Mish i stilit tajlandez me salcë goca deti. Mishi Thai: receta hap pas hapi për një pjatë ekzotike. Mishi tajlandez: recetë e derrit gustator

Por absolutisht çdo amvise mund ta gatuajë atë në shtëpi. Ne ofrojmë një përzgjedhje të recetave që mund të përdoren në jetën e përditshme dhe për organizimin e një tryeze festive.

Mish tajlandez. Recetë me karota dhe qepë

Për të gatuar mish ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

500 g të prera në shirita;
100 g gjysmë unaza qepë;
100 g kashtë karrote;
20 g pastë domate;
50 ml salcë soje;
10 g niseshte;
erëza dhe kripë - për shije.

në Thai (zgjat 40 minuta)

Skuqini mishin derisa të gatuhet. Shtoni në të karotat dhe qepët, skuqini deri në kafe të artë.

Shtojmë makaronat, skuqim pak, shtojmë një gotë e gjysmë ujë, i trazojmë dhe i ziejmë.

Tani holloni niseshtenë në një gotë me ujë të ftohtë dhe hidheni në enën që po përgatiteni. Ziejini të gjitha së bashku derisa masa të bëhet viskoze. Përpara se të jeni gati për të derdhur, shtoni xhenxhefil të grirë, hudhër dhe mund të shtoni pupla qepësh të freskëta jeshile. Mishi tajlandez është gati.

Pjata më e mirë anësore për mishin tajlandez është orizi. Pra, përgatiteni paraprakisht.

Recetë me perime

Për të përgatitur pjatën ju nevojiten produktet e mëposhtme:

500 gram mish derri të zgjedhur (të papërpunuar);
llambë qepë;
salce soje;
2 speca zile të freskëta;
2 domate të pjekura;
5 g niseshte;
2 tranguj të vegjël turshi;
vaj vegjetal për tiganisje dhe kripë me erëza, bazuar në preferencat e shijes.

Gatimi i mishit në stilin tajlandez me perime (koha e gatimit - 60 minuta). Pritini mishin në pjata me një thikë të mprehtë dhe rrihni. I presim në rripa të holla, i spërkasim me kripë dhe piper. Nuk ka nevojë të shtoni shumë kripë, pasi gjella do të përmbajë ushqime të tjera të kripura. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe shtoni mishin atje.

Ndërkohë qepën e presim në gjysmë rrathë dhe e shtojmë te mishi i skuqur. Në të njëjtën kohë, presim specin në shirita të hollë dhe gjithashtu e dërgojmë pas qepës. Tani mund t'i grini imët domatet dhe domatet dhe më pas t'i vendosni në tigan.

Vini re se në vend të trangujve turshi, mund të përdorni të freskët, por ato nuk japin pasurinë dhe pikantën që ka në marinadë. Në këtë fazë, zvogëloni zjarrin, mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini për 7 minuta.

Ndërsa ky proces po vazhdon, niseshteja ose mielli duhet të hollohen me ujë. Pasi të keni hapur kapakun, masën e derdhni në mish, shtoni salcë soje (20 ml) dhe mbylleni sërish. Fikeni pas 5-6 minutash. Ju mund të shërbeni mish tajlandez me çdo pjatë anësore.

Recetë origjinale e mishit tajlandez

Për këtë pjatë të jashtëzakonshme do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

salcë peshku - 3-5 lugë;
salcë soje - 3-5 lugë;
sheqer kafe - 20 g;
biftek viçi - 500 gram;
qepë - 350 gram;
vaj vegjetal - 50 ml;
spec djegës ose spec serrano në sasinë 3 copë;
hudhër, të copëtuar ose të grimcuar - 4 karafil;
xhenxhefil i freskët i copëtuar - 5 lugë;
gjethe të freskëta të borzilokut - 50 g.

Si ta gatuajmë këtë pjatë

Në një tas të madh, përzieni salcat e peshkut dhe sojës. Në një tas të madh dhe të thellë, përzieni salcat - peshkun dhe sojen, shtoni sheqerin. Tani prisni biftekin në atë mënyrë që të merrni dy pjesë identike. Ata, nga ana tjetër, duhet të shndërrohen në copa edhe më të vogla deri në 3 mm të trasha. Vendoseni mishin në një tas me përzierjen e salcës. Lëreni aty të marinohet (30 deri në 45 minuta).

