Koliko dugo se kuhaju lisičarke? Kako kuhati lisičarke da ne budu gumene? Lisičarke pržene s krumpirom u tavi

Ljeto je pravo vrijeme za gljive, jer upravo u lipnju u šumi počinju rasti lisičarke od kojih vješte domaćice kuhaju ukusne juhe, pa čak i pripremaju salate. Jela su vrlo aromatična i ukusna, stoga ne biste trebali propustiti priliku zadovoljiti svoju obitelj s njima. Međutim, o kuhanju ćemo govoriti malo kasnije, ali sada shvatimo kako kuhati lisičarke.

Korak po korak upute

Prije svega, moraju se temeljito isprati u tekućoj vodi i očistiti od pijeska i zemlje. Zatim, kada se osuše, velike gljive narežite na nekoliko dijelova.

Za kuhanje nam je potrebna emajlirana posuda u koju trebamo uliti vodu, dodati malu količinu limunske kiseline kako bi gljive zadržale svoju karakterističnu crvenkastu boju. Zakuhajte vodu, a zatim dodajte gljive, te posolite i popaprite po ukusu. Približno vrijeme kuhanja je 20-25 minuta. Kada se gljive slegnu na dno posude, gotove su. Sada znate kako kuhati lisičarke. Gljive treba staviti na tanjur, preliti suncokretovim uljem, posuti začinskim biljem i poslužiti ih na svakodnevnom i blagdanskom stolu.

Mnoge domaćice žele znati u sporom kuhalu. Sve je vrlo jednostavno i lako. Šampinjone operemo, narežemo i stavimo na dno posude za kuhanje, tamo stavimo luk narezan na komade. Dodajte začine. Zatim morate zatvoriti poklopac uređaja i uključiti način rada pod nazivom "Pečenje". Postavili smo vrijeme na 20 minuta. Nakon njegovog isteka, lisičarke se mogu konzumirati.

Malo ljudi zna kako pravilno kuhati lisičarke u mikrovalnoj pećnici. Mnogi ljudi vjerojatno niti ne shvaćaju takvu divnu priliku. Trebat će nam posuda koja je otporna na toplinu. U to stavimo lisičarke i luk, sve posipamo začinima i zalijemo vodom. Posuda mora biti dobro zatvorena poklopcem ili prozirnom folijom. Uključite mikrovalnu pećnicu na punu snagu i postavite vrijeme na 20 minuta. Nakon toga možete uživati u ukusnim lisičarkama.

Tijekom kuhanja možete i trebate dodati razne začine. Koje točno? Na primjer, kopar ili peršin. Neke domaćice dodaju korijander. Lisičarke upijaju arome začina i postaju još ukusnije.

Prženje gljiva

Kako kuhati lisičarke prije prženja? Neki tvrde da se mogu pržiti odmah bez prethodne toplinske obrade, ali to je netočno. Bit će bolje ako lisičarke prije prženja namočite u mlijeko kako bi postale mekane i ukusne. Trajanje postupka je sat i pol. Nakon toga se mlijeko ocijedi, a gljive skuhaju na gore opisani način. Sada možete početi pržiti. Nadamo se da vas više neće mučiti pitanje kako kuhati lisičarke prije prženja.

Kuhanje juha

Sada pogledajmo detaljno kako kuhati juhu s lisičarkama. Postoji mnogo recepata, pogledajmo neke od njih.

Ova juha je vrlo jednostavna za pripremu. Trebat će nam sljedeći sastojci:

Gljive operemo u vodi, narežemo na komade, stavimo u zdjelu, gljive zalijemo vodom i posolimo. Potrebno je kuhati 5-7 minuta. Zatim ovu vodu odliti, a lisičarke naliti novom vodom u kojoj će se kuhati do kraja kuhanja.

Na redu je krumpir. Narežite ga na sitne kockice i stavite u juhu. Naribajte mrkvu i dodajte je gljivama. Luk također sitno nasjeckamo i dodamo ostalim sastojcima.

Kad je juha gotova, možete joj dodati kiselo vrhnje ili sitno nasjeckani češnjak. To će jelo učiniti još ukusnijim. Uživajte u izvrsnom okusu, dobar tek!

Krem sir je dobra ideja!

Juhu od lisičarki možete napraviti i s dodatkom topljenog sira. Dosta je guste konzistencije, ali možete biti sigurni da će vam se svidjeti i najzahtjevniji okus.

Dakle, počnimo kuhati i odlučiti o sastojcima:

300-500 g lisičarki;
2-4 kom. krumpir;
2-3 mrkve;
100-120 g topljeni sir;
3-4 zelena luka;
20-40 g maslaca;
bosiljak;
Lovorov list;
sol.

