Kako skuvati paradajz na kriške za zimu. Paradajz za zimnicu “Prste ćete polizati. Kiseli paradajz "Spicy"

Dešava se da berba paradajza nije sasvim uspešna. Mnogo nezrelog voća, pokvarenog. Ali to ne znači da će sve paradajze jednostavno morati da se zbrinu. Od ovih paradajza možete napraviti odličnu zimnicu ako ih narežete na kriške, ukusno pokiselite i sačuvate u teglama. U ovom članku ćemo vam predstaviti najbolje, po našem mišljenju, recepte za narezane rajčice za zimu. Iznenadićete se kako ispadaju originalni preparati od paradajza.

Svaka domaćica koja voli i koja je navikla ljeti konzervirati povrće vjerovatno će razmisliti o razlici između pripreme seckanog paradajza i celog. Da biste sačuvali paradajz u kriškama, morate se pravilno pripremiti za proces motanja.

Objasnićemo vam korak po korak šta i kako da napravite kvalitetne grickalice od seckanog paradajza:

Birajte mesnato voće. U redu je ako na njima ima oštećenih dijelova - samo ih odsiječete.
Rez može biti bilo koji. Domaćice po pravilu režu paradajz na kriške ili kolutove.
Veoma je važno poštovati jasan recept u svakom receptu za marinadu za seckani paradajz. Ako dodate više ili manje bilo kojeg sastojka nego što bi trebalo, okus će biti iskrivljen.
Sve umotane tegle sa seckanim paradajzom treba da se ohlade sa spuštenim poklopcima.
Obavezno spustite paradajz, smotane metalnim poklopcima, u podrum ili bilo koju drugu mračnu i hladnu prostoriju.

Rezani paradajz za zimu: Recept za "kriške".

Počnimo s najjednostavnijim receptom za konzerviranje sjeckanog paradajza i luka za zimu. Dajemo detaljna uputstva za njihovu pripremu:

2 kg paradajza narežite na kriške
500 g luka treba narezati na poluprstenove ili kolutove
Sterilizirajte tegle. Na dno stavite paradajz, a na vrh luk
Pripremite marinadu za paradajz:

sipajte 3 litre vode u šerpu
u vodu dodajte 150 g soli i 170 g granuliranog šećera
nakon što salamura proključa, u nju sipajte 1 žlicu. stonog sirćeta
maknite marinadu sa vatre

Prelijte paradajz marinadom i ostavite 7 minuta. pasterizovati. Nakon toga zarolajte tegle sa poklopcima.

Kako sačuvati seckani paradajz u želatinu?

Paradajz dobija veoma neobičan ukus kada se tokom procesa konzerviranja doda želatin. Predstavićemo vam dobar recept za seckani paradajz sa belim lukom za zimnicu, sa želatinom dodatom u marinadu:

2 kg paradajza narežite na kolutove. Vodite računa da debljina svakog prstena ne prelazi 1,5 cm.
500 g luka se mora nasjeckati, kao u prethodnom receptu, na pola prstena.
Narežite glavicu belog luka na tanke kriške.
Na dno svake tegle koju uzmete za rolanje paradajza stavite sledeće proizvode:

lovorov list
nekoliko graška aleve paprike
dill kišobran
nekoliko stabljika peršuna

Na zelje se stavljaju paradajz, luk i beli luk.
Pripremite marinadu za ove paradajze:

Potopite 25 g želatine u čašu vode - bubriće 45 minuta.
100 g šećera i soli otopiti u 1,5 litara vode - pustiti salamuru da provri
nakon što salamura proključa, u nju sipajte pripremljenu želatinu i sve dobro promiješajte

Napunite tegle sa paradajzom marinadom, a zatim ih zarolajte limenim poklopcima.

Kako sačuvati zeleni seckani paradajz za zimu?

