오리지널 계란 요리입니다. 계란요리 : 공휴일 및 평일용. 클래식 소스의 경우 다음이 필요합니다.

다양한 계란 요리를 사용하면 아침, 점심, 저녁 식사로 계란을 맛보실 수 있으며 스크램블 에그와 같은 기본 요리(별도의 백과사전에 합당하지만)뿐만 아니라 구운 식품과 스낵을 준비할 수도 있습니다. , 수프와 소스, 디저트와 음료가 함께 제공됩니다.

계란으로 무엇을 빨리 요리할 수 있나요? 기본 요리 원리

대부분의 계란 요리는 재료를 교체하고 추가할 수 있어 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다.

메추라기, 뿔닭, 타조 및 기타 새의 알을 먹을 수 있다는 사실에도 불구하고 세계 요리에서 가장 수요가 많은 것은 닭고기 달걀입니다.

계란을 생으로 먹거나 최소한으로 조리하여 먹는 모든 조리법의 경우, 계란은 흠잡을 데 없이 신선하고 품질이 좋아야 합니다.

레시피 1. 계란으로 빠르게 만들 수 있는 것 : 햄과 치즈를 곁들인 프리타타

재료

· 프로방스 허브 1티스푼;

· 파마산 치즈와 같은 단단한 치즈 120g;

· 우유 400ml;

· 햄 230g;

· 신선한 토마토;

· 중간 크기의 신선한 샴피뇽 3-5개;

· 버터;

· 갈은 후추;

조리방법

· 우유로 계란을 치십시오;

· 굵은 강판에 치즈를 부숴서 계란에 추가합니다.

· 샴피뇽을 조각으로 자르고 부드러워질 때까지 볶습니다.

· 토마토를 조각으로 자르고 버터에 끓여서 액체의 일부를 증발시킵니다.

· 햄을 조각으로 자르고 계란이 담긴 그릇에 토마토, 버섯과 함께 넣고 허브, 소금, 후추를 추가합니다.

· 혼합물을 측면에 버터를 바르고 틀에 붓고 잘 가열된 오븐에서 17-20분 동안 굽습니다.

이 이탈리아식 오믈렛 변형은 아침 식사나 간식으로 계란, 우유 및 냉장고에 있는 모든 재료로 말 그대로 조립할 수 있기 때문에 좋습니다. 어떤 음식이든 프리타타에 적합하며 심지어 코티지 치즈도 가능하며 네아폴레타나 프리타타는 파스타와 함께 준비됩니다. 굽는 것 외에도 프리타타를 팬에 튀길 수도 있습니다.

레시피 2. 계란으로 빨리 요리할 수 있는 것: 오븐에 넣은 푹신한 오믈렛

재료

· 버터;

· 우유 550ml;

조리방법

· 계란과 우유를 섞고 소금을 첨가하세요. 세게 휘젓지 않고 섞어서 결합해야 한다는 사실이 푹신하고 통풍이 잘 되며 가볍고 육즙이 많으며 오븐에서 꺼낼 때 떨어지지 않는 오믈렛을 준비하는 첫 번째 비결입니다.

· 틀 안쪽 표면에 버터를 바르고 오믈렛을 부어 180~190도에서 30분 정도 굽습니다. 올바른 베이킹 형태가 두 번째 비밀입니다. 굽기 전에 오믈렛은 높이의 2/3를 차지해야합니다. 오믈렛을 넓은 면적에 얇게 펴서 요리하면 항상 낮은 상태가 됩니다.

레시피 3. 계란으로 빠르게 요리할 수 있는 음식: 플로리다식 스크램블 에그

재료

· 버터;

· 마늘;

· 사냥용 소시지 한 쌍;

· 신선한 대형 토마토;

· 디종 머스타드 한 스푼;

· 단옥수수 통조림 2테이블스푼;

· 토마토 페이스트 한 스푼;

· 바질 채소;

· 갈은 후추;

· 호밀빵 ​​한 조각;

· 올리브유;

조리방법

· 빵 조각을 입방체로 자릅니다.

· 프레스를 통해 마늘을 으깨고 올리브 오일에 첨가한 후 브러시로 빵 조각의 모든 면에 바릅니다.

크래커를 오븐에서 말리세요.

· 토마토 껍질을 벗기고 잘게 자르고 프라이팬에 넣고 버터에 끓인 다음 잠시 후 토마토 페이스트와 뜨거운 물 두 스푼을 추가합니다.

· 토마토에 겨자와 옥수수를 넣고 맛을 내기 위해 소금과 후추를 추가합니다.

· 소시지를 조각으로 자르고 버터를 바른 프라이팬에서 가열합니다.

· 옆으로 옮기고 거기에 계란을 볶습니다.

· 준비된 스크램블 에그 위에 뜨거운 소시지와 토마토소스를 올리고 바질을 얹은 뒤 크루통을 뿌린다.

레시피 4. 계란으로 빠르게 요리할 수 있는 것: 계란 베네딕트

재료

· 가장 신선한 계란 3개;

· 버터;

· 튀김용 베이컨 6줄;

· 시금치 60g;

· 크림 4-5테이블스푼;

· 토스트용 빵 3조각.

소스재료

· 달걀 노른자 3개;

· 버터 120g;

· 갈은 백후추와 육두구;

· 레몬즙 1티스푼.

조리방법

· 시금치를 자르고 버터에 3~4분 동안 끓인 다음 크림을 붓고 저어주고 소금을 넣고 몇 분 더 끓인 다음 접시를 따로 보관하십시오.

· 조심스럽게 노른자를 손상시키지 않고 계란을 국자로 부수고 약간 끓는 물에 넣고 부드러워질 때까지 3-5분 동안 요리합니다.

· 빵을 버터에 볶습니다.

· 베이컨을 볶습니다.

· 각 접시에 토스트를 놓고, 빵 위에 베이컨을 올리고, 그 위에 크림 시금치, 수란을 얹고, 마지막으로 따뜻한 애피타이저 위에 홀랜다이즈 소스를 붓습니다.

소스 준비:

· 냄비에 버터를 녹입니다.

· 노른자가 담긴 그릇을 수조에 넣고 저어주고 레몬 주스를 넣고 덩어리가 두꺼워지고 밝아질 때까지 치십시오.

· 그 직후에 계란에 버터를 붓고 소금과 양념을 추가합니다.

홀랜다이즈 소스는 식으면 농도가 짙어지고 맛이 떨어지기 때문에 에그베네딕트를 얹은 후 수조에 담아 따뜻하게 드셔야 합니다.

레시피 5. 계란으로 빨리 만들 수 있는 것 : 꽁치로 채워진 계란

재료

· 꽁치 통조림 한 캔. 꽁치 대신 핑크 연어 통조림이나 대구 간을 섭취할 수 있습니다.

· 마요네즈;

· 신선한 파슬리;

· 갈은 후추;

조리방법

· 계란을 완숙으로 삶아 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 채우기를 위해 자신을 노른자로 제한하거나 전채를 더 흥미롭게 만들기 위해 단백질의 일부를 조심스럽게 잘라내어 얇은 벽이있는 보트로 남겨 둘 수 있습니다.

