Hallo meine lieben Freunde! Aufgrund meiner einmonatigen Abwesenheit haben Sie wahrscheinlich vermutet, dass etwas im Gange war. Auch das Fehlen von Ereignissen ist ein Ereignis, wenn es außerhalb der Norm liegt. Oh, wie ich es verdreht habe!

Ich habe es gedreht – ich wickle es ab.

Mehrere Jahre lang habe ich darüber nachgedacht, meine Idee in ein „neues Zuhause“ zu verlegen. Dafür gab es viele Gründe und am Ende des letzten Jahres habe ich beschlossen: Neues Jahr – neuer Anfang. Und das ist nicht nur symbolisch. Der Januar ist der ideale Zeitpunkt dafür: Während Sie sicher die Feiertage, angenehme Treffen und leckeres Essen genossen haben, bin ich in die Wildnis einer mir unbekannten Welt eingetaucht und habe an der Erstellung einer neuen Website gearbeitet. Ich glaube, dass Sie es lieben werden!

Mit purem Kochwahn

und herzlichst leckere Wünsche,

Galina Artemenko

Quelle https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

Hallo Hallo! Ich setze meine Reihe von Vor-Neujahrs-Auswahlen fort und heute ist es Zeit für ... Snacks! Wieder! Es kann einfach nicht zu viele davon geben ...

Deshalb bereiten wir heute die süßesten Mini-Muffins mit Käse, einen Snackkuchen mit Oliven, Zwiebeln und Nüssen sowie einen köstlich servierten Leberkuchen zu.

Wie bereitet man viele Snacks für den Feiertagstisch zu, ohne dass sie verschwendet werden? Snackbutter! Dies ist eines meiner liebsten Tischthemen und heute bereiten wir gleich sechs davon vor!

Hallo Hallo! Die verrückte Zeit geht weiter, wenn man alles gleichzeitig erledigen und entspannen möchte. Im Dezember ist das Thema Balance aktueller denn je: Was möchte man noch tun, aber nicht um jeden Preis, und was sollte man lieber aufgeben (entweder für später, oder im vergangenen Jahr).

Irgendwann kommt das neue Jahr! Deshalb biete ich Ihnen zwei Rezepte an, um Ihren Snack-Tisch zu vervollständigen. Fischsnacks gibt es doch immer, oder?

Mein absolutes Top-Ding, das ich immer aufhebe (je nach Stimmung für später oder im vergangenen Jahr), ist der Frühjahrsputz. Ehrlich gesagt mache ich nie einen Frühjahrsputz! Der traditionelle Höhepunkt dieser „Freude“ ist entweder vor Neujahr oder vor Ostern. Das Risiko ist, wie man sagt, maximal! Aber nicht umsonst setze ich das Wort „Freude“ in Anführungszeichen, denn ich verbringe nicht gerne lange Zeit damit, die Dinge in Ordnung zu bringen, auch wenn ich alles, was erledigt werden muss, nach und nach über einen längeren Zeitraum erledige Zeit. Daher bin ich keine große „Gastgeberin“ (übrigens eines meiner unbeliebtesten Wörter!) und versuche, durch regelmäßige Routinereinigung für Sauberkeit zu sorgen. Aber ich entscheide mich trotzdem, zu dieser Jahreszeit etwas Seltenes zu tun. Dieses Jahr habe ich zum Beispiel die Vorhänge gewaschen.

Sie können mich für diese Herangehensweise an die Haushaltsführung beurteilen oder nicht – hier lässt sich wie beim Essen alles in nur einem Wort ausdrücken: GESCHMACK. Jemand liebt strahlende Sauberkeit und ist bereit, sie wiederherzustellen, indem er sich die ganze Woche über Zeit dafür nimmt. Jemand ist völlig bereit, im völligen Chaos zu leben. Manche Menschen möchten alles selbst erledigen, für andere ist es jedoch besser, die Sauberkeit einem Fachmann anzuvertrauen. Das Wichtigste sind meiner subjektiven Meinung nach die sanitären Maßnahmen, die für ein normales Leben, Seelenfrieden und einen zufriedenen Zustand am Ende notwendig sind. Ich glaube, wenn die Lampenschirme nicht gewaschen werden, das Gehirn es aber nicht loslässt, muss man entweder die Realität akzeptieren und sich beruhigen oder die Lampenschirme waschen. Das Beispiel mit den Lampenschirmen ist kein Zufall – ich habe einfach vor, sie so zu akzeptieren, wie sie sind.

