Sut va xamirturush bilan pancakes. Sut bilan xamirturushli krep - xamirturush bilan mazali kreplarni qanday pishirish kerak. Ziravorlar bilan xamirturushli pancakes

Uyda pishirishni krep, krep, krepsiz tasavvur qilish juda qiyin, chunki bu asli rus taomlari va buvilarimiz pishirgan qanday unutilmas va hayratlanarli darajada mazali kreplar! Men sizga ko'p kuch va xarajatsiz tayyorlanishi mumkin bo'lgan krep retseptini taklif qilaman, bu retsept vaqt sinovidan o'tgan va hamma krep tayyorlashi mumkin, ular yumshoq, to'liq va ajoyib darajada mazali! Maslenitsani krep bilan nishonlaymiz!

Quruq xamirturush bilan krep tayyorlash uchun ingredientlarni tayyorlang. Ikkita katta yoki uchta kichik tuxumni oling.

Unni elakdan o'tkazib, quruq xamirturush bilan aralashtirishni unutmang.

Bir piyola ichida tuxumni ko'pirtirgich bilan urib, shakar va tuz qo'shing, yana yaxshilab uring.

Tuxum aralashmasiga iliq sut quying, ozgina iliq, lekin issiq EMAS va ozgina iliq suv qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Pancake xamirini doimo aralashtirib, asta-sekin kichik qismlarga un va xamirturush qo'shing. Xamir bir hil bo'lganda, bo'laklarsiz, o'simlik moyi qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring. Xamirning mustahkamligi pancake xamiridan bir oz qalinroq bo'lishi va suyuq smetana o'xshash bo'lishi kerak.

Kubokni xamir bilan yoping va uni ko'tarish uchun issiq joyga qo'ying. Birinchi ko'tarilgandan keyin xamir shunday ko'rinadi, xamir juda yumshoq, pufakchalar bilan. Barcha bu ulug'vorlikni yaxshilab aralashtiramiz va uni yana isbotlang - bu 30-40 daqiqa vaqt olishi mumkin.

Xamir yana yaxshi ko'tariladi, pufakchalar bilan porlaydi, biz uni endi yoğurmaymiz, bu yumshoq xamirdan krep pishiramiz.

Qovurilgan idishni olovga qo'ying, uni yaxshilab isitib oling va qovurilgan idishni birinchi marta yog 'yoki cho'chqa yog'i bilan yog'lang. Kepçe yordamida xamirni bir chetidan olib tashlang va uni issiq qovurilgan idishga quying, xamirni dumaloq harakatda qovurilgan idishga teng ravishda taqsimlang. Pancakes uchun alohida qovurilgan idishga ega bo'lish tavsiya etiladi.

Pancakesni ikki tomondan pishiring, pancake aylantirilgandan so'ng, boshqa tomondan u tezroq pishiriladi, faqat etarlicha jigarrang va krep tayyor.

Har bir krepni sariyog 'bilan yog'lang, uni to'pga soling. Ammo quruq xamirturush bilan pishirilgan kreplarga nima berish kerak, ular smetana, asal, murabbo va, albatta, ikra bilan yaxshi bo'ladi;

Eng mazali xamirturushli krep uchun retseptni qanday tayyorlash mumkin - taom juda mazali va o'ziga xos bo'lib chiqishi uchun preparatning to'liq tavsifi.

2016 yilda rus xamirturush yoki nordon pancake o'zining 1010 yilligini nishonlaydi, chunki u birinchi marta 1006 yilda tilga olingan. Bu noziklik juda mashhur bo'lib, nafaqat uyda, balki sotish uchun ham tayyorlangan. Siz o'zingizni tavernalarda yoki yarmarkada, bozorda yoki shunchaki ko'chada patnisdan sotib olib, krep bilan siylashingiz mumkin. Maslenitsada quyoshning ramzi bo'lgan an'anaviy qizil krep pishirilgan va boshqa kunlarda xamirturushsiz xamirli xamirturushli kreplar tez-tez xizmat qilgan, ular juda mazali bo'lsa-da, albatta, boy krep bilan taqqoslab bo'lmaydi.

Odatda krep xamirturush bilan bug'doy unidan tayyorlangan; Pancakes pechda qalin qovurilgan idishda pishirilgan va bu harakat uy bekasidan katta mahorat talab qilgan. Biroq, hozir ham qovurish emas, balki boy krep pishirishni o'z ichiga olgan retseptlar mavjud. Bugungi kunda buning uchun pech ishlatiladi.

Bu "hafta oxiri usuli": sizga vaqt kerak bo'ladi, chunki xamir bir soatdan ko'proq dam olishi kerak. Ammo mayin xamirturushli krep retsepti oddiy va hatto yangi boshlanuvchilar ham unga amal qilishlari mumkin.

Bu erda sutli suv eslatib o'tilgan, lekin siz faqat sutdan foydalanishingiz mumkin (bu holda sizga taxminan yarim litr kerak bo'ladi).

un - 1,5 stakan;
sut - 1,5 stakan;
suv - 1 stakan;
tuxum - 3 dona;
quruq xamirturush ("tez") - yarim osh qoshiq;
o'simlik yog'i, tozalangan - yarim stakan;
shakar - yarim stakan;
tuz - katta chimdik.

Tuxumni sindirib, tuz, shakar qo'shing, hamma narsani yaxshilab uring.
Boshqa ingredientlarni qo'shing.
Yaxshilab aralashtiramiz, suv qo'shing va silliq bo'lguncha yana aralashtiring (hech qanday bo'lak bo'lmasligi kerak).
Xamir iliq joyda bir soat turishi kerak. Ovozni ikki baravar oshirgandan so'ng, aralashtiramiz (bu havoni olib tashlaydi) va yana ko'tarilsin (endi aralashtirish kerak emas!).
Qalam yoki silikon pirojnoe cho'tkasi yordamida qizdirilgan teflon qovurilgan idishni moy bilan yog'lang.
Ko'pikli aralashmani tepadan bir kepçe bilan to'kib tashlang, uni bir tekis qatlamda panning o'rtasiga quying va uni tezda aylana bo'ylab egib, yoyishga ruxsat bering. Ustki quriganidan so'ng, krepning boshqa tomonini qovuring.
O'z-o'zidan soslar yoki qo'shimchalar bilan xizmat qiling.

Maslahat: agar siz issiq, shamollatilmaydigan joy topa olmasangiz, xamirni pechda 40 ° C haroratda saqlashga harakat qiling (pechni ichida "yaxshi issiq" bo'lguncha qizdiring, keyin uni o'chiring).

Ko'rib turganingizdek, bu mazali kreplarni tayyorlash juda oson. Sizga shakar etarli emasdek tuyulishi mumkin, ammo uning miqdori neytral ta'm uchun maxsus tanlangan. Shirin to'ldirishni tayyorlashni rejalashtirayotganda, siz ko'proq shakar qo'shishingiz mumkin, ammo keyin xamir yaxshi ko'tarilmaydi.

Bundan tashqari, sut va boshqa qiziqarli pishirish usullari bilan xamirturushli pancakes retseptini ko'rib chiqamiz.

Sut xamiridan tayyorlangan ochiq ish

Bu xamirturushli kreplar, xuddi buvilarnikiga o'xshab, yoqimli ko'rinadi - ingichka, teshiklari dantelga o'xshaydi. Ushbu oddiy retseptni sinab ko'rishga arziydi va siz xizmat qiladigan har bir kishini hayratda qoldiradi.

un - 3 stakan;
quruq xamirturush (yoki 30 gramm yangi) - 1 paket;
sut - 1 litr;
tuxum - 2 dona;
smetana (20% yog ') yoki o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
shakar - yarim stakan;
tuz - yarim osh qoshiq.

