Si të piqni fileton e gjelit të detit. Sa kohë duhet të skuqet filetoja? Piqni gjoksin pikant në fletë metalike

Skuqni biftekët e filetos së gjelit të detit në secilën anë mbi nxehtësinë mesatare.

Skuqni copat e filetos së gjelit të detit në zjarr mesatar.

Ziejeni fileton e gjelit të detit. Skuqini këmbët e gjelit në një tigan mbi nxehtësinë mesatare.

Si të skuqni në mënyrë të shijshme një gjeldeti

Produktet e gjelit në brumë
Fileto gjeldeti - gjysmë kilogram
Të bardhat e vezëve të pulës - 3 copë
Miell - 3 lugë
Vaj perimesh - 2 lugë
Kripë dhe piper - për shije

Receta e gjelit të rrahur
Ndani të bardhat dhe hidhini në një enë. Shtoni miellin, pak kripë dhe piper dhe i rrahim mirë.
Prisni fileton e gjelit në copa, rrihni secilën pjesë, shtoni kripë dhe piper.
Ngrohni një tigan, derdhni vaj. Zhytni secilën pjesë të gjelit të detit në brumë dhe vendoseni në tigan. Skuqini gjelin në brumë për 10 minuta nga secila anë mbi nxehtësinë mesatare, pa mbuluar.

Si të pjekim copa daulle gjeldeti

Produktet
Shkop i gjelit të detit - 1 copë
Vaj ulliri - 3 lugë
Paprika - 1 lugë gjelle
Hudhra - 2 karafil
Borziloku i tharë - 1 lugë çaji
Salcë soje - 2 lugë
Uthull balsamike - 2 lugë
Kripë - 1 lugë çaji

Si të skuqni një daulle gjeldeti në një tigan
Pritini shkopin e gjelit në mënyrë tërthore në copa me trashësi 2 centimetra. Vendoseni shkopin e daulles në një tas. Qëroni hudhrat dhe kaloni në një shtypës hudhre. Përzieni salcën: 2 lugë vaj ulliri, paprika, salcë soje, borzilok, uthull balsamike dhe kripë. Hidhni salcën mbi shkopinjtë e gjelit të detit, mbulojeni dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 1 orë, duke i kthyer copat pas gjysmë ore marinim.
Nxehni një tigan në zjarr mesatar, shtoni 1 lugë vaj ulliri dhe shtoni shkopinjtë e gjelit të detit pa marinadë. Skuqni shkopin e gjelit të detit për 3 minuta nga secila anë në zjarr të fortë, më pas derdhni marinadën dhe ziejini për 10 minuta të tjera.

Rregullat për skuqjen e gjelit të detit

Mënyra më e lehtë dhe më e shpejtë për të skuqur gjelin e detit është ta presim fileton në copa me një anë 2-3 centimetra, ta vendosim në një tigan të nxehtë me vaj dhe të hedhim kripë dhe erëza gjatë skuqjes. Skuqini 1 shtresë me copa fileto për 10 minuta në zjarr mesatar, duke i përzier vazhdimisht në mënyrë që copat të skuqen nga të gjitha anët. Më pas mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini. Sipas dëshirës mund të shtoni krem, salcë kosi, domate ose salcë soje – më pas gjeli i detit do të jetë menjëherë me salcën, e cila mund të shërbehet si pjatë anësore.

Mishi i gjelit të detit është një produkt shumë miqësor ndaj mjedisit, kështu që edhe nëse skuqni copat e filetos së gjelit të detit për 10-15 minuta, mishi tashmë mund të hahet. Që copat e gjelit të detit të jenë më të buta, pas skuqjes mund ta mbuloni tiganin me kapak dhe ta zieni mishin për 3-4 minuta.

Skuqni fileton e gjelit të detit në një tigan, duke e prerë në shtresa të mëdha - biftekë, ose duke e copëtuar në copa me një anë 2-4 centimetra. Kopshtet dhe krahët e gjelit të detit skuqen më rrallë - ato janë shumë të mëdha në madhësi, kështu që vetëm një sasi e vogël e tyre do të futet në një tigan dhe ato duhet të gatuhen për një kohë shumë të gjatë.

Para se të piqni gjelin, mund ta marinoni për 15 minuta në një salcë ose marinadë.

Si të ziejmë gjelin e detit me perime

Produktet
Fileto gjeldeti - 500 gram
Kungull i njomë - 1 copë
Piper zile - 1 copë
Domate - 2 copë
Karota - 1 copë
Qepë - 1 copë
Hudhra - 2 karafil
Vaj ulliri - 4 lugë
Piper i zi i bluar - gjysmë lugë çaji
Majdanoz - gjysmë tufe
Shafran i Indisë - gjysmë lugë çaji
Kripë - 1 lugë çaji

