Originalni prelivi za salate od morskih plodova. Umaci i prelivi za salatu sa škampima Salata sa škampima sa sosom

Salate od morskih plodova spadaju u kategoriju jela idealnih za dijetnu prehranu. Stvar je u tome da škampi, dagnje i lignje sadrže veliku količinu lako probavljivih proteina, ali je kalorijski sadržaj ovih proizvoda relativno nizak. Mala porcija salate je dovoljna da budete siti mnogo sati. Vrijedi napomenuti da dijetetsko jelo ne bi trebalo biti samo zdravo, već i ukusno, inače se dijeta može pretvoriti u pravo mučenje. U ovom slučaju presudnu ulogu ima preljev za salatu od morskih plodova, koji se tradicionalno pravi od maslinovog ulja i začina. Dat će jelu jedinstvenu aromu, ugodan okus i postati izvor niza korisnih tvari.

Ovaj jednostavan, hranljiv preliv za salatu lako je napraviti kod kuće. Njegova priprema ne zahtijeva termičku obradu, a svi sastojci se pomiješaju za nekoliko minuta.

trebat će vam:

• Maslinovo ulje – 70 ml
• Limun – 1 komad
• Vinsko sirće – 1 kašika
• Šećer – 1 kašičica
• Sušeno bilje (kopar, peršun, bosiljak) – 1 kašičica
• Crni mljeveni biber - po ukusu
• Sol - po ukusu

Broj porcija – 5

Vreme kuvanja – 20 minuta

Tajna prednosti

Preljev za salatu od morskih plodova sadrži niz vrlo zdravih sastojaka. Počnite s maslinovim uljem: ono je prirodni izvor vitamina A i E, zdravih aminokiselina i masti. Limun je najpopularniji citrus, koji sadrži ogromne rezerve vitamina C, kao i eterična ulja koja blagotvorno djeluju na imuni sistem. Redovna konzumacija ovakvog vitaminskog koktela omogućava vam da tijelu opskrbite potrebnu porciju hranjivih tvari, poboljšava stanje kože i kose, poboljšava probavu i popravlja raspoloženje. Ali što je najvažnije, u kombinaciji s morskim plodovima, dresing stvara veličanstvenu igru ​​okusa, pretvarajući jednostavno predjelo u izvrsno kulinarsko remek-djelo.

1. Limun se mora oprati u vodi, zatim pažljivo oguliti koru, a voće prepoloviti i iscijediti sok. Zdrobljena kora i sok se pomiješaju u posudi u koju se dodaje granulirani šećer. Smjesa se miješa dok se šećer potpuno ne otopi, nakon čega se u nju sipaju sol po ukusu i mljeveni crni biber.
2. U preparat se ulije vinsko sirće, a zatim se ulije osušeno bilje. Nakon toga morate ostaviti da se smjesa kuha 10 minuta.
3. Na kraju kuvanja, u umak se pažljivo ulijeva maslinovo ulje u tankom mlazu. Preljev se miješa pjenjačom i odmah dodaje u unaprijed pripremljenu salatu od morskih plodova. Ako je ostalo malo sosa, preporučljivo je da ga sipate u staklenu posudu sa poklopcem i stavite u frižider. Čuvati ne duže od dva dana.

Inings

Unaprijed kuhane škampe, dagnje i lignje se po potrebi isjeckaju ili cijele stave u zdjelu. Hrana se zatim obilno poliva svježim dresingom, baca i servira. Gotovu salatu od morskih plodova možete staviti u činiju obloženu svježim listovima zelene salate i po vrhu posuti sjeckanim začinskim biljem. Prednost ovog dresinga je što se može koristiti i za druge salate:

1. Umak od maslinovog ulja odlično ide uz salatu od svježeg povrća: krastavci, paradajz, rotkvice i začinsko bilje.
2. Ovaj preljev je pogodan za salate od kuhanog povrća, posebno od šargarepe i cvekle. Rezultat je svježa i istovremeno začinjena grickalica, koja se može učiniti začinjenijom dodavanjem više crnog bibera.
3. Razna predjela od kiselog kupusa mogu se začiniti ne običnim biljnim uljem, već ovim preljevom - ispasti će mnogo ukusnije i zdravije.

Klasični recept za preliv za salatu od maslinovog ulja jedan je od najpopularnijih i često se koristi u kulinarstvu. Odlikuje se jednostavnošću sastava i procesa pripreme, prijatnim pikantnim ukusom i, naravno, blagodetima koje proizilaze iz konzumiranja preliva.

Škampe skuvati i oguliti, tvrdi sir i paradajz iseći na kockice, dodati bilje, začine i preliv za salatu po ukusu (ja sam koristila pavlaku sa limunovim sokom)

Salata sa škampima, mangom i rukolom

Na tanjir stavite listove zelene salate, stavite drugi sloj kockica manga, na njih u piramidu poslažite kuvane škampe, pospite naribanim parmezanom i prelijte prirodnim sosom od jogurta sa limunovim sokom.

Salata od škampa, pasulja i lešnika

Boranija (ja sam uzela smrznutu) - 1 paketić u tiganju i odmrznite, malo propržite.
Škampi (svježe smrznuti) - 1 pakovanje. Dodati u pasulj. Kozice treba dobro zagrijati, a mahune omekšati.
Mahune i škampe prebacite na tanjir. Sastojke i začine dobro izmiješajte i prelijte preko salate. Lagano promiješajte i ostavite da se hladi najmanje 2 sata (možete i bez toga).
Začin:

• 1/4 tsp. rendani muškatni oraščić
• 3 žlice. biljno ulje
• 2 tbsp. sok od limuna
• crni biber

Neposredno prije serviranja pospite lješnjacima.

Salata od škampa sa avokadom, krastavcem i cilantrom

• 300 g škampa (odmrznite, ako su sirove, kuhajte).
• 1 avokado - uklonite koštice, ogulite kožu, narežite na kriške.
• 1 veliki krastavac ili 2 manja - oguljeni, narezani na trakice.
• Cilantro 1 grozd (može se zamijeniti koprom) - sitno nasjeckan.

Sve izmešati i dodati dresing
Točenje goriva:

• maslinovo ulje
• umak od soje
• 1 češanj belog luka (zgnječiti)

Ispada vrlo lagana i pikantna salata.

Salata od škampa i grejpfruta

• 500 g oguljenih škampa
• 2 veće crvene paprike
• 1 grejpfrut

Papriku i grejp narežite na kockice, pomiješajte sa škampima, lagano posolite i pobiberite, prelijte maslinovim uljem.

Salata od škampa sa avokadom i krastavcem

• 1 kg velikih škampa (kupujem neoguljene, kuvam i ogulim sam)
• 2-3 avokada (ili morate kupiti mekana, ali kod nas ne možete pogoditi, pa možete kupiti tvrdi 2 sedmice i ostaviti da odstoje)
• 1 veliki krastavac
• svježe mljevenog crnog bibera
• mješavina talijanskog sušenog bilja (po mogućnosti također u mlinu)
• svježi bosiljak (malo)
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje je dobro i provjereno

Škampe skuhajte u slanoj vodi, ogulite i pospite limunom. Avokado i krastavac narežemo, ne previše sitno. Ovo je posebno važno za avokado; ako je zreo, može se pretvoriti u kašu. Promiješajte i dodajte začine. Možda malo limete na vrhu.

