Asl tuxumli taom. Tuxumli idishlar: bayramlar va ish kunlari uchun. Klassik sous uchun sizga kerak bo'ladi

Tuxumli taomlarning xilma-xilligi ularni nonushta, tushlik va kechki ovqatda tatib ko'rishga, tuxumni nafaqat omlet kabi oddiy taomlarda tatib ko'rishga imkon beradi (garchi u alohida ensiklopediyaga loyiq bo'lsa ham), shuningdek pishirilgan mahsulotlar va gazaklar tayyorlashga imkon beradi. , sho'rvalar va soslar, shirinliklar va ular bilan ichimliklar.

Tuxumdan nimani tez pishirish mumkin - pishirishning asosiy tamoyillari

Tuxumli idishlarning ko'pchiligi oson va tez tayyorlanadi, ingredientlarni almashtirish va qo'shish imkoniyati mavjud.

Bedanalar, gvineya parrandalari, tuyaqushlar va boshqa qushlarning tuxumlari iste'mol qilinishiga qaramay, jahon pazandachiligida eng ko'p talab qilinadigan tovuq tuxumidir.

Tuxum xom yoki minimal pishirilgan holda iste'mol qilinadigan barcha retseptlar uchun ular benuqson yangi va yuqori sifatli bo'lishi kerak.

Retsept 1. Tuxumdan tezda nima qilish mumkin: jambon va pishloqli frittata

Ingredientlar

· bir choy qoshiq Provans o'tlari;

· 120 g qattiq pishloq, masalan, Parmesan;

· 400 ml sut;

· 230 g jambon;

· yangi pomidor;

· 3-5 o'rta yangi shampignon;

· sariyog;

· maydalangan qora qalampir;

Tayyorlash usuli

· tuxumni sut bilan uring;

· Pishloqni qo'pol qirg'ichdan maydalab, tuxumga qo'shing;

· shampignonlarni chiziqlar bilan kesib oling va pishganicha qovuring;

· pomidorlarni tilimga kesib oling va sariyog'da qaynatib oling, shunda suyuqlikning bir qismi bug'lanadi;

· jambonni chiziqlar bilan kesib oling va pomidor va qo'ziqorin bilan birga tuxum solingan idishga soling, ko'katlar, tuz va murch qo'shing;

· Yonlari sariyog 'bilan yog'langan qolipga aralashmani quyib, yaxshi qizdirilgan duxovkada 17-20 daqiqa davomida pishiring.

Tuxumdonning italyancha varianti yaxshi, chunki nonushta yoki shunchaki gazak uchun uni tuxum, sut va muzlatgichdagi barcha narsalardan yig'ish mumkin. Frittata, hatto tvorog uchun har qanday taom mos keladi va Neapoletana frittata makaron bilan tayyorlanadi. Pishirishdan tashqari, frittata skovorodkada qovurilishi mumkin.

Retsept 2. Tuxumdan nimani tez pishirish mumkin: pechda yumshoq omlet

Ingredientlar

· sariyog ';

· 550 ml sut;

Tayyorlash usuli

· Tuxumni sut bilan aralashtirib, tuz qo'shing. Ularni intensiv ko‘pirtirish emas, balki aralashtirish yo‘li bilan birlashtirish zarurligi – momiq va havodor, yengil va suvli, pechdan olinganda tushmaydigan omlet tayyorlashning birinchi siri;

· qolipning ichki yuzasini sariyog 'bilan yoyib, omletni to'kib tashlang va taxminan yarim soat davomida 180-190 daraja pishiring. To'g'ri pishirish shakli ikkinchi sirdir. Pishirishdan oldin omlet balandligining 2/3 qismini egallashi kerak. Agar siz omletni yupqa qatlamda katta maydonga yoyib pishirsangiz, u doimo past bo'ladi.

Retsept 3. Tuxumdan nima tez pishirish mumkin: Florida uslubidagi omlet

Ingredientlar

· sariyog;

· sarimsoq;

· bir juft ov kolbasa;

· yangi katta pomidor;

· bir osh qoshiq Dijon xantal;

· 2 osh qoshiq konservalangan shirin makkajo'xori;

· bir osh qoshiq tomat pastasi;

· rayhon ko'katlari;

· maydalangan qora qalampir;

· bir tilim javdar noni;

· zaytun yog'i;

Tayyorlash usuli

· non bo'lagini kub shaklida kesib oling;

· sarimsoqni press orqali maydalab, zaytun moyiga qo‘shing va cho‘tka bilan non bo‘laklarining har tomoniga surting;

Pechdagi krakerlarni quriting;

· Pomidorni tozalang, mayda to'g'rang va skovorodkaga soling, sariyog'da qaynatib oling, bir daqiqadan so'ng tomat pastasi va bir-ikki osh qoshiq issiq suv qo'shing;

· pomidorga xantal va makkajo'xori qo'shing, ta'mga ko'ra tuz va murch qo'shing;

· kolbasalarni bo'laklarga bo'ling va sariyog' bilan yog'langan skovorodkada qizdiring;

· ularni yon tomonga siljiting va u erda tuxumni qovuring;

· Tayyor omlet ustiga issiq kolbasa va pomidor sousini soling, rayhon qo'shing va krutonlardan seping.

Retsept 4. Tuxumdan tezda pishiradigan narsa: tuxum Benedikt

Ingredientlar

· 3 ta tuxum, eng yangisini topishingiz mumkin;

· sariyog ';

· Qovurish uchun cho'chqa go'shtining 6 ta chizig'i;

· 60 g ismaloq;

· 4-5 osh qoshiq qaymoq;

· Tostlar uchun 3 bo'lak non.

Sos uchun ingredientlar

· 3 ta tuxum sarig'i;

· 120 g sariyog ';

· maydalangan oq qalampir va muskat yong'og'i;

· bir choy qoshiq limon sharbati.

Tayyorlash usuli

· ismaloqni maydalab, sariyog‘da uch-to‘rt daqiqa qaynatib, qaymoq quyib, aralashtirib, tuz qo‘shing va yana bir-ikki daqiqa qaynatib oling, idishlarni bir chetga qo‘ying;

· ehtiyotkorlik bilan, sarig'iga zarar bermasdan, tuxumni yirtqichlardan sindirib, ozgina qaynayotgan suvga tushiring, 3-5 daqiqa davomida pishganicha pishiring;

· nonni sariyog'da qovuring;

· bekonni qovuring;

· Har bir tarelkaga tost qo'ying, nonga bekon qo'ying, ustiga bir bo'lak qaymoqli ismaloq, so'ngra qaynatilgan tuxum qo'ying va nihoyat, iliq tuyadi ustiga golland sousini quying.

Sosni tayyorlash:

· sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling;

· idishni sarig'i bilan suv hammomiga qo'ying, ularni aralashtiring, limon sharbati qo'shing va massa qalinlashguncha va yorqinroq bo'lguncha uring;

· Shundan so'ng darhol, urishni to'xtatmasdan, tuxumga sariyog' quying, tuz va ziravorlar qo'shing.

Golland sousi soviganida qalinlashadi va ta'mi jozibasini yo'qotadi, shuning uchun uni suv hammomida iliq holda ushlab turishingiz kerak, u bilan quyilgan Benedikt tuxumlari tortiladi.