Si të ziejmë gjelin e detit me perime
Nëse është e ngrirë, shkrini gjelin e detit, lajeni dhe priteni në kubikë me gjerësi rreth 3 centimetra.
Ngroheni një tigan, hidhni 2 lugë vaj ulliri, shtoni gjelin e detit, skuqeni për 10 minuta në zjarr mesatar pa kapak duke e trazuar.
Qëroni dhe prisni qepën në gjysmë unaza. Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë.
Lajmë domatet, i presim, i hedhim ujë të vluar dhe i qërojm. Pritini në copa të vogla.
Qëroni kungull i njomë, hiqni farat dhe pritini në kubikë. Lani specin zile, prisni në gjysmë, hiqni farat dhe prisni në gjysmë unaza të holla. Qëroni hudhrën dhe grijeni imët.
Ngrohni një tigan, derdhni 2 lugë vaj vegjetal, shtoni qepë, në mënyrë alternative karotat, specat, domatet, kungull i njomë në intervale prej 5 minutash.
Kombinoni perimet me gjelin e detit, kripën dhe piperin, spërkatni me shafran i Indisë, shtoni hudhrën, hidhni gjysmë gote ujë të vluar dhe ziejini për 20 minuta nën kapak.
Shërbejeni gjelin me perime, të spërkatur me majdanoz të grirë dhe salcë kosi.

Skuqni bërxollat e filetos së gjoksit nga secila anë, më pas ziejini pa kapak. Ziejeni gjoksin e prerë në kubikë.

Si të skuqni gjoksin

Produktet
për 2 porcione mish
Gjoksi i gjelit të detit - 500 gram (ose 400 gram fileto gjoksi)
Vaj ulliri ose luledielli - 2 lugë
Piper i zi i bluar - 1 majë
Kripë - 3 majë

Si të piqni bërxollat e gjoksit të gjelit në skarë
1. Shpëlajeni gjoksin dhe thajeni.
2. Prisni me kujdes fileton nga kocka e gjoksit, duke u përpjekur ta mbani fileton në 1 copë.
3. Pritini fileton në pjesë me trashësi 1,5-2 centimetra. Gjatë prerjes, sigurohuni që fijet e mishit të jenë tërthore gjatë prerjes.
4. Vendosni copat e filetos në një dërrasë prerëse, kripë dhe piper, mbulojeni me plastikë dhe rrihni nga secila anë.
5. Ngrohni një tigan, derdhni vaj.
6. Vendosni fileton e gjoksit të gjelit, skuqeni për 7 minuta nga secila anë në zjarr mesatar pa kapak, më pas ziejini për 10 minuta nën kapak.

Si të ziejmë gjoksin e gjelit të detit me perime

Produktet
për 4 porcione
Gjoks gjeldeti - 800 gram (ose fileto 600 gram)
Karota - 1 copë
Qepë - 1 copë
Kungull i njomë - 1 copë
Piper zile - 1 copë
Hudhra - 2 karafil
salcë kosi - 200 mililitra
Vaj perimesh - 2 lugë
Koriandër, shafran i Indisë, kerri - për shije

Si të gatuaj
1. Lajmë gjelin e detit, nëse është e nevojshme, e presim fileton nga kocka dhe e presim mishin në kubikë me një anë 3-4 centimetra.
2. Vendoseni tiganin në zjarr dhe derisa të nxehet, qëroni dhe grini në masë hudhrat, qepën dhe karotat.
3. Hidhni vaj, vendosni perimet në një tigan, skuqini për 5 minuta në zjarr mesatar.
4. Shtojmë gjelin e detit, kripën dhe e rregullojmë, e skuqim për 10 minuta duke e përzier rregullisht.
5. Ndërsa gjeli i detit është duke u pjekur, qëroni dhe prisni kungull i njomë dhe piperin zile në kubikë të mëdhenj.
6. Vendosni perimet në një tigan, shtoni salcë kosi dhe gjysmë gote ujë të vluar, ziejini për 40 minuta.

Çfarë të gatuaj me gjelin e detit?

Gjeli i detit është një nga llojet më të nevojshme të mishit për njerëzit. Nuk ka të bëjë aq shumë me përmbajtjen e tij dietike, por me përfitimet që i sjell trupit. Të gjitha pjesët e zogut përdoren për ushqim, por më shpesh amvisat janë të interesuara se çfarë të gatuajnë nga fileto e gjelit të detit. Ne do t'ju tregojmë se si të zieni ose skuqni në mënyrë të shijshme fileton e gjelit të detit, për sa kohë ta gatuani, si ta gatuani në furrë, në tenxhere të ngadaltë ose në skarë.

Gjeli i detit konsiderohet një mish dietik, përmban shumë vitamina të nevojshme për funksionimin e plotë dhe ka pak yndyrë. Por pjesa më e shijshme e zogut është, sigurisht, filetoja. Ne do të shohim recetat e tij në këtë artikull.
Shumë njerëz, kur dëgjojnë emrin "mish dietik", menjëherë imagjinojnë diçka të thatë dhe pa shije. Nr. Fileto gjeldeti mund të gatuhet në shtëpi me krem, kërpudha, kumbulla të thata ose mollë, dhe me perime është një tandem i mrekullueshëm. Një supë prej saj vlen diçka. Dhe goulash ose kotelet e copëtuara rezultojnë të jenë një kryevepër e vërtetë e kuzhinës. Nëse bëni role me fileto gjeldeti, të gjithë të ftuarit tuaj do të mahniten. Në përgjithësi, ka shumë receta dhe duhet t'i provoni patjetër. Për më tepër, ato tashmë janë testuar nga më shumë se një amvise dhe garantojnë rezultate të shkëlqyera.