Lisičarke pripremimo kao u prethodnoj varijanti: operemo ih, narežemo i stavimo u tepsiju. Gljive prelijte vodom, poklopite i kuhajte na umjerenoj vatri 15-20 minuta. Ako se pojavi pjena, mora se pažljivo ukloniti žlicom.

Dok se gljive kuhaju, pobrinimo se za zeleni luk. Izrežite ga i pržite u biljnom ulju.

Mrkvu narežemo na kolutove i također stavimo u tavu.

Ne zaboravite na lisičarke koje se kuhaju. Nakon 15 minuta potrebno je dodati nasjeckani krumpir. Kuhamo još 15-20 minuta, nakon čega u juhu dodamo poprženi luk i mrkvu, te lovor, sol, papar i naravno topljeni sir koji je najbolje samljeti u blenderu dok ne postane glatko.

Nakon što juha prokuha dodajte u nju bosiljak i ugasite. Poslužite vruće, ulijte u tanjure i uživajte u prekrasnom okusu!

Ljekovita svojstva

Vjerojatno ne znaju svi da su lisičarke korisne za ljudsko tijelo. Sadrže vitamine i mikroelemente koji su korisni za zdravlje. Ove gljive posebno su korisne za jetru. Također djeluju antimikrobno i jačaju. Stoga pripremajte razna jela od ovih gljiva i jedite ih za svoje zdravlje!

Konačno

Iz ovog članka ste naučili kako kuhati lisičarke. Ove gljive izvrstan su sastojak mnogih ukusnih jela. Stoga ih opskrbite i počnite kuhati.

Lisičarke su potpuno jednostavne za kuhanje. Lakše ih je pripremiti od bilo koje druge gljive. Morate uzeti čistu tavu i uliti hladnu vodu u nju.

Posudu stavite na vatru i zakuhajte. Zatim morate isključiti vatru i ukloniti pjenu. Lisičarke ne treba dugo kuhati jer će izgubiti sve svoje korisne tvari.

Nakon što su lisičarke spremne, potrebno ih je sipati u cjedilo, ohladiti i zatim sitno nasjeckati, svi vitamini koji se nalaze u lisičarkama će se još bolje apsorbirati.

Nakon svega ovoga, s njima možete raditi što god želite.

Lisičarke treba kuhati najviše jedan sat prije prženja. Nakon što su kuhane, lisičarke su potpuno spremne za kiseljenje, prženje itd.

Već čiste, dobro oprane lisičarke, odabrane iz svih stelja, samo ih treba napuniti vodom i staviti na vatru, a nakon otprilike sat vremena ocijediti vodu. Kada kuhate gljive, ne morate mijenjati vodu, a ne morate je ni cijediti. Ako želite kuhati lisičarke za zamrzavanje, tada gljive treba malo posoliti.

Od lisičarki se prave prekrasna jela. Morate ih kuhati ne više od pola sata, jer su same lisičarke vrlo osjetljive gljive.

Kuhanje rižota

Za pripremu, primjerice, rižota, lisičarke je potrebno pržiti nekoliko minuta, a za takvo jelo potrebno ih je samo pržiti, a ne dinstati, i to u tavi. Ali iz nekog razloga, neki ljudi su navikli da ih počnu kuhati prije prženja gljiva. U ovom slučaju nema potrebe to činiti.

Ukiseljene lisičarke

Ako lisičarke želite ukiseliti, potrebno ih je kuhati oko pola sata.

Same lisičarke su prilično čiste gljive. I ne treba ih dugo kuhati. Dovoljno je 20 minuta, a zatim možete koristiti za pripremu jela koje želite. Lisičarke koje se skupljaju u šumi čiste su i ne smiju se dugo kuhati. Svi znaju da ako dugo kuhate gljive, sva korisna svojstva nestaju. Prije nego što počnete kuhati gljive, morate ih temeljito isprati, zatim dovesti do vrenja i kuhati pola sata. Ovo će biti sasvim dovoljno.

Koliko dugo treba kuhati lisičarke prije prženja?

Prije prženja gljiva lisičarke nije potrebno kuhati. Ali, ako želite ovo učiniti, onda ga prokuhajte. Stvar je u tome što se kuhanjem samih gljiva može ukloniti sva prljavština koja ostane na gljivama. Lisičarke je potrebno kuhati oko 15 minuta, a zatim ih možete lagano pržiti.
Ako gljive ne prokuhate, postoji određena opasnost da se prekuhaju i osuše.

