Привіт, мої дорогі друзі! Напевно, на мою відсутність протягом місяця ви здогадалися, що щось відбувається. Навіть відсутність подій – це подія, коли це поза нормою. О як закрутила!

Закрутила – розкручую.

Кілька років я думала над переїздом свого дітища до нового будинку. Для цього було багато причин і наприкінці минулого року я вирішила: Новий рік — нові починання. І це не лише символічно. Січень - ідеальний для цього час: поки ви, я впевнена, насолоджувалися святами, приємними зустрічами та смачною їжею, я пірнула в нетрі незнайомого світу і працювала над створенням нового сайту. Вірю, що ви полюбите його!

З щиросердним кулінарноманітністю

та щиро смачними побажаннями,

Галина Артеменко

Джерело https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

Привіт привіт! Продовжую свою серію передноворічних добірок і сьогодні на черзі… закуски! Знову! Просто їх багато не буває.

Так ось, сьогодні готуємо наймиліші міні-мафіни з сиром, закусочний кекс з оливками, цибулею та горіхами, а також печінковий торт у вишуканій подачі.

Як приготувати багато закусок до святкового столу? Закусочні олії! Це одна з моїх найулюбленіших тем, і сьогодні готуємо цілих шість видів!

Привіт привіт! Триває божевільний час, коли хочеться одночасно все встигнути та зуміти розслабитися. У грудні як ніколи актуальна тема пошуку балансу: що таки хочеться встигнути зробити, але не за будь-яку ціну, а що краще залишити (або на потім, або вже в минулому році).

Зрештою Новий рік настане! Отже, я пропоную вам два рецепти для того, щоб доповнити закусочний стіл. Рибні закуски завжди у тему, правда?

Мій однозначний топ того, що я завжди залишаю (на потім або минулого року – тут як настрій буде) – це генеральне прибирання. Чесно, я ніколи не роблю генеральних прибирань! Традиційний топ-час для цієї "радості" - або перед Новим роком, або перед Великоднем. Ризик, як кажуть, максимальний! Але я не дарма взяла в лапки слово "радість", тому що присвячувати якийсь тривалий час наведенню порядків я не люблю, навіть якщо все потрібне робити потроху протягом якогось часу. Так що "господиня" (одне, до речі, з моїх нелюбимих слів!) з мене так собі, а чистоту я намагаюся підтримувати звичайними рутинними прибираннями. Але ось на щось рідкісне в цю пору року я все-таки наважуюсь. Наприклад, цього року я перепрала штори.

Можете засуджувати мене за такий підхід до господарювання або не засуджувати – у цій справі, як і в їжі, все можна висловити лише одним словом: СМАКОВЩИНА. Хтось любить блискучу чистоту і готовий наводити її, присвячуючи цьому час протягом усього тижня. Хтось полярно готовий жити у цілковитому хаосі. Хтось хоче все робити самостійно, а для когось краще довірити турботу про чистоту професіонала. Головне, на мій суб'єктивний погляд, – необхідні для нормального життя санітарні заходи, спокій та задоволений стан за підсумками. Я вважаю, що якщо плафони не помиті, а мозок цього не відпускає, потрібно або прийняти даність і заспокоїтися, або помити плафони. Про плафони приклад не випадковий – я якраз планую прийняти їх такими, якими вони є.

Збирання прибираннями, а Новий рік настане, як уже говорила на самому початку. Два рецепти, якими сьогодні поділяюся - з моєї книги (там ці рецепти представлені в покроковому варіанті).

Домашні шпроти

Почну із них. Цей рецепт був для мене охоронам: коли я приготувала їх, не могла повірити, що мойва, з якої вони готуються в даному випадку, може бути реально такий самий за смаком, як шпроти з банки! І можете називати шпроти минулим століттям, “рухатися треба вперед, а не назад”, але в моїй голові бутерброд із чорного хліба зі шпротами та маринованим огірком – це щось приголомшливе!

