Si të pini uthull rrushi. Vetitë e dobishme të uthullës së rrushit për njerëzit. Si të zëvendësoni uthullën e verës së bardhë dhe të kuqe në recetat e sallatave, konservimit, marinimit, pjekjes

Uthull rrushi– uthull natyrale, e cila përftohet nga fermentimi i verës së rrushit. Njerëzit kanë përdorur prej kohësh verën e thartë në gatim dhe mjekësi. Në ditët e sotme, kafshimi i rrushit përdoret si një ilaç efektiv dhe gjithashtu si produkt ushqimor.

Uthulla e verës së bardhë dhe e kuqe, si dhe uthulla balsamike, janë varietete të uthullës së rrushit.

Shumë amvisa nuk mund ta dallojnë uthullën e rrushit nga uthulla e verës, apo uthullën e verës nga uthulla balsamike. Në fakt, uthulla e verës është bërë nga vera e kuqe ose e bardhë. Një pickim i verës së kuqe konsiderohet më pikante. Uthulla e verës vjetërohet për një kohë të gjatë në fuçi të veçanta lisi, duke rezultuar në një produkt me aromë të theksuar, përmbajtja e acidit në të është të paktën 6%. Uthulla e bardhë konsiderohet më e butë dhe ka një erë delikate. Uthulla e bardhë përdoret shpesh në salcat e sallatave në kombinim me sheqerin.

Uthulla balsamike konsiderohet me të drejtë uthulla më e shtrenjtë. Kjo uthull është një uthull me ngjyrë të errët dhe të trashë me shije të ëmbël dhe të thartë. Uthulla balsamike, si ajo e mëparshme, përgatitet nga vera, por duke përdorur një teknologji të ndryshme. Uthulla lihet të fermentohet në fuçi për disa vite. Prandaj, ky produkt ka një çmim mbresëlënës. Uthull balsamike natyrale merret në sasi të vogla: për shembull, nga një fuçi 100 litra do të merrni vetëm 15 litra uthull. Uthull balsamike shtohet në një pjatë para se të hahet dhe përdoret në marinada.

Uthulla balsamike e rrushit ekziston prej shekujsh. Kështu, përmendjet e para të këtij produkti lidhen me faktin se një markezë dikur i dha Henrit II një fuçi me një produkt të panjohur. Atij i pëlqeu aq shumë sa që uthulla balsamike është konsideruar që atëherë një dhuratë mbretërore; ajo u paraqit vetëm njerëzve shumë të respektuar. Kostoja e lartë dhe shija e jashtëzakonshme e bënë uthullën popullore. Besohet se vetë Casanova, i famshëm për fitoret e tij të dashurisë, e përdori atë. Uthulla balsamike e rrushit e ka marrë emrin nga fakti se fillimisht është përdorur në mjekësi si mjekim për plagët, pasi ka një efekt anti-inflamator.

Si të përcaktohet natyraliteti?

Mund ta blini uthull rrushi në çdo supermarket dhe mund ta përcaktoni natyralitetin e saj sipas kritereve të dhëna më poshtë. Kur zgjidhni një produkt të tillë, para së gjithash, duhet t'i kushtoni vëmendje çmimit: uthulla e mirë dhe me të vërtetë natyrale e rrushit nuk mund të jetë e lirë. Uthulla natyrale përftohet nga fermentimi i verës si rezultat i aktivitetit të baktereve të acidit acetik në lëngjet që përmbajnë alkool.

Sipas GOST, uthulla natyrale duhet të ketë mbishkrimin e duhur në etiketë. Nëse përbërja përmban ngjyra, konservues, sheqer, atëherë uthulla është e panatyrshme.

Produkti natyral në shumicën e rasteve do të ketë disa sedimente. Ju gjithashtu mund të përcaktoni natyralitetin e uthullës nga përmbajtja e saj acidike, sasia e së cilës nuk mund të kalojë 5-9%.

Uthull rrushi në shtëpi mund të bëhet nga vera e bardhë e thatë. Vera nxehet, por nuk vihet në valë derisa vëllimi i saj të zvogëlohet përgjysmë.