Xamirturush va unni birlashtirib, iliq sut qo'shing (agar xamirturush xom bo'lsa, avval uni sutda eritib yuboring, shundan keyingina u unga keladi). Aralashtiring. Bir soat davomida ustiga sochiqni tashlang.
Tuxumni ko'pik paydo bo'lguncha uring, shakar, tuz qo'shing, smetana (yoki sariyog ') qo'shing va yana uring. Tayyor xamir bilan aralashtiramiz, xamirni yarim soat davomida ko'tarish uchun qoldiring.
Issiq panani moy bilan yog'lang (agar u yopishmaydigan bo'lsa) va pishirishni boshlang. Kreplarni bir-birining ustiga qo'ying, sariyog 'bilan ziravorlar qiling.

Sutli xamirturushli kreplarni iliq ingredientlardan tayyorlash yaxshidir: bu nafaqat sutning o'ziga, balki tuxum va suvga ham tegishli. Shuning uchun ularni muzlatgichdan oldindan olib tashlang va suyuqliklarni xona haroratidan bir oz issiqroq pechkada qo'shimcha ravishda isitish mumkin. Xamirturushli pancake xamirining o'zi ham issiq va sokin joylarni (qoralamalarsiz) yaxshi ko'rishini unutmang. Bu erda "oltin o'rtacha" ga rioya qilish yaxshiroqdir: agar harorat juda yuqori bo'lsa, harorat past bo'lsa, u juda sekin ko'tariladi;

Quruq xamirturush bilan tayyorlangan kreplar, xuddi yangi xamirturush bilan tayyorlangan kabi, dastlab pufakchaga aylanadi va go'yo "laklangan" bo'ladi. Mahsulot pishganida uning qirralari rangi o'zgaradi va rangi biroz pasayadi. Keyin uni aylantirish vaqti keldi.

Bir oz nordon bo'lgan xamirturush bilan tayyorlangan g'ayrioddiy nozik kreplar kefir xamiri tufayli olinadi. Ular shirin, sho'r qo'shimchalar (masalan, baliq, ikra) bilan xizmat qilishlari mumkin. Taom bayram stoliga juda mos keladi va, qoida tariqasida, bolalarga yoqadi.

kefir - 1 stakan;
suv - to'liq bo'lmagan stakan;
un - 1,5 stakan;
tuxum - 2 dona;
xamirturush (quruq) va shakar - har biri yarim osh qoshiq;
tuz - ta'mga;
o'simlik yog'i (mahsulot uchun) - 2 osh qoshiq;
sariyog '(mahsulotlarni moylash uchun) - ¼ paket;
kungaboqar yog'i (qovurilgan idish uchun) - 1,5-2 stakan.

Bir piyola ichiga ozgina isitilgan suv quying, xamirturush va yarim stakan un qo'shing. Aralashtiring va boshlang'ichni yarim soatga qoldiring.
Tuxum va shakarni yaxshilab uring. Aralashga kefir va tayyorlangan boshlang'ich qo'shing, tuz va o'simlik moyi qo'shing. Bir hil tuzilishga keltiring.
Bir oz qo'shing va unning qolgan qismini aralashtiring.
Xamirni chorak soat davomida iliq qoldiring.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar odatdagidek pishiring.
Idishga qo'ying, siz sariyog 'bilan surtishingiz mumkin.

Agar siz ozgina (bir osh qoshiq) xantal yog'i qo'shsangiz, kefirli xamirturushli krep chiroyli oltin jigarrang rangga ega bo'ladi va eskirib qolmaydi.

Ba'zi uy bekalari xamirturush va sutli krep retsepti yaxshiroq va mazali ekanligiga amin bo'lishadi, boshqalari esa e'tiroz bildiradilar: ammo suv bilan xamirturushli kreplar ancha yumshoqroq. Ular bahslashayotganda, bu oson usulni sinab ko'ring va o'zingiz qaror qiling.

un - 350 gramm;
suv - 4 stakan;
"tez" xamirturush - 1 to'plangan osh qoshiq;
tuxum - 2 dona;
smetana (juda yog'li emas) - 50 gramm;
tuz - 1 choy qoshiq;
shakar - 2 osh qoshiq;
sariyog '- 1 kichik bo'lak;
o'simlik yog'i - ta'mga.

Suvni isitib, undagi xamirturushni eritib yuboring.
Tuxumni tuz, shakar bilan yaxshilab uring, smetana qo'shing, tayyorlangan eritilgan sariyog 'qo'shing.
Elakdan o'tkazilgan unga xamirturush bilan suv quying, yaxshilab aralashtiring (bo'laklar paydo bo'lishidan saqlaning). Tuxum-smetana-sariyog 'aralashmasini qo'shing va xamirni yoğurun.
Uni 40 daqiqaga qoldiring: u juda qalin va g'ovakli bo'lishi kerak.
Odatdagidek pishiring.

Quruq xamirturushdan tayyorlangan bu tez xamirturushli kreplar, albatta, mustahkamlik jihatidan juda yumshoq bo'lib chiqadi va ular uchun mutlaqo har qanday plomba mos keladi.

Maslahat: idishni issiq tutish uchun pechni (taxminan 100 ° C gacha) qizdiring, u erda plastinka qo'ying va ustiga tayyorlangan kreplarni joylashtiring.

Xamirturushli kreplarni tayyorlashning oddiy usullarini o'rganib, siz ushbu "tayanch" bilan tajriba qilishni boshlashingiz mumkin. Ingredientlarni qo'shish yoki olib tashlash, hatto ularni qisman almashtirish orqali siz oshxona amaliyotida yana bir ajoyib "imzo" ta'mini yaratishingiz mumkin.

Sochni bo'yashdan keyin sarg'ishlikni qanday olib tashlash mumkin: uy maskalari, professional shampunlar va toniklar. Nima uchun, mukammal fotosini o'rniga, siz "tovuq effekti" olasiz. Soda, peroksid va kefir bilan yomon soyani qanday olib tashlash mumkin.

Yashil rangni teridan qanday va nima bilan yuvish kerak. Nima uchun olmos eritmasi tanada doimiy izlar qoldiradi? Suvchechakdan keyin bolani qanday yuvish kerak. Manikyurni yashil dog'lardan qutqarish va sochlardan "olmos" orollarini olib tashlash usullari.

Uyda dendrobium orkide g'amxo'rlik qilish va etishtirishning asosiy nozikliklari. Nega dendrobium gullamaydi? Gullashdan keyin qanday g'amxo'rlik qilish kerak. Dam olish davrida saqlash qoidalari.

Olti o'g'ilning onasi Vasilina Smotrina amin: hatto katta oilada ham ayol o'zini rivojlantirish uchun vaqt topishi, chiroyli va jismoniy faol bo'lishi kerak. U hamma narsani qanday boshqarishi va qanday layfxiklardan foydalanishi haqida - Woman365.ru portaliga bergan intervyusida.

Odob qoidalarini bilish turli vaziyatlarda o'zingizni erkin va xotirjam his qilishingizga yordam beradi: birinchi sanada, Internetda muloqot qilishda va biznes kechki ovqatida. Asosiy holatlar odob-axloq bo'yicha mutaxassis Ekaterina Sartakova tomonidan tahlil qilinadi.

www.RussianFood.com veb-saytida joylashgan materiallarga bo'lgan barcha huquqlar. amaldagi qonun hujjatlariga muvofiq himoya qilinadi. Sayt materiallaridan har qanday foydalanish uchun www.RussianFood.com saytiga havola kerak.

Sayt ma'muriyati berilgan oshpazlik retseptlaridan foydalanish natijalari, ularni tayyorlash usullari, oshpazlik va boshqa tavsiyalar, giperhavolalar joylashtirilgan resurslarning ishlashi va reklamalar mazmuni uchun javobgar emas. Sayt ma'muriyati www.RussianFood.com saytida joylashtirilgan maqolalar mualliflarining fikrlari bilan bo'lishishi mumkin emas.

Xamirturush bilan pancakes. 5 ta eng mazali retseptlar

Pancakes rus oshxonasining eng qadimiy pazandalik ixtirolaridan biridir. Ular 8-asrda paydo bo'lgan. va hali ham bizni o'z ta'mi bilan quvontiradi. Bu eng tejamkor unli idishlardan biri bo'lib, minimal vaqt va ingredientlarni talab qiladi. Ko'p sonli krep retseptlari mavjud.

