Rețeta de prăjituri cu smântână nedospită la cuptor. Reteta de prajituri cu smantana fara drojdie la cuptor. Cele mai bune cărți pentru părinți

Rețete pas cu pas pentru a face turte cu smântână la cuptor și într-o tigaie: opțiuni pentru turte cu smântână cu și fără umplutură

2018-06-13 Oleg Mihailov

Nota
reţetă

3219

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

6 gr.

9 gr.

Carbohidrați

46 gr.

288 kcal.

Varianta 1: Reteta clasica de paine cu drojdie cu smantana la cuptor

Nu este deloc necesar să prăjiți turțile într-o tigaie platele pufoase, ușor dulci, ies minunate la cuptor. Asigurați-vă că drojdia este proaspătă; pufitatea produselor de copt depinde de cât de bună este.

Smântâna adaugă o bogăție la pâinele plate, folosiți un produs cu cel puțin 25 de procente de grăsime nu va da efectul dorit. Uleiul pentru ungerea turtilor este un ingredient optional daca va decideti sa decorati astfel produsele de copt, luati o felie suplimentara, cantitatea indicata in reteta este destinata doar folosirii in aluat;

Ingrediente:

un pahar incomplet de apă încălzită;
o sută de mililitri de smântână;
exact o sută de grame de zahăr;
unt - felie 80 de grame;
o jumătate de kilogram de făină cernută;
drojdie pudră - cinci grame;
sare;
ou crud - unul, mare.

Reteta pas cu pas de paine plate cu smantana la cuptor

Topiți untul la foc mic, apoi răciți untul la fel de încet Adăugați în el apă caldă, adăugați smântână și zahăr și adăugați sare. Eliberați oul într-un bol convenabil, apoi separați gălbenușul și puneți albușul în cana cu aluatul. Adăugați drojdia uscată și amestecați bine cu un tel.

Puțin câte puțin, adăugând făină în mai multe reprize, faceți și frământați aluatul, trebuie să iasă moderat plastic și flexibil. Lasă bolul cu aluatul cald câteva ore.

Împărțiți aluatul crescut în zece părți, formați-le bile, apoi turtiți-le în prăjituri plate și așezați-le pe o tavă de copt. Lasă-l să stea până la douăzeci de minute.

Este timpul să înfrumusețați produsele de copt - faceți crestături sau crestături cu un cuțit, chiar și doar cu degetele, folosiți forme decorative, într-un cuvânt, arătați-vă imaginația. Adăugați puțină apă în gălbenușul crud, agitați și ungeți gros partea superioară a pieselor de prelucrat, dați la cuptor.

Setați încălzirea în avans la două sute de grade, setați-o la douăzeci de minute, de regulă, acest lucru este suficient, dar urmăriți totuși blush-ul de pe suprafața prăjiturii pufoase. Este o idee bună să le freci cu o felie de unt odată ce sunt gata înainte să se răcească.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de turte cu smântână la cuptor

S-ar putea să nu ai timp să faci aceste turte pentru micul dejun într-o zi a săptămânii, dar atunci când mergi într-o excursie sau mergi la picnic, asigură-te că îți amintești această rețetă. Chiar și simple, fără umplutură, turțile cu smântână, preparate cu propriile mâini, sunt mai plăcute ochiului și inimii și se evaporă literalmente de pe masă. Sunt la fel de bune calde cu o salată proaspătă sau doar cu un pahar de ceai, dar sunt la fel de bune ca un sandviș în loc de pâine.

Ingrediente:

exact patru sute de grame de făină;
puțin mai mult decât un pahar de smântână;
două ouă crude selectate
câteva linguri de zahăr și una de unt pur;
putina sare;
două linguri de praf de copt.

Cum să gătești rapid turte cu smântână la cuptor

Cerneți făina cu o sită cu plasă fină, adăugați praful de copt și sare și repetați cernerea. Strângeți făina într-o movilă cu o crestătură în mijloc, eliberați ouăle acolo, adăugați smântână și începeți să frământați aluatul cu o lingură, apoi cu mâna.