Lisičarke je potrebno kuhati oko 20 minuta. Potrebno ih je pažljivo razvrstati, zatim oguliti, a ako su gljive velike, onda ih narežite na nekoliko dijelova. Zatim ih potopiti u mlijeko 1 sat. Zatim ocijedite mlijeko i stavite gljive u veliki lonac, dodajte dosta vode i stavite na laganu vatru. Zatim morate ukloniti pjenu. I nakon nekog vremena maknite s vatre i izlijte ih u cjedilo.

Lisičarke prije prženja možete prokuhati, ali ne morate. Čim stavite gljive u tavu, gljive će same ispustiti svoj sok. Ovaj sok treba ispariti.
Same lisičarke su dobre gljive, vrlo ukusne i jestive. Treba ih dobro očistiti, baciti u kipuću vodu, a vodu je potrebno i posoliti.
Za njihovo kuhanje potrebno je oko pola sata. Nema potrebe uklanjati pjenu.

Zatim ocijedite vodu, pripremite tavu, sitno nasjeckajte luk, pržite luk dok ne porumeni. Po želji možete ispeći gljive u umaku od vrhnja.
Ali u principu, sve gljive, ne samo lisičarke, potrebno je kuhati do određenog trenutka kada počnu tonuti na dno. To je znak da su gljive spremne. Sada ih treba filtrirati. A s gotovim gljivama možete raditi što god želite: pržiti, marinirati itd.

Za lisičarke će biti dovoljno 15 minuta u vrućoj vodi. Ali pod uvjetom da ih potom ispečete. Ako lisičarke predugo kuhate, gube sav okus, ali i vitamine.

leđa
Naprijed

Vijesti o partnerima

Vijesti

Zašto on krade? Razumjeti i ispravno reagirati

Razrednici su ukrali pladanj s pitama iz kafeterije i priredili gozbu. Dječak je novu igračku svog prijatelja sakrio u svoju aktovku. Učenica šestog razreda neprestano krade novac iz bakinog novčanika kako bi kupila moderan nakit.

Kao da su ga promijenili. Loše ponašanje djeteta u javnosti

Dešava se da su roditelji potpuno sigurni u ispravan odgoj djeteta - on adekvatno reagira na druge, prestaje tražiti od majke ono što mu ona sada ne može dati i ponaša se smireno na javnim mjestima. Mama je sretna i čak se pomalo ponosi svojim sposobnostima podučavanja.

Ima li dijete ljubav prema redu? Pretvaranje vašeg sna u stvarnost

Tko ne sanja da će dijete od rane dobi voljeti čistoću i moći lako dovesti stvari u red u kući. Roditelji za to ulažu mnogo truda, troše mnogo vremena i živaca, ali rijetko izlaze kao potpuni pobjednici u borbi protiv poremećaja.

Pažljivo! Učenik prvog razreda radi zadaću. Ili kako održati interes za učenje.

Jesen je već u punom jeku, školarci su bezglavo zaronili u učenje i uhvatili se u ritam. Ali malodušnost je pala na prvašiće. Svijetli ljetni dojmovi su zaboravljeni, strka oko priprema za 1. razred je utihnula, a čestitke za Dan znanja su nestale. Dojučerašnji predškolci nisu ni slutili da će zadaće morati raditi svaki dan, da će crtići i igrice biti tako ograničeni, a da njihova majka može biti tako stroga.

Problemi tinejdžera: kako se roditelji trebaju ponašati

Adolescencija je jedno od najtežih razdoblja za roditelje. Ali iza vike, svađe i ljutnje krije se običan nesporazum. Ne kažu uzalud da je problem "očeva i sinova" još uvijek aktuelan. Uostalom, svaki tinejdžer prolazi težak put prije nego što prihvati i shvati pogreške, postane odrastao, ima svoju djecu i pokuša ih zaštititi od neuspjeha. Povijest se ponavlja sa svakom novom generacijom.

Načini kuhanja prženih lisičarki.

Lisičarke su vrlo ukusne i neobične gljive. Sadrže prirodne antibiotike i repelente protiv insekata. Možemo reći da su ovo jedne od najboljih gljiva, jer ih kukci ne jedu. U isto vrijeme, okus gljiva je prilično pikantan.

Ovo jelo je jednostavno za pripremu. Vrijedno je uzeti u obzir da tijekom prženja gljive ispuštaju puno tekućine, što može pretvoriti prženi krumpir u gulaš.

