Acht beste Rezepte zur Herstellung von Himbeersaft. Wie man Himbeersirup macht – ein einfaches hausgemachtes Rezept für den Winter. Wie man Himbeersirup macht

Jeder möchte Himbeerprodukte, aber nicht jeder mag die harten Körner, die in Marmelade und Marmelade enthalten sind. Versuchen Sie, Himbeersirup zuzubereiten, und Sie werden die Körner los. Mit dieser Methode lässt sich auch Sirup aus weißen und roten Johannisbeeren und Brombeeren herstellen. Das Zuckerverhältnis im Sirup ist jedoch bei verschiedenen Beeren unterschiedlich. Es hängt alles vom Säuregehalt der Beeren ab. Bereiten Sie es vor, es wird Ihnen bestimmt gefallen. Sirup herzustellen ist überhaupt nicht schwierig. Himbeersirup ist gut haltbar. Yoke kann zur Herstellung von Getränken, Gelee, Gelee, Cremes, Eis usw. verwendet werden.

• Gesamtzeit: 42 Minuten
• Zubereitung: 40 Minuten
• Kochen: 2 Minuten
Gesamtzeit: 42

Zutaten:

• Himbeeren -
• Wasser -

Anweisungen:

1. Die Himbeeren aussortieren. Wenn Käferlarven vorhanden sind, gießen Sie eine schwache Salzlösung über die Beeren und lassen Sie das Wasser ab. Beeren abspülen. Wenn die Himbeeren sauber sind, sollten sie nicht gewaschen werden.
2. Geben Sie die Himbeeren in einen Topf und gießen Sie etwa 100 g Wasser hinein, damit die Himbeeren nicht anbrennen.
3. Den Topf auf das Feuer stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
4. Bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen.
5. Den Saft abseihen und die dicke Mischung durch ein Käsetuch drücken.
6. Unmittelbar nach dem Auspressen Zucker in ein 0,5-Liter-Glas Zucker pro 1 Liter Saft geben, gut umrühren und zum Kochen bringen.
7. Den gekochten Sirup in sterile Gläser oder Flaschen füllen und verschließen.

Viele Menschen verbinden Himbeeren mit Kindheit. Sie wird in den meisten Volksmärchen, Liedern und Epen erwähnt; Marmelade aus dieser Beere ist ein hervorragendes Heilmittel gegen Erkältungen. In diesem Artikel befassen wir uns mit den Vorbereitungen dieser Beere für den Winter und den wohltuenden Eigenschaften von Himbeeren.

Die Zusammensetzung ist reich an nützlichen Substanzen: Salicyl- und Ascorbinsäure, Mineralien, Phytonzide und Vitamine, Tannine, Pektine und viele andere Elemente.

Dank seiner Zusammensetzung verfügt das Produkt über ein breites Spektrum nützlicher Eigenschaften:

• Antioxidans;
• Antiseptikum;
• antitoxisch;
• fiebersenkend;
• blutstillend;
• Schmerzmittel;
• schleimlösend;
• harntreibend;
• entzündungshemmend;
• Tonic.

Zum Einfrieren werden hauptsächlich große Sorten gewählt, zum Beispiel „Krepysh“. Himbeeren können im Ganzen eingefroren werden, wir erwägen jedoch das Einfrieren durch Zerkleinern der Beeren.

Wissen Sie? Himbeeren als Kulturpflanze werden von so großen antiken Wissenschaftlern wie Cato und Guy Plinius erwähnt. Die Griechen und Römer nutzten es nicht nur als Heilmittel gegen Erkältungen, sondern auch gegen Schlangen- und Skorpionbisse.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Himbeeren;
• Zucker.

Video: gefrorene Himbeeren für den Winter

Eine der beliebtesten und schnellsten Arten, Beeren zuzubereiten, ist kalte Marmelade oder das Mahlen mit Zucker. Wir brauchen:

• Himbeeren - 2 kg;
• Zucker - 2 kg.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, wählen Sie die Beeren aus, die ihre Form behalten und nicht zerdrückt sind, und legen Sie sie beiseite. Weitere Aktionsfolge:

Wissen Sie? Purpurrote Blüten gehören zu den wenigen, deren Nektarbienen sich auch bei Regen ernähren können. Tatsache ist, dass der Blütenstand nach unten zeigt und die Biene, die sich an ihren Pfoten festhält, durch die Blütenblätter und Nebenblätter zuverlässig vor Regentropfen geschützt ist.

