Qish uchun pomidorlarni tilimga qanday pishirish kerak. Qish uchun pomidor “Siz barmoqlaringizni yalaysiz. Tuzlangan pomidorlar "achchiq"

Pomidor yig'im-terimi to'liq muvaffaqiyatli emasligi sodir bo'ladi. Ko'p pishmagan mevalar, chirigan. Ammo bu barcha pomidorlarni shunchaki yo'q qilish kerak degani emas. Agar siz ularni tilimga kesib, mazali tuzlasangiz va bankalarda saqlasangiz, bu pomidorlardan ajoyib qishki gazak qilish uchun ishlatilishi mumkin. Ushbu maqolada biz sizga qish uchun to'g'ralgan pomidor uchun eng yaxshi retseptlarni taqdim etamiz. Asl pomidor preparatlari qanday paydo bo'lishiga hayron qolasiz.

Yozda sabzavotlarni konservalashni yaxshi ko'radigan va odatlangan har bir uy bekasi, ehtimol, tug'ralgan pomidor va butun pomidorni tayyorlash o'rtasidagi farq haqida o'ylaydi. Pomidorlarni bo'laklarda saqlab qolish uchun siz ularni o'rash jarayoniga to'g'ri tayyorgarlik ko'rishingiz kerak.

Tug'ralgan pomidorlardan sifatli gazaklar tayyorlash uchun nima va qanday qilish kerakligini sizga bosqichma-bosqich tushuntiramiz:

Go'shtli mevalarni tanlang. Agar ularda shikastlangan qismlar bo'lsa, yaxshi bo'ladi - siz ularni kesib tashlaysiz.
Kesish har qanday bo'lishi mumkin. Qoida tariqasida, uy bekalari pomidorlarni tilim yoki halqalarga kesib tashlashadi.
Tug'ralgan pomidor uchun har bir tuzlamoq retseptida aniq retseptga rioya qilish juda muhimdir. Agar biron bir ingredientni kerak bo'lganidan ko'proq yoki kamroq qo'shsangiz, ta'mi buziladi.
Tug'ralgan pomidorning barcha o'ralgan bankalari qopqoqlari bilan sovib turishi kerak.
Pomidorlarni metall qopqoq bilan o'ralgan holda, podvalga yoki boshqa qorong'i va salqin xonaga tushirishni unutmang.

Qish uchun to'g'ralgan pomidor: "Tilimlar" retsepti

Qish uchun tug'ralgan pomidor va piyozni konservalash uchun eng oddiy retseptdan boshlaylik. Biz ularni tayyorlash bo'yicha batafsil ko'rsatmalar beramiz:

2 kg pomidorni tilimga kesib oling
500 g piyoz yarim halqalarga yoki halqalarga kesilishi kerak
Idishlarni sterilizatsiya qiling. Pastki qismiga pomidor, ustiga piyoz qo'ying
Pomidor uchun marinadni tayyorlang:

bir yirtqichlardan 3 litr suv quying
suvga 150 g tuz va 170 g donador shakar qo'shing
sho'r qaynatilgandan so'ng, unga 1 osh qoshiq quying. stol sirkasi
marinadni issiqdan olib tashlang

Marinadni pomidor ustiga to'kib tashlang va 7 daqiqaga qoldiring. pasterizatsiya qilish. Shundan so'ng, idishlarni qopqoq bilan o'rang.

Jelatinda tug'ralgan pomidorlarni qanday saqlash kerak?

Konservalash jarayonida jelatin qo'shilsa, pomidor juda noodatiy ta'mga ega bo'ladi. Sizga qish uchun sarimsoq bilan tug'ralgan pomidor uchun yaxshi retseptni taqdim etamiz, marinadga jelatin qo'shiladi:

2 kg pomidorni halqalarga kesib oling. Har bir halqaning qalinligi 1,5 sm dan oshmasligiga ishonch hosil qiling.
500 g piyoz, oldingi retseptda bo'lgani kabi, yarim halqalarga to'g'ralgan bo'lishi kerak.
Sarimsoq boshini ingichka bo'laklarga kesib tashlang.
Pomidorlarni o'rash uchun olgan har bir bankaning pastki qismiga quyidagi mahsulotlarni qo'ying:

dafna yaprog'i
allspice bir necha no'xat
arpabodiyon soyabon
maydanozning bir necha poyasi

Ko'katlar ustiga pomidor, piyoz va sarimsoq qo'yiladi.
Ushbu pomidorlar uchun tuzlamoq tayyorlang:

25 g jelatinni bir stakan suvda namlang - u 45 daqiqa davomida shishiradi.
1,5 litr suvda 100 g shakar va tuzni eritib oling - sho'r suvni qaynatib oling.
sho'r qaynatilgandan so'ng, unga tayyorlangan jelatinni to'kib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring

Idishlarni pomidor bilan tuzlamoq bilan to'ldiring, so'ngra ularni qalay qopqoqlari bilan o'rang.