· 항아리에서 생선 조각을 제거하고 포크로 으깬다.

· 달걀 노른자를 부수고 흰자를 잘게 썬다.

· 계란과 생선, 잘게 다진 허브 및 마요네즈, 후추를 섞어 맛보십시오.

· 계란 반개에 속재료를 넣고 그 위에 남은 허브로 장식합니다.

레시피 6. 계란으로 빠르게 만들 수 있는 것: 클라푸티스

재료

· 체리 380g;

· 지방 10% 크림 550ml;

· 밀가루 210g;

· 설탕 190-210g;

· 바닐라 설탕 1티스푼;

· 체리 리큐어 또는 팅크 30-50ml;

· 버터;

· 가루 설탕 한 봉지.

조리방법

· 체리에서 씨를 제거하고 베리를 그릇에 넣고 리큐어와 섞습니다.

· 모든 설탕을 밀가루, 계란과 섞고 크림을 넣고 덩어리가 남지 않도록 저어 주면 액체가 팬케이크 반죽과 비슷해집니다.

· 베이킹 접시에 버터를 바르십시오.

· 약간의 반죽을 붓고 180-190도로 예열된 오븐에 문자 그대로 5분 동안 넣어 반죽을 두껍게 만듭니다.

· 열매의 절반을 놓고 모든 반죽을 부은 다음 나머지 체리를 놓습니다.

clafoutis를 30분 더 굽습니다.

· 서빙하기 전에 가루 설탕을 뿌립니다.

체리 (또는 체리)가 아닌 다른 과일과 열매, 때로는 야채, 육류 제품 및 버섯을 사용하는 유사한 요리법을 flonyard라고합니다.

레시피 7. 계란으로 빨리 만들 수 있는 것 : 캐러멜을 곁들인 계란 플랜

재료

· 크림 400-500ml;

· 설탕 320g;

· 레몬즙 2테이블스푼;

· 물 3테이블스푼;

· 버터.

조리방법

· 크림, 달걀, 굵은 설탕을 섞고 믹서나 거품기로 모든 것을 치십시오.

· 냄비 바닥에 물을 붓고 중간 불에 놓고 설탕을 넣고 주걱으로 저어 액체 캐러멜이 될 때까지 기다린 다음 중간에 레몬 주스를 추가합니다.

· 작은 베이킹 접시에 버터를 바르고 각 접시 바닥에 약간의 뜨거운 캐러멜을 붓습니다.

· 캐러멜과 섞이지 않도록 조심스럽게 크림 같은 계란 혼합물을 나누어 진 틀에 붓습니다.

· 틀을 물을 채운 그릇에 넣어 반쯤 덮도록 하고 오븐에서 160~180도 온도에서 45~55분 동안 굽습니다.

· 완성된 플랜을 먼저 테이블 위에서 식힌 다음 냉장고에 두 시간 동안 식힙니다.

· 서빙하려면 라메킨에서 플랜을 꺼내 접시 위에 올려 놓습니다.

레시피 8. 계란으로 빠르게 만들 수 있는 것: 계란 커스터드

재료

· 우유 750ml;

· 버터 110g;

· 밀가루 90-100g;

· 설탕 375g.

조리방법

· 계란을 설탕으로 갈아서 밀가루를 넣고 덩어리가 남지 않도록 저어줍니다.

· 스토브 위의 냄비에 우유를 넣고 버터 절반을 녹입니다.

· 점차적으로 계란을 추가하고 혼합물을 3분 동안 끓인 다음 끓여서 몇 분 후에 불을 끄십시오.

· 크림이 식기 시작하면 거품기나 믹서를 사용하여 남은 버터와 섞습니다.

· 원하는 경우 크림에 약간의 연유, 코코아 가루 또는 계피를 첨가할 수 있습니다.

· 구운 사과, 홈메이드 비스킷, 팬케이크 또는 코티지 치즈 캐서롤과 함께 디저트 커스터드를 제공하거나 케이크를 층층히 장식해 보세요.

레시피 9. 계란으로 빨리 만들 수 있는 것: 코냑을 곁들인 체리 에그노그

재료

· 크림 220ml;

· 체리 주스 300ml;

· 체리 또는 복숭아 리큐어 40-60ml;

· 설탕 45g.

조리방법

· 계란을 흰자와 노른자로 나눕니다. 노른자를 설탕으로 갈아서 흰자를 냉장고에 넣으십시오.

· 크림과 주스를 노른자위에 붓습니다.

· 식힌 흰자를 거품으로 치고 노른자와 조심스럽게 섞습니다.

· 에그노그를 잔에 붓고 알코올을 음료에 가늘게 붓고 몇 번 가볍게 저어줍니다.

· 계란을 사용한 조리법을 취할 때 평균 계란 무게가 50g이면 노른자는 20g, 흰색은 30g이라는 것을 아는 것이 유용합니다.

· 달걀 흰자는 먼저 냉장고에 24~48시간 동안 보관하면 구름처럼 쉽고 푹신푹신해집니다. 그 동안 냉각될 뿐만 아니라 수분도 일부 손실됩니다.

· 대중적인 믿음과는 달리 껍질의 색이나 노른자의 색은 계란 요리의 맛과 기타 품질에 영향을 미치지 않습니다.

· 요리에 사용되는 계란 가루는 주로 구운 식품에 사용되며 소스와 디저트에는 훨씬 덜 사용됩니다.

시간은 없지만 먹고 싶은 음식이 있다면 가장 빠르게 요리하는 방법은 무엇일까요? 아마도 압도적 다수는 이 질문에 대해 동일한 대답을 할 것입니다. 이것은 계란 요리입니다. 그리고 계란 요리를 마스터해야하는 무능한 아내와 총각에 대한 점점 더 많은 새로운 농담이 탄생하게하십시오. 사실 여기서 아이러니는 절대적으로 부적절합니다! 계란은 인체의 완전한 기능에 필요한 많은 물질을 함유하고 있는 매우 건강하고 영양가 있는 제품입니다. 따라서 계란 아침 식사는 처벌로 인식되어서는 안 됩니다. 오히려 건강에 대한 우려로 인식되어야 합니다! 그러니 온 가족이 아침 식사로 즐길 수 있는 달걀 요리를 마음껏 만들어 보세요.
글쎄, 아침 식사로 오믈렛이나 계란 후라이 만 준비하여 삶을 더 쉽게 만들려고 노력한다는 비난을받지 않도록 놀라운 맛뿐만 아니라 사랑하는 모든 사람을 기쁘게 할 계란 요리법을 익히는 것이 좋습니다. 웅장한 외관. 그건 그렇고, 이 섹션에서 제공되는 사진이 포함된 계란 요리의 모든 요리법을 사용하면 요리할 음식의 모양을 평가하고 가능한 한 정확하게 재현할 수 있습니다.
최근에는 메추리알로 만든 요리가 많은 주부들 사이에서 점점 인기를 얻고 있습니다. 이는 주로 이 제품의 유익한 특성 때문이지만 외관도 큰 역할을 합니다. 명절 테이블을 위해 계란으로 무엇을 만들 수 있는지 생각할 때 여전히 이 작은 메추리알이 ​​가장 먼저 떠오릅니다.

