Teknologi pembuatan pancake kentang. Kumpulan resep masakan dan produk kuliner. Resep pancake kentang

GBOU RK "Sekolah Asrama Khusus Feodosia"

PROYEK KREATIF DALAM TEKNOLOGI

"Pancake dengan DAGING (Penyihir)"

Diselesaikan oleh siswa kelas 6 SD

Evgenia Vereshchatskaya

Guru: Starodvorskaya E.I.

2018

Isi

Tahap organisasi dan persiapan

1. Pemilihan proyek. Tujuan proyek

2. Dari sejarah panekuk kentang

3. Bintang berpikir

Tahap teknologi

4. Teknologi menyiapkan hidangan “Daniki dengan daging (Penyihir)”

5. Pemilihan resep

6. Pemilihan alat

7. Peta teknologi untuk menyiapkan hidangan “Draniki dengan daging (Penyihir)”

8. Memasak pancake

9. Tip bermanfaat

Tahap terakhir

11. Perhitungan ekonomi

12. Analisis dan evaluasi pekerjaan

Pemilihan proyek

Seperti dulu, kini kami mencoba menyiapkan hidangan lezat yang berbeda untuk setiap hari raya atau sekadar memanjakan orang yang kami cintai. Draniki adalah hidangan yang sederhana dan mudah disiapkan. Mereka disiapkan dengan cepat, sederhana dan hasilnya enak, asli dan semua orang menyukainya.

Setiap orang memiliki semua produknya di rumah, meskipun Anda perlu membelinya, harganya cukup murah. Draniki juga merupakan hidangan favorit seluruh negara. Sangat mengenyangkan, juga merupakan hidangan tanpa lemak yang lezat (jika tidak disajikan sausnya), juga bisa menjadi sarapan sederhana jika panas, karena memasaknya jauh lebih cepat dibandingkan hidangan lainnya.

Tujuan proyek

Kenali sejarah panekuk kentang, pilih resep yang sederhana dan ekonomis, dan siapkan panekuk kentang dengan daging.

Dari sejarah panekuk kentang

Kentang muncul di Rusia lebih lambat daripada di Eropa. Pada abad ke-18, kebudayaannya baru mulai muncul. Peristiwa ini biasanya dikaitkan dengan nama Peter I yang diduga mengetahui tentang kentang di Belanda dan mengirimkan bibit umbi dari sana untuk ditanam di dekat Sankt Peterburg. Namun, ada asumsi bahwa penetrasi kentang ke Rusia juga datang dari Timur - melalui Kamchatka dan Alaska, di mana penduduk setempat sudah menanamnya dengan sekuat tenaga. Petani Rusia mewaspadai sayuran baru ini dan tidak terburu-buru menanamnya. Mengetahui pengalaman positif Eropa, pemerintah Rusia memutuskan untuk “memperkenalkan” budaya ini dari atas. Pada tahun 1765, keputusan Senat yang sesuai dikeluarkan, dan kemudian “Instruksi” dikeluarkan tentang menanam kentang, pengangkutan dan penyimpanan umbi benih. Pada pertengahan abad ke-19. ketidakpercayaan terhadap tanaman baru teratasi dan areal tanam kentang mulai berkembang pesat. Sudah pada paruh kedua abad ke-19, varietas domestik yang berharga mulai bermunculan dan dipamerkan di pameran di luar negeri. Pekerjaan seleksi berhasil dilanjutkan selama periode Soviet (varietas yang dibiakkan pada tahun 1920-an masih digunakan). Awalnya dibudidayakan di wilayah tengah negara, kemudian di zona tengah, kentang pindah ke utara dan mulai dibudidayakan hampir di mana-mana, dianggap sebagai salah satu produk makanan terpenting - “roti kedua”.

Segalanya menjadi lebih umum, panekuk kentang pertama kali disebutkan pada tahun 1830 (oleh Jan Schytler) dan muncul di bawah pengaruh masakan Jerman. Hidangan ini memiliki nama lain: di berbagai wilayah Rusia - kakorki; Ukraina - panekuk kentang, tertiukhi, kremzlyki. Polandia - tartyukhi; Israel - latkes; Apa yang sekarang dijual di gerai katering umum atau dipublikasikan dalam resep kuliner tidak ada hubungannya dengan pancake kentang.