Bewahren Sie kalte Marmelade in Gläsern im Kühlschrank und in Tassen im Gefrierschrank auf.

Video: So bereiten Sie geriebene Himbeeren mit Zucker zu

Himbeermarmelade ist eines der leckersten Winterrezepte. Wir bereiten es ohne Kerne zu, wodurch das Produkt vielfältig einsetzbar ist.

Zum Beispiel als Topping, Soße für Desserts, Imprägnierung von Tortenböden und vieles mehr.

Zutaten:

• Himbeeren - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - 100 ml;
• Zitronensäure - 2 g.

Bereiten wir es Schritt für Schritt vor:

Wichtig! Zitronensäure trägt dazu bei, die Geliereigenschaften der Frucht sowie ihre leuchtende Farbe zu bewahren.

Video: Wie man Himbeermarmelade macht

Selbstgemachte Kompotte sind weder geschmacklich noch in ihrer wohltuenden Zusammensetzung mit Säften aus Packungen zu vergleichen. Die Zubereitung von Himbeerkompott ist nicht schwer; zunächst müssen Sie die Gläser vorbereiten. Am besten nehmen Sie Drei-Liter-Behälter.

Hauptbestandteile des Kompotts:

• Himbeeren – bis zu 300 g pro Glas;
• Zucker - 250-300 g pro 3-Liter-Glas;
• Wasser - bis zu 3 Liter pro Glas.

Unsere Handlungen:

Video: Wie man Himbeerkompott zubereitet

Beeren- oder Fruchtsirup ist ein vielseitiges Produkt: Er kann als Heilsirup bei Erkältungen, als Imprägnierung und Farbstoff für Desserts, mit kochendem Wasser verdünnt für Kompott usw. verwendet werden.

Der Sirup wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• Beeren - 1 kg;
• Wasser - 100 ml;
• Zucker - 1 kg (pro Liter Saft).

Bereiten Sie sich wie folgt vor:

Video: Wie man Himbeersirup herstellt

Wichtig! Stellen Sie sicher, dass Sie die gerollten Dosen auf den Kopf stellen. So können Sie überprüfen, ob der Deckel dicht ist, und das Risiko eines Verderbs verringern.

Abschließend noch ein Tipp für Kochanfänger: Himbeeren sind eine empfindliche Beere und sollten frisch im Kühlschrank nicht länger als zwei bis drei Tage aufbewahrt werden. Achten Sie bei der Vorbereitung auf den Winter darauf, die Rohstoffe auszusortieren und verdorbene Exemplare zu entfernen, da diese sonst den Geschmack verderben und die Haltbarkeit beeinträchtigen.

Vitamin C, Ballaststoffe, Eisen, Vitamin A sowie Folsäure sind Bestandteil einer für den menschlichen Körper sehr nützlichen Beere – Himbeeren, die vor allem bei Erkältungen und zur Stärkung des weiblichen Körpers nützlich sind. Darüber hinaus enthalten reife Himbeeren Ellagsäure, sodass sie den Körper vorbeugend gegen Krebs stärken können.

Himbeeren werden jedes Jahr anders produziert. Wenn es also viele davon gibt, können Sie sich nach der notwendigen Zubereitung von Himbeermarmelade für den Winter mit Himbeersaft eindecken, der zu einem der Lieblingsgetränke von Kindern und Erwachsenen wird .

Um ein einzigartiges Himbeergetränk zuzubereiten, können Sie verschiedene Zubereitungsmethoden anwenden.

Die erste Erntemethode für den Winter erfolgt ohne Kochen der Beeren.

Zutaten:

• 1200 gr. Himbeeren;
• 150 ml. Wasser;
• 130 gr. Sahara.