25.03.2019

딸기 스펀지 케이크

재료:딸기, 설탕, 물, 증점제, 사워 크림, 계란, 밀가루

딸기와 비스킷을 좋아하는 사람들은 이 케이크를 정말 좋아할 것입니다. 통풍이 잘되는 반죽과 맛있는 베리 외에도 매우 섬세한 사워 크림과 달콤한 딸기 시럽도 들어 있습니다.... 정말 훌륭합니다.
재료:
테스트를 위해:
- 계란 4개
- 설탕 1컵
- 밀가루 1잔.
크림의 경우:
- 사워 크림 450ml(지방 20%);
- 설탕 3\4컵;
- 증점제 5-12g.
시럽의 경우:
- 냉동 딸기 50g;
- 2 큰술. 사하라;
- 물 150ml.
충전용:
- 냉동 딸기 400g.

05.08.2018

멜론을 든 샬롯

재료:밀가루, 계란, 전분, 설탕, 멜론, 소금

여름에는 매우 맛있는 페이스트리인 멜론을 곁들인 샬롯을 준비하는 것이 좋습니다. 조리법은 매우 간단합니다. 이 페이스트리는 차와 커피 모두에 적합합니다.

재료:

- 밀가루 200g,
- 계란 3개,
- 1 큰술. 녹말,
- 설탕 100g,
- 멜론 150g,
- 소금 한 스푼.

29.06.2018

딸기가 들어간 만두

재료:밀가루, 물, 소금, 계란, 딸기, 설탕

나는 종종 딸기로 아주 맛있는 만두를 만듭니다. 이 자세한 레시피에서 이를 수행하는 방법을 자세히 설명했습니다.

재료:

- 밀가루 3컵,
- 물 반 컵,
- 1/5 티스푼 소금,
- 계란 1개,
- 딸기 300g,
- 설탕.

26.06.2018

코펙 9개용 빵

재료:밀가루, 우유, 이스트, 설탕, 소금, 계란, 바닐린, 버터, 건포도, 물

소련에는 9코펙에 불과한 매우 맛있는 빵이 있었습니다. 나는 당신을 위해 준비하는 방법을 자세히 설명했습니다.

재료:

- 밀가루 500g,
- 100ml. 우유,
- 건조 효모 15g,
- 설탕 125g,
- 세 번째 티스푼 소금,
- 계란 2개,
-바닐라 설탕 한 봉지,
- 버터 90g,
- 1 큰술. 건포도,
- 75ml. 물.

31.05.2018

전자레인지에 계란 스크램블

재료:계란, 소금, 후추, 버터

계란 하나를 가져다가 소금과 후추로 간을 하고 전자레인지에 넣습니다. 짜잔, 프라이팬에 요리한 것보다 맛이 나쁘지 않은 멋진 스크램블 에그를 얻습니다.

재료:

-계란 1개,
- 소금,
- 후추,
- 버터 10g.

31.05.2018

연어 오믈렛

재료:계란, 우유, 소금, 후추, 치즈, 연어, 버터

훈제 연어를 곁들인 오믈렛은 확실히 매우 맛있고 포만감을 주는 요리입니다. 맛있는 아침 식사를 만드는 것은 매우 간단하고 빠릅니다.

재료:

- 계란 2개,
- 100ml. 우유,
- 소금,
- 후추,
- 치즈 50g,
- 연어 50g,
- 버터 20g.

30.05.2018

버섯과 토마토를 곁들인 스크램블 에그

재료:계란, 버섯, 기름, 토마토, 소금, 후추, 채소, 양파

재료:

- 계란 3개,
- 샴 피뇽 3-4개,
- 버터 20g,
- 토마토 1개,
- 소금,
- 고추의 혼합물,
- 파슬리,
-파 한 묶음.

28.05.2018

케피어를 곁들인 오믈렛

재료:계란, 케피르, 소금, 밀가루, 후추, 강황, 물, 파, 식물성 기름

일반적으로 오믈렛은 우유로 준비되지만 오늘은 케피르를 곁들인 아주 맛있는 오믈렛 요리법을 설명하겠습니다.

재료:

- 계란 2개
- 5 큰술. 케피르;
- 소금;
- 1 큰술. 밀가루;
- 검은 후추 2-3 꼬집음;
- 세 번째 티스푼 심황;
- 2 큰술. 물;
- 파 몇 개;

28.05.2018

토마토, 치즈, 소시지를 곁들인 스크램블 에그

재료:계란, 토마토, 소시지, 단단한 치즈, 소금

누구나 맛있는 스크램블 에그를 만들 수 있습니다. 특히 스크램블 에그를 치즈, 토마토, 소시지와 함께 조리하고 오븐에서 굽는 이 조리법을 가지고 있다면 더욱 그렇습니다. 이것은 매우 흥미로운 옵션입니다. 저를 믿으세요!
재료:
- 계란 - 6개;
- 토마토 - 2 개;
- 소시지 - 1-3개;
- 단단한 치즈 - 50g;
- 소금.

28.05.2018

프라이팬에 달걀을 넣은 콜리플라워

재료:콜리플라워, 달걀, 우유, 밀가루, 파프리카, 강황, 소금, 식물성 기름, 물, 신선한 허브

저는 보통 아침 식사로 오믈렛을 먹지만 가끔 시간이 조금 있으면 아주 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 프라이팬에 계란을 곁들인 콜리플라워입니다.

재료:

- 콜리플라워 200-300g;
- 계란 2개
- 우유 한 잔의 1/3;
- 1 큰술. 밀가루;
- 세 번째 티스푼 파프리카;
- 세 번째 티스푼 심황;
- 소금;
- 1 큰술. 식물성 기름;
- 3 큰술. 물;
-신선한 채소 한 묶음.

21.05.2018

하트 모양 소시지를 곁들인 스크램블 에그

재료:소시지, 계란, 소금, 후추, 버터, 허브

이 조리법은 맛있고 아름다운 아침 식사로 사랑하는 사람을 기쁘게 하기로 결정한 남성에게 가장 적합할 것입니다. 하트 모양 소시지로 스크램블 에그를 요리하는 것이 좋습니다.

재료:

- 소시지 2개,
- 계란 2개,
- 소금,
- 후추,
- 2 큰술. 식물성 기름,
- 녹지.

21.05.2018

코티지 치즈와 바나나를 곁들인 머핀

재료:바나나, 코티지 치즈, 계란, 밀가루, 설탕, 버터, 바닐린, 소다, 레몬 주스, 버터

차 한 잔에는 코티지 치즈와 바나나를 곁들인 맛있는 머핀을 준비하는 것이 좋습니다. 조리법은 매우 간단하므로 맛있는 페이스트리로 가족을 즐겁게 해주세요.

재료:

- 바나나 1개,
- 코티지 치즈 100g,
- 계란 2개,
- 밀가루 1잔,
- 설탕 반 컵,
- 버터 100g,
- 바닐라 설탕 2꼬집,
- 반 티스푼 탄산 음료,
- 1 티스푼. 레몬 주스,
- 1 큰술. 식물성 기름.

