Für die Winterrezepte können Sie Tomaten im Ganzen einfrieren. Ist es möglich, Tomaten – Kirschtomaten und andere – einzufrieren? Wie man frische Tomaten für den Winter im Gefrierschrank zu Hause einfriert. Tomatenzubereitungen. Kochen

Der Kauf von Tomaten ist zu jeder Jahreszeit kein Problem. Dennoch unterscheidet sich der Geschmack von im Winter im Supermarkt verkauftem Gemüse deutlich von dem von im Boden angebauten Tomaten. Zudem sind Tomaten im Winter deutlich teurer als im Herbst. Daher ist es sinnvoll, Tomaten für den Winter einzufrieren. Diese Zubereitung eignet sich für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten.

Zunächst müssen Sie Tomaten auswählen, die zum Einfrieren geeignet sind. Wässrige Früchte sind absolut nicht geeignet, nur fleischige Früchte sollten eingefroren werden. Darüber hinaus müssen die Früchte folgende Anforderungen erfüllen:

• Tomaten müssen gesund sein. Früchte mit Anzeichen von Verderb müssen umgehend entsorgt werden, sie sind nicht zum Einfrieren geeignet;

• die Schale der Tomaten sollte intakt sein, ohne Risse oder Beschädigungen;
• Es wird empfohlen, nicht zu große Tomaten auszuwählen. Wenn Sie jedoch pürierte oder gewürfelte Tomaten einfrieren, können Sie diesen Parameter ignorieren.

Methoden zum Einfrieren von Tomaten für den Winter

Sie müssen eine Einfriermethode auswählen und dabei berücksichtigen, wie Sie die Tomaten in Zukunft verwenden möchten. Wenn Sie also Tomaten zum Füllen verwenden möchten, ist es besser, sie im Ganzen einzufrieren.

Um Pizza zuzubereiten, frieren Sie die Tomaten am besten ein, indem Sie sie in Scheiben schneiden. Wenn Sie Salate zubereiten möchten, ist es besser, die Tomaten in Scheiben zu schneiden. Für Eintöpfe und Braten schneiden Sie die Tomaten in Würfel, für Kohlsuppe und Borschtsch ist es sinnvoll, pürierte Tomaten einzufrieren.

Ganz, für Salate und Füllungen

Sie können ganze Tomaten einfrieren, um verschiedene Gerichte zuzubereiten. Wenn Sie Tomaten für die Zubereitung von Salaten verwenden möchten, dann frieren Sie sie ein, ohne sie zu schälen. Wenn Sie Tomaten zu Gerichten hinzufügen möchten, müssen Sie zuerst die Haut entfernen.

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Wir werden die Tomaten aussortieren, waschen und trocknen lassen. Dann legen wir sie in einer Reihe auf einem Tablett aus und stellen sie in den Gefrierschrank. Nach 1-2 Stunden ist die oberste Schicht der Tomaten so weit gefriert, dass sie in Beutel oder Behälter umgefüllt werden können, ohne befürchten zu müssen, dass die Früchte zusammenkleben.

Wenn Sie geschälte Tomaten einfrieren möchten, müssen Sie Folgendes tun::

• Nehmen Sie die Tomaten und schneiden Sie jede einzelne kreuzförmig ein. Der Schnitt sollte flach sein; Sie müssen nur die Haut durchschneiden, nicht das Fleisch;

• Wasser kochen, die vorbereiteten Früchte genau eine Minute lang in kochendes Wasser tauchen;

• Nehmen Sie dann die Tomaten heraus und geben Sie sie in einen großen Behälter mit kaltem Wasser.

• Wenn die Tomaten abgekühlt sind, können Sie die Haut leicht von ihnen entfernen;

• Decken Sie das Tablett oder Brett mit Frischhaltefolie ab, da die Tomaten sonst am Substrat kleben bleiben. Legen Sie die Tomaten so auf die Folie, dass sie sich nicht berühren.

• Stellen Sie das Tablett in den Gefrierschrank und lassen Sie es mehrere Stunden ruhen. Wenn die Früchte gut gefroren sind, geben Sie sie in einen Beutel oder Behälter. Bis zur Verwendung im Gefrierschrank aufbewahren.