800 г свіжомороженої мойви
2 ст. л. чорного чаю (краще підійде середньо-або дрібнолистовий)
2 ст. л. рослинного масла
2 ст. л. соєвого соусу
1 ч. л. натурального рідкого диму
1 ч. л. зерен гірчиці
1 ч. л. солі
0,5 ч. л. цукру
5 горошин чорного перцю
3 горошини запашного перцю
2 бутони гвоздики
1 лавровий лист

Рибу розморозьте, видаліть голови та нутрощі.

Заварку залийте 1 склянкою окропу та залиште на 10-15 хвилин, після чого процідіть. Далі процес я описуватиму для мультиварки, але ж все те ж саме можна робити і просто на плиті, а можна і в духовці! Так ось…

У чашу мультиварки влийте заварку, додайте в неї сіль, цукор, соєвий соус, рідкий дим, олію і всі спеції, що залишилися. Укладіть в маринад мойву, що вийшов, спинками вгору, намагаючись розташувати рибки щільно один до одного.

Виберіть режим гасіння, час – 1 година. Після завершення роботи програми переключіть мультиварку в режим «Томлення», якщо така є у вашій моделі, і готуйте ще протягом години. Якщо режиму немає, виберіть режим підігріву на 1 годину. Після завершення роботи мультиварки вимкніть її та залиште мойву під закритою кришкою до повного остигання, і лише потім рибу можна перекласти у зручний контейнер.

Для приготовлення на плитіпросто тушкуйте мойву на мінімальному вогні з можливих протягом 2 годин і залиште охолонути під кришкою.

Для приготовлення в духовцівідправляйте туди ємність з рибою і готуйте при 150 ° протягом 1 години під кришкою або фольгою, а потім вимкніть духовку і залиште в ній мойву до остигання.

Рієт зі скумбрії

Це прекрасна та дуже легка у приготуванні закуска! Спробуйте замінити нею стандартну слабосолену або копчену скумбрію на святковому столі – так набагато цікавіше.

1 свіжоморожена скумбрія
1 цибулина
150 г білого сухого вина
80 г копченої риби (у мене лосось)
2 ст. л. рибного соусу (якщо його немає, замініть соєвим)
1 ст. л. рослинного масла
2 лаврові листи
6 пір'я зеленої цибулі
сіль, перець – за смаком

Розморозьте скумбрію і відріжте голову, ретельно очистіть від нутрощів і промийте тушку. Цибулю наріжте кільцями і разом із лавровим листом відправте в чашу мультиварки. Укладіть зверху скумбрію. Приправте сіллю та перцем. Влийте вино, закрийте кришку мультиварки і готуйте в режимі випікання протягом 15 хвилин.

Обробіть тушку риби за допомогою виделок на невеликі шматочки-волокна, видаляючи хребет та кістки. Додайте до скумбрії копчену рибу, нарізану дрібними кубиками. Наріжте зелену цибулю та змішайте з рибною основою. Приправте рійє сіллю, перцем, влийте олію і додайте рибний соус. Ретельно вимішайте.

Подавати такий паштет добре на шматочках підрум'яненого хліба.

***
Нагадаю вам про свою книгу з рецептами для мультиварки – це ціла сотня найрізноманітніших рецептів, серед яких ви знайдете прості та швидкі рецепти на кожен день, а також рецепти для особливих випадків. Все, починаючи від супів і закінчуючи випічкою та напоями. Придбати її можна

Колись у дитинстві був такий торт.

І він був напрочуд досконалим, хоча я насилу могла пригадати його смак, коли бралася за його втілення вперше. Але, знаєте, як це буває: пам'ять має унікальну здатність– викреслювати образи, але зберігати почуття та емоції, які ті образи викликали. Так і з "Трюфелем" у мене вийшло. Просто…

Просто мама якось сказала, що дуже кохала «Трюфель». Мені одразу здалося, що «Трюфель» має бути шоколадно-шоколадним, чорним-чорним, солодким-солодким. Мої радянські книги запропонували зовсім не такий трюфельний торт, який я намалювала у своїй уяві. Але я вирішила спробувати… Звернулася до класичної рецептури. Коли ми зібралися за сімейним столом і всі дружно відламали ароматним шматочком, то одноголосно помітили: «Так, це він! Це той самий Трюфель із далекого минулого». І не був він чорним, як ніч… Але шоколадним був і лишився таким.