Tani ju duhet të përgatisni qepët. Për ta bërë këtë, ajo pritet në gjysmë unaza. Vendoseni një tigan të thellë në zjarr të lartë dhe ngrohni në të 2 lugë gjelle vaj vegjetal. Tani është koha të hedhim mishin e marinuar dhe ta skuqim. Pas rreth 5 minutash, kur viçi të marrë pamjen e tij karakteristike rozë, mishi duhet të hiqet nga tigani dhe të transferohet në një pjatë.

Pas kësaj, derdhni vajin e mbetur për skuqje, shtoni qepën dhe skuqeni për 3 minuta. Tani ju duhet të shtoni erëza tradicionale tajlandeze (xhinxher, hudhër), vendosni mishin përsëri dhe ziejini jo më shumë se 1 minutë. Pjata duhet të spërkatet bujarisht me borzilok.

Oriz dhe mish Thai: recetë, foto

Është e vështirë të imagjinohet pa oriz, veçanërisht kur gatuani mish. Receta e mëposhtme i referohet pjatave klasike lindore.

Për gatim na duhen produktet e mëposhtme:

700 g fileto viçi;
1 copë piper zile të verdhë, jeshile dhe të kuqe;
3 thelpinj hudhër;
50 ml salcë soje;
piper i bluar, shafran (5 g), kopër;
3 thasë me oriz.

Si të gatuaj mish

Pritini mishin në rripa, përzieni me hudhër të shtypur dhe salcën e sojës, marinoni.

Skuqini në një tigan deri në kafe të artë, spërkatni me barishte dhe piper të grirë.

Si të përgatisni një pjatë anësore - oriz

Përgatitni 2 tigane, ziejini në avull 2 qese oriz në njërën dhe njëra në tjetrën. Hidhni shafran të bluar në këtë enë për t'i dhënë orizit një ngjyrë të artë. Hidhni koprën e grirë në një nga qeset nga tasi i parë. Si rezultat, ju do të merrni 3 masa me ngjyra të ndryshme (të ngjyrosura me shafran), të bardhë dhe jeshile (kopër).

I gjithë orizi duhet të shtrihet në një pjatë në shtresa, dhe mishi duhet të vendoset në anët. Pjata klasike e Tajlandës tunduese është gati dhe është pikërisht në tryezën tuaj!

E veçanta e kuzhinës tajlandeze është mungesa e ndalimeve për përbërës të ndryshëm. Gjëja më e rëndësishme është që ato të jenë të cilësisë së lartë. Pjatat tajlandeze kombinojnë shijet e ëmbla dhe të tharta me një sfond erëzash të nxehta. Sigurohuni për këtë duke gatuar mish Thai me perime. Receta është e thjeshtë, thjesht duhet t'i përmbaheni teknologjisë. Ne do të flasim për këtë sot.

Mishi tajlandez: recetë

Për ta bërë mishin tajlandez të shijshëm dhe të kënaqshëm, mbani mend parimet themelore të gatimit:

Përdorni tigane wok me mure të trasha.
Gatuani në zjarr të lartë.
Pritini mishin në një mënyrë të caktuar.

Kjo është një veçori e kuzhinës kombëtare të Tajlandës. Në një tigan të gjerë dhe të thellë, ata gatuajnë receta mishi dhe madje skuqin karkaleca. Enët e tilla nuk lejojnë që ushqimi të digjet në nxehtësi të lartë. Në të njëjtën kohë, ushqimi gatuhet më shpejt, dhe përbërësit nuk i humbasin vetitë e tyre të dobishme.

Fatkeqësisht, jo të gjithë kanë një tigan wok, dhe blerja e një vetëm për të gatuar mish në stilin tajlandez është shumë e shtrenjtë. Një tenxhere ose një kazan i vogël do t'ju ndihmojë të dilni nga kjo situatë. Gjëja kryesore është që muret e enëve të jenë mjaft të trasha dhe të mos kenë gërvishtje të thella. Përndryshe, përbërësit do të digjen menjëherë.