Wenn Sie gefüllte Tomaten mögen, ist es sinnvoll, diese im Voraus zuzubereiten. Wir wählen die stärksten und dichtesten Tomaten aus, vorzugsweise in der gleichen Größe. Sie müssen gründlich gewaschen und getrocknet werden. Schneiden Sie dann mit einem Messer einen Teil der Frucht von der Stielseite ab und wählen Sie mit einem kleinen Löffel einen Teil des Fruchtfleischs mit Kernen aus. Wir frieren zubereitete „Tassen“ mit Tomaten genauso ein wie ganze geschälte Tomaten.

Pizzabecher

Diese Einfrieroption ist eine hervorragende Zubereitung für Pizza, heiße Sandwiches und Backkoteletts mit Gemüse-„Kappe“. Darüber hinaus eignen sich diese Tomaten hervorragend für die Zubereitung von Rührei oder einem Omelett mit Gemüse.

Für die Zubereitung dieser Zubereitung benötigen Sie mittelgroße fleischige Tomaten. Verfahren:

• Die Tomaten waschen und trocknen lassen;
• Schneiden Sie die Tomaten in 0,7–0,8 cm dicke Scheiben.
• Zum Schneiden von Tomaten benötigen Sie ein scharfes Messer. Nehmen Sie besser ein Messer mit einer gezackten Klinge.
• Stellen Sie die Tomatenbecher auf ein mit Folie oder Pergament bedecktes Tablett. Ordnen Sie die Tassen so an, dass sie sich nicht berühren.
• Stellen Sie das Tablett zwei Stunden lang in den Gefrierschrank. Während dieser Zeit sollten die Becher so weit gefrieren, dass sie bei der weiteren Lagerung im Gefrierschrank nicht zusammenkleben;
• Füllen Sie die Tomaten zur Lagerung in Beutel oder Behälter.

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Stücke

Sie können Tomaten in Stücken einfrieren, um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten. Fügen Sie sie ohne Auftauen zu den Gerichten hinzu.

Für das Einfrieren in Stücken sollten Sie fleischige Früchte wählen, die möglichst wenig Wasser enthalten. Sie können die Früchte mit der Schale oder nach dem Schälen der Tomaten einfrieren.

Die Tomaten gut waschen und trocknen lassen. Anschließend vierteln und die Kerne entfernen. Dann in Stücke schneiden. Anschließend die Stücke in kleine Tüten füllen und in den Gefrierschrank stellen. Bitte beachten Sie, dass sich einige Stücke nach dem Einfrieren nur schwer trennen lassen. Daher ist es besser, Tomaten in kleinen Beuteln einzufrieren, damit Sie das Gewicht des Beutels auf einmal nutzen können.

Wenn Sie geschälte Tomaten einfrieren möchten, müssen Sie die Tomaten zuerst schälen. Dazu müssen sie eine Minute lang in kochendes Wasser getaucht und dann in kaltes Wasser überführt werden. Dann machen wir mit geschälten Tomaten dasselbe wie mit ungeschälten Tomaten.

Pürierte Tomaten für Borschtsch und Suppen einfrieren

Diese Einfriermöglichkeit ist ideal für Borschtsch, Kohlsuppe und Tomatensuppe. Für die Zubereitung dieser Zubereitung empfiehlt sich die Verwendung von Silikon-Eisformen.

Um gefrorene pürierte Tomaten zuzubereiten, müssen Sie diese Schritte befolgen:

• Waschen Sie die Tomaten gut, trocknen Sie sie ab, schneiden Sie sie in Stücke und schneiden Sie die Stellen heraus, an denen der Stiel befestigt war;

• Geben Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie sie in einem Mixer.

• Achten Sie darauf, die Tomatenmasse durch ein Sieb zu mahlen. Durch diesen Vorgang können Sie die restlichen Kerne und Schalen entfernen und die Tomate wird homogener.

• Jetzt müssen Sie einen Leinenbeutel vorbereiten. Es muss gekocht, getrocknet und gebügelt werden;

• Sie müssen die Tomatenmasse in diesen Beutel füllen und den Beutel über die Spüle oder eine große Schüssel hängen. Lassen Sie den Beutel 6–8 Stunden in dieser Position. Während dieser Zeit läuft überschüssige Flüssigkeit ab;

• Übertragen Sie die eingedickte Tomate aus dem Beutel zum Einfrieren in Silikon-Eisformen oder andere kleine Behälter.