Putzen ist Putzen, und das neue Jahr wird kommen, wie ich schon zu Beginn sagte. Die beiden Rezepte, die ich heute teile, stammen aus meinem Buch (in dem diese Rezepte in einer Schritt-für-Schritt-Version vorgestellt werden).

Hausgemachte Sprotten

Ich werde mit ihnen beginnen. Dieses Rezept war für mich der Wahnsinn: Als ich sie zubereitet habe, konnte ich nicht glauben, dass die Lodde, aus der sie in diesem Fall zubereitet werden, tatsächlich genauso schmecken könnte wie Sprotten aus dem Glas! Und man kann Sprotten als eine Sache des letzten Jahrhunderts bezeichnen: „Man muss vorwärts gehen, nicht zurück“, aber in meinem Kopf ist ein Sandwich aus Schwarzbrot mit Sprotten und eingelegter Gurke etwas Erstaunliches!

800 g frisch gefrorener Lodde
2 EL. l. schwarzer Tee (mittlere oder kleine Blätter sind besser)
2 EL. l. Pflanzenöl
2 EL. l. Sojasauce
1 Teelöffel. natürlicher Flüssigrauch
1 Teelöffel. Senfkörner
1 Teelöffel. Salz
0,5 TL. Sahara
5 schwarze Pfefferkörner
3 Pimenterbsen
2 Nelkenknospen
1 Lorbeerblatt

Den Fisch auftauen, Köpfe und Eingeweide entfernen.

Gießen Sie 1 Tasse kochendes Wasser über die Teeblätter und lassen Sie es 10-15 Minuten lang stehen, dann abseihen. Als nächstes beschreibe ich den Vorgang für einen Multikocher, aber das Gleiche kann auch einfach auf dem Herd oder im Ofen durchgeführt werden! Also…

Gießen Sie die Teeblätter in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Salz, Zucker, Sojasauce, Flüssigrauch, Pflanzenöl und alle restlichen Gewürze hinzu. Legen Sie die Lodde mit dem Rücken nach oben in die resultierende Marinade und versuchen Sie, die Fische eng aneinander zu positionieren.

Wählen Sie die Betriebsart „Löschen“, Zeit – 1 Stunde. Schalten Sie am Ende des Programms den Multikocher in den Modus „Simmern“, sofern Ihr Modell über einen verfügt, und kochen Sie eine weitere Stunde lang. Wenn kein solcher Modus vorhanden ist, wählen Sie den Heizmodus für 1 Stunde. Wenn der Multikocher mit dem Betrieb fertig ist, schalten Sie ihn aus und lassen Sie den Lodde unter dem geschlossenen Deckel, bis er vollständig abgekühlt ist. Erst dann kann der Fisch in einen geeigneten Behälter umgefüllt werden.

Zum Kochen auf dem Herd Den Lodde einfach 2 Stunden bei niedrigster Hitze köcheln lassen und unter dem Deckel abkühlen lassen.

Zum Kochen im Ofen Schicken Sie den Behälter mit dem Fisch dorthin und kochen Sie ihn 1 Stunde lang bei 150° unter einem Deckel oder einer Folie. Schalten Sie dann den Ofen aus und lassen Sie den Lodde darin, bis er abgekühlt ist.

Makrelen-Rillette

Dies ist ein wunderbarer und sehr einfach zuzubereitender Snack! Versuchen Sie, auf Ihrem Feiertagstisch herkömmliche, leicht gesalzene oder geräucherte Makrelen durch diese zu ersetzen – das ist viel interessanter.

1 frisch gefrorene Makrele
1 Zwiebel
150 g trockener Weißwein
80 g geräucherter Fisch (ich habe Lachs verwendet)
2 EL. l. Fischsauce (wenn Sie keine haben, ersetzen Sie sie durch Sojasauce)
1 EL. l. Pflanzenöl
2 Lorbeerblätter
6 Frühlingszwiebeln
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Tauen Sie die Makrele auf und schneiden Sie den Kopf ab, reinigen Sie die Eingeweide gründlich und spülen Sie den Kadaver aus. Die Zwiebel in Ringe schneiden und zusammen mit dem Lorbeerblatt in die Multicooker-Schüssel geben. Makrele darauf legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Wein einfüllen, den Deckel des Multikochers schließen und im Modus „Backen“ 15 Minuten garen.

Schneiden Sie den Fischkadaver mit einer Gabel in kleine Faserstücke und entfernen Sie dabei das Rückgrat und die Gräten. In kleine Würfel geschnittenen Räucherfisch zur Makrele geben. Die Frühlingszwiebeln hacken und mit der Fischbasis vermischen. Das Rillette mit Salz und Pfeffer würzen, Pflanzenöl einfüllen und Fischsauce hinzufügen. Gründlich mischen.