Retsept 5. Tuxumdan tezda nima qilish mumkin: saury bilan to'ldirilgan tuxum

Ingredientlar

· konservalangan saury konservasi. Saury o'rniga konservalangan pushti qizil ikra yoki cod jigarini olishingiz mumkin;

· mayonez;

· yangi maydanoz;

· maydalangan qora qalampir;

Tayyorlash usuli

· tuxumni qattiq qaynatib oling, qobig'ini tozalang va har birini yarmiga bo'ling. To'ldirish uchun siz o'zingizni sarig'i bilan cheklashingiz yoki ishtahani yanada qiziqarli qilish uchun oqsilning bir qismini ehtiyotkorlik bilan kesib, uni ingichka devorlari bo'lgan qayiqlar sifatida qoldirishingiz mumkin;

· bankadan baliq bo'laklarini olib tashlang, vilkalar bilan maydalang;

· tuxum sarig'ini maydalab, oqini mayda to'g'rang;

· tuxumni baliq, mayda tug'ralgan o'tlar va mayonez, ta'mga qarab qalampir bilan aralashtiring;

· To'ldirishni tuxumning yarmiga qo'ying va ustiga qolgan o'tlar bilan bezang.

Retsept 6. Tuxumdan tezda nima qilish mumkin: clafoutis

Ingredientlar

· 380 g gilos;

· 550 ml qaymoq 10% yog ';

· 210 g un;

· 190-210 g shakar;

· bir choy qoshiq vanil shakar;

· 30-50 ml gilos likyori yoki damlamasi;

· sariyog;

· bir qop shakar kukuni.

Tayyorlash usuli

· gilosdan chuqurlarni olib tashlang, rezavorlarni idishga soling va likyor bilan aralashtiring;

· barcha shakarni un, tuxum bilan aralashtirib, qaymoq qo'shing, aralashtiramiz, shunda bo'laklar qolmaydi va suyuqlik krep xamiriga o'xshaydi;

· pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang;

· ozgina xamir tushiring va 180-190 gradusgacha qizdirilgan pechga to'liq ma'noda 5 daqiqa davomida qo'ying, shunda xamir qalinlashadi;

· rezavorlarning yarmini qo'ying, barcha xamirni quying va qolgan gilosni qo'ying;

Klafoutisni yana yarim soat davomida pishiring;

· Xizmat qilishdan oldin shakar kukuni seping.

Gilos (yoki gilos) emas, balki boshqa meva va rezavorlar, ba'zan esa sabzavotlar, go'sht mahsulotlari va qo'ziqorinlarni oladigan shunga o'xshash retseptlar flonyard deb ataladi.

Retsept 7. Tuxumdan tezda nima qilish mumkin: karamel bilan tuxumli flan

Ingredientlar

· 400-500 ml qaymoq;

· 320 g shakar;

· 2 osh qoshiq limon sharbati;

· 3 osh qoshiq suv;

· sariyog.

Tayyorlash usuli

· qaymoq, tuxum va granulalangan shakarni aralashtiramiz, hamma narsani mikser yoki ko'pirtirgich bilan urib oling;

· idishning pastki qismiga suv quyib, o'rtacha olovga qo'ying, shakar qo'shing va spatula bilan aralashtirib, suyuq karamelga aylanguncha kuting, bu jarayonning o'rtasida bir joyda limon sharbati qo'shing;

· kichik pishiriladigan idishlarni sariyog 'bilan yog'lang va har birining pastki qismiga ozgina issiq karamel quying;

· ehtiyotkorlik bilan, karamel bilan aralashmaslik uchun, krem-tuxum aralashmasini porsiyalangan qoliplarga quying;

· qoliplarni suv bilan to'ldirilgan idishga soling, shunda u ularni yarmini qoplaydi va pechda 45-55 daqiqa davomida 160-180 daraja haroratda pishiring;

· tayyor flanni avval stol ustida, keyin muzlatgichda bir-ikki soat sovutib oling;

· Xizmat qilish uchun ramekandan likopchani tovoqqa torting.

Retsept 8. Tuxumdan nima tez tayyorlanishi mumkin: tuxum muhallabi

Ingredientlar

· 750 ml sut;

· 110 g sariyog ';

· 90-100 g un;

· 375 g shakar.

Tayyorlash usuli

· Tuxumni shakar bilan maydalang, un qo'shing va bo'laklar qolmasligi uchun aralashtiring;

· Sutni yirtqichlardan pechka ustiga qo'ying va undagi sariyog'ning yarmini eritib yuboring;

· asta-sekin tuxum qo'shing va aralashmani uch daqiqa qaynatib oling, qaynatib oling va bir necha daqiqadan so'ng olovdan oling;

· qaymoq soviy boshlaganda, ko‘pirtirgich yoki mikser yordamida qolgan sariyog‘ bilan aralashtiriladi;

· agar xohlasangiz, qaymoqqa ozgina quyultirilgan sut, kakao kukuni yoki doljin qo'shishingiz mumkin;

· Pishirilgan olma, uy qurilishi pechene, krep yoki tvorog kostryulkalar bilan shirin muhallabi yoki qatlam va u bilan tort bezashni xizmat.

Retsept 9. Tuxumdan tezda nima qilish mumkin: konyak bilan gilos tuxumi

Ingredientlar

· 220 ml qaymoq;

· 300 ml olcha sharbati;

· 40-60 ml olcha yoki shaftoli likyori;

· 45 g shakar.

Tayyorlash usuli

· Tuxumni oq va sarig'iga bo'ling. Sariqlarni shakar bilan maydalang, oqlarini muzlatgichga qo'ying;

· sarig'iga qaymoq va sharbat quying;

· sovutilgan oqlarni ko'pikka urib, sarig'i bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring;

· Tuxumdonni stakanlarga to'kib tashlang va spirtli ichimliklarni ichimlikka nozik oqim bilan to'kib tashlang, bir nechta engil harakatlar bilan aralashtiring.

· tuxum bilan har qanday retseptlarni qabul qilganda, o'rtacha tuxum vazni 50 g bo'lsa, sarig'i 20 g, oq - 30 g ni tashkil etishini bilish foydalidir;

· tuxum oqi bulutdek oson va mayin qamchilanadi, agar avval ularni muzlatgichda 24-48 soat ushlab tursangiz, ular nafaqat soviydi, balki namligining bir qismini ham yo'qotadi;

· ommabop e'tiqodga qaramasdan, qobiqning rangi ham, sarig'ining rangi ham tuxumli idishlarning ta'mi va boshqa sifatlariga ta'sir qilmaydi;

· Idishlardagi kukunli tuxumlar asosan pishirilgan mahsulotlarda, soslar va shirinliklarda kamroq qo'llaniladi.

Vaqtingiz kam bo'lsa-da, ovqat iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, pishirishning eng tez usuli qanday? Ehtimol, ko'pchilik bu savolga bir xil javob beradi: bu tuxumli idishlar. Tuxumdan idishlarni pishirishni o'zlashtirishga majbur bo'lgan qobiliyatsiz xotinlar va bakalavrlar haqida tobora ko'proq yangi hazillar tug'ilsin - aslida istehzo bu erda mutlaqo noo'rin! Tuxum juda sog'lom va to'yimli mahsulot bo'lib, inson tanasining to'liq ishlashi uchun zarur bo'lgan ko'plab moddalarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, tuxumli nonushta jazo sifatida qabul qilinmasligi kerak - aksincha, sog'lig'ingiz uchun tashvish sifatida! Shunday qilib, nonushta qilish uchun butun oilangiz uchun tuxumli idishlarni pishirishdan bexabar bo'ling.
Nonushta uchun faqat omlet yoki qovurilgan tuxum tayyorlash orqali hayotingizni osonlashtirishga urinishda ayblanmaslik uchun sizga barcha yaqinlaringizni nafaqat ajoyib ta'mi bilan, balki o'zining ajoyib ta'mi bilan ham quvontiradigan tuxum retseptlarini o'rganishingizni maslahat beramiz. ajoyib ko'rinish. Aytgancha, ushbu bo'limda taqdim etilgan fotosuratlar bilan tuxumli idishlar uchun barcha retseptlar siz pishirmoqchi bo'lgan narsaning ko'rinishini baholashga imkon beradi va uni iloji boricha aniqroq ko'paytiradi.
So'nggi paytlarda bedana tuxumidan tayyorlangan idishlar ko'plab uy bekalari orasida tobora ommalashib bormoqda. Bu, asosan, ushbu mahsulotga ega bo'lgan foydali xususiyatlarga bog'liq, ammo tashqi ko'rinish ham katta rol o'ynaydi: bayram stoli uchun tuxumdan nima qilish mumkinligi haqida o'ylaganingizda, bu kichik bedana tuxumlari hali ham birinchi navbatda esga tushadi.