Ju gjithashtu mund të bëni uthull në shtëpi nga mbetjet e majave të rrushit. Tuli, ose pulpa e rrushit, vendoset në një kavanoz dhe mbushet me ujë (1 litër ujë për 800 g produkt). Për çdo litër ujë shtoni 100 g sheqer ( sa më shumë sheqer, aq më i lartë do të jetë përqendrimi i acidit acetik). Kavanoza lidhet me garzë dhe lihet dy javë. Përmbajtja duhet të përzihet çdo ditë për të ngopur produktin me oksigjen. Pas 14 ditësh, lëngu filtrohet, shtohet sheqer (100 g sheqer për 1 litër lëng). Përzierja vendoset sërish në një vend të errët. Pas 60 ditësh, uthulla e rrushit të bërë në shtëpi do të jetë gati, lëngu duhet të lehtësohet dhe fermentimi duhet të ndalojë.

Vetitë medicinale dhe përdorimi në kozmetologji

Vetitë medicinale të këtij produkti janë për shkak të përbërjes së tij. Kështu, uthulla natyrale përmban acide tartarike, laktike dhe panteike. Është gjithashtu i pasur me minerale kalium dhe hekur. Në kohët e lashta, uthulla përdorej si kurë për përdhesin dhe përdorej edhe për mungesën e vitaminave.

Uthulla e rrushit përmban antioksidantë, polifenole dhe acide organike. Këto substanca kanë një efekt të dobishëm në trupin e njeriut, parandalojnë plakjen e parakohshme dhe mbrojnë qelizat nga proceset oksiduese. Uthulla përmban një substancë të quajtur fitoaleksin, e cila mbron trupin nga tumoret, zhvillimi i sëmundjeve të zemrës dhe proceset inflamatore.

Në kozmetologji, uthulla e rrushit përdoret për kujdesin e lëkurës. Në antikitet, ajo është përdorur si përbërësi kryesor në maskat kundër plakjes. Uthulla e bën lëkurën të shëndetshme, eliminon aknet dhe vepron si një lëkurë e butë për shkak të përmbajtjes së acideve organike. Për njerëzit me lëkurë të hapur, është më mirë të përdorin uthull të bardhë pasi ka një efekt të lehtë zbardhues. Uthulla e rrushit do të jetë një dhuratë nga perëndia për lëkurën e yndyrshme, poroze; do të pastrojë në mënyrë efektive lëkurën nga pikat e zeza dhe do ta zbardhë butësisht. Uthulla ndihmon në shërimin e plagëve të vogla dhe gjithashtu i bën plagët më pak të dukshme.

Uthulla gjithashtu ka një efekt të dobishëm në flokë; bën një shpëlarje të shkëlqyer të flokëve; i bën flokët të menaxhueshëm dhe me shkëlqim.

Uthull rrushi është shpesh të përfshira në recetat e mbështjelljes së ftohtë kundër celulitit. Përveç heqjes së "lëvozhgës së portokallit", uthulla ka një efekt të dobishëm në enët e gjakut, parandalon zhvillimin e venave me variçe dhe eliminon modelet vaskulare. Efektiviteti i trajtimit të venave me variçe me uthull rrushi konfirmohet nga dhjetëra vlerësime pozitive.

Uthull rrushi për humbje peshe - si ta merrni?

Shpesh përdoret uthulla e rrushit për humbje peshe. Përmirëson proceset metabolike dhe përmban acide organike që nxisin djegien e yndyrës.

Në dietologji, si rregull, përdoret uthulla e mollës, por uthulla e rrushit ka shije shumë më të mirë.

Merrni uthull rrushi për humbje peshe si kjo: pini një gotë ujë me një lugë çaji uthull dhe një lugë çaji mjaltë me stomakun bosh. Për të rritur efektin, duhet të pini një gotë me këtë ujë 2 herë në ditë. Ju mund të merrni të njëjtën zgjidhje, por pa mjaltë dhe dy herë në ditë pas ngrënies.

Kjo dietë nuk duhet të përdoret për më shumë se 3 javë. Dieta mund të ri-aplikohet pas një muaji.

Marrja e uthullës së rrushit për humbje peshe është kundërindikuar për ata që kanë probleme me traktin gastrointestinal, si dhe për gratë shtatzëna dhe gratë gjatë laktacionit (ushqyerja me gji).

