Truffle kekini qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak? Truffle keki - bu ajoyib asar! Havosiz beze, mevalar, turli kremlar bilan mazali truffle keklari uchun retseptlar Uyda truffle kekini qanday tayyorlash mumkin

Ehtimol, har birimiz shirinliklarni yaxshi ko'ramiz. shirinliklar, tortlar - bularning barchasi bolalikdan keladi. Ammo bunday mazali, shirin, oqlangan va to'yimli "Truffle" tortini kamida bir marta tatib ko'rgan kishi uni abadiy sevib qoladi. U pazandachilikda eng yaxshilardan biri. Ushbu noziklikni tayyorlash retsepti juda oddiy: siz shunchaki shimgichni kek, Sharlotta kremi va truffle maydalagichlarini olishingiz kerak. Albatta, ikkinchisi ba'zi qiyinchiliklarga olib kelishi mumkin, lekin u ko'pincha maydalangan shokolad yoki shakarlamalar bilan almashtiriladi. Bugun biz Truffle qanday pishirish haqida gaplashamiz.

Klassik retsept (GOST)

Tarkibi: oltita tuxum, bir yuz ellik gramm shakar, besh osh qoshiq un, bir qoshiq kraxmal. Sirop uchun: bir yuz sakson gramm suv, yuz gramm shakar. Truffel maydalagichlari uchun: bir yuz sakson gramm shakar, sakson gramm suv, yarim qoshiq limon sharbati, bir qoshiq sariyog ', ikki qoshiq kakao. Sharlotta kremi uchun: ikki yuz o'n gramm sariyog ', bir yuz sakson gramm shakar, bir sarig'i, bir yuz yigirma gramm sut, shuningdek, bir sumka vanil shakar, bir qoshiq konyak, bir qoshiq kakao.

Biskvitni tayyorlash

Biz ko'rib chiqayotgan "truffle" keklarni tayyorlash bilan boshlanadi. Buning uchun birinchi navbatda oqlar sarig'idan ajratiladi. Yuz gramm shakarni sarig'i bilan qattiq massaga uring. Oq ko'pik hosil bo'lguncha oqlarni shakarning qolgan qismi bilan uring. Ikki aralashma ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi, un va kraxmal qo'shiladi va qirralardan markazga juda engil harakatlar bilan aralashtiriladi. Tayyor xamir pergament qog'oz bilan qoplangan qolipga quyiladi va qirq daqiqa davomida pishiriladi. Kek kesish paytida parchalanmasligi uchun sakkiz soat davomida sovutiladi.

Sharlotta kremini tayyorlash

Sariq, shakar va sut aralashtiriladi. Bu aralash olovga qo'yiladi va doimo aralashtirib, qaynatiladi. Keyin besh daqiqa davomida pishiring, bu vaqt ichida katta oq pufakchalar paydo bo'lishi kerak. Keyin shakar qo'shing, pechni o'chiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib sovutib oling. Keyin truffle tayyorlang, buning uchun yumshoq sariyog'ni urib, asta-sekin sovuq sirop qo'shing. Keyin kakao va konyak qo'shing va ko'pirtirishda davom eting. Krem silliq, qalin, tekis va porloq bo'lishi kerak.

va truffle bo'laklari

Sirop quyidagicha tayyorlanadi: bir piyola suvga shakar qo'shing va qaynatib oling. Keyin sirop sovutiladi. Keyin ular maydalanganlarni tayyorlashni boshlaydilar. Buning uchun suvni shakar bilan qaynatib oling va o'n daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Pishirishdan bir necha daqiqa oldin limon sharbati qo'shing. Idishlar muzli suvga solinadi va vaqti-vaqti bilan aralashtirib sovutiladi. Keyin aralashmani qalinlashguncha va oq rangga aylanguncha mikser bilan uring. Keyin kakao va sariyog 'qo'shing. Kırıntılar qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi. Uni maydalangan shokolad bilan almashtirish mumkin.

Shokolad chiplari tayyorlash

Shokoladni past olovda eritib, pishirish varag'iga quying. Keyin qalinligi uch millimetr bo'lishi uchun tekislanadi. Bu massa qattiqlashishi kerak. Shundan keyingina shokolad ustiga qoshiq qo'yib, tortni bezash uchun "jingalak" deb ataladigan narsalarni qilasiz.