Draniki (Draniki Belarusia) - panekuk kentang, hidangan masakan Belarusia, juga populer dalam masakan Ukraina, Rusia, Eropa Timur, dan Yahudi. Secara tradisional, panekuk kentang disajikan panas dengan krim asam atau saus bawang putih, tetapi selama Prapaskah disajikan tanpa saus.

Renungkan bintang

II. Tahap teknologi

Teknologi menyiapkan hidangan “Daniki dengan daging (Penyihir)”

Kupas kentang dan parut di parutan halus. Tambahkan tepung, garam, merica, telur - aduk rata. Daging cincang, garam dan merica, tambahkan bawang bombay cincang halus dan aduk rata (Anda bisa menambahkan sedikit air ke daging cincang). Panaskan minyak sayur dalam wajan dan oleskan adonan kentang dalam bentuk pancake (untuk satu pancake kentang ~ 1,5-2 sendok makan adonan kentang). Bentuk kue pipih kecil dari daging cincang, letakkan di atas panekuk kentang dan tuangkan ~1 sendok makan adonan kentang di atasnya. Goreng pancake di satu sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian balikkan panekuk kentang, tutup panci dengan penutup, kecilkan api dan masak hingga matang selama ~5-6 menit.
Sajikan pancake panas dengan krim asam.

Pilihan resep

Bahan: - daging cincang (babi + sapi) - bawang bombay – 40 g
- kentang (besar) – 400 - telur – 2 pcs.

Tepung – 40 – garam – 5 g merica – 1 g

Minyak sayur – 200 - krim asam – 30 g

Memilih peralatan dapur

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

Parutan Pisau Meja Mangkuk 2.5 l

Wajan Penggorengan Spatula kayu Hidangan yang indah

Memasak hidangan “Daniki dengan daging (Penyihir)”

Kupas kentang dan parut di parutan halus, peras.

Tambahkan tepung, garam, merica, telur - aduk rata

Daging cincang, garam dan merica, tambahkan bawang bombay cincang halus, aduk rata (bisa ditambahkan sedikit air pada daging cincang)

Panaskan minyak sayur dalam wajan dan oleskan adonan kentang dalam bentuk pancake (untuk satu pancake ~ 1,5-2 sendok makan adonan kentang). Bentuk kue pipih kecil dari daging cincang, letakkan di atas panekuk kentang dan tuangkan ~1 sendok makan adonan kentang di atasnya.

Goreng pancake di satu sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Kemudian balikkan panekuk kentang, tutup panci dengan penutup, kecilkan api dan masak hingga matang selama ~5-6 menit.

Sajikan pancake panas, dengan krim asam dan saus tomat.

Kiat yang berguna

Tip memasak pertama: Semua bahan masakan harus segar. Kalau ternyata agak mahal, ambil lebih sedikit, melenceng dari resep, tapi jangan kompromi dengan kualitas.

Tip memasak kedua: masak secepat mungkin! Setiap menit ekstra di atas api memperburuk rasa hidangan.

Tip memasak nomor tiga: bermula dari yang kedua: agar memasak dapat berjalan tanpa henti, semuanya harus disiapkan terlebih dahulu - dicuci, dikupas, dipotong... Baru kemudian kita mulai berbisnis, dan menambahkan bahan-bahan secara bertahap, satu per satu, tanpa a menit penundaan.

Tip memasak keempat: jangan takut untuk bereksperimen, resep apa pun hanyalah dasar untuk “menyulam” pola kuliner Anda.

Menurut saya, panekuk kentang adalah hidangan yang sangat cepat, mengenyangkan, dan irit. Ini bersifat nasional dan umum. Anda bisa banyak bereksperimen dengan panekuk kentang; rasanya hanya akan berubah menjadi lebih baik. Resep sederhana masakan ini banyak digunakan baik oleh pria maupun anak-anak yang baru belajar memasak. Ada banyak resep pancake kentang yang enak, dan semua bahannya juga bisa Anda miliki di rumah, karena resepnya sederhana. Saya menyarankan semua orang untuk memasaknya, karena cepat, nyaman, dan enak.

AKU AKU AKU Tahap terakhir

Perhitungan ekonomi

Nama Produk

Harga, gosok.)

