Wie bereitet man Trüffelkuchen richtig zu? Trüffelkuchen ist ein Meisterwerk! Rezepte für köstliche Trüffelkuchen mit luftigem Baiser, Früchten und verschiedenen Cremes. So backen Sie Trüffelkuchen zu Hause

Wahrscheinlich liebt jeder von uns Süßigkeiten. Süßigkeiten, Kuchen – all das kommt aus der Kindheit. Aber wer einen so leckeren, süßen, raffinierten und nahrhaften „Trüffel“-Kuchen mindestens einmal probiert, wird sich für immer in ihn verlieben. Er ist einer der Besten im Kochen. Das Rezept für die Zubereitung dieser Köstlichkeit ist ganz einfach: Sie brauchen nur einen Biskuitkuchen, Charlotte-Creme und Trüffelkrümel. Letzteres kann natürlich einige Schwierigkeiten bereiten, wird aber oft durch geriebene Schokolade oder Bonbons ersetzt. Heute werden wir darüber sprechen, wie man Trüffel zubereitet.

Klassisches Rezept (GOST)

Zutaten: sechs Eier, einhundertfünfzig Gramm Zucker, fünf Esslöffel Mehl, ein Löffel Stärke. Für Sirup: einhundertachtzig Gramm Wasser, einhundert Gramm Zucker. Für Trüffelkrümel: einhundertachtzig Gramm Zucker, achtzig Gramm Wasser, ein halber Löffel Zitronensaft, ein Löffel Butter, zwei Löffel Kakao. Für Charlotte-Creme: zweihundertzehn Gramm Butter, einhundertachtzig Gramm Zucker, ein Eigelb, einhundertzwanzig Gramm Milch sowie eine Tüte Vanillezucker, ein Löffel Cognac, ein Löffel Kakao.

Den Keks vorbereiten

Der „Trüffel“, den wir in Betracht ziehen, beginnt mit der Zubereitung der Kuchen. Dazu wird zunächst das Eiweiß vom Eigelb getrennt. Einhundert Gramm Zucker mit dem Eigelb zu einer steifen Masse schlagen. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker schlagen, bis weißer Schaum entsteht. Die beiden Mischungen werden sorgfältig vermischt, Mehl und Stärke hinzugefügt und mit ganz leichten Bewegungen von den Rändern zur Mitte hin verrührt. Der fertige Teig wird in eine mit Backpapier ausgelegte Form gegossen und vierzig Minuten lang gebacken. Der Kuchen wird acht Stunden lang gekühlt, damit er beim Schneiden nicht zerbröckelt.

Zubereitung von Charlotte-Creme

Eigelb, Zucker und Milch werden vermischt. Diese Mischung wird auf das Feuer gelegt und unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht. Dann fünf Minuten kochen lassen, während dieser Zeit sollten große weiße Blasen entstehen. Dann Zucker hinzufügen, den Herd ausschalten und abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Als nächstes bereiten Sie den Trüffel vor. Schlagen Sie dazu die weiche Butter auf und fügen Sie nach und nach kalten Sirup hinzu. Dann Kakao und Cognac dazugeben und weiter verquirlen. Die Creme sollte glatt, dick, gleichmäßig und glänzend sein.

und Trüffelkrümel

Der Sirup wird wie folgt zubereitet: Zucker in eine Schüssel mit Wasser geben und aufkochen. Anschließend wird der Sirup abgekühlt. Als nächstes beginnen sie mit der Zubereitung der Krümel. Kochen Sie dazu Wasser mit Zucker und kochen Sie es zehn Minuten lang, wobei Sie den entstehenden Schaum regelmäßig entfernen. Einige Minuten vor dem Kochen Zitronensaft hinzufügen. Die Schalen werden in Eiswasser gestellt und unter gelegentlichem Rühren abgekühlt. Dann die Mischung mit einem Mixer schlagen, bis sie eindickt und weiß wird. Als nächstes fügen Sie Kakao und Butter hinzu. Die Krümel werden auf einer groben Reibe gerieben. Es kann durch geriebene Schokolade ersetzt werden.

Schokoladenstückchen herstellen

Die Schokolade bei schwacher Hitze schmelzen und auf ein Backblech gießen. Anschließend wird es nivelliert, sodass seine Dicke drei Millimeter beträgt. Diese Masse sollte aushärten. Erst danach fährt man mit einem Löffel über die Schokolade und formt so sogenannte „Locken“, um den Kuchen zu verzieren.

