Geleepasteten sind ein wahrer Glücksfall für die Hausfrau: Ihr Rezept besteht in der Regel aus 3-4 Komponenten, der Teig selbst ist in Sekundenschnelle geknetet und erfordert keinen direkten Kontakt mit den Händen, und das Produkt lässt sich vor dem Versand ganz einfach formen zum Ofen. Deshalb sollte in jedem Kochbuch ein Rezept für Tortenteig enthalten sein.

Zunächst sollten Sie auf die Auswahl der Komponenten achten: Am besten verwenden Sie selbstgemachte Mayonnaise, von der Sie vollkommen überzeugt sind. Wenn Sie ein im Laden gekauftes nehmen müssen, wählen Sie eines, das keine Geschmackszusätze enthält: Sie benötigen die klassischste Sorte – Ei. Der Fettgehalt spielt keine Rolle, bei einem hohen Anteil empfiehlt es sich jedoch, 1 Eigelb aus dem Teigbestandteilsatz zu entfernen.

Verbindung:

• Große Hühnereier - 3 Stk.
• Mayonnaise - 300 g
• Mehl - 150 g
• Salz – eine Prise
• Zucker - 2 EL.
• Backpulver - 1 TL.

Vorbereitung:

1. Das Sammeln der Zutaten ist sehr einfach, weist jedoch einige Nuancen auf, auf die Profis achten sollten: Schlagen Sie die Eier so vorsichtig wie möglich auf, um das Eigelb vom Eiweiß zu trennen. Letzteres mit Salz vermischen und schlagen, bis ein kräftiger Schaum entsteht. Es sollte luftig sein und nicht in einen cremeartigen Zustand übergehen – sobald Blasen statt Flüssigkeit erscheinen, lassen Sie es stehen.
2. Das Eigelb mit Mayonnaise vermischen und mit einem Schneebesen verrühren. Fügen Sie Zucker hinzu. Es muss nur darauf geachtet werden, dass der Teig nicht ganz fade wird, auf Wunsch kann man aber auch darauf verzichten – er ist nicht die Hauptkomponente. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 200 Grad vorzuheizen.
3. Nach und nach teelöffelweise Mehl hinzufügen. Abhängig von der Größe der Eier und der Dicke der Mayonnaise benötigen Sie möglicherweise etwas mehr oder etwas weniger. Nachdem Sie die Hälfte des ursprünglichen Volumens in die Schüssel gegeben haben, gießen Sie das geschlagene Eiweiß hinein, verteilen Sie es vorsichtig in der Mischung und fügen Sie den Rest des Mehls hinzu (alles mit den gleichen Teelöffeln).
4. Sobald der Ofen heiß ist, geben Sie Backpulver zum Teig und formen Sie dann den Kuchen: Gießen Sie den Teig in die Form, fügen Sie die Füllung hinzu und bedecken Sie ihn mit der restlichen Mischung.

Es ist zu beachten, dass der Teig für eine Fischpastete und beispielsweise der Teig für eine Pastete mit Kohl oder anderem Gemüse auf genau die gleiche Weise zubereitet wird. Welche Komponente die Basis sein wird – Mayonnaise oder Kefir – wird im Wesentlichen nur von den Vorlieben des Kochs beeinflusst. Geschmacklich fällt der Teig mit Mayonnaise etwas fetter aus, steht aber ansonsten der Kefir-Variante in nichts nach.

Zarte Basis für Kefir-Kuchen

Dieses Rezept ermöglicht Ihnen einen noch milderen, neutraleren Geschmack, wodurch Kefir-Teig als der vielseitigste gilt und Sie Kuchen mit jeder Füllung zubereiten können. Darüber hinaus hat es weniger Kalorien und ist auch weniger dicht. Der wichtigste Punkt ist jedoch nicht, welche Art von Basis Sie verwenden, sondern wie die Konsistenz sein wird: Sie sollte dicker Sauerrahm ähneln. Nur in diesem Fall wird der Kuchen perfekt gebacken.

Verbindung:

• Kefir – 200 ml
• Mehl - 160 g
• Salz – eine Prise
• Soda – 1/2 TL.
• Hühnereier - 2 Stk.

Vorbereitung:

1. Eier mit Salz verquirlen, Kefir dazugeben und mit einem Schneebesen oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit 3-5 Minuten verrühren.
2. Fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzu. Gleichzeitig den Teig weiter schlagen, damit sich keine Klumpen bilden: Die Masse sollte vollkommen glatt und gleichmäßig sein.

