Як готувати помідори часточками на зиму. Помідори на зиму «Пальчики оближеш. Мариновані помідори «гострі»

Буває так, що врожай помідорів уродився не зовсім вдалий. Багато недостиглих плодів, що підгнили. Але це не означає, що всі томати доведеться просто утилізувати. З таких помідорів можна зробити чудову закуску на зиму, якщо порізати їх на часточки, смачно замаринувати та законсервувати у банки. У цій статті ми представимо вам найкращі, на наш погляд, рецепти різаних помідорів на зиму. Ви будете здивовані, наскільки оригінальними виходять томатні заготовки.

Кожна домогосподарка, що любить і звикла влітку консервувати овочі, напевно, замислиться над питанням, чим відрізняється заготівля нарізаних помідорів від цілих. Щоб законсервувати помідори часточками, до процесу їхнього закочення потрібно правильно підготуватися.

Ми пояснимо покроково, що і як потрібно зробити, щоб зробити якісні закуски з нарізаних томатів:

Вибирайте м'ясисті плоди. Нічого страшного, якщо на них будуть зіпсовані частини – ви просто обріжете їх.
Нарізка може бути будь-якою. Як правило, господині ріжуть помідори часточками чи кільцями.
Дуже важливо в кожному рецепті маринаду для нарізаних помідорів слідувати чіткій рецептурі. Якщо якогось інгредієнта покласти більше, ніж належить, або менше, то спотвориться смак.
Усі закочені банки з нарізаними помідорами повинні остигати, будучи перевернутими кришками донизу.
Обов'язково спускайте закатані металевими кришками помідори в підвал або будь-яке інше темне та прохолодне приміщення.

Різані помідори на зиму: рецепт «Дальки»

Почнемо з найпростішого рецепту консервування різаних помідорів із цибулею на зиму. Розповідаємо докладну інструкцію їхнього приготування:

Наріжте часточками 2 кг томатів
500 г цибулі слід нарізати півкільцями або кільцями
Простерилізуйте банки. Викладіть на їхнє дно помідори, а зверху – цибулю
Приготуйте маринад для помідорів:

вилийте в каструлю 3 л води
додайте у воду 150 г солі та 170 г цукрового піску
після того, як розсіл закипить, влийте в нього 1 ст. столового оцту
зніміть маринад із вогню

Залийте маринадом помідори і залиште на 7 хв. пастеризуватися. Після цього банки закатайте кришками.

Як законсервувати різані помідори у желатині?

Дуже незвичайний смак набувають томати, у процесі консервування яких додається желатин. Ми представимо вам хороший рецепт різаних помідорів із часником на зиму, в маринад яких додається желатин:

Наріжте кільцями 2 кг помідорів. Простежте, щоб товщина кожного кільця не перевищувала 1,5 див.
500 г цибулі необхідно нашаткувати, як і в попередньому рецепті, півкільцями.
Тонкими пластинками наріжте голівку часнику.
На дно кожної банки, яку ви візьмете для закочення томатів, покладіть такі продукти:

лавровий листочок
кілька горошин запашного перцю
парасолька кропу
кілька стеблинок петрушки

Зверху зелені кладуться помідори, цибуля та часник.
Підготуйте маринад для таких помідорів:

замочіть у склянці води 25 г желатину – він набухатиме 45 хв.
в 1,5 л води розчиніть по 100 г цукру та солі – нехай розсіл закипить
після того, як розсіл закипить, влийте в нього підготовлений желатин і добре все розмішайте

Залийте банки з помідорами маринадом, а потім закатайте їх жерстяними кришками.

Як законсервувати зелені помідори на зиму?