Kuantitas

Biaya, gosok.)

daging cincang (babi + sapi)

250-00

300 gram

75-00

bawang bombay

40-00

50 gram

20-00

kentang

40-00

400 gram

16-00

telur

55-00

2 buah.

11-00

tepung

23-00

40 gram

0-92

garam

7-00

5 gram

0-03

merica

100-00

1 gram

0-10

Minyak sayur

87-00

200 gram

17-40

krim asam

120-00

30 gram

3-60

Total 144 gosok.

Terlepas dari kenyataan bahwa saya menghabiskan 144 rubel 00 kopeck untuk hidangan itu. Saya yakin hidangan itu tidak menghabiskan banyak biaya dengan hasil 1000 g. Saya berasumsi bahwa di kafe harganya lebih mahal, sekitar 80 rubel 00 kopeck per 200 gram.

Analisis dan evaluasi pekerjaan

Memasak hidangan ini memberi saya kesenangan yang luar biasa, ternyata sangat enak dan orisinal serta teknologi memasaknya sederhana. Saya yakin Anda akan menyukainya!

Draniki (deruny, tertyukhi) - pancake yang terbuat dari kentang parut mentah dengan bawang bombay, tepung dan telur, digoreng dalam wajan dengan minyak sayur atau lemak babi. Hidangan tradisional masakan Belarusia, Ukraina, dan Eropa Timur. Kita akan melihat resep klasik panekuk kentang, yang hanya menggunakan bahan-bahan yang tersedia. Diperlukan waktu sekitar 40 menit untuk mempersiapkannya.

Bahan-bahan:

kentang – 1 kg;
bawang bombay (besar) – 2 buah;
telur - 1 buah;
tepung – 2 sendok makan;
minyak sayur – 2 sendok makan;
garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Minyak sayur bisa diganti dengan lemak, tepung - dengan satu sendok makan pati.

Draniki harus disajikan dengan krim asam.

Resep pancake kentang

1. Parut kentang yang sudah dikupas dan dicuci di parutan sedang. Sebaiknya kentang berukuran besar, agar lebih mudah diparut. Rendam massa yang dihasilkan dalam air selama 10 menit, lalu peras melalui kain kasa atau kain tebal.

2. Dengan menggunakan parutan yang sama, parut bawang bombay.

3. Campurkan kentang parut dan bawang bombay ke dalam mangkuk yang dalam.

4. Tambahkan garam, merica, tepung. Kocok telurnya.

5. Aduk hingga rata.

6. Panaskan wajan dengan minyak sayur.

7. Letakkan olahan kentang di penggorengan (bisa digoreng dalam beberapa porsi) dalam bentuk kue kecil-kecil, seperti pancake biasa. Bentuknya tidak masalah, yang penting lapisannya tidak terlalu tebal (2-4 cm) agar pancake kentang bagian dalamnya tergoreng dengan baik.

8. Diperlukan waktu 2-3 menit untuk menggoreng satu sisi dengan api sedang, akan muncul kerak berwarna coklat keemasan.

9. Balikkan panekuk kentang ke sisi yang lain dan goreng lagi selama 2-3 menit, lalu angkat dari wajan ke piring dan sajikan.

Subjek: "Hidangan tradisional Belarusia"

Memasak pancake

Tujuan pelajaran: Berkenalan dengan:

Hidangan tradisional Belarusia;

Teknologi menyiapkan hidangan kentang;

Persyaratan mutu masakan jadi;

Tujuan pelajaran:

Akan belajar:

Siapkan hidangan kentang Belarusia;

Gunakan bahan mentah secara ekonomis;

Atur meja untuk mencicipi;

Sajikan hidangan yang sudah jadi;

Membentuk:

Ketepatan;

rasa estetika;

Keterampilan kreatif

Selama kelas:

1. Momen organisasi.

2. Bagian pengantar pelajaran.

3.melakukan kerja praktek

4. mencicipi makanan

5. menyimpulkan pelajaran

Bagian teoretis dari pelajaran:

Masakan Belarusia telah berkembang selama berabad-abad berdasarkan masakan asli pedesaan dan di bawah pengaruh tetangga terdekatnya - Rusia, Ukraina, Lituania, Latvia, Polandia.
Ciri khasnya adalah meluasnya penggunaan kentang. Banyak hidangan lezat mandiri yang dibuat darinya (kroket kentang, kentang ala desa, panekuk kentang, kentang zrazy, kentang goreng, serpihan kentang, komoviki, kentang rebus dengan berbagai bumbu, babka kentang, pai kentang, soloniki, dll.) Kentang adalah juga digunakan sebagai lauk utama untuk daging dan ikan. Hidangan yang terbuat dari kentang rebus disebut sushanka atau smazheniki.