10.05.2018

수프만두

재료:계란, 밀가루, 우유, 소금, 후추

수프를 만들기로 결정하셨다면 제가 만든 아주 맛있는 만두 수프를 드셔보시길 추천합니다. 조리법은 간단하고 매우 간단합니다.

재료:

- 계란 1개,
- 3-4 큰술. 밀가루,
- 2-3 큰술. 우유,
- 소금,
- 후추.

03.05.2018

오븐에 연유를 넣은 코티지 치즈 캐서롤

재료:코티지 치즈, 계란, 연유

코티지 치즈 캐서롤은 제가 보통 아침 식사로 요리하는 매우 맛있고 만족스럽고 건강한 요리입니다. 이 요리에는 여러 가지 요리법이 있지만 무엇보다도 저는 연유를 곁들인 이 캐서롤을 좋아합니다.

재료:

- 코티지 치즈 400g,
- 계란 2개,
- 연유 캔.

25.04.2018

히비스커스 차로 계란을 색칠하는 방법

재료:히비스커스 차, 계란, 물, 소금

부활절 달걀의 탁월한 천연 염료는 히비스커스 차입니다. 그것으로 계란은 매우 흥미롭고 관심을 끌기 때문에 확실히 결과에 만족할 것입니다.

재료:
- 6-8 큰술. 히비스커스 차;
- 닭고기 달걀 4-6개;
- 물 1.5리터;
- 1 티스푼. 소금.

양파 껍질과 함께 삶은 계란 필요한 것 : 계란 - 6 개, 올리브 오일 - 6 큰술. 숟가락, 양파 15개 껍질 벗기기, 바다 소금 - 1 큰술. 숟가락

마늘이 들어간 계란 1. 계란을 반으로 자르고 노른자를 제거합니다. 오이는 껍질을 벗겨 씨를 제거하고 잘게 다져주세요. 프레스에 마늘을 통과시킵니다. 2. 달걀 노른자, 오이, 마늘을 사워 크림이나 마요네즈와 섞고 필요한 경우 소금을 추가합니다. 그 결과 질량은 ...필요한 것 : 삶은 계란 - 4 개, 절인 오이 - 1 개, 사워 크림 또는 마요네즈 - 1/2 컵, 마늘 - 1-2 정향, 파슬리 또는 딜 - 2 묶음, 소금

계란을 곁들인 호박 샐러드 호박 펄프를 조각으로 자릅니다. 계란을 잘게 썬다. 양파를 반 고리로 자르고 찬 끓인 물로 헹굽니다. 준비한 샐러드 재료를 섞어주세요. 소스의 경우 케피어와 파슬리, 다진 마늘, 소금, 후추를 섞습니다. 추가하다...당신은 필요합니다 : 호박 펄프 - 200 g, 삶은 달걀 - 2 개, 양파 - 머리 2 개, 케 피어 - 1/2 컵, 잘게 다진 파슬리 - 1 큰술. 숟가락, 마늘 - 4 정향, 올리브 오일 - 3 큰술. 숟가락, 갈은 후추, 소금

당근과 계란을 곁들인 바켄(파이) 나열된 제품의 반죽을 반죽하고 따뜻한 곳에 20-30 분 동안 두십시오. 당근을 잘게 자르고 설탕과 섞는다. 계란을 자르고 버터와 함께 당근에 넣고 소금을 넣고 섞습니다. 반죽을 반으로 나누고, 각 부분을 밀어주세요...필요한 것 : 밀가루 - 1 컵, 압축 효모 - 1/2 티스푼, ​​물 - 1/2 컵, 설탕 - 1/2 티스푼, ​​소금 - 1/2 티스푼, ​​삶은 당근 - 200 g, 삶은 달걀 - 2 개 ., 버터 - 30g, 계란 - 1 개, 설탕, 소금

생선과 캐비어를 곁들인 계란 계란을 십자형으로 반으로 자릅니다. 흰자와 노른자를 분리하세요. 노른자를 으깨고 마요네즈, 겨자를 넣고 잘 섞습니다. 준비된 다진 고기로 계란 반쪽을 채 웁니다. 생선 필레를 얇은 조각으로 자르고 원뿔 모양으로 굴린 다음 날카로운 끝을 구멍에 삽입합니다...필요한 것 : 삶은 계란 - 2 개, 차가운 훈제 생선 필레 (고등어, 연어) - 60g, 마요네즈 - 2 큰술. 숟가락, 겨자 - 1 티스푼, ​​​​레드 캐비어 - 2 큰술. 숟가락

양파와 계란 파이 반죽의 경우 효모, 설탕 50g, 따뜻한 우유 200g을 섞고 밀가루 절반을 넣고 섞습니다. 반죽을 따뜻한 곳에 놓아 3시간 동안 발효시켜주세요. 반죽에 노른자 3개, 소량의 물에 희석한 소금, 나머지 설탕을 넣고 섞습니다....필요한 것 : 밀가루 - 1.25 kg, 우유 - 300 g, 달걀 노른자 - 4 개, 설탕 - 150 g, 버터 - 70 g, 식물성 기름 - 70 g, 효모 - 70 g, 소금 - 1 핀치, 양파 녹색 - 300g, 삶은 달걀 - 8개, 버터 - 100g, 백후추...

크림치즈와 버섯으로 속을 채운 계란 계란을 세로로 반으로 자르고 노른자를 제거하고 체에 문지른 다음 치즈와 후추를 넣습니다. 질량을 이길. 치즈 덩어리를 모양의 노즐이 있는 페이스트리 백에 넣고 달걀 흰자위의 오목한 부분에 압착합니다. 달콤한 깃털...필요한 것 : 삶은 계란 - 6 개, 버섯이 들어간 녹인 치즈 - 225 g, 달콤한 고추 - 1/2 개, 골파 - 1 묶음, 마요네즈 - 200 g, 그린 샐러드 잎 - 6 개, 갈은 고추

계란을 곁들인 고기 롤 양파와 마늘을 잘게 썬다. 덩어리를 자르고 우유에 담근 다음 짜내십시오. 다진 고기에 채소, 양파, 마늘, 준비된 덩어리를 넣고 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 다진 고기로 케이크 6개를 만들고...당신은 필요합니다 : 삶은 계란 - 6 개, 다진 고기 - 450 g, 양파 - 2 개, 마늘 - 3 정향, 다진 파슬리 - 3 큰술. 숟가락, 껍질이없는 덩어리 - 100g, 우유 - 1/2 컵, 식물성 기름 - 5 큰술. 숟가락, 간 후추, 소금

계란과 함께 구운 감자 (2) 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 감자, 토마토, 계란을 조각으로 자릅니다. 기름칠한 접시에 감자, 계란, 토마토를 넣고 양파와 파슬리를 뿌립니다. 소금 혼합물을 부어주세요 ...필요한 것 : 삶은 감자 - 7 개, 삶은 계란 - 3 개, 토마토 - 400g, 양파 - 2 개, 파슬리 - 1 묶음, 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락, 응유 - 3/4 컵, 사워 크림 - 3/4 컵, 버터 - 30 g, 소금