Любителі зелених помідорів гідно оцінять наведений нижче рецепт. На зимовому столі у вас красуватиметься вишукана закуска із зелених помідорів. Щоб зробити таку заготівлю, потрібно:

Вимийте 1 кг зелених помідорів (краще вибирати дрібні за розміром плоди). Розріжте їх, щоб дістати трохи м'якоті.
Дрібно нарубайте ножем по 150 г селери та пастернаку, 50 г часнику.
Викладіть суміш із зелені та часнику в кожен помідорчик.
Начинені томати викладіть у глибоку каструлю, а потім поставте на них важкий вантаж. У такому стані вони мають перебувати протягом 6 днів.
На 7 день розкладіть помідори по банкам. Сік, який вони випустять, потрібно закип'ятити та залити їм помідори. Після чого банки закочуються жерстяними кришками.

Рецепт різаних помідорів на зиму «Пальчики оближеш»

Наступний рецепт сподобається любителям пікантних закусок. Ми поділимося з вами рецептом консервування різаних помідорів корейською. Вони виходять настільки смачними, що просто пальчики оближеш:

Візьміть 2 гострі перці і наріжте їх колечками
Потім подрібніть на тонкі пластини 7 зубчиків часнику
Наріжте часточками 1 кг помідорів. У цьому рецепті томати можна нарізати і кільцями, товщина яких не перевищуватиме 1 см.
Натріть на великій тертці 2 морквини
По 1 пучку кропу, петрушки та базиліка подрібніть ножем
Покладіть підготовлені овочі в каструлю. Засипте їх:

1 ст. солі
1,5 ст. цукру
приправу «Корейська морква» (додається до смаку)
налийте води, щоб вона покривала всі опущені в каструлю інгредієнти

Після того, як все закипить, влийте в помідори по 50 мл оцту та олії.
Пересипте заготовку в банки і закатайте кришками.

Рецепт різаних помідорів у власному соку на зиму

Незвичайний смак виходить, якщо консервувати помідори різані без стерилізації банок у власному соку. Рецепт, який ми вам представимо, включає багато технологічних процесів, проте вам варто витратити свій час, щоб їх виконати - закуска вийде дивовижною. Що потрібно робити:

Вистеліть лист пергаментним папером. Розкладіть на нього порізані на 4 частини помідори. Вам знадобиться 1,5 кг томатів.
Посипте помідори сумішшю із цукру (4 ст.л.), солі (стільки ж) і перцю (1 ст.л.).
Поставте помідори в духовку, яку слід розігріти до 125 °C. Помідори повинні знаходитись у ній 8 годин. При цьому рекомендується відкрити дверцята, щоб з овочів швидше випарювалася рідина.
Підготуйте маринад для консервації - дрібно подрібніть по 1 пучку кропу з базиліком, влийте в зелень по 1 ст.л. рослинної олії та бальзамічного оцту. Все добре перемішайте.
Коли помідори будуть готові, дістаньте їх із духовки, розкладіть по банках і залийте маринадом.

Рецепт різаних помідорів на зиму в салаті

Прекрасно поєднуються нарізані помідори з іншими овочами. Ви можете закривати на зиму всілякі салати, але ми поділимося з вами 2 оригінальними рецептами нарізаних на шматочки томатів на зиму:

Закрийте салат з болгарським червоним перцем:

Наріжте соломкою по 1 кг перцю, моркви та цибулі.
Наріжте тонкими півкільцями 3 кг стиглих томатів
Змішайте овочі разом в одному посуді. Посипте їх 1 ст. солі, а потім все ретельно перемішайте.
Відставте овочі на 12 год. Вони повинні за цей час просочитися ароматами один одного і виділити сік
Сік потрібно перекип'ятити. Після того, як він закипить, висипте в нього овочі та проваріть їх 20 хв.
Після цього салат можна розкладати по баночках і закочувати їх

Закрийте на зиму різані помідори з цвітною капустою:

Візьміть 2 кг томатів і наріжте їх часточками
Розберіть на суцвіття 1 кг цвітної капусти
Наріжте соломкою 2 болгарські перці
Розкладіть на дно банок по 2 зубчики часнику, гілочці кропу та лавровому листочку
Зверху приправ викладіть перець, потім помідори і на самому верху повинна розташовуватися капуста
Залийте окропом салат. Через 20 хв. все треба злити в каструлю
Додайте у воду цукор, сіль (на 1 л води має припадати по 3 ст.л. цукру та 2 ст.л. солі)
Коли розсіл закипить, додайте|добавляйте| в нього 1 ст.л. гірчичного насіння
Залийте маринад. Додайте в кожну банку із салатом по 1,5 ст.л. оцту (якщо ви берете літрові баночки)
Закатайте банки кришками, укутайте в ковдру, а через 12 год спустіть їх у підвал

Як зварити варення із різаних помідорів?

Не можемо ми оминути оригінальний рецепт помідорного варення. Його готувати дуже просто, але не багато хто за нього беруться, думаючи, що вийде щось несмачне. Не бійтеся експериментувати, і ви ніколи не пошкодуєте, що приготували на зиму таку насолоду:

Приготуйте содовий розчин - в 1 л води розведіть 20 г соди
Дрібними шматочками наріжте 2 кг зелених помідорів. Залийте їх содовим розчином та протримайте їх там протягом 4 год.
Коли вказаний час мине, промийте помідори під холодною водою
Зваріть цукровий сироп – 2,5 кг цукру залийте водою, щоб він повністю розчинився
Поки сироп вариться, обсмажте окремо на сковороді 500 г волоського горіха. На це піде лише 3 хв.
Змішайте в сирому сиропі помідори з горіхами. Нехай варення настоїться протягом 9 год.
Після цього прокип'ятіть варення і знову відставте його на 9 год. Проведіть цю процедуру 3 рази
Розлийте варення по баночках і закатайте їх

Кухня - це місце, де кожна домогосподарка може творити диво. Ми бажаємо вам, щоб на вашій кухні завжди виходили будь-які страви. Нехай особливо смачними виходять заготівлі на зиму. Сподіваємося, що вибрані нами для вас рецепти, сподобаються вам, і ви порадуєте своїх близьких узимку смачною закускою із різаних помідорів.

Відео: «Оригінальні рецепти консервування помідорів»

Ретельно миємо томати і витираємо.

Після цього розрізаємо їх на дві частини. Намагаємося робити це дуже акуратно, якнайменше тиснути на плоди.

Готуємо тару: банки добре вимиваємо під проточною водою. Для цього також використовуємо трохи соди. Далі починаємо стерилізувати їх зручним способом: можна за допомогою окропу, пари або в духовці.

Процес стерилізації проводимо протягом 15 хвилин. У теплі банки складаємо нарізані помідори.

Робимо це не надто щільно, щоб вони не вдавилися.

Засипаємо все це великою сіллю.

Тепер заповнюємо баночки охолодженою кип'яченою водою, вона повинна покривати томати.

Щоби помідори добре зберігалися і залишалися, як свіжі, потрібно провести стерилізацію. Беремо зручну каструлю, дно якої застеляємо кухонною серветкою. Поміщаємо баночки (накриті кришками) всередину каструлі і заливаємо все водою до рівня плічка.

На маленькому вогні доводимо воду до кипіння та стерилізуємо протягом 15 хвилин. Якщо тара більша за розміром, то стерилізацію проводимо близько півгодини.

Дістаємо баночки і закочуємо кришками. Укутуємо ковдрою до повного остигання.

Як же приємно відкрити взимку баночку соковитих запашних помідорів, які ніби витікають смак і аромат літа! Мариновані помідори - це смачна консервація, яка може виступати як окрема закуска, так і бути доповненням до різних страв. Консервовані помідори доречні і за повсякденним, і за святковим столом, а різноманітність варіантів їх приготування дозволить постійно дивувати домочадців і друзів новими рецептами. сайт розповість вам, як приготувати помідори на зиму «Пальчики оближеш», щоб ви отримали смачні заготівлі, і ви з апетитом змогли насолодитися плодами своєї праці.