Profis versichern, dass es nicht notwendig ist, das Rezept genau zu befolgen: Wenn Sie möchten, können Sie beide Optionen kombinieren und einen Kefir-Teig mit Mayonnaise zubereiten und diese in beliebigen Anteilen kombinieren. Darüber hinaus verwenden manche Hausfrauen statt Kefir Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe – das Ergebnis ist eine noch zartere, luftigere Variante, ideal für Fruchtfüllungen.

Die Geheimnisse üppiger und köstlicher Backwaren

Wie kocht man Kuchen mit Teig? Neben der Tatsache, dass es wichtig ist, alle Zutaten richtig zu kombinieren und zu platzieren, müssen Sie für ein hervorragendes Ergebnis noch einige weitere Punkte berücksichtigen. Insbesondere, wie genau man solchen Teig mit der Füllung verbindet, womit man ihn füllen kann und womit man besser nicht arbeiten sollte.

• Der wichtigste Punkt ist, dass die Füllung genau in der Form in den Kuchen kommt, in der Sie sie ohne Wärmebehandlung essen würden. Das heißt, Kartoffeln und Kohl müssen gekocht, Fleisch, Fisch und Pilze gehackt und gebraten werden: Alle Rohprodukte in dieser Torte werden nicht vollständig thermisch verarbeitet.

Im Großen und Ganzen ist die Zutatenliste so universell, dass die Torte absolut jede Füllung enthalten kann – von Früchten und Beeren bis hin zu Hackfleisch oder gehacktem Fisch. Aber auch hier kann man nicht umhin, zu sagen, dass eine zu nasse Füllung den Teig noch flüssiger macht und dadurch das richtige Backen beeinträchtigt. Dadurch kann es vorkommen, dass der Kern roh ist, auch wenn die Kruste nicht nur fest geworden ist, sondern auch einen goldbraunen Farbton angenommen hat.

• Am traditionellsten sind Kohlpastete mit Teig oder Pastete mit Fisch (Konserven): Diese Füllung ist ziemlich trocken, allerdings muss die Konserve zunächst in einem Sieb aufbewahrt werden, damit das Öl oder die Salzlake abtropfen kann. Um mögliche Feuchtigkeit besser auszunutzen, wird ihnen gedämpfter Reis zugesetzt, der wie ein Schwamm wirkt. Wenn Sie es kochen, geben Sie es nach dem Kochen auf ein Papiertuch und lassen Sie es 1,5 bis 2 Stunden lang stehen, damit es weniger nass wird.
• Auch herzhafte Pasteten aus Teig mit Eiern und Zwiebeln oder mit Hackfleisch gelingen gut. Es empfiehlt sich, Letzteres zunächst in einer Pfanne mit Karotten und Zwiebeln anzubraten, Sie können Tomatenmark dazugeben und erst dann als Füllung dazugeben. Rohes Hackfleisch in einem solchen Produkt darf nicht gebacken werden.
• Auch Hüttenkäse wäre unabhängig vom Fettgehalt eine gute Füllungsmöglichkeit. Stattdessen können Sie Käse verwenden, der weich und zart bleibt und sich nicht in eine knusprige, verbrannte Schicht verwandelt. Um ihm einen interessanten Geschmack zu verleihen, empfiehlt es sich, Knoblauch hinzuzufügen.
• Möchten Sie Backwaren mit Teig und Obst? Bevorzugen Sie Sorten, die nicht zu saftig sind, zum Beispiel Äpfel, Birnen oder Pflaumen, oder nehmen Sie kandierte Früchte und Trockenfrüchte, die zunächst 3-5 Mal mit kochendem Wasser überbrüht und nicht gedünstet werden müssen. Pfirsiche, Ananas, Erdbeeren und Zitrusfrüchte enthalten zu viel Feuchtigkeit, die entfernt werden muss. Wenn Sie wirklich eine solche Füllung möchten, schneiden Sie die Früchte in Stücke, legen Sie sie auf Pergament und stellen Sie sie in einen heißen (150 Grad) Ofen, bis eine dunkle Kruste entsteht: d. h. Der größte Teil der Feuchtigkeit sollte aus den Früchten verdunsten.

Für den eigentlichen Prozess der Herstellung eines Kuchens ist eine Form mit hohen Seiten erforderlich, und es ist besser, wenn diese abnehmbar ist, da das Produkt sehr weich ist und es ziemlich schwierig ist, es aus einem normalen Behälter zu entfernen .