Sastojci:

1 luk
500 g šampinjona
0,5 kg krumpira
Papar
Ulje
3 češnja češnjaka

Recept:

Operite gljive i pokušajte ih držati u vodi. Često u zarezima ostaju čestice zemlje i pijeska
Narežite na sitne komade i popržite u tavi na malo ulja
Kad se na gljivama pojavi korica, dodajte luk i pržite dok ne porumeni.
U zasebnoj tavi popržite krumpir dok ne porumeni, a kada je povrće gotovo dodajte gljive
Posolite, dodajte papar i češnjak. Pokrijte poklopcem i pirjajte 5-8 minuta

Ovo jelo možete nadopuniti pire krumpirom ili tjesteninom. Mogućnost brze večere.

Sastojci:

0,5 kg gljiva
2 luka
2 mrkve
Ulje
Začini

Recept:

Namočite glavni sastojak 0,5 sati u hladnoj vodi. Ovo će se brzo riješiti krhotina i pijeska.
Narežite na komade i malo prosušite. Stavite u vruću tavu s uljem
Pržiti dok sva tekućina ne ispari pa dodati malo ulja
Gljivama dodajte nasjeckanu mrkvu i luk
Pržite dok ne porumene te dodajte začine i sol

Ovo je tradicionalni recept za pripremu lisičarki. Kiselo vrhnje daje nježan i pikantan okus.

Sastojci:

2 luka
100 ml kiselog vrhnja
Ulje
0,5 kg gljiva

Recept:

Lisičarke temeljito očistite od prljavštine i krhotina te ih operite
Nakon toga narežite na komade i stavite u tavu na malo ulja.
Pržiti dok ne ispari sok. Dodajte luk i dodajte još malo ulja
Nakon toga pržiti do zlatne boje i dodati kiselo vrhnje, dodati začine
Pirjajte poklopljeno još 5 minuta

Kako pržiti lisičarke u tavi s mesom?

Možemo reći da je ovo jesenski recept jer sadrži darove prirode. Jelo treba poslužiti s heljdom ili krumpirom.

Sastojci:

0,5 kg svinjetine
0,5 kg lisičarki
2 luka
Ulje
150 ml kiselog vrhnja
Začini

Recept:

Šampinjone dobro operite i nasjeckajte. Stavite ih u tavu i pržite dok tekućina ne ispari
Dodajte luk i još malo dinstajte dok luk ne porumeni.
Dodajte kiselo vrhnje i začine, pirjajte 3 minute
U posebnoj posudi pržite komade svinjetine na jakoj vatri.
Trebaju porumene, dodati 100 ml juhe i pirjati poklopljeno 45 minuta
Svinjetini dodajte gljive i zajedno pirjajte još četvrt sata.
Po potrebi dosoliti

Ovaj recept je prikladan ako imate svježe narezane gljive.

Sastojci:

0,5 kg gljiva
2 luka
100 ml vrhnja
Papar

Recept:

Gljive temeljito operite i narežite na sitne komade
Stavite u tavu na malo ulja
Držati na srednjoj vatri dok ne ispari sok i dodati nasjeckani luk
Uz stalno miješanje držite na vatri još 10 minuta.
Ulijte vrhnje i malo vode
Dodajte sol i začine. Pirjati još 12 minuta poklopljeno

Prije kuhanja potrebno ih je odmrznuti. Da bih to učinio, stavio sam sirovine u zdjelu i pustio ih da stoje na sobnoj temperaturi. Potrebno je ispustiti vodu.

Sastojci:

600 g smrznutih gljiva
1 luk
Papar
Ulje

Recept:

Gljive odmrznite na sobnoj temperaturi i ocijedite
Osušite na ručniku i stavite u zagrijanu tavu na ulju.
Dodajte luk i pržite dok ne porumeni
Posoliti i popapriti. Pržiti još 10 minuta

Gljive prije prženja možete prethodno prokuhati, tako će biti sočne.

Sastojci:

2 luka
0,5 kg gljiva
Ulje
Papar
2 mrkve
100 ml kiselog vrhnja

Recept:

Oprane gljive kuhajte u slanoj vodi oko 30 minuta.
Ocijedite juhu i nasjeckajte gljive. Posušite ih na ručniku ili stavite u cjedilo
Nakon toga u tavu uliti ulje i dodati gljive iz kojih je ocijeđena voda.
Dodajte luk i mrkvu i pržite 10 minuta
Kiselo vrhnje ocijediti, posoliti i začiniti. Pokrijte poklopcem i pirjajte 7 minuta

Za prženje su prikladne samo konzervirane gljive koje se pripremaju bez dodavanja octa. Jednostavno rečeno, to su kuhane lisičarke iz konzerve.

Sastojci:

Tegla gljiva
2 luka
1 mrkva
Papar
Ulje

Recept:

Gljive stavite u cjedilo i pustite da se tekućina ocijedi
Nakon toga u tavi zagrijte biljno ulje i dodajte gljive
Pržite dok ne porumene i dodajte nasjeckani luk i mrkvu
Pržiti još 7 minuta, posoliti i začiniti

Da, lisičarke se mogu kuhati svježe. Jedini uvjet je da ih dobro očistite i operete od zemlje i pijeska.