Përdorni në gatim

Në gatim, uthulla e rrushit përdoret për të veshur sallatat. Uthulla e verës së bardhë mund të përdoret për të përgatitur enët dhe salcat e mishit dhe shpendëve. Gjithashtu, kur ëmbëlsohet, mund të përdoret në vend të verës së bardhë në disa receta.

Uthulla e rrushit është veçanërisht e popullarizuar në vendet e rajonit të Mesdheut. Shpesh përdoret gjatë përgatitjes së pjatave me mish. Në Perëndim, përdoret si marinadë për Barbecue. Uthulla praktikisht nuk përmban kalori, duke e bërë atë një alternativë të shkëlqyer për salcat yndyrore ose majonezën. Uthulla e rrushit në mënyrë natyrale përmirëson përthithjen e ushqimeve yndyrore dhe stimulon oreksin.

E vetmja gjë është që produkti nuk shkon mirë me pjatat me patate.

Përfitimet e uthullës së rrushit dhe trajtimi

Përfitimet e uthullës së rrushit janë për shkak të përbërjes së saj të pasur dhe vetive të dobishme që përbërësit e saj sjellin në trup. Rekomandohet për përdorim në sëmundje të tilla si përdhes. Efekti medicinal i uthullës në këtë sëmundje shpjegohet me faktin se përdhes zhvillohet për shkak të depozitimit të kripërave me origjinë alkaline, të cilat duhet të treten me acid. Uthulla e rrushit është e përkryer për këto qëllime. Për të lehtësuar dhimbjen, mjafton të aplikoni një pecetë të lagur me uthull në pikat e lënduara gjatë natës.

Mjekësia tradicionale rekomandon përgatitjen e uthullës së hudhrës për eliminimin e krimbit të ziles, kallove, ulcerave diabetike, lythave dhe zgjebeve. Thjesht duhet të futni uthull rrushi me hudhër të copëtuar dhe më pas të bëni një locion prej saj në zonat e prekura të lëkurës.

Uthulla e rrushit është përdorur që nga kohërat e lashta për humbje peshe. Kështu, acidet organike që janë pjesë e këtij produkti hollojnë jashtëzakonisht lëngjet në trup dhe shkatërrojnë patogjenët në stomak. Për aciditet të ulët, pini një gotë ujë me 2 lugë. uthull vere pas mëngjesit. Përveç kësaj, kaliumi që përmban ky produkt është i nevojshëm për sistemin kardiovaskular. Uthulla e rrushit ndihmon në mbrojtjen e zemrës, pastron enët e gjakut dhe parandalon zhvillimin e aterosklerozës. Ai ul nivelin e kolesterolit, duke e bërë atë të dobishëm për të moshuarit. Ayurveda e rekomandon këtë produkt për lodhjen kronike. Acidi acetik nxit përthithjen e kalciumit.

Mjekimi me uthull rrushi konsiderohet efektiv për sëmundjet e organeve të ORL. Për dhimbjet e fytit dhe ftohjet, mjekët rekomandojnë gargarë me uthull rrushi të holluar. Ai vret patogjenët dhe përshpejton shërimin.

Dëmi i uthullës së rrushit dhe kundërindikacionet

Produkti mund të dëmtojë trupin për shkak të intolerancës individuale. Përdorimi i uthullës së rrushit është kundërindikuar për sëmundjet e stomakut si gastriti dhe ulçera.

Uthulla e verës (e njohur ndryshe si uthulla e rrushit) është një produkt që njihet dhe përdoret prej kohësh si për trajtim ashtu edhe në gatim dhe për qëllime kozmetike. Sipas disa burimeve historike, uthulla e verës rivalizon verën në lashtësi, pasi përmendjet më të hershme të saj datojnë në 5000 para Krishtit. e.

Filloi të përdoret në mënyrë aktive në antikitet, duke e shtuar atë në salcat dhe marinadat. Pikërisht atëherë u vu re vetia e uthullës së verës për të përmirësuar strukturën e flokëve dhe për ta bërë lëkurën të lëmuar dhe kadifeje. Si ilaç përdorej për të trajtuar çrregullimet e tretjes, si dhe për përdhesin dhe mangësitë e vitaminave.

Ekzistojnë disa teknologji për përgatitjen e uthullës së verës. Ndonjëherë lëndët e para janë manaferrat e dëmtuar dhe pomaci i rrushit, të cilat fermentohen me maja dhe lihen të piqen për disa muaj.