퍼프 페이스트리에 계란을 넣은 미트로프 양파를 잘게 자르고 튀겨서 식힌다. 다진 고기에 소금, 후추, 오레가노, 다진 마늘, 양파, 날달걀 흰자를 섞습니다. 삶은 계란을 반으로 자릅니다. 반죽을 해동하고 테이블 위에 35~40cm 길이의 층을 깔고 잘라냅니다...필요한 것 : 다진 돼지 고기와 쇠고기 - 500g, 삶은 계란 - 3 개, 양파 - 1 개, 마늘 - 3 쪽, 날달걀 - 1 개, 이스트 프리 퍼프 페이스트리 - 400g, 오레가노, 소금, 후추

계란 요리는 맛있고 영양가가 높으며 다양합니다. 계란은 독립된 요리로 준비되며 첫 번째, 두 번째, 디저트, 베이킹 및 소스의 요소로 사용됩니다. 단일 레스토랑 메뉴는 물론 가정 요리도 그것 없이는 할 수 없습니다.

가장 간단한 아침 식사라도 사랑으로 준비하고 창의적으로 장식한다면 하루 종일 기분을 좋게 할 수 있습니다.

1인분 기준:

계란;
소시지;
소금, 후추, 양념 맛.
조각상을 함께 고정하려면 나무 이쑤시개가 필요합니다. 접시를 제공할 때는 제거해야 합니다.
첫 번째 옵션은 "하트"입니다. 소시지를 한쪽 끝을 자르지 않고 세로로 자르고 잘라낸 부분을 바깥쪽으로 펼쳐 하트 모양으로 구부립니다.

두 번째 옵션은 "카모마일"입니다.

1. 소시지를 끝까지 자르지 말고 십자 모양으로 잘라주세요.
2. 노치가 바깥쪽을 향하도록 구부려서 고리 모양으로 닫습니다.
3. 이쑤시개로 느슨한 끝부분을 고정합니다.
4. 뜨거운 기름에 공작물의 양면을 볶습니다.
5. 계란을 그림 중앙에 부어주세요. 소금, 후추, 허브로 맛을 냅니다.
6. 완성된 계란후라이를 주걱으로 접시에 조심스럽게 옮겨 담아주세요.
7. 허브, 토마토, 걸쭉한 소스의 비문이나 패턴 등으로 장식합니다. 그러나 스크램블 에그는 뜨겁게 제공된다는 것을 잊지 마십시오.

계란 팬케이크

이 팬케이크는 별도의 요리가 아니라 맛있는 충전재를 채우는 기초입니다. 그들은 아름답고 맛있는 간식을 만듭니다.

제품:

계란 6개;
우유 6테이블스푼;
소금.
우유는 식물성 기름이나 사워 크림으로 대체 가능합니다. 이 재료들은 계란에 1:2 비율로 첨가됩니다.
1. 혼합물을 가볍게 치십시오. 뜨거운 프라이팬에 조금씩 붓습니다.
2. 팬케이크를 기름에 앞뒤로 튀겨주세요.
3. 잘 말릴 때까지 따뜻할 때 채우기를 시작하세요.
서빙할 때 반으로 말아서 롤 모양으로 만들거나 롤 모양으로 자르세요.

아침 식사로 토마토를 곁들인 계란 오믈렛

많은 사람들이 빠르고 쉽게 준비할 수 있는 계란 요리를 아침 식사로 선택합니다. 이상하게도 간단한 오믈렛이라도 요리사에게는 정말 어려운 일이 될 수 있습니다. 많은 프랑스 레스토랑에는 전통이 있습니다. 구직자가 구직할 때 가장 먼저 하는 일은 오믈렛 만드는 기술을 보여주는 것입니다.

시험에는 다음이 필요합니다.

계란 3개;
단단한 치즈;
작은 토마토;
버터;
올리브유;
소금, 후추, 신선한 허브를 맛볼 수 있습니다.
프렌치 오믈렛은 얇은 플랫브레드나 팬케이크와 비슷하며, 소량의 속을 채워 반으로 접은 형태입니다.

계란 혼합물에 우유, 물 또는 밀가루를 첨가하는 것은 관례가 아니며 이는 맛이 좋지 않은 것으로 간주됩니다.

1. 먼저 충전물을 준비해야합니다. 치즈를 갈아서 허브와 토마토를 자릅니다. 토마토를 살짝 끓여서 부드럽게 만들 수 있습니다. 계란 케이크는 매우 부드럽기 때문에 채우는 데 너무 많이 사용해서는 안됩니다. 1회 제공량당 치즈와 토마토 1.5테이블스푼이면 충분합니다.
2. 계란 2개와 노른자 1개를 사용하여 부드러운 식감과 풍부한 색감을 구현합니다. 오믈렛의 계란을 치지 마십시오. 그렇지 않으면 힘들 것입니다. 색이 균일해질 때까지 흰자와 노른자를 섞으면 충분합니다.
3. 혼합물에 소금과 후추를 뿌립니다.
4. 뜨거운 프라이팬에 올리브유를 두릅니다. 남은 부분은 마른 천으로 닦아낼 수 있습니다. 섬세한 크림 맛을 내기 위해 여기에 버터 한 스푼을 추가로 녹입니다.
5. 계란 혼합물을 가열하여 오믈렛의 가장자리가 팬에서 쉽게 분리되는지 확인합니다. 단백질이 빨리 "고착"되지만 타지 않도록 중간 불로 조리됩니다.
6. 표면이 아직 액체 상태인 동안 충전물을 오믈렛 위에 펴 바르고 주걱을 사용하여 작업물을 반으로 접습니다. 때로는 롤에 감겨 있습니다. 프랑스에서는 약간 덜 익은 오믈렛이 이상적인 것으로 간주됩니다. 밑면은 버터의 색을 유지해야 합니다. 표준에 따르면 튀긴 빵 껍질은 허용되지 않습니다.
7. 접시가 장식되어 즉시 테이블에 제공됩니다.

클래식 크로크 마담과 크로크 무슈

또 다른 전통적인 프랑스식 아침 식사 요리는 Croque Madame과 Croque Monsieur 토스트입니다. 닫힌 핫 샌드위치와 유사합니다.

클래식 레시피의 경우:

토스트용 빵 4조각;
햄;
파마산;
계란;
디종 겨자;
우유;
밀가루;
버터;
소금.
맛을 보려면 모든 제품이 소량 필요합니다.

먼저 베샤멜소스를 준비해주세요

1. 프라이팬에 버터를 데워주세요.
2. 밀가루 한 숟가락을 넣고 섞어주세요.
3. 우유 한 잔을 붓고 끓이지 않고 가열합니다.
4. 소금.
5. 강판 치즈를 팬에 붓습니다. 우유에 녹아 소스가 걸쭉해집니다. 진짜 베샤멜은 퍼지면 안 됩니다.

