Oriģināls olu ēdiens. Olu ēdieni: brīvdienām un darba dienām. Klasiskajai mērcei jums būs nepieciešams

Olu ēdienu daudzveidība ļauj ar tiem palutināties brokastīs, pusdienās un vakariņās, nogaršot olas ne tikai pamatēdienos, piemēram, olu kulteni (tas gan ir atsevišķas enciklopēdijas cienīgs), bet arī pagatavot cepumus un uzkodas. , zupas un mērces, deserti un dzērieni ar tiem.

Ko var ātri pagatavot no olām - gatavošanas pamatprincipi

Lielākā daļa olu ēdienu ir viegli un ātri pagatavojami, ar iespēju nomainīt un pievienot sastāvdaļas.

Neskatoties uz to, ka paipalu, pērļu vistiņu, strausu un citu putnu olas ir ēdamas, vistu olas ir vispieprasītākās pasaules kulinārijā.

Visām receptēm, kurās olas ēd neapstrādātas vai minimāli vārītas, tām jābūt nevainojami svaigām un kvalitatīvām.

Recepte 1. Ko var ātri pagatavot no olām: frittata ar šķiņķi un sieru

Sastāvdaļas

· tējkarote Provansas garšaugu;

· 120 g cietā siera, piemēram, parmezāna;

· 400 ml piena;

· 230 g šķiņķa;

· svaigs tomāts;

· 3-5 vidēji svaigi šampinjoni;

· sviests;

· malti melnie pipari;

Gatavošanas metode

· sakult olas ar pienu;

· Sieru sadrupina uz rupjās rīves un pievieno olām;

· šampinjonus sagriež strēmelītēs un apcep, līdz tie ir mīksti;

· tomātus sagriež šķēlītēs un sautē sviestā, lai daļa šķidruma iztvaikotu;

· šķiņķi sagriež strēmelītēs un kopā ar tomātiem un sēnēm liek bļodā ar olām, pievieno zaļumus, sāli un piparus;

· Masu lej veidnē, kuras malas ieziest ar sviestu, un cep labi sakarsētā cepeškrāsnī 17-20 minūtes.

Šī itāļu omletes variācija ir laba, jo brokastīm vai vienkārši uzkodām to var salikt burtiski no olām, piena un visa, kas atrodas ledusskapī. Frittatai ir piemērots jebkurš ēdiens, pat biezpiens, un Neapoletana frittata gatavo ar makaroniem. Papildus cepšanai frittatu var cept uz pannas.

Recepte 2. Ko var ātri pagatavot no olām: pūkaina omlete cepeškrāsnī

Sastāvdaļas

· sviests;

· 550 ml piena;

Gatavošanas metode

· Sajauc olas ar pienu un pievieno sāli. Tas, ka tie jākombinē, sajaucot, nevis intensīvi putojot, ir pirmais noslēpums, lai pagatavotu omleti, kas ir pūkaina un gaisīga, viegla un sulīga un nebirst, izņemot no cepeškrāsns;

· veidnes iekšējo virsmu ieziež ar sviestu, ielej omleti un cep 180-190 grādos apmēram pusstundu. Pareizā cepšanas forma ir otrais noslēpums. Pirms cepšanas omletei vajadzētu aizņemt 2/3 no tās augstuma. Ja jūs gatavojat omleti, izklājot to plānā kārtiņā lielā laukumā, tā vienmēr izrādīsies zema.

Recepte 3. Ko jūs varat ātri pagatavot no olām: Floridas stila olu kultenis

Sastāvdaļas

· sviests;

· ķiploki;

· medību desu pāris;

· svaigs liels tomāts;

· ēdamkarote Dižonas sinepju;

· 2 ēdamkarotes konservētas cukurkukurūzas;

· ēdamkarote tomātu pastas;

· bazilika zaļumi;

· malti melnie pipari;

· rupjmaizes šķēle;

· olīvju eļļa;

Gatavošanas metode

· sagriež maizes šķēli kubiņos;

· ķiplokus sasmalcina caur spiedi, pievieno olīveļļai un ar otiņu uzklāj uz visām maizes gabaliņu pusēm;

Žāvē krekerus cepeškrāsnī;

· Tomātu nomizo, smalki sagriež un liek pannā, uz lēnas uguns sautē sviestā, pēc minūtes pievieno tomātu pastu un pāris ēdamkarotes karsta ūdens;

· pievieno tomātiem sinepes un kukurūzu, sāli un piparus pēc garšas;

· sagriež desiņas gabaliņos un karsē ar sviestu ieziestā pannā;

· pārvietot tos uz sāniem un tur apcept olas;

· Uz sagatavotās olu kultenes liek karstās desiņas un tomātu mērci, pievieno baziliku un pārkaisa ar grauzdiņiem.

Recepte 4. Ko jūs varat ātri pagatavot no olām: olas Benedikts

Sastāvdaļas

· 3 olas, svaigākās, kādas vien var atrast;

· sviests;

· 6 bekona strēmeles cepšanai;

· 60 g spinātu;

· 4-5 ēdamkarotes krējuma;

· 3 maizes šķēles grauzdēšanai.

Mērces sastāvdaļas

· 3 olu dzeltenumi;

· 120 g sviesta;

· malti baltie pipari un muskatrieksts;

· tējkarote citrona sulas.

Gatavošanas metode

· sakapā spinātus un trīs līdz četras minūtes sautē sviestā, pārlej ar krējumu, apmaisa, pievieno sāli un vāra vēl pāris minūtes, traukus noliek malā;

· uzmanīgi, nesabojājot dzeltenumu, olu salauž kausā un lej nedaudz verdošā ūdenī, vāra līdz mīkstam 3-5 minūtes;

· apcep maizi sviestā;

· apcep bekonu;

· Uz katra šķīvja liek grauzdiņus, uz maizes uzliek bekonu, virsū uzber porciju krējuma spinātu, tad vārītu olu un visbeidzot silto uzkodu pārlej ar Holandes mērci.

Mērces gatavošana:

· katliņā izkausē sviestu;

· bļodu ar dzeltenumiem liek ūdens peldē, apmaisa, pievieno citrona sulu un kuļ, līdz masa sabiezē un kļūst gaišāka;

· Tūlīt pēc tam, nepārtraucot kult, olās ielej sviestu, pievieno sāli un garšvielas.

Tā kā Holandes mērce atdziestot sabiezē un zaudē savu garšas šarmu, tā jātur silta ūdens peldē, līdz tiek pasniegtas ar to pārlietās Benedikta olas.

Recepte 5. Ko var ātri pagatavot no olām: olas pildītas ar sauriju

Sastāvdaļas

· konservēta saurija bundža. Saurija vietā varat ņemt konservētu rozā laša vai mencu aknas;

· majonēze;

· svaigi pētersīļi;

· malti melnie pipari;

Gatavošanas metode

· olas cieti novāra, nomizo un katru pārgriež uz pusēm. Pildījumam var aprobežoties ar to dzeltenumiem vai, lai uzkoda būtu interesantāka, rūpīgi izgriezt daļu proteīna, atstājot to kā laivas ar plānām sienām;

· izņem zivju gabaliņus no burciņas, samīca ar dakšiņu;

· sadrupina olas dzeltenumu, smalki sakapā baltumu;

· sajauc olas ar zivīm, smalki sagrieztiem zaļumiem un majonēzi, pipariem pēc garšas;

· Pusē olu liek pildījumu un pa virsu dekorē ar atlikušajiem zaļumiem.

