Pandispanje me te verdha. Si të bëni bazën perfekte të tortës. Pandispanja e bërë nga të verdhat Brumë pandispanje e bërë nga të verdhat

Sot do të ndaj me ju një recetë shpëtimtare që do t'ju vijë në ndihmë nëse keni nevojë të përdorni të verdhat e mbetura. Pandispanja e bërë me të verdha të verdha mahnit me ajrosjen dhe shijen e saj! Nëse nuk e keni bërë ende këtë version të një torte pandispanje, sigurohuni që të vini re!

Përbërësit:

• Të verdhat e vezëve - 6 copë.
• Sheqer i grimcuar - 100 g
• Ujë i ngrohtë - 50 g
• Miell - 100 g
• Pluhur pjekje - 1 lugë. (me një rrëshqitje)
• Niseshte - 30 g
• Ekstrakti i vaniljes - 1 lugë. Ju mund të zëvendësoni sheqer vanilje

Si të bëni një tortë pandispanje me të verdha (recetë hap pas hapi me foto):

Vendosni të verdhat (6 copë) në një tas të përshtatshëm dhe shtoni ujë të ngrohtë (50 g). Përziejini derisa të bëhet një masë homogjene duke përdorur një mikser. Në këtë recetë përdor të verdhat e ngrira që më kanë mbetur pas gatimit, beze ose

Kur masa e vezëve të bëhet e lehtë, shtoni sheqer të grirë në një rrjedhë të hollë. Detyra jonë është të përziejmë sheqerin në vezë derisa të tretet, pa e lënë të bjerë në fund. Për të parandaluar që dora juaj të bjerë gjatë shtimit dhe të mos bjerë e gjithë gota në fund, mund ta shtoni duke përdorur një lugë gjelle.

E rrahim masën me mikser me shpejtësi 4-5 derisa të përftohet një masë e trashë dhe e lehtë. Ndalemi kur shohim: korollat ​​lënë shenja në sipërfaqe. Përzierja e sheqerit me vezë bëhet e trashë, e ajrosur dhe me shkëlqim.

Shtoni 1 lugë. ekstrakt vanilje në brumë. Nëse vendosni të bëni një zëvendësues për sheqer vanilje, është më mirë ta shtoni atë së bashku me sheqerin e zakonshëm, pasi ta përzieni.

Shtoni pluhurin për pjekje (1 lugë) në miell dhe përzieni.

Përzieni miellin (100 g), niseshtenë (30 g), pluhurin për pjekje (1 lugë) më mirë duke përdorur një kamxhik dore.

Shosh përbërësit e thatë në një tas me përbërës të lëngshëm.

Një shenjë e sigurt që përzierja e sheqerit me vezë është rrahur mirë është që mielli të mbetet në sipërfaqe dhe të mos zhytet menjëherë në fund.

Me lëvizje të buta, duke përdorur një shpatull (ose një mikser me shpejtësinë më të ulët), përzieni miellin në brumë.

Përzieni miellin me lëvizje lart, në mënyrë që të mos humbasë ajri në brumin e biskotave.

Nëse përpiqeni shumë në këtë fazë, brumi do të qetësohet, do të bëhet i dendur dhe si rezultat pandispanja nuk do të dalë e ajrosur dhe e lehtë.

Per pjekjen e pandispanjes perdor nje tepsi me diametër 18 cm, poshtë vendos një fletë pergamene të prerë rreth perimetrit, muret e tavës nuk i lyej me asgjë. Shpesh lind pyetja: pse nuk duhet të lubrifikoni anët e mykut? Është e thjeshtë: në muret e rrëshqitshme, brumi do të rrokulliset duke u ngjitur në furrë dhe biskota do të ngrihet më keq se në muret e rregullta dhe jo të yndyrshme të mykut.

Nëse vërtet dëshironi ta lyeni me yndyrë tavën, përdorni një “këmishë franceze”: hidhni një copë gjalpë anëve të tepsisë, më pas spërkateni me miell dhe shkundni pjesën e tepërt. Formohet një shtresë e hollë mielli, e cila nuk lejon që brumi të rrokulliset deri në fund.

Vendoseni brumin në kallëp. Ajo rezulton të jetë mjaft e trashë dhe rrjedh poshtë në një fjongo të trashë.

Shtresa e sipërme mund të rrafshohet me një shpatull ose të trokitet në tavolinë disa herë për të çliruar ajrin e tepërt.

E pjekim biskotën në furrë të nxehur më parë në 170-180 C derisa kruese dhëmbësh të thahet dhe sipërfaqja të marrë ngjyrë kafe të artë.

