Kiek laiko užtrunka virti voveraites? Kaip virti voveraites, kad jos nebūtų guminės? Voveraitės, keptos su bulvėmis keptuvėje

Vasara – tikras grybavimo metas, nes būtent birželį miške pradeda augti voveraitės, iš kurių sumanios šeimininkės verda skanias sriubas ir net ruošia salotas. Patiekalai pasirodo labai aromatingi ir apetiški, todėl neturėtumėte praleisti progos jais pamaloninti savo šeimą. Tačiau apie maisto gaminimą kalbėsime šiek tiek vėliau, bet dabar išsiaiškinkime, kaip virti voveraites.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos

Visų pirma, jie turi būti kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu ir išvalyti nuo smėlio bei dirvožemio. Tada, kai jie išdžius, didelius grybus supjaustykite į kelias dalis.

Virimui mums reikia emalio keptuvės, į kurią reikia įpilti vandens, įpilti nedidelį kiekį citrinos rūgšties, kad grybai išlaikytų jiems būdingą rausvą spalvą. Vandenį užvirinkite, tada suberkite grybus, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Apytikslis kepimo laikas yra 20-25 minutės. Kai grybai nusėda ant indo dugno, jie yra paruošti. Dabar jūs žinote, kaip virti voveraites. Grybai turi būti dedami į lėkštę, užpilami saulėgrąžų aliejumi, pabarstomi žolelėmis ir gali būti patiekiami tiek ant kasdieninio, tiek ant šventinio stalo.

Daugelis namų šeimininkių nori žinoti apie lėtą viryklę. Viskas labai paprasta ir lengva. Grybus nuplauname, supjaustome ir dedame ant multivarkos dubens dugno, dedame ten svogūną, supjaustome gabalėliais. Suberkite prieskonius. Tada turite uždaryti įrenginio dangtį ir įjungti režimą „Kepimas“. Mes nustatome laiką iki 20 minučių. Pasibaigus jo galiojimo laikui, voveraites galima vartoti.

Nedaug žmonių žino, kaip tinkamai virti voveraites mikrobangų krosnelėje. Daugelis žmonių tikriausiai net nenutuokia apie tokią nuostabią galimybę. Mums reikės konteinerio, kuris būtų atsparus karščiui. Dedame voveraites ir svogūną, viską apibarstome prieskoniais ir užpilame vandeniu. Talpykla turi būti sandariai uždaryta dangteliu arba maistine plėvele. Įjunkite mikrobangų krosnelę visu galingumu ir nustatykite laiką iki 20 minučių. Po to galėsite mėgautis skaniomis voveraitėmis.

Gaminant galima ir reikia dėti įvairių prieskonių. Kokios tiksliai? Pavyzdžiui, krapai ar petražolės. Kai kurios namų šeimininkės prideda kalendros. Voveraitės sugeria prieskonių aromatą ir tampa dar skanesnės.

Grybų kepimas

Kaip virti voveraites prieš kepant? Kai kurie teigia, kad juos galima kepti iš karto be terminio apdorojimo, tačiau tai neteisinga. Bus geriau, jei voveraites prieš kepdami pamirkysite piene, kad jos taptų švelnios ir skanios. Procedūros trukmė – pusantros valandos. Po to pienas nupilamas ir grybai verdami, kaip aprašyta aukščiau. Dabar galite pradėti kepti. Tikimės, kad jūsų nebekankins klausimas, kaip išvirti voveraites prieš kepant.

Virti sriubas

Dabar pažiūrėkime išsamiai, kaip virti sriubą su voveraitėmis. Yra daug receptų, pažvelkime į kai kuriuos iš jų.

Šią sriubą paruošti gana paprasta. Mums reikės šių ingredientų:

Grybus nuplauname vandenyje, supjaustome gabalėliais, dedame į dubenį, grybus užpilame vandeniu ir druska. Reikia virti 5-7 minutes. Tada išpilkite šį vandenį ir užpilkite voveraites nauju vandeniu, kuriame jos keps iki virimo pabaigos.

Atėjo bulvių eilė. Supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į sriubą. Morkas sutarkuokite ir suberkite į grybus. Taip pat smulkiai supjaustome svogūną ir dedame į likusius ingredientus.

Kai sriuba bus paruošta, galite įdėti grietinės arba smulkiai supjaustyto česnako. Taip patiekalas taps dar patrauklesnis. Mėgaukitės puikiu skoniu, gero apetito!

Kreminis sūris yra gera idėja!

Taip pat galite pasigaminti voveraičių sriubos, pridedant lydyto sūrio. Jis gana tirštos konsistencijos, tačiau galite būti tikri, kad net išrankiausias skonis jus patiks.

Taigi, pradėkime gaminti ir nuspręskime dėl ingredientų:

• 300-500 g voveraičių;
• 2-4 vnt. bulvės;
• 2-3 morkos;
• 100-120 g lydyto sūrio;
• 3-4 žali svogūnai;
• 20-40 g sviesto;
• bazilikas;
• Lauro lapas;
• druskos.