Qish uchun yashil tug'ralgan pomidorlarni qanday saqlash kerak?

Yashil pomidorni sevuvchilar quyidagi retseptni qadrlashadi. Qishki stolingizda o'tlar bilan to'ldirilgan yashil pomidorning mazali ishtahasi bo'ladi. Bunday bo'sh joyni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

1 kg yashil pomidorni yuving (kichik mevalarni tanlash yaxshidir). Pulpaning bir qismini olish uchun ularni oching.
150 g selderey va parsnips, 50 g sarimsoqni pichoq bilan mayda to'g'rang.
Har bir pomidorga o't va sarimsoq aralashmasini qoshiq qiling.
To'ldirilgan pomidorlarni chuqur idishga soling, so'ngra ularga og'ir vazn qo'ying. Ular bu holatda 6 kun qolishi kerak.
7-kuni pomidorlarni bankalarga soling. Ular chiqaradigan sharbat qaynatiladi va pomidor ustiga quyiladi. Shundan so'ng, qutilar qalay qopqoqlari bilan o'raladi.

Qish uchun to'g'ralgan pomidor retsepti "Siz barmoqlaringizni yalaysiz"

Quyidagi retsept mazali gazaklarni sevuvchilarga yoqadi. Biz siz bilan koreys tilida tug'ralgan pomidorlarni konservalash retseptini baham ko'ramiz. Ular shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, siz shunchaki barmoqlaringizni yalaysiz:

2 ta achchiq qalampir oling va ularni halqalarga kesib oling
Keyin 7 chinnigullar sarimsoqni ingichka bo'laklarga bo'ling
1 kg pomidorni tilimga kesib oling. Ushbu retsept bo'yicha, pomidor ham halqalarga kesilishi mumkin, ularning qalinligi 1 sm dan oshmaydi
2 ta sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing
1 tup arpabodiyon, petrushka va rayhonni pichoq bilan maydalang
Tayyorlangan sabzavotlarni panga joylashtiring. Ularni to'ldiring:

1 osh qoshiq. tuz
1,5 osh qoshiq. Sahara
Koreys sabzi ziravorlari (ta'mga qo'shing)
Pandagi barcha ingredientlarni qoplash uchun etarli miqdorda suv quying.

Har bir narsa qaynatilgandan so'ng, pomidorga 50 ml sirka va o'simlik yog'ini quying.
Aralashmani bankalarga to'kib tashlang va ularni qopqoq bilan yoping.

Qish uchun o'z sharbatida tug'ralgan pomidor uchun retsept

Tug'ralgan pomidorlarni bankalarni sterilizatsiya qilmasdan o'z sharbatida konservalash orqali g'ayrioddiy ta'mga erishiladi. Biz sizga taqdim etadigan retsept ko'plab texnologik jarayonlarni o'z ichiga oladi, ammo ularni bajarish uchun vaqt ajratishingiz kerak - gazak ajoyib bo'ladi. Biz nima qilishimiz kerak:

Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping. Unga 4 bo'lakka kesilgan pomidorlarni joylashtiring. Sizga 1,5 kg pomidor kerak bo'ladi.
Pomidorlarni shakar (4 osh qoshiq), tuz (bir xil miqdorda) va qalampir (1 osh qoshiq) aralashmasi bilan seping.
Pomidorlarni pechga qo'ying, u 125 ° C ga qadar qizdirilishi kerak. Pomidor 8 soat davomida unda bo'lishi kerak. Sabzavotlardan suyuqlik tezroq bug'lanishi uchun eshikni biroz ochish tavsiya etiladi.
Tuzlamoqni saqlash uchun tayyorlang - 1 dasta arpabodiyon va reyhanni mayda to'g'rang, ko'katlarga 1 osh qoshiq quying. o'simlik yog'i va balsamik sirka. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Pomidorlar tayyor bo'lgach, ularni pechdan olib tashlang, ularni bankalarga soling va ustiga marinadni quying.