Një kusht shumë i rëndësishëm është një furrë e parangrohur! Ju mund të lexoni për gabimet në pjekjen e brumit të biskotave në. Lexoni me kujdes dhe mos bëni gabime në përgatitje!

Ftoheni biskotën e përfunduar në kallëp për 5-7 minuta. Më pas kalojmë një thikë të mprehtë përgjatë mureve për ta ndarë nga kallëpi, e kthejmë përmbys në një raft teli dhe e lëmë të ftohet plotësisht.

Për ta bërë biskotën më të lëngshme dhe për të arritur dendësinë që na nevojitet, mund ta mbështillni me film ushqimor dhe ta vendosni në frigorifer për 6-8 orë. Pasi keku të pushojë, do të shijojë më mirë dhe nuk do të shkërmoqet gjatë prerjes nëse dëshironi ta prisni në disa shtresa.

Me këtë pandispanje mund të bëni një kek ose thjesht ta spërkatni me pluhur dhe ta shërbeni me çaj.

Pandispanja e bërë me të verdha rezulton poroze, e ajrosur dhe shumë e shijshme.

Shijoni çajin tuaj!

Ku tjetër të shpenzoni të verdhat e vezëve

Ndodh shpesh që të mbeten të verdha veze që nuk dini ku t'i përdorni. Mos e hidhni në asnjë rrethanë! Mënyra më e lehtë është të ngrini të verdhat në një enë (sigurohuni t'i mbuloni me film) në mënyrë që më vonë t'i përdorni në disa receta të tjera.

Pandispanje me te verdha

Receta e pandispanjës nga ky artikull është ekonomike dhe e gjithanshme: mund të përdoret për të përgatitur produkte furre për çaj, si bazë pandispanje për ëmbëlsira dhe pasta.

Krem i verdhë veze

Ka një numër të madh recetash kremi që kërkojnë vetëm të verdhat, jo të gjithë vezën. Unë e kam atë në faqen time (mund të ndiqni lidhjen dhe ta kontrolloni).

Krem gjalpë për tortë

Receta më e thjeshtë për të ricikluar të verdhat:

• 200 g gjalpë (82% yndyrë)
• 150 g sheqer të grimcuar
• 2 të verdha
• vanilje

Përziejini gjithçka derisa të bëhet një krem ​​i trashë dhe i mëndafshtë.

Koteleta të grira

Për t'i bërë kotletat me gëzof dhe të ajrosur, mishit të grirë mund t'i shtoni 2-3 të verdha. Për ta bërë këtë, shtoni të verdhat e shkrira ose të freskëta në mishin e grirë tashmë të kalitur, përzieni dhe lëreni të qëndrojë/njomet.

Furça mbi të verdhat

Ekziston një recetë në faqen e internetit Pirogeevo (përdor vezë të plota), por mund të vendosni 4 të verdha në vend të dy vezëve, rezultati nuk do të ndryshojë për keq.

Krem Charlotte

Tradicionalisht, përdoret një e verdhë veze, jo e gjithë veza. Sigurohuni që ta bëni këtë krem ​​të shijshëm nga fëmijëria jonë, i cili shkon me shumë biskota!

Majonezë e bërë në shtëpi

Receta nuk është ende në faqe, por do ta shtoj patjetër në të ardhmen e afërt. Majoneza përdor të verdhat ose vezët e plota (të verdhat kanë shije më të mirë).

Akullore e bërë në shtëpi

Ka një numër të madh recetash për këtë delikatesë, ndër to akullorja më e shijshme bëhet nga të verdhat. Në artikullin Akullore me krem, ekziston një version i Akullores Berry e bërë me të verdha.

Mund të përgatisni edhe salcën e vezëve, t'ia shtoni brumit me gjalpë ose brumit të petullave, të bëni një maskë flokësh etj.

Na tregoni për çfarë i përdorni të verdhat e vezëve, cilat receta ju pëlqejnë më shumë? Pres komentet dhe opsionet tuaja.

Kur shtoni një foto në Instagram, ju lutemi tregoni etiketën #pirogeevo ose #pirogeevo në mënyrë që të mund të gjej fotot tuaja në internet. Faleminderit!

Në kontakt me

Pandispanjat janë baza për pothuajse çdo tortë, pastë apo ëmbëlsirë. Në Amerikë, për shembull, biskotat konsumohen thjesht si mëngjes, duke e aromatizuar lehtë tortën me shurup, reçel, reçel etj. Ne ju ofrojmë disa receta të thjeshta që do t'ju ndihmojnë të përgatisni shpejt dhe pa përvojë gatimi një pandispanje me gëzof me të verdha. Ëmbëlsira do të jenë shumë të buta, të lehta, elastike, ato janë ideale si për montimin e ëmbëlsirave dhe thjesht për një meze të lehtë në mëngjes.