Voveraites ruošiame kaip ir ankstesniame variante: nuplauname, supjaustome ir dedame į keptuvę. Grybus užpilkite vandeniu, uždenkite dangčiu ir virkite ant vidutinės ugnies 15-20 minučių. Jei atsiranda putų, jas reikia atsargiai pašalinti šaukštu.

Kol grybai kepa, pasirūpinkime žaliaisiais svogūnais. Supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje.

Morkas supjaustome žiedais ir taip pat dedame į keptuvę.

Nepamirškite apie verdančias voveraites. Po 15 minučių reikia įdėti pjaustytų bulvių. Virkite dar 15-20 minučių, po to į sriubą suberiame pakepintus svogūnus ir morkas, taip pat lauro lapus, druską, pipirus ir, žinoma, lydytą sūrį, kurį geriausia sutrinti blenderiu iki vientisos masės.

Sriubai užvirus suberkite baziliką ir išjunkite. Patiekite karštą, supilkite į lėkštes ir mėgaukitės nuostabiu skoniu!

Vaistinės savybės

Tikriausiai ne visi žino, kad voveraitės yra naudingos žmogaus organizmui. Juose yra sveikatai naudingų vitaminų ir mikroelementų. Šie grybai ypač naudingi kepenims. Jie taip pat turi antimikrobinį ir stiprinamąjį poveikį. Todėl ruoškite įvairius patiekalus iš šių grybų ir valgykite juos savo sveikatai!

Pagaliau

Iš šio straipsnio sužinojote, kaip virti voveraites. Šie grybai yra puikus daugelio skanių patiekalų ingredientas. Taigi apsirūpinkite jų atsargomis ir pradėkite virti.

Voveraites virti visiškai lengva. Juos paruošti lengviau nei bet kurį kitą grybą. Turite paimti švarią keptuvę ir įpilti šalto vandens.

Padėkite keptuvę ant ugnies ir užvirinkite. Tada reikia išjungti ugnį ir pašalinti putas. Nereikia ilgai virti voveraičių, nes jos praras visas naudingas medžiagas.

Voveraites paruošus, jas reikia supilti į kiaurasamtį, atvėsinti ir tada smulkiai supjaustyti, visi vitaminai, kurie yra voveraitėse, dar geriau pasisavins.

Po viso šito su jais gali daryti ką nori.

Prieš kepant voveraites reikia virti ne ilgiau kaip vieną valandą. Išvirus voveraitės yra visiškai paruoštos marinuoti, kepti ir pan.

Jau švarias, gerai nuplautas voveraites, atrinktas iš viso kraiko, tereikia užpilti vandeniu ir tada padėti ant ugnies, o maždaug po valandos vandenį nupilti. Kepant grybus nereikia keisti vandens ir net nereikia jo nusausinti. Jei norite virti voveraites šaldyti, tada grybus reikia šiek tiek pasūdyti.

Voveraitės gamina nuostabius patiekalus. Juos reikia virti ne ilgiau kaip pusvalandį, nes pačios voveraitės yra labai gležni grybai.

Rizoto gaminimas

Norint paruošti, pavyzdžiui, rizotą, voveraites reikia kepti kelias minutes, o tokiam patiekalui tereikia kepti, o ne troškinti, ir keptuvėje. Tačiau kažkodėl kai kurie įpratę juos virti prieš kepdami grybus. Šiuo atveju to daryti nereikia.

Marinuotos voveraitės

Jei norite rauginti voveraites, jas reikia virti apie pusvalandį.

Pačios voveraitės yra gana švarūs grybai. Ir jų nereikia ilgai virti. Užtenka 20 minučių, tada galėsite gaminti bet kokį norimą patiekalą. Voveraitės, kurios renkamos miške, yra švarios, jų ilgai virti negalima. Visi žino, kad jei ilgai kepate grybus, visos naudingos savybės išnyksta. Prieš pradėdami virti grybus, turite juos kruopščiai nuplauti, tada užvirinti ir virti pusvalandį. Šito visiškai pakaks.

Kiek laiko reikėtų virti voveraites prieš kepant?

Prieš kepant grybus, voveraičių virti nereikia. Bet jei norite tai padaryti, virkite. Reikalas tas, kad verdant pačius grybus galima pašalinti visus nešvarumus, kurie lieka ant grybų. Voveraites reikia virti apie 15 minučių, o tada jau galima ramiai kepti.
Jei grybų neišvirsite, kyla tam tikras pavojus, kad jie gali pervirti ir išdžiūti.

Voveraites reikia virti apie 20 minučių. Turite juos atsargiai išrūšiuoti, tada nulupti; jei grybai dideli, supjaustykite į kelias dalis. Tada pamirkykite piene 1 valandą. Tada nupilkite pieną ir sudėkite grybus į didelį puodą, įpilkite daug vandens ir uždėkite ant silpnos ugnies. Tada reikia pašalinti putas. O po kurio laiko nukelkite nuo ugnies ir supilkite juos į kiaurasamtį.