Nu este nevoie să se potrivească aluatul fără drojdie pregătit să-l întindeți imediat și să îl presăm într-o formă rotundă pentru a forma prăjituri plate. Acoperiți tava cu o foaie de pergament și puneți bucățile pe ea. Preîncălziți cuptorul la două sute de grade înainte de timp, coaceți prăjiturile timp de o jumătate de oră până au o crustă maronie frumoasă.

Opțiunea 3: turtă pe smântână cu suluguni și cârnați (în tigaie)

Tipul de cârnați indicat este aproximativ orice fiert, inclusiv cei cu bucăți de untură. De exemplu, „Lyubitelskaya” este bună, mai ales dacă slănina ta are un conținut scăzut de grăsimi. O modalitate alternativă de a pregăti o umplutură consistentă este să dai pe cârnați fierți o felie de cârnați afumat cruzi. Nu este nevoie să-l prăjiți, doar adăugați-l la cârnații și ceapa fierți deja prăjiți.

Ingrediente:

smântână, groasă - un pahar și jumătate;
ouă, proaspete - 2 buc.;
făină de calitate superioară - șase sute de grame;

Pentru umplutura:

câteva linguri de ulei vegetal;
o lingură de sare fină și sifon uscat;
o sută cincizeci de grame de cârnați „Doctor’s” și aceeași cantitate de slănină afumată;
două cepe;
sare si piper fin;
patru sute de grame de suluguni.

Cum să gătească

Înainte de a folosi ouăle, este bine să vă asigurați că sunt proaspete. Se eliberează pe rând într-o ceașcă, apoi se toarnă într-un castron. Adăugați smântână și ulei, adăugați sifon și sare. După amestecare, începem să adăugăm făina cu pumni și frământăm aluatul de plastic. Acoperiți-l cu vasul cu un prosop și puneți-l la rece timp de 20 de minute.

Căleți ceapa în umplutură, curățați-o și tăiați-o în sferturi. În timp ce feliile sunt aurii, tocați mărunt cârnații și slănina, radeți brânza în felii scurte. Adăugați mai întâi slănina în tigaie, urmată de cârnați. Amestecând, prăjiți până când toate ingredientele sunt suficient de rumenite.

Scoateți aluatul din frigider, frământați-l ușor și împărțiți-l în opt părți. Întindeți fiecare porție suficient de subțire pentru a găzdui umplutura. Intindeti produsele sotate cu o lingura si presarati branza rasa deasupra. Așezați marginile aluatului peste umplutură și sigilați.

Întoarceți piesele cu cusăturile în jos, turtizând-le ușor cu palma, apoi întindeți-le cu un sucitor. Grosimea semifabricatelor este puțin peste un centimetru. Puneți o tigaie uscată și masivă pe arzătorul care este aprins și încălziți-o. Prăjiți turțile pe ambele părți, răsturnându-le pe măsură ce se rumenesc.

Opțiunea 4: „Lazy khachapuri” - pâine smântână cu brânză și ierburi

Rețeta nu este deloc supărătoare și trebuie să vă faceți griji doar de calitatea brânzei și a cepei verzi. Există absolut orice tip de brânză, singura cerință este să fie naturală și să se topească bine. Alege cea mai suculentă ceapă, sfărâmă-o în umplutură împreună cu partea albă. Cantitatea de făină poate să nu fie limitată la volumul indicat în rețetă, folosiți exact cât necesită aluatul;

Ingrediente:

două sute de grame de brânză bună;
o mână de ceapă verde;
un pahar de smântână groasă;
două ouă proaspete crude;
cinci linguri de făină;
sare și sifon;
ulei, slab.

Reteta pas cu pas

Se rade grosier brânza și, dimpotrivă, se toacă mărunt ceapa. Se pun ouale intr-un vas cu branza, se adauga smantana si se presara, tocate marunt, cu ceapa tocata. Amestecând bine, adăugați sare, urmată de sifon. In continuare, introducand faina cernuta in bucati, framanta rapid aluatul.