Pancakes: sut va xamirturush bilan retsept

Un - 700 g
Sut - 500 ml
presslangan xamirturush - 20 g
Granüle qilingan shakar - 3 osh qoshiq. l.
Tuxum - 3 dona.
Tuz - 1 osh qoshiq.
Sariyog '- 100 g
O'simlik yog'i - qovurish uchun.

Xamirturush bilan tayyorlangan pancakes uchun xamir xamirga qo'yiladi. Siqilgan xamirturushni iliq sut va shakar bilan eritib oling. Ularni ko'tarilishi uchun bir muddat qoldiring. Bu vaqtda sutni 35 darajaga qizdiring, un va 1 osh qoshiq qo'shing. l. Sahara. Xamirturush ko'tarilgach, uni sutga qo'shing. Xamir uchun barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz va xamirni 40 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying. Bu vaqt ichida xamir ko'tarilishi kerak.
Xamir ko'tarilgach, tuz, ozgina shakar, eritilgan sariyog 'va tuxum qo'shing. Mikser yordamida yaxshilab aralashtiriladi.
Qovurilgan idishni qizdiring, ozgina yog' qo'shing va odatdagidek krep pishiring. Tayyor bo'lgunga qadar ularni ikkala tomondan qovuring. Birinchi krepni sinab ko'ring. Agar xamir juda qalin bo'lib tuyulsa, uni oz miqdorda iliq sut bilan suyultiring. Tayyorlangan xamirturushli kreplarni to'plangan plastinka ustiga qo'ying va ustiga bir parcha sariyog' qo'ying. Idish issiq yoki sovuq holda murabbo, asal, smetana yoki sirop bilan xizmat qiladi - xohlaganingizcha.

Xamirturush bilan qirollik kreplari

Un - 1 kg
Sut - 500 ml
presslangan xamirturush - 30 g
Sariyog '- 100 g
Tuxum - 4 dona.
Shakar - 4 osh qoshiq. l.
Tuz - 1 osh qoshiq.
Krem - 200 ml

Xamirturushni iliq sutda eritib, 500 g un qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Xamirni 1 soat davomida iliq joyga qo'ying, xamirning hajmi taxminan 2 marta oshishi kerak.
Sariqlarni oqlardan ajrating. Sariyog'ni sarig'i bilan maydalab, xamirga qo'shing. Xamirni yaxshilab aralashtiramiz. Tuz, shakar va 500 g qolgan un qo'shing. Xamirni yana yaxshilab aralashtiramiz va 1 soat davomida iliq joyga qo'yamiz.
Oqlarni krem bilan uring. Bu aralashmani xamirga sekin aralashtirib, yana 20 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying.
Qovurilgan idishni qizdiring, ozgina o'simlik moyini quying va odatdagi tarzda krep pishiring. Har bir pishirilgan krepni sariyog 'bilan yog'lang. Royal pancakes ikra, qizil ikra, sprat, sprats, sardalya yoki smetana bilan xizmat qiladi.

Quruq xamirturushli pancakes

Un - 700 g
Suv - 1 l
Sut - 1 osh qoshiq.
Tuxum - 3 dona.
Tuz - 1 chip.
O'simlik yog'i - ¼ osh qoshiq.
Quruq xamirturush - 15 g

2 osh qoshiqda 300 g unni to'kib tashlang. qaynoq suv Aralashtiring va salqin. Aralash iliq bo'lganda, xamirturushni 1 osh qoshiqda eritib yuboring. iliq suv va unga qo'shing. Xamirni sochiq bilan yoping va 40 daqiqaga qoldiring.
Xamir tayyor bo'lgach, qolgan un va sutni qo'shing. Xamirni mikserda urib, sochiq bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring. Keyin xamirga tuxum, sariyog 'va tuz qo'shing. Aralashtiring va yana sochiq bilan yoping. Xamir uchinchi marta ko'tarilganda, pancakesni qovurilgan idishda pishiring.

Xamirturush bilan smetana kreplari

Un - 800 g
Quruq xamirturush - 7 g
Sut - 1 l
Tuxum - 2 dona.
Smetana - 3 osh qoshiq. l.
Granüle qilingan shakar - 3 osh qoshiq. l.
Tuz - 1 osh qoshiq.

Xamirturushni un bilan aralashtiring, iliq sut qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Xamirni sochiq bilan yoping, uni issiq joyga qo'ying va bir soat tursin.
Alohida idishda oq ko'pik hosil bo'lguncha tuxumni urib, tuz, smetana va shakar qo'shing. Aralashmani xamir bilan aralashtirib, yana ko'tarilishi uchun qoldiring.
Qovurilgan idishni qizdiring, uni yog 'bilan yog'lang va har ikki tomondan krep pishiring. Har bir krepni sariyog 'bilan yog'lang va issiq xizmat qiling.

Xamirturush bilan pancakes

Un - 700 g
Suv - 0,5 l
Yangi xamirturush - 20 g
Granüle qilingan shakar - 3 osh qoshiq. l.
Tuz - 1 osh qoshiq.
O'simlik moyi

Xamirni alohida idishda tayyorlang. Buning uchun panga 1 osh qoshiq quying. iliq suv, shakar, xamirturush va ozgina un qo'shing. Xamirni 1 soat davomida iliq joyga qo'ying, keyin qolgan un, tuz va 2 choy qoshiqni chuqur idishga quying. Sahara. Har bir narsani aralashtiramiz, qolgan suvni yupqa oqim bilan to'kib tashlang va 5 osh qoshiq qo'shing. l. o'simlik yog'i. Aralashmani xamirga qo'shing va bir hil massa hosil bo'lguncha aralashtiring. Xamirturush xamirini sochiq yoki qopqoq bilan yoping va 1 soatga qoldiring.
Qovurilgan idishni qizdiring, ozgina o'simlik yog'ini quying va pishganicha odatdagi tarzda pancakes pishiring. Tayyor kreplarni dumaloq plastinka ustiga qo'ying.

Xamirturush bilan tayyorlangan kreplar yumshoq va juda mazali bo'lib chiqadi! Ular yumshoq, yumshoq va to'yimli. To'ldirishga kelsak, siz tajriba qilishingiz mumkin. Xamirturush bilan tayyorlangan pancakes uchun tvorog, smetana, quyultirilgan sut, murabbo, rezavorlar, ikra, baliq va boshqalar juda mos keladi.

Boshqa qiziqarli bo'limlarni o'qing

Sut bilan ochilgan xamirturushli krep

Haqiqiy rus kreplari faqat xamirturush bilan pishiriladi. Ajur, dantelli, g'ovakli, to'la-to'kis, ularni nima desalar! Bunday kreplar uy bekasining haqiqiy g'ururidir va biz bugun bu haqda gaplashamiz. Retsept juda muvaffaqiyatli, shaxsan men tomonidan sinovdan o'tgan. Agar siz tavsiyalarga amal qilsangiz, unda siz mening fotosuratimdagi kabi teshikli kreplarni olasiz.

Ular meni xafa qilmasliklari va sizni ogohlantirmaganimni aytishlari uchun men darhol bunday kreplarning bitta katta kamchiliklari haqida yozyapman. Shu qadar mazali bo'lib chiqdiki, bu kreplarni iste'mol qilishni to'xtatishning iloji yo'q! "Mazali" so'zining o'zi siz ularni sinab ko'rgan paytda his-tuyg'ularingizni etkazish uchun etarlicha ma'noga ega emas. Qo'llaringiz tabiiy ravishda keyingi qismga etib boradi va plastinka bir necha daqiqada bo'sh bo'ladi.

Hech qanday birinchi krep bo'lak bo'lmaydi, siz bu so'zni unutishingiz mumkin, bu retsept emas. Ular qavrilgan idishdan spatula bilan mukammal tarzda chiqib ketishadi, hatto qo'llaringizni yoqishingiz shart emas, menga ishoning!

