Receta e lakrës së zier si të gatuaj. Lakra e zier - recetat më të mira. Si të gatuani siç duhet dhe shijshëm lakër të zier. Lakër turshi i zier me salcice në stilin gjerman

Përshëndetje miq! Dhe përsëri sot dua t'i kushtoj shënimin tim një pjate me lakër, përkatësisht lakrës së zier me shtimin e përbërësve të ndryshëm për ta bërë atë më të shijshëm dhe shumë më të kënaqshëm.

Në postimin e fundit kam ndarë me ju recetat nëse nuk i keni parë, ju rekomandoj t'i hidhni një sy))).

Pse dua ta prek përsëri këtë temë sepse unë vetë e dua shumë këtë perime, qoftë të freskët apo në çdo formë tjetër? Në fund të fundit, lakra e bardhë është e pasur me vitamina, mikro- dhe makroelemente. Njerëzit gjithmonë kanë thënë se pa patate, bukë dhe lakër, nuk mund të shkosh askund!

Kjo është ndoshta arsyeja pse ka kaq shumë pjata të ndryshme të bëra nga kjo perime që me të vërtetë duken mbretërore, dhe gjithashtu janë të shijshme, të buta dhe shumë aromatike.

Ky është ndoshta opsioni më i thjeshtë për zierjen e lakrës së freskët pa përdorur mish ose ndonjë përbërës tjetër shtesë. Për të përgatitur një kryevepër të tillë të kuzhinës, ju nevojiten vetëm disa përbërës dhe erëza.

Kjo është një recetë tradicionale klasike, mund të thuhet bazë, të cilën më vonë mund ta plotësoni me produkte të ndryshme, si kërpudha, mish, kumbulla të thata dhe rrush të thatë, ose pjata të ndryshme etj.

Të gjithë ndoshta janë përpjekur ta gatuajnë këtë në shtëpi, ose ndoshta e mbajnë mend atë shije që nga fëmijëria, si në kopshtin e fëmijëve ose në mensën e shkollës, sepse gjithçka përgatitet gjithmonë atje sipas GOST.

Do të na duhen:

Lakër e bardhë - 0,5 copë;
Karota - 1-2 copë;
Qepë - 2 copë;
Pastë domate - 2 lugë gjelle;
Piper i zi - 1 lugë;
Kripë - për shije;
Spice - 5 copë;
Gjeth gjiri - 2 copë;
Karafil - 5 copë;
Vaj luledielli - 5 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Grini karotat e freskëta të qëruara në një rende të trashë.

3. Më pas përdorni një thikë të mprehtë për të prerë lakrën në shirita të hollë.

4. Merrni një tigan dhe skuqni karotat dhe qepët në vaj vegjetal derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe qepët të bëhen të buta.

E rëndësishme! Nëse lakra juaj është e re, do të dalë e lëngshme, por nëse është e vjetër, atëherë për të mos u bërë e fortë, duhet të shtoni pak ujë gjatë skuqjes.

6. Më pas shtoni perimet e mbetura, pastën e domates, piperin dhe erëzat në lakrën e skuqur. Ziejini në zjarr të ulët me kapak të mbyllur për 11 minuta të tjera.

7. Dhe tani është gati në tryezën tuaj, shumë e ndritshme dhe e bukur. A nuk është?!

Personalisht, unë gjithashtu e quaj këtë lakër të zier bigus. Edhe pse bigus ka sekretet e veta, të cilat me siguri do t'i ndaj me ju në artikujt e mëposhtëm. Si e quani atë, ndani mendimin tuaj në fund të këtij artikulli))).

Video: Gatimi i lakrës së zier në shtëpi

Kjo histori tregon teknologjinë e lakrës së skuqur në një tigan. Lakra rezulton jo e holluar me ujë dhe ka shije shumë të këndshme. Do të rezultojë të jetë një pjatë anësore e shkëlqyer elegant për çdo pjatë mishi, për shembull:

Si të zieni shpejt lakrën dhe patatet e freskëta në një tigan

Kështu arritëm në një recetë më të kënaqshme, pikërisht me patatet. Ky krijim i zier përgatitet shpejt, lehtë dhe i shijshëm. Shija është e mahnitshme dhe me siguri do t'i pëlqejë të gjithëve. Dukej se produktet më të zakonshme bënin një darkë të tillë ose vepronin si një pjatë e dytë për drekë.

Do të na duhen:

Mënyra e gatimit:

1. Patatet i lajme mire dhe i heqim lekurat, i vendosim ne cdo ene, i mbushim me uje qe te mos erren ndersa te mbarojne punet pergatitore per perberesit e tjere.

Hiqni gjithashtu shtresën e sipërme nga karotat dhe shpëlajeni mirë me ujë të rrjedhshëm. Qëroni qepën. Më pas, grini karotat dhe prisni qepën në gjysmë unaza.

2. Duke përdorur një qërues të veçantë perimesh, prisni lakrën në shirita të hollë ose përdorni një thikë të zakonshme kuzhine në vend të tyre. Përziejini së bashku lakrën dhe karotat, shtoni gjysmë luge çaji kripë dhe përzieni mirë masën me duar.

Më pas hidhni 2 lugë gjelle në tiganin ku do të skuqet dhe zihet lakra. l vaj vegjetal, vendosni perime. Lëvizeni tiganin anash në mënyrë që të shfaqet lëngu i lakrës dhe karotave nga kripa.

3. Ndërkohë në një tigan tjetër skuqim qepët në vaj luledielli derisa të zbuten.

4. Më pas, siç është planifikuar, shtoni pastën e domates në përzierjen e lakrës dhe karotave, përzieni me një shpatull, derdhni në gjysmë gote ujë dhe mbulojeni me kapak dhe ziejini për 5 minuta. Më pas, pasi të ketë kaluar koha, përzieni mirë perimet. Lakra është bërë transparente dhe gjysmë e gatuar.

5. Sipër lakrës vendosni patatet e prera në kubikë. Shtoni edhe 100 ml ujë, mbulojeni me kapak dhe ziejini për 10 minuta. Deri atëherë, patatet nuk do të gatuhen.

5 minuta para gatimit, shtoni qepët e skuqura, të cilat do t'i shtojnë ëmbëlsinë shijes. Më pas, piper dhe shtoni sheqerin e grimcuar, gjethet e dafinës, përzieni dhe ziejini. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni më shumë kripë nëse herën e mëparshme nuk keni shtuar kripë të mjaftueshme.

6. Vendoseni bukur në një pjatë dhe thirreni në tavolinë, duket thjesht perfekte dhe elegante. Ju bëftë mirë!

Lakra e shijshme e zier me salcice

Nëse nuk ju pëlqen të gatuani pjata me mish, atëherë ndoshta jeni një adhurues i sallamit? Edhe pse në të gjitha shfaqjet televizive për një mënyrë jetese të shëndetshme, natyrisht, të gjithë thonë se salsiçet janë një produkt kaq i dëmshëm dhe askush nuk debaton, shumica prej nesh ende i gatuajmë për mëngjes, dhe ndonjëherë i përdorim si një pjatë të dytë. Unë gjithashtu i blej ndonjëherë dhe krijoj diçka.

Unë nuk përdor paste domate në këtë recetë. Nëse dëshironi, mund ta shtoni ose zëvendësoni me domate të pjekura të grira.

Do të na duhen:

lakër - 1 kokë
qepë - 1 pc.
salcice - 4 copë.
karota - 1 pc.
vaj vegjetal - për tiganisje
ujë - 0,5 lugë gjelle.
kripë për shije
erëza për shije

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht grijmë karotat në një rende të trashë. Pritini qepët në gjysmë unaza. Dhe skuqini të gjitha këto perime në një tigan me vaj vegjetal. Kështu që ata marrin një ngjyrë të artë.

Pritini lakrën në rripa me thikë. Dhe më pas ia shtoni qepëve dhe karotave të skuqura. Dhe pa e përzier lëreni të ziejë për 15 minuta me kapak të mbyllur.

E rëndësishme! Shtoni gjysmë gote ujë në tigan përpara se të shtoni lakrën.

Më pas hapni kapakun dhe përziejini mirë me një shpatull. Ziejini të gjitha perimet me kapak të mbyllur derisa lakra të jetë e butë. Në fund, shtoni kripë dhe piper duke përdorur piper të bluar të kuq dhe të zi. Wow, ju do të merrni lakër shumë pikante, nëse nuk ju pëlqen pikante, atëherë mos e piperoni, shkoni sipas shijes tuaj.

2. Pika e fundit, vendosim salsiçet e prera në rrathë. Ziejini për 10 minuta të tjera. Nëse shihni që e gjithë lagështia ka avulluar, atëherë derdhni pak më shumë ujë. Më pëlqen të jetë pak i lëngshëm.

3. Një pjatë kaq e mrekullueshme dhe me diell, si lakra e skuqur me salsiçe! Mirë oreks dhe zbulime të shijshme për ju!

Zierja e lakrës me pulë

Me pulën rezulton shumë më i butë, mishi i pulës në përgjithësi i përket varietetit dietik. Po, plusi kryesor është se kushton edhe më pak se viçi dhe derri. Ju mund të përdorni absolutisht çdo mish për të përgatitur këtë pjatë të lehtë dhe të thjeshtë.

