat. Diese Aufgabe wurde auch Louis Pasteur übertragen, dem es nach vielen Experimenten und Experimenten gelang zu beweisen, dass für die normale Reifung von Wein höchster Qualität immer noch Luft benötigt wird, obwohl man früher glaubte, dass die Flasche junger Wein umso besser ist versiegelt, desto besser wird es.

So hat Louis Pasteur bewiesen, dass für die normale Reifung des Weins einfach eine kleine Menge Luft notwendig ist und eine bestimmte Menge davon in einer Flasche Wein enthalten sein muss. Pasteur stellte außerdem fest, dass die Qualität, das Aroma und der Geschmack des Weins durch das Fass, in dem er gelagert wird, sowie durch den anschließenden Dekantiervorgang, bei dem der Wein „atmet“ und Sauerstoff aufnimmt, beeinflusst werden.

Zu unserer großen Freude wurden bis zum Ende des 19. Jahrhunderts fast alle alten und sogar alten Traditionen der Weinherstellung, viele Feinheiten der Herstellung und Reifung dieses alkoholischen Getränks aus der Vergessenheit wiederbelebt und begannen wieder aktiv genutzt und weiterentwickelt zu werden viele Winzer dieser Zeit.

Wahrscheinlich haben die Menschen erkannt, was Wein für sie wirklich bedeutet und welch wichtiges Instrument zur Steuerung und Beeinflussung des politischen und gesellschaftlichen Lebens eines bestimmten Landes die Weinproduktion ist. Die Winzer, die englischen Portwein herstellten, wurden schnell reich und wurden zu sehr einflussreichen und edlen Menschen, deren Meinung bei der Entscheidung über ein bestimmtes Thema stets berücksichtigt wurde. Allmählich gewöhnten sich die Menschen so sehr an Wein, dass sie sich ihr Leben ohne ein tägliches Glas Portwein oder hochwertigen Rot- oder Roséwein, der, wie schon vor mehreren Jahrhunderten festgestellt wurde, Kraft spendet und das Blut reinigt, einfach nicht mehr vorstellen können.

Die allmähliche Entwicklung im Bereich der Weinherstellung, das Aufkommen qualitativ neuer Techniken und Innovationen während des Gärungsprozesses und während der Reifung des zukünftigen Weins führten dazu, dass die Qualität der Weine und ihre Vielfalt im Laufe der Zeit immer besser wurden war einfach unglaublich.

Doch Ende des 19. Jahrhunderts ereignete sich ein tragisches Ereignis, das sich direkt auf den Stand der Weinherstellung in europäischen Ländern auswirkte: Aus Amerika wurde eine spezielle Traubenblattlaus mitgebracht, die die Weinreben befiel, wodurch die Trauben einfach nicht reiften. Infolgedessen kam es zu einer Weinkrise und die Weinproduktion wurde fraglich. Weinbauern und berühmte Winzer schlossen sich zusammen, um ausreichend Widerstand gegen das schädliche Insekt aus Übersee zu leisten, das in kurzer Zeit die jahrelange Arbeit zunichte machte.

Dank gemeinsamer Anstrengungen konnte dieses komplexe Problem gelöst werden, das Zweifel am Überleben der Weinberge und am Fortbestand des Weins auf dieser Welt aufkommen lassen könnte. Wie immer war die Lösung genial einfach: Eine amerikanische Rebsorte, die über eine starke Immunität gegen die eingeschleppte Infektion verfügte, wurde mit einer der europäischen Sorten gekreuzt. Als Ergebnis dieses mutigen Experiments entstand eine neue Rebsorte, die gegen die amerikanische Plage resistent war und über ausgezeichnete Geschmackseigenschaften verfügte. Aus dieser gekreuzten Sorte wurden später die besten europäischen Weine hergestellt.