Tortni yig'ish

Keyin ular Truffle tortini yig'ishni boshlaydilar. Buning uchun pirojnoe ikki yoki uch qismga bo'linadi, ularning har biri keyin sovutilgan siropga namlanadi va yaxshilab qaymoq bilan qoplanadi. Keyin pirojnoe hosil bo'ladi, har tomondan krem bilan qoplangan va truffle maydalangan yoki shokoladli "jingalaklarga" sepiladi. Shirin desert tayyor!

Tort "Trufel smetana"

Tarkibi: bitta tuxum, bir stakan smetana, yarim qoshiq sirka bilan o'chirilgan soda, bir yarim stakan un, yuz gramm kakao. Krem uchun: ikki yuz gramm sariyog ', yarim stakan quyultirilgan sut, ellik gramm kakao. Bir stakan smetana, bir stakan shakar, eriydigan qahva uchun. Sir uchun: bir qoshiq kakao, bir qoshiq smetana, bir qoshiq shakar, bir qoshiq sariyog '.

Xamirni tayyorlash

"Truffle" kekini tayyorlashdan oldin, biz ko'rib chiqayotgan retsepti, siz xamirni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun tuxumni shakar bilan urib, smetana, soda, un va kakao qo'shing. Massa yaxshilab aralashtiriladi va moy bilan oldindan yog'langan qolipga quyiladi. Keklarni qirq daqiqa davomida pishiring. Vaqt o'tgach, katta pirojnoe uch qismga bo'linadi.

Kremni tayyorlash

Truffle kremi quyidagicha tayyorlanadi: yumshoq sariyog' quyultirilgan sut bilan aralashtiriladi, kakao qo'shiladi va yaxshilab uriladi.

Qahva kremini shunday tayyorlash mumkin: smetana shakar bilan aralashtiriladi, uriladi, so'ngra eriydigan qahva qo'shiladi. Bu massa isitiladi, vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi va qaynatiladi. Keyin sariyog 'qo'shing va yaxshilab uring.

Glazurni tayyorlash va tortni shakllantirish

"Truffle" keki, fotosurat bilan retsept, deyarli tayyor. Faqat sirni tayyorlash va shirinlikni shakllantirish qoladi. Yaltiroq quyidagicha tayyorlanadi: barcha tayyorlangan ingredientlar aralashtiriladi, isitiladi va keyin silliq bo'lguncha maydalanadi.

Keklarga birma-bir krem surtiladi. Kek hosil bo'ladi, u har tomondan kremlardan biri bilan qoplanadi, ustiga sir quyiladi va maydalangan shirinliklar bilan sepiladi.

Truffle shokoladli tort

Tarkibi: bir yuz yigirma gramm un, bir yuz yigirma gramm shakar, to'rtta tuxum, sirka bilan o'chirilgan yarim qoshiq soda. Emdirish uchun: yuz gramm shakar, yuz gramm suv. Krem uchun: bir yuz sakson gramm sariyog ', o'ttiz gramm tuxum, bir yuz oltmish gramm shakar, bir yuz gramm sut, bir paket vanil shakar, bir qoshiq konyak, yigirma besh gramm kakao. Kırıntılar uchun: sakson gramm fudge, yigirma gramm kakao, ellik gramm sariyog '.

Xamirni tayyorlash

Truffle tortini tayyorlash juda oson. Avval ular xamirni tayyorlaydilar. Shunday qilib, engil qalin massa hosil bo'lguncha tuxumni shakar bilan yaxshilab uring. Sirka bilan to'ldirilgan soda qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Keyin bu aralashmaga un qo'shiladi, uning o'ttiz grammi kraxmal bilan almashtiriladi. Chetlardan markazga aralashtiramiz, moylangan idishga quying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Keyin tort dam olish uchun sakkiz soatga qoldiriladi.

Sirop va maydalanganlarni tayyorlash

Siropni tayyorlash uchun men suv olib, shakar qo'shaman, uni qaynatib, sovutaman. Krujka quyidagicha tayyorlanadi: fujni eritib, ozgina sariyog 'bilan aralashtiramiz, uni juda ko'p qizdirmasdan. Keyin kakao qo'shing va hamma narsani tezda aralashtiring. Qattiqlashtirilgan massa maydalanadi.

