Заморозити помідори на зиму рецепти. Як в домашніх умовах заморозити свіжі помідори на зиму в морозилці. Помідорні заготовки. Кулінарія

Купити помідори – не проблема будь-якої пори року. Але все ж таки смак овочів, які продаються взимку в супермаркеті, істотно відрізняється від томатів, вирощених у грунті. Крім того, помідори взимку коштують значно дорожче, ніж восени. Тому є сенс заморозити помідори на зиму. Така заготівка знадобиться вам для приготування різних страв.

Перш за все, потрібно вибрати помідори, які підходять для заморожування. Рідкі плоди категорично не підходять, в заморожування потрібно пускати тільки м'ясисті плоди. Крім того, плоди повинні відповідати таким вимогам:

томати мають бути здоровими. Плоди з ознаками псування потрібно відразу жорстоко відбраковувати, для заморожування вони не підходять;

шкірка томатів має бути цілою без тріщин та пошкоджень;
рекомендується відбирати не надто великі томати, втім, якщо заморожуватимете пюре або помідори, нарізані кубиками, то на цей параметр можна не звертати уваги.

Способи заморожування помідорів на зиму

Вибирати спосіб заморожування необхідно з урахуванням того, як ви плануєте надалі використовувати томати. Так, якщо ви плануєте використовувати помідори для фарширування, краще заморозити їх цілком.

Для приготування піци найкраще заморожувати томати, нарізавши їх кружальцями, а якщо ви плануєте готувати салати, краще різати часточками помідори. Для рагу та приготування жаркого нарізайте помідори кубиками, а для щій та борщів має сенс заморожувати протерті томати.

Цілком, для салатів та фарширування

Морозити помідори можна для приготування різних страв. Якщо ви хочете використовувати помідори для приготування салатів, то їх морозять, не очищаючи. Якщо ж ви плануєте додавати помідори до страв, то шкірку попередньо потрібно зняти.

Читайте також: Маринований гострий перець на зиму – 7 рецептів «пальчики оближеш»

Помідори переберемо, вимиємо і дамо обсохнути. Потім розкладаємо в один ряд на підносі і поміщаємо в морозильну камеру. Через 1-2 години верхній шар помідорів достатньо підмерзне, щоб їх можна було перекласти в пакети або контейнери, не переживаючи, що плоди злипнуться.

Якщо хочете заморозити очищені помідори, то треба діяти так:

беремо помідори, робимо на кожному надрізі у формі хреста. Надріз має бути неглибоким, потрібно прорізати лише шкірку, а не м'якоть;

кип'ятимо воду, опускаємо в окріп підготовлені плоди рівно на хвилину;

потім виймаємо томати і опускаємо у велику ємність із холодною водою;

коли помідори охолонуть, з них легко можна буде зняти шкірку;

тацю або дошку застилаємо харчовою плівкою, інакше помідори прилипнуть до підкладки. Викладаємо на плівку томати так, щоб вони не торкалися один одного;

ставимо тацю в морозилку і залишаємо на кілька годин. Коли плоди добре замерзнуть, перекладаємо їх у пакет чи контейнер. Зберігаємо в морозилці до моменту вживання.

Якщо ви любите фаршировані помідори, то є сенс заздалегідь підготувати їх. Відбираємо найміцніші та щільніші томати, бажано одного розміру. Їх потрібно ретельно вимити та обсушити. Потім ножем зрізаємо частину плоду з боку плодоніжки та маленькою ложечкою вибираємо частину м'якоті з насінням. Підготовлені «стаканчики» з помідорів заморожуємо так само, як і цілі очищені томати.

Кружками для піци

Цей варіант заморозки – відмінна заготовка для піци, гарячих бутербродів, запікання відбивних з овочевою «шапочкою». Крім того, такі помідори чудово підходять для приготування яєчні або омлету з овочами.

Для приготування цієї заготовки потрібні м'ясисті помідори середнього розміру. Порядок дій:

вимиємо помідори, дамо їх обсохнути;
нарізаємо томати кружальцями завтовшки 0,7-0,8 см;
для нарізки томатів потрібно використовувати гострий ніж, краще брати з ніж із зубчастим лезом;
викладаємо кружки помідорів на тацю, застелений плівкою або пергаментом. Розкладаємо кружки так, щоб вони не торкалися один одного;
ставимо піднос у морозильник на дві години. За цей час кружки повинні замерзнути достатньо, щоб не злипатися при подальшому зберіганні в морозильнику;
для зберігання перекладаємо помідори в пакети чи контейнери.

