Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak Chanterelles? Bagaimana cara memasak chanterelles agar tidak kenyal? Chanterelles digoreng dengan kentang dalam wajan

Musim panas adalah waktu yang tepat untuk jamur, karena pada bulan Juni Chanterelles mulai tumbuh di hutan, tempat ibu rumah tangga yang terampil memasak sup lezat dan bahkan menyiapkan salad. Hidangannya ternyata sangat harum dan menggugah selera, jadi jangan lewatkan kesempatan untuk menyenangkan keluarga Anda dengannya. Namun, kita akan membahas tentang memasaknya nanti, tapi sekarang mari kita cari tahu cara memasak chanterelles.

Petunjuk langkah demi langkah

Pertama-tama, mereka harus dibilas secara menyeluruh dengan air mengalir dan dibersihkan dari pasir dan tanah. Kemudian, jika sudah kering, potong jamur besar menjadi beberapa bagian.

Untuk memasak, kita membutuhkan panci enamel, di dalamnya kita perlu menuangkan air, tambahkan sedikit asam sitrat agar jamur mempertahankan warna kemerahannya yang khas. Didihkan air lalu masukkan jamur, garam dan merica sesuai selera. Perkiraan waktu memasak adalah 20-25 menit. Saat jamur mengendap di dasar wadah, berarti jamur sudah siap. Sekarang Anda tahu cara memasak Chanterelles. Jamur harus diletakkan di atas piring, dituangkan dengan minyak bunga matahari, ditaburi bumbu dan dapat disajikan di meja sehari-hari dan pesta.

Banyak ibu rumah tangga yang ingin tahu tentang slow cooker. Semuanya sangat sederhana dan mudah. Kami mencuci jamur, memotongnya dan menaruhnya di dasar mangkuk multi-cooker, menaruh bawang di sana, potong-potong. Tambahkan bumbu. Selanjutnya, Anda perlu menutup penutup perangkat dan mengaktifkan mode yang disebut "Memanggang". Kami mengatur waktunya menjadi 20 menit. Setelah habis masa berlakunya, Chanterelles dapat dikonsumsi.

Hanya sedikit orang yang tahu cara memasak chanterelles dengan benar di microwave. Banyak orang mungkin bahkan tidak menyadari tentang peluang luar biasa ini. Kita membutuhkan wadah yang tahan panas. Kami memasukkan chanterelles dan bawang bombay ke dalamnya, taburi semuanya dengan bumbu dan isi dengan air. Wadah harus ditutup rapat dengan penutup atau cling film. Nyalakan microwave dengan kekuatan penuh dan atur waktunya menjadi 20 menit. Setelah itu, Anda bisa menikmati chanterelles yang lezat.

Selama memasak, Anda bisa dan harus menambahkan berbagai bumbu. Yang mana tepatnya? Misalnya saja dill atau peterseli. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan ketumbar. Chanterelles menyerap aroma bumbu dan menjadi lebih nikmat.

Menggoreng jamur

Bagaimana cara memasak Chanterelles sebelum digoreng? Ada yang berpendapat bisa langsung digoreng tanpa perlakuan panas terlebih dahulu, padahal hal ini tidak benar. Akan lebih baik jika Anda merendam chanterelles dalam susu sebelum digoreng agar empuk dan enak. Durasi prosesnya satu setengah jam. Setelah itu susu ditiriskan dan jamur direbus seperti dijelaskan di atas. Sekarang Anda bisa mulai menggoreng. Kami harap Anda tidak lagi tersiksa oleh pertanyaan tentang cara memasak chanterelles sebelum digoreng.

Memasak sup

Sekarang mari kita lihat lebih dekat cara memasak sup dengan Chanterelles. Resepnya banyak sekali, yuk simak beberapa di antaranya.

Sup ini cukup mudah disiapkan. Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:

Kami mencuci jamur dengan air, memotongnya menjadi beberapa bagian, memasukkannya ke dalam mangkuk, mengisi jamur dengan air dan garam. Anda perlu memasak selama 5-7 menit. Selanjutnya, tuangkan air ini dan isi chanterelles dengan air baru, yang akan dimasak hingga akhir pemasakan.

Sekarang giliran kentang. Potong menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam sup. Parut wortel dan tambahkan ke jamur. Kami juga memotong bawang bombay hingga halus dan menambahkannya ke bahan lainnya.

Saat sup sudah siap, Anda bisa menambahkan krim asam atau bawang putih cincang halus. Ini akan membuat hidangannya semakin menggugah selera. Nikmati rasanya yang enak, selamat makan!

Krim keju adalah ide yang bagus!

Anda juga bisa membuat sup Chanterelle dengan tambahan keju leleh. Konsistensinya cukup kental, tetapi Anda dapat yakin bahwa rasa yang paling menuntut pun akan menyenangkan Anda.

Jadi, mari kita mulai memasak dan menentukan bahan-bahannya:

300-500 g rubah;
2-4 buah. kentang;
2-3 wortel;
100-120 gram keju olahan;
3-4 daun bawang;
20-40 gram mentega;
kemangi;
Daun salam;
garam.