Der Geschmack und die Qualität des resultierenden Rotweins werden nicht nur von der Rebsorte, sondern auch von den Wachstumsbedingungen der Rebe sowie vom Boden und der Pflege beeinflusst. Der langfristige und schmerzhafte Prozess des Anbaus von Trauben, die für die Weinproduktion geeignet sind, lässt sich am besten durch das folgende alte Sprichwort veranschaulichen: „Um schön zu werden, muss der Weinstock leiden.“

Es gibt sogar eine ganze Wissenschaft über Wein, die „Önologie“ genannt wird. Das Wort selbst kommt von zwei griechischen Wurzeln – oinos und logos – und bedeutet „Wein“ bzw. „Lehre“. Die Önologie befasst sich mit der Weinherstellung selbst, die als der Prozess der Umwandlung von Traubensaft in Wein und dessen Gärung unter der Kontrolle des Winzers definiert ist. Die Önologie achtet auch auf die anschließende Pflege des fertigen Weines, seine fachgerechte Lagerung und den fachgerechten Genuss.

Es gibt viele Regeln für das Trinken von Wein, aber die wichtigste davon ist, es nicht zu übertreiben, wie uns weise und entfernte Vorfahren sagten. So sagte Pythagoras selbst Folgendes über den Gebrauch des heiligen Getränks namens Wein: „So wie alter Wein sich nicht dazu eignet, viel zu trinken, so ist unhöfliche Behandlung für ein Interview ungeeignet.“ Und hier ist, was ein anderer antiker griechischer Philosoph, Anacharsis, dazu sagte: „Die Weinrebe trägt drei Trauben: eine Menge Vergnügen, eine Menge Rausch und eine Menge Ekel.“ Versuchen Sie also, beim Weintrinken nicht den Überblick zu verlieren. Auch in unserem Land gab es viele weise Männer, die zu diesem Thema eine eigene Meinung hatten: „Ohne Wein gibt es nur Trauer, mit Wein gibt es ein Altes und zwei Neue: Man ist beide betrunken und hat Kopfschmerzen.“

Die Geschichte und der Charakter einer bestimmten Weinsorte hängen eng mit der Form der Flasche zusammen, in der sie nach alter Tradition gelagert werden sollte. Die bekannte und vertraute Form von Weinglasflaschen ist längst zum Klassiker geworden und gilt in vielen Ländern als traditionell. Es gibt viele Möglichkeiten der ungewöhnlichen und originellen Gestaltung von Glasflaschen, die eine Art Unterscheidungsmerkmal und Markenzeichen eines bestimmten Weins und der gesamten Region, in der er hergestellt wird, darstellen. Doch es stellt sich heraus, dass die Form der Flasche nicht nur eine ästhetische Rolle spielt, sondern auch wichtige praktische Eigenschaften beinhaltet. Beispielsweise sind klassische zylindrische Weinflaschen so geformt, dass Wein in speziellen Kellern in horizontaler Lage gelagert werden kann, sodass der Korken Feuchtigkeit aufnimmt und so verhindert, dass überschüssige Luft in die Flaschen eindringt.

Klassische edle französische Burgunderweine werden seit langem in speziell geformten Flaschen mit schrägem Rand gelagert. Solche Flaschen sind viel schwerer und breiter als gewöhnliche, da sie dickwandig sind. Rotwein, der in der französischen Provinz Bordeaux hergestellt wird, verwendet eine eigene Flaschenform – eine schmale, hohe Flasche aus grünem Glas. Portwein wird auch in hohen Flaschen gelagert, nur sind diese etwas größer und haben einen konvexeren Hals. Weine, die in Deutschland oder im Ausland hergestellt werden, aber aus deutschen Rebsorten stammen, werden meist in eleganten braunen Glasflaschen in Flötenform gelagert. Je ungewöhnlicher und origineller die Form der Flasche ist, desto teurer und hochwertiger ist der eingefüllte Wein.

Es gibt Weinflaschen, die die Form antiker griechischer Amphoren oder kleiner Fläschchen haben. Es gibt auch gewellte, gebogene Flaschenformen oder umgekehrt gedrungene und breite, mit langen, leicht krummen Hälsen. Der beste und hochwertigste Rotwein muss in eine Flasche aus dunklem Glas – grün oder braun – gegossen werden, da dieses Glas das Getränk vor den schädlichen Auswirkungen des Lichts schützt, was schon vor vielen Jahrhunderten festgestellt wurde.

Lassen Sie mich die Geschichte des Rotweins mit einem Zitat aus dem Alten Testament abschließen: „Wein ist gut für das Leben eines Menschen, wenn man ihn in Maßen trinkt.“ Was wäre ein Leben ohne Wein? Es wurde zur Freude der Menschen geschaffen. Wein, rechtzeitig und in Maßen genossen, ist eine Freude für das Herz und ein Trost für die Seele.“ Befolgen wir also diese Regel und genießen Sie die ältesten alkoholischen Getränke, die uns von den Göttern selbst geschenkt wurden!