Pandispanja mbi të verdhat me gjalpë dhe qumësht

Përbërësit e kërkuar:

• Qumësht - 240 mililitra.
• Gjalpë - 180 gram.
• Të verdhat e vezëve - gjashtë copë.
• Miell - 300 gram.
• Sheqer i grimcuar - 250 gram.
• Një majë e vogël kripë.
• Pluhur për pjekje - 1 qese.
• Sheqer vanilje - 1 pako.

Procesi i gatimit

Shumë amvise fillestare gabimisht besojnë se është e pamundur të piqni një bazë me gëzof për një tortë vetëm nga të verdhat. Mund të jetë një pandispanje: e verdha me të bardhë ose një e bardhë. Por në fakt, vetëm nga të verdhat, baza nuk është më keq, gjëja kryesore është të ndiqni recetën.

Pra, për të përgatitur një pandispanje të lehtë dhe të shijshme me të verdha, duhet të përzieni qumështin, sheqerin e grimcuar të vaniljes dhe të verdhat e vezëve në një tas të veçantë. Përziejini tërësisht me një pirun të rregullt ose rrahëse. Këtu ende nuk ka nevojë për shpejtësi të lartë të mikserit.

Në një enë tjetër përziejmë miellin e situr me pluhurin për pjekje. Disa amvise i shtojnë masës pak më shumë sodë për një shkëlqim më të madh, siç thonë ata, në majë të thikës. Ju gjithashtu mund ta bëni këtë, thjesht mos e teproni. Ju do të duhet të shtoni gjalpë të zbutur në përzierjen e thatë. Siç thonë shumë kuzhinierë me përvojë, brumi e do ngrohtësinë e duarve tuaja dhe ata këshillojnë të përdorni më pak metoda makinerike për përzierjen e përbërësve. Në përdorimin e forcës manuale do të bazohet edhe pandispanja me të verdhë veze, receta të cilën ju ofrojmë. Kur të shtohet vaji, masën e thatë duhet ta fërkoni me duar dhe ta përzieni mirë me vajin. Si rezultat, duhet të përfundoni me një lloj baze ranore që shkërmoqet në thërrime në duart tuaja.

Pas kësaj përzieni masën e thatë dhe qumështin. Tani mund të gatuani plotësisht brumin. Për këtë duhet të përdorni një kamxhik kuzhine, kështu që do të ndjeni pasurinë e përzierjes dhe konsistencën e saj. Kur përgatisni një pandispanje me të verdha, brumi nuk duhet të jetë shumë i lëngshëm (jo ujë), por jo shumë i trashë. Do t'i ngjajë konsistencës së salcë kosi të hollë, që rrjedh lehtësisht nga një lugë.

Ngroheni furrën në 180 gradë, vendosni një tepsi me përzierjen e biskotave. Kjo ëmbëlsirë piqet për rreth tridhjetë minuta. Nëse jeni duke përgatitur një mëngjes të rregullt, atëherë mjafton një tortë. Nëse do të bëni një tortë madhështore, atëherë dyfishoni sasinë e përbërësve dhe piqni dy baza njëherësh.

Pandispanja me të verdha dhe ujë

Biskota e parë ishte, si të thuash, e pasur dhe e pasur në përbërje. Por nëse, për shembull, nuk keni gjalpë ose qumësht në dorë, por vërtet dëshironi të bëni shpejt një tortë të shijshme për familjen tuaj? Në këtë rast, mund të bëni një pandispanje me të verdha duke përdorur ujë. Receta me një foto do të tregojë se në pamje kjo bazë e tortës nuk është krejtësisht e ndryshme nga e para, dhe gjithashtu përgatitet shpejt dhe lehtë.

Produktet e kërkuara

• Ujë - 50 mililitra.
• Të verdhat - gjashtë copë.
• Sheqer i grimcuar - 50 gram.
• Miell - 90-100 gram.
• Sheqer vanilje - 1 qese.
• Pluhur pjekje ose sode - 1 majë.
• Niseshte - 35 gram.

Procesi i gatimit

Në këtë recetë, puna e një ndihmësi kuzhine - një mikser - do të jetë shumë e dobishme për ne. Sigurisht, brumi i do duart tuaja, por kur përbërësit janë, si të thuash, të dobët, atëherë thjesht nuk do të mund ta rrahni mirë masën me një kamxhik. Pra, shtoni të verdhat në tas. Shtoni pak sheqer dhe filloni ta përzieni. Gradualisht shtoni sheqerin, rrihni me shpejtësi më të madhe. Pas disa minutash, mund të shtoni ujë në masën totale.

