Jelli piroglar uy bekasi uchun haqiqiy xudodir: ularning retsepti odatda 3-4 komponentni o'z ichiga oladi, xamirning o'zi bir necha soniya ichida yoğurulur va qo'llaringiz bilan bevosita aloqa qilishni talab qilmaydi va mahsulotni yuborishdan oldin uni shakllantirish juda oson. pechga. Shuning uchun pirojnoe xamiri uchun retsept har bir oshxona kitobiga kiritilishi kerak.

Avvalo, siz komponentlarni tanlashga e'tibor berishingiz kerak: siz to'liq ishonchingiz komil bo'lgan uy qurilishi mayonezini ishlatish yaxshidir. Agar siz do'kondan sotib olishingiz kerak bo'lsa, unda hech qanday xushbo'y qo'shimchalar bo'lmaganini tanlang: uning eng klassik turi - tuxum kerak. Yog 'miqdori muhim emas, ammo uning foizi yuqori bo'lsa, xamir uchun komponentlar to'plamidan 1 sarig'ini olib tashlash tavsiya etiladi.

Murakkab:

• Katta tovuq tuxumlari - 3 dona.
• Mayonez - 300 g
• Un - 150 g
• Tuz - bir chimdik
• Shakar - 2 osh qoshiq.
• Pishirish kukuni - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Ingredientlarni yig'ish jarayoni juda oddiy, ammo professionallar sizga e'tibor berishni maslahat beradigan ba'zi nuanslarga ega: sarig'ini oqdan ajratish uchun tuxumni iloji boricha ehtiyotkorlik bilan sindirib tashlang. Ikkinchisini tuz bilan birlashtiring va kuchli ko'pik olinmaguncha uring. U havodor bo'lishi kerak, kremga o'xshash holatga aylanmasligi kerak - suyuqlik o'rniga pufakchalar paydo bo'lishi bilanoq uni qoldiring.
2. Sariqlarni mayonez bilan birlashtirib, ko'pirtirgich bilan uring. Ularga shakar qo'shing. Xamir butunlay yumshoq bo'lib qolmasligini ta'minlash kerak, lekin agar xohlasangiz, unsiz ham qilishingiz mumkin - bu asosiy komponent emas. 200 darajaga qadar qizdirish uchun pechni yoqing.
3. Sekin-asta choy qoshiqlari bilan un qo'shing. Tuxumning kattaligiga va mayonezning qalinligiga qarab, sizga bir oz ko'proq yoki bir oz kamroq kerak bo'lishi mumkin. Asl hajmning yarmini idishga o'tkazganingizdan so'ng, ko'pirtirilgan oqlarni to'kib tashlang, ularni aralashmada ehtiyotkorlik bilan taqsimlang va unning qolgan qismini (barchasi bir xil choy qoshiqlari bilan) qo'shing.
4. Pech issiq bo'lgach, xamirga pishirish kukuni qo'shing va keyin pirogni hosil qiling: xamirni qolipga quying, to'ldirishni qo'shing va qolgan aralashmani yoping.

Shuni ta'kidlash kerakki, baliq pirogi uchun xamir va, masalan, karam yoki boshqa sabzavotlar bilan pirog uchun xamir xuddi shu tarzda tayyorlanadi. Qaysi komponent uning bazasida bo'ladi - mayonez yoki kefir - asosan faqat oshpazning afzalliklariga ta'sir qiladi. Ta'm nuqtai nazaridan, mayonezli xamir biroz yog'li bo'lib chiqadi, lekin aks holda u hech qanday tarzda kefir versiyasidan kam emas.

Kefir pirogi uchun nozik asos

Ushbu retsept sizga yanada yumshoq, neytral ta'mga ega bo'lishga imkon beradi, buning natijasida kefir xamiri eng ko'p qirrali hisoblanadi va har qanday plomba bilan pirog tayyorlashga imkon beradi. Bundan tashqari, u kamroq kaloriya va kamroq zichroqdir. Ammo baribir, eng muhimi, siz qanday bazani ishlatishingiz emas, balki mustahkamlik qanday bo'lishi kerak: u qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak. Faqat bu holda pirojnoe mukammal pishiriladi.

Murakkab:

• kefir - 200 ml
• Un - 160 g
• Tuz - bir chimdik
• Soda - 1/2 choy qoshiq.
• Tovuq tuxumlari - 2 dona.

Tayyorlanishi:

1. Tuxumni tuz bilan urib, kefir qo'shing va 3-5 daqiqa davomida past tezlikda ko'pirtirish yoki mikser bilan aralashtiring.
2. Elenmiş unni soda bilan birga asta-sekin qo'shing. Shu bilan birga, hech qanday bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun xamirni urishni davom eting: aralashma mukammal silliq va bir xil bo'lishi kerak.

