Ένα πρωτότυπο πιάτο με αυγά. Πιάτα με αυγά: για διακοπές και καθημερινές. Για την κλασική σάλτσα θα χρειαστείτε

Η ποικιλία των πιάτων με αυγά σας επιτρέπει να τα απολαύσετε για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό, να δοκιμάσετε αυγά όχι μόνο σε βασικά πιάτα, όπως ομελέτα (αν και αξίζει μια ξεχωριστή εγκυκλοπαίδεια), αλλά και να ετοιμάσετε αρτοσκευάσματα και σνακ , σούπες και σάλτσες, επιδόρπια και ποτά μαζί τους.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα από αυγά - βασικές αρχές μαγειρέματος

Τα περισσότερα πιάτα με αυγά προετοιμάζονται εύκολα και γρήγορα, με δυνατότητα αντικατάστασης και προσθήκης υλικών.

Παρά το γεγονός ότι τα αυγά ορτυκιών, φραγκόκοτας, στρουθοκαμήλου και άλλων πτηνών είναι βρώσιμα, είναι τα αυγά κοτόπουλου που έχουν μεγαλύτερη ζήτηση στην παγκόσμια μαγειρική.

Για όλες τις συνταγές στις οποίες τα αυγά τρώγονται ωμά ή ελάχιστα μαγειρεμένα, πρέπει να είναι άψογα φρέσκα και υψηλής ποιότητας.

Συνταγή 1. Τι μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα από αυγά: φριτάτα με ζαμπόν και τυρί

Συστατικά

· ένα κουταλάκι του γλυκού βότανα της Προβηγκίας.

· 120 γραμμάρια σκληρού τυριού, όπως παρμεζάνα.

· 400 ml γάλα;

· 230 g ζαμπόν;

· φρέσκια ντομάτα.

· 3-5 μέτρια φρέσκα μανιτάρια.

· βούτυρο;

· αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

· χτυπήστε τα αυγά με το γάλα.

· Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη και το προσθέτουμε στα αυγά.

· Κόβουμε τα μανιτάρια σε λωρίδες και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

· Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες και τις σιγοβράζουμε στο βούτυρο ώστε να εξατμιστούν λίγο τα υγρά.

· Κόψτε το ζαμπόν σε λωρίδες και τοποθετήστε μαζί με τις ντομάτες και τα μανιτάρια σε ένα μπολ με αυγά, προσθέστε μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.

· Αδειάζετε το μείγμα σε φόρμα που τα πλαϊνά της έχουν αλείψει με βούτυρο και ψήνετε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 17-20 λεπτά.

Αυτή η ιταλική παραλλαγή μιας ομελέτας είναι καλή γιατί για πρωινό ή απλά ένα σνακ μπορεί να συναρμολογηθεί κυριολεκτικά από αυγά, γάλα και ότι υπάρχει στο ψυγείο. Οποιοδήποτε φαγητό είναι κατάλληλο για φριτάτα, ακόμα και τυρί κότατζ, και η φριτάτα Neapoletana παρασκευάζεται με ζυμαρικά. Εκτός από το ψήσιμο, η φριτάτα μπορεί να τηγανιστεί σε τηγάνι.

Συνταγή 2. Τι μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα από αυγά: μια αφράτη ομελέτα στο φούρνο

Συστατικά

· βούτυρο;

· 550 ml γάλα;

Μέθοδος μαγειρέματος

· Ανακατεύουμε τα αυγά με το γάλα και αλατίζουμε. Το γεγονός ότι πρέπει να ενωθούν με το ανακάτεμα, και όχι με το έντονο χτύπημα, είναι το πρώτο μυστικό για την προετοιμασία μιας ομελέτας που είναι αφράτη και αέρινη, ελαφριά και ζουμερή και δεν πέφτει όταν την βγάλουμε από τον φούρνο.

· αλείφουμε την εσωτερική επιφάνεια της φόρμας με βούτυρο, ρίχνουμε μέσα την ομελέτα και ψήνουμε στους 180-190 βαθμούς για περίπου μισή ώρα. Η σωστή φόρμα ψησίματος είναι το δεύτερο μυστικό. Πριν το ψήσιμο, η ομελέτα πρέπει να καταλαμβάνει τα 2/3 του ύψους της. Αν μαγειρέψετε μια ομελέτα απλώνοντάς την σε μια λεπτή στρώση σε μια μεγάλη περιοχή, θα βγαίνει πάντα χαμηλή.

Συνταγή 3. Τι μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα από τα αυγά: Ομελέτα σε στυλ Φλόριντα

Συστατικά

· βούτυρο;

· σκόρδο?

· ένα ζευγάρι λουκάνικα κυνηγιού.

· φρέσκια μεγάλη ντομάτα.

· μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν.

· 2 κουταλιές της σούπας γλυκό καλαμπόκι σε κονσέρβα.

· μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας.

· χόρτα βασιλικού.

· αλεσμένο μαύρο πιπέρι

· μια φέτα ψωμί σίκαλης.

· ελαιόλαδο;

Μέθοδος μαγειρέματος

· Κόψτε τη φέτα ψωμιού σε κύβους.

· Θρυμματίστε το σκόρδο με μια πρέσα, προσθέστε το στο ελαιόλαδο και απλώστε το με ένα πινέλο σε όλες τις πλευρές των κομματιών του ψωμιού.

Στεγνώστε τα κράκερ στο φούρνο.

· Καθαρίζουμε την ντομάτα, την ψιλοκόβουμε και τη βάζουμε σε ένα τηγάνι, σιγοβράζουμε στο βούτυρο, μετά από ένα λεπτό προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και μια-δυο κουταλιές της σούπας ζεστό νερό.

· Προσθέστε μουστάρδα και καλαμπόκι στις ντομάτες, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

· Κόβουμε τα λουκάνικα σε κομμάτια και τα ζεσταίνουμε σε τηγάνι αλειμμένο με βούτυρο.

· μετακινήστε τα στο πλάι και τηγανίστε τα αυγά εκεί.

· Τοποθετούμε ζεστά λουκάνικα και σάλτσα ντομάτας στα έτοιμα ομελέτα, προσθέτουμε βασιλικό και πασπαλίζουμε με κρουτόν.

Συνταγή 4. Τι μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα από τα αυγά: αυγά Benedict

Συστατικά

· 3 αυγά, τα πιο φρέσκα που μπορείτε να βρείτε.

· βούτυρο;

· 6 λωρίδες μπέικον για τηγάνισμα.

· 60 g σπανάκι;

· 4-5 κουταλιές της σούπας κρέμα.

· 3 φέτες ψωμί για τοστ.

Υλικά σάλτσας

· 3 κρόκοι αυγών

· 120 g βούτυρο;

· αλεσμένο λευκό πιπέρι και μοσχοκάρυδο.

· ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.

Μέθοδος μαγειρέματος

· Ψιλοκόβουμε το σπανάκι και σιγοβράζουμε στο βούτυρο για τρία με τέσσερα λεπτά, ρίχνουμε την κρέμα, ανακατεύουμε, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε για άλλα δύο λεπτά, αφήνουμε τα πιάτα στην άκρη.

· Προσεκτικά, χωρίς να καταστρέψετε τον κρόκο, σπάστε το αυγό σε μια κουτάλα και χαμηλώστε το σε ελαφρώς βραστό νερό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει για 3-5 λεπτά.

· τηγανίζουμε το ψωμί σε βούτυρο.

· τηγανίζουμε το μπέικον.

· Τοποθετείτε το τοστ σε κάθε πιάτο, βάζετε το μπέικον στο ψωμί, ρίχνετε από πάνω μια μερίδα κρεμώδες σπανάκι, μετά ένα αυγό ποσέ και τέλος ρίχνετε τη σάλτσα hollandaise πάνω από το ζεστό ορεκτικό.

Προετοιμασία της σάλτσας:

· Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα.

· Τοποθετήστε το μπολ με τους κρόκους σε ένα λουτρό νερού, ανακατέψτε τους, προσθέστε το χυμό λεμονιού και χτυπήστε μέχρι η μάζα να πήξει και να φωτίσει.

· Αμέσως μετά, χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, ρίξτε βούτυρο στα αυγά, προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα.

Δεδομένου ότι η σάλτσα hollandaise πυκνώνει καθώς κρυώνει και χάνει τη γοητεία της, θα πρέπει να τη διατηρήσετε ζεστή σε λουτρό νερού μέχρι να σερβίρετε τα αυγά Benedict που καλύπτονται σε αυτήν.

Συνταγή 5. Τι μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα από αυγά: αυγά γεμιστά με σάουρι

Συστατικά

· μια κονσέρβα σαουριού. Αντί για saury, μπορείτε να πάρετε κονσέρβα ροζ σολομού ή συκώτι μπακαλιάρου.

· μαγιονέζα?