Salata od škampa sa krastavcima, sirom i jajima

Sljedeće je raspoređeno u slojevima:

• kuvano seckano jaje
• svježi krastavac, narendan na krupno rende
• rendani sir
• kuvani škampi

Nema potrebe za dopunom goriva. Veoma sočan zbog krastavca. Pravi svežu, laganu salatu.

Salata od morskih plodova

1 sat (šolja) - 240 ml
Morski plodovi:

• 8 šoljica vode
• 1/2 šolje belog vinskog sirćeta
• 1 tbsp. sol
• 700 g oguljenih škampa (25-30 komada)
• 500 g kapice (10-12 komada)
• 500 g lignje

• 1 šolja dobrog maslinovog ulja
• 1/2 tsp. svježi listovi timijana
• 2 čena belog luka, sitno iseckana
• korica od 2 limuna
• sok od 2 limuna
• 1 tsp slatki senf
• 2 tbsp. bijelo vinsko sirće (ili šeri)
• 2 tbsp. sol
• 1/2 tsp. crni biber

Za montažu:

• sitno seckanog peršuna
• 2 paradajza narezana na tanke kriške, sjemenke i pulpa uklonjeni
• 1 crveni luk, isečen na pola prstena

Prvo prokuhajte plodove mora. Sipajte 8 šoljica vode u veliku šerpu, dodajte sirće i sol, prokuhajte i dodajte škampe. Kuvajte tačno 2 minuta. Ponovo zakuhajte istu vodu, dodajte kapice i kuhajte 4-5 minuta. Stavite škampe i kapice u sito da se ocijedi višak tečnosti.
Sada pripremimo sos. U malom loncu zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vatri i dodajte timijan, beli luk i koricu limuna. Držite na vatri još minut. Skinite ulje sa vatre, dodajte limunov sok, senf, sirće, so i biber - promešajte. Kuvane morske plodove prelijte ljutim sosom.
Salata se može poslužiti odmah, ali je najbolje kada odstoji u frižideru 1-2 sata. Prije serviranja u salatu dodajte paradajz, luk, peršun i lagano promiješajte. Možete i poprskati limunovim sokom i dodati avokado narezan na kockice.
Sada nalijte čašu ohlađenog bijelog vina i večera je gotova
Salatu možete ponijeti sa sobom na piknik, ili je poslužiti u čašama kao predjelo (pojedinačne porcije). U receptu su bile i dagnje, ja nisam imala, dodala sam smrznute lignje (već kuvane). Možete dodati bilo koju drugu morsku hranu.
Za ovu salatu možete koristiti gotovu mješavinu smrznutih morskih plodova.

Salata od morskih plodova sa paradajzom

• 3 paradajza
• 2 paprike (ja imam 1 veliku)
• zelenilo
• sok od 0,5 limuna
• maslinovo ulje
• 450 g smrznutih morskih plodova

Paradajz i papriku narežite na trakice, zelje nasjeckajte. Morske plodove kuhajte bukvalno 1 minut nakon ključanja, ocijedite u cjedilu, pržite na puteru i ohladite. Sve izmešati, sipati maslinovo ulje, sok od 0,5 limuna, so i biber. Možete dodati beli luk, ja nisam. Brzo se pravi, brzo se jede, lagana ukusna salata.

Salata od škampa i lososa

Ljeti sam pravila salatu od škampa, malo slanog lososa, zelene salate, jaja, paradajza, limunovog soka i soja sosa. Možete imati bele krekere pržene sa belim lukom. Ispalo je veoma ukusno.

Varijacija na temu cevichea (škampi)

Spreman sam da ga jedem u činijama, kuvam ga konstantno već nedelju dana.
Odmrznute oguljene škampe sitno nasjeckajte (kao u salatu), možete dodati bilo koju crvenu ribu ili dagnje. Crveni luk narežite na tanke poluprstenove - luk treba da bude normalan, a ne simboličan, dodajte u škampe i ocijedite limetu i limun da pokrije ukupnu masu. U ovom trenutku pripremamo ostalo. Sitno nasjeckajte paradajz, papriku, začinsko bilje (cilantro je obavezan), možete iscijediti malo bijelog luka. Na taj način se morski plodovi mariniraju, a luk se oslobađa gorčine. Sve pomiješamo u lavoru i dobijemo preparat poput ruske okroške, što je više nego samo jednom. U idealnom slučaju, cijela ova stvar treba da stoji u frižideru, ali jedva čekam. Na tanjir stavim malo senfa, soja sos (ne solim u smesu da povrće ne pokiseli), smesu iz lonca - i zalijem čistom vodom (pošto je ova salata jako kiselo). Voila!

Salata od škampa sa pečurkama

• 500 g šampinjona
• 15-20 škampi
• 2 jaja
• 1 slatka paprika
• 2 čena belog luka
• suncokretovo ulje
• sirće

Škampe skuhajte u slanoj vodi, ogulite kuvana jaja i isecite ih na 4 dela. Beli luk iseckati i pržiti na ulju dok ne porumeni, dodati iseckane pečurke, posoliti i dinstati u sopstvenom soku dok ne omekšaju. Na dno posude stavite oguljene škampe, na vrh još neohlađene pečurke, zatim slatke paprike, ukrasite kuvanim jajima. Prelijte mešavinom ulja i sirćeta i posolite.

Salata sa škampima i paradajzom

Jeftinija i jednostavnija salata, ali ipak dobra.

• 2 paradajza
• 15 škampi
• 10 štapića od rakova
• malo luka
• maslinovo ulje

Sve iseći na sitno, paradajz možete oguliti, preliti uljem i soli i voila - salata je gotova. Svježe, jednostavno i jeftino, plus nešto novo.

Salata od škampa sa dinjom, rukolom i orasima

• dinja (ne kolektivna, već ona koja je izdužena - torpedo)
• rukola
• škampi bez ljuske (lagano pržiti)
• pinjole

Ima dosta rukole i dinje, manje ostatka. Zaliven sa malo maslinovog ulja

Salata od rikole sa škampima i cherry paradajzom

• svježa rukola
• 5-6 velikih škampa ili 13-15 malih
• 5 čeri paradajza
• komad parmezana

Sos:

• 1 češanj belog luka
• 1/2 žlice. srednje ljuti senf
• maslinovo ulje (otprilike 2 žlice na oko)
• par listova rukole

Salata od rikole, pa paradajz isjeći na polovine pa škampe pržiti na maslinovom ulju oko 5 minuta, po želji dodati protisnuti bijeli luk (1 češanj) prilikom prženja.
Nakon prženja, dodajte škampe u paradajz i rukolu.
Pripremljenu salatu prelijte sosom i sve dobro promiješajte. Gotovu salatu pospite parmezanom naribanim na sitno ili srednje rende (5-10 g).
Umak: zgnječiti par listova rikule dok se sitno ne isjecka, dodati senf, sitno sjeckani bijeli luk i sve dobro izmješati dok ne postane glatka, zatim maslinovo ulje, neprestano miješajući sos dok ne postane glatka.