• Stellen Sie die Form in den Gefrierschrank und lassen Sie sie vollständig gefroren;

• Anschließend die gefrorenen Tomatenwürfel in Behälter oder Beutel umfüllen und bis zur Verwendung im Gefrierschrank aufbewahren.

Geben Sie bei der Zubereitung von Gerichten einen oder mehrere gefrorene Tomatenwürfel direkt in eine Bratpfanne oder in eine Pfanne mit Gemüseeintopf.

Können grüne Tomaten eingefroren werden?

Reife Tomaten können Sie auf verschiedene Arten einfrieren. Ist es möglich, grüne Tomaten auf diese Weise zuzubereiten? Die Antwort auf diese Frage ist negativ. Tatsache ist, dass unreife Tomaten nach dem Auftauen einen bitteren Geschmack annehmen, sodass das Hinzufügen zu einem Gericht dessen Geschmack beeinträchtigen kann.

Darüber hinaus behalten grüne Tomaten nach dem Auftauen ihre Form nicht und werden zu einer schleimigen Masse.

Beratung! Wenn Sie braune oder grüne Tomaten im Vorrat haben, sollten Sie diese nicht einfrieren. Sie können eingelegt, eingelegt oder zur Zubereitung von Salaten verwendet werden.

Wie lagere und verwende ich es richtig?

Wir sind an Dosentomaten gewöhnt und bereiten sie mariniert in Form von Lecho, Salaten, Saucen und Säften zu. Gleichzeitig verbringen wir viel Zeit damit, die Gläser zu sterilisieren und zu verschließen. Darüber hinaus verändert die Einwirkung hoher Temperaturen den Geschmack von Tomaten. Und wie Sie im Winter den Geschmack einer frischen Tomate spüren möchten... Deshalb verraten wir Ihnen heute, wie Sie Tomaten für die zukünftige Verwendung einfrieren.

Vorbereitung

Können Tomaten eingefroren werden? Ja natürlich! Manche mögen argumentieren, dass Tiefgefrieren die Struktur des Gemüses zerstört, es nach dem Auftauen zu weich wird und ihm seinen Grundgeschmack nimmt. Tatsächlich sind diese Befürchtungen übertrieben. Die Tomate verliert ihre nützlichen und angenehmen Eigenschaften fast nicht.

Was müssen Sie einfrieren? Nur eine beliebige Menge Tomaten und in manchen Fällen optionale Gewürze. Die Früchte sollten reif, aber fest sein. Beschädigungen, insbesondere verfaulte Seiten, dürfen natürlich nicht zugelassen werden. Waschen Sie die Tomaten unbedingt unter fließendem kaltem Wasser.

Wählen Sie zum Einfrieren kleine, reife Tomaten mit festem Fruchtfleisch.

Bereiten Sie geeignete Lagerbehälter vor. Dies können versiegelte Beutel oder spezielle Kunststoffbehälter sein, die niedrigen Temperaturen standhalten.

Einfrieroptionen

Ganze Tomaten mit Schale

Wählen Sie kleine, feste, fleischige Tomaten aus. Die beste Variante hierfür ist Dickhautcreme oder Ähnliches. Diese Tomaten haben kleine Samenkammern mit einer geringen Anzahl Samen. Auch kleine Kirschtomaten eignen sich hervorragend für diese Art des Einfrierens.

Waschen Sie die Tomaten und legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf ein geeignetes Tablett. Stellen Sie den Gefrierschrank auf maximale Gefrierstufe und stellen Sie ein Tablett mit Tomaten hinein.

Nachdem die Tomaten vollständig gefroren sind, nehmen Sie sie heraus und geben Sie sie in einen geeigneten Behälter.

Tomaten, ganz gefroren, mit Schale

Diese Tomaten sind den ganzen Winter über haltbar. Sie können zur Zubereitung von ersten und zweiten Gängen sowie Salaten verwendet werden. Die Tomaten aus dem Gefrierschrank nehmen und 10–15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Die Schale lässt sich leicht entfernen und Sie können das Gemüse nach Ihren Wünschen schneiden.

Beachten Sie! Lassen Sie die Tomaten nach dem Waschen gründlich trocknen oder wischen Sie sie trocken. Im gefrorenen Zustand bildet überschüssige Feuchtigkeit eine Eiskruste und verdirbt die Früchte.