Kami menyiapkan chanterelles seperti pada versi sebelumnya: cuci, potong, lalu masukkan ke dalam wajan. Tuangkan air ke atas jamur, tutup dengan penutup, dan masak dengan api sedang selama 15-20 menit. Jika busa muncul, harus dikeluarkan dengan hati-hati menggunakan sendok.

Selagi jamur dimasak, mari kita rawat daun bawangnya. Potong dan goreng dengan minyak sayur.

Mari kita potong wortel menjadi cincin dan masukkan juga ke dalam penggorengan.

Jangan lupakan chanterelles yang sedang dimasak. Setelah 15 menit, Anda perlu menambahkan kentang cincang. Masak lagi selama 15-20 menit, setelah itu kami menambahkan bawang goreng dan wortel ke dalam sup, serta daun salam, garam, merica, dan, tentu saja, keju olahan, yang paling baik digiling dalam blender hingga halus.

Setelah sup mendidih, tambahkan kemangi ke dalamnya dan matikan. Sajikan panas, tuang ke piring dan nikmati rasanya yang luar biasa!

Sifat obat

Mungkin tidak semua orang mengetahui bahwa Chanterelles bermanfaat bagi tubuh manusia. Mereka mengandung vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat bagi kesehatan. Jamur ini sangat bermanfaat untuk hati. Mereka juga memiliki efek antimikroba dan penguatan. Oleh karena itu, siapkan berbagai masakan dari jamur ini dan konsumsilah untuk kesehatan Anda!

Akhirnya

Dari artikel ini Anda belajar cara memasak Chanterelles. Jamur ini adalah bahan yang sangat baik untuk banyak hidangan lezat. Jadi simpanlah dan mulailah memasak.

Chanterelles sangat mudah dimasak. Jamur ini lebih mudah disiapkan dibandingkan jamur lainnya. Anda perlu mengambil panci bersih dan menuangkan air dingin ke dalamnya.

Letakkan panci di atas api dan didihkan. Maka Anda perlu mematikan api dan mengeluarkan busa. Chanterelles tidak perlu dimasak dalam waktu lama, karena semua nutrisinya akan hilang.

Setelah Chanterelles siap, mereka perlu dituangkan ke dalam saringan, didinginkan dan kemudian dicincang halus, semua vitamin yang ada di Chanterelles akan diserap lebih baik.

Setelah semua ini, Anda dapat melakukan apapun yang Anda inginkan dengan mereka.

Chanterelles harus dimasak tidak lebih dari satu jam sebelum digoreng. Setelah matang, chanterelles benar-benar siap untuk diasinkan, digoreng, dll.

Chanterelles yang sudah bersih dan sudah dicuci bersih, dipilih dari semua sampah, tinggal diisi air lalu dibakar, dan setelah kurang lebih satu jam tiriskan airnya. Saat memasak jamur, Anda tidak perlu mengganti air dan bahkan tidak perlu mengalirkannya. Jika Anda ingin memasak Chanterelles untuk dibekukan, maka jamur perlu diberi sedikit garam.

Chanterelles membuat hidangan yang luar biasa. Anda perlu memasaknya tidak lebih dari setengah jam, karena Chanterelles sendiri adalah jamur yang sangat lembut.

Memasak risotto

Untuk menyiapkan, misalnya, risotto, chanterelles perlu digoreng selama beberapa menit, dan untuk hidangan seperti itu Anda hanya perlu menggoreng, bukan merebus, tetapi dalam wajan. Namun entah kenapa, sebagian orang terbiasa merebusnya sebelum menggoreng jamur. Dalam hal ini, hal ini tidak perlu dilakukan.

acar rubah

Jika Anda ingin membuat acar chanterelles, Anda perlu merebusnya selama sekitar setengah jam.

Chanterelles sendiri merupakan jamur yang cukup bersih. Dan tidak perlu dimasak dalam waktu lama. 20 menit sudah cukup, lalu Anda bisa menggunakannya untuk membuat hidangan apa pun yang Anda inginkan. Chanterelles yang dikumpulkan di hutan bersih dan tidak boleh dimasak dalam waktu lama. Semua orang tahu bahwa jika Anda memasak jamur dalam waktu lama, semua khasiatnya akan hilang. Sebelum Anda mulai memasak jamur, Anda perlu membilasnya hingga bersih, lalu didihkan dan masak selama setengah jam. Ini sudah cukup.

Berapa lama Anda harus memasak chanterelles sebelum digoreng?

Sebelum menggoreng jamur, chanterelles tidak perlu dimasak. Tapi, jika ingin melakukannya, rebus saja. Soalnya dengan merebus jamur sendiri bisa menghilangkan semua kotoran yang tersisa pada jamur. Anda perlu merebus chanterelles selama sekitar 15 menit, lalu Anda bisa menggorengnya dengan tenang.
Jika Anda tidak merebus jamur, ada bahayanya jamur menjadi terlalu matang dan kering.