Professionallar retseptga aniq rioya qilish shart emasligiga ishontiradilar: agar xohlasangiz, ikkala variantni ham birlashtirib, mayonez bilan kefir xamirini tayyorlashingiz mumkin, ularni har qanday nisbatda birlashtirasiz. Bundan tashqari, ba'zi uy bekalari kefir o'rniga qo'shimchalarsiz tabiiy yogurtdan foydalanadilar - natijada mevani to'ldirish uchun ideal, yanada nozik, havodor versiya.

Yam-yashil va mazali pishiriqlar sirlari

Xamir bilan pirogni qanday tayyorlash mumkin? Barcha ingredientlarni to'g'ri birlashtirish va joylashtirish muhimligiga qo'shimcha ravishda, ajoyib natijaga erishish uchun yana bir nechta fikrlarni hisobga olish kerak. Xususan, bunday xamirni to'ldirish bilan qanday aniq birlashtirish kerak, uni nima bilan to'ldirish mumkin va nima bilan ishlamaslik yaxshiroq.

• Eng muhimi shundaki, plomba pirogga siz uni issiqlik bilan ishlov bermasdan iste'mol qiladigan shaklda bo'lishi kerak. Ya'ni, kartoshka va karamni qaynatish kerak, go'sht, baliq va qo'ziqorinlarni maydalash va qovurish kerak: bu pirogdagi har qanday xom mahsulot to'liq termal ishlov berilmaydi.

Umuman olganda, ingredientlar ro'yxati shunchalik universalki, pirog har qanday to'ldirishni o'z ichiga olishi mumkin - meva va rezavorlardan qiyma go'sht yoki tug'ralgan baliqgacha. Ammo bu erda juda nam plomba xamirni yanada suyuq holga keltiradi va shu bilan uni to'g'ri pishirishga xalaqit beradi, deb aytmaslik hali ham mumkin emas. Natijada, yadro xom bo'lib chiqishi mumkin, hatto qobiq shunchaki qotib qolmagan bo'lsa ham, balki oltin jigarrang rangga ega bo'lsa ham.

• Eng an'anaviy karam pirogi xamirli yoki baliqli pirojnoe (konservalangan oziq-ovqat): bu to'ldirish juda quruq, garchi konserva avval yog' yoki sho'r suv oqib chiqishi uchun filtrda saqlanishi kerak. Mumkin bo'lgan namlikdan yaxshiroq foydalanish uchun ularga shimgich kabi ishlaydigan bug'langan guruch qo'shiladi. Agar siz uni qaynatib qo'ysangiz, pishirgandan so'ng, uni qog'oz sochiqqa o'tkazing va kamroq nam bo'lishi uchun 1,5-2 soatga qoldiring.
• Tuxum va piyoz yoki qiyma qo'shilgan xamirdan tayyorlangan mazali piroglar ham yaxshi chiqadi. Avval ikkinchisini sabzi va piyoz bilan qovurilgan idishda qovurish tavsiya etiladi, siz tomat pastasini qo'shishingiz mumkin va shundan keyingina uni plomba sifatida qo'shishingiz mumkin. Bunday mahsulotdagi xom qiyma go'sht pishirilmasligi mumkin.
• Yog 'tarkibidan qat'i nazar, tvorog ham yaxshi to'ldirish varianti bo'ladi. Buning o'rniga, yumshoq va yumshoq bo'lib qoladigan pishloqdan foydalanishingiz mumkin va tiniq kuygan qatlamga aylanmaydi. Unga qiziqarli ta'm berish uchun sarimsoq qo'shish tavsiya etiladi.
• Xamir va mevalar bilan pishirilgan mahsulotlarni xohlaysizmi? Juda suvli bo'lmagan navlarga ustunlik bering: masalan, olma, nok yoki olxo'ri yoki shakarlangan mevalar va quritilgan mevalarni oling, ularni bug'da pishirishdan ko'ra 3-5 marta qaynoq suv bilan kuydirish kerak. Shaftoli, ananas, qulupnay va tsitrus mevalariga kelsak, ular juda ko'p namlikni o'z ichiga oladi, undan qutulish kerak. Agar chindan ham shunday to'ldirishni istasangiz, mevalarni bo'laklarga bo'ling, uni pergamentga qo'ying va qorong'i qobiq paydo bo'lguncha issiq (150 daraja) pechga qo'ying: ya'ni. Namlikning katta qismi mevadan bug'lanishi kerak.

Pirogni yaratishning haqiqiy jarayoniga kelsak, buning uchun yuqori tomonlari bo'lgan qolipga ega bo'lish kerak va agar u olinadigan bo'lsa yaxshi bo'ladi, chunki mahsulot juda yumshoq va uni oddiy idishdan olib tashlash juda qiyin. .