Duke ditur se si të gatuani fileton e gjelit të detit, mund të diversifikoni dietën tuaj. Shkon mirë me pothuajse çdo pjatë anësore, si dhe me shumicën e salcave.

1. Supë fileto me kofshë gjeldeti.

Kjo supë do të befasojë këdo që e provon me shijen e saj delikate. Është shumë i dobishëm për çdo person, por para së gjithash këshillohet të gatuhet për fëmijët e vegjël, gratë shtatzëna dhe të moshuarit.

Përbërësit:

fileto gjeldeti - 400 g;
5-6 patate të mesme;
një karotë;
kërcell selino (mund të përgatitet pa të);
nja dy thelpinj hudhër;
një spec djegës;
qepë blu ose e kuqe;
2-3 domate;
barishte të freskëta;
kripë dhe erëza për shije.

Supa me fileto me kofshë gjeldeti mund të përgatitet edhe duke përdorur gjoksin, kështu që do të rezultojë të jetë më dietetike.

Receta për supë me fileto me kofshë gjeldeti.

Lani mishin, thajeni, prisni në copa të vogla. Hidhni në ujë të ftohtë dhe vendoseni në zjarr mesatar. Përgatitja e supës do të zgjasë 40-60 minuta. Pas 10 minutash nga fillimi i zierjes, shtoni në tigan karotat e qëruara dhe të grira, gjysmë qepë dhe selino.
Prisni gjysmën e dytë të qepës në gjysmë unaza të holla, hudhrën dhe piperin e grini shumë imët. Vendoseni në një tigan të lyer me pak vaj dhe skuqeni për disa minuta. Shtoni domatet e grira. Ziejini të gjitha së bashku për 8 minuta.
Hiqeni mishin dhe kullojeni lëngun. Shtoni në të patatet e grira, pasi të ziejnë, nxirreni përzierjen nga tigani dhe pesë minuta para gatishmërisë shtoni mishin e grirë imët dhe barishtet.
Supës së filetos së kofshëve të gjelit të detit këshillohet t'i shtoni kripë dhe piper, ndërsa lëngu është duke u gatuar dhe më pas shtoni më shumë nëse është e nevojshme.

2. Fileto gjel deti me patate në furrë.

Nuk dini çfarë të ushqeni familjen tuaj? Jeni të lodhur nga monotonia, por nuk jeni gati të kaloni disa orë në kuzhinë duke punuar për krijimin e një kryevepre kulinarie? Fileto gjeldeti me patate në furrë është pikërisht ajo që ju nevojitet.

Përbërësit:

fileto gjeldeti - 500-600 g;
gjysmë kilogram patate;
koka e hudhrës;
rast. vaj - 1-2 lugë gjelle;
kripë dhe erëza për shije;
barishte të freskëta për servirje.

Si të gatuajmë fileton e gjelit të detit me patate në furrë.

Qëroni patatet dhe pritini në feta. I përziejmë me erëza, vaj dhe hudhra të grira hollë. Pritini fileton, qëroni lëkurën nëse është e nevojshme, shtoni kripë dhe piper dhe përzieni me patatet.
Lyejeni enën e pjekjes me vaj. Vendosni të gjithë përbërësit në të dhe lëreni. E pjekim ne 180 grade per rreth nje ore. Sipër mund të spërkatni djathë të grirë.
Mund të gatuani fileton gjeldeti me patate në furrë duke ndryshuar sasinë e përbërësve. Mund të ketë pak a shumë mish. Shihni se çfarë ju pëlqen më shumë.
Para se të përgatisni këtë pjatë, përgatitni shumë barishte të freskëta. Me të do të jetë edhe më e shijshme dhe më e shëndetshme.

Shumë njerëz e shohin mishin e gjirit të thatë dhe pa shije. Në fakt, arsyeja është se thjesht nuk përgatitet siç duhet. Mund të bëni fileto me lëng gjeldeti në furrë duke përdorur marinadën dhe erëzat e duhura.
Një nga më të provuarit është kefiri. Përbërësit përdoren në sasi arbitrare, për shije.

Përbërësit:

fileto gjeldeti (ose gjoks);
erëza për të zgjedhur nga shpendët (kari, paprika, borzilok, trumzë);
kefir 2,5%;
kripë, piper për shije.

Receta për fileto në furrë.

Lajeni gjoksin, thajeni, fërkojeni me kripë dhe erëza. Më pas vendoseni në një pjatë dhe hidhni kefir në mënyrë që mishi të mbulohet plotësisht. Mund ta gatuani pas gjysmë ore, por është më mirë nëse qëndron të paktën disa orë.
Pas marinimit, mbështilleni me letër dhe piqni në 180 gradë për rreth 40 minuta. Mund të vendosni një degëz të zarzavateve tuaja të preferuara në secilën pjesë.

Mustarda e mban lëngun në mënyrë perfekte brenda. Thjesht lyejeni secilën pjesë me të dhe piqni në fletë metalike derisa të bëhet. Kjo metodë jo vetëm që do ta bëjë fileton shumë lëng, por gjithashtu do t'ju lejojë të shmangni erëzat dhe erëzat.
Fileto origjinale me lëng gjeldeti në furrë merret duke përdorur kivi. Shpëlajeni mishin, thajeni, shtoni kripë dhe piper dhe më pas lyejeni me pure të grirë kivi. Shija e pjatës së përfunduar do t'ju habisë. Mishi shumë i butë dhe me lëng, i gatuar në shtëpi, do të bëhet një nga të preferuarit tuaj.
Këto receta mund të përdoren edhe në një tenxhere të ngadaltë.

