Zamrznite paradajz cijele za zimske recepte. Da li je moguće zamrznuti paradajz - cherry i drugi Kako zamrznuti svježi paradajz za zimu u zamrzivaču kod kuće. Preparati od paradajza. Kuvanje

Kupovina paradajza nije problem u bilo koje doba godine. Ali ipak, okus povrća koje se zimi prodaje u supermarketima značajno se razlikuje od rajčice uzgojenog u zemlji. Osim toga, paradajz je znatno skuplji zimi nego u jesen. Stoga ima smisla zamrznuti paradajz za zimu. Ova priprema će biti korisna za pripremu najrazličitijih jela.

Prije svega, morate odabrati paradajz koji je pogodan za zamrzavanje. Vodenasto voće apsolutno nije prikladno, samo mesnato voće treba zamrznuti. Osim toga, plodovi moraju ispunjavati sljedeće zahtjeve:

paradajz mora biti zdrav. Voće sa znacima kvarenja mora se odmah nemilosrdno baciti, nije pogodno za zamrzavanje;

koža paradajza treba da bude netaknuta bez pukotina ili oštećenja;
Preporučljivo je odabrati paradajz koji nije prevelik, međutim, ako zamrznete paradajz pasiran ili narezan na kockice, ovaj parametar možete zanemariti.

Metode zamrzavanja paradajza za zimu

Morate odabrati metodu zamrzavanja uzimajući u obzir kako planirate koristiti paradajz u budućnosti. Dakle, ako planirate koristiti paradajz za punjenje, bolje je da ih zamrznete cijele.

Za pravljenje pizze najbolje je paradajz zamrznuti tako što ćete ga narezati na kriške, a ako planirate da pripremate salate, bolje je paradajz narezati na kriške. Za variva i pečenja paradajz narežite na kockice, a za čorbu od kupusa i boršč ima smisla zamrznuti pire paradajz.

Cijeli, za salate i nadjev

Možete zamrznuti cijeli paradajz za pripremu različitih jela. Ako paradajz želite koristiti za pravljenje salata, onda ga zamrznite bez guljenja. Ako planirate dodati paradajz u jela, prvo morate ukloniti kožu.

Pročitajte također: Ukiseljene ljute papričice za zimnicu – 7 recepata za prste polizati

Paradajz ćemo sortirati, oprati i ostaviti da se osuše. Zatim ih rasporedimo u jedan red na pleh i stavimo u zamrzivač. Nakon 1-2 sata gornji sloj paradajza će se dovoljno smrznuti da se može prenijeti u vreće ili kontejnere bez brige da će se plodovi slijepiti.

Ako želite da zamrznete pelat, potrebno je da uradite sledeće::

Uzmite paradajz i na svakom napravite presek u obliku krsta. Rez bi trebao biti plitak, potrebno je samo prorezati kožu, a ne meso;

prokuhajte vodu, pripremljeno voće uronite u kipuću vodu tačno na minut;

zatim izvadite paradajz i stavite ih u veliku posudu sa hladnom vodom;

kada se paradajz ohlade, lako možete skinuti kožu s njih;

Pokrijte pleh ili dasku prozirnom folijom, inače će se paradajz zalijepiti za podlogu. Stavite rajčice na film tako da se ne dodiruju;

stavite pleh u zamrzivač i ostavite nekoliko sati. Kada su plodovi dobro zamrznuti, prebacite ih u vrećicu ili posudu. Čuvajte u zamrzivaču do upotrebe.

Ako volite punjene rajčice, ima smisla da ih pripremite unaprijed. Biramo najjači i najgušći paradajz, po mogućnosti iste veličine. Potrebno ih je dobro oprati i osušiti. Zatim nožem odrežite dio ploda sa strane peteljke i malom žličicom odaberite dio pulpe sa sjemenkama. Pripremljene „čašice“ paradajza zamrzavamo na isti način kao i cele pelate.

Pizza šolje

Ova opcija zamrzavanja odlična je priprema za pizzu, tople sendviče i kotlete za pečenje sa "kapom" od povrća. Osim toga, ovi paradajzi su odlični za pravljenje kajgane ili omleta sa povrćem.