Salata sa škampima i lignjama

Kozice kuhajte nekoliko minuta u slanoj vodi sa svježim limunovim sokom. Zatim dinstajte minutu u sosu od belog luka (100 g putera, čen belog luka). Kada se prohladi dodati kuvane, sitno iseckane lignje. Možete dodati začine po ukusu. Glavna stvar je da ne prekuhate škampe i lignje kako bi salata ispala mekana. Ako kuvamo za veću grupu, možete dodati kuvana jaja za količinu.

Tajlandska salata sa škampima, avokadom i ananasom

Veoma ukusna i neobicna salata. Ovo je jedna od onih salata koje možete servirati u čašama ili kašikama za serviranje. Ananas u salati je odličan balans topline, soli i kiseline, ali svakako kupite zreli ananas.
Točenje goriva:

• 2 tbsp. sok od limete
• 2 tbsp. riblji sos (može se zamijeniti soja sosom)
• 2 tbsp. maslinovo ulje
• 1 tbsp. Sahara
• 1/2 šolje sitno iseckanog slatkog luka (oko 1 mali luk)
• 1 mala jalapeno paprika
• 1 tbsp. listovi mente

salata:

• 16 velikih kuhanih škampa (po mogućnosti sa repom - za ljepotu)
• 180 g ananasa narezanog na kockice
• 1 veliki zreli avokado, narezan na kockice
• 2 tbsp. slani kikiriki
• 1 limeta, narezana na kockice za ukras

Za preliv: sok od limete, riblji sos, puter i šećer dobro izmiksajte. Dodajte luk, biber, mentu i promiješajte.
Za salatu: posolite i popaprite škampe. Stavite škampe, ananas, avokado u činiju, dodajte dresing i lagano promiješajte. Podijelite salatu na tanjire, pospite orasima, ukrasite kriškama limete i poslužite.

Salata sa kuvanim dagnjama

Smrznute dagnje skuhajte.
Sve je približno jednako: kuvani krompir, jaja, dagnje, zelena salata, sveži krastavci, preliveni sosom od maslinovog ulja, senfa i limunovog soka. Ponekad dodam i beli luk kada nema dovoljno začina.

Salata sa dagnjama i rukolom

• rukola
• kuvane dagnje
• orašasti plodovi ili sjemenke

Listove rikule natrgajte rukama, sir naribajte, prokuhajte midi, ohladite i pokapajte maslinovim uljem, po vrhu možete posuti suncokretove sjemenke ili pinjole.

Lignje u marinadi

• 800g lignje
• 4 šargarepe
• 1 veliki luk

Za marinadu:

• 2 tbsp. biljno ulje
• 4 žlice. Sahara
• 0,25 šolje belog vinskog sirćeta
• crni i piment po ukusu
• 2 pupoljka karanfilića
• 1 tsp paprika
• 2 tsp sol

Očistite lignje, isperite i pržite u tiganju 3 minute. Luk narežite na kolutiće, šargarepu, lignje na trakice. Na istoj tavi kao i lignje propržite luk. U šerpu sipajte 2 šolje vrele vode, dodajte začine, so, šećer i dinstajte na laganoj vatri 15 minuta. Ostaviti da se ohladi, procijediti, dodati sirće i ulje. U činiju stavite luk, šargarepu i lignje, dodajte marinadu i ostavite na hladnom 10-12 sati.

• 20 džinovskih škampa sa glavom i repom
• 3 čena belog luka
• 1/4 grančice regana
• 14 grančica bosiljka
• 5 tbsp. maslinovo ulje
• 3 tsp crvenog vinskog sirćeta
• sol, svježe mljeveni biber, mljevena crvena paprika (možete zamijeniti tabasco)

Operite škampe i obrišite ih. Oregon i bosiljak sitno nasjeckajte.
Pomiješajte maslinovo ulje, sirće, ocijeđeni bijeli luk, začinsko bilje. Posolite i pobiberite. Stavite škampe u marinadu i ostavite da se mariniraju oko 1 sat. Pustite da marinada kaplje sa škampa i pecite na roštilju oko 8 minuta. Dok se prže, škampe premažite marinadom. (Također sam prelila preostalu marinadu na gotove škampe.)

Unatoč činjenici da je ribolov u Rusiji široko razvijen, morski plodovi kao što su škampi, kapice, sipe, lignje, kao i brojne školjke, smatraju se posebnom poslasticom u našoj zemlji. Plodovi mora se koriste za pravljenje supa, glavnih jela, predjela i gurmanskih salata.

U salati od morskih plodova nije važna samo organski odabrana kombinacija sastojaka, već i dobro pripremljen preljev. Ne bi trebao prigušiti, već, naprotiv, naglasiti prirodan okus proizvoda.

Univerzalni preliv za salatu

Osnovni recept za ovaj preljev poznat je gotovo svim domaćicama. Pogodan je za višekomponentne salate sa obiljem svježeg začinskog bilja. Obično koristi svježi sok limete ili limuna kao kiselu citrusnu notu. U jelima sa škampima ili dagnjama, koji imaju slatkasti okus, sasvim je moguće koristiti sok od narandže ili mandarine kao osnovu.

Usput, za umak je bolje odabrati tamno žute limune s elastičnom, ali ne mekom kožom. Slađi su i mnogo mirisniji od žilavih, svijetložutih plodova.

Sastojci:

• Limun – 1 kom.
• Maslinovo ulje – 50 ml.
• Sol. – 0,5 kašičice
• Crni biber.
• Sušeno bilje – 1 kašičica.
• Balzamiko ili vinsko sirće - 1 kašika. l.
• Šećer – 1 kašičica.

Priprema:

1. Utrljajte svu koricu limuna i iscijedite sok od polovine.
2. Pomiješajte maslinovo ulje, limunovu koricu, balzamiko sirće, šećer, so, crni biber i suvo začinsko bilje u posudi, 2 ili 3 kašičice. sok od limuna.
3. Umutiti u homogenu masu i njome odmah začiniti salatu.

Preljev od zelenog jogurta sa bijelim lukom

Recept je idealan za jela sa jakom kapicom, lignjama ili hobotnicom. Dostojna alternativa majonezu. Oni kojima nedostaje pikantne note u prelivu, lako ga mogu diverzifikovati sa kašičicom jakog senfa.

Sastojci:

• Prirodni jogurt ili vrlo masna pavlaka (30%) – 200 g.
• Kopar ili peršun – 50 g.
• Svježa ljuta paprika – 1 kom.
• Zeleni luk ili beli luk – 50 g.
• Crni biber.
• Sol.
• Beli luk – 4 čena.

Priprema:

1. Uklonite stabljiku i sjemenke iz mahune čilija. Probajte ga i na osnovu ljutine dodajte ostalim sastojcima po vlastitom nahođenju.
2. Operite i sortirajte zelje, krupno nasjeckajte. Stavite u zdjelu blendera zajedno sa cijelim čenovima bijelog luka, čili papričicama i začinima, prirodnim jogurtom bez dodataka.
3. Umutiti u glatku, homogenu masu. Začinite salatu neposredno pre serviranja.