Der Begriff „Wein“ bezeichnete im 9.-13. Jahrhundert nur Traubenwein. Es war in Russland bereits vor der Annahme des Christentums bekannt und wurde Ende des 10. Jahrhunderts zu einem obligatorischen Ritualgetränk. Das Wort „Wein“ selbst wurde bei der Übersetzung des Evangeliums ins Altkirchenslawische vom lateinischen Wort „vinum“ übernommen.

Es wurde aus Byzanz und Kleinasien mitgebracht und griechisch oder syrisch, also syrisch, genannt. Bis zur Mitte des 12. Jahrhunderts wurde es nach den Traditionen Griechenlands und Byzanz nur in verdünnter Form getrunken. Von diesem Zeitpunkt an wurde Wein als reiner Traubenwein verstanden, nicht mit Wasser verdünnt. Es tauchten die Begriffe „Octno-Wein“ auf, also trockener saurer Wein; „saurer Wein“, also süßer Traubenwein mit Gewürzen; „Kirchenwein“ ist rot, von höchster Qualität, süß und süß.

Wein ist seit langem ein fester Bestandteil unseres Alltags, doch kaum einer von uns denkt über seine Eigenschaften nach, versteht seine Sorten und hat vor allem keine Ahnung von der Geschichte dieses exquisiten Getränks, ohne das das menschliche Leben ein bisschen mehr wäre langweilig und eintönig. .

Traubenwein wurde ein ganzes Jahrtausend vor dieser Erwähnung im Buch Genesis hergestellt. Historiker haben vermutet, dass Wein zuerst in der Gegend auftauchte, in der sich die modernen Länder des Nahen Ostens befinden, und sich dann dank der Seefahrer, die verschiedene Ladungen in andere Länder transportierten, weiter verbreitete.

Wie haben unsere entfernten Vorfahren gelernt, Wein herzustellen und ihn für eine bestimmte Zeit zu reifen, so dass gewöhnlicher Saft durch die Gärung völlig neue Eigenschaften und einen völlig neuen Geschmack erhielt?

Es ist bekannt, dass Wein in der Antike vor dem Trinken sehr lange reifte – von 15 bis 20 Jahren. Darüber hinaus wurde es in speziellen Gefäßen – Amphoren – gelagert, die versiegelt und tief im Boden vergraben wurden. Die Römer erfanden eine fortschrittlichere Methode zum Verschließen von Weingefäßen: Die Amphore wurde mit einem Stopfen verschlossen und oben mit Wachs gefüllt, was das Getränk vollständig vor dem Kontakt mit Luft schützte. Als Stopfen diente ein Holzstopfen, der mit Olivenöl übergossen wurde, um das Eindringen von Luft in das Gefäß zu verhindern. Wenig später kamen die Gallier auf die Idee, Traubenwein in Holzfässern zu lagern und zu transportieren, was sehr praktisch war.

Aufgrund dieser Vernachlässigung verschwand das Konzept der Reifung von Wein im Allgemeinen für sehr lange Zeit aus dem Leben der Menschen. Die Barbaren freuten sich über den stinkenden und berauschenden Traubenbrei, dessen Zubereitung weder viel Zeit noch besonderen Aufwand erforderte, da sie die gesammelten Trauben einfach in einen Bottich schütten, den Saft auspressen und eine Weile darin stehen lassen konnten ein offenes Holzfass. Anstelle von echtem Wein, der seit der Antike als Getränk der Götter galt, konsumierten die Menschen „saures Fleisch“, das mit Wein wenig gemein hatte, da diese Flüssigkeit viel früher als zur nächsten Ernte getrunken wurde.