Читайте також: Варення з полуниці – 7 рецептів на зиму

Шматочками

Заморозити помідори шматочками можна для приготування різних страв. Додають їх у страви, не розморожуючи.

Для заморожування шматочками слід вибирати м'ясисті плоди, що містять мінімум води. Заморожувати можна плоди зі шкіркою, або попередньо очистивши томати.

Помідори добре вимиємо, даємо обсохнути. Потім розрізаємо на четвертинки та забираємо насіння. Потім розрізаємо на шматочки. Далі укладаємо шматочки в невеликі пакетики та відправляємо у морозильник. Врахуйте, що після заморозки відокремити частину шматочків буде складно. Тому краще заморожувати помідори в маленьких пакетах, щоб використовувати вагу пакетик за один раз.

Якщо планується заморожувати томати без шкірки, спочатку потрібно очистити томати. Для цього їх необхідно на хвилину опустити в окріп, а потім перекласти у холодну воду. Потім робимо з очищеними помідорами так само, як і з неочищеними томатами.

Заморожування протертих помідорів для борщу та супів

Цей варіант заморозки – ідеальний варіант для борщу, щій та томатного супу. Для виготовлення цієї заготовки рекомендується використовувати силіконові форми для льоду.

Щоб приготувати заморожені протерті томати, потрібно виконати такі дії:

добре вимиємо помідори, обсушимо, розріжемо на шматки і виріжемо місця, до яких кріпилася плодоніжка;

пропускаємо помідори через м'ясорубку або подрібнюємо їх у блендері;

томатну масу обов'язково перетираємо через сито, ця операція дозволяємо видалити залишки насіння та шкірки та томат буде більш однорідною;

тепер потрібно підготувати полотняний мішечок. Його потрібно прокип'ятити, висушити та пропрасувати;

у цей мішечок потрібно вилити томатну масу та підвісити мішок над раковиною або великою мискою. Залишаємо мішечок у такому положенні на 6-8 годин. За цей час зайва рідина стіче;

густий томат перекладаємо з мішечка в силіконові форми для льоду або інші невеликі ємності для заморожування;

ставимо форму в морозильну камеру та залишаємо до повного заморожування;

потім замерзлі кубики томату перекладаємо в контейнери або пакети і зберігаємо до вживання в морозильнику.

При приготуванні страв один або кілька кубиків замороженого томату кладемо прямо на сковороду із засмажкою або в каструлю з рагу овочевим.

Чи можна морозити зелені помідори?

Заморожувати стиглі томати можна різними способами. А чи можна заготовити у такий спосіб зелені помідори? Відповідь це питання негативний. Справа в тому, що після розморожування незрілі томати набувають гіркуватого смаку, тому добавка їх у страву може зіпсувати його смак.

Більш того, зелені томати після розморожування не тримають форму, а перетворюються на слизову кашу.

Порада! Якщо у вас є в запасі бурі або зелені помідори, то заморожувати їх не варто. Їх можна замаринувати, засолити чи використати для приготування салатів.

Як правильно зберігати та використовувати?

Ми звикли до консервованих помідорів, і заготовляємо їх маринованими, як лечо, салатів, соусів і соків. При цьому витрачаємо чимало часу на стерилізацію та закочування банок. Крім того, дія високої температури змінює смак томатів. А як хочеться взимку відчути смак свіжого помідора ... Тому сьогодні ми розповімо вам, як заморожувати помідори на користь.

Підготовка

Чи можна заморожувати помідори? Звісно так! Деякі можуть заперечити, що глибоке заморожування порушує структуру овочів, робить його занадто м'яким після розморожування та позбавляє основних смакових якостей. Насправді ці страхи перебільшені. Помідор майже не втрачає своїх корисних та приємних властивостей.

Що вам знадобиться для заморожування? Тільки будь-яка кількість помідорів і в деяких випадках - приправи за бажанням. Плоди мають бути стиглі, але щільні. Природно, не можна допускати пошкоджень, що особливо підгнили боків. Обов'язково помийте помідори під проточною холодною водою.

Для заморозки вибирайте стиглі томати невеликого розміру, із щільною м'якоттю

Підготуйте підходящу тару для зберігання. Це можуть бути герметичні пакети або спеціальні пластикові ємності, що витримують низьку температуру.

Варіанти заморозки

Цілі помідори зі шкіркою

Заберіть міцні, м'ясисті томати невеликих розмірів. Найкращий сорт для цього – товстошкірі вершки або інші, схожі на них. У таких помідорах маленькі насіннєві камери з невеликою кількістю насіння. Також ідеально для такого заморожування підходять маленькі помідори чері.