25.03.2019

Qulupnay shimgichni keki

Tarkibi: qulupnay, shakar, suv, quyuqlashtiruvchi, smetana, tuxum, un

Qulupnay va pechene sevuvchilarga bu tort albatta yoqadi. Havo xamiri va mazali reza mevalaridan tashqari, u juda nozik smetana, shuningdek, shirin qulupnay siropini ham o'z ichiga oladi ... Bu shunchaki ajoyib bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
Sinov uchun:
- 4 ta tuxum;
- 1 stakan shakar;
- 1 stakan un.
Krem uchun:
- 450 ml smetana (yog '20%);
- 3\4 stakan shakar;
- 5-12 gramm quyuqlashtiruvchi.
Sirop uchun:
- 50 gramm muzlatilgan qulupnay;
- 2 osh qoshiq. Sahara;
- 150 ml suv.
To'ldirish uchun:
- 400 gramm muzlatilgan qulupnay.

05.08.2018

Sharlotta qovun bilan

Tarkibi: un, tuxum, kraxmal, shakar, qovun, tuz

Yozda men sizga juda mazali pishiriq tayyorlashni taklif qilaman - qovun bilan sharlotta. Retsept juda oddiy. Bu pirojnoe ham choy, ham qahva uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

- 200 gramm un,
- 3 dona tuxum,
- 1 osh qoshiq. kraxmal,
- 100 gramm shakar,
- 150 gramm qovun,
- bir chimdik tuz.

29.06.2018

Qulupnay bilan chuchvara

Tarkibi: un, suv, tuz, tuxum, qulupnay, shakar

Men tez-tez qulupnaydan juda mazali köfte tayyorlayman. Buni qanday qilishni men ushbu batafsil retseptda batafsil tasvirlab berdim.

Tarkibi:

- 3 stakan un,
- yarim stakan suv,
- 1/5 choy qoshiq. tuz,
- 1 tuxum,
- 300 gramm qulupnay,
- shakar.

26.06.2018

9 tiyin uchun bulochka

Tarkibi: un, sut, xamirturush, shakar, tuz, tuxum, vanilin, sariyog ', mayiz, suv

Sovet Ittifoqida atigi 9 tiyin turadigan juda mazali bulkalar bor edi. Men ularni siz uchun qanday tayyorlashni batafsil tasvirlab berdim.

Tarkibi:

- 500 gramm un,
- 100 ml. sut,
- 15 gramm quruq xamirturush,
- 125 gramm shakar,
- uchinchi choy qoshiq tuz,
- 2 tuxum,
- bir paket vanil shakar,
- 90 gramm sariyog ',
- 1 osh qoshiq. mayiz,
- 75 ml. suv.

31.05.2018

Mikroto'lqinli pechda pishirilgan tuxum

Tarkibi: tuxum, tuz, qalampir, sariyog '

Biz bitta tuxum olamiz, tuz va qora murch sepamiz, uni mikroto'lqinli pechga qo'yamiz - voila, biz qovurilgan idishda pishirilganidan yomonroq bo'lmagan ajoyib omlet olamiz.

Tarkibi:

-1 tuxum,
- tuz,
- qora qalampir,
- 10 gramm sariyog '.

31.05.2018

Qizil ikra omleti

Tarkibi: tuxum, sut, tuz, qalampir, pishloq, qizil ikra, sariyog '

Dudlangan qizil ikra bilan omlet, albatta, juda mazali va to'yimli taomdir. Mazali nonushta qilish juda oddiy va tezdir.

Tarkibi:

- 2 tuxum,
- 100 ml. sut,
- tuz,
- qora qalampir,
- 50 gramm pishloq,
- 50 gramm qizil ikra,
- 20 gramm sariyog '.

30.05.2018

Qo'ziqorin va pomidor bilan pishirilgan tuxum

Tarkibi: tuxum, qo'ziqorin, yog ', pomidor, tuz, qalampir, ko'katlar, piyoz

Tarkibi:

- 3 dona tuxum,
- 3-4 shampignon,
- 20 gramm sariyog ',
- 1 ta pomidor,
- tuz,
- qalampir aralashmasi,
- maydanoz,
- bir guruh yashil piyoz.

28.05.2018

Kefir bilan omlet

Tarkibi: tuxum, kefir, tuz, un, qora murch, zerdeçal, suv, ko'k piyoz, o'simlik yog'i

Odatda omlet sut bilan tayyorlanadi, lekin bugun men siz uchun kefir bilan juda mazali omlet retseptini tasvirlab beraman.

Tarkibi:

- 2 ta tuxum;
- 5 osh qoshiq. kefir;
- tuz;
- 1 osh qoshiq. un;
- 2-3 chimdim qora qalampir;
- uchinchi choy qoshiq zerdeçal;
- 2 osh qoshiq. suv;
- bir nechta yashil piyoz;

28.05.2018

Pomidor, pishloq va kolbasa bilan qovurilgan tuxum

Tarkibi: tuxum, pomidor, kolbasa, qattiq pishloq, tuz

Har kim mazali pishirilgan tuxumni pishirishi mumkin. ayniqsa, qo'lingizda bu retsept bo'lsa, unda omlet pishloq, pomidor va kolbasa bilan birga pishiriladi, shuningdek, pechda pishiriladi. Bu juda qiziqarli variant, menga ishoning!
Tarkibi:
- tuxum - 6 dona;
- pomidor - 2 dona;
- kolbasa - 1-3 dona;
- qattiq pishloq - 50 g;
- tuz.

28.05.2018

Qovurilgan idishdagi tuxum bilan gulkaram

Tarkibi: gulkaram, tuxum, sut, un, paprika, zerdeçal, tuz, o'simlik moyi, suv, yangi o'tlar

Menda odatda nonushta uchun omlet bor, lekin ba'zida vaqtim biroz bo'ladi va men juda mazali taom tayyorlashim mumkin - qovurilgan idishda tuxum bilan gulkaram.

Tarkibi:

- 200-300 gramm gulkaram;
- 2 ta tuxum;
- bir stakan sutning uchdan bir qismi;
- 1 osh qoshiq. un;
- uchinchi choy qoshiq paprika;
- uchinchi choy qoshiq zerdeçal;
- tuz;
- 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
- 3 osh qoshiq. suv;
- bir guruh yangi ko'katlar.

21.05.2018

Yurak shaklidagi kolbasa bilan qovurilgan tuxum

Tarkibi: kolbasa, tuxum, tuz, qalampir, sariyog ', o'tlar

Ushbu retsept, ehtimol, o'z yaqinlarini mazali va chiroyli nonushta bilan xursand qilishga qaror qilgan erkaklar uchun mos keladi. Men sizga yurak shaklidagi kolbasa bilan omlet pishirishni taklif qilaman.

Tarkibi:

- 2 kolbasa,
- 2 tuxum,
- tuz,
- qora qalampir,
- 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
- yashil.

21.05.2018

Tvorog va bananli kekler

Tarkibi: banan, tvorog, tuxum, un, shakar, sariyog ', vanillin, soda, limon sharbati, sariyog'

Bir chashka choy uchun tvorog va banan bilan mazali kekler tayyorlashni taklif qilaman. Retsept juda oddiy, shuning uchun oilangizni mazali pishiriqlar bilan erkalashni unutmang.