Kremni tayyorlash

Hech qanday truffle keki kremsiz to'liq bo'lmaydi. Uni tayyorlash uchun siz o'ttiz gramm protein va sutni aralashtirishingiz kerak, keyin esa suzishingiz kerak. Bu aralashmaga shakar qo'shing va uni qaynatib oling, keyin besh daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida krem qalinlashishi kerak. U idishga quyiladi va vaqti-vaqti bilan aralashtirib sovutiladi. Sariyog 'va vanilni yumshoq massaga uring, sovutilgan siropni kichik qismlarga qo'shing, doimo ko'pirtiring. Yarim sirop qolganda, aralashmaga kakao qo'shing va yana uring. Oxirida konyak quyiladi. Tayyor krem shaklini yaxshi ushlab turishi kerak.

Kekni shakllantirish

Pechene ikki yoki uchta pirojnoe qatlamiga kesiladi, ularning har biri sirop bilan quyiladi. Pastki tortga qaymoq qo'ying, yuqori tort bilan yoping va butun tortni bir xil krem bilan yoping. Ustiga sinib sepiladi, so'ngra shirinlikning yon tomonlariga sepiladi. Tayyor muomala sovuq joyga qo'yiladi. Kekni maydalangan shokolad yoki shakarlamalar bilan bezang.

Bu shirin, mazali va mazali desert barchani xursand qilishi shubhasiz. U turli bayramlar yoki faqat dam olish kunlari uchun tayyorlanishi mumkin.

Klassik TRUFFLE torti(GOST bo'yicha)

Agar siz hech qachon truffle tortini iste'mol qilgan bo'lsangiz, uni abadiy sevib qolasiz. Bu pishirishda eng mazali keklardan biridir. Va retsepti juda oddiy: shimgichli kek, Sharlotta kremi va truffle maydalangan. Qiyinchilikni keltirib chiqaradigan yagona narsa - truffle maydalangan. Lekin uni oddiygina maydalangan shokolad yoki shirinliklar bilan almashtirish mumkin. Shunday qilib, tanishing.

GOST bo'yicha klassik truffle keki retsepti:

Pechene:

150 g shakar

5 osh qoshiq. l. un

1 osh qoshiq. l. kraxmal

Sirop:

180 ml suv

100 ml shakar

Truffle bo'laklari:

180 g shakar

80 ml suv

0,5 osh qoshiq. limon sharbati

1 osh qoshiq. sariyog'

2 osh qoshiq. l. kakao

Sharlotta kremi:

210 g sariyog '

180 g shakar

120 g sut

1 paket vanil shakar

1 osh qoshiq. l. konyak (konyak)

1 osh qoshiq. l. kakao

GOST bo'yicha "Truffle" tortini tayyorlash:

1.Pechene. Oqlarni sarig'idan ajrating. Shakarning uchdan ikki qismini sarig'i bilan oq massaga uring va kuchli cho'qqilar hosil bo'lguncha oqni qolgan shakar bilan uring. Oqlarni sarig'i bilan aralashtiring, elenmiş un va kraxmal qo'shing va chetidan markazga yuqoriga qarab juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Biskvitni 40 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Kesish paytida parchalanmasligi yoki parchalanmasligi uchun uni kamida 8 soat sovutamiz.

2.Sharlotta kremini tayyorlang. Yodingizda bo'lsa, xuddi shu krem Kiev keki uchun ishlatiladi.

Sariq, sut va shakarni aralashtiring. O'rtacha olovda qaynatishga qo'ying va tez-tez aralashtirib, bu aralashmani qaynatib oling, so'ngra katta oq pufakchalar paydo bo'lguncha taxminan 5 daqiqa davomida qalinlashguncha pishiring. Oxirida vanil shakar qo'shing. Aralashtirganda olovni o'chiring va sovutib oling.

Alohida-alohida, yumshatilgan sariyog'ni urib, asta-sekin unga sovutilgan sirop qo'shing, bir vaqtning o'zida qoshiq bilan urishni davom ettiring. Oxirida kakao qo'shing, uring, endi konyak qo'shing va yana uring. Bir tekis, silliq va porloq, qalin kremni olishingiz kerak.

3.Emdirish uchun sirop: Suv bilan yirtqichlardan shakar qo'shing va qaynatib oling. Ajoyib. Bu pirojnoe uchun siropga xushbo'y qo'shimchalar qo'shishning hojati yo'q.

4.Truffle tortini yig'ish

Kekni ikki yoki uch qismga (shimgich keki balandligiga qarab) kesib oling, pastki tort juda nozik bo'lib chiqdi.

Har bir tortni sirop bilan namlang (shunchaki pirojnoe ustiga qoshiq quying), qaymoq bilan yoying.

Ustiga truffle bo'laklari soling. Lekin tayyorlash shunchalik qiyin va ko'p vaqt talab etadiki, har bir kishi odatda bu maqsadda maydalangan shokolad yoki konfetdan foydalanadi.