Do të na duhen:

mish pule - 300 g
koka e lakrës - 1 pc.
qepë - 1 kokë
karota - 1 pc.
piper zile - 1 pc.
vaj luledielli - për tiganisje
paste domate - 2 lugë
kripë dhe erëza për shije

Mënyra e gatimit:

1. Pritini mishin dhe qepën në copa të vogla. Derdhni vajin e lulediellit vegjetal në një tigan dhe shkarkojeni mishin dhe qepët në të.

E rëndësishme! Skuqini në zjarr të ulët në mënyrë që asgjë të mos digjet. Përziejini herë pas here me një shpatull të veçantë silikoni në mënyrë që të mos dëmtoni tiganin nëse keni një shtresë që nuk ngjit ose qeramikë.

2. Ndërkohë, ndërsa mishi dhe qepa janë skuqur, kujdesuni për perimet. Grini karotat dhe lakrën në një rende të veçantë. Hidhni kripë, pra shtoni dy majë kripë dhe një majë sheqer, përzieni me duar dhe grijeni mirë që lakra të lëshojë lëng.

3. Tretni dy lugë pastë domate në gjysmë gote ujë. Hidheni këtë lëng të kuq në mish së bashku me lakrën dhe karotat. Më pas shtoni piper zile. Do t'ju duhet ta lani paraprakisht, të hiqni farat dhe të hiqni bërthamën, ta prisni në shirita.

4. Përziejini gjithçka shumë mirë dhe mbulojeni me kapak që të ziejë. Ziejini në zjarr mesatar derisa të zbuten, duke e përzier herë pas here. Në fund, shtoni erëzat tuaja të preferuara. Mund ta spërkatni me kopër dhe majdanoz. Për rreth 30-40 minuta pjata juaj do të jetë gati!

Lakra e zier me mish të grirë - receta më e thjeshtë dhe më e lehtë

Për ata që kanë nevojë për një opsion të shpejtë, është më mirë të marrin mish të zakonshëm të grirë të thjeshtë në vend të mishit, çdo lloj, qoftë edhe të përzier, për shembull mish viçi + derri, ose pulë, rosë, nuk ka rëndësi se çfarë keni në frigorifer. Mishi i grirë gatuhet shpejt, dhe nëse është shtëpi, është absolutisht i mrekullueshëm.

Do të na duhen:

Mënyra e gatimit:

1. Pritini imët lakrën me thikë. Më pas, preni qepët e qëruara në gjysmë unaza ose kube.

Vendoseni mishin e grirë në një tigan, shtoni kripë dhe piper. Hidhni në vaj vegjetal dhe skuqeni duke e përzier shpesh me një shpatull që të mos digjet.

Në një tigan tjetër skuqim përbërësit e përgatitur, qepën dhe lakrën, në një tigan me vaj luledielli. Koha e gatimit është rreth 30 minuta, shijoni, lakra do të vendoset pak gjatë zierjes dhe do të ulet në vëllim.

2. Më pas lakrës i shtojmë mishin e grirë dhe pastën e domates, si dhe pak gjysmë gote ujë. Ziejini për 10-15 minuta duke e përzier me kapak të mbyllur.

3. Ja një recetë e lehtë për lakër të zier me mish të grirë. Vendoseni enën në një pjatë, gatuajeni çdo pjatë për të parën dhe vendoseni këtë pjatë për të dytën.

Si të gatuajmë lakër të zier me kërpudha

Trajtojeni veten me këtë pjatë ruse dhe të gjithë shijuesit tuaj do të jenë të kënaqur. Në fund të fundit, është e lehtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur. Në fund të fundit, një delikatesë e tillë perimesh jo vetëm që do të jetë e shëndetshme, por edhe e kënaqshme, sepse kërpudhat nuk janë inferiore në kalori ndaj mishit. Bëhuni gati që të ftuarit ose familja juaj e dashur thjesht të lëpijnë gishtat.

Do të na duhen:

lakër - 1 kg
qepë - 1 pc.
karota - 1 pc.
kërpudha - 300 g
ujë - 1 lugë gjelle.
paste domate ose domate
kripë, piper dhe gjethe dafine për shije

Mënyra e gatimit:

1. Merrni një kazan të madh ose përdorni një tigan. Derdhni vaj vegjetal në fund. Vendosni lakrën e grirë imët. Dhe skuqeni nën një kapak të mbyllur për 10 minuta mbi nxehtësinë mesatare.

E rëndësishme! Mos harroni të përzieni periodikisht!

2. Ndërkohë në një enë tjetër skuqim qepën e prerë në kubikë. Skuqini derisa të zbuten. Më pas shtoni karotat dhe vazhdoni ti skuqni derisa të gjitha perimet të marrin ngjyrë kafe të artë.

3. Pas këtyre hapave, shtoni çdo kërpudha të zier në tigan me qepë dhe karota, për shembull, kërpudha me gjalpë, kërpudha mjalti ose goca deti. Pritini ato në copa të vogla me një thikë kuzhine paraprakisht. Skuqini për disa minuta.

Interesante! Mund të merrni kërpudha të freskëta të copëtuara, por më pas do t'ju duhet t'i skuqni derisa të jenë gati për më shumë se ato të ziera.

4. Ziejeni këtë pjatë të shijshme duke i shtuar pak ujë, 1 gotë. Lëreni të ziejë me kapak të mbyllur për 20 minuta. 10 minuta para gatishmërisë, shtoni disa lugë pastë domate dhe një gjethe dafine. Kripë dhe piper për shije.

3. Kjo është një pjatë e mrekullueshme dhe aromatike me lakër. Ju bëftë mirë!

Bonus: Lakra e zier në një tenxhere të ngadaltë

Nëse dëshironi të kurseni disi kohë ose të ftuarit janë tashmë në pragun e derës dhe nuk keni asgjë për t'i trajtuar, atëherë shikoni këtë video nga kanali YouTube:

Kjo është ajo për të gjithë lexuesit dhe abonentët e mi të mirë. Shkruani mendimet, komentet, dëshirat tuaja më poshtë nën artikull. Ndani shënimin tuaj në rrjetet sociale. Ejani më vizitoni më shpesh))).

Të gjitha të mirat dhe urimet pozitive për të gjithë. Shihemi! Mirupafshim!

Lakra. Duket se nuk është mbretëresha e fushave, por ajo ka fituar një vend në tavolinat tona shumë kohë më parë dhe në një shkallë të gjerë. Një perime e lirë është një shpëtim për çdo amvise. Sa pjata me lakër dini? Me siguri të paktën një duzinë. Dhe kjo listë përfshin patjetër lakër të zier. Nëse mendoni se nuk ju pëlqen, thjesht nuk e keni gjetur ende recetën tuaj të veçantë.

Kjo pjatë mund të jetë dietike nëse thjesht e zieni lakrën në ujë ose me domate. Ushqyes - nëse shtoni mish, kërpudha, fasule. E papritur dhe festive - me kumbulla të thata, rrush të thatë, arra.

Parimi bazë i gatimit është një qasje krijuese dhe eksperimente të guximshme. Provoni kombinime të reja, shtoni erëza, përdorni pjata të ndryshme, ziejini në zjarr të hapur ose në furrë. Procesi do t'ju magjeps, dhe rezultatet do t'ju kënaqin.

Përzgjedhja dhe përgatitja e produkteve për të bërë lakër të zier

Fillimisht vendosim nëse do të ziejmë të freskët apo lakër turshi. Ne zgjedhim produkte si gjithmonë - ato nuk duhet të prishen. Lakra e freskët - pa zona të kalbura dhe gjurmë dëmtuesish. Është më mirë nëse këto janë varietete të vjeshtës. Turshi - i fortë, me "lëng" të qartë (nëse ka) dhe një erë të shijshme.

Shpëlajeni kokën e freskët të lakrës me ujë, hiqni gjethet e sipërme të forta jeshile të ndezura dhe hidhini ato. Pritini në copa të përshtatshme dhe copëtoni sipas shijes tuaj - imët ose trashë. Është më mirë të prisni venat e trasha dhe të mos përdorni ato, ashtu si kërcelli - ato grumbullojnë sasinë më të madhe të nitrateve.

E zbërthejmë kokën e lakër turshi në gjethe dhe e presim, e zgjidhim kokën e lakrës së grirë dhe nëse ka pjesë të mëdha e heqim ose e presim. Nëse nuk keni fat që lakra t'ju duket shumë e thartë, mund ta "kuroni" duke e shpëlarë me ujë ose duke i shtuar pak sheqer gjatë gatimit.

Receta 1. Lakra e zier për fillestarët

Le të fillojmë me më të thjeshtat. Sasia e nevojshme e lakrës varet nga madhësia e enës në të cilën do ta gatuani. Zakonisht kjo është një deri në një kilogram e gjysmë pirunë. Mund të përdorni një tenxhere, tigan ose tigan të thellë.

