감자 팬케이크를 준비하는 기술. 요리 및 요리 제품에 대한 요리법 모음입니다. 감자 팬케이크 레시피

GBOU RK "Feodosia 특수 기숙 학교"

기술에 관한 창의적인 프로젝트

"고기 팬케이크 (마법사)"

6학년 학생이 완성함

베레샤차츠카야 예브게니아

교사: Starodvorskaya E.I.

2018

콘텐츠

조직 및 준비 단계

1. 프로젝트 선택. 프로젝트 목표

2. 감자 팬케이크의 역사에서

3. 생각하는 별

기술 단계

4. "고기가 들어간 드라니키(마법사)" 요리 준비 기술

5. 레시피 선택

6. 도구 선택

7. "고기가 들어간 다니키(소서러)" 요리 준비를 위한 기술 지도

8. 팬케이크 요리하기

9. 유용한 팁

마지막 단계

11. 경제적 계산

12. 업무 분석 및 평가

프로젝트 선정

이전과 마찬가지로 지금도 우리는 매 휴일마다 또는 사랑하는 사람들을 만족시키기 위해 다양하고 맛있는 요리를 준비하려고 노력합니다. Draniki는 간단하고 준비하기 쉬운 요리입니다. 빠르고 간단하게 준비되며 맛있고 독창적이며 모두가 좋아합니다.

모든 사람은 집에 모든 제품을 가지고 있으며, 구입해야 한다고 해도 가격이 매우 저렴합니다. Draniki는 또한 전체 국가에서 가장 좋아하는 요리입니다. 그들은 매우 포만감이 있고 맛있는 살코기 요리이기도 합니다(소스를 제공하지 않는 경우). 다른 요리보다 훨씬 빨리 요리되기 때문에 뜨거우면 간단한 아침 식사가 될 수도 있습니다.

프로젝트 목표

감자전의 역사를 알아보고, 간단하고 경제적인 조리법을 선택하고, 고기를 넣은 감자전을 준비해보세요.

감자 팬케이크의 역사에서

감자는 유럽보다 러시아에 늦게 나타났습니다. 18세기에는 그 문화가 막 등장하기 시작했습니다. 이 이벤트는 일반적으로 네덜란드에서 감자에 대해 배우고 상트 페테르부르크 근처에서 재배하기 위해 그곳에서 종자 괴경을 보낸 Peter I의 이름과 관련이 있습니다. 그러나 러시아로의 감자 침투는 또한 지역 인구가 이미 힘차게 감자를 재배하고 있던 캄차카와 알래스카를 통해 동쪽에서 왔다는 가정이 있습니다. 러시아 농민들은 새로운 야채를 경계했고 그것을 재배하는 데 서두르지 않았습니다. 유럽의 긍정적인 경험을 알고 러시아 정부는 위에서부터 이 문화를 "도입"하기로 결정했습니다. 1765년에 상원의 해당 법령이 발표되었고, 그 후 감자 재배, 종자 괴경 운송 및 보관에 대한 "지침"이 발표되었습니다. 19세기 중반쯤. 새로운 작물에 대한 불신이 극복되고 감자 재배 면적이 급속히 확대되기 시작했습니다. 이미 19세기 후반에 귀중한 국내 품종이 등장하기 시작하여 해외 전시회에서 시연되었습니다. 선택 작업은 소련 시대에도 성공적으로 계속되었습니다(1920년대에 사육된 품종이 여전히 사용됨). 처음에는 국가 중부 지역에서 재배 된 다음 중부 지역에서 감자는 북쪽으로 이동하여 거의 모든 곳에서 재배되기 시작했으며 가장 중요한 식품 중 하나 인 "두 번째 빵"으로 간주되었습니다.