Himbeersaft zubereiten:

1. Sortieren Sie die Beeren und trennen Sie nur reife, rote und weiche Himbeeren. Die Himbeeren gut waschen und in einen Topf geben.
2. Mit einem Mixer die Beeren auf die Konsistenz einer dicken Masse bringen und anzünden.
3. Erhitzen Sie das resultierende Himbeerpüree, bis es heiß ist, und nehmen Sie es vom Herd. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 15–20 Minuten stehen lassen.
4. Die abgekühlte Masse durch ein Gazesieb passieren.
5. Gießen Sie die entstandene purpurrote Flüssigkeit zurück in den Topf, fügen Sie Zucker hinzu, rühren Sie den Saft gründlich um und kochen Sie ihn fünf Minuten lang.
6. Fertiger heißer Saft muss in vorsterilisierte Gläser oder Flaschen gegossen und die Deckel fest aufgeschraubt werden.
7. Legen Sie ein warmes Handtuch über die verdrehten Gläser und lassen Sie es mehrere Tage stehen. Der fertige Saft muss an einem dunklen Ort gelagert werden.

Himbeersaft in einem Entsafter

Die folgende Methode zur Zubereitung von Himbeersaft wird mit einer besonderen, einzigartigen Erfindung der Menschheit durchgeführt – einem Saftkocher, der aus drei Hauptabschnitten besteht: einem Netzkorb für Beeren, einem Saftauffangbehälter, einer Schüssel für Wasser sowie einem Wasserhahn und einem Schlauch über den die entstehende flüssige Konsistenz abgelassen wird. Hier wird der Saft gekocht, wodurch ein langlebiges Produkt entsteht, das seine hervorragenden Eigenschaften und seinen Geschmack über mehrere Jahre hinweg nicht verliert.

Zutaten:

• Frische Himbeeren 200 gr.;
• Zucker 20 gr.

So bereiten Sie Himbeersaft für den Winter zu:

1. Sie müssen Wasser in den unteren Teil des Saftkochers gießen und den Saftkocher zum Kochen auf das Feuer stellen.
2. Während das Wasser erhitzt wird, sollten Sie in der Zwischenzeit die Himbeeren sorgfältig aussortieren und abspülen. Dann Zucker hinzufügen und die Beeren damit vermischen.
3. Stellen Sie den Beerenkorb in den Entsafter.
4. Wenn Wasser kocht, müssen Sie sofort oben einen Saftauffangbehälter installieren, in dem Sie zunächst den Wasserhahn schließen müssen.
5. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie es 45–55 Minuten köcheln, bis der entstehende Dampf im Entsafter den gesamten Saft aus den Himbeeren presst.
6. Nachdem Sie die erforderliche Zeit abgewartet haben, können Sie den Saft in heiße, sterilisierte Gläser füllen, indem Sie den Hahn am Entsafter öffnen.
7. Der Saft sollte eine satte dunkle Farbe und eine ziemlich hohe Konzentration haben. Nachdem Sie die sterilisierten Gläser verschlossen haben, müssen Sie sie für eine längere Lagerung an einem kühlen Ort aufbewahren, an dem kein Licht eindringt.

Himbeersaft, Rezept mit Johannisbeeren ohne Zucker

Himbeernektar kann auch mit Johannisbeersaft für die Langzeitlagerung zubereitet werden. Dieses Getränk ist nicht nur bei Erkältungen nützlich, sondern auch sehr lecker, mit zusätzlichen Noten von Johannisbeerduft und -geschmack. Mit dieser Zubereitungsmethode können Sie aus Himbeeren ein Getränk zubereiten, ohne Kristallzucker zu verwenden.

Zutaten:

• 1000 gr. frische Himbeeren;
• 0,5 Liter Johannisbeersaft.