Tomatenscheiben ohne Schale

Für diese Option eignen sich Tomaten mit geringfügigen Mängeln: leicht faltig, an den Seiten gebrochen oder leicht faul. Aber im Allgemeinen sollten die Früchte dicht und dickschalig sein. Schneiden Sie die beschädigten Stellen mit einem scharfen Messer ab und entfernen Sie die Haut vorsichtig. Das Fruchtfleisch sollte sich nicht ausbreiten, wenn Sie die Tomaten in Scheiben oder Kreise schneiden.

Die vorbereiteten Tomaten in Stücke schneiden

Legen Sie die geschnittenen Früchte schichtweise auf ein Schneidebrett oder in ein Tablett und bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie. Jede Schicht sollte dünn sein und in einer Reihe von Scheiben liegen. Für maximales Gefrieren in den Gefrierschrank stellen.

Nach 48 Stunden können Sie die Tomaten herausnehmen, in geeignetere Behälter umfüllen und wieder einsetzen.

Nach dem Auftauen können solche Tomaten in Suppen, Omeletts, Pizza und Rührei verwendet werden, jedoch nicht für Salate.

Einfrieren in „Tabletten“

Und diese Methode ist perfekt, wenn Sie viele „minderwertige“ Tomaten übrig haben (kaputt, faltig, zu groß zum Einmachen und Einfrieren im Ganzen, weiche Sorten), Sie sich aber überhaupt nicht darum kümmern möchten.

Die Tomaten waschen, eventuelle Beschädigungen entfernen und in Stücke schneiden. Durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer mahlen. Ob Sie die Früchte zuerst schälen oder nicht, hängt von Ihrem Wunsch ab – es gibt keinen grundsätzlichen Unterschied.

Mahlen Sie die Tomaten in einem Fleischwolf oder Mixer

Teilen Sie die resultierende Masse in kleine Behälter auf. Hierfür eignen sich Formen für Cupcakes, Cocktaileis oder Formeis. Sie können Kinder-Plastik-„Gebäck“ für Osterkuchen verwenden und sogar den Boden von Plastikflaschen abschneiden.

Stellen Sie die Förmchen mit der Tomatenmasse auf ein Tablett und stellen Sie sie in den Gefrierschrank, der auf schnelles Tiefgefrieren eingestellt ist.

Die Tomatenmischung in Förmchen verteilen und einfrieren

Nachdem die Tomatentabletten vollständig gefroren sind, nehmen Sie sie aus den Formen und legen Sie sie in Plastiktüten oder spezielle Behälter. Die Masse löst sich leicht von den Wänden der Form, wenn Sie den Boden einige Sekunden lang in heißes Wasser tauchen. Die Silikonform wird einfach abgeschraubt.

Für diese Option müssen Sie sich nicht nur auf Tomaten beschränken. Fügen Sie beim Zerkleinern Paprika, Kräuter (Dill, Petersilie, Basilikum, Koriander), Peperoni und andere Gewürze nach Geschmack hinzu. Alles gründlich vermischen. Kein Salz nötig!

Verwenden Sie Kräuter und Gewürze, um Tomaten-„Tabletten“ herzustellen.

Sie können diese Tomaten-„Tabletten“ in Suppen oder Hauptgerichten verwenden, wenn das Rezept frische Tomaten und Kräuter erfordert. Der Unterschied ist überhaupt nicht spürbar.

Das Einfrieren von Tomaten für den Winter ist ein umstrittenes Thema, da viele Menschen ein solches Produkt nicht gerne zubereiten, da es beim Auftauen zu Brei wird. Aber man sieht in allem auch Gutes: Selbst Tomatenbrei aus reifen, saftigen Tomaten ist viel gesünder als gekauftes Tomatenmark, das unter anderem aus Emulgatoren besteht.

Ich friere Tomaten für den Winter in Scheiben und in Form von Püree ein: Aus den Scheiben backe ich Pizza, lege sie halb aufgetaut auf einen mit Mayonnaise oder Ketchup gefetteten und mit Käse bestreuten Teig, und Tomatenpüree eignet sich hervorragend als Zugabe im Winter Auberginenkaviar, Gemüseeintopf, Borschtsch, verschiedene Suppen und einfach als Basis für Tomatenpüreesuppe. Bei so vielen Vorteilen der Zutat wäre es ein unverzeihlicher Fehler, sie nicht zuzubereiten!

Kaufen oder pflücken Sie dazu reife, saftige Tomaten jeglicher Sorte. Die weniger saftigen Stücke schneiden, die saftigeren pürieren.