모든 것이 더욱 일반화되었고, 감자 팬케이크에 대한 첫 번째 언급은 1830년(Jan Schytler 작성)으로 거슬러 올라가며 독일 요리의 영향을 받아 나타났습니다. 이 요리에는 다른 이름이 있습니다. 러시아의 다른 지역-kakorki; 우크라이나 - 감자 팬케이크, tertiukhi, kremzlyki. 폴란드 - tartyukhi; 이스라엘 - 래크; 현재 공공 케이터링 매장에서 판매되거나 요리 레시피로 출판되는 것은 감자 팬케이크와 거의 관련이 없습니다.

Draniki(벨로루시어 draniki) - 감자 팬케이크, 벨로루시 요리 요리로 우크라이나, 러시아, 동유럽 및 유대인 요리에서도 인기가 있습니다. 전통적으로 감자 팬케이크는 사워 크림이나 마늘 소스와 함께 뜨겁게 제공되지만 사순절 기간에는 소스 없이 제공됩니다.

숙고의 별

II. 기술 단계

"고기를 곁들인 드라니키(마법사)" 요리 준비 기술

감자를 껍질을 벗기고 잘게 갈아줍니다. 밀가루, 소금, 후추, 계란을 추가하고 모든 것을 잘 섞습니다. 다진 고기, 소금, 후추, 잘게 썬 양파를 넣고 잘 섞습니다 (다진 고기에 물을 조금 더할 수 있습니다). 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 감자 혼합물을 팬케이크 형태로 펴십시오 (감자 팬케이크 1 개당 ~ 감자 혼합물 1.5-2 큰 스푼). 다진 고기로 작은 납작한 케이크를 만들어 감자 팬케이크 위에 올려 놓고 그 위에 감자 반죽을 1테이블스푼 정도 붓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 한쪽면에서 팬케이크를 볶습니다. 그런 다음 감자 팬케이크를 뒤집고 팬을 뚜껑으로 덮은 다음 불을 줄이고 익을 때까지 ~5-6분 동안 조리합니다.
사워 크림과 함께 뜨거운 팬케이크를 제공하십시오.

레시피 선택

재료: - 다진 고기(돼지고기 + 쇠고기) - 양파 – 40 g
- 감자(대) – 400개 – 계란 – 2개

밀가루 – 40 – 소금 – 5g 후추 – 1g

식물성 기름 - 200 - 사워 크림 - 30g

주방용품 고르기

준비하려면 다음이 필요합니다.

강판 테이블 나이프 보울 2.5 l

프라이팬 나무 주걱 아름다운 요리

요리 "고기를 넣은 다니키(마법사)" 요리하기

감자를 껍질을 벗기고 잘게 강판에 갈아서 짜냅니다.

밀가루, 소금, 후추, 계란을 넣고 잘 섞으세요.

다진 고기, 소금, 후추, 잘게 썬 양파를 넣고 잘 섞는다. (다진 고기에 물을 조금 추가해도 좋다)

프라이팬에 식물성 기름을 데우고 감자 혼합물을 팬케이크 형태로 펴십시오 (감자 팬케이크 1 개당 ~ 감자 혼합물 1.5-2 큰 스푼). 다진 고기로 작은 납작한 케이크를 만들어 감자 팬케이크 위에 올려 놓고 그 위에 감자 반죽을 1테이블스푼 정도 붓습니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 한쪽면에서 팬케이크를 볶습니다.

그런 다음 감자 팬케이크를 뒤집고 팬을 뚜껑으로 덮은 다음 불을 줄이고 익을 때까지 ~5-6분 동안 요리합니다.

사워 크림과 토마토 소스를 곁들인 뜨거운 팬케이크를 제공하십시오.

유용한 팁

첫 번째 요리 팁: 요리의 모든 재료는 신선해야 합니다. 조금 비싸면 덜 섭취하고 레시피에서 벗어나되 품질에 타협하지 마십시오.

두 번째 요리 팁: 최대한 빨리 요리하세요! 불이 붙을 때마다 요리의 맛이 악화됩니다.