Por është më mirë të marrësh një kazan. Mbani në mend se gjatë procesit të zierjes vëllimi i lakrës do të ulet ndjeshëm - me rreth gjysmën. Për përfitime, shije dhe aromë, ia vlen të shtoni kopër të freskët ose të tharë, majdanoz, gjethe dafine (lufton formimin e gazit), rrënjë selino.

Përbërësit e kërkuar

lakër - 1-1,5 kg;
qepë - dy ose tre koka;
paste domate - rreth 2 lugë gjelle. (e mundur pa);
vaj vegjetal - për tiganisje;
erëza për shije - kripë, piper, të tjera sipas dëshirës;
ujë të nxehtë - një gotë.

Mënyra e gatimit

Pritini imët lakrën. Pritini qepën. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepën në të derisa të jetë transparente, më pas shtoni pastën e domates, shtoni lakrën, gjithashtu skuqeni lehtë. Hidhni 200 ml ujë të nxehtë, përzieni, lëreni të vlojë. Ulni intensitetin e nxehtësisë dhe ziejini nën kapak derisa të zbuten - nga gjysmë ore në 50 minuta. Shtoni erëza dhe barishte 10 minuta para përfundimit të gatimit.

Receta 2. Lakra e zier me sallam ose salcice

Një tjetër recetë e thjeshtë për një pjatë "studenti". Le të pranojmë sinqerisht se jo vetëm studentët e duan lakër të zier me salcice ose sallam të zier. Jo të gjithë e duan dhe dinë të zgjedhin mishin, nuk është gjithmonë e mundur të blini mish të mirë në dyqanin më të afërt.

Por sigurisht që do të ketë salcice, sallame të vogla dhe sallam të zier. Si një amvise fillestare, ashtu edhe çdo burrë apo djalë mund ta përballojnë këtë recetë të thjeshtë. Dhe madje edhe një amvise me përvojë do ta gjejë këtë pjatë të dobishme kur nuk ka energji ose kohë për të gatuar diçka më thelbësore.

Përbërësit e kërkuar

Lakra e bardhë;
dy deri në tre qepë të mesme;
karota të mesme - 1 pc.;
paste domate - 100 g (3,5 lugë gjelle);
sallam i zier, salcice të vogla ose frankfurte - 300 g;
erëza - piper, kripë, gjethe dafine (për shije).

Mënyra e gatimit

Qëroni qepët, prisni në gjysmë unaza ose kube, lani karotat, qëroni dhe grijini në rende të trashë. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepët dhe karotat e përgatitura në të për disa minuta, duke e trazuar dhe shtoni lakrën e grirë imët. Përziejini gjithçka, hidhni 200-250 ml ujë të vluar ose ujë të nxehtë dhe ziejini nën një kapak të mbyllur derisa të zbuten në zjarr të ulët.

Pritini salsiçen tuaj të preferuar të zier, salsiçet e mira të mishit ose salsiçet e buta në kube, rrathë ose shirita - siç preferoni dhe ju përshtatet - kjo nuk do të ndikojë në shijen e gjellës në asnjë mënyrë. Por për ta bërë më interesante, mund të provoni të përdorni disa lloje salcice (salcice të tymosura të papërpunuara, pikante gjuetie) në të njëjtën kohë, ose proshutë, brinjë të tymosur. Skuqini shpejt në zjarr të fortë derisa të bëhen krokante dhe shtoni në kazan me lakër. Ngrohni pastën e domates në vajin aromatik “sallam” për vetëm disa minuta (mund ta shpërndani pak me një sasi të vogël lëngu perimesh ose mishi), shtoni në lakër dhe sallam. Sezoni gjithçka me erëza, përzieni për herë të fundit dhe gatuajeni edhe për 5-7 minuta të tjera.

Spërkateni pjatën e përfunduar, me aromë joshëse me barishte të freskëta direkt në pjata.

Receta 3. Lakra e zier me pulë

Një pjatë e shpejtë, dietike, e lirë që kursen kohë, shëndet dhe buxhet. Ju jo vetëm që mund t'i ushqeni me gjithë zemër, por edhe t'i befasoni me një minimum përpjekjeje. Receta mund të bëhet me ose pa qepë. Por ky nuk është sekreti i tij.

Nëse dëshironi diçka ekzotike dhe të larmishme, hiqni pastën e domates nga receta dhe zëvendësoni me gjysmë luge çaji shafran i Indisë, disa thelpinj hudhër dhe një lugë fara susami. Dhe menjëherë në tryezën tuaj do të gjeni një pjatë me një referencë të lehtë për Indinë.

Përbërësit e kërkuar

lakër e bardhë - 1-1,5 kg pirunë;
mish pule - 500 g (mund të prisni një pulë të re në copa, të përdorni gjoksin ose këmbët);
paste domate - 2-3 lugë;
vaj vegjetal për skuqjen e qepëve dhe mishit;
kripë, piper - për shije.
Për "udhëtim në Indi":
susam - 1 lugë gjelle;
shafran i Indisë - 0,5 lugë;
hudhër - 3-4 karafil.

Mënyra e gatimit

Pritini mishin në copa të mëdha, por jo shumë të trasha. Nëse jeni duke përgatitur një pjatë me këmbë, sigurohuni që të hiqni lëkurën dhe yndyrën e tepërt dhe është mirë të ndani mishin nga kockat. Në një enë me mure të trasha (tigan i thellë, kazan), skuqni shpejt copat e përgatitura në vaj të nxehtë në zjarr të fortë. Qëllimi nuk është ta çoni në gjysmëzierje, por të “vulosni” mishin në mënyrë që të ruajë lëngshmërinë e tij. Prandaj, disa minuta do të jenë të mjaftueshme. Kthejini copat në mënyrë që të zbardhet nga të gjitha anët. Mishit i shtojmë lakrën e prerë hollë, e skuqim për rreth 10-15 minuta duke e trazuar që të mos digjet. Shtoni ujë ose lëng mishi, pastën e domates, përzieni dhe ziejini në zjarr të ulët për njëzet minuta të tjera.

Tani le të kthehemi te eksperimenti ynë. Në vend të domates klasike, shtoni farat e susamit të skuqura në një tigan të thatë (jo më shumë se 2-3 minuta, duke i përzier vazhdimisht që të mos digjen), shafran i Indisë dhe hudhrat (të grira hollë ose të grira, të kaluara në shtypje). Ne befasojmë familjen tonë dhe ndriçojmë jetën e përditshme.

Receta 4. Lakra e bardhë e zier me kumbulla të thata

Reçel domateje jeshile, salcë e ëmbël e mishit të kumbullës, harengë dhe akullore me shije hudhre. Qasje të guximshme, kombinime të papritura, shije të pazakonta - kjo zhvillon të menduarit tonë të kuzhinës, stimulon imagjinatën dhe kënaq sythat e shijes me shumëllojshmëri. Lakra e zier me kumbulla të thata gjithashtu bie në listën e ushqimeve interesante. Në të njëjtën kohë, përgatitja është jashtëzakonisht e lehtë. e

Nëse kjo pjatë nuk është e pazakontë në tryezën tuaj, provoni t'i shtoni asaj pika pikante dhe aromë të shijshme duke përdorur kumbulla të thara të tymosura. Kur e blini, duhet të përpiqeni të mos mashtroheni dhe të mos blini një kumbull të trajtuar me tym të lëngshëm. Ju do të merrni një shije më të pasur nëse zgjidhni viçin, por është gjithashtu i shijshëm me mish pule. Vlen të provoni të dyja opsionet dhe të zgjidhni atë që është më afër jush. Lakra me kumbulla të thata mund të përgatitet si një pjatë e dobët dhe e lehtë.

Përbërësit e kërkuar

lakër e bardhë - një kokë që peshon 1000-1500 g (është më mirë të zgjidhni një kokë të tërë lakër, sesa një pjesë të një koke të madhe);
fileto pule ose viçi i ri - 300 g;
kumbulla të thata ose kumbulla të thara të tymosura pa gropa - 150 g (rreth një gotë);
paste domate - 50-60 g;
vaj perimesh;
gjethe dafine 3-4 gjethe të vogla;
kripë dhe piper për shijen tuaj.

Mënyra e gatimit

Pritini mishin në copa jo shumë të vogla. Mishi i viçit në kubikë prej rreth 2.5 cm, pula mund të pritet në kubikë, si viçi stroganof. Skuqini, shtoni qepën e grirë në rrathë. Pas 5-7 minutash shtoni karotat e grira. Është më mirë të zgjidhni karotat e ndritshme - sa më të lehta të jenë, aq më pak karotinë dhe përfitime përmbajnë. Përbërësit e shijshëm, të lëngshëm dhe me cilësi të lartë përmirësojnë rezultatin përfundimtar të punës sonë në sobë.

Ziejeni mishin me qepë dhe karota për 5 minuta të tjera. Ne zgjedhim një varietet me damarë të hollë ose presim pjesë të trasha të gjethes. Vendosni lakrën në një kazan, shtoni një gotë ujë të nxehtë dhe lëreni në zjarr mesatar nën një kapak të mbyllur për 10-15 minuta. Pas kësaj vjen radha e kumbullave të thata, pasta e domates, dafina, kripë dhe piper. Përziejini gjithçka, mbulojeni me kapak dhe lëreni për herë të fundit për një çerek ore.