4. Fileto gjeldeti në mëngë në furrë.

Mishi i gjelit të detit është dietik dhe mëngët e gatimit ju ndihmojnë të përgatisni ushqim të shëndetshëm. Pra, kjo recetë duhet të jetë në çdo familje. Fileto gjeldeti në një mëngë në furrë rezulton shumë e shijshme dhe lëng. Sigurohuni që ta provoni.

Përbërësit:

fileto - 1 kg;
disa thelpinj hudhër;
nja dy lugë kerri;
dy ose tre degë rozmarinë;
kripë për shije.

Si të gatuaj fileto gjeldeti në një mëngë në furrë.

Shpëlajeni mishin dhe thajeni. Fërkojeni me hudhër të bluar dhe erëza dhe lëreni të marinohen për disa orë. Më pas vendoseni në mëngë. Piqeni për rreth një orë në një furrë të parangrohur. Nëse filetoja është pak e thatë, mund t'i shtoni pak ujë ose lëng mishi në mëngë.
Fileto gjeldeti në një mëngë në furrë me një pjatë anësore rezulton shumë e shijshme. Për ta bërë këtë, mishi duhet të lahet, thahet dhe pritet në copa të vogla. Përziejini me pykat e patates, qepët, karotat. Shtoni kripë dhe erëza sipas shijes, piqni për rreth një orë në 180 gradë. Shtimi i disa kampionëve ose bizele të freskëta jeshile do t'i japë gjellës një goditje shtesë.
Nëse e marinoni fileton në lëng ananasi përpara se ta piqni, dhe më pas e mbushni me hudhër dhe ullinj, ajo do të kalojë menjëherë nga e përditshme në festive.

5. Fileto gjeldeti në salcë kosi në një tigan.

Shefat kryesorë të kuzhinës në botë e quajnë kosin një nga salcat më të përshtatshme për gjelin e detit. Gjeli i pjekur ose i skuqur në të rezulton tepër i lëngshëm dhe aromatik, dhe më e rëndësishmja, nuk i humbet përfitimet e tij.

Përbërësit:

gjysmë kilogram fileto;
vaj vegjetal - 20 g;
salcë kosi - 100 g;
llambë;
gotë ujë;
zarzavate të freskëta ose të thata;
kripë dhe erëza për shije.

Si të gatuaj fileto gjeldeti në salcë kosi në një tigan, recetë.

Shpëlajeni fileton dhe hiqni lëngun e tepërt. Pritini në copa të vogla.
Prisni qepën e qëruar, përzieni salcë kosi me barishte.
Në një tigan skuqni secilën pjesë të mishit nga të dyja anët, shtoni qepën dhe erëzat. Ziejini gjithçka së bashku për disa minuta, derdhni salcë kosi, ziejini nën një kapak të mbyllur derisa të gatuhet (rreth 10 minuta).
Shërbejeni fileton e gjelit në salcë kosi në një tigan me çdo pjatë anësore.

6. Fileto gjeldeti në salcë kosi në furrë.

Nëse mendoni se mishi i gatuar në tigan nuk është aq i shëndetshëm sa mishi i pjekur, provoni fileton në salcë kosi në furrë (receta mund të përdoret edhe në tenxhere të ngadaltë).

Përbërësit:

fileto - 600-700 g;
qepë e madhe;
karrota;
një gotë e gjysmë salcë kosi;
1,5 lugë gjelle. l. mustardë;
kripë dhe erëza për shije.

Gatimi i filetos së gjelit të detit në salcë kosi në furrë, recetë.

Si në recetën e mëparshme, gjeli i detit duhet të lahet, thahet dhe pritet. Vendosni copat e mishit në një tavë të lyer me pak vaj. Shtoni kripë dhe piper për shije.
Sipër vendosni qepët dhe karotat, të gatuara paraprakisht në një tigan. Mund të përdorni perime të gjalla, por shija nuk do të jetë e njëjtë.
Përziejini të gjithë përbërësit e tjerë dhe hidhini sipër mishit. Ziejini në furrë për 40-50 minuta, dhe në tenxhere të ngadaltë për 25-30 minuta. Ftoheni pak dhe shërbejeni me oriz të zier ose si pjatë më vete.
Krahasuar me atë të gatuar në tigan, ky opsion mund të konsiderohet më dietik, por nuk ka ndonjë ndryshim të veçantë në shije.

Kotletat shërbehen në çdo shtëpi, por kohët e fundit ato të bëra nga mishi i grirë imët dhe jo nga mishi i grirë më i njohur janë bërë gjithnjë e më të njohura. Provoni kotelet e bluara të gjelit të detit. Rezultati do t'ju pëlqejë patjetër.

Përbërësit:

fileto - 400 g;
qepë (mundësisht e kuqe);
vezë;
kripë dhe erëza për shije (këshillohet përdorimi i borzilokut dhe piper i zi i bluar).

Si të gatuajmë fileto të copëtuara të gjelit të detit, recetë.

