Kartoshkadan pancakes tayyorlash texnologiyasi. Ovqatlar va oshpazlik mahsulotlari uchun retseptlar to'plami. Kartoshkali pancake retsepti

GBOU RK "Feodosiya maxsus maktab-internati"

TEXNOLOGIYA BO'YICHA IJODIY LOYIHA

"Go'shtli krep (sehrgarlar)"

6-sinf o‘quvchisi tomonidan yakunlangan

Vereshchatskaya Evgeniya

O'qituvchi: Starodvorskaya E.I.

2018

Tarkib

Tashkiliy va tayyorgarlik bosqichi

1. Loyihani tanlash. Loyiha maqsadlari

2. Kartoshkali pancakes tarixidan

3. Tafakkur yulduzi

Texnologik bosqich

4. "Go'shtli Draniki (Sehrgarlar)" taomini tayyorlash texnologiyasi

5. Retsept tanlash

6. Asboblarni tanlash

7. "Go'shtli Daniki (Sehrgarlar)" taomini tayyorlashning texnologik xaritasi

8. Pancakes pishirish

9. Foydali maslahatlar

Yakuniy bosqich

11. Iqtisodiy hisob

12. Ishni tahlil qilish va baholash

Loyiha tanlash

Avvalgidek, hozir ham har bayram uchun yoki shunchaki yaqinlarimizni erkalash uchun turli xil mazali taomlar tayyorlashga harakat qilamiz. Draniki oddiy va oson tayyorlanadigan taomdir. Ular tez, sodda tayyorlanadi va mazali, o'ziga xos bo'lib chiqadi va hamma ularga yoqadi.

Har bir insonning uyida ular uchun barcha mahsulotlar bor, hatto ularni sotib olishingiz kerak bo'lsa ham, bu juda arzon. Draniki ham butun xalqlarning sevimli taomidir. Ular juda to'yimli, shuningdek, mazali yog'siz taom (agar siz sousni bermasangiz), ular issiq bo'lsa, oddiy nonushta bo'lishi mumkin, chunki ular boshqa idishlarga qaraganda ancha tez pishiriladi.

Loyiha maqsadlari

Kartoshka kreplari tarixi bilan tanishib chiqing, oddiy va tejamkor retseptni tanlang va go'shtli kartoshka kreplarini tayyorlang.

Kartoshka kreplari tarixidan

Kartoshka Rossiyada Evropaga qaraganda kechroq paydo bo'ldi. 18-asrda uning madaniyati endigina paydo bo'la boshladi. Bu voqea odatda Gollandiyada kartoshka haqida bilib olgan va u erdan Sankt-Peterburg yaqinida etishtirish uchun urug'lik ildizlarini yuborgan Pyotr I nomi bilan bog'liq. Biroq, kartoshkaning Rossiyaga kirib borishi Sharqdan - Kamchatka va Alyaska orqali sodir bo'lgan, degan taxmin mavjud, bu erda mahalliy aholi allaqachon uni kuchli va asosiy o'stirgan. Rus dehqonlari yangi sabzavotdan ehtiyot bo'lishdi va uni etishtirishga shoshilmadilar. Ijobiy Yevropa tajribasini bilgan Rossiya hukumati ushbu madaniyatni yuqoridan "tanishtirishga" qaror qildi. 1765 yilda Senatning tegishli qarori chiqdi, keyin kartoshka etishtirish, urug'lik ildizlarini tashish va saqlash bo'yicha "Ko'rsatmalar" chiqarildi. 19-asrning o'rtalariga kelib. yangi hosilga nisbatan ishonchsizlik bartaraf etildi va kartoshka ekiladigan maydonlar tez kengaya boshladi. 19-asrning 2-yarmida qimmatbaho mahalliy navlar paydo bo'la boshladi va chet eldagi ko'rgazmalarda namoyish etildi. Sovet davrida seleksiya ishlari muvaffaqiyatli davom ettirildi (1920-yillarda etishtirilgan navlar hali ham qo'llaniladi). Dastlab mamlakatning markaziy hududlarida etishtirilgan, keyin o'rta zonada kartoshka shimolga ko'chib o'tdi va deyarli hamma joyda etishtirila boshlandi, haqli ravishda eng muhim oziq-ovqat mahsulotlaridan biri - "ikkinchi non" hisoblanadi.