Preljev od orašastih plodova za zelene salate sa plodovima mora

Obilje svježeg začinskog bilja i povrća u salati čini je dijetalnom. Morski plodovi također nisu posebno kalorični, pa da povećate sadržaj masti u salati bez ugrožavanja zdravlja, ovaj recept možete koristiti za neobičan preljev.

Prirodno nerafinirano ulje gorušice (možete koristiti laneno ulje) guste mirisne arome daje sosu posebnu draž.

Sastojci:

• Pinjoli – 50-100 g.
• Osušeni peršun – 0,5 kašičice.
• Sol.
• Med – 1 kašičica.
• Senf ulje – 50 ml.
• Vinsko sirće – 1 kašika. l.
• Crni biber.
• Muškatni oraščić po izboru.

Priprema:

1. U suvom tiganju zagrejte pinjole i sameljite ih u pastu.
2. U posudi miksera pomešajte gorušičino ulje, sušeni peršun, prirodni med, vinsko sirće, so, muškatni oraščić i crni biber.
3. Sve umutiti u homogenu masu i pripremljenim dresingom preliti vrh salate u tankom mlazu.

Medeni dresing za salatu od morskih plodova

Umak se savršeno slaže sa škampima, školjkama i jakom kapicom. Može se napraviti slatko kiselo ili začinjeno dodavanjem svježeg čilija. Svoju pikantnu notu daje i đumbir, koji je u njegovom sastavu, ali je mnogo mekši.

Sastojci:

• Prirodni tečni med – 1 kašika. l.
• Bijelo vinsko sirće – 1 kašika. .l.
• Svježi đumbir – korijen 2 cm.
• Svježa menta – 2 grančice.
• Bosiljak – 30 g.
• Sjemenke gorušice – 20 g.
• Sol.
• Biljno ulje – 50 ml.

Priprema:

1. Samljeti sjemenke gorušice u mužaru. Oguliti đumbir i samljeti u pastu. Začinjene sastojke pomiješajte s biljnim uljem i ostavite da se kuha 10 minuta.
2. Odvojite svježu mentu i bosiljak na pojedinačne listove. Tvrde stabljike nisu potrebne. Izmrvite zelje u homogenu masu, pomiješajte sa natopljenim uljem, solju, bijelim vinskim sirćetom i prirodnim tekućim medom.
3. Začinite jelo neposredno pre serviranja.

Preljev od senfa za salatu od morskih plodova

Univerzalni sos za sva predjela i salate. Može se raditi sa senfom u prahu ili sa gotovim senfom. U drugom slučaju, potrebno je prilagoditi količinu proizvoda (sol, začini, šećer), jer gotovi začin već ima svoj poseban okus.

Sastojci:

• Senf u prahu - 1 kašika. l. nema visokog tobogana.
• Žumance – 2 kom.
• Biljno ulje – 50 ml.
• Osušeni peršun – 1 kašičica.
• Limun – 1 kom.
• Šećer – 1 kašičica.
• Sol - trećina kašičice.
• Crni biber.

Priprema:

1. Pileće žumance i senf u prahu izmiksajte u homogenu masu.
2. U njih postepeno sipajte biljno ulje.
3. Uklonite svu koricu limuna i dodajte je u činiju sa dresingom. Sipajte pola limunovog soka.
4. Dodati sušeni peršun, so, šećer, začiniti crnim biberom i sve dobro izmešati.
5. Pripremljenim sosom prelijte salatu neposredno pre serviranja.

Citat poruke

Od morskih plodova treba izdvojiti škampe, koji su mnogo hranljiviji od mesa i lako svarljivi. Sadrže vitamin B12, koji proizvodi hemoglobin, te su odlični za smirivanje apetita.Salate od škampa su odličan način da se u potpunosti unesete esencijalni vitamini i mikroelementi, jednostavne su i zanimljive za pripremu, jer se škampi kombinuju sa mnogim namirnicama i može biti osnova uravnotežene prehrane.

Škampi su veoma bogat proteinima. Shodno tome, sadrže sve esencijalne aminokiseline. Škampi sadrže i velike količine joda, koji je neophodan za proizvodnju hormona štitnjače. Takođe sadrže sve vitamine rastvorljive u mastima. To su vitamini K, A, E, D. Škampi sadrže kalijum, kalcijum, magnezijum, natrijum, fosfor, gvožđe, jod, kobalt, mangan, bakar, molibden, fluor, cink, kao i vitamin E (tokoferol), C ( askorbinska kiselina), B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B9 (folna kiselina), PP (nijacin), provitamin A (retinol) i B-karoten. Škampi su skladište proteina i mineralnih elemenata. Škampi sadrže skoro stotinu puta više joda od govedine. Škampi sadrže kalcijum koji je koristan za štitnu žlijezdu, imuni sistem, hematopoezu, funkciju bubrega, izgradnju mišićnog sistema i koštanog tkiva. Kalijum je neophodan za kardiovaskularni sistem. Cink utiče na sintezu hormona, poboljšava stanje kože i noktiju. Sumpor je važan i za kožu, kosu i nokte, reguliše funkcije znojnih i lojnih žlezda, poboljšava imunitet, smanjuje alergijske reakcije, pospešuje izgradnju vezivnog tkiva, uključujući aparat zalistaka srca, membrane venskih i arterijskih sudova, i zglobne površine. Škampi imaju najviši nivo holesterola. Piletina je na drugom mestu, a riba uopšte nema holesterol.

Salate sa škampima

Lagana salata sa škampima

Salata - 1 hrpa

Paprika - 1 komad

Krastavac - 1 komad

Maslinovo ulje - 2 kašike.

Sol, biber - po ukusu

Limunov sok - ½ kašičice.

Škampe skuhajte, ogulite i ostavite da se ohlade. Listove zelene salate natrgajte ili nasjeckajte na velike komade i stavite na veliki tanjir za salatu. Papriku oguliti, odstraniti jezgru i narezati na tanke poluprstenove. Krastavac narežite na tanke poluprstenove. Na salatu stavite krastavce i paprike, po vrhu rasporedite škampe, poprskajte limunovim sokom, posolite i pobiberite. Prelijte salatu od škampa maslinovim uljem.

Lagana salata sa škampima, paradajzom i rukolom

Rukola - 50 g

Škampi srednje veličine - 12 kom.

Paradajz - 3 kom (cherry - 10 kom)

Maslinovo ulje - 2 kašike.

Beli luk - 1 češanj

Sol, biber - po ukusu

Škampe skuhajte, ohladite i ogulite. Nasjeckajte rukolu; ako su listovi veliki, ostavite sitne listove rikule cijele. Na dno većeg tanjira za salatu sipajte maslinovo ulje, posolite, pobiberite i ocijedite režanj belog luka, pa umešajte preliv za salatu. Paradajz krupno iseći, ako čeri paradajz - na pola. Pomiješajte listove rukole, paradajz i preljev za salatu i na vrh stavite škampe.

Lagana salata od škampa, dinje i avokada

Škampi srednje veličine - 12 kom.

Avokado - 1 komad

Dinja - ¼ srednje dinje

Pinjoli - po ukusu

Limunov sok - ½ kašičice.

