Mochi ist eine süße japanische Delikatesse. Japanisches Mochi Wie man zu Hause Mochi kocht

Sie können Reismehl fertig kaufen oder es selbst zubereiten; dazu benötigen Sie eine Kaffeemühle oder eine Getreidemühle.
Den Reis mit kaltem Wasser übergießen und 2 Stunden, am besten über Nacht, quellen lassen.
Den eingeweichten Reis abtropfen lassen. Übertragen Sie den Reis auf eine Serviette oder ein Handtuch und decken Sie ihn ebenfalls mit einer Serviette ab. Trocknen Sie den Reis leicht ab, indem Sie ihn mit der Handfläche andrücken. Versuchen Sie nicht, den Reis vollständig zu trocknen, Sie müssen nur überschüssige Feuchtigkeit auffangen.
Den Reis in einer Kaffeemühle mahlen und durch ein feines Sieb sieben. Große, ungemahlene Partikel können nachgemahlen werden.
Wenn Sie Reismehl nicht sofort verwenden, muss es auf Papier gegossen und mehrere Stunden lang vollständig getrocknet werden. Das trockene Reismehl in eine Trockenbox geben, gut verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Kommen wir nun zur Zubereitung der Mochi-Füllung.
Ich habe verschiedene Füllungen zubereitet, ich werde einige davon beschreiben.
Zuerst müssen Sie die Basis der Füllung vorbereiten und dann die anderen Zutaten hinzufügen.
Die Milch gründlich mit Zucker und Eigelb vermischen, unter ständigem Rühren kochen, bis sie eingedickt ist, ca. 10 Minuten. Sie müssen umrühren, damit das Eigelb nicht gerinnt. Wenn jedoch ein solches Ärgernis auftritt, schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer oder passieren Sie sie durch ein Sieb.

Gelatine mit kaltem kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten quellen lassen.
Das aufgequollene sollte im Wasserbad oder in der Mikrowelle bei voller Leistung eine halbe Minute lang geschmolzen werden. Gelatine in die Sahne gießen und glatt rühren.
Die Sahne abkühlen lassen und Mascarpone dazugeben.
Sie können Mascarpone fertig kaufen oder nach dem Rezept zubereiten, in dem ich beschrieben habe, wie es möglich ist.

Für die Füllung habe ich Lebensmittelfarbe, Vanille- und Minzgeschmack und 3in1 Instantkaffee verwendet

Für die Bananenfüllung die Banane zerdrücken, die Basis dazugeben und gut vermischen. Die Füllung mit Folie abdecken und in den Gefrierschrank stellen.
Die restliche Cremebasis in 3 Teile teilen.
Für die Tiramisu-Füllung 1/3 der Basis mit Vanille und Instantkaffee vermischen. Die Füllung mit Folie abdecken und in den Gefrierschrank stellen.
Für die „Mint“-Füllung 1/3 der Cremebasis mit Minzessenz und Zitronensaft vermischen. Legen Sie die Füllung in den Gefrierschrank.
Für die Füllung „Blutorange“ den Saft einer Orange auspressen, ich habe 1,5 Orangen gebraucht. Zucker zum Orangensaft hinzufügen und alles anzünden. Die Stärke mit kaltem Wasser übergießen und gründlich vermischen, sodass keine Klumpen entstehen. Sobald der Orangensaft kocht, die Stärkesuspension in einem dünnen Strahl zugießen und dabei den Saft ständig umrühren. Kochen. Mit Folie abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Übertragen Sie die abgekühlte Sahne in den Gefrierschrank. Zum restlichen Drittel der Cremebasis Vanille hinzufügen. Diese Füllung besteht aus Orangencreme und Vanillecreme.
Für die „Erdbeer“-Füllung gefrorene oder frische Erdbeeren durch ein Sieb reiben, Zucker zum entstandenen Püree hinzufügen, verrühren und kochen. Stärke mit kaltem Wasser vermischen und unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in das kochende Püree gießen. Zum Kochen bringen, mit Folie abdecken und abkühlen lassen.