Pritini mishin shumë imët. Prisni qepën edhe më të imët dhe derdhni ujë të valë mbi të. Kjo do të ndihmojë në heqjen e hidhërimit të tepërt. Pas disa minutash, kullojeni ujin dhe përzieni qepën dhe fileton. Shtoni erëza dhe vezë.
Këshilla! Lyejeni përzierjen me uthull balsamike. Atëherë kotletat tuaja do të jenë me gëzof dhe më të shijshme.
Mos nxitoni për të filluar skuqjen. Lëreni mishin e grirë të qëndrojë për rreth njëzet minuta. Më pas vendosini kotatet në një tigan të nxehur të lyer me vaj vegjetal ose ulliri dhe skuqini për rreth 7 minuta nga secila anë në zjarr shumë të ulët.
Mund t'i shërbeni copëza fileto gjeldeti të copëtuara me pure patatesh, qull ose një pjatë anësore me perime.

Adhuruesit e bërxollave duhet ta provojnë patjetër këtë pjatë me fileto gjeldeti. Receta mund të përdoret si për tigan ashtu edhe për furrë. Si në rastin e parë ashtu edhe në rastin e dytë rezulton shumë i shijshëm.

Përbërësit:

fileto - 700 g;
2 vezë;
nja dy lugë salcë kosi;
djathë - 100 g;
një majë niseshte;
kripë dhe piper për shije.

Si të gatuaj bërxolla fileto gjeldeti.

Shpëlajeni mishin, thajeni, prerë në pjesë. Bërxollat e filetos së gjelit mund të përgatiten nga çdo pjesë, qoftë edhe nga prerja nga shkopi i daulles, apo nga gjoksi.
Rrihni mishin, kripën dhe piperin. Lëreni të pushojë për pak dhe përgatisni brumin në këtë kohë. Përziejini të gjithë përbërësit e tjerë dhe grijeni djathin në rende. Lyejeni secilën pjesë në brumë, vendoseni në një tigan të nxehtë, skuqeni nga të dyja anët, më pas spërkatni njërën me djathë, mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr shumë të ulët.
Nëse jeni duke gatuar bërxolla gjeli në furrë, spërkatni menjëherë me djathë dhe piqini për rreth 40 minuta.

Nëse nuk dini çfarë të gatuani për pjatën kryesore, provoni goulash me fileto gjeldeti. Mund ta servirni me çdo pjatë anësore dhe prania e perimeve të freskëta e bën pjatën e gatshme edhe më të shëndetshme.

Përbërësit:

fileto - 600 g;
disa speca zile;
llambë;
2-3 thelpinj hudhër;
domate, ose paste të bëra prej tyre;
kripë dhe erëza për shije.

Si të gatuaj goulash nga fileto gjeldeti.

Pritini fileton në copa të vogla, skuqeni, hiqeni nga tigani. Qëroni perimet, grijini imët dhe skuqini. Shtoni mish dhe domate të grimcuara ose paste në to. Ziejini për gjysmë ore, më pas shtoni kripë dhe piper sipas shijes.
Goulashi me fileto gjeldeti plotëson çdo pjatë anësore. Kur shërbeni, mund t'i spërkatni me barishte të freskëta.
Roletat e gjelit janë shumë të shijshme. Sekreti është se çdo produkt mund të përdoret për to. Mund ta mbushni fileton e brumosur me barishte të freskëta të përziera me salcë kosi, ose mund të bëni një mbushje me kërpudha. Eksperimentoni. Roletat mund t'i fiksoni me një kruese dhëmbësh, një rrip djathi të gërshetuar ose me fije të zakonshme.

Viti i Ri dhe një sërë pushimesh dimërore nënkuptojnë jo vetëm surpriza të këndshme dhe dhurata të shumëpritura, por edhe punë shtesë të kuzhinës. Pyetja që shqetëson amvisat në prag të festave është hartimi i një menuje festash, për t'ju ndihmuar në këtë, ju këshillojmë të shkruani se si të skuqni një gjel deti në një tigan.

Kjo pjatë nuk do të lërë askënd indiferent dhe fakti që mishi i shpendëve shpesh rezulton i thatë nuk është problem, ne do t'ju tregojmë se çfarë të bëni për të siguruar që trajtimi të dalë ashtu siç duhet!

Një delikatesë e shëndetshme për tryezën e Vitit të Ri

Në shumicën e vendeve të Botës së Vjetër, asnjë darkë e vetme e Krishtlindjeve familjare nuk është e plotë pa gjelin e detit. Në prag të festës, ky zog bëhet një mungesë e vërtetë! Sigurisht, në çdo treg evropian mund të blesh lehtësisht një trup të shkëlqyer pule apo shpendësh të tjerë, por është mishi i gjelit të detit që është në kërkesë të paparë këto ditë.

Dhe nuk ka të bëjë vetëm me traditat shekullore. Gjeli i detit i skuqur në tigan ose i skuqur me erëza në furrë është tepër i shijshëm dhe i shëndetshëm.

Për më tepër, filetoja e butë e gjelit të detit është një burim bujar i proteinave të pastra. Edhe kur skuqet, përmban disa herë më pak kolesterol të keq se e njëjta pulë.

Sa kohë duhet për të skuqur një gjeldeti në një tigan?

Për të përcaktuar se sa kohë duhet të skuqni një gjeldeti në një tigan me duart tuaja në një rast të caktuar, duhet të dini diçka për këtë produkt.