Ljubitelji zelenog paradajza će cijeniti recept ispod. Na vašem zimskom stolu ćete imati ukusno predjelo od zelenog paradajza punjenog začinskim biljem. Da biste napravili takvu prazninu, potrebno vam je:

Operite 1 kg zelenog paradajza (bolje je odabrati sitne plodove). Otvorite ih da izvadite dio pulpe.
150 g celera i pastrnjaka, 50 g bijelog luka sitno nasjeckajte nožem.
U svaki paradajz stavite mešavinu začinskog bilja i belog luka.
Punjene paradajze stavite u dublju tepsiju, a zatim na njih stavite veliki teret. U ovom stanju treba da ostanu 6 dana.
Sedmog dana stavite paradajz u tegle. Sok koji puste potrebno je prokuhati i preliti preko paradajza. Nakon čega se limenke zamotaju limenim poklopcima.

Recept za narezan paradajz za zimnicu “Prste ćeš polizati”

Sljedeći recept će se svidjeti ljubiteljima slanih grickalica. Podijelit ćemo s vama recept za konzerviranje sjeckanog paradajza na korejskom. Ispadaju tako ukusni da ćete jednostavno polizati prste:

Uzmite 2 ljute paprike i narežite ih na kolutove
Zatim 7 čena belog luka iseckajte na tanke ploške
1 kg paradajza narežite na kriške. U ovom receptu paradajz se može narezati i na kolutove čija debljina neće prelaziti 1 cm
Narendajte 2 šargarepe na krupno rende
1 vezicu kopra, peršuna i bosiljka nasjeckajte nožem
U tepsiju stavite pripremljeno povrće. Napunite ih sa:

1 tbsp. sol
1,5 tbsp. Sahara
Začin za korejske šargarepe (dodati po ukusu)
Sipajte toliko vode da pokrije sve sastojke u tiganju.

Nakon što sve provri, u paradajz sipati 50 ml sirćeta i biljnog ulja.
Sipajte smjesu u tegle i zatvorite ih poklopcima.

Recept za seckani paradajz u sopstvenom soku za zimnicu

Neobičan ukus dobija se konzerviranjem seckanog paradajza u sopstvenom soku bez sterilizacije tegli. Recept koji ćemo vam predstaviti uključuje mnoge tehnološke procese, ali odvojite vrijeme da ih dovršite - užina će ispasti fantastična. šta treba da uradimo:

Pleh obložite papirom za pečenje. Na to stavite paradajz isečen na 4 dela. Trebaće vam 1,5 kg paradajza.
Pospite paradajz mešavinom šećera (4 kašike), soli (ista količina) i bibera (1 kašika).
Stavite paradajz u rernu, koju treba prethodno zagrejati na 125°C. Paradajz u njemu treba da stoji 8 sati. Preporučuje se lagano otvaranje vrata kako bi tečnost iz povrća brže isparila.
Pripremite marinadu za konzerviranje - sitno nasjeckajte 1 gomilu kopra i bosiljka, sipajte 1 žlicu u zelje. biljno ulje i balzamiko sirće. Sve dobro izmiješajte.
Kada su paradajz gotov, izvadite ih iz rerne, stavite u tegle i prelijte marinadom.

Recept za seckani paradajz za zimnicu u salati

Narezani paradajz se odlično slaže sa drugim povrćem. Za zimu možete zatvoriti sve vrste salata, ali mi ćemo sa vama podijeliti 2 najoriginalnija recepta za rezane paradajze za zimu:

Krupni plan salate od crvene paprike:

1 kg paprike, šargarepe i luka narežite na trakice
3 kg zrelog paradajza narežite na tanke poluprstenove
Pomiješajte povrće u jednoj posudi. Pospite ih sa 1 kašikom. posolite, a zatim sve dobro izmiješajte.
Povrće ostaviti na stranu 12 sati.Za to vrijeme treba da se zasiti jedno drugom aromama i pusti sokove
Sok je potrebno prokuvati. Nakon što provri, u nju sipajte povrće i kuvajte 20 minuta.
Nakon toga salatu možete staviti u tegle i zarolati

Zatvorite nasjeckani paradajz i karfiol za zimu:

Uzmite 2 kg paradajza i narežite ih na kriške
Odvojite 1 kg karfiola na cvetove
Narežite 2 paprike
Na dno tegli stavite 2 čena belog luka, grančicu kopra i lovorov list
Na začine stavite paprike, zatim paradajz i kupus na samom vrhu
Prelijte salatu kipućom vodom. Za 20 minuta. sve treba sipati u šerpu
U vodu dodajte šećer i so (na 1 litar vode treba da bude 3 kašike šećera i 2 kašike soli)
Kada salamura proključa, dodajte 1 žlicu. sjemenke gorušice
Ulijte marinadu. Dodajte 1,5 kašike u svaku teglu salate. sirće (ako uzmete litarske tegle)
Tegle sa poklopcima zarolajte, umotajte u ćebe i nakon 12 sati spustite u podrum

Kako napraviti džem od seckanog paradajza?

Ne možemo zanemariti originalni recept za džem od paradajza. Vrlo se lako priprema, ali malo ljudi ga uzima misleći da će ispasti nešto bezukusno. Ne plašite se eksperimentisanja i nikada nećete požaliti što ste pripremili ovu slatkoću za zimu:

Pripremite otopinu sode - razrijedite 20 g sode u 1 litru vode
Narežite 2 kg zelenog paradajza na male komadiće. Napunite ih rastvorom sode i držite ih tamo 4 sata
Kada prođe navedeno vrijeme, paradajz isperite pod hladnom vodom.
Skuvati šećerni sirup - 2,5 kg šećera preliti vodom dok se potpuno ne otopi
Dok sirup ključa, u tiganju posebno propržiti 500 g oraha. Ovo će trajati samo 3 minute.
Pomiješajte paradajz i orahe u šećerni sirup. Ostavite džem da odstoji 9 sati
Nakon toga džem prokuvati i ostaviti da odstoji 9 sati.Ovaj postupak ponoviti 3 puta
Džem sipajte u tegle i zarolajte

Kuhinja je mjesto gdje svaka domaćica može stvoriti magiju. Želimo vam da uvijek proizvodite bilo kakvo posuđe u vašoj kuhinji. Neka pripreme za zimu ispadnu posebno ukusne. Nadamo se da će vam se svidjeti recepti koje smo odabrali za vas, a zimi ćete obradovati svoje najmilije ukusnim predjelom od seckanog paradajza.

Video: “Originalni recepti za konzerviranje paradajza”

Paradajz dobro operite i obrišite.

Zatim ih isječemo na dva dijela. Trudimo se da to radimo vrlo pažljivo, vršeći što manji pritisak na voće.

Pripremamo posudu: tegle temeljito operemo pod tekućom vodom. Za to koristimo i malo sode bikarbone. Zatim ih počinjemo sterilizirati na prikladan način: možete koristiti kipuću vodu, paru ili u pećnici.

Proces sterilizacije se izvodi u roku od 15 minuta. Iseckani paradajz stavite u tople tegle.

Ne radimo ovo previše čvrsto kako se ne bi ugušili.

Sve to pospite krupnom solju.

Sada napunite tegle ohlađenom prokuvanom vodom, koja treba da prekrije paradajz.

Kako bi se paradajz dobro sačuvao i ostao što svježiji potrebno ga je sterilizirati. Uzmite prikladnu tepsiju čije je dno prekriveno kuhinjskom salvetom. Stavite tegle (pokrivene poklopcima) u tepsiju i sve napunite vodom do nivoa ramena.

Zakuhajte vodu na laganoj vatri i sterilišite 15 minuta. Ako je posuda veća, sterilizacija traje oko pola sata.

Izvadimo tegle i zamotamo poklopce. Pokrijte ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

Kako je lepo zimi otvoriti teglu sočnog, mirisnog paradajza, koji kao da odiše ukusom i aromom leta! Marinirani paradajz je ukusna konzerva koja može poslužiti kao zasebna grickalica ili kao dodatak raznim jelima. Konzervirani paradajz bit će prikladan i za svakodnevne i za svečane stolove, a raznovrsnost opcija za njihovu pripremu omogućit će vam da stalno iznenađujete svoju porodicu i prijatelje novim receptima. sajt će vam reći kako da pripremite "finger-licking good" paradajz za zimu kako biste dobili ukusne preparate i uživali u plodovima svog rada.