Salatada qish uchun tug'ralgan pomidor uchun retsept

To'g'ralgan pomidor boshqa sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Siz qish uchun barcha turdagi salatlarni yopishingiz mumkin, ammo biz siz bilan qish uchun to'g'ralgan pomidor uchun eng original ikkita retseptni baham ko'ramiz:

Qizil bolgar qalampiri salatini yoping:

1 kg qalampir, sabzi va piyozni chiziqlar bilan kesib oling
3 kg pishgan pomidorni ingichka yarim halqalarga kesib oling
Sabzavotlarni bitta idishda aralashtiring. Ularni 1 osh qoshiq bilan seping. tuz, so'ngra hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Sabzavotlarni 12 soat davomida chetga surib qo'ying, bu vaqt ichida ular bir-birining xushbo'y hidlari bilan to'yingan bo'lishi va sharbatini chiqarishi kerak.
Sharbatni qaynatish kerak. Qaynatgandan so'ng, sabzavotlarni ichiga quyib, 20 daqiqa qaynatib oling.
Shundan so'ng, salat bankalarga joylashtirilishi va o'ralishi mumkin

Qish uchun tug'ralgan pomidor va gulkaramni yoping:

2 kg pomidorni oling va ularni tilimga kesib oling
1 kg gulkaramni gulzorlarga ajrating
2 dona bolgar qalampirini kesib oling
Idishlarning pastki qismiga 2 chinnigullar sarimsoq, bir novda arpabodiyon va dafna bargini qo'ying
Ziravorlar ustiga qalampir qo'ying, keyin pomidor va karam eng yuqori qismida bo'lishi kerak
Salat ustiga qaynoq suv quying. 20 daqiqada. har bir narsani yirtqichlardan quyish kerak
Suvga shakar va tuz qo'shing (1 litr suv uchun 3 osh qoshiq shakar va 2 osh qoshiq tuz bo'lishi kerak)
Brin qaynatilganda, 1 osh qoshiq qo'shing. xantal urug'lari
Marinadni to'kib tashlang. Har bir salat idishiga 1,5 osh qoshiq qo'shing. sirka (agar siz litrli bankalarni olsangiz)
Idishlarni qopqoq bilan o'rab oling, ularni adyolga o'rang va 12 soatdan keyin podvalga tushiring.

Tug'ralgan pomidordan murabbo qanday tayyorlanadi?

Biz pomidor murabbosining asl retseptini e'tiborsiz qoldira olmaymiz. Tayyorlanishi juda oson, lekin ko'pchilik uni mazasiz narsa bo'lib chiqadi deb o'ylashmaydi. Tajriba qilishdan qo'rqmang va bu shirinlikni qish uchun tayyorlaganingizdan hech qachon afsuslanmaysiz:

Soda eritmasini tayyorlang - 1 litr suvda 20 g soda suyultiriladi
2 kg yashil pomidorni mayda bo'laklarga kesib oling. Ularni soda eritmasi bilan to'ldiring va u erda 4 soat ushlab turing
Belgilangan vaqt o'tgach, pomidorlarni sovuq suv ostida yuving.
Shakar siropini qaynatib oling - to'liq eriguncha 2,5 kg shakarni suv bilan to'kib tashlang
Sirop qaynayotganda, skovorodkada 500 g yong'oqni alohida qovuring. Bu faqat 3 daqiqa vaqt oladi.
Pomidor va yong'oqlarni shakar siropida aralashtiring. Murabbo 9 soat tursin
Shundan so'ng murabbo qaynatib, yana 9 soatga chetga qo'ying.Ushbu muolajani 3 marta bajaring
Murabbo bankalarga to'kib tashlang va ularni o'rang

Oshxona - bu har bir uy bekasi sehr yaratishi mumkin bo'lgan joy. Oshxonangizda har doim har qanday idish ishlab chiqarishingizni tilab qolamiz. Qish uchun tayyorgarlik ayniqsa mazali bo'lsin. Umid qilamizki, biz siz uchun tanlagan retseptlar sizga yoqadi va qishda yaqinlaringizni to'g'ralgan pomidorning mazali ishtahasi bilan xursand qilasiz.

Video: "Pomidorlarni konservalash uchun asl retseptlar"

Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni artib oling.

Keyin ularni ikki qismga kesib tashladik. Biz buni juda ehtiyotkorlik bilan bajarishga harakat qilamiz, mevaga imkon qadar kamroq bosim o'tkazamiz.