Xamirturushli pancakes uchun klassik retseptlarda bo'lgani kabi, xamirni alohida tayyorlash bo'lmaydi. Istalgan konsistensiyadagi xamir darhol yoğurulur. Ha, ko'tarilish va ketish uchun ikki soatdan sal kamroq vaqt ketishini ham hisobga olish kerak. Iltimos, buni oldindan ko'rib chiqing. Bu daqiqa sizni qo'rqitmasin, bunday qirollik (men bu so'zdan qo'rqmayman) kreplarni kutishga arziydi. Natija sizni xursand qiladi.

Retseptni o'qing, barcha bosqichma-bosqich fotosuratlarga qarang va eng mazali xamirturushli kreplarni pishirish uchun oshxonaga yuguring!

300 ml sut,
200 ml suv,
300 g bug'doy uni,
3 ta tovuq tuxumi,
70 ml hidsiz o'simlik yog'i,
7 g tez ta'sir qiluvchi quruq xamirturush,
60 g granüllangan shakar,
0,5 osh qoshiq tuz.

Iltimos, diqqat qiling! Tez ta'sir qiluvchi xamirturushni tanlash yaxshidir (paketda yozilganidek), ularning granulalari oddiy quruq xamirturushga qaraganda ancha kichikdir. Va ular un bilan aralashtiriladi. "Saf-moment", "Dr. Oetker" va "Voronejskie".

Shunday qilib, chuqur chashka oling, ichiga tovuq tuxumini sindirib, shakar va tuz qo'shing. 60 g shakar taxminan uch osh qoshiq, tepasiz.

Mikser yoki ko'pik bilan ko'pik paydo bo'lguncha uring.

Unni elakdan o'tkazing va quruq tez xamirturush bilan aralashtiring. Sutni deyarli iliq bo'lguncha qizdiring.

Pancakes uchun xamirturush xamirini yoğurmanın ikki yo'li mavjud. Kaltaklangan tuxumga un qo'shing va qalin xamirga soling, keyin sut va suv bilan suyultiriladi. Yoki men qilgandek qiling, suyuq ingredientlarni (ko'pirtirilgan tuxum, sut va suv) birlashtirib, mikser bilan aralashtiring.

Keyin asta-sekin xamirturush bilan aralashtirilgan un qo'shing, xamirni past mikser tezligida aralashtiring. Eng oxirida o'simlik yog'ini qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.

Xamirturushli krep xamiri sutli oddiy krep kabi suyuqlikka aylanadi. Uni chuqurroq idishga quyish tavsiya etiladi, shuning uchun xamirturush bilan ko'tariladi.

Xamir yaxshi ko'tarilishi uchun uni qoralamasiz iliq joyga berishingiz kerak. Bu qishda isitish moslamasining yonidagi joy yoki issiq pech yoki sekin pishirgich bo'lishi mumkin. Mening elektr pechim haroratni 40-45 darajaga o'rnatishga imkon beradi, men xamirni unga yuboraman.

45-50 daqiqada xamirturushli pancake xamiri hajmi oshadi va qalin ko'pikka aylana boshlaydi. Hatto pechene xamiriga o'xshab ketadi, deyman.

Uni yaxshilab aralashtirish kerak. Bundan ham ko'proq pufakchalar paydo bo'ladi va ular hajmi kattalasha boshlaydi.

Taxminan 40 daqiqa davomida qo'shimcha tekshirish uchun uni yana iliq joyga yuboramiz. Endi xamirni aralashtira olmaysiz!

U boshi bilan ko'tariladi, hech qanday holatda uni qo'ymang!

Agar chashka shaffof bo'lsa, unda siz shunga o'xshash narsani ko'rasiz.

Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'yish va uni yaxshilab isitish vaqti keldi. Men bir vaqtning o'zida ikkita krep pishiraman, bu tezroq. Pancakes pishirishdan oldin krep idishida boshqa taomlarni pishirish tavsiya etilmaydi, aks holda xamir yopishadi. Mening buvimning maxsus quyma temir tovasi bor edi, unda u faqat krep pishirardi. Men bugun teflon bilan qoplanganidan foydalanaman, lekin pishirishning eng boshida uni bir necha marta o'simlik moyi bilan ozgina yog'layman.

Choyshabdan foydalanib, ko'pikka o'xshash yumshoq va mayin xamirturushli xamirni oling. Biz buni kubokning bir chetidan, pastdan olib tashlashga harakat qilamiz.

Xamirni yog'langan issiq qovurilgan idishga to'kib tashlang, uni turli yo'nalishlarda egib, barcha xamirni teng ravishda taqsimlang.

Pechka ustiga qo'ying va bir tomoni qizarguncha kuting. Ko'pik qotib qoladi va pufakchalar yorilib, krepni chiroyli ochiq naqsh bilan qoldiradi. Aytish vaqti keldi!

Buni spatula bilan qilishga harakat qiling, pancake yirtilmaydi.

Ikkinchi tomonni uzoq vaqt qovurishingiz shart emas, chunki xamir deyarli o'rnatiladi. Shunchaki qovuring va xizmat qiling!

Va shuning uchun pancake keyin pancake. Bu xamirturushli pancakes juda tez pishiriladi.

Issiq krepni darhol sariyog 'bilan yog'lab, shakar sepib, sovib ketguncha darhol og'ziga soladigan odamlar bo'ladi. Ha, chunki qarshilik ko'rsatishning iloji bo'lmaydi!

Sabr-toqatli bo'lganlar sariyog'ni asal bilan eritib, har bir krep ustiga bu xushbo'y asal siropini quyib, so'ng uchburchak qilib o'rashsa, omad ko'proq bo'ladi. Agar siz asalni boy smetana yoki qaymoq bilan eritib, ustiga to'kib tashlasangiz, yoki undan ham yaxshisi, bu sousda qovurilgan idishda bir necha daqiqa qaynatib qo'ysangiz, bu juda mazali bo'ladi. Aqlni chalg'itadi!

Haqiqiy rus kreplarini ikra yoki qizil baliq bilan iste'mol qilish kerakligiga ishonadiganlar uchun siz ham to'g'ri bo'lasiz! Xo'sh, juda mazali!

Xo'sh, nega men sizni krep bilan masxara qildim? Men sizning fikr-mulohazalaringizni, har doimgidek, quyidagi izohlarda kutaman.

Xamirturush va sutli pancakes

Sutli xamirturushli pancakes, fotosuratlar va quruq xamirturush bilan pishirish retsepti bizga Svetlana Burova tomonidan yuborilgan. Xamirturush xamiridan tayyorlangan bunday yupqa kreplar turli xil mazali plombalarni to'ldirish uchun yoki asal, quyultirilgan sut, tvorog yoki murabbo bilan choy uchun shirin taom sifatida mos keladi.

Xamirturushli pancakes retsepti uchun sizga kerak bo'ladi

Un - 350 gr.
Tuxum - 1 dona.
Sut - 0,5 l.
Shakar - 1 osh qoshiq.
o'simlik yog'i - 50 ml
Tuz - 10 gr.
Quruq tez ta'sir qiluvchi xamirturush -7 gr.

Pishirish jarayoni:

Sutni ozgina qizdiring, shunda u iliq, lekin issiq emas, xamirturush qo'shing, shunda u biroz shishiradi. Qolgan ingredientlarni sut va xamirturushga qo'shing.
Un bo'laklari qolmasligi uchun hamma narsani aralashtiring.
Nordon krep uchun xamirturush xamirini ozgina pishiring.

Xamirturush xamiridan kreplarni yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda pishiring, oltin qobiq paydo bo'lguncha ozgina o'simlik moyi bilan yog'lang.

Siz asal, shakar, smetana, quyultirilgan sut bilan mazali xamirturushli kreplarga xizmat qilishingiz mumkin, shuningdek, ularni turli xil plomba bilan to'ldirishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Hurmat bilan, Retseptlar daftarchasi

Tatyana | 16.10.2016 12:48

Men retsept bo'yicha qat'iy ravishda krep tayyorladim. lekin afsus. Ishdan chiqmadi. Pancakesga o'xshash narsa paydo bo'ldi, pancakes hatto qovurilgan idishga ham tarqalmadi va ochiq ish teshiklari haqida gapirishning hojati yo'q. Buni ta'mga qarab, ta'msiz, rangsiz va quvonchsiz aytaman. Ulardan faqat ishdagi itlar xursand edi.