Bereiten Sie also das nötige Produkt vor und fangen wir mit dem Kochen an!

Die zum Pürieren vorgesehenen Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Dann schnell in kaltes Wasser geben.

Spülen Sie die restlichen Tomaten in kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie leicht mit Papiertüchern ab.

Halbieren Sie die Früchte und entfernen Sie das Kerngehäuse von jeder Fruchthälfte.

Je nach Wunsch in Scheiben oder Kreise schneiden.

Tomatenscheiben in einen Gefrierbeutel geben.

Decken Sie es fast vollständig ab, führen Sie den Schlauch ein und entfernen Sie die Luft (Vakuum). Schließen Sie den Beutel schnell. Für etwa 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen.

Die überbrühten Tomaten aus dem Behälter nehmen, den Boden kreuzförmig einschneiden und die Schale entfernen, das grüne Kerngehäuse herausschneiden.

Pürieren Sie es mit einem Mixer, in der Schüssel einer Küchenmaschine oder verwenden Sie einfach einen Kartoffelstampfer, wenn Sie ein stückiges Püree wünschen. Gießen Sie die Tomatenmasse in Behälter und frieren Sie sie ein – es dauert etwa 1-1,5 Stunden.

Jetzt wissen Sie genau, wie Sie Tomaten in Scheiben und Püree für den Winter einfrieren.

Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Wie Sie wissen, leistet Gemüse unserem Körper einen unschätzbaren Dienst, indem es ihn mit Mikroelementen, Vitaminen, Aminosäuren und Kohlenhydraten versorgt. Sie sorgen für die normale Funktion des Magen-Darm-Trakts und tragen auch dazu bei, die Funktion anderer Organe zu verbessern. Es muss daran erinnert werden, dass sich der regelmäßige Verzehr von Gemüse positiv auf die Gesundheit auswirkt und das Immunsystem stärkt. Für Menschen, die zu Übergewicht neigen, sollten diese kalorienarmen Lebensmittel ein fester Bestandteil der täglichen Ernährung sein.

Die Vorteile von Tomaten

Neben wohltuenden Eigenschaften hat Gemüse einen ausgezeichneten Geschmack und ein angenehmes Aroma. Sie passen gut zu anderen Produkten bei der Zubereitung verschiedener Gerichte. Eines der leckersten und gesündesten Gemüsesorten sind Tomaten. Sie enthalten Antioxidantien, von denen eines, Lycopin, ein Vielfaches der positiven Eigenschaften von Vitamin E besitzt. Es wird als wirksames Mittel zur Krebsvorbeugung eingesetzt. Da es sich bei Tomaten um rotes Gemüse handelt, wirken sie sich positiv auf die Zusammensetzung des Blutes aus und sättigen es mit nützlichen Substanzen. Darüber hinaus tragen Tomaten dazu bei, die Bildung von Blutgerinnseln in Blutgefäßen zu verhindern.

Um Tomaten für den Winter haltbar zu machen, greifen Hausfrauen auf alle möglichen Tricks und Rezepte zurück: Einmachen, Trocknen und einige wissen, wie man Tomaten im Gefrierschrank einfriert. Gleichzeitig behalten Tomaten eine große Menge an Vitaminen und Mikroelementen. In der kalten Jahreszeit ist es sehr praktisch, gefrorene Tomaten für die Zubereitung verschiedener Gerichte zu verwenden. Rezepte für solche Vorbereitungen für den Winter unterscheiden sich kaum voneinander.

Welche Tomaten sind die besten?

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Tomaten im Gefrierschrank frisch zu halten. Wählen Sie zunächst die richtigen Früchte aus. Geeignet sind elastische, aber nicht zu harte Proben. Bevor Sie Tomaten im Gefrierschrank aufbewahren, prüfen Sie sie sorgfältig auf Löcher durch Schädlinge. Solches Gemüse darf zwar auch geerntet werden, allerdings dauert die Verarbeitung länger. Für die Lagerung im Gefrierschrank können Sie jede beliebige Tomatensorte verwenden, diese ist jedoch am besten geeignet. Es ist kein überschüssiges Wasser darin. Aus diesem Grund werden Tomaten dieser Sorte zur Zubereitung dicker Soßen ohne langes Kochen verwendet.