Recepte 6. Ko var ātri pagatavot no olām: clafoutis

Sastāvdaļas

· 380 g ķiršu;

· 550 ml krējuma 10% tauku;

· 210 g miltu;

· 190-210 g cukura;

· tējkarote vaniļas cukura;

· 30-50 ml ķiršu liķiera vai tinktūras;

· sviests;

· pūdercukura maisiņš.

Gatavošanas metode

· ķiršiem izņem kauliņus, ogas liek bļodā un sajauc ar liķieri;

· sajauc visu cukuru ar miltiem, olām un pievieno krējumu, samaisa, lai nepaliek kunkuļi, un šķidrums atgādina pankūku mīklu;

· cepamtrauku ieziest ar sviestu;

· pielej nedaudz mīklas un liek uz 180-190 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī burtiski uz 5 minūtēm, lai mīkla sabiezē;

· izklāj pusi ogu, ieber visu mīklu un izklāj atlikušos ķiršus;

Cepiet clafoutis vēl pusstundu;

· Pirms pasniegšanas pārkaisa ar pūdercukuru.

Līdzīgas receptes, kurām ņem nevis ķiršus (vai ķiršus), bet citus augļus un ogas, dažreiz arī dārzeņus, gaļas produktus un sēnes, sauc par flonyard.

Recepte 7. Ko var ātri pagatavot no olām: olu flans ar karameli

Sastāvdaļas

· 400-500 ml krējuma;

· 320 g cukura;

· 2 ēdamkarotes citrona sulas;

· 3 ēdamkarotes ūdens;

· sviests.

Gatavošanas metode

· sajauc krējumu, olas un granulētu cukuru, visu saputojot ar mikseri vai putotāju;

· katliņa dibenā ielej ūdeni, liek uz vidējas uguns, pievieno cukuru un, ar lāpstiņu maisot, pagaidi, līdz tā pārvēršas šķidrā karamelē, kaut kur šī procesa vidū pievieno citrona sulu;

· ieziež ar sviestu mazos cepamtraukus un katra apakšā uzber nedaudz karstas karameles;

· uzmanīgi, lai nesajauktos ar karameli, porciju veidnēs lej krēmīgo-olu maisījumu;

· veidnes liek bļodā, kas piepildīta ar ūdeni, lai tas nosedz līdz pusei un cep flanu cepeškrāsnī 45-55 minūtes 160-180 grādu temperatūrā;

· gatavo flakonu atdzesē vispirms uz galda, tad ledusskapī uz pāris stundām;

· Lai pasniegtu, izlieciet flakonu no ramekīna uz šķīvja.

Recepte 8. Ko var ātri pagatavot no olām: olu krēms

Sastāvdaļas

· 750 ml piena;

· 110 g sviesta;

· 90-100 g miltu;

· 375 g cukura.

Gatavošanas metode

· Sasmalciniet olas ar cukuru, pievienojiet miltus un samaisiet, lai nepaliktu kunkuļi;

· Katliņā liek pienu uz plīts un izšķīdina tajā pusi sviesta;

· pamazām pievieno olas un maisījumu vāra trīs minūtes, uzvāra un pēc dažām minūtēm noņem no uguns;

· kad krēms sāk atdzist, ar putojamo slotiņu vai mikseri sajauc to ar atlikušo sviestu;

· ja vēlas, krēmam var pievienot nedaudz iebiezinātā piena, kakao pulvera vai kanēļa;

· Pasniedziet deserta olu krēmu ar ceptiem āboliem, mājas cepumiem, pankūkām vai biezpiena kastroli, vai arī kārtojiet un dekorējiet ar to kūku.

Recepte 9. Ko ātri pagatavot no olām: ķiršu olu olu ar konjaku

Sastāvdaļas

· 220 ml krējuma;

· 300 ml ķiršu sulas;

· 40-60 ml ķiršu vai persiku liķiera;

· 45 g cukura.

Gatavošanas metode

· Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos. Dzeltenumus samaļ ar cukuru un baltumus liek ledusskapī;

· dzeltenumos ielej krējumu un sulu;

· saputo atdzesētos baltumus putās un uzmanīgi sajauc ar dzeltenumiem;

· Olu olu lej glāzēs un ar pāris vieglām kustībām apmaisot plānā strūkliņā ielej dzērienā spirtu.

· izvēloties jebkuru recepti ar olām, ir noderīgi zināt, ka ar vidējo olu svaru 50 g, dzeltenums veido 20 g, baltums - 30 g;

· olu baltumi saputos viegli un gaisīgi, kā mākonis, ja tos vispirms paturēsiet ledusskapī 24-48 stundas, kuru laikā tie ne tikai atdzisīs, bet arī zaudēs daļu mitruma;

· pretēji plaši izplatītam uzskatam, ne čaumalas, ne dzeltenuma krāsa neietekmē olu ēdienu garšu un citas īpašības;

· Olu pulveri ēdienos izmanto galvenokārt maizes izstrādājumos un daudz retāk mērcēs un desertos.

Kāds ir ātrākais gatavošanas veids, ja pietrūkst laika, bet tomēr gribas ēst? Visticamāk, pārliecinošs vairākums uz šo jautājumu atbildēs vienādi: tie ir olu ēdieni. Un lai dzimst arvien jauni joki par neprasmīgām sievām un vecpuišiem, kuri ir spiesti apgūt ēdienu gatavošanu no olām - patiesībā ironija šeit ir absolūti nepiemērota! Olas ir ļoti veselīgs un barojošs produkts, kas satur daudzas vielas, kas nepieciešamas cilvēka organisma pilnvērtīgai darbībai. Tāpēc olu brokastis nevajadzētu uztvert kā sodu - drīzāk kā rūpes par savu veselību! Tāpēc nekautrējieties brokastīs gatavot olu ēdienus visai ģimenei.
Nu, lai jums netiktu pārmests mēģinājums atvieglot savu dzīvi, brokastīs gatavojot tikai omleti vai ceptas olas, iesakām apgūt olu receptes, kas iepriecinās visus jūsu mīļos ne tikai ar savu apbrīnojamo garšu, bet arī ar to. lielisks izskats. Starp citu, visas šajā sadaļā piedāvātās olu ēdienu receptes ar fotogrāfijām ļaus novērtēt gatavošanas izskatu un pēc iespējas precīzāk to atveidot.
Pēdējā laikā ēdieni no paipalu olām ir kļuvuši arvien populārāki daudzu mājsaimnieču vidū. Lielā mērā tas ir saistīts ar šī produkta labvēlīgajām īpašībām, taču liela nozīme ir arī izskatam: domājot par to, ko no olām pagatavot svētku galdam, šīs mazās paipalu olas joprojām nāk prātā pirmās.