Nëse për shijen tuaj disa produkte janë pjekur shumë ose, përkundrazi, nuk shërbehen, mos ngurroni të provoni të ndryshoni kohën e shtimit të përbërësve.

Receta 5. Lakër turshi me fara qimnon

Pjatat e bëra nga lakër turshi i zier mund të gjenden në kuzhinat e shumë vendeve evropiane. Mund të veprojë si zëvendësues për lakrën e freskët, ose mund të përdoret qëllimisht për shijen e thartë.

Tradicionalisht gatuhet me mish ose përdoret si pjatë anësore për gatimet e mishit. Sekreti i kësaj pjate të veçantë letoneze është bollëku i karotave.

Përbërësit e kërkuar

lakër turshi (pa lëng të tepërt) - 1 kg;
karota - 600 g;
qepë - 3 copa të mesme;
vaj perimesh;
qimnon i tharë - 1-2 lugë.

Mënyra e gatimit

Qëroni dhe copëtoni qepët, skuqini derisa të jenë transparente. Grini karotat në një rende të imët. Shumë njerëz preferojnë ato të mëdha, por në këtë recetë arrijmë një gjendje pothuajse uniforme të qepëve dhe karotave, ndaj preferohen të voglat. Kombinoni karotat dhe qepët dhe ziejini për 5-7 minuta. Pas kësaj mund të shtoni lakër turshi. Nëse nuk jeni të sigurt për cilësinë e tij, është më mirë ta shpëlani pa fanatizëm përpara përdorimit, për të mos humbur shijen dhe vitaminat e nevojshme. Mbushni me ujë pothuajse në nivel me lakrën dhe ziejini nën kapak në zjarr të ulët deri në butësinë e dëshiruar. Nëse nuk i përmbaheni kufizimeve strikte dietike, receta klasike sugjeron gatimin e kësaj pjate me yndyrë derri. Sigurisht, mënyra autentike e gatimit është më e gjallë.

Receta 6. Lakra e zier me kërpudha të freskëta në furrë

Lakra dhe kërpudhat janë një nga kombinimet ideale të shijeve të ushqimeve. Enët me to dalin gjithmonë të buta, të lëngshme, me një shije të pasur, të mahnitshme. Në përgatitje përdoren kërpudha të freskëta, të ngrira dhe të thata, në varësi të stinës.

Por sot shpesh kemi mundësinë të hamë kërpudha të freskëta në çdo kohë të vitit, edhe pse gama e tyre nuk do të jetë aq e gjerë sa në vjeshtë. Prandaj, le të përpiqemi të gatuajmë prej tyre. Në dyzet minuta (maksimumi një orë nëse lakra është e fortë) do të keni gati një darkë të mrekullueshme ose pjatë anësore.

Përbërësit e kërkuar

lakër e bardhë e freskët - 1500 g;
karota - 500 g;
kërpudha të freskëta (të preferuara ose ato që janë në dispozicion) - 500 g;
qepë - 4 qepë të mëdha;
paste domate - 100 g (3,5 lugë gjelle);
vaj vegjetal për tiganisje;
kripë, piper për shijen tuaj, erëza të tjera - sipas dëshirës.

Mënyra e gatimit

Pritini lakrën hollë në shirita të gjatë. Në fazën e parë, skuqni lakrën pjesë-pjesë në një tigan në vaj të ndezur derisa të jetë zier përgjysmë, derisa të zvogëlohet në vëllim dhe vendoseni lakrën e skuqur në një kazan. Mos e teproni me vajin. Lakra nuk duhet të notojë në të. Mjafton të spërkatni pak sipërfaqen e tiganit që të mos thahet.

Pritini qepët në gjysmë rrathë, rrathë ose kubikë të vegjël, skuqini lehtë, shtoni karotat e grira, përzieni dhe ziejini derisa të zbuten, duke shtuar pak ujë nëse është e nevojshme. Transferoni në kazan me lakër.

I presim kërpudhat jo shumë imët dhe i vendosim në një tigan të lyer fjalë për fjalë me vaj - pa skuqje të thellë. Lëngu që lëshojnë shpejt kërpudhat derdhet në një kazan - do t'i japë shije shtesë gjellës. Tani shtoni më shumë vaj tek kërpudhat dhe skuqini. Më pas e vendosim në një kazan, i përziejmë të gjithë përbërësit e përgatitur, shtojmë pastën e domates, e cila mund të tretet pak me ujë, shtojmë një ose dy gota ujë të nxehtë dhe e fusim në furrë, ziejmë në temperaturën 180-200. gradë. Herë pas here shikojmë nën kapak dhe, nëse është e nevojshme, shtojmë lëng që të mos thahet. Një çerek ore para se të jetë gati, shtoni dafinën dhe kripën.

Që lakra të ketë një lëng mishi të trashë, mund t'i shtoni një lugë miell të thjeshtë pesë minuta para gatimit. Mielli duhet së pari të kalcinohet në një tigan të thatë - kjo do t'i shtojë pikanditetin shijes së të gjithë pjatës.
Kur dëshironi të arrini një shije të ëmbël dhe të thartë, shtoni një lugë sheqer në lakër dhe hidhni një lugë uthull dhjetë minuta para përfundimit të zierjes. Mos harroni të përzieni mirë.
Nëse e doni lakrën e zier, por nuk ju pëlqen aroma gjatë gatimit, vendosni një fetë bukë bajate në kazan. Do të thithë erën e pakëndshme si sfungjer dhe kur të zbutet nga lëngu që jep lakra, mund të hiqet me një lugë të çarë.

Sa e mirë është lakra! Kokat e lëngshme krokante të lakrës në duart e aftë të profesionistëve dhe amvisave shndërrohen në mënyrë magjike në shije të ndryshme: të ftohta dhe të nxehta, të kripura dhe të tharta, turshi dhe të skuqura, të fshira në çast nga tavolina ose të ruajtura në bodrume deri në ditën e dashur ...

Le të flasim për lakrën më "të butë" - të zier. Më besoni, kjo pjatë modeste dhe e lirë meriton vëmendjen më të madhe.

Ajo ka një ton fansash. E shijshme, aromatike, me mish ose kërpudha, salcice ose salcë kosi - e shijshme! Një pjatë me lakër të zier me avull të ëmbël qëndron para syve tuaj, apo jo?

Lakra e zier ka qenë e njohur në kuzhinën ruse për shekuj, dhe ka tre arsye për këtë: është ushqyese, e shijshme dhe e lirë. Një plus i madh është se mund të zihet ose i freskët ose turshi. Dhe kjo i shton shumë larmi tryezës sonë. Për më tepër, në kombinime të ndryshme - me mish ose kërpudha, oriz, fasule, shpendë ose rrush të thatë - lakra e zier do të jetë e ndryshme çdo herë, dhe për këtë arsye nuk bëhet e mërzitshme për dekada. Sigurisht, këtu ka rregulla, hollësi dhe sekrete. Ne do të flasim për to.

Si të përgatisni dhe prerë lakër

Zakonisht fillojmë me pastrimin e pirunëve nga gjethet e sipërme. Më pas e presim lakrën në çdo mënyrë të përshtatshme, me dorë ose në grirëse, në shirita ose kubikë. Cila është më e saktë apo më e mirë? - Ashtu si të duash. Vetëm se koha e zierjes do të jetë e ndryshme, dhe pjatat do të duken ndryshe.

Nëse lakra është lakër turshi, ajo renditet dhe shtypet në copa të së njëjtës madhësi. Nëse është shumë acid, duhet të lahet në ujë. Sigurisht, kjo do të marrë shumë vitaminë C, por është më e shtrenjtë për të zier lakër të peroksiduar: do të jetë akoma pa shije.

Sa kohë për të zier lakër

Nëse lakra është e re, mjaftojnë 12-15 minuta, por varietetet e dimrit kërkojnë të paktën 30-40 minuta trajtim total termik.

Nëse vendosni të zieni lakrën në furrë, atëherë temperatura duhet të vendoset jo më shumë se 165-170°C në mënyrë që zierja të jetë minimale. Koha do të jetë e njëjtë - deri në 40 minuta.

Përgatitja me shumë do të ketë nevojë për dy mënyra: së pari, për të skuqur qepët, karotat dhe përbërësit e tjerë, vendosni modalitetin "Frying" për kohën e specifikuar për produktet. Pastaj, për lakrën, përdorni modalitetin "Stew" për 20-40 minuta, në varësi të "moshës" së saj.

Nuk duhet ta zieni lakrën "më gjatë për ta bërë më të butë": jo vetëm që do të "largohet" dhe do të bëhet më pak tërheqëse dhe e shijshme, por gjithashtu do të humbasë të gjitha vetitë e saj të dobishme.

Gatishmëria përcaktohet nga shija dhe butësia. Errësimi karakteristik i lakrës, shfaqja e mprehtësisë, butësisë dhe "hidhës" specifike janë shenja se është koha për të fikur gjellën.