Biz idishni tayyorlaymiz: idishlarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Buning uchun biz ozgina soda ishlatamiz. Keyinchalik, biz ularni qulay tarzda sterilizatsiya qilishni boshlaymiz: siz qaynoq suv, bug 'yoki pechda foydalanishingiz mumkin.

Sterilizatsiya jarayoni 15 daqiqa ichida amalga oshiriladi. Tug'ralgan pomidorlarni iliq bankalarga joylashtiring.

Ular bo'g'ilib qolmasligi uchun biz buni juda qattiq qilmaymiz.

Hammasini qo'pol tuz bilan seping.

Endi idishlarni sovutilgan qaynatilgan suv bilan to'ldiring, u pomidorni qoplashi kerak.

Pomidorlar yaxshi saqlanishi va iloji boricha yangi bo'lib qolishi uchun siz ularni sterilizatsiya qilishingiz kerak. Qulay panni oling, uning pastki qismi oshxona peçetesi bilan qoplangan. Idishlarni (qopqoqlar bilan qoplangan) panning ichiga joylashtiring va hamma narsani elka darajasiga qadar suv bilan to'ldiring.

Suvni past olovda qaynatib oling va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Agar idish kattaroq bo'lsa, sterilizatsiya taxminan yarim soat davom etadi.

Biz bankalarni olib, qopqoqlarni o'rab olamiz. To'liq sovib ketguncha adyol bilan yoping.

Qishda yozning ta'mi va xushbo'y hidini taratib yuboradigan suvli, xushbo'y pomidor bankasini ochish qanchalik yoqimli! Marinadlangan pomidor - bu alohida gazak sifatida yoki turli xil idishlarga qo'shimcha sifatida xizmat qilishi mumkin bo'lgan mazali konserva. Konservalangan pomidorlar ham kundalik, ham bayram stollariga mos keladi va ularni tayyorlashning xilma-xilligi sizning oilangiz va do'stlaringizni yangi retseptlar bilan doimo ajablantirishga imkon beradi. sayt sizga qish uchun "barmoq yalasa yaxshi" pomidorlarni qanday tayyorlashni aytib beradi, shunda siz mazali tayyorgarlikka ega bo'lasiz va mehnatingizning mevalaridan zavq bilan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Tuzlash uchun siz bir xil turdagi va o'lchamdagi yuqori sifatli sabzavotlarni tanlashingiz kerak - kichik va o'rta kattalikdagi pomidorlar bankaga osongina joylashadi, katta va go'shtlilarini kesish kerak. Pomidorlar qattiq va buzilmagan bo'lishi kerak. Issiq tuzlamoq qo'shilganda mevaning po'stlog'i yorilib ketishining oldini olish uchun dastani olib tashlangan joyni tish pichog'i bilan teshish kerak. Agar siz pomidor po'stlog'ining muxlisi bo'lmasangiz, avval ularni qaynoq suv quyib, yangi pomidorlardan olib tashlashingiz mumkin.

Sabzavotlarni tanlagandan keyin ikkinchi muhim nuqta - ishlatiladigan idishlarning tozaligi. Saqlash uchun qutilar va qopqoqlar yaxshilab yuvilishi va sterilizatsiya qilinishi kerak. Konteynerlar an'anaviy usulda bug'da yoki pechda yoki mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qilinishi mumkin.

Va mazali tuzlangan pomidorning uchinchi asosiy komponenti aromatik o'tlar va ziravorlardir. Sizning tuzlangan pomidoringiz qora qalampir no'xati, xushbo'y qalampir, chinnigullar, arpabodiyon, maydanoz, reyhan, estragon, smorodina barglari, olcha barglari, horseradish va boshqa ko'plab baharatlı ingredientlarni mukammal ravishda to'ldiradi. Sarimsoq, chili qalampiri yoki achchiq qalampir qo'shsangiz, tayyorlanishingiz yanada achchiq bo'ladi, bolgar qalampiri, olma, sabzi va piyozdan foydalanish sho'r suvga shirin ta'm beradi va gazakni yanada mazali qiladi.

Pomidorlarni tuzlashda asosiy konservant stol sirkasi hisoblanadi, lekin agar siz pomidor va sho'r suvning ta'mini yanada nozikroq qilishni istasangiz, uni bir xil nisbatda qo'shib, kamroq zararli limon kislotasidan foydalanishingiz mumkin. Hatto bolalar ham bu pomidorlarni eyishi mumkin. Bundan tashqari, stol sirkasini olma, sharob yoki balzam bilan almashtirsangiz, preparatlarni yanada original qilishingiz mumkin.