Vera dhe uthulla e mollës janë ndër llojet më të njohura dhe më të përhapura të uthullave të frutave. Përfitimet medicinale të përdorimit të tyre në dietën e përditshme janë konfirmuar nga studime të ndryshme, dhe tani uthulla e frutave është e njohur si në Evropë ashtu edhe në vendet aziatike. Përparësitë e tyre më të rëndësishme përfshijnë faktin se janë të pasur me antioksidantë, të cilët ndihmojnë në parandalimin e plakjes së parakohshme.

Në vendet e Mesdheut dhe të Europës Qendrore, uthulla e verës përdoret më shpesh se të tjerat. Përgatitet nga rrushi i bardhë dhe i kuq.

Ayurveda tradicionale, së bashku me kafenë, çajin, qepën dhe hudhrën, e klasifikon uthullën e verës si produkte rajasike që rrisin aktivitetin e një personi në të gjitha fushat e veprimtarisë së tij.

Përbërja dhe vetitë e dobishme të uthullës së verës

Uthulla e verës ka trashëguar shumë nga vetitë e saj të dobishme nga rrushi, i cili është një depo me vitamina të ndryshme dhe elementë të vlefshëm. Rrushi është i famshëm për aftësinë e tij për të përmirësuar funksionin e mushkërive, për të ngadalësuar procesin e plakjes, për të pastruar arteriet, për të parandaluar sëmundjet koronare të zemrës dhe zhvillimin e disa llojeve të kancerit.

Uthulla e verës përmban acide laktik, tartarik, acetik, pantotenik dhe askorbik, vitamina C dhe A, nikotinamide, si dhe minerale si kalium, fluor, hekur, magnez, fosfor dhe kalcium.

Uthulla e rrushit është e mirë për tretjen (veçanërisht me aciditet të ulët ose zero të lëngut gastrik) dhe ka një efekt të dobishëm në funksionimin e fshikëzës së tëmthit, rektumit dhe veshkave.

Uthulla e verës përmban fitoaleksin natyral – resveratol, i cili është një antioksidant i fuqishëm dhe ka efekte anti-inflamatore, kardioprotektive dhe antitumorale në trup.

Kaliumi, i cili është pjesë e uthullës së rrushit, ka një efekt të dobishëm në sistemin nervor, shkatërron bakteret patogjene dhe gjithashtu ndihmon në forcimin e flokëve dhe thonjve.

Një tjetër mikroelement që përmban uthulla e verës në sasi të mjaftueshme është magnezi, i cili stimulon funksionimin e gjëndrave mbiveshkore dhe të zemrës.

Përfitimet e uthullës së verës

Përfitimet e uthullës së verës janë vërejtur për uljen e kolesterolit, yndyrës dhe presionit të gjakut, duke minimizuar kështu mundësinë e sëmundjeve të zemrës. Kjo është e mundur falë acidit acetik që përmban uthulla e verës. Acidi acetik gjithashtu rrit aftësinë e trupit për të absorbuar mineralet, veçanërisht kalciumin.

Përveç kësaj, janë vërejtur përfitimet e uthullës së verës për lodhjen kronike.

Shumë studime të kryera në Evropë kanë treguar se uthulla e verës ul ndjeshëm indeksin glicemik. Në të njëjtën kohë, ai kontribuoi në uljen e indeksit edhe pas një vakti të pasur me karbohidrate, si buka e bardhë. Kjo veti e uthullës së rrushit lejon që ajo të përdoret si një mënyrë efektive për të parandaluar diabetin e tipit 2 dhe disa forma të sëmundjeve kardiovaskulare.

Përdorimi i uthullës së verës

Uthulla e verës përdoret më gjerësisht në gatim, dhe pjatat me shtimin e uthullës kanë shumë veti të dobishme.

Uthulla natyrale e verës shkon mirë me mishin dhe përdoret në marinada. Kështu, në marinadat, rekomandohet zëvendësimi i salcave yndyrore dhe të pasura me kolesterol me uthull vere, e cila praktikisht nuk përmban kalori dhe karbohidrate. Ato gjithashtu mund të zëvendësojnë kremin dhe majonezën në sallata, të cilat do të ndihmojnë në nxjerrjen e shijes së të gjithë përbërësve dhe përmirësimin e tretjes.