Më pas, duhet ta rrihni masën derisa të ketë një konsistencë mjaft të trashë. Amvisat thonë se brumi origjinal duhet të rritet në madhësi pesë ose gjashtë herë. Do të bëhet e trashë dhe do të shkëputet lehtësisht nga tehet e mikserit. Ndërsa masa është duke u rrahur, në një tas të veçantë përzieni miellin, pluhurin për pjekje, pak niseshte dhe sodën. Shtoni përzierjen në masë në përzierjen e vezëve gradualisht.

Përgatitni një fletë pjekjeje ose enë pjekjeje. E lyejmë me vaj ose e lyejmë me letër speciale. Në këtë kohë, furra tashmë duhet të nxehet në 180-190 gradë. Hidheni masën në kallëpe, vendoseni në furrë dhe prisni 30 minuta. Një pandispanje e bërë nga të verdhat ngrihet kur piqet jo më keq se një bazë e bërë vetëm nga të bardhat.

Është e rëndësishme të mbani mend se nuk duhet ta hapni shpesh furrën dhe të kontrolloni gatishmërinë e ëmbëlsirave. Shtresat e proteinave do të fundosen menjëherë, dhe baza për tortën do të dalë e pabarabartë. Ëmbëlsira me të verdha nuk janë aq kapriçioze gjatë pjekjes, por megjithatë nuk u pëlqen ndërhyrja e shpeshtë. Mundohuni të vendosni saktë temperaturën dhe kohën e gatimit. Pas gjysmë ore, provoni ta shponi brumin me një kruese dhëmbësh ose hell druri. Nëse nuk ka mbetur asgjë në të, baza është gati.

Ju duhet ta hiqni biskotën me shumë kujdes. Duhet të përgatisni paraprakisht sipërfaqen ku do të "pushojnë" ëmbëlsirat. Kjo mund të jetë një peshqir ose një skarë. Mos harroni, ëmbëlsirat nuk duhet të lagen, ato duhet të thahen. Mos i mbuloni me asgjë. Thjesht vendoseni në skarë dhe filloni të përgatisni mbushjen ose kremin.

Ne do të përshkruajmë se si të përgatisim një pandispanje me të verdha duke përdorur këtë recetë. Është e nevojshme të ngrohni furrën në 180°C. Pas kësaj, duhet të rrahni të verdhat me sheqer, vanilinë dhe ujë duke përdorur një mikser derisa të tretet një masë e bardhë me gëzof dhe sheqeri.

Në një tas të veçantë, kombinoni të gjithë përbërësit e thatë. Përziejini butësisht vezët e rrahura në përzierjen e thatë me një shpatull, duke përdorur lëvizje nga poshtë lart.

Për të pjekur pandispanjen, përdorni një tavë në formë susta; do të jetë më e përshtatshme për ta gatuar. Më pas, shtroni tavën me letër pjekjeje (për të shmangur rrjedhjen). Nëse nuk keni një tavë në formë susta, mund të përdorni një të rregullt (jo me diametër të madh që pandispanja të dalë e gjatë), pasi ta lyeni me gjalpë dhe ta spërkatni me miell.

Shtroni brumin. Pandispanja me të verdhën e vezës duhet të piqet në furrë për 20-30 minuta, të kontrollohet gatishmëria me shkrepës ose kruese dhëmbësh (nëse nuk ka mbetur brumë mbi të, atëherë pandispanja është gati).

E heqim biskotën nga furra, i japim kohë të ftohet dhe vetëm më pas e heqim nga forma. Nëse biskota tkurret pak, kjo është normale.

Nga kjo pandispanje mund të bëni një tortë, por këtë vëllim mund ta ndani vetëm në dy pjesë. Prandaj, nëse keni nevojë për më shumë se dy ëmbëlsira, atëherë përdorni tetë dhe dhjetë të verdha në përgatitje, duke rritur në përputhje me rrethanat përbërësit e tjerë.

Nëse nuk ju pëlqen të shpenzoni shumë kohë për ëmbëlsira, thjesht mund të piqni një pandispanje dhe ta ngrini. Është më mirë të mos përdorni tërësisht ëmbëlsira të tilla, pasi humbasin pushin dhe pjesën më të madhe të shijes pas shkrirjes, por mund t'i grini në thërrime dhe t'i përzieni me reçel ose qumësht të kondensuar, të shtoni përbërës të tjerë, si kakao dhe gjalpë. Nga një masë e tillë mund të formoni tortën “Patata”, e preferuar që nga fëmijëria. Siç mund ta shihni, kjo recetë për pandispanja me të verdha është universale.