Торт мене вбив і надихнув на «доопрацювання». Приготувала його знову, внесла свої зміни та доповнення. У простоті його вся краса, але мій власний смак вимагав коригування. Я його, можна сказати, американізувала, перетворивши на високого і статного красеня. Вийшло ось що: ніжний, пористий бісквіт, просочений солодким сиропом; ароматний шоколадний крем з легким коньячним післясмаком; класична трюфельна посипка і на завершення– благородні Трюфельні цукерки.
Казковий торт вимагає вашого негайного виконання!

Торт Трюфель

Склад:

Бісквіт (класичний)
Шоколадний крем Шарлотт
Сироп для просочення
Трюфельна посипка
Шоколадні трюфелі

Інгредієнти (торт діаметром 24 см):

Бісквіт

6 яєць
120 г пшеничного борошна
30 г картопляного крохмалю
150 г цукру

Шоколадний крем Шарлотт

400 г вершкового масла кімнатної температури
200 г цукру
160 мл молока
4 яйця
1 ст. коньяку
1 ст. екстракту ванілі
3 ст. какао

Сироп для просочення

200 мл
1-2 ст. кон'яку

Трюфельна посипка

100 г
30 г какао
10 г вершкового масла

Шоколадні трюфелі

1 00 г гарного шоколаду 70-75%
4 0 мл вершків 30-35%
25 г вершкового масла
½ ч.л. ванільного екстракту
25 г какао

Послідовність дій:

Заздалегідь можна приготувати шоколадні трюфелі.

Заздалегідь приготувати трюфельну посипку. Для цього: підігріти до робочої температури (45 С) у невеликому сотейнику з товстим дном, додати олію. Коли олія розтопиться, всипати какао, перемішати до однорідності. Масу остудити (можна прибрати в холодильник та зберігати кілька днів).

Охолоджену масу натерти на тертці або подрібнити ножем.

1. Приготувати бісквіт .

Дати бісквіту охолонути на решітці, витягнути з|із| форми і залишити на столі вистоюватися на 12 годин (можна на добу). Потім розрізати на три коржі.

2. Приготувати просочення. Для цього до холодного сиропу додати коньяк, перемішати.

3. Приготувати шоколадний крем Шарлотт. Крем не прибирати в холодильник, використовувати одразу.

4. Зібрати торт: викласти перший корж на блюдо, рясно просочити просоченням, зверху розподілити шар крему. Накрити другим коржем, трохи придавити долонею, просочити, розподілити крем. Накрити останнім коржем, який також просочити і рівномірно обмазати кремом верх і боки торта. Посипати трюфельною посипкою. Прибрати торт в холодильник щонайменше на 12 годин, краще, якщо торт простоїть добу. За годину-півтори до подачі на стіл дістати торт із холодильника. При подачі прикрасити трюфелями.

Торт Трюфель, приготований власноруч, це чудовий подарунок не тільки винуватцеві урочистості, а й будь-якому, хто є присутнім на святі!

Трюфельний торт виготовляється з шоколадних бісквітних коржів, змащених великою кількістю шоколадного крему - дуже смачно, ніжно і!

Залежно від наявної у вас форми для випічки десерт може складатися з трьох і навіть чотирьох коржів і бути вищим, або з двох коржів, але бути більшим у діаметрі, як на фото.

Торт Трюфельний

Інгредієнти:

для шоколадних коржів:

• шоколад темний - 200 г,
• масло вершкове - 200 г,
• яйце куряче - 4 шт.,
• йогурт натуральний – 150 мл,
• борошно - 150 г,
• какао - 25 г,
• розпушувач для тесту - 1 ч. л.
• цукрова пудра – 100 г,
• сіль - 1/4 ч. л.

для шоколадного крему:

• шоколад темний - 200 г,
• вершкове масло - 50 г,
• цукрова пудра – 100 г,
• сметана (жирність 20%) - 300 мл.