So bereiten Sie Himbeer- und Johannisbeersaft zu:

1. Zunächst müssen reife Himbeeren von überschüssigen Rückständen und unreifen Beeren getrennt, unter fließendem Wasser abgespült und in eine Pfanne gegeben werden.
2. Blanchieren Sie die Johannisbeeren bei schwacher Hitze nicht länger als eine Minute und drücken Sie den gesamten Saft aus ihnen, indem Sie die gesamte Masse durch eine Saftpresse oder ein wie eine Witwe gefaltetes Mulltuch geben.
3. Gießen Sie den entstandenen Johannisbeersaft unter gründlichem Rühren zu den Himbeeren und stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Fünf bis sechs Minuten kochen lassen.
4. Gießen Sie den heißen Saft in sterilisierte Gläser und schließen Sie die Deckel.
5. Im Schatten und kühl lagern.

Sie können auch Johannisbeeren zubereiten, die Ihnen und Ihren Kindern schmecken.

Himbeersaft für den Winter

Wenn die Himbeeren 24 Stunden im Kühlschrank waren, dann könnte die folgende Möglichkeit zur Zubereitung von Himbeersaft unter Zusatz von Kristallzucker perfekt sein.

Zutaten:

• Reife gekühlte Himbeeren 200 gr.;
• Wasser 200 ml;
• Kristallzucker 50 gr.

So bereiten Sie Himbeersaft für den Winter zu:

1. Die Himbeeren von Rückständen, Zweigen und Blättern befreien, gründlich mit kaltem Wasser abspülen und in eine Emaillepfanne geben.
2. Geben Sie zu den Beeren Wasser in der gleichen Menge wie zu den Himbeeren.
3. Bringen Sie die resultierende Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe.
4. Während die gesamte Mischung zehn Minuten lang bei schwacher Hitze kocht, müssen Sie alle Beeren mit einer Gabel oder einer Kartoffelpresse zerdrücken.
5. Um Saft ohne Zuckerzusatz zu erhalten, müssen Sie die gekochte Masse mit einem Sieb oder einer Gaze abseihen, den gesamten Inhalt der Flüssigkeit gründlich in ein sterilisiertes Glas drücken und dieses aufrollen.
6. Um ein süßes Getränk für eine längere Lagerung zu erhalten, müssen Sie den ausgepressten Saft zurück in die Pfanne gießen und dort Zucker im Verhältnis eins zu vier hinzufügen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und die Flüssigkeit regelmäßig umrühren, bis die Zuckerkörner entstehen sind vollständig aufgelöst.
7. Wenn der Saft eine einheitliche Konsistenz erreicht hat, also keine Zuckerkörner mehr darin sichtbar sind, können Sie ihn vom Herd nehmen und in Gläser rollen. Um den entstandenen Saft sofort zu verzehren, müssen Sie ihn in einen Behälter mit luftdichtem Deckel füllen und nach dem vollständigen Abkühlen in den Gefrierschrank stellen. Gekühlter Saft wird allen Familienmitgliedern unvergessliche Freude bereiten.

Himbeersaft für den Winter

Die fünfte Methode zur Zubereitung von Himbeersaft ermöglicht es Ihnen, die größte Menge des gewünschten Produkts zu erhalten, während der Geschmack auf höchstem Niveau ist.

Zutaten:

• Himbeeren 1000 gr.;
• Kristallzucker in einer Menge von 300 g;
• 0,25 Liter Wasser.

So bereiten Sie Himbeersaft zu:

1. Spülen Sie die Himbeeren ab, reinigen Sie sie vorab von überschüssigen Bestandteilen und geben Sie sie in einen kleinen Topf, fügen Sie Zucker und Wasser hinzu und mischen Sie alles gründlich.
2. Bei schwacher Hitze auf eine solche Konsistenz erhitzen, dass sich der Saft aus den Beeren löst und sich die Zuckerkörner vollständig darin auflösen.
3. Vom Herd nehmen, ohne es zum Kochen zu bringen, mithilfe eines Gazesiebs die resultierende Mischung abseihen und dabei die Beeren so gut wie möglich auspressen.
4. Den entstandenen Saft in vorsterilisierte Gläser füllen, sterilisieren und mit Deckel verschließen. Im Dunkeln und kühl lagern.
5. Vor Gebrauch kann es mit Wasser verdünnt werden (nur abgekocht).