Za pripremu ovog preparata potrebni su vam mesnati paradajz srednje veličine. Procedura:

Operite paradajz i ostavite da se osuše;
paradajz narežite na kriške debljine 0,7-0,8 cm;
za rezanje paradajza morate koristiti oštar nož, bolje je uzeti nož sa nazubljenom oštricom;
Šalice paradajza stavite na pleh prekriven filmom ili pergamentom. Postavite šolje tako da se ne dodiruju;
stavite pleh u zamrzivač na dva sata. Za to vrijeme, šoljice bi se trebale dovoljno smrznuti da se ne bi sljepile prilikom daljeg skladištenja u zamrzivaču;
Za skladištenje paradajz prebacite u vrećice ili kontejnere.

Pročitajte također: Džem od jagoda - 7 recepata za zimnicu

Komadi

Paradajz možete zamrznuti na komade za pripremu raznih jela. Dodajte ih u jela bez odmrzavanja.

Za zamrzavanje u komadima treba odabrati mesnato voće koje sadrži minimum vode. Plodove možete zamrznuti sa korom ili nakon oguljivanja paradajza.

Paradajz dobro operite i ostavite da se osuši. Zatim narežite na četvrtine i uklonite sjemenke. Zatim narežite na komade. Zatim stavite komade u male vrećice i stavite ih u zamrzivač. Imajte na umu da će nakon zamrzavanja biti teško odvojiti neke komade. Stoga je bolje zamrznuti paradajz u malim vrećicama kako biste mogli koristiti težinu vrećice odjednom.

Ako planirate da zamrznete pelat, prvo morate oguliti paradajz. Da biste to učinili, potrebno ih je na minutu uroniti u kipuću vodu, a zatim prebaciti u hladnu vodu. Zatim radimo isto sa pelatima kao i sa nepelatima.

Zamrzavanje pasiranog paradajza za boršč i supe

Ova opcija zamrzavanja idealna je za boršč, supu od kupusa i supu od paradajza. Za pripremu ovog preparata preporučljivo je koristiti silikonske kalupe za led.

Da biste pripremili smrznuti pasirani paradajz, morate slijediti ove korake:

Paradajz dobro operite, osušite, narežite na komade i izrežite mjesta na kojima je bila pričvršćena peteljka;

paradajz propasirati kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu;

Obavezno samljeti masu od paradajza kroz sito, ova operacija vam omogućava da uklonite preostale sjemenke i koru i paradajz će biti homogeniji;

Sada morate pripremiti platnenu torbu. Potrebno ga je prokuhati, osušiti i ispeglati;

U ovu kesu morate sipati paradajz masu i kesu okačiti preko sudopera ili velike posude. Ostavite vrećicu u tom položaju 6-8 sati. Za to vrijeme višak tečnosti će se isprazniti;

zgusnuti paradajz iz vrećice prebacite u silikonske kalupe za led ili druge male posude za zamrzavanje;

Stavite kalup u zamrzivač i ostavite dok se potpuno ne zamrzne;

zatim zamrznute kockice paradajza prebacite u posude ili vrećice i čuvajte ih u zamrzivaču do upotrebe.

Prilikom pripreme jela jednu ili više smrznutih kockica paradajza stavite direktno u tiganj ili u tiganj sa paprikom od povrća.

Da li se zeleni paradajz može zamrznuti?

Zreli paradajz možete zamrznuti na različite načine. Da li je moguće pripremiti zeleni paradajz na ovaj način? Odgovor na ovo pitanje je negativan. Činjenica je da nakon odmrzavanja nezreli paradajz poprima gorak ukus, pa dodavanje u jelo može pokvariti njegov ukus.

Štoviše, nakon odmrzavanja, zeleni paradajz ne zadržava svoj oblik i pretvara se u ljigav nered.

Savjet! Ako imate smeđe ili zelene rajčice na zalihama, ne biste ih trebali zamrzavati. Mogu se kiseliti, kiseliti ili koristiti za pravljenje salata.

Kako pravilno čuvati i koristiti?