Prieš kepdami voveraites galite išvirti, bet to daryti nebūtina. Kai tik įdėsite grybus į keptuvę, patys grybai išskirs savo sultis. Šias sultis reikia išgarinti.
Pačios voveraitės yra geri grybai, labai skanūs ir valgomi. Juos reikia gerai nuvalyti, mesti į verdantį vandenį, taip pat vandenį reikia pasūdyti.
Juos virti užtrunka apie pusvalandį. Putų nuimti nereikia.

Tada nupilkite vandenį, paruoškite keptuvę, smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Jei norite, galite kepti grybus grietinės padaže.
Tačiau iš esmės bet kokius grybus, ne tik voveraites, reikia virti iki tam tikro momento, kai jie pradės grimzti į dugną. Tai ženklas, kad grybai yra paruošti. Dabar juos reikia filtruoti. O su jau paruoštais grybais galima daryti ką nori: kepti, marinuoti ir t.t.

Voveraičiams užteks 15 minučių karštame vandenyje. Bet su sąlyga, kad tada juos kepsite. Jei voveraites verdate per ilgai, jos praranda savo skonį, taip pat ir vitaminus.

• Atgal
• Persiųsti

Partnerių naujienos

žinios

Kodėl jis vagia? Suprask ir teisingai reaguok

Klasės draugai iš valgyklos pavogė padėklą pyragėlių ir vaišino. Naują draugo žaislą vaikinas paslėpė savo portfelyje. Šeštokė nuolat vagia pinigus iš močiutės piniginės, kad galėtų nusipirkti madingų papuošalų.

Jie tarsi pakeitė. Blogas vaiko elgesys viešumoje

Pasitaiko, kad tėvai visiškai įsitikinę teisingu vaiko auklėjimu – jis adekvačiai reaguoja į kitus, nustoja prašyti mamos to, ko ji jam dabar negali duoti, viešose vietose elgiasi ramiai. Mama džiaugiasi ir netgi jaučia pasididžiavimą savo mokytojo sugebėjimais.

Ar vaikas mėgsta tvarką? Savo svajonės pavertimas realybe

Kas nesvajoja, kad vaikas nuo mažens mėgs švarą ir galės nesunkiai susitvarkyti namuose. Tam tėvai deda daug pastangų, išleidžia daug laiko ir nervų, tačiau retai kada išeina kaip visiški nugalėtojai kovojant su netvarka.

Atsargiai! Pirmokas daro namų darbus. Arba kaip išlaikyti susidomėjimą studijomis.

Ruduo jau įsibėgėjo, moksleiviai stačia galva neria į mokslus ir įsisuka į ritmą. Tačiau neviltis apėmė pirmokus. Ryškūs vasaros įspūdžiai pasimiršo, šurmulys dėl 1-os klasės pasiruošimo nurimo, o sveikinimai Žinių dienos proga nublanko. Vakarykštės ikimokyklinukai net neįtarė, kad namų darbus teks daryti kasdien, kad animacinių filmų ir žaidimų bus taip ribota, o mama gali būti tokia griežta.

Paauglių problemos: kaip turėtų elgtis tėvai

Paauglystė yra vienas sunkiausių laikotarpių tėvams. Tačiau už šauksmo, kivirčų ir pykčio slypi paprastas nesusipratimas. Ne veltui sakoma, kad „tėvų ir sūnų“ problema vis dar aktuali. Juk kiekvienas paauglys, kol priimdamas ir suvokdamas klaidas, suaugęs, susilaukęs savo vaikų ir bandydamas apsaugoti juos nuo nesėkmių, nueina sunkią kelionę. Istorija kartojasi su kiekviena nauja karta.

Keptų voveraičių gaminimo būdai.

Voveraitės yra labai skanūs ir neįprasti grybai. Juose yra natūralių antibiotikų ir vabzdžių repelentų. Galima sakyti, kad tai vieni geriausių grybų, nes vabzdžiai jų neėda. Tuo pačiu metu grybų skonis yra gana pikantiškas.

Šį patiekalą lengva paruošti. Verta atsižvelgti į tai, kad kepimo metu grybai išskiria daug skysčių, dėl kurių keptos bulvės gali virsti troškiniu.

Ingridientai:

• 1 svogūnas
• 500 g grybų
• 0,5 kg bulvių
• Pipirai
• Alyva
• 3 skiltelės česnako

Receptas:

• Grybus nuplaukite ir pabandykite laikyti vandenyje. Dažnai įdubose lieka grunto ir smėlio dalelės
• Supjaustykite mažais gabalėliais ir apkepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus
• Kai ant grybų atsiranda plutelė, suberkite svogūną ir pakepinkite, kol apskrus.
• Atskiroje keptuvėje apkepkite bulves iki auksinės spalvos, kai daržovės bus paruoštos, suberkite grybus
• Pasūdykite, įberkite pipirų ir česnako. Uždenkite dangčiu ir troškinkite 5-8 minutes

Šį patiekalą galima papildyti bulvių koše arba makaronais. Greitos vakarienės pasirinkimas.