Den Kuchen zusammenbauen

Als nächstes beginnen sie mit dem Zusammenstellen des Trüffelkuchens. Dazu wird der Kuchen in zwei bis drei Teile geschnitten, die jeweils in gekühltem Sirup eingeweicht und gründlich mit Sahne bestreut werden. Dann wird der Kuchen geformt, von allen Seiten mit Sahne überzogen und mit Trüffelbröseln oder Schokoladenlocken bestreut. Süßes Dessert ist fertig!

Kuchen „Trüffel-Sauerrahm“

Zutaten: ein Ei, ein Glas Sauerrahm, ein halber Löffel mit Essig gelöschte Soda, eineinhalb Gläser Mehl, einhundert Gramm Kakao. Für die Sahne: zweihundert Gramm Butter, ein halbes Glas Kondensmilch, fünfzig Gramm Kakao. Für ein Glas Sauerrahm, ein Glas Zucker, Instantkaffee nach Geschmack. Für die Glasur: ein Löffel Kakao, ein Löffel Sauerrahm, ein Löffel Zucker, ein Löffel Butter.

Den Teig vorbereiten

Bevor Sie den „Trüffel“-Kuchen zubereiten, dessen Rezept wir in Betracht ziehen, müssen Sie den Teig vorbereiten. Dazu Eier mit Zucker schlagen, Sauerrahm, Soda, Mehl und Kakao hinzufügen. Die Masse wird gründlich vermischt und in eine mit Öl vorgefettete Form gegossen. Backen Sie die Kuchen vierzig Minuten lang. Nach einiger Zeit wird der große Kuchen in drei Teile geschnitten.

Zubereitung der Creme

Trüffelcreme wird wie folgt zubereitet: Weiche Butter wird mit Kondensmilch vermischt, Kakao wird hinzugefügt und gut geschlagen.

Kaffeesahne kann so zubereitet werden: Sauerrahm mit Zucker mischen, schlagen und dann Instantkaffee hinzufügen. Diese Masse wird unter gelegentlichem Rühren erhitzt und zum Kochen gebracht. Dann Butter hinzufügen und gründlich verrühren.

Vorbereiten der Glasur und Formen des Kuchens

„Trüffel“-Kuchen, Rezept mit Foto beigefügt, fast fertig. Jetzt müssen nur noch die Glasur vorbereitet und das Dessert geformt werden. Die Glasur wird wie folgt hergestellt: Alle vorbereiteten Zutaten werden gemischt, erhitzt und dann glatt gemahlen.

Die Kuchen werden einzeln mit Sahne bestrichen. Es entsteht ein Kuchen, der dann von allen Seiten mit einer der Cremes bestrichen, mit Glasur übergossen und mit geriebenen Bonbons bestreut wird.

Trüffel-Schokoladenkuchen

Zutaten: einhundertzwanzig Gramm Mehl, einhundertzwanzig Gramm Zucker, vier Eier, ein halber Löffel mit Essig gelöschtes Soda. Zum Imprägnieren: einhundert Gramm Zucker, einhundert Gramm Wasser. Für die Sahne: einhundertachtzig Gramm Butter, dreißig Gramm Eier, einhundertsechzig Gramm Zucker, einhundert Gramm Milch, eine Packung Vanillezucker, ein Löffel Cognac, fünfundzwanzig Gramm Kakao. Für Krümel: achtzig Gramm Fudge, zwanzig Gramm Kakao, fünfzig Gramm Butter.

Den Teig vorbereiten

Trüffelkuchen ist ganz einfach zuzubereiten. Zuerst machen sie den Teig. Schlagen Sie also die Eier mit dem Zucker gründlich auf, bis eine leicht dicke Masse entsteht. Mit Essig gelöschtes Soda dazugeben und vorsichtig verrühren. Dann wird dieser Mischung Mehl hinzugefügt, von dem dreißig Gramm durch Stärke ersetzt werden. Von den Rändern zur Mitte hin umrühren, in eine gefettete Pfanne gießen und fertig backen. Anschließend lässt man den Kuchen acht Stunden lang ruhen.

Sirup und Krümel herstellen

Für den Sirup nehme ich Wasser, füge Zucker hinzu, koche es auf und kühle es ab. Die Streusel werden wie folgt zubereitet: Den Fudge schmelzen, mit einem kleinen Stück Butter vermischen, ohne es zu stark zu erhitzen. Dann Kakao dazugeben und alles schnell verrühren. Die ausgehärtete Masse wird gerieben.