Uthulla e verës nuk shkon mirë me produktet e qumështit të fermentuar, si dhe me patatet e pjekura ose të skuqura.

Kur përgatitni pjata sipas recetave të kuzhinës orientale, uthulla e orizit mund të zëvendësohet me uthull rrushi nëse është e nevojshme.

Uthulla e rrushit mund të përdoret në mënyrë topike sepse ka veti astringente. Përdoret për prerje, mavijosje dhe acarime të lëkurës. Për fytyrën rekomandohet përdorimi i uthullës nga varietetet e rrushit të bardhë, pasi ka veti zbardhuese. Gjithashtu, përdorimi i uthullës së verës është efektiv për djegiet nga dielli.

Për shkak të vetive antibakteriale, uthulla e verës mund të përdoret për të pastruar dhe dezinfektuar enët dhe sendet shtëpiake.

Kundërindikimet

Uthulla e verës është kundërindikuar për përdorim nëse jeni alergjik ndaj rrushit, si dhe me aciditet të shtuar të lëngut të stomakut, ulçera në stomak dhe gastrit.

Historia e zbulimit të uthullës na çon në të kaluarën parabiblike të njerëzimit. Ai njihej si një antiseptik dhe shuan etjen më shumë se 7000 vjet më parë. Në kohët e lashta, njerëzit vunë re verën e thartë të rrushit në një tenxhere me një erë të veçantë. Përdorimi i uthullës së rrushit është gjetur në mënyrë eksperimentale. Ai bazohej në përdorimin praktik të lëngut si shtimi i disa pikave të verës së thartë në ujë për pastrimin dhe shijen e këndshme. Më vonë, shëruesit hetuan vetitë shëruese të produktit të sapopërfituar.

Llojet e uthullave dhe mënyrat e përgatitjes së tyre

Uthulla natyrale e rrushit përftohet nga fermentimi i verërave të thata të rrushit. Si rezultat, kategoria e përgjithshme e uthullave të rrushit ndahet në:

uthull verë e bardhë;
uthull vere e kuqe:
Uthull balsamike;
uthull aromatike nga uthulla e verës së bardhë.

Në varësi të vendeve të origjinës, këto produkte kanë metodën e tyre kombëtare të prodhimit, verërat e tyre, që do të thotë aroma dhe shije të ndryshme. Uthulla e bardhë është më e buta nga këto kategori. Fermentimi ndodh në një enë çeliku inox për një kohë të gjatë. Uthulla ruan aromën delikate të verës dhe është e destinuar për veshjen e sallatave ose për aromatizimin e mëtejshëm.

Ju mund të bëni uthull verë të bardhë në shtëpi nga varietetet e rritura në shtëpinë tuaj. Në këtë rast, procesi kryhet duke ngrohur verën pa zierje. Kur gjysma e saj të mbetet në enë, do të bëhet uthull shtëpie. Uthulla përgatitet nga tuli i rrushit. Në këtë rast, procesi zgjat 90 ditë.

Aromatizimi ndodh duke ngrohur uthullën e verës së bardhë në 40 gradë dhe duke shtuar erëza aromatike në enë. Përbërja, e vjetëruar deri në gjashtë muaj, thith jo vetëm aromën, por është e ngopur me përbërësit e dobishëm të barit. Këtu, imagjinata e autorëve të produktit kufizohet nga varësia e tij ndaj një arome të veçantë.

Uthulla e kuqe përftohet nga verërat e tipit Cabernet duke e vjetëruar në fuçi lisi. Natyrisht, uthullat e rrushit të përftuara në këtë mënyrë janë produkte të shtrenjta, të përdorura pikë për pikë dhe të grumbulluara. Por uthulla balsamike ka një vend të veçantë. Metoda e marrjes së saj përfshin fermentimin në një fuçi deri në 12 vjet (shih).

Si rezultat, nga 100 litra verë, fitohen 15 litra produkt me ngjyrë të errët dhe konsistencë shumë të trashë. Shija e produktit që rezulton është e ëmbël dhe e thartë. Shtoni në gatimet e gatshme të mishit dhe peshkut, si dhe sallatave të sezonit. Uthulla balsamike është emërtuar sepse fillimisht është përdorur për të trajtuar plagët dhe për të përshpejtuar shërimin e tyre.