Для прикрас:

• кондитерська карамель «Зірочки» – 1 ст. л.

Процес приготування:

Приготування шоколадних коржів

Борошно попередньо просіяти (бажано щоб корж вийшов максимально повітряним). Додати до борошна розпушувач, какао, цукрову пудру, вершкове масло, розм'якшене за кімнатної температури, яйця, йогурт і сіль. Перемішати.

Шоколад подрібнити на часточки - якщо ви використовуєте плитки шоколаду, на невеликі шматочки за допомогою ножа - якщо шоколад формовий навесні.

Викласти його в ємність і розтопити в мікрохвильовій печі протягом 1 хвилини, включивши її на невелику потужність. Час може коригуватися залежно від потужності мікрохвильової печі. Шоколад має повністю розплавитися.

Влити в тісто розтоплений шоколад. Збити суміш за допомогою міксера. В результаті повинні одержати рівну однорідну коричневу масу.

Підготувати форму для випічки (бажано роз'ємну), змастивши дно та стінки олією. Викласти у форму приготовлене шоколадне тісто.

Випікати корж у заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180 0С протягом 30 хвилин. Готовність коржа перевірити сірником, при протиканні вона повинна залишатися чистою, без слідів сирого тіста. За потреби збільшити час випічки на 5-10 хвилин.

Дістати корж із духовки та дати повністю охолонути.

Шоколадну основу розрізати по товщині на два, три чи чотири коржі.

Приготування трюфельного крему для торта

Розтопити шоколад аналогічно описаному вище способу. Трохи остудити, додати|добавляти| розм'якшене вершкове масло|мастило|, перемішати до однорідної маси.

Сметану змішати із цукровою пудрою (допускається збивання із цукровим піском). Поєднати шоколадну та сметанну складову, дуже ретельно перемішати.

Складання торта Трюфель

Кожен корж змастити щедрою порцією шоколадного крему та рівномірно розподілити його по всій поверхні за допомогою ножа чи силіконової лопатки. Небагато крему залишити на бічні сторони. Укласти коржі один на інший, змастити боки торта, обсипати верх карамельними зірочками.

Прибрати в холодильник мінімум на 4 години, щоб коржі встигли добре просочитися.

Трюфельний торт – це шоколадне диво! Не кожен десерт може зрівнятися з ним до смаку і так само радувати своєю присутністю на столі. Трюфелі бувають різні. Тут зібрано найпростіші рецепти для домашнього приготування.

Трюфельний торт – загальні принципи приготування

Шоколадний бісквіт – основа трюфельного торта. Приготувати корж можна за будь-яким рецептом, але найчастіше використовується шоколад на окропі. Перед складання торта корж потрібно добре остудити, щоб вийшло його акуратно розрізати на кілька частин.

Для прошарку використовують шоколадні, вершкові або масляні креми. Трапляються шикарні начинки з маскарпоне або ягід. На особливу увагу заслуговує трюфель з повітряним безе, до речі, його рецепт трохи нижче. Зверху торт подібно до цукерок покривається глазур'ю, горішками або просто оформляється кремом і порошком какао. Завжди можна обіграти десерт з урахуванням своїх переваг.

Трюфельний торт з безе «Золотий»

Варіант дуже смачного та ніжного трюфельного торта, який готується з домашнім безе. Десерт бажано зробити заздалегідь, щоб вийшло у холодильнику 12-15 годин.

складові

100 мл молока;

100 мл окропу;

Пакетик розпушувача;

3 ложки какао;

0,2 кг цукру піску;

3 ложки олії рослинної;

200 г борошна.

1,3 пачки олії (приблизно 270 грам);

400 г згущеного молока (варена).

Для безе:

3 білки яєчних;

190 г цукру.

Для оформлення 0,1 кг горіхів, 80 г шоколаду, 2 ложки будь-якої олії.

Приготування

1. Починаємо з безе. Загалом його можна приготувати заздалегідь. Збити охолоджені білки, у процесі додаємо до них цукровий пісок. Викладаємо білкову масу в кондитерський мішок або в пакет, видавлюємо на лист коржі, діаметром близько 2 см. Або розкладаємо чайною ложкою. Висушуємо при 90-100 градусах до готовності.