Chanterelles perlu dimasak selama sekitar 20 menit. Anda perlu memilahnya dengan hati-hati, lalu mengupasnya, jika jamurnya besar, potong menjadi beberapa bagian. Kemudian rendam dalam susu selama 1 jam. Kemudian tiriskan susu dan masukkan jamur ke dalam panci besar, tambahkan banyak air dan nyalakan api kecil. Maka Anda perlu menghilangkan busanya. Dan setelah beberapa saat, angkat dari api dan tuangkan ke dalam saringan.

Anda bisa merebus chanterelles sebelum digoreng, tetapi Anda tidak perlu melakukannya. Segera setelah Anda memasukkan jamur ke dalam penggorengan, jamur itu sendiri akan mengeluarkan sarinya. Jus ini perlu diuapkan.
Chanterelles sendiri adalah jamur yang enak, sangat enak dan bisa dimakan. Anda perlu membersihkannya dengan baik, membuangnya ke dalam air mendidih, dan Anda juga perlu memberi garam pada airnya.
Dibutuhkan sekitar setengah jam untuk memasaknya. Busa tidak perlu dihilangkan.

Kemudian tiriskan airnya, siapkan penggorengan, cincang halus bawang bombay, goreng bawang bombay hingga berwarna coklat keemasan. Jika mau, Anda bisa menggoreng jamur dengan saus krim asam.
Namun pada prinsipnya, jamur apa pun, bukan hanya chanterelles, perlu dimasak hingga titik tertentu hingga mulai tenggelam ke dasar. Ini tandanya jamur sudah siap. Sekarang mereka perlu disaring. Dan dengan jamur yang sudah jadi, Anda dapat melakukan apa pun yang Anda inginkan: menggoreng, mengasinkan, dll.

Untuk Chanterelles, 15 menit dalam air panas sudah cukup. Namun dengan syarat Anda kemudian menggorengnya. Jika Anda memasak chanterelles terlalu lama, rasanya dan vitaminnya akan hilang.

Kembali
Maju

Berita mitra

Berita

Kenapa dia mencuri? Pahami dan bereaksi dengan benar

Teman sekelas mencuri nampan pai dari kafetaria dan mengadakan pesta. Anak laki-laki itu menyembunyikan mainan baru temannya di tas kerjanya. Seorang siswa kelas enam terus-menerus mencuri uang dari dompet neneknya untuk membeli perhiasan modis.

Sepertinya mereka mengubahnya. Perilaku buruk anak di depan umum

Kebetulan orang tua benar-benar yakin dengan pengasuhan anak yang benar - dia bereaksi secara memadai terhadap orang lain, berhenti meminta ibunya apa yang tidak bisa dia berikan padanya sekarang, dan berperilaku tenang di tempat umum. Ibu senang dan bahkan merasa bangga dengan kemampuan mengajarnya.

Apakah seorang anak menyukai ketertiban? Mengubah impian Anda menjadi kenyataan

Siapa yang tidak memimpikan seorang anak sejak dini akan menyukai kebersihan dan mampu dengan mudah menata segala sesuatunya di dalam rumah. Untuk melakukan hal ini, orang tua melakukan banyak upaya, menghabiskan banyak waktu dan kegelisahan, tetapi jarang menjadi pemenang penuh dalam memerangi gangguan.

Dengan hati-hati! Seorang siswa kelas satu sedang mengerjakan pekerjaan rumahnya. Atau bagaimana menjaga minat belajar.

Musim gugur sudah tiba, anak-anak sekolah mulai belajar dan mengikuti ritmenya. Namun keputusasaan menimpa siswa kelas satu. Kesan musim panas yang cerah telah terlupakan, keributan seputar persiapan kelas 1 telah mereda, dan ucapan selamat pada Hari Pengetahuan telah memudar. Anak-anak prasekolah kemarin bahkan tidak menyangka bahwa pekerjaan rumah harus dikerjakan setiap hari, bahwa kartun dan permainan akan sangat dibatasi, dan bahwa ibu mereka bisa sangat ketat.

Masalah remaja: bagaimana seharusnya orang tua bersikap

Masa remaja merupakan salah satu masa tersulit bagi orang tua. Namun di balik teriakan, pertengkaran dan kemarahan, terdapat kesalahpahaman sederhana. Bukan tanpa alasan mereka mengatakan bahwa masalah “ayah dan anak” masih relevan. Bagaimanapun, setiap remaja melewati perjalanan yang sulit sebelum menerima dan menyadari kesalahan, menjadi dewasa, memiliki anak sendiri dan berusaha melindungi mereka dari kegagalan. Sejarah terulang kembali pada setiap generasi baru.

Cara memasak chanterelles goreng.

Chanterelles adalah jamur yang sangat enak dan tidak biasa. Mereka mengandung antibiotik alami dan penolak serangga. Kita dapat mengatakan bahwa ini adalah salah satu jamur terbaik, karena serangga tidak memakannya. Sementara rasa jamurnya cukup gurih.

Hidangan ini mudah disiapkan. Perlu diperhatikan bahwa selama proses penggorengan, jamur mengeluarkan banyak cairan, yang dapat mengubah kentang goreng menjadi rebusan.

