Qish retseptlari uchun pomidorlarni butunlay muzlatib qo'ying. Pomidorlarni muzlatish mumkinmi - gilos va boshqalar Uyda muzlatgichda qish uchun yangi pomidorlarni qanday muzlatish mumkin. Pomidor preparatlari. Ovqat pishirish

Yilning istalgan vaqtida pomidor sotib olish muammo emas. Ammo shunga qaramay, qishda supermarketda sotiladigan sabzavotlarning ta'mi erda etishtirilgan pomidordan sezilarli darajada farq qiladi. Bundan tashqari, pomidor qishda kuzga qaraganda sezilarli darajada qimmatroq. Shuning uchun, qish uchun pomidorni muzlatish mantiqan. Ushbu preparat turli xil idishlarni tayyorlash uchun foydali bo'ladi.

Avvalo, muzlatish uchun mos bo'lgan pomidorlarni tanlashingiz kerak. Suvli mevalar mutlaqo mos kelmaydi, faqat go'shtli mevalarni muzlatish kerak. Bundan tashqari, mevalar quyidagi talablarga javob berishi kerak:

pomidor sog'lom bo'lishi kerak. Buzilish belgilari bo'lgan mevalar zudlik bilan shafqatsizlarcha tashlanishi kerak, ular muzlatish uchun mos emas;

pomidorning terisi yoriqlar va shikastlarsiz buzilmasligi kerak;
Juda katta bo'lmagan pomidorlarni tanlash tavsiya etiladi, ammo agar siz pyuresi yoki tug'ralgan pomidorlarni muzlatib qo'ysangiz, bu parametrni e'tiborsiz qoldirishingiz mumkin.

Qish uchun pomidorni muzlatish usullari

Kelajakda pomidorni qanday ishlatishni rejalashtirganingizni hisobga olgan holda muzlatish usulini tanlashingiz kerak. Shunday qilib, agar siz pomidorni to'ldirish uchun ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni butunlay muzlatish yaxshiroqdir.

Pitsa tayyorlash uchun pomidorni tilimga kesib muzlatib qo'ygan ma'qul, va agar siz salatlar tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, pomidorni tilimga kesib tashlaganingiz ma'qul. Go'sht va qovurish uchun pomidorni kub shaklida kesib oling, karam sho'rva va borsch uchun esa pomidor pyuresini muzlatish mantiqan.

To'liq, salatlar va to'ldirish uchun

Turli xil idishlarni tayyorlash uchun siz butun pomidorni muzlatishingiz mumkin. Agar siz pomidorni salatlar tayyorlash uchun ishlatmoqchi bo'lsangiz, ularni tozalamasdan muzlatib qo'ying. Agar siz pomidorlarni idishlarga qo'shishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, avval terini olib tashlashingiz kerak.

Shuningdek o'qing: Qish uchun tuzlangan achchiq qalampir - 7 barmoqli retseptlar

Biz pomidorlarni saralaymiz, yuvamiz va quritamiz. Keyin ularni bir qatorda laganda ustiga qo'yamiz va muzlatgichga joylashtiramiz. 1-2 soatdan so'ng, pomidorning yuqori qatlami etarlicha muzlaydi, ular bir-biriga yopishib qolgan mevalardan xavotirlanmasdan ularni sumkalar yoki idishlarga o'tkazish mumkin.

Agar siz tozalangan pomidorni muzlatib qo'ymoqchi bo'lsangiz, buni qilishingiz kerak::

Pomidorlarni oling va har birida xoch shaklidagi kesma qiling. Kesish sayoz bo'lishi kerak, siz faqat terini kesib olishingiz kerak, go'shtni emas;

suvni qaynatib oling, tayyorlangan mevalarni qaynoq suvga to'liq bir daqiqaga botiring;

keyin pomidorlarni olib, ularni sovuq suv bilan katta idishga soling;

pomidor soviganida, siz ulardan terini osongina olib tashlashingiz mumkin;

Tovoqlar yoki taxtani oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, aks holda pomidor substratga yopishadi. Pomidorlarni bir-biriga tegmasligi uchun kino ustiga qo'ying;

laganni muzlatgichga qo'ying va bir necha soatga qoldiring. Mevalar yaxshi muzlatilgan bo'lsa, ularni sumka yoki idishga o'tkazing. Foydalanishga tayyor bo'lgunga qadar muzlatgichda saqlang.