Wenn alle Füllungen fertig sind, können Sie mit der Zubereitung des Mochi fortfahren. Machen Sie jede Portion Mochi einzeln. Da Reisteig schnell trocknet und nicht mehr elastisch ist.
Reismehl, Wasser, Zitronensaft, Puderzucker und Farbstoff/Kakao vermischen. Sie können den Teig in einem Topf unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze kochen, bis ein Teigklumpen entsteht. Aber es ist einfacher, dies in der Mikrowelle für 1 Minute bei voller Leistung zu tun. Aus der Mikrowelle nehmen und umrühren. Wenn Sie den Eindruck haben, dass der Teig sehr weich ist, stellen Sie ihn noch eine Minute lang in die Mikrowelle. Der Teig klebt sehr stark an den Händen und am Tisch. Bestreuen Sie den Tisch mit Stärke und geben Sie den heißen Teig darauf. Man muss sofort mit dem noch heißen Teig arbeiten, er kühlt schnell ab und sieht aus wie Plastilin. Hände und Tisch sollten ständig mit Stärke bestreut werden.

Auch wenn beim ersten Mal etwas nicht klappt, können Sie den Teig zu einer Kugel formen und erneut damit arbeiten. Der Teig lässt sich sehr angenehm verarbeiten. Sie können mit Ihren Kindern Mochi zubereiten, sie werden diesen bunten Teig zu schätzen wissen.
Sie können Mochi mit einem speziellen Gerät für Knödel zubereiten.
Ein Stück Teig abreißen, in der Handfläche zu einem 4–5 mm dicken Fladen flach drücken, die Füllung in die Mitte geben und den Teig zu einem Knoten formen. Überschüssigen Teig abreißen und wiederverwenden.

Ich habe Schokoladen-Mochi mit Tiramisu-Füllung und Bananenfüllung gemacht.
Grüne Mochi-Minzfüllung
Die Minzfüllung kann in Schokoladenteig zubereitet werden, sie wird köstlich, weil... Schokolade liebt Minze.
Rotes Mochi mit Blutorangen-Vanille-Cremefüllung und Erdbeerfüllung

Ich habe den Farbstoff buchstäblich mit der Messerspitze hinzugefügt.
Ich habe nur Maisstärke verwendet, weil sie mir besser schmeckt, man kann aber auch Kartoffelstärke verwenden.
Das fertige Mochi großzügig mit Stärke/Kakao bestreuen, damit es nicht zusammenklebt.
Irgendwo habe ich gelesen, dass fertiges Mochi für ein paar Sekunden in der Mikrowelle erhitzt und dann in den Gefrierschrank gestellt werden sollte, aber das habe ich nicht gemacht.
Aufgrund meiner begrenzten Erfahrung wurde mir klar, dass es besser und richtiger wäre, die Füllung mit Stärke oder Agar-Agar anzudicken.

So sieht handelsübliches Reismehl aus. Es hat eine gräuliche Farbe, anders als das, das ich selbst gemacht habe. Ich habe es im Internet gefunden und 1 kg gekauft, um es auszuprobieren. Auch wenn es nicht so schneeweiß ist wie zu Hause, hat mir die Arbeit damit mehr Spaß gemacht. Bei selbstgemachtem Mehl müssen Sie weniger Flüssigkeit hinzufügen als bei gekauftem Mehl. Aber das Gute ist auf jeden Fall: Selbst wenn man zu viel Flüssigkeit zu sich nimmt, kann man es noch etwas länger kochen, dann verdunstet die Flüssigkeit und das Mehl quillt auf.
Da jeder Reis eine andere Menge Flüssigkeit benötigt, sollte der ersten Portion nach und nach Flüssigkeit hinzugefügt werden.

Was ist an diesen geheimnisvollen Desserts so ungewöhnlich? Tatsache ist, dass klassische Mochi-Kuchen aus Klebreis-Teig bestehen, der auf unkonventionelle Weise zubereitet wird. Darüber hinaus ist dieser Teig mit verschiedenen Füllungen gefüllt, die für uns ebenfalls völlig ungewöhnlich sind – es handelt sich um eine Paste aus süßen Bohnen, gekocht und gemahlen.