Zubereitung der Creme

Kein Trüffelkuchen ist komplett ohne Sahne. Um es zuzubereiten, müssen Sie dreißig Gramm Protein und Milch mischen und dann abseihen. Fügen Sie dieser Mischung Zucker hinzu, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie dann fünf Minuten lang. Während dieser Zeit sollte die Creme eindicken. Es wird in eine Schüssel gegossen und unter gelegentlichem Rühren abgekühlt. Butter und Vanille zu einer schaumigen Masse verrühren, den abgekühlten Sirup in kleinen Portionen unter ständigem Rühren dazugeben. Wenn die Hälfte des Sirups übrig ist, fügen Sie der Mischung Kakao hinzu und schlagen Sie erneut. Zum Schluss wird Cognac hinzugegeben. Die fertige Creme sollte ihre Form gut behalten.

Den Kuchen formen

Der Keks wird in zwei oder drei Kuchenschichten geschnitten, die jeweils mit Sirup übergossen werden. Geben Sie die Sahne auf die untere Torte, bedecken Sie sie mit der oberen Torte und bestreichen Sie die gesamte Torte mit der gleichen Creme. Die Krümel werden darüber gestreut und anschließend werden die Ränder des Desserts damit bestreut. Der fertige Leckerbissen wird an einen kalten Ort gestellt. Den Kuchen mit geriebener Schokolade oder Bonbons dekorieren.

Dieses süße, schmackhafte und köstliche Dessert wird sicher jedem gefallen. Es kann für verschiedene Feiertage oder nur am Wochenende zubereitet werden.

Klassischer TRÜFFEL-Kuchen(laut GOST)

Wenn Sie schon einmal Trüffelkuchen gegessen haben, werden Sie sich für immer in ihn verlieben. Dies ist einer der köstlichsten Kuchen überhaupt. Und das Rezept ist ganz einfach: Biskuitkuchen, Charlotte-Creme und Trüffelkrümel. Das Einzige, was Schwierigkeiten bereitet, ist der Trüffelkrümel. Es kann aber auch einfach durch geriebene Schokolade oder Süßigkeiten ersetzt werden. Also, lernen Sie sich kennen.

Klassisches Trüffelkuchen-Rezept nach GOST:

Keks:

150 g) Zucker

5 EL. l. Mehl

1 EL. l. Stärke

Sirup:

180 ml Wasser

100 ml Zucker

Trüffelkrümel:

180 g Zucker

80 ml Wasser

0,5 TL. Zitronensaft

1 Teelöffel. Butter

2 EL. l. Kakao

Creme Charlotte:

210 g Butter

180 g Zucker

120 g Milch

1 Päckchen Vanillezucker

1 EL. l. Cognac (Brandy)

1 EL. l. Kakao

Zubereitung des „Trüffel“-Kuchens nach GOST:

1.Keks. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Schlagen Sie zwei Drittel des Zuckers mit dem Eigelb zu einer weißen Masse und schlagen Sie das Eiweiß mit dem restlichen Zucker, bis sich kräftige Spitzen bilden. Das Eiweiß mit dem Eigelb vermischen, das gesiebte Mehl und die Stärke dazugeben und sehr vorsichtig mit Aufwärtsbewegungen vom Rand zur Mitte verrühren. Den Keks 40 Minuten bei 180 Grad backen. Wir kühlen es mindestens 8 Stunden lang ab, damit es beim Schneiden nicht zerbröckelt oder auseinanderfällt.

2.Charlotte-Creme zubereiten. Wenn Sie sich erinnern, wird die gleiche Creme auch für den Kiewer Kuchen verwendet.

Eigelb, Milch und Zucker verrühren. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, die Mischung unter häufigem Rühren zum Kochen bringen und dann etwa 5 Minuten kochen, bis sie eingedickt ist und große weiße Blasen entstehen. Zum Schluss Vanillezucker hinzufügen. Den Herd ausschalten und unter Rühren abkühlen lassen.

Separat die weiche Butter schlagen und nach und nach den abgekühlten Sirup löffelweise hinzufügen und weiter schlagen. Zum Schluss Kakao hinzufügen, schlagen, nun Cognac hinzufügen und erneut schlagen. Sie sollten eine gleichmäßige, glatte und glänzende, dicke Creme erhalten.