• Fetten Sie die Innenseite der Form mit Gemüse oder Butter ein, gießen Sie genau die Hälfte des Teigs hinein und verteilen Sie ihn auf dem Boden. Legen Sie die Füllung so aus, dass freie Ränder von 0,5 bis 1 cm Breite vorhanden sind und die Dicke selbst den Teig vollständig bedeckt. Den restlichen Teig darüber gießen, eine Weile ruhen lassen, sich ausbreiten und die Form in den Ofen stellen.

Das Backen des Kuchens erfolgt in zwei Schritten: Zuerst erfolgt er 10 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 Grad. - Diese Bewegung ist notwendig, damit der Teig fest wird. Dann wird die Temperatur auf 180 Grad (170 mit zusätzlicher Konvektion) gesenkt und weitere 30 Minuten gewartet: In diesem Modus wird das Gericht von innen gebacken. Nach Ablauf der angegebenen Zeit müssen Sie ihn mit einem Holzstab in der Mitte durchstechen: Wenn er den Teig nicht mitzieht, können Sie den Ofen ausschalten, aber die Form erst für weitere 20-30 Minuten herausnehmen Minuten und gibt den Backwaren so die Möglichkeit, „fertig“ zu werden.

Gebackener Teig mit flüssiger Konsistenz geht gut auf und zergeht einfach auf der Zunge. Aufgrund des geringeren Mehlanteils sind solche Kuchen kalorienärmer.

Aus dem Teig können Sie gelierte und umgedrehte Kuchen mit allen möglichen Füllungen backen. Die unten aufgeführten Rezepte helfen Ihnen, wenn Sie schnell einen Kuchen zum Tee oder einen leichten Snack backen müssen.

Benötigte Zutaten:

• Kefir oder Joghurt - 250 ml;
• Ei;
• Backpulver - 4 g;
• Salz - 4 g;
• Zucker - 12 g;
• Weizenmehl - 150 g;
• Pflanzenöl - 25 ml.

Kochzeit: 25 Minuten.

Kaloriengehalt: 191 kcal pro 100 Gramm.

Rezept für gelierten Teig mit Mayonnaise für Kuchen

Benötigte Zutaten:

• Mayonnaise mit beliebigem Fettgehalt oder hausgemacht - 100 g;
• Mineralwasser - 150 ml;
• Butter - 30 g;
• Backpulver - 4 g;
• Salz - 10 g;
• Zucker - 25 g;
• Weizenmehl - 150 g;
• Stärke - 15 gr.

Kochzeit: 15-20 Minuten.

Kaloriengehalt: 380,5 kcal pro 100 Gramm.

1. Geben Sie die Menge Mayonnaise in einen Behälter. Um die Masse flüssig zu machen, fügen Sie der Mayonnaise Mineralwasser hinzu. Es kann durch klares Wasser ersetzt werden, allerdings fehlt dem Teig dann die zusätzliche Luftigkeit.
2. Als nächstes fügen Sie die trockenen Zutaten zusammen mit dem gesiebten Mehl hinzu. Alles mit einem Löffel oder Schneebesen verrühren.
3. Die Butter schmelzen und zum Teig geben.
4. Wir passen den Zuckergehalt je nach gewünschtem Geschmack des Teigs an. Die Konsistenz sollte wie Pfannkuchen sein.

Rezept für Kohlpastete aus Teig

Benötigte Zutaten:

• Kefir - 250 ml;
• Butter - 30 g;
• Backpulver - 5 g;
• Salz - 7 g;
• Weizenmehl - 160 g;
• Hühnerei;
• Sauerkraut - 3 EL. l.

Kochzeit: ca. 1 Stunde.

Kaloriengehalt: 163,9 kcal pro 100 Gramm.

1. Aus Kefir, Eiern, Salz, Zucker und Soda unter Zugabe von Mehl den Teig kneten. Gießen Sie geschmolzene Butter hinein. Lassen Sie es ruhen, damit die Komponenten gute Freunde werden.
2. Den dritten Teil des Teigs auf das gefettete Backblech gießen, auf dem der Kuchen gebacken werden soll.
3. Eine Schicht Sauerkraut darauf legen. Anstelle von Sauerkraut reicht auch gedünsteter oder auch frischer Kohl, leicht gesalzen mit Dill.
4. Der letzte Schritt besteht darin, den restlichen Teig über den Kohl zu gießen.
5. Zum Backen in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Mit einem Holzsplitter die Bereitschaft prüfen. Wenn es fertig ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bis es warm ist.