샌드위치는 베이킹 시트에 조립됩니다

1. 빵 조각의 껍질을 잘라냅니다.
2. 버터와 머스타드로 두 조각을 윤활합니다.
3. 그 위에 햄과 치즈 한 장, 또 다른 햄 한 장을 올려주세요.
4. 남은 두 조각에 베샤멜 소스를 바르고 샌드위치를 ​​덮습니다. 속재료가 빵 아래로 새어나오면 안 됩니다. 샌드위치가 깔끔하고 맛있어 보이도록 초과분을 잘라내는 것이 좋습니다.
5. '크로크 마담'과 '크로크 무슈'를 8~10분간 노릇노릇해질 때까지 구워줍니다. 샌드위치 안의 치즈 조각은 완전히 녹아야 하지만 새어 나오지 않아야 합니다.
6. 이때 깨끗한 프라이팬에 계란후라이를 볶아주세요. 외관에주의를 기울여야합니다.
노른자는 내부와 전체가 액체여야 합니다. 스크램블 에그의 윗부분은 약간 촉촉한 상태로 남아 있고, 아랫부분은 완전히 흰색입니다. 계란 후라이에 노른자 덩어리가 보이지 않도록 흰자만 소금에 절인다.
7. 완성된 샌드위치를 ​​접시에 담고 허브로 장식한다. 그 위에 계란후라이를 올려주세요. 모자를 쓴 크로크 마담 입니다.
8. '크로크 무슈'는 굽는 단계에서 강판 치즈를 얹을 수 있습니다.

아보카도에 구운 계란

이 조리법은 아침 식사로 다이어트 요리를 선호하는 건강한 생활 방식을 고수하는 사람들에게 시도해 볼 가치가 있습니다. 계란을 곁들인 아보카도에는 쉽게 소화 가능한 단백질, 많은 섬유질, 콜레스테롤 생성을 유발하지 않는 단일 불포화 지방 및 비타민 B가 포함되어 있습니다.

1인분 기준:

아보카도;
계란 2개;
소금.

과일은 잘 익은 것이어야 합니다. 껍질이 짙은 갈색이거나 가지이므로 손가락 아래에서 약간 튀어나와야 합니다.

1. 아보카도를 씻어서 반으로 자르고 씨를 제거해주세요.
2. 뾰족한 숟가락을 이용해 과육을 반쪽에 달걀이 들어갈 정도로 퍼냅니다. 메추리알을 구덩이 구멍에 넣습니다.
3. 안정성을 위해 바닥을 자르지 마십시오. 기울어지지 않고 충전물이 새지 않도록 반쪽을 서로 가깝게 배치하는 것이 좋습니다.
4. 아보카도에 계란을 채워주세요.
5. 소금, 후추, 향신료로 입맛에 맞게 간을 해주세요.
6. 200도로 예열된 오븐에 20분간 구워주세요.

계란 파스타

식욕을 돋우는 황금빛 갈색 캐서롤 - 파스타 - 만능 요리. 버섯, 고기, 생선 등 어떤 충전재로도 준비 할 수 있습니다. 달콤한 옵션도 있습니다.

베이스의 경우:

파스타;
달걀;
우유;
버터;
소금.
바삭한 윗면을 원한다면 빵가루가 필요합니다.
1. 삶은 파스타를 기름칠 된 형태로 채우십시오. 충전물을 잘게 자르고 볶습니다.
파스타는 3-4cm 이하의 층으로 놓여 있으며 계란은 구우면 이 높이까지 올라갑니다.
2. 계란에 우유, 소금을 넣어 가볍게 풀어주세요. 달콤한 옵션 - 설탕과 바닐라 포함.
3. 틀에 부어주세요. 캐서롤에 빵가루를 뿌리고 녹인 버터를 뿌립니다.
4. 180°C에서 약 30분 동안 굽습니다.

오븐에 메추라기 알을 넣은 감자

아침, 점심, 저녁 식사로 제공할 수 있는 또 다른 영양가 있고 다양한 요리는 속을 채운 감자입니다.

작은 괴경을 요리하는 것이 더 편리합니다. 깊은 홈을 만들고 베이킹 시트에 공작물을 안정적으로 놓는 것이 더 쉽습니다.

메추라기 알로 채워져 있으며, 소량을 채우면 더 빨리 익습니다. 감자가 크면 반으로 자르고 각 매트에 따로 채워 넣으세요.

필수의:

중간 감자 괴경;
같은 수의 메추리알;
단단한 치즈;
소금,
후추.
서빙할 때 신선한 야채, 허브, 좋아하는 소스를 추가할 수 있습니다.
1. 감자를 "재킷에 넣어" 삶아 껍질을 벗깁니다.
2. 베이킹 시트에 고르게 설 수 있도록 감자의 밑부분을 잘라냅니다.
3. 날카로운 숟가락이나 껍질 벗기는 칼을 사용하여 계란 크기만큼 홈을 만듭니다. 이 경우 감자를 뚫을 수 없습니다.
4. 각 구멍에 달걀을 부어주세요. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
5. 감자의 모든 면이 갈색이 되도록 노른자나 버터로 측면에 기름을 바릅니다.
6. 강판 치즈를 뿌리고 180°C에서 30분 정도 굽습니다.

메추리알을 곁들인 치킨 롤

퍼프 페이스트리의 미트 로프는 일상 메뉴보다 여주인의 노력이 조금 더 필요합니다. 하지만 그 맛과 파이 같은 황금 껍질은 어떤 식사도 특별하게 만들어 줄 것입니다. 이 요리는 축제 테이블에서도 제공될 수 있습니다.

필수 제품:

다진 닭고기;
구근;
버터;
소금과 후추;
메추리알;
밀가루;
기성품 퍼프 페이스트리;
롤에 기름칠을 하기 위한 닭고기 달걀 노른자.
하나의 큰 롤이나 여러 개의 작은 롤을 준비할 수 있으며 더 빠르고 더 잘 구워집니다.
1. 메추리알은 삶아 식힌 뒤 껍질을 미리 벗겨둔다.
2. 반죽이 눅눅해지지 않도록 냉장고에서 해동하세요.
3. 다진 고기에 소금, 후추로 밑간을 해주세요.
4. 잘게 다진 양파를 볶은 후 고기 구성에 추가합니다.
5. 유산지에 반죽을 밀어서 큰 직사각형으로 만듭니다.
6. 다진 고기의 절반을 중앙에 길게 엮어 놓습니다.
7. 메추리알을 서로 짧은 거리에 놓아주세요.
8. 다진 고기의 나머지 절반으로 덮으십시오. 삶은 계란은 눈에 띄게 부풀어 오른다. 다진 고기로 균일한 롤을 만들어야 합니다.
9. 반죽을 가장자리를 따라 비스듬한 조각으로 자르고 다진 고기 위에 아름답게 얽습니다.
10. 닫힌 롤에 노른자를 바르십시오.
11. 양피지와 함께 작업물을 베이킹 시트에 옮기고 180°C에서 약 40~50분 동안 굽습니다.

계란이 들어간 미트볼

메추라기 알로 만든 인상적인 요리는 프라이팬으로 간단하게 준비 할 수 있습니다.

미트볼의 경우 다음이 필요합니다.