Diese Pastete wird am besten auf gerösteten Brotstücken serviert.

***
Ich möchte Sie an mein Buch mit Rezepten für einen Multikocher erinnern – das sind ganze Hundert verschiedenster Rezepte, darunter einfache und schnelle Rezepte für jeden Tag, aber auch Rezepte für besondere Anlässe. Alles von Suppen über Backwaren bis hin zu Getränken. Du kannst es kaufen

Als Kind gab es einmal so einen Kuchen...

Und es war überraschend perfekt, obwohl ich mich kaum an seinen Geschmack erinnern konnte, als ich mich zum ersten Mal an die Umsetzung machte. Aber Sie wissen, wie es ist: Das Gedächtnis hat eine einzigartige Fähigkeit– Streichen Sie Bilder durch, bewahren Sie aber die Gefühle und Emotionen, die diese Bilder hervorgerufen haben. Dasselbe habe ich auch mit „Truffle“ gemacht. Nur…

Es ist nur so, dass meine Mutter einmal gesagt hat, dass sie „Trüffel“ wirklich liebt. Ich habe mir sofort vorgestellt, dass „Trüffel“ schokoladig-schokoladenfarben, schwarz-schwarz, süß-süß sein sollte. In meinen sowjetischen Büchern gab es einen völlig anderen Trüffelkuchen, als ich ihn mir vorgestellt hatte. Aber ich beschloss, es auszuprobieren ... Ich habe das klassische Rezept verwendet. Als wir uns am Familientisch versammelten und jeder ein duftendes Stück abbrach, sagten wir einstimmig: „Ja, das ist es!“ Das ist derselbe Trüffel aus der fernen Vergangenheit.“ Und es war nicht schwarz wie die Nacht ... Aber es war Schokolade und blieb es auch.

Der Kuchen hat mich verblüfft und mich dazu inspiriert, ihn „überzuarbeiten“. Ich habe es noch einmal vorbereitet und eigene Änderungen und Ergänzungen vorgenommen. Seine Schönheit liegt in seiner Einfachheit, aber mein eigener Geschmack musste angepasst werden. Man könnte sagen, ich habe ihn amerikanisiert und ihn zu einem großen und gutaussehenden Mann gemacht. Herausgekommen ist Folgendes: ein zarter, poröser Biskuitkuchen, getränkt in süßem Sirup; aromatische Schokoladencreme mit leichtem Cognac-Nachgeschmack; klassisches Trüffel-Topping und zum Abschluss– edle Trüffelbonbons…
Ein fantastischer Kuchen erfordert Ihre sofortige Umsetzung!

Trüffelkuchen

Verbindung:

Keks (klassisch)
Schokoladencreme Charlotte
Sirup zur Imprägnierung
Trüffel-Topping
Schokoladentrüffel

Zutaten (Kuchendurchmesser 24 cm):

Keks

6 Eier
120 g Weizenmehl
30 g Kartoffelstärke
150 g) Zucker

Schokoladencreme Charlotte

400 g zimmerwarme Butter
200 g Zucker
160 ml Milch
4 Eier
1 EL. Cognac
1 EL. Vanilleextrakt
3 EL. Kakao

Sirup zur Imprägnierung

200 ml
1-2 EL. Cognac

Trüffel-Topping

100 g
30 g Kakao
10 g Butter

Schokoladentrüffel

1 00 g gute Schokolade 70-75 %
4 0 ml Sahne 30-35 %
25 g Butter
½ TL. Vanilleextrakt
25 g Kakao

Reihenfolge:

Sie können Schokoladentrüffel im Voraus zubereiten.

Bereiten Sie das Trüffel-Topping im Voraus vor. Dazu: In einem kleinen Topf mit dickem Boden auf Betriebstemperatur (45 °C) erhitzen, Öl hinzufügen. Wenn die Butter schmilzt, Kakao hinzufügen und glatt rühren. Kühlen Sie die Mischung ab (kann in den Kühlschrank gestellt und mehrere Tage aufbewahrt werden).

Die abgekühlte Masse reiben oder mit einem Messer hacken.

1. Bereiten Sie einen Keks nach.

Lassen Sie den Keks auf einem Kuchengitter abkühlen, nehmen Sie ihn aus der Form und lassen Sie ihn 12 Stunden (oder bis zu 24 Stunden) auf der Arbeitsfläche stehen. Dann in drei Schichten schneiden.