Для маринування слід вибирати якісні овочі одного сорту та розміру – маленькі томати та томати середнього розміру легко помістяться у банку, тоді як великі та м'ясисті доведеться розрізати. Помідори повинні бути міцними та не мати пошкоджень. Щоб шкірка плодів не потріскалася при додаванні гарячого маринаду, область, де була видалена плодоніжка, необхідно наколоти зубочисткою. Якщо ви не любите томатну шкірку, її можна попередньо видалити зі свіжих помідорів, обдавши їх окропом.

Другим важливим моментом після вибору овочів є чистота тари, що використовується. Банки та кришки для консервацій повинні бути ретельно промиті та простерилізовані. Стерилізувати тару можна як традиційним способом над парою, так і в духовці або мікрохвильовій печі.

І третя головна складова смачних маринованих помідорів – ароматичні трави та спеції. Ваші мариновані помідори чудово доповнять чорний перець горошком, запашний перець, гвоздика, кріп, петрушка, базилік, естрагон, листя смородини, листя вишні, хрін та багато інших пряних інгредієнтів. Додавання часнику, перцю чилі або гострого перцю зробить ваші заготовки більш пікантними, а використання болгарського перцю, яблук, моркви та цибулі надасть розсолу солодкуватий присмак і зробить закуску більш апетитною.

Основним консервантом при маринуванні помідорів є столовий оцет, але якщо ви хочете зробити смак томатів і розсолу ніжнішим, можна використовувати менш шкідливу лимонну кислоту, додаючи її в тих же пропорціях. Такі помідори зможуть вживати навіть діти. Також ви можете зробити заготівлі оригінальнішими, якщо заміните столовий оцет на яблучний, винний або бальзамічний.

Теплова обробка помідорів може здійснюватись двома способами. У першому випадку використовується дворазове або триразове заливання окропом з наступним настоюванням протягом 10-20 хвилин. У другому випадку томати заливаються маринадом один раз, після чого стерилізуються. Готові консервації слід зберігати у темному прохолодному місці за температури не вище 16 градусів.

Помідори на зиму «Пальчики оближеш» - це чудове поєднання пряної солодощі та легкої кислинки, яке робить томати такими смачними та апетитними для людей різного віку. Небагато часу та терпіння, і ваші старання неодмінно будуть винагороджені компліментами та похвалою з боку близьких! Надихнулися? Тоді на кухню!

Мариновані помідори на зиму «Пальчики оближеш»

Інгредієнти:
Для трьох літрових банок:
1,5-1,8 кг помідорів,
2 цибулини,
3 зубчики часнику,
15 горошин чорного перцю,
12 горошин запашного перцю,
6 бутонів гвоздики,
6 лаврового листя,
3 листя смородини,
3 листи вишні,
3 парасольки кропу,
3 столові ложки 9%-ного оцту,
2 столові ложки цукру,
1 столова ложка солі,
1,5л води.

Приготування:
На дно банок викласти листя смородини, листя вишні, подрібнений часник, парасольки кропу, лавровий лист, перець та гвоздику. Розкласти по банкам підготовлені помідори та нарізану півкільцями цибулю - шарами або разом. Влити воду в каструлю, додати цукор та сіль, перемішати та довести до кипіння. Додати оцет і залити томати гарячим маринадом. Прикрити банки кришками і стерилізувати близько 15 хвилин, після чого закатати кришками, перевернути вгору дном і остудити, укутавши ковдрою.

Мариновані помідори «гострі»

Інгредієнти:
На трилітрову банку:
2 кг помідорів,
1 пучок кропу,
1 гострий перець,
9 зубчиків часнику,
3 столові ложки солі,
2 столові ложки 9%-ного оцту,
1,5л води.