Që mishi tajlandez të konsiderohet i tillë, duhet të pritet në copa të holla të zgjatura. Koha që duhet për të skuqur varet nga tre faktorë: trashësia e prerjes, lloji i mishit dhe marinada (nëse ofrohet).

Mesatarisht, ata shpenzojnë 10-20 minuta në viç; pula do të gatuhet për 5-10 minuta. Është e pranueshme të përdoret mishi i qengjit, i cili gatuhet për 15 deri në 20 minuta. Mishi tajlandez shërbehet me një pjatë anësore. Për këtë qëllim janë të përshtatshme të bardha ose kafe, ose petë.

Shënim: përdorni vetëm mish të freskët. Produktet gjysëm të gatshme të ngrira kërkojnë shumë kohë për t'u përgatitur dhe shijojnë si gome.

Për t'i shtuar shijes pikante dhe pikante, Thais nuk janë mësuar të kufizohen në erëza. Përdoret piper i zi dhe i kuq, xhenxhefil i grirë, kerri, djegës, salcë soje e të tjera.

Si të gatuaj mish Thai me perime

Si të gatuaj mish në Thai? Dëshira është e nevojshme, por nuk mjafton vetëm. Nuk mund të bëjmë pa përbërës dhe pa përgatitje. Pra, do t'ju duhet:

Fileto pule - 500 g
Domate - 4 copë.
Qepë - një qepë
Piper zile - 4 copë.
Kopër dhe tarragon - një tufë secila
Hudhra - 4 karafil
Salcë soje - 100 g
Salcë djegëse - 5-10 g
Xhenxhefil i copëtuar - 5 g
Pastë domate - 1 lugë gjelle. lugë
Vaj ulliri
Kripë.

Në fazën e përgatitjes hollojmë pastën e domates në një gotë me ujë, e shtojmë dhe e lëmë mënjanë. Pritini imët hudhrat, barishtet dhe gjithashtu lërini të presin në krahë.

Pritini fileton e pulës në copa të holla të gjata. Përcaktoni madhësinë e tyre duke marrë parasysh gatimin e mishit. Kriposni pulën dhe skuqeni në vaj ulliri për 3-5 minuta. Më pas vendoseni në një pjatë për pak kohë.

Lani perimet dhe pritini në shirita të gjatë. Në një tas të thellë, përzieni me xhenxhefil dhe hudhër të grirë. Më pas e hedhim në tigan dhe duke e trazuar vazhdimisht e skuqim për 5-6 minuta. Pas kësaj, duke përdorur një lugë të prerë, duke hedhur vajin e tepërt, vendosni perimet në një tas të veçantë.

Është koha për salcën. Ulni zjarrin dhe derdhni në tigan pastën e holluar të domates. Ndërsa përzieni, prisni derisa të avullojë 50% e lëngut. Shtoni kripën, djegësin, salcën e sojës dhe përzieni.

Sapo salca të jetë gati, shtoni mish të skuqur dhe perime në të dhe shtoni barishte të grira. Përziejini përbërësit dhe ziejini për rreth 3-5 minuta. Pas kësaj, shërbejeni pjatën për mysafirët tashmë të uritur.

Kjo eshte e gjitha. Nuk ka asgjë të komplikuar në gatimin e mishit në Thai. Megjithatë, kini kujdes me kripën, sepse kur përdorni salcën e sojës është e lehtë të kriposni gjellën. Gjatë gatimit, përzieni vazhdimisht përbërësit, përndryshe do të përfundoni me ushqim të karbonizuar në vend të një darke të shijshme. Fat të mirë në kuzhinë dhe oreks të mirë!

Kuzhina Thai në tryezën tuaj! Përgatitni mish Thai me piper zile për familjen tuaj, shumë i shijshëm!