Încinge o tigaie curată și uscată foarte fierbinte, apoi reduce focul. Se toarnă uleiul și se așteaptă până se încinge puțin. Întindeți aluatul într-un strat subțire, prăjiți până la cinci minute pe prima parte și apoi până la două minute pe spate.

Opțiunea 5: Pâine cu brânză cu smântână

Nu vă faceți griji pentru tipul de brânză dacă sunteți sigur că ceea ce aveți nu este un produs fals, ci un produs natural. Umplutura include si usturoi, iar cu acest produs poti ajusta cu usurinta picantitatea prin scaderea sau, dimpotriva, marirea cantitatii. Este foarte bine dacă pregătiți singur maioneza, dar dacă folosiți un produs fabricat în fabrică, preferați „Provencal” sau altuia similar, cu un conținut de grăsime vegetală de șaizeci și șapte la sută sau chiar mai mult.

Ingrediente:

un pahar de smântână grasă;
câteva linguri de unt clarificat;
o jumătate de lingură de sare și ripper gata preparat;
două pahare de făină albă;
zahar rafinat.

Pentru umplutura:

trei ouă crude;
100 de grame de brânză;
patru catei de usturoi;
trei linguri de maioneză bogată în calorii.

Cum să gătească

Amesteca smantana cu untul si zaharul, adaugam sare si praful de copt. Adăugați făina cernută în pumni mici și frământați într-un aluat suficient de moale, dar care nu se lipește de mâini. Lasă-l să se odihnească o vreme.

Mai întâi puneți-le în apă rece cu sare, apoi aduceți la fiert și fierbeți ouăle tari, transferați-le într-un vas cu apă rece. Se lasă să se răcească, apoi se curăță și se da pe răzătoare grosieră, folosind așchii și brânză de aceeași dimensiune. Tăiați mărunt și adăugați usturoi la umplutură, asezonați-l cu maioneză, amestecați bine.

Împărțiți aluatul în opt părți egale. Rulați-o în bucăți subțiri și întindeți umplutura într-un strat uniform. Asezam marginile pe el si il modelam, presand usor prajiturile cu palma. Întoarcem semifabricatele cu cusătura în jos și le întindem subțire.

Încinge o tigaie masivă din oțel, fără ulei sau grăsime și prăjește în ea pâine. Cât este fierbinte, se unge cu o felie de unt. Serviți imediat turțile, fără a lăsa brânza să se răcească, sunt bune cu ceai, lapte sau produse din lapte fermentat.

Pâinea cu smântână este un fel de mâncare destul de simplu de preparat. Pot fi servite în loc de pâine pentru ceai, iar dacă sunt completate cu sos, carne sau umplutură de legume, pot fi considerate o masă copioasă separată.

Puteți prăji pâine cu smântână nu numai în timp ce sunteți acasă. Această metodă de gătit este potrivită pentru un picnic în natură sau la țară.

Produse necesare pentru aluatul cu drojdie:

drojdie proaspătă (se poate folosi drojdie instant – 1 plic) – 20 g;
apă – 100 ml;
smântână 15-20% grăsime – 150 ml;
zahăr - 1 lingură. lingura cu blat;
făină de grâu - 3 căni;
ou - 1 bucată;
sare -1 linguriță.

Instrucțiuni pas cu pas

Preîncălziți apa într-o astfel de stare încât să fie puțin mai caldă decât temperatura camerei. Se dizolvă un pachet de drojdie în el.
Adăugați zahăr, sare și smântână.
Amesteca totul bine cu o furculita si lasa sa creasca, 10 minute sunt suficiente.
Se toarnă un ou și se amestecă din nou.
Se toarnă făina de mei câte un pahar și se frământă aluatul pentru comoditate, mai întâi amestecați cu o spatulă și apoi cu mâinile; Trebuie să adăugați făină la nevoie, dar pentru ca aluatul să se desprindă ușor de pe mâini.
Cand aluatul este framantat, acoperiti-l cu un prosop curat de bucatarie si asezati-l unde este mai multa caldura la fermentat timp de o ora. Ar trebui să devină pufos și de două ori volumul său inițial.
Tot aluatul trebuie distribuit în 4 bucăți egale pentru prăjiturile plate.
Acum trebuie să întindeți fiecare bucată de aluat la aproximativ 1,5-2 cm grosime și să o străpungeți cu o furculiță. Lasam prajiturile la dospit 5 minute.
Într-o tigaie încinsă cu ulei, prăjiți turțile până sunt fierte pe ambele părți.