Pomidorlarni issiqlik bilan ishlov berish ikki usulda amalga oshirilishi mumkin. Birinchi holda, ikki yoki uch marta qaynoq suv quying, so'ngra 10-20 daqiqa davomida infuzion. Ikkinchi holda, pomidorlar bir marta tuzlamoq bilan to'ldiriladi va keyin sterilizatsiya qilinadi. Tayyor konservalar salqin, qorong'i joyda 16 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda saqlanishi kerak.

Qish uchun barmoqni yalagan pomidorlar achchiq shirinlik va engil nordonlikning ajoyib kombinatsiyasi bo'lib, pomidorni barcha yoshdagi odamlar uchun juda mazali va ishtahani ochadi. Bir oz vaqt va sabr-toqat, va sizning harakatlaringiz, albatta, yaqinlaringizning maqtovlari va maqtovlari bilan taqdirlanadi! Ilhomlantirdingizmi? Keyin oshxonaga boring!

Qish uchun tuzlangan pomidor "Siz barmoqlaringizni yalaysiz"

Tarkibi:
Uch litrli bankalar uchun:
1,5-1,8 kg pomidor,
2 piyoz,
3 chinnigullar sarimsoq,
15 dona qora qalampir,
12 no'xat qalampiri,
6 kurtak chinnigullar,
6 dafna yaprog'i,
3 ta smorodina barglari,
3 gilos barglari,
3 ta arpabodiyon soyabon,
3 osh qoshiq 9% sirka,
2 osh qoshiq shakar,
1 osh qoshiq tuz,
1,5 litr suv.

Tayyorlanishi:
Idishlarning pastki qismiga smorodina barglari, olcha barglari, tug'ralgan sarimsoq, arpabodiyon soyabonlari, dafna barglari, qalampir va chinnigullar qo'ying. Tayyorlangan pomidor va piyozni yarim halqalarga kesilgan bankalarga - qatlamlarga yoki birga joylashtiring. Panga suv quying, shakar va tuz qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling. Sirka qo'shing va pomidor ustiga issiq tuzlamoq quying. Idishlarni qopqoq bilan yoping va taxminan 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ngra qopqoqlarni aylantiring, ularni teskari aylantiring va adyolga o'ralgan holda salqin.

Tuzlangan pomidorlar "achchiq"

Tarkibi:
Uch litrli banka uchun:
2 kg pomidor,
1 dona arpabodiyon,
1 dona achchiq qalampir,
9 chinnigullar sarimsoq,
3 osh qoshiq tuz,
2 osh qoshiq 9% sirka,
1,5 litr suv.

Tayyorlanishi:
Tug'ralgan arpabodiyonning yarmini, mayda to'g'ralgan sarimsoq chinnigullar va achchiq qalampirni, urug'langan va halqalarga kesib oling, idishlarning pastki qismiga qo'ying. Pomidorlarni bankalarga mahkam o'rang va qolgan arpabodiyon qo'shing. Suv va tuzni qaynatib oling, sirka bilan to'kib tashlang va olingan tuzlamoqni pomidorga quying. Idishlarni qopqoq bilan yoping va ularni teskari o'girib, adyolga o'rash orqali sovushini kuting.

Pomidorlar, tilimga marinadlangan

Tarkibi:
Etti litrli bankalar uchun:
2,5 kg qaymoqli pomidor,
2-3 piyoz,
1 dona maydanoz,
7 chinnigullar sarimsoq,
20 qora qalampir no'xati,
7 dafna yaprog'i,
7 osh qoshiq o'simlik yog'i,
7 osh qoshiq shakar,
3 osh qoshiq tuz,
45 ml 9% sirka,
3 litr suv.

Tayyorlanishi:
Pomidorlarni yuving, agar pomidor katta bo'lsa, yarmiga yoki choraklarga bo'ling. Poyani pulpadan olib tashlang. Piyozni halqalarga bo'ling, tozalangan sarimsoq chinnigullar, ziravorlar va sterillangan idishlar orasiga o'simlik yog'ini bo'ling. Pomidor bo'laklarini bankalarga joylashtiring, yaxshisi tomoni pastga qarab kesilgan. Shakar va tuz bilan suvni qaynatib oling, keyin sirka qo'shing va tuzlamoqni bankalarga quying. Idishlarni 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ngra qopqoqlarni o'rang. Idishlarni teskari aylantiring, ularni issiq adyolga o'rang va konservalarni sovutib oling.