Beli luk - 1 češanj

Zeleni bosiljak - 2-3 lista

Škampe skuhajte, ogulite i pržite na jakoj vatri sa obe strane po 10 sekundi na maslinovom ulju sa celim režnjem belog luka. Ogulite avokado, uklonite košticu i prepolovite i po dužini na kriške širine 5 mm. Dinju narežite na kriške, ogulite i narežite na komade širine 5 mm. Pomiješajte dinju i avokado, na vrh stavite pržene škampe i prelijte uljem u kojem su se pržili. Prelijte salatu pinjolima i sitno nasjeckanim bosiljkom.

Salata od škampa “Rusalka”

Sastojci:
- neoguljeni škampi - 300 grama;
- crveni kupus - 200-300 grama;
- tunjevina iz konzerve u sopstvenom soku - 1 konzerva;
- morske alge - 200 grama;
- Adyghe sir - 100 grama;
- med - 1 kašičica;
- kivi - 2 komada;
- senf - 1 kašičica;
- maslinovo ulje - 2-3 kašike;
- limunov sok - 1 kašika;
- so, biber po ukusu.
Priprema:Škampe skuvajte u slanoj vodi, ohladite i ogulite. Crveni kupus sitno nasjeckajte i posolite. Morsku algu nasjeckajte nožem. Tunjevinu narežite na kockice. Na sitno naribajte posebno adige sir i kivi. Narendanom kiviju dodajte senf, med, maslinovo ulje i limunov sok, biber i sol. Sve dobro izmiješajte - ovo je za preljev za salatu.
Posudu za salatu rasporedite u slojevima:
- 1 sloj - crveni kupus;
- 2. sloj - tuna;
- zatim napunite polovinom dresinga;
- 3. sloj - lagano seckani škampi;
- 4. sloj - morske alge;
- preliti preostalim prelivom;
- pospite Adyghe sirom.

Salata sa jabukama i škampima

jabuke 5 komada, kuvane škampi 150 grama, orasi 150 grama, limunov sok 1 kašičica, majonez 2-4 kašike

Jabuke nasjeckajte na trakice i poprskajte limunovim sokom razmućenim u maloj količini vode.Pomiješajte sa škampima, orasima, sve začinite majonezom i ohladite najmanje pola sata u frižideru.

Salata od škampa u majonezu

škampe 100 grama, krastavci 200 grama, 2 glavice luka, majonez 100-200 grama, sveže začinsko bilje, so, biber po vašem ukusu.
Škampe skuvajte u malo posoljenoj vodi, ogulite, nemojte krupno iseckati, luk oljuštiti, sitno iseckati, krastavce oprati i iseckati. Pomiješajte sve sastojke, sve stavite u zdjelu za salatu, začinite majonezom i na vrh stavite sitno sjeckano zelje.

Italijanska salata sa škampima

škampi kuvanih 500 grama, dve veze listova salate.
Sos za italijansku salatu sa škampima. kečap od paradajza, pavlaka 100 grama, majonez 100 grama, dva čena belog luka
Škampe skuhajte u ljusci i ogulite (ne ogulite). škampi Ispadaju mnogo ukusnije od oguljenih (kupovanih u prodavnici). Režemo listove zelene salate. Isjeckanu salatu stavite na tanjir. Salatu pospite prethodno skuvanim škampima. Prelijte sosom.
Sos za italijansku salatu sa škampima: u šoljici pomešati kiselu pavlaku, majonez, kečap (preporučujem ne ljut) i prethodno isceđeni beli luk. Dodajte blagi kečap dok preljev za salatu ne postane ružičast.
Poslužite salatu sa jabukama i škampima uz suho bijelo vino.

Salata od škampa

škampi 2,5 kilograma, krastavci 2 komada, paradajz jedan, kajmak 50 ml litara, topljeni sir 50 grama, crni biber po ukusu.

Škampe skuhajte u malo posoljenoj vodi i malo ih ohladite. Odmah napravite sos od sira, izmiksajte topljeni sir i vrhnje dok se ne dobije homogena konzistencija. rezali smo paradajz i krastavci.
Čišćenje škampi i prepolovite svaku škampu. Krastavci, škampi i paradajz koju isečemo, stavimo u zajedničko jelo. Sve izmešati, dodati sos od sira i crnog bibera. Savjetujem vam da ovu salatu ne solite!

Salata od škampa sa jagodama

škampi 500 grama, jagoda 250 grama, salata 1 veza, šargarepa 1 komad oštrog sira ili feta sira 200 grama, limun, soja sos, med.

Skuhajte male škampe i ogulite ih. Narežemo jagode, isečemo zelenu salatu, narendamo šargarepu. Dodajte oštar sir ili feta sir.
Kuvanje Preljev za salatu od škampa i jagoda: limunov sok, malo soja sosa, med, promešati proporcionalno po ukusu. Začinite salatu i odmah poslužite gostima.

Svečana salata sa škampima

smrznuti škampi 200 grama, sir 200 grama, 4, kuvana jaja 4 komada, listovi zelene salate, dva čena belog luka, zeleni luk, majonez.

Za svečanu salatu sa škampima, bolje je odabrati prozirnu vazu, jer će salata biti slojevita i tako izgledati lijepo na vašem svečanom stolu. Prvi sloj: natrgajte listove zelene salate i stavite na dno. Drugi sloj: rasporedite škampi
prethodno skuvan i oguljen.Treći sloj:Posložiti rendani sir narendan na sitno rende.
Peti sloj: Premazati majonezom sa prethodno seckanim belim lukom.Peti sloj; Rasporedite rendane žumanca Šesti sloj: Položite rendane belance. Sve premažite majonezom i salatu ukrasite sjeckanim zelenim lukom.

Salata od škampa u grčkom stilu

avokado 1-2 komada, limunov sok 2 kašike, paradajz 400 grama, kuvani škampi 300 grama, breskva 3 kom, zelena salata 100 grama.
: gusta pavlaka 100 grama, beli luk 2 čena, vinsko sirće 1 kašika, maslinovo ulje 1 kašika.
Ogulite avokado i očistite ga od koštica i nasjeckajte ga. Paradajz očistimo od sjemenki i sitno nasjeckamo. Škampe skuhajte i ogulite, a breskve narežite na kriške.
Pomiješajte avokado sa limunovim sokom, dodajte paradajz, breskve i škampe. Mix. Listove zelene salate stavite na tanjir i na to stavite pripremljenu salatu. Prelijte dresingom i poslužite.
Za preliv salate od škampa Ogulite i iscijedite čen belog luka. Pomiješajte sa pavlakom, maslinovim uljem i sirćetom.

Koktel salata od škampa

veliki oguljeni škampi 900 grama, zelena salata 2 veze, avokado, kajenski biber, limeta ili limun po ukusu podeliti na šest kriški.