다진 고기;
양파;
밀가루 숟가락;
우유;
두 개의 닭고기 달걀;
공 수에 따른 메추라기 알;
빵 부스러기;
소금과 후추.
각 공에 다진 고기 50-70g을 사용하고 으깬 삶은 감자 또는 당근을 조금 더할 수 있습니다.
1. 메추리알은 미리 삶아 식힌 후 껍질을 벗겨주세요.
2. 다진 고기에 소금, 후추로 밑간을 해주세요.
3. 밀가루, 우유, 생계란, 볶은 양파를 넣고 섞습니다.
4. 다진 케이크에 계란을 하나씩 포장합니다.
5. 미트볼을 날달걀에 담그고 빵가루를 입힌 후 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

빵가루에 약간의 심황과 파프리카를 추가할 수 있습니다. 이렇게 하면 공의 색상이 더욱 포화됩니다.

집에서 마요네즈 만드는 법

다양한 소스에 신선한 계란이 들어가지만 가장 인기 있는 것은 마요네즈입니다.

클래식 소스의 경우 다음이 필요합니다.

계란;
레몬 주스 20g;
설탕 10g;
소금 10g;
올리브 오일 150ml.
머스타드 20g을 추가하면 그 유명한 매콤한 프로방스 맛이 나옵니다. 머스타드는 천연 유화제입니다. 준비가 단순화되고 소스의 유통 기한이 연장됩니다.
계란은 열처리를 하지 않기 때문에 가장 신선하고 깨끗이 씻어서 사용해야 합니다.
1. 계란에 레몬즙으로 간을 하고 소금, 설탕, 머스타드를 추가합니다.
2. 이머젼 블렌더로 모든 것을 잘 섞습니다.
3. 블렌더를 끄지 않은 채 소스가 충분히 걸쭉해질 때까지 기름을 가늘게 붓습니다. 소스의 농도에 따라 양을 달리해야 합니다.
4. 밀폐용기의 유통기한은 2일 이내입니다.
이제 냉장고 선반에 계란 두 개가 놓여 있다면 언제든지 그 계란으로 요리할 음식을 찾을 수 있을 것입니다. 그러나 이것은 계란 요리의 전체 목록이 아닙니다! 실험은 이제 막 시작되었습니다.

계란을 추가하는 다양한 변형과 ​​백만 가지 샐러드가 있습니다. 그러나 후자의 옵션은 샐러드의 주요 성분이되는 경우가 거의 없기 때문에 본격적인 계란 요리라고 할 수 없습니다. 글쎄, 당신의 요리 지식에 계란 요리에 대한 몇 가지 새로운 요리법을 추가하는 것은 가치가 있습니다.

닭고기 달걀, 메추리 알, 비둘기 알, 오리 알, 거위 알 외에도 우리에게는 완전히 이국적인 에뮤 알, 심지어 바다 거북도 먹는다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 하지만 우리 식료품점에서는 닭고기와 메추리알만 살 수 있기 때문에 우리는 그것들에 집중할 것입니다. 계란으로 무엇을 요리할지 생각하기 전에, 정말 맛있고 건강한 요리를 준비하기 위해 계란의 신선도를 확인하는 방법을 배우는 것이 좋습니다. 껍질의 색깔과 계란의 크기는 신선도와는 아무런 관련이 없는 지표이므로 매장에서는 껍질의 무결성만 확인할 수 있지만 신선도 테스트는 집에서 수행해야 합니다.

껍질에 균열, 먼지, 깃털, 흰색 또는 노른자 줄무늬가 없어야 합니다. 계란은 깨끗하고 완전해야 합니다. 유리잔에 찬물을 채우고 소금을 넣은 후 계란을 물에 넣으세요. 계란이 즉시 가라앉으면 성공적인 구매에 기뻐할 수 있으며 가장 신선한 계란을 구매하게 된 것은 행운입니다. 계란이 바닥으로 가라앉지 않고 중간 어딘가에 매달려 있으면 오래된 물건을 받은 것이므로 에그노그를 피하고 계란을 생으로 먹는 것이 좋지만 그것으로 오믈렛을 만드는 것이 가능합니다. 계란이 뜨면 아쉽게도 운이 좋지 않습니다. 이 제품은 절망적으로 상하고 열처리로도 먹을 수 없습니다. 계란을 소금물에 담그는 것 외에도 신선도를 확인하는 또 다른 방법이 있습니다. 달걀을 접시에 깨뜨려 모양을 유지한 두껍고 투명한 흰자와 볼록한 노른자가 보이면 신선한 달걀이지만, 흰자가 접시 위로 퍼지면 노른자가 납작하고 은은한 계란 냄새가 난다. 유황, 그런 계란을 쓰레기통에 버리십시오.

이제 제품의 신선도가 결정되었으므로 계란으로 무엇을 요리할지 계획을 세울 수 있습니다. 우리는 닭고기와 메추리알이 ​​포함된 가장 흥미롭고 특이한 요리법을 선택하려고 노력했습니다. 좋아하는 요리를 선택하고 새로운 요리 발견으로 가족을 기쁘게 해주세요.

재료:
계란 6개
토마토 2개
양파 1개,
마늘 2-3쪽,
고추 1개,
50ml. 크림,
2 큰술. 버터,
1티스푼 커민 씨앗,
1티스푼 카레,
1티스푼 심황,
고수 또는 파슬리,
토스트,
후추,
소금.

준비:
양파를 잘게 자르고 마늘을 잘게 썬다. 프라이팬에 버터를 녹이고 양파와 마늘을 투명해질 때까지 볶습니다. 그 사이에 고추를 잘게 썰어주세요. 팬에 칠리와 향신료를 넣고 몇 분 더 볶습니다. 토마토에서 씨앗과 주스를 제거하십시오. 토마토를 잘게 썰어 팬에 넣고 3~4분간 볶습니다. 계란에 크림, 소금, 후추를 넣고 야채에 첨가하세요. 계속 저으면서 계란이 익을 때까지 계속 볶습니다. 스크램블 에그를 토스트 위에 올리고 잘게 썬 고수풀이나 파슬리를 뿌립니다.

재료:
계란 6개
1 큰술. 양질의 거친 밀가루,
밀가루,
식물성 기름,
갈은 후추,
소금.

준비:
계란을 완숙으로 삶아 굵은 강판에 갈아주세요. 계란에 소금, 후추, 약간의 양질의 거친 밀가루를 추가합니다. 철저히 섞어서 결과물에서 커틀릿을 만듭니다. 커틀릿을 밀가루에 담그고 식물성 기름에 볶습니다.

재료:
메추리알 10개,
간장 100ml,
진한 홍차 100ml,
마늘 2쪽,
5그램 생강,
올스파이스 완두콩 ​​2개.

준비:
계란을 삶아주세요. 간장과 차를 섞어서 끓입니다. 생강, 얇게 썬 마늘, 후추를 추가합니다. 소스를 조금 끓여주세요. 이때 계란을 껍질을 벗기고 그 위에 매운 소스를 부어 식힌 후 냉장고에 두 시간 동안 넣어두세요. 그런 다음 소스를 배출하고 계란을 말려 서빙하세요.