Navikli smo na paradajz iz konzerve, a pripremamo ga mariniranog, u obliku lečoa, salata, umaka i sokova. U isto vrijeme provodimo dosta vremena sterilizirajući i zatvarajući tegle. Osim toga, izlaganje visokoj temperaturi mijenja okus paradajza. A kako želite da osetite ukus svežeg paradajza zimi... Zato ćemo vam danas reći kako da zamrznete paradajz za buduću upotrebu.

Priprema

Da li se paradajz može zamrznuti? Naravno da! Neki mogu tvrditi da duboko zamrzavanje uništava strukturu povrća, čineći ga premekanim nakon odmrzavanja i lišavajući mu osnovni okus. U stvari, ovi strahovi su preuveličani. Paradajz gotovo ne gubi svoja korisna i ugodna svojstva.

Šta će vam trebati za zamrzavanje? Bilo koja količina paradajza i, u nekim slučajevima, opcionih začina. Plodovi trebaju biti zreli, ali čvrsti. Naravno, ne treba dozvoliti oštećenja, posebno trule strane. Obavezno operite paradajz pod hladnom tekućom vodom.

Za zamrzavanje birajte male, zrele rajčice sa čvrstim mesom.

Pripremite odgovarajuće posude za skladištenje. To mogu biti zatvorene vrećice ili posebne plastične posude koje mogu izdržati niske temperature.

Opcije zamrzavanja

Cijeli paradajz sa korom

Odaberite male, čvrste, mesnate rajčice. Najbolja sorta za ovo je krema za debelu kožu ili slične njoj. Ovi paradajzi imaju male sjemenske komore sa malim brojem sjemenki. Mali čeri paradajz takođe je idealan za ovu vrstu zamrzavanja.

Operite paradajz i poređajte ih u jednom sloju na odgovarajući pleh. Postavite zamrzivač na maksimalno zamrzavanje i u njega stavite pleh sa paradajzom.

Nakon što se paradajz potpuno zamrzne, izvadite ga i prebacite u prikladnu posudu.

Paradajz, zamrznut cijeli sa korom

Ovaj paradajz će se dobro čuvati tokom cele zime. Mogu se koristiti za pripremu prvih i drugih jela i salata. Izvadite paradajz iz zamrzivača i ostavite 10-15 minuta na sobnoj temperaturi. Koža se lako može ukloniti i povrće možete iseći na način koji vam je potreban.

Bilješka! Nakon što operete paradajz, ostavite ih da se dobro osuše ili ih obrišite. Kada se smrzne, višak vlage će formirati koru leda i pokvariti voće.

Kriške paradajza bez kore

Za ovu opciju prikladne su rajčice s manjim nedostacima: blago naborane, polomljene sa strane ili blago trule. Ali općenito, plodovi trebaju biti gusti i debele kože. Oštrim nožem odrežite oštećena mjesta i pažljivo uklonite kožu. Pulpa se ne bi trebala širiti kada paradajz isječete na kriške ili krugove.

Pripremljeni paradajz narežite na komade

Narezano voće stavite u slojeve na dasku za rezanje ili u pleh, prekrivši ih prozirnom folijom. Svaki sloj treba da bude tanak, u jednom redu kriški. Stavite u zamrzivač za maksimalno zamrzavanje.

Nakon 48 sati možete izvaditi paradajz, prebaciti ga u prikladnije posude i vratiti.

Nakon odmrzavanja, takav paradajz se može koristiti u supama, omletima, pizzama, kajgani, ali ne i za salate.

Zamrzavanje u "tabletama"

A ova metoda je savršena ako vam je ostalo puno "podstandardnih" paradajza (polomljenih, naboranih, prevelikih za konzerviranje i zamrzavanje cijelih, mekih sorti), ali se uopće ne želite zamarati s njima.

Operite paradajz, uklonite sve oštećene dijelove i narežite ih na komade. Provucite kroz mlin za meso ili sameljite u blenderu. Da li ćete prvo oguliti voće ili ne, zavisi od vaše želje - nema suštinske razlike.

Paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderu

Dobivenu masu podijelite u male posude. Za to su pogodni kalupi za kolače, koktel led ili oblikovani sladoled. Možete koristiti dječje plastično "pecivo" za uskršnje kolače, pa čak i odrezati dno plastičnih boca.