Kuzhina Thai po bëhet gjithnjë e më popullore dhe e famshme. Sekreti kryesor i një pjate me mish me shije të përgatitur sipas recetës së kësaj kuzhine konsiderohet të jetë kombinimi ideal i pesë shijeve - pikante, e ëmbël, e hidhur, e kripur dhe e thartë.

tul viçi 450 g
qumësht 180 ml
piper i ëmbël (i kuq, i verdhë) 250 g
qepë 300 g
gjethe lakre 60 g
karrota 100 g
domate (krem mishi) 200 gr
vaj vegjetal 40 g
salcë soje 40 g
kripë, erëza për shije

Shpëlajeni mishin, hiqni ujin e tepërt dhe priteni në kubikë të hollë gjashtë centimetra të gjatë. E vendosim në një enë të thellë, e hedhim salcën e sojës, ½ lugë vaj, e spërkasim me kripë, e trazojmë dhe e lëmë të marinohet për 10 minuta.

Lani të gjitha perimet përveç gjetheve të lakrës dhe pritini në shirita të trashë një centimetër.

Hidhni vaj në një tigan, skuqni mishin në zjarr të fortë derisa të shfaqet një kore dhe derdhni qumështin. Ulni nxehtësinë dhe ziejini viçin derisa të avullojë plotësisht qumështi.

Më pas shtoni qepën dhe karotat dhe skuqini për dy minuta. Më pas shtoni domatet, erëzat dhe kripën nëse është e nevojshme.

Mbulojeni me kapak dhe ziejini duke e përzier herë pas here në mënyrë që mishi të mos digjet dhe perimet të mos thyhen, për dhjetë minuta në zjarr të ulët.

Kuzhina Thai zakonisht shërbehet në gjethet e lakrës në një kombinim ideal me oriz, perime të konservuara dhe salca pikante.

Receta 2, hap pas hapi: Mish tajlandez me perime

Si të gatuaj mish në Thai? Këtu do të gjeni përgjigjen!

Mish viçi - 450 gr;
Piper zile - ½ e verdhë, ½ e kuqe;
Qepë - ½;
Karota - ½ ose 1 e vogël;
domate - ½ copë;
Hudhra - 2 karafil;
Salce soje;
Piper i kuq i bluar - ½ lugë çaji;
Xhenxhefil -1 lugë çaji;
Niseshte - 1 lugë çaji
Susami nuk është për të gjithë!
Kripë, piper - çfarëdo që ju pëlqen!

viçi i prerë në shirita

shtoni mishit 1 lugë gjelle salcë soje dhe lëreni të marinohet për 30 minuta. Në këtë kohë, copëtoni perimet

prerë karotat në feta

specat e kuq dhe të verdhë dhe qepët i presim në rripa

Mishit të marinuar shtoni piper të kuq të bluar dhe xhenxhefil të bluar. Përziejini mirë, hidhni vaj në tigan dhe skuqeni në zjarr mesatar për 20 minuta

Pritini hudhrën në feta dhe shtoni në mish, skuqeni për 3 minuta. Shtoni qepën dhe ziejini për 5 minuta, shtoni karotat dhe ziejini edhe për 5 minuta, përziejini mirë dhe shtoni piper dhe 2 lugë salcë soje. Përziejini mirë dhe ziejini edhe për 5 minuta.Kripë sipas shijes.

në 50 ml. ujë shtoni 1 lugë niseshte përzieni mirë dhe shtoni në mish. Pritini domatet në feta, shtoni në tigan, përzieni gjithçka mirë dhe ziejini për 3 minuta.

Receta 3: Mish tajlandez me piper zile

Sot po përgatisim mish Thai me perime sipas një recete të thjeshtë me foto. Në kuzhinën tajlandeze, si në çdo kuzhinë të vendeve aziatike, shumë erëza, kryesisht me një shije të mprehtë, përdoren në përgatitjen e pjatave të mishit dhe perimeve. Specat djegës të të gjitha varieteteve dhe llojeve, xhenxhefili, pasta e gatshme sambali janë vetëm disa nga përbërësit që i shtohen domosdoshmërisht marinadës ose copave të mishit të kalitur gjatë skuqjes dhe zierjes. Karakteristika e dytë është shpejtësia e përgatitjes. Nëse mishi është marinuar më parë në erëza të nxehta, fijet zbuten dhe mishi zihet në zjarr të fortë për vetëm disa minuta. Si rregull, orizi pa maja, petë orizi ose perime në një sërë kombinimesh ofrohen si pjatë anësore për pjatat e mishit.