Промийте томати і розкладіть їх в один шар на піддоні. Встановіть морозильну камеру на режим максимального заморожування і помістіть піддон з помідорами.

Після того, як томати повністю промерзнуть, дістаньте їх і перекладіть у зручну тару.

Помідори, заморожені цілком у шкірці

Такі помідори чудово збережуться протягом усієї зими. Їх можна використовувати для приготування перших, других страв та салатів. Дістаньте томати з морозилки, залиште на 10-15 хвилин за кімнатної температури. Шкірка легко зніметься, і ви наріжете овоч так, як вам потрібно.

Зверніть увагу! Після того, як помиєте томати, дайте їм добре висохнути або протріть їх насухо. Зайва волога при заморожуванні візьметься кіркою льоду та зіпсує плоди.

Помідори часточками без шкірки

Для такого варіанту підійдуть помідори з невеликими недоліками: трохи пом'яті, биті з боків, або трохи підгнили. Але загалом, плоди мають бути щільними, товстошкірими. Пошкоджені ділянки зріжте гострим ножем і обережно зніміть шкірку. М'якуш не повинен розповзатися, коли ви нарізатимете томати на часточки або кружечки.

Наріжте підготовлені помідори на шматочки

Нарізані плоди розкладіть шарами на дошці або в піддоні, перестилаючи харчовою плівкою. Кожен шар має бути тонким, в один ряд часточок. Поставте в морозилку на максимальне заморожування.

Через 48 годин можете дістати помідори, перекласти їх у відповідні ємності і скласти назад.

Такі помідори після розморожування можна використовувати у супах, омлетах, піці, яєчні, але не для салатів.

Заморожування в «таблетках»

А цей спосіб відмінно підійде, якщо у вас залишилося багато «некондиційних» помідорів (битих, м'ятих, занадто великих для консервування та заморозки цілком, м'яких сортів), а морочитися з ними вже зовсім не хочеться.

Помийте помідори, очистіть від пошкоджених ділянок та наріжте їх шматками. Пропустіть через м'ясорубку або подрібніть у блендері. Очищати попередньо плоди від шкірки чи ні, залежить від вашого бажання – принципової різниці немає.

Подрібніть помідори у м'ясорубці чи блендері

Отриману масу розкладіть на невеликі ємності. Для цього підійдуть форми для кексів, коктейльного льоду або фігурного морозива. Можна використовувати дитячі пластикові «пасочки» для паски та навіть відрізати дно у пластикових пляшок.

Розкладіть форми з томатною масою на піддон і помістіть в морозильну камеру, встановлену на режим швидкого глибокого заморожування.

Розкладіть томатну масу по формах і заморозьте

Після того, як томатні таблетки повністю замерзнуть, витягніть їх із форм і складіть у пластикові пакети або спеціальні ємності. Маса легко відокремиться від стін форми, якщо ви опустите її дно на пару секунд в гарячу воду. Силіконову форму досить просто вивернути.

Для цього варіанта ви можете не обмежуватись одними томатами. На етапі подрібнення додайте до них болгарський перець, зелень (кріп, петрушку, базилік, кінзу), гострий перець та інші приправи до смаку. Все ретельно перемішайте. Солити не треба!

Використовуйте для приготування томатних «таблеток» зелень та приправи

Такі томатні «пігулки» ви можете використовувати в супах або других стравах, де за рецептом передбачені свіжі помідори та зелень. Різниці зовсім не відчувається.

Заморожування помідорів на зиму - спірний момент, оскільки багато хто не любить заготовляти такий продукт через те, що при розморожуванні він перетворюється на кашу. Але у всьому можна побачити і хороше: навіть томатна каша з стиглих, соковитих помідорів куди корисніша за придбану в магазині томатну пасту, що складається з емульгаторів та іншого.

Я заморожую помідори на зиму скибочками і у вигляді пюре: скибочки використовую для створення піци, викладаючи їх напіврозмороженими на змащене майонезом або кетчупом, присипане сиром, тісто, а томатне пюре ідеально для додавання взимку в баклажанну ікру, просто як основа томатного супу-пюре. За стільки плюсів інгредієнта не заготовити його було б непробачною помилкою!

Для цього купуйте або зривайте стиглі, соковиті томати будь-якого ґатунку. Менш соковиті нарізайте, соковитіші - пюрируйте.