Mochi mit Füllung heißt Wagashi und erfreut sich außerhalb Asiens großer Beliebtheit, da die Füllungen einem für uns ungewöhnlichen Dessert zumindest ein wenig Süße verleihen. Heutzutage gibt es viele Füllungen für Wagashi, und es ist keineswegs notwendig, die Idee, dieses Dessert zuzubereiten, nur wegen des Mangels an Bohnenpaste aufzugeben. Darüber hinaus ist die Zubereitung von Mochi- und Wagashi-Kuchen ganz einfach.

Zutaten für den Teig:

• Reismehl – ​​150 gr.
• Puderzucker – 50 gr.
• Wasser – 300 ml.
• Stärke zum Bestreuen (am besten Mais) – 50 g.
• Lebensmittelfarbe, wenn Sie die Brownies einfärben möchten.

Für die Füllung können Sie Schokolade, Erdnuss- oder Sesampaste, Marmelade (nicht mit Marmelade verwechseln, Marmelade behält ihre Form besser und Ihr Kuchen „fließt“ nicht mit) oder gekochte Kondensmilch. Zu beachten ist vor allem, dass die Füllung nicht flüssig, aber weich genug sein sollte, um mit dem zarten Reisteig zu harmonieren.

Dessertrezept

1. Mischen Sie zunächst das Reismehl und den Puderzucker in einem kleinen Topf, einer Eisenschüssel oder einem Wasserbad.
2. Anschließend vorsichtig Wasser zur Mischung hinzufügen und verrühren.
3. Anschließend unter gelegentlichem Rühren in ein Wasserbad stellen oder den Wasserbad anschalten. Die Zubereitungszeit für unseren Teig beträgt ca. 20 Minuten. Die fertige Masse sollte elastisch und etwas „gummiartig“ sein.
4. Nachdem die Masse „erreicht“ ist, ziehen Sie sie vorsichtig auf eine mit Stärke bestreute Tischfläche. Die Mischung sollte dick genug sein, um eine Kugel zu formen.
5. Mit den Händen eine Wurst aus einer Kugel von etwa 5–6 cm Durchmesser formen.
6. Die „Wurst“ schneiden wir analog zu Knödeln in Kreise. Drücken Sie jeden Kreis mit den Händen flach und geben Sie sofort etwa einen Teelöffel Füllung in die Mitte. Bedecken Sie die Füllung dann mit Teig, sodass am Ende eine Kugel entsteht.
7. Jede Kugel leicht in Stärke wälzen und auf einen Teller legen.

So, die Kuchen sind fertig! Ein solches Dessert muss jedoch innerhalb weniger Stunden nach der Zubereitung verzehrt werden, da es sonst austrocknet, Risse bekommt und seinen einzigartigen Geschmack verliert.

Klassisches Mochi ohne Füllung wird fast auf die gleiche Weise hergestellt.

Klassisches Mochi

1. Die Mischung muss etwas länger im Wasserbad aufbewahrt werden.
2. Legen Sie es auf die Oberfläche, sodass keine Kugel, sondern ein Rechteck entsteht.
3. Dann einfach das Rechteck in kleine Quadrate schneiden, in Stärke wälzen (für die Süße kann man der Stärke etwas Puderzucker hinzufügen) und auf eine Schüssel legen.

Sie müssen sie auch so schnell wie möglich essen. Wenn noch etwas Mochi übrig ist, kann man es einfrieren, allerdings muss man es in einer Tüte oder unter Folie auftauen, damit die Kuchen beim Auftauen nicht austrocknen und luftig werden. Wie Sie sehen, dauert die Herstellung dieser Kuchen nur eine halbe Stunde, aber das resultierende Dessert wird Sie zweifellos mit seinem ungewöhnlichen Geschmack überraschen!

Probieren Sie es aus, guten Appetit!

Videorezept zur Herstellung von Mochi-Kuchen

Wie man in 30 Minuten schamloses Mochi macht (Beitrag über japanische Süßigkeiten)
07. Juli 2013 21:12:03

Das japanische Unternehmen Bourbon stellt wunderbare traditionelle japanische Köstlichkeiten her, die Mochi genannt werden, obwohl es richtiger wäre, sie Daifuku zu nennen. Daifuku ist gefülltes Mochi.