Men sizga qanday pishirishni aytaman shokolad chiplari. Shokoladni juda past olovda eritib, past tomonlari bo'lgan idishga quying, masalan, pishirish tepsisi. Shokoladni 3 mm qalinlikda tekislang va to'liq qotib qolsin. Qattiqlashgandan so'ng, shokolad ustidan yugurish uchun katta yarim doira qoshiqdan foydalaning, bezatish uchun buruqlar qiling.

5.Truffel bo'laklari

Suv va shakarni qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring, har doim ho'l cho'tka bilan panning chetidan ko'pik va shakar kristallarini olib tashlang. Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin limon sharbati qo'shing. Panani muzli suvga soling, sovib ketguncha aralashtiring. Mikser qo'shimchasi bilan qalin va oq bo'lguncha uring.

keyin sariyog 'va kakao qo'shing.

Kekni bir kun oldin tayyorlashni boshlashingiz kerak. Shokoladni mayda bo'laklarga bo'ling, sariyog'ni kub shaklida kesib oling. Eriydigan qahvani 50 ml issiq suvda suyultiring. Shokolad va sariyog'ni yirtqichlardan joylashtiring va qahva quying. O'rtacha olovga qo'ying va aralash silliq bo'lguncha pishiring. Darhol issiqdan olib tashlang. Ushbu bosqichda shokolad aralashmasini qizib ketmaslik juda muhimdir.

Unni pishirish soda va kakao kukuni bilan katta idishga o'tkazing, shakar qo'shing va aralashtiring.

Tuxumni ko'pirtirish bilan uring. Qamchilashni davom ettirib, kremni quying. Olingan aralashmani un bilan idishga qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.

Ehtiyotkorlik bilan eritilgan shokolad va sariyog'ni idishga quying. Yog'och spatula bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

To'rtburchak shakldagi pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va pergament bilan yoping. Olingan xamirni unga to'kib tashlang. 1,5 soat davomida 160°C ga qizdirilgan duxovkaga qo'ying, pechdan chiqarib oling va idishda sovushini kuting. Keyin tortni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, uni pergamentga o'rang va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Kekning balandligi qolipning o'lchamiga bog'liq bo'ladi. 20x30 sm o'lchamdagi qolipda shimgich keki juda baland bo'lib chiqadi va uni 3 qatlamga osongina kesish mumkin.

Ertasi kuni sovutilgan shimgichni 3 ta gorizontal qatlamga kesib oling. Sochiq bilan yoping va bir chetga qo'ying.

Oq shokoladni maydalang. Kremni qaynatib oling va darhol issiqdan olib tashlang. Shokolad qo'shing, aralashtiring. 1 osh qoshiqni to'kib tashlang. l. qaynoq suv. Aralash bir hil holga kelguncha aralashtiring. Xona haroratiga qadar sovutib oling, so'ngra muzlatgichga 1 soat qo'ying.

Shokolad aralashmasini mikser bilan 2 daqiqa davomida urib oling.

Olingan kremni 2 qismga bo'ling. Ikkita tort qatlamini yog'lang, bir-birining ustiga qo'ying va uchinchi tort qatlami bilan yoping.

1-qadam: shokoladni tayyorlang.

Biz boshlashimiz kerak bo'lgan birinchi narsa - shokolad. Kek uchun shokolad barlarini eritish kerak. Bu 2 usulda amalga oshirilishi mumkin: mikroto'lqinli pechdan foydalanish va bug 'hammomida. Qanday bo'lmasin, shokolad barlarini bo'laklarga bo'ling va ularni idishga soling.

Birinchi usul uchun siz quvvatni eng past darajaga o'rnatishingiz va shokoladni 30 soniyadan ko'proq vaqt davomida eritishingiz kerak. Biz uni mikroto'lqinli pechga qo'ydik, yarim daqiqa kutdik, uni olib tashladik, ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz va 30 soniya davomida yana qo'ydik. Va shunga o'xshash shokolad massasi qaynay boshlaguncha.

Ikkinchi usul ko'proq an'anaviy va sifatliroq, lekin ko'proq vaqt talab etadi. Shunday qilib, pechkada past olovni yoqing, panani o'choqqa qo'ying va suv quying. Keyin panga shokolad bo'laklari solingan idishni qo'ying (idish idishga tushmasligi kerak) va uning suvga tegmasligiga ishonch hosil qiling. Agar bu sodir bo'lsa, suyuqlikning bir qismini to'kish kerak. Idishdagi suv qaynayotganda, shokolad bug'dan asta-sekin eriydi va siz uni to'liq eriguncha ehtiyotkorlik bilan sekin aralashtirishingiz kerak.