Отже, підготуйте потрібний продукт і почнемо кулінарити!

Томати, які визначили для пюре, залийте окропом та залиште на 5 хвилин. Потім різко перемістіть у холодну воду.

Решту помідорів промийте в холодній воді і злегка обсушіть паперовими серветками.

Розріжте навпіл і видаліть із кожної половинки плода серцевину.

Наріжте скибочками або кружальцями – за бажанням.

Викладіть томатні скибочки у пакет для заморожування.

Прикрийте його майже до кінця, просуньте трубочку і видаліть повітря (вакуумуйте). Швидким рухом закрийте пакет. Покладіть у морозильну камеру приблизно на 1 годину.

Ошпаренные помідори витягніть з ємності, зробіть на дні хрестоподібні розрізи і видаліть шкірку, виріжте зелені серцевини.

Пюрируйте блендером, у чаші кухонного комбайна або просто пам'ятайте пресом для відвареної картоплі, якщо хочете отримати пюре зі шматочками м'якоті. Перелийте томатну масу в контейнери і заморозьте - знадобиться приблизно 1-1,5 години.

Тепер ви точно знаєте, як заморозити помідори на зиму скибочками та в пюре.

Вдалих вам заготовок!

Як відомо, овочі надають нашому організму неоціненну послугу, наповнюючи мікроелементами, вітамінами, амінокислотами, вуглеводами. Вони забезпечують нормальне функціонування шлунково-кишкового тракту, а також сприяють покращенню роботи інших органів. Необхідно пам'ятати, що регулярне вживання овочів позитивно впливає на стан здоров'я та зміцнює імунітет. Для людей, схильних до появи надмірної ваги ці низькокалорійні продукти повинні стати невід'ємною частиною щоденного раціону.

Користь помідорів

Крім корисних властивостей, овочі мають чудові смакові якості та приємний запах. Вони чудово поєднуються з іншими продуктами під час приготування різних страв. Одними з найсмачніших і найкорисніших овочів є помідори. Вони містять антиоксиданти, один з яких, лікопін, у багато разів перевершує вітамін Е за корисними властивостями. Він використовується як ефективний засіб профілактики ракових захворювань. Оскільки помідори належать до овочів, що мають червоний колір, вони позитивно впливають на склад крові, насичуючи її корисними речовинами. До того ж томати допомагають запобігти утворенню тромбів у судинах.

Щоб зберегти томати на зиму, господині вдаються до всіляких хитрощів та рецептів: консервують, сушать, а деякі знають, як заморозити помідори у морозилці. При цьому в томатах зберігається велика кількість вітамінів та мікроелементів. Дуже зручно для приготування різних блюд у холодний період використовувати заморожені помідори. Рецепти подібної заготівлі на зиму мало різняться між собою.

Які томати найкраще підійдуть?

Існує кілька способів того, як зберегти помідори свіжими у морозилці. Спочатку правильно підберіть плоди. Підійдуть пружні, але не надто жорсткі екземпляри. Перед тим як заморозити помідори в морозилці, огляньте їх на предмет відсутності дірок від шкідників. Такі овочі теж допускаються до заготівлі, проте їх доведеться довше обробляти. Для зберігання в морозилці можна використовувати будь-які сорти помідорів, однак є найбільш підходящим. У ньому немає зайвої кількості води. Завдяки цьому помідори цього сорту використовують для приготування густих соусів без тривалого варіння.

Як заморожувати помідори

Великі екземпляри, що володіють щільною м'ясистою м'якоттю, необхідно нарізати часточками. Перед тим як заморозити помідори в морозилці, їх потрібно розкласти на обробній дошці і, накривши попередньо харчовою плівкою, прибрати в камеру. Сіль та перець додавати не обов'язково. Трохи пізніше необхідно пересипати заморожені томати в поліетиленовий пакет, герметично запакувати та відправити назад у морозилку. Заготовлені цим способом овочі використовуються у приготуванні піци, додаються в супи та м'ясні страви.

Дуже зручно використовувати взимку заморожені помідори без шкірки. Для їхнього приготування слід закип'ятити воду, після чого опустити туди плоди на одну хвилину. Гаряча вода розм'якшує шкірку, допоможе легко її зняти. Після цього потрібно видавити рідину та насіння в друшляк, сам сік перелити в пляшку. За бажання його теж можна заморозити, а потім використовувати для приготування соусів.