Ingridientai:

• 0,5 kg grybų
• 2 svogūnai
• 2 morkos
• Alyva
• Prieskoniai

Receptas:

• Pamerkite pagrindinį ingredientą 0,5 valandos šaltame vandenyje. Taip greitai atsikratysite šiukšlių ir smėlio.
• Supjaustykite gabalėliais ir šiek tiek išdžiovinkite. Dėti į karštą keptuvę su aliejumi
• Kepkite, kol visas skystis išgaruos, tada įpilkite šiek tiek aliejaus
• Į grybus suberkite pjaustytas morkas ir svogūnus
• Kepkite iki auksinės spalvos ir suberkite prieskonius bei druską

Tai tradicinis voveraičių gaminimo receptas. Grietinė suteikia subtilų ir pikantišką skonį.

Ingridientai:

• 2 svogūnai
• 100 ml grietinės
• Alyva
• 0,5 kg grybų

Receptas:

• Kruopščiai nuvalykite voveraites nuo nešvarumų ir šiukšlių ir nuplaukite
• Po to supjaustykite gabalėliais ir dėkite į keptuvę su trupučiu aliejaus.
• Kepkite, kol išgaruos sultys. Suberkite svogūną ir įpilkite dar šiek tiek aliejaus
• Po to pakepinti iki auksinės spalvos ir supilti grietinę, suberti prieskonius
• Troškinkite uždengę dar 5 minutes

Kaip kepti voveraites keptuvėje su mėsa?

Galima sakyti, kad tai rudens receptas, nes jame yra gamtos dovanos. Patiekalas turėtų būti patiekiamas su grikiais arba bulvėmis.

Ingridientai:

• 0,5 kg kiaulienos
• 0,5 kg voveraičių
• 2 svogūnai
• Alyva
• 150 ml grietinės
• Prieskoniai

Receptas:

• Grybus kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite. Sudėkite juos į keptuvę ir kepkite, kol išgaruos skystis
• Suberkite svogūną ir dar šiek tiek troškinkite, kol svogūnas paruduos.
• Įpilkite grietinės ir prieskonių, troškinkite 3 minutes
• Atskirame dubenyje ant stiprios ugnies apkepkite kiaulienos gabaliukus.
• Jie turi būti auksinės rudos spalvos, įpilti 100 ml sultinio ir uždengę troškinti 45 minutes
• Į kiaulieną suberkite grybus ir kartu troškinkite dar ketvirtį valandos.
• Jei reikia, įberkite druskos

Šis receptas tinka, jei turite šviežiai supjaustytų grybų.

Ingridientai:

• 0,5 kg grybų
• 2 svogūnai
• 100 ml grietinėlės
• Pipirai

Receptas:

• Grybus gerai nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais
• Dedame į keptuvę su trupučiu aliejaus
• Palaikykite ant vidutinės ugnies, kol išgaruos sultys ir suberkite susmulkintą svogūną
• Nuolat maišant palaikyti ant ugnies dar 10 min.
• Supilkite grietinėlę ir šiek tiek vandens
• Įberkite druskos ir prieskonių. Troškinkite dar 12 minučių uždengę

Prieš gamindami juos, turite juos atitirpinti. Tam žaliavas dedu į dubenį ir leidžiu pastovėti kambario temperatūroje. Vandenį reikia nupilti.

Ingridientai:

• 600 g šaldytų grybų
• 1 svogūnas
• Pipirai
• Alyva

Receptas:

• Grybus atšildykite kambario temperatūroje ir nusausinkite
• Išdžiovinkite ant rankšluosčio ir dėkite į karštą keptuvę su aliejumi.
• Suberkite svogūną ir pakepinkite, kol apskrus
• Įberkite druskos ir pipirų. Kepkite dar 10 minučių

Galite prieš kepdami grybus išvirti, taip jie bus sultingi.

Ingridientai:

• 2 svogūnai
• 0,5 kg grybų
• Alyva
• Pipirai
• 2 morkos
• 100 ml grietinės

Receptas:

• Nuplautus grybus pavirkite pasūdytame vandenyje apie 30 min.
• Nupilkite sultinį ir supjaustykite grybus. Išdžiovinkite ant rankšluosčio arba laikykite kiaurasamtyje
• Po to į keptuvę supilkite aliejų ir suberkite grybus, iš kurių nutekėjo vanduo.
• Sudėkite svogūną ir morkas ir pakepinkite 10 minučių
• Grietinę nusunkite, įberkite druskos ir prieskonių. Uždenkite dangčiu ir troškinkite 7 minutes

Kepimui tinka tik konservuoti grybai, kurie paruošti nepridedant acto. Paprasčiau tariant, tai virtos konservuotos voveraitės.

Ingridientai:

• Stiklainis grybų
• 2 svogūnai
• 1 morka
• Pipirai
• Alyva

Receptas:

• Grybus sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite skysčiui nutekėti
• Po to keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir sudėkite grybus
• Kepkite iki auksinės rudos spalvos ir sudėkite susmulkintą svogūną bei morkas
• Pakepinkite dar 7 minutes, įberkite druskos ir prieskonių

Taip, voveraites galima virti šviežias. Vienintelė sąlyga – gerai jas nuvalyti ir nuplauti nuo žemės ir smėlio.