Kalupe sa paradajz masom stavite na pleh i stavite u zamrzivač postavljen na brzo duboko zamrzavanje.

Podijelite smjesu od paradajza u kalupe i zamrznite

Nakon što su tablete paradajza potpuno zamrznute, izvadite ih iz kalupa i stavite u plastične vrećice ili posebne posude. Masa će se lako odvojiti od stijenki kalupa ako njeno dno spustite u vruću vodu na par sekundi. Silikonski kalup se jednostavno odvrne.

Za ovu opciju, ne morate se ograničiti samo na paradajz. U fazi seckanja dodajte paprike, začinsko bilje (kopar, peršun, bosiljak, cilantro), ljute paprike i druge začine po ukusu. Sve dobro promešati. Nema potrebe soliti!

Koristite bilje i začine da napravite "tablete" od paradajza

Ove "tablete" paradajza možete koristiti u supama ili glavnim jelima, gdje recept zahtijeva svježi paradajz i začinsko bilje. Razlika se uopšte ne oseća.

Zamrzavanje paradajza za zimu je kontroverzno pitanje, jer mnogi ljudi ne vole pripremati takav proizvod zbog činjenice da se kada se odmrzne pretvara u kašu. Ali i u svemu se vidi dobro: čak i kaša od rajčice od zrelog, sočnog paradajza mnogo je zdravija od kupovne paradajz paste, koja se sastoji od emulgatora i ostalog.

Zamrzavam paradajz za zimu na kriške i u obliku pirea: kriške koristim za pravljenje pizze, pola odmrznute položem na tijesto podmazano majonezom ili kečapom, posuto sirom, a paradajz pire je idealan za dodavanje zimi u kavijar od patlidžana, varivo od povrća, boršč, razne supe i samo kao podloga za paradajz pire supu. Uz toliko prednosti sastojka, nepripremanje bi bila neoprostiva greška!

Da biste to učinili, kupite ili uberite zrele, sočne rajčice bilo koje sorte. One manje sočne izrežite, one sočnije pirete.

Dakle, pripremite potreban proizvod i krenimo s kuhanjem!

Paradajz predviđen za pire prelijte kipućom vodom i ostavite 5 minuta. Zatim brzo prebacite u hladnu vodu.

Ostatak paradajza oprati u hladnoj vodi i lagano osušiti papirnim ubrusima.

Prepolovite i svakoj polovini voća uklonite jezgru.

Rezati na kriške ili krugove - po želji.

Stavite kriške paradajza u vrećicu za zamrzavanje.

Pokrijte ga skoro u potpunosti, umetnite cijev i uklonite zrak (vakuum). Brzo zatvorite vrećicu. Stavite u zamrzivač na oko 1 sat.

Oparene rajčice izvadite iz posude, na dnu im napravite ukrštene rezove i skinite koru, izrežite zelene jezgre.

Pasirajte mikserom, u posudi procesora za hranu ili jednostavno koristite gnječilicu za krompir ako želite zrnasti pire. Masu od paradajza sipajte u posude i zamrznite - potrebno je oko 1-1,5 sati.

Sada znate tačno kako zamrznuti paradajz za zimu na kriške i pire.

Sretno sa pripremama!

Kao što znate, povrće našem tijelu pruža neprocjenjivu uslugu, ispunjavajući ga mikroelementima, vitaminima, aminokiselinama i ugljikohidratima. Oni osiguravaju normalno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, a također pomažu poboljšanju rada drugih organa. Treba imati na umu da redovna konzumacija povrća pozitivno utiče na zdravlje i jača imuni sistem. Za osobe sklone prekomjernoj težini, ove niskokalorične namirnice trebale bi postati sastavni dio svakodnevne prehrane.

Prednosti paradajza

Osim korisnih svojstava, povrće ima odličan ukus i ugodnu aromu. Odlično se slažu s drugim proizvodima prilikom pripreme raznih jela. Jedno od najukusnijih i najzdravijih povrća je paradajz. Sadrže antioksidanse, od kojih jedan, likopen, ima višestruko korisna svojstva od vitamina E. Koristi se kao efikasno sredstvo za prevenciju raka. Budući da je paradajz crveno povrće, ima pozitivan učinak na sastav krvi, zasićenje je korisnim tvarima. Pored toga, paradajz pomaže u sprečavanju stvaranja krvnih ugrušaka u krvnim sudovima.