Приготування:
На дно банок викласти половину подрібненого кропу, тонко нарізані зубчики часнику та гострий перець, очищений від насіння та нарізаний кільцями. Щільно утрамбувати в банки помідори і додати кріп, що залишився. Довести воду із сіллю до кипіння, влити оцет і залити одержаним маринадом томати. Закатати банки кришками і дати охолонути, перевернувши їх вгору дном і укутавши ковдрою.

Помідори, мариновані часточками

Інгредієнти:
На сім літрових банок:
2,5 кг томатів сорту вершки,
2-3 цибулини,
1 пучок петрушки,
7 зубчиків часнику,
20 горошин чорного перцю,
7 лаврового листя,
7 столових ложок рослинної олії,
7 столових ложок цукру,
3 столові ложки солі,
45 мл 9%-го оцту,
3 л води.

Приготування:
Помідори промити, розрізати навпіл чи четвертинки, якщо томати великі. Видалити плодоніжку в м'якоті. Розділити між стерилізованими банками цибулю, нарізану кільцями, очищені зубчики часнику, спеції та олію. Викласти в банки шматочки помідорів – бажано зрізом донизу. Закип'ятити воду з цукром та сіллю, після чого додати оцет і влити маринад у банки. Стерилізувати банки протягом 20 хвилин, після чого закатати кришками. Перевернути банки вгору дном, укутати теплим пледом і дати охолонути консерваціям.

Мариновані помідори без стерилізації

Інгредієнти:
На одну літрову банку:
500-600 г помідорів,
1-2 зубчики часнику,
1 гілочка петрушки,
1 гілочка кропу,
1 лист хрону,
1 лавровий лист,
1/2 болгарського перцю,
3 горошини запашного перцю,
2 столові ложки цукру,
1 столова ложка солі,
1 столова ложка 9%-ного оцту,
500мл води.

Приготування:
На дно стерилізованих банок покласти нарізані смужками листя хрону, очищені та тонко нарізані зубчики часнику, лавровий лист та запашний перець. Томати промити, видалити плодоніжки і наколоти кожен овоч зубочисткою. Укласти помідори у банки, розкладаючи між ними гілочки зелені та нарізаний болгарський перець. Закип'ятити воду та залити нею томати у банках. Прикрити банки кришками, укутати чимось теплим і залишити на 15-20 хвилин. Злити воду назад в каструлю, додати ще трохи води, так як її частина випарується, знову довести до кипіння і розлити банки. Укутати банки та залишити ще на 15 хвилин. Знову злити воду в каструлю, додати цукор та сіль, довести до кипіння. Оцет влити безпосередньо у банки. Залити томати киплячим маринадом та закрити стерилізованими кришками. Перевернути банки вгору дном, укутати ковдрою і залишити остигати.

Помідори, мариновані із зеленню та часником

Інгредієнти:
На десять літрових банок:
8-9 кг помідорів,
3-4 цибулини,
2 головки часнику,
1 пучок кропу,
1 склянка 9%-го оцту,
30 столових ложок рослинної олії,
10 лаврового листя,
10 горошин запашного перцю,
1-2 стручки гострого перцю,
7 столових ложок цукру,
3 столові ложки солі,
3 л води.

Приготування:
На дно стерилізованих банок викласти нарізаний кріп, нарізаний шматочками гострий перець, очищений часник, лавровий лист і запашний перець. Додати в кожну банку по 3 столові ложки олії. Укласти помідори в банки, додавши зверху цибулю, нарізану кільцями. Приготувати маринад, закип'ятивши воду із цукром та сіллю. Влити оцет та заповнити отриманим маринадом банки з томатами. Закрити банки кришками, стерилізувати 10-15 хвилин, після чого закатати кришками. Остудити банки, перевернувши їх вгору дном і укутавши ковдрою.

Солодкі помідори, мариновані з яблуками та болгарським перцем.