재료:
계란 4개,
250g 살짝 소금에 절인 고등어 필레,
50그램 버터,
1 큰술. 머스타드,
상추 잎,
딜,
토마토.

준비:
계란을 삶아 식힌 후 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 계란 반쪽에서 노른자를 제거하고 노른자 절반은 장식용으로 남겨두고 나머지 절반은 믹서기에 넣고 고등어 필레를 넣고 자릅니다. 그런 다음 필레와 부드럽게 한 버터를 노른자위에 넣고 다시 치십시오. 생성된 충전물을 페이스트리 주사기에 넣고 계란 반쪽을 채웁니다. 접시에 양상추 잎을 놓고 계란 반쪽을 놓고 토마토 조각, 딜, 부서진 계란 노른자로 장식합니다.

재료:
메추리알 3개,
방울토마토 3개,
신선한 샴 피뇽 5 개,
50그램 단단한 치즈,
작은 양파 1개
2 큰술. 집에서 만든 마요네즈,
식물성 기름,
마늘 1쪽,
푸른 잎,
소금.

준비:
계란을 삶아주세요. 버섯을 조각으로 자르고 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파를 볶은 다음 버섯, 소금을 넣고 잘게 썬 마늘을 넣습니다. 치즈를 잘게 갈아줍니다. 튀긴 버섯을 믹서기로 갈아주세요. 버섯, 치즈, 잘게 썬 허브, 마요네즈를 섞습니다. 토마토를 반으로 자르고 티스푼을 사용하여 씨를 제거하십시오. 계란을 껍질을 벗기고 십자형으로 반으로 자릅니다. 노른자를 으깨고 충전물에 추가하십시오. 토마토와 계란 반쪽을 충전재로 채우고 이쑤시개로 고정합니다.

재료:
삶은 계란 4개,
날계란 1개,
400gr. 다진 고기,
2 큰술. 밀가루,
빵 부스러기,
밀가루,
푸른 잎,
후추,
소금.

준비:
삶은 계란을 껍질을 벗기고 밀가루에 굴립니다. 오븐을 190°C로 예열하세요. 다진 고기에 소금과 후추를 넣고 섞어서 4등분합니다. 각 조각에 계란을 놓고 그 주위에 다진 고기를 감습니다. 날달걀을 그릇에 넣고 치십시오. 결과 "커틀릿"을 먼저 계란에 담근 다음 빵가루에 담그십시오. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 "커틀릿"을 놓은 다음 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 25-30분 동안 굽습니다. 서빙할 때 허브로 장식하세요.

재료:
계란 4개,
50그램 블루 치즈,
50그램 버터,
50그램 체로 쳐진 밀가루,
우유 500ml,
후추,
소금.

준비:
베사멜 소스를 준비합니다. 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 잘 저은 다음 우유를 얇은 흐름으로 부어 계속 저어줍니다. 혼합물을 끓여서 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다. 소스가 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 가끔 저어주면서 약 20분간 조리합니다. 그런 다음 소금, 후추를 넣고 저어주고 불을 끄십시오. 오븐을 210°C로 예열하세요. 냄비에 버터를 바르고 소금과 후추를 뿌린 다음 소스를 반쯤 채웁니다. 노른자가 손상되지 않도록 조심하면서 계란을 각 냄비에 부드럽게 깨뜨립니다. 남은 소스를 위에 붓고 치즈를 뿌린 후 오븐에 넣어 중탕으로 15~20분간 굽습니다.

재료:
계란 12개
베이컨 12줄,
양파 1개,
150gr. 샴 피뇽,
올리브유,
버터.

준비:
오븐을 180°C로 예열하세요. 버섯과 양파를 잘게 썬다. 프라이팬에 버터를 녹이고 버섯과 양파를 볶습니다. 머핀 틀에 올리브 오일을 바르고 베이컨 조각을 놓아 둥지를 만듭니다. 베이컨 위에 튀긴 버섯과 양파를 올리고 그 위에 계란을 깨뜨린 후 팬을 오븐에 넣고 15~20분 동안 굽습니다. 완성된 둥지를 틀에서 매우 조심스럽게 제거하고 접시에 올려 뜨겁게 제공합니다.

계란은 훌륭한 디저트를 만듭니다. 그러한 디저트를 입에서 녹이게 만드는 다공성 구조, 섬세한 질감, 그리고 특별한 맛은 누구도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 즉, 더 이상 계란으로 무엇을 만들지 생각할 필요가 없으며 선택은 이미 분명합니다!

재료:
다람쥐 4마리,
200gr. 가루 설탕.

준비:
혼합 도구의 기름기를 제거하려면 주방세제로 세척하거나 레몬 조각으로 닦으면 됩니다. 접시를 닦아서 말리십시오. 흰자와 노른자를 분리하여 그릇에 붓습니다. 흰자의 최적 온도는 22~25°C입니다. 흰자가 하얗게 변하면 슈가파우더를 넣기 시작하세요. 집에서 만든 가루를 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 커피 분쇄기에서 설탕을 갈아서 갈아주세요. 흰자가 뻣뻣한 봉우리를 형성할 때까지 치십시오. 오븐을 100°C로 예열하고 머랭을 2시간 동안 건조시킵니다. 이 시간이 지나면 불을 끄고 완전히 식을 때까지 오븐에 두세요.

재료:
계란 2개,
½ 큰술. 우유,
40그램 버터,
1 큰술. 밀가루,
1 큰술. 사하라,
1티스푼 바닐라 설탕,
가루 설탕,
소금.

준비:
냄비에 우유를 붓고 가열하되 끓이지 마세요. 우유에 버터를 넣고 녹을 때까지 기다리세요. 그런 다음 밀가루에 소량의 우유를 섞고 뜨거운 우유와 버터에 혼합물을 넣고 잘 섞습니다. 우유를 불에서 내리고 살짝 식혀주세요. 흰자와 노른자를 분리하세요. 노른자를 설탕으로 갈아서 두꺼운 거품이 생길 때까지 소량의 소금을 첨가하여 흰자를 치십시오. 식힌 우유 덩어리에 설탕과 함께 노른자를 넣고 섞습니다. 그런 다음 흰자를 조심스럽게 넣고 거품이 떨어지지 않도록 섞으세요. 약간의 바닐라 설탕을 추가하고 버터를 바르고 가루 설탕을 뿌린 틀에 반죽을 넣습니다. 팬을 180°C로 예열된 오븐에 넣고 30~40분 동안 굽습니다. 수플레가 갈색이 되면 틀에서 조심스럽게 꺼내고 슈가파우더를 뿌려 서빙합니다.

계란 요리는 빠르고 간단하게 준비되며, 요리에 이 제품을 사용하는 수세기 전의 전통에서 알 수 있듯이 그 맛은 변함없이 높습니다. 계란으로 무엇을 요리할까요? 이 질문이 다시 떠오르면 모든 종류의 오믈렛 외에도 위의 요리법을 기억하고 익숙한 제품의 밝은 맛으로 평소 메뉴를 다양화해보십시오.