Sterilizatsiyasiz marinadlangan pomidor

Tarkibi:
Bir litrli banka uchun:
500-600 g pomidor,
1-2 chinnigullar sarimsoq,
1 novda maydanoz,
1 novda arpabodiyon,
1 xren barglari
1 dafna yaprog'i,
1/2 bolgar qalampiri,
3 no'xat qalampir,
2 osh qoshiq shakar,
1 osh qoshiq tuz,
1 osh qoshiq 9% sirka,
500 ml suv.

Tayyorlanishi:
Xren barglarini chiziqlar bilan kesilgan, tozalangan va yupqa to'g'ralgan sarimsoq chinnigullari, dafna barglari va xushbo'y qalampirni sterillangan bankalarning pastki qismiga qo'ying. Pomidorlarni yuving, poyasini olib tashlang va har bir sabzavotni tish pichog'i bilan teshing. Pomidorlarni bankalarga soling, ularning orasiga o'tlar va tug'ralgan bolgar qalampirini qo'ying. Suvni qaynatib oling va uni bankalarda pomidor ustiga quying. Idishlarni qopqoq bilan yoping, ularni iliq narsaga o'rang va 15-20 daqiqaga qoldiring. Suvni yana panga quying, bir oz ko'proq suv qo'shing, chunki uning bir qismi bug'lanadi, yana qaynatib oling va bankalarga quying. Idishlarni o'rang va yana 15 daqiqaga qoldiring. Suvni yana panga to'kib tashlang, shakar va tuz qo'shing va qaynatib oling. Sirkani to'g'ridan-to'g'ri idishlarga to'kib tashlang. Pomidorlar ustiga qaynab turgan tuzlamoq tushiring va sterillangan qopqoqlar bilan yoping. Idishlarni teskari aylantiring, adyol bilan yoping va sovushini qoldiring.

O'tlar va sarimsoq bilan marinadlangan pomidor

Tarkibi:
O'n litrlik bankalar uchun:
8-9 kg pomidor,
3-4 piyoz,
2 bosh sarimsoq,
1 dona arpabodiyon,
1 stakan 9% sirka,
30 osh qoshiq o'simlik yog'i,
10 dafna yaprog'i,
10 no'xat qalampir,
1-2 dona achchiq qalampir,
7 osh qoshiq shakar,
3 osh qoshiq tuz,
3 litr suv.

Tayyorlanishi:
Tug'ralgan arpabodiyon, to'g'ralgan achchiq qalampir, tozalangan sarimsoq, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampirni sterillangan bankalarning pastki qismiga qo'ying. Har bir idishga 3 osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing. Pomidorlarni idishlarga joylashtiring, piyoz qo'shing, halqalarga kesib oling, ustiga. Marinadni shakar va tuz bilan qaynoq suv bilan tayyorlang. Sirka bilan to'kib tashlang va olingan tuzlamoq bilan pomidor idishlarini to'ldiring. Idishlarni qopqoq bilan yoping, 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ngra qopqoqlarni o'rang. Idishlarni teskari aylantirib sovutib, ularni adyol bilan yoping.

Olma va bolgar qalampiri bilan marinadlangan shirin pomidor

Tarkibi:
Uch litrli banka uchun:
2 kg pomidor,
1-2 qattiq olma,
1 bolgar qalampiri,
1 novda maydanoz,
5 osh qoshiq shakar,
1 osh qoshiq tuz,
1 choy qoshiq 9% sirka.

Tayyorlanishi:
Tayyorlangan pomidor va dilimlenmiş olmalarni sterillangan bankalarga aralashtiring. Pomidor va olma orasiga bo'laklarga bo'lingan bolgar qalampiri va o'tlarni joylashtiring. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 5-10 daqiqaga qoldiring. Suvni teshiklari bo'lgan maxsus qopqoq yordamida yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar, tuz qo'shing va qaynatib oling. Sirka bilan to'kib tashlang va qaynab turgan tuzlamoqni bankalarga quying. Idishlarni sterillangan qopqoqlar bilan o'rab oling, ularni aylantiring, adyol bilan yoping va sovushini qoldiring.

Bizning retseptlarimizdan foydalanib, qish uchun pomidor tayyorlashga harakat qiling va siz natijalardan cheksiz mamnun bo'lasiz! Tayyorgarlik ishlariga omad!