Saft aus verschiedenen Beeren zubereiten

Um den Geschmack von Himbeersaft irgendwie zu abwechslungsreich zu gestalten und Ihre Lieben mit etwas Ungewöhnlichem zu erfreuen, können Sie aus verschiedenen Beeren ein Getränk zubereiten.

Dazu benötigen Sie:

• Himbeeren 500 gr.;
• Johannisbeeren 300 gr.;
• Stachelbeeren 300 gr.;
• Erdbeeren 300 gr.:
• Äpfel 300 gr.;
• Wasser in einer Menge von einem Liter;
• Zucker etwa 400 Gramm.

So bereiten Sie Himbeersaft mit verschiedenen Zusatzstoffen zu:

1. Himbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren und Erdbeeren sollten zunächst sorgfältig sortiert und in ein Sieb gegeben und unter fließendem Wasser gewaschen werden. Stellen Sie ein Sieb in einen Behälter und warten Sie, bis das gesamte Wasser abgelaufen ist.
2. Dann müssen Sie die Beeren in gleichen Mengen in Gläser verteilen.
3. Nachdem Sie die Äpfel mit kaltem Wasser gewaschen und in kleine Scheiben geteilt haben, geben Sie sie zu gleichen Teilen in Gläser.
4. Wasser muss in einen Topf gegossen und gekocht werden, dann Kristallzucker hinzufügen und vollständig auflösen. Füllen Sie die Gläser mit Beeren bis zum Rand mit dem resultierenden süßen Zuckersirup.
5. Sterilisieren Sie Gläser bei einer Temperatur von 81–82 Grad, Ein-Liter-Gläser nicht länger als 15 Minuten, Halbliter-Gläser nicht länger als 10 Minuten. Mit sterilisierten Deckeln verschließen. Bei niedrigen Temperaturen und vor Licht geschützt lagern.

Rezept für Himbeersirup

Für die hausgemachten Vorbereitungen für den Winter können Sie aus Himbeeren einen leckeren und süßen Sirup herstellen, der 1:1 mit Wasser verdünnt wird und einen ungewöhnlich aromatischen und köstlichen Himbeersaft ergibt.

Um den Sirup zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1000 Gramm Himbeeren;
• 1000 gr. Sahara;
• 250 ml. Wasser.

So bereiten Sie Himbeersirup zu:

1. Wasser aufkochen und den gesamten Zucker darin auflösen, um Zuckersirup zu erhalten.
2. Tauchen Sie die Himbeeren in den resultierenden Sirup und bringen Sie die gesamte Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen.
3. Abkühlen lassen. Die gesamte flüssige Masse durch ein Sieb oder Gaze abseihen.
4. Den abgetrennten Sirup in einen Topf gießen und anzünden. Fünf Minuten bei niedriger Temperatur kochen lassen.
5. Den fertigen Sirup in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und aufbewahren.

Himbeersaft zu Hause zubereiten

Wenn bei der Zubereitung von Himbeersaft eine kleine Menge übrig bleibt, die, wie man sagt, weder hier noch da ist, dann wäre die Zubereitung von Himbeer-Apfel-Saft eine einzigartige Lösung für diese Situation.

Dazu benötigen Sie:

• Übriggebliebener frisch gebrühter Himbeersaft;
• Apfelsaft in der gleichen Menge wie Himbeersaft.

So bereiten Sie Himbeersaft zu:

1. Geben Sie den Himbeer- und Apfelsaft zu gleichen Teilen oder im Verhältnis 80 % Himbeersaft zu 50 % Apfelsaft in eine Emaillepfanne. Umrühren und auf schwache Hitze stellen.
2. Die resultierende Mischung zum Kochen bringen und heiß in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Himbeersaft ist, egal wie er zubereitet wird, immer eine wunderbare Ergänzung für jeden Tisch, ob festlich oder gewöhnlich. Darüber hinaus stärkt der regelmäßige Verzehr dieses Produkts den Körper und bekämpft Erkältungen. Besonders Kinder werden den Geschmack des Saftes zu schätzen wissen.