Schneller gelierter Kuchen mit Kohl in einem Slow Cooker

Benötigte Zutaten:

• Kohl - 300 gr;
• Birne;
• Pflanzenöl - 20 g;
• Tomate - 20 gr;
• Salz und Soda - jeweils 4 g;
• Zucker - 10 g;
• Gewürze zum Füllen;
• Mehl - 160 g;
• Hühnerei;
• Kefir - 230 g;
• saure Sahne - 25 gr.

Kochzeit: 1 Stunde 45 Minuten.

Kaloriengehalt: 127 kcal pro 100 Gramm.

1. Zuerst müssen Sie den Kohl hacken und die Zwiebel hacken. Gemüse in Öl in einem Slow Cooker anbraten. Im „Fry“-Modus 10-15 Minuten unter häufigem Rühren garen. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie Salz, Zucker, Gewürze und Tomaten hinzu. Der Kohl sollte schmackhaft und leicht knusprig sein.
2. Den Kohl aus der Multicooker-Schüssel nehmen und abkühlen lassen.
3. Als nächstes müssen Sie den Teig vorbereiten. In einem Behälter Kefir mit Sauerrahm vermischen, Salz, Soda und gesiebtes Mehl hinzufügen. Das Ei unterrühren, alles gut verrühren.
4. Fetten Sie den Boden der Multicooker-Schüssel ein und gießen Sie die Hälfte der mit Kefir zubereiteten Mischung hinein. Schalten Sie den „Backen“-Modus ein und lassen Sie den Kuchen leicht fest werden. 5-7 Minuten einwirken lassen. Anschließend die Kohlfüllung und die restliche Teigportion vorsichtig darüber gießen.
5. Backen Sie es gemäß Ihren Multicooker-Einstellungen mindestens 35 Minuten lang, bis es fertig ist. Nach Ablauf der Zeit den Kuchen umdrehen und weitere 10 Minuten backen. Dies geschieht so, dass die Oberseite genauso braun wird wie die Unterseite des Kuchens.
6. Die fertigen Backwaren auf einen Rost legen, der meist im Lieferumfang des Multikochers enthalten ist, und abkühlen lassen.

Welche Füllungen eignen sich zum Backen mit Teig?

Kuchen aus Hefe- und Butterteig haben Backwaren auf Teigbasis ersetzt. Ursprünglich galt das Gießen von Kuchen als festliches Essen. Später begannen sie, sie fast täglich zu kochen.

Viele Menschen erinnern sich an die duftenden Schnellkuchen ihrer Mutter, aber es ist schade, dass sie zu Unrecht durch Fast Food ersetzt werden. Bis vor Kurzem wurden Kuchen zum Frühstück serviert und als Snack mit zur Arbeit genommen.

Durch die Wiederbelebung der Traditionen können Kuchen mit verschiedenen Füllungen gebacken werden. Sie schmecken sowohl frisch gebacken als auch am nächsten Tag gleich gut. Für Pasteten auf Teigbasis ist es üblich, die folgenden Füllungsarten zu verwenden.

Fleisch

Der Hauptrohstoff ist mit Zwiebeln gebratenes Roh- oder Hackfleisch. Die Fleischfüllung sollte gut gesalzen und mit Gewürzen gewürzt sein. Sie können dem Fleisch rohe Zwiebeln hinzufügen.

Fisch

Die Grundlage für die Füllung ist ausgenommenes Fischfilet. Es wird mit einem Messer zerkleinert, mit Zwiebeln, Salz und Gewürzen vermischt. Besonders lecker wird die Fischfüllung, wenn man Dill hinzufügt.

Obst und Beere

Für süße Torten zum Übergießen können Sie beliebiges Obst oder Gemüse verwenden. Befreie sie von den Samen. Auf den Kuchen legen, mit Zucker und Stärke bestreuen.

Dank der Stärke fließt kein Saft aus den Früchten.

Gemüse

Als Füllung wird frisches oder gefrorenes Gemüse verwendet, sowohl roh als auch gedünstet. Pasteten aus Teig mit Gemüse gelten als kalorienarm und werden während Diäten und in der kirchlichen Fastenzeit zubereitet.

Ein weiteres Rezept für einen schnellen Gelee-Kuchen finden Sie im folgenden Video.

Eine besondere Behaglichkeit und heimelige Atmosphäre entsteht nicht nur durch die Inneneinrichtung, sondern auch durch die Gerüche im Haus. Am bezauberndsten ist der Duft hausgemachter Backwaren, den man einfach nicht ablehnen kann.