Später, einige Jahrhunderte später, beschlossen einige bemerkenswerte Persönlichkeiten erneut, die alte Tradition der Reifung von Weinen für lange Zeit wiederzubeleben, und dank ihnen blüht diese Tradition immer noch. Nach einer ganzen Reihe von Experimenten mit verschiedenen Zusatzstoffen zum Wein wurde festgestellt, dass dieser, wenn er in bestimmten Anteilen mit bestimmten Substanzen vermischt wird, einen unübertroffenen Geschmack und ein unübertroffenes Aroma erhält. Zu diesen Erfindern gehörte der mittlerweile weltberühmte Mönch Perignon, der nach seinem eigenen Rezept einen besonders schmackhaften und angenehmen Wein herstellte, der bis heute nach dem gleichen Rezept hergestellt wird und den Namen seines unvergesslichen Autors trägt. Die Verdienste dieses Mönchs, der für immer in die Geschichte des Weinbaus eingehen wird, beschränken sich nicht nur auf die Erfindung einer neuen Rotweinsorte: Es stellt sich heraus, dass er sich erneut für die Verwendung von Korken bei der Weinlagerung entschied und damit eine Tradition wieder aufleben ließ war Jahrhunderte zurückliegend.

Mit dem Aufkommen von Glasflaschen kam es bei der Weinherstellung zu Aufsehen, da der darin gelagerte Wein von höherer Qualität war als der in gewöhnlichen Fässern gelagerte. Und als sich Europäer auf der ganzen Welt niederließen, verbreiteten sich ihre Getränke nach und nach, und bald war Wein auf beiden Kontinenten Amerikas sowie in Australien und Neuseeland bekannt. Mitte des 16. Jahrhunderts begannen die Nachkommen der spanischen Konquistadoren, die einst die einheimischen Indianerstämme unterworfen hatten, auf dem fruchtbaren Boden Wein anzubauen, aus dem sie bald lokalen Rotwein herstellten, der sich später nicht nur in der Region verbreitete das Gebiet des modernen Mexiko, aber auch nach Argentinien, Chile und Peru. Wenig später, Ende des 18. Jahrhunderts, wurden in Kalifornien und einigen Gebieten Australiens beeindruckende Flächen mit Weinbergen bepflanzt.

In Europa waren die Briten die anerkannten Marktführer in der Herstellung von Rotweinen, insbesondere von Likörweinen, die sich besonders gut mit der Herstellung von Portwein auskannten. Dieses Getränk erschien Mitte des 17. Jahrhunderts in Großbritannien und wurde zu einem der beliebtesten unter den Menschen. Der Anstoß für die rasante Entwicklung des Weinbaus in England war erneut politischer Natur, und zwar von außen: Aufgrund der ständigen Kriege mit dem benachbarten Frankreich wurde die Steuer auf französische Weine von ausgezeichneter Qualität exorbitant und überstieg einfach die Mittel selbst der englischen Lords, insbesondere da die französische Regierung zu extremen Maßnahmen beschloss und den Export ihrer Weine über den Ärmelkanal oder Pas de Calais (im französischen Stil) einstellte.

Porto und andere portugiesische Weine wurden auf dem Seeweg nach Großbritannien transportiert. Um zu verhindern, dass portugiesische Weine während einer langen Seereise verderben und erneut zu gären beginnen, wurde ihnen eine kleine Menge starker Brandy zugesetzt. Das Ergebnis war ein qualitativ neues Getränk, dessen Geschmack sehr angenehm war und bei den Briten beliebt war. Bald verbreitete sich dieser Wein, der nach dem Namen der portugiesischen Stadt Port, von der aus Schiffe mit Wein nach England fuhren, den Spitznamen Port erhielt, auf der ganzen Welt und erlangte großen Ruhm und Liebe.

So verdankt Portwein seinen Ursprung den ständigen Militär- und Handelskonflikten zwischen den ewigen Feinden England und Frankreich. Die an erlesene und delikate französische Weine gewöhnten britischen Aristokraten rümpften zunächst die Nase über das einheimische Produkt und dann über den importierten portugiesischen Wein, doch es gab keine andere Wahl und sie mussten auch zuerst auf ein lokales alkoholisches Produkt umsteigen, und dann zum weltberühmten Portwein. Bald waren alle Engländer so an den spezifischen Geschmack des Portweins gewöhnt, dass sie nichts anderes mehr trinken konnten und begannen, dieses alkoholische Getränk neben dem berühmten englischen Haferflocken als Symbol ihres Vaterlandes zu betrachten.

Sehr interessant ist auch die Geschichte des Weißweins Madeira. Dies ist einer der erlesensten trockenen Weißweine. Sein Name steht in direktem Zusammenhang mit der bewaldeten Insel Madeira (was auf Portugiesisch „Wald“ bedeutet).