Pra, nëse e gatuani tepër mishin e shpendëve, do të dalë pak i thatë. Një lagështi e lehtë është e pranueshme për biftek viçi, por për gjelin e detit është një disavantazh.
Sa kohë të skuqni një gjeldeti në një tigan varet drejtpërdrejt nga ajo pjesë e kufomës që keni në dispozicion.
Për shembull, pjesa e gjoksit, e prerë në feta të holla dhe e rrahur me çekiç, do të jetë gati pas 10 minutash skuqje në flakë të lartë dhe në 15 minuta nëse piqet në zjarr me intensitet mesatar.
Këmbës i duhet rreth gjysmë ore për të arritur gjendjen e dëshiruar.
Një fileto e marinuar mirë me kocka do të jetë gati për 25 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
Sa minuta duhet të skuqni copat e gjelit të detit në një tigan në shtëpi, varet nga madhësia e tyre. Natyrisht, sa më të mëdha të jenë, aq më shumë do të zgjasë dhe anasjelltas.

Nuk do të jetë e mundur të ktheni shpejt një produkt gjysëm të gatshëm në një trajtim të gatshëm me një kore të freskët nëse është hequr së fundmi nga ngrirja.

Është më mirë që fillimisht ta shkrini mishin në temperaturën e dhomës duke e mbajtur në ujë (jo të nxehtë!), ose përdorni modalitetin "Shkrirje" në mikrovalë.

Dhe një pikë tjetër shumë e rëndësishme, e cila përcakton se sa kohë do të duhet të skuqet gjeli i detit dhe sa i shijshëm do të dalë, është mosha e zogut. Sa më i vjetër të ishte, aq më shumë do të duhej për ta kthyer në një ëmbëlsirë të këndshme, të denjë për një vakt festash.

Dhe tani mund të kaloni te recetat. Ne ju ofrojmë disa receta origjinale dhe të thjeshta për skuqjen e gjelit të detit në copa në një tigan në shtëpi.

Si të skuqni gjelin e detit në një tigan të shijshëm: një recetë e thjeshtë

Përbërësit

Turqia (gjiri)- 500 g + -
- 1 lugë gjelle. + -
- 1 lugë gjelle. + -
Piper djegës - 1/3 lugë. + -
Curry (pluhur) - 1/3 lugë. + -
- 1 lugë. + -
- 1/2 lugë. + -
Paprika e bluar - 1/2 lugë. + -

Si të skuqni siç duhet një gjeldeti në një tigan: recetë hap pas hapi

Nëse e marinoni mishin e gjelit të detit pa yndyrë në vaj ulliri pikant, ai do të mbushet me aroma dhe do të marrë pasurinë e dëshiruar. Vërtetë, përmbajtja e saj kalorike do të rritet pak, por jo në mënyrë kritike, kështu që ata që janë në dietë do të mund të përballojnë gjithashtu të shijojnë delikatesën tradicionale evropiane të Krishtlindjeve.

Ndani mishin e larë dhe pak të tharë në pjesë me trashësi rreth 2 cm.
Pasi të keni bashkuar dhe përzier mirë të gjitha erëzat, fërkoni biftekët me to, mbështillini me film ushqimor dhe lërini të zhyten në aromat pikante për gjysmë ore në temperaturën e dhomës.
Në një tigan bashkojmë dy lloje vaji dhe e ngrohim. Kur i vendosim copat e mishit në fund të enës, ato duhet të ziejnë pak.
Koha e gatimit në nxehtësi të lartë (por jo maksimale!) është 10 minuta nga të dyja anët. Mos harroni të ktheni pjesët.
Në fund mbulojeni mishin me kapak, zvogëloni zjarrin dhe mbajeni enën në sobë për 2-3 minuta të tjera, më pas hiqeni menjëherë dhe shërbejeni ëmbëlsirën në tavolinë.

Pjata ideale për biftekët e gjelit të detit është pureja e preferuar e të gjithëve, orizi me gëzof me perime ose një sallatë me perime të stinës të spërkatura me lëng limoni.

Duke zotëruar mënyrën klasike të skuqjes së gjelit të detit në copa në një tigan, tani le të përpiqemi ta bëjmë atë në një mënyrë origjinale.

Ne ofrojmë dy mundësi për përgatitjen e kësaj pjate - gatuajmë mishin dhe salcën e kosit veçmas, ose skuqim të gjitha së bashku në një enë. Në çdo rast, do të dalë tepër e shijshme dhe e kënaqshme, me një fjalë, ajo që ju nevojitet për festën!

Përbërësit

Mish gjeldeti (i freskët) - 600 g;
Salcë kosi me yndyrë të plotë - 1 filxhan;
vaj luledielli - 2 lugë gjelle;
Rrush i thatë - 3 lugë gjelle;
Miell (klasa premium) - 1 lugë gjelle;
Kanellë e grirë - 1/2 lugë;
Kripë - 1 lugë;
Piper i zi (i bluar) - 1/2 lugë;
Zarzavate (majdanoz, kopër) - 1 tufë (e vogël);
Arrëmyshk (i bluar) - 1 majë.

