Fileto gjeldeti me lulelakër. Lakra e zier me gjelin e detit në një tenxhere të ngadaltë Si të ziejmë lakrën në një tigan me gjelin e detit

Një tenxhere me shumë vegla padyshim që na ndihmon shumë në jetën e përditshme kur përgatisim pjata të shijshme, të thjeshta dhe të shëndetshme. Sot provova ta gatuaj në tenxhere të ngadaltë me gjelin e detit. Pjata rezulton të jetë diete dhe e shëndetshme. Detyra kryesore është prerja e të gjithë përbërësve për zierje; pjesën tjetër të punës do ta bëjë për ne nga furra me shumë. Nuk ka nevojë të skuqni asgjë, përzieni ushqimin që të mos digjet, për gjithçka më poshtë.

Përbërësit për recetën për "lakrën e zier me gjelin e detit në një tenxhere të ngadaltë":

• Lakra 1 kg
• Gjoks gjeldeti 500 gram
• Qepë 2 copë
• Piper zile 2 copë
• Karota 2 copë
• Patate 1 copë
• Erëza për shije
• Kripë për shije

Si të gatuaj lakër të zier në një tenxhere të ngadaltë

Qëroni dhe prisni të gjitha perimet për gatim. Prisni qepën, specin zile dhe patatet në rripa. Grini karotat në një rende të trashë. Mishi i gjelit të detit, i prerë në copa të vogla.
Në vend të gjelit të detit mund të përdorni pulë. Pritini lakrën në rripa.

Nëse gatuani lakër me mish viçi ose derri, do t'ju duhet të zieni mishin me qepë dhe 2 lugë vaj vegjetal përpara se të shtoni perimet. Vendosja e programit të zierjes për 30 minuta. Duke qenë se po gatuajmë me gjelin e detit, e kalojmë këtë hap.

Të gjithë përbërësit janë të përgatitur, tani vendosni gjithçka në një tenxhere të ngadaltë, përzieni, kripë dhe piper, rregulloni me erëza.
Shtova 1/3 filxhan ujë, kisha frikë se do të kishte pak lëng nga perimet dhe lakra mund të digjej. Mbyllni kapakun e sobës dhe vendosni programin e zierjes për 30 minuta.
Pas kohës së specifikuar, tenxherja me shumë do të sinjalizojë që pjata është gati. Gjatë kësaj kohe, të gjithë përbërësit do të jenë gati dhe nuk do të zihen shumë. Hapni kapakun dhe përzieni lakrën.
Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të vështirë në përgatitjen e lakrës së zier; edhe një fëmijë mund ta bëjë këtë. Doli të ishte një pjatë e shijshme diete, pa asnjë gram yndyrë. Ata që janë në një dietë të rreptë duhet të përjashtojnë ose zëvendësojnë patatet nga përbërësit.

Siç kemi thënë tashmë në artikullin e mëparshëm (ose më mirë, në recetën e koteletave të gjelit), gjatë verës nuk dëshironi të qëndroni në sobë për një kohë të gjatë, por dëshironi që dreka juaj të jetë gjithmonë e shijshme dhe ushqyese. Një nga këto receta që shpëtojnë jetë është lakra e zier me gjelin e detit - mund të hahet e nxehtë ose e ftohtë. Në mot të nxehtë, kjo pjatë ngop në mënyrë perfekte pa e sforcuar trupin.

Përbërësit:

• Fileto gjeldeti - 700 gram
• Koka e lakrës së re
• Karota - 2 copa të mëdha
• - 1 lugë gjelle
• Vaj ulliri ose ghee - 4 lugë
• Ujë (ujë i vluar) - 150 ml
• Kripë - për shije

Gatim:

1. Përpara gatimit, thajeni fileton e gjelit të detit me një peshqir letre për të hequr lagështinë e tepërt (nuk ka nevojë të lani mishin). Pritini fileton e gjelit në copa arbitrare me madhësi 1,5-2 centimetra.

2. Qëroni karotat dhe pritini në gjysmë rrathë.

3. Pritini lakrën në copa mesatare.

4. Ngrohni vajin në një tigan të thellë dhe skuqni copat e mishit në zjarr mesatar derisa të gatuhen gjysmë, duke i përzier herë pas here me një shpatull.

5. Ndërsa mishi është i skuqur, përgatisni erëzat: do të funksionojë mirë për lakrën tonë të zier.

6. Përmban vetëm përbërës natyralë, të përzgjedhur në atë mënyrë që çdo pjatë – mish, peshk apo perime – të transformohet nëse i shtohet kjo erëza.