· φρέσκος μαϊντανός

· αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

· Βράζουμε δυνατά τα αυγά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το καθένα στη μέση. Για τη γέμιση, μπορείτε να περιοριστείτε στους κρόκους τους ή, για να κάνετε το ορεκτικό πιο ενδιαφέρον, να κόψετε προσεκτικά μέρος της πρωτεΐνης, αφήνοντάς το σαν βάρκες με λεπτά τοιχώματα.

· αφαιρέστε τα κομμάτια του ψαριού από το βάζο, πολτοποιήστε με ένα πιρούνι.

· θρυμματίζουμε τον κρόκο του αυγού, ψιλοκόβουμε το ασπράδι.

· Ανακατέψτε τα αυγά με τα ψάρια, τα ψιλοκομμένα βότανα και τη μαγιονέζα, πιπέρι για γεύση.

· Τοποθετούμε τη γέμιση στα μισά αυγά και γαρνίρουμε με τα υπόλοιπα μυρωδικά από πάνω.

Συνταγή 6. Τι μπορεί να γίνει γρήγορα από τα αυγά: κλαφούτις

Συστατικά

· 380 g κεράσια;

· 550 ml κρέμα γάλακτος 10% λιπαρά;

· 210 g αλεύρι;

· 190-210 g ζάχαρη;

· ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια.

· 30-50 ml λικέρ ή βάμμα κερασιού.

· βούτυρο;

· ένα σακουλάκι ζάχαρη άχνη.

Μέθοδος μαγειρέματος

· Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα κεράσια, τοποθετήστε τα μούρα σε ένα μπολ και ανακατέψτε με το λικέρ.

· Ανακατεύουμε όλη τη ζάχαρη με το αλεύρι, τα αυγά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε ώστε να μην μείνουν σβώλοι και το υγρό να μοιάζει με ζύμη τηγανίτας.

· Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο.

· Ρίχνουμε λίγη ζύμη και τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για κυριολεκτικά 5 λεπτά ώστε η ζύμη να πήξει.

· απλώστε τα μισά μούρα, ρίξτε όλη τη ζύμη και απλώστε τα υπόλοιπα κεράσια.

Ψήνουμε το κλαφούτι για άλλη μισή ώρα.

· Πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Παρόμοιες συνταγές, για τις οποίες δεν παίρνουν κεράσια (ή κεράσια) αλλά άλλα φρούτα και μούρα, και μερικές φορές λαχανικά, προϊόντα κρέατος και μανιτάρια, ονομάζονται flonyard.

Συνταγή 7. Τι μπορεί να γίνει γρήγορα από αυγά: αυγολέμονο με καραμέλα

Συστατικά

· 400-500 ml κρέμα γάλακτος;

· 320 g ζάχαρη;

· 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.

· 3 κουταλιές της σούπας νερό.

· βούτυρο.

Μέθοδος μαγειρέματος

· Ανακατέψτε την κρέμα, τα αυγά και την κρυσταλλική ζάχαρη, χτυπώντας τα πάντα με ένα μίξερ ή ένα σύρμα.

· Ρίξτε νερό στον πάτο της κατσαρόλας, τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά, προσθέστε τη ζάχαρη και, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα, περιμένετε μέχρι να γίνει υγρή καραμέλα, κάπου στη μέση αυτής της διαδικασίας, προσθέστε το χυμό λεμονιού.

· Αλείφουμε τα μικρά ταψί με βούτυρο και ρίχνουμε λίγη ζεστή καραμέλα στον πάτο του καθενός.

· Προσεκτικά, για να μην ανακατευτεί με την καραμέλα, ρίξτε το μείγμα κρεμώδους αυγού σε φόρμες σε μερίδες.

· Τοποθετούμε τα φορμάκια σε ένα μπολ γεμάτο με νερό, ώστε να τα σκεπάζει μέχρι τη μέση και ψήνουμε τη φόρμα στο φούρνο για 45-55 λεπτά σε θερμοκρασία 160-180 βαθμών.

· Ψύξτε την τελική στρώση πρώτα στο τραπέζι και μετά στο ψυγείο για μερικές ώρες.

· Για να σερβίρετε, βγάζετε το φλάν από το ραμεκίν σε ένα πιάτο.

Συνταγή 8. Τι μπορεί να γίνει γρήγορα από τα αυγά: κρέμα αυγών

Συστατικά

· 750 ml γάλα;

· 110 g βούτυρο;

· 90-100 g αλεύρι;

· 375 γρ ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος

· Τρίβουμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε να μην μείνουν σβώλοι.

· Βάλτε το γάλα σε μια κατσαρόλα στη φωτιά και διαλύστε το μισό βούτυρο σε αυτό.

· προσθέτουμε σταδιακά τα αυγά και βράζουμε το μείγμα για τρία λεπτά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά από λίγα λεπτά αποσύρουμε από τη φωτιά.

· Όταν η κρέμα αρχίσει να κρυώνει, χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή μίξερ για να την ανακατέψετε με το υπόλοιπο βούτυρο.

· Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο συμπυκνωμένο γάλα, σκόνη κακάο ή κανέλα στην κρέμα.

· Σερβίρετε κρέμα γλυκού με ψητά μήλα, σπιτικά μπισκότα, τηγανίτες ή κατσαρόλα με τυρί κότατζ ή στρώνετε και διακοσμείτε ένα κέικ με αυτό.

Συνταγή 9. Τι μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα από αυγά: αυγολέμονο κερασιού με κονιάκ

Συστατικά

· 220 ml κρέμα γάλακτος;

· 300 ml χυμός κερασιού;

· 40-60 ml λικέρ κεράσι ή ροδάκινο.

· 45 γρ ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος

· Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Τρίβουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και βάζουμε τα ασπράδια στο ψυγείο.

· Ρίξτε κρέμα και χυμό στους κρόκους.

· Χτυπάμε τα παγωμένα ασπράδια σε αφρό και ανακατεύουμε προσεκτικά με τους κρόκους.

· Ρίξτε το αυγολέμονο σε ποτήρια και ρίξτε το οινόπνευμα στο ρόφημα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας με μερικές ελαφριές κινήσεις.

· όταν παίρνετε οποιεσδήποτε συνταγές με αυγά, είναι χρήσιμο να γνωρίζετε ότι με μέσο βάρος αυγού 50 g, ο κρόκος αντιστοιχεί σε 20 g, το ασπράδι - 30 g.

· Τα ασπράδια αυγών θα χτυπηθούν εύκολα και θα γίνουν αφράτα, σαν σύννεφο, αν τα διατηρήσετε πρώτα στο ψυγείο για 24-48 ώρες, κατά τη διάρκεια των οποίων όχι μόνο θα κρυώσουν, αλλά θα χάσουν και λίγο από την υγρασία τους.

· Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, ούτε το χρώμα του κελύφους ούτε το χρώμα του κρόκου επηρεάζουν τη γεύση και τις άλλες ιδιότητες των πιάτων με αυγά.

· Τα αυγά σε σκόνη σε πιάτα χρησιμοποιούνται κυρίως σε αρτοσκευάσματα και πολύ λιγότερο συχνά σε σάλτσες και επιδόρπια.

Ποιος είναι ο πιο γρήγορος τρόπος για να μαγειρέψετε εάν δεν έχετε χρόνο, αλλά θέλετε να φάτε; Πιθανότατα, η συντριπτική πλειοψηφία θα έχει την ίδια απάντηση σε αυτή την ερώτηση: αυτά είναι πιάτα με αυγά. Και ας γεννιούνται όλο και περισσότερα νέα αστεία για ανίκανες συζύγους και εργένηδες που αναγκάζονται να μαγειρεύουν πιάτα από αυγά - στην πραγματικότητα, η ειρωνεία είναι απολύτως ακατάλληλη εδώ! Τα αυγά είναι ένα πολύ υγιεινό και θρεπτικό προϊόν, που περιέχει πολλές ουσίες απαραίτητες για την πλήρη λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού. Επομένως, ένα πρωινό με αβγό δεν πρέπει να εκλαμβάνεται ως τιμωρία - μάλλον ως ανησυχία για την υγεία σας! Μη διστάσετε λοιπόν να μαγειρέψετε πιάτα με αυγά για όλη την οικογένειά σας για πρωινό.
Λοιπόν, για να μην κατηγορηθείτε ότι προσπαθείτε να κάνετε τη ζωή σας πιο εύκολη προετοιμάζοντας μόνο ομελέτες ή τηγανητά αυγά για πρωινό, σας προτείνουμε να μάθετε συνταγές αυγών που θα ενθουσιάσουν όλα τα αγαπημένα σας πρόσωπα όχι μόνο με την εκπληκτική τους γεύση, αλλά και με την υπέροχη εμφάνιση. Παρεμπιπτόντως, όλες οι συνταγές για πιάτα με αυγά με φωτογραφίες που προσφέρονται σε αυτήν την ενότητα θα σας επιτρέψουν να αξιολογήσετε την εμφάνιση αυτού που πρόκειται να μαγειρέψετε και να το αναπαράγετε όσο το δυνατόν ακριβέστερα.
Πρόσφατα, τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυγά ορτυκιού έχουν γίνει όλο και πιο δημοφιλή σε πολλές νοικοκυρές. Αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στις ευεργετικές ιδιότητες που έχει αυτό το προϊόν, αλλά η εμφάνιση παίζει επίσης μεγάλο ρόλο: όταν σκέφτεστε τι μπορείτε να φτιάξετε από αυγά για ένα γιορτινό τραπέζι, αυτά τα μικρά αυγά ορτυκιού εξακολουθούν να έρχονται στο μυαλό πρώτα.