Veçanërisht do të doja të theksoja se mund të zieni lakër kudo - në sobë, në furrë, në një tenxhere të ngadaltë ose kazan të dyfishtë - dhe në çdo enë: në një kazan, tigan ose në një tigan me mure të trasha. Ajo është kaq modeste!

Truket dhe hollësitë e zierjes

Do të dukej si disa truke - mbulojeni me kapak dhe maskara... Por jo, ka edhe disa sekrete këtu!
Lakra e përgatitur fillimisht mund të skuqet pak në vaj të nxehtë (yndyrë) derisa të ketë një nuancë të këndshme të artë. E trazojmë me kujdes që të gatuhet në mënyrë të barabartë. Pas kësaj, në varësi të idesë, shtoni më shumë vaj ose ujë (supën) dhe ziejini me kapak të mbyllur në zjarr të ulët derisa të gatuhet.

Por sipas recetës klasike "sovjetike", lakra nuk skuqet, por zihet menjëherë me një sasi të vogël lëngu ose supë.

Është më mirë të shtoni kripë në lakër jo menjëherë, por 10-12 minuta para se të jetë gati.

Nëse dëshironi t'i jepni gjellës një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë, shtoni një lugë sheqer dhe uthull tryezë 7-10 minuta para përfundimit të zierjes. Natyrisht, nuk keni nevojë të shtoni uthull në lakër turshi, por një lugë çaji jo e plotë me sheqer (për vëllimin e një kavanozi litër) do të balancojë në mënyrë të përkryer shijen dhe do të zbusë thartirën e mprehtë.

Kur zgjidhni vajin e lulediellit, jepni përparësi lakrës së parafinuar me të.

Nëse dëshironi lakër me sa më pak kalori, shtoni ujë të nxehtë në vend të vajit. Për të rritur përmbajtjen kalorike dhe ngopjen, përkundrazi, është më mirë të shtoni gjalpë ose lëng mishi.

Një sekret tjetër i vogël që do t'ju ndihmojë t'i jepni lakrës së zier një shije jashtëzakonisht origjinale: fjalë për fjalë 4-5 minuta para se të gatuhet plotësisht, shtoni miell gruri të skuqur lehtë në vaj (ose thjesht të tharë në një tigan të thatë derisa të marrë ngjyrë bezhë-krem) norma prej 1 lugë gjelle. për 1 kg lakër. Më besoni, do të jetë e shijshme!

Dhe ky sekret është për ata që nuk e durojnë aromën e gatimit të lakrës (nuk është me të vërtetë veçanërisht e këndshme): vendosni një copë të madhe bukë bajate në kazanin ose tiganin ku lakra zien ose fillon të ziejë. Do të ndihmojë në heqjen e erës. Para se të mbaroni gatimin, hiqni bukën e zbutur me një lugë ose lugë të prerë.

Dhe sekreti i fundit, më i rëndësishëm - duhet të shijoni zierjen e lakrës! Atëherë ajo patjetër do të jetë e pakrahasueshme!

Lakra e zier "Stil studentor"

Nëse mami është larg, çfarë mund të gatuash pa aftësi të veçanta? Është e drejtë, bëni vezë të fërguara, ziejini patatet dhe ziejini lakrën! Ia vlen ta provoni një herë, dhe pjata e lirë dhe e përzemërt do të bëhet një nga të preferuarat tuaja. Dhe madje edhe sallami i thjeshtë i zier në lakër të zier do të fitojë tiparet dhe shijen e mishit të vërtetë. Mbaj mend që në konviktin e studentëve, në erën e një "merak" të tillë, çdo herë që mblidheshin të paktën një duzinë tifozësh të lakrës "të rënë rastësisht" nuk kishte mjaft pirunë))

Lakra përgatitet "stil studentor" si kjo:

Lakër e bardhë - 1 pirun (rreth 1,5 kg)

Suxhuk i zier (sallam i mjekut, sallam qumështi - çdo, salcice do të bëjë) - 300 g

Karota - 2-3 madhësi të mesme

Pastë domate - 4 lugë gjelle (ose 2 domate të freskëta)

Qepë - 2 qepë të mesme

Vaj vegjetal (i parafinuar ka shije më të mirë)

Kripë - për shije

Fletë dafine - 2 copë

Piper i zi - sipas dëshirës dhe për shije

Në një tigan skuqni qepët e prera në gjysmë unaza dhe karotat të grira në rende të trashë. Shtoni lakrën e grirë imët, përzieni dhe derdhni në 1 gotë ujë të nxehtë (ujë të vluar). Mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten.

Pritini sallamin në kube, shirita, copa të pabarabarta "mishi" - siç dikton imagjinata juaj, skuqeni lehtë në vaj vegjetal derisa të kore të bukur dhe dërgojeni në lakër.

Në vajin në të cilin është skuqur sallami, ngrohim për një minutë pastën e domates (më gjatë domatet që të avullojë lëngu) dhe gjithashtu e shtojmë në kazanin me lakër dhe sallam.

Përziejini gjithçka, shtoni kripë, piper, gjethe dafine dhe ziejini të gjitha së bashku për 5-7 minuta të tjera. Kënaquni duke ngrënë!

Lakra e zier me mish

Shumë amvise besojnë se lakra më e shijshme e zier bëhet me mish derri. Dhe është e vërtetë - lakra me mish derri është thjesht hyjnore. Por do të dalë po aq e mirë me viçin dhe shpendët! Imagjinoni sa shumë pjata me shije të ndryshme do të ketë!

Çfarë duhet të dini nëse vendosni të zieni lakër me mish:

Çdo mish është i përshtatshëm - tehu i shpatullave, fileto, kofshë, brinjë të tymosur dhe madje edhe mish i grirë.

Lakra e freskët dhe turshi janë të përshtatshme për zierje, madje mund t'i zieni së bashku, do të jetë edhe origjinale edhe e shijshme.

Këtu është një nga ato receta që kanë dëshmuar prej kohësh se janë "shumë të suksesshme". Provojeni, mund t'ju pëlqejë!

Lakër e bardhë - 1 kg

Mish (viçi, tul) - 350 g

Karota - 2 madhësi të mesme

Qepë - 1 copë

Piper i ëmbël zile - 1 copë (opsionale)

Pastë ose pure domate - 2 lugë gjelle. lugët

domate të freskëta - 1 pc.

Gjalpë ghee - 2-3 lugë gjelle. lugët

salcë kosi - 1 lugë gjelle

Kripë - për shije

Piper i zi i bluar - për shije

Kriposni copat e mishit (piper, nëse dëshironi) dhe skuqini në zjarr të ulët deri në kafe të artë.

Shtoni në të qepët dhe karotat e grira dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Më pas shtoni domate të freskëta të grira hollë (ose anashkaloni këtë veprim nëse nuk ka domate) dhe lakrën e grirë imët. Pasi të përzieni gjithçka, ziejini të mbuluara në zjarr të ulët për 15-20 minuta.

Shtoni një lugë salcë kosi në pastën e domates (pure), përzieni, shtoni 100-120 ml ujë - dhe salcën që rezulton hidheni në lakër. Përziejini dhe ziejini derisa të jenë gati. Lakra rezulton aromatike dhe e butë. Lakra rezulton aromatike dhe e butë në shije.

Lakra e zier me kumbulla të thata

Kumbullat e thata i japin lakrës një aromë tymi jashtëzakonisht pikante. Mund të shtoni mish, ose nuk keni pse ta shtoni - atëherë do të jetë një pjatë e mrekullueshme e përzemërt e Kreshmës (e cila është pikërisht në kohën e duhur - Kreshma ka filluar).

Përgatitja e kësaj lakre është gjithashtu mjaft e thjeshtë. Do të na duhen:

Kumbulla të thata - 200 g

Karota - 1 pc. madhësi mesatare

Qepë - 1 copë (e madhe)

Pastë domate - 2-3 lugë. lugët

Fletë dafine - 2 copë

Vaj vegjetal - për skuqjen e qepëve dhe karotave

Kripë - për shije

Piper i zi - për shije

Skuqini qepën në gjysmë unaza dhe karotat "nën një rende të trashë". Shtoni lakrën e grirë, përzieni, shtoni 200 ml ujë të vluar - dhe ziejini nën një kapak të mbyllur për 15 minuta. Shtoni kumbullat e thata dhe pastën e domates, kripën dhe piperin, shtoni gjethen e dafinës, përzieni, derdhni edhe 150 ml ujë të vluar dhe ziejini derisa të zbuten për 15-17 minuta.

Këshillë e mirë: kur blini kumbulla të thata, zgjidhni ato me shije të tymosur dhe "të tymosur". Është më mirë nëse është elastik-i butë. Por nëse keni blerë një pak të thatë, nuk ka rëndësi as: thjesht derdhni ujë të valë mbi të për disa minuta, ai do të "zbutet".