• Mog'orning ichki qismini sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'lang, xamirning yarmini to'kib tashlang, pastki qismiga yoying. To'ldirishni 0,5-1 sm kengligida bo'sh qirralarning bo'lishi uchun joylashtiring va qalinligi o'zi xamirni to'liq qoplaydi. Qolgan xamirni tepaga to'kib tashlang, uni yoyib, bir muddat o'tiring va idishni pechga qo'ying.

Kekni pishirish 2 bosqichda amalga oshiriladi: birinchi navbatda, u 200 daraja haroratda, 10 daqiqa davomida amalga oshiriladi. - bu harakat xamir qotishi uchun zarur. Keyin harorat 180 darajaga tushiriladi (qo'shimcha konvektsiya bilan 170) va yana 30 daqiqa kuting: bu rejimda idish ichkaridan pishiriladi. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, uni o'rtasiga yog'och tayoq bilan teshishingiz kerak: agar u xamirni u bilan birga tortmasa, siz pechni o'chirib qo'yishingiz mumkin, lekin qolipni yana 20-30 daqiqa davomida olib tashlamang. daqiqalar, shu bilan pishirilgan mahsulotlarga "tugatish" imkoniyatini beradi.

Suyuq mustahkamlik bilan pishirilgan xamir yaxshi ko'tariladi va og'zingizda eriydi. Un miqdori past bo'lganligi sababli, bunday piroglar kaloriyalarda kamroq bo'ladi.

Xamirdan foydalanib, siz har qanday plomba bilan jele va teskari piroglarni tayyorlashingiz mumkin. Quyida keltirilgan retseptlar choy yoki engil atıştırmalık uchun pirogni tezda pishirishingiz kerak bo'lganda sizga yordam beradi.

Kerakli ingredientlar:

• kefir yoki yogurt - 250 ml;
• tuxum;
• pishirish soda - 4 g;
• tuz - 4 g;
• shakar - 12 g;
• bug'doy uni - 150 gr;
• o'simlik yog'i - 25 ml.

Pishirish vaqti: 25 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 191 kkal.

Pirog uchun mayonez bilan jelli xamir uchun retsept

Kerakli ingredientlar:

• har qanday yog 'tarkibidagi mayonez yoki uy qurilishi - 100 g;
• mineral suv - 150 ml;
• sariyog '- 30 g;
• pishirish soda - 4 g;
• tuz - 10 g;
• shakar - 25 g;
• bug'doy uni - 150 gr;
• kraxmal - 15 gr.

Pishirish vaqti: 15-20 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 380,5 kkal.

1. Mayonez miqdorini idishga joylashtiring. Ommaviy suyuqlik qilish uchun mayonezga mineral suv qo'shing. Uni oddiy suv bilan almashtirish mumkin, ammo keyin xamir qo'shimcha havodorlikdan mahrum bo'ladi.
2. Keyin, elenmiş un bilan birga quruq ingredientlarni qo'shing. Har bir narsani qoshiq yoki ko'pirtirish bilan aralashtiring.
3. Sariyog'ni eritib, xamirga qo'shing.
4. Biz shakar darajasini xamirning kerakli ta'miga qarab sozlaymiz. Qat'iylik krep kabi bo'lishi kerak.

Xamirdan tayyorlangan karam pirogi uchun retsept

Kerakli ingredientlar:

• kefir - 250 ml;
• sariyog '- 30 g;
• pishirish soda - 5 g;
• tuz - 7 g;
• bug'doy uni - 160 gr;
• tovuq tuxumi;
• tuzlangan karam - 3 osh qoshiq. l.

Pishirish vaqti: taxminan 1 soat.

Kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 163,9 kkal.

1. Kefir, tuxum, tuz, shakar va sodadan un qo'shilishi bilan xamirni yoğurun. Unga eritilgan sariyog'ni quying. Komponentlar yaxshi do'st bo'lishlari uchun uni o'tirsin.
2. Xamirning uchinchi qismini pirog pishiriladigan moylangan pishirish varag'iga quying.
3. Yuqorida tuzlangan karam qatlamini joylashtiring. Tuzlangan karam o'rniga arpabodiyon bilan ozgina tuzlangan qovurilgan yoki hatto yangi karam ham bo'ladi.
4. Yakuniy bosqich - qolgan xamirni karam ustiga quyish.
5. Pishirish uchun 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Tayyorlikni yog'och parcha bilan tekshiring. Tayyor bo'lgach, pechdan chiqarib oling, iliq bo'lguncha sovutib oling.

Sekin pishirgichda karam bilan tez jele pirogi

Kerakli ingredientlar:

• karam - 300 gr;
• lampochka;
• o'simlik yog'i - 20 g;
• pomidor - 20 gr;
• tuz va soda - har biri 4 g;
• shakar - 10 g;
• to'ldirish uchun ziravorlar;
• un - 160 gr;
• tovuq tuxumi;
• kefir - 230 gr;
• smetana - 25 gr.