Agar siz to'ldirilgan pomidorni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, ularni oldindan tayyorlash mantiqan. Biz eng kuchli va eng zich pomidorlarni tanlaymiz, tercihen bir xil o'lchamdagi. Ularni yaxshilab yuvish va quritish kerak. Keyin pichoq bilan mevaning bir qismini dastani tomondan kesib oling va urug'lar bilan pulpa qismini tanlash uchun kichik qoshiqdan foydalaning. Tayyorlangan "chashka" pomidorlarni tozalangan pomidor bilan bir xil tarzda muzlatib qo'yamiz.

Pizza krujkalar

Ushbu muzlatish varianti pizza, issiq sendvichlar va sabzavotli "qopqoq" bilan pishirilgan pirzola uchun ajoyib tayyorgarlikdir. Bundan tashqari, bu pomidorlar omlet yoki sabzavotli omlet tayyorlash uchun juda yaxshi.

Ushbu preparatni tayyorlash uchun sizga o'rta kattalikdagi go'shtli pomidor kerak bo'ladi. Jarayon:

Pomidorlarni yuving va quriting;
pomidorlarni 0,7-0,8 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashlang;
pomidorni kesish uchun siz o'tkir pichoqni ishlatishingiz kerak, tishli pichoq bilan pichoqni olish yaxshiroqdir;
Pomidor krujkalarini kino yoki pergament bilan qoplangan laganda ustiga qo'ying. Krujkalarni bir-biriga tegmasligi uchun joylashtiring;
laganni ikki soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida krujkalar muzlatgichda keyingi saqlash vaqtida bir-biriga yopishib qolmaslik uchun etarlicha muzlashi kerak;
Saqlash uchun pomidorlarni sumkalar yoki idishlarga o'tkazing.

Shuningdek o'qing: Qulupnay murabbo - qish uchun 7 ta retsept

Parchalar

Har xil taomlarni tayyorlash uchun pomidorlarni bo'laklarga bo'lib muzlatishingiz mumkin. Ularni muzdan tushirmasdan idishlarga qo'shing.

Bo'laklarga bo'linib muzlatish uchun siz minimal suvni o'z ichiga olgan go'shtli mevalarni tanlashingiz kerak. Siz mevalarni teri bilan muzlatib qo'yishingiz yoki pomidorni tozalashingiz mumkin.

Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Keyin choraklarga bo'ling va urug'larni olib tashlang. Keyin bo'laklarga bo'ling. Keyin bo'laklarni kichik sumkalarga soling va muzlatgichga qo'ying. E'tibor bering, muzlagandan keyin ba'zi qismlarni ajratish qiyin bo'ladi. Shuning uchun, bir vaqtning o'zida sumkaning og'irligini ishlatishingiz uchun pomidorlarni kichik sumkalarda muzlatish yaxshiroqdir.

Agar siz tozalangan pomidorlarni muzlatib qo'ymoqchi bo'lsangiz, avval pomidorni tozalashingiz kerak. Buning uchun ularni bir daqiqa davomida qaynoq suvga botirib, keyin sovuq suvga o'tkazish kerak. Keyin tozalanmagan pomidor bilan ham xuddi shunday qilamiz.

Borscht va sho'rvalar uchun pyure pomidorlarni muzlatish

Bu muzlatish varianti borscht, karam sho'rva va pomidor sho'rva uchun ideal. Ushbu preparatni tayyorlash uchun silikon muz qoliplaridan foydalanish tavsiya etiladi.

Muzlatilgan pyure pomidorlarni tayyorlash uchun siz quyidagi amallarni bajarishingiz kerak:

Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, quriting, bo'laklarga bo'ling va dastani biriktirilgan joylarni kesib oling;

pomidorni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blenderda maydalang;

Pomidor massasini elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling, bu operatsiya qolgan urug'larni va qobig'ini olib tashlashga imkon beradi va pomidor bir hil bo'ladi;

Endi siz zig'ir sumkasini tayyorlashingiz kerak. Uni qaynatish, quritish va dazmollash kerak;

Ushbu sumkaga pomidor massasini to'kib tashlashingiz va sumkani lavabo yoki katta idishga osib qo'yishingiz kerak. Xaltani bu holatda 6-8 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida ortiqcha suyuqlik oqib chiqadi;

qalinlashgan pomidorni sumkadan silikon muz qoliplariga yoki muzlatish uchun boshqa kichik idishlarga o'tkazing;

Mog'orni muzlatgichga qo'ying va to'liq muzlatilgunga qadar qoldiring;

keyin muzlatilgan pomidor kublarini konteynerlar yoki qoplarga o'tkazing va ularni ishlatishga tayyor bo'lgunga qadar muzlatgichda saqlang.

Idishlarni tayyorlashda bir yoki bir nechta muzlatilgan pomidor kublarini to'g'ridan-to'g'ri qovurilgan idishga yoki sabzavotli güveç bilan panga soling.