25.03.2019

Zemeņu biskvīta kūka

Sastāvdaļas: zemenes, cukurs, ūdens, biezinātājs, krējums, ola, milti

Zemeņu un cepumu cienītājiem šī kūka noteikti patiks. Papildus gaisīgajai mīklai un gardajām ogām tajā ir arī ļoti smalks skābs krējums, kā arī saldais zemeņu sīrups... Sanāk vienkārši lieliski.
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- 4 olas;
- 1 glāze cukura;
- 1 glāze miltu.
Krēmam:
- 450 ml skābā krējuma (20% tauku);
- 3\ 4 glāzes cukura;
- 5-12 grami biezinātāja.
Sīrupam:
- 50 grami saldētu zemeņu;
- 2 ēd.k. Sahāra;
- 150 ml ūdens.
Pildījumam:
- 400 grami saldētu zemeņu.

05.08.2018

Šarlote ar meloni

Sastāvdaļas: milti, ola, ciete, cukurs, melone, sāls

Vasarā iesaku pagatavot ļoti garšīgu konditorejas izstrādājumu - šarloti ar meloni. Recepte ir ļoti vienkārša. Šis konditorejas izstrādājums ir lieliski piemērots gan tējai, gan kafijai.

Sastāvdaļas:

- 200 grami miltu,
- 3 olas,
- 1 ēd.k. ciete,
- 100 grami cukura,
- 150 grami melones,
- šķipsniņa sāls.

29.06.2018

Pelmeņi ar zemenēm

Sastāvdaļas: milti, ūdens, sāls, ola, zemenes, cukurs

Bieži vien no zemenēm gatavoju ļoti garšīgus pelmeņus. Šajā detalizētajā receptē es sīki aprakstīju, kā to izdarīt.

Sastāvdaļas:

- 3 glāzes miltu,
- puse glāzes ūdens,
- 1/5 tējk. sāls,
- 1 ola,
- 300 grami zemeņu,
- cukurs.

26.06.2018

Maizītes par 9 kapeikām

Sastāvdaļas: milti, piens, raugs, cukurs, sāls, ola, vanilīns, sviests, rozīnes, ūdens

Padomju Savienībā bija ļoti garšīgas maizītes, kas maksāja tikai 9 kapeikas. Es sīki aprakstīju, kā tos jums sagatavot.

Sastāvdaļas:

- 500 grami miltu,
- 100 ml. piens,
- 15 grami sausā rauga,
- 125 grami cukura,
- trešā tējk sāls,
- 2 olas,
- paciņa vaniļas cukura,
- 90 grami sviesta,
- 1 ēd.k. rozīnes,
- 75 ml. ūdens.

31.05.2018

Olu kultenis mikroviļņu krāsnī

Sastāvdaļas: ola, sāls, pipari, sviests

Ņemam vienu olu, apkaisām ar sāli un melnajiem pipariem, liekam mikroviļņu krāsnī - voila, sanāk satriecošs olu kultenis, kas garšo ne sliktāk kā pannā pagatavotās.

Sastāvdaļas:

- 1 ola,
- sāls,
- melnie pipari,
- 10 grami sviesta.

31.05.2018

Laša omlete

Sastāvdaļas: ola, piens, sāls, pipari, siers, lasis, sviests

Omlete ar kūpinātu lasi noteikti ir ļoti garšīgs un sātīgs ēdiens. Pagatavot gardas brokastis ir ļoti vienkārši un ātri.

Sastāvdaļas:

- 2 olas,
- 100 ml. piens,
- sāls,
- melnie pipari,
- 50 grami siera,
- 50 grami laša,
- 20 grami sviesta.

30.05.2018

Olu kultenis ar sēnēm un tomātiem

Sastāvdaļas: ola, sēne, eļļa, tomāts, sāls, pipari, zaļumi, sīpoli

Sastāvdaļas:

- 3 olas,
- 3-4 šampinjoni,
- 20 grami sviesta,
- 1 tomāts,
- sāls,
- piparu maisījums,
- pētersīļi,
- ķekars zaļo sīpolu.

28.05.2018

Omlete ar kefīru

Sastāvdaļas: olas, kefīrs, sāls, milti, melnie pipari, kurkuma, ūdens, zaļie sīpoli, augu eļļa

Parasti omletes gatavo ar pienu, bet šodien es jums aprakstīšu recepti ļoti garšīgai omletei ar kefīru.

Sastāvdaļas:

- 2 olas;
- 5 ēd.k. kefīrs;
- sāls;
- 1 ēd.k. milti;
- 2-3 šķipsniņas melno piparu;
- trešā tējk kurkuma;
- 2 ēd.k. ūdens;
- daži zaļie sīpoli;

28.05.2018

Olu kultenis ar tomātiem, sieru un desu

Sastāvdaļas: olas, tomāts, desiņas, cietais siers, sāls

Ikviens var pagatavot gardu olu kulteni. īpaši, ja pa rokai ir šī recepte, kurā olu kultenis tiek pagatavots kopā ar sieru, tomātiem un desu, un arī ceptas cepeškrāsnī. Tas ir ļoti interesants variants, ticiet man!
Sastāvdaļas:
- olas - 6 gab;
- tomāti - 2 gab;
- desas - 1-3 gab;
- cietais siers - 50 g;
- sāls.

28.05.2018

Ziedkāposti ar olu uz pannas

Sastāvdaļas: ziedkāposti, olas, piens, milti, paprika, kurkuma, sāls, augu eļļa, ūdens, svaigi garšaugi

Man parasti brokastīs ir omlete, bet reizēm ir maz laika un varu uz pannas pagatavot ļoti garšīgu ēdienu - puķkāpostu ar olu.

Sastāvdaļas:

- 200-300 grami ziedkāpostu;
- 2 olas;
- trešdaļa glāzes piena;
- 1 ēd.k. milti;
- trešā tējk paprika;
- trešā tējk kurkuma;
- sāls;
- 1 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- 3 ēd.k. ūdens;
- ķekars svaigu zaļumu.

21.05.2018

Olu kultenis ar sirds formas desiņām

Sastāvdaļas: desa, ola, sāls, pipari, sviests, zaļumi

Šī recepte, visticamāk, ir piemērota vīriešiem, kuri nolemj iepriecināt savus mīļotos ar gardām un skaistām brokastīm. Iesaku pagatavot olu kulteni ar sirds formas desiņām.

Sastāvdaļas:

- 2 desiņas,
- 2 olas,
- sāls,
- melnie pipari,
- 2 ēd.k. dārzeņu eļļa,
- apstādījumi.

21.05.2018

Mafini ar biezpienu un banānu

Sastāvdaļas: banāns, biezpiens, ola, milti, cukurs, sviests, vanilīns, soda, citronu sula, sviests

Pie tējas tases iesaku pagatavot gardus smalkmaizītes ar biezpienu un banānu. Recepte ir ļoti vienkārša, tāpēc noteikti palutini savu ģimeni ar gardiem konditorejas izstrādājumiem.

Sastāvdaļas:

- 1 banāns,
- 100 grami biezpiena,
- 2 olas,
- 1 glāze miltu,
- pusglāze cukura,
- 100 grami sviesta,
- 2 šķipsniņas vaniļas cukura,
- puse tējk soda,
- 1 tējk. citronu sula,
- 1 ēd.k. dārzeņu eļļa.