25.03.2019

Παντεσπάνι με φράουλα

Συστατικά:φράουλες, ζάχαρη, νερό, πυκνωτικό, κρέμα γάλακτος, αυγό, αλεύρι

Οι λάτρεις της φράουλας και των μπισκότων σίγουρα θα λατρέψουν αυτό το κέικ. Εκτός από αέρινη ζύμη και νόστιμα μούρα, περιέχει και πολύ ντελικάτη κρέμα γάλακτος, καθώς και γλυκό σιρόπι φράουλας... Απλά υπέροχο βγαίνει.
Συστατικά:
Για το τεστ:
- 4 αυγά
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
- 1 ποτήρι αλεύρι.
Για κρέμα:
- 450 ml ξινή κρέμα (20% λιπαρά).
- 3\4 φλιτζάνια ζάχαρη.
- 5-12 γραμμάρια πυκνωτικού.
Για το σιρόπι:
- 50 γραμμάρια κατεψυγμένες φράουλες.
- 2 κ.σ. Σαχάρα;
- 150 ml νερό.
Για γέμιση:
- 400 γραμμάρια κατεψυγμένες φράουλες.

05.08.2018

Σαρλότ με πεπόνι

Συστατικά:αλεύρι, αυγό, άμυλο, ζάχαρη, πεπόνι, αλάτι

Το καλοκαίρι σας προτείνω να ετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο ζαχαροπλαστείο - σαρλότ με πεπόνι. Η συνταγή είναι πολύ απλή. Αυτό το γλυκό είναι τέλειο τόσο για τσάι όσο και για καφέ.

Συστατικά:

- 200 γραμμάρια αλεύρι,
- 3 αυγά,
- 1 κ.σ. άμυλο,
- 100 γραμμάρια ζάχαρη,
- 150 γραμμάρια πεπόνι,
- μια πρέζα αλάτι.

29.06.2018

Ζυμαρικά με φράουλες

Συστατικά:αλεύρι, νερό, αλάτι, αυγό, φράουλες, ζάχαρη

Φτιάχνω συχνά πολύ νόστιμα ζυμαρικά από φράουλες. Περιέγραψα λεπτομερώς πώς να το κάνετε αυτό σε αυτή τη λεπτομερή συνταγή.

Συστατικά:

- 3 φλιτζάνια αλεύρι,
- μισό ποτήρι νερό,
- 1/5 κουτ. άλας,
- 1 αυγό,
- 300 γραμμάρια φράουλες,
- ζάχαρη.

26.06.2018

Ψωμάκια για 9 καπίκια

Συστατικά:αλεύρι, γάλα, μαγιά, ζάχαρη, αλάτι, αυγό, βανιλίνη, βούτυρο, σταφίδες, νερό

Στη Σοβιετική Ένωση υπήρχαν πολύ νόστιμα ψωμάκια που κόστιζαν μόνο 9 καπίκια. Σας περιέγραψα αναλυτικά πώς να τα ετοιμάσετε.

Συστατικά:

- 500 γραμμάρια αλεύρι,
- 100 ml. γάλα,
- 15 γραμμάρια ξηρή μαγιά,
- 125 γραμμάρια ζάχαρη,
- ένα τρίτο κουτ άλας,
- 2 αυγα,
- ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας,
- 90 γραμμάρια βούτυρο,
- 1 κ.σ. σταφίδες,
- 75 ml. νερό.

31.05.2018

Αυγά ομελέτα στο φούρνο μικροκυμάτων

Συστατικά:αυγό, αλάτι, πιπέρι, βούτυρο

Παίρνουμε ένα αυγό, αλατοπιπερώνουμε, το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων - voila, παίρνουμε υπέροχα ομελέτα που δεν έχουν χειρότερη γεύση από αυτά που είναι μαγειρεμένα στο τηγάνι.

Συστατικά:

-1 αυγό,
- άλας,
- μαύρο πιπέρι,
- 10 γραμμάρια βούτυρο.

31.05.2018

Ομελέτα σολομού

Συστατικά:αυγό, γάλα, αλάτι, πιπέρι, τυρί, σολομός, βούτυρο

Η ομελέτα με καπνιστό σολομό είναι σίγουρα ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό πιάτο. Η παρασκευή ενός νόστιμου πρωινού είναι πολύ απλή και γρήγορη.

Συστατικά:

- 2 αυγα,
- 100 ml. γάλα,
- άλας,
- μαύρο πιπέρι,
- 50 γραμμάρια τυρί,
- 50 γραμμάρια σολομού,
- 20 γραμμάρια βούτυρο.

30.05.2018

Ομελέτα με μανιτάρια και ντομάτες

Συστατικά:αυγό, μανιτάρι, λάδι, ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, χόρτα, κρεμμύδι

Συστατικά:

- 3 αυγά,
- 3-4 μανιτάρια,
- 20 γραμμάρια βούτυρο,
- 1 ντομάτα,
- άλας,
- μείγμα πιπεριών,
- μαϊντανός,
- ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια.

28.05.2018

Ομελέτα με κεφίρ

Συστατικά:αυγά, κεφίρ, αλάτι, αλεύρι, μαύρο πιπέρι, κουρκουμάς, νερό, φρέσκα κρεμμυδάκια, φυτικό λάδι

Συνήθως οι ομελέτες παρασκευάζονται με γάλα, αλλά σήμερα θα σας περιγράψω μια συνταγή για μια πολύ νόστιμη ομελέτα με κεφίρ.

Συστατικά:

- 2 αυγα;
- 5 κ.σ. κεφίρ?
- άλας;
- 1 κ.σ. αλεύρι;
- 2-3 πρέζες μαύρο πιπέρι.
- ένα τρίτο κουτ κουρκούμη;
- 2 κ.σ. νερό;
- λίγα πράσινα κρεμμύδια.

28.05.2018

Αυγά ομελέτα με ντομάτες, τυρί και λουκάνικο

Συστατικά:αυγά, ντομάτα, λουκάνικα, σκληρό τυρί, αλάτι

Ο καθένας μπορεί να μαγειρέψει νόστιμα ομελέτα. ειδικά αν έχετε ετοιμάσει αυτή τη συνταγή, στην οποία μαγειρεύονται ομελέτα μαζί με τυρί, ντομάτες και λουκάνικο, αλλά και ψήνονται στο φούρνο. Αυτή είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα επιλογή, πιστέψτε με!
Συστατικά:
- αυγά - 6 τεμ.
- ντομάτες - 2 τεμ.
- λουκάνικα - 1-3 τεμ.
- σκληρό τυρί - 50 g;
- άλας.

28.05.2018

Κουνουπίδι με αυγό σε τηγάνι

Συστατικά:κουνουπίδι, αυγά, γάλα, αλεύρι, πάπρικα, κουρκουμάς, αλάτι, φυτικό λάδι, νερό, φρέσκα μυρωδικά

Συνήθως έχω μια ομελέτα για πρωινό, αλλά μερικές φορές έχω λίγο χρόνο και μπορώ να μαγειρέψω ένα πολύ νόστιμο πιάτο - κουνουπίδι με αυγό σε τηγάνι.

Συστατικά:

- 200-300 γραμμάρια κουνουπίδι.
- 2 αυγα;
- το ένα τρίτο ενός ποτηριού γάλα.
- 1 κ.σ. αλεύρι;
- ένα τρίτο κουτ πάπρικα;
- ένα τρίτο κουτ κουρκούμη;
- άλας;
- 1 κ.σ. φυτικό λάδι;
- 3 κ.σ. νερό;
- ένα μάτσο φρέσκα χόρτα.

21.05.2018

Ομελέτα με λουκάνικα σε σχήμα καρδιάς

Συστατικά:λουκάνικο, αυγό, αλάτι, πιπέρι, βούτυρο, μυρωδικά

Αυτή η συνταγή είναι πιθανότατα κατάλληλη για άντρες που αποφασίζουν να ευχαριστήσουν τα αγαπημένα τους πρόσωπα με ένα νόστιμο και όμορφο πρωινό. Σας προτείνω να μαγειρέψετε ομελέτα με λουκάνικα σε σχήμα καρδιάς.