Sastojci:

700 g šampinjona
100 ml ulja
100 l vrhnja
Papar
2 luka
2 češnja češnjaka

Recept:

Lisičarke temeljito operite i uklonite sve nečistoće.
Nakon pranja gljive malo osušite
Stavite ih u vruću tavu i pržite na srednje jakoj vatri dok tekućina ne ispari
Dodajte nasjeckani luk i češnjak. Pržiti još 5 minuta
Ulijte malo vode i vrhnja
Pokrijte poklopcem i pirjajte 7 minuta
Posolite i dodajte začine

Trebate li kuhati lisičarke i koliko dugo prije prženja?

Najzanimljivije je to što nema jasnog odgovora na to treba li gljive kuhati prije prženja. Ali mnoge domaćice radije to rade. Optimalno vrijeme vrenja za lisičarke je 15 minuta. Ne kuhajte dugo, riskirate da dobijete "gumene" gljive.

Da, lisičarke se dobro slažu s drugim gljivama. Oni će jelu dati jedinstven izgled i aromu. Možete kuhati pečenje s raznim gljivama. Također vrlo ukusan gotov julienne od različitih vrsta gljiva.

Nakon odmrzavanja svježih gljiva i kuhanja pojavljuje se gorčina. Sasvim je normalno.

savjet:

Prije zamrzavanja pokušajte lisičarke potopiti sat vremena u hladnu vodu, a zatim kuhati 15 minuta.
Ako ste zamrznuli svježe lisičarke, nakon odmrzavanja ih obavezno prokuhajte, nekoliko puta mijenjajući vodu
Tijekom prženja dodajte maslac. Jelu će dati kremast i nježan okus.

Kao što vidite, lisičarke su vrlo neobične i šarene gljive. Također imaju pikantan okus i miris.

VIDEO: Pohane lisičarke

Lisičarke se sakupljaju od sredine jeseni do ranog proljeća. Kroz to vrijeme imamo priliku uživati u njihovom mirisu i okusu. Treba napomenuti da lisičarke sadrže mnogo vitamina i minerala. No, da bi naše tijelo apsorbiralo sve te korisne tvari, gljive moraju biti pravilno pripremljene.

Lisičarke su slabo probavljive pa se usitnjavaju i zatim prerađuju. Gljive se mogu pržiti, soliti, marinirati i pirjati. U svim slučajevima su ukusni i aromatični. Dakle, u našem članku ćemo vam reći što učiniti s gljivama lisičarke.

Kiseljenje lisičarki. Recept

Da biste kuhali lisičarke, trebali biste kupiti sljedeće proizvode:

lisičarke - 3 kg;
šećer - 125 g;
ocat 9% - 250 ml;
voda - 500 ml;
suncokretovo ulje - 200 ml;
sol - 60 g;
lovorov list, crni papar u zrnu, klinčić.

Kuhanje prema receptu

Srećom, lisičarke imaju jedinstvenu sposobnost: ne sadrže crve. Stoga ih prije bilo kakve obrade jednostavno treba očistiti od zemlje, lišća i temeljito isprati pod vodom.

Dakle, velike gljive izrežemo na nekoliko dijelova, a male ostavimo kako jesu. Stavite posudu s vodom na štednjak i zakuhajte. Ubacite gljive i kuhajte oko 30 minuta na srednjoj vatri. Ne zaboravite ukloniti pjenu.

Zatim ocijedite vodu, stavite lisičarke u cjedilo i isperite. U šerpu ponovo ulijte vodu i dodajte sve sastojke za marinadu. Kada voda zakipi dodajte gljive, promiješajte i ostavite da se kuhaju 10 minuta.

U međuvremenu sterilizirajmo staklenke. To se može učiniti u mikrovalnoj pećnici. Ulijte kipuću vodu u staklenku i postavite vrijeme na 2 minute. Nakon toga izvadimo naše staklene posude i stavimo ih na čist ručnik naopako da se ocijedi voda.

Gotove lisičarke prebacimo u staklenke i napunimo ih marinadom. Smotajmo se. Sterilizirajte staklenke 10 minuta. Zatim ga preokrenite i umotajte u toplu deku dok se potpuno ne ohladi.

To je to, naše ukiseljene gljive lisičarke su spremne. Dobar tek!