Pishirish vaqti: 1 soat 45 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 127 kkal.

1. Avvalo, siz karamni maydalashingiz va piyozni maydalashingiz kerak. Sabzavotlarni sekin pishirgichda yog'da qovuring. Tez-tez aralashtirib, 10-15 daqiqa davomida "Fry" rejimida pishiring. Tayyor bo'lgach, tuz, shakar, ziravorlar va pomidor qo'shing. Hammayoqni mazali va bir oz tiniq bo'lishi kerak.
2. Hammayoqni multivark idishidan olib tashlang va sovushini kuting.
3. Keyinchalik, xamirni tayyorlashingiz kerak. Idishda kefirni smetana bilan aralashtiring, tuz, soda va elenmiş un qo'shing. Tuxumni urib, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
4. Ko'p pishirgich idishining pastki qismini yog'lang va kefir bilan tayyorlangan aralashmaning yarmini quying. "Pishirish" rejimini yoqing va tortni bir oz qo'ying. 5-7 daqiqaga qoldiring. Keyin ehtiyotkorlik bilan karamni to'ldirishni va xamirning qolgan qismini tepaga quying.
5. Ko'p pishirgich sozlamalari bo'yicha kamida 35 daqiqa tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Vaqt o'tgandan so'ng, pirogni aylantiring va yana 10 daqiqa pishiring. Bu yuqori qismi pirogning pastki qismi kabi jigarrang bo'lishi uchun amalga oshiriladi.
6. Tayyor pishirilgan mahsulotlarni ko'pincha multivark bilan birga keladigan simli panjaraga olib tashlang va sovutib oling.

Xamir bilan pishirish uchun qanday plomba moddalari yaxshi?

Xamirturush va sariyog 'xamiridan tayyorlangan piroglar xamirga asoslangan pishirilgan mahsulotlarni almashtirdi. Dastlab, piroglarni quyish bayramona taom deb hisoblangan. Keyinchalik ular deyarli har kuni ularni pishirishni boshladilar.

Ko'p odamlar onalarining xushbo'y tez piroglarini eslashadi, lekin ular noloyiq ravishda tez ovqatlanish bilan almashtirilgani achinarli. Yaqin vaqtlargacha piroglar nonushtaga berilar va ish joyiga gazak sifatida olib ketilardi.

An'analarni qayta tiklash, piroglarni turli plomba bilan pishirish mumkin. Ular yangi pishirilgan va ertasi kuni bir xil darajada yaxshi. Xamirga asoslangan piroglar uchun quyidagi plomba turlaridan foydalanish odatiy holdir.

Go'sht

Asosiy xom ashyo - piyoz bilan qovurilgan xom yoki qiyma go'sht. Go'shtni to'ldirish yaxshi tuzlangan va ziravorlar bilan ta'mlangan bo'lishi kerak. Go'shtga xom piyoz qo'shishingiz mumkin.

Baliq

To'ldirish uchun asos ichakdan o'ralgan baliq filesi hisoblanadi. U pichoq bilan maydalanadi, piyoz, tuz va ziravorlar bilan aralashtiriladi. Agar siz arpabodiyon qo'shsangiz, baliqni to'ldirish ayniqsa mazali bo'lib chiqadi.

Meva va rezavorlar

Shirin piroglar uchun har qanday meva yoki sabzavotlardan foydalaning. Ularni urug'lardan ozod qiling. Pirog ustiga qo'ying, shakar va kraxmal seping.

Kraxmal tufayli sharbat mevalardan oqib chiqmaydi.

Sabzavotlar

Yangi yoki muzlatilgan sabzavotlar xom va pishirilgan plomba sifatida ishlatiladi. Sabzavotli xamirdan tayyorlangan piroglar past kaloriya hisoblanadi, ular dietalar paytida va cherkov Lent paytida tayyorlanadi.

Tez jelli pirog uchun yana bir retseptni quyidagi videoda topish mumkin.

Maxsus qulaylik va uy muhiti nafaqat ichki makon, balki uydagi hidlar bilan ham yaratiladi. Ulardan eng jozibali - bu uy qurilishi pishiriqlarining hidi, uni rad etishning iloji yo'q.

Kefir qo'shilgan xamirdan tayyorlangan pirogni hatto tajribasiz oshpaz uchun ham pishirish juda oson. Bunday xamirni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud va siz ularni quyida topishingiz mumkin, ammo hozircha biz bu xamirdan pirog tayyorlash texnologiyasi va pishirish xususiyatlari haqida gapiramiz.