2. Готуємо бісквіт. Використовується шоколад на окропі. Збиваємо яйце спочатку з піском, потім вводимо молоко і вливаємо олію. Розмішуємо.

3. Додаємо в загальну масу какао разом з розпушувачем та пшеничним борошном. Тісто вийде густе, його складно розмішувати, але в процесі додаємо половину склянки окропу.

4. Перекладаємо шоколадну масу у форму і відразу ставимо в грубку. Вона має бути до цього часу прогріта до 180, при цій же температурі і випікаємо корж до готовності.

5. Крем для цього торта найпростіший. Розм'якшене масло збиваємо зі згущеним молоком.

6. Горіхи обсмажуємо, рубаємо шматочками, але не дуже дрібними.

7. Корж, що остигнув, розрізаємо навпіл, але якщо вийде 3 пластини, то буде ще краще.

8. Промазуємо торт кремом. Укладаємо на тарілку.

9. Безе змащуємо згущеним молоком, укладаємо на коржі гіркою.

10. Верх покриваємо кремом, що залишився, відразу присипаємо горішками. Забираємо в холодильник на 4 години.

11. Шоколад і олію розтопити разом, можна просто підігріти в мікрохвильовій печі. Полити торт зверху, відправити в холодильник на 4-5 годин.

Трюфельний торт із коньяком

Рецепт неймовірно ароматного, смачного трюфельного торта, який, до того ж, дуже просто і швидко готується зі звичайного яєчного бісквіту. Для просочення краще використовувати варену каву, але якщо ні, то підійде і розчинна.

складові

160 г цукру;

140 г борошна;

30 г какао;

7 г розпушувача.

380 г згущеного молока;

270 г олії;

20 мл коньяку.

Просочення:

130 г кави;

15 мл коньяку.

Для глазурі 130 г шоколаду, 25 г олії та 30 мл вершків. Для посипання 120 г горіхів волоських.

Приготування

1. Готуємо форму для коржа, бажано брати не більше 25 см, щоб вийшло три повноцінні шари. Змащуємо форму олією, дно застеляємо пергаментом.

2. Яйця розбити, засипати до них цукор, завантажити міксер і збивати 12-14 хвилин на найвищій швидкості.

3. Засипати какао з борошном, потім додати в миску розпушувач і швидко розмішати.

4. Перекласти у форму. Випекти. Температура 175 градусів. Час 25-30 хвилин, дивимось по готовності. Остудити, розрізати.

5. Змішати олію та згущене молоко, додати коньяк.

6. У каву додати коньяк, насолодити його необов'язково, але остудити потрібно. Просочення гарячої бути не повинно.

7. Проливаємо коржі кавовою сумішшю, промазуємо підготовленим кремом.

8. Зверху торт лише проливаємо каву, кремом не змащуємо.

9. Змішуємо інгредієнти глазурі, прогріваємо на водяній бані. Покриваємо торт.

10. Засипаємо горішками і все! Забираємо на холод, нехай коржі просочуються, глазур застигає.

Трюфельний торт із вершками

Ще один варіант трюфельного торта з бісквіту на окропі. Відрізняється чудовим вершковим крем-брюле. Згущене молоко використовується варене.

складові

3 ст. борошна;

0,2 л молока;

7 г розпушувача;

10 г соди;

0,2 л окропу;

95 мл олії рослинної;

0,26 кг цукру;

4-5 ст. л. какао.

380 мл вершків 33%;

240 г згущеного молока;

90 г пудри;

70 г шоколаду.

Приготування

1. У миску засипати пісок, додати яйця, збити кілька хвилин. Потім влити олію, молоко. Добре розмішати. Можна все робити міксером. Засипати суміш з какао та борошна з розпушувачем. Розмішати повторно. У окріп висипати соду, тонким струменем влити суміш у тісто.

2. Викласти у форму для випікання. Поставити в духовку, довести корж за 170 градусів до готовності, перевірити паличкою. Можна спекти в мультиварці, програма випічки, час 50 хвилин.