10.05.2018

Zupas klimpas

Sastāvdaļas: ola, milti, piens, sāls, pipari

Ja nolemjat gatavot zupu, iesaku izmēģināt manu ļoti garšīgo klimpu zupu. Recepte ir vienkārša un diezgan vienkārša.

Sastāvdaļas:

- 1 ola,
- 3-4 ēdamk. milti,
- 2-3 ēdamk. piens,
- sāls,
- pipari.

03.05.2018

Biezpiena kastrolis ar iebiezināto pienu cepeškrāsnī

Sastāvdaļas: biezpiens, ola, iebiezinātais piens

Biezpiena kastrolis ir ļoti garšīgs, apmierinošs un veselīgs ēdiens, ko es parasti gatavoju brokastīs. Šim ēdienam ir daudz recepšu, bet visvairāk man garšo šis kastrolis ar iebiezināto pienu.

Sastāvdaļas:

- 400 grami biezpiena,
- 2 olas,
- kondensētā piena kārba.

25.04.2018

Kā krāsot olas ar hibiska tēju

Sastāvdaļas: hibiska tēja, ola, ūdens, sāls

Lieliska dabīga olu krāsviela Lieldienām ir hibiska tēja. Ar to olas izrādās ļoti interesantas, piesaistot uzmanību, tāpēc noteikti būsiet apmierināti ar rezultātu.

Sastāvdaļas:
- 6-8 ēdamk. hibiska tēja;
- 4-6 gab vistas olas;
- 1,5 litri ūdens;
- 1 tējk. sāls.

Olas vārītas ar sīpolu mizām Jums būs nepieciešams: olas - 6 gab., olīveļļa - 6 ēd.k. karotes, 15 sīpolu mizas, jūras sāls - 1 ēd.k. karote

Olas ar ķiploku 1. Olas pārgriež uz pusēm, izņem dzeltenumus. Gurķi nomizo un izņem sēklas, smalki sagriež. Ķiplokus izlaiž caur presi. 2. Olu dzeltenumus, gurķi un ķiplokus sajauc ar nedaudz skābo krējumu vai majonēzi, ja nepieciešams, pievieno sāli. Iegūtā masa...Jums būs nepieciešams: vārītas olas - 4 gab., marinēts gurķis - 1 gab., skābs krējums vai majonēze - 1/2 tase, ķiploki - 1-2 krustnagliņas, pētersīļi vai dilles - 2 ķekari, sāls

Ķirbju salāti ar olu Ķirbja mīkstumu sagriež strēmelītēs. Smalki sagrieziet olas. Sīpolu sagriež pusgredzenos un noskalo ar aukstu vārītu ūdeni. Sagatavotās salātu sastāvdaļas sajauc. Mērcei kefīru sajauc ar pētersīļiem, sasmalcinātu ķiploku, sāli un pipariem. Pievienot...Jums būs nepieciešams: ķirbja mīkstums - 200 g, vārīta ola - 2 gab., sīpoli - 2 galviņas, kefīrs - 1/2 tase, smalki sakapāti pētersīļi - 1 ēd.k. karote, ķiploki - 4 krustnagliņas, olīveļļa - 3 ēd.k. karotes, malti melnie pipari, sāls

Bakken (pīrāgi) ar burkāniem un olām Mīciet mīklu no uzskaitītajiem produktiem un novietojiet to siltā vietā uz 20-30 minūtēm. Smalki sagrieziet burkānus un sajauciet ar cukuru. Sasmalciniet olas, pievienojiet burkāniem kopā ar sviestu, pievienojiet sāli un samaisiet. Sadaliet mīklu uz pusēm, katru daļu izrullējiet...Vajadzēs: kviešu milti - 1 glāze, presētais raugs - 1/2 tējkarote, ūdens - 1/2 tase, cukurs - 1/2 tējkarote, sāls - 1/2 tējkarote, vārīti burkāni - 200 g, ola vārīta - 2 gab. ., sviests - 30 g, ola - 1 gab., cukurs, sāls

Olas ar zivīm un ikriem Olas pārgriež šķērsām uz pusēm. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Dzeltenumus samīca, pievieno majonēzi, sinepes un kārtīgi samaisa. Pilda olu pusītes ar sagatavoto malto gaļu. Zivs fileju sagriež plānās šķēlītēs, sarullē konusā, aso galu ievietojiet...Vajadzēs: vārītas olas - 2 gab., auksti kūpinātas zivs fileja (skumbrija, lasis) - 60 g, majonēze - 2 ēd.k. karotes, sinepes - 1 tējkarote, sarkanie ikri - 2 ēd.k. karotes

Pīrāgi ar sīpoliem un olu Mīklai sajauc raugu, 50 g cukura, 200 g silta piena, pievieno pusi miltu un samaisa. Mīklu liek siltā vietā rūgt uz 3 stundām. Mīklai pievieno 3 dzeltenumus, nelielā ūdens daudzumā atšķaidītu sāli un atlikušo cukuru, samaisa....Jums būs nepieciešams: kviešu milti - 1,25 kg, piens - 300 g, olas dzeltenums - 4 gab., cukurs - 150 g, sviests - 70 g, augu eļļa - 70 g, raugs - 70 g, sāls - 1 šķipsniņa, sīpols zaļš - 300 g, vārīta ola - 8 gab., sviests - 100 g, baltie pipari...

Ar krējuma sieru un sēnēm pildītas olas Olas pārgriež gareniski uz pusēm, izņem dzeltenumus, izberž caur sietu, pievieno sieru un maltus piparus. Sakuļ masu. Siera masu liek konditorejas maisiņā ar formas uzgali un iespiež olu baltumu padziļinājumos. Saldā spalva...Jums būs nepieciešams: vārītas olas - 6 gab., kausēts siers ar sēnēm - 225 g, saldie sarkanie pipari - 1/2 gab., maurloki - 1 ķekars, majonēze - 200 g, zaļās salātu lapas - 6 gab., malti sarkanie pipari

Gaļas rullīši ar olu Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku. Sagrieziet klaipu, iemērciet pienā, pēc tam izspiediet. Maltajai gaļai pievieno zaļumus, sīpolus, ķiplokus, sagatavoto kukulīti, sāli, piparus un samaisa. No maltās gaļas veido 6 kūkas, liek...Jums būs nepieciešams: vārītas olas - 6 gab., malta gaļa - 450 g, sīpoli - 2 gab., ķiploki - 3 daiviņas, sasmalcināti pētersīļi - 3 ēd.k. karotes, klaips bez garozas - 100 g, piens - 1/2 tase, augu eļļa - 5 ēd.k. karote, malti melnie pipari, sāls

Cepti kartupeļi ar olām (2) Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet augu eļļā. Kartupeļus, tomātus un olas sagriež šķēlēs. Ietaukotā traukā liek kartupeļus, olas un tomātus, pārkaisot tos ar sīpoliem un pētersīļiem. Ielejiet sālītu maisījumu...Jums būs nepieciešams: vārīti kartupeļi - 7 gab., vārītas olas - 3 gab., tomāti - 400 g, sīpoli - 2 gab., pētersīļi - 1 ķekars, augu eļļa - 2 ēd.k. karotes, rūgušpiens - 3/4 glāzes, skābais krējums - 3/4 glāzes, sviests - 30 g, sāls