Daifuku kann ganz einfach zu Hause zubereitet werden, wofür ich mich tatsächlich entschieden habe, nachdem ich das verpackte Fabrikoriginal von Bourbon probiert hatte.

Um Mochi zuzubereiten, benötigen Sie ein spezielles Reismehl – ​​Mochiko.

Wenn Sie Mochi ganz traditionell zubereiten möchten, benötigen Sie Bohnenpaste für die Füllung, aber auch andere Arten von Füllungen sind für Mochi geeignet.
Die Packung Mochiko, die ich verwendet habe, enthält 200 Gramm. Zu Hause zubereitetes Mochi wird nach einem Tag Lagerung hart, daher empfehle ich nicht, die gesamte Packung Mochiko auf einmal zu verwenden; nehmen Sie einfach 100 Gramm Mehl.

100 Gramm Mochiko müssen mit 3 EL gemischt werden. Löffel Puderzucker, 100-120 ml kaltes Wasser einfüllen und den Teig kneten.

Decken Sie den Teig mit einer Teighülle oder Backfolie ab und stellen Sie ihn für 3–5 Minuten in die Mikrowelle oder den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Hierfür ist es besser, älteres Geschirr zu verwenden, das Sie im Notfall gerne wegwerfen, da sich die am Schüsselrand festgebackene Mochiko-Kruste nur schwer abwaschen lässt.
Nehmen Sie die Form mit dem Teig aus der Mikrowelle oder dem Ofen (Form und Teig sind SEHR heiß) und legen Sie den Teig auf ein zuvor mit Frischhaltefolie bedecktes und mit Stärke bestreutes Schneidebrett.

Achten Sie darauf, Stärke und kein Mehl zu verwenden. Als nächstes tauchen Sie Ihre Hände in Stärke, damit der Teig nicht klebt, und kneten Sie ihn, damit er elastisch wird. Sie benötigen sehr wenig Stärke, nur damit der Teig nicht an Händen und Schneidebrett klebt; Sie müssen den fertigen Teig nicht mit Stärke kneten.
Den Teig NICHT DÜNN ausrollen und mit einem kleinen Glas Kreise ausstechen.

Rollen Sie jeden Kreis so aus, dass die Mitte etwas dicker ist als die Ränder. Die Füllung in die Mitte geben, die Ränder zusammendrücken und mit den Händen zu einer Kugel rollen.

Für die Füllung habe ich eine normale Tafel Schokolade mit Erdbeerfüllung verwendet. Ich habe die Schokolade im Wasserbad geschmolzen und, während die geschmolzene Masse noch warm war, Kugeln daraus geformt, die ich dann mit Mochi gefüllt habe.

In die Schokokugel können Sie Cocktailkirschen, Erdbeeren, Haselnüsse und Mandeln geben. Anstelle von Schokolade können Sie beliebige Schokoladenbonbons mit fast jeder Füllung nehmen, daraus eine Paste herstellen und die Mochi mit dieser Paste füllen. Sie können Kindersüßkäse auch mit allerlei Beeren mischen und diese Mischung zum Füllen verwenden.

Bestreuen Sie das fertige Mochi leicht mit Stärke, damit es nicht aneinander klebt, legen Sie es schön auf einen Teller und... essen Sie es ^_^

Um die Mochi noch schmackhafter zu machen, können Sie sie in dicken Honig tauchen und dann in Kokosflocken oder zerkleinerten Nüssen (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse) wälzen. Sie können dem Teig Lebensmittelfarbe hinzufügen, um ihm die gewünschte Farbe zu verleihen.

Mochi passt gut zu Matcha-Grüntee, schmeckt aber genauso gut zu normalem Tee oder Kaffee. Persönlich habe ich mein Mochi zusammen mit einem Tee-Latte mit Sakura-Geschmack gegessen, der zusammen mit Mochiko in einer Packung aus Japan kam :)

Die Lebensweise in Japan unterscheidet sich erheblich von dem, was wir gewohnt sind. Dort haben sie eine andere Einstellung zu Traditionen, Feiertagen, Kleidung, Zuhause und sogar Essen. Für die Japaner ist das Kochen zu Hause ein echtes Ritual, bei dem sie ihre ganze Aufmerksamkeit auf das Gericht richten und nur die angenehmsten Gefühle und Gedanken in diesen Prozess investieren.