Himbeersirup wird nicht nur zu einer leckeren Delikatesse, sondern auch zu einem nützlichen Bestandteil bei der Zubereitung von Süßwaren. Da meine Familie Kuchen liebt, ist dieses Dessert in keinem Urlaub komplett. Aber wie jeder weiß, müssen Kuchenschichten in Sirup eingeweicht werden. Genau zu diesem Zweck mache ich nach diesem Rezept zu Hause Himbeersirup für den Winter. In diesem Sirup getränkte Kuchen sind unglaublich lecker. Für die gleichen Kuchen füge ich diesen Sirup auch gerne zu Sauerrahm hinzu. Die Desserts sind duftend, schön und zart. Ich empfehle jedem, sich für den Winter mit diesen Beerensirupen einzudecken.



Benötigte Zutaten:
- Himbeeren – 500 Gramm;
- Kristallzucker – 400 Gramm;




Spülen Sie die Himbeeren für alle Fälle ab. Wenn Sie sie auf dem Markt kaufen, müssen Sie sie waschen, da nicht bekannt ist, wer sie gesammelt hat und welche Käfer darauf krochen. Ich spüle die Himbeeren unter fließendem kaltem, klarem Wasser ab. Dann gebe ich es in ein Sieb und warte, bis die Wassertropfen abtropfen. Anschließend können Sie die Himbeeren auch auf Papierservietten legen. Wenn Sie dies tun, werden Sie feststellen, dass sie viel Wasser aufgenommen haben.

Es ist nicht weniger lecker.




Danach die Himbeeren durch ein feines Sieb drücken, um den Saft freizusetzen. So entfernen Sie auch harte Kerne, die im Sirup nicht benötigt werden.




Gießen Sie Kristallzucker hinein.




Gießen Sie den Saft in eine Metallschüssel und zünden Sie sie an. Zuerst können Sie ihn auf maximale Leistung stellen, aber sobald der Sirup zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze. Rühren Sie den Sirup um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.




Sobald der Sirup kocht, die Hitze reduzieren und 30 – 40 Minuten köcheln lassen. Auf diese Weise erhalten Sie konzentrierten Himbeersirup. Gießen Sie den Sirup heiß in Gläser.




Mit Deckeln abdecken und unter einem Handtuch oder einer Decke abkühlen lassen.




Der abgekühlte Sirup kann an jedem kühlen Ort aufbewahrt werden.




Eine solche Vorbereitung wird Ihnen immer nützlich sein und nützlich sein. Sowie

Für den Winter zubereiteter Himbeersirup ist eine Art Kompottersatz. Denn nachdem Sie den Sirup im Winter geöffnet haben, können Sie zu Hause ein leckeres und gesundes Getränk zubereiten, das Himbeerkompott sehr ähnlich ist.

Zwar wird es keine Himbeeren geben, aber andererseits ist diese Tatsache eher ein Plus als ein Minus. Kurz gesagt, wir empfehlen Ihnen, dieses einfache und gute Rezept für Himbeersirup auszuprobieren, das sehr einfach zuzubereiten ist.

Was wir für den Sirup brauchen: 2 kg, 2 kg Zucker, 8 g Zitronensäure.

Wie man Himbeersirup macht

Zerkleinern Sie die vorbereiteten Himbeeren (Sie können einen Fleischwolf verwenden) und filtern Sie sie durch eine doppelte Schicht Gaze.

Fügen Sie dem resultierenden Saft Zucker hinzu.

Erhitzen, nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, Zitronensäure hinzufügen. Gut aufkochen, den Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen.

Durch sterile Gaze filtern, in Flaschen füllen, aufrollen und in den Raum stellen, in dem Sie alle Ihre Vorbereitungen für den Winter aufbewahren. Gläser/Flaschen mit Himbeersirup erfordern keine nachträgliche zusätzliche Pasteurisierung.

Foto. Himbeersirup für den Winter

Wenn Sie die Zubereitung von Himbeersirup beherrschen, können Sie damit im Winter nicht nur hausgemachte Getränke zubereiten, sondern auch Pfannkuchen, Pfannkuchen, Desserts und andere köstliche, hausgemachte Gerichte dekorieren.