To pripremiti sos za koktel salatu od škampa: majonez, kečap 2 kašike, sok od limete.
Odmrzavajte škampe jedan sat na sobnoj temperaturi. Ako koristite svježe škampe, zagrijte veliki tiganj i pržite ih (bez dodavanja ulja) oko pet minuta, dok škampi Neće se pretvoriti iz sive u crvene. Ohladite škampe.
Ostavite oko šest komada za ukrašavanje salate, a ostatak očistite. Prerežite ga po sredini i izvadite unutrašnjost. Stavite u činiju, prekrijte folijom i ostavite u frižideru.
Prilikom serviranja salatu isecite i podelite u šest čaša sa peteljkom. Zatim meljemo avokado i stavite u svaku čašu. Na vrh stavite škampe i prelijte sosom, pospite kajenskim biberom. Salatu ukrasite kriškom limete ili limuna i jednim prethodno ostavljenim neoguljenim škampom. Dobiveno lijepo jelo poslužite s crnim kruhom i puterom.

Salata od škampi

Voda 2,5 litara, kašičica soli, rogovi za testeninu 250 grama, škampi 200 grama, ceđeni sok od limuna, medena dinja, avokado, jedna veza kopra, 200 grama celera, 2 kašike majoneza, 150 grama jogurta, 3 kašike pavlake, 2 kašike konjaka, prstohvat belog i bibera ukus.

Zakuhajte posoljenu vodu i počnite da kuvate testeninu dok se potpuno ne skuva oko osam minuta. Škampe operite hladnom vodom, osušite i poprskajte sa dve kašike limunovog soka.
Medenu dinju prepolovite, uklonite jezgru i sjemenke i oštrim nožem izrežite pulpu. Avokado prepolovite, izvadite košticu, ogulite, narežite na polukružne kriške i poprskajte preostalim limunovim sokom. Ogulite stabljike celera, operite ih, narežite na male komadiće, a zelje celera nasjeckajte na sitno. Kopar operemo, otresemo i sitno iseckamo, a nekoliko grančica odvojimo za ukrašavanje salate.
Pomiješajte kuhane rogove, škampe, voće i začinsko bilje. Posolite i začinite sosom.
Za pripremu sosa za pastu salatu sa škampima: u majonez dodajte vrhnje, jogurt, konjak, začinite solju, kajenskim i belim biberom i sve dobro promešajte. Salatu ukrasite koprom.

Začinjena salata sa škampima

votka 200 grama, sok od pomorandže 200 grama, smrznuti kuvani škampi 200 grama, bosiljak, peršun, menta, maslinovo ulje po vašem ukusu.

Od soka od pomorandže, votke, malo bosiljka, peršuna, mente i maslinovog ulja pripremite sos i prelijte sos preko škampa. Marinirajte najmanje tri sata. Poslužite škampe na svježim listovima zelene salate.

Salata sa škampima i šparogama

škampi smrznute kuvane 400 grama, špargle iz konzerve 500 grama, školjke u salamuri 200 grama, kajmak 5 kašika, majonez 2 kašike, slatka paprika 1 kašičica, limunov sok 1-2 kašike, seckani kopar dve kašičice, kašičica belog bibera su soli po vašem ukusu.

Odmrznite škampe i osušite ih. Pomiješajte vrhnje i majonez. Dobijenu smesu začinite paprikom i limunovim sokom, dodajte beli biber, so i šećer po ukusu.
Pomiješajte šparoge, škampe, školjke i kopar sa dobivenim dresingom. Stavite na hladno mesto oko dvadesetak minuta. Listove zelene salate operite, osušite i stavite na tanjir. Stavili smo ih na njih salata sa škampimai šparoge i ukrasite sitno seckanim koprom.

Salata sa škampima

Smrznuti kuvani škampi, 2 glavice luka, 1 konzerva kukuruza, 3 paradajza, 3 paprike, začini, so, majonez po vašem ukusu.

Propržite oljušteni seckani luk, posolite i posolite i začinite. Dodajte prethodno oljušteni luk škampi i malo propržiti. Pustite da se ohladi. Dodati seckano paradajz, kukuruz iz konzerve i slatke paprike. Začinite salatu od škampa majonezom.

Francuska Olivier salata sa škampima

krompir 4 komada, piletina (meso) 1000-1500 grama, škampi oguljeni 200-250 grama, kiseli ili kiseli krastavci 3 komada, šargarepa 2 komada, jaja 10 komada, zelena grašak 3 tegle, luk, biber, sol i majonez po vašem ukusu.

Kuvanje piletine škampi, krompir, šargarepa i jaja. Ne baš sitno nasjeckani luk poparite kipućom vodom. krompir, šargarepa Krastavce i jaja sitno nasjeckajte i promiješajte. Piletinu odvojimo na vlakna, škampe nasjeckamo i dodamo povrću. Posolite, pobiberite i začinite majonezom.

Salata od škampa i zelene salate

kuvanih škampa 200 grama, glavica zelene salate ili pikinskog kupusa, 2 jaja, pola konzerve kukuruza, rakovi štapići, jedno pakovanje, majonez.

Kupus i zelenu salatu nasjeckajte, izgnječite rukama, sitno nasjeckajte jaja i štapiće rakova, dodajte škampi i kukuruz u konzervi.
Papriku možete nasjeckati da ukrasite salatu. Začinite salatu malom količinom majoneza.

Salata od škampa sa povrćem

škampi 500 grama, šargarepa 2 komada, paradajz 2 komada ili jabuka, krastavac, jaja 2 kom, zelena grašak 50 grama, 1/4 glavice karfiola, zelena salata 50 grama, majonez 150 grama, preliv za salatu 4 kašike, kopar.

Kuvanje škampi: šargarepa 5 grama, kopar 5 grama ili zeleni. peršun, lovorov list, so i biber u zrnu.

Kuvanje škampi sa povrćem i začini: sirove škampe kuhajte 10-12 minuta, smrznute kuhajte 3-5 minuta. Gotove škampe ostavite u nastaloj juhi 5-10 minuta, a zatim ih očistite.
Listove zelene salate operemo, isječemo na par komada, ostavimo nekoliko listova za ukrašavanje salate, salatu stavimo u brežuljak na sredini posude za salatu i stavimo svježe krastavce narezane na ploške, jaja i kuhanu šargarepu u krugu, paradajz ili svježe jabuke, komadiće kuhanog karfiola, zelene grašak.
Stavite kuhane škampe na zelenu svježu ribu. Prilikom serviranja salatu povrće prelijte prelivom za salatu i pospite koprom. Majonez poslužite odvojeno.

Morska salata sa škampima

posni riblji file 300 grama, škampi kuvana oguljena, pola zelene paprike, limunov sok 1 kašičica, majonez 150 grama, seckana zelena salata, paprika, crna šljiva, biber, so po ukusu

Stavite ribu na tanjir da se peče. Držite u rerni oko 3 minuta dok riba ne omekša. Ako je riba velika, okrenite je nakon 1,5 minuta.
Pustite da se riba kuha dok ne bude gotova, pokrivena, dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga narežite na kockice, dodajte škampe i prethodno seckanu zelenu papriku i svežu zelenu salatu. Pomiješajte s limunovim sokom i majonezom. Sol i papar. Stavite na tanjir, ukrasite salatu šljivama i paprikom.