Gaļas kukulītis ar olu kārtainā mīklā Sīpolu smalki sagriež, apcep un atdzesē. Malto gaļu sajauc ar sāli, pipariem, oregano, sasmalcinātu ķiploku, sīpolu un jēlu olas baltumu. Vārītas olas sagriež uz pusēm. Atkausē mīklu, izklāj uz galda 35-40 cm garu kārtu, sagriež...Jums būs nepieciešams: malta cūkgaļa un liellopa gaļa - 500 g, vārītas olas - 3 gab., sīpols - 1 gab., ķiploki - 3 daiviņas, jēla ola - 1 gab., kārtainās mīklas izstrādājumi bez rauga - 400 g, oregano, sāls, pipari

Olu ēdieni ir garšīgi, barojoši un daudzveidīgi. Olas gatavo kā neatkarīgu ēdienu, izmanto kā elementu pirmajam, otrajam, desertam, kā arī cepšanai un mērcēm. Bez tiem nevar iztikt neviena restorāna ēdienkarte un, protams, mājas gatavošana.

Pat visvienkāršākās brokastis var pacelt garastāvokli visai dienai, ja tās ir gatavotas ar mīlestību un radoši noformētas.

Vienai porcijai:

Olu;
desa;
sāls, pipari, garšvielas pēc garšas.
Lai figūriņu turētu kopā, būs nepieciešams koka zobu bakstāmais. Pasniedzot trauku, tas ir jānoņem.
Pirmais variants ir “Sirds”: sagriež desu gareniski, negriežot caur vienu galu, atloka ar griezumu uz āru, saliecot to sirds formā.

Otrā iespēja ir “Kumelīte”:

1. Izdariet desai šķērsgriezumus, negriežot līdz galam.
2. Salieciet to ar iegriezumiem uz āru, noslēdzot to gredzenā.
3. Nostipriniet vaļīgos galus ar zobu bakstāmo.
4. Apcepiet apstrādājamo priekšmetu karstā eļļā no abām pusēm.
5. Ielejiet olu figūras centrā. Garšojiet ar sāli, pipariem un zaļumiem pēc garšas.
6. Gatavās ceptas olas uzmanīgi ar lāpstiņu pārliek uz šķīvja.
7. Dekorē ar zaļumiem, tomātiem, uzrakstiem vai rakstiem no biezas mērces utt. Tomēr neaizmirstiet, ka olu kulteni pasniedz karstu.

Olu pankūkas

Šīs pankūkas nav atsevišķs ēdiens, bet gan pamats pildījumam ar jebkuru gardu pildījumu. Viņi gatavo skaistas un gardas uzkodas.

Produkti:

Sešas olas;
sešas ēdamkarotes piena;
sāls.
Pienu var aizstāt ar augu eļļu vai skābo krējumu. Šīs sastāvdaļas pievieno olām attiecībā 1:2.
1. Maisījumu viegli sakuļ. Mazās porcijās lej karstā pannā.
2. Pankūkas apcep eļļā no abām pusēm.
3. Sāciet pildīt siltu, līdz tie labi sarullējas.
Pasniedzot pārtin to uz pusēm, veidojot rullīti, vai sagriež ruļļos.

Brokastīs olu omlete ar tomātiem

Daudzi cilvēki brokastīs izvēlas olu ēdienus, jo tie ir ātri un vienkārši pagatavojami. Savādi, bet pat vienkārša omlete pavāram var kļūt par īstu izaicinājumu. Daudziem franču restorāniem ir tradīcija: piesakoties darbā, pirmais, ko pretendenti dara, ir demonstrē omletes gatavošanas mākslu.

Eksāmenam jums būs nepieciešams:

Trīs olas;
cietais siers;
mazs tomāts;
sviests;
olīvju eļļa;
sāls, pipari un svaigi garšaugi pēc garšas.
Franču omlete ir kā plāna plātsmaize vai pankūka, kas pārlocīta uz pusēm ar nelielu pildījuma daudzumu.

Olu maisījumam nav pieņemts pievienot pienu, ūdeni vai miltus, tas tiek uzskatīts par sliktu garšu.

1. Vispirms jāsagatavo pildījums: sarīvē sieru, sakapā garšaugus un tomātus. Tomātu var nedaudz sautēt, lai tas būtu mīksts. Olu kūka izrādās ļoti maiga, tāpēc nevajadzētu to pārslogot ar pildījumu. Vienai porcijai pietiek ar pusotru ēdamkaroti siera un tomātu.
2. Pavāri izmanto divas veselas olas un vienu dzeltenumu, lai iegūtu mīkstu tekstūru un bagātīgu krāsu. Nesijiet olas omletei, pretējā gadījumā tas izrādīsies sīksts. Pietiek sajaukt baltumus un dzeltenumus, līdz krāsa ir viendabīga.
3. Sāli un piparus maisījumu.
4. Karstu cepešpannu iesmērē ar olīveļļu. Pārpalikumu var noslaucīt ar sausu drānu. Lai iegūtu maigu krēmīgu garšu, šeit tiek izkausēta papildu ēdamkarote sviesta.
5. Uzkarsē olu maisījumu, pārliecinoties, ka omletes malas viegli atdalās no pannas. To pagatavo uz vidējas uguns, lai olbaltumvielas ātri “saķertos”, bet nepiedegtu.
6. Kamēr tā virsma vēl ir nedaudz šķidra, izklājiet pildījumu uz omletes un ar lāpstiņu salokiet sagatavi uz pusēm. Dažreiz to sarullē rullī. Francijā par ideālu tiek uzskatīta nedaudz nepietiekami pagatavota omlete ar šķidru pildījumu. Apakšpusei jāsaglabā sviesta krāsa. Saskaņā ar standartiem cepta garoza ir nepieņemama.
7. Trauku izdekorē un uzreiz pasniedz galdā.

Klasisks Croque Madame un Croque Monsieur

Vēl viens tradicionāls franču brokastu ēdiens ir Croque Madame un Croque Monsieur grauzdiņi. Tie ir līdzīgi slēgtām karstajām sviestmaizēm.

Klasiskajai receptei:

4 maizes šķēles grauzdiņiem;
šķiņķis;
Parmezāns;
ola;
Dižonas sinepes;
piens;
milti;
sviests;
sāls.
Visi produkti būs nepieciešami nelielos daudzumos pēc garšas.

Vispirms sagatavo Bešamel mērci

1. Pannā uzkarsē sviestu.
2. Iemaisa tajā karoti miltu.
3. Ielej glāzi piena un uzkarsē, neuzvārot.
4. Sāls.
5. Pannā ieber rīvētu sieru. Tas izšķīdīs pienā un mērce sabiezēsies. Īstai Bešamelai nevajadzētu izplatīties.