Kako ukiseliti gljive lisičarke? Vrući način

Na pitanje što učiniti s gljivama lisičarkama, odgovaramo: "Kiseli ljuti". Za to će nam trebati sljedeći proizvodi:

lisičarke - 1 kg;
sol - 4 žličice;
lovorov list - 8 listova;
češnjak - 6 češnja;
klinčići, crni papar u zrnu, mljeveni papar.

Počnimo kuhati

Gljive pažljivo očistimo i operemo u vodi. Stavite posudu s vodom na štednjak i zakuhajte. Dodajte naše šumske darove i sve ostale sastojke osim češnjaka. Kuhajte 20 minuta na srednjoj vatri, skidajući pjenu koja se stvori.

Kako dodatno posoliti lisičarke? Gljive vadimo šupljikavom žlicom i premještamo u lonac, posipamo solju i prethodno nasjeckanim češnjakom. Smjesu prelijte malom količinom marinade u kojoj su se lisičarke kuhale. Stavili smo ugnjetavanje. Kada se gljive ohlade, stavite ih u hladnjak. Nakon jednog dana možete probati gljive.

Nadamo se da smo odgovorili na pitanje o lisičarkama. Uživati!

Pržene crvene gljive s krumpirom

Gljive se vrlo brzo kuhaju, a okus je nezaboravan. Dakle, koji su nam sastojci potrebni za pripremu jela? Ovaj:

lisičarke - 500 g;
krumpir (po mogućnosti mladi) - 800-900 g;
češnjak - 3-4 režnja;
limun - četvrtina;
srednje žarulje - 2 kom .;
sol;
crni papar.

Kuhanje prema receptu

Za kuhanje gljiva ogulite ih i temeljito isperite. Zatim potopite u vodu 15-20 minuta. U međuvremenu prokuhajmo vodu.

Dodajte gljive i kuhajte ih 20 minuta na laganoj vatri, ne zaboravite stalno uklanjati nastalu pjenu i ostatke.

Dok se lisičarke kuhaju, bacimo se na obradu ostalih sastojaka. Krompir ogulite, operite i narežite na kockice. Luk sitno nasjeckajte. Isto radimo i s češnjakom.

Stavite tavu na štednjak i ulijte biljno ulje. Zatim dodajte češnjak, pržite ga nekoliko minuta i izvadite iz tave rešetkastom žlicom. Dodajte krumpir, lisičarke, luk i pržite 8 minuta. Potom posolite, popaprite, začinite, poškropite limunovim sokom, promiješajte, poklopite, smanjite vatru i ostavite da lagano kuha dok se potpuno ne skuha.

To je to, naše lisičarke su spremne. Odlično se slažu gljive i krumpir, probajte. Dobar tek!

Hladno kiseljenje lisičarki

Ovaj način berbe je također dosta korišten. Za recept su nam potrebni sljedeći sastojci:

lisičarke - 3 kg;
žarulje srednje veličine - 8 kom .;
češnjak - 5-6 glava;
kišobrani kopra;
sol;
suncokretovo ulje.

Počnimo kuhati

Što učiniti s gljivama lisičarke u ovom slučaju? Gljive prvo očistimo, a zatim ih isperemo. Zatim naše šumske darove stavite u lonac, prelijte ih kipućom vodom i ostavite nekoliko minuta. Zatim ih stavite u cjedilo. Velike lisičarke narežite na nekoliko dijelova. Nasjeckajte luk na pola kolutića.

Staklenke steriliziramo i slažemo lisičarke u slojevima. Svaki novi sloj obilno pospite solju i lukom. Na potonje stavite sitno nasjeckani češnjak. Kišobrane kopra poparite kipućom vodom i dodajte u svaku staklenku. Stavljamo pritisak na sve posude i stavljamo ih u hladnjak.

Točno nakon 24 sata ugrijanu smjesu ulijemo u svaku staklenku tako da potpuno prekrije lisičarke. Ovo je neophodno kako se naš obradak ne bi pokvario. Smotamo posude s poklopcima i stavimo ih na hladno mjesto.

Zaključak

Odlučili smo što ćemo s gljivama lisičarkama. Najvažnije ih je pravilno očistiti i obraditi prije pripreme ovih „kapica od šafranova mlijeka“. Tada možete izvući maksimalnu korist i okus iz lisičarki. Uživati!

Lisičarke su vrlo popularne gljive koje su u Rusiji poznate od davnina. U šumi ih je lako prepoznati po karakterističnoj boji od svijetložute do tamnonarančaste i po slatkom voćnom mirisu. Lisičarke su posebno tražene među beračima gljiva zbog visokog okusa i kvalitete. Lisičarke se od ostalih gljiva razlikuju po tome što nikada ne zadržavaju crve. Sada shvatimo kako pravilno kuhati lisičarke.