3.Sirup zur Imprägnierung: Zucker in einen Topf mit Wasser geben und aufkochen lassen. Cool. Für diesen Kuchen müssen dem Sirup keine Geschmackszusätze hinzugefügt werden.

4.Zusammenbau des Trüffelkuchens

Schneiden Sie den Kuchen in zwei oder drei Teile (je nach Höhe des Biskuitkuchens), der untere Kuchen ist sehr dünn geworden.

Jeden Kuchen mit Sirup tränken (einfach einen Löffel über den Kuchen gießen) und mit Sahne bestreichen.

Mit Trüffelbröseln belegen. Die Zubereitung ist jedoch so schwierig und zeitaufwändig, dass jeder zu diesem Zweck normalerweise geriebene Schokolade oder Süßigkeiten verwendet.

Ich erkläre dir, wie man kocht Schokoladenstückchen. Die Schokolade bei sehr schwacher Hitze schmelzen und in einen Behälter mit niedrigem Rand, beispielsweise ein Backblech, gießen. Die Schokolade 3 mm dick glatt streichen und vollständig aushärten lassen. Nach dem Aushärten mit einem großen halbrunden Löffel über die Schokolade streichen und so Locken zur Dekoration formen.

5.Trüffelkrümel

Wasser und Zucker zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen, dabei ständig Schaum und Zuckerkristalle mit einer feuchten Bürste vom Pfannenrand entfernen. Ein paar Minuten bevor es fertig ist, Zitronensaft hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne in Eiswasser und rühren Sie, bis sie abgekühlt ist. Mit einem Mixeraufsatz schlagen, bis die Masse dick und weiß ist.

Dann Butter und Kakao hinzufügen.

Sie müssen am Vortag mit der Zubereitung des Kuchens beginnen. Die Schokolade in kleine Stücke brechen, die Butter in Würfel schneiden. Instantkaffee in 50 ml heißem Wasser verdünnen. Geben Sie die Schokolade und die Butter in einen Topf und gießen Sie den Kaffee hinein. Bei mittlerer Hitze erhitzen und unter Rühren kochen, bis die Mischung glatt ist. Sofort vom Herd nehmen. Bei diesem Schritt ist es sehr wichtig, die Schokoladenmischung nicht zu überhitzen.

Mehl mit Backpulver und Kakaopulver in eine große Schüssel sieben, Zucker hinzufügen und vermischen.

Die Eier mit einem Schneebesen schlagen. Weiter schlagen und die Sahne einfüllen. Die resultierende Mischung mit Mehl in die Schüssel geben und glatt rühren.

Gießen Sie die geschmolzene Schokolade und Butter vorsichtig in die Schüssel. Mit einem Holzspatel vorsichtig vermischen.

Eine rechteckige Auflaufform mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen. Gießen Sie den resultierenden Teig hinein. Für 1,5 Stunden in den auf 160 °C vorgeheizten Ofen geben. Aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Dann den Kuchen vorsichtig herausnehmen, in Pergament einwickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Höhe des Kuchens hängt von der Größe der Form ab. In einer Form mit den Maßen 20x30 cm wird der Biskuitkuchen ziemlich groß und lässt sich problemlos in 3 Schichten schneiden.

Am nächsten Tag den abgekühlten Biskuitkuchen in 3 horizontale Schichten schneiden. Mit einem Handtuch abdecken und beiseite stellen.

Weiße Schokolade reiben. Die Sahne zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen. Schokolade hinzufügen, umrühren. 1 EL hineingießen. l. kochendes Wasser. Rühren, bis die Mischung homogen ist. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Die Schokoladenmischung mit einem Mixer 2 Minuten lang schlagen.

Teilen Sie die resultierende Creme in 2 Teile. Zwei Tortenböden einfetten, übereinander legen und mit dem dritten Tortenboden bedecken.

Schritt 1: Bereiten Sie die Schokolade vor.

Das erste, womit wir beginnen, ist Schokolade. Die Schokoriegel für die Kuchen müssen geschmolzen werden. Dies kann auf zwei Arten erfolgen: in der Mikrowelle und im Dampfbad. Auf jeden Fall die Schokoriegel in Scheiben brechen und in eine Schüssel geben.

Bei der ersten Methode müssen Sie die Leistung auf die niedrigste Stufe stellen und die Schokolade nicht länger als 30 Sekunden schmelzen. Wir stellten es in die Mikrowelle, warteten eine halbe Minute, nahmen es heraus, vermischten es sorgfältig und stellten es für 30 Sekunden wieder hinein. Und so weiter, bis die Schokoladenmasse zu kochen beginnt.