Za očuvanje paradajza za zimu, domaćice pribjegavaju raznim trikovima i receptima: konzerviranje, sušenje, a neki znaju i zamrznuti paradajz u zamrzivaču. Istovremeno, paradajz zadržava veliku količinu vitamina i mikroelemenata. Smrznuti paradajz je vrlo zgodno koristiti za pripremu raznih jela u hladnoj sezoni. Recepti za takve pripreme za zimu malo se razlikuju jedni od drugih.

Koji paradajz je najbolji?

Postoji nekoliko načina da paradajz ostane svjež u zamrzivaču. Za početak odaberite pravo voće. Prikladni su elastični, ali ne previše tvrdi primjerci. Prije spremanja paradajza u zamrzivač, pažljivo ih pregledajte ima li rupa od štetočina. Takvo povrće je također dozvoljeno za berbu, ali će mu trebati više vremena za obradu. Za čuvanje u zamrzivaču možete koristiti bilo koju sortu paradajza, ali ova je najpogodnija. U njemu nema viška vode. Zbog toga se paradajz ove sorte koristi za pripremu gustih umaka bez dužeg kuhanja.

Kako zamrznuti paradajz

Veliki primjerci s gustom, mesnatom pulpom moraju se narezati na kriške. Prije zamrzavanja paradajza u zamrzivaču, potrebno ih je izložiti na dasku za rezanje i nakon što ih prekrijete prozirnom folijom staviti u zamrzivač. Nije potrebno dodavati so i biber. Nešto kasnije, smrznute rajčice morate sipati u plastičnu vrećicu, dobro ih zatvoriti i vratiti u zamrzivač. Ovako pripremljeno povrće koristi se za pravljenje pizze i dodaje se u supe i jela od mesa.

Veoma je zgodno koristiti smrznuti pelat. Da biste ih pripremili, prokuhajte vodu, a zatim stavite voće na jednu minutu. Vruća voda omekšava koru i olakšava je uklanjanje. Nakon toga, tečnost i sjemenke treba iscijediti u cjedilo, a sam sok sipati u bocu. Po želji možete ga i zamrznuti pa ga koristiti za pravljenje umaka.

Zamrzavanje malih sorti

Manje se šalju na čuvanje u zamrzivač kao cjelina. Za početak dobro isperite voće i osušite ih. Nakon što raširite paradajz na dasku za rezanje, stavite ih u frižider da se dobro zamrznu. Nakon nekog vremena, hladni paradajz se sipa u vrećicu. Čuvaju se na gornjoj polici zamrzivača sa ostalim povrćem kako se paradajz ne bi zgnječio.

Prije upotrebe ostavite voće da se ohladi na sobnoj temperaturi 20 minuta. Nakon tog vremena, kora paradajza će se lako ukloniti. Da biste to učinili, samo ga trebate izbosti oštrim nožem u podnožju ploda.

Kako zamrznuti mljeveni paradajz

Postoji još jedan veoma dobar recept. Prije zamrzavanja paradajza u zamrzivaču, potrebno ga je oprati, osušiti i usitniti. Ako ga nema, voće se može usitniti blenderom ili narendati na sitno rende. Što se tiče začina, dozvoljeno je koristiti samo začinsko bilje.

Odličan miks povrća dobija se ako paradajzu dodate paprike. Isjeckano povrće stavite u silikonske kalupe i zamrznite. Nakon nekoliko sati, paradajz se mora izvaditi iz kalupa i prebaciti u posebne vrećice za zamrzavanje. Nakon toga sve ide u zamrzivač na čuvanje.

Recept za smrznuti sos od paradajza

Paradajz isjeckajte tako što ćete ih procijediti pomoću metalnog sita. Zatim ih ostavite da se kuvaju pet minuta. Minut prije isteka vremena dodajte seckanu papriku i luk. Gotov sos se ohladi, sipa u plastičnu posudu i čuva u zamrzivaču.