Wie man Tomaten einfriert

Große Exemplare mit dichtem, fleischigem Fruchtfleisch müssen in Scheiben geschnitten werden. Bevor Tomaten im Gefrierschrank eingefroren werden, müssen sie auf einem Schneidebrett ausgelegt und nach dem Abdecken mit Frischhaltefolie in den Gefrierschrank gelegt werden. Es ist nicht notwendig, Salz und Pfeffer hinzuzufügen. Etwas später müssen Sie die gefrorenen Tomaten in eine Plastiktüte füllen, diese fest verschließen und wieder in den Gefrierschrank stellen. Auf diese Weise zubereitetes Gemüse wird zur Herstellung von Pizza verwendet und zu Suppen und Fleischgerichten hinzugefügt.

Im Winter ist es sehr praktisch, gefrorene geschälte Tomaten zu verwenden. Um sie zuzubereiten, kochen Sie Wasser und geben Sie die Früchte dann eine Minute lang hinein. Heißes Wasser macht die Schale weicher und lässt sich leichter entfernen. Danach müssen Sie die Flüssigkeit und die Samen in ein Sieb auspressen und den Saft selbst in eine Flasche gießen. Auf Wunsch können Sie es auch einfrieren und anschließend zur Herstellung von Soßen verwenden.

Kleine Sorten einfrieren

Kleinere werden als Ganzes zur Lagerung im Gefrierschrank geschickt. Spülen Sie die Früchte zunächst gründlich ab und wischen Sie sie trocken. Nachdem Sie die Tomaten auf einem Schneidebrett ausgebreitet haben, stellen Sie sie in den Kühlschrank, damit sie gründlich gefrieren. Nach einiger Zeit werden die kalten Tomaten in die Tüte gegossen. Sie werden zusammen mit anderem Gemüse auf der obersten Ebene des Gefrierschranks aufbewahrt, damit die Tomaten nicht zerdrückt werden.

Lassen Sie die Früchte vor der Verwendung 20 Minuten lang auf Raumtemperatur abkühlen. Nach dieser Zeit lässt sich die Haut der Tomaten leicht entfernen. Dazu müssen Sie es nur mit einem scharfen Messer an der Basis der Frucht aufhebeln.

Wie man zerkleinerte Tomaten einfriert

Es gibt noch ein weiteres sehr gutes Rezept. Bevor Tomaten im Gefrierschrank eingefroren werden, müssen sie gewaschen, getrocknet und zerkleinert werden. Wenn es nicht verfügbar ist, können die Früchte mit einem Mixer zerkleinert oder auf einer feinen Reibe gerieben werden. Als Gewürze dürfen nur Kräuter verwendet werden.

Eine hervorragende Gemüsemischung erhält man, wenn man zu den Tomaten Paprika hinzufügt. Das gehackte Gemüse in Silikonformen geben und einfrieren. Nach einigen Stunden müssen die Tomaten aus den Formen genommen und zum Einfrieren in spezielle Beutel umgefüllt werden. Danach kommt alles zur Lagerung in den Gefrierschrank.

Rezept für gefrorene Tomatensauce

Zerkleinern Sie die Tomaten, indem Sie sie durch ein Metallsieb passieren. Anschließend fünf Minuten kochen lassen. Eine Minute vor Ende der Zeit gehackte Paprika und Zwiebeln hinzufügen. Die fertige Soße wird abgekühlt, in einen Plastikbehälter gegossen und im Gefrierschrank aufbewahrt.

Sie werden bei der Zubereitung vieler Gerichte verwendet: Tomatenpüree, Soße, Soße, Ketchup und sogar Suppe. Die Lagerung von Tomaten im Gefrierschrank trägt dazu bei, dass Sie und Ihre Lieben in der kalten Jahreszeit Zugang zu natürlichen Vitaminen haben.

Vor Gebrauch mit kaltem Wasser abspülen. Ganze Früchte können mit verschiedenen Füllungen gefüllt werden: Hackfleisch, Reis, Käse, anderes Gemüse – und auch zur Zubereitung Ihrer köstlichen Lieblingsgerichte verwendet werden. Im Winter, wenn es an natürlichen Vitaminen mangelt, wirkt gefrorenes Gemüse schmackhafter und aromatischer.