세 번째 요리 팁: 두 번째에서 비롯됩니다. 멈추지 않고 요리를 진행하려면 모든 것을 미리 준비해야 합니다. 씻고, 껍질을 벗기고, 자르고... 그런 다음에야 본업에 착수하고 재료를 단계 없이 하나씩 점차적으로 추가합니다. 분 지연.

요리 팁 4: 실험하는 것을 두려워하지 마세요. 모든 레시피는 요리 패턴을 "자수"할 수 있는 기초일 뿐입니다.

제 생각에는 감자 팬케이크는 매우 빠르고 만족스러우며 경제적인 요리입니다. 그것은 국가적이기도 하고 일반적이기도 하다. 감자 팬케이크로 많은 실험을 할 수 있으며 맛은 더 좋아질 것입니다. 이 요리의 간단한 요리법은 이제 막 요리를 배우는 남성과 어린이 모두에게 널리 보급되고 있습니다. 감자 팬케이크에는 맛있는 요리법이 많이 있고, 요리법도 간단하기 때문에 모든 재료를 집에 가져갈 수도 있습니다. 빠르고 편리하며 맛있기 때문에 모든 사람에게 요리를 권합니다.

III 마지막 단계

경제적 계산

상품명

가격, 문지름.)

수량

비용, 문지름.)

다진 고기 (돼지 + 쇠고기)

250-00

300 그램

75-00

전구 양파

40-00

50 그램

20-00

감자

40-00

400g

16-00

달걀

55-00

2개

11-00

밀가루

23-00

40g

0-92

소금

7-00

0-03

후추

100-00

0-10

식물성 기름

87-00

200g

17-40

사워 크림

120-00

30g

3-60

총 144 문지름.

내가 접시에 144 루블 00 코펙을 썼다는 사실에도 불구하고. 나는 요리가 1000g의 수확량으로 나에게 많은 비용이 들지 않았다고 생각하며 카페에서는 200g 당 약 80 루블 00 코펙 정도의 비용이 더 많이 든다고 가정합니다.

작업 분석 및 평가

요리를 요리하는 것은 나에게 큰 즐거움을 주었고 요리 기술이 매우 맛있고 독창적이며 간단하다는 것이 밝혀졌습니다. 나는 당신이 그것을 좋아할 것이라고 확신합니다!

Draniki (deruny, tertyukhi) - 양파, 밀가루, 계란을 곁들인 생 감자로 만든 팬케이크를 식물성 기름이나 돼지 지방과 함께 프라이팬에 튀긴 것입니다. 벨로루시, 우크라이나, 동유럽 요리의 전통 요리입니다. 사용 가능한 재료만 사용하는 감자 팬케이크의 고전적인 요리법을 살펴보겠습니다. 준비하는데 약 40분정도 소요됩니다.

재료:

감자 – 1kg;
양파(대형) – 2개
계란 - 1 개;
밀가루 - 2 큰 스푼;
식물성 기름 - 2 큰 술;
소금, 갈은 후추-맛보기.

식물성 기름은 전분 한 스푼으로 지방, 밀가루로 대체 될 수 있습니다.

Draniki는 사워 크림과 함께 제공되어야 합니다.

감자 팬케이크 레시피

1. 껍질을 벗겨 씻은 감자를 중간 강판에 갈아줍니다. 감자는 큰 것이 좋습니다. 그러면 갈아주는 것이 더 편리합니다. 결과물을 물에 10 분 동안 담근 다음 거즈 나 두꺼운 천으로 잘 짜냅니다.

2. 같은 강판을 사용하여 양파를 갈아줍니다.

3. 깊은 그릇에 갈은 감자와 양파를 섞습니다.

4. 소금, 후추, 밀가루를 추가합니다. 계란을 치십시오.

5. 부드러워질 때까지 저어줍니다.

6. 프라이팬을 식물성 기름으로 가열합니다.