Ingridientai:

• 700 g grybų
• 100 ml aliejaus
• 100 l grietinėlės
• Pipirai
• 2 svogūnai
• 2 skiltelės česnako

Receptas:

• Kruopščiai nuplaukite voveraites ir pašalinkite nešvarumus.
• Nuplovę grybus šiek tiek nusausinkite
• Dėkite juos į karštą keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol išgaruos skystis
• Sudėkite susmulkintą svogūną ir česnaką. Kepkite dar 5 minutes
• Supilkite šiek tiek vandens ir grietinėlės
• Uždenkite dangčiu ir troškinkite 7 minutes
• Pasūdykite ir suberkite prieskonius

Ar ir kiek laiko reikia virti voveraičių grybus prieš juos kepant?

Įdomiausia, kad aiškaus atsakymo, ar grybus prieš kepant reikia pavirti, nėra. Tačiau daugelis namų šeimininkių nori tai daryti. Optimalus voveraičių virimo laikas – 15 minučių. Nevirkite ilgai, rizikuojate gauti „guminių“ grybų.

Taip, voveraitės puikiai dera su kitais grybais. Jie suteiks patiekalui nepakartojamą išvaizdą ir aromatą. Galite kepti kepsnį su grybų asorti. Taip pat labai skanus surenkamas julienas iš įvairių rūšių grybų.

Atšildžius šviežius grybus ir juos išvirus, atsiranda kartumas. Tai visai normalu.

Patarimas:

• Prieš užšaldydami, pabandykite voveraites valandai pamirkyti šaltame vandenyje, o tada pavirti 15 minučių.
• Jei užšaldėte šviežias voveraites, po atšildymo būtinai jas išvirkite, kelis kartus keisdami vandenį
• Kepdami įdėkite sviesto. Tai suteiks patiekalui kreminį ir subtilų skonį.

Kaip matote, voveraitės yra labai neįprasti ir spalvingi grybai. Jie taip pat turi aštrų skonį ir aromatą.

VIDEO: keptos voveraitės

Voveraitės renkamos nuo rudens vidurio iki ankstyvo pavasario. Visą šį laikotarpį turime galimybę mėgautis jų aromatu ir skoniu. Reikėtų pažymėti, kad voveraitėse yra daug vitaminų ir mineralų. Tačiau tam, kad visas šias naudingas medžiagas mūsų organizmas pasisavintų, grybus reikia tinkamai paruošti.

Voveraitės yra prastai virškinamos, todėl susmulkinamos ir apdorojamos. Grybus galima kepti, sūdyti, marinuoti ir troškinti. Visais atvejais jie yra skanūs ir aromatingi. Taigi, mūsų straipsnyje mes jums pasakysime, ką daryti su voveraičių grybais.

Marinuoti voveraites. Receptas

Norėdami virti voveraites, turėtumėte įsigyti šių produktų:

• voveraitės - 3 kg;
• cukrus - 125 g;
• actas 9% - 250 ml;
• vanduo - 500 ml;
• saulėgrąžų aliejus - 200 ml;
• druska - 60 g;
• lauro lapas, juodieji pipirai, gvazdikėliai.

Virimas pagal receptą

Laimei, voveraitės turi unikalią savybę: jose nėra kirminų. Todėl prieš bet kokį apdorojimą juos reikia tiesiog išvalyti nuo dirvožemio, lapų ir kruopščiai nuplauti po vandeniu.

Taigi, didelius grybus supjaustome į kelias dalis, o mažuosius paliekame tokius, kokie yra. Ant viryklės uždėkite puodą vandens ir užvirinkite. Suberkite grybus ir kepkite apie 30 minučių ant vidutinės ugnies. Nepamirškite pašalinti putų.

Tada nupilkite vandenį, sudėkite voveraites į kiaurasamtį ir nuplaukite. Į keptuvę vėl supilkite vandenį ir sudėkite visus marinatui skirtus ingredientus. Kai vanduo užvirs, suberkite grybus, išmaišykite ir palikite virti 10 minučių.

Tuo tarpu sterilizuokime stiklainius. Tai galima padaryti mikrobangų krosnelėje. Į stiklainį supilkite verdantį vandenį ir nustatykite laiką iki 2 minučių. Po to išimame stiklinius indus ir dedame ant švaraus rankšluosčio aukštyn kojomis, kad nutekėtų vanduo.

Gatavas voveraites supilame į stiklainius ir užpilame marinatu. Susukam. Sterilizuokite stiklainius 10 minučių. Tada apverskite ir apvyniokite šilta antklode, kol visiškai atvės.

Štai viskas, mūsų marinuoti voveraičių grybai yra paruošti. Gero apetito!