mish derri (qafë ose shpinë) - 400 g;
piper djegës ose piper jalapeno - 0,5-1 copë (për shije);
rrënjë xhenxhefili - 5 cm (ose 1 lugë gjelle e grirë);
karota të mëdha - 1 copë;
qepë e madhe - 1 copë;
piper i ëmbël zile - 1 copë;
salcë soje - 2 lugë gjelle. lugë;
kripë - për shije (duke marrë parasysh kripësinë e salcës);
vaj vegjetal - 3 lugë. lugë;
qepë jeshile (pendë) - disa copa;
limon - 2 feta ose 0,5 copë. gëlqere e vogël;
kanellë e bluar - 0,5 lugë çaji;
piper i zi i freskët i bluar - 1 lugë çaji;
piper djegës i bluar - për shije;
erëza kerri - 1 lugë çaji ose 0,5 lugë çaji pastë kerri;
oriz i zier, perime të freskëta - për servirje.

Mishi Thai mund të gatuhet në dy mënyra: në versionin e parë, mishi marinohet në erëza të nxehta për të paktën një orë, në të dytën, futet menjëherë në një tigan së bashku me marinadën. Receta përdor opsionin e parë; nëse vendosni të gatuani ndryshe, atëherë mendoni se me çfarë pjate anësore do të shërbehet mishi dhe përgatiteni paraprakisht. Le të fillojmë me prerjen e mishit - mishin e derrit e presim në feta të holla, pastaj në rripa.

Vendoseni në një tas dhe grijeni një copë të madhe rrënjë xhenxhefili të freskët. Xhenxhefili i grirë do të jetë një lugë gjelle me grumbull të ulët.

Shtrydhni lëngun e limonit ose limonit mbi mish. Përziejini në mënyrë që xhenxhefili dhe limoni të futen në secilën pjesë të mishit.

E rregullojmë mishin me erëza: piper të zi të sapo bluar, djegës, erëza kerri dhe sipas dëshirës shtoni pak kanellë të bluar.

Kripë për shije dhe shtoni salcë soje. Mund të përdorni dy lloje salcë soje – të kripur dhe të ëmbël; shija e mishit të derrit të skuqur do të jetë më intensive.

Pritini imët djegësin e freskët ose jalapeno. Në vend të piperit të freskët, mund të shtypni në mënyrë të trashë bishtajat e thata të djegës ose të shtoni thekon piper. Mbulojeni enën me mish dhe lëreni të marinohet për një orë ose më shumë.

Përpara se të filloni ti skuqni, përgatisni perimet: specin e ëmbël dhe qepën e prisni në rripa të hollë të gjatë.

Grini karotat duke përdorur një rende karotash koreane ose pritini në shirita të gjatë shumë të hollë.

Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni copat e mishit në zjarr të fortë duke i përzier vazhdimisht.

Në të njëjtën kohë, skuqni qepët dhe karotat në një tigan tjetër derisa të gatuhen gjysmë. Zjarri është më i fortë se mesatarja.

Shtoni shirita piper të ëmbël në qepët dhe karotat, shtoni kripë në perime për shije. Ulni zjarrin dhe sillni piper derisa të gatuhet gjysmë.

Pritini qepët e njoma në shirita të mëdhenj, shtoni te perimet dhe ziejini për një ose dy minuta të tjera.

Mishi u skuq për pak minuta, sipër u shfaq një kore kafe e artë dhe pjesa e brendshme u bë e butë. Në këtë fazë, mund të përzieni perimet dhe mishin ose t'i lini në tigane të veçanta.

Ne e shërbejmë mishin tajlandez me perime menjëherë pas gatimit; të gjithë përbërësit e kësaj pjate duhet të jenë shumë të nxehtë.

Receta 4: Mish derri tajlandez me erëza me kerri

mish derri - 500 g;
piper i ëmbël - 3 copë;
qumësht - 150 ml;
kerri pikante - 1 lugë;
salcë soje - 70 - 100 ml;
kripë - për shije;
vaj luledielli për tiganisje - 100 ml

Pritini mishin në shirita të hollë.