7. 준비한 감자를 일반 팬케이크처럼 작은 케이크 형태로 프라이팬에 넣습니다(여러 부분으로 튀길 수 있음). 모양은 중요하지 않으며 감자 팬케이크가 내부에서 잘 튀겨 지도록 층을 너무 두껍지 않게 (2-4cm) 만드는 것이 중요합니다.

8. 중불에서 한쪽 면을 2~3분 정도 볶으면 황금빛 갈색 껍질이 나타나야 합니다.

9. 감자전을 반대쪽으로 뒤집어 2~3분간 더 볶은 후 팬에서 꺼내어 접시에 담습니다.

주제: "벨로루시 전통 요리"

팬케이크 요리하기

수업의 목적: 알아가다:

벨로루시 전통 요리;

감자 요리 준비 기술;

기성품의 품질 요구 사항;

수업 목표:

배울 것이다:

벨로루시 감자 요리를 준비하십시오.

경제적으로 원자재를 사용하십시오.

시식을 위해 테이블을 설정하세요.

완성된 요리를 제공하세요.

형태:

정확성;

미적 취향;

창의적인 기술

수업 중:

1. 조직적인 순간.

2. 수업의 소개 부분.

3.실천적인 일을 하는 것

4. 음식 시식

5. 수업 요약

수업의 이론적 부분:

벨로루시 요리는 원래의 시골 요리를 기반으로 하고 가장 가까운 이웃인 러시아인, 우크라이나인, 리투아니아인, 라트비아인, 폴란드인의 영향을 받아 수세기에 걸쳐 발전해 왔습니다.
그 특징은 감자가 널리 사용된다는 것입니다. 그것으로 많은 독립적 인 맛있는 요리가 준비됩니다 (감자 고로케, 마을 스타일 감자, 감자 팬케이크, 감자 zrazy, 감자 튀김, 감자 플레이크, komoviki, 다양한 양념을 곁들인 삶은 감자, 감자 바브카, 감자 파이, 솔로 니키 등) 감자는 고기나 생선의 메인 반찬으로도 사용됩니다. 감자 조림으로 만든 요리를 수샨카(sushanka) 또는 스마제니키(smazheniki)라고 합니다.

감자 덩어리로 여러 요리가 준비됩니다. 예를 들어, 타르코반 덩어리는 압착되지 않은 생 강판 감자입니다. 쐐기 덩어리 - 천 가방에 완전히 긴장된 생 강판 감자; 삶은 으깬 덩어리-보통 으깬 삶은 감자.
종종 감자는 벨로루시 사람들이 가장 좋아하는 또 다른 제품인 버섯과 함께 제공됩니다. 버섯은 수프, 속을 채운 요리를 준비하는 데 사용되며 튀김, 조림 또는 구운 독립 요리로 사용됩니다.
감자 외에도 야채, 시리얼, 밀가루, 우유 등이 사용됩니다.
모든 종류의 고기 중에서 돼지고기가 가장 많이 소비됩니다. 라드는 수요가 많으며 거의 겨울에만 먹으며 가볍게 소금에 절이고 항상 껍질과 함께 먹습니다. 튀긴 라드는 다양한 감자 및 밀가루 요리의 조미료로 사용됩니다. 쇠고기, 송아지 고기, 가금류 및 사냥감도 인기가 있습니다.
벨로루시인들은 모든 종류의 계란 요리, 우유 죽, 밀가루 제품(신선한 버섯 파이, 페레페차, 디자드)을 높이 평가합니다.
벨로루시 요리는 베리를 널리 사용합니다. 사과, 배, 자두, 체리, 야생 딸기, 월귤로 다양한 젤리와 설탕에 절인 과일을 만듭니다.
벨로루시 요리는 조미료와 향신료를 아껴서 요리가 맵지 않습니다.
벨로루시 사람들은 음료 중에서 차와 커피를 선호합니다.
벨로루시 요리는 호밀, 보리, 오트밀, 메밀, 완두콩 등 다양한 종류의 어두운 밀가루를 주로 사용하는 것이 특징입니다. 또한 호밀 가루는 빵을 만드는 데 가장 많이 사용되며 오트밀은 기타 밀가루 제품에 사용됩니다.