Ein Kuchen aus Teig mit Kefirzusatz ist selbst für einen Kochanfänger recht einfach zu backen. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung eines solchen Teigs, die Sie weiter unten finden, aber zunächst werden wir über die Zubereitungstechnologie und die Eigenschaften des Backens von Kuchen aus diesem Teig sprechen.

Viele von uns haben besondere Kindheitserinnerungen, als Großmutter oder Mutter anfingen, Kuchen oder Torten zu backen, und nur eine kleine Zeit verging und voila! Backen steht schon auf dem Tisch! Was ist das Geheimnis, so schnell selbstgemachte Backwaren herzustellen? Es ist ganz einfach – es ist Kefir-Teig.

1. Dies ist nicht nur eine schnelle, sondern auch eine kostengünstige Möglichkeit, schnell etwas zu backen, wobei die Füllung bei solchen Kuchen eigentlich keine Rolle spielt. Für die Zubereitung benötigen Sie eine Mindestmenge an Produkten, die in der Regel immer zu Hause verfügbar sind. Zu den Hauptvorteilen gehört die Tatsache, dass der Teig vor der Zubereitung des Kuchens nicht lange geknetet und geschmolzen werden muss;
2. Es gibt viele Rezepte und Methoden zum Kneten von Teig, und jedes Produkt hat seine eigenen Tricks und Prinzipien, die befolgt werden sollten. Aus Schnellteig mit Kefir-Zusatz lassen sich beispielsweise Manti oder Knödel herstellen; er eignet sich hervorragend für frittierte oder in der Pfanne zubereitete Kuchen. Und es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Pizza;
3. Kefir-Teig kann eine andere Konsistenz haben – von flüssig, für gelierte Kuchen, dicht und elastisch genug, um daraus Kuchen zum Braten oder Backen zu machen;
4. Je nach Füllung können Sie dem Teig weitere Milchprodukte hinzufügen, zum Beispiel Sauerrahm oder hochwertige Mayonnaise (für gelierte Pasteten), Eier und Butter – wenn die Backwaren reichhaltig sind. Um es fluffig zu machen, fügen Sie Backpulver oder Soda hinzu (es muss mit Essig oder Zitronensaft abgeschreckt werden). Es ist auch möglich, Hefe hinzuzufügen; einfach mit erhitztem Kefir vermischen;
5. Denken Sie daran, dass Sie fettarmen Kefir verwenden müssen, damit Ihre Backwaren zart und luftig werden. Bevor Sie mit dem Kneten beginnen, sollten Sie ihn etwas erwärmen.

Schneller Kefir-Teig zum Backen eines Kuchens

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Diese Variante der Teigzubereitung ist ideal für alle, die wenig Zeit zum Kneten und Gehen des Teigs haben.

Wie man kocht:

1. Schlagen Sie die Eier mit einem Küchenmixer oder einem Mixer unter Zugabe von Kristallzucker. Es wird empfohlen, in diesem Rezept braunen Zucker zu verwenden; er verleiht dem Teig eine Karamellfarbe, die Süße wird mäßig sein und der Geschmack der Backwaren selbst wird heller. Nach dem Schlagen sollte eine ziemlich dicke Masse entstehen;
2. Butter muss entweder vorgeschmolzen oder bei Zimmertemperatur gut weich sein. Zusammen mit Kefir zur Eimasse geben und nochmals verrühren;
3. Vor dem Kochen empfiehlt es sich, das Mehl zu sieben, Salz und Backpulver sowie etwas Vanillin hinzuzufügen. Mischen Sie die resultierende Masse noch einmal gründlich, damit keine Klumpen im Teig zurückbleiben.
4. Nun kann die resultierende Mischung in eine vorgefettete Form gegossen werden, die Füllung hineingeben oder sie in zwei Teile teilen und mit einer beliebigen Füllung einen geschlossenen Kuchen formen.

Es eignet sich ideal für die Zubereitung einer einfachen und schnellen Charlotte mit Äpfeln oder Birnen oder beispielsweise einer Torte mit Fischkonserven und Reis.

Der Kaloriengehalt einer Portion beträgt 262 Kcal

Zeitbedarf – 35 Minuten

1. Die Eier unter Zugabe von Salz und Zucker gründlich verquirlen und mit Sauerrahm und lauwarmem Kefir vermischen. Gesiebtes Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Von der Konsistenz her sollte es wie Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 15 % sein, nicht dickflüssig, aber auch nicht flüssig;
2. Die Mischung sollte sofort in zwei Teile geteilt werden, von denen einer etwas größer ist als der andere. Am Boden des Kuchens können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen, um ihn dicker zu machen. Dies wird die Basis des Kuchens sein;
3. Jetzt können Sie ihn in eine gefettete Form gießen, die Füllung auslegen, mit der das Gebäck zubereitet werden soll, und den zweiten, flüssigeren Teil des Teigs hineingießen;
4. Eine Torte aus diesem Teig wird etwa 40 Minuten bei einer Temperatur von 180 °C gebacken.