Za kiseljenje treba odabrati visokokvalitetno povrće iste sorte i veličine - mali i srednji paradajz lako će stati u teglu, dok će se veliki i mesnati morati rezati. Paradajz treba da bude čvrst i neoštećen. Da ne bi došlo do pucanja kožice ploda prilikom dodavanja vruće marinade, mjesto gdje je uklonjena peteljka potrebno je izbockati čačkalicom. Ako niste ljubitelj kore paradajza, prvo ih možete skinuti sa svježih paradajza tako što ćete ih preliti kipućom vodom.

Druga važna točka nakon odabira povrća je čistoća korištenih posuda. Konzerve i poklopci za konzerviranje moraju se dobro oprati i sterilisati. Posude se mogu sterilizirati na tradicionalan način na pari, u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

I treća glavna komponenta ukusnog kiselog paradajza je aromatično bilje i začini. Vaš kiseli paradajz savršeno će se uklopiti u zrnu crnog bibera, aleve paprike, karanfilića, kopra, peršuna, bosiljka, estragona, listova ribizle, listova trešnje, hrena i mnogih drugih začinjenih sastojaka. Dodavanje belog luka, čili papričica ili ljutih papričica učiniće vaše pripreme pikantnijim, a upotreba paprika, jabuka, šargarepe i luka salamuru će dati slatkast ukus i učiniti užinu ukusnijom.

Glavni konzervans pri kiseljenju paradajza je stolno sirće, ali ako želite da ukus paradajza i salamure bude delikatniji, možete koristiti manje štetnu limunsku kiselinu, dodajući je u istim omjerima. Čak i deca mogu da jedu ove paradajze. Pripreme možete učiniti originalnijima ako stolno sirće zamijenite jabučnim, vinski ili balzamičnim.

Toplinska obrada paradajza može se izvesti na dva načina. U prvom slučaju dva ili tri puta prelijte kipućom vodom, a zatim infuziju 10-20 minuta. U drugom slučaju, paradajz se jednom puni marinadom, a zatim sterilizira. Gotove konzerve treba čuvati na hladnom i tamnom mestu na temperaturi ne višoj od 16 stepeni.

Paradajz za zimnicu je divan spoj pikantne slatkoće i lagane kiselosti koji paradajz čini tako ukusnim i ukusnim za ljude svih uzrasta. Malo vremena i strpljenja, a vaš trud će sigurno biti nagrađen komplimentima i pohvalama od najmilijih! Inspirisan? Onda idi u kuhinju!

Kiseli paradajz za zimnicu “Prste ćete polizati”

Sastojci:
Za tegle od tri litre:
1,5-1,8 kg paradajza,
2 glavice luka,
3 čena belog luka,
15 zrna crnog bibera,
12 graška aleve paprike,
6 pupoljaka karanfilića,
6 listova lovora,
3 lista ribizle,
3 lista trešnje,
3 kišobrana kopra,
3 kašike 9% sirćeta,
2 kašike šećera,
1 kašika soli,
1,5 litara vode.

Priprema:
Na dno tegli stavite listove ribizle, listove trešnje, nasjeckani bijeli luk, kišobrane kopra, lovor, biber i karanfilić. Pripremljeni paradajz i luk isečen na kolutiće stavite u tegle - u slojevima ili zajedno. U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i so, promešajte i pustite da provri. Dodajte sirće i prelijte vrelu marinadu preko paradajza. Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite oko 15 minuta, zatim zarolajte poklopce, okrenite ih naopačke i ohladite umotane u ćebe.

Kiseli paradajz "Spicy"

Sastojci:
Za teglu od tri litre:
2 kg paradajza,
1 vezica kopra,
1 ljuta paprika,
9 čena belog luka,
3 kašike soli,
2 kašike 9% sirćeta,
1,5 litara vode.