실습 “벨로루시 전통 요리(팬케이크) 요리하기”

교육 및 기술지도 "감자 팬케이크 요리"

장비: 그릇, 숟가락, 프라이팬, 주걱, 접시.

필수 제품 : 감자, 소금, 밀가루, 계란.

부드러워 질 때까지 결과물을 저어줍니다.

프라이팬을 달군다(해바라기유를 두른다)

숟가락으로 떠서 깊은 프라이팬에 부어주세요(플랫브레드처럼)

10.

황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불에서 약한 불로 굽습니다.

11.

주걱으로 꺼내 접시에 담는다

12.

버터, 사워 크림, 우유와 함께 제공하십시오.

결론:

결론: 내가 준비한 요리는 품질이 좋다(품질이 나쁨) ____ 왜냐하면 다음 질문에 대답(대답하지 않음)하기 때문이다

요구 사항:

강의 요약. 팬케이크 요리에 관한 마지막 대화를 요약하세요.

추가 작업:

벨로루시 전통 요리를 준비하는 방법과 기법을 나열하세요 ___

해당 지역에서 흔히 볼 수 있는 전통 벨로루시 요리 요리법을 어른들로부터 알아보세요. 그 중 하나의 준비 순서를 쓰십시오.

등급:

반사:

좋아요 …

그것은 흥미로웠다…

나는 배웠다…

나는 그것을 배웠다…

놀랐습니다...

불분명했는데...

선생님 말씀: 항상 기억하자!

음식문화도 잊지 마세요.

음식은 맛있게 준비되고 아름답게 표현되어야 합니다.

음식은 신체가 작동하는 연료이므로 누구라도, 특히 젊은 사람은 이 연료에 대해 알고 능숙하게 사용할 수 있어야 합니다.

어떤 이유에서든 감자 팬케이크는 특히나 간단한 요리이고, 그것을 만드는 것은 케이크 한 조각과 같다고 믿어집니다. 하지만 푸르스름한 색조와 끈적한 점성을 지닌 유일한 것은 감자 팬케이크가 아닙니다. 서투르게 준비한 팬케이크입니다.

그건 그렇고, 몇몇 세계 요리는 이것이 누구의 요리인지 논쟁합니다. 어떻게 든 그것은 전통적인 벨로루시 요리로 간주됩니다. 그러나 우크라이나 사람들은 당신을 정정하고 이것이 전혀 감자 팬케이크가 아니라 감자 팬케이크와 요리가 그들의 요리에 속한다고 말할 것이며 유대인들은 latkes (다시 감자 팬케이크입니다)가 하누카의 주요 요리 중 하나라고 대답할 것입니다. 가장 유명한 레스토랑에서 주문할 수 있습니다. 이것은 단순한 것, 감자 팬케이크, teruntsy, kremzliks 또는...가 아닙니다.

감자 팬케이크를 얻지 못했다면(또는 위에서 설명한 대로 파란색으로 만들면) 주의 깊게 읽고 조리법을 엄격히 준수하여 정확하고 부드럽고 햇볕이 잘 드는 팬케이크를 얻으십시오.

요리 레시피가 너무 많기 때문에 이 범위를 기본 레시피로 좁힌 다음 조금 복잡하게 만든 다음 약간 변경하겠습니다. 주요 목표는 감자 팬케이크를 만드는 모든 원리와 미묘함을 이해하는 것입니다. 우리와 함께 하세요. 많은 비밀을 배울 수 있기 때문에 흥미로울 것입니다.

감자 팬케이크의 기본 조리법

그러나 감자 팬케이크는 강판에 간 감자입니다. 그게 전부 비밀이에요.