Nu trebuie să prăjiți la foc mare, altfel există riscul ca interiorul prăjiturii să nu fie copt. Lăsați grăsimea să picure, așezând-o pe șervețele de hârtie. Poate fi consumat fierbinte.

Gătirea în cuptor

Pentru cei cărora nu le plac prăjiturile, există o opțiune de a coace turțile la cuptor, ca ale bunicii, sau la cuptor.

Vei avea nevoie:

smântână - 250 g;
făină – 400-450 g;
zahăr granulat - 150 g;
o jumătate de linguriță de sifon.

Descrierea preparatului:

Smântâna trebuie să fie răcită, iar făina cernută printr-o sită, astfel încât să fie saturată cu oxigen, iar aluatul frământat va deveni mai pufos.
Smantana si zaharul granulat trebuie batute.
Se amestecă făina cu sifon.
Se combină totul și se frământă aluatul.
Când aluatul este gata, împărțiți-l în două bucăți.
Fiecare parte este rulată pe rând la 0,5 cm în grosime.
Tăiați cercuri din aluat folosind o matriță, un cuțit special sau un pahar.
Puteți pune hârtie de copt pe o foaie de copt și o ungeți cu ulei.
Așezați cănile în perechi - unul la unul.
Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 10-15 minute.

Prajiturile coapte la cuptor pot fi taiate la mijloc si acoperite cu dulceata, unt, lapte condensat si presarate deasupra cu zahar pudra sau turnate cu ciocolata topita.

Fără ouă adăugate

Produse necesare pentru gătit:

smântână – 250 ml;
condimente, este mai bine să luați „ierburi de Provence” - 1 lingură. linguriţă;
făină de grâu - 500 g;
sifon - 1 lingurita;
unt - 1 lingura. lingura si pentru unge prajiturile fierbinti;
brânză adyghe – 200 g;
ierburi proaspete – 1 buchet;
turmeric - 1 lingura. linguriţă.

Cum se face pâine cu smântână, ca a bunicii:

Ca și în alte rețete, cerneți făina și adăugați sifon și ierburi provensale.
Amestecați smântâna cu untul topit, sifonul și sarea, dacă doriți.
Se amestecă totul, se adaugă turmericul și se frământă aluatul până se lipește de mâini și își menține forma.
Se zdrobește brânza cu o furculiță într-o farfurie.
Tăiați ierburile proaspete și amestecați într-o farfurie cu brânză.
Faceți 5 prăjituri din aluat.
Rulați fiecare la 2-3 mm grosime.
Puneți umplutura cu brânză și ierburi în mijloc.
Fixați toate capetele în centru.
Întindeți „plicul” rezultat cu brânză înăuntru cu un sucitor, astfel încât tortul să se potrivească pe fundul tigaii.
Prăjiți tortilla, întorcându-le dintr-o parte în cealaltă.
Cât încă sunt fierbinți, ungeți tortillale prăjite cu unt.

Aceste pâine cu brânză înăuntru pot fi servite calde sau reci la masă. De asemenea, puteți diversifica felul de mâncare cu diferite tipuri de brânză și condimente.

Cum să gătești fără drojdie

Pentru ca aluatul să crească rapid, nu este necesar să folosiți numai drojdie, produse din lapte fermentat precum iaurtul, chefirul, laptele stricat sau smântâna sunt potrivite pentru aluat.