7. Kur mishi të jetë bërë i lehtë nga të gjitha anët, shtoni në tigan karotat e grira dhe një lugë gjelle. Hidhni 150 ml ujë të vluar në tigan dhe mbulojeni tiganin me kapak. Ziejini mishin dhe karotat në zjarr të ulët për 5 minuta.

8. Pas 5 minutash mishit dhe karotave i shtojmë lakrën e grirë dhe e kriposim.

9. Nëse papritmas të gjithë përbërësit nuk futen në tiganin tuaj (dhe kjo është pikërisht ajo që ndodhi me pjatën tonë gjatë gatimit - oops!) - nuk ka problem! Thjesht transferojeni pjatën nga tigani në një enë më të madhe, siç është një tenxhere.

10. Mbulojeni lakrën me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për gjysmë ore. Në 30 minuta do të keni një pjatë të lehtë verore të pasur me fibra dhe proteina.

Ju bëftë mirë!

Tregoju miqve!

Sot më duhej të krijoja shpejt diçka të shijshme dhe me kolesterol të ulët; nëna ime kishte dalë së fundmi nga spitali dhe ishte urdhëruar rreptësisht të ndiqte një dietë. Më duhet të them që nëna ime preferon mishin e qengjit në forma të ndryshme nga të gjitha pjatat; ushqyerja me ushqim diete është shumë problematike. Unë ia rekomandoj kujtdo që ka të njëjtin problem - një pjatë e lehtë për t'u përgatitur, e shijshme dhe e kënaqshme, me një sasi të vogël yndyre shtazore, e cila e kënaqi plotësisht nënën time kapriçioze.

Komponimi:

• Fileto gjeldeti - 400 gram
• Lakra e bardhë e re - 800 gram
• Qepë - 1 copë
• Hudhra - 3 karafil
• Karota - 1 copë
• Piper i ëmbël - 1/2 piper i madh
• Pastë domate - 1 lugë gjelle
• Ullinj të zinj - 15 copë
• Barishte pikante të thata - kopër, borzilok, cilantro, majdanoz, selino, borzilok - 2 lugë
• Piper i zi, piper i kuq djegës - 1/2 lugë çaji secila(opsionale)
• Vaj ulliri - 2-3 lugë
• Qepë të njoma (barishte të freskëta) për zbukurim

Si të gatuaj një drekë të thjeshtë të shëndetshme dhe të shijshme - zierje gjeldeti me lakër, perime dhe ullinj

Ullinjtë e zinj mund të zëvendësohen me ullinj jeshil, kaperi ose turshi, gjeli i detit mund të zëvendësohet lehtësisht me fileto pule, mos ngurroni të ndryshoni barishtet dhe erëzat me ato që jeni mësuar dhe që familja juaj i pëlqen. Nëse keni nevojë të minimizoni jo vetëm përmbajtjen e yndyrave shtazore, por edhe kaloritë, përjashtoni vajin vegjetal dhe ziej gjelin e detit dhe perimet me shtimin e ujit. Pritini fileton e gjelit në copa të vogla.

Gjel deti i përgatitur

Ngrohni vajin vegjetal në një tenxhere me një fund të trashë dhe gatuajeni gjelin e detit duke e trazuar derisa mishi të zbardhet.

Ziej gjelin e detit në vaj vegjetal

Pritini imët qepën, grijeni hudhrën, grini karotat në një rende të trashë. Pjata do të duket shumë më elegante nëse i prisni karotat në rrathë dhe qepët në gjysmë unaza, por unë isha me nxitim!

Qepët, hudhrat dhe karotat e përgatitura

Shtoni në gjelin e detit dhe ziejini duke e trazuar për rreth 10 minuta.

Pritini ëmbëlsirën në rripa, mund të ngrihet, nga përgatitjet e dimrit, në këtë pjatë nuk do të ndikojë shumë në rezultatin përfundimtar.

Piper i përgatitur

I shtojmë specin gjelit me perime, përziejmë dhe vazhdojmë të ziejmë në zjarr mesatar.

Pritini lakrën.

Lakra e përgatitur

Thyejeni lehtë lakrën, vendoseni në një tenxhere dhe përziejeni me gjelin e detit dhe perime të tjera.

Spërkateni me barishte, shtoni kripë dhe piper, përzieni, mbulojeni dhe ziejini në zjarr mesatar.

Shtoni kripë, piper, barishte

Pritini qepët e njoma dhe ullinjtë e zinj.

Qepë të njoma dhe ullinj të përgatitur

Kur lakra të bëhet e butë, shtoni ullinjtë, përzieni dhe shtoni një lugë gjelle domate ose domate të qëruar dhe të grirë hollë.

Fillimisht përgatisni të gjithë përbërësit. Lajmë perimet me ujë të ngrohtë, heqim lëvozhgat dhe lëvozhgat, e lajmë mishin në të njëjtën mënyrë, heqim kockat dhe lëkurën (nëse nuk përdorni fileto).