Korištenje lisičarki u kulinarskim receptima

Lisičarke imaju predivan okus. Koriste se za pripremu povrtnih variva, juha, sole se, kisele, ali pržene lisičarke imaju posebno ugodan okus. Mogu se pržiti s lukom, ili pirjati u vrhnju. Vrlo ukusno bit će jelo od mladog krumpira s prženim lisičarkama. Kuhanje lisičarki nije teško.
Zbog činjenice da u gljivama praktički nema insekata, lako ih je oprati prije kuhanja. Obično se ubranim lisičarkama odreže mali donji dio stabljike i potopi ih u vodu nekoliko minuta kako bi se uklonila prljavština i pijesak. Nakon toga, gljive se isperu tekućom vodom i lagano osuše na zraku.

Nakon ovog jednostavnog postupka gljive su spremne za kuhanje. Ali ako ih prije kuhanja prelijete mlijekom i ostavite tako neko vrijeme, postat će još mekši. Prije prženja lisičarke možete prethodno prokuhati. Da biste to učinili, stavite gljive u kipuću vodu 20 minuta, a zatim procijedite kroz cjedilo. Ako ih ne prokuhate, tada će lisičarke prilikom prženja u tavici pustiti sok u kojem će se kuhati, nakon čega možete završiti prženje.

Recept: Pržene lisičarke s krumpirom

Za pripremu prženih lisičarki najprije na tavi popržite luk. Da biste to učinili, 1-2 glavice luka se ogule, operu i izrežu duž ploča. Pri ovakvom prženju trakice luka neće se polomiti. Pržite luk dok ne omekša. Luk ne treba pržiti dok ne porumeni jer će njegov okus nadjačati okus gljiva. Nakon što je luk spreman, u tavu se stavljaju pripremljene lisičarke. Uz stalno miješanje, gljive i luk se prže 15 minuta.

Ako se u tavi nakupilo malo tekućine od gljiva, potrebno je pričekati da ispari. Sol i začini se dodaju po ukusu. Kao začin za lisičarke pogodno je svježe začinsko bilje, kao i začinsko bilje bosiljak i mažuran. Možete dodati nekoliko kapi limunovog soka.
Dok se gljive prže u tavi, skuhajte krumpir. Možete koristiti krumpir, a možete ga ostaviti u komadima. Nakon što su gljive gotove, izliju se na krumpir i posluže. Ispada jako ukusno.

Lisičarke i njihove sorte

U šumi se nalazi nekoliko vrsta divnih gljiva, ali češće od ostalih:
obična lisičarka,
lisičarka truba,
Lisica je stvarna.

Prava lisičarka najčešća je vrsta lisičarke. Raste u mješovitim i crnogoričnim šumama. Gljive počinju sakupljati od početka ljeta. Prava lisičarka ima jarko žutu boju, njeno meso ne oštećuju crvi i drugi insekti.

Lisičarka je tako nazvana jer joj je klobuk cjevastog oblika, a boja varira od svijetlosmeđe do sive. Raste uglavnom u crnogoričnim šumama i može rasti na jednom mjestu dugo vremena. Ako se prava lisičarka sakupi prije kraja rujna, onda se lisičarka trubačica može naći od rujna do studenog.

Gljiva koju lako prepoznaje i neiskusni gljivar je lisičarka. Kod ove gljive stabljika se glatko pretvara u šešir, a boja se mijenja od svijetlo žute do narančaste. Raste u listopadnim i mješovitim šumama. Gljive možete početi sakupljati u lipnju, a sakupljanje završava u rujnu. S obzirom na to da različite vrste lisičarki imaju različita razdoblja dozrijevanja, u njima možete uživati cijelo ljeto i veći dio jeseni.

Recept: Varivo od povrća s lisičarkama

Kad ima puno lisičarki, možete ih jednostavno ispeći. Ali ako je ostalo malo gljiva, a želite skuhati nešto novo, možete pripremiti varivo od povrća. Za njegovu pripremu prikladno je bilo koje povrće koje imate u kuhinji. Ovo varivo možete jesti kao zasebno jelo ili ga možete dodati pire krumpiru, tjestenini, riži ili drugim žitaricama.

Za pripremu gulaša ogulite i narežite 1-2 glavice luka srednje veličine na trakice. Na tavi popržite luk uz dodatak povrća ili maslaca. Kada je luk gotov dodajte mu 700 g pripremljenih lisičarki i odmah dodajte 1-2 paprike. Paprike se narežu na trakice.