Ingredientele necesare:

făină – 3-4 căni;
1 lingurita de sifon;
orice ulei vegetal pentru prăjit;
smântână – 1 pahar;
margarină - 50 g;
zahăr granulat - 30 g;
ou - 1 bucată;
1 lingurita sare.

Se topește margarina într-o baie de aburi, dar nu se fierbe. Apoi se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
Bateți ușor oul.
Adăugați smântână și continuați să bateți amestecul.
Adăugați margarina topită și continuați să amestecați.
Adăugați zahăr granulat, bicarbonat de sodiu și sare.
Se toarnă treptat paharul cu pahar de făină pregătit, frământând aluatul.
Lăsați aluatul la crescut sub un prosop curat de bucătărie timp de 20 de minute.
Framantam aluatul crescut si formam prajituri plate. Mărimea poate fi făcută la discreția dvs.
Se presară bucățile formate cu făină și se întinde până la 5 mm grosime.
Se prăjesc tortilla într-o tigaie până se rumenesc pe fiecare parte.

Produse necesare pentru aluatul de smântână:

apă - ¾ cană;
smântână - 4 linguri;
zahăr granulat - 5 linguri;
unt – 2 linguri sau 80 g;
făină de grâu – 4 căni;
sare - o jumătate de linguriță;
drojdie instant – 1 plic (5 g);
ou - 1 bucată.

Instrucțiuni pas cu pas:

Dizolvați drojdia în apă caldă.
Topiți untul într-o baie de aburi și răciți la temperatura camerei.
Se amestecă totul cu smântână, sare, zahăr granulat.
Se toarnă oul în două căni, separând albușul și gălbenușul.
Bate albusurile pana devine spuma si adauga la amestecul de aluat.
Adăugați făină și frământați într-un aluat neted.
Se acoperă cu un prosop și se pune într-un loc cald să crească.
Tăiați aluatul crescut și împărțiți-l în jumătate.
Întindeți fiecare parte și tăiați cercuri din ea.
Când puneți pe o foaie de copt, străpungeți cercurile cu o furculiță sau faceți adâncituri cu degetele.
Ungeți suprafața prăjiturilor cu gălbenuș și puneți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru 20-25 de minute.
Prajiturile cu unt finite, care sunt inca fierbinti, pot fi unse cu o pensula, inmuiata in unt. Acest lucru le va face și mai apetisante și mai frumoase.

Cu siguranță fiecare gospodină își amintește de bucuriile delicioase ale copilăriei ei, dintre care multe au fost deja uitate. Dar în zadar. Produsele de patiserie aromate delicioase din copilărie vor mulțumi cu siguranță toți membrii familiei.
Una dintre aceste feluri de mâncare sunt prăjiturile cu smântână, care se găsesc în cantinele școlare. După cum se dovedește, există un număr mare de rețete pentru o astfel de coacere, dintre care multe au fost deja modificate, dar sunt delicioase în felul lor. Pentru cei care vor să se cufunde în amintiri și să învețe să facă prăjituri cu smântână, iată câteva rețete.

Turte clasice cu smantana si

Acest produs de patiserie îndeplinește toate standardele GOST, așa că puteți fi sută la sută sigur de rezultat. După cum sugerează și numele, principalul punct culminant al acestor pâine este smântâna. Acesta este cel care conferă produselor de panificație o aromă și un gust unic.