Salata od mandarina i škampa

šest mandarina, škampi 150 grama, jabuka, celer 100 grama, majonez 4 kašike, pola limuna, zelena salata, sirće, peršun, so po ukusu

Škampe skuhajte u malo posoljenoj vodi sa sirćetom, a zatim ih očistite. Operite i ogulite mandarine. Iscijedite sok od dvije oljuštene mandarine i pomiješajte ga sa majonezom za pripremu sosa.
Mandarine koje su ostale potrebno je podijeliti na kriške, a kriške oguliti sa filma. Jabuku prepolovite, uklonite jezgru, ogulite polovice i narežite na kriške. Celer sitno nasjeckajte
Operite listove zelene salate i stavite ih na dno posude za salatu. Na njih stavite oguljene kriške prethodno pripremljenih mandarina, škampa, kriške jabuke i celera. Sve lagano promiješajte.
Pre serviranja salatu prelijte pripremljenim sosom, ukrasite salatu iseckanim kolutovima, kao i limunom i peršunom.

Salata sa škampima, koprom i jogurtom

škampi kuvano 300 grama, krastavac, jogurt 3 kašike, češanj belog luka, prstohvat mlevenog kima, so, kopar.

Oguliti i iseći na dugačke komade krastavac, u činiju za salatu stavite jogurt, kopar, zgnječeni čen belog luka i prstohvat mlevenog kima. Sve posolite i dobro pomiješajte sa kuhanim mesom škampa.

Salata od škampa u paradajz sosu sa šampinjonima

kuvani škampi 200 grama, šampinjoni 200 grama, paradajz sos 100 grama, belo vino 50 ml.

Šampinjone narežite na kriške, pomiješajte paradajz sos sa vinom. Pomiješajte meso škampa, šampinjone i paradajz sos i zagrijte na laganoj vatri.
Sve stavite u činiju za salatu i pospite začinskim biljem.

Kineska salata od škampa

škampi 400 grama, krompir 4 komada, majonez 100 grama, zelen grašak 150 grama, soja sos 50 grama, zelena salata, limunov sok.

Skuvajte škampe, ogulite ih i poprskajte limunovim sokom. Krompir skuvajte, ogulite i narežite, dodajte zeleni grašak i škampe.
Začinite soja sosom i majonezom i promešajte. Ukrasite listovima zelene salate.
Za salatu možete koristiti i škampe iz konzerve.

Salata sa škampima i slatkom paprikom

škampi 350 grama, seckani celer, slatka paprika 250 grama, luk 15 grama, majonez 15 grama, zelena salata, mleveni crni biber.

Krupne škampe prerezati po dužini i na pola ili podijeliti na vlakna, pomiješati sa sjeckanom paprikom, celerom, nasjeckanim i opaljenim lukom, začiniti majonezom, crnim biberom, soli.
Stavite u gomilu na tanjir i ukrasite preostalim biberom i začinskim biljem.

Salata od škampa sa zelenom salatom

škampi 500 grama, zelena salata 100-150 grama, majonez pomešan sa pavlakom 200 grama, sitno seckano zelje 30 grama, začini i so.

Kuhane oguljene škampe narežite na kriške. Zelenu salatu podijelite na listove, dobro operite, isecite na trakice, posolite i nakon što je sok pustio i slegnuo, salatu od škampa prebacite u posudu za salatu.
Na hrpicu stavite narezane škampe, prelijte ih pomiješanim majonezom i pavlakom, pa pospite sjeckanim začinskim biljem.

Salata od škampa sa rendanim sirom

škampi 500 grama, 4 kuvana jaja, pola čaše rendanog sira, 100 grama majoneza, sitno iseckano začinsko bilje, pola limuna

Meso škampa prethodno skuvamo, isečemo na komade, sjedinimo sa seckanim jajima, sirom, začinskim biljem, sve začinimo majonezom, solju, limunovim sokom i sve promešamo. Stavite salatu u gomilu u činiju za salatu, prelijte preostalom majonezom i pospite začinskim biljem.

Salata sa škampima i voćem

kuvani škampi 200 grama, jabuka 150 grama, ananas 150 grama, zelena salata 100 grama, majonez, so, ren, začinsko bilje po vašem ukusu.

Oguljene jabuke i listove zelene salate narežite na trakice, ananas na kockice. Dodajte vratove kuhanih škampa i sve začinite majonezom u koju prvo dodamo rendani ren, pa sve posolite. Stavite salatu na hrpu u činiju za salatu, ukrasite ananasom i začinskim biljem

Salata od škampa sa pirinčem

škampi 600 grama, pirinač 3 kašike, luk 2-3 komada, zeleni grašak 100 grama, 3 kuvana jaja, zelena salata 50 grama, soja sos 100 grama, začinsko bilje, so.

Škampe skuhajte, ogulite i sitno nasjeckajte. Pirinač skuvajte u malo posoljenoj vodi, isperite i ohladite. Crni luk sitno nasjeckajte, stavite u kipuću vodu 2-3 minute, ohladite. Bjelanjke nasjeckajte, a žumanca sameljite sa soja sosom.
Sve izmešati, dodati zeleni grašak i posoliti. Ukrasite listovima zelene salate, jajetom i začinskim biljem.

Salata od škampa sa svježim sirom

škampi kuvana oguljena ili konzerva konzervisane hrane, pasterizovani sir 100 grama, mleveni orasi 3 kašike, pavlaka, kašika, so.

Meso škampa ili konzervu, svježi sir i malo mljevenih orašastih plodova pomiješati kroz mašinu za mljevenje mesa, dodati pavlaku, posoliti i sve izmiješati.
Dobijenu masu stavite u gomilu u zdjelu za salatu i pospite preostalim mljevenim orasima.

Plodovi mora savršeno se slažu s povrćem, sirom i začinskim biljem. U salatu možete dodati različite sastojke po svom ukusu. Ali danas ćemo pričati o oblačenju, jer od toga zavisi ukus gotovog jela. Uostalom, svi će se složiti da ako istu salatu začinite maslinovim uljem, a drugi put majonezom, dobit ćete dva potpuno različita jela. Umak za salatu sa škampima može biti potpuno drugačiji, sastoji se od jednog sastojka ili desetak. Svi recepti se pripremaju prilično brzo, ali ispadaju nevjerovatno ukusni i ističu okus salate. Ono što je najzanimljivije je da se najukusniji umaci dobijaju eksperimentalno i često se ispostavi da drugi put nije moguće napraviti tako ukusno kao prvi put.

Sastojci:

• senf - 1 kašičica
• maslinovo ulje – 100 ml
• granulirani šećer – 1 kašičica
• beli luk – 2 čena

U dublji tanjir sipajte maslinovo ili, ako nije, biljno ulje. Dodajte kašiku senfa i granulirani šećer. Umak dobro izmiksajte dok ne postane glatka i dodajte dva čena bijelog luka, ocijeđena kroz presu. Veoma je zgodno što ovaj sos može da se čuva u frižideru do tri dana.

Lagani soja-limun dresing

Sastojci:

• soja sos – 30 ml
• maslinovo ulje – 100 ml
• limunov sok - 2-3 kašike. kašike
• bosiljak – 2-3 lista
• mljeveni crni biber – 1/3 kašičice
• beli luk – 1 češanj

Prvo nasjeckajte bijeli luk i dodajte ga u ulje. Ovdje dodajte soja sos i limunov sok. Promiješajte sos, pospite crnim biberom i dodajte nasjeckane listiće bosiljka, umutite. Gotov sos se može čuvati u frižideru 5-6 dana.