Die Geschichte dieses Weines ist so ungewöhnlich, dass viele Legenden und Geschichten daraus hervorgegangen sind. Manche sagen zum Beispiel, dass dieser Wein von den Ureinwohnern der Insel Madeira erfunden und hergestellt wurde, die, während sie bei rituellen Tänzen den Saft mit ihren Füßen auspressten, den Namen der Insel riefen.

Anderen Quellen zufolge war es so: Die reichsten portugiesischen Kaufleute bauten Handelsbeziehungen mit den Kolonien in Indien auf und tauschten verschiedene Produkte und Haushaltsgegenstände gegen Gewürze und Edelsteine. Im Laderaum eines der portugiesischen Schiffe, die zu den unbekannten Küsten Indiens fuhren, befanden sich Fässer mit Wein. Es war lange Zeit den negativen Auswirkungen hoher Temperaturen in den Tropen und Aufschlägen ausgesetzt. Am Ende der Reise nahm es einen unangenehmen Geruch und einen scharfen Geschmack an, was es für den Umtausch völlig ungeeignet machte. Doch umsichtige Kaufleute bereuten das Ausschütten der fehlenden Ware und beschlossen, sie vorerst in den Keller zu lagern.

Stellen Sie sich die Überraschung der Händler vor, als sie nach dem Öffnen der Weinfässer nach einiger Zeit feststellten, dass sich Geschmack und Aroma deutlich verbessert hatten. Übermäßige Härte und unangenehmer Geruch sind verschwunden. Nach langer Reifung bekam es den Geschmack von gerösteten Nüssen, wodurch es auf der ganzen Welt sehr beliebt wurde.

Allerdings haben französische Weißweine, insbesondere die Provinz Bordeaux, die reichste Geschichte. Der erste Weinberg wurde hier vor unserer Zeitrechnung von römischen Legionären gepflanzt. Die antiken römischen Dichter Plit und Ozone erwähnen die hervorragenden Weine von Budigala – das ist der lateinische Name für Bordeaux.

Im Jahr 1154 wurde Aquitanien (die Region, zu der Bordeaux gehörte) als angegeben

Mitgift an den englischen König Heinrich Plantagenet, der eine französische Prinzessin heiratete. Drei Jahrhunderte später, nach dem Hundertjährigen Krieg, annektierte Karl XII. die Provinz erneut der französischen Krone. Allerdings waren Bordeaux-Weißweine bei den Briten so beliebt, dass bis heute die meisten Importe der lokalen Winzer aus Großbritannien stammen.

Die Provinz Bordeaux entwickelte sich sehr schnell zu einer der Hauptstädte des Weltweinbaus. Zunächst jedoch eher an der Quantität der produzierten Produkte als an deren Qualität. Bordeaux-Weine waren vor allem für das Bürgerliche bestimmt, da der anspruchsvolle Adel erlesenen Burgunder bevorzugte.

Doch nach und nach änderte sich die Situation, und die Bordeaux-Winzer begannen auch, erstklassige Produkte zu produzieren, insbesondere Weißweine, die noch immer auf der ganzen Welt hoch geschätzt werden.

Es gibt sogar eine ganze Wissenschaft über Wein, die „Önologie“ genannt wird. Das Wort selbst kommt von zwei griechischen Wurzeln, oinos und logos, die „Wein“ bzw. „Lehre“ bedeuten. Die Önologie befasst sich mit der Weinherstellung selbst, die als der Prozess der Umwandlung von Traubensaft in Wein und dessen Gärung unter der Kontrolle des Winzers definiert ist. Die Önologie achtet auch auf die anschließende Pflege des fertigen Weines, seine fachgerechte Lagerung und den fachgerechten Genuss.

Lassen Sie mich meine Geschichte über die Geschichte des Weins mit einem Zitat aus dem Alten Testament abschließen: „Wein ist gut für das Leben eines Menschen, wenn man ihn in Maßen trinkt.“ Was wäre ein Leben ohne Wein? Es wurde zur Freude der Menschen geschaffen. Wein, rechtzeitig und in Maßen genossen, ist eine Freude für das Herz und ein Trost für die Seele.“ Befolgen wir also diese Regel und genießen Sie die ältesten alkoholischen Getränke, die uns von den Göttern selbst geschenkt wurden!