Ko'pchiligimizda buvisi yoki onasi pirog yoki pirog yasashni boshlaganida, bir oz vaqt o'tdi va voila bo'lganida, alohida bolalik xotiralari bor! Pishirish allaqachon stolda! Uyda pishirilgan mahsulotlarni tez tayyorlashning siri nimada? Bu juda oddiy - bu kefir xamiri.

1. Bu nafaqat tezkor usul, balki biror narsani tezda pishirishning iqtisodiy variantidir va bunday piroglarni to'ldirish juda muhim emas. Uni tayyorlash uchun sizga, qoida tariqasida, har doim uyda mavjud bo'lgan minimal mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi. Asosiy afzalliklarga pirogni tayyorlashdan oldin xamirni uzoq vaqt davomida yoğurma va eritish kerak emasligi kiradi;
2. Xamirni yoğurish uchun ko'plab retseptlar va usullar mavjud va har bir mahsulotning o'ziga xos fokuslari va tamoyillariga rioya qilish kerak. Masalan, kefir qo'shilgan tez xamirdan manti yoki köfte tayyorlash uchun foydalanish mumkin, bu chuqur qovurilgan yoki qovurilgan idishda pirog uchun juda yaxshi. Va pizza tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud;
3. Kefir xamiri boshqa konsistensiyaga ega bo'lishi mumkin - suyuqlikdan, jelli pirog uchun, qovurish yoki pishirish uchun undan pirog tayyorlash uchun etarlicha zich va elastik;
4. To'ldirishga qarab, xamirga boshqa sut mahsulotlarini qo'shishingiz mumkin, masalan, smetana yoki yuqori sifatli mayonez (jelli pirog uchun), tuxum va sariyog' - agar pishirilgan mahsulotlar boy bo'lsa. Uni yumshoq qilish uchun pishirish kukuni yoki soda qo'shing (uni sirka yoki limon sharbati bilan o'chirish kerak). Bundan tashqari, xamirturush qo'shishingiz mumkin, uni faqat qizdirilgan kefir bilan aralashtiring;
5. Esda tutingki, pishirilgan mahsulotlaringiz yumshoq va havodor bo'lishi uchun siz kam yog'li kefirdan foydalanishingiz kerak va yoğurishni boshlashdan oldin uni biroz qizdirishingiz kerak.

Pirog tayyorlash uchun tez kefir xamiri

Pishirish vaqti

100 gramm uchun kaloriya tarkibi

Xamirni tayyorlashning ushbu varianti xamirni yoğurishga va isbotlashga vaqtlari kam bo'lganlar uchun ideal.

Qanday pishirish kerak:

1. Tuxumni donador shakar qo'shilgan oshxona mikseri yoki blender bilan uring. Ushbu retseptda jigarrang shakardan foydalanish tavsiya etiladi, u xamirga karamel rangini beradi, shirinlik me'yorida bo'ladi va pishirilgan mahsulotlarning ta'mi yanada yorqinroq bo'ladi. Qamchilagandan so'ng, siz juda qalin massa olishingiz kerak;
2. Sariyog'ni oldindan eritilgan yoki xona haroratida yaxshi yumshatilgan holda ishlatish kerak. Uni kefir bilan birga tuxum massasiga qo'shing va yana uring;
3. Pishirishdan oldin unni elakdan o'tkazish, tuz va pishirish kukuni va ozgina vanillin qo'shish tavsiya etiladi. Olingan massani yana yaxshilab aralashtiring, shunda xamirda bo'laklar qolmaydi;
4. Endi hosil bo'lgan aralashmani oldindan yog'langan qolipga quyib, to'ldirishni qo'yish yoki uni ikki qismga bo'lish va har qanday plomba bilan yopiq pirog qilish mumkin.

Bu olma yoki nok bilan oddiy va tez charlotte yoki, masalan, konservalangan baliq va guruch bilan pirog tayyorlash uchun ideal.

Bir porsiyaning kaloriya tarkibi 262 Kkal

Kerakli vaqt - 35 daqiqa

1. Tuxumni tuz va shakar qo'shilishi bilan yaxshilab urib, smetana va iliq kefir bilan aralashtiring. Elenmiş un qo'shing va xamirni yoğurun. Qat'iylik nuqtai nazaridan u 15% yog'li smetana kabi bo'lishi kerak, qalin emas, balki suyuq emas;
2. Aralash darhol 2 qismga bo'linishi kerak, ulardan biri boshqasidan biroz kattaroq bo'ladi. Kekning pastki qismida qalinroq qilish uchun bir oz ko'proq un qo'shishingiz mumkin. Bu pirogning asosi bo'ladi;
3. Endi siz uni moylangan shaklga quyishingiz mumkin, pishiriladigan to'ldirishni qo'ying va xamirning ikkinchi, ko'proq suyuq qismini quying;
4. Ushbu xamirdan pirojnoe taxminan 40 daqiqa davomida 180 S haroratda pishiriladi.