Die zweite Methode ist traditioneller und von besserer Qualität, dauert aber länger. Schalten Sie also den Herd auf niedrige Hitze ein, stellen Sie die Pfanne auf den Herd und gießen Sie Wasser ein. Stellen Sie dann eine Schüssel mit Schokoladenscheiben auf die Pfanne (die Schüssel darf nicht in die Pfanne fallen) und achten Sie darauf, dass sie das Wasser nicht berührt. In diesem Fall muss etwas Flüssigkeit abgelassen werden. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, schmilzt die Schokolade langsam durch den Dampf und Sie müssen sie vorsichtig und langsam umrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.

Schritt 2: Bereiten Sie den Teig vor.

Dann gehen wir zum Mehl über. Damit es frei von Mehlklumpen und mit Sauerstoff gesättigt ist, muss es gesiebt werden. Dafür brauchen wir natürlich ein Sieb, man kann den Kuchen auch ohne Mehlsieben zubereiten und er wird trotzdem lecker, aber der Teig wird dann nicht mehr so ​​porös und luftig. Nachdem wir das Mehl in eine Schüssel (Rührschüssel) gesiebt haben, fügen wir Backpulver, Salz, Butter, Zucker, Kakao, Joghurt, Puderzucker und Eier hinzu. Vor dem Kneten des Teigs ist es besser, die Hühnereier unter fließendem heißem Wasser abzuspülen.

Schritt 3: Den Teig mit der Schokolade vermischen.

Nun mit einem Mixer alles gründlich verrühren, bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht. Dann vorsichtig die geschmolzene Schokolade dazugeben und nochmals verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 4: Backen Sie die Kuchen.

Aus dem Teig müssen Sie drei identische Kuchen backen. Wenn Sie so viele identische Formen haben, dann bedecken Sie diese mit Backpapier und verteilen Sie den Teig, oder wenn es nur eine Form gibt, dann trennen Sie 1/3 der gesamten Teigmasse optisch ab und füllen Sie es auf Backpapier in das ausgewählte Gefäß. In unserem Fall haben wir Backformen verwendet Durchmesser 20 cm.

Jetzt vorgewärmt 160 Grad Stellen Sie die Formen in einen heißen Ofen und backen Sie den Teig, bis er vollständig gar ist. Im 35 Wir prüfen den Kuchen eine Minute lang, stechen ihn mit einem Zahnstocher ein und schauen: Wenn Spuren von rohem Teig darauf sind, dann weitere 5 - 7 Minuten backen; Wenn der Zahnstocher sauber ist, können Sie die Kuchen aus dem Ofen nehmen.

Wenn nur eine Form vorhanden war, ca. 7-10 Minuten warten, bis der fertige Kuchen etwas abgekühlt ist, mit Backpapier herausnehmen, die Form mit einer sauberen abdecken, eine zweite Teigportion einfüllen und erneut in den Ofen schieben .

Schritt 5: Bereiten Sie die Creme vor.

Wir nehmen die fertigen Kuchen aus den Backformen und legen sie auf ein Schneidebrett oder einen Ofenrost. Während die Kuchen abkühlen, bereiten Sie die Sahne zu.

Die Schokoriegel mit einer beliebigen Methode erneut schmelzen, Butter dazugeben und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Anschließend den Puderzucker in eine saubere Schüssel sieben, Sauerrahm dazugeben und gründlich verrühren. Dann die heiße Schokolade in die saure Sahne gießen und verrühren, bis Farbe und Konsistenz gleichmäßig sind.

Schritt 6: Den Kuchen formen.

Nun legen wir den ersten Kuchen auf einen großen schönen Teller, fetten ihn mit Sahne ein, legen dann den zweiten auf, fetten ihn erneut mit Sahne ein und bedecken ihn mit dem dritten Kuchen.

Schritt 7: Den Kuchen servieren.

Vor dem Servieren kann der Kuchen mit Schlagsahne, geriebener Schokolade, Kakao oder Kokosnuss dekoriert werden, dies hängt jedoch von Ihrem Geschmack und Ihrer Fantasie ab. Schneiden Sie das fertige Dessert auf, legen Sie es auf Teller und servieren Sie es zusammen mit heißem aromatischem Tee, Kaffee oder Milchshake.

Guten Appetit!