Beratung! Wenn Sie eine Packung Hüttenkäse, geriebenen Hart- oder Schmelzkäse und etwas Grün hinzufügen und in eine gefettete Bratpfanne geben und den Teig dann auf beiden Seiten braten, erhalten Sie faules Khachapuri. Und um die Backwaren fluffiger zu machen, können Sie eine Tüte Backpulver (Backpulver) hinzufügen.

Für Hefeteig eignet sich eine reichhaltige Fülloption sehr gut – es kann Hackfleisch mit Käse, Kräutern und Reis, Hüttenkäse mit Käse und Knoblauch im Khachapuri-Stil, Füllung mit Kohl und viele andere sein.

Der Kaloriengehalt einer Portion beträgt 225 Kcal

Zeitbedarf – 95 Minuten

1. Mischen Sie Kefir mit Sonnenblumen- oder Pflanzenöl und erhitzen Sie die Mischung etwas. Fügen Sie der Mischung Salz und Zucker hinzu und rühren Sie, bis sich alle Körner in der Mischung aufgelöst haben.
2. Zum Kochen verwenden Sie am besten Schnellhefe; dazu empfiehlt es sich, diese mit Mehl zu vermischen und die vorbereitete flüssige Mischung einzufüllen. Platzieren Sie alles gründlich, damit keine Klumpen mehr entstehen, die Masse homogen ist und nicht an Ihren Händen klebt. Es empfiehlt sich, die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie oder einem in heißem Wasser getränkten Küchentuch abzudecken;
3. Eier müssen nicht unbedingt zum Teig hinzugefügt werden, dann sind die Backwaren weniger kalorienreich. Nachdem der Teig aufgegangen ist, muss er geknetet und noch etwas stehen gelassen werden;
4. Nach einer Stunde können Sie bereits einen Kuchen mit jeder Füllung formen, und da die Zusammensetzung viel Butter enthält, wird der Teig flockig und knusprig, aber gleichzeitig zart und sehr fluffig.

Dieser Teig ist ideal für umgedrehte Kuchen oder zum schnellen Backen einer Pizza in der Pfanne, ohne den Ofen einzuschalten. Ganz einfach, unglaublich schnell und lecker.

Der Kaloriengehalt pro Portion beträgt 254 Kcal

Zeitbedarf – 25 Minuten

1. Schmelzen Sie Margarine auf eine für Sie geeignete Weise und mischen Sie sie mit Kefir. Die Masse gut vermischen, Ei, Salz und Kristallzucker hinzufügen;
2. Sobald sich alle Körner aufgelöst haben, fügen Sie eventuell Mehl hinzu, was überraschend ist, aber dieser Teig gelingt sehr gut mit einer fertigen Mehlmischung für die Herstellung von Pfannkuchen und Pfannkuchen;
3. Die Masse noch einmal durchkneten, sie sollte etwas dicker sein als bei Pfannkuchen, und den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen. Sie haben Zeit, die Füllung vorzubereiten und dann den gelierten Kuchen zuzubereiten.

1. Alle Backwaren dürfen nur in den vorgeheizten Backofen gestellt werden;
2. Scheuen Sie sich nicht, mit der Füllung für diesen Teig zu experimentieren; er gilt tatsächlich als universell, sowohl für die Zubereitung von Obst- und Süßkuchen als auch für solche mit Fleischfüllung;
3. Damit saftige Früchte beim Backen nicht viel Saft abgeben, können sie in Mohn oder Kartoffelstärke gewälzt werden;
4. Früchte erfordern praktisch keine vorherige thermische Zubereitung, Gemüse oder Fleischzutaten sollten jedoch vor dem Garen leicht angebraten oder gedünstet werden.

Die Mehlmenge kann je nach benötigter Teigdicke variieren, bei flüssigen Kuchen - eine Konsistenz (wie Pfannkuchen), bei anderen Sorten sollte der Teig weich und nicht sehr dicht sein.

Aus einem schnellen Teig aus Kefir und Sauerrahm können Sie einen Kuchen mit jeder beliebigen Füllung backen. Ich mag Kohl, deshalb ist die Blumenkohlfüllung heute zart, saftig und cremig. Die Kruste dieses Kuchens ist knusprig und goldbraun, sehr appetitlich!