Maslahat! Agar siz bir qadoq tvorog, maydalangan qattiq yoki qayta ishlangan pishloq, ozgina ko'katlarni qo'shib, moylangan tovaga solsangiz, xamirni ikki tomondan qovursangiz, dangasa xachapuri olasiz. Va pishirilgan mahsulotlarni yanada yumshoq qilish uchun siz bir qop pishirish kukuni (pishirish kukuni) qo'shishingiz mumkin.

To'ldirishning boy varianti xamirturush xamiri uchun juda mos keladi - bu pishloq, o'tlar va guruchli qiyma go'sht, xachapuri uslubida pishloq va sarimsoqli tvorog, karam bilan to'ldirish va boshqalar.

Bir porsiyaning kaloriya tarkibi 225 Kkal

Kerakli vaqt - 95 daqiqa

1. Kefirni har qanday kungaboqar yoki o'simlik moyi bilan aralashtirib, aralashmani bir oz qizdiring. Aralashga tuz va shakar qo'shing va aralashmada barcha donalar eriguncha aralashtiring;
2. Pishirish uchun tez ta'sir qiluvchi xamirturushdan foydalanish yaxshidir, buning uchun uni un bilan aralashtirib, tayyorlangan suyuqlik aralashmasiga quyish tavsiya etiladi. Hech qanday bo'lak qolmasligi uchun hamma narsani yaxshilab joylashtiring, massa bir hil va qo'llaringizga yopishmaydi. Idishni xamir bilan yopishtiruvchi plyonka yoki issiq suvga namlangan oshxona sochiq bilan yopish tavsiya etiladi;
3. Tuxumga kelsak, siz ularni xamirga qo'shishingiz shart emas, keyin pishirilgan mahsulotlar kamroq kaloriya bo'lib chiqadi. Xamir ko'tarilgandan so'ng, uni yoğurma va bir oz ko'proq turishga qoldirish kerak;
4. Bir soat o'tgach, siz allaqachon har qanday plomba bilan pirog hosil qilishingiz mumkin va tarkibida sariyog 'ko'p bo'lganligi sababli, xamir xira va qarsillab chiqadi, lekin ayni paytda yumshoq va juda yumshoq bo'ladi.

Bu xamir teskari piroglar uchun yoki pechni yoqmasdan tezda qovurilgan idishda pizza tayyorlash uchun juda mos keladi. Juda oddiy, nihoyatda tez va mazali.

Har bir xizmat uchun kaloriya miqdori 254 Kkal

Kerakli vaqt - 25 daqiqa

1. Margarinni siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda eritib, kefir bilan aralashtiring. Massani yaxshilab aralashtiring, tuxum, tuz va granüllangan shakar qo'shing;
2. Barcha donalar erishi bilanoq, har qanday unni qo'shing, bu ajablanarli, ammo bu xamir krep va krep tayyorlash uchun tayyor un aralashmasi bilan juda yaxshi chiqadi;
3. Aralashmani yana yoğurun, u kreplarga qaraganda bir oz qalinroq bo'lishi kerak va xamirni 10-15 daqiqaga qoldiring. Siz to'ldirishni tayyorlashga vaqtingiz bo'ladi va keyin jele pirogini tayyorlaysiz.

1. Har qanday pishirilgan mahsulotlar faqat oldindan qizdirilgan pechga joylashtirilishi kerak;
2. Ushbu xamirni to'ldirish bilan tajriba qilishdan qo'rqmang, aslida u mevali va shirin piroglarni tayyorlash uchun ham, go'sht bilan to'ldirilganlar uchun ham universal hisoblanadi;
3. Pishirish paytida suvli mevalar ko'p miqdorda sharbat chiqarmasligi uchun ularni haşhaş urug'i yoki kartoshka kraxmaliga o'rash mumkin;
4. Mevalar deyarli hech qanday dastlabki termal tayyorgarlikni talab qilmaydi, lekin pishirishdan oldin sabzavotlar yoki go'sht ingredientlarini ozgina qovurish yoki qovurish kerak.

Un miqdori sizga kerak bo'lgan xamirning qalinligiga qarab o'zgarishi mumkin, suyuq piroglar uchun - bitta mustahkamlik (krep kabi), boshqa turlar uchun xamir yumshoq va juda zich bo'lmasligi kerak.

Kefir va smetana bilan tayyorlangan tez xamirdan har qanday plomba bilan pirog pishirishingiz mumkin. Men karamni yaxshi ko'raman, shuning uchun bugungi kunda gulkaramni to'ldirish yumshoq, suvli va qaymoqli. Bu pirogning qobig'i tiniq va oltin jigarrang, juda ishtahani ochadi!