Bahan-bahan:

1 bawang bombay
500 gram jamur
0,5kg kentang
Merica
Minyak
3 siung bawang putih

Resep:

Cuci jamur dan usahakan menyimpannya di dalam air. Seringkali partikel tanah dan pasir tertinggal di takik
Potong kecil-kecil dan goreng dalam wajan dengan sedikit minyak
Saat jamur muncul kerak, tambahkan bawang bombay dan goreng hingga kecoklatan.
Dalam wajan terpisah, goreng kentang hingga berwarna keemasan, jika sayuran sudah siap, tambahkan jamur
Garam, tambahkan merica dan bawang putih. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 5-8 menit

Hidangan ini bisa dilengkapi dengan kentang tumbuk atau pasta. Pilihan makan malam cepat.

Bahan-bahan:

0,5kg jamur
2 bawang bombay
2 wortel
Minyak
Rempah-rempah

Resep:

Rendam bahan utama selama 0,5 jam dalam air dingin. Ini akan dengan cepat menghilangkan kotoran dan pasir.
Potong-potong dan keringkan sebentar. Tempatkan dalam wajan panas dengan minyak
Goreng hingga semua cairan menguap, lalu tambahkan sedikit minyak
Tambahkan wortel cincang dan bawang bombay ke jamur
Goreng hingga berwarna keemasan lalu tambahkan bumbu dan garam

Ini adalah resep tradisional untuk membuat Chanterelles. Krim asam menambah rasa yang lembut dan gurih.

Bahan-bahan:

2 bawang bombay
100 ml krim asam
Minyak
0,5kg jamur

Resep:

Bersihkan Chanterelles secara menyeluruh dari kotoran dan kotoran, lalu cuci
Setelah itu, potong-potong dan masukkan ke dalam wajan dengan sedikit minyak.
Goreng sampai sarinya menguap. Tambahkan bawang bombay dan tambahkan sedikit minyak lagi
Setelah itu goreng hingga berwarna keemasan dan tambahkan krim asam, tambahkan bumbu
Didihkan dalam keadaan tertutup selama 5 menit lagi

Bagaimana cara menggoreng Chanterelles dalam wajan dengan daging?

Bisa dibilang ini adalah resep musim gugur, karena mengandung anugerah alam. Hidangan ini harus disajikan dengan soba atau kentang.

Bahan-bahan:

0,5 kg daging babi
0,5 kg rubah
2 bawang bombay
Minyak
150 ml krim asam
Rempah-rempah

Resep:

Cuci dan potong jamur sampai bersih. Masukkan ke dalam wajan dan goreng sampai cairannya menguap
Tambahkan bawang bombay dan masak perlahan hingga bawang bombay berwarna kecoklatan.
Tambahkan krim asam dan bumbu, didihkan selama 3 menit
Dalam mangkuk terpisah, goreng potongan daging babi dengan api besar.
Warnanya harus coklat keemasan, tambahkan 100 ml kaldu dan biarkan mendidih selama 45 menit
Tambahkan jamur ke daging babi dan didihkan selama seperempat jam lagi.
Tambahkan garam jika perlu

Resep ini cocok jika Anda memiliki jamur yang baru dipotong.

Bahan-bahan:

0,5kg jamur
2 bawang bombay
krim 100 ml
Merica

Resep:

Cuci jamur sampai bersih dan potong kecil-kecil
Masukkan ke dalam penggorengan yang diberi sedikit minyak
Masak dengan api sedang sampai sarinya menguap dan tambahkan bawang bombay cincang
Dengan pengadukan konstan, nyalakan api lagi selama 10 menit.
Tuang krim dan sedikit air
Tambahkan garam dan rempah-rempah. Didihkan selama 12 menit lagi dalam keadaan tertutup

Sebelum Anda memasaknya, Anda perlu mencairkannya. Untuk melakukan ini, saya memasukkan bahan mentah ke dalam mangkuk dan membiarkannya pada suhu kamar. Airnya perlu dikeringkan.

Bahan-bahan:

600 g jamur beku
1 bawang bombay
Merica
Minyak

Resep:

Lelehkan jamur pada suhu kamar dan tiriskan
Keringkan di atas handuk dan masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak.
Tambahkan bawang bombay dan goreng hingga kecoklatan
Tambahkan garam dan merica. Goreng selama 10 menit lagi

Anda bisa merebus jamur terlebih dahulu sebelum digoreng, agar jamurnya berair.

Bahan-bahan:

2 bawang bombay
0,5kg jamur
Minyak
Merica
2 wortel
100 ml krim asam

Resep:

Rebus jamur yang sudah dicuci dalam air asin selama kurang lebih 30 menit.
Tiriskan kaldu dan potong jamur. Keringkan di atas handuk atau simpan di saringan
Setelah itu, tuangkan minyak ke dalam penggorengan dan tambahkan jamur yang airnya telah ditiriskan.
Tambahkan bawang bombay dan wortel dan goreng selama 10 menit
Tiriskan krim asam, tambahkan garam dan bumbu. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 7 menit

Hanya jamur kalengan yang diolah tanpa menambahkan cuka yang cocok untuk digoreng. Sederhananya, ini adalah Chanterelles kalengan yang direbus.