Und obwohl uns Sushi, Sake und ähnliche kulinarische Köstlichkeiten längst vertraut sind, findet man in der japanischen Küche noch immer viele ausgefallene und exotische Leckereien. Wenn Sie genug von gewöhnlichen Backwaren haben und Sie auch von Süßigkeiten aus Übersee nicht überrascht sein werden, dann entdecken Sie Mochi – eine der beliebtesten Köstlichkeiten der Japaner.

Einfach und kostengünstig

Typischerweise werden süße Gerichte in Japan aus speziellen Produkten zubereitet, die oft nur im Land der aufgehenden Sonne zu finden sind. Aber Sie können Mochi auch zu Hause zubereiten, da hierfür nur sehr wenige Zutaten erforderlich sind. Zuerst müssen Sie herausfinden, was dieses Dessert ist.

Mochi oder Mochi sind Reiskuchen, die es in verschiedenen Formen gibt und meist klein sind. Sie werden aus Reis zubereitet, der zunächst in einem traditionellen Holzmörser – Usu – zu einer Paste verarbeitet wird.

Die Japaner lieben es, es das ganze Jahr über zu essen, aber besonders beliebt ist Mochi vor Neujahr, denn an diesem Feiertag ist es in Japan üblich, diese süßen Leckereien auszutauschen. Obwohl man sie in Geschäften kaufen kann, wird die Herstellung in Handarbeit nicht aufgegeben, da die Menschen in Japan jahrhundertealte Traditionen sehr respektieren.

Kochmethode

Wie bereitet man das Lecker zu? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten vor:

• Klebreismehl - 1 EL;
• Kristallzucker - 1 EL;
• Essig - ein paar Tropfen;
• Schokolade – 100 gr.;
• Wasser – ½ Tasse;
• Früchte, Beeren, Lebensmittelfarbe.

Mehl und Zucker in eine Schüssel geben, Wasser in kleinen Portionen unter ständigem Rühren hinzufügen. Danach etwas Essig hinzufügen. Es wird benötigt, um dem Teig Weichheit und Luftigkeit zu verleihen.

Um dem Teig zusätzliche Klebrigkeit zu verleihen, legen Sie alle Teile für 3–4 Minuten in die Mikrowelle, rollen Sie sie dann zu Strängen und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Sie müssen sie zu Kugeln rollen und jeweils eine Füllung hineingeben – Marmelade, Schokolade, Obst oder Beeren.

Stellen Sie das fertige Mochi für weitere 3 Minuten in die Mikrowelle und lassen Sie es abkühlen. Anschließend können Sie den ursprünglichen Geschmack des japanischen Desserts genießen.

Nachdem die Japaner beschlossen hatten, die traditionelle Delikatesse zu diversifizieren, begannen sie, andere Süßigkeiten darauf zuzubereiten und sogar Eiscreme in Reiskuchen einzuwickeln. Mit einem einfachen Rezept können Sie ganz einfach und mit wenig Aufwand ein außergewöhnliches Gericht zubereiten, aber Ihre Gäste werden Sie damit auf jeden Fall überraschen können.

Mochi (Mochi) - Japanische Süßigkeit in Form eines Brötchens oder Fladenbrotes, hergestellt aus Reisteig.

Dabei handelt es sich um ganz besondere Süßigkeiten, die sich von den westlichen Desserts, die wir gewohnt sind, unterscheiden. Sie können als die „ältesten“ japanischen Desserts bezeichnet werden. Gleichzeitig wächst ihre Popularität immer weiter.

Ursprungsgeschichte

Geschichte Mochi in Japan beginnt etwa im 8. Jahrhundert n. Chr.

Traditionell gilt es als Elite-Essen für den herrschenden Adel. Das wurde ganz einfach erklärt. Für die Herstellung von Mochi wurde viel von der kurzkörnigen Sorte benötigt mochi-mai. Diese Sorte war von der Viskosität her besser geeignet als mittelkörniger Reis, der aus der japanischen Küche bekannt ist. Plantagen mit mochi-mai es gab weniger, aber der Verbrauch dieses Reises war groß. Deshalb Mochi waren teuer.