Hamma narsa keng tarqalgan bo'lib, kartoshka kreplari haqida birinchi eslatma 1830 yilga to'g'ri keladi (Yan Schytler tomonidan) va ular nemis oshxonasining ta'siri ostida paydo bo'ldi. Bu taomning boshqa nomlari bor: Rossiyaning turli mintaqalarida - kakorki; Ukraina - kartoshka pancakes, tertiuxi, kremzlyki. Polsha - tartyuxi; Isroil - latkes; Hozirda umumiy ovqatlanish shoxobchalarida sotiladigan yoki oshpazlik retseptlarida chop etilgan narsalar kartoshka kreplari bilan juda kam aloqasi bor.

Draniki (Belarus draniki) - kartoshka kreplari, Belarus oshxonasining taomi, shuningdek, Ukraina, Rossiya, Sharqiy Evropa va yahudiy oshxonalarida mashhur. An'anaga ko'ra, kartoshka kreplari smetana yoki sarimsoq sousi bilan issiq xizmat qiladi, ammo Lent paytida ular sossiz xizmat qiladi.

Mulohaza yurituvchi yulduz

II. Texnologik bosqich

"Go'shtli Draniki (Sehrgarlar)" taomini tayyorlash texnologiyasi

Kartoshkani tozalang va ularni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Un, tuz, qalampir, tuxum qo'shing - hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Qiyma, tuz va murch, mayda to'g'ralgan piyoz qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz (qiymaga ozgina suv qo'shishingiz mumkin). Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring va kartoshka aralashmasini krep shaklida yoying (bitta kartoshkali krep uchun ~ 1,5-2 osh qoshiq kartoshka aralashmasi). Qiymadan kichik yassi tort hosil qiling, uni kartoshka krepining ustiga qo'ying va ustiga ~1 osh qoshiq kartoshka xamirini quying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar bir tomondan kreplarni qovuring. Keyin kartoshka kreplarini aylantiring, panani qopqoq bilan yoping, olovni kamaytiring va pishganicha ~ 5-6 daqiqa davomida pishiring.
Pancakes issiq, qaymoq bilan xizmat qiling.

Retsept tanlash

Tarkibi: - qiyma (cho'chqa go'shti + mol go'shti) - piyoz - 40 g
- kartoshka (katta) - 400 - tuxum - 2 dona.

Un - 40 - tuz - 5 g qalampir - 1 g

O'simlik yog'i - 200 - smetana - 30 g

Oshxona jihozlarini tanlash

Tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

Grater Stol pichog'i Kosa 2,5 l

Qovurilgan idish Yog'och spatula Chiroyli idish

"Go'shtli Daniki (Sehrgarlar)" taomini tayyorlash

Kartoshkani tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing, ularni siqib oling.

Un, tuz, qalampir, tuxum qo'shing - hamma narsani yaxshilab aralashtiring

Qiyma, tuz va murch, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va yaxshilab aralashtiring (qiymaga ozgina suv qo'shishingiz mumkin)

Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring va kartoshka aralashmasini krep shaklida yoying (bitta kartoshkali krep uchun ~ 1,5-2 osh qoshiq kartoshka aralashmasi). Qiymadan kichik yassi tort hosil qiling, uni kartoshka krepining ustiga qo'ying va ustiga ~1 osh qoshiq kartoshka xamirini quying.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar bir tomondan kreplarni qovuring.

Keyin kartoshka kreplarini aylantiring, panani qopqoq bilan yoping, olovni kamaytiring va pishganicha ~ 5-6 daqiqa davomida pishiring.

Pancakesni issiq, qaymoq va pomidor sousi bilan xizmat qiling.

Foydali maslahatlar

Pishirish bo'yicha birinchi maslahat: Idishning barcha ingredientlari yangi bo'lishi kerak. Agar u biroz qimmat bo'lib chiqsa, kamroq oling, retseptdan chetga chiqing, lekin sifatni buzmang.

Ikkinchi pishirish maslahati: iloji boricha tezroq pishiring! Olovda har bir qo'shimcha daqiqa idishning ta'mini yomonlashtiradi.

Pishirish bo'yicha uchinchi maslahat: ikkinchisidan kelib chiqadi: pishirish to'xtamasdan davom etishi uchun hamma narsa oldindan tayyorlanishi kerak - yuviladi, tozalanadi, kesiladi ... Shundan keyingina biz ishga kirishamiz va ingredientlarni asta-sekin, birma-bir qo'shamiz. daqiqa kechikish.