3. Збити 380 мл вершків і цукрову пудру, додати до них варене згущене молоко, збити разом, але недовго, інакше маса може осісти.

4. Розрізати випечений шоколадний корж на три частини рівної товщини, промазати кремом-брюле.

5. Верх також прикрасити вершковим кремом. Шоколад натерти, посипати зверху.

Трюфельний торт з маскарпоне та зефіром

Варіант шикарного трюфельного торта з кремом із найніжнішого сиру маскарпоне. Можна використовувати Альмет. Зефір звичайний білий без добавок та глазурі. Корж готуємо за попереднім рецептом.

складові

Корж бісквіту на окропі;

200 мл вершків;

160 г пудри;

300 г маскарпоні;

200 г зефіру;

130 г шоколаду;

40 г олії:

50 мл кави.

Приготування

1. Вершки збити до пишної піни із половиною цукрової пудри. Відставити.

2. У маскарпоні додати другу частину пудри, добре розтерти. З'єднати із вершками. За бажанням додаємо в крем лікер, ваніль.

3. Зефір порізати невеликими кубиками, розділити навпіл.

4. Корж розрізати на три частини.

5. Змастити одну пластинку половиною крему та розкласти зефір. Також вчинити з другим коржем.

6. Верхній шар просто просочити. Поставити торт на 4 години на холодильник.

7. Шоколад порубати ножем, додати до нього олію. Поставити прогріватись на водяну баню, постійно помішувати. Як тільки маса розплавиться, знімаємо та трохи остуджуємо.

8. Покриваємо охолоджений трюфель глазур'ю. Залишаємо ще на пару годин.

Трюфельний торт з вишневою начинкою

Корж готується будь-який шоколадний бісквітний, можна знову взяти за основу рецепт на окропі, який є вищим. Для начинки знадобиться не тільки вишня, але її сік, для ягідного прошарку агар-агар.

складові

150 г вишні;

200 г шоколаду;

200 г олії;

30 г пудри;

50 г рому.

Просочення:

150 г сік вишні (можна компот, але насичений);

50 г піску цукрового.

Прошарок:

300 г вишні;

4 г агару;

150 г цукру.

Для правильного покриття знадобиться 150 г шоколаду та 70 г жирних вершків.

Приготування

1. Готуємо вишневий крем. Розтоплюємо шоколад. У вишень видаляємо кісточки, пюруємо та змішуємо з цукром. Підігріваємо до 40 градусів, з'єднуємо з розтопленим шоколадом та ставимо в холодильник.

2. Олію збити, додати|добавляти| в остиглий крем. Влити коньяк або ром, повторно розмішати та прибрати на холод.

3. Для вишневого прошарку пюрувати ягоди з цукром, додати агар, кип'ятити кілька хвилин. Вилити в роз'ємну форму, дно якої застелено пергаментом. Відправити на холод.

4. Збираємо торт: на прошарок кладемо одну частину коржа, просочуємо вишневим соком, змащуємо кремом і повторюємо так само. Залишаємо торт у холодильнику годин на п'ять, щоб він зміцнів.

5. Перевертаємо торт, видаляємо форму, акуратно знімаємо пергамент.

6. Готуємо шоколадну глазур, просто розтоплюємо жирні вершки та шоколад. Остуджуємо. Покриваємо торт зверху, ховаючи вишневий прошарок.

Трюфельний торт із банановим мусом

Чудовий рецепт торта, який до того ж досить легко готується. Такий трюфель точно підкорить своїм смаком! Як основа використовується тонкий бісквіт, можна взяти навіть готовий.

складові

100 г цукру;

100 г борошна;

1,5 ложки какао.

Мус банановий:

0,27 літра вершків;

4 банани;

1,5 ложки желатину;

50 мл молока;

150 г пудри;

1 ложка лимонного соку.

Для посипання знадобиться звичайний порошок какао, піде близько 2 ложок.

Приготування

1. Випікаємо основу. Збиваємо яйця та цукор хвилин десять, вводимо борошно з какао, перемішуємо та виливаємо у форму.