Lakra e zier me kërpudha

Në pyetjen "Çfarë shije ka më mirë - lakra me mish apo kërpudha? apo me kumbulla të thata? apo me fasule?" Është e vështirë të përgjigjesh. Gjithçka është tepër e shijshme! Por ajo që e dallon lakrën me kërpudha është aroma e saj unike komplekse dhe shija thjesht e mahnitshme. Provojeni! Nuk do t'ju marrë shumë kohë dhe ndoshta të gjithë mund ta përballojnë.

Çfarë na duhet?

Lakër e bardhë - 1 pirun mesatar (1,5 kg)

Kërpudha (kampinjonë, kërpudha deti, ndonjë nga tuajat - të freskëta apo edhe të thata) - 500 g

Karota - 400-500 g

Qepë - 4-5 copë.

Pastë domate - 100 g

Fletë dafine - 2-3 copë.

Vaj vegjetal - aq sa nevojitet për tiganisje

Kripë - për shije

Piper i zi - për shije

Pritini lakrën dhe skuqeni në një sasi të vogël vaji derisa të bëhet e çalë. Pritini qepët dhe karotat sipas shijes tuaj dhe skuqini derisa të jenë gjysmë të ziera. Presim kërpudhat ose në feta tërthore ose në kubikë, i vendosim në një tigan dhe i ngrohim derisa të lëshojnë lëngun e tyre. Kërpudhat mund t'i zieni pak derisa të avullojë lëngu, ose mund ta kulloni lëngun dhe t'i shtoni vaj dhe t'i skuqni (sido që të jetë, rezulton e shijshme).

Vendosni gjithçka (lakrën, qepët me karota dhe kërpudhat) në një kazan (ose tigan të madh të thellë), përzieni, shtoni paste domate dhe 300 ml ujë të valë dhe ziejini nën kapak derisa lakra dhe kërpudhat të jenë gati. Si rregull, kjo është 15-20 minuta. Pak minuta para gatimit, shtoni kripë, gjethe dafine dhe piper.

Këshillë e mirë: Kjo lakër del shumë e shijshme nëse e zieni në furrë në temperaturën 180-190°C.

Lakra e zier me fasule

Kjo pjatë ka një shije origjinale, është e kënaqshme dhe... e bukur. Dhe është e përkryer për ata që agjërojnë. Çdo fasule është e përshtatshme - e bardhë ose me ngjyrë, e madhe ose e vogël, e thatë ose e konservuar. Nëse vendosni të zieni lakrën me fasule, përgatituni për faktin se nga pikëpamja kohore kjo pjatë do të "tejkalojë" edhe lakrën me mish, sepse fasulet kërkojnë mjaft kohë për t'u gatuar. Por rezultati ia vlen

Lakër e bardhë - 1 kg

Fasule - 200 g

Karota - 1 (e madhe)

Hudhra - 1-2 karafil

Patate - 2-3 copë (me madhësi të mesme)

Pastë domate - 2 lugë. lugët

Kardamom 1/4 lugë çaji

Koriandër (opsionale) - 0,5-1 lugë çaji

Vaj vegjetal - 25-35 g

Kripë - për shije

Zarzavate (kopër)

Është mirë që fasulet t’i njomni në ujë të ftohtë gjatë natës. Më pas shpëlajeni dhe zieni në ujë me kripë (rreth 1.5 orë), fikni zjarrin, mbajeni të mbuluar edhe për 20 minuta të tjera, më pas kullojeni ujin.

Ndërsa fasulet janë duke u gatuar, mund të përgatisni gjithçka tjetër. Hidhni hudhrën dhe xhenxhefilin, të prerë në kubikë të vegjël, në vaj vegjetal të nxehtë, shtoni kardamom dhe skuqni gjithçka (2-3 minuta). Më pas shtoni karotat të prera në gjysmë rrathë dhe skuqini derisa të kenë një ngjyrë të bukur kremi të artë. Shtoni patatet e prera në kubikë dhe vazhdoni të skuqeni për 4-5 minuta duke i trazuar.

Tani është radha e lakrës së grirë imët. Vazhdoni të skuqni të gjithë përzierjen në nxehtësi mesatare për 5-6 minuta të tjera, duke e trazuar. Shtoni kripë, shtoni pastën e domates të holluar në 50-60 ml ujë dhe ziejini nën kapak në zjarr të ulët derisa lakra të jetë gati. Fasulet i shtojmë lakrës pothuajse të mbaruar, me kujdes që të mos shtypen fasulet, i trazojmë dhe i lëmë në zjarr të ulët për disa minuta. Në këtë pikë, adhuruesit e erëzave mund të shtojnë shijen e tyre në pjatë (ne e vlerësojmë shumë korianderin). Pas 5-7 minutash zierje së bashku, gjella është gati!

Shumë gra duan të mbledhin receta në mënyrë që të mund të befasojnë të dashurit e tyre me pjata origjinale. Çdo amvise e mirë duhet të dijë të ziejë lakër, sepse i jep një shije të re dhe ndihmon në diversifikimin e menysë ditore. Nëse dëshironi të mësoni se si ta gatuani në këtë mënyrë, shikoni recetat e mëposhtme dhe zgjidhni më të mirën.

Si të gatuaj lakër të zier

Për të zgjedhur pirunin e duhur, ndiqni këto këshilla:

Në shumicën e rasteve, lakra e bardhë zihet. Për të zgjedhur pirunin e duhur, mbajeni fort në duar. Nëse është plotësisht i pjekur, nuk do të deformohet.
Në çdo recetë mund të zëvendësoni lakrën e zakonshme me lakër kineze ose lulelakër.
Mos merrni kokat e lakrës me njolla, njolla të errëta ose të çara. Me shumë mundësi, këto perime janë të prekura nga një kërpudhat.
Nëse blini gjysmën ose një pjesë të një piruni, inspektoni me kujdes prerjen. Nëse është kafe, atëherë fruti tashmë ka filluar të përkeqësohet.

Si të ziej lakra:

Një çerek ore zierje është e mjaftueshme për një perime të re. Nëse është e varieteteve dimërore, atëherë procesi do të zgjasë rreth gjysmë ore. Shija karakteristike pak e hidhur do t'ju tregojë se është koha për ta servirur pjatën.
Mielli i grurit do të ndihmojë për ta bërë delikatesën edhe më origjinale. E skuqim në një tigan pa vaj deri sa të bëhet krem dhe e shtojmë në gjellë pothuajse pak para se ta fikim. Për kilogram të përbërësit kryesor ju nevojiten fjalë për fjalë 15-20 gram miell.
Nëse nuk ju pëlqen era gjatë gatimit, vendosni një fetë bukë bajate në enë. Para se ta shërbeni, hiqeni me kujdes me një lugë të prerë.
Nëse dëshironi t'i jepni delikatesës një shije të ëmbël dhe të thartë, shtoni një lugë çaji uthull dhe sheqer në të pak para përfundimit të zierjes.
Shërbejeni pjatën me salcë kosi. Do të nxjerrë në pah shijen e mahnitshme.

Përgatitja e produkteve

Lakra e freskët dhe lakër turshi janë të përshtatshme për zierje. Nëse merrni një pirun të tërë, së pari hiqni gjethet e sipërme prej saj. E heqim kërcellin duke e prerë kokën e lakrës në 4 pjesë dhe e presim perimet në rripa. Këtë mund ta bëni me dorë ose të përdorni një përpunues ushqimi. Para se ta gatuani, lani lakër turshi, shtrydhni me duar dhe renditni. Nëse ka copa të mëdha, prijini ato.

Receta gatimi:

Bukuria e kësaj pjate është se, përveç përbërësit kryesor, mund të shtoni gjithçka që ju pëlqen: mish, shpendë, mish të zier, salcice. Kërpudhat, patëllxhanët, fasulet ose vezët nuk do të ndërhyjnë. Edhe një person që është i ri në kuzhinë mund të përballojë procesin e gatimit. Shikoni disa udhëzime hap pas hapi dhe sigurohuni t'i përdorni ato.

Lakra e zier me mish

Kjo pjatë jo vetëm ka shije të mrekullueshme, por është ushqyese dhe e kënaqshme. Më së miri shërbehet e nxehtë. Për zierje, mund të shtoni çdo mish: derri, viçi, qengji. Këshillohet që të merrni tul që nuk është shumë i yndyrshëm. Mund ta përgatisni si për ditë të zakonshme ashtu edhe për festa për të diversifikuar tryezën.

Përbërësit:

karrota - 1 e vogël;
lakër - 750 g;
qepë - 1 kokë e vogël;
mish - 350 g;
gjalpë (i shkrirë) - 25-30 g;
salcë kosi me pak yndyrë - 30 ml;
domate - 1 pc.;
piper i zi, kripë tryezë - për shijen tuaj.
paste domate - 40-50 g.

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur këtë recetë, fillimisht ngrohni vajin në një tigan. Ndërkohë mishin e presim në feta të vogla, e rregullojmë me piper dhe kripë. Skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe.
Grini karotat dhe grijeni qepën. Skuqini në një tigan të veçantë, më pas shtoni domate të grirë. Përziejini dhe ziejini për rreth pesë minuta.
Pritini lakrën, shtoni në pjesën tjetër të perimeve, shtoni mishin, pastën e domates me salcë kosi dhe pak ujë. Ziejini në zjarr të ulët nën kapak për një çerek ore.