Priprema:
Na dno staklenki stavite polovinu nasjeckanog kopra, tanko narezane režnjeve bijelog luka i ljutu papričicu, oljuštenu i narezanu na kolutiće. Čvrsto upakujte paradajz u tegle i dodajte preostali kopar. Zakuhajte vodu i sol, ulijte sirće i dobivenom marinadom prelijte paradajz. Pokrijte tegle poklopcima i ostavite da se ohlade tako što ćete ih okrenuti naopačke i zamotati u ćebe.

Paradajz, mariniran na kriške

Sastojci:
Za limenke od sedam litara:
2,5 kg krem paradajza,
2-3 glavice luka,
1 veza peršuna,
7 čena belog luka,
20 zrna crnog bibera,
7 listova lovora,
7 kašika biljnog ulja,
7 kašika šećera,
3 kašike soli,
45 ml 9% sirćeta,
3 litre vode.

Priprema:
Operite paradajz, isecite ga na pola ili na četvrtine ako je paradajz veliki. Uklonite peteljku iz pulpe. Luk, narezan na kolutiće, oguljene režnjeve bijelog luka, začine i biljno ulje podijelite između steriliziranih tegli. Stavite komade paradajza u tegle, najbolje sa rezom nadole. Prokuhajte vodu sa šećerom i solju, pa dodajte sirće i sipajte marinadu u tegle. Sterilizirajte tegle 20 minuta, a zatim zarolajte poklopce. Okrenite tegle naopako, umotajte ih u toplo ćebe i ostavite da se konzerve ohlade.

Marinirani paradajz bez sterilizacije

Sastojci:
Za teglu od jedne litre:
500-600 g paradajza,
1-2 čena belog luka,
1 grančica peršuna,
1 grančica kopra,
1 list hrena
1 lovorov list,
1/2 paprike,
3 graška aleve paprike,
2 kašike šećera,
1 kašika soli,
1 kašika 9% sirćeta,
500 ml vode.

Priprema:
Na dno sterilizovanih tegli stavite listove hrena narezane na trakice, oguljene i tanko narezane režnjeve belog luka, lovor i aleve paprike. Paradajz operite, uklonite peteljke i svako povrće izbockajte čačkalicom. Stavite paradajz u tegle, između njih stavite grančice začinskog bilja i seckane paprike. Prokuhajte vodu i prelijte je preko paradajza u teglama. Pokrijte tegle poklopcima, umotajte ih u nešto toplo i ostavite 15-20 minuta. Vratite vodu u šerpu, dodajte još malo vode jer će nešto ispariti, ponovo prokuvajte i sipajte u tegle. Zamotajte tegle i ostavite još 15 minuta. Ponovo ocijedite vodu u šerpi, dodajte šećer i sol i prokuhajte. Sipajte sirće direktno u tegle. Paradajz prelijte kipućom marinadom i zatvorite sterilizovanim poklopcima. Okrenite tegle naopako, pokrijte ćebetom i ostavite da se ohlade.

Paradajz mariniran sa začinskim biljem i belim lukom

Sastojci:
Za limenke od deset litara:
8-9 kg paradajza,
3-4 glavice luka,
2 glavice belog luka,
1 vezica kopra,
1 čaša 9% sirćeta,
30 kašika biljnog ulja,
10 listova lovora,
10 graška aleve paprike,
1-2 mahune ljute paprike,
7 kašika šećera,
3 kašike soli,
3 litre vode.

Priprema:
Na dno sterilizovanih tegli stavite seckani kopar, narezanu ljutu papričicu, oguljeni beli luk, lovorov list i alevu papriku. U svaku teglu dodajte 3 kašike biljnog ulja. Stavite paradajz u tegle, na vrh dodajte luk, narezan na kolutiće. Pripremite marinadu tako što ćete prokuhati vodu sa šećerom i solju. Sipajte sirće i dobijenom marinadom napunite staklenke paradajza. Pokrijte tegle poklopcima, sterilišite 10-15 minuta, a zatim zarolajte poklopce. Ohladite staklenke tako što ćete ih okrenuti naopačke i pokriti ćebetom.