Pishirish bo'yicha to'rtinchi maslahat: Tajriba qilishdan qo'rqmang, har qanday retsept faqat oshxona naqshlarini "kashta tikishingiz" mumkin bo'lgan asosdir.

Menimcha, kartoshka kreplari juda tez, qoniqarli va tejamkor taomdir. Bu ham milliy, ham umumiy. Siz kartoshka kreplari bilan ko'p tajriba qilishingiz mumkin, ta'mi faqat yaxshi tomonga o'zgaradi. Ushbu taomning oddiy retsepti nafaqat pishirishni o'rganayotgan erkaklar, ham bolalar orasida keng tarqalmoqda. Kartoshkali pancakes uchun juda ko'p mazali retseptlar mavjud va siz uyda barcha ingredientlarga ega bo'lishingiz mumkin, chunki retseptlar oddiy. Men hammaga ularni pishirishni maslahat beraman, chunki u tez, qulay va mazali.

III Yakuniy bosqich

Iqtisodiy hisoblash

Mahsulot nomi

Narxi, rub.)

Miqdori

Narxi, rub.)

qiyma go'sht (cho'chqa go'shti + mol go'shti)

250-00

300 g

75-00

piyoz

40-00

50 g

20-00

kartoshka

40-00

400 g

16-00

tuxum

55-00

2 dona.

11-00

23-00

40 g

0-92

tuz

7-00

5 g

0-03

qalapmir

100-00

1 g

0-10

O'simlik moyi

87-00

200 g

17-40

qatiq

120-00

30 g

3-60

Jami 144 rub.

Taomga 144 rubl 00 tiyin sarflaganimga qaramay. Ishonamanki, 1000 g hosili bilan bu taom menga unchalik qimmatga tushmadi, menimcha, kafeda u qimmatroq, qayerdadir 200 gramm uchun 80 rubl 00 tiyin atrofida turadi.

Ishni tahlil qilish va baholash

Ovqat pishirish menga katta zavq bag'ishladi, pishirish texnologiyasida juda mazali va original va oddiy bo'lib chiqdi. Ishonchim komilki, sizga yoqadi!

Draniki (deruny, tertiuxi) - o'simlik moyi yoki cho'chqa yog'i bilan qovurilgan idishda qovurilgan piyoz, un va tuxum qo'shilgan xom maydalangan kartoshkadan tayyorlangan krep. Belorussiya, Ukraina va Sharqiy Evropa oshxonasining an'anaviy taomi. Biz faqat mavjud ingredientlardan foydalanadigan kartoshka kreplari uchun klassik retseptni ko'rib chiqamiz. Tayyorlanishi taxminan 40 daqiqa davom etadi.

Tarkibi:

kartoshka - 1 kg;
piyoz (katta) - 2 dona;
tuxum - 1 dona;
un - 2 osh qoshiq;
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

O'simlik yog'i yog 'bilan almashtirilishi mumkin, un - bir osh qoshiq kraxmal bilan.

Draniki smetana bilan xizmat qilishi kerak.

Kartoshkali pancake retsepti

1. Tozalangan, yuvilgan kartoshkani o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Kartoshka katta bo'lishi tavsiya etiladi, keyin ularni maydalash qulayroqdir. Olingan massani 10 daqiqa davomida suvda namlang, so'ngra doka yoki qalin mato orqali yaxshilab siqib oling.

2. Xuddi shu qirg'ichdan foydalanib, piyozni maydalang.

3. Chuqur idishda maydalangan kartoshka va piyozni aralashtiring.

4. Tuz, qalampir, un qo'shing. Tuxumni urib tashlang.

5. Silliq bo'lguncha aralashtiring.

6. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring.

7. Kartoshka tayyorlashni qovurilgan idishga (bir necha qismlarda qovurilgan bo'lishi mumkin) oddiy krep kabi kichik keklar shaklida joylashtiring. Shakl muhim emas, faqat qatlamni juda qalin bo'lmagan (2-4 sm) qilish muhim, shunda kartoshka kreplari ichida yaxshi qovuriladi.

8. O'rtacha olovda bir tomondan qovurish uchun 2-3 daqiqa davom etadi, oltin jigarrang qobiq paydo bo'lishi kerak.

9. Kartoshkali kreplarni boshqa tomonga aylantiring va yana 2-3 daqiqa qovuring, so'ngra idishdan plastinka ustiga olib tashlang va xizmat qiling.