Nach einigen Quellen aus der Nara-Zeit in Japan (710-794) Mochi gilt als heiliges Lebensmittel. Eine Bestätigung dafür ist die Legende über einen Mann, der sich für den Gebrauch entschieden hat Mochi als Ziel für das Bogenschießen-Training. Als er einen Pfeil auf das Mochi schoss, verwandelte es sich auf wundersame Weise in einen weißen Schwan und flog davon. Bald darauf trockneten alle Reisfelder in der Gegend aus und die Menschen mussten hungern. Die Hauptbotschaft dieser Geschichte ist, dass Reis und daraus hergestellte Produkte geschätzt und geschützt werden sollten.

Mochi wurde erstmals in schriftlichen Quellen im Rahmen der Neujahrsfeierlichkeiten während der Heian-Zeit (794–1185) erwähnt. Auf dem Festival gab es lange Stränge Mochi als Symbol für das lange Leben der Höflinge des kaiserlichen Hofes. Sie sprachen auch über die wohltuende Härte von getrocknetem Mochi. Damals glaubte man, dass gute Zähne der Schlüssel zu Gesundheit und Langlebigkeit seien, und trocknete Mochi trug dazu bei, die Zähne stärker und haltbarer zu machen. Erwähnung von Neujahr Mochi ist sogar im ältesten japanischen Roman, der Geschichte von Genji, enthalten.

Zum Kochen Mochi Traditionell wird Kurzkornreis der Sorte Mochigome verwendet. In Europa ist er als „klebriger“ oder „süßer“ Reis bekannt.

Traditionell Mochi Von Hand aus Vollkornreis hergestellt. Dies ist ein sehr arbeitsintensiver und zeitaufwändiger Prozess. Mittlerweile wurde es durch spezielle automatische Maschinen zur Zubereitung von Reisteig ersetzt, die von den meisten Japanern genutzt werden.

Aber die Tradition des Kochens Mochi - Motitsuke- existiert immer noch in Japan. Und jedes Jahr findet es als symbolisches Ritual zur Vorbereitung auf das neue Jahr statt.

Traditionell Motitsuke wird wie folgt durchgeführt:

1. Den über Nacht eingeweichten Reis kochen.

2. Gekochter Reis wird mit Holzschlägern (kine) in einem traditionellen Mörser (usu) zerstoßen. Für dieses Verfahren sind zwei Personen erforderlich: Eine Person zerstampft den Reis und die andere Person mischt und benetzt das Mochi manuell. Sie müssen in einem klaren Rhythmus harmonisch zusammenarbeiten, um sich nicht gegenseitig zu verletzen. Dieser Vorgang dauert etwa 40 Minuten.

3. Aus der klebrigen Masse werden verschiedene Formen geformt. Konfektioniert im Osten und Norden Japans Mochi auf Tabletts legen, trocknen und in Quadrate schneiden ( kiri-mochi). In anderen Teilen des Landes werden daraus kleine runde Kuchen geformt ( Maru-Mochi). Diese Mochi sollte für mehrtägige Feierlichkeiten reichen.

Im Idealfall Mochi Es muss eine besondere Struktur vorhanden sein – zähflüssig und weich, aber gleichzeitig elastisch, elastisch, aber nicht brüchig.

Heutzutage lässt sich Mochi ganz einfach zubereiten – aus speziellem Reismehl (Mochiko). Mehl wird mit Wasser zu einer zähflüssigen weißen Masse vermischt und im Wasserbad oder in der Mikrowelle gekocht, bis es elastisch und leicht transparent wird.

Mochi beim Kochen

Jetzt Süßigkeiten Mochi das ganze Jahr über beliebt, aber traditionell Mochi feierten das neue Jahr. Und bis heute sind davon nur noch wenige übrig Mochi-Symbole dieses Feiertags.