Paradajz mariniran sa jabukama i paprikom

Sastojci:
Za jednu teglu od tri litre:
2 kg paradajza,
1-2 čvrste jabuke,
1 paprika,
1 grančica peršuna,
5 kašika šećera,
1 kašika soli,
1 kašičica 9% sirćeta.

Priprema:
Pripremljeni paradajz i narezane jabuke pomešati u sterilisane tegle. Između paradajza i jabuka stavite paprike i začinsko bilje narezano na komade. Paradajz prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 5-10 minuta. Sipajte vodu u šerpu pomoću posebnog poklopca sa rupicama, dodajte šećer, sol i prokuhajte. Ulijte sirće i sipajte kipuću marinadu u tegle. Zarolajte tegle sa sterilizovanim poklopcima, okrenite ih, pokrijte ćebetom i ostavite da se ohlade.

Pokušajte da pripremite paradajz za zimu po našim receptima i bićete beskrajno zadovoljni rezultatima! Sretno sa pripremama!

Ako još niste probali kiseliti paradajz, preporučujem da počnete s ovom najjednostavnijom opcijom - pripremite paradajz na kriške sa lukom i puterom za zimnicu. Recept je idealan za početnike. Sve što trebate učiniti je nasjeckati povrće, preliti ga marinadom i sterilizirati punjene tegle. Paradajz ispadne neverovatno! Štaviše, ovo je skoro jedina (danas) opcija pripreme u mojoj kasici-prasici, gde se sve očisti iz tegle - paradajz sa salamurim je dat, a porodica se bukvalno bori za luk i beli luk. Zato se trudim da stavim više kolutića luka u tegle – i ukusno je i ukusnije izgleda. Pa, naravno, zgodno je poslužiti ove paradajze – otvorite teglu i na stolu je gotova salata!

Sastojci (za 2 tegle od 650 ml):

paradajz (jaki, po mogućnosti ne jako veliki) - 0,8 kg,
luk - 4 glavice srednje veličine,
beli luk – 8 čena,
biber u zrnu (piment) – 8 kom.,
biber u zrnu (mešavina paprika) – 1 kašičica,
peršun i kopar - po 2-3 grančice,
biljno ulje - 1 kašika. l. u svakoj tegli
lovorov list – 4 kom.

Za marinadu:

voda – 1 l,
šećer – 2 kašike. l.,
so – 1 kašika. l. sa toboganom,
lovorov list - 6 kom.,
karanfilić (pupoljci) - 6 kom.,
biber u zrnu - 6 kom.,
esencija sirćeta - 1 kašika. l.

Kako kuvati paradajz u kriškama sa lukom i puterom za zimu

Prvo pripremimo povrće. Paradajz operite, osušite i narežite na kriške, istovremeno odrežući peteljku. Svaki paradajz sam isekao na 8 kriški. Za lakše rezanje paradajza koristite najoštriji mogući nož; sami paradajz treba da bude gusti i jak. Još jedna stvar: pokušajte da isečete tačno po sredini (nije bitno da li imate ceo paradajz ispred sebe ili četvrtinu), tako da sok praktično neće iscuriti iz njih.

Zatim oljuštite luk i beli luk. Isperemo ih, osušimo i narežemo luk na kolutiće, režnjeve belog luka jednostavno podelimo na pola. Ne izgledaju ljepše najveći kolutići luka, pa je bolje izabrati manji luk.

Sada je svo povrće pripremljeno, sada pravimo marinadu. Prokuhajte vodu u kotliću, pa izmerite i sipajte litar u šerpu u kojoj će se pripremati marinada. Šerpu sa ključalom vodom odmah stavite na šporet, u nju dodajte sve sastojke za marinadu, osim sirćeta, i ostavite da se krčka 5 minuta.

Za to vrijeme možete isprati tegle i popariti ih kipućom vodom (ili pržiti u mikrovalnoj pećnici na maksimalnoj snazi), a poklopce prokuhati.

Nakon što marinada prokuha potrebno vrijeme, dodajte joj sirće, držite na šporetu još par minuta i uklonite. Ne morate gasiti šporet, već odmah na njega stavite posudu sa vodom u kojoj ćete sterilisati napunjene tegle.