Tarkibi:

- 1 banan,
- 100 gramm tvorog,
- 2 tuxum,
- 1 stakan un,
- yarim stakan shakar,
- 100 gramm sariyog ',
- 2 chimdik vanil shakar,
- yarim choy qoshiq soda,
- 1 osh qoshiq. limon sharbati,
- 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i.

10.05.2018

Sho'rva pishiriqlari

Tarkibi: tuxum, un, sut, tuz, qalampir

Agar siz sho'rva tayyorlashga qaror qilsangiz, men juda mazali chuchvara sho'rvamni tatib ko'rishni maslahat beraman. Retsept oddiy va juda oddiy.

Tarkibi:

- 1 tuxum,
- 3-4 osh qoshiq. un,
- 2-3 osh qoshiq. sut,
- tuz,
- qalapmir.

03.05.2018

Tandirda quyultirilgan sutli tvorogli kostryulka

Tarkibi: tvorog, tuxum, quyultirilgan sut

Tvorogli kostryulka juda mazali, qoniqarli va sog'lom taom bo'lib, men odatda nonushta uchun pishiraman. Ushbu taom uchun ko'plab retseptlar mavjud, lekin eng muhimi, men quyultirilgan sut bilan bu güveçni yaxshi ko'raman.

Tarkibi:

- 400 gramm tvorog,
- 2 tuxum,
- bir banka quyultirilgan sut.

25.04.2018

Gibiskus choyi bilan tuxumni qanday bo'yash kerak

Tarkibi: gibiskus choyi, tuxum, suv, tuz

Pasxa uchun tuxum uchun ajoyib tabiiy bo'yoq - bu gibiskus choyi. U bilan tuxum juda qiziqarli bo'lib, e'tiborni tortadi, shuning uchun siz, albatta, natijadan mamnun bo'lasiz.

Tarkibi:
- 6-8 osh qoshiq. Gibiskus choyi;
- 4-6 dona tovuq tuxumi;
- 1,5 litr suv;
- 1 osh qoshiq. tuz.

Piyoz qobig'i bilan qaynatilgan tuxum Sizga kerak bo'ladi: tuxum - 6 dona, zaytun moyi - 6 osh qoshiq. qoshiq, 15 piyozning qobig'i, dengiz tuzi - 1 osh qoshiq. qoshiq

Sarimsoq bilan tuxum 1. Tuxumlarni yarmiga bo'ling, sarig'ini olib tashlang. Bodringni tozalang va urug'larni olib tashlang, mayda choping. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. 2. Tuxum sarig'i, bodring va sarimsoqni bir oz smetana yoki mayonez bilan aralashtiring, kerak bo'lsa tuz qo'shing. Olingan massa ...Sizga kerak bo'ladi: qaynatilgan tuxum - 4 dona, tuzlangan bodring - 1 dona, smetana yoki mayonez - 1/2 stakan, sarimsoq - 1-2 chinnigullar, maydanoz yoki arpabodiyon - 2 dona, tuz

Tuxumli qovoqli salat Qovoq pulpasini chiziqlar bilan kesib oling. Tuxumni mayda to'g'rang. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va sovuq qaynatilgan suv bilan yuving. Tayyorlangan salat ingredientlarini aralashtiring. Sos uchun kefirni maydanoz, tug'ralgan sarimsoq, tuz va qalampir bilan aralashtiring. Qo'shish...Sizga kerak bo'ladi: qovoq pulpasi - 200 g, qaynatilgan tuxum - 2 dona, piyoz - 2 bosh, kefir - 1/2 chashka, mayda tug'ralgan maydanoz - 1 osh qoshiq. qoshiq, sarimsoq - 4 chinnigullar, zaytun moyi - 3 osh qoshiq. qoshiq, maydalangan qora qalampir, tuz

Sabzi va tuxum bilan pishirilgan (pirojnoe). Ro'yxatdagi mahsulotlardan xamirni yoğurun va uni 20-30 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying. Sabzini mayda maydalab, shakar bilan aralashtiring. Tuxumni maydalab, sariyog 'bilan birga sabzi qo'shing, tuz qo'shing va aralashtiring. Xamirni ikkiga bo'ling, har bir qismini ...Sizga kerak bo'ladi: bug'doy uni - 1 stakan, siqilgan xamirturush - 1/2 choy qoshiq, suv - 1/2 stakan, shakar - 1/2 choy qoshiq, tuz - 1/2 choy qoshiq, qaynatilgan sabzi - 200 g, qaynatilgan tuxum - 2 dona. ., sariyog '- 30 g, tuxum - 1 dona, shakar, tuz

Baliq va ikra bilan tuxum Tuxumlarni ko'ndalang bo'ylab yarmiga bo'ling. Sariqlarni oqlardan ajrating. Sariqlarni maydalang, mayonez, xantal qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tuxum yarmini tayyorlangan qiyma go'sht bilan to'ldiring. Baliq filetosini ingichka tilimga kesib oling, ularni konusga aylantiring, o'tkir uchini ...Sizga kerak bo'ladi: qaynatilgan tuxum - 2 dona, sovuq dudlangan baliq filesi (makkel, losos) - 60 g, mayonez - 2 osh qoshiq. qoshiq, xantal - 1 choy qoshiq, qizil ikra - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Piyoz va tuxum bilan pirog Xamir uchun xamirturush, 50 g shakar, 200 g iliq sutni birlashtirib, unning yarmini qo'shing va aralashtiring. Xamirni 3 soat davomida fermentatsiya qilish uchun issiq joyga qo'ying. Xamirga 3 ta sarig'i, oz miqdorda suvda suyultirilgan tuz va qolgan shakar qo'shing, aralashtiring....Sizga kerak bo'ladi: bug'doy uni - 1,25 kg, sut - 300 g, tuxum sarig'i - 4 dona, shakar - 150 g, sariyog '- 70 g, o'simlik yog'i - 70 g, xamirturush - 70 g, tuz - 1 chimdim, yashil piyoz - 300 g, qaynatilgan tuxum - 8 dona, sariyog '- 100 g, oq qalampir...

Krem pishloq va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan tuxum Tuxumni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling, sarig'ini olib tashlang, ularni elakdan o'tkazing, pishloq va maydalangan qalampir qo'shing. Massani uring. Pishloq massasi shaklli nozulli qandolat paketiga joylashtiriladi va tuxum oqining chuqurchalariga siqiladi. Shirin tuklar...Sizga kerak bo'ladi: qaynatilgan tuxum - 6 dona, qo'ziqorinli eritilgan pishloq - 225 g, shirin qizil qalampir - 1/2 dona, shingil - 1 shamlardan, mayonez - 200 g, yashil salat barglari - 6 dona, maydalangan qizil qalampir

Tuxumli go'sht rulolari Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang. Nonni kesib oling, sutga soling, keyin siqib oling. Qiymaga ko'katlar, piyoz, sarimsoq, tayyorlangan non, tuz, murch qo'shing va aralashtiring. Qiymadan 6 ta tort hosil qiling,...Sizga kerak bo'ladi: qaynatilgan tuxum - 6 dona, qiyma go'sht - 450 g, piyoz - 2 dona, sarimsoq - 3 dona chinnigullar, tug'ralgan maydanoz - 3 osh qoshiq. qoshiq, qobiqsiz non - 100 g, sut - 1/2 chashka, o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. qoshiq, maydalangan qora qalampir, tuz

Tuxum bilan pishirilgan kartoshka (2) Piyozni mayda to'g'rang va o'simlik yog'ida qovuring. Kartoshka, pomidor va tuxumni tilimga kesib oling. Kartoshka, tuxum va pomidorni moylangan idishga joylashtiring, ularni piyoz va maydanoz bilan seping. Tuzlangan aralashmani quying ...Sizga kerak bo'ladi: qaynatilgan kartoshka - 7 dona, qaynatilgan tuxum - 3 dona, pomidor - 400 g, piyoz - 2 dona, maydanoz - 1 shamlardan, o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiq, tvorog - 3/4 chashka, smetana - 3/4 stakan, sariyog '- 30 g, tuz