Im Sommer sind Tomaten am leckersten, aromatischsten und gesündesten, aber im Winter möchte man sie gar nicht erst probieren. Wir sind es gewohnt, Tomaten einzulegen und zu salzen, aber es stellt sich heraus, dass man sie einfach einfrieren kann. Sie fragen sich vielleicht: Wie friert man Tomaten für den Winter im Gefrierschrank ein? Es ist ganz einfach, später im Rezept schlage ich Ihnen 3 Optionen vor und Sie wählen aus, welche Ihnen am besten schmeckt.

Sie sollten wissen, dass Tomaten im gefrorenen Zustand alle ihre wohltuenden Eigenschaften behalten, da sie nicht wärmebehandelt und nicht in Essig eingelegt werden können. Dies ist auch die einfachste und schnellste Art, sich auf den Winter vorzubereiten. Aber zuerst müssen Sie die besten Tomaten auswählen; sie müssen reif, aber elastisch, ohne Dellen und vor allem ohne faule Stellen sein. Waschen und trocknen Sie sie vor dem Einfrieren unbedingt, damit sie nicht zusammenkleben. Und am Ende geht es vor allem darum, sie hermetisch zu verpacken, damit keine Luft in den Beutel gelangt, dann verlieren sie weder Geschmack noch Feuchtigkeit.

Tomaten, gefroren im Ganzen oder gedreht, können zu Suppe, Borschtsch, gedünstetem Kohl, gebratenem Fleisch oder Gemüse, Eintöpfen und Nudeln hinzugefügt werden. Jetzt brauchen Sie definitiv keine im Laden gekaufte Tomatensauce mehr. Und aus gefrorenen Tomatenstücken lassen sich Pizza, Aufläufe, Kuchen und warme Salate zubereiten.

Wie lange sind gefrorene Tomaten haltbar?

Tomaten sollten nicht länger als 8-10 Monate gelagert werden. Es hängt alles von Ihrem Gefrierschrank und der Temperatur ab. Hauptsache, die Früchte haben keine Eisstücke, dann müssen sie dringend verwertet werden, sonst verlieren sie alle ihre wohltuenden Eigenschaften.

So frieren Sie Tomaten für den Winter im Gefrierschrank ein 3 Rezepte

Auch überreife, unelastische Früchte eignen sich für diese Variante. Das Wichtigste ist, dass Sie kein verdorbenes Gemüse bekommen. Ich schäle die Haut nicht, sie wird zerdrückt und die Reste werden weich und verderben den Geschmack des Gerichts nicht. Sie können es mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern.

Zum Einfrieren verwende ich Silikon-Muffinformen, sie sind groß und eine Portion reicht aus, um eine Schüssel zu füllen. Sie können auch Eisformen nehmen, aber für mich sind sie sehr klein und um ein Gericht zuzubereiten, müssen Sie 4-5 davon auf einmal verwenden, dann wird mehr Zeit für die Zubereitung verschwendet. Für die Verpackung können Sie versiegelte Schalen oder Beutel verwenden.

Sie können dem Tomatensaft verschiedene Gewürze hinzufügen: Basilikum, Knoblauch, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, frische Kräuter. Dann erhalten Sie ein vollmundiges Dressing.

Vorbereitung

Waschen Sie die Tomaten unter fließendem Wasser und schneiden Sie sie in Stücke, damit Sie sie bequem hacken können.

Mahlen Sie die Tomaten mit einem Fleischwolf. Wenn Sie keinen Fleischwolf haben, können Sie ihn mit einem Entsafter oder Mixer zerkleinern.

Stellen Sie die Silikonform vor dem Eingießen der Flüssigkeit auf eine dichte, ebene Fläche, das kann sein: ein Brett oder eine Schüssel, dann können Sie die Form einfach in den Gefrierschrank stellen, ohne den Saft zu verschütten, ich stelle sie auf ein Schneidebrett. Gießen Sie die Flüssigkeit in Formen und stellen Sie sie für 12 – 24 Stunden in den Gefrierschrank.

Wir nehmen die Tomatentabletten aus den Formen, legen sie in einen normalen Beutel, drücken die gesamte Luft heraus und verschließen ihn fest. Im Gefrierschrank aufbewahren. Mit Tomatenpüree können Sie Fleisch- oder Gemüseeintöpfe oder erste Gänge zubereiten und diese gefroren hinzufügen. Wenn Sie jedoch die Soße zubereiten möchten, lassen Sie den Tomatensaft bei Zimmertemperatur stehen und warten Sie, bis er schmilzt.