Sviestmaizes tiek saliktas uz cepešpannas

1. No maizes šķēlēm nogrieziet garozas.
2. Ieeļļojiet divus gabalus ar sviestu un sinepēm.
3. Virsū liek šķiņķi, siera šķēli un otru šķiņķa šķēli.
4. Atlikušos divus gabaliņus iesmērē ar Bešamel mērci un ar tiem pārklāj sviestmaizes. Pildījumam nevajadzētu lūrēt no maizes apakšas. Labāk nogriezt lieko, lai sviestmaizes izskatītos glītas un ēstgribas.
5. “Croque Madame” un “Croque Monsieur” cep līdz zeltaini brūnai 8 – 10 minūtes. Siera šķēlītēm sviestmaižu iekšpusē jābūt pilnībā izkusušām, bet neizplūstošām.
6. Šajā laikā tīrā pannā apcep ceptas olas. Jums vajadzētu pievērst uzmanību tā izskatam.
Dzeltenumam iekšpusē jābūt šķidram un veselam. Olu kultenis paliek nedaudz mitrs no augšas un pilnīgi balts no apakšas. Tikai baltumu sālī, lai uz ceptās olas neparādītos sarūgtināta dzeltenuma plankumi.
7. Gatavās sviestmaizes liek uz šķīvjiem un dekorē ar zaļumiem. Vienai virsū liek ceptu olu. Šī ir Croque Madame ar cepuri.
8. “Croque Monsieur” cepšanas stadijā var pārbērt ar rīvētu sieru.

Avokado cepta ola

Šo recepti ir vērts izmēģināt veselīga dzīvesveida piekritējiem, kuri brokastīs dod priekšroku diētiskiem ēdieniem. Avokado ar olu satur viegli sagremojamus proteīnus, daudz šķiedrvielu, mononepiesātinātos taukus, kas neizraisa holesterīna veidošanos, un B vitamīnus.

Vienai porcijai:

Avokado;
divas olas;
sāls.

Augļiem jābūt gataviem: ar tumši brūnu vai baklažānu mizu, tiem vajadzētu nedaudz atsperties zem pirkstiem.

1. Avokado nomazgā, pārgriež uz pusēm un izņem kauliņu.
2. Izmantojot smailu karoti, izņemiet daļu mīkstuma, lai katrā pusē varētu ietilpt ola. Paipalu olas ievieto bedrē.
3. Nenogrieziet dibenu, lai nodrošinātu stabilitāti. Pusītes labāk novietot cieši vienu pie otras, lai tās nesasvērtos un neizplūstu pildījums.
4. Piepildi avokado ar olām.
5. Garšojiet ar sāli, pipariem un garšvielām pēc garšas.
6. Cep līdz 200ºC sakarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes.

Makaroni ar olu

Apetīti rosinošs zeltaini brūns kastrolis - makaroni - universāls ēdiens. To var pagatavot ar jebkuru pildījumu: sēnēm, gaļu, zivīm. Ir pat salds variants.

Pamatnei:

Makaroni;
olas;
piens;
sviests;
sāls.
Ja vēlaties kraukšķīgu virsu, jums vajadzēs rīvmaizi.
1. Vārītus makaronus ar jebkuru pildījumu liek ietaukotā formā. Pildījumu smalki sagriež un apcep.
Makaronus izklāj ne vairāk kā 3–4 cm slānī.Cepot olas pacelsies līdz šādam augstumam.
2. Olas viegli sakuļ ar pienu un sāli. Saldajam variantam - ar cukuru un vaniļu.
3. Ielejiet tos veidnē. Kastroli apkaisa ar rīvmaizi un apslaka ar kausētu sviestu.
4. Cep 180ºС apmēram pusstundu.

Kartupeļi ar paipalu olām cepeškrāsnī

Vēl viens barojošs, daudzpusīgs ēdiens, ko var pasniegt brokastīs, pusdienās un vakariņās, ir pildīti kartupeļi.

Ērtāk ir gatavot mazus bumbuļus. Tajos ir vieglāk izveidot dziļu padziļinājumu un stabili novietot sagatavi uz cepešpannas.

Tie ir pildīti ar paipalu olām, neliels daudzums pildījuma pagatavojas ātrāk. Ja kartupeļi ir lieli, pārgrieziet tos uz pusēm un pildiet katru paklājiņu atsevišķi.

Nepieciešams:

Vidēji kartupeļu bumbuļi;
tikpat daudz paipalu olu;
cietais siers;
sāls,
pipari.
Pasniedzot var pievienot svaigus dārzeņus, garšaugus un savu iecienīto mērci.
1. Vāra kartupeļus “jakās” un nomizo.
2. Katram kartupelim nogriež apakšējo daļu, lai tas vienmērīgi stāvētu uz cepešpannas.
3. Izmantojot uzasinātu karoti vai griešanas nazi, izveidojiet olas lieluma iegriezumu. Šajā gadījumā kartupeli nevar caurdurt.
4. Katrā dobumā ielej olu. Garšojiet ar sāli un pipariem.
5. Sānos ieziež ar dzeltenumu vai sviestu, lai kartupeļi no visām pusēm apbrūninātu.
6. Pārkaisa ar rīvētu sieru un cep 180ºC apmēram pusstundu.

Vistas rullīši ar paipalu olām

Gaļas kukulītis kārtainā mīklā no saimnieces prasīs nedaudz vairāk pūļu nekā ikdienas ēdienkarte. Taču tā garša un zeltainā garoziņa, kā pīrāgs, padarīs jebkuru maltīti īpašu. Šo ēdienu var pasniegt pat uz svētku galda.

Nepieciešamie produkti:

Maltā vistas gaļa;
spuldze;
sviests;
sāls un pipari;
paipalu olas;
milti;
gatava kārtaina mīkla;
vistas olas dzeltenums rullīša ietaukošanai.
Var pagatavot vienu lielu rullīti vai vairākas mazas, tās izcepsies ātrāk un labāk.
1. Vāra paipalu olas, atdzesē un iepriekš nomizo.
2. Mīklu atkausē ledusskapī, lai tā nekļūtu piemirkusi.
3. Garšojiet malto gaļu ar sāli un pipariem.
4. Apcep smalki sagrieztu sīpolu un pievieno gaļas sastāvam.
5. Izrullējiet mīklu uz pergamenta lielā taisnstūrī.
6. Vidū strēmelītē liek pusi maltās gaļas.
7. Novietojiet paipalu olas nelielā attālumā vienu no otras.
8. Pārklāj tos ar maltās gaļas otro pusi. Vārītām olām veidojas manāmi izciļņi. No maltās gaļas jāveido vienmērīgs rullītis.
9. Mīklu gar malām sagriež slīpās strēmelītēs un skaisti savij pāri maltajai gaļai.
10. Slēgto rullīti iezied ar dzeltenumu.
11. Kopā ar pergamentu pārlieciet sagatavi uz cepešpannas un cepiet 180ºC apmēram 40 - 50 minūtes.

Gaļas bumbiņas ar olu

Ne mazāk iespaidīgus ēdienus no paipalu olām var pagatavot vienkārši pannā.