Qattiq xamirda tuxumli go'shtli non Piyozni mayda to'g'rang, qovuring va salqin. Qiymani tuz, qalampir, oregano, tug'ralgan sarimsoq, piyoz va xom tuxum oqi bilan aralashtiring. Qaynatilgan tuxumni yarmiga bo'ling. Xamirni muzdan tushiring, stol ustiga 35-40 sm uzunlikdagi qatlam qo'ying, kesib oling ...Sizga kerak bo'ladi: qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti - 500 g, qaynatilgan tuxum - 3 dona, piyoz - 1 dona, sarimsoq - 3 dona, xom tuxum - 1 dona, xamirturushsiz pishiriq - 400 g, oregano, tuz, qalapmir

Tuxumli idishlar mazali, to'yimli va xilma-xildir. Tuxum mustaqil taom sifatida tayyorlanadi, birinchi, ikkinchi, shirinlik uchun element sifatida, shuningdek pishirish va soslar uchun ishlatiladi. Hech bir restoran menyusi va, albatta, ularsiz uyda pishirish mumkin emas.

Hatto eng oddiy nonushta ham sevgi bilan tayyorlangan va ijodiy bezatilgan bo'lsa, butun kun davomida kayfiyatingizni ko'tarishi mumkin.

Bir porsiya uchun:

Tuxum;
kolbasa;
tuz, qalampir, ta'mga ko'ra ziravorlar.
Haykalchani birga ushlab turish uchun sizga yog'och tish pichog'i kerak bo'ladi. Idishga xizmat qilayotganda uni olib tashlash kerak.
Birinchi variant - "Yurak": kolbasani uzunligi bo'ylab kesib oling, bir uchini kesmasdan, kesilganini tashqariga yoyib, yurak shaklida egib oling.

Ikkinchi variant - "Romashka":

1. Kolbasa bo'ylab kesib o'tmasdan kesib o'ting.
2. Uni egib, tirqishlari tashqariga qaratib, halqaga yoping.
3. Bo'shashgan uchlarini tish pichog'i bilan mahkamlang.
4. Ish qismini ikki tomondan qizdirilgan yog'da qovuring.
5. Tuxumni shaklning o'rtasiga quying. Tuz, qalampir va o'tlarni tatib ko'ring.
6. Tayyor qovurilgan tuxumni spatula bilan plastinkaga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing.
7. Qalin sousdan o'tlar, pomidorlar, yozuvlar yoki naqshlar va boshqalar bilan bezang. Biroq, omletni issiq qilib berishini unutmang.

Tuxumli pancakes

Bu pancakes alohida taom emas, balki har qanday mazali plomba bilan to'ldirish uchun asosdir. Ular chiroyli va mazali atıştırmalıklar tayyorlaydilar.

Mahsulotlar:

Olti tuxum;
olti osh qoshiq sut;
tuz.
Sutni o'simlik moyi yoki smetana bilan almashtirish mumkin. Ushbu ingredientlar tuxumga 1: 2 nisbatda qo'shiladi.
1. Aralashmani engil uring. Kichik qismlarga issiq qovurilgan idishga quying.
2. Ikki tomondan yog'da kreplarni qovuring.
3. To'ldirishni ular yaxshilab o'ramaguncha iliq holda boshlang.
Xizmat qilayotganda, rulon hosil qilish uchun uni yarmiga aylantiring yoki rulonlarga kesib oling.

Nonushta uchun pomidor bilan tuxumli omlet

Ko'pchilik nonushta uchun tuxumli idishlarni tanlaydi, chunki ular tez va oson tayyorlanadi. G'alati, hatto oddiy omlet ham oshpaz uchun haqiqiy muammoga aylanishi mumkin. Ko'pgina frantsuz restoranlarida an'ana bor: ishga kirishda ariza beruvchilar birinchi navbatda omlet tayyorlash san'atini namoyish etadilar.

Imtihon uchun sizga kerak bo'ladi:

uchta tuxum;
qattiq pishloq;
kichik pomidor;
sariyog;
zaytun moyi;
tuz, qalampir va yangi o'tlar - ta'mga.
Frantsuz omleti mayda to'lg'azish bilan yarmiga katlanmış yupqa yassi non yoki pancake o'xshaydi.

Tuxum aralashmasiga sut, suv yoki un qo'shish odatiy hol emas, bu yomon ta'mga ega.

1. Avval siz to'ldirishni tayyorlashingiz kerak: pishloqni maydalang, o'tlar va pomidorlarni maydalang. Pomidor yumshoq bo'lishi uchun uni ozgina qovurish mumkin. Tuxum keki juda yumshoq bo'lib chiqadi, shuning uchun uni to'ldirish bilan ortiqcha yuklamaslik kerak. Har bir xizmat uchun bir yarim osh qoshiq pishloq va pomidor etarli.
2. Yumshoq tuzilish va boy rangga erishish uchun oshpazlar ikkita butun tuxum va bitta sarig'idan foydalanadilar. Tuxumni omlet uchun urmang, aks holda u qattiq bo'lib chiqadi. Rang bir xil bo'lguncha oq va sarig'larni aralashtirish kifoya.
3. Aralashmani tuz va qalampir.
4. Issiq qovurilgan idishni zaytun moyi bilan yog'lang. Ortiqcha quruq mato bilan artib tashlash mumkin. Nozik qaymoqli ta'm uchun bu erda qo'shimcha qoshiq sariyog 'eritiladi.
5. Tuxum aralashmasini qizdiring, omletning chetlari pandan osongina ajratilishiga ishonch hosil qiling. U o'rtacha olovda pishiriladi, shunda oqsil tezda "ushlanadi", lekin yonmaydi.
6. Uning yuzasi hali ham bir oz suyuqlik bo'lsa-da, to'ldirishni omlet ustiga yoyib, ish qismini spatula yordamida yarmiga katlayın. Ba'zan u rulonga o'raladi. Frantsiyada suyuq plomba bilan ozgina pishmagan omlet ideal deb hisoblanadi. Pastki tomoni sariyog 'rangini saqlab qolishi kerak. Standartlarga ko'ra, qovurilgan qobiq qabul qilinishi mumkin emas.
7. Idish bezatilgan va darhol stolga xizmat qiladi.

Klassik Croque Madam va Croque Monsieur

Yana bir an'anaviy frantsuz nonushtasi - Croque Madam va Croque Monsieur tostlari. Ular yopiq issiq sendvichlarga o'xshaydi.

Klassik retsept uchun:

Tost uchun 4 tilim non;
dudlangan cho'chqa go'shti;
Parmesan;
tuxum;
Dijon xantal;
sut;
un;
sariyog;
tuz.
Barcha mahsulotlar tatib ko'rish uchun oz miqdorda kerak bo'ladi.

Avval Bechamel sosini tayyorlang

1. Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring.
2. Unga bir qoshiq unni aralashtiring.
3. Bir stakan sutni to'kib tashlang va qaynatmasdan isitiladi.
4. Tuz.
5. Tovaga maydalangan pishloqni quying. U sutda eriydi va sous qalinlashadi. Haqiqiy Bechamel tarqalmasligi kerak.