Beberapa hidangan disiapkan dari massa kentang. Misalnya, massa tarkovan adalah kentang parut mentah, tidak diperas; massa irisan - kentang parut mentah, yang disaring seluruhnya dalam kantong kain; massa rebus-hancur - kentang rebus tumbuk biasa.
Sangat sering, kentang disajikan dalam kombinasi dengan produk favorit orang Belarusia lainnya – jamur. Jamur digunakan untuk menyiapkan sup, hidangan isi, dan sebagai hidangan mandiri - digoreng, direbus, atau dipanggang.
Selain kentang, sayuran, sereal, tepung, susu, dll digunakan.
Dari semua jenis daging, daging babilah yang paling banyak dikonsumsi. Lemak babi sangat diminati, dimakan hampir secara eksklusif di musim dingin, sedikit asin, selalu dengan kulit. Lemak babi goreng berfungsi sebagai bumbu berbagai masakan kentang dan tepung. Daging sapi, daging sapi muda, unggas, dan hewan buruan juga populer.
Orang Belarusia menjunjung tinggi semua jenis hidangan telur, bubur susu, dan produk tepung (pai dengan jamur segar, perepecha, dzyad).
Masakan Belarusia banyak menggunakan buah beri. Berbagai macam jeli dan kolak dibuat dari apel, pir, plum, ceri, stroberi liar, dan lingonberry.
Bumbu dan rempah dalam masakan Belarusia digunakan secukupnya, sehingga masakannya tidak pedas.
Orang Belarusia lebih menyukai teh dan kopi di antara minuman.
Masakan Belarusia dicirikan oleh dominannya penggunaan berbagai jenis tepung berwarna gelap: gandum hitam, barley, oatmeal, soba, kacang polong; Apalagi tepung rye paling sering digunakan untuk membuat roti, dan oatmeal untuk produk tepung lainnya.

Kerja praktek “Memasak hidangan tradisional Belarusia (pancake)”

Peta instruksional dan teknologi “Memasak pancake kentang”

Peralatan: mangkuk, sendok, penggorengan, spatula, piring.

Produk yang Dibutuhkan : kentang, garam, tepung, telur.

Aduk massa yang dihasilkan hingga rata.

Panaskan wajan (tuangkan minyak bunga matahari)

Ambil dengan sendok dan tuangkan ke dalam wajan (seperti roti pipih)

10.

Panggang dengan api sedang hingga rendah hingga berwarna cokelat keemasan.

11.

Angkat dengan spatula dan letakkan di piring

12.

Sajikan dengan mentega, krim asam, susu.

Kesimpulan:

Kesimpulan: masakan yang saya siapkan kualitasnya bagus (kualitas buruk) ____ karena menjawab (tidak menjawab) berikut ini

persyaratan:

Ringkasan pelajaran. Ringkaslah percakapan terakhir tentang memasak pancake.

Tugas tambahan:

Sebutkan metode dan teknik menyiapkan hidangan tradisional Belarusia ___

Cari tahu dari orang dewasa resep masakan tradisional Belarusia yang umum di daerah Anda. Tuliskan urutan pembuatan salah satunya.

Penilaian:

Cerminan:

Saya suka itu …

Itu menarik…

Aku telah belajar…

Saya telah belajar bahwa…

Saya terkejut...

Tidak jelas...

Kata-kata Guru : Mari kita selalu ingat!

Jangan lupakan budaya makanan.

Makanan harus disiapkan dengan lezat dan disajikan dengan indah.

Makanan adalah bahan bakar yang digunakan tubuh untuk bekerja, dan siapa pun, terutama kaum muda, harus mengetahui bahan bakar ini dan dapat memanfaatkannya dengan bijak.