Koriste se u pripremi mnogih jela: paradajz pire, sos, sos, kečap, pa čak i supa. Čuvanje paradajza u zamrzivaču pomoći će vam da vi i vaši najmiliji imate pristup prirodnim vitaminima tokom hladne sezone.

Pre upotrebe isperite hladnom vodom. Celo voće se može puniti raznim nadjevima: mlevenim mesom, pirinčem, sirom, drugim povrćem - i koristiti za pripremu vaših omiljenih ukusnih jela. Zimi, kada ima malo prirodnih vitamina, smrznuto povrće djeluje ukusnije i aromatičnije.

Ljeti je paradajz najukusniji, najukusniji i najzdraviji, a zimi ga ne želite ni probati. Navikli smo na kiseljenje i soljenje paradajza, ali ispostavilo se da ih možete jednostavno zamrznuti. Možda ćete pitati: kako zamrznuti paradajz za zimu u zamrzivaču? Vrlo je jednostavno, kasnije u receptu ću vam ponuditi 3 opcije, a vi odaberite koja vam se najviše sviđa.

Treba znati da paradajz zamrznut zadržava sva svoja korisna svojstva, jer se ne može termički obrađivati i kiseliti u sirćetu. Ovo je ujedno i najlakši i najbrži način pripreme za zimu. Ali prvo morate odabrati najbolji paradajz, moraju biti zreli, ali elastični, bez udubljenja i, posebno, bez trulih mjesta. Prije zamrzavanja obavezno ih operite i osušite kako se ne bi zalijepili. I na kraju, glavna stvar je da ih hermetički zapakirate kako zrak ne bi ušao u vrećicu, tada neće izgubiti okus i vlagu.

Paradajz, zamrznut cijeli ili upleten, može se dodati u supu, boršč, dinstan kupus, prženo meso ili povrće, variva i tjesteninu. Sada vam definitivno neće trebati sos od paradajza iz prodavnice. A smrznuti paradajz u komadima može se koristiti za pravljenje pizza, tepsija, pita i toplih salata.

Koliko dugo se smrznuti paradajz može čuvati?

Paradajz ne treba čuvati duže od 8-10 meseci. Sve zavisi od vašeg zamrzivača i temperature. Glavna stvar je da na plodovima nema komadića leda, onda ih hitno treba koristiti, inače će izgubiti sva svoja korisna svojstva.

Kako zamrznuti paradajz za zimu u zamrzivaču 3 recepta

Čak i prezrelo, neelastično voće pogodno je za ovu opciju. Glavna stvar je da pazite da ne dobijete pokvareno povrće. Ne gulim kožu, zgnječi se, a ostaci će postati mekani i neće pokvariti ukus jela. Možete ga samljeti mlinom za meso ili blenderom.

Za zamrzavanje koristim silikonske kalupe za mafine, velike su i jedna porcija je dovoljna za punjenje posude. Možete uzeti i kalupe za led, ali za mene su jako mali i za pripremu jela potrebno ih je 4-5 odjednom, tada se više vremena gubi na pripremu. Što se pakovanja tiče, možete koristiti zatvorene ladice ili vrećice.

Soku od paradajza možete dodati različite začine: bosiljak, beli luk, so, mleveni crni biber, kim, korijander, papriku, sveže začinsko bilje. Tada ćete imati preljev potpunog ukusa.

Priprema

Operite paradajz pod mlazom vode, narežite ih na komade tako da ih je zgodno isjeckati.

Paradajz sameljite uz pomoć mašine za mlevenje mesa. Ako nemate mlin za meso, možete ga samljeti sokovnikom ili blenderom.

Pre nego što sipate tečnost, stavite silikonski kalup na gustu, ravnu podlogu, može biti: daska ili posuda, zatim kalup lako možete staviti u zamrzivač bez prosipanja soka, ja sam stavila na dasku za rezanje. Sipajte tečnost u kalupe i stavite u zamrzivač na 12-24 sata.