재료

감자 - 5개 대형
양파 - 반
밀가루 - 2 큰술. 숟가락
계란 - 2
소금, 후추 입맛에 맞게
튀김용 식물성 기름

감자 팬케이크 요리하는 법

감자와 양파는 미세한 강판 (가장 작은 둥근 구멍이 있음)으로 갈아야합니다. 보조자(푸드 프로세서)가 있으면 감자 팬케이크를 많이 만드는 작업이 훨씬 쉬워집니다.

먼저 양파를 갈아서 그릇에 담습니다.

비밀 하나. 양파는 산화되어 감자가 어두워지는 것을 방지합니다. 따라서 첫째, 완성 된 감자 팬케이크는 황금색을 띠고 둘째, 감자가 어두워 질까 봐 서두를 필요가 없습니다.

두 번째 비밀. Draniki는 감자 팬케이크라고도 불리므로 팬케이크의 농도가 팬케이크 반죽의 농도와 비슷해야 한다는 오해가 있습니다.

우리는 착각하지 않을 것이므로 사용할 감자와 기타 제품에서 모든 액체를 제거할 것입니다.

이렇게하려면 감자와 양파를 소쿠리에 넣고 액체가 배수되면 짜내십시오. 출구에는 "마른 잔류 물"만 있어야합니다. 소금, 후추, 계란, 밀가루를 넣고 잘 섞습니다.

소금, 후추, 계란, 밀가루를 넣고 잘 섞습니다.

가열 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 감자 팬케이크에 큰 스푼을 추가하여 볶습니다.

너무 두껍게 만들지 말고 숟가락 뒷면으로 펴주세요.

세 번째 비밀 : 중불로 볶습니다. 감자가 속까지 잘 익혀야 합니다.

비밀 4: 감자 팬케이크를 종이 냅킨에 올려 놓으면 여분의 기름이 제거됩니다. 사워 크림과 함께 제공되는 것이 가장 좋으며 맛이 있지만 지방 함량이 너무 많으면 건강에 좋지 않습니다.

다섯 번째 비밀: 바삭한 감자전을 원하시면 쌓아두지 말고 한겹으로 쌓아주세요.

Draniki는 뜨거울 때 즉시 제공되어야 합니다. 사워 크림으로 녹색을 자르십시오.

메모에. 많은 수의 튀긴 팬케이크를 제공해야 하는 경우 오븐을 켜고(t 120-140) 베이킹 시트를 양피지로 덮은 다음 팬에서 팬케이크를 그 위에 놓습니다. 모든 것이 튀겨지면 서빙 할 때까지 팬을 따뜻한 오븐에 넣으십시오. 단, 감자 팬케이크가 마르지 않도록 너무 오래 두지 마십시오.

채우는 감자 팬케이크

네, 기본 레시피에 필링을 추가하면 새로운 요리가 나옵니다. 감자에 질리지 않더라도 여전히 다양성을 원합니다. 어떤 충전재를 사용해야 합니까? 삶거나 튀긴 감자를 무엇과 함께 먹을지 상상해 보세요. 예, 무엇이든 가능합니다. 추가될 수 있는 것은 바로 이 "무엇이든"입니다. 예를 들어 벨로루시 사람들은 고기를 추가하는 것을 선호하며 가지, 달콤한 고추, 마늘, 버섯, 호박 등 다양한 야채를 추가하는 것이 좋습니다. 아니면 소금에 절인 양배추.

밀가루를 전분으로 대체하여 완전히 감자처럼 만들어 보세요.

레시피 재료

감자-3 개
양파 - 1
소금에 절인 양배추 - 130g
계란 - 1
감자 전분 - 1 큰술. 숟가락
튀김용 식물성 기름

채우는 감자 팬케이크를 요리하는 방법

양파와 감자를 잘게 갈아 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다.
양배추를 아주 잘게 썰어주세요.
감자와 양배추를 짜서 그릇에 담습니다.