Yashil pomidorlarni muzlatish mumkinmi?

Pishgan pomidorlarni turli usullar bilan muzlatishingiz mumkin. Yashil pomidorlarni shu tarzda tayyorlash mumkinmi? Bu savolga javob salbiy. Gap shundaki, muzdan tushirilgandan so'ng, pishmagan pomidor achchiq ta'mga ega bo'ladi, shuning uchun ularni idishga qo'shish uning ta'mini buzishi mumkin.

Bundan tashqari, muzdan tushirilgandan so'ng, yashil pomidor o'z shaklini saqlamaydi va shilimshiq tartibsizlikka aylanadi.

Maslahat! Agar sizda jigarrang yoki yashil pomidor mavjud bo'lsa, ularni muzlatib qo'ymasligingiz kerak. Ular tuzlangan, tuzlangan yoki salatlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Qanday qilib to'g'ri saqlash va ishlatish kerak?

Biz konservalangan pomidorlarga o'rganib qolganmiz va biz ularni marinadlangan holda, lecho, salatlar, soslar va sharbatlar shaklida tayyorlaymiz. Shu bilan birga, biz bankalarni sterilizatsiya qilish va yopish uchun ko'p vaqt sarflaymiz. Bundan tashqari, yuqori haroratga ta'sir qilish pomidorning ta'mini o'zgartiradi. Va qishda yangi pomidorning ta'mini qanday his qilishni xohlaysiz ... Shuning uchun, bugun biz kelajakda foydalanish uchun pomidorni qanday muzlatish kerakligini aytamiz.

Tayyorgarlik

Pomidorlarni muzlatish mumkinmi? Albatta Ha! Ba'zilar, chuqur muzlatish sabzavot tuzilishini buzadi, muzdan tushirishdan keyin uni juda yumshoq qiladi va asosiy ta'midan mahrum qiladi, deb ta'kidlashi mumkin. Aslida, bu qo'rquvlar bo'rttirilgan. Pomidor deyarli foydali va yoqimli xususiyatlarini yo'qotmaydi.

Muzlatish uchun sizga nima kerak bo'ladi? Faqat har qanday miqdorda pomidor va ba'zi hollarda ixtiyoriy ziravorlar. Mevalar pishgan, ammo qattiq bo'lishi kerak. Tabiiyki, zararga yo'l qo'ymaslik kerak, ayniqsa chirigan tomonlar. Pomidorlarni sovuq suv ostida yuvishingizga ishonch hosil qiling.

Muzlatish uchun qattiq go'shtli kichik, pishgan pomidorlarni tanlang.

Tegishli saqlash idishlarini tayyorlang. Bu past haroratlarga bardosh bera oladigan yopiq sumkalar yoki maxsus plastik idishlar bo'lishi mumkin.

Muzlatish imkoniyatlari

To'liq pomidor qobig'i bilan

Kichik, qattiq, go'shtli pomidorlarni tanlang. Buning uchun eng yaxshi xilma-xillik - qalin teri kremi yoki unga o'xshash boshqalar. Bu pomidorlarda oz sonli urug'li kichik urug'lik kameralari mavjud. Kichik gilos pomidorlari ham bunday muzlash uchun ideal.

Pomidorlarni yuving va ularni bir qatlamda mos patnisga joylashtiring. Muzlatgichni maksimal muzlash darajasiga qo'ying va ichiga pomidor solingan patnisni joylashtiring.

Pomidorlar to'liq muzlatilganidan keyin ularni olib tashlang va ularni qulay idishga o'tkazing.

Pomidorlar, po'stlog'i bilan butunlay muzlatilgan

Bu pomidorlar butun qishda yaxshi saqlanadi. Ular birinchi va ikkinchi taomlar va salatlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Pomidorlarni muzlatgichdan olib tashlang va xona haroratida 10-15 daqiqaga qoldiring. Terini osongina olib tashlash mumkin va siz sabzavotni kerakli tarzda kesishingiz mumkin.

Eslatma! Pomidorlarni yuvgandan so'ng, ularni yaxshilab quriting yoki quritib oling. Muzlatilganda, ortiqcha namlik muz qobig'ini hosil qiladi va mevalarni buzadi.

Pomidor bo'laklari qobig'isiz

Ushbu variant uchun kichik kamchiliklari bo'lgan pomidorlar mos keladi: bir oz ajinlangan, yon tomonlarida singan yoki biroz chirigan. Ammo umuman olganda, mevalar zich va qalin po'stlog'li bo'lishi kerak. Zararlangan joylarni o'tkir pichoq bilan kesib oling va terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Pomidorlarni bo'laklarga yoki doiralarga kesib tashlaganingizda, pulpa tarqalmasligi kerak.