Für die Kuchen und die Sahne benötigen Sie dunkle Schokolade; der Gehalt an Kakaobohnen liegt im Bereich von 30 bis 90 %, die beste Option wäre für uns jedoch 70 %. Deshalb lesen wir beim Kauf von Schokoriegeln das Etikett sorgfältig durch.

Der Kuchen kann mit Trüffelbonbons dekoriert werden; mehr über deren Zubereitung erfahren Sie hier.

Achten Sie beim Kauf von Kakaopulver auf die Zubereitungsart; es muss aufgekocht und nicht mit kochendem Wasser übergossen werden, da dieser Kakao nicht zum Backen geeignet ist.

Für mehr Geschmack können Sie dem Teig 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen.

Selbst zubereiteter Trüffelkuchen ist ein wunderbares Geschenk nicht nur für den Helden des Anlasses, sondern auch für alle Anwesenden im Urlaub!

Trüffelkuchen besteht aus Schokoladen-Biskuitkuchen, überzogen mit einer beeindruckenden Menge Schokoladencreme – unglaublich lecker, zart und!

Je nachdem, welche Auflaufform Sie haben, kann das Dessert aus drei oder sogar vier Kuchenböden bestehen und höher sein, oder aus zwei Kuchenböden, aber mit großem Durchmesser, wie auf dem Foto.

Trüffelkuchen

Zutaten:

für Schokoladenkuchen:

• dunkle Schokolade - 200 g,
• Butter - 200 g,
• Hühnerei - 4 Stk.,
• Naturjoghurt – 150 ml,
• Mehl – ​​150 g,
• Kakao – 25 g,
• Backpulver für Teig – 1 TL,
• Puderzucker – 100 g,
• Salz - 1/4 TL.

für Schokoladencreme:

• dunkle Schokolade - 200 g,
• Butter - 50 g,
• Puderzucker – 100 g,
• Sauerrahm (Fettgehalt 20 %) – 300 ml.

Zur Dekoration:

• Süßwarenkaramell „Sterne“ – 1 EL. l.

Kochvorgang:

Schokoladenkuchen backen

Das Mehl vorsieben (es empfiehlt sich, den Kuchen möglichst fluffig zu machen). Backpulver, Kakao, Puderzucker, zimmerwarme Butter, Eier, Joghurt und Salz zum Mehl geben. Mischen.

Schneiden Sie die Schokolade in Scheiben – wenn Sie Tafelschokolade verwenden, mit einem Messer in kleine Stücke – wenn Sie Dosenschokolade nach Gewicht verwenden.

Geben Sie es in einen Behälter und schmelzen Sie es 1 Minute lang in der Mikrowelle, schalten Sie es dabei auf niedrige Leistung ein. Die Zeit kann je nach Leistung des Mikrowellenherds angepasst werden. Die Schokolade sollte vollständig geschmolzen sein.

Gießen Sie geschmolzene Schokolade in den Teig. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer. Das Ergebnis sollte eine glatte, homogene braune Masse sein.

Bereiten Sie eine Auflaufform (vorzugsweise eine Springform) vor, indem Sie den Boden und die Wände mit Pflanzenöl einfetten. Den vorbereiteten Schokoladenteig in die Form geben.

Den Boden im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Streichholz; beim Anstechen sollte er sauber bleiben, ohne Spuren von rohem Teig. Bei Bedarf die Backzeit um 5-10 Minuten verlängern.

Die Kruste aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schneiden Sie den Schokoladenboden in zwei, drei oder vier dicke Schichten.

Trüffelcreme für den Kuchen zubereiten

Die Schokolade auf die gleiche Weise wie oben beschrieben schmelzen. Etwas abkühlen lassen, weiche Butter hinzufügen und glatt rühren.

Sauerrahm mit Puderzucker mischen (Aufschlagen mit Kristallzucker ist erlaubt). Die Schokoladen- und Sauerrahmzutaten mischen und gründlich verrühren.

Zusammenbau des Trüffelkuchens

Fetten Sie jede Tortenschicht mit einer großzügigen Portion Schokoladencreme ein und verteilen Sie diese gleichmäßig mit einem Messer oder einem Silikonspatel auf der gesamten Oberfläche. Lassen Sie etwas Sahne an den Seiten. Legen Sie die Kuchen übereinander, fetten Sie die Seiten des Kuchens ein und bestreuen Sie die Oberseite mit Karamellsternen.

Für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Kuchen Zeit zum Einweichen haben.