Informacion interesant rreth përbërësve të biskotave:

Pluhur pjekje: ky perberes eshte thjesht i pazevendesueshem ne pjekje.Nese nuk keni pluhur per pjekje atehere mund te perdorni sode te thjeshte.Shume amvise tentojne te pergatisin edhe pluhurin per pjekje ne shtepi, por eshte me mire te blini pluhur per pjekje te zakonshme qe shitet ne çdo dyqan ushqimor.

Sheqer vanilje do t'i shtojë shije dhe një ëmbëlsi të lehtë gjellës, është gjithashtu një nga ëmbëlsirat më të shtrenjta në botë sepse është shumë e vështirë për t'u marrë. Pavarësisht kësaj, në ditët e sotme mund të gjendet lehtësisht në çdo supermarket me një çmim të ulët.

Amidoni: ky përbërës është shumë i dobishëm për zorrët, lehtëson inflamacionin dhe rikthen mjedisin e tij, niseshteja prodhohet në vetë trupin e njeriut, por nuk do të jetë e tepërt.

Sigurisht të verdhat e vezëve. Ato janë shumë të shëndetshme, përmbajnë afërsisht 80% të të gjitha mineraleve dhe vitaminave që përmban veza. Prandaj, duke përgatitur biskota nga të verdhat, merrni: vitaminë B12, vitamina A, E, D, Selen, Hekur, Kalium e të tjera. Procesi i përgatitjes së të verdhave në furrë mund të krahasohet me zierjen e tyre dhe pikërisht me këtë mënyrë gatimi veza përthithet më së miri dhe ruan vetitë e saj.

Ka edhe një nuancë tjetër, shumë thonë se vezët përmbajnë shumë kolesterol, ndaj ia vlen të kujtojmë se edhe me gjithë dobinë e tyre, nuk ka nevojë t'i konsumoni shumë shpesh këto produkte dhe duhet të dini se kur duhet t'i ndaloni.

Dhe gjëja më e rëndësishme është se janë ëmbëlsirat ato që e bëjnë një person të lumtur, dhe të dashurit e tij më miqësorë dhe më të sjellshëm, kështu që nëse doni të përkëdhelni veten dhe anëtarët e familjes tuaj, atëherë ndjehuni të lirë të zgjidhni këtë recetë dhe përdorni imagjinatën tuaj! Askush nuk do të refuzojë një copë të shijshme të një biskote të tillë!

nga Shënimet e zonjës së egër

Përkëdhelni familjen tuaj me pasta të shijshme në ditën tuaj të pushimit - bëni një tortë me bukë të shkurtër të bërë me të verdha! Nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e tij, dhe të rriturit dhe fëmijët do ta shijojnë atë. Tortë e shijshme e ëmbëlsirave me të verdha për çaj - është e mrekullueshme!

Produktet: 5 gota miell, 1 filxhan salcë kosi, 5 të verdha veze, 200 gr gjalpë, 1 filxhan sheqer, një e treta e një luge çaji sodë buke ose pluhur pjekje.

Për shtresën e tortës: 5 të bardha veze, 1 filxhan sheqer, 1 filxhan kokrra arre të qëruara.

Bërja e tortës me bukë të shkurtër me të verdha

Të verdhat bluhen me sheqer deri sa të bëhen me gëzof, derdhen me salcë kosi, gjithçka përzihet mirë dhe bashkohet me miellin e përzier me sodë ose pluhur për pjekje.

Hidhni gjalpë në brumin e përzier, mundësisht me një konsistencë të trashë. Brumi përzihet derisa të krijohet një masë homogjene dhe më pas vendoset në të ftohtë për 20-25 minuta.

Brumi i ftohur ndahet në tre pjesë të barabarta, më pas hapet në shtresa të rrumbullakëta dhe vendoset në një kallep të lyer me gjalpë dhe spërkatur me miell. Secila shtresë mbulohet me një masë arra të përgatitur paraprakisht nga kokrra të grira hollë dhe pure me një petull, pesë të bardha veze të rrahura dhe një gotë sheqer.

Shtresat e shtresuara piqen në temperaturën 220-240°. Torta e përfunduar e ftohur lyhet me qumësht ose fondant me çokollatë sipër dhe zbukurohet me krem ​​ose fruta sipas dëshirës tuaj.

Ju bëftë mirë!