Deci, pentru gătit, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

Făina este cheia succesului oricărei coacere. Indiferent de varietate, cel mai bine este să-l cerneți pentru aerisire. Acesta este ceea ce trebuie făcut în acest caz. Drojdia trebuie dizolvată în apă caldă, adăugați 2 linguri de făină, amestecați bine;
Lasam putin aluatul sa creasca. În acest moment, amestecați făina cu sarea, zahărul și smântâna. Turnați aluatul în amestecul rezultat;
La sfârșit trebuie să adăugați unt topit. Nu ar trebui să folosiți toată făina deodată, dacă nu este suficientă, puteți adăuga oricând mai mult, dar dacă este prea multă, luați în considerare că aluatul este stricat;
În ceea ce privește untul, atunci când se topește trebuie să te asiguri că nu fierbe. Acest lucru afectează și calitatea produselor de panificație;
Aluatul trebuie frământat și lăsat să crească într-un loc cald. Pentru a face acest lucru, este mai bine să-l acoperiți cu un prosop curat și să lăsați timp de o oră;
După acest timp, trebuie frământat din nou, iar după 10 minute se întinde până la o grosime de aproximativ un centimetru. Este de remarcat faptul că aluatul se dovedește a fi foarte moale și elastic, lucrul cu o astfel de masă aromată este o plăcere;
Pentru a face prăjiturile frumoase și îngrijite, este mai bine să folosiți o matriță. Un pahar sau o ceașcă lată este perfectă pentru aceste scopuri;
Nu este dificil să presați pâinea cu ajutorul unei forme și să o așezați pe o foaie de copt unsă cu ulei de floarea soarelui. Cu o furculiță, faceți mai multe înțepături;
Așteptați încă zece minute să crească prăjiturile, apoi ungeți suprafața lor cu oul bătut în prealabil și dați la cuptorul preîncălzit;
De îndată ce prăjiturile capătă o nuanță aurie bogată, pot fi scoase din cuptor. Coacerea durează aproximativ o jumătate de oră.

După cum arată practica, aceste produse de copt se sting foarte repede, chiar înainte de a avea timp să clipești. Copiii o iubesc mai ales. O rețetă destul de simplă, ingrediente simple și un fel de mâncare grozav este gata. Un lucru de care poți fi sigur: toate componentele din el sunt cunoscute, ceea ce nu se poate spune despre produsele cumpărate din magazin. Așa că poți mânca fără restricții, cu excepția cazului în care, desigur, ți-e frică să te îngrași.

Reteta de prajituri cu smantana la cuptor fara drojdie

Nu tuturor oamenilor le place aluatul de drojdie, așa că această rețetă le este destinată special. Rolul drojdiei aici este jucat de praful de copt aluat obișnuit. Deci, pentru aceste prăjituri veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

smântână 250 ml;
făină 400 grame;
2 oua;
praf de copt aproximativ 2 lingurite;
zahăr 2 linguri;
sare pe vârful unui cuțit;
1 lingura de orice ulei.
Aluatul fără drojdie este de asemenea bun pentru că nu trebuie să așteptați să crească, puteți lucra cu el imediat după frământare;
La fel ca în prima variantă, mai întâi trebuie să pregătiți aluatul, apoi să îl întindeți și să stoarceți bucăți rotunde. Așezați-le pe o tavă de copt. Pentru a vă asigura că prăjiturile finite se desprind bine, este mai bine să folosiți pergament de copt;
Cuptorul trebuie pornit în prealabil, astfel încât să se încălzească până la 200 de grade. Dacă nu se face acest lucru, prăjiturile nu se vor potrivi și se vor transforma în prăjituri uscate;
Coaceți-le timp de 30 de minute până se formează o crustă maronie.

Clatitele moi si gustoase se potrivesc bine cu ceai, pot fi servite cu dulceata, lapte condensat sau fara nimic. Este mai bine să le depozitați într-o pungă de plastic sau acoperite cu un prosop curat, astfel încât să nu se usuce.

Reteta de paine cu smantana la tigaie cu branza si ierburi

Există o rețetă minunată de prăjituri cu smântână cu brânză și ierburi, care sunt ușor și simplu de preparat. Acesta este un tip de patiserie savuros. Merită spus că avantajul acestui fel de mâncare este că nu se coace la cuptor, ci se prăjește într-o tigaie.

Va necesita:

200 de grame de orice brânză tare;
1 pahar de smântână;
2 linguri faina;
2 oua;
o grămadă de verdeață;
ulei de floarea soarelui 2 linguri.
Brânza trebuie rasă pe răzătoarea grosieră, amestecată cu ou și smântână. Adăugați ierburi și făină tăiate mărunt;
Amestecul rezultat se întinde într-un strat uniform pe o tigaie încălzită cu ulei, se prăjește 10 minute sub capac până se rumenește;
După care tortul trebuie răsturnat și prăjit pe cealaltă parte, dar nu este nevoie să închideți capacul.