Συστατικά:

- 2 λουκάνικα,
- 2 αυγα,
- άλας,
- μαύρο πιπέρι,
- 2 κ.σ. φυτικό λάδι,
- πράσινο.

21.05.2018

Muffins με τυρί cottage και μπανάνα

Συστατικά:μπανάνα, τυρί κότατζ, αυγό, αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο, βανιλίνη, σόδα, χυμός λεμονιού, βούτυρο

Για ένα φλιτζάνι τσάι, σας προτείνω να ετοιμάσετε νόστιμα μάφιν με τυρί κότατζ και μπανάνα. Η συνταγή είναι πολύ απλή, οπότε φροντίστε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με νόστιμα αρτοσκευάσματα.

Συστατικά:

- 1 μπανάνα,
- 100 γραμμάρια τυρί cottage,
- 2 αυγα,
- 1 ποτήρι αλεύρι,
- μισό ποτήρι ζάχαρη,
- 100 γραμμάρια βούτυρο,
- 2 πρέζες ζάχαρη βανίλιας,
- μισό κουτ σόδα,
- 1 κουτ. χυμό λεμονιού,
- 1 κ.σ. φυτικό λάδι.

10.05.2018

Ζυμαρικά σούπας

Συστατικά:αυγό, αλεύρι, γάλα, αλάτι, πιπέρι

Αν αποφασίσετε να φτιάξετε σούπα, σας προτείνω να δοκιμάσετε την πολύ νόστιμη σούπα μου με ζυμαρικά. Η συνταγή είναι απλή και αρκετά απλή.

Συστατικά:

- 1 αυγό,
- 3-4 κ.σ. αλεύρι,
- 2-3 κ.σ. γάλα,
- άλας,
- πιπέρι.

03.05.2018

Κατσαρόλα με τυρί κότατζ με συμπυκνωμένο γάλα στο φούρνο

Συστατικά:τυρί κότατζ, αυγό, συμπυκνωμένο γάλα

Η κατσαρόλα με τυρί κότατζ είναι ένα πολύ νόστιμο, χορταστικό και υγιεινό πιάτο που συνήθως ετοιμάζω για πρωινό. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο, αλλά περισσότερο από όλα μου αρέσει αυτή η κατσαρόλα με συμπυκνωμένο γάλα.

Συστατικά:

- 400 γραμμάρια τυρί cottage,
- 2 αυγα,
- ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα.

25.04.2018

Πώς να χρωματίσετε τα αυγά με τσάι ιβίσκου

Συστατικά:τσάι ιβίσκου, αυγό, νερό, αλάτι

Μια εξαιρετική φυσική βαφή για τα αυγά για το Πάσχα είναι το τσάι ιβίσκου. Με αυτό, τα αυγά αποδεικνύονται πολύ ενδιαφέροντα, τραβώντας την προσοχή, οπότε σίγουρα θα μείνετε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα.

Συστατικά:
- 6-8 κ.σ. τσάι ιβίσκου?
- 4-6 τεμ αυγά κοτόπουλου.
- 1,5 λίτρο νερό
- 1 κουτ. άλας.

Αυγά βρασμένα με φλούδες κρεμμυδιού Θα χρειαστείτε: αυγά - 6 τεμ., ελαιόλαδο - 6 κ.σ. κουτάλια, φλούδες από 15 κρεμμύδια, θαλασσινό αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι

Αυγά με σκόρδο 1. Κόβουμε τα αυγά στη μέση, αφαιρούμε τους κρόκους. Ξεφλουδίστε το αγγούρι και αφαιρέστε τους σπόρους, ψιλοκόψτε. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. 2. Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών, το αγγούρι και το σκόρδο με λίγη κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα, προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται. Η μάζα που προκύπτει...Θα χρειαστείτε: βραστά αυγά - 4 τεμ., αγγούρι τουρσί - 1 τεμ., κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα - 1/2 φλιτζάνι, σκόρδο - 1-2 σκελίδες, μαϊντανό ή άνηθο - 2 ματσάκια, αλάτι

Σαλάτα κολοκύθας με αυγό Κόβουμε τον πολτό της κολοκύθας σε λωρίδες. Ψιλοκόβουμε τα αυγά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και ξεπλένουμε με κρύο βραστό νερό. Ανακατεύουμε τα έτοιμα υλικά της σαλάτας. Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε το κεφίρ με το μαϊντανό, το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Προσθήκη...Θα χρειαστείτε: πολτός κολοκύθας - 200 g, βραστό αυγό - 2 τεμ., κρεμμύδια - 2 κεφάλια, κεφίρ - 1/2 φλιτζάνι, ψιλοκομμένος μαϊντανός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, σκόρδο - 4 σκελίδες, ελαιόλαδο - 3 κ.σ. κουτάλια, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι

Bakken (πιτάκια) με καρότα και αυγά Ζυμώνουμε τη ζύμη από τα προϊόντα που αναφέρονται και την τοποθετούμε σε ζεστό μέρος για 20-30 λεπτά. Ψιλοκόβουμε τα καρότα και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη. Ψιλοκόβουμε τα αυγά, προσθέτουμε στα καρότα μαζί με το βούτυρο, αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση, τυλίγουμε κάθε μέρος σε...Θα χρειαστείτε: αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι, συμπιεσμένη μαγιά - 1/2 κουταλάκι του γλυκού, νερό - 1/2 φλιτζάνι, ζάχαρη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού, αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού, βραστά καρότα - 200 γρ., αυγό βραστό - 2 τεμ. ., βούτυρο - 30 g, αυγό - 1 τεμ., ζάχαρη, αλάτι

Αυγά με ψάρι και χαβιάρι Κόβουμε τα αυγά στη μέση σταυρωτά. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Πολτοποιούμε τους κρόκους, προσθέτουμε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και ανακατεύουμε καλά. Γεμίζουμε τα μισά αυγά με τον έτοιμο κιμά. Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε λεπτές φέτες, τις τυλίγουμε σε χωνάκι και βάζουμε την αιχμηρή άκρη στο...Θα χρειαστείτε: βραστά αυγά - 2 τεμ., κρύο καπνιστό φιλέτο ψαριού (σκουμπρί, σολομός) - 60 g, μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού, κόκκινο χαβιάρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Πίτες με κρεμμύδι και αυγό Για τη ζύμη, ανακατεύουμε τη μαγιά, 50 γρ ζάχαρη, 200 γρ χλιαρό γάλα, προσθέτουμε το μισό αλεύρι και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος να ζυμωθεί για 3 ώρες. Προσθέτουμε στη ζύμη 3 κρόκους, αλάτι αραιωμένο σε μικρή ποσότητα νερού και την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακατεύουμε....Θα χρειαστείτε: αλεύρι σίτου - 1,25 kg, γάλα - 300 g, κρόκος αυγού - 4 τεμ., ζάχαρη - 150 g, βούτυρο - 70 g, φυτικό λάδι - 70 g, μαγιά - 70 g, αλάτι - 1 πρέζα, πράσινο κρεμμύδι - 300 γρ., αυγό βραστό - 8 τεμ., βούτυρο - 100 γρ., άσπρο πιπέρι...

Αυγά γεμιστά με τυρί κρέμα και μανιτάρια Κόβουμε τα αυγά στη μέση κατά μήκος, αφαιρούμε τους κρόκους, τους τρίβουμε από τη σήτα, προσθέτουμε το τυρί και το αλεσμένο πιπέρι. Χτυπήστε τη μάζα. Η μάζα του τυριού τοποθετείται σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με διαμορφωμένο ακροφύσιο και συμπιέζεται στις εσοχές των ασπράδιων αυγών. Γλυκό φτερό...Θα χρειαστείτε: βραστά αυγά - 6 τεμ., λιωμένο τυρί με μανιτάρια - 225 γρ., γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1/2 τεμ., σχοινόπρασο - 1 μάτσο, μαγιονέζα - 200 γρ., φύλλα πράσινης σαλάτας - 6 τεμ., αλεσμένη κόκκινη πιπεριά

Ρολάκια κρέατος με αυγό Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόψτε το καρβέλι, μουλιάστε στο γάλα και στη συνέχεια στύψτε το. Προσθέστε στον κιμά τα χόρτα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το έτοιμο καρβέλι, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε. Πλάθουμε 6 κέικ από τον κιμά, τοποθετούμε...Θα χρειαστείτε: βραστά αυγά - 6 τεμ., κιμάς - 450 γραμμάρια, κρεμμύδια - 2 τεμ., σκόρδο - 3 σκελίδες, ψιλοκομμένο μαϊντανό - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, καρβέλι χωρίς κρούστα - 100 g, γάλα - 1/2 φλιτζάνι, φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι

Πατάτες ψητές με αυγά (2) Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε φυτικό λάδι. Κόβουμε τις πατάτες, τις ντομάτες και τα αυγά σε φέτες. Σε μια λαδόκολλα βάζουμε τις πατάτες, τα αυγά και τις ντομάτες πασπαλίζοντας τα με κρεμμύδια και μαϊντανό. Ρίχνουμε μέσα το αλατισμένο μείγμα...Θα χρειαστείτε: βραστές πατάτες - 7 τεμ., βραστά αυγά - 3 τεμ., ντομάτες - 400 γραμμάρια, κρεμμύδια - 2 τεμ., μαϊντανός - 1 μάτσο, φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, πηγμένο γάλα - 3/4 φλιτζάνι, κρέμα γάλακτος - 3/4 φλιτζάνι, βούτυρο - 30 g, αλάτι

Κρεατόψωμο με αυγό σε σφολιάτα Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε και κρυώνουμε. Ανακατεύουμε τον κιμά με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, ψιλοκομμένο σκόρδο, κρεμμύδι και ωμό ασπράδι. Κόβουμε τα βραστά αυγά στη μέση. Ξεπαγώστε τη ζύμη, απλώστε μια στρώση μήκους 35-40 εκ. στο τραπέζι, κόψτε...Θα χρειαστείτε: κιμάς χοιρινού και μοσχάρι - 500 γρ., βραστά αυγά - 3 τεμ., κρεμμύδι - 1 τεμ., σκόρδο - 3 σκελίδες, ωμό αυγό - 1 τεμ., σφολιάτα χωρίς μαγιά - 400 γρ., ρίγανη, αλάτι, πιπέρι

Τα πιάτα με αυγά είναι νόστιμα, θρεπτικά και ποικίλα. Τα αυγά παρασκευάζονται ως ανεξάρτητο πιάτο, που χρησιμοποιούνται ως στοιχείο για το πρώτο, δεύτερο, επιδόρπιο, καθώς και για ψήσιμο και σάλτσες. Ούτε ένα μενού εστιατορίου και, φυσικά, η σπιτική μαγειρική δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτά.

Ακόμα και το πιο απλό πρωινό μπορεί να σου φτιάξει τη διάθεση για όλη την ημέρα, αν είναι φτιαγμένο με αγάπη και δημιουργικά διακοσμημένο.

Για μία μερίδα:

Αυγό;
λουκάνικο;
αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα κατά βούληση.
Για να κρατήσετε το ειδώλιο μαζί θα χρειαστείτε μια ξύλινη οδοντογλυφίδα. Όταν σερβίρετε το πιάτο, πρέπει να αφαιρεθεί.
Η πρώτη επιλογή είναι "Καρδιά": κόψτε το λουκάνικο κατά μήκος, χωρίς να το κόψετε από τη μία άκρη, ξεδιπλώστε με το κόψιμο προς τα έξω, λυγίζοντας το σε σχήμα καρδιάς.

Η δεύτερη επιλογή είναι "Χαμομήλι":

1. Κάντε σταυρωτές τομές στο λουκάνικο χωρίς να το κόψετε μέχρι το τέλος.
2. Λυγίστε το, με τις εγκοπές στραμμένες προς τα έξω, κλείνοντάς το σε δακτύλιο.
3. Στερεώστε τις χαλαρές άκρες με μια οδοντογλυφίδα.
4. Τηγανίζουμε το τεμάχιο εργασίας σε καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές.
5. Ρίξτε το αυγό στο κέντρο της φιγούρας. Καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά για γεύση.
6. Μεταφέρετε προσεκτικά τα έτοιμα τηγανητά αυγά σε ένα πιάτο με μια σπάτουλα.
7. Διακοσμήστε με μυρωδικά, ντομάτες, επιγραφές ή σχέδια από παχιά σάλτσα κ.ο.κ. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι η ομελέτα σερβίρεται ζεστή.

Τηγανίτες αυγών

Αυτές οι τηγανίτες δεν είναι ένα ξεχωριστό πιάτο, αλλά μια βάση για γέμιση με οποιαδήποτε νόστιμη γέμιση. Φτιάχνουν όμορφα και νόστιμα μεζεδάκια.

Προϊόντα:

Έξι αυγά?
έξι κουταλιές της σούπας γάλα?
άλας.
Το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με φυτικό λάδι ή ξινή κρέμα. Αυτά τα συστατικά προστίθενται στα αυγά σε αναλογία 1:2.
1. Χτυπάμε ελαφρά το μείγμα. Αδειάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι σε μικρές μερίδες.
2. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε λάδι και από τις δύο πλευρές.
3. Ξεκινάμε τη γέμιση ζεστή μέχρι να τυλιχτούν καλά.
Όταν σερβίρετε, τυλίξτε το στη μέση για να σχηματιστεί ρολό ή κόψτε το σε ρολά.

Ομελέτα αυγών με ντομάτες για πρωινό

Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν πιάτα με αυγά για πρωινό γιατί ετοιμάζονται γρήγορα και εύκολα. Παραδόξως, ακόμη και μια απλή ομελέτα μπορεί να γίνει πραγματική πρόκληση για τον μάγειρα. Πολλά γαλλικά εστιατόρια έχουν μια παράδοση: όταν κάνουν αίτηση για δουλειά, το πρώτο πράγμα που κάνουν οι υποψήφιοι είναι να επιδείξουν την τέχνη να φτιάχνουν μια ομελέτα.

Για την εξέταση θα χρειαστείτε:

Τρία αυγά?
σκληρό τυρί?
μικρή ντομάτα?
βούτυρο;
ελαιόλαδο;
αλάτι, πιπέρι και φρέσκα μυρωδικά για γεύση.
Η γαλλική ομελέτα μοιάζει με ένα λεπτό ψωμί ή τηγανίτα διπλωμένη στη μέση με λίγη γέμιση.

Δεν συνηθίζεται να προσθέτουμε γάλα, νερό ή αλεύρι στο μείγμα των αυγών, αυτό θεωρείται ότι είναι κακόγουστο.

1. Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τη γέμιση: τρίψτε το τυρί, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά και τις ντομάτες. Η ντομάτα μπορεί να μαγειρευτεί ελαφρά για να γίνει μαλακή. Το κέικ αυγών αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, οπότε δεν πρέπει να το παραφορτώσετε με γέμιση. Μιάμιση κουταλιά της σούπας τυρί και ντομάτες ανά μερίδα είναι αρκετή.
2. Οι σεφ χρησιμοποιούν δύο ολόκληρα αυγά και έναν κρόκο για να πετύχουν απαλή υφή και πλούσιο χρώμα. Μην χτυπάτε τα αυγά για την ομελέτα, αλλιώς θα βγει σκληρή. Αρκεί να ανακατέψουμε τα ασπράδια και τους κρόκους μέχρι να ομογενοποιηθεί το χρώμα.
3. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα.
4. Αλείφουμε ένα ζεστό τηγάνι με ελαιόλαδο. Η περίσσεια μπορεί να σκουπιστεί με ένα στεγνό πανί. Για μια λεπτή κρεμώδη γεύση, μια επιπλέον κουταλιά της σούπας βούτυρο λιώνει εδώ.
5. Ζεσταίνουμε το μείγμα των αυγών, φροντίζοντας να ξεχωρίζουν εύκολα οι άκρες της ομελέτας από το τηγάνι. Μαγειρεύεται σε μέτρια φωτιά για να «πιάσει» γρήγορα η πρωτεΐνη, αλλά να μην καεί.
6. Όσο η επιφάνειά της είναι ακόμα λίγο υγρή, απλώνουμε τη γέμιση πάνω στην ομελέτα και διπλώνουμε το τεμάχιο εργασίας στη μέση χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Μερικές φορές τυλίγεται σε ρολό. Στη Γαλλία, μια ελαφρώς κακοψημένη ομελέτα με ρευστή γέμιση θεωρείται ιδανική. Η κάτω πλευρά πρέπει να διατηρεί το χρώμα του βουτύρου. Σύμφωνα με τα πρότυπα, μια τηγανισμένη κρούστα είναι απαράδεκτη.
7. Το πιάτο στολίζεται και σερβίρεται αμέσως στο τραπέζι.

Κλασικό Croque Madame και Croque Monsieur

Ένα άλλο παραδοσιακό γαλλικό πιάτο πρωινού είναι τα τοστ Croque Madame και Croque Monsieur. Μοιάζουν με κλειστά ζεστά σάντουιτς.

Για την κλασική συνταγή:

4 φέτες ψωμί για τοστ.
ζαμπόν;
Παρμεζάνα;
αυγό;
Μουστάρδα Ντιζόν;
γάλα;
αλεύρι;
βούτυρο;
άλας.
Όλα τα προϊόντα θα χρειαστούν σε μικρές ποσότητες για γεύση.

Ετοιμάζουμε πρώτα τη σάλτσα μπεσαμέλ

1. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι.
2. Ανακατεύουμε μέσα μια κουταλιά αλεύρι.
3. Ρίχνουμε ένα ποτήρι γάλα και ζεσταίνουμε χωρίς να πάρει μια βράση.
4. Αλάτι.
5. Ρίχνουμε στο τηγάνι τριμμένο τυρί. Θα διαλυθεί στο γάλα και η σάλτσα θα πήξει. Η πραγματική μπεσαμέλ δεν πρέπει να εξαπλωθεί.