Bahan-bahan:

Sebotol jamur
2 bawang bombay
1 wortel
Merica
Minyak

Resep:

Tempatkan jamur di saringan dan biarkan cairannya mengalir
Setelah itu panaskan minyak sayur dalam wajan dan masukkan jamur
Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan tambahkan bawang bombay cincang dan wortel
Goreng selama 7 menit lagi, tambahkan garam dan bumbu

Ya, Chanterelles bisa dimasak segar. Satu-satunya syarat adalah membersihkannya dengan baik dan mencucinya dari tanah dan pasir.

Bahan-bahan:

700 gram jamur
100 ml minyak
krim 100 liter
Merica
2 bawang bombay
2 siung bawang putih

Resep:

Cuci chanterelles sampai bersih dan hilangkan kotoran.
Setelah dicuci, keringkan jamur sedikit
Masukkan ke dalam wajan panas dan goreng dengan api sedang hingga cairannya menguap
Tambahkan bawang bombay cincang dan bawang putih. Goreng selama 5 menit lagi
Tuang sedikit air dan krim
Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 7 menit
Garam dan tambahkan bumbu

Apakah Anda perlu memasak jamur chanterelle dan berapa lama sebelum menggorengnya?

Menariknya, belum ada jawaban jelas apakah jamur perlu direbus sebelum digoreng. Namun banyak ibu rumah tangga yang lebih memilih melakukan hal ini. Waktu perebusan optimal untuk Chanterelles adalah 15 menit. Jangan memasak terlalu lama, Anda berisiko terkena jamur “karet”.

Ya, Chanterelles cocok dengan jamur lainnya. Mereka akan memberikan hidangan tampilan dan aroma yang unik. Anda bisa memasak daging panggang dengan berbagai macam jamur. Julienne prefabrikasi yang terbuat dari berbagai jenis jamur juga sangat lezat.

Setelah jamur segar dicairkan dan dimasak, rasa pahit muncul. Itu cukup normal.

Saran:

Sebelum dibekukan, coba rendam chanterelles selama satu jam dalam air dingin, lalu rebus selama 15 menit
Jika Anda memiliki chanterelles segar yang dibekukan, setelah dicairkan, pastikan untuk merebusnya, ganti airnya beberapa kali
Tambahkan mentega saat menggoreng. Ini akan memberi hidangan rasa yang lembut dan lembut.

Seperti yang Anda lihat, Chanterelles adalah jamur yang sangat tidak biasa dan berwarna-warni. Mereka juga memiliki rasa dan aroma pedas.

VIDEO: Chanterelles goreng

Chanterelles dikumpulkan dari pertengahan musim gugur hingga awal musim semi. Selama kurun waktu ini kita berkesempatan menikmati aroma dan rasanya. Perlu dicatat bahwa Chanterelles mengandung banyak vitamin dan mineral. Namun agar semua zat bermanfaat tersebut dapat diserap oleh tubuh kita, jamur harus diolah dengan baik.

Chanterelles sulit dicerna, sehingga dihancurkan dan kemudian diolah. Jamur bisa digoreng, diasinkan, diasinkan, dan direbus. Dalam semua kasus, mereka enak dan aromatik. Jadi, dalam artikel kami, kami akan memberi tahu Anda apa yang harus dilakukan dengan jamur Chanterelle.

Pengawetan Chanterelles. resep

Untuk memasak Chanterelles, Anda harus membeli produk berikut:

rubah - 3 kg;
gula - 125 gram;
cuka 9% - 250ml;
air - 500ml;
minyak bunga matahari - 200 ml;
garam - 60 gram;
daun salam, merica hitam, cengkeh.

Memasak sesuai resep

Untungnya, Chanterelles memiliki kemampuan unik: tidak mengandung cacing. Oleh karena itu, sebelum diproses, mereka cukup dibersihkan dari tanah, daun dan dibilas hingga bersih dengan air.

Jadi, jamur besar kita potong menjadi beberapa bagian, dan biarkan yang kecil apa adanya. Letakkan panci berisi air di atas kompor dan didihkan. Masukkan jamur dan masak selama sekitar 30 menit dengan api sedang. Jangan lupa untuk mengeluarkan busanya.

Kemudian tiriskan airnya, masukkan chanterelles ke dalam saringan dan bilas. Tuang kembali air ke dalam panci dan tambahkan semua bahan untuk marinade. Saat air mendidih, masukkan jamur, aduk dan biarkan masak selama 10 menit.

Sementara itu, mari kita sterilkan stoplesnya. Ini bisa dilakukan di microwave. Tuang air mendidih ke dalam stoples dan atur waktunya menjadi 2 menit. Setelah ini, kami mengeluarkan wadah kaca dan meletakkannya di atas handuk bersih secara terbalik untuk mengalirkan air.

Kami memindahkan chanterelles yang sudah jadi ke dalam stoples dan mengisinya dengan bumbu marinasi. Mari kita menggulung. Sterilkan stoples selama 10 menit. Kemudian balikkan dan bungkus dengan selimut hangat hingga benar-benar dingin.

Itu saja, acar jamur chanterelle kami sudah siap. Selamat makan!