Lani specin e embel, hiqeni kercellin me fara dhe priteni si te doni, por une e pres ne rripa.

Hidhni vajin e lulediellit në tigan dhe prisni derisa të nxehet dhe vendosni mishin tonë në të. Skuqini lehtë, më pas ziejini në lëngun e vet.

Ndërsa lëngu avullon, shtoni qumështin dhe vendoseni në gaz. Ziejini derisa qumështi të avullojë. Këto thekon të vogla do të formohen, por në fund të gatimit nuk do të duken.

Më pas shtojmë specin tek mishi dhe ziejmë.

Kur speci të jetë i zier dhe i butë, shtoni kerri, salcën e sojës dhe kripën. E ziejmë për pak kohë, rreth 5 - 7 minuta, edhe pse mund të bëhet edhe pak, gjithçka varet nga sa shpejt avullon salca e sojës.

Mishi rezulton pikant, ka një shije interesante dhe piperi është një shtesë ideale. Por gjëja kryesore është që mishi të mos jetë i thatë dhe jo i fortë, por i butë, megjithëse pak elastik.

Receta 5: Mish Thai me perime dhe hudhër

Sipas recetës, mishi tajlandez mund të përgatitet si nga derri ashtu edhe nga viçi. Kam gatuar mish derri Thai - goulash derri me piper zile të ëmbël. Të gjithë përbërësit janë të disponueshëm në dyqane të rregullta, dhe përgatitet lehtë dhe shpejt.

Mish derri - 600 gr;
Piper zile - 1 copë;
Qepë - 2 copë;
Karota - 1 copë;
Hudhra - shumë, rreth ½ kokë hudhër;
Zarzavate - kujt i pëlqen çfarë dhe sa, kam përdorur qepë të njoma;
Niseshte - 3-4 lugë çaji;
Pastë domate - 2-3 lugë;
Vaj vegjetal për tiganisje;
Kripë dhe piper për shije.

Shpëlajeni fileton e derrit nën ujë të rrjedhshëm. Pritini mishin në shirita të hollë.

Derdhni vajin vegjetal në një tigan dhe ngrohni në nxehtësi të lartë. Vendosni mishin e grirë në vaj të nxehtë.

Skuqini mishin nga të gjitha anët derisa të jetë gati gati. Ndërsa mishi piqet, ne do të presim perimet.

Pritini perimet.

Prisni hudhrat dhe barishtet - Unë kam qepë jeshile në recetë dhe në foto.

Përgatitni një përzierje niseshteje dhe uji - hidhni një gotë ujë të ftohtë në një tas dhe shtoni niseshte atje. Përziejini mirë derisa të jetë e qetë.

Shtoni qepët dhe karotat në mishin e skuqur. Në zjarr mesatar skuqim mishin dhe perimet për rreth 5 minuta duke i trazuar vazhdimisht që qepa të mos digjet.

Tani shtoni piper zile. Skuqini gjithçka së bashku për rreth 5 minuta mbi nxehtësinë mesatare.

Shtoni pastën e domates dhe përzieni. Ne nuk e shtojmë dhe nuk e zvogëlojmë nxehtësinë - ziejmë gjithçka së bashku në nxehtësi mesatare për disa minuta. Mos harroni të përzieni.

Ulni nxehtësinë në minimum dhe hidhni tretësirën e niseshtës në tigan, duke e përzier vazhdimisht. Përziejini shpejt por me kujdes.

Shtoni zarzavate me hudhër, kripë dhe piper. Përziejeni, shijoni dhe prisni derisa gjithçka të vlojë. Sapo gulashi ynë ose mishi tajlandez të ketë zier, fikni zjarrin dhe mbulojeni me kapak. Tani lëreni gjithçka të qëndrojë së bashku për rreth 15 minuta dhe ndërkohë mund të keni kohë të zieni spagetin ose makaronat.

Mishi Thai është gati, ne i ftojmë të gjithë në tryezë. Ju bëftë mirë!