Uthulla konsiderohet natyrale nëse etiketa nuk tregon ngjyra, sheqer ose konservues. Duhet të ketë një sediment të lehtë në fund të shishes së qelqit. Përmbajtja e acidit është brenda 5-9%. Kostoja e produktit është e lartë.

Përfitimet dhe dëmet e uthullës së rrushit

Uthulla që rezulton karakterizohet jo vetëm nga vetitë e saj antibakteriale dhe aftësia për të shëruar plagët. Përmbajtja e përqendruar e përbërësve të dobishëm të mbledhur nga rrushi e bën uthullën shëruese. Ai përmban:

polifenole;
acide organike;
mikroelemente;
vitaminat.

Këto substanca të mbledhura në një produkt medicinal ndikojnë në trupin e njeriut. Kështu, substanca fitoaleksina ndërhyn në zhvillimin e tumoreve, sëmundjeve të zemrës dhe gjakut. Flavonoidet ndihmojnë trupin të përballojë sëmundjet duke forcuar sistemin imunitar. Uthulla balsamike do të lehtësojë sulmet e përdhes dhe do të vonojë plakjen e trupit.

Shumë substanca të dobishme të pranishme në uthull balsamike janë të paqëndrueshme ndaj trajtimit termik. Prandaj, uthulla përdoret në pjata të ftohta dhe shtohet para se të shërbehet.

Tradicionalisht, në vendet e Mesdheut, uthulla e rrushit përdoret për marinimin e qebapëve dhe përgatitjen e pjatave të mishit dhe peshkut. Veshja me pak kalori është e dobishme për ata që vëzhgojnë peshën e tyre. Përveç gatimit, uthull rrushi përdoret:

për qëllime mjekësore;
në kozmetologji.

Vetitë antibakteriale të produktit shtrihen jo vetëm në dezinfektimin e lëkurës dhe dezinfektimin e ujit. Në rast helmimi të brendshëm ose bakteriozë të trupit, uji me uthull shtyp mikrobet patogjene brenda trupit. Locionet që përdorin uthull vere heqin venat me variçe në këmbë. Përdoret si djegës dhjami për humbje peshe.

Një nga treguesit e mungesës së kaliumit në organizëm është ashpërsimi i lëkurës, veçanërisht në këmbë, shfaqja e kallove dhe çarjeve. Pikërisht, përmbajtja e lartë e kaliumit do të ndihmojë në përballimin e problemit nëse aplikohen kompresa me uthull rrushi në zonat e prekura.

Nga uthulla e rrushit mund të merrni jo vetëm përfitime, por edhe dëme nëse e përdorni pa marrë parasysh karakteristikat e trupit. Kundërindikimet për përdorimin e produktit përfshijnë:

alergji që nga fëmijëria ndaj varieteteve të rrushit të kuq;
sëmundjet e sistemit të tretjes në fazën akute;
proceset inflamatore në sistemin gjenitourinar.

Uthulla e rrushit nuk kombinohet me produktet e qumështit të fermentuar, proteinat bimore dhe patatet.

Receta për të bërë uthull vere nga rrushi - video

Uthulla e verës është rezultat i fermentimit të verës dhe është përdorur që nga kohërat e lashta në gatim, kozmetologji dhe gjithashtu për qëllime mjekësore. Përdorej si agjent anti-inflamator, ruajtës dhe përdorej për dezinfektimin e ujit. Uthulla e verës së kuqe është rezultat i fermentimit të verërave të kuqe në fuçi lisi. Uthulla e verës së bardhë përbëhet nga verëra të bardha të thata që fermentohen në fuçi çeliku. Shija e saj varet nga fuçi në të cilën fermentohet uthulla. Të dyja llojet e uthullës së verës përdoren me sukses në gatim. Prej saj përgatiten salca të ndryshme sallate, salca dhe marinada.

Përdorimi i uthullës së verës për humbje peshe konsiderohet mjaft efektiv. Për këto qëllime duhet pirë gjysmë ore para ngrënies, para çdo vakti, duke tretur një lugë gjelle uthull në një gotë me ujë të freskët e të pastër. E megjithatë, uthulla e verës mund të jetë vetëm një ndihmë në humbjen e peshës. Pa një dietë të veçantë me kalori të ulët, vështirë se mund të mbështeteni në sukses.