2. Bereiten Sie die Imprägnierung vor. Dazu Cognac zum kalten Zuckersirup geben und umrühren.

3. Schokoladencreme Charlotte nach zubereiten. Stellen Sie die Creme nicht in den Kühlschrank, sondern verwenden Sie sie sofort.

4. Den Kuchen zusammensetzen: Den ersten Kuchenboden auf einen Teller legen, großzügig einweichen und eine Schicht Sahne darauf verteilen. Mit dem zweiten Tortenboden bedecken, mit der Handfläche leicht andrücken, einweichen und die Creme verteilen. Mit dem letzten Kuchenboden bedecken, ebenfalls einweichen und die Oberseite und die Seiten des Kuchens gleichmäßig mit Sahne bestreichen. Mit Trüffelstreuseln bestreuen. Stellen Sie den Kuchen für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank, besser ist es, wenn der Kuchen einen Tag lang ruht. Nehmen Sie den Kuchen anderthalb Stunden vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Zum Servieren mit Trüffeln garnieren.

Mit Ihren eigenen Händen zubereiteter Trüffelkuchen ist ein tolles Geschenk nicht nur für den Helden des Anlasses, sondern auch für alle Anwesenden im Urlaub!

Trüffelkuchen besteht aus Schokoladen-Biskuitkuchen, überzogen mit einer beeindruckenden Menge Schokoladencreme – unglaublich lecker, zart und!

Je nachdem, welche Auflaufform Sie haben, kann das Dessert aus drei oder sogar vier Kuchenböden bestehen und höher sein, oder aus zwei Kuchenböden, aber mit großem Durchmesser, wie auf dem Foto.

Trüffelkuchen

Zutaten:

für Schokoladenkuchen:

• dunkle Schokolade - 200 g,
• Butter - 200 g,
• Hühnerei - 4 Stk.,
• Naturjoghurt – 150 ml,
• Mehl – ​​150 g,
• Kakao – 25 g,
• Backpulver für Teig – 1 TL,
• Puderzucker – 100 g,
• Salz - 1/4 TL.

für Schokoladencreme:

• dunkle Schokolade - 200 g,
• Butter - 50 g,
• Puderzucker – 100 g,
• Sauerrahm (Fettgehalt 20 %) – 300 ml.

Zur Dekoration:

• Süßwarenkaramell „Sterne“ – 1 EL. l.

Kochvorgang:

Schokoladenkuchen backen

Das Mehl vorsieben (es empfiehlt sich, den Kuchen möglichst fluffig zu machen). Backpulver, Kakao, Puderzucker, zimmerwarme Butter, Eier, Joghurt und Salz zum Mehl geben. Mischen.

Schneiden Sie die Schokolade in Scheiben – wenn Sie Tafelschokolade verwenden, mit einem Messer in kleine Stücke – wenn Sie Dosenschokolade nach Gewicht verwenden.

Geben Sie es in einen Behälter und schmelzen Sie es 1 Minute lang in der Mikrowelle, schalten Sie es dabei auf niedrige Leistung ein. Die Zeit kann je nach Leistung des Mikrowellenherds angepasst werden. Die Schokolade sollte vollständig geschmolzen sein.

Gießen Sie geschmolzene Schokolade in den Teig. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer. Das Ergebnis sollte eine glatte, homogene braune Masse sein.

Bereiten Sie eine Auflaufform (vorzugsweise eine Springform) vor, indem Sie den Boden und die Wände mit Pflanzenöl einfetten. Den vorbereiteten Schokoladenteig in die Form geben.

Den Boden im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Streichholz; beim Anstechen sollte er sauber bleiben, ohne Spuren von rohem Teig. Bei Bedarf die Backzeit um 5-10 Minuten verlängern.

Die Kruste aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schneiden Sie den Schokoladenboden in zwei, drei oder vier dicke Schichten.

Trüffelcreme für den Kuchen zubereiten

Die Schokolade auf die gleiche Weise wie oben beschrieben schmelzen. Etwas abkühlen lassen, weiche Butter hinzufügen und glatt rühren.

Sauerrahm mit Puderzucker mischen (Aufschlagen mit Kristallzucker ist erlaubt). Kombinieren Sie die Schokoladen- und Sauerrahmzutaten und vermischen Sie alles gründlich.

Zusammenbau des Trüffelkuchens

Fetten Sie jede Tortenschicht mit einer großzügigen Portion Schokoladencreme ein und verteilen Sie diese gleichmäßig mit einem Messer oder einem Silikonspatel auf der gesamten Oberfläche. Lassen Sie etwas Sahne an den Seiten. Legen Sie die Kuchen übereinander, fetten Sie die Seiten des Kuchens ein und bestreuen Sie die Oberseite mit Karamellsternen.