Sada uzimamo naše pripremljene staklenke i prvo sipamo po 1 kašiku na dno svake. l. ulja, zatim dodajte grančice kopra i peršina (možete se ograničiti na samo jedno ili bez zelja), lovorov list i biber u zrnu.

Zatim počinjemo da postavljamo kriške paradajza i kolutiće luka na ovaj „jastuk“. Kriške slažemo što je moguće čvršće (najbolje sa prerezanom stranom prema dolje), ali se trudimo da ih ne zgnječimo previše kako ne bi izgubili oblik i spriječili istjecanje soka. Između kriški rasporedite kolutiće luka i beli luk.

Marinadu sipajte u tegle punjene povrćem i poklopite (bez okretanja!) tegle sterilnim poklopcima. I dalje ćete imati marinadu. Ali meni je lakše izliti višak nego izračunati potrebnu količinu sastojaka za dvije tegle od 650 grama.

Sterilizirajte tegle 20 minuta. i čvrsto zašrafite poklopce. Nakon toga tegle odmah okrenemo, toplo zamotamo i ostavimo na miru dok se potpuno ne ohlade (ostavim ih barem do jutra). Zatim paradajz možete odložiti na čuvanje. Ovaj paradajz se dobro čuva čak i na sobnoj temperaturi.

Zdravo svima! Danas ću podijeliti vrlo ukusan recept za paradajz iz konzerve za zimu, isječen na kriške ili polovice. Šta je dobro u ovom receptu? Jer ovdje možete koristiti paradajz koji nije prikladan za druge obrte, kako se kaže, sve "podstandardne". A rezultat su vrlo ukusne i ukusne kriške. Zimi sve ide čisto iz tegle: i sami paradajz, i salamura sa lukom.

SASTOJCI

Za teglu od 500 ml:

~ 300 g paradajza
1 luk srednje veličine
1 češanj belog luka
1 mali kišobran kopra
1-2 lista trešnje
1-2 lista ribizle
1/2 lovorov list
3-4 zrna crnog bibera
1-2 graška aleve paprike

MARINADA (za 4 tegle od po 500 ml)

1 litar vode
1 tbsp. sol (bez tobogana)
3 žlice. l šećera (na hrpu)
50 ml sirćeta 9%

NAČIN KUVANJA

Paradajz operemo i iseckamo na kriške ili polovice, zavisno od veličine paradajza.

Ogulite luk i beli luk.

Luk narežite na kolutove debljine približno 5 mm.

Začinsko bilje isperite tekućom vodom.

Tegle i poklopci se prethodno dobro operu i sterilišu.

Na dno tegle stavite malu količinu kolutića luka.

Dodajte listove trešnje, mali kišobran kopra, češanj belog luka, listove ribizle, lovorov list, piment i crni biber u zrnu.

Možete dodati apsolutno bilo koje bilje i začine po svom ukusu, želji i dostupnosti.

Stavite sloj seckanog paradajza, prerezanom stranom nadole.

Zatim još jedan sloj luka i još jedan sloj paradajza.

U šerpu sipajte vodu, dodajte so, šećer i stavite šerpu na vatru. Pustite da proključa. Pobrinite se da se sol i šećer potpuno otopi. Ugasite vatru i ulijte 50 ml 9% stolnog sirćeta.

U tegle sa paradajzom sipajte vruću marinadu.

Pokrijte sterilnim poklopcima, ali nemojte stezati.

Stavite salvetu u tepsiju odgovarajuće veličine.

Stavite tegle i nalijte vrelu vodu do vješalica tegli.

Sterilizirajte na laganoj vatri:

Tegle od pola litra 7-8 minuta, litarske 15 minuta.

Nakon potrebnog vremena, pažljivo izvadite tegle i dobro ih zatvorite.

Okrenite, dobro umotajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Posluživanje ovih paradajza je veoma zgodno - otvorite teglu i na stolu je gotova salata! Zimi sa krompirom, šta može biti ukusnije?.. 