2-qadam: xamirni tayyorlang.

Keyin unga o'tamiz. Un bo'laklari yo'qligi va kislorod bilan to'yinganligi uchun uni elakdan o'tkazish kerak. Buning uchun bizga elak kerak, albatta, siz unni elakdan o'tkazmasdan tortni tayyorlashingiz mumkin va u hali ham mazali bo'lib chiqadi, lekin xamir endi unchalik gözenekli va havodor bo'lmaydi. Shunday qilib, unni idishga (mikser kosasi) elakdan o'tkazganimizdan so'ng, pishirish kukuni, tuz, sariyog ', shakar, kakao, yogurt, shakar kukuni va tuxum qo'shing. Xamirni parchalashdan oldin tovuq tuxumini issiq suv ostida yuvish yaxshidir.

3-qadam: Xamirni shokolad bilan birlashtiring.

Endi, mikser yordamida, bo'laklarsiz bir hil massa hosil bo'lguncha hamma narsani yaxshilab uring. Keyin eritilgan shokoladni ehtiyotkorlik bilan qo'shing va silliq bo'lguncha yana aralashtiring.

4-qadam: Keklarni pishiring.

Xamirdan uchta bir xil pirojnoe pishirishingiz kerak. Agar sizda juda ko'p bir xil shakllar bo'lsa, ularni pishirish qog'ozi bilan yoping va xamirni taqsimlang yoki bitta shakl bo'lsa, xamirning umumiy massasidan vizual ravishda 1/3 qismini ajratib oling va tanlangan idishga pishirish qog'oziga quying. Bizning holatlarimizda biz pishirish idishlaridan foydalanganmiz diametri 20 sm.

Endi oldindan qizdirilgan 160 daraja Qoliplarni Selsiy bo'yicha pechga qo'ying va xamirni to'liq pishganicha pishiring. 35 yilda Biz tortni bir daqiqa tekshiramiz, tish pichog'i bilan teshib, qaraymiz: agar unda xom xamir izlari bo'lsa, yana 5 - 7 daqiqa pishiring; Agar tish pichog'i toza bo'lsa, unda siz keklarni pechdan olib tashlashingiz mumkin.

Agar bitta qolip bo'lsa, tayyor tort biroz sovishini taxminan 7-10 daqiqa kuting, uni pishirish qog'ozi bilan olib tashlang, qolipni toza bilan yoping, xamirning ikkinchi qismini quying va yana pechga qo'ying. .

5-qadam: kremni tayyorlang.

Tayyor pishiriqlarni pishiriladigan idishlardan olib, ularni kesish taxtasi yoki pechka panjarasiga joylashtiramiz. Kek sovib ketayotganda, kremni tayyorlang.

Shokolad barlarini yana istalgan usulda eritib, ularga sariyog 'qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring. Keyin shakar kukunini toza idishga elakdan o'tkazing, unga smetana qo'shing va ularni yaxshilab aralashtiring. Keyin issiq shokoladni smetana ichiga quying, rang va mustahkamlik bir xil bo'lguncha aralashtiring.

6-qadam: tortni shakllantiring.

Endi biz birinchi tortni katta chiroyli plastinka ustiga qo'yamiz, uni krem bilan yog'laymiz, keyin ikkinchisini qo'yamiz, yana krem bilan yog'laymiz va uchinchi tort bilan yopamiz.

7-qadam: tortga xizmat qiling.

Xizmat qilishdan oldin pirojnoe qaymoq, maydalangan shokolad, kakao yoki hindiston yong'og'i bilan bezatilgan bo'lishi mumkin, ammo bu sizning ta'mingiz va tasavvuringizga bog'liq. Tayyor desertni kesib oling, uni plitalarga qo'ying va issiq aromatik choy, qahva yoki milkshake bilan birga xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Kek va krem uchun sizga qora shokolad kerak bo'ladi, undagi kakao loviya miqdori 30-90% oralig'ida qabul qilinadi, ammo biz uchun eng yaxshi variant 70% bo'ladi. Shuning uchun, shokolad barlarini sotib olayotganda, biz yorliqni diqqat bilan o'qib chiqamiz.

Tort truffle shirinliklari bilan bezatilgan bo'lishi mumkin, ularni tayyorlash haqida ko'proq ma'lumotni bu erda o'qing.