Mavzu: "An'anaviy Belarus taomlari"

Pancakes pishirish

Darsning maqsadi: bilan tanishing:

An'anaviy belarus taomlari;

Kartoshkali idishlarni tayyorlash texnologiyasi;

Tayyor taomlarning sifatiga qo'yiladigan talablar;

Dars maqsadlari:

O'rganadi:

Belorussiya kartoshka idishini tayyorlang;

Xom ashyolardan tejamkorlik bilan foydalanish;

Tatib ko'rish uchun stol qo'ying;

Tayyor taomga xizmat qiling;

Shakl:

Aniqlik;

Estetik ta'm;

Ijodiy qobiliyatlar

Darslar davomida:

1. Tashkiliy moment.

2. Darsning kirish qismi.

3.amaliy ishlarni bajarish

4. taomni tatib ko‘rish

5. darsni yakunlash

Darsning nazariy qismi:

Belarus oshxonasi asrlar davomida o'zining qishloq taomlari asosida va eng yaqin qo'shnilari - ruslar, ukrainlar, litvaliklar, latvlar, polyaklar ta'sirida rivojlandi.
Uning xarakterli xususiyati kartoshkaning keng qo'llanilishidir. Undan ko'plab mustaqil mazali taomlar tayyorlanadi (kartoshka kroketlari, qishloq uslubidagi kartoshka, kartoshka kreplari, kartoshka zrazylari, kartoshka parchalari, kartoshka parchalari, komoviki, har xil ziravorlar bilan qaynatilgan kartoshka, kartoshka babka, kartoshka pirogi, soloniki va boshqalar) Kartoshka. go'sht va baliq uchun asosiy yon taom sifatida ham ishlatiladi. Qovurilgan kartoshkadan tayyorlangan idishlarga sushanka yoki smazheniki deyiladi.

Kartoshka massasidan bir nechta taomlar tayyorlanadi. Misol uchun, tarkovan massasi siqilgan emas, xom maydalangan kartoshka; takoz massasi - mato sumkasida to'liq suzilgan xom maydalangan kartoshka; qaynatilgan maydalangan massa - oddiy qaynatilgan kartoshka pyuresi.
Ko'pincha kartoshka belarusliklarning yana bir sevimli mahsuloti - qo'ziqorin bilan birga xizmat qiladi. Qo'ziqorinlar sho'rvalar, to'ldirilgan idishlar tayyorlash uchun va mustaqil taom sifatida - qovurilgan, qovurilgan yoki pishirilgan.
Kartoshkadan tashqari sabzavot, don, un, sut va boshqalar ishlatiladi.
Go'shtning barcha turlaridan cho'chqa go'shti eng ko'p iste'mol qilinadi. Cho'chqa yog'i katta talabga ega, deyarli faqat qishda iste'mol qilinadi, ozgina tuzlangan, har doim teri bilan. Qovurilgan cho'chqa yog'i turli xil kartoshka va unli idishlar uchun ziravor bo'lib xizmat qiladi. Mol go'shti, dana go'shti, parranda go'shti va o'yin ham mashhur.
Belarusiyaliklar har xil tuxumli idishlar, sutli bo'tqalar va un mahsulotlari (yangi qo'ziqorinli pirog, perepecha, dzyad)ni juda qadrlashadi.
Belorussiya oshxonasida rezavorlar keng qo'llaniladi. Olma, nok, olxo'ri, olcha, yovvoyi qulupnay va lingonberriesdan turli xil jele va kompotlar tayyorlanadi.
Belorussiya oshxonasida ziravorlar va ziravorlar juda kam ishlatiladi, shuning uchun idishlar achchiq emas.
Belarusiyaliklar ichimliklar orasida choy va qahvani afzal ko'rishadi.
Belorussiya oshxonasi quyuq unning har xil turlaridan ustun foydalanish bilan tavsiflanadi: javdar, arpa, jo'xori uni, grechka, no'xat; Bundan tashqari, javdar uni ko'pincha non tayyorlash uchun, jo'xori uni boshqa un mahsulotlari uchun ishlatiladi.

Amaliy ish "An'anaviy Belarus taomlarini (krep) pishirish"

"Kartoshka kreplarini tayyorlash" o'quv va texnologik xaritasi

Uskunalar: piyola, qoshiq, qovurilgan idish, spatula, plastinka.