Anyuta | 16.10.2016 13:29

Tatyana, sinovga nima bo'ldi? U pufak chiqdimi?
Qaysi retseptdan foydalangansiz?

Siz o'zingizning muvaffaqiyatsizligingizni shunday batafsil tasvirlab berdingiz, lekin jarayonning o'zi haqida bir og'iz so'z aytmadingiz.

Yuliya | 26.10.2016 12:36

Necha marta yupqa krep pishirmoqchi bo'ldim, natija bermadi (((Lekin birinchi retsept zo'r, mazali, yupqa krep bo'lib chiqdi. Retsept uchun katta rahmat. Endi uni o'zimga ko'chirib olaman) retsept kitobi va men pishiraman, pishiraman va pishiraman)))))))

Anyuta | 26.10.2016 21:12

Zinaida | 28.12.2016 21:04

Men uni birinchi retsept bo'yicha tayyorladim. Men nima xato qilganimni bilmayman. lekin kreplar MAZZLI EMAS chiqdi. Xamirni ko'tarish jarayonida retseptda juda chiroyli tasvirlangan teshiklar yo'q edi va u issiq pechning yonida turgan bo'lsa-da, u ham qisqarmadi. Bundan tashqari, tuz va ko'p shakar qo'shishim kerak edi. Birinchi krepdan oldin panani moylashni unutmang va ushbu retsept bo'yicha krep tezda yonib ketadi. Men ular hech bo'lmaganda yumshoq bo'lganidan xursand bo'ldim, lekin menda eng mazali kreplar bor edi ((

Umid | 09.02.2017 17:51

Salom Anyuta! Retsept uchun katta rahmat! Pancakes ajoyib chiqdi! Sizga sog'liq va hamma narsada omad!

Anyuta | 09.02.2017 19:32

Iltimos, Nadejda! Boshqa retseptlar uchun bizga keling, biz sizga yordam berishdan xursand bo'lamiz!

Olga | 19.02.2017 10:49

Men sizning kreplaringizni pishirganim yo'q, lekin krep juda mazali bo'lishini darhol ko'rishingiz mumkin, men bir guruh retseptlarni ko'rib chiqdim va ertaga ularni pishiraman ,

Anyuta | 19.02.2017 14:01

Natalya | 20.02.2017 12:37

Mazali krep retsepti uchun katta rahmat. Pechkadan yangi. Ular hali ham issiq, ular juda chiroyli ochiq ish bo'lib chiqdi.

Natalya | 20.02.2017 13:41

Jonli, yangi xamirturushni olsangiz-chi? Negadir men ularni ko'proq sevaman. Ehtimol, bundan ham battar bo'lmaydimi? Siz quruq narsalarga e'tibor berasiz, lekin ularni jonli bilan almashtirsangiz nima bo'ladi? Yoki bu hiylami?

Anyuta | 20.02.2017 16:12

Natalya, bundan ham battar bo'lmaydi. Yangi xamirturushdan foydalaning. Fikr-mulohazangiz uchun rahmat!

Marina | 21.02.2017 15:17

Xayrli kun Anyuta! Ajoyib krep retsepti uchun rahmat! Gözenekli, yumshoq, yaxshi, juda mazali. Ular qovurilgan idishda juda oson aylanadi. Men ularni yana va yana pishirmoqchiman. Sizga eng yaxshi tilaklar!

Anyuta | 21.02.2017 21:40

Retseptlaringizni biz bilan baham ko'ring! Muallif bo'ling. Bu qiziq.

Xamirturush bilan tayyorlangan kreplar - mayin, xushbo'y, sariyog 'bilan yaltiroq... Oh, ular shunchaki yeyishni iltimos qilishadi! Sizning oilangiz va mehmonlaringiz juda xursand bo'ladigan bunday kreplarni pishirishni qanday o'rganish kerak? Bayramlar uchun mazali xamirturushli pancakes tayyorlang - Maslenitsa, Pasxa va boshqalar. Dam olish kunida oilangiz va do'stlaringizni mazali nonushta bilan siylang. Bu erda siz hatto ishdan oldin ish kunida osongina pishirishingiz mumkin bo'lgan bunday yumshoq krep uchun tez retseptlarni topasiz. Bizning retseptlarimiz hatto eng tajribasiz oshpazlarga xamirturush bilan nozik va oltin-jigarrang kreplarni qanday tayyorlashni o'rganishga yordam beradi! Ushbu bo'limda biz siz uchun xamirturushli pancakes uchun eng mashhur retseptlarni to'pladik.

Sut bilan xamirturushli pancakes

Bugungi kunda har bir yosh uy bekasi kreplarni qanday tayyorlashni bilmaydi, hatto xamirturushli krep bilan ham kamroq! Ammo bu retseptni o'rganish juda oson, ehtimol vaziyat tez orada o'zgaradi.

Ushbu pancakes uchun xamir krep xamiriga juda o'xshaydi, bu ularni oddiy kreplarga qaraganda zichroq va yumshoqroq qiladi. Ammo ularning ta'mi ajoyib!

Xamirturushli pancakes: qalin yumshoq krep uchun retsept

Xamirturush bilan krep pishirishni sinab ko'rdingizmi? Quyida yozilgan qalin, yumshoq krep retsepti barcha krep sevuvchilarga va pechkada soatlab turishni yoqtirmaydigan uy bekalariga yoqadi, yupqa krep tog'ini pishiradi.

Semolina unidan tayyorlangan Marokash kreplari. Juda yam va mazali. Siz har qanday plomba foydalanishingiz mumkin - go'shtdan mevagacha.

Ziravorlar bilan xamirturushli pancakes

Pishiriqli krep - bu pishirilgan krep, aniqrog'i "pishirilgan", qandaydir to'ldirish.

Mamlakat kartoshka kreplari

Maslenitsa. Aynan shu so'zda siz pancake xamirini issiq panga quyganingizda, uning shivirlashini eshitishingiz mumkin! Dunyoda har xil pancakes bor - bug'doy, grechka va javdar. Va men kartoshkani pishirishni taklif qilaman. Xuddi shunday, oddiy, rustik tarzda

Quruq xamirturushli pancakes

Ushbu retseptda biz sizga quruq xamirturush bilan pancakesni qanday tayyorlashni aytib beramiz. Bu xamirturushli pancakes juda mazali va chiroyli bo'lib chiqadi.

Xayr! Biz kutdik! Ertaga Maslenitsa. Ertaga bizga yorqin, quvnoq bayram keladi, bu sovuq qishni haydab chiqarishga yordam beradi va yumshoq, iliq bahor quyoshini taklif qiladi! Shuning uchun, barcha uy bekalari, yoshi va mahoratidan qat'i nazar, o'zingizni qovurilgan kostryulkalar bilan qurollang! Biz .. qilamiz

Xamirturush bilan tayyorlangan pancakes juda yumshoq va pushti, tuyadi va to'ldiradi. Ushbu retseptda biz ularni qanday tayyorlashni aytib beramiz.

Xamirturushli pancakes tez

Ushbu maqolada biz tuxum va sut mahsulotlarisiz mazali yog'siz kreplarni tayyorlash uchun bir nechta retseptlar haqida gapiramiz.

Xamirturushli pancakes tez

Neft haftaligida ko'p odamlar xamirturushli kreplarni pishirishga harakat qilishadi. Ko'p retseptlarda kreplarni pishirishdan oldin xamirni ikki yoki undan ko'proq soat davomida ko'tarish kerak.

"Dantelli" xamirturushli yupqa krep - fotosurat bilan retsept

Ushbu retseptda biz sizga mazali yupqa kreplarni tayyorlashning yangi usuli haqida gapirib beramiz, ular ishtahani ochadigan darajada chiroyli va shuning uchun dantelli krep deb ataladi.

Xamirturushli pancakes tez

Rossiyada krep qadim zamonlardan beri mashhur bo'lgan. Ular hali ham rus oshxonasida juda mashhur.