Kaip marinuoti voveraičių grybus? Karštas būdas

Paklausus, ką daryti su voveraičių grybais, atsakome: „Rauginti karštai“. Tam mums reikės šių produktų:

• voveraitės - 1 kg;
• druska - 4 šaukšteliai;
• lauro lapas - 8 lapai;
• česnakai - 6 gvazdikėliai;
• gvazdikėlių, juodųjų pipirų, maltų pipirų.

Pradėkime virti

Grybus kruopščiai nuvalome ir nuplauname vandenyje. Ant viryklės uždėkite puodą vandens ir užvirinkite. Pridėkite mūsų miško dovanas ir visus kitus ingredientus, išskyrus česnaką. Virkite 20 minučių ant vidutinės ugnies, nugriebdami susidariusias putas.

Kaip toliau sūdyti voveraites? Grybus išimame kiaurasamčiu ir perkeliame į puodą, pabarstome druska ir iš anksto susmulkintu česnaku. Mišinį užpilkite nedideliu kiekiu marinato, kuriame virė voveraitės. Įdėjome priespaudą. Kai grybai atvės, padėkite juos į šaldytuvą. Po dienos galite paragauti grybų.

Tikimės, kad atsakėme į klausimą apie voveraites. Mėgautis!

Kepti raudoni grybai su bulvėmis

Grybai iškepa gana greitai, o skonis nepamirštamas. Taigi, kokių ingredientų mums reikia norint paruošti patiekalą? Tai:

• voveraitės - 500 g;
• bulvės (geriausia jaunos) - 800-900 g;
• česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
• citrina - ketvirtis;
• vidutinės lemputės - 2 vnt.;
• druskos;
• Juodasis pipiras.

Virimas pagal receptą

Norėdami virti grybus, nulupkite juos ir gerai nuplaukite. Tada pamirkykite vandenyje 15-20 minučių. Tuo tarpu užviriname vandenį.

Sudėkite grybus ir virkite 20 minučių ant silpnos ugnies, nepamiršdami nuolat pašalinti susidariusias putas ir šiukšles.

Kol kepa voveraitės, pradėkime apdoroti kitus ingredientus. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Svogūną smulkiai supjaustykite. Tą patį darome su česnaku.

Padėkite keptuvę ant viryklės ir supilkite augalinį aliejų. Tada suberkite česnaką, pakepinkite keletą minučių ir kiaurasamčiu išimkite iš keptuvės. Sudėkite bulves, voveraites, svogūnus ir pakepinkite 8 minutes. Tada įberkite druskos, pipirų, pagardinkite, apšlakstykite citrinos sultimis, išmaišykite, uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį ir palikite troškintis, kol visiškai iškeps.

Štai viskas, mūsų voveraitės yra paruoštos. Grybai ir bulvės puikiai dera, pabandykite. Gero apetito!

Šaltas voveraičių marinavimas

Šis derliaus nuėmimo būdas taip pat gana naudojamas. Receptui mums reikia šių ingredientų:

• voveraitės - 3 kg;
• vidutinio dydžio lemputės - 8 vnt.;
• česnakai - 5-6 galvos;
• krapų skėčiai;
• druskos;
• saulėgrąžų aliejus.

Pradėkime virti

Ką tokiu atveju daryti su voveraičių grybais? Iš pradžių grybus nuvalome, o tada nuplauname. Tada sudėkite mūsų miško dovanas į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite kelioms minutėms. Tada sudėkite juos į kiaurasamtį. Dideles voveraites supjaustykite į kelias dalis. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

Stiklainius sterilizuojame, sluoksniais užtepame voveraites. Kiekvieną naują sluoksnį gausiai pabarstykite druska ir svogūnais. Ant pastarojo uždėkite smulkiai supjaustytą česnaką. Krapų skėčius nuplikykite verdančiu vandeniu ir supilkite į kiekvieną stiklainį. Paspaudžiame visus indus ir dedame į šaldytuvą.

Lygiai po 24 valandų pašildytą mišinį supilsime į kiekvieną stiklainį taip, kad jis visiškai apsemtų voveraites. Tai būtina, kad mūsų ruošinys nepablogėtų. Indus susukame dangteliais ir dedame į vėsią vietą.

Išvada

Nusprendėme, ką daryti su voveraičių grybais. Svarbiausia yra tinkamai juos išvalyti ir apdoroti prieš ruošiant šiuos „šafrano pieno dangtelius“. Tada iš voveraičių galėsite išgauti didžiausią naudą ir skonį. Mėgautis!

Voveraitės yra labai populiarūs grybai, Rusijoje žinomi nuo seno. Miške juos nesunku atpažinti pagal jiems būdingą spalvą nuo šviesiai geltonos iki tamsiai oranžinės spalvos ir saldaus vaisių kvapo. Dėl didelio skonio ir kokybės voveraitės yra ypač paklausios grybautojų. Voveraitės nuo kitų grybų skiriasi tuo, kad jose niekada nebūna kirmėlių. Dabar išsiaiškinkime, kaip tinkamai virti voveraites.