Si të skuqni siç duhet gjelin e detit në shtëpi në një tigan në salcë kosi

Të armatosur me një thikë më të mprehtë, prisni një pjesë të tërë të mishit të gjelit në copa të vogla, me përmasa 2x2 cm.
Në një enë të veçantë të thellë (një pjatë qeramike është e përsosur) bashkoni të gjitha erëzat, përveç barishteve, shtoni kripë dhe vendosni mishin atje.
Përziejini gjithçka mirë në mënyrë që mishi i gjelit të jetë i ngopur me aromat e erëzave, lëreni mishin për një çerek ore.
Vaji në tigan duhet të jetë ngrohur tashmë deri atëherë - vendosni mishin e njomur me erëza dhe skuqeni derisa të gatuhet, duke i kthyer copat e zbehura në rozë dhe të shijshme. Më pas mbushni gjelin me salcë kosi.
Përvëloni rrushin e thatë me ujë të valë (0,5 gota). Pastaj nuk e derdhim, por e hollojmë me miell të skuqur (deri në ngjyrë të artë) në vaj vegjetal, përziejmë gjithçka tërësisht, duke fërkuar gunga.
Sa minuta për të skuqur gjelin në një tigan tani? Pasi të kemi shtuar salcën me rrush të thatë në enën me mish e ziejmë të pambuluar për rreth 15 minuta. Zjarri në këtë fazë duhet të reduktohet në minimum.

Para se ta servirim, aromatizojmë ëmbëlsirën tonë me barishte aromatike të copëtuara.

Në një tryezë të shtruar festive, ku tashmë shfaqen pjatat e mbushura me meze dhe sallata, ka gjithmonë vend për pjatën kryesore të mishit. Duke e vendosur atë në një vend nderi në qendër të tryezës dhe duke u dhënë të ftuarve mundësinë për të shijuar ushqimin, mund të mbështeteni me siguri në lavdërime dhe interes për suksesin tuaj.

Shumë njerëz do të duan të mësojnë nga përvoja juaj dhe të mësojnë se si dhe sa të skuqni gjelin e detit në copa në një tigan për ta bërë atë të shijshëm dhe të lëngshëm. Numri i njerëzve që duan të shkruajnë recetën tuaj të preferuar do të rritet në përpjesëtim të drejtë me numrin e copave të shpendëve që keni përgatitur me mjeshtëri. Dhe ky është komplimenti më i mirë për kuzhinierin!

Shpendët e përgatitura me mjeshtëri janë një ushqim ideal për të kënaqur urinë ekstreme dhe për të rimbushur rezervat e trupit të proteinave natyrale. Dhe për ta bërë ushqimin prej tij sa më të shëndetshëm dhe të shijshëm, duhet të dini se si dhe sa të skuqni fileton e gjelit të detit në një tigan në shtëpi. Nëse nuk mbahet në sobë për një kohë të gjatë, mund të mbetet i lagësht, gjë që është e pasigurt, dhe trajtimi me nxehtësi shumë i gjatë sigurisht që do të shkatërrojë gjithçka të dobishme në të.

Cilën fileto duhet të zgjidhni?

Në postimin e sotëm, ne u përpoqëm të mbledhim këshillat më të dobishme dhe efektive për përgatitjen e shijshme të filetos së gjelit dietik. Dhe e para prej tyre është të zgjidhni me kujdes mishin.

Kujtojmë se vetëm mishi më i freskët i gjelit të detit ka cilësitë gastronomike për të cilat vlerësohet. Pra, kur zgjidhni një produkt për gatim në shtëpi në një tigan, para së gjithash duhet të udhëhiqeni jo nga mundësia për të marrë një zbritje, por nga freskia dhe origjina e produktit.

Idealisht, nëse mund të merrni mish gjeldeti të rritur në shtëpi. Një erë e pakëndshme, ngjitja e mbulesave të jashtme, njollat dhe gërvishtjet janë dëshmi se produkti i përket kategorisë së freskisë së parë, që do të thotë se nuk ia vlen të shpenzoni para për të.

Është mirë të merret fileto nga pjesa e gjoksit, pasi ka një strukturë uniforme dhe është më pak kalori. Ajo dallohet për ngjyrën e saj të hapur dhe i ngjan pulës. Shpesh në raftet e dyqaneve mund të gjeni copa mishi të prera nga bishtat. Opsioni është gjithashtu mjaft i pranueshëm, por më i lartë në kalori, i cili duhet të merret parasysh kur jeni në dietë.

Dhe tani - se si të skuqni fileton e gjelit të detit në një tigan siç duhet, domethënë të shijshëm dhe të shëndetshëm.

Mishi i gjelit të skuqur: recetë origjinale

Mishi sipas kësaj recete rezulton i butë dhe në të njëjtën kohë plotësisht i dobët nëse e gatuani në një sobë që nuk ngjit. Për të parandaluar ngjitjen e tij në fund të një tigani të rregullt, do t'ju duhet të përdorni vaj, por minimumi. Brumin do ta bëjmë në bazë të proteinave, por mund të përdorni edhe vezë të plota.

Përbërësit

gjeldeti (mish pa kocka) - 500 g.
Të bardhat e vezëve të pulës - 3 copë.
Miell premium - 3 lugë gjelle.
Vaj ulliri - 2 lugë.
Piper i zi - një majë.
Kripë - për shije.