Umak od putera sa začinskim biljem i pavlakom

Sastojci:

• maslinovo ulje – 100 ml
• pavlaka – 2 kašike. kašike
• beli luk – 1-2 čena
• sušeni začini - 1 kašika. kašika
• kopar – 30 g
• zrnati senf – 1 kašičica
• sok od limuna – 30-50 ml

U posudu blendera sipajte pavlaku, maslinovo ulje, senf, beli luk i sok od limuna. Sve umutiti, pa dodati kopar i razne začine kako bi sos bio aromatičniji. Sve umutiti još nekoliko puta.

Sastojci:

• blagi kečap – 200 g
• kisela pavlaka ili prirodni jogurt srednje masnoće – 100 ml
• majonez - 2-3 kašike. kašike
• beli luk – 2 čena
• kopar i peršun – 1 veza
• crveni kavijar - 2-3 kašike. kašike

Da bi sos bio manje kaloričan, preporučuje se da ne koristite previše masnu majonezu i pavlaku. Idealna opcija bi bila da sami pripremite majonez. Sve sastojke pomešati, dodati seckano začinsko bilje i beli luk, umutiti pjenjačom. Za dodatnu sofisticiranost dodajte nekoliko kašika crvenog kavijara.

Krem sos

Sastojci:

• belo vino – 2 kašike. kašike
• krema 33% - 200 ml
• biber i sol - prstohvat
• zelje – 30 g
• beli luk – 4 čena

U tiganj sipajte belo vino, zagrejte ga i dodajte vrhnje, sitno iseckano začinsko bilje i beli luk, lagano posolite i pobiberite. Zagrijte sos, ali ne pustite da proključa.

Paradajz sos

Sastojci:

• šargarepa – 1 kom.
• crni luk – 1 kom.
• puter – 1 kašika. kašika
• brašno – 1 kašika. kašika
• paradajz pasta – 1 kašika. kašika
• riblja čorba – 100 ml
• zelje – 10 g

Crni luk i šargarepu sitno iseckati, propržiti na ulju uz stalno mešanje. Nakon 5-6 minuta dodati brašno i paradajz pastu, dodati riblju čorbu i dinstati 10 minuta. Sos treba da se malo zgusne. Zatim dodajte komadić putera i sameljite u blenderu.

Sastojci:

• gusta pavlaka – 200 g
• žumanca – 3 kom.
• muškatni oraščić – 1 kašika. kašika
• sok od limuna – 1 kašika. kašika
• sol - prstohvat

Umutite žumanca sa kremom i dobijenu smesu dodajte u veoma vruću čorbu. Morate neprestano miješati nekoliko minuta kako ne bi ostale grudvice. Na kraju dodajte limunov sok, muškatni oraščić i sol. Kada je sos već skinut sa vatre, filtrira se.

Tartar sos

Sastojci:

• pavlaka – 200 g
• majonez - 200 g
• kiseli krastavci – 2 kom.
• kapari – 50 g
• jaja – 2 kom.
• bijelo poluslatko vino – 30 ml
• kopar – 10 g

Kapare i kisele krastavce nasjeckajte na trakice, kopar nasjeckajte. Kuvane bjelanjke odvojiti od žumanaca. Posebno umutiti pavlaku sa majonezom i žumancima, pažljivo dodajući vino. U ovu homogenu smjesu dodajte kapare, kopar i krastavce.

Inače, sos će biti još ukusniji ako koristite domaći majonez.

Sos od pomorandže

Sastojci:

• narandža – 1 kom.
• beli luk – 1 češanj
• kiseli krastavac – 1 kom.
• kopar – 2 grančice
• biljno ulje - 1 kašika. kašika
• majonez - 2 kašike. kašike

Iscijedite sok od pomorandže, dodajte sitno seckani krastavac, seckani beli luk i kopar. Pomiješajte majonez sa biljnim uljem i postepeno ga dodajte u umak.

Sastojci:

• suvo belo vino - 3 kašike. kašike
• narandža – 2 kom.
• ren - 1 kašika. kašika
• šećer i sol - prstohvat
• limun – 1 kom.

Od pomorandže iscijedite sok, narendajte koricu limuna, dodajte suvo vino i kašiku rena. Dodajte šećer i sol po ukusu.

Avokado sos

• zreli avokado – 2 kom.
• jogurt – 200 g
• beli luk – 2 čena
• limun – 1 kom.
• sol i biber - prstohvat

Pulpu avokada narežite na velike komade i poprskajte limunovim sokom. Istucite ga zajedno sa belim lukom dok ne postane glatka. Dodati jogurt i dodati začine.

Salsa sos

Sastojci:

• paradajz – 1 kom.
• avokado – 1 kom.
• paprika – ? PC.
• crni luk – 1 kom.
• beli luk – 1 češanj
• ljuta paprika – 1 kom.
• lagani majonez - 2 kašike. kašike
• origano – 1 kašičica

Svo povrće usitniti u blenderu, pomiješati sa majonezom i dodati kašiku osušenog origana. Sve dobro izmiješajte.

Sastojci:

• soja sos – 100 ml
• sake – 50 ml
• mirin – 50 ml
• smeđi šećer - 1 kašika. kašika

U malom loncu pomiješajte sve sastojke i kuhajte na laganoj vatri. Kuvajte dok ne postane gust kao sirup. Ako ne možete pronaći mirin, možete ga zamijeniti šećernim sirupom.

Krem sir sos

Sastojci:

• sir – 100-150 g
• puter – 100 g
• žumanca – 2 kom.
• kopar - ? greda
• krema – 100 ml
• bujon – 100 ml
• muškatni oraščić? kašičice

Otopite puter na vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj, dodajte rendani sir, juhu i vrhnje. Ovu smjesu zagrijte na vatri dok ne postane homogena. Zatim dodajte pileće žumance i muškatni oraščić. Na samom kraju dodajte nasjeckani kopar i maknite sos sa vatre.

Sos od sira sa konjakom

Sastojci:

• oštar meki sir - 200 g
• puter – 100 g
• konjak – 3 kašičice

Omekšali puter pomiješajte sa naribanim sirom, dodajte malo konjaka i mutite dok značajno ne poveća volumen.

Sastojci:

• puter – 20 g
• zeleno grožđe – 200 g
• crni luk – 1 kom.
• bujon – 100 ml
• brašno – 2 kašike. kašike
• mleko – 100 ml
• sol i biber - prstohvat

Na ulju propržiti sitno nasjeckani luk, dodati juhu. Zatim dodajte grožđe bez koštica i mješavinu brašna i mlijeka. Kuvajte, mešajući, oko 10 minuta.

Umak od mandarina

Sastojci:

• mandarine – 3 kom.
• maslinovo ili kukuruzno ulje – 200 ml
• žumance – 1 kom.
• krema – 1 kašika. kašika
• kari – 1 kašičica
• bademi – 20 g
• sol i biber - po ukusu

Oguljene ploške mandarine nasjeckajte jako sitno, dodajte puter, pavlaku i pileće žumance. Začinite sos mljevenim bademima i začinima za kari. Po želji možete dodati malo soli i bibera.