Receta 6: Mish pikant Thai me piper zile

Mish shumë i shijshëm!

mish derri 400 g
piper zile 1 copë
zarzavate për shije
salcë soje 3 lugë gjelle.
qumësht 30 gr
kerri për shije
kripë dhe piper për shije

Unë ju sugjeroj të provoni një pjatë nga Tajlanda. Kjo është një pjatë shumë e shijshme. por para se të fillojmë gatimin, le të zbulojmë listën e përbërësve. Dhe këtu është: mish derri, kerri, piper zile, qumësht, kripë dhe piper. Siç mund ta shihni, përbërësit janë shumë të thjeshtë dhe, mendoj, janë në çdo frigorifer. Epo, tani që e dimë se çfarë do të na duhet, le të mësojmë pak për farkëtimin Thai dhe më pas të fillojmë të gatuajmë. Orizi është shumë i popullarizuar në kuzhinën tajlandeze. Petët janë gjithashtu të njohura në kuzhinën tajlandeze. Një veçori tjetër e kësaj kuzhine është bollëku i ushqimeve të detit. Kjo kuzhinë dallohet gjithashtu për përdorimin e një sasie të madhe erëzash dhe erëzash. Shefat e kuzhinës kombinojnë erëza dhe erëza të ndryshme dhe shumë shpesh kombinimet janë të paimagjinueshme. Një veçori tjetër e rëndësishme është bollëku i frutave. Epo, tani ju sugjeroj të filloni të gatuani. Lani mishin e derrit dhe priteni në copa.

Piper zile, lani, hiqni farat dhe priteni në rripa. Mora piper të kuq, por mund të përdorni edhe të verdhë ose portokalli. Për ta bërë gjellën më të ndritshme, përdorni një përzierje specash. Skuqini veçmas specat në vaj vegjetal.

Skuqni mishin e derrit në vaj vegjetal dhe më pas ziejini në lëngjet e tij. Mos harroni të shtoni kripë, piper dhe kerri. Dhe sigurisht, shtoni salcë soje. Epo, ata që i duan barishtet mund t'i shtojnë këto: majdanoz, borzilok ose një përzierje barishtesh.

Më pas shtoni qumështin dhe ziejini derisa qumështi të ketë zier plotësisht. Merrni qumësht me përmbajtje të ulët yndyre. Kur qumështi të ketë vluar, shtoni specin zile të skuqur te mishi i derrit dhe skuqeni për dy minuta të tjera.

Më pas vendoseni në një pjatë. Dhe mund ta shërbeni në tryezë. Kjo pjatë shërbehet me një pjatë anësore. Tani do të flas për pjatat anësore. Këtu janë opsionet e pjatave anësore: oriz, oriz me perime, petë, perime. Perimet mund të jenë çdo gjë. Këtu janë disa opsione: kungull, patëllxhan, piper zile, dardhë kineze, patate, misër, kastravec, lakër vjollcë, rrepë, panxhar, syri i dragoit, karrota, kungull i njomë dhe zarzavate. Gjelbërim në Tajlandë për çdo shije. Përveç perimeve, këtë mish mund ta shërbeni edhe me salcë. Kryesisht shërbehet me salcë “Tai”. Ju bëftë mirë!

Receta 7: Pulë me mish të bardhë Thai (hap pas hapi)

Kjo pjatë përgatitet brenda një ore. Ekzotike dhe e shijshme!

copa gjoksi pule 700 gr
salcë soje 3 lugë gjelle
qepë 1 pc.
niseshte 1 lugë gjelle
karota 1 pc.
piper i zi për shije
piper i ëmbël 2 copë.
kripë për shije
thelpinj hudhër 2-3 copë.
vaj vegjetal për tiganisje
verë e thatë 100 ml
ujë 100 ml
mjaltë 2 lugë gjelle

Pritini gjokset e pulës në copa.

Vendoseni në një tas dhe derdhni mbi salcë soje. Përziejini.

Shtoni verën e thatë dhe mjaltin. Mbulojeni dhe marinoni për 20 minuta.

Lani dhe qëroni perimet.

Dhe prerë në shirita të hollë. Pritini hudhrat.

Ngrohni vajin në një tigan të thellë dhe skuqni pulën. Më pas vendosim mishin e skuqur në një pjatë. Shtoni perimet në vaj (në të cilin ishte skuqur pula) dhe skuqini për 3-4 minuta.