Pržite na laganoj vatri 10-15 minuta, zatim dodajte 1-2 rajčice, narezane na kriške, u tavu, posolite po ukusu, dodajte nekoliko zrna pimenta i stavite da bude spremna. 5 minuta prije kraja kuhanja u gulaš dodati 50 g maslaca, dobro promiješati, poklopiti. Nakon 5 minuta ugasite i poslužite uz bilo koji prilog. Varivo možete diverzificirati dodavanjem tikvica, mrkve ili kupusa.

Recept: Pržene lisičarke s omletom

Da biste pripremili ukusan i ukusan omlet s lisičarkama, potrebno je narezati nekoliko glavica luka na pola kolutića i pržiti ih na ulju dok luk ne bude spreman. Nakon toga se u tavu stavljaju pripremljene lisičarke. U mješavinu povrća možete dodati peršin ili bosiljak, ali i druge začine. Preporučamo narezati i u jelo dodati 1 papriku. Smjesa povrća se prži dok ne bude kuhana dok tekućina koja se oslobađa prilikom prženja gljiva ne ispari.

Dok se gljive kuhaju potrebno je uzeti 3 jaja, dobro ih umutiti pjenjačom, posoliti i popapriti po ukusu. Zatim ulijte tučena jaja u tavu s gljivama i pokrijte poklopcem. Pržiti poklopljeno na laganoj vatri dok omlet ne bude pečen. Gotov omlet serviramo u porcijama. Uz omlet odlično ide salata od svježih rajčica.

Korisna svojstva lisičarke

Toplinskom obradom lisičarke gube svoja ljekovita svojstva. Da biste koristili lisičarke u ljekovite svrhe, potrebno ih je osušiti i samljeti u prah. Od praha se pripremaju tinkture, ekstrakti i ekstrakti. Prašak se koristi kod bolesti jetre, a tinkture od praha koriste se kod upale grla i gnojnih čireva.

Jedno od najvrjednijih ljekovitih svojstava ovih gljiva je to što sadrže kinomanozu, vrijedan lijek protiv glista. Zahvaljujući njegovoj prisutnosti, lisičarke nisu crvotočne i ne oštećuju ih insekti.

Recept: Lonac od krumpira i gljiva

Za pripremu lonca od lisičarki s krumpirom potrebno je popržiti 1 glavicu luka s gljivama (500 g). Gljive popržite na maslacu, ako ga nemate, poslužit će i biljno ulje. Dok se gljive kuhaju, potrebno je oguliti 5 gomolja krumpira i narezati ih na ploške ili trakice. Kada su gljive gotove, namažite dno posude za pečenje uljem i rasporedite sirovi krumpir pomiješan sa gljivama. Umutiti 300 ml kiselog vrhnja sa 1 jajetom, soli i ovom smjesom preliti krompir u kalupu. Možete koristiti kiselo vrhnje bez jaja.

Lonac se stavi u pećnicu 40-45 minuta, temperatura pećnice treba biti najmanje 180 stupnjeva. Provjerite spremnost krumpira vilicom ili nožem. Gotova tepsija se stavlja u tanjure, posipa se začinskim biljem.

Kako razlikovati lisičarke od ostalih gljiva?

Lisičarke su vrlo zgodan proizvod. Tijekom prijevoza gljive se ne lome, ne kvare se i nisu trule. Kako ne biste zamijenili prave lisičarke s lažnim gljivama, morate znati da lažne lisičarke imaju vrlo uredan klobuk, a stabljika je uvijek šuplja. Prave lisičarke imaju valovitu kapu, a noga ima gustu strukturu.

Recept: Juha od gljiva od lisičarki

Od lisičarki se pripremaju ukusna glavna jela i zalogaji. Ali od ovih se gljiva može napraviti vrlo ukusna juha. Za posudu od 3 litre vode trebat će vam 500 g lisičarki, nekoliko gomolja krumpira, 100-150 g svinjske masti, malo brašna, sol, začini, začinsko bilje, kiselo vrhnje.

Za kuhanje juhe potrebno je sitno nasjeckati slaninu i popržiti je na tavi. Zatim slanini dodajte lisičarke koje ste prethodno narezali na nekoliko komada. Pržite u tavi dok gljive ne budu spremne. Dok se gljive prže, u šerpu uliti vodu, prokuhati i dodati krumpir narezan na kockice. Kad je krumpir skoro gotov, sadržaj iz tave izlijte u tavu i kuhajte još 10-15 minuta.

Za to vrijeme prosušite brašno u tavi (oko 1 žlica), kada brašno porumeni, u brašno dodajte kiselo vrhnje po ukusu, stavite da se zgusne i ulijte u juhu. Posolite i popaprite po ukusu, kuhajte 5-10 minuta. Po želji u juhu možete dodati naribani topljeni sir. Poslužite nakon posipanja začinskim biljem.