Sandviçlar pishirish varag'ida yig'iladi

1. Non bo'laklaridan qobiqlarni kesib oling.
2. Ikki bo'lakni sariyog 'va xantal bilan yog'lang.
3. Jambon, bir tilim pishloq va ikkinchi bo'lak jambonni ustiga qo'ying.
4. Qolgan ikkita bo'lak Bechamel sousi bilan yog'langan va sendvichlar ular bilan qoplangan. To'ldirish non ostidan ko'rinmasligi kerak. Sandviçlar toza va ishtahani ochadigan ko'rinishi uchun ortiqcha qismini kesib tashlash yaxshiroqdir.
5. "Croque Madam" va "Croque Monsieur" 8 - 10 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiriladi. Sandviçlar ichidagi pishloq bo'laklari butunlay eritilishi kerak, lekin oqmasligi kerak.
6. Bu vaqtda toza qovurilgan idishda qovurilgan tuxumni qovuring. Siz uning tashqi ko'rinishiga e'tibor berishingiz kerak.
Sarig'i suyuq va butun bo'lishi kerak. Pishirilgan tuxumlar tepada bir oz nam, pastki qismida esa butunlay oq bo'lib qoladi. Qovurilgan tuxumda tvorog sarig'i dog'lari paydo bo'lmasligi uchun faqat oq tuzlangan.
7. Tayyor sendvichlarni plitalarga joylashtiring va o'tlar bilan bezang. Qovurilgan tuxumni birining ustiga qo'ying. Bu shlyapali Croque Madam.
8. "Croque Monsieur" pishirish bosqichida maydalangan pishloq bilan to'ldirilishi mumkin.

Avakadoda pishirilgan tuxum

Nonushta uchun parhez taomlarni afzal ko'radigan sog'lom turmush tarzi tarafdorlari uchun ushbu retseptni sinab ko'rishga arziydi. Tuxumli avakado tarkibida oson hazm bo'ladigan oqsillar, ko'plab tolalar, xolesterin hosil bo'lishiga olib kelmaydigan mono to'yinmagan yog'lar va B vitaminlari mavjud.

Bir porsiya uchun:

Avokado;
ikkita tuxum;
tuz.

Mevalar pishgan bo'lishi kerak: to'q jigarrang yoki baqlajon po'stlog'i bilan ular barmoqlaringiz ostida bir oz bahor bo'lishi kerak.

1. Avakadoni yuving, yarmini kesib oling va chuqurni olib tashlang.
2. O'tkir qoshiqdan foydalanib, har bir yarmiga tuxum sig'ishi uchun pulpaning bir qismini oling. Chuqur teshigiga bedana tuxumlari joylashtiriladi.
3. Barqarorlik uchun pastki qismini kesib tashlamang. Yarimlarni bir-biriga yaqin qo'yish yaxshidir, ular egilib ketmasligi va plomba oqmasligi uchun.
4. Avakadoni tuxum bilan to'ldiring.
5. Tuz, qalampir va ziravorlar bilan ta'mga soling.
6. 200ºC ga oldindan qizdirilgan pechda 20 daqiqa davomida pishiring.

Tuxum bilan makaron

Ishtahani ochuvchi oltin jigarrang kostryulka - makaron - universal taom. U har qanday plomba bilan tayyorlanishi mumkin: qo'ziqorin, go'sht, baliq. Hatto shirin variant ham bor.

Baza uchun:

makaron;
tuxum;
sut;
sariyog;
tuz.
Agar siz tiniq bo'lishni istasangiz, sizga non bo'laklari kerak bo'ladi.
1. Qaynatilgan makaronni moylangan shaklda har qanday plomba bilan joylashtiring. To'ldirishni yaxshilab kesib oling va qovuring.
Makaron 3-4 sm dan ortiq bo'lmagan qatlamga yotqiziladi.Pishirilganda tuxum bu balandlikka ko'tariladi.
2. Tuxumni sut va tuz bilan ozgina uring. Shirin variant uchun - shakar va vanil bilan.
3. Ularni qolipga quying. Kastryulkani non bo'laklari bilan seping va eritilgan sariyog 'bilan to'kib tashlang.
4. Taxminan yarim soat davomida 180ºS da pishiring.

Tandirda bedana tuxumlari bilan kartoshka

Nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun xizmat qilish mumkin bo'lgan yana bir to'yimli, ko'p qirrali taom - to'ldirilgan kartoshka.

Kichik ildiz mevalarni ekmoqchi pishirish qulayroqdir. Ularda chuqur chuqurchaga tushirish va ish qismini pishirish varag'iga barqaror joylashtirish osonroq.

Ular bedana tuxumlari bilan to'ldirilgan, oz miqdorda to'ldirish tezroq pishiriladi. Agar kartoshka katta bo'lsa, ularni yarmiga bo'ling va har bir to'shakni alohida to'ldiring.

Majburiy:

O'rta kartoshka ildizlari;
bir xil miqdordagi bedana tuxumlari;
qattiq pishloq;
tuz,
qalapmir.
Xizmat qilayotganda siz yangi sabzavotlar, o'tlar va sevimli sousni qo'shishingiz mumkin.
1. Kartoshkani "ko'ylagi ichida" qaynatib oling va ularni tozalang.
2. Pishirish varag'ida bir tekis turishi uchun har bir kartoshkaning pastki qismini kesib oling.
3. O'tkir qoshiq yoki pichoq yordamida tuxum o'lchamidagi teshik qiling. Bunday holda, kartoshkani teshib bo'lmaydi.
4. Har bir bo'shliqqa tuxum tushiring. Tuz va qalampir seping.
5. Kartoshka har tomondan jigarrang bo'lishi uchun yon tomonlarini sarig'i yoki sariyog' bilan yog'lang.
6. Maydalangan pishloq seping va taxminan yarim soat davomida 180ºC da pishiring.

Bedana tuxumlari bilan tovuq rulolari

Puff pastrydagi go'shtli non kundalik menyudan ko'ra styuardessadan biroz ko'proq muammo talab qiladi. Ammo uning ta'mi va oltin qobig'i, xuddi pirog kabi, har qanday taomni o'ziga xos qiladi. Bu taom hatto bayramona stolda ham xizmat qilishi mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

qiyma tovuq;
lampochka;
sariyog;
tuz va qalampir;
bedana tuxumlari;
un;
tayyor puff pastry;
rulonni moylash uchun tovuq tuxumi sarig'i.
Siz bitta katta yoki bir nechta kichik rulonni tayyorlashingiz mumkin, ular tezroq va yaxshiroq pishiriladi.
1. Bedana tuxumini qaynatib oling, salqin va oldindan tozalang.
2. Xamir ho'l bo'lib qolmasligi uchun muzlatgichda muzdan tushiring.
3. Qiymaga tuz va murch seping.
4. Mayda tug'ralgan piyozni sote qiling va go'sht tarkibiga qo'shing.
5. Xamirni pergamentga yoyib, katta to‘rtburchak shaklda yoying.
6. Qiymaning yarmini o'rtadagi chiziqqa soling.
7. Bir-biridan qisqa masofada bedana tuxumlarini joylashtiring.
8. Ularni qiyma go'shtning ikkinchi yarmi bilan yoping. Qaynatilgan tuxumda sezilarli bo'rtiq paydo bo'ladi. Qiyma go'shtdan tekis rulon hosil qilishingiz kerak.
9. Xamirni chetlari bo'ylab qiya chiziqlar bilan kesib oling va ularni qiyma ustiga chiroyli tarzda bog'lang.
10. Yopiq rulonni sarig'i bilan yog'lang.
11. Ish qismini pergament bilan birga pishirish varag'iga o'tkazing va 180ºC da taxminan 40 - 50 daqiqa davomida pishiring.

Tuxum bilan go'sht to'plari

Bedana tuxumidan unchalik ta'sirli bo'lmagan taomlarni oddiygina qovurilgan idishda tayyorlash mumkin.