Yupqa krep. Yupqa krep tayyorlash uchun retseptlar

Har qanday uy bekasi ushbu oddiy retseptlar yordamida yupqa kreplarni qanday tayyorlashni osongina o'rganishi mumkin - ushbu maqolada biz sizga natijadan qo'rqmasdan qanday qilib yupqa krep pishirishni aytib beramiz.

GOST bo'yicha xamirturushli pancakes

un-330g, tuxum (50g)-1 dona, shakar-20g, sariyog 'to'kib tashlang. -25g, sut-550g, quruq xamirturush-7g (yangi-20g), tuz-7g.

Maslenitsa krep "Starorusskie"

"Qadimgi rus" Maslenitsa kreplarini eritilgan sariyog 'bilan yog'langan skovorodkada pishiring, ularni to'plang, Maslenitsa eski retsept bo'yicha bunday krep bilan barcha uy va mehmonlarni hayratda qoldiradi.

Yupqa xamirturushli pancakes

Xamir: 2 stakan sut, yarim stakan un, 1 dona tuxum, tuz, shakar, vanilin, quruq xamirturush.

Pancakes "Xotira"

50 g sariyog'ni eritib, 50 g o'simlik yog'i, qolgan un bilan aralashtiramiz, aralashmani xamirga qo'shing, bo'laklar qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va har soatda aralashtirib, yana 3-4 soatga qoldiring.

Kastryulkaga ½ stakan sut quying, 1 osh qoshiq qo'ying. yog ', hamma narsani qaynatib oling, 1 stakan grechka unini qo'shing, shu tarzda qalin xamir qiling, salqin.

Xamirturushsiz momiq sutli pancakes retsepti

Birinchi krep shishganmi? Aslo kerak emas! Biz tasdiqlangan retseptni olamiz va yaxshi kayfiyatda issiq, pushti quyoshni pishirishni boshlaymiz. Va parhez haqida hech qanday bahona yo'q! Mahsulotlarning kaloriya tarkibi qanday xamirni tayyorlaganingizga va qanday plomba ishlatishingizga bog'liq. Siz o'zingizning qomatingizga zarar keltirmaydigan va quvonch qo'shadigan engil, vaznsiz kreplarni pishirishingiz mumkin.

Suvdagi yupqa xamirturushli krep - fotosurat retsepti

Bug'doy unidan tayyorlangan xamirturush xamiridan tayyorlangan yupqa krep rus oshxonasining an'anaviy taomi hisoblanadi. Bu usul ko'proq vaqt talab etadi, ammo mahsulotlar yumshoq va havodor bo'ladi.

Xamirturushli xamir uchun siz sut yoki suvdan foydalanishingiz mumkin. Pancakes sut bilan yaxshiroq ta'mga ega, lekin ular suv bilan tezroq pishiriladi va kreplar xuddi yumshoq bo'lib chiqadi.

Pishirish vaqti: 1 soat 40 daqiqa

Miqdori: 1 ta porsiya

Ingredientlar

Un: 450 g
Shakar: 100 g
Sut: 550-600 g
Quruq xamirturush: 1 osh qoshiq.
Kungaboqar yog'i: qovurish uchun

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Suvdagi xamirturushli kreplarning yana bir o'zgarishi

Yupqa ochiq ish kreplari odatda sut bilan pishiriladi, lekin suv ham idealdir. Ushbu retsept ro'za tutgan yoki yuqori kaloriyali ovqatlarda o'zini cheklashga majbur bo'lganlar uchun yaxshi.

Sovutgichda sut mahsulotlari bo'lmasa ham yordam beradi. Oddiy suv bilan bir qatorda mineral suv ishlatiladi. Pufakchalar tufayli xamir havodor bo'lib, tayyor mahsulot ko'plab teshiklarga ega.

Mahsulotlar:

400 g yuqori sifatli oq un;
750 ml suv (oldindan qaynatish yoki filtrlash);
6 g tez ta'sir qiluvchi xamirturush;
6 osh qoshiq. l. Sahara;
tuxum;
30 ml o'simlik (kungaboqar) yog'i;
chorak choy qoshiq tuz.

Qanday pishirish kerak:

Tez xamirturushni iliq suvga (35 ° C dan yuqori bo'lmagan) quying va yaxshilab aralashtiring.
Tuz va shakar qo'shing.
Kaltaklangan tuxumni to'kib tashlang.
Un qo'shing.
Aralashmani ko'pirtirish yoki mikser bilan aralashtiring.
Bir necha osh qoshiq kungaboqar yog'ini quying.
Bir necha soatdan keyin xamir ko'tariladi. Boshqa ishlarni qilayotganda, uni ikki marta to'xtatishni unutmang.
Pishirishdan oldin qaynoq suv qo'shing. 4 osh qoshiq kifoya qiladi.
Xamirning bir qismini yog'langan issiq qovurilgan idishga quying va oltin jigarrang bo'lguncha har tomondan qovuring. Bir daqiqa - va birinchi krep tayyor.

Ba'zi uy bekalari xamirga ozgina zerdeçal qo'shadilar. Bu pishirilgan mahsulotlarga boy oltin rang beradi. Vanilin ham zarar qilmaydi: u bilan bo'lgan mahsulotlar xushbo'y va ishtahani ochadi.

Xamirturush bilan qalin krep

Xamirturush bilan tayyorlangan qalin kreplar kamroq mazali emas: son-sanoqsiz teshiklari bilan yumshoq, yumshoq. Ularni o'rash oson va shirin yoki sho'r to'ldirish qo'shiladi.

Qalin pancakes sut, yogurt, tan, kefir, zardob, fermentlangan pishirilgan sut va hatto suv bilan yoğurulur.

Tarkibi:

1 osh qoshiq. un;
10 g tezkor xamirturush;
0,5 l sut;
bir juft tuxum;
tuz (kichik chimdim etarli);
50 g granüllangan shakar.

Qanday pishirish kerak:

Sutni (150 ml) qizdiring, xamirturushni suyultiring.
Tuz, shakar (yarim me'yor), bir hovuch un qo'shing.
Aralashtiring va ko'pik paydo bo'lguncha iliq joyda saqlang.
Tuxumni qolgan shakar bilan uring.
Tuxum aralashmasini, sutni xamirga to'kib tashlang va unni elakdan o'tkazing.
Bo'laklarni parchalab tashlang.
Xamir 2 soat ichida ko'tariladi, lekin jarayon davomida uni 2-3 marta tushirish kerak. Keyin pishirishni boshlashingiz mumkin.

Teshikli pancakes uchun retsept

Yoqimli teshiklari bo'lgan ochiq xamirturushli krep sut bilan pishiriladi.

Mahsulotlar:

1 osh qoshiq. l. xamirturush;
3 osh qoshiq. oq un;
0,5 osh qoshiq. tuz;
75 g granüllangan shakar;
3 ta kichik tuxum;
5 osh qoshiq. l. kam yog'li smetana (muqobil: o'simlik moylari);
1 litr sut.

Jarayon tavsifi:

Sut, xamirturush, un va shakarni aralashtirib, xamirni joylashtiring. Bir soat ichida u ko'tariladi.
Pishirish (tuxum va smetana) qo'shing. Tuz qo'shing.
Olingan xamir oddiy yupqa kreplarga qaraganda qalinroq bo'lishi kerak.

Kefir ustida

Kefir bilan tayyorlangan yumshoq kreplar hech qachon ko'p bo'lishi mumkin emas. Ular tez pishiriladi, lekin ular darhol iste'mol qilinadi.

Komponentlar:

20 g yangi xamirturush;
2 ta kichik tuxum;
1 osh qoshiq. kefir (2,5% olish yaxshidir);
0,5 osh qoshiq. suv;
75 g granüllangan shakar;
¼ choy qoshiq. tuz;
300 g ehtiyotkorlik bilan elenmiş un;
50 g sigir yog'i;
30 ml kungaboqar.