Produsele de patiserie parfumate făcute cu smântână vor deveni un oaspete frecvent pe mese, trebuie doar să le încercați o dată.

Produse naturale, rețete simple de prăjituri cu smântână, rezultate excelente - ce mai este nevoie pentru o dispoziție apetisantă?

Rapid, satisfăcător și foarte gustos!

Articole interesante

Pâinea făcută cu smântână este întotdeauna ușoară și pufoasă, chiar și pentru gospodinele începătoare. Aceste pâine sunt perfecte pentru micul dejun, deoarece se gătesc destul de repede. Și ceea ce vor fi - dulci sau sărate - depinde de tine.

Pâine delicioasă cu smântână la cuptor

Ingrediente:

făină - 500 g;
smântână (conținut de grăsime nu mai puțin de 30%) – 100 g;
drojdie (uscata) – 5 g;
gălbenuș de ou – 1 buc.;
zahăr - 3 linguri. linguri;
apă – 2/3 lingurițe;
unt – 75 g;
sare – 1 praf.

Pregătirea

Vom pregăti aluatul pentru aceste pâine folosind aluat. Să începem cu el. Pentru a face acest lucru, turnați apă caldă (temperatura corpului) peste drojdie și lăsați-o să stea timp de 5 minute, apoi amestecați conținutul paharului până când drojdia este complet dizolvată. Adăugați făină astfel încât să semene cu smântâna foarte groasă, acoperiți cu un prosop și lăsați într-un loc cald, fără curenți. Mai întâi aluatul va crește și apoi va începe să se aseze. Acum puteți frământa aluatul.

Adăugați sare, zahăr, unt moale și smântână la făina cernută. Se macină totul în firimituri, se adaugă aluatul și se frământă un aluat destul de dens. Transferați-l într-un castron, acoperiți cu un prosop și lăsați timp de 20 de minute. Apoi, la sfârșit, frământați aluatul.

Trebuie să faceți acest lucru destul de mult timp și temeinic, aproximativ 10 minute, până când devine complet neted. Din nou, transferați aluatul într-un bol, acoperiți și așteptați până când crește de 2 sau chiar de 3 ori în volum. Împărțiți-l în 8 părți și rulați-o în prăjituri plate de 1 cm grosime și lăsați-l să se odihnească o jumătate de oră. Apoi asezati pe o tava tapetata cu pergament. Facem intepaturi cu o scobitoare (ca la biscuitii) si ungem prajiturile cu galbenus. Coaceți la cuptor la 180 de grade până la o culoare aurie frumoasă.

Pâine cu smântână într-o tigaie

Ingrediente:

făină - 4/5 linguri;
smântână – 1/2 cană;
brânză tare (răzuită) – 2/3 cană;
mărar – 3 crenguțe;
sifon - pe vârful unui cuțit;
sare, piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Amestecam faina cernuta cu sare cu branza rasa fin, ierburile tocate si piper negru. Amestecați bine smântâna cu sifon și abia apoi adăugați-o în făină. Din aluatul finit intindem o prajitura plata de marimea tigaii in care il vom praji. Încinge tigaia foarte tare, apoi continuă după dorință. Puteți scăpa puțin ulei sau puteți întinde aluatul pe o suprafață uscată. Nu se va lipi, mai ales dacă stratul este antiaderent. Pe de o parte, prăjiți pâinea sub un capac închis și la foc mediu. Apoi intoarceti-l, mai opreste putin gazul si rumeniti 5 minute intr-un alt butoi. Turtița iese moale, cu o brânză foarte delicată și cu gust cremos.

Turte de secară cu smântână fără drojdie

Ingrediente:

făină de secară - 900 g;
ouă – 6 buc.;
smântână – 1/2 cană;
unt - 1 lingura;
zahăr - 1 lingură;
sifon – 1/2 lingurita;
sare – 1 praf.