Kakao kukunini sotib olayotganda, uni tayyorlash usuliga e'tibor bering, uni qaynatish kerak va qaynoq suv bilan to'kib tashlamaslik kerak, chunki bunday kakao pishirish uchun mos emas.

Ko'proq lazzatlanish uchun xamirga 1 choy qoshiq vanil ekstrakti qo'shishingiz mumkin.

O'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan truffle keki nafaqat bayram qahramoni uchun, balki bayramda ishtirok etgan har bir kishi uchun ajoyib sovg'adir!

Truffle keki shokoladli shimgichli keklardan tayyorlanadi, ta'sirchan miqdorda shokolad kremi bilan qoplangan - nihoyatda mazali, yumshoq va!

Sizda mavjud bo'lgan pishirish idishiga qarab, shirinlik uch yoki hatto to'rtta tort qatlamidan iborat bo'lishi mumkin va balandroq yoki ikkita tort qatlamidan iborat bo'lishi mumkin, lekin fotosuratda bo'lgani kabi katta diametrli bo'lishi mumkin.

Truffle keki

Tarkibi:

shokoladli keklar uchun:

qora shokolad - 200 g,
sariyog '- 200 g,
tovuq tuxumi - 4 dona,
tabiiy yogurt - 150 ml,
un - 150 g,
kakao - 25 g,
xamir uchun pishirish kukuni - 1 choy qoshiq,
shakar kukuni - 100 g,
tuz - 1/4 choy qoshiq.

shokoladli krem uchun:

qora shokolad - 200 g,
sariyog '- 50 g,
shakar kukuni - 100 g,
smetana (yog 'miqdori 20%) - 300 ml.

Bezatish uchun:

qandolat karamel "Yulduzlar" - 1 osh qoshiq. l.

Pishirish jarayoni:

Shokoladli keklarni tayyorlash

Unni oldindan elakdan o'tkazing (tortni iloji boricha yumshoq qilish tavsiya etiladi). Unga pishirish kukuni, kakao, shakar kukuni, xona haroratida yumshatilgan sariyog ', tuxum, qatiq va tuz qo'shing. Aralashtiring.

Shokoladni bo'laklarga bo'ling - agar siz shokolad barlaridan foydalansangiz, pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'ling - agar siz qalay shokoladdan og'irligi bo'yicha foydalansangiz.

Uni idishga joylashtiring va mikroto'lqinli pechda 1 daqiqa davomida eritib, past quvvatda yoqing. Vaqt mikroto'lqinli pechning kuchiga qarab sozlanishi mumkin. Shokolad to'liq eritilishi kerak.

Xamirga eritilgan shokoladni quying. Aralashmani mikser bilan urib oling. Natijada silliq, bir hil jigarrang massa bo'lishi kerak.

Pastki va devorlarni o'simlik moyi bilan moylash orqali pishirish idishini (afzalroq buloqli idish) tayyorlang. Tayyorlangan shokoladli xamirni qolipga soling.

Qobiqni oldindan qizdirilgan pechda 180 0C da 30 daqiqa davomida pishiring. Kekning tayyorligini gugurt bilan tekshiring, teshilganda u toza, xom xamir izlarisiz qolishi kerak. Agar kerak bo'lsa, pishirish vaqtini 5-10 daqiqaga oshiring.

Qobiqni pechdan olib tashlang va to'liq sovushini kuting.

Shokolad bazasini qalinligida ikki, uch yoki to'rt qatlamga kesib oling.

Tort uchun truffle kremini tayyorlash

Shokoladni yuqorida tavsiflangan tarzda eritib oling. Bir oz sovutib, yumshoq sariyog 'qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.

Smetana shakar kukuni bilan aralashtiriladi (granullangan shakar bilan urishga ruxsat beriladi). Shokolad va smetana ingredientlarini birlashtirib, juda yaxshilab aralashtiramiz.

Truffle tortini yig'ish

Kekning har bir qatlamini shokolad kremining ko'p qismi bilan yog'lang va pichoq yoki silikon spatula yordamida butun yuzaga teng ravishda yoying. Yonlarda bir oz krem qoldiring. Keklarni bir-birining ustiga qo'ying, pirojnoe yon tomonlarini yog'lang va yuqori qismini karamel yulduzlari bilan seping.

Keklarni yaxshilab ho'llash uchun vaqtlari bo'lishi uchun muzlatgichga kamida 4 soat qo'ying.