Eines der wichtigsten Symbole des neuen Jahres ist Kagami-Mochi(kagami-mochi). Es besteht aus zwei Mochi-Kugeln, eine kleinere Kugel wird auf eine größere gelegt und ein kleines Kumkuwat krönt die Struktur oben.

Der Name bedeutet übersetzt „Spiegel-Mochi“. Der Name kommt von der Form Mochi, das die runden Bronzespiegel der Aristokratie symbolisieren sollte, die im Shintoismus eine heilige Bedeutung hatten.

Gewöhnlich Kagami-Mochi am 28. Dezember im Haus platziert, da die Zahl 8 in der japanischen Numerologie als besonders gilt, jedoch auf keinen Fall am 29. Dezember, da die Zahl 9 als „Leiden“ interpretiert werden kann.

Interessant ist das Verfahren zum Verwandeln von Reis in Mochi fand genau am 29. Dezember statt – es symbolisierte die Überwindung und das Ende des Leidens.

Großer Teil Mochi, das an den Neujahrsfeiertagen konsumiert wird, ist vorbereitet Ozon(ozōni) - Suppe mit Mochistücken, Gemüse und andere Produkte. Es gibt viele Rezepte für diese Suppe, aber sie enthält immer Mochi. Es wird angenommen, dass es das erste Gericht des neuen Jahres sein sollte Ozonsuppe, denn es wird dazu beitragen, ein frohes neues Jahr einzuläuten.

Da Reis in Japan eine religiöse symbolische Bedeutung hat und als Symbol des Glücks gilt, wird er auch bei Hausbaufeiern, Hochzeiten und anderen wichtigen Ereignissen verzehrt.

Außerdem Mochi in fast allen Formen weit verbreitet. Es kann gebraten und mit Nori, Zucker oder Sojamehl gegessen werden. Kann mit Nudeln gekocht oder zu Pizza hinzugefügt werden. Auch Mochi auf dem Grill gegart.

Und natürlich von Mochi Sie bereiten eine große Auswahl an Süßigkeiten zu.

Es gibt viele Sorten Mochi- einfache Mochi, Mochi mit verschiedenen Füllungen, frittiert und in süßer Sojasauce eingeweicht - „kinako-mochi“ und gedämpft mit verschiedenen Belägen und Überzügen (z. B. in ein Bambusblech gewickelt oder mit Marmelade, Schokolade glasiert). Einige der bekanntesten Mochi sind Daifuku – weiche, runde Mochi mit süßer Füllung.

Besonders beliebt ist in den letzten Jahren Mochi-Eis. Das sind kleine Kugeln Eis, eingewickelt in ein Stück Mochi.

Mochi zur diätetischen Ernährung und zum Fasten

Mochi fit zur diätetischen Ernährung, da sie etwa halb so viel Zucker enthalten wie andere Süßigkeiten. Stücke Mochi Sie können Eis darüber streuen, hinzufügen zum Diätfrühstück- in Joghurt oder Vollkornbrei.

Die japanische Tradition besagt, dass Mochi dem Körper Wärme verleiht und empfiehlt es Menschen mit Anämie, Blutzuckerstörungen und schwachem Darm. Es ist auch für diejenigen zu empfehlen, die häufig krank sind, da Reis dem Körper zusätzliche Kraft und Spannkraft verleiht.

Mochi Du kannst es genießen in der Post– schließlich enthalten sie weder Milch noch Milchprodukte.

Merkmale des asiatischen Teetrinkens

Zu einer richtigen Teezeremonie gehört nicht nur das Trinken von gutem Grüntee, sondern auch die Auswahl der richtigen Süßigkeiten. Tee wird entweder ohne sie oder mit Desserts getrunken, die den Geschmack des Getränks bereichern und hervorheben.

Gewöhnlich Süßigkeiten Mochi Unmittelbar vor dem Genuss guter grüner Tees und Matcha-Grüntee-Pulver servieren. Tatsache ist, dass diese Getränke beim Trinken einen bitteren Geschmack haben Mochi sorgt für eine erstaunliche Geschmacksbalance.

Hier können wir eine Parallele zur Kunst ziehen, Wein für ein bestimmtes Gericht auszuwählen. Mit dem richtigen Dessert können Sie Ihren Lieblingstee noch mehr genießen.