Kefir xamiridan tayyorlangan karam pirogi

* To'ldirish uchun 2-3 dona tuxumni qattiq qaynatib, sovutib, qobig'ini tozalang va mayda to'g'rang. Pirogni pishirishni rejalashtirganingizdan so'ng uni pishirish uchun sozlang, siz barcha ingredientlarni olib, pishirib, o'lchasangiz, tuxum qaynatiladi.

* Hammayoqni mayda kubiklarga kesib oling, inflorescences kattaroq bo'lishi mumkin, taxminan. 1 sm, ular tender va jarohatlaydi kichikroq. Piyozni mayda to'g'rang.

*Agar karam xom pirogga solingan bo'lsa, u bir oz qattiq, al dente qolishi mumkin. Bu hammaga yoqmaydi, shuning uchun men uni yarim pishganicha pishiraman. Tug'ralgan karam va piyozni qovurilgan idishga soling, 2-3 osh qoshiq suv qo'shing va 7-10 daqiqa davomida past olovda, qopqog'ini yoping.

* Bir marta aralashtiramiz. Qopqoqni oching, yog 'qo'shing. Agar hali ham suv qolsa, bug'lanib ketsin. Ho'l plomba bilan pirog yomonroq pishiriladi.

* Hammayoqni tuzlang (tatib ko'ring!) va muskat yong'og'i qo'shing. Tuxum qo'shing, aralashtiring va tuz uchun yana tatib ko'ring. To'ldirish tayyor.

* Xamir uchun kefir, smetana, eritilgan sariyog 'va tuxum aralashtiriladi.

* Tuz va shakar qo'shing. Un va pishirish kukuni qo'shing, aralashtiring. Xamir qalin, oqmaydi, lekin qoshiqdan og'ir tushadi.

* Idishni pishirish qog'ozi bilan yoping va xamirning yarmini qo'shing. Uni qolip ustiga, pastki qismi bo'ylab tekis qatlamda, devorlarga biroz qalinroq qilib, go'yo kichik tomonlarini yasayotgandek yoying. To'ldirishni devorlardan 0,5 sm ga etmasdan joylashtiring. Xamirning ikkinchi yarmini qoshiq bilan bir necha bo'laklarga qo'ying va ho'l qoshiq bilan plomba ustiga tekislang.

* Oldin isitiladigan pechda 180-190 daraja haroratda, “o'rtachadan pastroq” darajada, taxminan 45-50 daqiqa pishiring. Pirog qizg'ish va tiniq bo'lishi kerak. Tayyorligini yog'och shish bilan tekshiring.

Pirog juda chiroyli, oltin jigarrang, qobiqli qobiq bilan. To'ldirish parchalanmaydi, suvli, kremsi xushbo'y. Mazali!

Yoqimli ishtaha!

So'nggi paytlarda xamirdan tayyorlangan idishlar uy bekalari orasida mashhur bo'ldi. Bu juda qulay, chunki oddiy retseptlarda har doim pirog yoki pirojnoe ostida preparatni aralashtirish xavfi mavjud, ammo bu erda bunday xavf yo'q. Buning ustiga, bunday idishlar tezroq pishiriladi va havodorroq bo'ladi. Shuning uchun, biz sizning e'tiboringizga suyuq xamir yordamida idishlarni tayyorlashning 5 ta ajoyib variantini keltiramiz.

Mayonezli jele pirogi

Bu mazali pirog minimal miqdordagi ingredientlarni talab qiladi. To'ldirish sifatida siz qiyma go'sht, qo'ziqorin, tuxum va piyozdan foydalanishingiz mumkin. Uni tayyorlash vaqti 30-40 minut.

Tarkibi:

• mayonez - 200 gramm;
• yuqori yog'li smetana - 1 stakan;
• tuxum - 2-3 dona;
• 4 osh qoshiq to'liq un;
• 4 osh qoshiq shakar;
• 1 choy qoshiq tuz;
• yarim choy qoshiq soda.

Mayonezli jele pirogi. Bosqichma-bosqich retsept

1. Tuxum, shakar va tuzni bir hil massaga yaxshilab urishingiz kerak.
2. Keyin ichiga mayonez va smetana naychasini siqib, aralashtiramiz.
3. Soda qo'shing. Kichik miqdordagi sirka bilan o'chirilishi mumkin.
4. Unni elakdan o'tkazing va xamirni yaxshilab uring.
5. Xamirning yarmini panga to'kib tashlang, har qanday plomba qo'shing va qolgan qismini uning ustiga quying.
6. Oltin jigarranggacha pishiring, kamida 30 daqiqa.

Mayonezli pirog uchun xamirni tayyorlash oson. Natijada, taom juda qoniqarli va mazali bo'lib chiqadi. Sizning yaqinlaringizga bu pirog yoqishi shubhasiz. Sog 'bo'ling!