Заморожуємо дрібні сорти

Дрібніші відправляються на зберігання в морозильну камеру цілком. Для початку ретельно промийте плоди, витріть їх насухо. Розклавши томати на обробній дошці, приберіть їх у холодильник, щоб вони там промерзли. Через деякий час холодні помідори пересипаються у пакет. Зберігаються вони на верхній полиці морозильної камери з іншими овочами так, щоб томати не сминалися.

Перед вживанням слід дати плодам охолонути до кімнатної температури протягом 20 хвилин. Шкірка з помідорів після цього часу буде легко зніматися. Для цього потрібно лише підчепити її гострим ножем біля основи плода.

Як заморозити подрібнені помідори.

Існує ще один дуже гарний рецепт. Перед тим, як заморозити помідори в морозилці, їх потрібно промити, обсушити і прокрутити в м'ясорубці. За її відсутності плоди можна подрібнити блендером або потерти на дрібній тертці. Зі спецій допускається використовувати тільки пряні трави.

Прекрасний овочевий мікс виходить, якщо до помідорів додати болгарський перець. Подрібнені овочі розкладіть за силіконовими формами та заморозьте їх. Через кілька годин томати необхідно дістати з форм і перекласти в спеціальні пакети для заморожування. Після цього все вирушає до морозильної камери на зберігання.

Рецепт замороженого томатного соусу

Подрібніть помідори, протерши їх за допомогою металевого сита. Потім поставте їх варити на п'ять хвилин. За хвилину до закінчення часу додайте подрібнені болгарський перець та цибулю. Готовий соус остуджується, переливається у пластикову ємність та відправляється на зберігання у морозилку.

Використовуються для приготування безлічі страв: томатного пюре, соусу, підливи, кетчупу і навіть супу. Зберігання помідорів у морозильній камері допоможе забезпечити вам та вашим близьким доступ до натуральних вітамінів у холодну пору року.

Перед вживанням слід сполоснути у холодній воді. Цілі плоди можна фарширувати різними начинками: фаршем, рисом, сиром, іншими овочами – а також використовувати у приготуванні улюблених страв. У зимовий період, коли натуральних вітамінів мало, заморожені овочі здаються смачнішими та ароматнішими.

Влітку помідори найсмачніші, ароматніші та корисніші, а ось узимку навіть куштувати їх не хочеться. Ми звикли маринувати, солити томати, але виявляється, їх можна просто заморозити. Ви запитаєте: як заморозити помідори на зиму у морозилці? Дуже просто, далі в рецепті, я запропоную вам 3 варіанти, а ви виберете який вам більше сподобається.

Ви повинні знати, що при заморожуванні томати зберігають всі корисні властивості, адже вони не піддаються термічній обробці і не маринуються в оцті. А ще це найпростіший і найшвидший спосіб затоготовки на зиму. Але спочатку ви повинні вибрати найкращі томати, вони повинні бути стиглими, але пружними, без вм'ятин і тим більше без надгнилих місць. Перед заморожуванням їх обов'язково миють і сушать, щоб вони не злипалися. І наприкінці головне їх герметично запакувати, щоб повітря не потрапляло в пакет, тоді вони не втрачатимуть смаку і вологу.

Заморожені помідори цілком або перекручені можна додавати в суп, борщ, в тушковану капусту, до смаженого м'яса або овочів, рагу, макаронів. Тепер магазинний томатний соус вам точно не знадобиться. А заморожені томати шматочками можна використовувати для приготування піци, запіканок, пирігів, гарячих салатів.

Скільки можна зберігати заморожені помідори

Зберігати томати потрібно не більше 8-10 місяців. Все залежить від вашої морозильної камери та температури. Головне, щоб на плодах не було шматків льоду, тоді терміново потрібно використовувати, бо вони втрачають всі корисні властивості.

Як заморозити помідори на зиму в морозилці.

Для цього варіанта підійдуть навіть перестиглі, не пружні плоди. Головне дивіться, щоби не попалися гнилі овочі. Від шкірки я не очищаю, вона подрібнюється, а залишки стануть м'якими і не псують смаку страви. Перемолоти можна за допомогою м'ясорубки чи блендера.

Для заморожування я використовую силіконові форми для кексів, вони великого розміру і однієї порції вистачає для заправки страви. Можна також взяти формочки для льоду, але для мене вони дуже дрібні і для приготування їх потрібно використовувати відразу по 4-5 штук, тоді і час на заготівлю втрачається більше. Щодо упаковки можна використовувати герметичні лотки або пакети.

До томатного соку можна додавати різні спеції: базилік, часник, сіль, чорний мелений перець, кмин, коріандр, паприку, свіжу зелень. Тоді у вас вийде повноцінна ароматна заправка.