Für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Kuchen Zeit zum Einweichen haben.

Trüffelkuchen ist ein Schokoladenwunder! Nicht jedes Dessert kann sich geschmacklich damit messen und erfreut sich ebenso an seiner Präsenz auf dem Tisch. Trüffel gibt es in verschiedenen Sorten. Hier sind die einfachsten Rezepte für die Hausmannskost.

Trüffelkuchen – Allgemeine Grundsätze der Zubereitung

Schokoladen-Biskuitkuchen ist die Basis des Trüffelkuchens. Sie können den Kuchen nach jedem Rezept zubereiten, am häufigsten wird jedoch Schokolade in kochendem Wasser verwendet. Vor dem Zusammensetzen des Kuchens muss der Kuchen gründlich abgekühlt werden, damit er vorsichtig in mehrere Teile geschnitten werden kann.

Für die Schicht werden Schokolade, Butter oder Buttercremes verwendet. Es gibt luxuriöse Füllungen aus Mascarpone oder Beeren. Besondere Aufmerksamkeit verdient der Trüffel mit luftigem Baiser, sein Rezept finden Sie übrigens gleich weiter unten. Die Oberseite des Kuchens wird wie Süßigkeiten mit Glasur, Nüssen bedeckt oder einfach mit Sahne und Kakaopulver dekoriert. Sie können das Dessert jederzeit nach Ihren Wünschen anpassen.

Trüffelkuchen mit Baiser „Golden“

Eine Variante eines sehr leckeren und zarten Trüffelkuchens, der mit hausgemachtem Baiser zubereitet wird. Es empfiehlt sich, das Dessert im Voraus zuzubereiten, damit es 12-15 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.

Zutaten

100 ml Milch;

100 ml kochendes Wasser;

Eine Packung Ripper;

3 Löffel Kakao;

0,2 kg Kristallzucker;

3 Esslöffel Pflanzenöl;

200 g Mehl.

1,3 Stück Butter (ca. 270 Gramm);

400 g Kondensmilch (gekocht).

Für das Baiser:

3 Eiweiß;

190 g Zucker.

Zur Dekoration: 0,1 kg Nüsse, 80 g Schokolade, 2 Esslöffel Butter.

Vorbereitung

1. Wir beginnen mit Baiser. Im Allgemeinen kann es im Voraus vorbereitet werden. Schlagen Sie das gekühlte Eiweiß auf und fügen Sie dabei Kristallzucker hinzu. Geben Sie die Proteinmasse in einen Spritzbeutel oder Beutel, drücken Sie Fladen mit einem Durchmesser von etwa 2 cm auf ein Backblech oder verteilen Sie sie mit einem Teelöffel. Bei 90–100 Grad trocknen, bis es fertig ist.

2. Bereiten Sie den Keks vor. Schokolade wird in kochendem Wasser verwendet. Zuerst das Ei mit Sand schlagen, dann die Milch hinzufügen und das Pflanzenöl hinzufügen. Aufsehen.

3. Fügen Sie der Gesamtmasse Kakao zusammen mit Ripper und Weizenmehl hinzu. Der Teig wird dick und schwer zu rühren sein, aber fügen Sie während des Vorgangs ein halbes Glas kochendes Wasser hinzu.

4. Die Schokoladenmasse in die Form füllen und sofort in den Ofen schieben. Zu diesem Zeitpunkt sollte es auf 180 Grad erhitzt werden, bei der gleichen Temperatur und den Kuchen backen, bis er fertig ist.

5. Die Creme für diesen Kuchen ist die einfachste. Weiche Butter mit Kondensmilch verrühren.

6. Die Nüsse rösten, in Stücke schneiden, aber nicht in sehr kleine.

7. Schneiden Sie den abgekühlten Kuchen in zwei Hälften, aber wenn Sie 3 Teller erhalten, wird er noch besser.

8. Den Kuchen mit Sahne bestreichen. Auf einen Teller legen.

9. Das Baiser mit Kondensmilch und Butter einfetten und gehäuft auf den Kuchen legen.

10. Die Oberseite mit der restlichen Sahne bedecken und sofort mit Nüssen bestreuen. Für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

11. Schokolade und Butter zusammen schmelzen, Sie können sie einfach in der Mikrowelle erhitzen. Über den Kuchen gießen und für weitere 4–5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Trüffelkuchen mit Cognac

Ein Rezept für einen unglaublich aromatischen, leckeren Trüffelkuchen, der auch ganz einfach und schnell aus einem gewöhnlichen Eierbiskuit zubereitet werden kann. Zum Imprägnieren ist es besser, gekochten Kaffee zu verwenden, wenn nicht, reicht auch Instantkaffee.