Kerakli mahsulotlar : kartoshka, tuz, un, tuxum.

Olingan massani silliq bo'lguncha aralashtiring.

Qovurilgan idishni qizdiring (kungaboqar yog'ini quying)

Uni qoshiq bilan olib, chuqur qovurilgan idishga quying (masalan, yassi nonlar)

10.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rtacha va past olovda pishiring.

11.

Spatula bilan olib tashlang va plastinka ustiga qo'ying

12.

Yog ', smetana, sut bilan xizmat qiling.

Xulosa:

Xulosa: men tayyorlagan taom sifatli (sifatsiz) ____ chunki u quyidagilarga javob beradi (javob bermaydi).

talablar:

Dars xulosasi. Pancakes pishirish haqida yakuniy suhbatni umumlashtiring.

Qo'shimcha vazifalar:

An'anaviy Belarus taomlarini tayyorlash usullari va usullarini sanab o'ting ___

Kattalardan sizning hududingizda keng tarqalgan an'anaviy Belarus taomlari retseptini bilib oling. Ulardan birining tayyorlanish ketma-ketligini yozing.

Baholash:

Ko'zgu:

Menga yoqdi …

Bu qiziq edi…

Men o'rgandim…

Men buni bilib oldim ...

Men hayron bo'ldim...

Bu tushunarsiz edi ...

O'qituvchining so'zi: Doim eslaylik!

Ovqatlanish madaniyati haqida unutmang.

Ovqat mazali va chiroyli tarzda tayyorlangan bo'lishi kerak.

Oziq-ovqat - bu organizm ishlaydigan yoqilg'i va har bir kishi, ayniqsa, yosh odam bu yoqilg'i haqida bilishi va undan malakali foydalanishi kerak.

Ba'zi sabablarga ko'ra, kartoshka kreplari juda oddiy taomdir va uni tayyorlash, aytaylik, kek bo'lagidir. Lekin mavimsi tusga ega bo'lgan va yopishqoq mustahkamlikka ega bo'lgan yagona narsa kartoshka kreplari emas. Bu bemalol tayyorlangan kreplar.

Aytgancha, bir nechta jahon oshxonalari bu kimning taomi haqida bahslashmoqda. Qanday bo'lmasin, u an'anaviy Belarus taomlari hisoblanadi. Ammo ukrainaliklar sizni to'g'rilaydilar va bu kartoshka kreplari emas, balki kartoshka kreplari va taom ularning oshxonasiga tegishli ekanligini aytishadi va yahudiylar latkes (bu yana kartoshka kreplari) Hanukkaning asosiy taomlaridan biri deb javob berishadi va eng nufuzli restoranlarda buyurtma berish mumkin. Bu oddiy emas, kartoshka kreplari, yoki teruntsy, yoki kremzliklar yoki ...

Agar siz kartoshka kreplarini olmasangiz (yoki yuqorida tavsiflanganidek ko'k rangga ega bo'lsangiz), unda diqqat bilan o'qing, retseptga qat'iy rioya qiling va to'g'ri, yumshoq, quyoshli kreplarni oling.

Ovqat pishirish retseptlari juda ko'p bo'lganligi sababli, biz bu doirani asosiy retseptga toraytiramiz, keyin biz uni biroz murakkablashtiramiz, keyin esa uni biroz o'zgartiramiz. Asosiy maqsad - kartoshka kreplarini tayyorlashning barcha tamoyillari va nozikliklarini tushunishdir. Bizga qo'shiling, bu juda qiziqarli bo'ladi, chunki siz ko'p sirlarni o'rganasiz.

Kartoshkali pancakes uchun asosiy retsept

Qanday bo'lmasin, kartoshka kreplari maydalangan kartoshkadir. Bu butun sir.

Ingredientlar

kartoshka - 5 dona
piyoz - yarmi
un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
tuxum - 2
ta'mingizga ko'ra tuz, qalampir
qovurish uchun o'simlik yog'i

Kartoshka kreplarini qanday tayyorlash mumkin

Kartoshka va piyozni mayda maydalagichda (eng kichik dumaloq teshiklari bilan) maydalash kerak. Agar sizda yordamchi (oziq-ovqat protsessor) bo'lsa, unda ko'plab kartoshka kreplarini tayyorlash vazifasi ancha osonlashadi.

Birinchidan, piyozni maydalang va idishga soling.