Pritini domatet dhe qepët në kubikë të vegjël, specat dhe karotat në shirita të hollë. Nëse nuk keni domate të freskëta në dorë, atëherë përdorimi i domateve në lëngun e tyre është një alternativë e mirë. Më pas, e ndajmë lulelakrën në tufë lulesh. Nëse familjes nuk i pëlqen shija e lakrës, atëherë mund ta prisni në copa të vogla, kështu që do të jetë e padukshme, dhe gjellë nuk do të humbasë përfitimet e saj. Unë preferoj copa të mëdha.

Thajeni mishin me peshqir letre dhe priteni në copa mesatare.

Shënim: Të gjitha perimet mund të skuqen në një tigan të madh, ndoshta do të jetë edhe më e përshtatshme për ju, por unë përdor dy tigane mesatare.Në një tigan, në zjarr të ulët, ngrohni 1-2 lugë vaj vegjetal. Shtoni qepët, karotat dhe specat e kuq. Skuqini perimet derisa qepët të marrin një ngjyrë të lehtë të artë dhe karotat të jenë mezi të buta. Skuqini për rreth 10-15 minuta.

Në këtë kohë, në një tigan tjetër, në zjarr të fortë, ngrohni 1 lugë gjelle. l. vaj, shtoni mishin dhe skuqeni derisa të marrë dritë, rreth 5 minuta. Në këtë mënyrë gjeli i detit nuk do të ketë kohë të "lëshojë" lëngjet e tij dhe do të mbetet shumë i butë dhe i lëngshëm. Pasi të ketë kaluar koha, shtoni mishit lakrën, kripën dhe erëzat tuaja të preferuara dhe përzieni butësisht. Ziejini gjithçka për rreth 4 - 5 minuta.Nëse gatuani në një tigan, atëherë sekuenca është afërsisht e njëjtë: pas 15 minutash zierje të perimeve, rrisni zjarrin në maksimum, shtoni mishin e gjelit të detit (skuqini për 5 minuta). pastaj plus lakër, domate dhe erëza.

Mbulojeni me kapak nëse nuk ka një dorezë plastike ose shtrëngoni kazanin me fletë metalike. Nëse keni tenxhere të sigurta për furrë, mos ngurroni t'i përdorni ato. Por ne kete rast i vendosim ne furre ende te pa ngrohur me pare.E vendosim enen ne furre per 40 minuta. 180 -190 °C. Pasi të ketë kaluar koha, hiqni kapakun/hiqni folenë dhe lëreni në furrë për 10 minuta të tjera në mënyrë që mishi dhe perimet të skuqen pak.

Vendosni një tigan ose tenxhere në zjarr, derdhni vaj vegjetal në fund dhe lëreni të nxehet. Gjatë kësaj kohe, qëroni qepën dhe e prisni në rrathë ose gjysmë unaza. Vendosni copat e qepës në tigan për të skuqur.

Ndërsa qepa është duke u skuqur, shpëlajeni fileton e gjelit të detit mirë nën ujë të rrjedhshëm, prisni filmat e tepërt dhe priteni vetë mishin në copa të prera (rreth 2-3 cm në madhësi). Vendosni copat e gjelit të detit në tigan dhe përzieni qepët.

Herë pas here, me një shpatull trazojmë mishin dhe qepët në tigan. Ndërkohë, grijeni kokën e lakrës me thikë dhe shtypni këto copa me duar në mënyrë që lakra të lëshojë lëng dhe të bëhet më e butë. Vendosim lakrën në tigan dhe përziejmë me përbërësit e tjerë.

Shtoni kripë dhe uthull balsamike: do të shtojë një "notë" të këndshme të thartë.

Në një enë të veçantë (tas ose filxhan), përzieni pastën e domates me ujë për të formuar një salcë domate. Hidheni këtë lëng në tigan dhe përzieni mirë.

Shtoni kokrrat e piperit të zi dhe gjethen e dafinës, përzieni dhe mbulojeni. Lëreni enën të ziejë në zjarr të ulët. Epo, mos harroni të hiqni herë pas here kapakun dhe të përzieni përbërësit në mënyrë që të mos ngjiten në fund të enës. Në total, do të duhen rreth 40 minuta për të zier. Shijoni pjatën. Nëse është e nevojshme, shtoni pak kripë ose erën tuaj të preferuar.

Lakra e re me gjelin e detit është gati. Kjo pjatë duhet të shërbehet e nxehtë. Epo, shtesa më e mirë për të do të ishte një fetë bukë apo edhe një sanduiç me djathë. Ju bëftë mirë!