Nima qilish kerak:

Shakar (25 g) bilan birlashtirilgan yarim stakan unni iliq suv bilan suyultirilgan xamirturushga quying. Xamir ko'tarilishi uchun 20 daqiqa kerak bo'ladi.
U bilan kefir, tuxum, o'simlik yog'ini aralashtiring.
Tuz qo'shing va xamirni tayyorlashdan qolgan shakar qo'shing.
Ko'pirtirish yoki vilkalar bilan aralashtiring.
Sekin-asta elenmiş un qo'shing.
Yaxshilab aralashtiramiz, mustahkamlikni kuzating. To'g'ri yoğrilgan xamir juda qalin bo'lmagan smetana o'xshaydi.
Yarim soatdan keyin pishirishingiz mumkin.

Qovurilgan krepni idishdan olib tashlashingiz bilan darhol uni eritilgan sariyog 'bilan surting.

Semolina ustida

Qo'lning o'zi irmikdagi havodor, yumshoq kreplarga etib boradi! Yakuniy natija ishtahani ochuvchi ko'rinishga ega bo'lgan to'la mahsulotlardir.

Mahsulotlar:

0,5 l isitilgan sut;
1 osh qoshiq. elenmiş un;
1,5 osh qoshiq. irmik;
150 ml suv;
75 g oq shakar;
1 choy qoshiq. quruq xamirturush;
bir chimdik tuz;
45 ml kungaboqar yog'i;
bir juft tovuq tuxumi.

Qanday yoğurish kerak:

Sutni qizdiring, xamirturush va shakarni aralashtiring.
Ko'pik qopqog'i paydo bo'lgandan so'ng, chorak soatdan keyin tuxumni xamirga soling.
Aralashmani ko'pirtirish bilan uring.
Semolina bilan aralashtirilgan un qo'shing.
Silliq bo'lguncha aralashtiring.
Isitilgan suv va o'simlik moyini quying.
Bir necha soatdan keyin siz krep pishirishingiz mumkin.

Xamirni yoğurmak uchun chuqur idishni oling: u taxminan 3 barobar ortadi.
Idishni qopqoq bilan yopmang, faqat mato bilan. Havoga kirish bo'lmasa, xamir ishlamaydi.
Derazani yop! Har qanday qoralama xamirni buzishi mumkin.
Agar kreplarni quyma temir qavrilgan idishdan chiqarib bo'lmasa, unda stol tuzini isitish kerak. Shundan so'ng, panani yuvmang, faqat mato bilan artib oling va yog'lang.
Elenmiş un bilan aralashtirilgan pishirilgan mahsulotlar ko'p marta yumshoqroq bo'ladi.
Retseptda ko'rsatilganidan ko'proq shakar qo'shmang, aks holda xamir ko'tarilmaydi. Shirin tishga ega bo'lganlar uchun shirin to'ldirishni tanlash yoki murabbo, asal yoki quyultirilgan sut bilan kreplarni iste'mol qilish yaxshiroqdir.
Xamirni tayyorlashda faqat oq ranglardan foydalansangiz, uning mustahkamligi yanada yumshoq bo'ladi.
Unga doimo suyuqlik quyish kerak: bu bo'laklar paydo bo'lishining oldini olishga yordam beradi.
Yog'ni panga quymaslik, balki uni namlangan peçete yoki silikon cho'tka bilan yog'lash yaxshiroqdir. Muqobil variant - cho'chqa yog'ining bir qismi.
Eng mazali kreplar issiq pishiriladi. Tatib ko'rishni keyinroq qoldirmang.

Odatda krep bug'doy unidan jonli xamirturush bilan tayyorlangan, u krep yaratish deb nomlangan, chunki u xamirturushga kirganda, o'lik un jonlanib, nafas olish xamiriga aylandi. Pancakes pechda qalin qovurilgan idishda pishirilgan va bu harakat uy bekasidan katta mahorat talab qilgan. Biroq, hozir ham qovurish emas, balki boy krep pishirishni o'z ichiga olgan retseptlar mavjud. Bugungi kunda buning uchun pech ishlatiladi.

"Havodor" krep

Qanday qilib kreplarni yumshoq qilish mumkin? Bu "hafta oxiri usuli": sizga vaqt kerak bo'ladi, chunki xamir bir soatdan ko'proq dam olishi kerak. Ammo mayin xamirturushli krep retsepti oddiy va hatto yangi boshlanuvchilar ham unga amal qilishlari mumkin.

Bu erda sutli suv eslatib o'tilgan, lekin siz faqat sutdan foydalanishingiz mumkin (bu holda sizga taxminan yarim litr kerak bo'ladi).

Sizga kerak bo'ladi:

un - 1,5 stakan;
sut - 1,5 stakan;
suv - 1 stakan;
tuxum - 3 dona;
quruq xamirturush ("tez") - yarim osh qoshiq;
o'simlik yog'i, tozalangan - yarim stakan;
shakar - yarim stakan;
tuz - katta chimdik.

Tayyorgarlik

Tuxumni sindirib, tuz, shakar qo'shing, hamma narsani yaxshilab uring.
Boshqa ingredientlarni qo'shing.
Yaxshilab aralashtiramiz, suv qo'shing va silliq bo'lguncha yana aralashtiring (hech qanday bo'lak bo'lmasligi kerak).
Xamir iliq joyda bir soat turishi kerak. Ovozni ikki baravar oshirgandan so'ng, aralashtiramiz (bu havoni olib tashlaydi) va yana ko'tarilsin (endi aralashtirish kerak emas!).
Qalam yoki silikon pirojnoe cho'tkasi yordamida qizdirilgan teflon qovurilgan idishni moy bilan yog'lang.
Ko'pikli aralashmani tepadan bir kepçe bilan to'kib tashlang, uni bir tekis qatlamda panning o'rtasiga quying va uni tezda aylana bo'ylab egib, yoyishga ruxsat bering. Ustki quriganidan so'ng, krepning boshqa tomonini qovuring.
O'z-o'zidan soslar yoki qo'shimchalar bilan xizmat qiling.

Maslahat: agar siz issiq, shamollatilmaydigan joy topa olmasangiz, xamirni pechda 40 ° C haroratda saqlashga harakat qiling (pechni ichida "yaxshi issiq" bo'lguncha qizdiring, keyin uni o'chiring).

Bundan tashqari, sut va boshqa qiziqarli pishirish usullari bilan xamirturushli pancakes retseptini ko'rib chiqamiz.

Sut xamiridan tayyorlangan ochiq ish

Sizga kerak bo'ladi:

un - 3 stakan;
quruq xamirturush (yoki 30 gramm yangi) - 1 paket;
sut - 1 litr;
tuxum - 2 dona;
smetana (20% yog ') yoki o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
shakar - yarim stakan;
tuz - yarim osh qoshiq.

Tayyorgarlik

Xamirturush va unni birlashtirib, iliq sut qo'shing (agar xamirturush xom bo'lsa, avval uni sutda eritib yuboring, shundan keyingina u unga keladi). Aralashtiring. Bir soat davomida ustiga sochiqni tashlang.
Tuxumni ko'pik paydo bo'lguncha uring, shakar, tuz qo'shing, smetana (yoki sariyog ') qo'shing va yana uring. Tayyor xamir bilan aralashtiramiz, xamirni yarim soat davomida ko'tarish uchun qoldiring.
Issiq panani moy bilan yog'lang (agar u yopishmaydigan bo'lsa) va pishirishni boshlang. Kreplarni bir-birining ustiga qo'ying, sariyog 'bilan ziravorlar qiling.

Kefirda tender

Sizga kerak bo'ladi:

kefir - 1 stakan;
suv - to'liq bo'lmagan stakan;
un - 1,5 stakan;
tuxum - 2 dona;
xamirturush (quruq) va shakar - har biri yarim osh qoshiq;
tuz - ta'mga;
o'simlik yog'i (mahsulot uchun) - 2 osh qoshiq;
sariyog '(mahsulotlarni moylash uchun) - ¼ paket;
kungaboqar yog'i (qovurilgan idish uchun) - 1,5-2 stakan.