Yashirin biri. Piyoz, oksidlovchi, kartoshkaning qorayishini oldini oladi. Shuning uchun, birinchi navbatda, tayyor kartoshka kreplari oltin rangga ega bo'ladi, ikkinchidan, kartoshka qorayishidan qo'rqib, shoshilishga hojat yo'q.

Ikkinchi sir. Draniki kartoshka kreplari deb ham ataladi, shuning uchun kreplarning mustahkamligi krep xamirining mustahkamligiga o'xshash bo'lishi kerak degan noto'g'ri tushuncha.

Biz xato qilmaymiz, shuning uchun biz ishlatiladigan kartoshka va boshqa mahsulotlardan barcha suyuqlikni olib tashlaymiz.

Buning uchun kartoshka va piyozni filtrga soling va suyuqlik to'kib bo'lgach, uni siqib chiqaring - chiqish joyida faqat "quruq qoldiq" bo'lishi kerak. Tuz, qalampir, tuxum va un qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Tuz, qalampir, tuxum va un qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

O'simlik yog'i bilan isitiladigan qovurilgan idishda qovuring, bir osh qoshiq bilan kartoshka pancakes qo'shing.

Ularni juda qalin qilmang, qoshiq orqasi bilan tekislang.

Uchinchi sir : O'rtacha olovda qovuring - kartoshka ichida yaxshi pishirilgan bo'lishi kerak.

To'rtinchi sir: Kartoshka kreplarini qog'oz peçete ustiga qo'ying, bu ortiqcha yog'ni olib tashlaydi, chunki ular smetana bilan eng yaxshi xizmat qiladi va juda ko'p yog'li tarkib mazali bo'lsa-da, unchalik foydali emas.

Beshinchi sir: Agar siz kartoshka kreplarini xohlasangiz, ularni to'plamang, ularni bir qatlamga joylashtiring.

Draniki issiq bo'lganda darhol xizmat qilish kerak. Smetana bilan, unda ko'katlarni kesib olishni unutmang.

Eslatmada. Agar siz ko'p miqdorda qovurilgan kreplarni berishingiz kerak bo'lsa, u holda pechni yoqing (t 120-140), pishirish varag'ini pergament bilan yoping va ustiga skovorodkadan krep qo'ying. Har bir narsa qovurilgan bo'lsa, idishni xizmat qilgunga qadar issiq pechga qo'ying, lekin kartoshka kreplari qurib ketmasligi uchun juda uzoq vaqt emas.

To'ldirish bilan kartoshka pancakes

Ha, asosiy retseptga to'ldirishni qo'shsangiz, siz yangi taom olasiz. Va siz kartoshkadan hech qachon charchamasangiz ham, siz baribir xilma-xillikni xohlaysiz. Qanday plomba ishlatishim kerak? Qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshkani tasavvur qiling, ularni nima bilan iste'mol qilasiz? Ha, har qanday narsa bilan. Aynan shu "har qanday narsa" qo'shimcha bo'lishi mumkin. Misol uchun, belaruslar go'sht qo'shishni afzal ko'radilar; ajoyib qo'shimcha turli xil sabzavotlar: baqlajon, shirin qalampir, sarimsoq, qo'ziqorin, qovoq va boshqalar. Yoki tuzlangan karam.

Unni butunlay kartoshkaga o'xshash qilish uchun uni kraxmal bilan almashtiring.

Retsept ingredientlari

kartoshka - 3 dona.
piyoz - 1
tuzlangan karam - 130 gramm
tuxum - 1
kartoshka kraxmal - 1 osh qoshiq. qoshiq
qovurish uchun o'simlik yog'i

To'ldirish bilan kartoshka kreplarini qanday tayyorlash mumkin

Piyoz va kartoshkani mayda maydalang va filtrda to'kib tashlang.
Hammayoqni juda mayda to'g'rang.
Kartoshka va karamni siqib, idishga soling.

Tuxumni kichik idishga soling, ko'pirtiring va kartoshka ichiga quying. Kraxmal qo'shing va aralashtiring.

Birinchi holatda bo'lgani kabi, o'simlik yog'ida, o'rta olovda qovuring. Salfetka ustiga qo'ying.
Issiq xizmat qiling.

Sabzi bilan kartoshka pancakes

Nima uchun sabzi bilan? Chunki u va kartoshka juda mazali kombinatsiyadir. Sabzi kartoshkaga mayinlik va shirinlik, kartoshka esa sabzi to‘qlik baxsh etadi.