Si të skuqni fileton e gjelit të detit në një tigan hap pas hapi

Para gatimit, mishi i freskët i gjelit të detit duhet të lahet mirë. Hiqni lagështinë e tepërt me një peshqir letre. Nëse kjo nuk bëhet, mishi do të qëllojë fort gjatë skuqjes, gjë që nuk është shumë e këndshme.
Më pas, priteni fileton në pjesë - feta rreth 1 cm të trasha.
Pasi e kemi rrahur lehtë mishin për ta bërë më të butë, e kriposim, e rregullojmë me piper dhe e lëmë për gjysmë ore.
Tani le të kujdesemi për vezët. Duke i ndarë të bardhat, u shtojmë miellin, i hedhim pak kripë dhe i përziejmë derisa të jenë të njëtrajtshme.
Merrni një copë nga një, zhytni në një brumë proteine të ajrosur dhe vendoseni në një tigan ku vaji tashmë është ngrohur.
Një pyetje e rëndësishme në procesin e gatimit të gjelit të detit është se sa minuta duhet të skuqni fileton e gjelit të detit në një tigan. Mishi i ri i shpendëve gatuhet mesatarisht 10-12 minuta nga secila anë, pa mbuluar. Zjarri duhet të jetë me intensitet mesatar.

Këshillohet të vendosni gjelin e përfunduar në peshqir letre - ata do të thithin yndyrën e tepërt. Mishi dietik shërbehet më së miri me një sallatë perimesh të freskëta ose një pjatë tjetër të preferuar.

Fileto gjeldeti e skuqur pikante në brumë

Përbërësit

Fileto gjeldeti - rreth 800 g + -
- 50 ml + -
- 2-3 karafil të mesëm + -
- 1 pc. + -
- 1/3 lugë. + -
— 3 majë ose për shije + -
Thërrime buke për bukë- 100 g + -

Si të skuqni në mënyrë të shijshme fileton e gjelit të detit në një tigan

Për adhuruesit e pikasisë së butë, ne ofrojmë këtë metodë të skuqjes së mishit të gjelit të detit. Salca e sojës e kombinuar me hudhër të freskët do ta bëjë atë të lëngshëm dhe tepër aromatike, dhe brumi i vezëve i kombinuar me thërrimet e bukës do të mbulojë çdo pjesë me një kore krokante të shijshme.

I thërrmuar dhe i prerë njësoj si në rastin e parë, mishi i gjelit të detit derdhet bujarisht me salcë soje të përzier me hudhër të shtypur, piper dhe erëza.
Kripa duhet të shtohet duke marrë parasysh shkallën e kripës së salcës. Lëreni fileton të zhytet në shijet e marinadës për 30 minuta. Nuk ka nevojë ta vendosni në frigorifer - është më mirë ta lini në dhomë.
Ndërsa vaji në tigan po nxehet, rrihni vezën në një pjatë. Hidhni krisurat në një enë tjetër.

Përpara se ta dërgoni mishin në vaj të nxehur, lyejeni fillimisht në vezë, pastaj në thërrime buke. Ky veprim duhet të bëhet dy herë - atëherë mbi copat e mishit do të formohet një kore e dyfishtë krokante.

Feta gjeldeti të skuqura shtëpi në një tigan

Gjeli i gjelit mund të skuqet jo vetëm në feta, por edhe në copa të vogla, dhe më pas të zihet në salcë kosi dhe qepë të pasura shtëpiake.

Sigurisht, një trajtim i tillë nuk mund të quhet dietik - rezulton tepër i kënaqshëm dhe i shijshëm.

Sa kohë të skuqet filetoja në një tigan varet nga madhësia e copave të mishit dhe nga intensiteti i zjarrit. Koha mesatare e gatimit në këtë rast është 20 minuta.

Përbërësit

Ijë gjeldeti - 500 g;
Kosi me yndyrë - 100 g;
Qepë e madhe - 1 copë;
hudhër - 2 thelpinj;
Supë e mishit - 1 gotë;
vaj luledielli - 2 lugë gjelle;
barishte italiane (përzierje) - 1/3 lugë;
Kripë - për shije.

Si të bëni fileto të shijshme gjeldeti me duart tuaja

Ndani mishin e larë të gjelit të detit në copa me përmasa afërsisht 2x2 cm dhe skuqeni në vaj deri në kafe të artë.
Më pas, vendosni rrathë qepë të freskëta sipër mishit të skuqur dhe ziejini së bashku në nxehtësi mesatare për 5-7 minuta, duke mos harruar t'i trazoni.
Tani shtoni salcë kosi dhe holloni me lëng mishi.
Mbetet vetëm të piperojmë dhe kriposim gjellën, ta aromatizojmë me erëza dhe ta mbajmë nën kapak për 5 minuta të tjera për t'i dhënë shije mishit.

Nëse keni një pjesë të shpendëve të freskët në frigorifer, nuk do t'ju duhet të mendoni gjatë se si t'i befasoni mysafirët ose të kënaqni familjen tuaj. Duke ditur se sa kohë duhet të skuqni një fileto të butë gjeldeti në një tigan, dhe më e rëndësishmja, si ta bëni atë në mënyrë korrekte, mund t'i ushqeni me një pjatë të përzemërt pa shumë përpjekje.

Trajtimi rezulton jo vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm, ndaj këshillohet ta bëni më shpesh...