Agar siz hali pomidorni tuzlashni sinab ko'rmagan bo'lsangiz, men ushbu eng oddiy variantdan boshlashni maslahat beraman - qish uchun piyoz va sariyog 'bilan tilimlarda pomidor tayyorlang. Retsept yangi boshlanuvchilar uchun juda mos keladi. Sabzavotlarni maydalash, ustiga marinadni quyish va to'ldirilgan idishlarni sterilizatsiya qilish kifoya. Pomidorlar ajoyib bo'lib chiqadi! Bundan tashqari, bu mening cho'chqachilik bankimda deyarli yagona (bugungi kunda) tayyorlash variantidir, u erda hamma narsa bankadan tozalanadi - sho'r suvli pomidor beriladi va oila tom ma'noda piyoz va sarimsoq uchun kurashadi. Shuning uchun men bankalarga ko'proq piyoz halqalarini qo'yishga harakat qilaman - bu ham mazali, ham ko'proq ishtahani ochadi. Xo'sh, albatta, bu pomidorlarga xizmat qilish qulay - siz kavanozni ochasiz va stolda tayyor salat bor!

Tarkibi (650 ml dan 2 ta banka uchun):

pomidor (kuchli, yaxshisi unchalik katta emas) - 0,8 kg,
piyoz - 4 ta o'rta bosh,
sarimsoq - 8 chinnigullar,
qalampir no'xati (xushbo'y qalampir) - 8 dona,
qalampir no'xati (qalampir aralashmasi) - 1 choy qoshiq,
maydanoz va arpabodiyon - har biri 2-3 novda,
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l. har bir idishda
dafna yaprog'i - 4 dona.

Marinad uchun:

suv - 1 l,
shakar - 2 osh qoshiq. l.,
tuz - 1 osh qoshiq. l. slayd bilan,
dafna yaprog'i - 6 dona,
chinnigullar (kurtaklari) - 6 dona,
qalampir no'xati - 6 dona,
sirka mohiyati - 1 osh qoshiq. l.

Qish uchun piyoz va sariyog 'bilan tilimlarda pomidorni qanday pishirish kerak

Birinchidan, sabzavotlarni tayyorlaymiz. Pomidorlarni yuving, quriting va tilimga kesib oling, bir vaqtning o'zida dastani kesib oling. Men har bir pomidorni 8 ta bo'lakka kesib tashladim. Pomidorlarni kesishni osonlashtirish uchun eng o'tkir pichoqni ishlating, pomidorning o'zi zich va kuchli bo'lishi kerak. Yana bir nuqta: aniq o'rtada kesishga harakat qiling (oldingizda to'liq pomidor yoki to'rtdan biri bo'ladimi, muhim emas), shuning uchun sharbat ulardan deyarli oqib chiqmaydi.

Keyin piyoz va sarimsoqni tozalang. Biz ularni yuvamiz, quritamiz va piyozni halqalarga kesib tashlaymiz, shunchaki sarimsoq chinnigullarini yarmiga bo'lamiz. Bu eng chiroyli piyoz halqalari emas, shuning uchun kichikroq piyozni tanlash yaxshidir.

Endi barcha sabzavotlar tayyor, endi marinad qilamiz. Choynakdagi suvni qaynatib oling, so'ngra o'lchab oling va tuzlangan idishga bir litr quying. Darhol pechka ustiga qaynoq suv solingan yirtqichlardan qo'ying, unga sirkadan tashqari tuzlangan barcha ingredientlarni qo'shing va 5 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

Bu vaqt ichida siz bankalarni yuvib, qaynoq suv bilan kuydirishingiz mumkin (yoki mikroto'lqinli pechda maksimal quvvatda qovurishingiz mumkin) va qopqoqlarni qaynatishingiz mumkin.

Marinad kerakli vaqt davomida qaynatilgandan so'ng, unga sirka qo'shing, pechda yana bir necha daqiqa ushlab turing va olib tashlang. Pechni o'chirishingiz shart emas, lekin darhol ustiga suv solingan idishni joylashtiring, unda siz to'ldirilgan idishlarni sterilizatsiya qilasiz.

Endi biz tayyorlangan bankalarimizni olamiz va birinchi navbatda har birining pastki qismiga 1 osh qoshiq quyamiz. l. yog ', keyin arpabodiyon va maydanoz shoxlarini qo'shing (siz o'zingizni faqat bitta bilan cheklashingiz yoki ko'katlarsiz qilishingiz mumkin), dafna barglari va qalampir no'xati.