2. Так як корж тонкий, ставимо при температурі 200, він приготується досить швидко. Остуджуємо, акуратно відокремлюємо від форми, але не виймаємо.

3. Банани очистити, пюрувати або просто розім'яти, Додати лимонний сік, щоб фрукт не потемнів.

4. Желатин розвести в молоці, залишити на час, зазначений на упаковці.

5. Вершки та цукор збити до дуже пишної та повітряної піни.

6. Тепер з'єднуємо банани із вершками.

7. Потім додаємо розпущений і розтоплений желатин в молоці. Розмішуємо.

8. Збиваємо мус міксером хвилини три і виливаємо поверх бісквітного коржа.

9. Ставимо в холодильник до повного застигання.

10. Перед подачею посипаємо порошком какао.

Якщо для трюфеля використовується покупний бісквіт, то покращити його смак можна добрими просоченнями. Сироп у цьому випадку краще проварити, додати каву, какао, коньяк, ром чи лікер.

Якщо шоколад не хоче танути, можна додати більше олії, підійде навіть рослинна, але вона має бути без запаху.

Трюфельний торт є улюбленими ласощами багатьох. Ті, хто вважає, що тільки шоколадні торти або тістечка мають найкращий смак і повинні бути присутніми на святковому столі, не будуть розчаровані, покуштувавши шматочок торта, божественний шоколадний смак якого залишається надовго. Єдиним мінусом цих ласощів є те, що, з'ївши один шматочок, вам обов'язково захочеться ще. Якщо проблема зайвої ваги - історія не про вас, можете не перейматися з'їденими калоріями і не відмовляти собі в справжньому задоволенні.

Неповторний смак

Рецепт трюфельного торта дуже простий. На думку експертів, його смак з кожним днем ​​стає тільки яскравішим і насиченим, тому його краще приготувати за кілька днів до застілля, що планується, і зберігати в холодильнику. Мегашоколадний оксамитовий смак цього унікального десерту оцінять усі ласуни, сподобається він і тим, хто думає, що може спокійно прожити без солодкого.
Торт виходить дуже ніжним і має приємний, благородний смак, легкий і зовсім не нудотний. Повітряний бісквіт і ніжний крем, вдало поєднавшись у цьому десерті, дають чудовий результат.

Інгредієнти для трюфельного торта

Для бісквітних коржів:

• борошно - 1 склянка;
• цукор -1 склянка;
• яйця курячі – 2 шт.;
• сода – 0,5 чайної ложки;
• розпушувач для тіста – 0,5 чайної ложки;
• молоко – 100 мл;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• олія рослинна - 1/4 склянки;
• окріп - 100 мл;
• какао порошок – 4 столові ложки.

Крім коржів, для торта необхідно приготувати трюфельну начинку з наступних продуктів:

• шоколад молочний – 50г;
• шоколад гіркий – 300 г;
• вершки 33% жирності – 500 мл;
• ром - 2 столові ложки;
• какао для посипання.

Спосіб приготування

1. Для бісквіту збийте яйця з цукром, додайте молоко і влийте олію, перемішайте. Всипте борошно, какао, соду та розпушувач. Окріп додайте в останню чергу і перемішайте, щоб тісто вийшло однорідним. Вилийте у форму (роз'ємну або силіконову) і випікайте до готовності в гарячій духовці.
2. Коли бісквіт охолоне, його необхідно перемолоти в крихту і викласти у форму, застелену пергаментом. Щільно утрамбуйте, розподіливши крихти по всій формі.
3. Для начинки розтопіть шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі, додайте ром. Збийте вершки в густу піну і додайте|добавляйте| розтоплений шоколад, розмішайте до однорідної маси. На бісквітний корж викладіть шоколадну начинку, накрийте фольгою або плівкою і поставте на кілька годин або на ніч у холодильник.
4. Перекладіть торт на гарну страву і посипте густо какао-порошком. Прикрасьте свіжими фруктами, листочками м'яти або шоколадною стружкою та подавайте до столу.