Zutaten

160 g Zucker;

140 g Mehl;

30 g Kakao;

7 g Aufreißer.

380 g Kondensmilch;

270 g Butter;

20 ml Cognac.

Imprägnierung:

130 g Kaffee;

15 ml Cognac.

Für die Glasur: 130 g Schokolade, 25 g Butter und 30 ml Sahne. Zum Bestreuen: 120 g Walnüsse.

Vorbereitung

1. Bereiten Sie die Kuchenform vor, es empfiehlt sich, nicht mehr als 25 cm zu nehmen, damit Sie drei volle Schichten erhalten. Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein und legen Sie den Boden mit Pergament aus.

2. Schlagen Sie die Eier auf, fügen Sie Zucker hinzu, tauchen Sie den Mixer ein und schlagen Sie 12-14 Minuten lang auf höchster Stufe.

3. Kakao und Mehl hinzufügen, dann Backpulver in die Schüssel geben und schnell umrühren.

4. In das Formular übertragen. Backen. Temperatur 175 Grad. Zeit 25-30 Minuten, überprüfen Sie, wann Sie fertig sind. Cool, schneiden.

5. Butter und Kondensmilch mischen, Cognac hinzufügen.

6. Fügen Sie dem Kaffee Cognac hinzu. Es ist nicht notwendig, ihn zu süßen, aber Sie müssen ihn abkühlen lassen. Die Imprägnierung sollte nicht heiß sein.

7. Die Kaffeemischung über die Kuchen gießen und mit der vorbereiteten Sahne bestreichen.

8. Gießen Sie einfach Kaffee über den Kuchen und fetten Sie ihn nicht mit Sahne ein.

9. Die Zutaten für die Glasur vermischen und im Wasserbad erhitzen. Decken Sie den Kuchen ab.

10. Mit Nüssen bedecken und fertig! In die Kälte stellen, die Kuchen einweichen und die Glasur aushärten lassen.

Trüffelkuchen mit Sahne

Eine weitere Variante des Trüffelkuchens aus Biskuitkuchen in kochendem Wasser. Verfügt über eine köstliche cremige Crème Brûlée. Kondensmilch wird gekocht verwendet.

Zutaten

3 EL. Mehl;

0,2 l Milch;

7 g Aufreißer;

10 g Limonade;

0,2 Liter kochendes Wasser;

95 ml Pflanzenöl;

0,26 kg Zucker;

4-5 EL. l. Kakao.

380 ml Sahne 33 %;

240 g Kondensmilch;

90 g Pulver;

70 g Schokolade.

Vorbereitung

1. Sand in eine Schüssel geben, Eier hinzufügen und einige Minuten schlagen. Dann Butter und Milch hinzufügen. Gut umrühren. Mit einem Mixer kann man alles machen. Kakao-Mehl-Mischung mit Backpulver hinzufügen. Nochmals umrühren. Gießen Sie Backpulver in kochendes Wasser und gießen Sie die Mischung in einem dünnen Strahl in den Teig.

2. In eine Auflaufform geben. In den Ofen schieben, den Kuchen bei 170 Grad erhitzen, bis er fertig ist, mit einem Stäbchen prüfen. Kann im Slow Cooker gebacken werden, Backprogramm, Zeit 50 Minuten.

3. 380 ml Sahne und Puderzucker verrühren, abgekochte Kondensmilch dazugeben, verrühren, aber nicht lange, sonst kann sich die Masse absetzen.

4. Den gebackenen Schokoladenkuchen in drei gleich dicke Teile schneiden und mit Crème Brûlée bestreichen.

5. Die Oberseite ebenfalls mit Buttercreme verzieren. Schokolade reiben und darüber streuen.

Trüffelkuchen mit Mascarpone und Marshmallows

Eine Variante eines schicken Trüffelkuchens mit Sahne aus feinstem Mascarpone-Käse. Sie können Almette verwenden. Einfacher weißer Marshmallow ohne Zusatzstoffe oder Glasur. Bereiten Sie den Kuchen nach dem vorherigen Rezept zu.

Zutaten

Kekskruste in kochendem Wasser;

200ml Sahne;

160 g Pulver;

300 g Mascarpone;

200 g Marshmallows;

130 g Schokolade;

40 g Butter:

50 ml Kaffee.