Tayyorgarlik

Bir piyola ichiga ozgina isitilgan suv quying, xamirturush va yarim stakan un qo'shing. Aralashtiring va boshlang'ichni yarim soatga qoldiring.
Tuxum va shakarni yaxshilab uring. Aralashga kefir va tayyorlangan boshlang'ich qo'shing, tuz va o'simlik moyi qo'shing. Bir hil tuzilishga keltiring.
Bir oz qo'shing va unning qolgan qismini aralashtiring.
Xamirni chorak soat davomida iliq qoldiring.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar odatdagidek pishiring.
Idishga qo'ying, siz sariyog 'bilan surtishingiz mumkin.

Agar siz ozgina (bir osh qoshiq) xantal yog'i qo'shsangiz, kefirli xamirturushli krep chiroyli oltin jigarrang rangga ega bo'ladi va eskirib qolmaydi.

Suvda "tez"

Sizga kerak bo'ladi:

un - 350 gramm;
suv - 4 stakan;
"tez" xamirturush - 1 to'plangan osh qoshiq;
tuxum - 2 dona;
smetana (juda yog'li emas) - 50 gramm;
tuz - 1 choy qoshiq;
shakar - 2 osh qoshiq;
sariyog '- 1 kichik bo'lak;
o'simlik yog'i - ta'mga.

Tayyorgarlik

Suvni isitib, undagi xamirturushni eritib yuboring.
Tuxumni tuz, shakar bilan yaxshilab uring, smetana qo'shing, tayyorlangan eritilgan sariyog 'qo'shing.
Elakdan o'tkazilgan unga xamirturush bilan suv quying, yaxshilab aralashtiring (bo'laklar paydo bo'lishidan saqlaning). Tuxum-smetana-sariyog 'aralashmasini qo'shing va xamirni yoğurun.
Uni 40 daqiqaga qoldiring: u juda qalin va g'ovakli bo'lishi kerak.
Odatdagidek pishiring.

Quruq xamirturushdan tayyorlangan bu tez xamirturushli kreplar, albatta, mustahkamlik jihatidan juda yumshoq bo'lib chiqadi va ular uchun mutlaqo har qanday plomba mos keladi.

Maslahat: idishni issiq tutish uchun pechni (taxminan 100 ° C gacha) qizdiring, u erda plastinka qo'ying va ustiga tayyorlangan kreplarni joylashtiring.

Xamirturush va sut bilan pancake retsepti

Ingredientlar

un - 300 g;
sut - 500 g;
tuxum - 2 dona;
shakar - 50 g;
quruq xamirturush - 1 paket (11 g);
pichoqning uchida tuz;
kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l. xamirga va panga moy surtish uchun ozgina.

Porsiya soni: 4 (12 ta krep);

pishirish vaqti: 2 soat 30 daqiqa;

oshxonasi: rus.

Nordon xamirni tayyorlash

1. Xamir juda tez va oson tayyorlanadi. Sutni 36 darajaga qadar qizdiring. Bu xamirturush uchun mos keladigan yagona harorat.

Barmog'ingizni unga botirib, qizdirilgan sutning haroratini tekshirishingiz mumkin. Agar siz hatto kichik harorat farqini sezmasangiz, unda hamma narsa mukammaldir.
Agar siz hech bo'lmaganda bir oz sovuq yoki bir oz iliqlikni his qilsangiz, haroratni kerakli darajaga keltiring, uni tasodifan qoldirmang, chunki sovuq haroratda xamirturush o'sishi mumkin emas, lekin issiq haroratda u pishadi va o'ladi.

2. Iliq sutga shakar qo'shing va xamirturush qo'shing. Siz yangilaridan foydalanishingiz mumkin, biz ularni bir oz ko'proq olamiz, 23 g.

3. Bir oz tuz qo'shing.

4. Unni kislorod bilan boyitish uchun uni elakdan o'tkazing. Bu xamirni biroz tezroq ko'taradi. Lekin bu hammasi emas.

Un uchun katta idish yoki chuqur panani olish yaxshidir. Istaganingizdek.

5. Xamirturush, shakar va tuz bilan sutni un bilan stakanga quying.

6. Tuxumni uring. Ular xamirning elastik bo'lishiga va yirtilmasligiga yordam beradi.

7. Ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Xamir kefirning mustahkamligiga ega bo'lishi kerak. Qanchalik qalinroq bo'lsa, pancakes shunchalik qalinroq bo'ladi.

8. Eng oxirgi daqiqada o'simlik yog'ini qo'shing.

Nima uchun undan oldin sariyog 'qo'shilmaydi? Yog 'xamirturush hujayrasini o'rab oladi va uning nafas olishiga va fermentatsiyasiga to'sqinlik qiladi. Shuning uchun un har doim sariyog'dan oldin qo'shiladi.

9. Ko'pirtirgich bilan yana aralashtiramiz. Biz buni ehtiyotkorlik bilan, fanatizmsiz, xamirturush hujayralariga g'amxo'rlik qilamiz.

Va endi eng muhim sir: xamirni 1 soat tezroq ko'tarish uchun uni iliq suv bilan skovorodkada achitish uchun qoldirishingiz kerak (issiq emas, ortiqcha pishmaslik uchun). Siz selofan yoki qopqoq bilan yopishingiz mumkin.
30-40 daqiqadan so'ng xamirni aralashtiramiz va yana 40 daqiqadan so'ng yana aralashtiramiz. Yana ko'tarilsin va kreplarni pishiring.

Pancakes pishirish

1. Qovurilgan idishni yaxshilab qizdiring. Yon tomonlardan bir oz o'tib, butun sirtni moy bilan yog'lang. Agar birinchi krep osongina chiqib ketgan bo'lsa, keyingilarini yog'lash kerak emas. Yog'siz qovurilgan skovorodkada tayyorlangan krepning yuzasi silliq va chiroyli bo'ladi.

Qovurilgan idish pancakes uchun juda muhimdir. Men faqat buvimnikidan foydalanaman, chunki xamir yaxshi isiydigan va uzoq vaqt davomida issiqlikni ushlab turadigan bunday quyma temirda eng yaxshi pishiriladi, keyin krep eng mazali bo'lib chiqadi va panga yopishmaydi.

Va xamir sirtga yopishmasligi uchun u suv bilan yuvilmaydi. Agar siz uni yuvishingiz kerak bo'lsa, uni yaxshilab artib quritishingiz kerak, hatto ko'zga ko'rinmas suv zarralari ham bug'lanib ketishi uchun o'tiring, so'ng uni tuz bilan olovda yoqing, sovib turing, tuzni to'kib tashlang va sirtni qog'oz peçete yoki sochiq bilan artib oling. Ammo metallning sifati ham muhimdir. Yengil alyuminiy bu maqsadlar uchun mos emas. Metall yaxshi isishi va uzoq vaqt davomida issiqlikni saqlab turishi kerak.

2. Ehtiyotkorlik bilan, ko'tarilgan xamirni ko'p aralashtirmaslikka harakat qilib, burchak ostida ushlab, panga bir kepçe tushiring. Shunday qilib, xamir tezroq oqadi, sirt bo'ylab bir tekis tarqaladi.

3. Bir tomoni qizarib pishganidan keyin uni boshqa tomonga burish uchun keng spatuladan foydalaning. Siz pichoqni ishlatmasligingiz kerak, siz krepni kesishingiz yoki panning sirtini chizishingiz mumkin.

4. Eritilgan sariyog 'bilan tatib ko'rish uchun har bir krepni yog'lang va shakar bilan seping. Ikkalasining miqdori sizning ta'mingizga bog'liq. Ba'zi odamlar ularni umuman moylashmaydi, ular quruqlikni yoqtirishadi, boshqalari esa ularni shiraliroq qilishni xohlashadi.

Umid qilamanki, mening maslahatlarim sizga xamirturush bilan mazali va yumshoq krep tayyorlashga yordam beradi.

Nordon pancakes eng yaxshi murabbo, eritilgan shokolad yoki rezavorlar bilan issiq xizmat qiladi. Siz ularga samimiy yoki shirin to'ldirishni o'rashingiz yoki pechda smetana bilan qaynatishingiz mumkin. O'zingizning didingizga ko'ra tanlang va Maslenitsa bayramini nishonlang, do'stlaringiz va oilangizni stol atrofida yig'ing. Yoqimli ishtaha!