Tablete paradajza izvadimo iz kalupa, stavimo u običnu vrećicu, istisnemo sav zrak i dobro zatvorimo. Čuvajte u zamrzivaču. Paradajz pire možete koristiti za pripremu variva od mesa ili povrća, prvih jela, dodajte ih smrznute. Ali ako želite da pripremite sos, onda ostavite sok od paradajza na sobnoj temperaturi i sačekajte da se otopi.

Recept 2. Zamrznuti svježi cijeli paradajz

Mnogi ljudi postavljaju pitanje: kako zamrznuti svježi paradajz za zimu? Odgovor je jednostavan – samo potpuno. Za ovu metodu odaberite visokokvalitetno, gusto voće, jer ih je potrebno čuvati gotovo cijele godine. Nakon odmrzavanja, ukus im je gotovo jednako dobar kao svježi paradajz.

Priprema

Mi kupujemo paradajz koji nije veliki, trebalo bi da bude malo veći od čeri paradajza, inače, čeri paradajz se takođe dobro smrzava. Ako imate velike rajčice, možete ih narezati na kolutove i zamrznuti u vrećici.

Isperemo ih pod mlazom vode, stavimo na peškir, a na vrh stavimo još jedan, brzo obrišemo da većina vode nestane. Ja ne gulim koru, ali ako ne želite da završi u posudi, stavite voće u ključalu vodu i skinite kožicu sa svakog povrća, pa kada se smrzava, ne bacajte paradajz sve zajedno vrećicu, inače će se zalijepiti, zamrznuti ih odvojeno jedno od drugog prijatelja na dasci ili u posudi.

Paradajz stavljamo u vrećicu u malim porcijama, ja obično stavljam po 10 komada. Zašto se ne preporučuje zamrzavanje u velikim količinama? Samo, kada raspakujete, u povrće će ući vazduh, neće više biti hermetički zatvoreno, a to kvari pripremu.

Možete koristiti cijele smrznute rajčice za punjenje, dodati prva i druga jela ili ih jednostavno ispeći cijele s mesom. Nema potrebe da ih odmrzavate, jer će omekšati samo ako ih planirate puniti, a onda je poželjno da ih ne odmrzavate do kraja.

Recept 3. Smrznuti paradajz na komade

Mnogi ljudi pitaju da li je moguće zamrznuti paradajz u grozdovima? Naravno, moguće je, pa čak i potrebno, jer se mogu koristiti za pripremu raznih peciva.

Uzmite paradajz koji je guste strukture i isperite ga pod tekućom vodom. Oštrim nožem isecite na okrugle komade širine ne više od 1 cm, stavite na posudu bez viška soka i stavite u zamrzivač na 3-5 sati. Ako odlučite da pripremite veliku količinu, onda će vam trebati pleh. Na dno stavimo prvi sloj paradajza, prekrijemo ga plastičnom vrećicom, najbolje ne cijele, već pola, zatim položimo 2. sloj paradajza i tako dok ne ponestane mjesta u plehu. Nakon zamrzavanja, uklonite foliju i stavite komade paradajza u vrećice.

Kada se paradajz potpuno zamrzne, prebacite ga u vrećicu ili posudu. Koriste se za pravljenje pizza ili tepsija. Nema potrebe da ih odmrzavate; ako ih odmrznete, izgubiće svoj oblik i izgled.

Savjeti kako pravilno zamrznuti paradajz za zimu

Sve sorte paradajza mogu se zamrznuti: crvene, zelene i žute.
Povrće je potrebno rezati oštrim ili nazubljenim nožem kako ne biste oštetili voće i izazvali manje istjecanja soka iz njega.
Sami odaberite ambalažu za zamrzavanje; to može biti: obična plastična vrećica, poslužavnik ili specijalne zatvorene vrećice koje istiskuju sav zrak.
Posuda u kojoj se čuva voće mora biti hermetički zatvorena, inače će se proizvod pokvariti.
Smrznuti paradajz čuvamo ne duže od godinu dana.

Dakle, možemo rezimirati da trebate zamrznuti paradajz za zimu! Uostalom, oni sadrže toliko korisnih vitamina i minerala. Niskokalorične su i poboljšavaju probavu, posebno za one koji vole meso!