Tayyorlangan pomidorlarni bo'laklarga bo'ling

To'g'ralgan mevalarni qatlamlarga kesish taxtasiga yoki patnisga joylashtiring, ularni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Har bir qatlam nozik, bir qatorli bo'laklarda bo'lishi kerak. Maksimal muzlash uchun muzlatgichga qo'ying.

48 soatdan keyin siz pomidorlarni olib, ularni ko'proq mos idishlarga o'tkazib, ularni qayta qo'yishingiz mumkin.

Muzdan tushirilgandan so'ng, bunday pomidorlarni sho'rvalar, omletlar, pitsa, omletlarda ishlatish mumkin, ammo salatlar uchun emas.

"Tabletlarda" muzlash

Va agar sizda juda ko'p "standart bo'lmagan" pomidorlar qolsa (singan, ajinlar, butun, yumshoq navlarni konservalash va muzlatish uchun juda katta) bo'lsa, bu usul juda mos keladi, lekin siz ular bilan umuman bezovta qilishni xohlamaysiz.

Pomidorlarni yuving, shikastlangan joylarni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Go'sht maydalagichdan o'ting yoki blenderda maydalang. Mevalarni tozalash yoki qilmaslik sizning xohishingizga bog'liq - hech qanday asosiy farq yo'q.

Pomidorlarni go'sht maydalagich yoki blenderda maydalang

Olingan massani kichik idishlarga bo'ling. Buning uchun keklar, kokteyl muzi yoki shaklli muzqaymoq uchun qoliplar mos keladi. Pasxa keklari uchun siz bolalarning plastik "pirojnoe" dan foydalanishingiz va hatto plastik butilkalarning pastki qismini kesib olishingiz mumkin.

Pomidor massasi bilan qoliplarni patnisga qo'ying va tez chuqur muzlatish uchun muzlatgichga qo'ying.

Pomidor aralashmasini qoliplarga bo'linib, muzlatib qo'ying

Pomidor tabletkalari to'liq muzlatilgandan so'ng, ularni qoliplardan olib tashlang va ularni plastik qoplarga yoki maxsus idishlarga joylashtiring. Agar siz uning pastki qismini bir necha soniya davomida issiq suvga tushirsangiz, massa qolipning devorlaridan osongina ajralib chiqadi. Silikon mog'or oddiygina vidalanadi.

Ushbu variant uchun siz o'zingizni faqat pomidor bilan cheklashingiz shart emas. Dog'lash bosqichida bulg'or qalampiri, ko'katlar (ukrop, petrushka, reyhan, kashnich), achchiq qalampir va boshqa har qanday ziravorlar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Tuz kerak emas!

Pomidorni "planshetlar" qilish uchun o'tlar va ziravorlardan foydalaning.

Ushbu pomidor "planshetlari" ni sho'rvalar yoki asosiy taomlarda ishlatishingiz mumkin, bu erda retsept yangi pomidor va o'tlarni talab qiladi. Farqi umuman sezilmaydi.

Qish uchun pomidorni muzlatish munozarali masala, chunki ko'p odamlar muzdan tushirilganda bo'tqaga aylanishi sababli bunday mahsulotni tayyorlashni yoqtirmaydilar. Lekin siz hamma narsada yaxshilikni ham ko'rishingiz mumkin: hatto pishgan, suvli pomidordan tayyorlangan tomat pyuresi ham emulsifikatorlar va boshqa narsalardan iborat do'konda sotib olingan tomat pastasiga qaraganda ancha foydali.

Men qish uchun pomidorlarni tilim va pyuresi shaklida muzlatib qo'yaman: men pitsa tayyorlash uchun tilimlardan foydalanaman, ularni mayonez yoki ketchup bilan yog'langan xamirga yarim eritib, pishloq sepib qo'yaman va pomidor pyuresi qishda qo'shish uchun juda mos keladi. baqlajon ikra, sabzavotli güveç, borsch, turli sho'rvalar va faqat pomidor pyuresi sho'rva uchun asos sifatida. Ingredientning juda ko'p afzalliklari bilan uni tayyorlamaslik kechirilmas xato bo'ladi!

Buning uchun har qanday turdagi pishgan, suvli pomidorlarni sotib oling yoki tanlang. Kamroq suvlilarini kesib oling, ko'proq suvlilarini pyuresi.

Shunday qilib, kerakli mahsulotni tayyorlang va pishirishni boshlaylik!