Go'sht to'plari uchun sizga kerak bo'ladi:

Maydalangan go'sht;
piyoz;
qoshiq un;
sut;
ikkita tovuq tuxumi;
to'plar soniga ko'ra bedana tuxumlari;
non bo'laklari;
tuz va qalampir.
Har bir to'p uchun 50-70 g qiyma go'shtdan foydalaning, unga ozgina qaynatilgan kartoshka yoki sabzi pyuresi qo'shishingiz mumkin.
1. Bedana tuxumini oldindan qaynatib oling, sovutib oling va tozalang.
2. Qiymaga tuz va murch seping.
3. Un, sut, xom tovuq tuxumi va sote qilingan piyozni aralashtiring.
4. Har bir tuxumni maydalangan tortga o'rang.
5. Go'sht to'pini xom tuxumga botirib, nonga aylantiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Nonga ozgina zerdeçal va qizil qalampir qo'shishingiz mumkin. Bu to'plarning rangini yanada to'yingan qiladi.

Uyda mayonez qanday tayyorlanadi

Yangi tuxum ko'plab soslarga kiritilgan, ammo eng mashhuri mayonezdir.

Klassik sous uchun sizga kerak bo'ladi:

Tuxum;
20 g limon sharbati;
10 g shakar;
10 g tuz;
150 ml zaytun moyi.
Agar siz 20 g xantal qo'shsangiz, siz mashhur baharatlı Provans ta'mini olasiz. Xantal tabiiy emulsifikatordir. Bu tayyorlashni soddalashtiradi va sosning saqlash muddatini uzaytiradi.
Tuxumni eng yangi va yaxshilab yuvish kerak, chunki ular issiqlik bilan ishlov berilmaydi.
1. Tuxumni limon sharbati bilan tuzlang, tuz, shakar, xantal qo'shing.
2. Har bir narsani suvga cho'mdiruvchi blender bilan yaxshilab uring.
3. Blenderni o'chirmasdan, sous etarlicha qalin bo'lgunga qadar nozik bir oqim bilan yog'ni quying. Miqdori sosning mustahkamligiga qarab o'zgarishi kerak.
4. Havo o'tkazmaydigan idishda saqlash muddati ikki kundan ortiq emas.
Endi muzlatgichingiz javonida bir-ikkita tuxum yotgan bo‘lsa, ular bilan har doim pishirish uchun nimadir topasiz. Ammo bu tuxumli idishlarning to'liq ro'yxati emas! Tajribalar endigina boshlanmoqda.

Biz tuxum qo'shadigan turli xil variantlar va millionlab salatlar mavjud. Ammo oxirgi variantni to'liq tuxumli taom deb atash qiyin, chunki ular kamdan-kam hollarda salatlarning asosiy tarkibiy qismiga aylanadi. Xo'sh, sizning oshpazlik bilimingizga tuxumli idishlar uchun bir nechta yangi retseptlarni qo'shishga arziydi.

Shuni ta'kidlash kerakki, tovuq tuxumlari, bedana tuxumlari, kaptar tuxumlari, o'rdak tuxumlari, g'oz tuxumlari va biz uchun mutlaqo ekzotik bo'lgan emu tuxumlari va hatto dengiz toshbaqalari ham iste'mol qilinadi. Ammo bizning do'konlarimizda siz faqat tovuq va bedana tuxumlarini sotib olishingiz mumkinligi sababli, biz ularga e'tibor qaratamiz. Tuxum bilan nima pishirishni o'ylashdan oldin, chinakam mazali va sog'lom taom tayyorlash uchun ularning yangiligini qanday aniqlashni o'rganishga arziydi. Qobiqning rangi va tuxumning o'lchami yangilikka hech qanday aloqasi bo'lmagan ko'rsatkichlardir, do'konda siz faqat qobiqning yaxlitligini tekshirishingiz mumkin, ammo yangilik uchun testlar uyda o'tkazilishi kerak.

Qobiqda yoriqlar, axloqsizlik, tuklar, oq yoki sarig'ning chiziqlari bo'lmasligi kerak, ya'ni. Tuxum toza va butun bo'lishi kerak. Stakanni sovuq suv bilan to'ldiring, tuzlang va tuxumni suvga soling. Agar tuxum darhol cho'kib ketgan bo'lsa, unda siz muvaffaqiyatli xaridingizdan xursand bo'lishingiz mumkin, siz eng yangi tuxumni sotib olganingizdan baxtiyorsiz. Agar tuxum pastga cho'kmasa, lekin o'rtada osilgan bo'lsa, unda siz eskirgan mahsulotni oldingiz; tuxum qo'shtirnoq va tuxumni xom ashyoni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir, lekin undan omlet qilish juda mumkin. Agar tuxum suzsa, demak, afsuski, sizda omad yo'q, bu mahsulot umidsiz ravishda buziladi va hatto issiqlik bilan ishlov berish uni iste'mol qila olmaydi. Tuxumni sho'r suvda yuvishdan tashqari, yangilikni aniqlashning yana bir usuli bor. Tuxumni plastinkaga ajrating, agar siz o'z shaklini ushlab turadigan qalin shaffof oq va qavariq sarig'ini ko'rsangiz, unda sizda yangi tuxum bor, lekin agar oq plastinka ustiga yoyilsa, sarig'i tekis bo'ladi va siz tuxumning nozik hidini eshitasiz. oltingugurt, keyin bunday tuxumni axlat qutisiga tashlashingiz mumkin.

Mahsulotning yangiligi aniqlangandan so'ng, siz tuxumdan nima pishirishni rejalashtirishni boshlashingiz mumkin. Biz tovuq va bedana tuxumlari ishtirokidagi eng qiziqarli va g'ayrioddiy retseptlarni tanlashga harakat qildik. O'zingizga yoqadigan taomlarni tanlang va oilangizni yangi oshpazlik kashfiyotlari bilan xursand qiling.

Tarkibi:
6 tuxum
2 ta pomidor
1 piyoz,
2-3 chinnigullar sarimsoq,
1 chili qalampir,
50 ml. krem,
2 osh qoshiq. sariyog ',
1 osh qoshiq zira urug'i,
1 osh qoshiq kori,
1 osh qoshiq zerdeçal,
cilantro yoki maydanoz,
tostlar,
qalapmir,
tuz.

Tayyorlanishi:
Piyozni yaxshilab chopib, sarimsoqni maydalang. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, shaffof bo'lgunga qadar piyoz va sarimsoqni qovuring. Ayni paytda, chili qalampirini mayda to'g'rang. Panga qalampir va ziravorlar qo'shing va yana bir necha daqiqa qovuring. Pomidordan urug'lar va sharbatni olib tashlang. Pomidorlarni mayda to'g'rang, panga soling va 3-4 daqiqa qovuring. Tuxumni qaymoq, tuz va qalampir bilan aralashtirib, sabzavotlarga qo'shing. Doimiy aralashtirib, tuxum pishguncha qovurishda davom eting. Olingan qovurilgan tuxumni tushdi ustiga qo'ying va mayda tug'ralgan cilantro yoki maydanoz bilan seping.

Tarkibi:
6 tuxum
1 osh qoshiq. irmik,
un,
o'simlik moyi,
maydalangan qora qalampir,
tuz.

Tayyorlanishi:
Tuxumni qattiq qaynatib oling va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Tuxumga tuz, murch va ozgina irmik qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va hosil bo'lgan massadan kotlet hosil qiling. Kotletlarni unga botirib, o'simlik yog'iga qovuring.

Tarkibi:
10 ta bedana tuxumi,
100 ml soya sousi,
100 ml kuchli qora choy,
2 chinnigullar sarimsoq,
5 gr. zanjabil,
2 no'xat xushbo'y qalampir.

Tayyorlanishi:
Tuxumni qaynatib oling. Soya sousini choy bilan aralashtirib, hosil bo'lgan aralashmani qaynatib oling. Zanjabil, dilimlenmiş sarimsoq va qalampir qo'shing. Sosni ozgina qaynatib qo'ying. Bu vaqtda tuxumni tozalang va ustiga issiq sousni quying, sovutib, muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Keyin sousni to'kib tashlang, tuxumni quriting va xizmat qiling.