Untuk beberapa alasan, ada anggapan bahwa panekuk kentang adalah hidangan yang sangat sederhana, dan membuatnya, katakanlah, sangatlah mudah. Namun satu-satunya yang memiliki warna kebiruan dan konsistensi lengket bukanlah panekuk kentang. Ini adalah pancake yang disiapkan dengan kikuk.

Ngomong-ngomong, beberapa masakan dunia berdebat tentang hidangan siapa ini. Entah bagaimana, ini dianggap sebagai hidangan tradisional Belarusia. Tetapi orang Ukraina akan mengoreksi Anda dan mengatakan bahwa ini bukan panekuk kentang sama sekali, tetapi panekuk kentang dan hidangan tersebut milik masakan mereka, dan orang-orang Yahudi akan menjawab bahwa latkes (sekali lagi ini adalah panekuk kentang) adalah salah satu hidangan utama Hanukkah, dan dapat dipesan di restoran paling bergengsi. Ini bukan yang sederhana, panekuk kentang, atau teruntsy, atau kremzliks, atau...

Jika Anda tidak mendapatkan panekuk kentang (atau mendapatkan panekuk kentang berwarna biru seperti dijelaskan di atas), bacalah dengan cermat, ikuti resepnya dengan ketat, dan dapatkan panekuk yang benar, empuk, dan cerah.

Karena resep masakannya banyak sekali, maka lingkaran ini akan kita persempit menjadi resep dasar, lalu kita rumitkan sedikit, lalu kita ubah sedikit. Tujuan utamanya adalah untuk memahami semua prinsip dan seluk-beluk pembuatan pancake kentang. Bergabunglah dengan kami, pasti menyenangkan karena Anda akan mempelajari banyak rahasia.

Resep dasar pancake kentang

Meski begitu, panekuk kentang adalah kentang yang sudah diparut. Itulah seluruh rahasianya.

Bahan-bahan

kentang - 5 besar
bawang - setengah
tepung - 2 sdm. sendok
telur - 2
garam, merica sesuai selera
minyak sayur untuk menggoreng

Cara memasak panekuk kentang

Kentang dan bawang bombay perlu diparut di parutan halus (dengan lubang bundar terkecil). Jika Anda memiliki asisten (pengolah makanan), maka tugas membuat pancake kentang dalam jumlah banyak menjadi lebih mudah.

Pertama, parut bawang bombay dan masukkan ke dalam mangkuk.

Rahasia satu. Bawang, ketika teroksidasi, mencegah kentang menjadi gelap. Oleh karena itu, pertama, panekuk kentang yang sudah jadi akan berwarna emas, dan kedua, tidak perlu terburu-buru karena takut kentang akan menjadi gelap.

Rahasia kedua. Draniki juga disebut panekuk kentang, sehingga timbul kesalahpahaman bahwa konsistensi pancake harus sama dengan konsistensi adonan pancake.

Jangan salah, jadi kami akan menghilangkan semua cairan dari kentang dan produk lain yang akan digunakan.

Untuk melakukan ini, masukkan kentang dan bawang bombay ke dalam saringan, dan setelah cairannya terkuras, peras - hanya "residu kering" yang tersisa di pintu keluar. Tambahkan garam, merica, telur dan tepung, aduk rata.

Tambahkan garam, merica, telur dan tepung, aduk rata.

Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, tambahkan panekuk kentang dengan satu sendok makan.

Jangan terlalu kental, ratakan dengan punggung sendok.

Rahasia ketiga : Goreng dengan api sedang - bagian dalam kentang harus matang dengan baik.

Rahasia keempat: Letakkan panekuk kentang di atas serbet kertas, yang akan menghilangkan minyak berlebih, karena paling enak disajikan dengan krim asam, dan kandungan lemaknya yang begitu banyak tidak terlalu menyehatkan, meski enak.

Rahasia kelima: Jika ingin pancake kentang yang renyah jangan ditumpuk, letakkan dalam satu lapisan.

Draniki sebaiknya segera disajikan selagi masih panas. Dengan krim asam, di mana sayuran harus dipotong.

Pada sebuah catatan. Jika Anda ingin menyajikan pancake goreng dalam jumlah besar, nyalakan oven (t 120-140), tutupi loyang dengan perkamen dan letakkan pancake dari loyang di atasnya. Jika semuanya sudah digoreng, masukkan loyang ke dalam oven hangat hingga disajikan, namun jangan terlalu lama agar pancake kentang tidak mengering.