Përfitimet dhe dëmet e uthullës së verës

Uthulla e verës përmban substanca të dobishme dhe antioksidantë që ndihmojnë në parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare, uljen e kolesterolit dhe ngadalësojnë procesin e plakjes së trupit. Ato gjithashtu përmirësojnë dhe kanë një efekt rinovues në lëkurë. Meqenëse uthulla e verës është bërë nga rrushi, ajo përmban pothuajse të gjitha vitaminat e këtyre manave. Rrushi mund të përmirësojë funksionin e mushkërive, të pastrojë arteriet dhe të zvogëlojë gjasat për sëmundje koronare të zemrës.

Por mos harroni se uthulla e verës është një acid, i cili ka kundërindikacione dhe mund të ndikojë negativisht në smaltin e dhëmbëve dhe në funksionin e stomakut. Nëse keni aciditet të lartë, probleme me mëlçinë dhe stomakun, hipertension apo gurë në tëmth, duhet patjetër të konsultoheni me mjekun. Gjatë shtatzënisë dhe laktacionit, si dhe ulcerat peptike, përdorimi i uthullës së verës është rreptësisht kundërindikuar.

Siç e dini, uthulla natyrale është më e dobishme dhe rekomandohet të përdoret për t'u shtuar në pjata të ndryshme. Është mjaft e mundur për të bërë një produkt të tillë në shtëpi, veçanërisht nëse ka një vresht në vend. Pra, sot do të përgatisim verë ose uthull rrushi.

Përbërësit

Për të bërë uthull do t'ju duhet:

rrush - 1,6 kg;
sheqer - 200 g dhe 50 g të tjera veçmas;
ujë.

Për uthull, është më mirë të përdorni varietetet e verës, por në një majë, rrushi i tryezës është gjithashtu i përshtatshëm.

A duhet larë rrushi?

Shumica e amvisave preferojnë t'i lajnë ato mirë përpara se të përdorin ndonjë frut dhe perime. Mirëpo, sa i përket rrushit, edhe kur bëhet verë ai shpesh përdoret i sapo vjelur, pa iu nënshtruar ndonjë përpunimi. Ekziston një mendim se në këtë mënyrë mbahen më shumë lëndë ushqyese në manaferrat.

Të lahet apo të mos lahet - të gjithë vendosin individualisht, por nga praktika është vërejtur se nuk ka shumë ndryshim në produktin që rezulton, dhe bakteret e dëmshme vdesin gjatë procesit të fermentimit.

Bërja e një boshe

Para së gjithash, rrushi duhet të mblidhet nga tufat dhe të derdhet në një shishe qelqi. Për sasinë e specifikuar të produkteve, mjafton një enë 3 litra.

Tani, duke përdorur një okllai, shtypni manaferrat në mënyrë që të lëshojnë lëngun. Shtoni sheqerin dhe derdhni ujë të ngrohtë të zier deri në varësen e kavanozit. Përziejini mirë me lugë druri derisa të tretet sheqeri.

Mbulojeni shishen me disa shtresa garzë dhe sigurojeni me një brez elastik. Vendoseni pjesën e punës në një vend të ngrohtë ku do të fermentohet për dy javë.

Gjatë kësaj kohe, përmbajtja e kavanozit duhet të përzihet çdo ditë.

Si e dini kur fermentimi ka mbaruar?

Rrushi duhet të fermentohet për dy javë. Shenjat e mëposhtme tregojnë gatishmëri:

të gjitha manaferrat do të vendosen në fund të kavanozit;
gjatë përzierjes nuk krijohet shkumë.

Çfarë të bëni me rrushin e fermentuar?

Kur stoku i rrushit të jetë fermentuar, duhet të kullohet, duke hequr qafe manaferrat. Masës së turbullt që rezulton shtoni pak më shumë sheqer (rreth 80 g) dhe vendoseni përsëri kavanozin në një vend të ngrohtë. Sheqeri do t'i japë uthullës së ardhshme një aromë më të theksuar të manave.

Herën e dytë, pjesa e punës duhet të piqet për të paktën 2 muaj pa ndërhyrjen e njeriut (nuk ka nevojë të përzihet).

Pas kohës së caktuar, uthulla e verës do të jetë gati. Mbetet vetëm ta kullojmë, duke e ndarë pjesën e turbullt dhe ta mbushim në shishe.