Pyures uchun mo'ljallangan pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 5 daqiqaga qoldiring. Keyin tezda sovuq suvga o'tkazing.

Qolgan pomidorlarni sovuq suvda yuving va qog'oz sochiq bilan ozgina quriting.

Yarim qismini kesib oling va mevaning har bir yarmidan yadroni olib tashlang.

Dilimlarga yoki doiralarga kesib oling - xohlaganingizcha.

Pomidor bo'laklarini muzlatgichga qo'ying.

Uni deyarli to'liq yoping, trubkani joylashtiring va havoni olib tashlang (vakuum). Xaltani tezda yoping. Taxminan 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Qovurilgan pomidorlarni idishdan olib tashlang, pastki qismida xoch shaklidagi kesmalar qiling va qobig'ini olib tashlang, yashil yadrolarni kesib oling.

Blender bilan pyuresi, oziq-ovqat protsessorining idishida yoki oddiy pyuresi bo'lishini istasangiz, kartoshka maydalagichdan foydalaning. Pomidor massasini idishlarga to'kib tashlang va muzlatib qo'ying - bu taxminan 1-1,5 soat davom etadi.

Endi siz tilim va pyuresi qish uchun pomidorni qanday muzlatish kerakligini aniq bilasiz.

Tayyorgarlik ishlariga omad!

Ma'lumki, sabzavotlar tanamizni mikroelementlar, vitaminlar, aminokislotalar va uglevodlar bilan to'ldiradigan bebaho xizmat qiladi. Ular oshqozon-ichak traktining normal ishlashini ta'minlaydi, shuningdek, boshqa organlarning faoliyatini yaxshilashga yordam beradi. Sabzavotlarni muntazam iste'mol qilish salomatlikka ijobiy ta'sir ko'rsatishini va immunitet tizimini mustahkamlashini esdan chiqarmaslik kerak. Ortiqcha vaznga moyil bo'lgan odamlar uchun bu past kaloriyali ovqatlar kundalik ratsionning ajralmas qismiga aylanishi kerak.

Pomidorning foydalari

Foydali xususiyatlardan tashqari, sabzavotlar ajoyib ta'm va yoqimli hidga ega. Turli xil idishlarni tayyorlashda ular boshqa mahsulotlar bilan yaxshi ketadi. Eng mazali va foydali sabzavotlardan biri pomidordir. Ular antioksidantlarni o'z ichiga oladi, ulardan biri likopen E vitaminining foydali xususiyatlaridan ko'p marta ega. U saraton kasalligining oldini olish uchun samarali vosita sifatida ishlatiladi. Pomidorlar qizil sabzavotlar bo'lgani uchun ular qon tarkibiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, uni foydali moddalar bilan to'yintiradi. Bundan tashqari, pomidor qon tomirlarida qon pıhtılarının shakllanishiga yordam beradi.

Qish uchun pomidorni saqlab qolish uchun uy bekalari har xil fokuslar va retseptlarga murojaat qilishadi: konservalash, quritish, ba'zilari esa muzlatgichda pomidorni qanday muzlatish kerakligini bilishadi. Shu bilan birga, pomidor ko'p miqdorda vitaminlar va mikroelementlarni saqlaydi. Sovuq mavsumda turli xil idishlarni tayyorlash uchun muzlatilgan pomidorlardan foydalanish juda qulay. Qish uchun bunday tayyorgarlik uchun retseptlar bir-biridan ozgina farq qiladi.

Qaysi pomidor yaxshiroq?

Pomidorlarni muzlatgichda yangi saqlashning bir necha yo'li mavjud. Boshlash uchun to'g'ri mevalarni tanlang. Elastik, lekin juda qattiq bo'lmagan namunalar mos keladi. Pomidorlarni muzlatgichda saqlashdan oldin, zararkunandalarning teshiklari bor-yo'qligini diqqat bilan tekshiring. Bunday sabzavotlarni yig'ib olishga ham ruxsat beriladi, ammo ularni qayta ishlash ko'proq vaqt talab etadi. Muzlatgichda saqlash uchun siz pomidorning har qanday navidan foydalanishingiz mumkin, ammo bu eng mos keladi. Unda ortiqcha suv yo'q. Shu sababli, bu navning pomidorlari uzoq vaqt pishirmasdan qalin soslarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Pomidorni qanday muzlatish kerak

Zich, go'shtli pulpasi bo'lgan katta namunalar tilimga kesilishi kerak. Pomidorlarni muzlatgichda muzlatishdan oldin, ularni kesish taxtasiga qo'yish kerak va oziq-ovqat plyonkasi bilan yopgandan so'ng, muzlatgichga qo'yish kerak. Tuz va qalampir qo'shish shart emas. Biroz vaqt o'tgach, muzlatilgan pomidorlarni plastik to'rva ichiga quyishingiz kerak, ularni mahkam yoping va muzlatgichga qaytarib qo'ying. Shu tarzda tayyorlangan sabzavotlar pizza tayyorlashda ishlatiladi va sho'rvalar va go'shtli idishlarga qo'shiladi.