Tarkibi:
4 tuxum,
250 gr. ozgina tuzlangan skumbriya filesi,
50 gr. sariyog ',
1 osh qoshiq. xantal,
salat barglari,
arpabodiyon,
pomidor.

Tayyorlanishi:
Tuxumni qaynatib oling, salqin, tozalang va yarmiga bo'ling. Tuxumning yarmidan sarig'ini olib tashlang, sarig'ining yarmini bezash uchun qoldiring va qolgan yarmini blenderga joylashtiring, ularga skumbriya filetosini qo'shing va maydalang. Keyin sarig'iga fileto va yumshatilgan sariyog' qo'shing va yana uring. Olingan plombani qandolat shpritsiga joylashtiring va tuxum yarmini to'ldiring. Salat barglarini plastinka ustiga qo'ying, tuxumning yarmini qo'ying, pomidor bo'laklari, arpabodiyon va maydalangan tuxum sarig'i bilan bezang.

Tarkibi:
3 ta bedana tuxumi,
3 ta olcha pomidor,
5 yangi shampignon,
50 gr. qattiq pishloq,
1 ta kichik piyoz
2 osh qoshiq. uy qurilishi mayonez,
o'simlik moyi,
1 chinnigullar sarimsoq,
yashil,
tuz.

Tayyorlanishi:
Tuxumni qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni tilimga, piyozni mayda kubiklarga kesib tashlang. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, unda piyozni qovuring, qo'ziqorin, tuz qo'shing va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Pishloqni mayda maydalagichda maydalang. Qovurilgan qo'ziqorinlarni blenderda maydalang. Qo'ziqorin, pishloq, mayda tug'ralgan o'tlar va mayonezni aralashtiring. Pomidorlarni yarmiga bo'ling va choy qoshiq yordamida urug'larni olib tashlang. Tuxumlarni tozalang, shuningdek, ko'ndalang yarmiga bo'ling. Sarig'ini maydalang va to'ldirishga qo'shing. Pomidor va tuxumning yarmini plomba bilan to'ldiring va tish cho'tkasi bilan mahkamlang.

Tarkibi:
4 ta qattiq qaynatilgan tuxum,
1 xom tuxum,
400 gr. qiyma go'sht,
2 osh qoshiq. un,
non bo'laklari,
un,
yashil,
qalapmir,
tuz.

Tayyorlanishi:
Qaynatilgan tuxumni tozalang va unga soling. Pechni 190 ° C ga oldindan qizdiring. Tuz va qalampir qiyma go'sht, aralashtiramiz va 4 qismga bo'linadi. Har bir bo'lakka tuxum qo'ying va qiyma go'shtni o'rab oling. Xom tuxumni idishga soling va uring. Olingan "kotletlar" ni avval tuxumga, keyin esa non bo'laklariga botirib oling. Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan to'kib tashlang, "kotletlar" ni joylashtiring va pechda 25-30 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Xizmat qilayotganda, o'tlar bilan bezang.

Tarkibi:
4 tuxum,
50 gr. ko'k pishloq,
50 gr. sariyog ',
50 gr. elenmiş un,
500 ml sut,
qalapmir,
tuz.

Tayyorlanishi:
Bechamel sosini tayyorlang. Bir yirtqichlardan sariyog'ini eritib, unga un qo'shing, yaxshilab aralashtiring va doimo aralashtirib, sutni nozik oqimga quying. Aralashmani qaynatib oling, doimo aralashtirib turing, shunda bo'laklar bo'lmaydi. Sos qaynagandan so'ng, olovni kamaytiring, yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin tuz, qalampir qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Pechni 210 ° C ga oldindan qizdiring. Idishlarni sariyog 'bilan yog'lang, tuz va qalampir seping va sous bilan yarmini to'ldiring. Sarig'iga zarar bermaslik uchun har bir idishga tuxumni muloyimlik bilan sindirib tashlang. Qolgan sousni ustiga to'kib tashlang, pishloq seping va pechda 15-20 daqiqa davomida suv hammomida pishiring.

Tarkibi:
12 tuxum
12 ta pastırma,
1 piyoz,
150 gr. shampignonlar,
zaytun moyi,
sariyog.

Tayyorlanishi:
Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Qo'ziqorin va piyozni mayda to'g'rang. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, qo'ziqorin va piyozni qovuring. Muffin qolipini zaytun moyi bilan yog'lang va uya hosil qilish uchun pastırma chiziqlarini joylashtiring. Qovurilgan qo'ziqorin va piyozni pastırma ustiga qo'ying, ustiga tuxumni sindirib, panani pechga 15-20 daqiqaga qo'ying. Tayyor uyalarni qolipdan juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, plastinka ustiga qo'ying va issiq xizmat qiling.

Tuxum ajoyib desertlarni yaratadi. Bunday shirinliklarni og'zingizda shunchaki erib ketadigan g'ovakli tuzilish, nozik tuzilma va g'ayrioddiy ta'mi hech kimni befarq qoldirmaydi, ya'ni endi siz tuxumdan nima qilish haqida o'ylashingiz shart emas, tanlov allaqachon aniq!

Tarkibi:
4 sincap,
200 gr. shakar kukuni.

Tayyorlanishi:
Aralash idishlarini yog'dan tozalang, buning uchun siz ularni idish yuvish vositasi bilan yuvishingiz yoki limon bo'lagi bilan artishingiz mumkin. Idishlarni quruq artib oling. Oqlarni sarig'idan ajratib oling va ularni idishga quying, oqlarning optimal harorati 22-25 ° C bo'lishi kerak. Oqlar oqarib ketishi bilanoq shakar kukunini qo'shishni boshlang. Uyda tayyorlangan kukunni ishlatish yaxshiroqdir. Buning uchun oddiygina shakarni qahva maydalagichda maydalashingiz mumkin. Oqlar qattiq tepaliklar hosil bo'lguncha uring. Pechni 100 ° C ga oldindan qizdiring va undagi meringularni 2 soat davomida quriting. Bu vaqtdan keyin olovni o'chiring va to'liq sovib ketguncha pechda qoldiring.

Tarkibi:
2 tuxum,
¾ osh qoshiq. sut,
40 gr. sariyog ',
1 osh qoshiq. un,
1 osh qoshiq. Sahara,
1 osh qoshiq vanil shakar,
shakar kukuni,
tuz.

Tayyorlanishi:
Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va uni qizdiring, lekin uni qaynatishga keltirmang. Sutga sariyog 'qo'shing va eriguncha kuting. Keyin unni oz miqdorda sut bilan aralashtirib, aralashmani issiq sut va sariyog 'bilan qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sutni issiqdan olib tashlang va ozgina sovushini kuting. Oqlarni sarig'idan ajrating. Sariqlarni shakar bilan maydalang va qalin ko'pik hosil bo'lguncha oqni oz miqdorda tuz qo'shib uring. Sovutilgan sut massasiga shakar bilan sarig'ini qo'shing va aralashtiring. Keyin oqlarni ehtiyotkorlik bilan qo'shing va aralashtiramiz, ko'pik tushmasligiga harakat qiling. Bir oz vanil shakar qo'shing va xamirni sariyog 'bilan yog'langan va shakar kukuniga sepilgan qolipga joylashtiring. Idishni 30-40 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Sufle qizarib ketganda, uni qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, shakar kukuniga seping va xizmat qiling.

Tuxumli idishlar tez va sodda tarzda tayyorlanadi va ularning ta'mi doimo yuqori bo'lib qoladi, bu mahsulotni pishirishda ishlatishning ko'p asrlik an'analaridan dalolat beradi. Tuxum bilan nima pishirish kerak? Bu savol sizning oldingizda yana paydo bo'lganda, barcha turdagi omletlarga qo'shimcha ravishda, yuqoridagi retseptlarni eslang va odatdagi menyuingizni tanish mahsulotlarning yorqin ta'mi bilan diversifikatsiya qilishga harakat qiling.