Vorbereitung

1. Sahne mit der Hälfte des Puderzuckers schaumig schlagen. Beiseite legen.

2. Den zweiten Teil des Pulvers zur Mascarpone geben und gut verreiben. Mit Sahne vermischen. Nach Belieben Likör und Vanille zur Sahne hinzufügen.

3. Marshmallows in kleine Würfel schneiden und halbieren.

4. Den Kuchen in drei Teile schneiden.

5. Einen Teller mit der Hälfte der Sahne einfetten und die Marshmallows darauf verteilen. Machen Sie dasselbe mit der zweiten Tortenschicht.

6. Die oberste Schicht einfach einweichen. Den Kuchen für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

7. Die Schokolade mit einem Messer hacken und Butter dazugeben. Zum Erwärmen unter ständigem Rühren in ein Wasserbad stellen. Sobald die Masse schmilzt, herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

8. Den abgekühlten Trüffel mit Glasur bedecken. Noch ein paar Stunden ruhen lassen.

Trüffelkuchen mit Kirschfüllung

Der Kuchen kann mit jedem beliebigen Schoko-Biskuitkuchen zubereitet werden; als Grundlage können Sie wiederum das Rezept mit kochendem Wasser oben verwenden. Für die Füllung benötigen Sie nicht nur Kirschen, sondern auch deren Saft und Agar-Agar für die Beerenschicht.

Zutaten

150 g Kirschen;

200 g Schokolade;

200 g Butter;

30 g Pulver;

50 g Rum.

Imprägnierung:

150 g Kirschsaft (Sie können Kompott verwenden, aber reichhaltig);

50 g Kristallzucker.

Zwischenschicht:

300 g Kirschen;

4 g Agar;

150 g) Zucker.

Für den richtigen Überzug benötigen Sie 150 g Schokolade und 70 g Sahne.

Vorbereitung

1. Kirschcreme zubereiten. Schokolade schmelzen. Kirschen entkernen, pürieren und mit Zucker vermischen. Auf 40 Grad erhitzen, mit geschmolzener Schokolade vermischen und in den Kühlschrank stellen.

2. Die Butter schlagen und zur abgekühlten Sahne hinzufügen. Cognac oder Rum dazugeben, nochmals umrühren und kühl stellen.

3. Für die Kirschschicht die Beeren mit Zucker pürieren, Agar hinzufügen und einige Minuten kochen lassen. In eine Springform füllen, deren Boden mit Backpapier ausgelegt ist. Kalt stellen.

4. Den Kuchen zusammenbauen: Einen Teil des Kuchens auf den Boden legen, in Kirschsaft einweichen, mit Sahne einfetten und den gleichen Vorgang wiederholen. Wir lassen den Kuchen fünf Stunden im Kühlschrank, damit er fester wird.

5. Drehen Sie den Kuchen um, entfernen Sie die Form und entfernen Sie vorsichtig das Pergament.

6. Bereiten Sie die Schokoladenglasur vor, indem Sie einfach die Sahne und die Schokolade schmelzen. Abkühlen lassen. Decken Sie die Oberseite des Kuchens ab und verbergen Sie die Kirschschicht.

Trüffelkuchen mit Bananenmousse

Ein wunderbares Kuchenrezept, das zudem ganz einfach zuzubereiten ist. Dieser Trüffel wird Sie mit seinem Geschmack auf jeden Fall begeistern! Als Basis dient ein dünner Biskuitkuchen, man kann auch einen fertigen nehmen.

Zutaten

100 g Zucker;

100 g Mehl;

1,5 Löffel Kakao.

Bananenmousse:

0,27 Liter Sahne;

4 Bananen;

1,5 Esslöffel Gelatine;

50 ml Milch;

150 g Pulver;

1 Löffel Zitronensaft.

Zum Bestreuen benötigen Sie normales Kakaopulver, dafür reichen etwa 2 Löffel.

Vorbereitung

1. Den Boden backen. Eier und Zucker etwa zehn Minuten schlagen, Mehl und Kakao dazugeben, vermischen und in die Form gießen.

2. Da der Kuchen dünn ist, stellen wir ihn auf eine Temperatur von 200 ein, er kocht recht schnell. Abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen, aber nicht herausnehmen.