Qishda muzlatilgan tozalangan pomidorlarni ishlatish juda qulay. Ularni tayyorlash uchun suvni qaynatib oling va keyin mevalarni u erda bir daqiqaga qo'ying. Issiq suv qobig'ini yumshatadi va uni olib tashlashni osonlashtiradi. Shundan so'ng siz suyuqlik va urug'larni filtrga siqib, sharbatni shishaga quyishingiz kerak. Agar xohlasangiz, uni muzlatib qo'yishingiz va soslar tayyorlash uchun ham ishlatishingiz mumkin.

Kichik navlarni muzlatish

Kichikroqlari muzlatgichda saqlash uchun butunlay yuboriladi. Boshlash uchun mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Pomidorlarni kesish taxtasiga yoygandan so'ng, ularni muzlatgichga qo'ying, shunda ular yaxshilab muzlashadi. Biroz vaqt o'tgach, sovuq pomidorlar sumkaga quyiladi. Pomidorlar ezilib ketmasligi uchun ular muzlatgichning yuqori tokchasida boshqa sabzavotlar bilan birga saqlanadi.

Ishlatishdan oldin mevalarni 20 daqiqa davomida xona haroratiga qadar sovutib oling. Bu vaqtdan keyin pomidorning terisini olib tashlash oson bo'ladi. Buning uchun faqat meva tagida o'tkir pichoq bilan uni yirtib tashlashingiz kerak.

Ezilgan pomidorni qanday muzlatish kerak

Yana bir juda yaxshi retsept mavjud. Pomidorlarni muzlatgichda muzlatishdan oldin ularni yuvish, quritish va maydalash kerak. Agar u mavjud bo'lmasa, mevalarni blender yordamida maydalash yoki mayda maydalagichda maydalash mumkin. Ziravorlarga kelsak, faqat o'tlardan foydalanishga ruxsat beriladi.

Pomidorga bolgar qalampiri qo'shsangiz, ajoyib sabzavot aralashmasi olinadi. Tug'ralgan sabzavotlarni silikon qoliplarga joylashtiring va ularni muzlatib qo'ying. Bir necha soat o'tgach, pomidorlarni qoliplardan olib tashlash va muzlatish uchun maxsus qoplarga o'tkazish kerak. Shundan so'ng, hamma narsa saqlash uchun muzlatgichga yuboriladi.

Muzlatilgan pomidor sousi retsepti

Pomidorlarni metall elakdan o'tkazib, ularni maydalang. Keyin ularni besh daqiqa davomida pishirishga ruxsat bering. Vaqt tugashiga bir daqiqa qolganda, tug'ralgan bolgar qalampiri va piyoz qo'shing. Tayyor sous sovutiladi, plastik idishga quyiladi va muzlatgichda saqlanadi.

Ular ko'plab idishlarni tayyorlashda ishlatiladi: tomat pyuresi, sous, sous, ketchup va hatto sho'rva. Pomidorlarni muzlatgichda saqlash sovuq mavsumda siz va yaqinlaringiz tabiiy vitaminlarga ega bo'lishini ta'minlashga yordam beradi.

Ishlatishdan oldin sovuq suvda yuvib tashlang. Butun mevalar turli xil plomba bilan to'ldirilishi mumkin: qiyma go'sht, guruch, pishloq, boshqa sabzavotlar - shuningdek, sevimli mazali taomlaringizni tayyorlashda ishlatiladi. Qishda, tabiiy vitaminlar kam bo'lsa, muzlatilgan sabzavotlar yanada mazali va aromatik ko'rinadi.

Yozda pomidor eng mazali, xushbo'y va sog'lom, ammo qishda siz ularni sinab ko'rishni xohlamaysiz. Biz pomidorlarni tuzlash va tuzlashga odatlanganmiz, lekin siz ularni shunchaki muzlatib qo'yishingiz mumkin. Siz so'rashingiz mumkin: muzlatgichda qish uchun pomidorni qanday muzlatish kerak? Bu juda oddiy, keyinroq retseptda men sizga 3 ta variantni taklif qilaman va siz qaysi birini eng yaxshi ko'rishingizni tanlaysiz.