Rezept 2. Gefrorene frische ganze Tomaten

Viele Leute stellen sich die Frage: Wie friert man frische Tomaten für den Winter ein? Die Antwort ist einfach – einfach völlig. Wählen Sie für diese Methode hochwertige, dichte Früchte, da diese fast das ganze Jahr über gelagert werden müssen. Nach dem Auftauen schmecken sie fast so gut wie frische Tomaten.

Vorbereitung

Wir kaufen Tomaten, die nicht groß sind, sie sollten etwas größer sein als Kirschtomaten; Kirschtomaten lassen sich übrigens auch gut einfrieren. Wenn Sie große Tomaten haben, können Sie diese in Spalten schneiden und in einer Tüte einfrieren.

Wir spülen sie unter fließendem Wasser ab, legen sie auf ein Handtuch, legen ein weiteres darauf und wischen sie schnell ab, damit das meiste Wasser abfließt. Ich schäle die Schale nicht, aber wenn Sie nicht möchten, dass sie in der Schüssel landet, legen Sie die Früchte in kochendes Wasser und entfernen Sie die Haut von jedem Gemüse. Beim Einfrieren werfen Sie die Tomaten nicht alle zusammen hinein Eine Tüte, sonst kleben sie zusammen, friere sie getrennt voneinander auf dem Brett oder in einer Schüssel ein.

Wir geben die Tomaten in kleinen Portionen in die Tüte, ich gebe normalerweise jeweils 10 Stück hinein. Warum ist es nicht ratsam, große Mengen einzufrieren? Nur kommt beim Auspacken Luft ins Gemüse, es ist nicht mehr hermetisch verschlossen und die Zubereitung wird dadurch verdorben.

Sie können ganze gefrorene Tomaten zum Füllen verwenden, erste und zweite Gänge hinzufügen oder sie einfach im Ganzen mit Fleisch backen. Sie müssen nicht aufgetaut werden, da sie nur dann weich werden, wenn Sie sie füllen möchten, und dann ist es ratsam, sie nicht vollständig aufzutauen.

Rezept 3. Gefrorene Tomaten in Stücken

Viele Leute fragen, ob es möglich ist, Tomaten in Bündeln einzufrieren? Natürlich ist es möglich und sogar notwendig, denn damit lassen sich verschiedene Backwaren zubereiten.

Nehmen Sie Tomaten mit dichter Struktur und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Mit einem scharfen Messer in runde Stücke von maximal 1 cm Breite schneiden, auf eine Schüssel ohne überschüssigen Saft legen und für 3–5 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Wenn Sie sich entscheiden, eine große Menge zuzubereiten, benötigen Sie ein Tablett. Wir legen die erste Tomatenschicht auf den Boden, bedecken sie mit einer Plastiktüte, vorzugsweise nicht ganz, sondern zur Hälfte, legen dann die zweite Tomatenschicht aus und so weiter, bis der Platz im Tablett aufgebraucht ist. Entfernen Sie nach dem Einfrieren die Folie und legen Sie die Tomatenstücke in Beutel.

Wenn die Tomaten vollständig gefroren sind, geben Sie sie in einen Beutel oder Behälter. Sie werden zur Herstellung von Pizza oder Aufläufen verwendet. Sie müssen nicht aufgetaut werden; wenn Sie sie auftauen, verlieren sie ihre Form und ihr Aussehen.

Tipps, wie man Tomaten für den Winter richtig einfriert

1. Alle Tomatensorten können eingefroren werden: rote, grüne und gelbe.
2. Sie müssen Gemüse mit einem scharfen oder gezackten Messer schneiden, um die Früchte nicht zu beschädigen und weniger Saft aus ihnen herausfließen zu lassen.
3. Wählen Sie die Verpackung zum Einfrieren selbst; es kann sein: eine normale Plastiktüte, ein Tablett oder spezielle versiegelte Beutel, die die gesamte Luft herausdrücken.
4. Der Behälter, in dem die Früchte gelagert werden, muss hermetisch verschlossen sein, sonst verschlechtert sich das Produkt.
5. Wir lagern gefrorene Tomaten nicht länger als ein Jahr.

Wir können also zusammenfassen, dass Sie Tomaten für den Winter einfrieren müssen! Schließlich enthalten sie so viele nützliche Vitamine und Mineralstoffe. Sie sind kalorienarm und verbessern die Verdauung, besonders für Fleischliebhaber!