Ammo hayot oshpazlik jannatiga o'xshamasligi uchun, keling, qo'pol qirg'ichda maydalangan kartoshkadan krep tayyorlaylik.

Retsept ingredientlari

kartoshka - 4 dona
sabzi - 1 o'rta
ko'katlar, tuz, qalampir - ta'mga
tuxum - 1
un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Sabzi bilan kartoshka kreplarini qanday tayyorlash mumkin

Sabzi va kartoshkani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Filtrga soling, so'ng siqib oling va idishga o'tkazing. Aytgancha, qo'pol maydalangan kartoshka sezilarli darajada kamroq suyuqlik hosil qiladi.

Tuxum va mayda tug'ralgan o'tlar, tuz va qalampir qo'shing. Aralashtiring.

Un qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.
O'simlik yog'ida o'rtacha olovda qovuring.

Smetana bilan issiq xizmat qiling.

QAYDDA

Yupqa va qo'pol maydalangan kartoshka bilan o'zgarishlarni sinab ko'rganingizdan so'ng, qaysi biri sizga ko'proq yoqishini tushunasiz. Lekin bu to'xtash uchun sabab emas, chunki siz, masalan, mayda va o'rta maydalangan kartoshkani birlashtira olasiz - siz yumshoq markaz va tiniq tepaga ega bo'lasiz.

Agar ba'zi sabzavotlar nozik qirg'ichdan o'tmasa, ularni go'sht maydalagichdan o'tkazing.

P.S. Biz kartoshka kreplarini tayyorlashning barcha sirlarini sinchkovlik bilan ochib berganga o'xshaymiz va ular sizning monitoringizda aniq ko'rinadi. Yoki biz nimanidir unutib qo'ydikmi?.. Unda kerakli, muhim va foydali deb hisoblagan barcha narsalarni izohlarda eslatib qo'ying.

saytda ro'yxatdan o'tish

FOODCOST-dan foydalanishdan oldin foydalanuvchilar ro'yxatdan o'tishlari kerak. Ro'yxatdan o'tish shakliga havola

Ochilgan oynada yorliqni tanlang Ro‘yxatdan o‘tish va shaklning barcha maydonlarini to'ldiring:

Belgilang Ism Va Familiya.
O'ylab ko'ring va kiriting Tizimga kirish, unda faqat lotin harflari bo'lishi kerak.

Diqqat!!!

Elektron pochta manzilingizni login sifatida ishlatmang!
Kirishda kirill va maxsus belgilardan foydalanish RUXSAT BERILMAGAN!

Iltimos, siz bilan bog'lanishingiz mumkin bo'lgan haqiqiy elektron pochta manzilini ko'rsating.
Parol lotin alifbosidagi harflar va raqamlardan iborat bo'lishi mumkin.

Diqqat!!!

Parolda kirill harflaridan foydalanish RUXSAT BERILMAGAN!

Mahfiy so'zni qayta kiriting.
Interfeysni optimallashtirish uchun asosiy profilingizni tanlang va tugmani bosing Ro‘yxatdan o‘tish

Ro'yxatdan o'tish jarayonini tugatgandan so'ng, elektron pochta manzilingizga hisobingizni faollashtirish uchun havolali xabar yuboriladi. Hisobni faollashtirmasdan, hisobingiz nofaol qoladi!

Saytda avtorizatsiya

FOODCOST xizmatlaridan foydalanishni boshlash uchun foydalanuvchilar tizimga kirishlari kerak. Avtorizatsiya shakliga havola saytning yuqori panelida joylashgan. Ushbu havolani bosish orqali autentifikatsiya oynasi ochiladi.

Retseptlarni qidiring

Retseptni qidirish formasini ochish uchun tugmani bosing Saytning yuqori panelida joylashgan retseptni toping.

Ochilgan oynada siz mos kelishi kerak bo'lgan retsept parametrlarini ko'rsatishingiz kerak.

Taomning nomi- taom nomiga kiritilgan so'z yoki ibora
Menyu guruhi- ro'yxatdan taomni o'z ichiga olgan menyu guruhini tanlang.

Aytmoqchi...

Ushbu parametrni tanlashda tanlov faqat ko'rsatilgan bo'limlar guruhidan amalga oshiriladi Porsiyalangan idishlar bizning retseptlar to'plamimiz.