Muzlatilganda pomidor o'zining barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolishini bilishingiz kerak, chunki ularni issiqlik bilan ishlov berish mumkin emas va sirka bilan tuzlash mumkin emas. Bu, shuningdek, qishga tayyorgarlik ko'rishning eng oson va tezkor usuli. Lekin birinchi navbatda siz eng yaxshi pomidorni tanlashingiz kerak, ular pishgan, ammo elastik, tishsiz va ayniqsa, chirigan joylarisiz bo'lishi kerak. Muzlatishdan oldin, ular bir-biriga yopishmasligi uchun ularni yuvib quritishni unutmang. Va nihoyat, asosiysi, havo sumkaga tushmasligi uchun ularni germetik tarzda o'rash, keyin ular ta'mi va namligini yo'qotmaydi.

To'liq muzlatilgan yoki o'ralgan pomidor sho'rva, borsch, qovurilgan karam, qovurilgan go'sht yoki sabzavotlar, güveç va makaronga qo'shilishi mumkin. Endi sizga do'konda sotib olingan pomidor sousi kerak bo'lmaydi. Muzlatilgan pomidorlarni bo'laklarga bo'lib, pizza, güveç, pirog va issiq salatlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Muzlatilgan pomidor qancha vaqt saqlanishi mumkin?

Pomidorlarni 8-10 oydan ortiq saqlash kerak. Bularning barchasi muzlatgich va haroratga bog'liq. Asosiysi, mevalarda muz bo'laklari yo'q, keyin ularni zudlik bilan ishlatish kerak, aks holda ular barcha foydali xususiyatlarini yo'qotadilar.

Muzlatgichda qish uchun pomidorni qanday muzlatish mumkin 3 retsept

Hatto haddan tashqari pishgan, elastik bo'lmagan mevalar ham bu variantga mos keladi. Asosiysi, sizda chirigan sabzavotlar yo'qligiga ishonch hosil qilishdir. Men terini tozalamayman, u eziladi va qoldiqlar yumshoq bo'ladi va idishning ta'mini buzmaydi. Siz uni go'sht maydalagich yoki blender yordamida maydalashingiz mumkin.

Muzlatish uchun men silikon muffin qoliplarini ishlataman, ular katta va bitta porsiya idishni to'ldirish uchun etarli. Siz muz qoliplarini ham olishingiz mumkin, lekin men uchun ular juda kichik va taom tayyorlash uchun siz bir vaqtning o'zida 4-5 tasini ishlatishingiz kerak, keyin tayyorlashga ko'proq vaqt sarflanadi. Paketga kelsak, siz muhrlangan tovoqlar yoki sumkalardan foydalanishingiz mumkin.

Siz pomidor sharbatiga turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin: reyhan, sarimsoq, tuz, maydalangan qora qalampir, zira, koriander, paprika, yangi o'tlar. Shunda siz to'liq xushbo'y hidga ega bo'lasiz.

Tayyorgarlik

Pomidorlarni oqayotgan suv ostida yuving, ularni maydalash uchun qulay bo'lishi uchun bo'laklarga bo'ling.

Pomidorlarni go'sht maydalagich yordamida maydalang. Agar sizda go'sht maydalagich bo'lmasa, uni sharbat chiqargich yoki blender yordamida maydalashingiz mumkin.

Suyuqlikni quyishdan oldin, silikon mog'orni zich, tekis yuzaga qo'ying, u bo'lishi mumkin: taxta yoki idish, keyin siz sharbatni to'kib tashlamasdan, qolipni muzlatgichga osongina qo'yishingiz mumkin, men uni kesish taxtasiga qo'yaman. Suyuqlikni qoliplarga quying va 12-24 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Biz pomidor tabletkalarini qoliplardan chiqaramiz, ularni oddiy sumkaga solamiz, barcha havoni siqib chiqaramiz va uni mahkam yopamiz. Muzlatgichda saqlang. Go'sht yoki sabzavotli güveç, birinchi kurslarni tayyorlash uchun pomidor pyureidan foydalanishingiz mumkin, ularni muzlatilgan holda qo'shing. Lekin agar siz sousni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda pomidor sharbatini xona haroratida qoldiring va u eriguncha kuting.

Retsept 2. Muzlatilgan yangi butun pomidor

Ko'p odamlar savol berishadi: qish uchun yangi pomidorni qanday muzlatish kerak? Javob oddiy - butunlay. Ushbu usul uchun yuqori sifatli, zich mevalarni tanlang, chunki ular deyarli butun yil davomida saqlanishi kerak. Muzdan tushirilgandan so'ng, ularning ta'mi deyarli yangi pomidor kabi yaxshi.