Приготування

Помідори промиємо під проточною водою, розріжемо їх на частини, щоб було зручно їх подрібнити.

Перемелимо томати за допомогою м'ясорубки. Якщо м'ясорубки немає, можна подрібнити за допомогою соковитискача або блендера.

Перед тим, як розлити рідину, поставте силіконову форму на щільну, рівну поверхню це може бути: дошка або блюдо, тоді ви легко поставите форму в морозилку, не розливаючи сік, я поставила на дошку. Розливаємо рідину по формах і ставимо в морозильну камеру на 12 - 24 години.

Дістаємо помідорні таблетки з форм, кладемо їх у звичайний пакет, видавимо все повітря та герметично зав'яжемо його. Зберігаємо у морозильній камері. Використовувати томатне пюре можна для приготування м'ясного або овочевого рагу, перших страв, додайте в замороженому вигляді. А от якщо ви хочете приготувати соус, то залиште томатний сік за кімнатної температури і дочекайтеся, поки він розтане.

Рецепт 2 Заморожені свіжі помідори повністю

Багато хто запитує: як заморозити помідори на зиму свіжими? Відповідь проста - просто цілком. Для цього способу вибирайте якісні, щільні плоди, адже їм потрібно зберігатись майже весь рік. Після розморожування, їх смак не мало не гірший за свіжі помідори.

Приготування

Томати купуємо не великого розміру, вони повинні бути трохи більше помідорів чері, до речі черрі також добре піддаються заморозки. Якщо у вас помідори великого розміру, ви можете розрізати їх на часточки і заморозити в пакеті.

Промиємо їх під проточною водою, вкладаємо на рушник, і зверху кладемо ще один, швидко витріть, щоб основна частина води скла. Шкірку я не очищаю, але якщо ви не хочете, щоб вона не траплялася у блюді, опустіть плоди в окріп і зніміть з кожного овочу шкірку, тоді при заморожуванні не кидайте томати всі разом у пакет, а то вони злипнуться, заморожуйте їх окремо один від одного. друга на дошці або миску.

Кладемо помідори в пакет не більшими порціями, я кладу зазвичай по 10 шт. Чому не бажано заморожувати великими партіями? Просто, коли ви розпакуватимете, до овочів потраплятиме повітря, вони вже не будуть герметично закриті, а це псує заготівлю.

Використовувати заморожені помідори цілком можна для їх фаршування, додавання перших і других страв або просто запекти до м'яса. Розморожувати їх не потрібно, тому що вони стануть м'якими, тільки якщо ви плануєте їх фарширувати, і бажано розморозити не повністю.

Рецепт 3. Заморожені помідори шматочками

Багато хто запитує, чи можна заморожувати помідори купками? Звичайно, можна і навіть потрібно, адже їх можна використовувати для приготування різної випічки.

Беремо помідори щільні структурою, промиваємо їх під проточною водою. Гострим ножем нарізаємо на круглі шматочки шириною не більше 1 см, кладемо їх на блюдо без зайвого соку, ставимо в морозилку на 3-5 годин. Якщо ви вирішили заготовити велику кількість, то вам знадобиться лоток. У нього на дно кладемо перший шар помідорів, накриваємо їх поліетиленовим пакетом, модно не цілим, а половиною, потім викладаємо 2й шар томатів, і так доти, доки не закінчиться місце в лотку. Після заморожування зніміть плівку і розкладіть шматочки помідорів по пакетах.

Коли томати повністю замерзнуть, перекладаємо їх у пакет чи контейнер. Їх використовують для приготування піци чи запіканок. Їх розморожувати не потрібно, якщо ви їх розморозите вони втратить форму та вигляд.

Поради, як правильно заморозити помідори на зиму

Заморожуванню піддаються всі сорти томатів: червоні, зелені та жовті.
Нарізати овочі потрібно гострим ножем або із зубцями, щоб не пошкодити плід і з нього витекло, як менше соку.
Упаковку для заморозки вибирайте самі, це може бути: звичайний поліетиленовий пакет, лоток або спеціальні герметичні пакети, які виштовхують все повітря.
Місткість, де зберігаються плоди має бути герметично закрита, інакше заготівля псується.
Зберігаємо заморожені томати не більше року.

Отже, ми можемо підбити підсумок, що морозити помідори на зиму потрібно! Адже в них стільки корисних вітамінів та мінералів. Вони малокалорійні та покращують травлення, особливо для тих, хто любить м'ясо!