Kohlkuchen aus Kefir-Teig

* Für die Füllung 2-3 Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und fein hacken. Stellen Sie es auf Kochen ein, sobald Sie den Kuchen backen möchten. Während Sie alle Zutaten herausnehmen, kochen und abmessen, werden die Eier gekocht.

* Den Kohl in kleine Würfel schneiden, die Blütenstände können größer sein, ca. 1 cm, sie sind zart und die Stiele sind kleiner. Die Zwiebel fein hacken.

*Wenn Kohl roh in eine Pastete gegeben wird, bleibt er möglicherweise leicht fest und al dente. Das schmeckt nicht jedem, deshalb lasse ich es köcheln, bis es halb gar ist. Den gehackten Kohl und die Zwiebel in eine Bratpfanne geben, 2-3 Esslöffel Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 7-10 Minuten kochen lassen, dabei einen Deckel auflegen.

* Einmal umrühren. Deckel öffnen, Öl hinzufügen. Wenn noch Wasser übrig ist, lassen Sie es verdunsten. Mit einer nassen Füllung backt der Kuchen schlechter.

* Den Kohl salzen (probieren!) und Muskatnuss hinzufügen. Die Eier dazugeben, umrühren und nochmals nach Salz abschmecken. Die Füllung ist fertig.

* Für den Teig Kefir, Sauerrahm, zerlassene Butter und Eier vermischen.

* Salz und Zucker hinzufügen. Mehl und Backpulver hinzufügen, verrühren. Der Teig ist dick, fließt nicht, sondern fällt schwer vom Löffel.

* Die Form mit Backpapier auslegen und die Hälfte des Teigs hineingeben. Verteilen Sie es in einer gleichmäßigen Schicht auf der Form, am Boden entlang, an den Wänden etwas dicker, als würden Sie kleine Seiten formen. Platzieren Sie die Füllung so, dass sie nicht 0,5 cm von den Wänden entfernt ist. Die zweite Teighälfte in mehreren Portionen mit einem Löffel auflegen und mit einem feuchten Löffel glatt streichen.

* Im vorgeheizten Backofen bei einer Temperatur von 180-190 Grad, auf einer Stufe „unterdurchschnittlich“, etwa 45-50 Minuten backen. Der Kuchen sollte rosig und knusprig werden. Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Holzspieß.

Der Kuchen ist sehr schön, goldbraun und hat eine knusprige Kruste. Die Füllung zerbröckelt nicht, ist saftig und hat ein cremiges Aroma. Lecker!

Guten Appetit!

In letzter Zeit erfreuen sich Gerichte aus Teig bei Hausfrauen großer Beliebtheit. Das ist sehr praktisch, denn bei einfachen Rezepten besteht immer die Gefahr, dass sich die Zubereitung unter der Torte oder dem Kuchen vermischt, hier besteht diese Gefahr jedoch nicht. Zudem backen solche Gerichte schneller und sind luftiger. Deshalb machen wir Sie auf 5 hervorragende Möglichkeiten zur Zubereitung von Gerichten mit flüssigem Teig aufmerksam.

Gelierter Kuchen mit Mayonnaise

Dieser köstliche Kuchen erfordert ein Minimum an Zutaten. Als Füllung können Sie Hackfleisch, Pilze, Eier und Zwiebeln verwenden. Die Zubereitungszeit beträgt 30-40 Minuten.

Zutaten:

• Mayonnaise - 200 Gramm;
• fettreiche saure Sahne – 1 Tasse;
• Eier - 2-3 Stück;
• 4 volle Esslöffel Mehl;
• 4 Esslöffel Zucker;
• 1 Teelöffel Salz;
• ein halber Teelöffel Soda.

Gelierter Kuchen mit Mayonnaise. Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Sie müssen Eier, Zucker und Salz gründlich zu einer homogenen Masse verrühren.
2. Dann eine Tube Mayonnaise und Sauerrahm hineindrücken und umrühren.
3. Limonade hinzufügen. Kann mit einer kleinen Menge Essig gelöscht werden.
4. Das Mehl sieben und den Teig gut schlagen.
5. Geben Sie die Hälfte des Teigs in die Form, fügen Sie die Füllung hinzu und gießen Sie den Rest darüber.
6. Mindestens 30 Minuten goldbraun backen.

Der Teig für eine Mayonnaise-Torte ist einfach zuzubereiten. Dadurch erweist sich das Gericht als sehr sättigend und lecker. Es besteht kein Zweifel, dass Ihre Lieben diesen Kuchen mögen werden. Gesundheit!