Інгредієнти:
На одну трилітрову банку:
2 кг помідорів,
1-2 тверді яблука,
1 болгарський перець,
1 гілочка петрушки,
5 столових ложок цукру,
1 столова ложка солі,
1 чайна ложка 9% оцту.

Приготування:
У стерилізовані банки викласти впереміш підготовлені помідори та яблука, нарізані скибочками. Між помідорами та яблуками розмістити нарізаний шматочками болгарський перець та зелень. Залити окропом помідори і дати постояти 5-10 хвилин. Злити воду в каструлю, використовуючи спеціальну кришку з отворами, додати цукор, сіль і довести до кипіння. Влити оцет і розлити киплячий маринад банками. Закатати банки стерилізованими кришками, перевернути, накрити ковдрою та залишити для охолодження.

Спробуйте приготувати помідори на зиму за нашими рецептами і ви будете безмежно раді отриманому результату! Вдалих вам заготовок!

Якщо ви ще не пробували маринувати помідори, почати раджу з цього найпростішого варіанту - заготуйте помідори часточками з цибулею та олією на зиму. Рецепт ідеально підходить для новачків. Все, що вам потрібно буде зробити - це нарізати овочі, залити їх маринадом і простерилізувати наповнені баночки. Помідори виходять просто чарівними! Більше того, це чи не єдиний (на сьогоднішній день) варіант заготівлі в моїй скарбничці, де зі баночки йде все начисто – помідорки з розсолом це само собою, а за цибулю та часник сімейство буквально воює. Тому кільце цибулинних намагаюся вкласти в баночки побільше - і смачно, і виглядає апетитніше. Ну, і подавати такі помідорки, звичайно, зручно – відкриваєш баночку і на столі вже готовий салат!

Інгредієнти (на 2 баночки по 650 мл):

помідори (міцні, бажано не дуже великі) – 0,8 кг,
цибуля ріпчаста - 4 невеликі головки,
часник – 8 часточок,
перець горошком (запашний) – 8 шт.,
перець горошком (суміш перців) – 1 ч. л.,
петрушка та кріп – по 2-3 гілочки,
олія – по 1 ст. л. у кожну банку,
лавровий лист – 4 шт.

На маринад:

вода – 1 л,
цукор – 2 ст. л.,
сіль – 1 ст. л. з гіркою,
лавровий лист – 6 шт.,
гвоздика (бутони) - 6 шт.,
перець горошком – 6 шт.,
оцтова есенція – 1 ст. л.

Як приготувати помідори часточками з цибулею та олією на зиму.

Для початку підготуємо овочі. Томати миємо, обсушуємо і нарізаємо часточками, принагідно вирізаючи плодоніжку. Я ріжу кожен помідор на 8 часточок. Щоб нарізати помідори було простіше, ніж беріть найгостріший, самі томати при цьому мають бути щільними та міцними. Ще момент: різати намагайтеся точно посередині (неважливо цілий перед вами помідор або четвертинка), так що сік з них практично не витікатиме.

Далі очищаємо цибулю та часник. Споліскуємо їх, обсушуємо і нарізаємо цибулю кільцями, часточки часнику просто ділимо навпіл. Симпатичніше виглядають не найбільші цибулинні кільця, тому цибулини краще вибирати дрібніші.

Ось і підготовлені всі овочі, тепер займемося маринадом. Кип'ятимо у чайнику воду, після чого відміряємо та наливаємо літр у каструльку, де готуватиметься маринад. Каструльку з окропом відразу ставимо на плиту, докидаємо в неї всі складові маринаду, виключаючи оцет, і залишаємо покипіти на 5 хв.

За цей час можна промити банки і ошпарити їх окропом (або просмажити в НВЧ на макс. потужності), прокип'ятити кришки.

Після того, як маринад прокипів необхідну кількість часу, додаємо до нього оцет, витримуємо на плиті ще кілька хвилин і знімаємо. Плиту можна не вимикати, а відразу поставити на неї ємність з водою, в якій стерилізуватимете наповнені баночки.