Tayyorgarlik

Biz kattaligi katta bo'lmagan pomidorlarni sotib olamiz, ular gilos pomidoridan bir oz kattaroq bo'lishi kerak, aytmoqchi, gilos pomidorlari ham muzlash uchun yaxshi yordam beradi. Agar sizda katta pomidor bo'lsa, ularni bo'laklarga kesib, sumkada muzlatib qo'yishingiz mumkin.

Biz ularni oqayotgan suv ostida yuvamiz, sochiq ustiga qo'yamiz va ustiga boshqasini qo'yamiz, suvning ko'p qismi oqib ketishi uchun ularni tezda artib tashlaymiz. Men qobig'ini tozalamayman, lekin agar siz uning idishga tushishini xohlamasangiz, mevalarni qaynoq suvga soling va har bir sabzavotning qobig'ini olib tashlang, so'ngra muzlaganda pomidorni hammasini birga tashlamang. bir sumka, aks holda ular bir-biriga yopishib qoladilar, ularni do'stlar do'stlaridan alohida doskada yoki idishda muzlatib qo'ying.

Biz pomidorlarni sumkaga kichik qismlarga qo'yamiz, men odatda har biriga 10 dona qo'yaman. Nima uchun ko'p miqdorda muzlatish tavsiya etilmaydi? Shunchaki, siz qadoqdan chiqarsangiz, sabzavotlarga havo kiradi, ular endi germetik yopilmaydi va bu tayyorgarlikni buzadi.

Siz muzlatilgan pomidorlarni to'ldirish uchun ishlatishingiz, birinchi va ikkinchi taomlarni qo'shishingiz yoki ularni go'sht bilan to'liq pishirishingiz mumkin. Ularni muzdan tushirishning hojati yo'q, chunki agar siz ularni to'ldirishni rejalashtirsangiz, ular yumshoq bo'ladi, keyin esa ularni to'liq muzdan tushirmaslik tavsiya etiladi.

Retsept 3. Muzlatilgan pomidorlar bo'laklarga bo'linadi

Ko'p odamlar pomidorni shamlardan muzlatish mumkinmi deb so'rashadi. Albatta, bu mumkin va hatto kerak, chunki ular turli xil pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Tuzilishi zich bo'lgan pomidorlarni oling va ularni oqayotgan suv ostida yuving. O'tkir pichoqni ishlatib, kengligi 1 sm dan oshmaydigan yumaloq bo'laklarga kesib oling, ularni ortiqcha sharbati bo'lmagan idishga soling va 3-5 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Agar siz ko'p miqdorda tayyorlashga qaror qilsangiz, unda sizga laganda kerak bo'ladi. Biz pomidorning birinchi qatlamini pastki qismga qo'yamiz, ularni plastik qop bilan yopamiz, yaxshisi butun emas, balki yarmi, keyin pomidorning 2-qatlamini yotqizamiz va patnisdagi bo'sh joy tugamaguncha shunday davom etamiz. Muzlatgandan so'ng, filmni olib tashlang va pomidor bo'laklarini qoplarga joylashtiring.

Pomidorlar to'liq muzlatilgan bo'lsa, ularni sumka yoki idishga o'tkazing. Ular pizza yoki kostryulkalar tayyorlash uchun ishlatiladi. Ularni muzdan tushirishning hojati yo'q, agar siz ularni muzdan tushirsangiz, ular shakli va ko'rinishini yo'qotadi.

Qish uchun pomidorni qanday qilib to'g'ri muzlatish bo'yicha maslahatlar

Pomidorning barcha navlarini muzlatish mumkin: qizil, yashil va sariq.
Mevalarga zarar bermaslik va undan kamroq sharbat oqib ketishiga olib kelmaslik uchun sabzavotlarni o'tkir yoki tishli pichoq bilan kesishingiz kerak.
Muzlatish uchun qadoqlashni o'zingiz tanlang, bu bo'lishi mumkin: oddiy plastik to'rva, patnis yoki butun havoni chiqarib yuboradigan maxsus muhrlangan qoplar.
Mevalar saqlanadigan idish germetik tarzda yopiq bo'lishi kerak, aks holda mahsulot yomonlashadi.
Muzlatilgan pomidorlarni bir yildan ko'p bo'lmagan muddatga saqlaymiz.

Shunday qilib, biz qish uchun pomidorni muzlatish kerakligini umumlashtirishimiz mumkin! Axir, ular juda ko'p foydali vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Ular kaloriyalarda past va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, ayniqsa go'shtni yaxshi ko'radiganlar uchun!