Keyinchalik, biz ushbu "yostiq" ga pomidor bo'laklari va piyoz halqalarini qo'yishni boshlaymiz. Biz tilimlarni iloji boricha mahkam joylashtiramiz (kesilgan tomoni pastga qarab), lekin ularning shaklini yo'qotmaslik va sharbatning chiqib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni juda ko'p ezib tashlamaslikka harakat qilamiz. Piyoz halqalari va sarimsoqni tilim o'rtasida taqsimlang.

Marinadni sabzavot bilan to'ldirilgan bankalarga to'kib tashlang va bankalarni steril qopqoqlar bilan yoping (burmasdan!). Siz hali ham marinadga ega bo'lasiz. Lekin men uchun ikkita 650 grammlik bankalar uchun kerakli miqdordagi ingredientlarni hisoblashdan ko'ra, ortiqcha narsalarni to'kib tashlash osonroq.

Idishlarni 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. va qopqoqlarni mahkam burab qo'ying. Shundan so'ng, biz darhol idishlarni aylantiramiz, ularni iliqlik bilan o'rab, to'liq sovib ketguncha yolg'iz qoldiramiz (hech bo'lmaganda ertalabgacha qoldiraman). Keyin pomidorlarni saqlash uchun qo'yishingiz mumkin. Bu pomidorlar xona haroratida ham yaxshi saqlanadi.

Hammaga salom! Bugun men qish uchun konservalangan pomidor uchun juda mazali retseptni baham ko'raman, tilim yoki yarmiga bo'linadi. Ushbu retseptning nimasi yaxshi? Chunki siz bu erda boshqa burmalar uchun mos bo'lmagan pomidorlardan foydalanishingiz mumkin, ular aytganidek, barchasi "substandart". Va natijada juda tuyadi va mazali bo'laklar. Qishda, hamma narsa kavanozdan tozalanadi: pomidorning o'zi va piyoz bilan sho'r suv.

INREDIENTLAR

500 ml idish uchun:

~ 300 g pomidor
1 o'rta kattalikdagi piyoz
1 chinnigullar sarimsoq
1 kichik soyabon arpabodiyon
1-2 gilos barglari
1-2 smorodina barglari
1/2 dafna yaprog'i
3-4 dona qora qalampir
1-2 no'xat qalampir

MARINADE (har biri 500 ml dan 4 ta banka uchun)

1 litr suv
1 osh qoshiq. tuz (slaydsiz)
3 osh qoshiq. l shakar (to'plangan)
50 ml sirka 9%

TAYYORLASH USULI

Biz pomidorlarni yuvamiz va pomidorning kattaligiga qarab tilim yoki yarmiga kesib tashlaymiz.

Piyoz va sarimsoqni tozalang.

Piyozni taxminan 5 mm qalinlikdagi halqalarga kesib oling.

Achchiq o'tlarni oqadigan suv bilan yuvib tashlang.

Idishlar va qopqoqlar yaxshilab yuviladi va oldindan sterilizatsiya qilinadi.

Idishning pastki qismiga oz miqdorda piyoz halqalarini qo'ying.

Gilos barglari, arpabodiyondan kichik soyabon, sarimsoq chinnigullari, smorodina barglari, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va qora murch qo'shing.

Sizning ta'mingiz, xohishingiz va mavjudligingizga ko'ra mutlaqo har qanday o'tlar va ziravorlarni qo'shishingiz mumkin.

Tug'ralgan pomidor qatlamini joylashtiring, kesilgan tomoni pastga.

Keyin yana piyoz qatlami va pomidorning yana bir qatlami.

Idishga suv quying, tuz, shakar qo'shing va panani olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring. Tuz va shakar butunlay eriganligiga ishonch hosil qiling. Issiqlikni o'chiring va 50 ml 9% stol sirkasini quying.

Pomidor idishlariga issiq tuzlamoq tushiring.

Steril qopqoqlar bilan yoping, lekin tortmang.

Salfetkani mos o'lchamdagi idishga joylashtiring.

Idishlarni joylashtiring va bankalarning ilgichlarigacha issiq suv quying.

Past qaynatilganda sterilizatsiya qiling:

Yarim litrli bankalar 7-8 daqiqa, litrli bankalar 15 daqiqa.

Kerakli vaqtdan keyin idishlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ularni mahkam yoping.

Orqaga aylantiring, yaxshilab o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Bu pomidorlarga xizmat qilish juda qulay - siz bankani ochasiz va stolda tayyor salat bor! Qishda kartoshka bilan, nima mazali bo'lishi mumkin?.. 