Gaļas bumbiņām jums būs nepieciešams:

Malta gaļa;
sīpols;
karote miltu;
piens;
divas vistas olas;
paipalu olas pēc bumbiņu skaita;
maizes drupačas;
sāls un pipari.
Katrai bumbiņai izmanto 50 - 70 g maltās gaļas, tai var pievienot nedaudz vārītu kartupeļu vai burkānu biezeni.
1. Paipalu olas iepriekš izvāra, atdzesē un nomizo.
2. Apkaisiet malto gaļu ar sāli un pipariem.
3. Iemaisa miltus, pienu, jēlu vistas olu un apceptu sīpolu.
4. Katru olu ietin maltā kūkā.
5. Gaļas bumbiņu iemērc jēlā olā, apviļā panējumā un apcep līdz zeltaini brūnai.

Panējumam var pievienot nedaudz kurkuma un paprikas. Tas padarīs bumbiņu krāsu piesātinātāku.

Kā pagatavot mājās gatavotu majonēzi

Svaigas olas ir iekļautas daudzās mērcēs, bet vispopulārākā ir majonēze.

Klasiskajai mērcei jums būs nepieciešams:

Olu;
20 g citronu sulas;
10 g cukura;
10 g sāls;
150 ml olīveļļas.
Ja pievienojat 20 g sinepju, jūs iegūstat slaveno pikanto Provansas garšu. Sinepes ir dabisks emulgators. Tas vienkāršos pagatavošanu un pagarinās mērces glabāšanas laiku.
Olas jālieto svaigākās un rūpīgi jānomazgā, jo tās nav termiski apstrādātas.
1. Sagatavojiet olu ar citrona sulu, pievienojiet sāli, cukuru, sinepes.
2. Visu kārtīgi sakuļ ar iegremdējamo blenderi.
3. Neizslēdzot blenderi, tievā strūkliņā ielejiet eļļu, līdz mērce kļūst pietiekami bieza. Daudzums jāmaina atkarībā no mērces konsistences.
4. Derīguma termiņš hermētiskā traukā ir ne vairāk kā divas dienas.
Tagad, ja jūsu ledusskapja plauktā atrodas pāris olas, jūs vienmēr atradīsit, ko ar tām pagatavot. Bet tas nav viss olu ēdienu saraksts! Eksperimenti tikai sākas.

Ir dažādas variācijas un miljons salātu, kuriem pievienojam olas. Bet pēdējo variantu diez vai var saukt par pilnvērtīgu olu ēdienu, jo tie reti kļūst par galveno salātu sastāvdaļu. Ir vērts papildināt savas kulinārijas zināšanas ar dažām jaunām olu ēdienu receptēm.

Vērts atzīmēt, ka bez vistu olām tiek ēstas arī paipalu olas, baložu olas, pīļu olas, zosu olas un, kas mums ir pilnīgi eksotiski, tiek ēstas arī emu olas un pat jūras bruņurupuči. Bet tā kā mūsu pārtikas veikalos var iegādāties tikai vistas un paipalu olas, tad koncentrēsimies uz tām. Pirms domājat par to, ko gatavot ar olām, ir vērts iemācīties noteikt to svaigumu, lai pagatavotu patiesi garšīgu un veselīgu ēdienu. Olas čaumalas krāsa un izmērs ir rādītāji, kuriem nav nekāda sakara ar svaigumu, veikalā var tikai pārbaudīt čaumalas integritāti, bet svaiguma pārbaudes būs jāveic mājās.

Uz čaumalas nedrīkst būt plaisas, netīrumi, spalvas, baltuma vai dzeltenuma svītras, t.i. Olai jābūt tīrai un veselai. Piepildiet glāzi ar aukstu ūdeni, sāliet to un ievietojiet olu ūdenī. Ja ola uzreiz nogrima, tad varat priecāties par veiksmīgo pirkumu, jums ir paveicies, ka esat iegādājies svaigākās olas. Ja ola negrimst apakšā, bet karājas kaut kur pa vidu, tad esat saņēmis novecojušas preces, labāk izvairīties no olu rīves un olas ēst jēlu, bet no tā pilnīgi iespējams pagatavot omleti. Ja ola peld, tad, diemžēl, jums nav paveicies, šis produkts ir bezcerīgi sabojāts, un pat termiskā apstrāde to nevar padarīt ēdamu. Papildus olas peldēšanai sālsūdenī ir vēl viens veids, kā noteikt svaigumu. Sadaliet olu šķīvī, ja redzat biezu caurspīdīgu baltumu, kas saglabā formu un izliektu dzeltenumu, tad jums ir svaiga ola, bet, ja baltums izplatās pa šķīvi, dzeltenums ir plakans un dzirdat smalku olu smaržu. sērs, tad droši iemet tādu olu miskastē.

Tagad, kad produkta svaigums ir noteikts, varat sākt veidot plānus, ko gatavot no olām. Mēs centāmies atlasīt interesantākās un neparastākās receptes ar vistas un paipalu olām. Izvēlieties sev tīkamus ēdienus un ieprieciniet ģimeni ar jauniem kulinārijas atklājumiem.

Sastāvdaļas:
6 olas
2 tomāti
1 sīpols,
2-3 ķiploka daiviņas,
1 čili pipars,
50 ml. krējums,
2 ēd.k. sviests,
1 tējk ķimeņu sēklas,
1 tējk karijs,
1 tējk kurkuma,
koriandrs vai pētersīļi,
grauzdiņi,
pipari,
sāls.

Sagatavošana:
Smalki sagrieziet sīpolu un sasmalciniet ķiplokus. Pannā izkausē sviestu un apcep sīpolus un ķiplokus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Tikmēr smalki sakapā čili piparus. Pievienojiet pannā čili un garšvielas un apcepiet vēl pāris minūtes. No tomātiem noņemiet sēklas un sulu. Smalki sagrieziet tomātus, pievienojiet tos pannai un apcepiet 3-4 minūtes. Sajauc olas ar krējumu, sāli un pipariem un pievieno dārzeņiem. Nepārtraukti maisot, turpina cept, līdz olas ir gatavas. Uzlieciet iegūto olu kulteni uz grauzdiņiem un apkaisa ar smalki sagrieztu kinzu vai pētersīļiem.

Sastāvdaļas:
6 olas
1 ēd.k. manna,
milti,
dārzeņu eļļa,
malti melnie pipari,
sāls.

Sagatavošana:
Olas cieti novāra un sarīvē uz rupjās rīves. Olām pievieno sāli, piparus un nedaudz mannas. Rūpīgi samaisa un no iegūtās masas veido kotletes. Kotletes iemērc miltos un apcep augu eļļā.

Sastāvdaļas:
10 paipalu olas,
100 ml sojas mērces,
100 ml stipras melnās tējas,
2 ķiploka daiviņas,
5 gr. ingvers,
2 smaržīgo piparu zirņi.

Sagatavošana:
Vāra olas. Sajauc sojas mērci ar tēju un iegūto maisījumu uzvāra. Pievienojiet ingveru, sagrieztu ķiploku un piparus. Ļaujiet mērcei nedaudz ievilkties. Šajā laikā nomizo olas un pārlej ar karstu mērci, atdzesē un liek ledusskapī uz pāris stundām. Tad nokāš mērci, nosusina olas un pasniedz.

Sastāvdaļas:
4 olas,
250 gr. mazsālīta makreles fileja,
50 gr. sviests,
1 ēd.k. sinepes,
salātu lapas,
dilles,
tomāts.