Τα σάντουιτς συναρμολογούνται σε ένα φύλλο ψησίματος

1. Κόψτε τις κρούστες από τις φέτες του ψωμιού.
2. Λιπάνετε δύο κομμάτια με βούτυρο και μουστάρδα.
3. Τοποθετήστε από πάνω ζαμπόν, μια φέτα τυρί και μια δεύτερη φέτα ζαμπόν.
4. Τα υπόλοιπα δύο κομμάτια αλείφουμε με σάλτσα μπεσαμέλ και καλύπτουμε τα σάντουιτς με αυτά. Η γέμιση δεν πρέπει να κρυφοκοιτάζει κάτω από το ψωμί. Είναι καλύτερα να κόψετε την περίσσεια ώστε τα σάντουιτς να φαίνονται προσεγμένα και ορεκτικά.
5. Το “Croque Madame” και το “Croque Monsieur” ψήνονται μέχρι να ροδίσουν για 8 – 10 λεπτά. Οι φέτες τυριού μέσα στα σάντουιτς πρέπει να λιώσουν εντελώς, αλλά να μην διαρρέουν.
6. Αυτή τη στιγμή τηγανίζουμε τα τηγανητά αυγά σε καθαρό τηγάνι. Θα πρέπει να προσέξετε την εμφάνισή του.
Ο κρόκος πρέπει να είναι υγρός εσωτερικά και ολόκληρος. Τα ομελέτα παραμένουν ελαφρώς υγρά από πάνω και εντελώς λευκά στο κάτω μέρος. Μόνο το ασπράδι αλατίζεται για να μην φαίνονται κηλίδες πηγμένου κρόκου στο τηγανητό αυγό.
7. Τοποθετήστε τα έτοιμα σάντουιτς σε πιάτα και διακοσμήστε με βότανα. Τοποθετήστε το τηγανισμένο αυγό πάνω από το ένα. Αυτή είναι μια Croque Madame με καπέλο.
8. Το “Croque Monsieur” μπορεί να επικαλυφθεί με τριμμένο τυρί κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Αυγό ψημένο σε αβοκάντο

Αυτή η συνταγή αξίζει να δοκιμάσετε για τους οπαδούς ενός υγιεινού τρόπου ζωής που προτιμούν τα διαιτητικά πιάτα για πρωινό. Το αβοκάντο με αυγό περιέχει εύκολα εύπεπτες πρωτεΐνες, πολλές φυτικές ίνες, μονοακόρεστα λιπαρά που δεν προκαλούν το σχηματισμό χοληστερόλης και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

Για μία μερίδα:

Αβοκάντο;
δύο αυγά;
άλας.

Οι καρποί πρέπει να είναι ώριμοι: με σκούρο καφέ ή φλούδα μελιτζάνας, πρέπει να ξεπηδούν ελαφρά κάτω από τα δάχτυλά σας.

1. Πλένουμε το αβοκάντο, κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε το κουκούτσι.
2. Χρησιμοποιώντας ένα μυτερό κουτάλι, αφαιρέστε λίγο από τον πολτό έτσι ώστε κάθε μισό να χωράει ένα αυγό. Τα αυγά ορτυκιού τοποθετούνται στην τρύπα του λάκκου.
3. Μην κόβετε το κάτω μέρος για σταθερότητα. Καλύτερα να τοποθετούμε τα μισά κοντά το ένα στο άλλο για να μην γέρνουν και να μην διαρρέει η γέμιση.
4. Γεμίζουμε το αβοκάντο με αυγά.
5. Αλατοπιπερώνετε και μπαχαρικά για γεύση.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC για 20 λεπτά.

Ζυμαρικά με αυγό

Μια νόστιμη χρυσοκαφέ κατσαρόλα - ζυμαρικά - ένα πιάτο γενικής χρήσης. Μπορεί να παρασκευαστεί με οποιαδήποτε γέμιση: μανιτάρια, κρέας, ψάρι. Υπάρχει ακόμη και μια γλυκιά επιλογή.

Για τη βάση:

Ζυμαρικά;
αυγά;
γάλα;
βούτυρο;
άλας.
Αν θέλετε ένα τραγανό πάνω μέρος, θα χρειαστείτε τριμμένη φρυγανιά.
1. Τοποθετούμε τα βρασμένα ζυμαρικά με οποιαδήποτε γέμιση σε λαδόκολλα. Ψιλοκόβουμε τη γέμιση και τη τηγανίζουμε.
Τα ζυμαρικά απλώνονται σε μια στρώση όχι μεγαλύτερη από 3–4 εκ. Τα αυγά θα ανέβουν σε αυτό το ύψος όταν ψηθούν.
2. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με το γάλα και το αλάτι. Για μια γλυκιά επιλογή - με ζάχαρη και βανίλια.
3. Τα αδειάζουμε στη φόρμα. Πασπαλίζουμε την κατσαρόλα με τριμμένη φρυγανιά και περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο.
4. Ψήνουμε στους 180ºС για περίπου μισή ώρα.

Πατάτες με αυγά ορτυκιού στο φούρνο

Ένα άλλο θρεπτικό, ευέλικτο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό είναι οι γεμιστές πατάτες.

Είναι πιο βολικό να μαγειρεύετε μικρούς κονδύλους. Είναι ευκολότερο να κάνετε μια βαθιά εσοχή σε αυτά και να τοποθετήσετε το τεμάχιο εργασίας σταθερά σε ένα φύλλο ψησίματος.

Γεμίζονται με αυγά ορτυκιού, μια μικρή ποσότητα γέμισης μαγειρεύει πιο γρήγορα. Αν οι πατάτες είναι μεγάλες, τις κόβουμε στη μέση και γεμίζουμε κάθε ψάθα ξεχωριστά.

Απαιτείται:

Μεσαίοι κόνδυλοι πατάτας;
τον ίδιο αριθμό αυγών ορτυκιών.
σκληρό τυρί?
άλας,
πιπέρι.
Κατά το σερβίρισμα, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα λαχανικά, μυρωδικά και την αγαπημένη σας σάλτσα.
1. Βράζουμε τις πατάτες «στο μπουφάν» και τις ξεφλουδίζουμε.
2. Κόβουμε τον πάτο κάθε πατάτας ώστε να μπορεί να σταθεί ομοιόμορφα στο ταψί.
3. Κάντε μια εγκοπή στο μέγεθος του αυγού χρησιμοποιώντας ένα ακονισμένο κουτάλι ή ένα μαχαίρι καθαρισμού. Σε αυτή την περίπτωση, η πατάτα δεν μπορεί να τρυπηθεί.
4. Ρίξτε ένα αυγό σε κάθε κοιλότητα. Αλατοπιπερώνουμε.
5. Αλείφουμε τα πλαϊνά με κρόκο ή βούτυρο ώστε οι πατάτες να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
6. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε στους 180ºC για περίπου μισή ώρα.

Ρολάκια κοτόπουλου με αυγά ορτυκιού

Το κρέας σε σφολιάτα θα απαιτήσει λίγο περισσότερο κόπο από την οικοδέσποινα παρά ένα καθημερινό μενού. Αλλά η γεύση και η χρυσαφένια κρούστα του, σαν πίτα, θα κάνουν κάθε γεύμα ξεχωριστό. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ακόμη και σε εορταστικό τραπέζι.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

Κιμάς κοτόπουλου?
βολβός;
βούτυρο;
αλατοπίπερο;
αυγά ορτυκιών?
αλεύρι;
έτοιμη σφολιάτα?
κρόκο αυγού κοτόπουλου για το άλειμμα του ρολού.
Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα μεγάλο ρολό ή πολλά μικρά, θα ψηθούν πιο γρήγορα και καλύτερα.
1. Βράστε τα αυγά ορτυκιού, κρυώστε και ξεφλουδίστε εκ των προτέρων.
2. Ξεπαγώστε τη ζύμη στο ψυγείο για να μην μουσκέψει.
3. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά.
4. Σοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το προσθέτουμε στο μείγμα του κρέατος.
5. Ανοίγουμε τη ζύμη σε περγαμηνή σε ένα μεγάλο ορθογώνιο.
6. Τοποθετούμε τον μισό κιμά σε μια λωρίδα στη μέση.
7. Τοποθετήστε τα αυγά ορτυκιού σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο.
8. Τα σκεπάζουμε με το δεύτερο μισό του κιμά. Τα βραστά αυγά αναπτύσσουν αισθητά εξογκώματα. Πρέπει να σχηματίσετε ένα ομοιόμορφο ρολό από τον κιμά.
9. Κόβουμε τη ζύμη κατά μήκος των άκρων σε λοξές λωρίδες και τις πλέκουμε όμορφα πάνω από τον κιμά.
10. Αλείφουμε το κλειστό ρολό με κρόκο.
11. Μαζί με την περγαμηνή, μεταφέρετε το τεμάχιο εργασίας σε ένα ταψί και ψήνετε στους 180ºC για περίπου 40 - 50 λεπτά.