Тепер беремо наші підготовлені баночки та на дно кожної вливаємо спочатку по 1 ст. л. олії, потім докладаємо гілочки кропу та петрушки (можна обмежитися чимось одним або зовсім обійтися без зелені), лаврові листочки та горошини перцю.

Далі на цю «подушку» починаємо викладати часточки помідорів та цибульні кільця. Укладаємо часточки якомога щільніше (бажано зрізом вниз), але намагаючись сильно їх не м'яти, щоб не втратили форму і не пустили сік. Між часточками розподіляємо кільця цибулі та часник.

У наповнені овочами банки наливаємо маринад і прикриваємо банки (не закручуючи!) стерильними кришками. Маринад у вас залишиться. Але на мою думку, простіше вилити зайве, ніж вираховувати потрібну кількість інгредієнтів на дві 650-грамові баночки.

Стерилізуємо банки 20 хв. і щільно загвинчуємо кришками. Після одразу перевертаємо баночки, укутуємо їх тепліше і даємо спокій до повного охолодження (я залишаю мінімум до ранку). Потім можна забирати помідори на зберігання. Зберігаються такі помідори чудово навіть за кімнатної температури.

Всім привіт! Сьогодні поділюся дуже смачним рецептом консервованих помідорів на зиму, різаних часточками чи половинками. Чим гарний цей рецепт? Тим, що сюди можна використовувати помідори, які не годяться для інших закруток, так би мовити, всю «некондицію». А в результаті виходять дуже апетитні та смачні часточки. Взимку зі баночки йде все начисто: і самі помідори, і розсіл з цибулею.

ІНГРЕДІЄНТИ

На банку 500 мл:

~ 300 г помідорів
1 невелика цибулина
1 зубчик часнику
1 невелика парасолька кропу
1-2 листи вишні
1-2 листя смородини
1/2 лаврового листа
3-4 горошини чорного перцю
1-2 горошини запашного перцю

МАРІНАД (на 4 банки по 500 мл)

1 літр води
1 ст. солі (без гірки)
3 ст. л цукру (з гіркою)
50 мл оцту 9%

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Помідори моїм і нарізаємо часточками або половинками, залежно від розміру помідора.

Цибулю та часник почистимо.

Нарізаємо цибулю кільцями завтовшки приблизно 5 мм.

Пряну зелень промиємо проточною водою.

Банки та кришки заздалегідь добре промиті та простерилізовані.

Викладаємо на дно банки невелику кількість кілець цибулі.

Додаємо листя вишні, невелику парасольку кропу, зубчик часнику, листя смородини, лавровий лист, запашний та чорний перець горошком.

Ви можете додавати абсолютно будь-які прянощі та спеції за своїм смаком, бажанням та наявністю.

Укладаємо шар нарізаних помідорів, зрізом донизу.

Потім ще шар цибулі та ще ярус помідорів.

Наливаємо в каструлю воду, кладемо сіль, цукор і ставимо каструлю на вогонь. Доводимо до кипіння. Слідкуємо, щоб сіль та цукор повністю розчинилися. Вимикаємо вогонь та вливаємо 50 мл столового 9% оцту.

Заливаємо гарячим маринадом банки із помідорами.

Накриваємо стерильними кришками, але не закручуємо.

У каструлю відповідного розміру кладемо серветку.

Встановлюємо банки і наливаємо гарячу воду, до плічок банок.

Стерилізуємо при слабкому кипінні:

Підлога літрові банки 7-8 хвилин, літрові банки 15 хвилин.

Через необхідний час, акуратно дістаємо банки і щільно закупорюємо.

Перевертаємо, добре укутуємо та залишаємо до повного остигання.

Подавати такі помідори дуже зручно - відкриваєш баночку і на столі вже готовий салат! Взимку з картоплею, що може бути смачнішим?.. 