Sagatavošana:
Vāra olas, atdzesē, nomizo un pārgriež uz pusēm. No olu pusītēm izņem dzeltenumus, pusi no dzeltenumiem atstāj dekorēšanai, bet atlikušo pusi liek blenderī, pievieno tiem skumbrijas fileju un sakapā. Tad dzeltenumiem pievieno fileju un mīksto sviestu un vēlreiz sakuļ. Ielieciet iegūto pildījumu konditorejas šļircē un piepildiet olu pusītes. Uz šķīvja liek salātu lapas, izklāj olu pusītes, dekorē ar tomātu šķēlītēm, dillēm un sadrupinātu olas dzeltenumu.

Sastāvdaļas:
3 paipalu olas,
3 ķiršu tomāti,
5 svaigi šampinjoni,
50 gr. cietais siers,
1 mazs sīpols
2 ēd.k. mājās gatavota majonēze,
dārzeņu eļļa,
1 ķiploka daiviņa,
zaļumi,
sāls.

Sagatavošana:
Vāra olas. Sēnes sagriež ripiņās un sīpolus mazos kubiņos. Pannā uzkarsē augu eļļu, apcep tajā sīpolu, pievieno sēnes, sāli un pievieno smalki sagrieztu ķiploku. Sieru sarīvē uz smalkās rīves. Apceptās sēnes sasmalcina blenderī. Sajauc sēnes, sieru, smalki sagrieztus zaļumus un majonēzi. Pārgrieziet tomātus uz pusēm un ar tējkaroti izņemiet sēklas. Olas nomizo un arī krusteniski pārgriež uz pusēm. Sasmalciniet dzeltenumu un pievienojiet pildījumam. Piepildiet tomātu un olu pusītes ar pildījumu un nostipriniet ar zobu bakstāmajiem.

Sastāvdaļas:
4 cieti vārītas olas,
1 jēla ola,
400 gr. Maltā gaļa,
2 ēd.k. milti,
maizes drupačas,
milti,
zaļumi,
pipari,
sāls.

Sagatavošana:
Vārītās olas nomizo un apviļā miltos. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C. Sāli un piparus malto gaļu, samaisa un sadala 4 daļās. Uz katra gabala uzliek olu un apvij malto gaļu. Sadaliet jēlu olu bļodā un sakuliet. Iemērciet iegūtās “kotletes” vispirms olā un pēc tam rīvmaizē. Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru, liek “kotletes” un cep cepeškrāsnī 25-30 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pasniedzot, izrotājiet ar zaļumiem.

Sastāvdaļas:
4 olas,
50 gr. zilais siers,
50 gr. sviests,
50 gr. izsijāti milti,
500 ml piena,
pipari,
sāls.

Sagatavošana:
Pagatavo Bešamela mērci. Katliņā izkausē sviestu, pievieno tam miltus, kārtīgi izmaisa un, nepārtraukti maisot, tievā strūkliņā ielej pienu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot, lai nebūtu kunkuļu. Kad mērce uzvārās, samaziniet siltumu, pārklājiet un vāriet apmēram 20 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Tad pievieno sāli, piparus, samaisa un noņem no uguns. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 210°C. Katlus ieziež ar sviestu, pārkaisa ar sāli un pipariem un līdz pusei piepilda ar mērci. Katrā katlā uzmanīgi ieduriet olu, uzmanoties, lai nesabojātu dzeltenumu. Virsū lej atlikušo mērci, pārkaisa ar sieru un cep cepeškrāsnī ūdens peldē 15-20 minūtes.

Sastāvdaļas:
12 olas
12 bekona sloksnes,
1 sīpols,
150 gr. šampinjoni,
olīvju eļļa,
sviests.

Sagatavošana:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Smalki sagrieziet sēnes un sīpolus. Pannā izkausē sviestu un apcep sēnes un sīpolus. Mafinu veidni ieziež ar olīveļļu un liek bekona strēmelītes, veidojot ligzdu. Uz bekona liek apceptās sēnes un sīpolus, virsū uzsit olu un liek pannu cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm. Gatavās ligzdas ļoti uzmanīgi izņem no veidnes, liek uz šķīvja un pasniedz karstu.

No olām var pagatavot lieliskus desertus. Porainā struktūra, smalkā tekstūra, kas liek šādiem desertiem vienkārši kūst mutē, un neparastā garša neatstās vienaldzīgus, kas nozīmē, ka vairs nav jādomā, ko pagatavot no olām, izvēle jau ir acīmredzama!

Sastāvdaļas:
4 vāveres,
200 gr. pūdercukurs.

Sagatavošana:
Attaukojiet maisīšanas piederumus; lai to izdarītu, varat tos vienkārši mazgāt ar trauku mazgāšanas līdzekli vai noslaucīt ar citrona šķēli. Noslaukiet traukus sausus. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un ielejiet tos bļodā; optimālajai baltumu temperatūrai jābūt 22-25 ° C. Tiklīdz baltumi kļūst balti, sāciet pievienot pūdercukuru. Labāk ir izmantot mājās gatavotu pulveri. Lai to izdarītu, cukuru var vienkārši sasmalcināt kafijas dzirnaviņās. Sakuļ, līdz baltumus veido stingras putiņas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100°C un žāvē bezē tajā 2 stundas. Pēc šī laika izslēdziet uguni un atstājiet cepeškrāsnī, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Sastāvdaļas:
2 olas,
¾ ēd.k. piens,
40 gr. sviests,
1 ēd.k. milti,
1 ēd.k. Sahāra,
1 tējk vaniļas cukurs,
pūdercukurs,
sāls.

Sagatavošana:
Katliņā ielejiet pienu un uzkarsējiet, bet nelieciet to vārīties. Pievienojiet pienam sviestu un pagaidiet, līdz tas izkūst. Pēc tam sajauciet miltus ar nelielu daudzumu piena, pievienojiet maisījumu karstajam pienam un sviestam un kārtīgi samaisiet. Noņemiet pienu no uguns un ļaujiet nedaudz atdzist. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sasmalciniet dzeltenumus ar cukuru un saputojiet baltumus, pievienojot nelielu daudzumu sāls, līdz izveidojas biezas putas. Atdzisušajai piena masai pievieno dzeltenumus ar cukuru un samaisa. Tad uzmanīgi pievieno baltumus un samaisa, cenšoties, lai putas nenokristu. Pievieno nedaudz vaniļas cukura un liek mīklu ar sviestu ieziestā un ar pūdercukuru pārkaisītā veidnē. Liek pannu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C, uz 30-40 minūtēm. Kad suflē apcepies, uzmanīgi izņem to no veidnes, pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz.

Olu ēdieni tiek pagatavoti ātri un vienkārši, un to garša nemainīgi saglabājas augsta, par ko liecina gadsimtiem senās šī produkta izmantošanas tradīcijas kulinārijā. Ko gatavot ar olām? Kad šis jautājums atkal rodas jūsu priekšā, papildus visu veidu omletēm atcerieties iepriekš minētās receptes un mēģiniet dažādot savu ierasto ēdienkarti ar pazīstamu produktu spilgtajām garšām.