Μπαλάκια κρέατος με αυγό

Όχι λιγότερο εντυπωσιακά πιάτα από αυγά ορτυκιού μπορούν να παρασκευαστούν απλά σε ένα τηγάνι.

Για τις μπάλες κρέατος θα χρειαστείτε:

Κιμάς;
κρεμμύδι;
κουταλιά αλεύρι?
γάλα;
δύο αυγά κοτόπουλου?
αυγά ορτυκιού ανάλογα με τον αριθμό των μπάλων.
τριμμένη φρυγανιά;
αλατοπίπερο.
Για κάθε μπάλα, χρησιμοποιήστε 50 - 70 γραμμάρια κιμά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο πουρέ βραστές πατάτες ή καρότα σε αυτό.
1. Βράστε τα αυγά ορτυκιού εκ των προτέρων, κρυώστε και ξεφλουδίστε.
2. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά.
3. Προσθέστε το αλεύρι, το γάλα, το ωμό αυγό κοτόπουλου και το σοταρισμένο κρεμμύδι.
4. Τυλίξτε κάθε αυγό σε έναν κιμά.
5. Βουτήξτε τη μπάλα κρέατος σε ένα ωμό αυγό, κυλήστε σε πανάρισμα και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.

Μπορείτε να προσθέσετε λίγο κουρκουμά και πάπρικα στο πανάρισμα. Αυτό θα κάνει το χρώμα των μπάλων πιο κορεσμένο.

Πώς να φτιάξετε σπιτική μαγιονέζα

Τα φρέσκα αυγά περιλαμβάνονται σε πολλές σάλτσες, αλλά η πιο δημοφιλής είναι η μαγιονέζα.

Για την κλασική σάλτσα θα χρειαστείτε:

Αυγό;
20 g χυμό λεμονιού?
10 g ζάχαρη?
10 g αλάτι;
150 ml ελαιόλαδο.
Αν προσθέσετε 20 γραμμάρια μουστάρδας, παίρνετε την περίφημη πικάντικη γεύση της Προβηγκίας. Η μουστάρδα είναι ένας φυσικός γαλακτωματοποιητής. Θα απλοποιήσει την προετοιμασία και θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής της σάλτσας.
Τα αυγά πρέπει να χρησιμοποιούνται τα πιο φρέσκα και να πλένονται καλά, καθώς δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία.
1. Αλατοπιπερώνουμε το αυγό με χυμό λεμονιού, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, μουστάρδα.
2. Χτυπήστε τα πάντα καλά με ένα ραβδομπλέντερ.
3. Χωρίς να σβήσετε το μπλέντερ, ρίχνετε το λάδι σε λεπτή ροή μέχρι να γίνει αρκετά πηχτή η σάλτσα. Η ποσότητα πρέπει να ποικίλλει ανάλογα με τη συνοχή της σάλτσας.
4. Η διάρκεια ζωής σε αεροστεγές δοχείο δεν είναι μεγαλύτερη από δύο ημέρες.
Τώρα, αν έχετε μερικά αυγά στο ράφι του ψυγείου σας, θα βρείτε πάντα κάτι να μαγειρέψετε μαζί τους. Αλλά αυτή δεν είναι ολόκληρη η λίστα με τα πιάτα με αυγά! Τα πειράματα μόλις ξεκινούν.

Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές και ένα εκατομμύριο σαλάτες στις οποίες προσθέτουμε αυγά. Αλλά η τελευταία επιλογή δύσκολα μπορεί να ονομαστεί πλήρες πιάτο αυγών, επειδή σπάνια γίνονται το κύριο συστατικό στις σαλάτες. Λοιπόν, αξίζει να προσθέσετε μερικές νέες συνταγές για πιάτα με αυγά στις γαστρονομικές σας γνώσεις.

Αξίζει να σημειωθεί ότι εκτός από αυγά κοτόπουλου, τρώγονται και αυγά ορτυκιού, αυγά περιστεριού, αυγά πάπιας, αυγά χήνας και, που για εμάς είναι εντελώς εξωτικά, τρώγονται και αυγά emu, ακόμη και θαλάσσιες χελώνες. Επειδή όμως στα παντοπωλεία μας μπορείτε να αγοράσετε μόνο αυγά κοτόπουλου και ορτυκιού, θα εστιάσουμε σε αυτά. Πριν σκεφτείτε τι να μαγειρέψετε με αυγά, αξίζει να μάθετε πώς να προσδιορίζετε τη φρεσκάδα τους για να ετοιμάσετε ένα πραγματικά νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Το χρώμα του κελύφους και το μέγεθος του αυγού είναι δείκτες που δεν έχουν καμία σχέση με τη φρεσκάδα· στο κατάστημα μπορείτε να ελέγξετε μόνο την ακεραιότητα του κελύφους, αλλά οι δοκιμές για τη φρεσκάδα θα πρέπει να πραγματοποιηθούν στο σπίτι.

Δεν πρέπει να υπάρχουν ρωγμές, βρωμιές, φτερά, ραβδώσεις λευκού ή κρόκου στο κέλυφος, δηλ. Το αυγό πρέπει να είναι καθαρό και ολόκληρο. Γεμίζουμε ένα ποτήρι με κρύο νερό, το αλατίζουμε και βάζουμε το αυγό στο νερό. Εάν το αυγό βυθίστηκε αμέσως, τότε μπορείτε να χαρείτε για την επιτυχημένη αγορά σας· είστε τυχεροί που αγοράσατε τα πιο φρέσκα αυγά. Εάν το αυγό δεν βυθίζεται στο κάτω μέρος, αλλά κρέμεται κάπου στη μέση, τότε έχετε λάβει μπαγιάτικα αγαθά· είναι καλύτερο να αποφύγετε το αυγολέμονο και να τρώτε το αυγό ωμό, αλλά είναι πολύ πιθανό να φτιάξετε μια ομελέτα από αυτό. Εάν το αυγό επιπλέει, τότε, δυστυχώς, δεν έχετε τύχη· αυτό το προϊόν είναι απελπιστικά χαλασμένο και ακόμη και η θερμική επεξεργασία δεν μπορεί να το κάνει βρώσιμο. Εκτός από το μπάνιο του αυγού σε αλατισμένο νερό, υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα. Σπάστε ένα αυγό σε ένα πιάτο, αν δείτε ένα παχύ διάφανο ασπράδι που κρατά το σχήμα του και έναν κυρτό κρόκο, τότε έχετε ένα φρέσκο ​​αυγό, αλλά αν το ασπράδι απλωθεί στο πιάτο, ο κρόκος είναι επίπεδος και ακούτε μια λεπτή μυρωδιά θείο, τότε μη διστάσετε να πετάξετε ένα τέτοιο αυγό στα σκουπίδια.

Τώρα που έχει προσδιοριστεί η φρεσκάδα του προϊόντος, μπορείτε να αρχίσετε να κάνετε σχέδια για το τι να μαγειρέψετε από τα αυγά. Προσπαθήσαμε να επιλέξουμε τις πιο ενδιαφέρουσες και ασυνήθιστες συνταγές με πρωταγωνιστές τα αυγά κοτόπουλου και ορτυκιού. Επιλέξτε πιάτα που σας αρέσουν και ενθουσιάστε την οικογένειά σας με νέες γαστρονομικές ανακαλύψεις.

Συστατικά:
6 αυγά
2 ντομάτες
1 κρεμμύδι,
2-3 σκελίδες σκόρδο,
1 πιπεριά τσίλι,
50 ml. κρέμα,
2 κ.σ. βούτυρο,
1 κουτ σπόρους κύμινου,
1 κουτ κάρι,
1 κουτ κουρκούμη,
κόλιαντρο ή μαϊντανό,
τοστ,
πιπέρι,
άλας.

Παρασκευή:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε την πιπεριά τσίλι. Προσθέστε τσίλι και μπαχαρικά στο τηγάνι και τηγανίστε για μερικά λεπτά ακόμα. Αφαιρέστε τους σπόρους και το χυμό από τις ντομάτες. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, τις ρίχνουμε στο τηγάνι και τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά. Ανακατεύουμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε στα λαχανικά. Ανακατεύοντας συνεχώς, συνεχίστε το τηγάνισμα μέχρι να ψηθούν τα αυγά. Τοποθετήστε τα αυγά που προκύπτουν σε φρυγανιά και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο ή μαϊντανό.

Συστατικά:
6 αυγά
1 κ.γ. σημιγδάλι,
αλεύρι,
φυτικό λάδι,
αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
άλας.