Fischpastete

Zutaten:

• fermentierte Backmilch oder Kefir – 2 Tassen;
• Soda - 0,5 Teelöffel;
• Zucker - 4 Esslöffel;
• Ei - 1 Stück;
• Salz;
• Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel;
• Mehl (nach Augenmaß).

Fischpastete. Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Um den Teig für eine Fischpastete zuzubereiten, müssen Sie zunächst die Eier mit Zucker und Salz verquirlen und etwas Pflanzenöl hinzufügen.
2. Anschließend wird fermentierte Backmilch in die Mischung gegossen und gemischt.
3. Der nächste Schritt ist Backpulver und dann Mehl. Es sollte ein Teig mit der Konsistenz von Sauerrahm entstehen.
4. Gießen Sie mehr als die Hälfte des Teigs in die gefettete Form.
5. Die Füllung auflegen. Sie können jede Art von Fisch verwenden, auch Fisch aus der Dose.
6. Den restlichen Teig darüber gießen und backen, bis er fertig ist.

Sehr lecker wird es, wenn Sie gehacktes Gemüse zum Fisch verwenden. Am besten eignen sich Frühlingszwiebeln. Guten Appetit!

Fischpastete aus der Dose

Zutaten:

• saure Sahne - 1 Glas;
• Mayonnaise - 1 Glas;
• Salz - 0,5 Teelöffel;
• Reis - 0,5 Tassen;
• Fischkonserven (beliebig) - 1 Dose;
• Eier - 2 Stück;
• Soda oder Backpulver auf einer Messerspitze;
• Schnittlauch;
• Mehl.

Kuchen mit Fischkonserven. Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Sauerrahm mit Mayonnaise vermischen und salzen.
2. Die Eier gut verquirlen und in die saure Sahne gießen.
3. Fügen Sie Soda hinzu und sieben Sie so viel Mehl hinein, dass der Teig dicker Sauerrahm ähnelt.
4. Den Reis separat in leicht gesalzenem Wasser kochen.
5. Eine Dose Konserven zerdrücken und mit gehackten Zwiebeln und Reis vermischen.
6. Die Hälfte des fertigen Teigs in die Form füllen und eine kleine Schicht Füllung darauf legen. Die andere Teighälfte darüber gießen.
7. 35 Minuten backen.

Ein Kuchen aus Teig mit Konserven hilft immer dann, wenn unerwartete Gäste vor der Haustür stehen. In kurzer Zeit können Sie ein herzhaftes Gericht zubereiten und alle satt machen. Dieses ungewöhnliche Gericht eignet sich für jeden Tag und für jede Veranstaltung! Alles Gute!

Gelierter Kuchen mit Kohl

Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für eine Torte mit gebratenem Kohl als Füllung. Die Zubereitung dieses Gerichts dauert nicht lange und erfordert keine großen Mengen an teuren Zutaten.

Zutaten:

• 1,5 Tassen Kefir oder fermentierte Backmilch;
• 100 gr. Buttermargarine;
• 1 Teelöffel Zucker;
• 1 unvollständiger Teelöffel Salz;
• 3 Eier;
• Limonade;
• etwa 1 Tasse Mehl;
• 1 gute Zwiebel;
• Gewürze;
• kleiner Kohl;
• Tomatenmark oder frische Tomaten;
• Pflanzenfett.

Gelierter Kuchen mit Kohl. Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Eier und Zucker verrühren. Nach vollständiger Auflösung geschmolzene Margarine und Salz hinzufügen.
2. Kefir einfüllen, Soda und Mehl hinzufügen. Es sollte ein flüssiger Teig entstehen.
3. Den Weißkohl separat fein hacken und in Pflanzenöl mit gehackten Zwiebeln und Tomaten (Tomatenmark) köcheln lassen, bis er weich ist.
4. Die fertige Füllung zum Teig geben und verrühren.
5. Gießen Sie die resultierende Zusammensetzung in eine Bratpfanne (Form) und stellen Sie sie für 40 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Dieser schnelle Kuchen mit Kohl aus Teig kann auch in Schichten zubereitet werden. Dazu zunächst 50 % des fertigen Teigs in die Form füllen, dann den gedünsteten Kohl und den restlichen Teig darauf geben. Das Gericht ist sehr reichhaltig und sieht sehr appetitlich aus. Dieser Kuchen ist sowohl köstlich als auch gesund. „Sehr lecker“ wünscht guten Appetit! Und probieren Sie unbedingt die Rezepte aus und.