Bagaimana cara mengasinkan jamur Chanterelle? Cara panas

Ketika ditanya apa yang harus dilakukan dengan jamur chanterelle, kami menjawab: “Acar panas.” Untuk ini kita membutuhkan produk-produk berikut:

rubah - 1 kg;
garam - 4 sdt;
daun salam - 8 daun;
bawang putih - 6 siung;
cengkeh, merica hitam, merica bubuk.

Ayo mulai memasak

Kami membersihkan jamur dengan hati-hati dan mencucinya dengan air. Letakkan panci berisi air di atas kompor dan didihkan. Tambahkan hadiah hutan kami dan semua bahan lainnya kecuali bawang putih. Masak selama 20 menit dengan api sedang, hilangkan busa yang terbentuk.

Bagaimana cara memberi garam lebih lanjut pada Chanterelles? Kami mengeluarkan jamur menggunakan sendok berlubang dan memindahkannya ke dalam panci, taburi dengan garam dan bawang putih yang sudah dipotong sebelumnya. Tuang campuran dengan sedikit bumbu marinasi tempat chanterelles dimasak. Kami melakukan penindasan. Saat jamur sudah dingin, masukkan ke dalam lemari es. Setelah sehari Anda bisa mencoba jamurnya.

Kami berharap kami telah menjawab pertanyaan tentang Chanterelles. Menikmati!

Jamur merah goreng dengan kentang

Jamur dimasak cukup cepat dan rasanya tak terlupakan. Jadi, bahan apa saja yang kita butuhkan untuk menyiapkan masakannya? Ini:

rubah - 500 gram;
kentang (lebih disukai muda) - 800-900 g;
bawang putih - 3-4 siung;
lemon - seperempat;
bawang bombay sedang - 2 buah;
garam;
lada hitam.

Memasak sesuai resep

Untuk memasak jamur, kupas dan bilas hingga bersih. Kemudian rendam dalam air selama 15-20 menit. Sementara itu, mari kita rebus airnya.

Tambahkan jamur dan masak selama 20 menit dengan api kecil, ingat untuk selalu menghilangkan busa dan kotoran yang dihasilkan.

Sementara Chanterelles dimasak, mari kita mulai mengolah bahan lainnya. Kupas kentang, cuci bersih dan potong dadu. Cincang halus bawang bombay. Kami melakukan hal yang sama dengan bawang putih.

Letakkan penggorengan di atas kompor dan tuangkan minyak sayur. Kemudian tambahkan bawang putih, goreng beberapa menit dan keluarkan dari wajan menggunakan sendok berlubang. Tambahkan kentang, chanterelles, bawang bombay dan goreng selama 8 menit. Kemudian tambahkan garam, merica, bumbui, taburi dengan air jeruk nipis, aduk, tutup, kecilkan api dan biarkan mendidih hingga matang sepenuhnya.

Itu saja, rubah kita sudah siap. Jamur dan kentang cocok dipadukan, cobalah. Selamat makan!

Pengawetan Chanterelles yang dingin

Cara panen ini juga cukup banyak digunakan. Untuk resepnya kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

rubah - 3 kg;
umbi berukuran sedang - 8 buah;
bawang putih - 5-6 kepala;
payung dill;
garam;
minyak bunga matahari.

Ayo mulai memasak

Apa yang harus dilakukan dengan jamur Chanterelle dalam kasus ini? Pertama kita bersihkan jamurnya lalu bilas. Selanjutnya, masukkan hadiah hutan kita ke dalam panci, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama beberapa menit. Lalu masukkan ke dalam saringan. Potong Chanterelles besar menjadi beberapa bagian. Potong bawang menjadi setengah cincin.

Kami mensterilkan stoples dan mengoleskan chanterelles berlapis-lapis. Taburi setiap lapisan baru dengan banyak garam dan bawang bombay. Tempatkan bawang putih cincang halus di atasnya. Lepuh payung dill dengan air mendidih dan tambahkan ke setiap toples. Kami memberi tekanan pada semua wadah dan memasukkannya ke dalam lemari es.

Tepat 24 jam kemudian, kami akan menuangkan campuran hangat ke dalam setiap toples sehingga menutupi seluruh chanterelles. Hal ini diperlukan agar benda kerja kita tidak rusak. Kami menggulung wadah dengan penutup dan menaruhnya di tempat yang dingin.

Kesimpulan

Kami memutuskan apa yang harus dilakukan dengan jamur Chanterelle. Hal utama adalah membersihkan dan mengolahnya dengan benar sebelum menyiapkan “tutup susu kunyit” ini. Kemudian Anda bisa mendapatkan manfaat dan rasa maksimal dari Chanterelles. Menikmati!

Chanterelles adalah jamur yang sangat populer yang telah dikenal di Rusia sejak zaman kuno. Mereka mudah dikenali di hutan dari ciri khas warnanya dari kuning muda hingga oranye tua dan bau buahnya yang manis. Chanterelles sangat diminati oleh para pemetik jamur karena rasa dan kualitasnya yang tinggi. Chanterelles berbeda dari jamur lain karena tidak pernah mengandung cacing. Sekarang mari kita cari tahu cara memasak Chanterelles dengan benar.