Voveraičių naudojimas kulinariniuose receptuose

Voveraitės turi nuostabų skonį. Iš jų ruošiami daržovių troškiniai, sriubos, sūdomos, marinuojamos, tačiau ypač malonaus skonio būna keptos voveraitės. Juos galima kepti su svogūnais arba troškinti grietinėje. Labai skanus bus jaunų bulvių patiekalas su keptomis voveraitėmis. Išvirti voveraites nėra sunku.
Dėl to, kad grybuose praktiškai nėra vabzdžių, juos lengva nuplauti prieš gaminant. Paprastai nuskintos voveraitės nupjauna mažą apatinę stiebo dalį ir kelioms minutėms pamirkykite vandenyje, kad pašalintų nešvarumus ir smėlį. Po to grybai nuplaunami tekančiu vandeniu ir lengvai išdžiovinami ore.

Po šios paprastos procedūros grybai yra paruošti virti. Bet jei prieš gaminant jas užpilsite pienu ir kurį laiką taip paliksite, jos taps dar švelnesnės. Prieš kepdami voveraites, galite jas iš anksto išvirti. Norėdami tai padaryti, grybus 20 minučių padėkite į verdantį vandenį ir perkoškite per kiaurasamtį. Jei jų nevirsite, tai kepant keptuvėje voveraitės išskirs sultis, kuriose jos užvirs, po kurių galėsite baigti kepimo procesą.

Receptas: Keptos voveraitės su bulvėmis

Norėdami paruošti keptas voveraites, pirmiausia keptuvėje pakepinkite svogūnus. Norėdami tai padaryti, 1-2 svogūnai nulupami, nuplaunami ir supjaustomi išilgai plokštelių. Taip kepant svogūnų juostelės nesutrūks. Pakepinkite svogūną, kol jis taps minkštas. Svogūno nereikia kepti iki auksinės rudos spalvos, nes jo skonis nustelbs grybų skonį. Svogūnui paruošus, paruoštos voveraitės dedamos į keptuvę. Nuolat maišant, grybai ir svogūnai kepami 15 minučių.

Jei keptuvėje susikaupė šiek tiek skysčio nuo grybų, reikia palaukti, kol jis išgaruos. Pagal skonį dedama druskos ir prieskonių. Prie voveraičių kaip prieskoniai tinka šviežios žolės, taip pat žolės bazilikas ir mairūnas. Galite įlašinti kelis lašus citrinos sulčių.
Kol grybai kepa keptuvėje, išverdame bulves. Galite naudoti bulves arba palikti jas gabalėliais. Kai grybai yra paruošti, jie supilami ant bulvių ir patiekiami. Pasirodo labai skanu.

Voveraitės ir jų veislės

Miške aptinkama keletas nuostabių grybų veislių, bet dažniau nei kiti:
Paprastoji voveraitė,
Trimitinė voveraitė,
Lapė yra tikra.

Tikroji voveraitė yra labiausiai paplitusi voveraičių rūšis. Auga mišriuose ir spygliuočių miškuose. Grybus jie pradeda rinkti nuo vasaros pradžios. Tikroji voveraitė yra ryškiai geltonos spalvos, jos minkštimas nėra pažeistas kirminų ir kitų vabzdžių.

Trimitinė voveraitė taip pavadinta, nes jos kepurėlė yra vamzdžio formos, o spalva svyruoja nuo šviesiai rudos iki pilkos spalvos. Daugiausia auga spygliuočių miškuose ir gali ilgai augti vienoje vietoje. Jei tikroji voveraitė surenkama iki rugsėjo pabaigos, tai trimitines voveraites galima rasti nuo rugsėjo iki lapkričio.

Grybas, kurį nesunkiai atpažįsta net nepatyręs grybautojas, yra paprastoji voveraitė. Šio grybo stiebas sklandžiai virsta dangteliu, o spalva keičiasi nuo šviesiai geltonos iki oranžinės. Auga lapuočių ir mišriuose miškuose. Grybai pradėti rinkti galima birželį, o rinkimas baigiasi rugsėjį. Dėl to, kad skirtingų rūšių voveraičių nokimo laikotarpis yra skirtingas, jomis galėsite mėgautis visą vasarą ir didžiąją rudens dalį.

Receptas: Daržovių troškinys su voveraitėmis

Kai voveraičių daug, jas galima tiesiog pakepinti. Bet jei grybų liko nedaug, o norite pasigaminti ką nors naujo, galite pasigaminti daržovių troškinį. Jai paruošti tinka bet kokios daržovės, kurias turite virtuvėje. Šį troškinį galima valgyti kaip atskirą patiekalą, taip pat galite dėti į bulvių košę, makaronus, ryžius ar kitus dribsnius.

Troškiniui paruošti nulupkite ir supjaustykite juostelėmis 1-2 vidutinio dydžio svogūnus. Svogūną pakepinkite keptuvėje su daržove arba sviestu. Kai svogūnas bus paruoštas, suberkite į jį 700 g paruoštų voveraičių ir iš karto suberkite 1-2 paprikas. Paprikos supjaustomos juostelėmis.

Kepkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių, tada į keptuvę sudėkite 1-2 griežinėliais supjaustytus pomidorus, pagal skonį pasūdykite, įberkite kelis žirnelius kvapiųjų pipirų ir paruoškite. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos į troškinį įpilkite 50 g sviesto, gerai išmaišykite, uždenkite dangčiu. Po 5 minučių jį išjunkite ir patiekite su bet kokiu garnyru. Paįvairinti troškinį galite įdėdami cukinijų, morkų ar kopūstų.

Receptas: Keptos voveraitės su omletu

Norint paruošti skanų ir apetitą keliantį omletą su voveraitėmis, reikia porą svogūnų supjaustyti pusžiedžiais ir pakepinti aliejuje, kol svogūnai bus paruošti. Po to paruoštos voveraitės dedamos į keptuvę. Į daržovių mišinį galite dėti petražolių ar bazilikų, taip pat kitų prieskonių. Rekomenduojame supjaustyti ir į patiekalą įdėti 1 papriką. Daržovių mišinys kepamas, kol iškeps, kol išgaruos kepant grybus išsiskyręs skystis.

Kol grybai kepa, reikia paimti 3 kiaušinius, gerai išplakti šluotele, įberti druskos ir pipirų pagal skonį. Tada į keptuvę su grybais supilkite išplaktus kiaušinius ir uždenkite dangčiu. Kepkite uždengę ant silpnos ugnies, kol omletas iškeps. Paruoštas omletas patiekiamas porcijomis. Prie omleto dera šviežių pomidorų salotos.

Naudingos voveraičių savybės

Termiškai apdorotos voveraitės praranda gydomąsias savybes. Norint naudoti voveraites medicininiais tikslais, jas reikia išdžiovinti ir sumalti į miltelius. Iš miltelių ruošiamos tinktūros, ekstraktai ir ekstraktai. Milteliai naudojami sergant kepenų ligomis, o tinktūros iš miltelių – nuo ​​gerklės skausmo ir pūlingų pūlinių.

Viena vertingiausių šių grybų gydomųjų savybių yra ta, kad juose yra chinomanozės – vertingo antihelmintinio vaisto. Dėl savo buvimo voveraitės nėra sukirmijusios ir nepažeidžiamos vabzdžių.

Receptas: Bulvių ir grybų troškinys

Norint paruošti voveraičių troškinį su bulvėmis, reikia pakepinti 1 svogūną su grybais (500 g). Apkepkite grybus svieste, jei jo neturite, tiks augalinis aliejus. Kol grybai kepa, reikia nulupti 5 bulvių gumbus ir supjaustyti griežinėliais arba juostelėmis. Kai grybai bus paruošti, kepimo indo dugną patepkite aliejumi ir išdėliokite žalias bulves, sumaišytas su grybais. 300 ml grietinės išplakite su 1 kiaušiniu, druska ir šiuo mišiniu užpilkite formoje esančias bulves. Galite naudoti grietinę be kiaušinių.

Puodas dedamas į orkaitę 40-45 minutėms, orkaitės temperatūra turi būti bent 180 laipsnių. Patikrinkite bulvių pasirengimą šakute ar peiliu. Paruoštas troškinys dedamas į lėkštes, apibarstomas žolelėmis.

Kaip atskirti voveraites nuo kitų grybų?

Voveraitės – labai patogus produktas. Vežant grybai nelūžta, negenda, nesupuvę. Kad nesupainiotumėte tikrų voveraičių su netikraisiais grybais, reikia žinoti, kad netikrosios voveraitės turi labai tvarkingą kepurėlę, o stiebas visada tuščiaviduris. Tikrosios voveraitės turi banguotą kepurėlę, o koja – tankios struktūros.

Receptas: voveraičių grybų sriuba

Iš voveraičių ruošiami gardūs pagrindiniai patiekalai ir užkandžiai. Bet iš šių grybų galima išsivirti labai skanią sriubą. 3 litrų talpos vandens puodui reikės 500 g voveraičių, kelių bulvių gumbų, 100-150 g kiaulienos taukų, trupučio miltų, druskos, prieskonių, žolelių, grietinės.

Norint išvirti sriubą, reikia smulkiai supjaustyti šoninę ir apkepti keptuvėje. Tada į šoninę suberkite voveraites, prieš tai supjaustę jas į kelias dalis. Kepkite keptuvėje, kol grybai bus paruošti. Kol grybai kepa, į keptuvę supilame vandenį, išverdame ir suberiame kubeliais pjaustytas bulves. Kai bulvės bus beveik paruoštos, supilkite keptuvės turinį į keptuvę ir kepkite dar 10-15 minučių.

Per tą laiką miltus išdžiovinkite keptuvėje (apie 1 valgomasis šaukštas), kai miltai pasidarys švelniai rausvi, į miltus pagal skonį įpilkite grietinės, pakaitinkite iki sutirštėjimo ir supilkite į sriubą. Druskos ir pipirų pagal skonį, virkite 5-10 minučių. Jei norite, į sriubą galite įdėti tarkuoto lydyto sūrio. Patiekite apibarstę žolelėmis.