Παρασκευή:
Βράζουμε τα αυγά και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και λίγο σιμιγδάλι στα αυγά. Ανακατεύουμε καλά και σχηματίζουμε κοτολέτες από τη μάζα που προκύπτει. Βουτάμε τις κοτολέτες στο αλεύρι και τις τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Συστατικά:
10 αυγά ορτυκιού,
100 ml σάλτσα σόγιας,
100 ml ισχυρό μαύρο τσάι,
2 σκελίδες σκόρδο,
5 γρ. τζίντζερ,
2 μπιζέλια μπαχάρι.

Παρασκευή:
Βράζουμε τα αυγά. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας με το τσάι και αφήστε το μείγμα που προκύπτει να βράσει. Προσθέστε το τζίντζερ, το σκόρδο σε φέτες και το πιπέρι. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει λίγο. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίζουμε τα αυγά και τα περιχύνουμε με καυτή σάλτσα, τα κρυώνουμε και τα βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Στη συνέχεια στραγγίζουμε τη σάλτσα, στεγνώνουμε τα αυγά και σερβίρουμε.

Συστατικά:
4 αυγά,
250 γρ. ελαφρώς αλατισμένο φιλέτο σκουμπρί,
50 γρ. βούτυρο,
1 κ.γ. μουστάρδα,
φύλλα μαρουλιού,
άνηθο,
ντομάτα.

Παρασκευή:
Βράζουμε τα αυγά, τα κρυώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε στη μέση. Αφαιρούμε τους κρόκους από τα μισά αυγά, αφήνουμε τους μισούς κρόκους για διακόσμηση και τους υπόλοιπους μισούς βάζουμε στο μπλέντερ, τους προσθέτουμε φιλέτα σκουμπριού και τα ψιλοκόβουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε το φιλέτο και το μαλακωμένο βούτυρο στους κρόκους και χτυπήστε ξανά. Τοποθετήστε τη γέμιση που προκύπτει σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής και γεμίστε τα μισά αυγά. Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο, απλώστε τα μισά αυγά, γαρνίρετε με φέτες ντομάτας, άνηθο και θρυμματισμένο κρόκο αυγού.

Συστατικά:
3 αυγά ορτυκιού,
3 ντοματίνια,
5 φρέσκα μανιτάρια,
50 γρ. σκληρό τυρί,
1 μικρό κρεμμύδι
2 κ.σ. σπιτική μαγιονέζα,
φυτικό λάδι,
1 σκελίδα σκόρδο,
πρασινάδα,
άλας.

Παρασκευή:
Βράζουμε τα αυγά. Κόβουμε τα μανιτάρια σε ροδέλες και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλάτι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη. Αλέστε τα τηγανητά μανιτάρια στο μπλέντερ. Ανακατεύουμε τα μανιτάρια, το τυρί, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και τη μαγιονέζα. Κόψτε τις ντομάτες στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού. Καθαρίζουμε τα αυγά και τα κόβουμε επίσης στη μέση σταυρωτά. Πολτοποιούμε τον κρόκο και τον προσθέτουμε στη γέμιση. Γεμίζουμε τις μισές ντομάτες και τα αυγά με τη γέμιση και στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες.

Συστατικά:
4 βραστά αυγά,
1 ωμό αυγό,
400 γρ. κιμάς,
2 κ.σ. αλεύρι,
τριμμένη φρυγανιά,
αλεύρι,
πρασινάδα,
πιπέρι,
άλας.

Παρασκευή:
Καθαρίζουμε τα βραστά αυγά και τα κυλάμε στο αλεύρι. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά, ανακατεύουμε και χωρίζουμε σε 4 μέρη. Τοποθετούμε ένα αυγό σε κάθε κομμάτι και τυλίγουμε τον κιμά γύρω του. Σπάμε το ωμό αυγό σε ένα μπολ και χτυπάμε. Βουτήξτε τις «κοτολέτες» που προκύπτουν πρώτα στο αυγό και μετά στη φρυγανιά. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος, τοποθετούμε τις «κοτολέτες» και τις ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν για 25-30 λεπτά. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με βότανα.

Συστατικά:
4 αυγά,
50 γρ. μπλε τυρί,
50 γρ. βούτυρο,
50 γρ. αλεύρι ψιλό,
500 ml γάλα,
πιπέρι,
άλας.

Παρασκευή:
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το γάλα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην υπάρχουν σβώλοι. Μόλις πάρει βράση η σάλτσα, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 210°C. Αλείφουμε τις κατσαρόλες με βούτυρο, τις πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και τις γεμίζουμε μέχρι τη μέση με σάλτσα. Σπάστε απαλά ένα αυγό σε κάθε κατσαρόλα, προσέχοντας να μην καταστρέψετε τον κρόκο. Ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη σάλτσα, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε στο φούρνο σε υδατόλουτρο για 15-20 λεπτά.

Συστατικά:
12 αυγά
12 λωρίδες μπέικον,
1 κρεμμύδι,
150 γρ. μανιτάρια,
ελαιόλαδο,
βούτυρο.

Παρασκευή:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Αλείφουμε μια φόρμα για μάφιν με ελαιόλαδο και βάζουμε λωρίδες μπέικον να σχηματίσουν μια φωλιά. Τοποθετούμε στο μπέικον τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια, από πάνω σπάμε ένα αυγό και βάζουμε το ταψί στο φούρνο για 15-20 λεπτά. Βγάζουμε πολύ προσεκτικά τις έτοιμες φωλιές από τη φόρμα, τις βάζουμε σε πιατέλα και τις σερβίρουμε ζεστές.

Τα αυγά κάνουν υπέροχα επιδόρπια. Η πορώδης δομή, η λεπτή υφή που κάνουν τέτοια επιδόρπια απλά να λιώνουν στο στόμα σας και η εξαιρετική γεύση δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο, πράγμα που σημαίνει ότι δεν χρειάζεται πλέον να σκέφτεστε τι να φτιάξετε από αυγά, η επιλογή είναι ήδη προφανής!

Συστατικά:
4 σκίουροι,
200 γρ. ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή:
Απολιπάνετε τα σκεύη ανάμειξης· για να το κάνετε αυτό, μπορείτε απλά να τα πλύνετε με απορρυπαντικό πιάτων ή να τα σκουπίσετε με μια φέτα λεμόνι. Σκουπίστε τα πιάτα στεγνά. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ· η βέλτιστη θερμοκρασία των λευκών πρέπει να είναι 22-25 ° C. Μόλις ασπρίσουν τα ασπράδια αρχίζουμε να προσθέτουμε ζάχαρη άχνη. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε σπιτική σκόνη. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε απλά να αλέσετε τη ζάχαρη σε ένα μύλο καφέ. Χτυπάμε μέχρι τα ασπράδια να σχηματίσουν σφιχτές κορυφές. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 100°C και στεγνώνουμε τις μαρέγκες σε αυτόν για 2 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε στο φούρνο μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Συστατικά:
2 αυγα,
¾ κ.γ. γάλα,
40 γρ. βούτυρο,
1 κ.γ. αλεύρι,
1 κ.γ. Σαχάρα,
1 κουτ ζάχαρη βανίλιας,
ζάχαρη άχνη,
άλας.

Παρασκευή:
Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε, αλλά δεν το αφήνουμε να πάρει βράση. Προσθέστε βούτυρο στο γάλα και περιμένετε μέχρι να λιώσει. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το αλεύρι με λίγη ποσότητα γάλακτος, προσθέτουμε το μείγμα στο ζεστό γάλα και το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά. Αποσύρουμε το γάλα από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Τρίβουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και χτυπάμε τα ασπράδια με την προσθήκη μικρής ποσότητας αλατιού μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος αφρός. Προσθέστε τους κρόκους με τη ζάχαρη στη κρύα μάζα γάλακτος και ανακατέψτε. Στη συνέχεια προσθέτουμε προσεκτικά τα ασπράδια και ανακατεύουμε προσπαθώντας να μην πέσει ο αφρός. Προσθέτουμε λίγη ζάχαρη βανίλιας και βάζουμε τη ζύμη σε μια φόρμα αλειμμένη με βούτυρο και πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180°C, για 30-40 λεπτά. Όταν ροδίσει το σουφλέ, το αφαιρούμε προσεκτικά από τη φόρμα, το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

Τα πιάτα με αυγά παρασκευάζονται γρήγορα και απλά και η γεύση τους παραμένει πάντα υψηλή, όπως αποδεικνύεται από τις αιωνόβιες παραδόσεις χρήσης αυτού του προϊόντος στη μαγειρική. Τι να μαγειρέψετε με αυγά; Όταν ξαναμπεί αυτό το ερώτημα μπροστά σας, εκτός από κάθε είδους ομελέτες, θυμηθείτε τις παραπάνω συνταγές και προσπαθήστε να διαφοροποιήσετε το συνηθισμένο μενού σας με τις λαμπερές γεύσεις οικείων προϊόντων.