Pancake kentang dengan isian

Ya, jika Anda menambahkan isian pada resep dasar, Anda akan mendapatkan masakan baru. Dan meskipun Anda tidak pernah bosan dengan kentang, Anda tetap menginginkan variasi. Isian apa yang harus saya gunakan? Bayangkan kentang rebus atau goreng, Anda akan memakannya dengan apa? Ya dengan apa pun. Justru “apa saja” inilah yang bisa menjadi tambahan. Misalnya, orang Belarusia lebih suka menambahkan daging; tambahan yang bagus adalah berbagai sayuran: terong, paprika, bawang putih, jamur, zucchini, dan lainnya. Atau asinan kubis.

Ganti tepung dengan tepung kanji agar benar-benar seperti kentang.

Bahan resep

kentang - 3 buah.
bawang - 1
asinan kubis - 130 gram
telur - 1
tepung kentang - 1 sdm. sendok
minyak sayur untuk menggoreng

Cara memasak panekuk kentang dengan isian

Parut halus bawang bombay dan kentang, lalu tiriskan dalam saringan.
Potong kubis dengan sangat halus.
Peras kentang dan kubis, lalu masukkan ke dalam mangkuk.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil, kocok dan tuang ke dalam kentang. Tambahkan kanji dan aduk.

Goreng seperti pada kasus pertama, dalam minyak sayur, dengan api sedang. Letakkan di atas serbet.
Sajikan panas.

Pancake kentang dengan wortel

Kenapa dengan wortel? Karena dia dan kentang adalah kombinasi yang sangat enak. Wortel memberi kelembutan dan rasa manis pada kentang, dan kentang memberi rasa kenyang pada wortel.

Tapi biar hidup tak serasa surga kuliner, yuk buat pancake kentang yang diparut di parutan kasar.

Bahan resep

kentang - 4
wortel - 1 sedang
sayuran hijau, garam, merica - secukupnya
telur - 1
tepung - 2 sdm. sendok

Cara memasak panekuk kentang dengan wortel

Parut wortel dan kentang di parutan kasar. Tempatkan di saringan, lalu peras dan pindahkan ke mangkuk. Omong-omong, kentang yang diparut kasar menghasilkan lebih sedikit cairan.

Tambahkan telur dan bumbu cincang halus, garam dan merica. Mengaduk.

Tambahkan tepung dan aduk rata lagi.
Goreng dengan api sedang dalam minyak sayur.

Sajikan panas dengan krim asam.

PADA CATATAN

Setelah mencoba variasi kentang yang diparut halus dan kasar, Anda akan mengerti mana yang paling Anda sukai. Namun ini bukan alasan untuk berhenti, karena Anda bisa menggabungkan, misalnya, kentang parut halus dan sedang - Anda akan mendapatkan bagian tengah yang lembut dan bagian atas yang renyah.

Jika beberapa sayuran tidak terparut dengan baik di parutan halus, masukkan melalui penggiling daging.

P.S. Sepertinya kami telah rajin mengungkap semua rahasia membuat panekuk kentang, dan terlihat jelas di monitor Anda. Atau apakah kami melupakan sesuatu?.. Kemudian mohon ingatkan kami di komentar tentang segala sesuatu yang Anda anggap perlu, penting dan berguna.

pendaftaran di situs

Sebelum menggunakan FOODCOST, pengguna harus mendaftar. Tautan ke formulir pendaftaran

Di jendela yang terbuka, pilih tab Registrasi dan isi semua kolom formulir:

Menentukan Nama Dan nama keluarga.
Pikirkan dan masuk Gabung, yang seharusnya hanya berisi huruf Latin.

Perhatian!!!

Jangan gunakan alamat email Anda sebagai login!
Menggunakan Cyrillic dan karakter khusus di login TIDAK DIPERBOLEHKAN!

Harap berikan alamat email asli yang dapat dihubungi.
Kata sandi mungkin berisi huruf alfabet Latin dan angka.

Perhatian!!!

Menggunakan karakter Sirilik dalam kata sandi TIDAK DIPERBOLEHKAN!