Baliq pirogi

Tarkibi:

• fermentlangan pishirilgan sut yoki kefir - 2 stakan;
• soda - 0,5 choy qoshiq;
• shakar - 4 osh qoshiq;
• tuxum - 1 dona;
• tuz;
• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq;
• un (ko'z bilan).

Baliq pirogi. Bosqichma-bosqich retsept

1. Baliq pirogi uchun xamirni tayyorlash uchun avval tuxumni shakar va tuz bilan urib, ozgina o'simlik moyi qo'shishingiz kerak.
2. Shundan so'ng, fermentlangan pishirilgan sut aralashmaga quyiladi va aralashtiriladi.
3. Keyingi qadam - pishirish soda, keyin esa un. Smetana mustahkamligi bilan xamirni olishingiz kerak.
4. Xamirning yarmidan ko'pini moylangan idishga quying.
5. To'ldirishni joylashtiring. Siz har qanday turdagi baliqlardan, hatto konservalangan baliqlardan ham foydalanishingiz mumkin.
6. Qolgan xamirni ustiga to'kib tashlang va tayyor bo'lguncha pishiring.

Agar siz baliq bilan tug'ralgan ko'katlardan foydalansangiz, bu juda mazali bo'lib chiqadi. Yashil piyoz eng yaxshisidir. Yoqimli ishtaha!

Konservalangan baliq pirogi

Tarkibi:

• smetana - 1 stakan;
• mayonez - 1 stakan;
• tuz - 0,5 choy qoshiq;
• guruch - 0,5 stakan;
• baliq konservalari (har qanday) - 1 dona;
• tuxum - 2 dona;
• pichoqning uchida soda yoki pishirish kukuni;
• yashil piyoz;
• un.

Konservalangan baliq bilan pirog. Bosqichma-bosqich retsept

1. Smetanani mayonez bilan birlashtirib, tuz qo'shing.
2. Tuxumni yaxshilab urib, smetana ichiga quying.
3. Soda qo'shing va unni etarlicha elakdan o'tkazing, shunda xamir qalin smetanaga o'xshaydi.
4. Alohida-alohida, guruchni ozgina tuzlangan suvda pishiring.
5. Bir quti konserva pyuresi va maydalangan piyoz va guruch bilan aralashtiriladi.
6. Tayyor xamirning yarmini qolipga to'kib tashlang va uning ustiga kichik plomba qatlamini qo'ying. Xamirning ikkinchi yarmini ustiga to'kib tashlang.
7. 35 daqiqa davomida pishiring.

Konservalangan xamirdan tayyorlangan pirog har doim ostonada kutilmagan mehmonlar paydo bo'lganda yordam beradi. Qisqa vaqt ichida siz samimiy taom tayyorlab, barchani boqishingiz mumkin. Bu g'ayrioddiy taom har kuni va har qanday voqealar uchun mos keladi! Omad tilayman!

Karam bilan jele pirogi

Sizning e'tiboringizga to'ldirish sifatida qovurilgan karam bilan pirog uchun retseptni taqdim etamiz. Ushbu taomni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi va ko'p miqdorda qimmatbaho ingredientlarni talab qilmaydi.

Tarkibi:

• 1,5 stakan kefir yoki fermentlangan pishirilgan sut;
• 100 gr. sariyog 'margarin;
• 1 choy qoshiq shakar;
• 1 to'liq bo'lmagan choy qoshiq tuz;
• 3 tuxum;
• soda;
• taxminan 1 stakan un;
• 1 yaxshi piyoz;
• ziravorlar;
• kichik karam;
• tomat pastasi yoki yangi pomidor;
• o'simlik moyi.

Hammayoqni bilan jele pirogi. Bosqichma-bosqich retsept

1. Tuxum va shakarni birlashtiring. To'liq eritilgandan so'ng, eritilgan margarin va tuz qo'shing.
2. Kefirga quying, soda va un qo'shing. Suyuq xamir bo'lishi kerak.
3. Alohida, oq karamni mayda to'g'rab oling va o'simlik yog'ida tug'ralgan piyoz va pomidor (tomat pastasi) bilan pishiring.
4. Tayyor to'ldirishni xamirga qo'shing va aralashtiring.
5. Olingan kompozitsiyani qovurilgan idishga (qolipga) to'kib tashlang va 40 daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

Xamirdan karam bilan bu tez pirog ham qatlamlarda tayyorlanishi mumkin. Buning uchun avval 50% tayyor xamirni qolipga quying, so'ng ustiga qovurilgan karam va qolgan xamirni qo'ying. Taom juda boy bo'lib chiqadi va juda ishtahani ochadi. Bu pirog ham mazali, ham sog'lom. "Juda mazali" sizga yoqimli ishtaha tilaydi! Va retseptlarni sinab ko'ring va ishonch hosil qiling.