Përzieni niseshtën me salcën e sojës (mund të shtoni pak ujë) në të cilën ishte marinuar mishi i pulës.

Copat e gjoksit të pulës së skuqur

Vendoseni në perime, spërkatni me hudhër dhe kripë për shije. Piper dhe përzierje.

Më pas hidhni niseshtenë e holluar në një rrjedhë të hollë dhe, duke e përzier vazhdimisht, e sillni derisa salca të trashet.

Shërbejeni të nxehtë! Ju bëftë mirë!

Përgatitja

Së pari ju duhet të lani mishin. Në rastin tonë është mish viçi. Zgjidhni mish të freskët. Do të jetë shumë e shijshme nëse zgjidhni viçin për mish Thai.

Pritini mishin në shirita të hollë dhe shtoni niseshte. Për 1 kg mish viçi mjafton 1 lugë gjelle. Ju nuk keni nevojë për shumë niseshte, përndryshe mishi do të ketë shije të hidhur më vonë.

Ndërkohë ju duhet të ngrohni tiganin. Do të jetë ideale nëse përdorni një wok. Duke gatuar në këtë tigan, mund të kurseni shumë kohë (skuqja zgjat mesatarisht 15 minuta). Më shumë lëndë ushqyese do të mbahen në produkte. Epo, në fund të fundit, është zakon të gatuash mish në Thai në një wok. Nëse nuk keni enën e nevojshme në shtëpi, atëherë merrni një tigan me skajet më të larta të mundshme.

Kur vaji është i nxehtë, mund të shtoni mishin e viçit në wok. E skuqim për 5 minuta. Më pas shtoni 350 ml qumësht (në Tajlandë shtojnë qumësht kokosi, i jep gjellës atë ëmbëlsi), mbulojeni me kapak dhe ziejini derisa lëngu të trashet pak. Qumështi duhet të avullojë. Kur të shihni që qumështi ka avulluar, shtoni salcën e sojës.

Ndërsa mishi zihet në salcë soje, duhet të përgatisni specin zile. Duhet të lahet, farat të hiqen nga thelbi dhe speci të pritet në rripa.

Shtoni piper zile të copëtuar në mish. Pas piperit, mund të shtoni erëza me kerri, kripë dhe piper. Nëse dëshironi, mund të shtoni spec djegës të grirë hollë.

Ziejeni mishin me piper derisa speci zile të bëhet i butë dhe të ngjyhet në të gjitha lëngjet. Nuk ka më nevojë ta mbuloni me kapak. Gatimi në wok nuk duhet të zgjasë më shumë se 7 minuta. Pasi të gjithë përbërësit të jenë skuqur mirë dhe të ngopur me aromat e njëri-tjetrit, gjella mund të fiket dhe të shërbehet. Tradicionalisht, mishi tajlandez shërbehet me oriz ose petë orizi. Do të ishte mirë nëse e plotësoni këtë pjatë me një sallatë me perime të freskëta. Kjo është e gjithë receta e fotografive hap pas hapi. Përgatitja e pjatës është e thjeshtë dhe e shpejtë! Ju bëftë mirë!

Në Tajlandë, ju mund të shihni lehtësisht shitës ambulantë që përgatisin mish tajlandez vetëm në rrugë. Mishi i rrugës është veçanërisht pikant sepse i shtohet spec djegës. Prandaj, kur e provoni këtë pjatë në vendlindje, është më mirë t'ju paralajmërojmë që ta bëni më pak pikante, përndryshe do të jetë e vështirë për t'u ngrënë.

Kohët e fundit ka pasur një tendencë drejt zhvillimit të kuzhinës tajlandeze në shijet e evropianëve. Karakteristikat kryesore të kuzhinës janë pikante, përdorimi i bollshëm i ushqimeve të detit ose pulës dhe gatimi në zjarr të hapur e të lartë. Ne paraqesim në vëmendjen tuaj një recetë hap pas hapi për mishin tajlandez. Mishi tajlandez është një pjatë kombëtare e përhapur. Do të ketë shijen pikante të njohur për tajlandezët dhe nuk do t'ju marrë shumë nga koha juaj.