Gatimi me këtë pajisje kuzhine është një kënaqësi! Shija e pjatës do të jetë shumë e këndshme dhe e butë. Nëse përdorni një tenxhere me shumë për gatim, duhet të zgjidhni një modalitet me temperaturë të ulët. "Avullimi" ose "Zyrja" janë mjaft të përshtatshme.

Përbërësit:

lakër - 500 g;
ketchup (i butë) - 30 ml;
karrota - 1 pc.;
kripë - 1 lugë;
karafil - 1 syth;
fletë dafine - 1 fletë;
qepë - 1 copë;
vaj vegjetal - një çerek filxhan;
piper i zi - 3 bizele.

Mënyra e gatimit:

Lani perimet. Pritini pirunët, grijini karotat, grijini qepët.
Mbushni tasin me shumë sobë me vaj luledielli dhe vendosni programin "Frying". Pas një minute, hidhni karotat, ziejini me kapak të mbyllur për tre minuta, më pas shtoni qepën. Skuqni të njëjtën sasi më shumë.
Vendosni lakrën dhe gjethen e dafinës në një tas dhe gatuajeni për 5 minuta.
Fikni multicookerin. Në enë shtoni kripë, ketchup, karafil dhe piper dhe përzieni.
Vendosni programin "Stew" dhe gatuajeni për rreth gjysmë ore.

Lakra e zier me patate

Kjo pjatë është e përkryer si një pjatë anësore për çdo mish: derri, qengji, viçi. Këshillohet ta servirni të ngrohtë. Një delikatesë e tillë do të tërheqë gjithashtu ata njerëz që, sipas disa besimeve, nuk hanë mish. Receta e propozuar me patate është shumë e thjeshtë, dhe përbërësit janë të lirë.

Përbërësit:

patate - 10 copa të vogla;
ujë - 300 ml;
fletë dafine - 1 copë;
lakër - 0,75 kg;
hudhër - 1 thelpi;
qepë - 1 kokë të mesme;
paste domate - 120 gram;
kripë, aromë, vaj vegjetal.

Mënyra e gatimit:

Lajmë kokën e lakrës dhe e presim, e vendosim në një tenxhere të thellë dhe e mbulojmë me ujë. Ndezni nxehtësinë e ulët dhe filloni të zieni me kapak. Kur të fillojë procesi i zierjes, shtoni pak vaj vegjetal, piper dhe përzieni.
Qëroni patatet, prisni në rripa ose kubikë të vegjël. Skuqini në një tigan me qepë në vaj. Përpara se të fikni patatet, shtoni në to paste domate dhe pas dy ose tre minutash, kalojini këto produkte në tenxhere. Përziejini të gjithë përbërësit.
Ziejeni pjatën për rreth 15 minuta. Shtoni kripën, gjethen e dafinës dhe hudhrën e shtypur përpara se ta fikni.

Lakra e zier me pulë

Fëmijët e duan shumë këtë ushqim. Nëse po gatuani për to, shtoni fileto pule për ta bërë vaktin të lehtë dhe të shëndetshëm. Duke shtuar pjesë të tjera të karkasës, do ta bëni gjellën më të yndyrshme. Përpara se ta zieni me pulë, mund ta çoni mishin në gjysmë të zier. Atëherë do të bëhet edhe më i butë, më i butë dhe më lëng. Ju mund ta zëvendësoni pulën në recetë me mishin e një zogu tjetër: rosë, gjeldeti.

Përbërësit:

lakër - pirunë një kilogram e gjysmë;
gjoks pule - 600 g;
piper i kuq zile - 1 i madh;
domate - 3 copë;
erëza, kripë, vaj ulliri.

Mënyra e gatimit:

Pritini pulën në copa të vogla dhe skuqeni në vaj.
Pritini dhe shtoni lakrën në mish. Ziejini për 15 minuta në një enë të mbyllur, duke shtuar ujë të ngrohtë sipas nevojës.
Pritini domatet në kubikë, specat në shirita të hollë dhe vendosini në një enë së bashku me kripën dhe erëzat. Ziejini derisa të gjitha perimet të jenë të buta.

Lakra e zier me salcice

Nëse ju kanë mbetur nja dy salçiçe në frigorifer, mund t'i zieni me lakër dhe kjo do të mjaftojë për të ushqyer të gjithë anëtarët e familjes. Ju mund të përdorni më shumë se thjesht një sobë për gatim. Një recetë me salcice në një tenxhere të ngadaltë rezulton çuditërisht e shijshme dhe është edhe më e lehtë për t'u bërë sesa në një tigan. Për recetën, salcice ose sallam i zier janë të përshtatshme.

Përbërësit:

salcice - 230 g;
lakër - 750 g;
qepë - 1 e madhe;
paste domate - 30-40 gram;
karrota - 1 e vogël;
fletë dafine - 2 copë;
vaj perimesh;
piper, kripë.

Mënyra e gatimit:

Skuqini qepën në një tigan me gjalpë derisa të zbutet, pasi ta prisni në kubikë.
Shtoni karotat e grira, gatuajeni për 5 minuta.
Në një tigan vendosim lakrën e grirë dhe gjysmë gote ujë të vluar. Lëreni të ziejë nën kapak (nxehtësi e ulët).
Salcicet i presim në feta dhe i skuqim. Shtojini ato në pjatë.
Në tiganin ku janë gatuar salsiçet ngrohim pastën e domates me piper dhe kripë duke i shtuar pak ujë. Hidhni salcën mbi enë dhe hidhni gjethet e dafinës. Ziejini për rreth 10 minuta.

Kjo është një pjatë e kënaqshme dhe në të njëjtën kohë e shëndetshme. Një pjatë e shijshme me mish të grirë nuk përmban shumë kalori sepse mishi nuk është i skuqur. Mund ta shërbeni me oriz të zier në avull ose pure patatesh të ziera. Sigurohuni që mishi i grirë të mos jetë shumë i yndyrshëm, përndryshe ushqimi do të jetë pak i rëndë për stomakun.

Përbërësit:

mish derri ose viçi i grirë - 400 g;
qepë - 1 kokë e vogël;
lakër - 800 g;
paste domate - 2 lugë gjelle. l.;
hudhër e re - 1 karafil;
karota - 150 g;
kripë, piper - një majë.

Mënyra e gatimit:

Vendosni një tenxhere të plotë me ujë në sobë dhe zieni.
Pritini lakrën, qepën e prisni në kubikë, grini karotat.
Hidhni një sasi të vogël uji të vluar mbi perimet, shtoni pastën e domates, rregulloni dhe ziejini nën kapak në zjarr shumë të ulët.
Kriposim dhe piperojmë mishin e grirë dhe e rrotullojmë në topa të vegjël, me diametër rreth një centimetër.
Qoftet e përftuara shtojini perimeve kur ato të zbuten. Ngrini zjarrin dhe vazhdoni gatimin edhe për një çerek ore.
Disa minuta para se ta fikni, shtoni hudhër të grirë. Para se ta shërbeni, mund ta dekoroni pjatën me barishte të freskëta.

Kjo pjatë rezulton thjesht e shijshme dhe duket e mahnitshme edhe në foto. Për këtë recetë mund të përdorni çdo kërpudha të freskët. Të gjithë ata kombinohen në mënyrë të barabartë në mënyrë harmonike me përbërësin kryesor. Një meze e shkëlqyer, ajo shitet pothuajse menjëherë në një festë festive. Ju duhet të mbani mend udhëzimet dhe të mësoni se si ta përgatisni këtë delikatesë.

Përbërësit:

kërpudha të freskëta - 750 g;
një kilogram e gjysmë kokë lakër;
karota - 5 copë;
qepë - 6 koka;
paste domate - 150 ml;
piper, kripë, vaj.

Mënyra e gatimit:

Hidhni pak vaj në tigan. Pritini me një pirun dhe skuqini.
Në një tigan të veçantë, kaurdisni karotat e grira me gjysmë rrathë qepë.
Pritini kërpudhat dhe skuqini në një tenxhere të thatë për pesë minuta. Vendosni të gjitha perimet në një tenxhere rezistente ndaj nxehtësisë. Shtoni aty kërpudhat bashkë me lëngun që lëshuan.
Përziejini gjithçka, shtoni kripë dhe piper. Hollojeni pastën e domates me ujë të valuar (afërsisht dy deri në tre gota), hidheni në një enë me ushqim.
E vendosim enën në furrë duke e ngrohur në 190 gradë. Ziejini me kapak të hapur për 40 minuta.

Lakër turshi i zier

Nëse keni bërë përgatitje për dimër, mund të bëni një pjatë prej tyre. Mund ta shërbeni lakër turshi si pjatë anësore me çdo mish, peshk ose shpendë. Kjo delikatesë rezulton të jetë shumë e lehtë dhe është e përkryer për ato zonja të reja që po vëzhgojnë figurën e tyre ose janë në dietë. Kur filloni të gatuani, sigurohuni që ta shpëlani turshinë dhe ta shtrydhni në mënyrë që gjella të mos dalë shumë e thartë.