3. Bananen schälen, pürieren oder einfach zerdrücken. Zitronensaft hinzufügen, damit die Früchte nicht dunkel werden.

4. Gelatine in Milch verdünnen und für die auf der Packung angegebene Zeit einwirken lassen.

5. Sahne und Zucker schlagen, bis ein sehr lockerer und luftiger Schaum entsteht.

6. Nun Bananen mit Sahne vermischen.

7. Anschließend die aufgelöste und geschmolzene Gelatine in der Milch hinzufügen. Aufsehen.

8. Schlagen Sie die Mousse etwa drei Minuten lang mit einem Mixer auf und gießen Sie sie über den Biskuitkuchen.

9. In den Kühlschrank stellen, bis es vollständig gefroren ist.

10. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.

Wenn Sie für den Trüffel einen gekauften Biskuitkuchen verwenden, können Sie dessen Geschmack durch gute Imprägnierungen verbessern. In diesem Fall ist es besser, den Sirup aufzukochen und Kaffee, Kakao, Cognac, Rum oder Likör hinzuzufügen.

Wenn die Schokolade nicht schmelzen möchte, können Sie mehr Öl hinzufügen, auch Pflanzenöl reicht aus, es sollte jedoch geruchlos sein.

Trüffelkuchen ist für viele eine Lieblingsdelikatesse. Wer glaubt, dass nur Schokoladenkuchen oder -gebäck den besten Geschmack haben und auf der festlichen Tafel präsent sein sollten, wird nicht enttäuscht sein, wenn er ein Stück Kuchen probiert, dessen göttlicher Schokoladengeschmack noch lange in Erinnerung bleibt. Der einzige Nachteil dieser Delikatesse ist, dass man nach dem Verzehr eines Stücks definitiv Lust auf mehr hat. Wenn das Problem des Übergewichts nicht Ihr Problem ist, müssen Sie sich keine Sorgen um die Kalorien machen, die Sie zu sich nehmen, und sich den wahren Genuss nicht versagen.

Einzigartiger Geschmack

Das Rezept für Trüffelkuchen ist sehr einfach. Experten zufolge wird sein Geschmack von Tag zu Tag heller und reicher, daher ist es besser, ihn einige Tage vor dem geplanten Festmahl zuzubereiten und im Kühlschrank aufzubewahren. Der mega-schokoladige, samtige Geschmack dieses einzigartigen Desserts wird alle Naschkatzen zu schätzen wissen, es wird aber auch diejenigen ansprechen, die denken, dass sie problemlos ohne Süßigkeiten leben können.
Der Kuchen ist sehr zart und hat einen angenehmen, edlen Geschmack, leicht und überhaupt nicht süßlich. Luftiger Biskuitkuchen und zarte Sahne, gelungen kombiniert in diesem Dessert, ergeben ein köstliches Ergebnis.

Zutaten für Trüffelkuchen

Für Biskuitkuchen:

• Mehl - 1 Glas;
• Zucker -1 Glas;
• Hühnereier - 2 Stk.;
• Soda - 0,5 Teelöffel;
• Backpulver für Teig - 0,5 Teelöffel;
• Milch - 100 ml;
• Vanillezucker - 1 Beutel;
• Pflanzenöl - 1/4 Tasse;
• kochendes Wasser - 100 ml;
• Kakaopulver - 4 Esslöffel.

Zusätzlich zu den Tortenböden müssen Sie aus folgenden Produkten eine Trüffelfüllung für den Kuchen vorbereiten:

• Milchschokolade - 50g;
• Bitterschokolade - 300 g;
• Sahne 33 % Fett - 500 ml;
• Rum - 2 Esslöffel;
• Kakao zum Bestreuen.

Kochmethode

1. Für den Biskuitkuchen Eier mit Zucker verquirlen, Milch dazugeben und Pflanzenöl dazugeben, verrühren. Mehl, Kakao, Natron und Backpulver hinzufügen. Zuletzt kochendes Wasser hinzufügen und rühren, bis der Teig homogen ist. In eine Form (Spalt- oder Silikonform) füllen und im heißen Ofen backen, bis es fertig ist.
2. Wenn der Keks abgekühlt ist, mahlen Sie ihn zu Krümeln und legen Sie ihn in eine mit Pergament ausgelegte Form. Fest andrücken und die Krümel gleichmäßig in der Pfanne verteilen.
3. Für die Füllung Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, Rum hinzufügen. Die Sahne zu einem dicken Schaum schlagen und die geschmolzene Schokolade dazugeben und glatt rühren. Die Schokoladenfüllung auf den Biskuitteig geben, mit Alufolie abdecken und mehrere Stunden oder über Nacht kühl stellen.
4. Den Kuchen auf einen schönen Teller geben und großzügig mit Kakaopulver bestreuen. Mit frischen Früchten, Minzblättern oder Schokoladenraspeln garnieren und servieren.