Pregătirea

Combina ouale (5 buc.) cu smantana si untul topit. Adăugați sifon, sare și zahăr. Se adauga faina si se framanta aluatul. Împărțiți-o în bile și rulați-o în clătite groase de jumătate de centimetru. Cu ajutorul unui cuțit, faceți tăieturi în formă de zăbrele și ungeți cu ou bătut. Puneți turțile pe o tavă de copt unsă și unsă cu făină. Și puneți-l la cuptorul preîncălzit la 220 de grade. În doar o jumătate de oră, prăjiturile de secară cu smântână vor fi gata!

Azime cu smântână

Ingrediente:

făină - 2,5 linguri;
smântână - 1 lingură;
margarină - 50 g;
zahăr - 2 linguri. linguri;
ou – 1 buc.;
sifon - 1 lingurita;
sare – 1 praf.

Pregătirea

Bateți ușor oul. Adăugați la ea smântână, margarina topită și zahăr. Separat se amestecă făina cernută, sifonul și sarea. Le introducem in aluat. După frământare, se acoperă cu un prosop și se lasă să se „odihnească” aproximativ 20 de minute Apoi, pe o masă presărată cu făină, se împarte aluatul în „bile” și se rulează în prăjituri plate. Le puteți prăji fie într-o tigaie uscată, fie cu adaos de ulei. Si ca sa iasa mai pufoase, gatim prajiturile sub capac inchis.

În același mod simplu puteți pregăti sau. Alegerea este a ta!

Pâine delicioasă cu smântână la cuptor

făină - 500 g;
smântână (conținut de grăsime nu mai puțin de 30%) – 100 g;
drojdie (uscata) – 5 g;
gălbenuș de ou – 1 buc.;
zahăr - 3 linguri. linguri;
apă – 2/3 lingurițe;
unt – 75 g;
sare – 1 praf.

Pâine cu smântână într-o tigaie

făină - 4/5 linguri;
smântână – 1/2 cană;
brânză tare (răzuită) – 2/3 cană;
mărar – 3 crenguțe;
sifon - pe vârful unui cuțit;
sare, piper negru măcinat - după gust.

Pe o parte, prăjiți pâinea sub un capac închis și la foc mediu. Apoi intoarceti-l, mai opriti putin gazul si rumeniti 5 minute intr-un alt butoi. Turtița iese moale, cu o brânză foarte delicată și cu gust cremos.

Turte de secară cu smântână fără drojdie

făină de secară - 900 g;
ouă – 6 buc.;
smântână – 1/2 cană;
unt - 1 lingura;
zahăr - 1 lingură;
sifon – 1/2 lingurita;
sare – 1 praf.

Combina ouale (5 buc.) cu smantana si untul topit. Adăugați sifon, sare și zahăr. Se adauga faina si se framanta aluatul.

Împărțiți-o în bile și rulați-o în clătite groase de jumătate de centimetru. Cu ajutorul unui cuțit, faceți tăieturi în formă de zăbrele și ungeți cu ou bătut.

Puneți turțile pe o tavă de copt unsă și unsă cu făină. Și puneți-l la cuptorul preîncălzit la 220 de grade. În doar o jumătate de oră, prăjiturile de secară cu smântână vor fi gata!

Azime cu smântână

Bateți ușor oul. Adăugați la ea smântână, margarina topită și zahăr. Separat se amestecă făina cernută, sifonul și sarea.

Le introducem in aluat. După frământare, se acoperă cu un prosop și se lasă să se „odihnească” aproximativ 20 de minute Apoi, pe o masă presărată cu făină, se împarte aluatul în „bile” și se rulează în prăjituri plate.

Le puteți prăji fie într-o tigaie uscată, fie cu adaos de ulei. Si ca sa iasa mai pufoase, gatim prajiturile sub capac inchis.

În același mod simplu, puteți pregăti prăjituri cu kefir sau prăjituri cu cartofi. Alegerea este a ta!

Articole interesante