Përbërësit:

karota - 450 g;
lakër turshi - 0,8 kg;
qimnon - 1,5 lugë;
vaj vegjetal - për tiganisje;
qepë - 2 koka;
kripë.

Mënyra e gatimit:

Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni qepën e grirë hollë. Kur të bëhet transparent, shtoni karota të grira. Skuqini për 5-7 minuta.
Vendosni lakrën në një tigan, përzieni gjithçka, shtoni qimnon dhe kripë.
Hidhni ujë aq sa të mbulojë perimet.
Ziejeni enën në zjarr të ulët derisa të gatuhet. Si rregull, duhet të fiket pasi lëngu të jetë avulluar.

Përveç përdorimit të salsiçeve në gjellë, mund të shtoni salsiçe të ziera dhe madje edhe sallame të tymosura, mundësisht salsiçe bavareze ose të gjuetisë. Falë këtij komponenti, pjata rezulton pikante dhe e kënaqshme dhe duket origjinale në foto. Kjo pjatë me siguri do të shtohet në listën tuaj të të preferuarave.

Përbërësit:

sallam i tymosur - 250 g;
lakër e bardhë - 0,5 kg;
paste domate - 1,5 lugë gjelle. l.;
kripë - 0,5 lugë;
qepë - 1 e vogël;
fletë dafine - 1 copë;
piper i zi i bluar - dy majë;
vaj vegjetal - 15 ml.

Mënyra e gatimit:

Ngrohni vajin në një tenxhere të thellë. Skuqini në të qepën e grirë derisa të marrë ngjyrë të artë.
Salsiçen e presim imët. Shtoni qepën në tigan dhe skuqeni për disa minuta.
Pritini lakrën. Spërkateni me kripë, mbani mend. Shtoni në produkte të tjera. Mbajeni nxehtësinë në nivel të ulët. Përziejini gjithçka, derdhni pak ujë. Ziej të mbuluar për një çerek ore.
Shtoni pastën e domates, piperin dhe gjethet e dafinës. Përziejini dhe ziejini për gjysmë ore tjetër.

Lakra e zier me kunguj të njomë

Një pjatë e shkëlqyer për sezonin e verës - shumë e lehtë, madje edhe diete. Përmbajtja e tij kalorike është minimale. Do ta shijoni delikatesën si të nxehtë ashtu edhe të ftohtë nëse e shërbeni me barishte dhe salcë kosi. Ushqimi shkon mirë me pure patatesh dhe qull. Do të jetë një meze shik në tryezë me rastin e çdo feste.

Përbërësit:

karota - 5 copë;
fletë dafine - 2-3 copë;
lakër - 1 kokë e madhe;
paste domate - 300 ml;
kungull i njomë - 7-8 fruta të mesme;
qepë - 2 të mëdha;
hudhër - 5 karafil;
vaj vegjetal - pak më pak se gjysmë gotë;
piper i zi i bluar, kripë;
kopër, majdanoz - 1 tufë.

Mënyra e gatimit:

Hiqni gjethet e sipërme nga piruni, hiqni kërcellin dhe copëtoni.
Pritini kungull i njomë në rrathë dhe më pas prisni secilën në rripa.
Qëroni dhe grijini karotat. Pritini qepën në kubikë më të vegjël dhe shtypni hudhrën.
Skuqini qepët dhe karotat në vaj vegjetal derisa të zbuten. Më pas shtoni në tigan lakrën dhe kungull i njomë. Kthejeni nxehtësinë në mesatare dhe mbuloni enën. Ziej për një çerek ore.
Hapeni tiganin, shtoni kripë dhe piper dhe hidhni gjethen e dafinës. Hollojeni pastën e domates me ujë dhe hidheni në një enë. Ziejini për 10 minuta nën kapak.
Hiqeni enën nga soba, shtoni barishte të grira, hudhrën, lëreni të piqet pak dhe më pas shërbejeni.

Pse është e dobishme?

Kjo pyetje ka të bëjë me të gjithë adhuruesit e një diete të shëndetshme. Le të shohim pse është e dobishme:

Ushqimi është me pak kalori.
Gatimi në temperatura të ulëta ndihmon në ruajtjen e të gjithë lëndëve ushqyese. Është i pasur me vitamina B2, E, A, PP, C, fibra, kalcium, si dhe me kalium, squfur, fosfor dhe natrium.
Ngrënia e kësaj pjate do të ndihmojë në përmirësimin e funksionit të zorrëve, lehtësimin e kapsllëkut dhe uljen e niveleve të kolesterolit në gjak.

Video:

Pra vera na kujtoi se ekziston. Pranvera u ndez dhe doli këtë vit. Dhe tani është verë, jo një vit kalendarik, por i dukshëm. Natyra u zgjua shumë kohë më parë, u bë e gjelbër dhe filloi të na kënaqte me perimet dhe frutat e sezonit të ri. Si zakonisht, domatet e para, kastravecat, rrepkat, lakra.

Një besim i fortë është se nuk mund të hani perimet e para, ato përmbajnë nitrate. Jam i sigurt se 99 nga 100 nuk e dinë se çfarë janë nitratet. Ju mund të mendoni se perimet me nitrate rriten veçmas për ne që të mos i hamë. Këtu është një shtrat me nitrate, dhe këtu pa.

Gjatë gjithë dimrit kemi gatuar dhe zier me lakër të bardhë:, dhe sigurisht.

Por më pas kaloi vala e parë e perimeve të reja të freskëta. Të gjithë tashmë kanë ngrënë. Atëherë, si rregull, i dashuri juaj tashmë është i lodhur nga ju dhe ju dëshironi diçka më domethënëse.

Në raste të tilla, ne përgatisim perime të reja të skuqura, zierje ose të ngrohta. Kjo është pothuajse një shenjë dalluese e gatimit në shtëpi për ne - shumë vitamina, hudhër për parandalim dhe në përgjithësi, është shumë e shijshme.

Ne shpesh përgatisim një pjatë të shpejtë për mëngjes - lakër të re të zier pa mish me perime dhe barishte. Pjata përgatitet për gjysmë ore, dhe është shumë e përshtatshme për një mëngjes të mirë para punës, ashtu si.

Lakra e zier pa mish. Recetë e shpejtë

Përbërësit (2 racione)

Lakra e re 0,5 krerë
Qepë 1-2 copë
Karrota 1 copë
Domate 2 copë
Majdanoz 4-5 degë
Vaj perimesh 2 lugë gjelle. l.
Kripë, paste domate, piper i zi, koriandër shije

Thuhet se lakra e egër vjen nga Anglia jugore dhe Irlanda, Franca veriperëndimore dhe rritet në Heligoland, Danimarkë dhe përgjatë brigjeve veriore të Mesdheut pranë Nice, Genova dhe Luca - me fjalë të tjera, në Evropë. Në ditët e sotme lakra nuk rritet, përveç ndoshta në Antarktidë dhe shkretëtira. Lakra konsiderohet si një nga bimët ushqimore më të rëndësishme, që përmban një sasi të madhe të vitaminave, fibrave dhe lëndëve ushqyese.
Lakra e re dhe perimet
Lakra e zier pa mish kërkon rreth 30 minuta për t'u përgatitur, gjë që e bën këtë pjatë mjaft të përshtatshme për mëngjes. Megjithatë, është gjithashtu i shkëlqyeshëm si një meze të lehtë.
Nëse mund të blini perime të reja në të njëjtën kohë me një kokë të re lakër, kjo është shumë mirë.
Qëroni qepën. dhe prerë në shirita të mëdhenj. Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë ose i prisni në rripa. Lani domatet dhe pritini në feta, mund t'i lini farat dhe lëkurat.
Skuqni qepën në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
Skuqini qepën deri në kafe të artë
Shtoni domatet dhe karotat. Ziejini perimet të mbuluara për 3-5 minuta.
Shtoni domatet dhe karotat
Shtoni kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes. Unë rekomandoj të shtoni 1-2 majë koriandër të bluar. Holloni 1 lugë gjelle. l. paste domate me ujë dhe shtoni në perime.
Shtoni erëza dhe domate
Prisni imët një kokë lakër të re me një thikë ose një pajisje të veçantë. Vendosni lakrën sipër perimeve të ziera dhe mbulojeni fort tiganin me kapak. Ziej pa e përzier për 10-12 minuta. Gjatë kësaj kohe, lakra do të bëhet e butë dhe do të humbasë vëllimin e saj, siç thonë ata - do të vendoset.
Vendosni lakrën sipër perimeve të ziera
I trazojmë perimet dhe e lëmë lakrën pa mish të ziejë edhe për 10 minuta të tjera.
Ziejeni lakrën të mbuluar
Lakra e re e gatshme e zier pa mish mund të jetë një pjatë e pavarur, shumë e shijshme me bukë të freskët. Mund të shërbejë gjithashtu si një meze të lehtë apo edhe një pjatë anësore me perime. Shumë e shijshme me patate të reja të ziera të spërkatura me kopër.