Penggunaan Chanterelles dalam resep kuliner

Chanterelles memiliki rasa yang luar biasa. Mereka digunakan untuk menyiapkan semur sayuran, sup, asin, acar, tetapi chanterelles goreng memiliki rasa yang sangat enak. Mereka bisa digoreng dengan bawang bombay, atau direbus dengan krim asam. Hidangan kentang muda dengan chanterelles goreng akan sangat lezat. Memasak Chanterelles tidaklah sulit.
Karena praktis tidak ada serangga di dalam jamur, jamur mudah dicuci sebelum dimasak. Biasanya, Chanterelles yang dipanen dipotong bagian kecil batangnya dan direndam dalam air selama beberapa menit untuk menghilangkan kotoran dan pasir. Setelah itu, jamur dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan sebentar di udara.

Setelah prosedur sederhana ini, jamur siap dimasak. Namun jika Anda menuangkan susu ke atasnya sebelum dimasak dan membiarkannya seperti itu beberapa saat, dagingnya akan menjadi lebih empuk. Sebelum menggoreng chanterelles, Anda bisa merebusnya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, masukkan jamur ke dalam air mendidih selama 20 menit lalu saring melalui saringan. Jika Anda tidak merebusnya, maka saat menggoreng dalam wajan, chanterelles akan mengeluarkan sari buah yang akan mendidih, setelah itu Anda bisa menyelesaikan proses penggorengan.

Resep: Chanterelles goreng dengan kentang

Untuk menyiapkan chanterelles goreng, goreng bawang bombay terlebih dahulu di penggorengan. Untuk melakukan ini, 1-2 bawang bombay dikupas, dicuci dan dipotong memanjang menjadi piring. Saat menggoreng dengan cara ini, potongan bawang bombay tidak akan pecah. Goreng bawang bombay hingga empuk. Bawang bombay tidak perlu digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, karena rasanya akan mengalahkan rasa jamur. Setelah bawang bombay siap, Chanterelles yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam penggorengan. Dengan pengadukan konstan, jamur dan bawang bombay digoreng selama 15 menit.

Jika sedikit cairan dari jamur menumpuk di wajan, Anda harus menunggu hingga menguap. Garam dan bumbu ditambahkan sesuai selera. Jamu segar, serta jamu kemangi dan marjoram, cocok sebagai bumbu untuk chanterelles. Anda bisa menambahkan beberapa tetes jus lemon.
Saat jamur digoreng dalam wajan, rebus kentang. Anda bisa menggunakan kentang, atau membiarkannya dipotong-potong. Setelah jamur siap, dituangkan ke atas kentang dan disajikan. Ternyata sangat enak.

Chanterelles dan varietasnya

Ada beberapa jenis jamur indah yang ditemukan di hutan, tetapi lebih sering daripada yang lain:
pelantun biasa,
pelantun terompet,
Rubah itu nyata.

Pelantun asli adalah jenis pelantun yang paling umum. Tumbuh di hutan campuran dan termasuk jenis pohon jarum. Mereka mulai mengumpulkan jamur sejak awal musim panas. Pelantun asli berwarna kuning cerah, dagingnya tidak dirusak oleh cacing dan serangga lainnya.

Pelantun terompet dinamakan demikian karena tutupnya berbentuk tabung dan warnanya bervariasi dari coklat muda hingga abu-abu. Tumbuh terutama di hutan jenis konifera dan dapat tumbuh di satu tempat untuk waktu yang lama. Jika pelantun sejati dikumpulkan sebelum akhir September, maka pelantun terompet dapat ditemukan mulai September hingga November.

Jamur yang mudah dikenali bahkan oleh pemetik jamur yang tidak berpengalaman adalah Chanterelle biasa. Pada jamur ini, batangnya mulus berubah menjadi tutup, dan warnanya berubah dari kuning muda menjadi oranye. Tumbuh di hutan gugur dan hutan campuran. Anda dapat mulai mengumpulkan jamur pada bulan Juni, dan pengumpulannya berakhir pada bulan September. Karena jenis Chanterelles yang berbeda memiliki periode pemasakan yang berbeda, Anda dapat menikmatinya sepanjang musim panas dan sebagian besar musim gugur.

Resep: Rebusan sayur dengan chanterelles

Jika chanterellesnya banyak, Anda cukup menggorengnya. Namun jika jamur yang tersisa sedikit, dan Anda ingin memasak sesuatu yang baru, Anda bisa menyiapkan sup sayur. Sayuran apa pun yang Anda miliki di dapur cocok untuk persiapannya. Rebusan ini bisa dimakan sebagai hidangan tersendiri, atau bisa ditambahkan ke kentang tumbuk, pasta, nasi, atau sereal lainnya.

Untuk menyiapkan rebusan, kupas dan potong 1-2 bawang bombay berukuran sedang menjadi potongan-potongan. Goreng bawang bombay dalam wajan dengan tambahan sayur atau mentega. Saat bawang bombay sudah siap, tambahkan 700 g chanterelles yang sudah disiapkan ke dalamnya, dan segera tambahkan 1-2 paprika. Paprika dipotong-potong.