계란을 작은 그릇에 깨뜨린 후 휘저어 감자에 부어주세요. 전분을 넣고 저어주세요.

첫 번째 경우와 마찬가지로 식물성 기름에 중간 불로 볶습니다. 냅킨 위에 놓으십시오.
뜨겁게 서빙하세요.

당근을 곁들인 감자 팬케이크

왜 당근이요? 그녀와 감자는 매우 맛있는 조합이기 때문입니다. 당근은 감자에 부드러움과 단맛을 주고, 감자는 당근에 포만감을 줍니다.

하지만 인생이 요리의 천국처럼 보이지 않도록 굵은 강판에 갈아서 감자 팬케이크를 만들어 보겠습니다.

레시피 재료

감자 - 4
당근 - 중간 크기 1개
채소, 소금, 후추 - 맛보기
계란 - 1
밀가루 - 2 큰술. 숟가락

당근으로 감자 팬케이크를 요리하는 법

굵은 강판에 당근과 감자를 갈아주세요. 소쿠리에 넣은 후 짜내고 그릇에 옮깁니다. 그건 그렇고, 거칠게 간 감자는 훨씬 적은 양의 액체를 생성합니다.

계란과 잘게 다진 허브, 소금, 후추를 추가합니다. 젓다.

밀가루를 넣고 다시 잘 섞는다.
식물성 기름에 중간 불로 볶습니다.

사워 크림과 함께 뜨겁게 제공하십시오.

참고 사항

곱게 간 감자와 굵게 간 감자로 다양한 변형을 시도해 본 후에는 어떤 감자가 가장 마음에 드는지 알게 될 것입니다. 그러나 예를 들어 가늘고 중간 정도의 강판 감자를 결합할 수 있기 때문에 이것은 중지할 이유가 아닙니다. 부드러운 중앙과 바삭한 상단을 얻을 수 있습니다.

일부 야채가 잘게 갈아지지 않으면 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

추신 감자 팬케이크를 만드는 비법을 모두 부지런히 공개 한 것 같고 모니터에도 선명하게 보입니다. 아니면 뭔가 잊어버렸나요?.. 그런 다음 필요하고 중요하며 유용하다고 생각하는 모든 것을 댓글로 상기시켜주세요.

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사용 이유

레시피 컬렉션은 대조 연구를 기반으로 작성되었으며 현대 실무에서 가장 자주 사용되는 레시피가 포함되어 있다는 점에서 다른 유사 제품과 유리하게 비교됩니다.

컬렉션에 게시된 레시피는 현재 유효한 모든 법률 및 규정을 준수하므로 공공 케이터링 시설에서 성공적이고 절대적으로 합법적으로 사용될 수 있습니다.

러시아 연방 영토에서 시행되는 인증 및 표준화에 관한 규제 문서에는 산업 표준(부서 소속 및 소유권 형태에 관계없이 동일한 소비자 목적을 가진 특정 유형의 제품을 개발 또는 생산하는 일련의 사업체)이 포함됩니다. 기업 표준; 과학 및 기술 및 기타 여러 표준.

표준은 생명, 인간 건강 및 환경의 안전을 보장하기 위해 적용 필요성에 따라 기업이 독립적으로 개발하고 승인합니다. 컬렉션에 설명된 제품을 생산할 때 제조업체는 위생 규칙 위반, 제품 생산 기술 체제 또는 소비자 재산의 악화를 피하면서 요리 조리법을 일부 변경하고 구성 요소 목록을 확장할 권리가 있습니다. 그리고 자질.

모든 것이 명확하지 않습니까?

FOODCOST 서비스 작업을 배우는 것은 어렵지 않지만 주의와 어느 정도의 인내가 필요합니다. 이를 위해서는 다양한 유형의 참조 정보가 도움이 될 것입니다. 링크는 사용자 지원 센터에 있습니다.

참조 정보에는 다음이 포함됩니다.