Qidiruvga Retseptlar to'plamining barcha bo'limlarini kiritishingiz kerak bo'lsa, bayroqni o'rnating Blankalar va yarim tayyor mahsulotlarni qidiring. Bunday holda, menyu guruhini ko'rsatishning hojati yo'q!

Retseptlarning qo'shimcha xususiyatlarini ajratib ko'rsatish:

Faqat avtorizatsiya qilingan foydalanuvchilar uchun!!!

Taomning tarkibi- agar kerak bo'lsa, ro'yxatdan taom tayyorlanadigan asosiy mahsulotlarni tanlang.
Milliy taomlar- ro'yxatdan taom tegishli bo'lgan oshxonani tanlashingiz mumkin.

Barcha kerakli parametrlarni ko'rsatgandan so'ng, tugmani bosing Retseptni toping.

Barcha filtr parametrlarini tezda tozalash uchun "Qayta tiklash" tugmasini bosing

Agar so'rovni yaratishda siz ko'rsatgan bo'lsangiz Menyu bo'limi, bo'limdan tanlagan guruh ochiladi Porsiyalangan idishlar va oldindan ko'rsatilgan xususiyatlarga mos keladigan idishlar ro'yxati.

Agar siz barcha bo'limlarda qidiruvdan foydalangan bo'lsangiz (bo'shliqlar va yarim tayyor mahsulotlarda qidirish xususiyatini belgilagan bo'lsangiz), siz buni ko'rasiz. umumiy ro'yxat ilgari ko'rsatilgan xususiyatlarga javob beradigan taomlar va oshpazlik mahsulotlari uchun retseptlar.

Saytdan qidirish

Sayt barcha bo'limlarda, jumladan retseptlar, yangiliklar, me'yoriy hujjatlar, mahsulot ma'lumotnomalari va kompaniya ma'lumotnomalarida qidiriladi.

Qidiruv qatoriga qo'ng'iroq qilish uchun tugmani bosing saytning yuqori panelida joylashgan.

Ochilgan qatorda qidiruv so'rovini kiriting va Enter tugmasini bosing

Foydalanish uchun asos

Retseptlar to'plami nazorat tadqiqotlari asosida tuzilgan va boshqa analoglar bilan ijobiy taqqoslanadi, chunki u zamonaviy amaliyotda eng ko'p ishlatiladigan retseptlarni o'z ichiga oladi.

To'plamda chop etilgan retseptlar umumiy ovqatlanish korxonalarida muvaffaqiyatli va mutlaqo qonuniy ravishda qo'llanilishi mumkin, chunki ular amaldagi barcha qonun va qoidalarga mos keladi.

Rossiya Federatsiyasi hududida amaldagi sertifikatlashtirish va standartlashtirish bo'yicha me'yoriy hujjatlar sanoat standartlarini o'z ichiga oladi (o'zlarining idoraviy mansubligi va mulkchilik shaklidan qat'i nazar, bir hil iste'molchi maqsadlariga ega bo'lgan ma'lum turdagi mahsulotlarni ishlab chiqadigan yoki ishlab chiqaradigan tadbirkorlik sub'ektlari to'plami); korxona standartlari; ilmiy-texnikaviy va boshqa bir qator standartlar.

Standartlar korxonalar tomonidan hayot, inson salomatligi va atrof-muhit xavfsizligini ta'minlash maqsadida ularni qo'llash zaruratidan kelib chiqqan holda mustaqil ravishda ishlab chiqiladi va tasdiqlanadi. To'plamda tavsiflangan mahsulotlarni ishlab chiqarishda ishlab chiqaruvchi sanitariya qoidalarini, mahsulot ishlab chiqarishning texnologik rejimini buzish yoki uning iste'mol xususiyatlarining yomonlashuviga yo'l qo'ymasdan, idishlarning retseptlariga ba'zi o'zgartirishlar kiritish, tarkibiy qismlar ro'yxatini kengaytirish huquqiga ega. va fazilatlar.

Hammasi aniq emasmi?...

FOODCOST xizmatlari bilan ishlashni o'rganish qiyin emas, lekin buning uchun e'tibor va ma'lum darajada qat'iyat kerak bo'ladi. Bunga har xil turdagi ma'lumotnomalar yordam beradi, ularga havolalar Foydalanuvchilarni qo'llab-quvvatlash markazida joylashgan.

Malumot ma'lumotlari o'z ichiga oladi.