Goreng dengan api kecil selama 10-15 menit, lalu tambahkan 1-2 buah tomat, potong-potong, ke dalam penggorengan, garam secukupnya, tambahkan beberapa kacang polong allspice dan masak hingga matang. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan 50 g mentega ke dalam rebusan, aduk rata, tutup. Setelah 5 menit, matikan dan sajikan dengan lauk apa saja. Anda bisa mendiversifikasi rebusan dengan menambahkan zucchini, wortel, atau kubis.

Resep: Chanterelles goreng dengan telur dadar

Untuk menyiapkan telur dadar yang lezat dan menggugah selera dengan chanterelles, Anda perlu memotong beberapa bawang bombay menjadi setengah bagian dan menggorengnya dengan minyak sampai bawang bombay siap. Setelah itu, Chanterelles yang sudah disiapkan ditempatkan di penggorengan. Anda bisa menambahkan peterseli atau kemangi, serta bumbu lainnya, ke dalam campuran sayuran. Kami merekomendasikan untuk memotong dan menambahkan 1 paprika ke dalam piring. Campuran sayur tersebut digoreng hingga matang hingga cairan yang dikeluarkan saat menggoreng jamur menguap.

Saat jamur sedang dimasak, Anda perlu mengambil 3 butir telur, kocok rata dengan pengocok, tambahkan garam dan merica secukupnya. Kemudian tuangkan telur kocok ke dalam wajan berisi jamur dan tutup dengan penutup. Goreng tertutup dengan api kecil sampai telur dadar matang. Telur dadar yang sudah jadi disajikan dalam porsi. Salad tomat segar cocok dengan telur dadar.

Sifat-sifat yang berguna dari Chanterelles

Saat diberi perlakuan panas, Chanterelles kehilangan khasiat obatnya. Untuk menggunakan Chanterelles untuk tujuan pengobatan, mereka perlu dikeringkan dan digiling menjadi bubuk. Tincture, ekstrak, dan ekstrak dibuat dari bubuk. Bedaknya digunakan untuk penyakit liver, dan tincture dari bedaknya digunakan untuk sakit tenggorokan dan abses bernanah.

Salah satu kualitas obat yang paling berharga dari jamur ini adalah mengandung quinomannose, obat anthelmintik yang berharga. Berkat kehadirannya, Chanterelles tidak dimakan cacing dan tidak dirusak oleh serangga.

Resep: Casserole kentang dan jamur

Untuk menyiapkan casserole Chanterelle dengan kentang, Anda perlu menggoreng 1 bawang bombay dengan jamur (500 g). Goreng jamur dengan mentega, jika tidak ada, minyak sayur bisa. Saat jamur dimasak, Anda perlu mengupas 5 umbi kentang dan memotongnya menjadi irisan atau sedotan. Saat jamur sudah siap, olesi bagian bawah loyang dengan minyak dan taruh kentang mentah yang dicampur jamur. Kocok 300 ml krim asam dengan 1 butir telur, garam dan tuangkan campuran ini ke atas kentang dalam cetakan. Anda bisa menggunakan krim asam tanpa telur.

Casserole dimasukkan ke dalam oven selama 40-45 menit, suhu oven minimal 180 derajat. Periksa kesiapan kentang dengan garpu atau pisau. Casserole yang sudah jadi ditempatkan di piring, ditaburi bumbu.

Bagaimana membedakan Chanterelles dari jamur lain?

Chanterelles adalah produk yang sangat nyaman. Selama pengangkutan, jamur tidak pecah, tidak rusak, dan tidak busuk. Agar tidak tertukar antara jamur asli dan jamur palsu, perlu Anda ketahui bahwa jamur palsu memiliki tutup yang sangat rapi dan batangnya selalu berlubang. Chanterelles asli memiliki topi bergelombang, dan kakinya memiliki struktur padat.

Resep: Sup Jamur Chanterelle

Hidangan utama dan makanan ringan yang lezat disiapkan dari Chanterelles. Tapi jamur ini bisa digunakan untuk membuat sup yang sangat enak. Untuk panci air 3 liter Anda membutuhkan 500 g chanterelles, beberapa umbi kentang, 100-150 g lemak babi, sedikit tepung, garam, rempah-rempah, bumbu, krim asam.

Untuk memasak sup, Anda perlu memotong daging asap hingga halus dan menggorengnya dalam wajan. Kemudian tambahkan Chanterelles ke dalam bacon, setelah sebelumnya dipotong menjadi beberapa bagian. Goreng dalam wajan sampai jamur siap. Saat jamur digoreng, tuangkan air ke dalam wajan, rebus dan tambahkan kentang potong dadu. Saat kentang hampir siap, tuangkan isi penggorengan ke dalam wajan dan masak lagi selama 10-15 menit.

Selama waktu ini, keringkan tepung dalam wajan (sekitar 1 sendok makan), bila tepung sudah berubah warna menjadi agak merah muda, tambahkan krim asam ke tepung secukupnya, biarkan mengental dan tuang ke dalam kuah. Garam dan merica secukupnya, rebus selama 5-10 menit. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan keju olahan parut ke dalam sup. Sajikan setelah ditaburi bumbu.