Masukkan Kembali password.
Pilih profil utama Anda untuk menyesuaikan antarmuka secara optimal dan klik tombol Registrasi

Setelah menyelesaikan prosedur pendaftaran, pesan dengan tautan untuk mengaktifkan akun Anda akan dikirim ke alamat email Anda. Tanpa aktivasi akun, akun Anda akan tetap tidak aktif!

Otorisasi di situs

Untuk mulai menggunakan layanan FOODCOST, pengguna harus login. Tautan ke formulir otorisasi terletak di panel atas situs. Mengklik tautan ini akan membuka jendela Otentikasi.

Cari resep

Untuk membuka formulir pencarian resep, klik tombol Temukan resepnya di panel atas situs.

Di jendela yang terbuka, Anda harus menentukan parameter resep yang harus dipatuhi.

Nama hidangannya- kata atau frasa yang disertakan dalam nama hidangan
Grup menu- pilih dari daftar grup menu yang menyertakan hidangan.

Omong-omong...

Saat memilih opsi ini, pemilihan hanya akan dilakukan dari grup bagian yang ditentukan Piring dengan porsi Koleksi Resep kami.

Jika Anda perlu memasukkan semua bagian Koleksi Resep dalam pencarian, setel benderanya Cari produk kosong dan setengah jadi. Dalam hal ini, tidak perlu menentukan grup menu!

Soroti properti tambahan resep:

Hanya untuk pengguna resmi!!!

Komposisi hidangan- jika perlu, pilih dari daftar produk utama dari mana hidangan tersebut disiapkan.
Masakan nasional- dari daftar Anda dapat memilih masakan yang termasuk dalam hidangan tersebut.

Setelah menentukan semua parameter yang diperlukan, klik tombol Temukan resepnya.

Untuk menghapus semua parameter filter dengan cepat, klik tombol Reset

Jika, saat membuat permintaan, Anda menentukan Bagian menu, grup yang Anda pilih dari bagian tersebut akan terbuka Piring dengan porsi dan daftar hidangan yang memenuhi properti yang ditentukan sebelumnya.

Jika Anda menggunakan pencarian di semua bagian (memeriksa properti Pencarian di tempat kosong dan produk setengah jadi), Anda akan melihatnya daftar umum resep masakan dan produk kuliner yang memenuhi sifat-sifat yang telah disebutkan sebelumnya.

Mencari situs

Situs ini dicari di semua bagian, termasuk resep, berita, dokumen peraturan, direktori produk, dan direktori perusahaan.

Untuk memanggil string pencarian, klik tombol terletak di panel atas situs.

Di baris yang terbuka, masukkan permintaan pencarian dan tekan Enter

Alasan penggunaan

Kumpulan resep disusun berdasarkan studi kontrol dan lebih baik dibandingkan dengan analog lain karena berisi resep yang paling sering digunakan dalam praktik modern.

Resep-resep yang dimuat dalam Koleksi dapat berhasil dan benar-benar sah digunakan di perusahaan katering umum, karena mematuhi semua peraturan perundang-undangan yang berlaku saat ini.

Dokumen peraturan tentang sertifikasi dan standardisasi yang berlaku di wilayah Federasi Rusia mencakup standar industri (seperangkat badan usaha, terlepas dari afiliasi departemen dan bentuk kepemilikannya, mengembangkan atau memproduksi jenis produk tertentu yang memiliki tujuan konsumen yang homogen); standar perusahaan; ilmiah dan teknis dan sejumlah standar lainnya.

Standar dikembangkan dan disetujui oleh perusahaan secara independen, berdasarkan kebutuhan penerapannya untuk menjamin keselamatan jiwa, kesehatan manusia dan lingkungan. Saat memproduksi produk yang dijelaskan dalam Koleksi, produsen berhak membuat beberapa perubahan pada resep masakan, memperluas daftar komponen, sambil menghindari pelanggaran aturan sanitasi, rezim teknologi produksi produk, atau penurunan sifat konsumennya. dan kualitas.

Tidak semuanya jelas?...

Belajar bekerja dengan layanan FOODCOST tidaklah sulit, namun membutuhkan perhatian dan ketekunan. Berbagai jenis informasi referensi akan membantu dalam hal ini, tautannya terdapat di Pusat Dukungan Pengguna.

Informasi referensi meliputi.